Die Zucchini im Garten wächst und wächst. Jeden Tag kochst du einige davon köstliche Gerichte, Pfannkuchen zum Frühstück braten, Vorbereitungen treffen. Erst kürzlich gekocht verschiedene Wege. Und damit ist es noch nicht getan. Und sie werden noch nicht enden.
Also lasst sie wachsen! Es gibt noch viel mehr leckere Zubereitungen für den Winter von ihnen. Und eine davon, eine köstliche, aromatische Vorspeise oder ein Salat, ganz nach Ihrem Geschmack, ist Zucchini nach koreanischer Art. In letzter Zeit ist es sehr beliebt und beliebt geworden Geschmacksqualitäten, wegen der relativ einfachen Zubereitung, wegen „nicht Launenhaftigkeit“. Dieser Salat lässt sich bei der Vorbereitung auf den Winter gut lagern und gilt daher als solcher.
Mittlerweile sind Zubereitungen aus der Serie „Fingerlecken“ sehr beliebt, wir haben bereits aus dieser Serie und vorbereitet. Und jetzt bereiten wir dieses vor leckerer Snack. Und dieser Salat heißt nicht ohne Grund so, er ist einfach köstlich. Außerdem kann man es auf jede bekannte Art zubereiten, es schmeckt immer lecker. Männer sind einfach begeistert von ihm!
Aber ich warne Sie gleich vor einer Besonderheit dieses Salats. Bereiten Sie viel davon auf einmal vor! Weil es so lecker ist, dass viele einfach nicht zu den Dosen greifen, sondern es zuerst essen! Tatsache ist, dass Gemüse einige Zeit in einer speziell zubereiteten Marinade mariniert wird. Und nach der benötigten Zeit ist der Salat fertig zum Verzehr.
Oder Sie kochen zunächst ein wenig zum Testen. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie dann, wie viele Gläser Sie herstellen möchten. Und ich garantiere Ihnen, dass der Salat jedem schmecken wird. Ich habe noch niemanden getroffen, dem es nicht gefallen hat.
Also lasst uns anfangen zu kochen. Das leckerer Salat Für den Winter bereiten wir Zucchini auf zwei verschiedene Arten zu.
Instant koreanische Zucchini
Wir benötigen (für vier 650-Gramm-Gläser):
- Zucchini - 1,6 kg
- Karotten - 400 gr
- Zwiebel - 400 gr
- Paprika - 3-4 Stk
- Dill - 1 Bund
- Knoblauch - kleiner Kopf
Zubereitung der Marinade:
- Pflanzenöl - 120 ml (6 Esslöffel)
- Essig - 9% - 80 ml (5,5 EL Löffel)
- Zucker - 4 EL. Löffel
- Salz - 1 EL. Löffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
- gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
- Koriander - 1,5 Teelöffel
- Paprika -1,5 Teelöffel
- Kurkuma - 0,5 TL
Vorbereitung:
1. Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini jung ist und diese am besten für den Salat verwendet werden, ist es nicht nötig, sie zu schälen. Ihre Haut ist jung, zart und es besteht kein Grund, sie wegzuwerfen. Außerdem erhält der Salat eine kräftigere Farbe.
2. Reiben Sie an Koreanische Karotten Karotten und Zucchini. Wir versuchen es so zu reiben, dass der resultierende Strohhalm lang ist.
3. Paprika entkernen, waschen und trocknen. Dann schneiden wir sie in gleich lange, dünne Streifen.
4. Den Knoblauch schälen und entweder mit einem Messer oder mit einer Knoblauchpresse hacken.
5. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr kleine Würfel, je kleiner desto besser. Versuchen Sie, es mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm zu schneiden.
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben bzw großer Topf.
7. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Da wir nach kochen schnelles Rezept, dann werden wir uns noch lange nicht um sie kümmern. Deshalb gießen und gießen wir alles, was laut Rezept benötigt wird, auf einmal.
Tatsache ist, dass alle Gewürze 5-7 Sekunden lang in Öl vorgebraten werden können, so entfalten die Gewürze ihr Aroma besser.
8. Den Salat mischen. Um eine Beschädigung des Gemüses zu vermeiden, mischen Sie es mit den Händen und führen Sie die „Gemüsestrohhalme“ vorsichtig durch Ihre Finger. Es ist auch einfacher, alle Gewürze mit den Händen gleichmäßig zu verteilen.
9. 2,5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gemüse bereits weich, hat seinen Saft abgegeben und kann vorsichtig mit einem langstieligen Löffel verrührt werden.
10. Legen Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser. Hier erfahren Sie, wie Sie sie richtig sterilisieren
Achten Sie darauf, jedem von ihnen Saft und Marinade hinzuzufügen.
Es ist nicht nötig, den Salat ganz nach oben zu verteilen. Während der Sterilisation erhitzt es sich und gibt zusätzlichen Saft ab. Damit es nicht zu stark ausläuft, lassen Sie etwas Platz dafür. Mit verbrühten Deckeln abdecken.
11. Legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff in einen großen Topf. Lasst uns einschenken heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Wir stellen die Gläser auf und fügen Wasser hinzu, sodass es ihre „Schultern“ erreicht. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer.
12. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sterilisieren Sie 500- und 650-Gramm-Salatgläser 40 Minuten lang, Litergläser 50 Minuten lang. Stellen Sie die Hitze während der Sterilisation so ein, dass das Wasser kocht, aber keine Blasen bildet.
Dann nehmen wir die Gläser mit einer Spezialzange heraus und verschließen die Deckel mit einer Verschließmaschine.
Gehen Sie beim Herausnehmen der Gläser aus der Pfanne vorsichtig vor. Der Deckel sollte sich in diesem Moment nicht öffnen. Wenn es sich öffnet, gelangt Luft in den Salat, und dann müssen Sie dieses Glas zusätzlich 15 Minuten lang sterilisieren, damit die Luft wieder herauskommt.
13. Dann drehen wir die Gläser mit dem Salat um, ohne sie abzudecken. Sie wurden schon lange einer Wärmebehandlung unterzogen. Und warten Sie, bis das Glas vollständig abgekühlt ist. Dann drehen wir es wieder um und legen es für zwei bis drei Wochen an einen zugänglichen Ort zur Beobachtung.
Gläser sollten an einem kühlen Ort, entfernt von Heizgeräten, aufbewahrt werden.
Wenn der Deckel Ihres Glases während der Lagerung aufquillt, sollten Sie solche Produkte nicht essen!
Befolgen Sie alle Regeln der Zubereitung und Sterilisation, dann werden Sie alle Ihre Konserven den ganzen Winter über erfreuen.
Aus dieser Produktmenge habe ich vier 650-Gramm-Gläser bekommen. Und es gibt nur noch sehr wenig zu versuchen. Die Zucchini nach koreanischer Art sind sehr lecker geworden. Saftig, mäßig scharf, süß, sauer und salzig. Der Ehemann sagte, dass es nicht genug sei und bat darum, die gleichen zuzubereiten, jedoch ohne Konservierung. Ich habe gefragt – wir kochen es! Es ist schön, wenn den Leuten schmeckt, was man kocht!
Hier ist ein weiteres Rezept. Was sich im Prinzip kaum vom ersten unterscheidet, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied. Es besteht darin, der Marinade Gewürze für koreanische Karotten hinzuzufügen.
Das leckerste Rezept für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
Wir benötigen (für 9-10 Halblitergläser):
- Zucchini - 3 kg
- Zwiebel - 0,6 kg
- Karotten -0,6 kg
- Paprika - 5 Stück
- Dill - Haufen
Für die Marinade:
- Gewürz für koreanische Karotten - 20 g
- Essig 9% - 1 Glas
- Öl - 200 ml (10 Esslöffel)
- Zucker - 1 Glas
- Salz - 2 EL. Löffel
- Knoblauch - 1 großer Kopf
- Rot scharfe Pepperoni-0,5 Teelöffel
Vorbereitung:
1. Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini jung ist, lassen Sie sie in der Schale.
2. Drei Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe.
3. Schneiden Sie die Zwiebel fein kleine Würfel. Vorzugsweise mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm.
4. Schneiden Sie die Paprika in lange, dünne Streifen, deren Größe mit der des zuvor gehackten Gemüses vergleichbar ist.
5. Den Knoblauch hacken.
6. Bereiten Sie die Marinade vor. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, aber nicht bis zum Siedepunkt, sondern nur gut erwärmen. Wir geben roten Pfeffer und Gewürze für koreanische Karotten hinein. Das Gewürz kann sehr scharf oder nicht sehr scharf sein. Wenn Ihr Gericht sehr scharf ist, müssen Sie keinen zusätzlichen roten Pfeffer hinzufügen.
Beachten Sie die Informationen auf der Verpackung. Auch das Gewicht kann variieren. Das Gewürz kann in einer Packung mit 20 Gramm sein, und dann fügen wir die ganze Packung hinzu, oder vielleicht, wie bei mir, 15 Gramm. Dann kaufen Sie zwei Pakete. Und berichten Sie von der zweiten.
Braten Sie sie 5-7 Sekunden lang. Schalten Sie sofort den Herd aus und gießen Sie das Öl und die Gewürze in eine kalte Schüssel. Beim Frittieren kommt der Geschmack der Gewürze optimal zur Geltung und der Snack wird einfach göttlich lecker.
7. Wenn das Öl abgekühlt ist, alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen, damit das Öl alle Aromen aufnimmt.
8. Die vorbereitete Marinade zum Julienne-Gemüse gießen und vermischen. Der Geruch in der Küche ist so groß, dass jeder im Haus angerannt kommt, um ihn zu riechen. Sehen schöner Salat, fragen sie, wann wir essen werden. Aber das ist noch Zukunftsmusik. Jetzt müssen wir unseren Salat ziehen lassen. Und die Ziehzeit beträgt 2,5 Stunden.
Während dieser Zeit alle 40 Minuten umrühren. Umrühren ist notwendig, damit das Gemüse gleichmäßig durchnässt wird leckere Marinade. Und dies muss sorgfältig erfolgen, um das Gemüse nicht zu beschädigen.
Das Aussehen eines Gerichts ist nicht weniger wichtig als sein Geschmack.
9. Nach Ablauf der Zeit den Salat in sterilisierte Gläser füllen und jeweils Marinade hinzufügen. Die Wirkung bleibt bestehen und der Salat wird jeden Tag noch schmackhafter.
Vergessen Sie nicht, einen Teil des Salats beiseite zu legen, damit Sie nicht auf den Winter warten müssen, sondern ihn noch am selben Tag genießen können.
10. Gläser müssen nicht bis zum Rand gefüllt werden. Bei der Sterilisation, die wir auf jeden Fall durchführen werden, erhitzt sich der Inhalt und kocht, wodurch Saft freigesetzt wird. Damit es nicht zu sehr überläuft, lassen wir zwischen Salat und Deckel, den wir zuvor mit kochendem Wasser überbrüht haben, einen kleinen Spalt und decken nun das Glas ab.
11. Bereiten Sie die Pfanne wie im vorherigen Rezept vor. Wir stellen Gläser hinein und sterilisieren 40 Minuten lang. Ich werde den Sterilisationsprozess nicht beschreiben, da er genau derselbe ist wie im vorherigen Rezept.
12. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Im Internet gibt es viele Rezepte, bei denen der Sterilisationsprozess 15-20 Minuten dauert. Das mag zwar stimmen, aber erst, nachdem der Inhalt im Glas selbst gekocht hat. Von diesem Moment an müssen Sie 15-20 Minuten einplanen. Wir sterilisieren 40 Minuten lang, da das Wasser zuerst kocht, erst danach beginnt sich der Inhalt des Glases zu erwärmen. Nach 20 Minuten erreicht die Temperatur im Glas die für die Sterilisation erforderliche Temperatur von 100 Grad. Und 15–20 Minuten für die letzte Etappe. Es sind also die gleichen 40 Minuten.
Heute habe ich zwei Rezepte für dasselbe Gericht mit euch geteilt. Ich hoffe, dass Sie eines der Rezepte selbst auswählen und damit köstliche Zucchini nach koreanischer Art zubereiten. Genießen Sie sie roh und bewahren Sie sie für den Wintergenuss auf.
Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!
Unsere Familie ist ein großer Fan verschiedener Koreanische Gerichte. Deshalb versuche ich, mit verschiedenen Produkten etwas Koreanisches zuzubereiten. Heute sind Zucchini an der Reihe. Daraus bereiten wir den leckersten Salat für den Winter zu, den wir einfach „koreanische Zucchini“ nennen.
Der Geschmack davon hausgemacht nicht anders als die Salate, die wir auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Versuchen Sie, Zucchini für den Winter vorzubereiten, indem Sie ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden. Und im Winter werden Ihnen die Esser dankbar sagen, dass es so lecker ist, dass Sie sich einfach die Finger lecken.
So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter
Wir benötigen 1,5 Kilogramm Zucchini. Ihre Größe spielt keine Rolle. Wenn sie groß sind, schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne.
Wenn sie klein und noch ohne Kerne sind, müssen Sie nichts entfernen. Reiben Sie die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe. Dieses Gemüse ist sehr zart und daher schnell verzehrbar.
Karotten (600 Gramm) waschen und schälen. Wir reiben es auch auf einer speziellen Reibe. Zur Zucchini hinzufügen.
Weiße Zwiebeln (250 Gramm) schälen und in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Zwiebeln zusammen mit anderem Gemüse in einen Behälter.
Fügen Sie der Gemüsemischung 125 Gramm (1/2 Tasse) Kristallzucker, 1 gehäuften Esslöffel Salz, 1,5 Esslöffel Koriander, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer oder, noch besser, eine Mischung aus roten Peperoni hinzu gemahlener Pfeffer- auf einer Messerspitze und 1 Teelöffel (gehäuft) getrockneter Knoblauch.
Reden wir über Gewürze.
Das Hauptgewürz in koreanischen Salaten ist Koriander. Er ist es, der diese unvergessliche Geschmacksnote verleiht.
Es ist besser, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung daraus zu nehmen. Dazu können Sie eine Kaffeemühle verwenden oder in einer speziellen Mühle mahlen.
Getrockneter Knoblauch. Vernachlässigen Sie diese Komponente nicht und ersetzen Sie sie nicht durch eine neue. Der Geschmack von getrocknetem Knoblauch unterscheidet sich stark von frischem.
Decken Sie den Behälter mit Zucchini nach koreanischer Art mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
So stand mein Salat 10 Stunden.
Nach der angegebenen Zeit den unglaublich aromatischen Salat in saubere Gläser füllen.
Mit Deckeln abdecken und auflegen Wasserbad für 30 Minuten.
Gläser müssen hineingestellt werden kaltes Wasser, und zählen Sie die Zeit herunter, beginnend mit dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht. Schrauben Sie anschließend die Deckel auf die Gläser und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wenn die koreanische Zucchini abgekühlt ist, können Sie sie zur Winterlagerung einlagern.
Die im Rezept angegebene Menge Salatgemüse ergibt genau 2 700-Milliliter-Gläser und 1 Halbliter-Gläser.
Koreanische Zucchini kann als eine der einfachsten und einfachsten bezeichnet werden Originalrezepte Zucchiniröllchen für den Winter. Zucchini-Zubereitung erhält würziger Geschmack, großzügig gewürzt mit scharfen Gewürzen.
Dieser Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu Nudeln und Reis, verbessert den Geschmack von Fleisch und Hühnchen und sein Hauptvorteil gegenüber diesem Salat ist seine einfache Zubereitung – das Gericht muss nicht sterilisiert werden!
Winterzucchini auf Koreanisch – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation
Das Rezept, Zucchini auf koreanische Weise auf diese Weise zuzubereiten, ist nicht statisch: Die Gemüsemenge kann nach Ihren Wünschen und Geschmacksvorlieben variiert werden, und eine spezielle Reibe ist ein guter Helfer bei der Zubereitung dieses Gerichts.
Wir brauchen:
- etwa 2 kg Zucchini;
- 500 g Karotten;
- 300 g Zwiebeln;
- 600 g Paprika;
- 100 g Knoblauch.
Zum Auftanken:
- 2,5 Liter Wasser;
- ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
- 50 ml Sojasauce;
- 20 g Sesamkörner;
- ein Löffel roter Pfeffer oder Cayennepfeffer;
- ein paar Löffel grober Senf;
- zwei Löffel Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- 50 ml Essig.
Wie vorzubereiten:
- Wir schälen die Zucchini von der Schale und den Kernen und reiben sie auf einer speziellen Reibe.
Der Salat sollte eine dichte Konsistenz haben, sodass auch junge Zucchini geschält werden sollten.
- Wir waschen die Paprika gut, entfernen die Mitte, legen sie horizontal und schneiden sie in dünne lange Streifen.
- Schälen Sie die Karotten oder waschen Sie sie mit Stahlwolle, reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in dünne Streifen. Sofern vorhanden und gewünscht, können Sie einen Mähdrescher einsetzen.
- Die Zwiebel sollte geschält, halbiert und so platziert werden, dass sie beim Schneiden von selbst in Streifen zerfällt.
- Mahlen Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder verarbeiten Sie ihn mit einer Knoblauchpresse.
- Wir geben das gesamte Gemüse in einen tiefen Emaillebehälter und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.
- Sie müssen das Wasser kochen, die Hitze reduzieren und dann Gewürze hinzufügen: Zuerst müssen Sie Sesamkörner hinzufügen, dann Senf, Salz und Zucker. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Gießen Sie nun die restliche Flüssigkeit in die Marinade – Sojasauce, Essig und Öl, gut vermischen.
- Als nächstes kommt die rote Paprika – je länger sie kocht, desto bitterer und würziger wird der Aufguss.
Um einen drakonischen Snack zu vermeiden, reicht 1 Minute Kochen aus.
- Die Marinade über den Salat gießen, vermischen und 2 – 3 Minuten kochen lassen, dann den Salat in saubere Gläser füllen!
Dank des würzigen Dressings ist der Salat perfekt haltbar und verdirbt auch bei Zimmertemperatur nicht.
Koreanische Zucchini-Zubereitung für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten
Koreanische Zucchini können mit den Gewürzen zubereitet werden, die wir für die Zubereitung koreanischer Karotten verwenden. Diese Gewürzmischung erleichtert Liebhabern scharfer Speisen das Leben erheblich. Das fertige Gewürzset hat seine eigene Schärfe und sein eigenes Aroma, sodass Sie sich nicht mit der Frage täuschen müssen, ob die winterliche Zucchini-Variante lecker sein wird? Dieses Pulver kann in jedem Geschäft gekauft werden. Es ist aber besser, es vorher auszuprobieren: Beutel verschiedener Hersteller können geschmacklich unterschiedlich sein. Das einfachste und schneller Salat Sie können es genau nach diesem Rezept zubereiten.
Produkte:
- 2 kleine Zucchini;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- 2 oder 3 große Karotten;
- 4 Esslöffel Essig;
- Je 1 Teelöffel Salz und Zucker;
- eine viertel Tasse Pflanzenöl;
- 20 g Gewürz für koreanische Karotten.
- 1 Liter kochendes Wasser.
Wie vorzubereiten:
Wir waschen die Zucchini und reiben sie. Wenn Sie keine spezielle Zucchini haben, können Sie eine kleinere Version dieses Salats zubereiten, indem Sie für alle Produkte die große Seite der normalen Seite verwenden.
Den Knoblauch mit einem Messer und geschickten Händen oder einer Knoblauchpresse hacken.
Den Knoblauch zur Zucchini geben und Essig hinzufügen. Der aromatische Apfelsalat kann durch den normalen ersetzt werden, den Traubensalat sollte man jedoch nicht nehmen – er passt geschmacklich nicht zu diesem Salat.
Koreanische Karotten würzen, vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
Wir schneiden saubere Karotten genauso wie Zucchini – in Streifen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten bei starker Hitze kurz anbraten – nicht länger als 3 Minuten.
Die Karotten salzen und zuckern und ohne Abkühlen zu den Zucchini geben.
Mischen Sie es und stellen Sie es auf das Kühlschrankregal! Zwei bis drei Stunden reichen aus, damit der Salat ziehen kann!
Geben Sie die Mischung in die Gläser, drücken Sie sie leicht fest und gießen Sie kochendes Salzwasser und zwei Esslöffel Essig darüber. Der Salat passt ideal zu Fleisch und ist dank der Kochtechnologie sehr geschmacks- und farbenreich!
Koreanische Zucchini für den Winter – das leckerste Rezept
Ein Rezept, bei dem Gemüse zart und saftig bleibt, erfordert die Anwesenheit spezieller Gewürze und leckeres Dressing. Dieser Salat verwendet Gemüse als Geschmacksverstärker – der Geschmack des Endprodukts hängt von seiner Qualität und Quantität ab!
Wir benötigen folgende Produkte:
- 2 reife große Zucchini,
- 1 große Paprika,
- 3 Karotten,
- 5 – 6 Knoblauchzehen,
- ein Bund Grünzeug - Koriander, Petersilie, Dill,
- 1 Zwiebel,
- Löffel Salz;
- zwei Löffel Zucker,
- ein Löffel koreanische Gewürzmischung,
- scharfer Pfeffer nach Geschmack,
- 5 EL. Löffel Apfel- oder Tafelessig,
- 120 ml Pflanzenöl,
- 0,5 Liter Wasser.
Wie man kocht:
Bei diesem Salat verzichten wir auf herkömmliche Strohhalme, die Form des Gemüses kann jedoch nach Belieben variiert werden. Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel oder Stücke, nachdem Sie sie zuvor von Kernen und Haut befreit haben.
Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer praktischen Methode in dünne Streifen.
Schneiden Sie die Zwiebel so, dass sie in lange, dünne Stifte zerfällt.
Wir entfernen die Kerne von der Paprika und schneiden sie in Viertelringe.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
Das Grün so fein wie möglich hacken. Wenn Sie sich die Mühe nicht machen möchten, können Sie es zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
Das gesamte Gemüse gut vermischen und mit der Zubereitung des Dressings beginnen.
Mischen Sie in einem Behälter Salz, Zucker und Karottengewürz – je nach Geschmack scharf oder mild.
Rote Paprika und Essig hinzufügen und gut vermischen.
Sonnenblumenöl ist die letzte Zutat. Fügen Sie es dem Dressing hinzu.
Jetzt müssen wir das Gemüse gut vermischen, am besten mit den Händen, dann wird alles gut gesalzen.
Wenn Sie diesen Salat 2 - 3 Stunden im Kühlschrank lassen, können Sie ihn roh essen, und wenn Sie ihn in Gläser füllen, fest verdichten und den freigesetzten Saft einschenken, erhalten Sie ihn toller Snack Für den Winter. Guten Appetit!
Rezept für die winterliche Zubereitung von Zucchini nach koreanischer Art mit Senf
Senf ist eines der beliebtesten scharfen Gewürze russischer Hausfrauen, und die Mischung seines Geschmacks mit einem Gewürz für koreanische Gerichte eröffnet Ihnen neue Geschmacksfacetten. Wintersalat! Darüber hinaus machen seine Eigenschaften es möglich, das Sterilisieren von Gläsern zu vermeiden, was das Leben erheblich vereinfacht und die Zubereitung des Produkts beschleunigt.
Was zu nehmen:
- 2 mittelgroße Zucchini;
- 2 Karotten;
- 300 g Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- Petersilie;
- je 1 Löffel trockener Senf und koreanische Gewürze;
- 100 Gramm Pflanzenöl;
- 40 ml Essig;
- je ein Löffel Zucker und Salz.
Vorbereitung:
- Die geschälten Zucchini in dünne Halbringe schneiden, die nicht breiter als 3 mm sind.
- Karotten nach dem gleichen Prinzip hacken.
- Sie können die Zwiebel fein hacken oder daraus Stäbchen formen, die wie Strohhalme aussehen.
- Mahlen Sie den Knoblauch in einer Knoblauchpresse oder verwenden Sie eine feine Reibe.
- Jetzt müssen Sie das gesamte Gemüse in einem großen Behälter mischen und alle trockenen Zutaten hinzufügen: fein gehackte Kräuter, Gewürze, Salz und Zucker.
Den Behälter 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen – und schon ist der Salat verzehrfertig!
- Und für Winterernte Wir gießen Öl und Essig in die Mischung und vermischen das Gemüse gut mit unseren Händen. Anschließend kann der Salat in kleine Gläser gefüllt werden.
Ein kleiner Trick: Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit der Konfitüre machen, sich aber nicht um die Sterilisation kümmern möchten, können Sie versuchen, diesen Salat in zuzubereiten eigener Saft. Dazu müssen Sie ein mit Gemüse gefülltes Glas vor dem Aufrollen für 5 - 7 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen und das Glas unmittelbar danach aufrollen. Diese Methode ersetzt die Sterilisation perfekt und erspart Ihnen unnötige Sorgen!
Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zum Kochen koreanischer Zucchini mit Tomaten ansehen
Köstlich und aromatisch Zucchinisalate wird eine hervorragende Erinnerung an den heißen Sommer sowie eine Quelle sein nützliche Substanzen, denn Gemüse wird praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen! Experimentieren Sie mit Aromen Guten Appetit und bis zu neuen Rezepten!
Zucchini aus der Familie der Kürbisgewächse hat in unseren Gärten neben Gurken, Tomaten und Kohl einen Ehrenplatz eingenommen. Und das ist kein Zufall.
Abgesehen davon, dass es sehr ist gesundes Gemüse, das viele Vitamine und Mikroelemente enthält, können Sie ausreichend zubereiten große Menge eine große Auswahl an Gerichten.
Besonders leckere Zucchini in der Herbstsaison, und sie reifen normalerweise gleichzeitig mit den Kartoffeln. Allerdings gibt es auch frühreifende Sorten. Dennoch ist der Geschmack gerade im Herbst, während der Erntezeit, besonders reichhaltig. Vielleicht spielen auch andere Gemüsesorten in Kombination mit Zucchini eine Rolle.
Schließlich nutzen wir einfach gebratene Zucchini, eingelegt, gekocht und gedünstet. Sie können sogar Marmelade und Kompotte zubereiten. Experten empfehlen, dem Zucchinikompott Kirschpflaumen hinzuzufügen, dann bekommen sie den Geschmack von Ananas. Außerdem verrate ich dir das Geheimnis der Marmelade mit Zucchini und Zitrusfrüchten – du wirst dir die Finger lecken!
Aber im heutigen Artikel werden wir kochen Wintersnack aus Zucchini Mit würziges Gewürz in Koreanisch.
Zucchini nach koreanischer Art für den Winter, mit Gewürzen für koreanische Karotten
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir:
- Zucchini - 3 kg.
- Karotten - 0,5 kg.
- Zwiebel - 0,5 kg.
- Paprika - 5 Stk.
- Knoblauch - 150 gr.
- Zucker - 250 gr.
- Sonnenblumenöl - 250 gr.
- Essig
- Grün
Zum Reiben von Gemüse auf Koreanisch benötigen Sie außerdem eine spezielle Reibe. Reiben Sie zunächst die Zucchini separat auf dieser Reibe.
Anschließend die Karotten, Paprika und Zwiebeln reiben. Nach dem Reiben der Karotten Zucker und Gewürze hinzufügen. Danach das gesamte geriebene Gemüse vermischen.
Nun bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu Zucker in einem separaten Behälter, jeweils ein Glas, Pflanzenfett, Essig und zwei Esslöffel Salz.
Geraspeltes Gemüse in Gläser füllen und mit Marinade füllen. Wir lassen es drei Stunden lang stehen und sterilisieren es anschließend.
Am Ende des Sterilisationsprozesses rollen wir die Gläser mit Deckel auf und stellen sie bis zum Winter in die Speisekammer.
Koreanische Zucchini für den Winter – ein weiteres leckeres Schnellrezept
Noch ein Rezept leckere Zucchini auf Koreanisch, die wir für den Wintertisch vorbereiten werden.
Dafür benötigen wir folgende Zutaten:
- Zucchini - 3 kg.
- Zwiebeln - 500 gr.
- Karotten - 500 gr.
- Knoblauch - 2 Köpfe
- Sonnenblumenöl - 150 gr.
- Essig 9% - 100 ml.
- Zucker – 250 gr.
- Koreanisches Karottengewürz
Zucchini putzen und putzen Koreanische Reibe Reiben Sie sie in dünne Streifen
Die Karotten ebenso reiben. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Paprika kann nach Belieben geschnitten werden. Für die Schärfe nehmen Sie etwas scharfe Paprika. Wir geben alles in eine Schüssel, gießen Zucker, Salz, Gewürze und Pflanzenöl und Essig hinein.
Alles vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Wir stellen fertige sterilisierte Gläser auf und geben den Salat hinein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem großen Topf. Je nach Volumen der Gläser sterilisieren wir die Gläser auf diese Weise: Halblitergläser – 20 Minuten und Litergläser – 40 Minuten.
Am Ende dieses Vorgangs nehmen wir die Gläser heraus, rollen die Deckel auf und stellen sie auf den Kopf. Ein Handtuch darüber wickeln und abkühlen lassen.
Schnelle koreanische Zucchinischeiben
In diesem Rezept werden wir Zucchini auf Koreanisch einlegen, aber wir werden sie in Kreise schneiden, anstatt sie zu reiben.
Geschmacklich gibt es natürlich keinen Unterschied, je nachdem, wie man die Zucchini schneidet. Manche Menschen essen jedoch gerne grob gehacktes Gemüse, während andere es lieber in Form geriebener Strohhalme essen.
Also lasst uns anfangen. Bereiten wir die folgenden Zutaten vor:
- Zucchini – 500 g;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Sonnenblumenöl – 3-4 EL. l.;
- Essig 9 % – 2 EL. l.;
- gemahlener Koriander – 2 TL;
- Zucker – 1 TL;
- Salz – 1 TL;
Zuerst bereiten wir die Zucchini vor. Waschen und in Kreise schneiden.
Nun bereiten wir die Marinade vor. Sonnenblumenöl in einen Topf geben und Zucker, Salz und Koriander hinzufügen. Alles vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Nehmen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn mit einer Presse. Die Zucchini in eine tiefe Schüssel geben, mit Knoblauch bestreuen und die abgekühlte Marinade darübergießen. Alles gut vermischen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Einige Hinweise:
- Marinieren Sie die Zucchini in einem Glasbehälter.
— Um die Vorspeise würziger zu machen, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Guten Appetit!
Zucchini ist ein unprätentiöses Gemüse und erfordert nicht viel Pflege. Jedes Jahr wachsen viele davon. Daher war dieser Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter eine Entdeckung für mich. Das Rezept habe ich letztes Jahr im Internet gefunden. Ich habe koreanische Zucchini für den Winter mit Karotten und vorbereitet Koreanisches Gewürz. Es gab 23 Gläser mit 0,5 und 0,7 Litern. Wir haben gleich mit dem Verzehr begonnen und der Salat hat im Keller gut überwintert. Genug bis zum Frühjahr.
Scharf, scharfer Geschmack Salat passt zu den meisten Fleischgerichte. Außerdem ist der Salat sehr einfach, man muss nichts braten oder kochen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Reibe Koreanische Karotten Und natürlich wäre es schön, einen Helfer in der Nähe zu haben, der dabei hilft, das gesamte Gemüse auf dieser Reibe zu reiben. Ich verwende koreanisches Karottengewürz und 9 % Essig
Wenn Sie keinen 9-prozentigen Essig haben, können Sie ihn auch selbst herstellen Essigsäure. Zu einem Teil 70 %iger Essigsäure werden sieben Teile Wasser hinzugefügt.
Diesen Sommer wachsen Zucchini nach dem Regen wieder wie Pilze. Zuvor haben wir bereits. Jetzt bereiten wir daraus einen Salat oder eine Vorspeise zu, nennen Sie es wie Sie möchten. Sie können dieses Gericht nicht nur für den Winter zubereiten, sondern auch ein paar Gläser ohne Sterilisation im Kühlschrank stehen lassen. Nur zum Mittagessen.
In diesem Artikel:
Rezept für koreanischen Winterkürbis mit Karotten
Dieser Salat kann nicht nur bis zum Winter stehen gelassen werden, sondern kann auch schon ein paar Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden. Eingelegtes, aromatisches Gemüse ist schnell fertig und lädt zum Servieren ein.
Ich füge auch sehr bitter hinzu scharfer Pfeffer, aber das ist Geschmackssache. Ich nehme auch viel Knoblauch. Reduzieren Sie die Menge nach Belieben.
Wie man kocht:
1. Zuerst stelle ich die zu sterilisierenden Gläser in den Ofen. Ich stelle es in einen kalten Ofen und schalte ihn auf 120 Grad ein. Es vergehen 15 Minuten und Sie können es ausschalten. Nehmen Sie lieber kleine Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 0,7 Litern, Sie benötigen etwa zehn davon. Ich koche die Deckel fünf Minuten lang in einem Topf. Während sie sterilisiert werden, bereite ich das Gemüse für den Salat vor.
Meine Zucchini sind schon etwas zu groß geworden, also schäle ich sie. Wenn das Gemüse noch jung ist, ist es nicht notwendig, die Haut zu schälen. Ich reinige auch das innere faserige Fruchtfleisch und die Kerne. Jetzt kommt der spaßige Teil. Koreanische Reibe Ich schneide die Zucchinistücke in lange, dünne Streifen.
2. Ich gieße es in eine Schüssel. Ich hacke auch die gewaschenen und geschälten Karotten und füge sie hinzu. Zwiebeln, geschält und gewaschen, in dünne Halbringe schneiden. Ich schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Kann durch eine Presse gedrückt werden. Ich hacke die Paprika nach dem Zufallsprinzip.
Nach dem Zerkleinern von Peperoni rate ich Ihnen, sich sofort gründlich die Hände zu waschen. Oder mit Handschuhen damit arbeiten.
Ich bestreue das gesamte gehackte Gemüse mit Zucker, Salz und Gewürzen für koreanische Karotten. Ich gieße Sonnenblumenöl und Essig hinein.
3. Alles gründlich vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Die Gläser im Ofen sind bereits sterilisiert und etwas abgekühlt. Ich habe den Salat nicht ganz oben in die Gläser gefüllt, sondern 2 cm unter dem Hals. Ich rolle die Deckel nicht auf, sondern decke die Gläser damit ab. Ich stelle eine große Pfanne auf das Feuer und stelle so viele Gläser hinein, wie der Boden der Pfanne zulässt.
Legen Sie eine Stoffserviette oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne.
Ich gieße ein warmes Wasser ungefähr bis zu den Aufhängern der Dosen. Mehr ist nicht nötig, aber weniger ist möglich. Das Feuer ist zunächst niedrig, damit sich die Gläser gut erwärmen, dann drehe ich es hoch und warte, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dann drehe ich die Hitze wieder herunter. Sterilisation nach Kochen bei schwacher Hitze für nicht mehr als 20 Minuten, wenn die Gläser einen halben Liter fassen. Wenn Liter, dann etwa 40 Minuten.
Die Vorspeise ist einfach unglaublich. Wenn jemand keine scharfen Paprika mag, dann machen Sie koreanischen Winterkürbis mit Paprika. Durch die roten Stücke schmeckt der Salat weicher und sieht weicher aus Paprika, schöner. Sehen Sie sich das Video auf dem Videokanal von Irina Volovik an, um zu sehen, wie sie diesen Salat zubereitet.
Dennoch, was für ein elegantes Aussehen dieser Salat hat. Es ist keine Schande, Gäste zu behandeln. So bereiten wir Zucchini nach koreanischer Art für den Winter vor.
Das ist alles, was ich für heute habe. Vielen Dank an alle, die heute mit uns gekocht haben! Wenn Ihnen diese gefallen haben einfache Rezepte Klicken Sie auf die Schaltflächen des sozialen Netzwerks, um sie auf Ihrer Seite zu speichern!
