Einfache Buchweizensuppe ohne Fleisch. Diät-Kürbispüreesuppe ohne Fleisch. Erbsenarme Suppe.

Inhalt:

Die Vorteile von Buchweizen sind seit der Antike bekannt. Es ist kein Zufall, dass es in die Ernährung von Kindern, Menschen, die sich von einer Krankheit erholen, und Menschen, die krank sind, aufgenommen werden muss. Diabetes Fettleibigkeit, Anämie. Buchweizen hat wenig Kohlenhydrate, aber viele Ballaststoffe, Aminosäuren und Eiweiß. Buchweizen ist eine reiche Eisenquelle. Wir schlagen vor, zu Ihrem hinzuzufügen Kochbuch Rezept Buchweizensuppe.

Das Gute an Fleischbällchen ist, dass wir fast jedes Gemüse als Hauptzutat oder als eine seiner Zutaten hinzufügen können, um dem betreffenden Gemüse Geschmack, Farbe, Pflaumenigkeit oder eine Spezialität zu verleihen. Wie sie geschnitten und verarbeitet werden, bevor sie in den Teig gegeben werden, hängt von den Knödeln ab, die wir herstellen möchten, und von der Rolle, die sie in Geschmack und Konsistenz spielen sollen.

Getrocknete Früchte. Sie sind eine außergewöhnliche Ressource für fast jedes Rezept, ihre Aromen und frischen Texturen werden unsere Fleischbällchen stark verbessern, wenn wir sie gut und in vollen Zügen auswählen. Die am meisten empfohlenen, unabhängig von anderen Zutaten, sind Nüsse, Pinienkerne und Mandeln. Sie können sie unbedenklich riskieren, es widerspricht nicht anderen Geschmäckern oder verleiht der Masse ein seltenes Aroma. Haselnüsse und Coquetones haben einen ausgeprägteren Geschmack, den man am besten schmeckt, bevor man daraus Fleischbällchen macht.

Buchweizen auf Ihre Art Schmackhaftigkeit kompatibel mit vielen Produkten, daher bekannt verschiedene Suppen mit Buchweizen: Eintopf, verschiedene Gurkensorten, Suppe mit Fisch, Pilzen, sogar mit Obst…

Wir haben für Sie bewährte und bemerkenswerte Rezepte für Buchweizensuppe ausgewählt.

Vor dem Setzen Buchweizen in die Suppe, es muss aussortiert und gewaschen werden. Für die Suppe können Sie ganze Körner oder gehackte verwenden. Denken Sie nur daran, dass das Gehackte viel schneller kocht als der Kern, also wird es später in die Buchweizensuppe gegeben, etwa zehn Minuten nachdem die Kartoffeln in die Brühe gegeben wurden.

Geröstete Erdnüsse passen auch gut zu jeder Art von Teig, während Macadamianüsse und Cashewnüsse für Textur, aber wenig Geschmack sorgen. Einige Nüsse haben mehr Bindekraft als andere Zutaten, und wir können sie nutzen, indem wir sie stundenlang einweichen, trocknen und mit einem Mixer schlagen, bis eine Paste entsteht. Diese Paste ist leicht bindend und hilft uns, die anderen Zutaten zu binden, indem sie Geschmack und Textur hinzufügt. Wenn Sie möchten, dass die Nüsse besser wahrgenommen werden, hacken Sie sie einfach grob und fügen Sie sie dem Teig hinzu.

Buchweizensuppe in einem langsamen Kocher

Um Buchweizensuppe in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Hühnerfleisch (jeder Teil) - 400-500 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Buchweizen - 1 unvollständiges Multiglas
Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Lorbeerblätter- 2 Stk.
Wasser - 2 l
Beim Servieren benötigen Sie:
Sauerrahm
frische Kräuter

Kochmethode:

Verwenden Sie besser fein strukturiertes Soja, das dehydriert ist Sojaprotein, in sehr kleinen und kleinen Stücken. Es kann direkt hinzugefügt oder früher in Wasser eingeweicht werden, um es hydratisiert, wachsen und zart zu halten, während es hinzugefügt wird. Wenn wir es dehydriert ausgießen, wird es vor und während des Kochens einen Teil des inneren Wassers des Fleischbällchens aufnehmen. Verwenden Sie kein dickflüssiges Soja, die Stücke sind zu groß.

Tofu hat wenig Geschmack und eine sehr wünschenswerte weiche Textur im Inneren des Fleischbällchens. Es sorgt auch für einen weißen und saftigen Teig, besonders wenn wir Tofu vor der Verwendung nicht trinken und statt hartem Tofu weichen Tofu oder Seidentofu verwenden. Nicht agglomerieren oder zusammenbacken, keine Textur erzeugen. Es kann Geschmack hinzufügen, wenn wir es vorher marinieren oder wenn wir eine Art fermentierten oder gewürzten Tofu verwenden. Probieren Sie ein wenig, bevor Sie es in den Teig werfen, um zu sehen, ob es salzig schmeckt, und korrigieren Sie so das gesamte Salz im Teig.

Hähnchenfleisch waschen (alle Teile), in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, waschen und hacken kleine Würfel.
Karotten schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Sie sortieren den Buchweizen, waschen ihn.
Geben Sie alle Produkte in die Multicooker-Schüssel: Hähnchen, Kartoffeln, Buchweizen, Zwiebeln, Karotten.
Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Gewürze zugeben.
Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 1,5 Stunden ein.
Jetzt kocht der Multikocher die Suppe, und Sie können Ihrer Arbeit nachgehen und auf das Bereitschaftssignal warten.
Die fertige Suppe in Schalen gießen, zum Tisch servieren, mit Sauerrahm und frischen Kräutern abschmecken.

Nach diesem Rezept kann selbst die unerfahrenste Gastgeberin eine köstliche Buchweizensuppe kochen.

Es ist nicht nötig, viel zu setzen, und es ist immer besser, es von Hand oder mit einer Gabel zu hacken. Baden Sie es nicht mit einem Mixer, Sie würden es zu einer reinen Paste machen. Um es in Fleischbällchen aufzunehmen, ist es besser, es zu reiben oder sehr gut zu schneiden, da es kein Bindemittel ist und wir die Masse verlassen werden.

VON eine kleine Menge mit geriebenem tempeh erreichen wir neben dem charakteristischen geschmack eine extra schwammige und zarte textur, die sich beim garen deutlich verbessert, sowohl beim braten als auch beim kochen. Gemüsewurst, gekochte und Wurst, Huhn, Pute, Wurst, Mortadella, Wurst, Blutwurst, Sobrasada Veganer.

Buchweizensuppe in Servierschalen

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schönes Gericht das wird jede Dinnerparty aufhellen.

Zutaten:

Buchweizen - 4 EL. Löffel
Zwiebel - 2 mittlere Zwiebeln
Karotten - 2 Stück
Olivenöl - 2 EL. Löffel
frische Champignons - 400 g
neue Kartoffeln - 2 Stück
Gemüsebrühe - 800 ml
Fleischbällchen - 8 Stück

Die Produkte sind für die Zubereitung von 4 Portionen berechnet.

Sie haben eine mittlere Konsistenz und einige können bestimmte Arten des Garens beseitigen, aber für Fleischbällchen gibt es kein Problem, wenn wir andere Bindemittel verwenden. Die Hauptattraktion dieser Produkte ist der Geschmack, den sie Fleischbällchen verleihen. Mahlen Sie den gewünschten Teil der fertigen Zusammensetzung oder legen Sie ihn sehr dünn und fügen Sie ihn dem Teig hinzu, um den Fleischbällchen den gewünschten Geschmack zu verleihen. Der Schinken-Stil und der Hähnchen-Stil sind sehr zu empfehlen.

Wir können wählen pflanzlicher Käse zum Schmelzen und solche, die nicht schmelzen. Sie sind großartige Verbündete, um den Fleischbällchen mehr Saftigkeit und Geschmack zu verleihen, und haben einen leichten Backeffekt, wenn wir sie in Scheiben schneiden und dem Teig hinzufügen. Beim Kochen können sie dann weich werden und diese Eigenschaft verlieren, daher werden wir andere zusätzliche Bindemittel verwenden. Es ist ratsam, dies zu tun doppelter Teig für das Fleischbällchen, das die Süßkartoffel enthält, die in veganem Käse zu finden ist, denn wenn sie gebraten und dann gekocht werden, schmilzt oder weicht der Käse auf und kann sich auf uns in der ganzen Pfanne oder im ganzen Eintopf verteilen.

Bitte beachten Sie, dass Sie zur Zubereitung dieser Suppe zusätzlich zu den Zutaten benötigen Portionstöpfe. Sie können Suppe in einem großen Topf kochen, aber dann müssen Sie sie in Schalen servieren, und alle Schönheit und Ungewöhnlichkeit wird verschwinden.

Kochmethode:

Gemüse vorbereiten: Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Dann die gehackten Karotten und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden.
Wenn die Zwiebel golden wird, die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Gebratenes Gemüse und Champignons, Kartoffelwürfel in Töpfe geben und 2 hinzufügen Fleischklößchen in jeden Topf.
Gießen Sie die Brühe über die Töpfe, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack, schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Die Suppe im Ofen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° köcheln lassen.

Die Suppe wird direkt in den Töpfen serviert.

Wenn Sie veganen Käse in Fleischbällchen verwenden, stellen Sie sicher, dass die restlichen Zutaten sehr gut zu dem von Ihnen verwendeten Geschmack passen. Wenn Sie verwenden vegetarischer Käse zum Nieseln, behandeln Sie sie für Ihr Rezept wie Margarine: Sie haben die gleiche Konsistenz und Flockigkeit und werden durch intensive und anhaltende Hitze annulliert.

Für Croutons benötigen Sie

Die Zutaten, die wir bisher gesehen haben, sind ziemlich trocken. Wenn wir eine von jeder Art mischen, haben wir eine ziemlich feste Masse. Um die Masse weicher zu machen, die elastischer und saftiger ist, müssen wir etwas Flüssigkeit hinzufügen, die uns das notwendige Maß an Flüssigkeit verleiht Feuchtigkeit.

Buchweizensuppe mit Fleisch

Nehmen Sie für die Suppe das reine Fruchtfleisch von Fleisch oder Fleisch mit Knochen. Zuerst können Sie es zu einer Kruste braten - es wird noch schmackhafter.

Die Zutaten sind für 3,5 Liter Wasser angegeben.

Zutaten:

500-600 g beliebiges Fleisch
4-5 Kartoffeln
1 große Zwiebel
ein paar Knoblauchzehen
1 mittelgroße Karotte
150 g Buchweizen
Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die optimale Menge an Pflanzenmilch führt zu milden und cremige Frikadellen. Da die Rezepte je nach den anderen Zutaten, die wir verwenden, sehr unterschiedlich sind, können wir Ihnen nicht die genaue Menge sagen, die zu allen Rezepten passt, aber Ihnen eine Vorstellung davon geben, welche Wirkung jede der Zutaten auf die Masse des Knödels hat. Stelle sicher das pflanzliche Milch das, das Sie verwenden, ist nicht süß oder aromatisiert. Gemüsebrühen haben viel mehr Geschmack als pflanzliche Milchprodukte und enthalten oft Salz, also bedenken Sie das bei der Berechnung normales Salz Fleischklößchen.

Legen Sie das Fleisch auf das Feuer und kochen Sie es 1 Stunde lang.

Reiner Buchweizen muss in einer Pfanne ohne Öl kalziniert werden. Kartoffeln sollten geschält und in Würfel oder Würfel geschnitten werden. Geriebene Karotten und Zwiebeln anbraten, in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Wenn die Suppe wieder kocht, fügen Sie Buchweizen hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang. Dann Salz und gebratene Karotten mit Zwiebeln in die Suppe geben. Köcheln lassen, bis sie weich sind. 5 Minuten vor der Bereitschaft pfeffern, ein paar Lorbeerblätter dazugeben, den Knoblauch auspressen. Lassen Sie die Suppe nach der Zubereitung auf dem Herd ziehen. Beim Servieren das Gemüse in einen Teller zerbröseln.

Wenn Sie Gemüsebrühe-Pulver verwenden, schauen Sie auf die Packungsanweisung, bedenken Sie, dass Sie, wenn jeder Esslöffel für 1 Liter Wasser ist, weniger als die Hälfte bis anderthalb Kilogramm Teig hinzufügen sollten. Saucen Während Saucen normalerweise über Fleischbällchen gelegt oder oft mit Saucen gekocht werden, können sie auch als Teil der Füllung hinzugefügt werden, um Geschmack, Farbe, Textur oder Feuchtigkeit hinzuzufügen. Denken Sie zuerst an die anderen Zutaten und wählen Sie eine Sauce, die gut dazu passt. Es muss nicht viel Soße hinzugefügt werden, mit nur einer kleinen Berührung.

Buchweizensuppe mit Pilzen

Diese Suppe kocht schnell genug, da ihre Zutaten nicht lange gekocht werden müssen. Pilze können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gefroren eingenommen werden.

Getrocknete Pilze (80-100 g) 50-60 Minuten einweichen und das Wasser nach dem Einweichen nicht abgießen, sondern für mehr Geschmack in die Pfanne geben.

Die besten Saucen sind im Allgemeinen Soja, Senf, Tomaten und Gewürze. Die meisten Saucen ragen, sofern sie nicht stark eingedickt sind, nicht einfach aus dem Teig heraus, sondern spenden Feuchtigkeit. Einige Öle und Fette mischen sich sehr gut mit Zutaten, fügen Geschmack und etwas Textur hinzu. Pflanzliche Margarinen haben die Kraft eines Bindemittels, das für die Herstellung von Fleischbällchen nützlich ist. Die Kombination aus Margarine und Mehl ist beispielsweise die Grundlage für Kekse und Bach, und während Margarine bei hohen Temperaturen dazu neigt, sich zu zersetzen, wird der Teig bei maßvoller Verwendung beim Erhitzen nicht zersetzt.

Die Produktmenge im Rezept ist für 3 Liter Wasser angegeben.

Zutaten:

500 gr frische Pilze(oder 80-100 g getrocknet)
2 Zwiebeln
1 mittelgroße Karotte
2 Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark)
4-5 mittelgroße Kartoffeln
0,5 Tassen Buchweizen (oder mehr, wenn die Suppe dicker sein soll)
Salz, Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Saure Sahne beim Servieren abschmecken.

Kochmethode:

Magere Suppe ohne Fleisch mit Pilzen und Bohnen

Wenn wir zu viel hineingeben, können sich die Fleischbällchen natürlich beim Hineinbeißen wie „ein bisschen wie ein Keks“ anfühlen. Öle und Fette helfen normalerweise dabei, übrig gebliebene Zutaten im Fleischbällchen zu kochen, indem sie Wärmeübertragungsmittel bilden. Olivenöl ist auch gute Wahl aber versuchen Sie, nicht zu viel hinzuzufügen, oder Sie könnten die Fleischbällchen überspringen. Das ist schon komplizierter, sodass Sie das Öl nur für andere Eigenschaften verwenden können.

Außer Olivenöl gibt es andere Öle, die Sie verwenden können: Sonnenblumen-, Soja-, Sesam-, Erdnuss-, Chili- oder aromatisierte Öle. Andere Möglichkeiten, dem Teig Butter hinzuzufügen, sind einige Zutaten: Nüsse, Avocados, Röstzwiebeln usw. Mit diesen Zutaten in der richtigen Dimension können wir Fleischbällchen plus Säfte geben. Wir können Cremes hinzufügen und Gemüsepüree, Soja- oder Reisjoghurt und pflanzliche Cremes. Für einige Arten von Frikadellen wie z schwedische Fleischbällchen, separat mit Semmelbröseln mischen und stehen lassen, bevor sie zum Teig gegeben werden.

Wasser in Brand setzen.

Gemüse schälen, schneiden, Buchweizen waschen.

In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, die Zwiebel goldbraun braten, die Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie Saft geben. Dann Karotten und Tomaten in die Pfanne geben.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und würfeln. Sie können auch Tomatenmark verwenden.

Also befeuchten wir Semmelbrösel und erhalten Sie eine Bindemittelpaste und haften Sie an anderen Zutaten, damit die Semmelbrösel weich werden und die Flüssigkeit von Cremes, Cremes oder Joghurts aufnehmen können. Gewürze: Müssen den Fleischbällchen mehr Geschmack verleihen. Die am häufigsten für Fleischbällchen verwendeten sind Thymian, Rosmarin und Oregano. Natürlich können Sie die gewünschten verwenden, solange sie mit den anderen Zutaten gut aussehen. Sie können der Kochbrühe oder dem Eintopf, in den Sie die Fleischbällchen geben, auch Gewürze hinzufügen, unabhängig davon, ob Sie Gewürze darauf geben oder nicht.

Die Masse in einer Pfanne mischen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Wenn das Wasser kocht, Kartoffeln und Buchweizen in die Pfanne geben und nach 10 Minuten mit Pilzen braten. Die Suppe salzen, Gewürze hinzufügen (optional) und weich kochen.

Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie sie ziehen. Beim Servieren saure Sahne auf die Teller geben.

Sie können mehr über Gewürze lesen. Wenn wir nicht mit einem Rezept beginnen, weil wir unsere eigenen Fleischbällchen mit dem, was wir zu Hause haben, erfinden wollen, behalten Sie einfach die Konsistenz der Mischung im Auge, die wir herstellen. Nein allgemeine Regel, aber es gibt einige Empfehlungen, die wir kommentiert haben, mit den Zutaten zu machen perfekter Teig für Knödel. Wenn wir die Eigenschaften jeder Zutat kennen, können wir es wagen, eine einfache Mischung herzustellen, die wir berücksichtigen müssen.

Fügen Sie sie nach und nach hinzu, von einem Esslöffel zu einem Esslöffel, denn es ist sehr einfach, die Menge auf Sie zu übertragen, wenn Sie es direkt aus der Packung oder aus der Flasche gießen. Um es einfacher zu machen, geben Sie zunächst die Hauptzutat Ihrer Fleischbällchen in eine Schüssel, fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu und dann Flüssigkeiten, Öle, Saucen, Mehl, Semmelbrösel usw. immer ein bisschen. Wenn Sie den Teig nicht mit Ihren Händen oder mit einem Löffel oder anderen Utensilien trennen und ihm eine Form geben können, hält er keinem Kochen stand, er wird weggeworfen. Denken Sie daran, dass ein zu trockener Teig durch das Kochen noch mehr austrocknet. Es ist in Ordnung, wenn es klebrig ist, wenn es sich leicht formen lässt. Einige Zutaten, wie Reis, bleiben beim Versuch, Bällchen zu formen, in unseren Händen stecken und werden zerstört. Waschen Sie einfach Ihre Hände mit Wasser oder Öl, um dies zu vermeiden. Für die meisten Fleischbällchen ist es wünschenswert, einen leichten Teig mit Mehl oder Stärke zu haben, damit sie ihre Form behalten. Auch das vorherige Garen in Öl oder im Ofen, damit sie uns nicht in der Brühe abbrechen. Da einige der Zutaten, die wir verwenden, roh sein werden, müssen wir mehr oder weniger lange kochen. Wenn Sie Hilfe benötigen, um herauszufinden, welche Lebensmittel gut zu ihren Aromen passen, probieren Sie es aus.

Der Teig sollte gleichmäßig sein und seine Form behalten.
Die resultierende Mischung sollte eher nass als trocken sein.

Die meisten Fleischbällchen, die wir machen können, müssen den Teig vorbacken, um zu viel zu vermeiden eine große AnzahlÖl oder Wasser in den Teig geben, damit sie ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Buchweizensuppe mit Leber

Jede Leber ist für eine solche Suppe geeignet: Rind, Schwein, Huhn. Sie können es in Stücke beliebiger Größe schneiden, entfernen Sie einfach zuerst die Folien.

Es gibt zwei Rezepte für Buchweizensuppe mit Leber: Wenn die Leber in roher Form in kochendes Wasser gegeben wird und wenn die Leber zuerst mit Gemüse gebraten wird.

Zutaten sind für 3 Liter Wasser angegeben.

Zutaten (1 Option):

400-500 g Leber
4-5 mittelgroße Kartoffeln
0,5 Tasse Buchweizen oder gehackt
2 Zwiebeln
Lorbeerblatt - 2 Stk., Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Sauerrahm u frischer Dill beim Servieren je nach Geschmack auf den Teller geben.

Kochmethode:

Das Wasser zum Kochen bringen, die Leber hineingeben. Wenn das Wasser wieder kocht, entfernen Sie die Waage und geben Sie Buchweizen und gehackte Kartoffeln in die Brühe. Nach 10 Minuten fein gehackte Zwiebel dazugeben, Gewürze hinzufügen, salzen und kochen, bis sie gar sind (bis die Leber weich wird). Dann die Hitze ausschalten und die Suppe ziehen lassen.

Mit Sauerrahm und Dill servieren.

Die zweite Version des gleichen Rezepts

Zutaten (Option 2):

400-500 g Leber
4-5 Kartoffeln
0,5 Tassen gehackt oder Buchweizen
1 mittelgroße Karotte
1 Birne
2 EL. Esslöffel Weizenmehl
Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
zum Braten 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

Buchweizen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen. Buchweizen und Kartoffelwürfel mit Wasser aufgießen und auf den Herd stellen.

Die Leber in kleine Würfel schneiden, mit Mehl mischen und anbraten. Zwiebeln hacken, Karotten raspeln grobe Reibe und zur Leber geben, weiter sautieren.

Den entstandenen Braten mit Buchweizen und Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen und weich kochen.

Beim Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Ein echtes, authentisches, russisches Rezept für Buchweizensuppe wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Generation unserer Urgroßmütter quälte ihn in einem gusseisernen Topf im Ofen und zog ihn mit einer Gabel heraus. Der Duft verbreitete sich im ganzen Haus. Dazu kam natürlich Fleisch. In der Ernährung des letzten Jahrhunderts war Fleisch eine unverzichtbare Zutat für Energie. Heute tritt die körperliche Arbeit in den Hintergrund, sodass das Rezept für die Buchweizensuppe ohne sie zubereitet werden kann.

Buchweizen selbst ist reich an vielen nützliche Spurenelemente und Vitamine. Darüber hinaus ist es eine unverzichtbare Energiequelle. Oft verwenden wir es als Beilage zu jedem Gericht. Vergiss das nicht gesundes Müsli kann ein Ersatz für Kartoffeln oder Nudeln in der Suppe sein.

Leckere Buchweizensuppe ohne Fleischzusatz eignet sich für Vegetarier und als Mittagstisch Große Fastenzeit. Die Zubereitung ist ganz einfach. Lass uns anfangen.

Für die Suppe braucht ihr:

½ Tasse Buchweizen;
2 Kartoffeln;
1 Karotte;
Lorbeerblätter und andere Suppengewürze;
2-3 Knoblauchzehen;
Oliven- oder Pflanzenöl;
frische Kräuter: Dill, Petersilie, Zwiebel (optional);

Für Croûtons braucht ihr:

Schwarzbrot;
3-4 Knoblauchzehen;
Salz;
Pflanzenfett.

Rezept für Buchweizensuppe ohne Fleisch, mit Foto

Zu Beginn in einen Topf gießen kaltes Wasser. Befassen wir uns mit Zutaten, die eine lange Zubereitung erfordern. Das sind Kartoffeln und Karotten.

Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir ziehen ihnen die Haut ab.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Wenn die Oberfläche heiß ist, verteilen Sie die Karotten. Wir bringen eine goldene Farbe.

Beratung: leicht pochierte Karotten verleihen der Brühe eine leuchtend orange Farbe.

Buchweizen in einen tiefen Behälter füllen.

Beratung: Grütze erhöht sich nach dem Kochen um das Zweifache. Denken Sie daran, wenn Sie einen kleinen Topf verwenden.

Wir waschen mehrmals: Wasser gießen, schütteln, abtropfen lassen. Tun Sie dies, bis das Wasser vollständig klar ist. In einen Topf geben und 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zum Abschmecken Gewürze, Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer, Salz.

Wir putzen den Knoblauch. Fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren. Zur Suppe geben.

Wir waschen das Grün. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem Handtuch. Fein zerkleinern. Wenn die Suppe fertig ist, streuen Sie frische Kräuter darüber.

Buchweizensuppe ohne Fleisch ist also fertig.

Kochen Sie mit uns:

Knoblauchkrapfen sind eine unverzichtbare Beilage zum Borschtsch, Schwarzbrotcroutons mit Knoblauch passen zu unserer Suppe. Lass sie uns kochen.

Croutons aus Schwarzbrot

Croûtons aus Roggenbrot – toller Imbiss zur Suppe. Natürlich können Sie gekaufte verwenden, aber wenn Sie sie selbst zubereiten, wissen Sie sicher, woraus sie bestehen, und sie werden viel schmackhafter.

Beim Kochen können Sie sowohl schwarz als auch nehmen Weißbrot. Der Geschmack wird in jedem Fall besonders und einzigartig sein. Schneiden Sie das Brot in Scheiben mit einer Dicke von mindestens 1cm. Als nächstes jeweils in Streifen schneiden 1-2cm.

Beratung: Wenn Sie sie kleiner machen, können sie beim Braten auseinanderfallen.

Wir nehmen einen Topf mit kleinem Durchmesser und dickem Boden heraus. Gießen Sie Sonnenblumenöl ein, etwa 10 cm. setze den Topf auf ein großes Feuer. Lassen Sie das Öl warm werden.

Beratung:Überprüfen Sie die Bereitschaft des Öls, indem Sie einen Cracker dorthin werfen. Die Flüssigkeit sollte brutzeln und zu sprudeln beginnen. Fertig ist das Öl.

Wir fangen an, geschnittenes Brot portionsweise in kochendes Öl zu legen. Es muss vollständig in Öl eingetaucht sein. Sobald sie eine goldene Farbe angenommen haben (ca. 1-1,5 Minuten) wird herausgenommen. Wir führen eine ähnliche Operation mit dem ganzen Brot durch.

Auf Küchenpapier auslegen. Lassen Sie das Öl ablaufen. Knoblauch wird geschält, fein gehackt oder durch eine Presse gepresst. Croutons und Knoblauch in einen Behälter mit Deckel geben. Wir schließen und schütteln. Das Brot nimmt das Aroma und den Geschmack der Gewürze auf.

Hausgemacht Knoblauchkroutons bereit.

Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Wir essen zusammen mit Knoblauchcroutons.

Das Rezept für Buchweizensuppe ist ganz einfach.

Guten Appetit.