Marinieren der Ente vor dem Backen im Ärmel. Um eine ganze Ente im Backofen zu braten, benötigst du folgende Zutaten

Entenfleisch scheint vielen zu dicht und sogar zäh zu sein. Deshalb gibt es Leute, die ihn mit Coolness behandeln. Wir werden versuchen, dieses lästige Missverständnis zu korrigieren, indem wir Ihnen sagen, wie Sie die Ente marinieren, damit sie zart, saftig und duftend wird.

Du wirst brauchen:

Ente - 1 Stück;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 Teelöffel;
Gemahlener Ingwer - 0,5 Teelöffel;
Boden Muskatnuss, gemahlener Zimt nach Geschmack;
Salz - 2 Teelöffel;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Honig - 2 Esslöffel;
Traubenessig 6% - 2 Esslöffel;
Rotwein - 3 Esslöffel.

Den Rest zeigen

Es ist kein Geheimnis, dass jedes Geflügel und Fleisch viel schmackhafter wird, wenn Sie es vor dem Backen marinieren. Es kann sehr, sehr unterschiedlich sein: Jemand liebt Lammfleisch Granatapfelsaft, jemand Huhn in Kefir, jemand Schwein mit Zitrone und Mineralwasser. Und wie man eine Ente einlegt, und ist das überhaupt notwendig? Wenn die Zeit knapp wird und buchstäblich nach 3 Stunden Gäste absteigen (oder Sie einen hungrigen Ehemann füttern müssen), bleibt keine Zeit für kulinarische Köstlichkeiten. Aber wenn Sie Zeit haben, probieren Sie diese Methode aus. Fertiges Essen wird Sie mit dem Aroma und Geschmack sowie der Zartheit der üblichen Dichte angenehm überraschen Entenfleisch.

Kochen

Vor dem Kochen der Ente muss die Marinade abgelassen werden, und der Kadaver selbst sollte leicht mit einem Papiertuch abgetupft werden. Gießen Sie den Vogel damit, wenn er anfängt zu backen, und das Fett fließt heraus.

Dies ist nur eine der Möglichkeiten, wie Sie Ente zum Braten marinieren können. Im Laufe der Zeit werden Sie anfangen, andere auszuprobieren. Aber die Tatsache, dass diese spezielle Option einer Ihrer Favoriten sein wird, ist unbestreitbar.

Bevor Sie die Ente zum Backen im Ofen marinieren, müssen Sie sie richtig auftauen. Tauen Sie Fleisch, einschließlich Ente, im Kühlschrank auf. Der Kadaver muss nicht aufgetaut werden Zimmertemperatur. Ein noch größerer Fehler ist es, die Ente unter fließendem Wasser in der Spüle aufzutauen. Und fast ein Verbrechen wäre so ein Schritt wie das Auftauen in der Mikrowelle. Bei dieser Methode verdunstet fast die gesamte Flüssigkeit aus der Ente und das Fleisch wird beim Backen zäh. Legen Sie den Vogel also besser in eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn mehrere Stunden stehen, oder tauen Sie ihn besser über Nacht im Kühlschrank auf der untersten Ablage auf. Das wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber auch das Marinieren und Braten der Ente selbst ist keine kurzfristige Angelegenheit, daher sollten Sie geduldig sein, denn das Ergebnis lohnt sich.

Nachdem der Vogel aufgetaut ist, müssen die restlichen Federn und Flusen sorgfältig vom Kadaver entfernt werden. Sie können mit einer Pinzette herausgezogen oder mit Feuer versengt werden. Wenn der Vogel nicht ausgenommen ist, muss er natürlich vor dem Marinieren der Ente von allen Innenseiten gereinigt, innen gründlich gespült und dann mit einem Handtuch getrocknet werden. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Die gebräuchlichste Option, wenn die Grundlage der Marinade eine Art von ist alkoholisches Getränk. Als Gewürze werden auf Wunsch provenzalische Kräuter, Rosmarin, Thymian verwendet - gehackter Knoblauch und Pfeffer, Salz ist ein Muss. Mit der resultierenden Mischung den Vogel innen und außen gut einreiben, eine halbe Stunde bei Raumtemperatur liegen lassen, dann Wein oder Sherry einschenken und 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Da das Marinieren der Ente sehr lange dauert, muss sie regelmäßig gewendet werden, damit der gesamte Kadaver gleichmäßig mariniert wird. Nur unter der Bedingung einer langen Marinierung erhalten Sie zartes und duftendes Entenfleisch. In Wein marinierte gebratene Ente wird allgemein als "Europäische Ente" bezeichnet. Sie können auch Bayrische Ente zubereiten. In diesem Fall wird der Vogel mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz eingerieben und dann mit Bier übergossen. Bier ist sowohl für dunkle als auch für helle geeignet. Wenn Sie eine Ente auf diese Weise marinieren, müssen Sie sicherstellen, dass der gesamte Kadaver mit Bier bedeckt ist. Sie können es sogar mit etwas Schwerem in einer Schüssel zerdrücken. Nur so wird es mit Marinade getränkt. Haben Sie keine Angst, dass der Vogel in diesem Fall den Geschmack von Bier, Wein oder Sherry annimmt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen sollte der gesamte Alkohol verdunsten.

Als weitere Option, wie man Ente für den Ofen mariniert, können Sie asiatische Küche nehmen. Dazu werden Nelken, Fenchel, gemahlener Zimt, Szechuanpfeffer, Sternanis, Reisessig und Ingwer. Diese Zutaten werden mit Sojasauce gemischt, in der resultierenden Marinade wird die Ente 8-10 Stunden lang an einem kühlen Ort aufgegossen und dabei regelmäßig gewendet. Als sehr exotische Art, diesen Vogel zuzubereiten, können Sie „Vanilla Duck“ und „Orange Duck“ probieren. Für Vanilla Duck eignet sich eine Marinade auf Weinbasis, jedoch ohne Knoblauch. Die in einer solchen Marinade getränkte Ente sollte mit Birnen gefüllt werden, ein paar Vanilleschoten hinzufügen und im Ofen backen. Es wird sehr ausfallen ursprünglicher Geschmack, die selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen kann.

Für "Orange Duck" benötigen Sie Orangen (kann durch Mandarinen ersetzt werden), Rosmarin, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und nicht grob gehackte Zwiebeln. Der Vogel wird mit dieser Mischung eingerieben, 3-4 Stunden an einem kühlen Ort mariniert und dann in den Ofen geschickt. Geschälte Orangen (oder Mandarinen) und Zimtstangen werden auf einem Backblech um den Vogel herum ausgelegt. Die Ente wird mit einem angenehm würzigen Geschmack und Aroma ausfallen.

Das Wichtigste ist, die Ente richtig zu backen, damit sie nicht zu zäh wird. Stellen Sie dazu den Ofen nicht sofort auf eine hohe Temperatur. Zuerst wird der Vogel 2-2,5 Stunden lang bei 80-90 Grad gebacken, wobei gelegentlich der abgesonderte Saft übergossen wird. Dann etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, erneut mit Marinade oder mit Kardamom vermischtem Honig einreiben, um eine schöne Kruste zu erhalten. Und wieder werden sie bereits bei einer Temperatur von 210 Grad in den Ofen geschickt und bis zum Kochen gebacken.

Nein und kann nicht sein genaues Rezept wie man Ente vor dem Braten mariniert. Durch das Experimentieren mit Gewürzen und Toppings kann jede Hausfrau ihr eigenes einzigartiges und unvergleichliches Gericht entwickeln. Im Großen und Ganzen gibt es keine solchen Gewürze, die eine Ente unwiderruflich töten können. Es sei denn, Sie sollten Kreuzkümmel für Ente verwenden. Und mit scharfe Arten Pfeffer sollte nicht übertrieben werden. Das ideale Gewürz für Ente ist Lorbeerblätter, aber es wird sehr wenig benötigt. Die Ente muss übrigens nicht mariniert und im Ganzen gebacken werden. Sie können es in Stücke schneiden und so die Garzeit erheblich verkürzen. Aber nur eine ganze gebackene Ente kann jedem Tisch ein festliches Aussehen verleihen.

In vielen Familien ist das Hauptgericht des festlichen Tisches gebackene Ente. Aber nicht alle Hausfrauen verpflichten sich, es zu kochen, weil sie es für zu fett und zäh halten. Ja, dieser Vogel hat keineswegs weiches Fleisch, und um ihn zu einer saftigen und im Mund schmelzenden Delikatesse zu machen, müssen Sie es versuchen. Marinieren Sie es lieber richtig. Korrektes Beizen wird beseitigt überschüssiges Fett und verleiht dem Essen einen besonderen Geschmack und Aroma. Nun, lernen wir, eine Ente zu marinieren?

Entengeschichten"

Zunächst ein wenig über die Vorteile von Entenfleisch. Fühlen Sie "Respekt" für ihn, denn die Ente ist eine Quelle der Vitamine A, E, B, Thiamin, Betain, Cholin, Natrium, Chrom, Zink, Eisen, Jod, Folsäure. Das Fleisch dieses Vogels sollte sowohl von Männern (zur Aufrechterhaltung der Potenz) als auch von Frauen (zur Verbesserung des Teints) sowie von Personen mit Sehschwäche zerschmettert gegessen werden Nervensystem oder häufiges SARS. Kann einer Ente keinen Namen geben Diätfleisch wie Huhn oder Truthahn. Sie ist anders große Menge Fette in seiner Zusammensetzung. Aber dieselben Fette haben eine atherogene Wirkung, indem sie Karzinogene aus dem Körper entfernen. Auf der anderen Seite enthält Entenfett Cholesterin, das bei Patienten mit Entenfett kontraindiziert ist Diabetes, Arteriosklerose und Fettleibigkeit. Auch hier gilt: Wenn Magen, Bauchspeicheldrüse und Leber nicht in Ordnung sind, sollte man besser auf Entenfleisch verzichten.

Hausente neigt dazu, fett zu sein (fast 19 % Fett pro 100 g Fleisch), und Sie werden dies feststellen, wenn Sie sie für die Menge an Fett kochen, die sie ergibt. Damit die Beilage nicht zu sehr mit Entenfett gesättigt ist, einfach bei der Verarbeitung des Kadavers abschneiden, oder einen halbierten Apfel hineinlegen. Eine weitere Alternative ist der Kauf einer Wildente: Sie ist ihrer domestizierten „Schwester“ kalorienmäßig um zwei unterlegen. Aber noch härter!

Das Kochen kennt Hunderte von Rezepten für Ente: gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken. Außerdem können Sie sowohl frisches Fleisch als auch aufgetautes Fleisch zubereiten. Aber auf jeden Fall sollte es gut mariniert werden - mindestens 3 Stunden, besser - die ganze Nacht. Vor dem Einlegen muss die Ente gewaschen, die Spitzen der Flügel und Schwänze abgeschnitten werden. Die Marinade sollte den Kadaver vollständig bedecken, damit er darin „schwimmt“.

Als Marinade werden Saucen, Gewürze, getrocknete Kräuter, Weine, Honig, Mayonnaise, Früchte verwendet. So kann die Ente darin mariniert werden Orangensauce, in Rotwein, in einer Mischung aus mehreren Zutaten. Die Ente wird in einer tiefen Schüssel gebacken, auf deren Boden Kartoffeln oder Sauerkraut gelegt werden. Während des thermischen Prozesses sollte der Ofen nicht häufig geöffnet werden, damit das entstehende Kondensat nicht die geschmackliche „Natur“ des Gerichts verletzt.

Die Ente wird pro Kilogramm Fleisch mindestens 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad gebacken. Wenn Sie es schneller kochen möchten, braten Sie es. Gebackene oder geschmorte Ente zeichnet sich jedoch durch ihren exquisiten Geschmack aus. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie einen Einstich machen und sicherstellen, dass der ausfließende Saft absolut transparent ist. Dabei sollte man nicht an mehreren Stellen mit dem Messer stechen, da das Fleisch sonst seine Saftigkeit verliert.

Rezept Nummer 1. Ente in Orangen und Senf

Von den Produkten benötigen Sie:

Ganze Ente (Karkasse nicht weniger als 2 kg)
Orangen (mittelgroße Zitrusfrüchte) -2 Stck.
Sojasauce - 2 EL. Löffel
Schatz ( flüssige Konsistenz) - 3 EL. Löffel
Senf (körnig) - 1 EL. Löffel
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen), optional roter Pfeffer (gemahlen)

Waschen Sie den Vogel gut unter fließendem Wasser. Salz und Pfeffer in eine trockene und flache Schüssel geben, umrühren und die Ente einreiben. Die Orangen waschen, halbieren und den Saft auspressen. Sojasauce darüber gießen, Honig mit einem Löffel aufheben und in der Marinade auflösen. Senf dazugeben und umrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Nehmen Sie eine Hülse zum Backen, befestigen Sie das Loch fest auf einer Seite. Legen Sie die Ente hinein und gießen Sie die Marinade darüber. Befestigen Sie den Beutel auf der anderen Seite und drehen Sie ihn mehrmals um, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig auf dem Kadaver verteilt. Legen Sie die Entenhülle in eine Schüssel und kühlen Sie sie über Nacht.

Am nächsten Tag den Kadaver aus der Tüte nehmen, in ein Sieb geben, die Ente am Hals halten und die Marinade abtropfen lassen. Auf ein Backblech legen. Heizen Sie den Backofen vor, indem Sie den Timer auf 200-220 Grad einstellen. Wenn es heiß ist, legen Sie ein Backblech mit Ente hinein. Berühren Sie den Ofen etwa 20-30 Minuten lang nicht und reduzieren Sie dann die Temperatur um 40 Grad. Ziehen Sie das Backblech für eine Weile heraus und gießen Sie die restliche Marinade in die Hülse. Noch eine Stunde backen!

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches auf die obige Weise. Wenn eine Stunde nicht ausreicht, können Sie weitere 10-15 Minuten backen. Das Backblech entfernen, die Ente 20 Minuten abkühlen lassen und hineinlegen schönes Gericht ohne das Fett zu vergessen. Es wird zu einer Beilage hinzugefügt oder hineingegossen Einmachglas und zum Kochen von Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept Nummer 2. Pekingente auf Russisch

Dieses Rezept, wie sie sagen, "on hastig". Für dieses Gericht benötigen Sie:

Entenkadaver
Senf fertig (süß)
Olivenöl
Paprika (schwarz, rot, weiß)

Verarbeiten Sie die Ente wie im obigen Rezept angegeben. Schneiden Sie die Spitzen der Flügel und Schwänze. Bereiten Sie in einem kleinen Behälter eine Marinade aus Senf und Öl zu (alle Zutaten sind "mit dem Auge" angegeben, damit Sie nach Ihrem eigenen Geschmack navigieren können). Mischen Sie in einer anderen trockenen Schüssel die verschiedenen gemahlenen Paprikaschoten und das Salz. Übrigens ist es besser, Paprikaschoten zu verwenden, die Erbsen sind, und sie kurz vor dem Kochen in einer Mühle zu mahlen. Die Ente großzügig mit dieser Mischung bestreichen, dann in einen Topf mit hohen Wänden geben und die Marinade darüber gießen. 60 Minuten beiseite stellen.

Backofen auf 200 Grad einschalten und vorheizen. Wenn die Ente mariniert ist, wickeln Sie sie in Folie ein, damit die Marinade nirgendwo auslaufen kann, legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie in den Ofen. Bis zu 1,5 Stunden backen, jedoch 10 Minuten vor der Öffnungsbereitschaft der Folie. Gekochtes Fleisch mit Reis oder Gemüse servieren.

Rezept Nummer 3. In Weißwein marinierte Ente

Sie müssen die Zutaten vorbereiten:

Entenfilet
Weiß Tafelwein- 1 Tasse (oder etwas weniger)
Trockener Senf - 1 Teelöffel
Zwiebel - 2 Stk.
Zitrone für Saft - ½ Zitrusfrucht
Gewürze: Nelken, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Bereiten Sie den Kadaver auf bekannte Weise vor und schneiden Sie ihn in Stücke. Wenn Sie bereits haben fertiges Filet- desto einfacher! Bereiten Sie die Marinade so zu! Die Zwiebel schälen und hacken, in einen Topf geben und Gewürze und Senf darüber gießen. Den Saft einer halben sauberen Zitrone auspressen und in die Zwiebel gießen.

Marinade auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen und das Fleisch mehrere Stunden darin eintauchen. Legen Sie die marinierten Stücke auf ein Backblech und schicken Sie sie zum Backen in den Ofen. Die gewünschte Temperatur beträgt etwa 180 Grad, nicht mehr. Backen, bis es vollständig gekocht ist.

Rezept Nummer 4. Ente in duftender Marinade

Für dieses Gericht reicht sogar eine Entenkeule, und die restlichen Produkte sind:

Olivenöl
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 2-3 Zähne.
Honig - 2 EL. Löffel
Trockene Kräuter - Oregano und Thymian, je 1 Teelöffel
Essig (Apfel) - 3 EL. Löffel
Piment und schwarze Erbsen - 4-5 Stk.

Denken Sie daran, dass die Menge der Zutaten hier auf 1 Person basiert. Kocht ein Gericht für 2-3 Personen - erhöhen Sie die Menge. In dieser Marinade können Sie übrigens nicht nur eine Keule, sondern auch eine ganze Ente marinieren. Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet werden. Mit Küchenpapier geht das ganz einfach. Die Haut der Ente an mehreren Stellen einschneiden.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Marinade. Zwiebeln sollten gewaschen und fein gehackt werden, damit Sie sie mit einem Löffel einnehmen können. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch: schälen und hacken Sie seine Zehen.

Nimm einen Mörser, gib Paprika hinein und mahle – nicht zu fein, aber nicht zu grob. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Fetten Sie das Fleisch ein - verbrauchen Sie die gesamte Marinade bis auf den Tropfen. Nehmen Sie die köstlich riechende Ente in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort für ein paar Stunden.

Nach 2 Stunden das Fleisch herausnehmen und die Marinade mit einem Messer maximal entfernen. Legen Sie es in die vorbereitete Auflaufform und geben Sie Öl auf den Boden (Oliven- oder Pflanzenöl, falls gewünscht). Der Ofen sollte heiß sein, wenn Sie die Entenschale hineinschieben. Bei einer Temperatur von 190-195 Grad mindestens 45 Minuten backen. Denken Sie daran, wir sprechen hier über die Entenkeule. Wenn Sie die ganze Ente backen, verlängern Sie die Zeit!

Das fertige Gericht duftet fantastisch. Und Sie können es mit Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren. Fröhliches Essen!

Ein festliches Festessen ist ohne das „Hauptgericht“ nicht vorstellbar, das den Ton für die gesamte kulinarische Komposition angibt. Für ein sonntägliches Mittagessen mit der Familie ist das „Normale“ also perfekt. Gebratenes Huhn Mit Gemüsebeilage. Saftiger und aromatischer Truthahn gefüllt mit Äpfeln wird traditionell zu Thanksgiving zubereitet - das Gericht wird mit Cranberry-Sirup und Kürbiskuchen serviert. Aber die gebackene Ente im Ofen ist für viele mit Neujahr und Weihnachten verbunden. Köstlich und saftig, ein solcher "Vogel" schmückt jeden Tisch und zieht mit seiner rötlich gebratenen Haut und seinem atemberaubenden Aroma alle Blicke auf sich. Zunächst einmal, wie mariniert man Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist? Heute lernen wir die Geheimnisse der Herstellung von Marinaden kennen, die dem Fleisch ein ungewöhnlich zartes und zartes Aussehen verleihen angenehmer Geschmack- mit Honig, Senf, Knoblauch. Außerdem finden Sie hier einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von ganz und in Stücken gebackener Ente mit Kartoffeln, Orangen, Buchweizen und auch nach Pekinger Art. Mit Hilfe unserer einfachen Rezepte können selbst unerfahrene Hausfrauen zu Hause ganz einfach eine unglaublich leckere Ente in einer Hülle und Folie zubereiten und ihre Lieben mit einem so ungewöhnlichen und schicken Gericht erfreuen. Also fangen wir an zu kochen!

So marinieren Sie eine Ente zum Backen im Ofen, damit sie weich und saftig ist - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Die im Ofen gebackene Ente wird für besonders feierliche Termine zubereitet, wenn sich Verwandte und Freunde am Tisch versammeln. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Ente zum Backen mariniert, damit sie weich und saftig ist? Im Gegensatz zu Huhn oder Pute ist Entenfleisch fettiger und kalorienreicher – 100 Gramm enthalten 2240 kcal! Dank einer richtig ausgewählten Marinade „verliert“ die Ente beim Braten überschüssiges Fett und wird weich und zart. Wir machen Sie auf ein schrittweises Rezept mit einem Foto eines exquisiten aufmerksam Knoblauchmarinade- mit Mayonnaise und Sojasauce. Wenn Sie unserem einfachen Rezept folgen, können Sie schnell ein äußerst schmackhaftes und leckeres Gericht zubereiten duftende Marinade, die der Entenkadaver bestimmt „mögen“ wird.

Benötigte Zutaten für ein Entenmarinade-Rezept zum Backen im Ofen:

Knoblauch - 4 - 5 Nelken
Mayonnaise - 100 ml
Sojasauce - 5 EL. l.
schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten) - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Ente vor dem Backen im Backofen marinieren – Schritt für Schritt Rezeptanleitung, mit Foto:

Würzige Entenmarinade mit Honig und Senf über Nacht – Rezept mit Foto

Honig-Senf-Marinade verleiht dem Entenbraten einen Feinschmecker würziger Geschmack und eine appetitliche "Karamell"-Kruste. In der Tat gibt es kaum geeignetere Zutaten für die Herstellung einer Marinade als Honig und Senf - diese Kombination ist längst zu einem Klassiker geworden. Wir haben ein einfaches Rezept mit einem Foto abgeholt Gourmet-Sauce, das normalerweise nachts mit Ente geschmiert wird, damit das Fleisch mit Gewürzen getränkt wird. Die nach unserem Rezept im Ofen marinierte Ente wird weich und saftig - die "pingeligsten" Feinschmecker werden den delikaten Geschmack dieses festlichen Gerichts auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Die Zutatenliste für das Garen von Ente in einer Honig-Senf-Marinade über Nacht:

Entenkadaver - mittlere Größe
natürlicher Honig und Senf - 2 EL. l.
Wasser - 1 Glas
Gewürze und Salz - nach Geschmack

Das Rezept für eine würzige Honig-Senf-Marinade für im Ofen gebackene Ente – wir kochen Schritt für Schritt:

Den Vogel gründlich abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Reiben Sie die Ente mit der resultierenden Mischung ein.
Für die Marinade müssen Sie Honig und Senf kombinieren, bis gleichmäßige Konsistenz und vollständig abdecken Entenkadaver. Wir verteilen es auf einem Backblech und schicken es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen - vergessen Sie nicht, das Wasser nach Rezept einzugießen.
Etwa eine Stunde backen und den Vogel regelmäßig mit Soße von einem Backblech begießen. Wir legen die fertige Ente auf ein schönes Gericht und dekorieren sie mit Zweigen frischer Kräuter. Guten Appetit!

Gebackene Ente im Ofen mit Äpfeln - ein leckeres Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Am Vorabend der Neujahrs- und Weihnachtsferien nehmen Hausfrauen Notizbücher mit bewährten Rezepten heraus und studieren auf der Suche nach neuen Produkten auch alle Arten von kulinarischen Websites. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Lieben und Gäste mit etwas Leckerem zu erfreuen, empfehlen wir Ihnen, eine Ente mit im Ofen gebackenen Äpfeln zu kochen. Die Tradition, Geflügel "in Äpfeln" zu braten, hat ihren Ursprung in Europa - in vielen Ländern ist dies beliebt Feiertagsgericht. Hier finden Sie leckeres Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto einer Ente, gefüllt mit Äpfeln und ganz im Ofen gebacken. Beim Servieren kann der fertige Entenkadaver mit Gemüse und einer Beilage aus Äpfeln dekoriert werden – ein wunderbares kulinarisches Stillleben!

Wir decken uns mit Zutaten nach dem Rezept für mit Äpfeln im Ofen gebackene Ente ein:

Entenkadaver - Gewicht ca. 2 kg
süße und saure Äpfel - 4 - 5 Stk.
Zimt - ½ TL
brauner Zucker - 2 TL
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze (Rosmarin, Oregano, provenzalische Kräuter) - 1 Teelöffel.
Apfelessig - ½ Tasse
Olivenöl - 2 EL. l.

So backen Sie eine ganze saftige Ente mit Äpfeln:

Vor dem Kochen müssen Sie den Entenkadaver verarbeiten - das Innere entfernen, überschüssiges Fett und die Enden der Knochen abschneiden.
In einem separaten Teller oder einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade gemäß Rezept mischen – Salz, Pfeffer, Gewürze, Essig und Olivenöl.
Wir tragen die Marinade auf den Kadaver auf und schmieren alle Teile sorgfältig mit einer würzigen Mischung. Jetzt schicken wir den Vogel für die Nacht oder zumindest für 4-6 Stunden ins Kühlschrankregal.
Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Ente heraus und fahren mit dem nächsten Schritt fort - Äpfel waschen, in Stücke schneiden und den Kern entfernen.
Wir füllen die eingelegte Ente mit Äpfeln und legen sie in eine Auflaufform. Die restlichen Fruchtstücke werden rund um den Entenkadaver ausgelegt, um in „sauberer“ Form zu backen.
Viele unerfahrene Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel eine Ente im Ofen zu backen ist - die Garzeit beträgt bei einer Temperatur von 90 Grad etwa 2 Stunden. Um eine glänzende goldene Kruste zu bilden, gießen Sie den Vogel alle 30 Minuten mit einer Mischung aus Saft und Fett, die auf den Boden des Backblechs fließt.
Die fertige Ente servieren wir mit zwei verschiedenen Beilagen – von als „Hackfleisch“ gebackenen Äpfeln und rund um den Vogel ausgelegten Früchten. Im ersten Fall erfordert die Beilage keine zusätzliche Verarbeitung, es reicht aus, die Stücke nur mit einer Ente auf einem Teller auszulegen. Die Äpfel, die in einer Form gebacken wurden, in einen separaten Topf geben und geschmolzenes Entenfett (2 Esslöffel) gießen. Gießen Sie Zucker und Zimt hinein und stellen Sie sie dann etwa 5 Minuten lang auf mittlere Hitze.
Ein gebratenes Entengericht schmückt jeden Tisch und schafft eine festliche Atmosphäre - es ist Zeit, den einzigartigen Geschmack und das Aroma unserer gebratenen Ente zu genießen!

Ganze saftige Ente im Ofen mit Kartoffeln zu Hause - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Dank ihrer wertvollen ernährungsphysiologische Eigenschaften Entenfleisch wird zur Verwendung bei Verstößen gegen die Arbeit empfohlen des Herz-Kreislauf-Systems, sowie einige nervöse Störungen. Darüber hinaus enthält die Ente eine Reihe von nützliche Substanzen– Ölsäure, Omega-3 und Omega-6 Fettsäure, sowie eine Reihe von Vitaminen der Gruppen A, B, E. Wie kocht man zu Hause eine saftige Ente? Folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt mit Fotos, und in ein paar Stunden sind Sie fertig. leckere Ente mit Kartoffeln - einfach ein königliches Gericht! Das vorgestellte Rezept für eine Ente, ganz gebacken auf einem Kartoffelkissen, wird Hausfrauen für die bevorstehenden Neujahrs- und Weihnachtsferien auf jeden Fall nützlich sein.

Zutaten für Entenbraten mit Kartoffeln im Ofen:

frisch ausgenommene Ente - 1,5 kg
Kartoffeln - 1 kg
Knoblauch - Kopf
Apfel - 1 Stck.
Mayonnaise - 150 gr.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wir backen zu Hause Ente mit Kartoffeln - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Wir waschen die Ente gründlich unter fließendem Wasser, tupfen sie mit einem Papiertuch ab und legen sie in eine geräumige Schüssel - wir werden etwas später auf den "Vogel" zurückkommen.
Wir reinigen die Knoblauchknolle von der Schale und hacken sie mit einem Messer fein.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Mit einem Löffel müssen Sie den Knoblauch mahlen, um die Masse gleichmäßig zu machen.
Die Ente von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen.
Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke von 2-3 cm.Schneiden Sie den Apfel in zwei Teile, befreien Sie ihn vom Kern und hacken Sie ihn ebenfalls.
Auf dem Boden eines tiefen Backblechs verteilen wir Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht und legen darauf einen mit einem Apfel gefüllten Entenkadaver. Mit einem Stück Folie abdecken und die Ränder dicht verschließen. Wir schicken das Formular mit dem Vogel in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen - etwa eine Stunde lang.
Wir nehmen das Backblech mit der Ente heraus, entfernen die Folie und schicken es für 10 - 20 Minuten zum Backen zurück. Dadurch behält das Fleisch seine Saftigkeit und erhält eine rötlich-knusprige Kruste.
Vor dem Servieren kann der ganze Kadaver in Stücke geteilt und auf einem Teller, ergänzt mit einer Kartoffelbeilage, schön angerichtet werden. So eine Ente wird eine echte " Höhepunkt des Programms" irgendein Urlaubsmenü- Einfach die Finger lecken!

Entenrezept im Ofen, im Ärmel gebacken - mit Foto des fertigen Gerichts

Gebratene Ente mit Reis ist eine wirklich vielseitige Version eines Gerichts, das sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch geeignet ist. Wenn Ihre Gäste bereits „vor der Haustür“ stehen, können Sie nach unserem einfachen Rezept mit Foto eine Ente im Ärmel sicher im Ofen zubereiten und dafür die günstigsten Zutaten verwenden. Reisgarnitur verleiht dem Gericht Sättigung - hier haben Sie ein fertiges Mittag- oder Abendessen!

Zutatenliste für das Rezept für im Ärmel gebackene Ente im Ofen:

frischer Entenkadaver - 1 Stck.
reis - 300 gr.
Salz und Gewürze - nach Geschmack

So kochen Sie saftiges Entenfleisch in einer Hülse im Ofen - Rezeptbeschreibung:

Die ausgenommene Ente reiben wir mit Salz und Gewürzen ein – von innen und außen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Vogel vorerst beiseite, damit das Fleisch mariniert.
Reis in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser muss gesalzen werden.
Wir füllen die Ente mit fertig gekühltem Reis und schicken sie, nachdem wir das Loch mit Holzzahnstochern befestigt haben, in die Backhülse. Wir binden es fest und legen es etwa eine Stunde lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Nach der angegebenen Zeit erhalten wir eine saftig weiche Ente, die servierfertig ist. Beim Auslegen des Fleisches nicht vergessen Reis Beilage perfekt ergänzt den köstlichen Geschmack des Gerichts. Beginnen wir mit der Verkostung!

Zarte Ente mit Orangen im Ofen in Folie - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Das Rezept für im Ofen mit Orangen gebackene Ente stammt aus Frankreich, dem Land mit den meisten Gourmetküche in der Welt. Zart, mit einer dezenten Zitrusnote wird eine solche Ente lange in Erinnerung bleiben unvergleichlicher Geschmack und Aroma. Jede Hausfrau wird unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto leicht beherrschen und aus einem „normalen“ Geflügel ein echtes machen. französische Delikatesse. Das Videorezept zeigt anschaulich, wie man eine Ente im Backofen backt Orangenmarinade- lecker, duftend und nahrhaft!

Video mit einem Rezept für in Folie gebackene Ente im Ofen mit Orangen:

Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen im Ofen saftig backt – Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Viele Anfänger im kulinarischen Geschäft halten das Garen von Ente im Ofen für einen ziemlich komplizierten und zeitaufwändigen Prozess, den nur erfahrene Handwerker schaffen können. Es gibt jedoch viele einfache Rezepte für diese Wasservögel, die jeder beherrschen kann. Wie backt man eine ganze Ente mit Äpfeln und Pflaumen saftig? Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer köstlichen und saftigen Ente wird definitiv zu Ihrem Markenzeichen – saisonale Pflaumen können durch Orangen oder Quitten ersetzt werden.

Um eine ganze Ente im Ofen zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

mittelgroßer Entenkadaver - 1 Stck.
Äpfel - 3 - 4 Stk.
Pflaumen - 4 Stk.
Salz - 1 EL. l.
Gewürze für Geflügel (Mischung) - 1 EL. l.
Sojasauce - 25 ml
Honig - 25 ml

Das Verfahren zur Zubereitung einer gebackenen Ente im Ofen, gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen - Schritt für Schritt nach Rezept:

Wir waschen den Entenkadaver innen und außen, entfernen gegebenenfalls Federreste und überschüssiges Fett. Wir stellen einen Wasserkessel auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Wir legen den vorbereiteten Vogel in eine geräumige Schüssel und beginnen, kochendes Wasser darüber zu gießen - solch ein heißes „Waschen“ hilft, die Poren zu schließen. Dadurch wird die Haut elastischer und reißt während des Backvorgangs nicht.
Trocknen Sie die Ente mit einem Papiertuch ab und reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein. Etwa 30 Minuten einweichen lassen.
Äpfel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Pflaumen entkernen und vierteln. Wir füllen die Ente mit Fruchtstücken und befestigen das Loch mit einem Holzspieß.
Wir legen den Boden des Backblechs mit Pergament aus und legen den gefüllten Vogel „bequem“ aus, umgeben von Apfel- und Pflaumenstücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Wenn eine appetitliche goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint, drehen Sie die Ente auf die andere Seite und lassen Sie sie weitere 40-50 Minuten backen, wobei Sie die Temperatur auf 170 Grad senken.
Während der angegebenen Zeit müssen Sie eine Pause einlegen, um den Kadaver mit einer Mischung einzufetten Sojasauce und Honig. Den fertigen Vogel auf einen Teller legen und mit einer Obstbeilage servieren. Honigglasur verleiht der Ente einen schönen glänzenden Glanz und die würzige Mischung verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wie man Enteneintopf in Stücken kocht, damit er weich und saftig ist - ein Videorezept für Ofen und Pfanne

Im Ofen gebackene Ente ist ein wirklich weites Feld der Fantasie für Anfänger und erfahrene Köche. Wie kocht man Enteneintopf in Stücken, damit er weich und saftig ist? Mit Hilfe einfaches Videorezept Sie werden viele "Weisheiten" entdecken richtig kochen Enteneintopf- in einer Pfanne und Ofen.

Geschmorte weiche und saftige Ente im Ofen in Scheiben geschnitten - Rezept auf Video:

So kochen Sie Pekingente richtig und schnell zu Hause - Schritt für Schritt Videorezept

Pekingente ist eine der traditionellen und beliebte Gerichte chinesisches Essen. Trotz seiner exotischer name ist das Gericht einfach und schnell zubereitet – im Video finden Sie eine vereinfachte Version des Rezepts. Also, wie kocht man Pekingente? Mit unserer Schritt für Schritt Rezept Sie erhalten ein Gericht, dessen göttlicher Geschmack von den alten Kaisern und Adligen des Himmlischen Reiches genossen wurde.

Pekingente zu Hause kochen – nach einem einfachen Video-Rezept:

Wie man Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen kocht, damit sie weich und saftig ist - Rezept auf Video

Im Ofen gebackene Ente mit Buchweizen wird zu einer echten Dekoration des festlichen und alltäglichen Tisches - zart und sättigend, das Gericht schmilzt auf der Zunge! Wie kocht man eine Ente in einem Ärmel, damit sie weich und saftig ist? Im Video findet ihr das Rezept dafür universelles Gericht- gleichzeitig heiß und garniert.

Saftige und weiche Ente im Ofen in einer Hülse mit Buchweizen - Rezept, Video:

Wie man gebratene Ente im Ofen kocht? Unsere Seiten verfügen über einfache Rezepte Schritt für Schritt mit Foto würzige Marinaden für Ente, damit sie weich und saftig ist - mit Honig, Senf, Knoblauch, Gewürzen. Darüber hinaus können Sie nach unseren Rezepten im Video eine Ente ganz und in Stücken, in Folie und einer Hülle ganz einfach im Ofen backen - mit Äpfeln, Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Orangen, Pflaumen, nach Peking-Art. Wir sind sicher, dass mit Hilfe dieser Rezepte jede Hausfrau zu Hause eine leckere und saftige Ente zubereiten kann. Ein echtes Königsmahl!

Gebratene Ente ist ein Lieblingsgericht vieler Familien. Es ist dieser Vogel, der serviert wird festlich gedeckter Tisch, also stellt sich vor dem Kochen die Frage, wie man die Ente mariniert, damit das Fleisch weich und saftig wird?

Entenfleisch unterscheidet sich geringfügig von Huhn oder Pute. Es enthält mehr Fett, deshalb mögen es manche Menschen nicht. Ente ist gute Quelle Eiweiß, Phosphor, Eisen, Kalium und Vitamin B. Es enthält jedoch mehr Kalorien als Huhn (100 Gramm Entenfleisch enthalten 240 kcal). Richtig mariniertes Fleisch entfernt alles überschüssige Fett während des Backens.

Entenrezepte bieten viele Möglichkeiten. Fleisch kann gebacken, gebraten, gekocht und gedünstet werden. Wildente ist immer etwas schwieriger zu kochen, weil sie härter im Geschmack ist, aber wir werden ein paar Marinade-Optionen behandeln, die das Fleisch zart und saftig machen.

Prinzipien des Entenkochens

Kulinarische Techniken zur Zubereitung von Ente

Zum Überbacken bzw Entenbraten zerschmolzen im Mund, viele erfahrene Hostessen haben ihre eigenen Kochgeheimnisse. Hier sind die wichtigsten:

Frisch oder gefroren? Der Gefrierprozess beeinträchtigt die Qualität des Entenfleisches nicht. Daher können Sie nicht nur frisches Fleisch verwenden, sondern auch aufgetautes.
Fleisch marinieren. Vor dem Garen sollte die Ente mariniert werden, am besten am Tag vor dem Backen, zum Beispiel abends. Für die Marinade werden am häufigsten folgende Zutaten verwendet: Knoblauch, Orangen, Rotwein, Rosmarin, Nelken, Zimt, Essig. Damit das Fleisch nicht bitter wird, müssen Sie es von innen und nicht von oben reiben.
So backen Sie richtig. Geflügelfleisch sollte im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 ° C gebacken werden. Die Zeit wird mit einfachen Berechnungen ermittelt: Jedes Kilogramm Kadaver muss etwa 45 Minuten lang gebacken werden. Öffnen Sie den Ofen erst, wenn Sie fertig sind. Verwenden Sie zum Backen eine tiefe Schüssel, in der der Boden mit Gemüse und Äpfeln bedeckt werden kann, und gießen Sie etwas Wasser hinein.
Öffnen Sie den Ofen nicht zu oft, da sich der Dampf in Wassertröpfchen verwandelt und die Feuchtigkeit im Ofen das Produkt nur beeinträchtigt.
Beim Braten kocht Entenfleisch viel schneller als beim Backen.
So überprüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch. So können Sie am einfachsten prüfen, ob die Ente fertig ist: Nehmen Sie ein Messer und stechen Sie in die Entenkeule, wenn der Saft klar herausfließt, ohne Blutverunreinigungen, dann ist das Gericht fertig. Nicht mehrfach oder an verschiedenen Stellen einstechen, da das Fleisch sonst seine Saftigkeit verliert.

Ente mit Äpfeln im Ofen gebacken

Viele Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Verzehr von Entenfleisch (natürlich ohne Fett). Es unterscheidet sich von Hühnerernährung und Sättigung. Menschen mit Sehschwäche sollten besonders auf die Ente achten, da ihr Fleisch Retinol enthält.

Marinierte Ente und mit Äpfeln gebacken

Wenn Sie sich entscheiden, eine ganze Ente zu kochen, kochen Sie großes Gericht zum Backen und Schere, damit Sie es nach dem Kochen schön in Portionen teilen können.

Sie benötigen 1 Ente für 4-6 Personen. Es ist besser, gefrorene Ente zu kaufen, weil sie schneller kocht.

Zutaten zum Backen der Ente:

1 Ente;
4 - 6 Äpfel;
2 EL Pflanzenöle;
gepresster Zitronensaft;

Für die Marinade:

Majoran;
2-3 Knoblauchzehen;
schwarzer Pfeffer (gemahlen);
getrocknetes Basilikum;
Gewürz für Ente;
2 Stk. Orange;
Salz.

Zuerst benötigen Sie eine saubere Ente mit innere Organe. Überprüfen Sie, dass keine Federrückstände vorhanden sind, entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette.

Marinade kochen

Nachdem wir die Ente untersucht haben, fahren wir mit der Marinade fort. In einer Schüssel Öl, geriebenen Knoblauch, Salz, Majoran, Pfeffer, Basilikum und Gewürze mischen. Orangensaft hinzugeben und das Fleisch in die Marinade eintauchen. Legen Sie den Kadaver beiseite und am besten für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Nur so wird die Ente saftig und weich. Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C vorheizen.

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Äpfel kochen

Wir reinigen sie von der Haut, schneiden die Knochen heraus und schneiden sie je nach Größe in Viertel oder noch kleiner. Das Innere der Ente mit Äpfeln füllen Zitronensaft. Die Haut muss genäht oder mit Zahnstochern durchstochen werden, damit die Äpfel beim Backen nicht herausfallen.

Wir backen eine Ente

In das vorbereitete Gericht, das in Folie eingewickelt werden muss, legen wir die Ente (Sie können ein Kissen aus Gemüse oder einer Orange machen). Mit Folie abdecken und backen. Beachten Sie, dass die Schale nicht mit Öl geschmiert werden muss, da der Vogel an sich ziemlich fettig ist.

Eine Ente in Standardgröße wird etwa 1,5 bis 2 Stunden gebacken. Es muss regelmäßig mit geschmolzenem Fett gegossen werden. Marinierte Wild- oder Hausente mit Äpfeln zergeht auf der Zunge. Wir nehmen das Gericht heraus und teilen es in Portionen. Köstlich serviert nicht nur mit Bratäpfeln, sondern auch mit Kartoffeln, Salat (z. Sauerkraut mit Zwiebel). Traditionell wird die Ente mit trockenem Rotwein heruntergespült.

Marinade für Entenfilet aus trockenem Rotwein

Um in Wein mariniertes Entenfilet köstlich zuzubereiten, müssen Sie das Rezept kennen die richtige Marinade. Es ist die Weinmarinade, die in Kombination mit Entenfleisch eine der interessantesten ist.

Zutaten Fleisch:

2 Entenfilets;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
1 Zitrone;
Salz;
Pfeffer;
ein paar Zweige frischer Thymian

Was Sie für eine Weinmarinade brauchen:

2 Esslöffel Zucker;
1 Glas trockener Rotwein;
200 ml Wasser;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
60 ml Balsamico-Essig;
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer.

Zunächst bereiten wir die Marinade aus Wein zu. Alle Gewürze in einer Schüssel mischen. Wein und Olivenöl zugeben. Wir waschen das Entenfilet gründlich (wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen), fetten es mit der resultierenden Mischung ein und legen es einige Stunden an einen kühlen Ort.

Geflügel kann in einem Slow Cooker gebraten, gebacken oder gekocht werden. Während des Backens muss der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt werden. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in einer Pfanne blanchieren. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf die unterste Ablage. Wir verteilen das marinierte Filet auf dem Teller und legen das blanchierte Gemüse darauf. Nach 30 Minuten Bereitschaft ist es wichtig, den Ofen regelmäßig zu öffnen und die Filets mit Marinade aus der Schüssel zu gießen. Das Backen dauert etwa 2 Stunden.

duck dich hinein orangefarbene Glasur mit Weinsoße

Für jedes Kilogramm Fleisch müssen Sie etwa 1 Stunde backen.
Damit die Kruste 15 Minuten vor Backende knusprig ist, können Sie die Ente mit Salzwasser beträufeln.
Wenn während des Garens zu viel „Röte“ auf der Haut des Filets ist, müssen Sie es mit Aluminiumfolie abdecken.
Um eine ganze Ente zu füllen, können Sie in Rotwein eingeweichte Preiselbeeren oder Rosinen verwenden.

Scheuen Sie sich nicht, Kindern Fleisch zu geben. Wein verdunstet während der Zubereitung vollständig den gesamten Alkohol.

Weißwein-Entenfilet-Marinade

Das braucht ihr für die Marinade:

Weißwein (trocken) - 150-200 ml;
trockener Senf - 10 g (1 TL);
zwiebeln - 2 Stk .;
gepresster Zitronensaft;
Nelken - 3 Stk.
ein paar Lorbeerblätter;
Gewürze nach Geschmack.

Beginnen wir also mit der Zubereitung der Marinade. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben, Gewürze, Zitronensaft, Senf, Petersilie und Nelken hinzufügen.

Die Marinade bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Abschalten und chillen. Gießen Sie das gut gewaschene Entenfilet in das abgekühlte Weinmarinade und einige Stunden ruhen lassen. Danach das Fleisch auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen.

Ente in Wein mit Honig marinieren

Wenn Sie gekauft haben wilde Ente, diese Marinade ist die beste Art, das Fleisch weich zu machen und ihm Saftigkeit zu verleihen.

Zutaten:

Ente - 2 kg;
trockener Rotwein - 50-60 ml;
natürlicher Honig - 80 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Weinessig(6%) - 40 ml;
raffiniert Sonnenblumenöl- 30 ml;
Ingwer (gemahlen) - 5 g;
Zimt (gemahlen) - 5 g;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Knoblauchzehen auf bequeme Weise mahlen und mit Salz, Ingwer, Pfeffer u Zimt. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Honig und Öl hinzu. Wir schlagen alles mit einem Mixer (wenn es kein solches Gerät gibt, dann töte mit einem Schwarm). Vor homogene Masse Weinessig und Rotwein zugeben.

Wir waschen den Entenkadaver und reinigen ihn. Von allen Seiten gut mit Marinade einfetten, auf eine Auflaufform legen und den Rest der vorbereiteten Mischung darüber gießen. Die ganze Nacht marinieren lassen. Wenn nicht so viel Zeit bleibt, müssen Sie mindestens 8 Stunden warten. Wenn das Fleisch mariniert wird, muss es regelmäßig von einem Fass zum anderen gewendet werden.

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und wischen Sie den Vogel mit Servietten von überschüssiger Feuchtigkeit ab. Ein Backblech mit Folie (am besten in 2 Lagen) auslegen, die Ente darauf legen und ebenfalls mit einer Folie abdecken. Nach 2 Stunden Garzeit die oberste Folie entfernen und die Marinade über das Gericht gießen. Wir lassen weitere 40-50 Minuten backen (während wir es regelmäßig mit Fett aus der Schüssel gießen).

Nach Ablauf der Zeit die Ente herausnehmen und auf einer mit Salat garnierten Platte anrichten. Honig wird außergewöhnlich geben goldbraun, und Wein Zartheit und Weichheit (und es spielt keine Rolle, ob Sie Wild- oder Hausente verwendet haben).
Guten Appetit!

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