Kohleintopf mit Hähnchen. Kohl gedünstet mit Hähnchenfilet

Olga Dekker

Guten Tag an Sie, liebe Leser meines Blogs. Heute auf Ihrem Tisch kann sehr lecker erscheinen und herzhafte Mahlzeit- gedünsteter Kohl mit Hähnchenbrust.

5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker

Selbst die launischsten Wähler werden davon begeistert sein, sobald sie den ersten Löffel in den Mund genommen haben! ..

Und wisst ihr, was ich persönlich daran mag? Ja alle! Es ist sehr einfach zu kochen, es wird sehr lecker und stört überhaupt nicht, in guter Form zu bleiben :)

Vor der Zubereitung dieses appetitlichen und kalorienarme Mahlzeit, schlage ich vor, das bezaubernde Duett von Whitney Houston und Mariah Carey anzuhören - When You Believe

Inspiriert? Sind Sie bereit? Nun, dann fangen wir an zu kochen, folgend ausführliches Rezept mit Foto...

Zweifeln Sie daran, dass ein einfacher Kohlschmorbraten am Tisch Freude bereiten wird? ..

Verbringen Sie 30 Minuten und Ihre Zweifel werden sich auflösen! Kohl kann lange Loblieder singen. Aber besser nicht singen, sondern ausmachen Hähnchenfilet:)

Wir brauchen:

Rezept:

Auch ein sehr anspruchsvoller Feinschmecker freut sich über geschmorten Kohl zum Mittagessen!

Und wie? Dafür gesorgt, dass es ist wunderbares Gericht gehört in die Kategorie „einfacher als einfach“?

Was habe ich gesagt! Probieren Sie es jetzt aus und stellen Sie sicher, dass es auch gut schmeckt :)

Der Ursprung eines solchen geschmorten Kohls ist deutsch. Und wenn Sie den "deutschen Akzent" Ihres Abendessens intensivieren möchten, dann ..
Apfel- oder Wacholderbeerenstreifen, Kreuzkümmel, Schale oder saure Marmelade wie Preiselbeere hinzufügen.

Nun, und natürlich können Sie für den gleichen Zweck den klassischen Trick anwenden - Sauerkraut anstelle von frischem hinzufügen. Oder kombinieren Sie sie im Verhältnis 50x50.

Kalorien

Sie denken nicht, dass ich vergessen werde, Ihnen den Kaloriengehalt unseres wunderbaren Gerichts zu erzählen?

Sie wird Ihnen, wie ich versprochen habe, gefallen: in 100 Gramm - 89,14 kcal!

Proteine - 8,76 g.

Fett - 4,39 g.

Kohlenhydrate - 4,11 g.

Kohl enthält übrigens viele nützliche Substanzen.

Vor allem Ascorbinsäure - in Form von Ascorbigen, das eine Antitumorwirkung hat.

Außerdem verliert es seine Eigenschaften weder während der Fermentation noch während der Wärmebehandlung.

Mehr stärken vorteilhafte Eigenschaften unseres Gerichtes können Sie dazu servieren ...

Wissen Sie, wie man einen hochwertigen Kohlkopf auswählt? Es muss eng sein. Andernfalls bedeutet dies, dass das Gemüse keine Zeit zum Reifen hatte und wenig Nutzen daraus ziehen wird.

Machen wir eine musikalische Pause?

Hören Sie jetzt Michael Bolton – Said I Loved You…But I Lied

Geschmorter Kohl mit Hähnchenbrust kann sehr, sehr oft gekocht werden ...

Und Ihre Familie wird nicht vermuten, dass Sie dasselbe Rezept verwenden. Sie fragen: Wie kann das sein?!

Und ganz einfach! Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und jedes Mal eine andere Kohlsorte nehmen: Brokkoli, Rosenkohl, Peking, Rotkohl, Blumenkohl, Wirsing …

Was für ein Segen, dass es so viele Sorten davon auf der Welt gibt, oder?

Und mit Zwiebeln oder Pilzen, Tomaten oder Mais, Sauerrahm oder Bohnen lassen sich noch mehr Kombinationen erzielen - immer wieder neu :)

Sicherlich haben Sie auch Ihre eigenen Rezepte für Kohlrouladen ...

Kürzlich von Ihnen komponiert oder von Generation zu Generation weitergegeben ... Bitte teilen Sie sie mit mir und anderen Lesern in den Kommentaren :)

Euch allen Gesundheit und gute Laune, Olga Dekker.

5 Mythen zum Abnehmen Befreien Sie sich von der berühmten Ernährungswissenschaftlerin Olga Dekker

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P.S. Folgen Sie meiner Seite @olgadekker auf Instagram und erfahren Sie viel über die Geheimnisse des Abnehmens und der richtigen Ernährung :)

Kalorien: 757
Kochzeit: 40
Proteine/100 g: 6
Kohlenhydrate/100 g: 6

Aus dem üblichen Kohl lassen sich viele verschiedene kalorienarme und sehr schmackhafte Gerichte zubereiten und gekonnt mit weiteren Zutaten und Gewürzen variieren, holen Sie sich echte Diät-Meisterwerke auf den Tisch. Kohl passt gut zu Reis, Bohnen, Kartoffeln und Fleisch. Ein Beispiel für eine solche gesunde und einfach zuzubereitende Alltagsoption ist gedünsteter Kohl mit Hähnchenbrust.

Um 6 Portionen des fertigen Gerichts zu erhalten, werden folgende Zutaten benötigt:
weißkohl mittlerer Größe - 1 Stk .;
mittlere Karotten - 2 Stk .;
mittlere Zwiebel - 1 Stk .;
hähnchenbrust - 1 Stk .;
ein wenig raffiniertes Pflanzenöl - etwa 2 EL. Löffel;
Tomatenmark - 20-30 g;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Fotorezept des Tages: gedünsteter Kohl mit Hähnchen.

Wie man zu Hause kocht

Wir bereiten Produkte nach einem köstlichen Rezept zu Diätessen aus gedünstetem Kohl und Hähnchen.

Zuerst die Zwiebel putzen, abspülen und hacken. Dann putzen wir die Karotten, waschen sie mit Wasser und hacken sie hinein grobe Reibe. Hühnerfleisch muss auch gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.

Wir hacken sauberen Weißkohl mit einem Mixer oder hacken manuell mit einem Messer.

Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl hinein und gießen, wenn es warm wird, die vorbereiteten Zwiebeln, Karotten und aus Hühnerbrust. Gemüse und Fleisch bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.

Jetzt den in einem Mixer gehackten Kohl in einen Topf geben, die geschmorte Brust mit Gemüse sowie Salz hinzufügen, mischen und weiter köcheln lassen. Sie können etwas Wasser hinzufügen.

Nach 15 Minuten hinzufügen Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack. Nochmals alles gründlich mischen und nach 5 Minuten den gedünsteten Kohl vom Herd nehmen.

Fertig gedünsteter Kohl Hühnerbrust Portionsweise anrichten und mit duftenden Basilikumblättern dekorieren. Dies ist eine vollständige eigenständiges Gericht, das ohne Beilagen und Zusätze auskommt. Alles ist klar und einfach.
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir zu Abend gegessen haben

Hähnchenfleisch, insbesondere weißes Fleisch – Filet oder Brust – enthält viel leicht verdauliches Eiweiß. Kohl aller Sorten, einschließlich und, ist reich an wertvollen Spurenelementen, Vitaminen und. Das Duett aus Kohl und Hähnchen, bis zum Kochen gedünstet, bildet ein gesundes, mäßig kalorienreiches Proteingericht - eine würdige Komponente Diät-Menüs Ziel ist es, Gewicht zu verlieren, ohne Muskelmasse zu verlieren.

Lassen Sie uns das Hauptrezept mit einem Foto und Methoden zur Herstellung von gedünstetem Kohl mit Hühnchen, der Verwendung dieses Gerichts in der Ernährungspraxis und im Detail betrachten zusätzliche Zutaten was darin enthalten sein kann.

Grundrezept und seine Ernährungsmöglichkeiten

Der Standardsatz von Produkten - Hähnchenfilet, Kohl, Tomatenmark, Gewürze, Pflanzenöl - ermöglicht Optionen, bei denen statt Weißkohl Farbe verwendet wird, auch gefroren, und anstelle von Tomatenmark oder zusammen damit hinzugefügt wird.

In jedem Fall werden die Zutaten sorgfältig ausgewählt. Hähnchenfilet Am besten nicht gefroren, sondern gekühlt kaufen. Top grüne Blätter mit Weißkohl Sollte entfernt werden. Winterreifer Kohl ist manchmal bitter. Um diese Bitterkeit loszuwerden, wird es nach dem Schneiden in kochendem Wasser blanchiert.

gefroren Blumenkohl sollte makellos leicht sein, nicht gefroren. Nur wurde ein solches Produkt nicht wiederholt eingefroren, was die Qualität der Ware stark verschlechtert.

Wenn ein Tomatenpaste einverkauft Blechdose, müssen Sie die Haltbarkeit überprüfen und sicherstellen, dass die Zusammensetzung nur Tomatenmark, Wasser und Salz enthält. BEI Einmachglas Aussehen und eine dickflüssige Konsistenz lässt sich besser einschätzen, aber auch bei einem solchen Gebinde muss auf die Zutatenliste und die Einhaltung des Verfallsdatums geachtet werden.

Sauerrahm für Diätmenüs muss man haben Fettgehalt nicht höher als 15 %.

Gewürze für Huhn und Kohl werden durch ein reichhaltiges Bouquet dargestellt:

Grundrezept:

Kilogramm Kohl;
ein halbes Kilo Hähnchenfilet oder -brust, befreit von Knochen und Haut;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
zwei Esslöffel Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Spülen Sie das Huhn ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in drei bis vier Zentimeter große Stücke.
Den Kohl von den oberen grünen Blättern befreien, waschen, hacken.
Das Pflanzenöl in einer dickwandigen Bratpfanne leicht erhitzen, fünf Minuten lang das gehackte Hähnchen darin unter kräftigem Rühren anbraten.
Den Kohl in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzugeben, die Hitze reduzieren und zwanzig Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Pfeffern, mäßig salzen, Tomatenmark dazugeben und wieder zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Der Kaloriengehalt von gedünstetem Kohl mit Hühnchen beträgt ungefähr 90 Kilokalorien in hundert Gramm.

Um den Kaloriengehalt um 10 Einheiten zu reduzieren und den gedünsteten Kohl mit Hähnchen den Anforderungen der meisten Diäten voll und ganz zu entsprechen, wird auf das Frittieren komplett verzichtet. Bei dieser Kochvariante wird Hähnchen entweder mit vorgeschmort eine kleine Summe Wasser oder sofort zusammen mit Kohl in die Pfanne geladen.

Außerdem kann gedünsteter Kohl mit Hühnchen gekocht werden im Ofen, mit verschließbaren Kohlenbecken - Brätern und ähnlichen hitzebeständigen Utensilien. In diesem Fall wird der Boden der Form mit Pflanzenöl geschmiert, gehacktes Hähnchen wird darauf gelegt, ein wenig gesalzener und geriebener Kohl wird darauf gelegt, wodurch der Saft austritt. Alles wird mit Tomatenmark bestrichen, mit Gewürzen bestreut, fest mit einem Deckel abgedeckt und anderthalb Stunden in den Ofen geschickt.

Die gefrorene Blumenkohloption beinhaltet ein fünfminütiges Vorbraten Hühnerfleisch. Dann wird es ausgelegt und der gewaschene, aber nicht aufgetaute Blumenkohl wird in die Pfanne geschickt und auch ein wenig gebraten. Sie wird von Hühnchen, Gewürzen, ein wenig begleitet Gemüsebrühe. Die gesamte Hühner- und Kohlgesellschaft wird 20 Minuten lang in einer offenen Pfanne gedünstet und anschließend unter Zugabe von Sauerrahm bei schwacher Hitze unter einem dichten Deckel fertig gestellt.

diätetische Praxis

Je nach Zusammensetzung gedünsteter Kohl mit Hühnchen, besonders gekocht ohne Vorrösten, ist eine kalorienarme Quelle für Proteine, Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe. Dementsprechend dieses Gericht nährt die Muskeln, gleichzeitig heilt und reinigt den Körper, ohne ihm einen Kalorienüberschuss zuzuführen. Solche Eigenschaften passen am besten zur Ernährung derjenigen, die Übergewicht loswerden und gleichzeitig die Muskelmasse erhalten und steigern möchten.

Schöne Extras

Die folgenden gesunden, kalorienarmen Zutaten helfen, das Duo aus geschmortem Kohl und Hühnchen zu bereichern und zu diversifizieren:

Gemüse - ,

Zutaten:

Weißkohl;
Hähnchenfilet;
Karotte;
gelbe Zwiebel;
Salz, Gewürze;
Sonnenblumenöl;
Tomatenpaste.

Kochen:
1. Schneiden Sie das zuvor gewaschene Hähnchenfilet in mittlere Würfel. Salzen und pfeffern Sie es.

2. Braten Sie das Fleisch in Sonnenblumenöl an.

3. Zwiebel schälen, in große Würfel schneiden, Karotten müssen auch geschält, gewaschen und auf der größten Reibe gerieben werden.

4. Gemüse zum Fleisch geben. Lassen Sie uns ein paar Minuten vergehen.

5. Zerkleinern Sie den Kohl. Am besten nicht zu klein, aber auch nicht zu groß.

6. Gießen Sie das Fleisch mit Gemüse in die Pfanne und schicken Sie ein Drittel des gehackten Kohls dorthin. Rühren, etwas Wasser hinzufügen, bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Wenn der Kohl leicht gedünstet ist (verfärbt), können Sie ein weiteres Drittel des gehackten Kohlkopfes hinzufügen. Wir löschen wieder. Und fügen Sie dann die letzte Charge hinzu. Wenn der gesamte Kohl auf einmal mit Fleisch gemischt und zum Eintopf gegeben wird, „fällt“ er ganz auf den Boden und nimmt bis zu mehrmals an Volumen ab.

8. Etwa 40 Minuten dünsten. Vergiss nicht, es aufzurühren. Gegebenenfalls etwas Wasser und Sonnenblumenöl hinzugeben. Salz, Pfeffer usw. Wenn es fast fertig ist, müssen Sie ein oder zwei Löffel Tomatenmark hinzufügen, mischen, probieren. Wenn es leicht bitter ist, können Sie einen Löffel Zucker hinzufügen. Kohl köcheln lassen, bis er fertig ist.

Servieren Sie das Gericht heiß. Es passt gut zu Kartoffelpüree, Müsli, Fleisch, Pilaw.

Zutaten:

Weißkohl - 1,5 kg;
Zwiebel - 1 Stk .;
Karotte - 1 Stk .;
Salz - 1 Prise (oder nach Geschmack);
Große Hähnchenbrust - 1 Stk .;
Grüns (beliebig) - nach Geschmack;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Das Schwarze gemahlener Pfeffer- Geschmack.

Kochen:
Nach dem Waschen und Trocknen der Hähnchenbrust befreien wir sie von der Haut, schneiden sie in mittlere Stücke, salzen, pfeffern und würzen mit Gewürzen. Nach gründlichem Mischen das Fleisch zur Seite nehmen und 20 Minuten warten, bis es mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.

Braten Sie die Bruststücke hellgoldbraun an, fügen Sie dann die geriebene Karotte und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Alle drei Minuten braten und die Pfanne vom Herd nehmen.

Wir machen ein mittelgroßes Kohlstück und teilen es in drei Teile. Wir geben einen mit Fleisch in eine Pfanne, füllen ihn mit Wasser (ein Viertel Glas) und kochen ihn 4 Minuten bei schwacher Hitze.

Den nächsten Teil der Kohlscheiben gießen und nach dem Mischen weitere 4 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Wir machen dasselbe mit dem dritten Teil des gehackten Kohls, lassen alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Das Gericht salzen, pfeffern, mit Lavrushka und Tomatenmark mischen. Wir kochen weitere 7 Minuten.

Zutaten:

Kohl 1-1,5 kg,
0,5 kg Hühnchen (Brust, Filet oder ein paar Keulen),
ein paar Esslöffel Tomatenmark,
Salz,
Pfeffer,
Pflanzenfett.

Kochen:
Fleisch geschnitten große Stücke. Wenn dies ein Bein ist, muss das Fleisch davon abgeschnitten und von den Knochen getrennt werden. Zum Kochen können Sie eine Bratpfanne, einen Kessel oder dickwandiges Geschirr nehmen. Das Fleisch hineinlegen und etwa vier Minuten anbraten, sodass es von allen Seiten weiß wird.

In dünne Streifen geschnittenen Kohl dazugeben, mischen und 20 Minuten unter dem Deckel braten. Wenn der Kohl brennt, können Sie etwas Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen. Pfeffer, Salz, Tomatenmark hinzufügen und mischen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, damit der Kohl sehr weich wird. Passt gut zu diesem Kohl. Kartoffelpüree Oder einfach gekochte Kartoffeln.

Zutaten:

250-300 g Hähnchenfilet
400 g junger Kohl
1-2 Tomaten (insgesamt 150 Gramm)
1 kleine Zwiebel (ca. 70-80 g)
Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochen:
Für gedünsteten Kohl mit Hühnchen können Sie jedes Filet nehmen, aber es ist sowohl für dieses Gericht als auch für geschmorte Kartoffeln, Ich bevorzuge Hühnerkeulen oder, wie diesmal, Schenkelfilet.

Das Filet in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mischen.

Etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben, das Fleisch verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Während das Huhn gebraten wird, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel zum Huhn geben und 5 Minuten unter Rühren braten.

Fangen wir an, den Kohl zu zerkleinern. Beim Hacken leicht mit Salz bestreuen und mit den Händen direkt auf dem Brett reiben. So nimmt der Kohl sofort leicht an Volumen ab und gibt in der Pfanne schneller Saft. Dann in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte klein sein, aber nicht das kleinste.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie die Schwänze und reiben Sie auf einer groben Reibe, wobei Sie die Haut festhalten. Dann werfen wir die Haut weg und geben die Tomatenmasse in die Pfanne.

Rühren, nach Salz abschmecken, bei Bedarf Salz hinzufügen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten kochen, bis es gar ist. Auf Wunsch können Sie etwas fein gehackten Dill hinzufügen, sehr lecker!

Wenn Sie Kohl einer alten Ernte zum Schmoren nehmen, verlängert sich die Garzeit um 15-20 Minuten.

Zutaten:

1 kg Kohl (1/2 großer Kopf)
500 g Hähnchen (ich habe 2 Beine verwendet)
2-3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Kochen:
Das Fleisch von den Knochen trennen, in große Stücke schneiden.

Den Kohl fein hacken.

BEI großer Topf mit einem dicken Boden Pflanzenöl gießen.

Legen Sie die Hähnchenteile aus.

Unter aktivem Rühren 3-4 Minuten braten, bis die Stücke von allen Seiten weiß werden.

Kohl dazugeben, gut mischen.

Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel etwa 20 Minuten braten (bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen).

Tomatenmark hinzufügen, salzen, pfeffern, gut mischen.

Weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Der Kohl sollte sehr weich sein.

Geschmorter Kohl mit Hähnchen passt es sehr gut zu Salzkartoffeln.

Zutaten:

Kohl - 2 kg;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Hühnerschenkel - 600 gr;
Sonnenblumenöl;
Salz;
Gewürze.

Kochen:
1. Braten Hühnerschenkel. Es ist notwendig, in kleine Stücke zu schneiden und in Pflanzenöl zu braten, bis es halb gekocht ist.

2. Fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu. Wir fügen Gewürze speziell für Hühnchen hinzu (Safran, Curry, Ingwer, Suneli-Hopfen, Suneli Uhko). 2-3 weitere Minuten braten.

3. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Wir schneiden die Zwiebel und hacken die Karotten auf einer Reibe.

4. Zerkleinern Sie den Kohl. Zerkleinern Sie Kohl, während Sie Fleisch mit Zwiebeln und Karotten kochen. Wie man Kohl zerkleinert, hängt von Ihren Vorlieben ab – jemand mag es kleiner, jemand größer.

Zerkleinerten Kohl mit den Händen in einer großen Schüssel mit Salz zerdrücken und zum Fleisch geben. Sie können etwas Wasser hinzufügen, damit der Kohl nicht gebraten, sondern gedünstet wird. Beim Schmoren verliert Kohl an Volumen, daher muss dies beim Kochen berücksichtigt und mehr gegeben werden. Normalerweise habe ich nicht den ganzen Kohl im Kessel und ich füge nach und nach, wenn die erste Portion Kohl gebraten ist, den Rest hinzu.

5. Kohl mit Salz pürieren.

6. Kohl zum Fleisch geben.

Schmecken Sie während des Kochens den Kohl nach Salz, fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

7. Fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Am Ende des Kochens habe ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzugefügt - die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen, ich liebe Knoblauch wirklich!

8. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Geschmorter Kohl mit Hähnchen ist fertig!

Guten Appetit!

Zutaten:

Weißkohl - 360 g
Hühnerfilet - 280 g
Zwiebel - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Gefiltertes Wasser - 150 ml
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Pfeffermischung - 1 Prise
Piment - 3 Erbsen
Salz - 2 Prisen

Kochen:
Sie erhitzte einen Kessel mit Sonnenblumenöl und briet die in Würfel geschnittene Zwiebel zu einem durchscheinenden Zustand.

Das Hühnerfilet wurde mit kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zur Zwiebel geschickt und 15 Minuten zusammen gedünstet.

Karotten gereinigt und grob gerieben, in einem Kessel ausgelegt.

Köstlich, nahrhaft und duftendes Gericht bereit! Zusätzliches Grün ist willkommen.

Um etwas Leckeres zum Abendessen zu kochen, ist es nicht notwendig, sich etwas Komplexes einfallen zu lassen vornehmes Speisen, können Sie sich an die alten bewährten Rezepte erinnern. Geschmorter Kohl mit Fleisch, Würstchen oder einfach nichts, mit einer Tomate ist lecker und preisgünstiges Gericht. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für köstlichen geschmorten Kohl mit Hähnchen. Eine Win-Win-Situation ein einfaches Gericht, Hühnerfleisch wird gedünstet und saftig, Kohl in Kombination mit Hühnchen ist sowohl eine Beilage als auch Fleischgericht, zwei in eins.

Das ist unprätentiös und gesundes Gericht die jede Hausfrau kochen können sollte. Zum erfahrene Köche Es reicht aus, das Rezept zu lesen, und für Anfänger haben wir ein Rezept mit einem Foto vorbereitet.

Geschmacksinfo Zweite Gemüsegerichte / Geschmorter Kohl

Zutaten für 2-3 Portionen:

mittelgroßer Weißkohl - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Huhn (Filet oder Oberschenkel) - 450–500 g;
Pflanzenöl - 40 g;
salz - 1 TL;
Lorbeerblätter- 1 Stk.;
Tomatenmark - 2 Esslöffel.

Wie man gedünsteten Kohl mit Hühnchen kocht

Zuerst das Hähnchenfilet schneiden. Anstelle von Filet können Sie verwenden Hühnerschenkel, aber sie sollten vorbereitet werden: Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen und entfernen Sie die Haut. Dann machen wir alles nach Rezept.

Karotten raspeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.

Braten Sie nun das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze an, bis es braun wird. Pflanzenfett ziemlich viel hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Zusammen 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ständiges Rühren nicht vergessen. Vorbereitetes Gemüse kann aus der Pfanne in einen großen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden überführt werden. Dies ist erforderlich, wenn Sie sich vorbereiten große Portion und passt nicht in die Pfanne.

Nun den Kohl fein hacken. Zum leckeres Gericht Wählen Sie einen festen Kopf mit einem leicht süßen Nachgeschmack. Zerkleinern Sie willkürlich, aber denken Sie daran, dass je größer die Stücke sind, desto länger wird es braten.

Wir verteilen den Kohl in der Pfanne, erschrecken Sie nicht, wenn es viel davon gibt und er den größten Teil der Pfanne einnimmt. Während des Garens nimmt das Volumen um das Zweifache ab. Reduzieren Sie das Feuer auf mittel.

Umrühren und braten, bis der Kohl im Volumen reduziert ist. Seine Stücke sollten transparent werden. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne alle 7-10 Minuten umzurühren.

Als nächstes das Tomatenmark direkt in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und mischen Sie den Inhalt der Pfanne gut. Der Kohl liefert genug Flüssigkeit zum Köcheln (er sollte unten herauskommen, wenn du den Inhalt der Pfanne umrührst). Wenn Sie der Meinung sind, dass Wasser nicht ausreicht, können Sie gerne ein halbes Glas hinzufügen - ein Glas Wasser. Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können ein Lorbeerblatt für den Geschmack hinzufügen, aber aus dem fertigen Gericht muss es entfernt werden.

Den Kohl mit einem Deckel abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen. Zum Löschen brauchen wir ein schwaches Feuer unter der Pfanne. Vergessen Sie nicht, den Kohl umzurühren und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht verkocht.

Servieren Sie gekochten Kohl als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

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Geschmorter Kohl mit Huhn und Pilzen

Geschmorter Kohl mit Hühnchen und Pilzen ist sehr lecker, es ist ein besonderes Vergnügen, ihn im Herbst während der Pilzsaison zu schmoren. Aber im Winter ist es gut, es mit Champignons oder gefrorenen hausgemachten Pilzzubereitungen zu kochen, das Gericht ähnelt angenehm warmen Tagen, es wird zu einer hervorragenden Abwechslung für den täglichen Wintertisch.

Das Kochen eines solchen Kohls ist genauso einfach, aber es erweist sich als erstaunlich lecker und gesund.

Zutaten für 3-4 Portionen:

Kochen:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: waschen, schälen. Möhren grob raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden. Wir schneiden die kleinen Pilze in Hälften und die großen in Viertel (damit sie schon gut definiert sind fertiges Gericht). Wenn Sie möchten, können Sie sie in kleine Stücke schneiden. gefroren gekochte Pilze muss aufgetaut werden. Es ist besser, die Flüssigkeit von ihnen für Kohl separat in einer Schüssel zu lassen.
Das Fleisch darin waschen kaltes Wasser in kleine Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne gut erhitzen und Öl hineingeben. In das bereits erhitzte Öl die Hähnchenteile absenken, etwas pfeffern, salzen und 3-4 Minuten braten (bei starker Hitze). Jetzt reduzieren wir die Hitze und geben die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch, halten es weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze und fügen dann die Pilze hinzu. Die Mischung weitere 8 Minuten kochen.
Nun alles in einen Schmortopf geben, gehackten Kohl und 50 g Pilz-(Fleisch-)Brühe dazu geben, man kann aber auch Wasser verwenden.
Achten Sie darauf, alles gut zu mischen, bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln zu lassen. Wir verschließen den Behälter fest mit einem Deckel und mischen den Inhalt alle 8-10 Minuten.
Wenn der Kohl durchsichtig und schmackhaft wird, fügen Sie Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit vollständig verkocht ist, etwas Brühe (unbedingt warm) angießen.
Heißen Kohl servieren.

Kochtipps:

Um den Kohl schmackhafter, weicher und schneller gekocht zu machen, machen Sie diese einfache Aktion damit: Den Kohlkopf auf einem Schneidebrett fein hacken, hier leicht salzen (1/3 TL), die gleiche Menge Zucker sowie die Hälfte davon hinzufügen dieser Teil Zitronensäure oder Essig bzw Zitronensaft und alles gut verreiben. Es ist notwendig, dass der Kohl mit der Mischung gesättigt ist und den Saft etwas herauslässt. Lassen Sie es dazu 5-7 Minuten stehen. Und dann auf die Pfanne geben.
Wenn Sie nicht den ganzen Kohl haben, der in den Topf passt, geben Sie so viel hinein, wie Sie passen können. Während des Kochens, wenn das Volumen abnimmt, den auf dem Brett verbliebenen Kohl hinzufügen. Sie haben also keinen Abfall.
Sie können Gemüse und Fleisch direkt im Schmortopf anbraten. Nur sollte es einen dicken Boden haben, damit es nicht brennt.
Wenn Sie bereits gekochte Pilze nehmen, eignet sich die Flüssigkeit sehr gut zum Schmoren.
Zum Löschen geeignet Sauerkraut. Dieses Gericht muss zubereitet werden Butter, und Kohl müssen mindestens 2 Stunden gedünstet werden, aber sein milder Geschmack ist es wert. Hier nur zuerst den Kohl dünsten, dann das gebratene Gemüse, die Nudeln und das Fleisch hinzugeben.