Hecht hat in der russischen Küche, der Heldin russischer Märchen und Sprichwörter, seit langem einen hohen Stellenwert, sie hat schon immer die Aufmerksamkeit vieler Hausfrauen auf sich gezogen. Heute haben wir ein Thema - wie man Hecht im Ofen kocht.
Das Kochen von Hecht nach diesem Rezept ist überhaupt nicht schwierig. Normalerweise koche ich es für den festlichen Tisch und dieses Gericht überrascht immer wieder die Gäste. Hecht an sich ist eine Delikatesse, und sein Geschmack ist unvergleichlich.
Sie wissen nicht, was Sie für den Feiertagstisch kochen sollen? Dann rate ich Ihnen, auf dieses Rezept zu achten - Hecht im Ofen in Folie zu Hause wird zum königlichen Gericht eines jeden Tisches!
Zutaten:
- Hecht - 1 Stück
- Mayonnaise - 200 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Grüns - 30 Gramm
- Oliven - 100 Gramm
- Folie - 1 Stück
- Zitrone - 1 Stück
- Tomate - 1 Stück
Wie man "Hecht im Ofen in Folie kocht"
- Sie können Hecht in ein paar Stunden zu Hause in Folie im Ofen zubereiten. Eine solche Trophäe gilt als Delikatesse, daher steht dieses Gericht immer in der Mitte des Tisches.
- Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts sind verfügbar und kostengünstig. Das Wichtigste ist, den Hecht richtig zu reinigen.
- Also kochen wir Gemüse und Fisch. Zunächst putzen und nehmen wir den Hecht aus. Dann die Zwiebeln und Karotten anbraten Pflanzenöl.
- Wir fetten den Fisch mit Mayonnaise ein und verteilen das gebratene Gemüse darauf. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können auch Fisch streuen Zitronensaft.
- Wir wickeln es in Folie ein und schicken es in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen. Wir nehmen den Fisch heraus, lassen ihn leicht abkühlen und legen ihn auf eine Schüssel.
- So schön ist sie. Wenn du willst, dass es sich herausstellt goldbraun, können Sie die Folie 15 Minuten, bevor der Fisch fertig ist, entfernen und den Fisch ohne Folie im Ofen backen.
Ich kannte vorher kein so einfaches Rezept für Hecht im Ärmel im Ofen und versuchte die ganze Zeit, in der Küche schlau zu sein. Wie sich herausstellte, kann alles viel einfacher und gleichzeitig sehr lecker sein. Versuch es!
Ich möchte sagen, dass ich dieses Rezept zum Kochen von Hecht in einer Hülse im Ofen wirklich sehr mag, und ich empfehle Ihnen aufrichtig, es auszuprobieren. Der Fisch wird saftig und zart, weil Gemüse und besonders „saftige“ wie Tomaten und Zwiebeln den Fisch nicht im Ofen austrocknen lassen. So richtig duftend u Feiertagsgericht es stellt sich heraus. Und hier ist das Rezept für Hecht im Ärmel im Ofen.
Zutaten:
- Hecht - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
- Tomate - 6 Stück
- Zitrone - 1/2 Stück
- Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl - nach Geschmack
Wie man "Hecht im Ärmel im Ofen kocht"
- Alles Gemüse hacken und mit dem Saft einer halben Zitrone würzen. Hier sind die Gewürze. Lassen Sie uns mischen.
- Jetzt putzen wir den Fisch, reiben ihn von allen Seiten mit Salz und Gewürzen ein. Stampfer hinein Gemüsemischung, fixieren wir den Bauch des Fisches mit Bündeln.
- Nun ein Backblech oder eine Form mit Öl einfetten, den Fisch darauf verteilen, mit Zitronenkreisen dekorieren. Wird zusammen mit dem Formular in das Paket gelegt. Wir binden die Kanten und bohren Löcher in die Oberseite des Pakets. Wir legen das Backblech mit dem Fisch im Ärmel in einen kalten Ofen und schalten ihn dann ein.
- Nach dem Erhitzen 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Guten Appetit!
Wenn Sie bereits ein Fischessen arrangieren, können Sie am besten einen Hecht im Ofen mit Gemüse zubereiten. Glauben Sie mir, ein so tolles Gericht wird ausnahmslos jeden ansprechen.
Ich biete dieses tolle Rezept zum Zubereiten von Hecht im Ofen mit Gemüse besonders für diejenigen an, die Fischgerichte lieben oder einfach nur ein wenig Abwechslung in ihrem täglichen Menü wünschen. In unserer Familie wird ein solcher Hecht zum Hauptgericht Sommerzeit wenn die Angelsaison beginnt, denn es gibt nichts schmackhafteres als frischen Fisch. Manchmal backen wir Hecht natürlich ohne weitere Zutaten, aber mit Gemüse wird er trotzdem schmackhafter und sättigender, er ist sozusagen ein komplettes Abendessen, das auf einen Schlag gekocht wird. Wenn Sie also keine Zeit separat auf eine Beilage verschwenden möchten, können Sie einen solchen Hecht einfach zu Hause im Ofen mit Gemüse und lecker zubereiten herzhaftes Abendessen Sie sind garantiert.
Zutaten:
- Frischer Hecht - 1,5 Kilogramm
- Kartoffeln - 5-6 Stück
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebel - 1-2 Stück
- Sojasauce - 0,5 Tassen
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel
- Pflanzenöl - 3 Kunst. Löffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Wie man "Hecht im Ofen mit Gemüse kocht"
- Zuerst nehmen wir den Fisch aus, entfernen Kopf, Schwanz und Flossen, schneiden den Hecht in portionierte Stücke und waschen ihn gründlich. Dann reiben wir jedes Stück mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack ein, geben alles in eine Schüssel und gießen es ein Sojasauce und Zitronensaft.
- Wir lassen den Fisch 30-40 Minuten marinieren und mischen den Inhalt der Schüssel von Zeit zu Zeit, damit sich die Marinade gleichmäßig im Fisch verteilt.
- Wir putzen und waschen das Gemüse, drei Karotten auf einer groben Reibe und Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und Zwiebel und Karotten darin goldbraun anbraten.
- Wir schneiden die Kartoffeln in ziemlich dünne Scheiben, damit sie schneller garen. Gießen Sie es leicht mit Pflanzenöl, Salz und würzen Sie es mit Gewürzen.
- Während wir uns mit Gemüse beschäftigten, hatte unser Hecht Zeit zum Marinieren. Deshalb fetten wir die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen die Fischstücke hinein.
- Decken Sie den Fisch mit einer Kappe aus gebratenen Karotten und Zwiebeln ab.
- Die gehackten Kartoffeln auf alles geben.
- Wir schicken das Formular in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen unser Gericht, bis es vollständig gekocht ist, 30-40 Minuten.
- Und nach Ablauf der Zeit legen wir den duftenden Fisch auf Tellern an und genießen seinen köstlichen Geschmack. Guten Appetit allen!
Wie man Hecht mit Kohl im Ofen kocht
Einige glauben, dass dieser Fisch trocken wird, wenn er gebraten oder gebacken wird. Sie können zum Beispiel einen Hecht in Folie oder Pergament backen, aber heute werden wir testen altes Rezept, wir werden Fisch in Kohl backen. Kohl verleiht dem Gericht Saftigkeit und Geschmack, also kochen wir Hecht im Ofen.
Zutaten:
- Hecht - 1,5 - 2 kg;
- kohl - ein Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 2 kg;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Grüns - 1 Bund;
- Mehl - 3 Esslöffel;
- Butter - 50 g;
- Cracker, vorzugsweise Roggen - 0,5 Tassen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
Wir schneiden den Kohl in Streifen, gießen ein halbes Glas Pflanzenöl in einen Topf oder andere Gerichte mit dicken Wänden und legen den Kohl dort hin. Gehackte Zwiebel, Gemüse, Salz, Pfeffer hinzufügen und 40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Während der Kohl schmort, fangen wir an, unseren schönen Hecht zu tranchieren. Dies ist keine sehr schnelle Angelegenheit, da ein Fisch dieser Größe ungefähr drei Jahre alt ist und die Schuppen nicht so leicht entfernt werden. Sie können kochendes Wasser darüber gießen, Sie können einen Fischschupper verwenden. Ich habe mich daran gewöhnt, große Schuppen einfach mit meinen Händen zu reinigen. Wenn Sie eine gute Maniküre haben, verschwindet diese Methode natürlich sofort.
Wir schneiden den von Schuppen und Eingeweiden gereinigten Fisch in so schöne Stücke von 3 cm Dicke, salzen sie nach Geschmack und lassen sie eine halbe Stunde liegen, damit unser Fisch gesalzen wird.
Dann werden diese schönen Stücke in Mehl gewälzt und zum Braten geschickt heiße Pfanne auf dem das restliche Pflanzenöl bereits erhitzt wird. Bei starker Hitze braten, um eine so rötliche Kruste zu erhalten. Was für ein Geruch, sag ich euch!!! Aber warte, das ist noch nicht alles.
Unsere gedünsteter Kohl in zwei Teile teilen, einen in eine Auflaufform geben, die Form braucht man nicht einzufetten, denn der Kohl hat beim Schmoren genug Öl aufgenommen.
Jetzt die frittierten Hechtstücke so auf den Kohl legen.
Und die letzte Schicht des restlichen Kohls legen Sie alle Lücken so, dass der Fisch vollständig mit Kohl bedeckt ist. Wir haben noch eine Zwiebel übrig, schneiden sie in schöne Ringe, bestreuen sie mit Croutons und legen ein paar Butterstücke darauf. Jetzt muss alles für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden. Das Gericht ist fertig.
Sie können vor dem Servieren mit allem dekorieren, ich habe Oliven und Zitrone genommen, es passt gut zu Fisch.
Heute habe ich Ihnen eine der Möglichkeiten zum Kochen von Hecht im Ofen genannt. Es dauert anderthalb Stunden und ist für 8 Portionen ausgelegt. Guten Appetit.
Möchten Sie Ihre Familie und Freunde wirklich beeindrucken, indem Sie etwas sehr Schönes und Leckeres auf der festlich gedeckten Tafel servieren? Dann im Ofen gebackenen Hecht nach diesem Rezept zubereiten – der Effekt ist garantiert!
Hecht wurde in unserem Land seit jeher in Betracht gezogen königlicher Fisch- groß, schmackhaft, geeignet für eine spektakuläre Präsentation, es war schon immer sehr beliebt, kein einziges feierliches Essen kann darauf verzichten. Heute, wo zahlreiche Fischarten für jede Familie verfügbar sind, einschließlich der aus dem Ausland mitgebrachten, ist der Hecht irgendwie in Vergessenheit geraten. Aber vergebens, denn dieser Fisch ist wirklich lecker und gesund, außerdem ist er preiswert!
Kochen für Feiertagstisch Im Ofen gebackener Hecht, Sie werden Ihre Lieben sicherlich beeindrucken - dieses Gericht wird auf besondere Weise wahrgenommen, da es zur traditionellen russischen Küche gehört und solche Gerichte unter anderem ein besonderes Gefühl von Gemütlichkeit, Komfort und Familie hervorrufen Urlaub.
Sie können Hecht im Ofen auf verschiedene Arten backen, aber am besten backen Sie ihn ganz, wie in diesem Rezept vorgeschlagen. Ein solcher Fisch wird spektakulär und festlich aussehen.
Rezept für im Ofen gebackenen Hecht
Foto: hsmedia.ru Zutaten:
1,5 kg Hecht (1 Karkasse)
150 ml saure Sahne
2 Zwiebeln
½ Zitrone
1 EL Pflanzenöl
Gewürze für Fisch
Pfeffer, Salz
Kochmethode:
Wie man im Ofen gebackenen Hecht kocht. Den Fisch ausnehmen, von Schuppen reinigen, abspülen, die Kiemen entfernen, mit Pfeffer und Salz einreiben, Gewürze für Fisch verwenden, Zitronensaft darüber gießen und eine halbe Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel in mitteldicke Ringe schneiden, saure Sahne mit Pflanzenöl mischen und etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist. Gießen Sie die Zwiebel mit der vorbereiteten Sauce, legen Sie sie in einer Schicht auf die Folie, legen Sie den Fisch darauf und bestreichen Sie ihn von allen Seiten Saure-Sahne-Sauce, auch von innen, restliche Zwiebel darauf verteilen, auch den Bauch des Fisches damit füllen, Folie fest einwickeln. Backen Sie den Hecht 40 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen und öffnen Sie die Folie am Ende des Garvorgangs, damit der Fisch gebräunt wird. Vor dem Servieren den Fisch mit Zitronenscheiben dekorieren, mit Kräutern bestreuen.
Mit solchen einfaches Kochen Wenn Sie nach diesem Rezept einen Hecht zubereiten, erhalten Sie ein spektakuläres warmes Gericht, das jeden Feiertagstisch perfekt schmückt. Versuchen Sie, Ihre Lieben mit solch einem köstlichen traditionellen russischen Gericht zu erfreuen!
Videorezept zum Kochen von Hecht im Ofen
Autor folgen
Viele Hausfrauen vermeiden es, Hechtgerichte zu kochen, das Maximum, was sie daraus machen können, ist Fischkuchen. Der Grund ist trockenes und mageres Fleisch, das einen spezifischen Geruch hat. Und wie man Hecht im Ofen kocht, damit er nicht hat Flussgeruch? Die Geheimnisse liegen in bestimmten Zubereitungsarten vor dem Backen sowie in der Zugabe einiger Zutaten.
- Damit der Fisch innen perfekt gesalzen wird, sollte er vor dem Garen 15 Minuten in Salzlake getaucht werden. Langfristiges Marinieren kann zu übermäßiger Feuchtigkeit im Fisch führen.
- Weglegen schlechter Geruch Schlamm hilft Essig. Gießen Sie den Hecht mit Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel der Zutat hinzu. Eine halbe Stunde halten. Sie können den Kadaver auch mit Milch füllen und mehrere Stunden stehen lassen.
- Wenn das Rezept für das Gericht das Kochen von Fisch ohne Haut beinhaltet, muss es entfernt werden, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde. Dank ihr ist das Fleisch des Fisches saftig und zart.
- Fisch einige Minuten vorher vom Herd nehmen voll kochen. Unter Folie oder einem Deckel erreicht es einen perfekten Zustand.
- Gebackener Hecht in Folie erfordert mehr Salz als andere Methoden. Wärmebehandlung. Und es ist besser, grobes Salz zu verwenden.
- Nach Belieben Soße zum Fisch geben. Vorsicht ist geboten - legen Sie es erst, nachdem der Hecht gebacken ist. Ein paar Minuten, und der Fisch ist mit dem notwendigen Geschmack und Geruch gesättigt.
- Um das Aroma aufzuhellen und den Schlammgeschmack zu dämpfen, können Sie eine Zitrone, für Fisch geeignete Kräuter und Gemüsestücke in die Folie geben.
- Hechtfleisch trocken ohne Fehler beinhaltet die Verwendung von Butter, unabhängig von der Zusammensetzung der Zutaten im Rezept.
Kommen wir also zum praktischen Ablauf und finden Sie heraus, welche Möglichkeiten es gibt, Hechte im Ofen zu garen.
Diese Version des Gerichts ist für diejenigen, die nicht wissen, wie man Fisch schlachtet, oder keine Zeit mit dem Filetieren verbringen möchten. Um den Flussgeruch zu entfernen, wird empfohlen, die oben genannten Tipps zu verwenden, aromatische Kräuter mit einem stechenden Geruch nicht zu vernachlässigen. Dazu gehören Sellerie, Dill, Basilikum.
Arten, Fisch zu füllen, sind unterschiedlich (Brei, Obst, Schmalz, Fleisch), aber perfekte Beilage berücksichtigt frisches Gemüse. Erstens ist es nützlich und zweitens wird der Fisch mit duftendem Saft gesättigt.
Beratung! Die Folie sollte um ein Vielfaches größer geschnitten werden als die Karkasse selbst, um sie möglichst lückenlos zu umhüllen. Und wenn sie anwesend sind zusätzliche Zutaten, dann sollten Sie das metallische Papier darauf berechnen.
Zutaten:
- Hecht (mehr als 1 kg);
- Zwiebeln - ein paar Stücke;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Karotten - 1 Stück;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Saure Sahne - eine kleine Packung (180-200 g);
- Zitrone - 1 Stück;
- Gewürze - gemahlener Pfeffer, Koriander, frische Kräuter;
- Salz.
Kochen:
- Um Hecht im Ofen in Folie zu kochen, müssen Sie ihn zuerst waschen, ausnehmen und Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Den Saft der Zitrone auspressen und gut über den ganzen Kadaver (und das Innere) streuen.
- Für die Marinade müssen Sie saure Sahne, fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze durch eine Presse mischen. Schmieren Sie den Hecht mit viel davon (lassen Sie ein wenig Sauce) und vergessen Sie es für eine halbe Stunde.
- Als nächstes schneidet der Prozess der Gemüsezubereitung Zwiebeln und Karotten in Kreise.
- Legen Sie das Gemüse auf die geschnittene Folie und legen Sie den Kadaver darauf. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, Mehl in die linke Sauce und füllen Sie den Bauch damit.
- 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.
Das ist sehr einfaches Rezept, bei dem keine Hilfsmittel und Materialien in Form von Folien und Hülsen zum Einsatz kommen. Das Einzige, was Sie brauchen, ist ein Glasbehälter mit Deckel. Es lohnt sich auch, den Ofen auf 180 ° C vorzuheizen.
Zutaten:
- Pike.
- Mehrere Glühbirnen.
- Karotte.
- Ein unvollständiges Glas Milch.
- Mayonnaise (2 Esslöffel).
- Gewürze für Fisch.
- Salz.
Kochen:
- Schlachtkörperreinigung und -wäsche.
- In Stücke schneiden.
- In eine Auflaufform geben.
- Gemüsezubereitung - Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren darüber reiben grobe Reibe.
- Gemüse und Fisch auslegen: Die erste Schicht sind Zwiebeln, die zweite Karotten, die dritte Hecht.
- Füllvorbereitung. Gießen Sie Milch in einen Teller, fügen Sie Mayonnaise, Salz nach Geschmack und Gewürze hinzu.
- Wir füllen den Hecht mit Dressing.
- Die Gläser mit einem Deckel abdecken und für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene geben.
Wichtig! 10 Minuten vor dem Kochen muss der Deckel geöffnet werden, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet und eine goldene Kruste auf dem Gemüse entsteht.
Diese Art des Backens ist sehr nützlich für diejenigen, die abnehmen möchten und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Gedünsteter Fisch ist schnell verdaulich und bringt dem Körper große Vorteile, da er mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen gesättigt wird. Also, wie wird Hecht im Ofen im Ärmel gekocht?
Zutaten:
- Hecht nicht mehr als 2 kg.
- Grüns von Dill und Zwiebeln.
- Zwei große Birnen.
- 2 Karotten.
- Salz und schwarzer Pfeffer.
- Zitronensaft.
Kochen:
- Den ausgenommenen und gesäuberten Hecht mit Salz und gemahlenem Pfeffer reiben.
- Legen Sie den Fisch zum Marinieren für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Geben Sie 1 in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und 1 auf einer groben Reibe geriebene Karotte hinein.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- In den Ärmel stecken.
- Die restlichen Zwiebeln, Möhren werden ebenfalls in halbe Ringe geschnitten und über den Fisch verteilt.
- Besprühen Sie den Glanz mit Kräutern.
- Versiegeln Sie die Hülse.
- Auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei 180°C backen. Legen Sie den Hecht übrigens in den Ärmel in einen bereits vorgeheizten Ofen.
Gebackener Hecht mit Kartoffeln
Das Gericht erweist sich als lecker, sättigend und nahrhaft, und der Kochvorgang bringt nicht viel Ärger und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Am wichtigsten ist, erhalten Sie frischen Fisch! Für den Empfang von Gästen perfekte Mahlzeiten, und viele Eingeladene werden definitiv fragen, wie man Hecht im Ofen kocht.
Zutaten:
- Pike.
- 2 Karotten.
- 1 kg Kartoffeln.
- Eine kleine Packung Mayonnaise.
- 100 gr Hartkäse, vorzugsweise fetthaltig.
- 2 große Zwiebeln.
- Pflanzenfett.
- Gewürz "Hmeli-Suneli".
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Salz.
- Grün.
Kochen:
- Den Hecht putzen, ausnehmen und waschen.
- In kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben.
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen und mischen.
- Lassen Sie die Kadaverstücke 1,5 Stunden marinieren.
- In der Zwischenzeit können Sie an Kartoffeln arbeiten. Schälen Sie es von der Schale, schneiden Sie es in Kreise, waschen Sie es, fügen Sie Gewürze hinzu, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Salz und mischen Sie es.
- Legen Sie den Hecht in die Mitte der Auflaufform.
- Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln um den Kadaver herum anrichten.
- Gießen Sie den in der Schüssel verbliebenen Saft der Kartoffeln über die Gemüseschicht.
- Machen Sie ein kleines Loch in den Mayonnaisebeutel und tragen Sie die Sauce in lockigen Streifen auf.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Gericht 1 Stunde bei 180°C backen.
Videorezept: Wie man leckeren Hecht im Ofen kocht
Fischgerichte sind sehr nützlich für den Stoffwechsel. Weißes Fleisch enthält viele Proteine, Aminosäuren, Lysin, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium. Alle diese Elemente sind für den Lebenszyklus eines Organismus unerlässlich. Um den ganzen Charme, das Aroma und den Geschmack eines Fischgerichts zu spüren, ist es ratsam, es sofort nach dem Kochen zu essen und es 5-10 Minuten abkühlen zu lassen.
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Hilfreiche Ratschläge:Im Ofen Hecht bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Luftgrill backen Sie Hecht bei einer Temperatur von 200 Grad und einer durchschnittlichen Lüftergeschwindigkeit. In einem langsamen Kocher backen Sie den Hecht im Modus "Löschen".
Wie man einen Hecht backt
Zutaten für gebackenen Hecht
Hecht - 1 Fisch 700-800 Gramm
Kartoffel - 1 Kilogramm
Zwiebel - 2 Köpfe
Karotten - 2 Stück
Käse "Russisch" (oder schwer zu schmecken) - 200 Gramm
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Dill - 1 Bund
Suneli-Hopfen, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man einen Hecht backt
1. Hecht putzen, entkernen und in Portionen schneiden.
2. Den Hecht in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, würzen, zugedeckt 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
3. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
6. Kartoffeln in Kreise schneiden, salzen und würzen.
7. Dill waschen, trocknen und hacken.
8. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Hecht im Ofen
Ein Backblech mit Öl einfetten. Setzen Sie den Hecht aus. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten um den Hecht legen. Gießen Sie Wasser (ein halbes Glas). Mit Kräutern bestreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Hecht und Gemüse für 40 Minuten in den Ofen.
Hecht in einem langsamen Kocher
Schmieren Sie den Boden des Multikochers mit Pflanzenöl, legen Sie die Kartoffeln, den Hecht, die Zwiebel und die Karotten darauf, gießen Sie 1 Glas Wasser ein und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Schließen Sie den Slow Cooker, stellen Sie ihn auf den Modus "Löschen" und backen Sie ihn 1 Stunde lang.
Hecht in der Heißluftfritteuse
Die Zutaten auf den Boden des mit Folie ausgelegten Luftgrills geben, bei einer Temperatur von 200 Grad und einer durchschnittlichen Lüftergeschwindigkeit 25 Minuten backen.
Wie man gefüllten Hecht backt
Zutaten für gebackenen gefüllten Hecht
Hecht - 1 Fisch etwa ein Kilogramm
Weißbrot - 100 Gramm
Champignons - 300 Gramm
Karotte - 1 Stück
Milch - 100 Milliliter
Hühnerei - 1 Stück
Zwiebel - 1 Kopf
Petersilie und Dill - jeweils ein halbes Bündel
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Butter - 2 Esslöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man backt gefüllter Hecht
Einen Hecht schlachten
Hecht, wenn er gefroren ist - auftauen, Schuppen reinigen, Flossen abschneiden, Kopf und Schwanz abschneiden und Innereien entfernen. Mit einem Messer vorsichtig, ohne zu reißen, die Haut vom Hecht entfernen. Hechtfilet vom Knochen lösen und zusammen mit den gewaschenen Eingeweiden mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Füllung für gefüllten Hecht vorbereiten
Spülen Sie das Innere des Hechts aus. Brot in Stücke brechen, Milch einfüllen und auspressen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren waschen, schälen und raspeln. Champignons waschen, etwas trocknen und fein hacken. Grüns hacken.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Zwiebeln hineingeben, nach 5 Minuten Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Salzen und mischen, in eine Schüssel geben.
Die Hälfte der Butter in dieselbe Pfanne geben, die Pilze, Salz und Pfeffer dazugeben und 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Hechthackfleisch, Brot und Ei mischen. Fügen Sie Braten, Champignons, Gemüse und hinzu Butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Wir stopfen den Hecht
Hechthaut mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Füllung füllen. Schmieren Sie ein Backblech mit Butter, legen Sie den gefüllten Hecht aus und befestigen Sie den Kopf am Kadaver. Hecht mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen im Ofen
Legen Sie ein Backblech mit gefülltem Hecht auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie es anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Hecht, mit Kräutern und Gemüse garniert, mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Luftbraten
Heißluftfritteuse für 10 Minuten auf 260 Grad vorheizen. Den gefüllten Hecht auf den mittleren Rost des Luftgrills legen, 20 Minuten bei hoher Blasgeschwindigkeit backen.
Backen in einem langsamen Kocher
Legen Sie den Hecht in den Multicooker-Behälter und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Schongarer auf den Modus "Löschen" und backen Sie den Hecht 1 Stunde lang.
Hecht ist ein gerissener Raubfisch, den Angler besonders gerne jagen. Nachdem sie es erhalten haben, tragen sie die Trophäe gerne ins Haus und stellen sich vor, was leckeres Essen daraus kann man kochen. Einer der appetitlichsten, würdig des festlichen Tisches, Fischgerichte- ganzer Hecht im Ofen gebacken. Wenn Sie die Feinheiten der Vorbereitung kennen kulinarisches Meisterwerk und gutes rezept, dann ist ein positives Ergebnis garantiert.
Kochfunktionen
Hecht ist ein besonderer Fisch, und Sie müssen ihn unter Berücksichtigung einiger wichtiger Punkte auf besondere Weise zubereiten.
- Hecht riecht immer nach Schlamm, und je größer die Trophäe, desto deutlicher wird dieser Geruch. Sie können es reduzieren, indem Sie den Fisch vor dem Kochen in Milch einweichen. Ganzer gebackener Hecht königliches Gericht, und wenn du es nicht verderben willst, macht es Sinn, nicht an der Milch zu sparen. Es dauert mehrere Stunden, den Hecht in Milch einzuweichen. Es ist besser, dies nach der Reinigung zu tun.
- Nicht zu angenehmen Geruch zu neutralisieren hilft und duftende Kräuter der nicht bemitleidet werden kann. Zitrone hilft auch bei der Lösung dieses Problems.
- Auch beim Garen von Hecht im Backofen muss dieser komplett gereinigt werden. Und dies muss sehr sorgfältig geschehen. Zuerst müssen Sie die Schuppen mit einem speziellen Gerät reinigen, dann Einschnitte in der Nähe des Kopfes vornehmen und ihn vom Kadaver trennen, während Sie die Innenseiten entfernen. Wenn der Hecht nicht zu groß ist, ist es besser, den Kopf zu lassen, aber Sie müssen trotzdem das Innere entfernen, indem Sie einen Einschnitt im Bauch machen. Danach sollte der Hecht gut gewaschen und im Bereich des Kamms mehrere schräge Einschnitte vorgenommen werden, um die Knochen zu zerquetschen.
- Ganze Hechte sollten nur frisch gebacken werden. Wenn Sie sich entscheiden, die Zubereitung eines Gerichts aus einer Angeltrophäe auf später zu verschieben und den Fisch einzufrieren, können in diesem Fall nur Fischfrikadellen aus Hecht zubereitet werden. Beim Backen ist dieser Fisch zu trocken.
Hechte können sehr unterschiedlich groß sein. Man findet einen Hecht mit nur 30 cm Länge, aber es gibt auch Exemplare mit einer Länge von 180 cm.Es ist klar, dass nicht zu große Exemplare, bis zu 55 Zentimeter, zum Backen im Ofen geeignet sind. Ihr Gewicht überschreitet normalerweise nicht eineinhalb Kilogramm. Noch kleinere Exemplare, ideal zum Backen im Ganzen, wiegen 0,5 bis 0,8 kg, ihre Länge beträgt normalerweise 35-45 cm.
Ganzer Hecht im Ärmel gebacken
- hecht - 1,0-1,5 kg;
- Zitrone - 1/4 Stück;
- zwiebel - 100 g;
- Butter - 40 g;
- komplexes Gewürz für Fisch - 10 g;
- Mayonnaise - 100 ml.
Kochmethode:
- Bereiten Sie den Hecht vor, indem Sie ihn reinigen und waschen. Mit einer Serviette abtrocknen. Mit Gewürzen einreiben. Mit Mayonnaise bestreichen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es ein wenig mariniert.
- Die Zitrone in Kreise vierteln, nicht zu dünn (1-2 mm dick). In den Schnitt am Hechtkadaver einführen.
- Die gekühlte Butter in kleine dünne Stücke schneiden. Die Butterstücke neben die Zitronenstücke legen.
- Den Fisch vorsichtig in die Backmanschette legen, beidseitig zubinden. Der Schnitt am Hecht sollte nach oben schauen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Hülse stechen, damit die Luft entweichen kann.
- Legen Sie den Hecht in eine Form oder auf ein Backblech. Wenn Sie es dafür ein wenig biegen müssen, ist es in Ordnung.
- In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und eine Stunde backen.
Den Hecht aus der Hülse nehmen, auf eine Schüssel legen, mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen garnieren.
In Folie gebackener Hecht mit Sauerrahm
- hecht - 0,5-0,8 kg;
- saure Sahne - 120 g;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- getrocknete Petersilie - 10 g;
- frische Petersilie - 20 g;
- Gewürz für Fisch - 5 g.
Kochmethode:
- Reinigen Sie den Hecht von den Schuppen, indem Sie den Bauch abschneiden, das Innere entfernen, die Flossen abschneiden. Spülen und mit einem Tuch trocknen.
- Innen und außen mit Fischgewürz einreiben. Wenn Sie es ohne Salz haben, mischen Sie das Gewürz zuerst mit Salz.
- Den Fisch gut mit Zitronensaft beträufeln und 2 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Frische Petersilie waschen und hacken. Mischen Sie es mit getrockneter Petersilie. Diese Mischung in saure Sahne geben, umrühren.
- Den Hecht dick mit saurer Sahne bestreichen.
- Die Folie verteilen, mit einer dicken Ölschicht einfetten.
- Legen Sie den Hecht auf die Folie und wickeln Sie ihn in mehreren Lagen ein.
- Auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben und bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
- Folie auspacken und weitere 10 Minuten backen.
Legen Sie den fertigen Hecht auf eine Schüssel. Daneben stellen Ofenkartoffel. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
Im Ofen gebackener Hecht mit Gemüse
- hecht - 0,8-1,2 kg;
- zwiebeln - 0,2 kg;
- Karotten - 100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Mehl - 20 g;
- saure Sahne - 0,2 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 g;
- Koriander - 2-3 g;
- zitrone - 0,5 Stk .;
- frisches Basilikum - 20 g;
- frische Petersilie - 20 g;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Nehmen Sie den Hecht aus und waschen Sie ihn, nachdem Sie ihn zuvor von Schuppen befreit haben. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Möhren schälen und grob raspeln. Wenn Sie eine Reibe für haben Koreanische Salate besser verwenden.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Den Saft einer halben Zitrone auspressen, über den Hecht streuen und 20 Minuten warten.
- Saure Sahne mit Pfeffer, Salz und Koriander mischen, die Hälfte davon beiseite stellen, den Rest mit Hecht bestreichen. Lassen Sie sie 30 Minuten marinieren.
- Basilikum und Petersilie fein hacken, mit restlichem Sauerrahm mischen. Mehl hinzugeben, gut vermischen und den Hecht damit füllen.
- Die Hälfte der Karotten und Zwiebeln auf die Folie legen, den Hecht darauf legen. Das restliche Gemüse darauf verteilen. Wickeln Sie den Hecht in Folie, sodass das Gemüse sowohl auf der Unterseite als auch auf der Oberseite liegt.
- Legen Sie den in Folie eingewickelten Hecht auf ein Backblech.
- Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 40-50 Minuten backen.
Wenn Sie den Hecht zum Servieren auf ein Gericht legen, vergessen Sie nicht, das Gemüse, mit dem er gebacken wurde, darauf und um ihn herum zu legen. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich gebackenes Gemüse, Kartoffeln, Buchweizenbrei.
Im Ofen gebackener Hecht mit Kartoffeln
- hecht - 1,0-1,5 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- zwiebel - 0,3 kg;
- saure Sahne - 0,5 l;
- Butter - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 g;
- Paprika - 5 g;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Den vorbereiteten und in Milch eingeweichten Hecht mit einer Mischung aus Salz, Paprika und Pfeffer einreiben. Falls gewünscht, können Sie dieser Mischung hinzufügen Gewürze Geschmack. Achten Sie darauf, schräge Schnitte auf dem Grat zu machen, um die Knochen zu zerdrücken und den Hecht flexibel zu machen.
- Den Hecht zu einem Ring rollen und in ein gefettetes legen eine kleine Summe pflanzliche Ölform.
- Schmelze die Butter.
- Die Kartoffeln schälen, die Knollen in mehrere große Stücke schneiden (kleine junge Kartoffeln können ganz bleiben). Die Kartoffeln in die Butter geben und rühren, bis alle Stücke damit bedeckt sind.
- Legen Sie die Kartoffeln in die Form, in der der Hecht bereits liegt, und verteilen Sie sie um den Hecht herum und in der Mitte des von ihm gebildeten Kreises.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.
- Im restlichen Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln anbraten, mit Sauerrahm mischen.
- Hecht und Kartoffeln mit saurer Sahne bestreichen. Bei gleicher Temperatur weitere 40 Minuten backen.
Dieses Gericht wird heiß serviert. Eine zusätzliche Garnierung ist nicht erforderlich.
Im Ofen gebackener ganzer Hecht sieht sehr appetitlich aus. Es wird saftig und lecker. Es ist jedoch einfach genug zubereitet, um am selben Tag zum Mittag- oder Abendessen zubereitet zu werden, an dem es zu einer Fischertrophäe wurde.
