Im Ofen gebackene Ente im Teig: ein Rezept, das einer königlichen Tafel würdig ist! Im Ofen gebackene Ente.

28.11.2018

Natürlich schmückt im Ofen gebackene Ente im Teig den festlichen und alltäglichen Tisch. Das Rezept für einen solchen Leckerbissen finden Sie problemlos. Der Teig spielt die Rolle von Gerichten, in denen der Vogel schmachtet eigener Saft. Im heutigen Artikel besprechen wir die Feinheiten des Kochens Entenfleisch, und betrachten Sie auch im Detail das Rezept für gebackenes Geflügel im Teig.

Notizen des Küchenchefs

Entenfleisch ist sehr fetthaltig. Trotzdem mochten viele Menschen diesen Fleischgenuss. Wie die Praxis zeigt, kann Ente auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Wenn Sie jedoch vor der Aufgabe stehen, ein gastronomisches Meisterwerk zu schaffen, sollte der Vogel unbedingt im Ganzen gebacken werden.

Und bevor Sie beginnen, die Weiten des globalen Netzwerks auf der Suche nach zu durchsuchen passendes Rezept, lernen Sie die Regeln für die Auswahl einer Ente. Es empfiehlt sich, gekühltem Geflügel den Vorzug zu geben, noch besser – hausgemacht.

Wenn Sie noch ein gefrorenes gekauft haben Entenkadaver, dann tauen Sie es nach und nach auf und lassen Sie es zum Auftauen auf der oberen oder unteren Ablage des Kühlfachs. Aber verwenden Sie einen Mikrowellenherd, um das Auftauen zu beschleunigen oder heißes Wasser höchst unerwünscht. Ja, Sie sparen Zeit, verderben aber gleichzeitig den Fleischgeschmack hoffnungslos.

In den meisten Fällen sollten Federreste von der Haut des Vogels entfernt werden. Damit die Ente einen besonderen Geschmack erhält, kann die Haut über einem Gasbrenner leicht angesengt werden. Nach dem Ausnehmen gehen wir zum nächsten Schritt über – dem Beizen.

Bis heute kennen Köche mehrere Dutzend verschiedene Marinaden. Was ist die ideale Ente? Am einfachsten ist es, den Entenkadaver mit Salz und einer Mischung einzureiben gemahlene Paprika. Sie können eine Reihe universeller Gewürze zum Kochen von Geflügelgerichten verwenden.

Beratung! Je länger Sie Entenfleisch marinieren, desto besser. Der Beizvorgang sollte idealerweise 24 Stunden dauern. Wenn Sie jedoch dringend Zeit haben, lassen Sie den Entenkadaver mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Arten von Marinaden:

• Wein aus weißen und roten Sorten;
• Tomatensaft;
• frisch gepresster Orangensaft;
• pasteurisierter oder frischer Apfelsaft;
• Ladensenf, auch körnig;
• Sojasauce;
• Mayonnaise.

Wenn Sie Füllung zum Füllen von Enten verwenden, ist es besser, diese vorzukochen. Reis hinzufügen oder Buchweizen, und Sie erhalten nicht nur eine duftende gebackene Ente goldbraun, aber auch leckere Beilage. Übrigens werden die Grütze während des Backvorgangs mit Entenfett gesättigt und erhalten ein unvergleichliches Aroma und eine unvergleichliche Saftigkeit.

• Sie können die Ente mit Apfel- oder Orangenscheiben füllen;
• Berberitzenfrüchte und gedünstete Rosinen zur Buchweizen- oder Reisfüllung hinzufügen;
• verleiht dem Vogel ein wunderbares Aroma frischer Rosmarin und Safran;
• Wenn Sie eine alte Ente haben, ist es ratsam, sie anderthalb Stunden in kochendem Wasser oder Marinade zu kochen.
• Sie können die Ente darin marinieren Sojasauce unter Zusatz von gehacktem Knoblauch und Honig;
• Liebhaber von stark gebackenem Fleisch können die Entenhaut mit Honig einfetten, das Imkereiprodukt verleiht einen erstaunlichen Bernsteinton;
• Es entsteht weiches und saftiges Entenfleisch, mariniert in frisch gepresstem Zitrussaft, verdünnt mit gefiltertem Wasser;
• Wählen Sie als Füllung Äpfel süß-saurer Sorten mit dichter Konsistenz;
• Achten Sie auf die Auswahl bequemer Gerichte - Tontöpfe, Entenküken, Kessel oder Backblech;
• Damit die Ränder der Flügel im Ofen nicht verbrennen, können sie abgeschnitten oder mit Alufolie abgedeckt werden.

Beim Backen eines Vogels spielt der Teig die Rolle einer Muschel. Dadurch bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten. Man muss sich nichts Besonderes einfallen lassen. Einfach reicht ungesäuerter Teig keine zugesetzte Hefe. Sie benötigen nur drei Zutaten – ein ausgewähltes Hühnerei, gefiltertes Wasser und Weizenmehl Bestnote.

Auf eine Anmerkung! Bestimmen Sie die Anzahl der Zutaten für den Teig anhand der Größe der Ente selbst. Die Dicke der Teigschicht beträgt ca. 15 mm.

Zutaten:

• frisch gefrorener Entenkadaver - 1,8-2 kg;
• gefiltertes Wasser - 280 ml;
• große Äpfel süß-saurer Sorten - drei Stück;
• Salz;
• Knoblauchzehen – drei Stück;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• Weizenmehl höchster Qualität - 4-5 Gläser;
• ausgewähltes Hühnerei - zwei Stücke.

Kochen:

Menü des Tages: Entenrezept mit Äpfeln. Es kann sowohl im Ofen als auch in der Hülle und Folie gegart werden. Sie können dem Gericht auch Pflaumen hinzufügen.

Reichen Sie dies ein tolles Gericht zum Silvesterdinner – ein echter Erfolg für die Gastgeberin. Alle werden glücklich sein: und Liebhaber leckeres Fleisch, und Ästheten, die sich darum kümmern Aussehen Leckereien und sogar die Gastgeberin des kommenden Jahres, eine bekannte Apfelliebhaberin.

Was wird benötigt:

1. 1 Ente mit einem Gewicht von bis zu 2,5 kg;
2. 6 mittelgroße Äpfel;
3. 30 g Butter;
4. 6 mittelgroße Zwiebeln;
5. 2 TL trockenes Knoblauchgewürz;
6. Salz und Pflanzenöl.

Für Teig:

1. 50 ml Sauerrahm;
2. 1 heimisches Ei;
3. 500 ml Milch;
4. halber TL Salz;
5. 2-3 Tassen Weizenmehl.

Wie man Ente kocht

Aus den deklarierten Produkten einen festen und dichten Teig kneten, etwas steiler als bei Knödeln. In eine Plastiktüte geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Alle Zwiebeln mahlen, mit Knoblauchgewürz mischen. Die Hälfte dieser Masse in einer Tasse beiseite stellen. In der restlichen Portion schwarzen Pfeffer mahlen und Salz hinzufügen. Den bereits entkernten, gewaschenen und getrockneten Entenkadaver reiben. Großzügig, überall, überall, auch unter den Flügeln, immer im Bauch.

Äpfel waschen, Früchte halbieren, Teile des Saatbeets entfernen. Füllen Sie die Ente mit Früchten.

Den Teig herausnehmen, flach drücken und gleichmäßig ausrollen. Mit der reservierten Portion der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bestreuen. Den Vogel auf den Kuchen legen, die Teigenden zusammenziehen und mit einer Prise einweichen kaltes Wasser Finger. Schmelzen Butter und von allen Seiten über die Ente im Teig gießen.

Gießen Sie eine geeignete Volumenform Pflanzenöl. Auf dem Brenner ein paar Minuten erhitzen, den Vogel hineinlegen, 200–250 ml Wasser hinzufügen – und ab in den Ofen. Erwärmen Sie es zu diesem Zeitpunkt auf 180-190 °C. Kochen Sie es 1,5 Stunden lang, dann mit einer Stricknadel oder Holzspieß Den Teig an 2-3 Stellen einstechen und weitere 40 Minuten backen.

Hier ist so eine im Teig gebackene Ente, die auf dem festlichen Tisch serviert wird.

Frohes neues Jahr für Sie!!!

Die Ente war sehr zart und saftig, aber die mit Säften und Entenfett getränkten Teigkrusten waren besonders lecker! Als Kind kochte meine Mutter für die Feiertage Ente, etwas ungewöhnlich, in einem Pelzmantel aus Teig. Das Gericht stammt aus der Kindheit.

Wie kocht man Ente im Teig?

Rezept zum Kochen von Ente im Teig

Guten Appetit! Die Krusten sind mit Entensäften und -aromen gesättigt, sehr lecker! Ente mit gebratener Kruste servieren.

Auf Wunsch können Sie die Ente zusätzlich 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad anbraten. Die Ente ist sehr zart und duftend. Wenn die Ente fertig ist, den Teigdeckel mit Öl bestreichen und den Kreis ausschneiden.

Wenn die Oberseite des Teigs gebräunt ist, bedecken Sie ihn mit Folie. Dann die Temperatur auf 150 Grad senken und weitere 2,5 Stunden backen. Die Ente im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen.

Die Ente im Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit einem Umschlag zusammendrücken und in der Mitte ein kleines Loch lassen, damit der Dampf entweichen kann.

Die Ente dicht mit Äpfeln füllen und auf den Teig legen. Äpfel vierteln, Kerne entfernen. Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen, in der Mitte etwas dicker.

Wenn Sie eine große Ente haben, etwa 2 kg, müssen die Zutaten für den Teig verdoppelt werden. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen. Den Teig wie Knödel kneten. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, das Ei und das Salzwasser hinzufügen.

In einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und einen Tag lang marinieren. Den verarbeiteten Entenkadaver innen und außen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch reiben.

Obwohl dieses Fleisch selten gekocht wird, sind Entengerichte abwechslungsreich und lecker. Sie können im Ganzen, in Teilen oder gefüllt kochen. Die beste Option ist im Ofen gebackene Ente.

Ganze gebratene Ente

Wenn Sie nicht wissen, wie man eine ganze Ente backt, verwenden Sie die vorgeschlagene Kochoption.

Zutaten:

• Ente - 2 kg;
• Pfeffer;
• Hühnerbrühe - 500 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz;
• Sellerie - 55 g Wurzel;
• Karotte - 1 Stk.;
• Creme - 50 ml;
• Zwiebel - 0,5 Lauchstangen;
• Johannisbeergelee - 2 EL. Löffel;
• Petersilie - 1 Wurzel.

Kochen:

1. Gemüse, Sellerie, Petersilie grob hacken. Den Kadaver mit Pfeffer und Salz bestreichen.
2. Die Ente auf ein Backblech legen. Gehackte Lebensmittel herumlegen. Die heiße Brühe über den Kadaver gießen.
3. In einen heißen Ofen stellen. Der Modus benötigt 220 Grad. Es wird eine halbe Stunde dauern.
4. Schalten Sie den Modus auf 100 Grad um und lassen Sie das Gericht vier Stunden lang köcheln.

Kochen mit Pflaumen

Gesättigt und duftendes Gericht wird jede Veranstaltung schmücken. Es wird empfohlen, Pflaumen vor dem Kochen einzuweichen.

Zutaten:

• Gewürze;
• Ente - 2300 g;
• Pflanzenfett;
• Lawruschka;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz;
• Pflaumen - 250 g.

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kadaver. Öl in den Topf gießen. Die Fleischstücke leicht anbraten. Auf der Oberfläche sollte sich eine leichte Kruste bilden.
2. Werfen Sie eine Lavrushka hinein. Gehackte Zwiebel. Mit Gewürzen bestreuen. Salz. Bedecken Sie die Ente mit Pflaumen. Mit einem Deckel abdecken.
3. Den Ofen vorheizen. Stellen Sie den Modus auf 185 Grad ein. Topf aufstellen. Eine Stunde backen.

Appetitliche Ente mit Orangen

Ein Gericht mit Äpfeln ist auf der ganzen Welt berühmt, aber nur wenige kochen Ente in Orangen. Obwohl dieses Gericht viel schmackhafter und raffinierter ist. Der Kadaver enthält viel Fett. Stechen Sie daher von Zeit zu Zeit mit einer Gabel in die Haut und sammeln Sie das Fett in einer separaten Schüssel.

Zutaten:

• Ente - 2300 g;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• süßer Wein - 1 EL. Löffel;
• Sellerie - 2 Blattstiele;
• Orangensaft;
• orange - 2 Stk.

Marinade:

• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Orangensaft;
• Salbei - 1 Teelöffel;
• Salz;
• Zitronensaft;
• Provenzalische Kräuter;
• Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die Zutaten für die Marinade vermischen. Kadaver platzieren. Einen Tag lang marinieren.
2. Legen Sie den Kadaver mit der Rückseite in die Form. Selleriestangen mit Orangenstücken mischen und in den Bauch der Ente legen.
3. In den Ofen schicken. Der Modus sollte zu diesem Zeitpunkt auf 190 Grad eingestellt sein. 2,5 Stunden backen.
4. Jetzt ist es an der Zeit, die Entensauce zuzubereiten. Orangensaft Mit Wein und Honig vermischen. Kochen. Die Masse wird dick wie Sirup. Gießen Sie die vorbereitete, leicht abgekühlte Karkasse mit der resultierenden Sauce.

Mit Buchweizen gefülltes Geflügel

Erfreuen Sie Ihre Familie mit einem nahrhaften und diätetischen Gericht.

Zutaten:

• Entenkadaver;
• Buchweizen - 1 Tasse;
• Ei - 5 Stk. gekocht;
• Salz;
• Provenzalische Kräuter.

Kochen:

1. Den Kadaver mit Kräutern und Salz einreiben. Kochen Sie das Müsli. Eier schneiden.
2. Brei mit Eistücken vermischen. Salzen und mischen. In den Bauch der Ente legen.
3. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech und backen Sie ihn, wobei Sie regelmäßig das freigesetzte Fett darübergießen. Es wird eineinhalb Stunden dauern.

Mit Äpfeln im Ofen

Ente mit Äpfeln schmeckt besser, wenn Sie sie im Ärmel backen.

Zutaten:

• Ente - 1850;
• Ingwer – ein Stück Wurzel;
• Apfel - 3 Stk.;
• Balsamico-Essig - 1 Teelöffel;
• Salz;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Öl - 1 EL. Gemüselöffel;
• Zitronensaft von einer Frucht.

Kochen:

1. Nehmen Sie eine Reibe und hacken Sie den Ingwer. Gießen Zitronensaft. Öl und Honig einfüllen. Essig hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und vermischen.
2. Schmieren Sie die Karkasse mit der resultierenden Masse. Einen Tag kühl stellen.
3. Äpfel schneiden. Den Bauch der Ente hineinlegen. Legen Sie den Kadaver in den Ärmel, der an den Rändern zusammengebunden und an drei beliebigen Stellen durchstochen wird.
4. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech. Zwei Stunden backen (185 Grad).
5. Äpfel separat serviert, leicht gesüßt mit Puderzucker.

Rezept für Foliengeflügel

Möchten Sie ästhetisches Vergnügen erleben? Die Ente in Folie im Ofen garen.

Zutaten:

• Pfeffer;
• Entenkadaver - 1 Stk.;
• Salz;
• Mayonnaise - 150 ml;
• geriebener Knoblauch - 7 Zehen.

Kochen:

1. Den Kadaver zerschneiden. Salz in die Mayonnaise geben und würzen. Fleischstücke mit Soße einreiben.
2. In Folie einwickeln. Auf ein Backblech legen. Zwei Stunden backen.
3. Modus Ofen 180 Grad sind erforderlich.

So bereiten Sie köstliche Entenstücke im Ofen zu

Fleischstücke werden schneller gegart. Mit Gewürzen gewürzt ist es duftend und appetitlich.

Zutaten:

• Ente - 1750 g;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
• provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Mayonnaise - 50 ml.

Kochen:

1. Die Ente zerschneiden. Restliche Zutaten vermischen und zu den Entenstücken geben. Mischen. Geben Sie ihm Zeit zum Einweichen. Es wird mindestens eine Stunde dauern.
2. Auf ein Backblech legen. In den Ofen schicken. Die Temperatur erreichte 175 Grad. Das Gericht zwei Stunden köcheln lassen.

Saftiger Vogel gefüllt mit Reis

Diese Variante ist gut, da Sie keine Beilage kochen müssen. Perfekte Option für ein Wochenende oder einen Feiertag.

Zutaten:

• Ei - 5 Stk. gekocht;
• Entenkadaver - 1 Stk.;
• Salz;
• Mayonnaise;
• Pfeffer;
• Reis - 2 Tassen gekocht.

Kochen:

1. Ein Ei hacken. Mit Reis vermischen. Mayonnaise einfüllen. Salzen und mischen.
2. Pfeffer in Mayonnaise gießen. Salz. Mischen und reiben Sie den Kadaver. Geben Sie die Reisfüllung hinein.
3. Auf ein Backblech legen. Im Ofen backen. 180-Grad-Modus. Die Zeit beträgt zwei Stunden.

Wie man eine Ente im Ärmel backt

In der Hülse ist das Fleisch zarter und weicher. Und wenn Sie mit der Pracht des Geschmacks überraschen möchten, dann probieren Sie die Ente mit Quitte.

Zutaten:

• Ente - 950 g;
• Salz - 0,5 TL;
• Quitte - 2 Früchte;
• provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel;
• Pfeffer - 0,5 TL;
• Mayonnaise - 50 ml;
• Sauerrahm - 50 ml.

Kochen:

1. Die Ente hacken. Die restlichen Zutaten vermischen. Über die Entenstücke gießen. Geschnittene Quitten lagen im Bauch.
2. In den Ärmel legen. Drücken Sie die Kanten zusammen. Im Ofen backen. 175-Grad-Modus. Die Zeit beträgt zwei Stunden. Wenn Sie möchten, dass die Stücke braun werden, öffnen Sie die Hülle und backen Sie sie eine Viertelstunde lang.

mit Kartoffeln

Ente im Ofen mit Kartoffeln ist ein sehr einfaches, aber leckeres Gericht.

Zutaten:

• Salz;
• Kartoffeln - 1100 g;
• Pfeffer;
• Ente - 1300 g;
• Mayonnaise.

Kochen:

1. Kartoffelknollen in Scheiben schneiden. Salz. Mischen.
2. Die Ente hacken. Mit Mayonnaise füllen. Salz. Mit Pfeffer bestreuen. Aufsehen.
3. Kartoffeln auf ein Backblech legen. Mit Mayonnaise beträufeln. Die Entenstücke in einer Schicht verteilen.
4. In den Ofen schicken. Eineinhalb Stunden backen. 180-Grad-Modus.

Pekingente

Es gibt ein gewisses, bezauberndes Ritual des Servierens. Wenn in einem Restaurant ein typisches Gericht direkt vor Ihren Augen serviert wird, wird saftiges Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit einer köstlichen cremigen Sauce serviert.

Zutaten:

• Entenkadaver;
• Maisstärke - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Wasser - 5 Liter;
• gemahlener weißer Pfeffer - 0,5 TL;
• Zuckersirup - 1 EL. Löffel;
• Chinesisches Gewürz „Fünf Gewürze“ – 2 Teelöffel;
• Reisessig - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Nachdem Sie den Kadaver gewaschen haben, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Legen Sie einen Rost über ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
2. Gießen Sie die Soße in den Sirup, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu. Mischen und reiben Sie den Kadaver. Anschließend sollte eine Mischung aus Stärke und Salz in die Haut eingerieben werden.
3. Auf ein Kuchengitter legen und zusammen mit dem Backblech anderthalb Tage im Kühlschrank lagern. Der Kadaver muss vollständig trocknen.
4. Wasser aufkochen und von allen Seiten über den Kadaver gießen. Nehmen Sie eine spezielle Düse, die zum Backen bestimmt ist, und setzen Sie sie auf die Ente.
5. Der Backofen sollte bereits vorgeheizt sein (230 Grad). Eine Stunde backen. In regelmäßigen Abständen wenden.
6. Reduzieren Sie den Modus auf 150 Grad und schwitzen Sie noch eine halbe Stunde. Herausnehmen und in Folie einwickeln. Eine Viertelstunde halten.

• eine junge Ente mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg,
• Stücke fünf Knoblauchzehen,
• Pfeffermischung,
• trockener gemahlener Ingwer,
• trockener Estragon (Estragon),
• Salz,
• Pflanzenöl,
• Weizenmehl - 300 g,
• Wasser - 1 Tasse (200 ml).

Kochvorgang:

Zustand leckeres Gericht Ist richtige Wahl Hauptzutat - Ente. Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass das Produkt „jung“ ist. Zweitens sollten Sie einen richtig verarbeiteten Vogel wählen: Das Vorhandensein zahlreicher „Stümpfe“ wird die Vorbereitung des Vogels zum Kochen erheblich erschweren.

Ententeig ist ganz einfach zuzubereiten. Mehl in eine Tasse geben (sieben, um Fremdeinschlüsse zu entfernen), Wasser (ohne Salz) hinzufügen und den üblichen, nicht sehr steilen Teig kneten. Seine Menge hängt von den „Maßen“ der Ente oder des Huhns ab. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn beiseite. Noch einfacher: Den Teig in einer Brotmaschine kneten, was ich auch mache.

Ente zum Braten im Ofen vorbereiten

Teeren Sie den Vogel bei Bedarf, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einer Serviette ab. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie einige Zehen der Länge nach auf, reiben Sie einige davon oder drücken Sie sie durch eine Presse. Stechen Sie mit einem Messer in die Weichteile der Ente und stecken Sie ein Stück Knoblauch in das Loch. Mit dieser Methode „stopfen“ Sie die Ente auf beiden Seiten, vergessen Sie nicht, den gehackten Knoblauch darin zu reiben.

Es empfiehlt sich, die Ente von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Ingwer, trockenen Kräutern einzureiben und mit Pflanzenöl einzufetten (wir verwenden überhaupt keine Mayonnaise). Legen Sie die duftende Ente auf ein Backblech. Wählen Sie besser Gerichte mit Beilagen, da viel Saft austritt.

Den ungesäuerten Teig kreisförmig oder rechteckig (je nach Backform) mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.

Dann vorsichtig, ohne den Teig zu beschädigen, die Ente damit bedecken,

Drücken Sie die Teigränder vorsichtig auf das Backblech.

Legen Sie die Ente hinein heisser Ofen(170 °C) je Etage etwas unterdurchschnittlich. Eine junge Ente mit einem Gewicht von etwa 1-1,5 Kilogramm wird unter dem Teig etwa 1 Stunde und 20 Minuten lang gebacken, bis der Teig dunkler wird.

Am Ende des Garvorgangs ist es notwendig, den Teig in Form einer Kruste vorsichtig von der Ente zu entfernen und den Vogel im Ofen zu belassen, damit er eine schöne und appetitliche „Bräune“ erhält. Dies kann weitere 25–30 Minuten dauern.

Vergessen Sie nicht, den Kadaver mit dem beim Backen freigesetzten Saft zu übergießen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Das Hemd kann dann wieder auf die gebratene Ente gelegt werden, ohne die Form des Teigs zu beschädigen und ein schönes Aussehen zu bewahren. Was man nicht über die Ente sagen kann, die in einem Teigmantel gebacken würde, der zerbrochen werden muss, um die Ente zu befreien.

Wir nehmen die fertige Ente heraus, legen sie auf eine schöne Schüssel und legen das „Hemd“ wieder darauf.

Wenn bis zum Eintreffen der Gäste oder bis zum Servieren des Gerichts auf dem Tisch Zeit bleibt, kann der gebackene Vogel in Folie eingewickelt werden. Dadurch wird der Teig etwas weicher und der Vogel bleibt warm. Vor dem Einpacken wollte ich Entensaft über die Teigkruste gießen.

Anschließend die Ente in portionierte Stücke schneiden und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Solch ein ungewöhnliches Exemplar kann den Tisch für jede Feier oder jeden Feiertag schmücken. In diesem Fall sollte es vollständig auf veröffentlicht werden schönes Gericht, um ihn herum gebratene (gekochte) Kartoffeln legen und mit Dill bestreuen.

Anyuta wünscht guten Appetit und ein Notizbuch mit Rezepten!