So marinieren Sie Hähnchen zum Braten im Ofen. Kefir-Marinade für Hähnchen

Alle Hausfrauen haben Gerichte in ihrem täglichen Hausmenü, die sie von Zeit zu Zeit kochen, wenn sie sich nicht etwas Originelles einfallen lassen wollen. Eines dieser Gerichte war das ganze gebackene Hühnchen im Ofen für uns alle. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühneraroma und den Geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von Mama zubereiteten Huhn zufrieden sein. Probieren musst du es trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh an den Knochen.

Ganzes Huhn im Ofen: Zubereitung

Als erstes gilt es, das Huhn genau zu untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn daran zurückbleiben. Normalerweise sind sie auf Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und mahlen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, sodass keine feinen Flusen zurückbleiben.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut von seinem Hals. Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls am besten herausschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Es ist wichtig, dies zu tun, da es dem Vogel nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack verleihen kann.

Die Schönheit von Marinaden

Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür einreibt. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ende, daher sollten Sie das Hähnchen vor jedem Backen marinieren! Indem Sie verschiedene Marinaden abwechseln, können Sie jedes Mal ein neues Gericht mit einem originellen Geschmack auf den Tisch bringen. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden benötigt werden.

Asiatische Marinade

2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
5-7 Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden müssen;
Saft einer halben Zitrone;
2 Esslöffel Sojasauce;
ein etwa 4 cm großes Stück frischer Ingwerwurzel;
Saft einer Limette;

Zitronenmarinade
1 Teelöffel Salz;
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
Saft einer Zitrone;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wein-Senf-Marinade
1 Esslöffel Apfelwein oder Weinessig;
1 Esslöffel Senf;
1 Glas trockener Weißwein;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kefir-Marinade
drei bis vier Knoblauchzehen;
2 Tassen fettfreier Kefir;
Saft einer halben Zitrone;
eine halbe mittelgroße Zwiebel;
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
2 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel scharfe Sauce (z. B. Tabasco);
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn du nicht viel Zeit zum Marinieren hast, lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Theke ruhen. Wenn Sie es längere Zeit einlegen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es manchmal besser, das Hähnchen zu wenden. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hühnerfüllung

Tupfen Sie den Vogel mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn ausstopfen. Brot, Couscous oder Reis sollte man besser nicht als Füllung hinzugeben, da das Fleisch durch das Aufsaugen von Säften nicht sehr saftig wird. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Obst und Gemüse sind wahrscheinlich nicht schmackhaft, daher können sie sofort weggeworfen werden, aber sie geben beim Backen Dampf ab, sodass das Hühnerfleisch sehr saftig wird.

Ganzes Huhn im Ofen
Brathähnchen

Ganze Hähnchen backen Sie am besten im Backofen bei 205°C. Für einen typischen Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg dauert es etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, also prüfen Sie, ob der Vogel nicht verbrennt. In der zweiten Hälfte dieser Zeit das Hähnchen mit den vom Boden der Schüssel gesammelten Säften übergießen, dies hilft, eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Das zarteste Huhn wird übrigens, wenn Sie es in einer Glasschale backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. So wird er wie „im eigenen Saft“ gebacken.
Eine Beilage mit Hähnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Gut geeignet sind in diesem Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Am besten kombinieren Sie Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben der Haushaltsmitglieder.

Gemüse und Früchte in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, mischen und in einer Schüssel anrichten. Legen Sie das Hähnchen direkt auf das Gemüse oder dazwischen. Wenn Sie den Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

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Hühnerfleisch muss im Gegensatz zu anderen Arten, einschließlich Wild, nicht mariniert werden, um weich zu werden.

In den meisten Fällen handelt es sich bei dem verkauften Geflügel um Broilerrassen mit zartem, weichem Fleisch. Sehr häufig werden jedoch Marinaden verschiedener Zusammensetzungen und Methoden ihrer Anwendung verwendet.

Der durch solche Verfahren erzielte Effekt besteht darin, sehr empfindlichen Hühnern die Geschmacksqualitäten zu verleihen, die den Bestandteilen der Marinade innewohnen, und dies können Gewürze und Weine, Zitrussaft oder Zwiebeln sein.

Mariniertes Hähnchen - die Grundprinzipien des Kochens marinierter Hähnchengerichte

Zum Marinieren nehmen sie normalerweise frisches oder gekühltes Hühnerfleisch. Wenn der Vogel dennoch gefroren ist, sollte er richtig aufgetaut werden.

Dies sollte nicht in Wasser oder in der Mikrowelle erfolgen, legen Sie das Fleisch in eine nichtmetallische Schüssel und lassen Sie es über Nacht bei nominaler Raumtemperatur stehen.

Der Kadaver kann sowohl als Ganzes mariniert als auch in Stücke geschnitten werden, es hängt alles davon ab, welches Gericht Sie kochen möchten.

Zum Beizen nehmen Sie am besten Email-, Porzellan- oder Glasgeschirr. Solche Behälter oxidieren nicht unter dem Einfluss von Säuren, die in der Marinade enthalten sind.

Der ganze Kadaver wird gut mit Salz und Pfeffer eingerieben und in der Marinade ausgelegt.

Es gibt viele Marinaden für Geflügel, aber jede von ihnen muss eine Säure enthalten, die hilft, die Fasern von Hühnerfleisch weicher zu machen.

Einer der häufigsten Bestandteile der Marinade ist Essig, der jedoch nicht in dieser Rezeptauswahl enthalten ist, da mit Essig mariniertes Hähnchen zu sehr an Geschmack verliert.

Hühnerfleisch am besten in Kefir, Zitrussaft mit Honig, Wein oder Sojasauce aufbewahren.

Die Beizzeit hängt weitgehend davon ab, welchen Effekt Sie erzielen möchten. Selbst in der gleichen Marinade gereift, aber für unterschiedliche Zeiten, kann sich Hähnchen in Geschmack und Aroma als völlig unterschiedlich herausstellen.

Wenn Sie das Huhn längere Zeit marinieren möchten, tun Sie dies am besten im Kühlschrank. Wenn das Marinieren auf bis zu drei Stunden ausgelegt ist, können Sie es nicht in den Kühlschrank stellen.

Aus mariniertem Hähnchen werden unzählige unterschiedliche Gerichte zubereitet: In Kefir mariniertes und in einer Pfanne gebratenes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten und in der nach dem Altern verbleibenden Marinade gedünstet, wird zart und saftig, das Hähnchen wird viel duftender. Auch mariniertes Hähnchen kann als Ganzes, vorgefüllt, im Ofen gebacken werden.

Schaschliks werden aus mariniertem Hühnchen zubereitet, indem mit Fleischstücken bespannte Spieße in Gläser gelegt und im Ofen gebacken werden. Wenn Sie ein rauchiges Barbecue möchten, kochen Sie es über einem Lagerfeuer.

"Saftige Scheiben" - mariniertes Hühnchen in fettarmem Kefir

Zutaten:

800 Gramm Hähnchenfilet;

ein halber Liter Kefir 2,5 % oder weniger Fett;

Ein Kopf süße Zwiebel;

zwei Knoblauchzehen;

Dill, getrocknete Samen;

Ganze Erbsen mit schwarzem Pfeffer;

Lavrushka, ein Blatt.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das in kleine Scheiben geschnittene Hähnchenfilet mit Kefir, es sollte die Fleischstücke vollständig bedecken.

2. Fügen Sie nach Geschmack Salz, in einer Kaffeemühle oder in einer speziellen Mühle gemahlene Gewürze, in mittelgroße Zehen geschnittenen Knoblauch hinzu und mischen Sie langsam vorsichtig.

3. Legen Sie die in große, sehr dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf.

4. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kühlen Sie ihn bis zum Morgen.

5. Speed mit einem beliebigen Pflanzenöl befeuchten und stark erhitzen.

6. Die marinierten Hähnchenteile zusammen mit der Marinade anrichten und bei mittlerer Hitze offen garen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.

7. Wenn der gesamte Kefir verdunstet ist und die Filetscheiben leicht gebräunt sind, vom Herd nehmen und servieren.

Mariniertes Hühnchen in Kefir - "Firebird", im Ofen gebacken

Zutaten:

Ein Kilogramm Hähnchenschenkel;

Zwei Gläser Kefir, fettarm;

1 Teelöffel Gewürze für Geflügel;

10 Gramm fein gemahlenes Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Schienbeine unter Wasser und entfernen Sie Knorpel und verhornte Hautreste vom unteren Teil des Knochens.

2. Die Keulen in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen und mischen.

3. Gießen Sie den Kefir hinein, mischen Sie alles erneut sorgfältig, aber mischen Sie gründlich und lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren, ohne es in den Kühlschrank zu stellen.

4. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech mit kleinen Seiten und gießen Sie die restliche Kefir-Marinade darüber.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 45 Minuten garen.

Marinierter Hühnerschaschlik in Kefir auf Kohlen

Zutaten pro Kilogramm gekühlte Hähnchenschenkel:

Sechs mittelgroße Köpfe süßer Zwiebeln;

250 ml Kefir;

Vier Zehen "scharfer", frischer Knoblauch;

1/2 TL Muskatnusspulver;

1/3 Teil TL manuell schwarz geschliffen;

Zwei Prisen Curry.

Kochmethode:

1. An den Beinen den unteren Teil des Knochens mit Knorpel abschneiden. Schneiden Sie jedes Bein in Stücke, so dass die Stücke, wenn sie aufgereiht sind, leicht auf Spieße passen.

2. Zwei süße Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit gehackten Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel geben, hacken.

3. Kefir einfüllen, Gewürze hinzufügen, mit feinem Salz abschmecken und mischen, Sie können dies mit einem Mixer tun.

4. Die restlichen Zwiebelköpfe in möglichst dünne Ringe schneiden und zusammen mit den gehackten Beinen in einen Beutel geben. Fügen Sie die Marinade hinzu, mischen Sie sie mehrmals mit den Händen und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank, indem Sie den Beutel fest zubinden.

5. Fleischstücke am Spieß sollten locker sein, abwechselnd mit Zwiebelringen, und beim Braten auf Kohlen ständig umdrehen, damit das zarte Fleisch nicht austrocknet.

6. Wenn das Hähnchen halb gar ist, die restliche Marinade darüber gießen und die marinierten Hähnchenspieße unter Auffächern bereit stellen.

Im Ofen gebackenes, gefülltes, mariniertes Hühnerfleisch in einer speziellen Sojasauce

Zutaten:

Hühnerkarkassen, gekühlt;

ein halbes Glas Mayonnaise;

ein Teelöffel Senf;

75 ml Sojasauce, Sie können Pilze;

Drei Knoblauchzehen.

Für die Füllung:

Voll, ohne Rutsche, ein Glas Reis;

Ein Hühnerwürfel;

Kleine Glühbirne;

Fünf Mandarinenscheiben;

Sieben getrocknete Berberitzen.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Hühnerkadaver gut unter fließendem Wasser, entfernen Sie die restlichen Federn mit einer Pinzette, entfernen Sie die Nieren und Lungen von innen und trocknen Sie sie ab.

2. Mayonnaise, Senf und Sojasauce mischen. Pfeffer, Salz etwas mehr als nach Geschmack, unter Berücksichtigung von nicht zu salzigem Hackfleisch, gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen.

3. Den Kadaver von allen Seiten und innen mit der vorbereiteten Marinade einreiben, in eine Tüte geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Für die Füllung den sortierten und gründlich gewaschenen Reis mit einem in drei Gläsern kochendem Wasser verdünnten Brühwürfel übergießen. Getrocknete Berberitze dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und ein paar Minuten vorher mit dem Kochen aufhören.

5. Geben Sie den leicht zu wenig gekochten Reis in ein flaches Sieb und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. Wenn es vollständig abgetropft ist (Sie können dies unterstützen, indem Sie die Oberfläche mit einem Löffel leicht zerdrücken), mischen Sie den Reis mit der in Pflanzenöl sautierten Zwiebel.

6. In kleine Stücke geschnittene Mandarinenscheiben hinzugeben und mischen.

7. Füllen Sie den marinierten Kadaver mit einem Löffel, nähen Sie ihn zu und legen Sie ihn auf ein mit Pflanzenöl angefeuchtetes Kohlenbecken.

8. Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 Grad und backen Sie es eine Stunde lang, bis es fertig ist.

"Zartes" mariniertes Hähnchen-Barbecue im Ofen, im Glas

Zutaten:

zwei Kilogramm Hähnchenfilet;

Kilogramm unterstreichen;

1 kg weiße Zwiebel;

800 Gramm sehr reife Tomaten, keine Gewächshaustomaten;

Liter Tomatensaft;

Ein halber Liter Wein, Sorten "Rkatsiteli", "Sauvignon";

sechs Rosmarinzweige;

Ein kleiner Bund frischer Kräuter zum Abschmecken;

Zwei Blätter Lavrushka;

Eine kleine Prise Paprika;

Rote Peperoni auf der Spitze eines Messers;

Grobes Gartensalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hacken Sie frische Kräuter. Die Zwiebel in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden und die Petersilie mit den Händen brechen.

2. Das Hähnchenfilet mit einem sehr scharfen Messer in zwei mal zwei Zentimeter große Stücke schneiden.

3. Auf dem Boden eines tiefen Tellers schichtweise auslegen: Zwiebeln, Fleischstücke mit dünnen Platten zum Unterstreichen, dann wieder Zwiebeln usw. So lassen sich die Zwiebeln und Tomaten später leichter pürieren.

4. Tomatensaft und Wein einfüllen, etwas salzen und fein gehackte Tomaten hinzufügen.

5. Alles gut mischen, Zwiebeln und Tomaten mit den Händen kneten.

6. Fügen Sie alle vorbereiteten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu und mischen Sie erneut.

7. An einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, fünf Stunden lang marinieren.

8. Hähnchenfleischstücke auf Holzspieße stecken, abwechselnd mit unterschnittenen Scheiben und Zwiebeln.

9. Verteilen Sie die restliche Zwiebel auf dem Boden sauberer, trockener Drei-Liter-Gläser. Die Spieße aufrecht hinstellen und die Gläser fest mit Folie abdecken.

10. In jedes Glas sollten nicht mehr als fünf Spieße gegeben werden.

11. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen und kochen Sie sie eine Stunde, anderthalb Stunden bei 180 Grad.

Mariniertes Tropicanka-Huhn in Limettenmarinade

Zutaten:

Fünf kleine Hähnchenschenkel;

Drei Limetten;

Zwei Tische. Löffel süße Sahnebutter;

Ein St. l. gereinigtes Sonnenblumenöl;

50 Gramm Honig;

Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel, getrocknet;

Feines Salz und handgemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Limetten unter Wasser waschen, trocknen. Mit einer feinen Reibe die Schale von den Zitrusfrüchten entfernen und den Saft auspressen.

2. Saft mit Honig und geriebene Schale mit Gewürzen mischen.

3. Spülen Sie die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Haut nicht, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein, um die Marinade besser zu imprägnieren.

4. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig mit Limettensaft und darin aufgelöstem Honig beträufeln und mit einer Mischung aus Schale und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Huhn über Nacht in den Kühlschrank.

5. Die Butter in einer Pfanne bei sehr niedriger Temperatur schmelzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Huhn an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

6. Danach die restliche Marinade in die Hähnchenpfanne gießen und eine halbe Stunde unter einem Deckel bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

Pikanter Eintopf, mariniertes Hähnchen in Soja, klassische Sauce

Seien Sie vorsichtig und vorsichtig mit dem „Spark“-Pfeffer, er ist sehr scharf! Wenn Sie sich nicht sicher sind, ersetzen Sie es durch ein anderes, obwohl dies den Geschmack des Gerichts etwas verfälscht.

Zutaten:

Ein halbes Huhn mit einem Gewicht von 800 Gramm;

150 ml helle Sojasauce;

60 Gramm Honig, flüssig;

5 st. l. Ketchup;

70 ml helles Bier;

Eine orange, groß;

Eine Prise gemahlener Pfeffer "Spark";

zwei Prisen Paprika;

fünf Knoblauchzehen;

Zerstoßener oder handgemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Flüssiger Honig, eineinhalb Esslöffel, gut mit Sojasauce mischen, wenn kein flüssiger Honig vorhanden ist, in einem Wasserbad dick schmelzen.

2. Fügen Sie Gewürze, Gewürze, Ketchup hinzu und mischen Sie alles gut.

3. Das gewaschene und getrocknete Hühnchen in Portionen schneiden, in die vorbereitete Marinade geben und zwei Stunden ziehen lassen.

4. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, mit einem Einweghandtuch trocken tupfen und in geklärtem Pflanzenöl bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

5. Den Saft aus der Orange auspressen und mit dem restlichen Honig, Bier und einem halben Glas Wasser mischen.

6. Die gebratenen Hähnchenstücke in einen Topf geben, die vorbereitete Füllung darüber gießen und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Nach diesem Rezept geschmortes mariniertes Hähnchen wird mit gekochtem Gemüse garniert.

Mariniertes Hühnchen - die Feinheiten des Marinierens, Kochens und nützliche Tipps

Es ist nicht erforderlich, die im Rezept angegebenen genauen Anteile der Komponenten für die Marinade einzuhalten, Sie können Ihren eigenen Vorlieben und Ihrem Geschmack folgen.

Das marinierte Hähnchen vor dem Braten in Öl in einer Pfanne mit einem Einweghandtuch trocknen und erst dann in die Pfanne geben, dann spritzt das Öl beim Braten nicht.

Beim Garen von Spießen in Gläsern sollten nur trockene Gläser in den Backofen gestellt werden, damit sie beim Erhitzen nicht platzen. Sie werden auch mit äußerster Vorsicht herausgenommen - zuerst die Heizung abstellen und die Tür leicht öffnen. Andernfalls kann ein starkes Einströmen kälterer Luft die Dosen brechen lassen.

Eine weitere originelle Beizmethode. Ein Glas trockener Tafelwein wird schnell zum Kochen gebracht, Zimt, zerkleinerte schwarze Pfefferkörner, gemahlene Muskatnuss und ein Teelöffel Salz hinzugefügt. Lassen Sie es eine Minute kochen, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ab, indem Sie das Geschirr in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. Die resultierende Brühe wird von Gewürzen filtriert, in zwei Hälften geteilt und mit der gleichen Menge trockenen Weins verdünnt, in einem Fall rot ("Cabernet", "Muscat"), die zweite Hälfte ist die gleiche, aus der die Brühe hergestellt wurde ("Rkatsiteli") , „Aligote“). Die resultierende Marinade wird mit einer Spritze in fein gehacktes Hähnchen gespritzt. Die Hälfte des Fleisches wird mit einer weißen Marinade, die zweite mit einer roten Marinade sein. Das Fleisch wird 1,5 Stunden unter leichtem Druck im Kühlschrank aufbewahrt und bei sehr starker Hitze schnell auf jede gewünschte Weise gegart.

Wenn der Geschmack von Knoblauch nicht persönlich beeinträchtigt wird, sparen Sie ihn nicht in der Marinade. Sie können auch mit einem Messer gehacktes Hühnerfleisch mit dünn gehackten Knoblauchzehen füllen. Dies eignet sich besonders für Kefir- und Sauerrahmmarinaden.

Erfahrene Hausfrauen haben viele Rezepte entwickelt, mit denen Sie Hühnchen zu Hause marinieren können. Sie können ewig über die Besonderheiten der Zubereitung dieses Gerichts sprechen, aber wir haben uns entschlossen, Ihnen eine goldene Sammlung von Marinadenrezepten vorzustellen. Schließlich ist es, wie Sie wissen, die Grundlage für den Geschmack des Endprodukts. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht nur saftig, sondern auch weich und duftend ist. Von der Zubereitung bis zum Ende des Kochens ist es notwendig, die Anteile von Gewürzen und Hauptkomponenten zu überwachen.

Wie jedes andere Geschäft weist auch das Pökeln von Hähnchen eine Reihe von Besonderheiten auf, die berücksichtigt werden müssen. Hier sind einige wichtige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Marinade helfen werden.

Die Dauer des Eingriffs hängt von der Ausgangsgröße des Huhns ab. Zum Beispiel sollten Flügel und Brust etwa 2-3 Stunden in der Sauce eingeweicht werden, während Schenkel 3-4 Stunden zum Garen brauchen. In Fällen, in denen die ganze Karkasse gebacken wird, erhöht sich die Expositionszeit auf 8–10 Stunden. Wenn möglich, wird jeder Körperteil des Vogels am besten über Nacht eingeweicht.
Erfahrene Köche raten davon ab, Hähnchen in Mayonnaise-Sauce einzulegen, da dies den Geschmack des Gerichts vollständig zunichte macht. Darüber hinaus enthält die auf diesem Produkt basierende Marinade Essigessenz. Beim Backen macht es die Fasern steif, wodurch sie beginnen, Bitterkeit abzugeben.
Nachdem Sie das Huhn mit der Marinade eingerieben haben, schicken Sie das Fleisch in den Kühlschrank. Kälte wirkt sich viel besser auf den Einweichvorgang aus, aber die Dauer des Verfahrens sollte um 30-60 Minuten erhöht werden. Bei Raumtemperatur sollten nur die Brust und die Flügel mariniert werden.
Der einfachste und schnellste Weg, Hähnchen zu marinieren, ist die Verwendung von Gewürzen, die mit Öl vermischt sind. Kombinieren Sie mehrere Optionen für getrocknete Kräuter zu einer Komposition, fügen Sie Oliven-, Mais- oder Pflanzenöl hinzu, reiben Sie den Kadaver oder seine Einzelteile mit der resultierenden Mischung. Schicken Sie das Gericht nach ein paar Stunden zum endgültigen Garen in den Ofen.
Achten Sie genau auf die Zugabe von Salz. Natürlich ist es in jeder Art von Marinade enthalten, aber die Reihenfolge muss eingehalten werden. Fügen Sie eine Viertelstunde vor dem Schicken des Hähnchens in den Ofen zerkleinertes Meersalz hinzu. Wenn Sie das Produkt sofort mischen, wird das Fleisch trocken und zäh.
Der durchschnittliche (gekaufte) Schlachtkörper wiegt etwa 1,3-1,7 kg. Backen Sie es für 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Struktur des Fleisches gibt Aufschluss über die Bereitschaft des Produkts: Stechen Sie mit einer Gabel in den Oberschenkel und beurteilen Sie die Farbe der ausgetretenen Flüssigkeit. Wenn es hell ist - das Huhn ist fertig, warten Sie in Fällen, in denen der Farbton eher rot ist - weitere 20-30 Minuten.
Um das saftigste und schmackhafteste Hühnchen zu erhalten, behalten Sie es in allen Phasen des Kochens im Auge. Das Fleisch mit dem Bratensaft begießen, der beim Backen austritt. Führen Sie solche Manipulationen 30-40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs durch (in den Ofen schicken). Am Ende erhält das Produkt eine goldene Kruste, die angenehm knusprig auf den Zähnen ist.
Um den Kadaver im eigenen Saft zu kochen, verwenden Sie besser spezielle Backbeutel, Lebensmittelfolie oder eine Form, die das Volumen des Huhns nicht überschreitet. Beim Herausfließen beginnt die erhitzte Flüssigkeit, das Fleisch zu umhüllen, wodurch es zart und saftig wird.
Wenn Sie sich entscheiden, Hühnchen mit einer Beilage zu backen, vergessen Sie nicht, es auch umzurühren. Gleichzeitig während der Saftabgabe die Flüssigkeit in der Schüssel verteilen. Platzieren Sie die Garnitur auf oder neben dem Kadaver. Als Beilage zu Fleisch werden üblicherweise Kartoffeln, Brokkoli, Auberginen etc. verwendet.
Wie aus dem Obigen ersichtlich ist, ist es Hühnersaft, der das Gericht zart und weich macht. Achten Sie beim Backen von Hühnchen in Lebensmittelfolie darauf, dass der Kadaver fest eingewickelt ist. Legen Sie gleichzeitig das Huhn mit den Nähten nach oben und vermeiden Sie das Auslaufen der Zusammensetzung.

Wie man Gewürze auswählt

Die verwendeten Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Zubereitung der Marinade für Hähnchen. Wählen Sie die Komponenten, die Ihnen gefallen, und verwenden Sie sie in Maßen.

Kurkuma. Das Produkt wird zum größten Teil in östlichen Ländern vertrieben, fand aber auch seinen Verbraucher in Russland. Gewürze verleihen dem Gericht einen exquisiten Geschmack, Kurkuma sollte jedoch in kleinen Mengen verwendet werden. Neben dem hellen Aroma erhält das Huhn eine goldene Kruste.
Pfeffer. Sie können der Marinade sowohl gemahlene schwarze als auch Chilipfeffer hinzufügen. Die erste Option gilt als universell und wird fast jedem Gericht hinzugefügt. Der zweite ist kapriziöser, würziger, er muss dosiert verwendet werden und verleiht dem Fleisch eine mexikanische Note.
Duftende Kräuter. Gewürze dieser Art sind Thymian, Salbei, Minze, Majoran, Rosmarin, Basilikum. Auf Wunsch dürfen Kräuter als eigenständiges Produkt verwendet oder miteinander gemischt werden, um eine einzigartige Mischung zu schaffen. Wenn Sie Ihre eigene Komposition kreieren, sollten Sie auch getrockneten Ingwer oder Koriander hinzufügen.
Muskatnuss. Hausfrauen würzen erfolgreich, wenn sie das Huhn mit Kartoffeln und Pilzen ergänzen. Diese Produkte passen gut zu Muskatnuss und einer zarten cremigen Sauce, in der Pilze gekocht werden.
Curry. Die Option eignet sich zum Marinieren von Hühnchen auf dem Grill oder im Ofen. Curry ist keine homogene Komponente, sondern eine helle Mischung. Das Gewürz umfasst Kreuzkümmel, Senf, Muskatnuss, Koriander und rote/Chilischoten. Aus diesem Grund wird empfohlen, vor Beginn der Zubereitung das Etikett bezüglich der zu verwendenden Menge zu lesen.

Wie man Hähnchen mariniert

Wählen Sie unabhängig von der Art der Zubereitung der Marinade die Option, Hähnchen zu braten. Am gebräuchlichsten ist die Verwendung von Folie, einer Backmanschette, einer speziellen Form.

Mit Zitronenschale marinieren

Huhn - 1 Stck.
Zitrone - 2 Stk.
Thymian
gemahlener schwarzer Pfeffer

Von der ersten Zitrone die Schale entfernen, in die zweite Frucht mit einem Messer 6-8 tiefe Löcher bohren, damit der Saft herauskommt.
Waschen Sie das Huhn in kaltem, vorzugsweise geschmolzenem Wasser, und tupfen Sie es mit Küchenpapier oder Handtüchern trocken.
Reiben Sie die Schale der ersten Zitrone auf einer feinen Reibe, fügen Sie Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie. Schmieren Sie die resultierende Zusammensetzung des Hühnerkadavers innen und außen.
Legen Sie in den Bauch die Zitrone, in die Sie mit einem Messer Löcher gemacht haben. Nähen Sie das Huhn mit einer Schnur, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.
Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen, das Hähnchen in einen Bratbeutel legen und vor dem endgültigen Garen 1 Stunde 20 Minuten einschicken.
Während des gesamten Garvorgangs das Hähnchen nicht aus der Backmanschette nehmen. Wenn Sie es in Glasform backen möchten, besprühen Sie den Kadaver mit Zitronensaft, der sich während der Wärmebehandlung abhebt.
Weiter kochen, bis das Huhn einen deutlichen goldenen Farbton hat.

Wichtig! Wenn Sie nicht möchten, dass das Endprodukt einen charakteristischen Zitrusgeschmack hat, reiben Sie den Kadaver nicht mit Zitronenschale. Geben Sie gleichzeitig eine halbe Zitrusfrucht hinein und keine ganze Frucht.

Sojasauce Marinade

Sojasauce - 35 ml.
flüssiger Honig - 75 gr.
Mais- oder Pflanzenöl - 110 ml.
Koriander - 1 gr.
Basilikum - 1 gr.
schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers

Gießen Sie die Sojasauce in eine tiefe Schüssel, erhitzen Sie den Honig in der Mikrowelle und geben Sie ihn in den Behälter. Naturöl hinzufügen, Gewürze hinzufügen, mischen.
Den Hühnerkadaver waschen, mit einem Handtuch trocknen, mit Marinade einreiben. In Fällen, in denen Sie Hähnchen in einer speziellen Form kochen, machen Sie zweimal mehr Marinade, um sie während des Backens über das Fleisch zu gießen.
Lassen Sie das Produkt ohne Vorheizen des Ofens 1,5 bis 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 bis 190 Grad kochen. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer Gabel Löcher in die Brust und die Oberschenkel des Kadavers stechen.

Sauerrahm-Marinade

saure Sahne (Fettgehalt 20-25%) - 110 gr.
Oliven- oder Maisöl - 40 ml.
Huhn - 1 Stck. (1,3-1,5 kg.)
Salz - nach Geschmack
Gewürze - optional

Sauerrahm, Gewürze, natürliches Öl und Salz zu einer homogenen Masse verrühren.
Reiben Sie den Hühnerkadaver mit der entstandenen Masse ein, legen Sie ihn in einen Backbeutel und bohren Sie mit einer Nähnadel 4-5 Löcher.
Den Ofen vorheizen, das Produkt 1 Stunde 15-20 Minuten backen lassen. Drehen Sie den Kadaver regelmäßig, damit er gleichmäßig backt.
Beeilen Sie sich nach dem Verfallsdatum nicht, das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen, sondern lassen Sie es etwa eine Viertelstunde ziehen. Mit Bratkartoffeln und Kräutern servieren.

Mit Knoblauch marinieren

Knoblauch - 7 Zähne
Huhn - 1 Stck.
Sauerrahm oder Mayonnaise (Fettgehalt 20-30%) - 120 gr.
Paprika - 3 gr.
Currypulver - 2 gr.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

4 Knoblauchzehen durch eine Presse geben, mit Paprika, Curry, Pfeffer und Salz vermischen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Zusammensetzung ein und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Die restlichen 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, in das Hähnchen legen und den Kadaver zunähen. Das Fleisch in Folie wickeln und mit der Naht nach oben auf ein Backblech legen.
Backofen vorheizen, bei 200 Grad 1 Stunde backen. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Herd aus und lassen Sie das Huhn eine weitere halbe Stunde im Ofen.

Die Zubereitung von Hähnchenmarinade ist nicht schwierig, wenn Sie über ausreichende technologische Kenntnisse verfügen. Backen Sie den Kadaver bei einer Temperatur von 190-200 Grad, experimentieren Sie mit Gewürzen. Betrachten Sie Sojasauce, Knoblauch, Sauerrahm oder Zitronenschale.

Video: Wie man leckeres Hähnchen im Ofen kocht

Hallo meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass das im Ofen gebackene Hähnchen eines der köstlichsten und köstlichsten Gerichte ist. Sie können es sowohl für ein feierliches Fest als auch für ein Familienessen zubereiten. Es muss kein erstklassiger Koch sein. Ein unglaublich leckeres Gericht können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Ich werde Ihnen dabei helfen - ich werde Ihnen sagen, wie man Hühnchen für den Ofen mariniert.

Wie viel ein Huhn mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn das Fleisch in der Sauce länger als 2 Stunden hält, schicke es in den Kühlschrank. Aber kleine Hühnchenstücke werden ziemlich schnell mit duftenden Gewürzen gesättigt - in 1-1,5 Stunden.
Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es in eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl zu geben. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven, Mais oder Sonnenblumen.
Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und hart.

Welche Gewürze verwendet man am besten

Möchten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kochen? Dann machen Sie sich ernsthaft Gedanken über die Wahl der Gewürze.

Paprika - Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, so dass seine Verwendung eigentlich unauffällig ist. Eine andere Sache ist, wenn Chili zusammen mit schwarzem Pfeffer hinzugefügt wird. Das Gericht erhält sofort "mexikanische" Noten. Oder versuchen Sie, es durch Duft zu ersetzen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Muskatnuss. Wenn Sie Hähnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie dieses Gewürz unbedingt hinzu.

Curry. Dies ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „Team“-Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz – fügen Sie es zunächst in einer kleinen Menge hinzu.

duftende Kräuter- Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können sie einzeln oder in Kombination verwenden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Rezepte für Marinade

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an Sie, Freunde. Stellen Sie sicher, dass Sie sich abmelden, wenn Sie Hühnchen gemäß einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung - desto besser zu beizen. Und wenn Sie eine köstliche Option kennen, teilen Sie ihr Rezept.

Siehe Marinade-Rezepte für Brathähnchen mit köstlichen Fotos. Und Sie können einen der originellsten im Artikel kennenlernen - "".

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenkeulen-Marinade im Ärmel

Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Gebratene Hähnchenkeulen sind saftig und würzig. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backens lohnt es sich, die Hülse zu schneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

4 Hähnchenschenkel;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
eine Prise roter Paprika;
eine Prise Paprika;
schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
40 ml Olivenöl.

Die Beine waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Gießen Sie Öl in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen. Reiben Sie die Marinade über die Hähnchenkeulen, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es ab. Legen Sie das Paket in eine Auflaufform. Oder Sie können dafür den Ofenrost verwenden. Stellen Sie ein Tablett mit kaltem Wasser darunter. Durchstechen Sie die Hülse an mehreren Stellen mit einem Messer.

Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backens die Hülse so ab, dass das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hähnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich mag nur. So lecker! Ich werde ein klassisches Rezept für die Kombination von Fleisch in einer süß-sauren Marinade mit Honig teilen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

8 Stk. Hühnerbeine;
5-6 TL Honig;
4 TL Sojasauce;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
Paprika - nach Geschmack.

Waschen Sie Ihre Beine und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfen gemahlenen Pfeffer. Die Knoblauchzehe putzen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen mischen. Die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die restliche Marinade ein. Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und die Keule damit bedecken.

Legen Sie das Forum für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Nehmen Sie für 800 Gramm Hüften:

4 Dinge. Kartoffeln;
3 EL Pflanzenöle;
2 EL. flüssiger Honig + Sojasauce;
gemahlener Pfeffer;
eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie ein paar Stunden ziehen. Mariniertes Hähnchen erhält einen Honiggeschmack und einen schönen bräunlichen Farbton.

Ich stecke in den Ärmel des Oberschenkels. Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen. Sie können 4 Tassen Orange hinzufügen. Durchstechen Sie die Hülse ein paar Mal mit einem Messer. Alles in eine Tüte werfen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Probieren Sie dieses Hähnchenrezept aus – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Beine

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es kombiniert den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenkeulen oder Hähnchenkeulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie nehmen:

6 EL Sojasauce;
3 EL Honig;
ein paar Knoblauchzehen;
3 EL Sesamöl;
schwarzer Pfeffer (gehackt);
Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Wir hacken den Knoblauch. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie in Sojasauce alle Bestandteile der Marinade. Tauchen Sie das Huhn in eine duftende Masse und lassen Sie es 1-1,5 Stunden hier.

Nachdem Sie die Beine in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform gelegt haben. Als nächstes schicken wir es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, das Huhn während des Garens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Geschmack wird Ihre Küche füllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die in einem Nachbarhaus wohnen, es riechen werden 🙂 Nun, Ihr Haushalt wird einfach nicht von der Küche vertrieben. Sie werden hier ab und zu vorbeischauen, in der Hoffnung, die Worte zu hören: "Das Abendessen ist serviert."

Wie man Marinade auf Kefir macht

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen die Oberschenkel) nehmen Sie:

2 EL nicht zu scharfer Senf;
500 ml 1% Kefir;
4-5 Knoblauchzehen;
3 EL Pflanzenöle;
ein wenig gemahlener scharfer Pfeffer;
eine Prise getrocknetes Basilikum

Den Knoblauch hacken. Dann mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Das Fleisch in diese Mischung eintauchen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nachdem wir es in eine gefettete Form gebracht und Kefir-Marinade darüber gegossen haben. Es ist wünschenswert, dass die Oberschenkel vollständig mit dieser duftenden Mischung bedeckt sind. Um es weicher zu machen, decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes schicken wir die Auflaufform in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Stellen Sie die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Huhn benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhacker zerkleinern. Mischen Sie es mit Mayonnaise und Pfeffer. Das Huhn in 10 Stücke schneiden. Trennen Sie die Oberschenkel, Beine und Flügel. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1-1,5 Stunden in eine duftende Masse. Dann in eine leicht geölte Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Die Temperatur im Ofen während des Bratens des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang, fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu und wenden Sie es. Wir backen das Fleisch weitere 15 Minuten weiter.

Ganze Hähnchen-Honig-Senf-Marinade

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

2 TL flüssiger Honig;
4 EL Vollkornsenf;
7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
4 EL Öle (vorzugsweise Olivenöl);
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann gut vermischen. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Sauce sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein ganzer Kadaver am Ende des Garvorgangs gleichmäßig gesalzen wird. Infolgedessen wird ein Teil zu salzig und der zweite zu wenig gesalzen.

Wir arrangieren den Vogel in einer Auflaufform und bestreichen ihn gründlich mit der vorbereiteten Sauce. Der verbleibende ungeschälte Knoblauch wird gewaschen und in den inneren Hohlraum des Schlachtkörpers gelegt. Wir schicken das Huhn in den Ofen und backen es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Hitze weitere 30 Minuten backen. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Ein nach dieser Option zubereiteter Vogel wird sich wie in einem Geschäft herausstellen. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet haben. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
2 EL Trauben- oder Apfelessig;
1 EL Zitronensaft;
4 Knoblauchzehen;
3 EL flüssiger Honig;
1 EL Sesamöl;
frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
Salz;
1 EL Sesamsamen.

Knoblauch mahlen, Ingwerwurzel fein reiben. Dann kombinieren wir Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei. Wir fügen dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den duftenden Brei hierher und platzieren Sie den Kadaver. Dann den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt wird. Schicken Sie das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Dann den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig salzen und mit Sesam bestreuen. Als nächstes den Kadaver auf einen Spieß stecken. Flügel und Beine mit Küchengarn fixieren. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß - das Fett vom Huhn läuft dort ab. Andernfalls werden Sie nach dem Grillen des Hähnchens wie Aschenputtel den Ofen ausreißen. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn verschlingen und Ihnen nicht einmal ein Stück übrig lassen 🙂

Damit sich das Fleisch nicht als übertrocknet herausstellt, empfehle ich Ihnen, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zuerst 30-40 Minuten lang im "Grill" -Modus. Schalten Sie dann den Backofen in den Normalbetrieb. Und kochen Sie den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Ich bin sicher, dass Hühnerliebhaber ein anderes Rezept zu schätzen wissen - "". Es könnte sehr gut Ihr Signature Dish werden.

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie sich entscheiden, Hähnchen in Folie zu backen, denken Sie daran, dass bei dieser Garmethode die Festigkeit wichtig ist. Sonst läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird ziemlich trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie – wickeln Sie Stücke reichlich damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch die Backmanschette verwenden. Achten Sie in diesem Fall darauf, mit einem Zahnstocher Löcher in die Hülse zu machen. Dies muss getan werden, damit der Dampf austreten kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und wie sie knallt. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse machen Sie übrigens sofort ein fertiges Gericht mit Beilage. Ich füge jetzt eine weitere Hälfte der Orange hinzu, in Scheiben geschnitten. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Verwenden Sie keine frischen Kräuter zur Zubereitung der Marinade. Beim Backen wird es schwarz und beeinträchtigt das Aussehen des Gerichts. Die beste Option ist, das Gemüse durch getrocknete Kräuter zu ersetzen. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch einen trockenen. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

Ich habe also viel Interessantes für Sie auf Lager. Und das ist alles für heute: für jetzt.

Schönen Tag! Allerdings habe ich das Huhn im Ofen vermisst. Im Sommer, bei der Hitze, wollte ich es eigentlich nicht backen, aber jetzt, wo Matsch und Matsch auf der Straße ist, wollte ich es sofort machen, aber so, dass es dem Auge gefällt und lecker, saftig und schmeckt mit einer leckeren knusprigen Kruste.

Wie siehst du es? Ich denke, es ist positiv. Heute werde ich versuchen, Ihnen alle Nuancen und Geheimnisse des Kochens zu erklären, damit Sie es dann problemlos auf jedem Esstisch oder für einen Urlaub zubereiten können.

Der Artikel widmet sich den bekanntesten und beliebtesten Kochmethoden, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, wie das Braten von Hühnchen in einem Glas am Spieß, die ich gestern in diesem Artikel gefunden habe https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html

Unsere Russen lieben Hühnerfleisch, weil es viel weniger Fett hat als andere Fleischsorten. Es ist schnell zubereitet und kostet eine Größenordnung billiger als Schweine- oder Rindfleisch. Darüber hinaus liebt absolut jeder Hähnchenfleisch, und sogar diejenigen, die auf Diät sind.

Ich möchte gleich anmerken, dass Sie einige Feinheiten kennen müssen, damit dieses Gericht genau so wird, wie Sie es aus Geschäften und Grills gewohnt sind. Denken Sie nämlich daran, dass Sie Hühnerfleisch in den Regalen auswählen müssen, wenn Sie bestimmte Kenntnisse haben:

1. Die Qualität des Schlachtkörpers eines ganzen Huhns ist einfacher zu bestimmen als in Stücke zu schneiden. Wählen Sie eines aus und bevorzugen Sie das Huhn in der Verpackung, da es weniger anfällig für Bakterien aus der Umgebung ist.

2. Wenn Sie Löcher am Huhn sehen, kaufen Sie es nicht, dies weist darauf hin, dass es mit Injektionen gefüllt war.

3. Prüfen Sie die Elastizität des Fleisches. Drücken Sie auf die rohe Karkasse, wenn die Fasern nicht ihre frühere Form angenommen haben, dann ist das Huhn vor Ihnen nicht die erste Frische.

4. Aussehen: Blutergüsse und Federn weisen auf einen Verstoß gegen die Verarbeitungstechnologie hin.

Nun, wir haben herausgefunden, wie man ein Huhn in einem Geschäft oder Markt auswählt. Jetzt lernen wir, wie man gemäß dieser Schritt-für-Schritt-Beschreibung kocht.

Wir brauchen:

Huhn - 1 Stck. (2kg)
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Senf - 3 TL
Adjika - 3 TL
Sonnenblumenöl - 30 g
Zitrone - 1 Stck.
Zucker - 1 TL

Kochmethode:

1. Spülen Sie zuerst das junge Huhn mit Wasser ab. Trocknen Sie es dann mit Papiertüchern ab.

2. Machen Sie eine duftende Marinade, die dazu beiträgt, das Huhn saftig und mit der gleichen Kruste zu machen, die jeder so sehr liebt. Mischen Sie dazu Senf, Adjika, Zucker und pflanzliches Sonnenblumenöl in einer Tasse. Auch hier benötigen Sie eine Zitrone, nämlich ihren Saft. 1/2 der Zitrone auspressen.

3. Und schneiden Sie den Rest der Hälfte in Ringe, versuchen Sie es mit einem scharfen Messer und so dünn wie möglich.

4. Den Hühnerkadaver mit Pfeffer und natürlich fein gemahlenem Salz bestreuen.

5. Danach beginnt der ganze Spaß, bestreichen Sie das Huhn mit einer speziell zubereiteten Sauce, das Aroma wird einfach unglaublich. Ich liebe diesen Beruf!

Fügen Sie in den Kadaver die Plastikhälfte einer Zitrone hinzu.

6. Nehmen Sie nun die Folie und rollen Sie die Pfoten und Flügel damit ein, damit sich der Geschmack des fertigen Gerichts nicht verschlechtert, diese Teile können im Ofen leicht verbrennen. Zum Sichern mit Faden zubinden.

7. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech und backen Sie es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und bestreichen Sie es erneut mit dem Saft, der während des Bratvorgangs hervorgetreten ist. Mit einem Löffel vorsichtig gießen. Nach weiteren 40 Minuten backen.

8. Um eine Kruste zu erhalten, schalten Sie den Grillmodus ein und braten Sie 15 Minuten lang. Dann nehmen Sie es aus dem Ofen und prüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, stechen Sie es mit einem Messer durch, wenn keine Blutspuren vorhanden sind, ist alles fertig. Rufen Sie an den Tisch, um es zu versuchen. Verwenden Sie als Beilage zum Beispiel ein beliebiges Gemüsegericht oder

Ofengebackenes Hähnchen mit Zitrone - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Eine weitere unvergleichliche Kochoption, die völlig anders und anders ist als die vorherige. Es stellt sich auch als sehr schön und lecker heraus, da die Zusammensetzung etwas anders sein wird, ein Zweig Rosmarin und Knoblauch werden ihre Arbeit erledigen. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren und Ihre Bewertung am Ende dieses Artikels zu schreiben.

Wir brauchen:

Huhn - etwa 2 kg
Olivenöl - 1 EL
Knoblauch - 2 Nelken
Rosmarinzweig - 1 Stck.
Zitrone - 1 Stck.
Pfeffer

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen frischen Kadaver und fetten Sie ihn mit Olivenöl ein, damit er das Aroma aller Gewürze besser aufnehmen kann.

2. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und reiben Sie ihn über die gesamte Oberfläche des Hühnerfleischs. Und dann alle Teile des Kadavers salzen. Legen Sie einen Zweig Rosmarin, geschälte Knoblauchzehen und Zitrone hinein. Die Zitrone in zwei Hälften schneiden.

3. Binden Sie die Beine mit einem Faden zu einer Schleife.

4. Und dann bewegen Sie den Kadaver zu einem mit Öl geschmierten Glasblatt, Sie können sogar Olivenöl nehmen. Bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad ca. 1-1,5 Stunden backen.

Video zum Kochen von Hühnchen zu Hause

Wenn Sie sich dieses Video ansehen, werden Sie sofort Appetit bekommen, in den Laden rennen und diesen Schatz sofort braten. Darüber hinaus wird das Huhn in dieser Form nicht als Ganzes im Ofen gebraten, sondern in Stücke geschnitten, um es nicht zu wiederholen. Das Hauptgeheimnis hier ist, dass das Huhn sehr saftig ist, aber aufgrund dessen, was Sie sich dieses Video ansehen:

Hühnerrezept im Beutel zum Braten mit Knoblauch und Mayonnaise

Um ehrlich zu sein, mache ich in den meisten Fällen Hühnchen in einer Tüte oder Backhülle. Diese Methode gefällt mir am besten, sie ist sozusagen mein Favorit.

Wir brauchen:

Huhn - 1 Stck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürz Maggi oder Knorr - eine Tüte
Knoblauch - 4 Nelken
Mayonnaise - 4-5 EL
Backbeutel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie mit einem Messer entlang der Hähnchenbrust und machen Sie ein Loch wie dieses. Nehmen Sie dann eine Gabel und stechen Sie damit in die Schienbeine, tun Sie dies an mehreren Stellen.

2. Dann können Sie mit Maggi- oder Knorr-Gewürzen auch spezielle Beutel mit Gewürzen und Gewürzen für Hühnchen verwenden, den ganzen Kadaver damit bestreuen und einreiben. Salz und Pfeffer.

Dann den Knoblauch in einer separaten Schüssel durch eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und rühren Sie gründlich um, damit der Knoblauchgeruch erscheint. Danach das Huhn mit dieser Sauce bestreichen.

Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten, können Sie sie einfach nicht hinzufügen, aber sie wird damit besser und zarter.

3. Anschließend das fertige Gericht in eine Backtüte geben. Binden Sie die Enden des Beutels mit Fäden zusammen oder verwenden Sie ein spezielles Fixiermittel. An mehreren Stellen muss die Verpackung mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden. In den Ofen geben, um 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen. Guten Appetit!

Huhn mit Äpfeln in einer Backhülse

Dieses Gericht im Ärmel zum Backen ist kein bisschen schlechter. Für verschiedene Geschmacksrichtungen können Sie es mit Äpfeln braten oder zum Beispiel runde Kartoffeln legen.

Wir brauchen:

mittelgroßer Hähnchenbröller - 1 Stck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Apfel - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zuerst das Huhn, es gibt übrigens viele Marinaden, Sie können jede als Grundlage nehmen, denken Sie daran, Sie und ich haben dies bereits getan, es gibt eine solche Vielfalt, dass Sie eine auswählen können. Nun, Sie können den einfachen Weg gehen und es mit normalem Pfeffer und Salz einreiben.

3. Damit die Äpfel beim Kochen nicht herausfallen, mit normalen Fäden nähen oder mit Zahnstochern verbinden.

4. In eine Backmuffe legen, die Ränder zusammenbinden. Nun den Kadaver in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 1-1,5 Stunden backen. Guten Appetit!

Sehr saftiges gesalzenes Hähnchen

Ob Sie es glauben oder nicht, das ist möglich. Zubereitet auf einer Salzkruste, es werden absolut keine weiteren Zutaten benötigt. Eins, zwei und fertig! Die einfachste Kochmethode, die Sie sich vorstellen können.

Wir brauchen:

Huhn - 1 Stck.
grobes Salz - 1 kg

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Päckchen Salz auf ein Backblech und glätten Sie es mit den Händen, um eine glatte Oberfläche ohne Rutschen zu erhalten.

2. Hähnchen zusätzlich salzen und nicht pfeffern. Legen Sie es einfach auf das Salz und das Huhn selbst wird so viel aufnehmen und absorbieren, wie es braucht.

3. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 50-60 Minuten backen.

4. Und hier ist sie, unsere Schönheit, komplett einsatzbereit. Guten Appetit!

Hühnchen mit Kartoffeln in Folie im Ofen gebacken

Diese Option ist für diejenigen, die gerne dichter und sättigender essen. Braten Sie das Huhn zusammen mit Kartoffeln, und in diesem Fall ist es besser, das Huhn in Stücke oder zumindest in Teile zu schneiden, dh es nicht ganz zu braten, damit es bequemer ist, es in Folie einzuwickeln.

Wir brauchen:

Huhn - 1 Stck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Stck.
Lieblingsgewürze für Hühnchen - 1 Beutel oder nach Geschmack
Kartoffeln - 1 kg

Kochmethode:

1. Marinieren Sie zunächst das Hähnchenfleisch. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und gehacktem Knoblauch, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Gewürze (z. B. Suneli-Hopfen oder Paprika, Curry) und Gewürze hinzu. Aufsehen. Legen Sie die Hähnchenteile in diese Marinade. Mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Ich erinnere Sie daran, dass Sie die coolsten Marinaden zum Kochen von Hühnerfleisch sehen können

2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Dicke der Stücke beträgt 3-4 mm. Nehmen Sie ein Blatt Alufolie und legen Sie zuerst die Kartoffeln darauf. Salz und Pfeffer. Es wird so eine Art Kartoffelkissen sein. Als nächstes das Fleisch mit Zwiebeln bestreichen.

3. Wickeln Sie die Speisen in Folie ein, damit der Saft beim Braten nicht auslaufen kann. Legen Sie diesen Beutel auf ein Backblech und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen. Um eine Kruste auf dem Huhn zu bilden, müssen Sie die Folie nach 20 Minuten leicht öffnen.

4. Solch ein Wunder geschah. Fertig und leckeres Abendessen ist fertig. Rufen Sie alle an den Tisch. Guten Appetit!

Kochen Sie eine köstliche Marinade zum Backen von Hähnchen im Ofen

Nun, das ist alles für heute. Backen Sie Hühnchen mit einer goldenen Kruste zur Freude aller. Essen Sie mit oder ohne Grund für Ihre Gesundheit! Schreiben Sie Kommentare zu diesem Beitrag, teilen Sie Ihre Meinung mit und bis bald. Auf Wiedersehen!