Rote Johannisbeermarmelade für den Winter. Rezepte

Vorbereitungen für den Winter aus roten Johannisbeeren werden selten in Form von Marmelade gemacht. Der Grund ist die Fähigkeit dieser Beere zu gelieren. Obwohl es auch unter dieser Bedingung Rezepte für Marmelade gibt. Sie können einfach so gegessen oder zu einem Fruchtgetränk verdünnt werden. Wie macht man Johannisbeermarmelade? Schauen Sie sich die Tipps und Rezepte unten an.

Zubereitungen aus roten Johannisbeeren

Diese Beere ist eine der häufigsten. Daraus bereiten Sie am meisten vor verschiedene Desserts, wie Konfitüre oder Marmeladengelee, Kompotte, Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre. Auf diese Weise können Sie das Erntegut bis zum Winter aufbewahren, da es nicht lange frisch liegen wird. Johannisbeere bringt nicht weniger gut als schwarz. Besonders viel Vitamin C ist darin, weshalb es bei Blutungen, Fieber, als Diuretikum und Diaphoretikum eingesetzt wird. Um Johannisbeermarmelade für den Winter herzustellen, müssen Sie die Ernte zuerst richtig und rechtzeitig ernten und dann vorbereiten.

Wie man Beeren für Johannisbeermarmelade für den Winter auswählt

Diese Beeren überreifen schnell, was sie weich macht. Es ist notwendig, sie rechtzeitig zu sammeln und sofort Rohlinge zu erstellen. Das Erntegut muss aussortiert werden, wobei die Stängel, Schalen, Blätter und andere Rückstände entfernt werden. Besser geht das mit Gaze oder einem feinen Sieb. Ein paar Äste können stehen bleiben, aber dann besteht die Gefahr, dass der Stau nicht so lange hält. Die Verarbeitung muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, um die weiche Haut nicht zu berühren. Es lohnt sich nicht, die Früchte zu lange in Wasser zu lassen, Sie müssen sie abspülen und in einer Schicht auf einer Serviette auslegen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Um Johannisbeermarmelade für die Winterzeit aufzurollen, müssen Sie sie sterilisiert auslegen Gläser. Dazu werden sie in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzt. Zusätzlich zu dieser Option gibt es eine Methode der Dampfsterilisation. Gleichzeitig mit diesem Vorgang müssen Sie dasselbe mit den Abdeckungen tun. Nur hier muss zur Sterilisation Wasser gekocht werden. Dann werden die Deckel für einige Sekunden hineingelegt. Dies muss unmittelbar vor dem eigentlichen Falzen erfolgen.

Johannisbeer-Rezepte für den Winter

Ein wesentlicher Bestandteil jeder Marmelade ist Zucker. Seine Menge hängt von der spezifischen Zubereitungsmethode ab. In Rezepten für Rohlinge mit einer solchen Beere kann etwas mehr Zucker erforderlich sein, da diese Beere sauer ist. Das optimale Verhältnis ist 1:1,5. Obwohl diejenigen, die mehr lieben saurer Geschmack, können Sie Zucker und Beeren im Verhältnis 1: 1 einnehmen. Es ist wichtig, die Garzeit einzuhalten. v traditionelle Rezepte Johannisbeermarmelade es dauert nicht länger als 15 Minuten. Da sind mehr schnelle Wege Kochen zum Beispiel, ohne überhaupt zu kochen. Diese und andere Optionen werden unten gezeigt.

Wie man Johannisbeermarmelade 5 Minuten kocht

Das einfachste unter den Johannisbeermarmeladen-Rezepten für den Winter ist Five Minute. Hier durchläuft die Delikatesse eine sehr kurze Wärmebehandlung, daher ist etwas mehr Zucker erforderlich. Aufführen notwendige Zutaten es stellt sich so heraus:

• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Beeren - 1 kg.

Das Kochen von Köstlichkeiten erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zubereitung von Sirup. Bringen Sie dazu Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich diese Zutat aufgelöst hat.
2. Einführung von Beeren. Nachdem der Sirup gekocht hat, werden Früchte hinzugefügt, wonach die Delikatesse 5 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht wird.
3. rollen. Die fertige Delikatesse wird in sterilisierte Gläser gegossen, die mit Deckeln fest verschlossen sind.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Von allen Methoden zur Herstellung von Johannisbeermarmelade kann diese als die einfachste angesehen werden, da hier die Stufe der Wärmebehandlung von Beeren ausgeschlossen ist. Aus diesem Grund wird eine andere Menge Kristallzucker benötigt fertiges Produkt länger gehalten. Der Kaloriengehalt ist höher als normale Marmelade. Die Zutatenliste sieht so aus:

• Kristallzucker - 2 kg;
• Johannisbeere - 1 kg.

Die Zubereitung der Delikatesse ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Das Erntegut sortieren, waschen und trocknen, dann mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Sie können stattdessen durch ein Sieb mahlen. Den Kuchen auspressen, denn der Saft bleibt darin.
2. Gießen Sie Kristallzucker zum Püree, rühren Sie die Masse mit einem Holzlöffel um, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.
3. Beerenpüree in Gläsern anrichten, mit sterilen Deckeln aufrollen.

Diese Kochmethode wird auch "kalte Marmelade" genannt, da die Produkte nicht wärmebehandelt werden. Hier können Sie den üblichen Crush verwenden, anstatt einen Fleischwolf oder Mixer. Letzteres Gerät ist nicht zu empfehlen, da dadurch ein Teil des Vitamin C zerstört wird „Kalte Marmelade“ kann nicht nur in Gläser gerollt, sondern auch bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Rote Johannisbeermarmelade

Nächste Methode unterscheidet sich in der Originalität, weil das Ergebnis nicht nur Marmelade, sondern Marmelade in Form von Gelee ist. Es ist sehr lecker, da Pektin in roten Johannisbeeren enthalten ist. Dieser Stoff ist für die Gelfähigkeit dieser Beere verantwortlich. Für Gelee brauchst du:

• Wasser - 1 Glas;
• Zucker und die Beeren selbst - jeweils 1 kg.

Sie können Marmelade nach folgenden Anweisungen kochen:

1. Beeren hineingeben emaille pfanne, gieße Wasser hinein.
2. Masse aufkochen, ca. 2 Minuten kochen, durch ein Sieb mahlen.
3. Kristallzucker zum Püree geben, Pfanne wieder aufsetzen langsames Feuer für etwa eine halbe Stunde.
4. Verteilen Sie eine heiße Delikatesse in vorsterilisierten Gläsern, rollen Sie sie auf und schicken Sie sie an einen kühlen Ort.

Diese Methode zur Herstellung von Johannisbeermarmelade in Form von Gelee kann noch origineller gestaltet werden. Dazu müssen Sie nur andere hinzufügen interessante Zutaten wie Äpfel, Nüsse, Vanillin, Honig oder auch Bananen. Als Ergebnis solcher Experimente können Sie noch duftender werden und köstlicher Genuss die sicher sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird.

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren

Nach diesem Rezept können Sie verschiedene Marmeladen herstellen. Eine Ergänzung sind hier Stachelbeeren, die für den Körper nicht weniger nützlich sind. Zum Kochen benötigen Sie auch dichte elastische Beeren, vorzugsweise etwas unreif. Sie müssen auch von überschüssigem Schmutz, Stielen und Zweigen gereinigt werden. Dann müssen die Beeren nur noch gespült und getrocknet werden. Die Anzahl der Zutaten sollte wie folgt sein:

• Johannisbeeren und Stachelbeeren - jeweils 750 g;
• Wasser - 625 ml;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Anleitung zum Kochen von Johannisbeermarmelade für den Winter sieht so aus:

1. Legen Sie alle gewaschenen Früchte auf den Boden eines emaillierten Behälters und gießen Sie dasselbe Wasser hinein.
2. Anzünden, eine halbe Stunde kochen und dabei die Beeren kneten.
3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Intensität des Feuers auf ein Minimum und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Rühren, kochen, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in sterile Gläser, rollen Sie es auf und stellen Sie es an einen kühleren Ort.

Video: Wie man Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereitet

So blühte die rote Johannisbeere in meinem Garten, ich sammle seit vielen Jahrzehnten allerlei Vorbereitungen für den Winter daraus. Und nicht nur, weil Sie die Beere mögen, sie ist sehr nützlich, und einige Leckereien werden nur daraus gewonnen. Die duftendes Kompott, eine Bank wird an einem Abend von der Familie betrunken. Und das Gelee schimmert unvorstellbar in der Sonne, das geht aus keiner anderen Beere.

Einige argumentieren, welche der Johannisbeeren nützlicher ist, schwarz oder rot. Ja, sie sind alle auf ihre Weise gut, ihre Zusammensetzung ist unterschiedlich und die Wirkung auf den Körper auch. Aber beides ist nützlich.

Rote Johannisbeere hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, was für Diabetiker sehr wichtig ist. Es ist auch ein gutes Diaphoretikum und Diuretikum. Es kann Giftstoffe und Toxine aus dem Körper entfernen. Na ja, und natürlich Vitamine, die sich auf alle mit Herz und Liebe hergestellten Produkte für einen langen Winter übertragen.

Johannisbeere für den Winter, Rezepte

Ich persönlich kenne viele Johannisbeer-Rezepte. Ich habe eine ziemlich große Fläche für Büsche. Aber ich versuche, Rezepte mit minimal zu verwenden Wärmebehandlung oder ganz ohne. Der Geschmack ist köstlich, aber ich möchte mehr Vitamine behalten, die wir im Winter so dringend brauchen.

Es gibt viele Rezepte, bei denen die Beere gehackt werden muss. Mit modernen Küchenhelfern ist das kein Problem, aber ich reibe es trotzdem lieber durch ein Sieb oder presse den Saft durch ein Käsetuch, irgendwie wird es schmackhafter.

Rote Johannisbeermarmelade

Ja, mit diesem Rezept müssen Sie beginnen, denn aus der roten Johannisbeere wird das Gelee am besten gewonnen. Die Beere wird ohne Zusatzstoffe hervorragend geliert.

Wir brauchen:

• Kilo Beeren
• Kilo Zucker
• Ein halber Liter Wasser

Zubereitung von Johannisbeergelee:

Wir waschen die Beeren gründlich und wählen die Zweige aus, entfernen die Schwänze. Wir schlafen in einem Behälter ein und füllen ihn mit Wasser, schalten die Durchschnittstemperatur ein und bringen ihn zum Kochen, nur bis zu dem Moment, in dem das Wasser zu spritzen beginnt. Wir nehmen es vom Herd und stellen ein Sieb auf einen anderen Topf, wo wir die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Saft abwischen. Um reinen Saft ohne Steine ​​und Schalen zu erhalten, nehmen Sie ein feines Sieb und einen Kochlöffel. Eine Beere, die bereits in kochendem Wasser war, lässt sich sehr leicht abwischen. Wir reiben den Saft in das Wasser, wo er gekocht wurde.

Separat bereiten wir eine viermal gefaltete Marlechka vor, um den Kuchen gut zusammenzudrücken. Wir bekommen reinen Saft in einen Topf, in den Sie den gesamten Zucker auf einmal gießen und anzünden müssen, zuerst die Durchschnittstemperatur einstellen, dann nach dem Kochen reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn die Zeit vergeht, kann Gelee in Gläser gegossen werden, nehmen Sie kleine, nicht mehr als einen halben Liter. Auf das Gelee können Sie einen Teelöffel Zucker gießen oder Pergament legen. Beim Abkühlen müssen die Gläser nicht gewendet werden.

"Lebende" Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Diese Marmelade wird nur im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Sie nicht viel daraus machen können. Aber was nützt ein im Winter geöffnetes Glas, wie viele Vitamine !!!

Was wird benötigt:

• Ein Kilo Beeren
• Zwei Kilo Zucker

So bereiten Sie lebende Vitamine zu:

Wie immer müssen wir am Anfang die ganze Beere aussortieren. Hier ist es unmöglich, das Eindringen von unreifen Früchten oder bereits überreifen Beeren zu verhindern, wir entfernen auch sorgfältig alle Schwänze. Dann müssen Sie das Wasser richtig ablassen und die Beere trocknen.

Wir sterilisieren alle Gegenstände, die wir zur Herstellung dieser Marmelade verwenden, Sie können sie einfach mit kochendem Wasser verbrühen.

Wir rollen die Beere in einem Fleischwolf, es ist einfacher für mich, mit einem Mixer zu hacken. Dann wischen Sie es vorsichtig durch ein Sieb, um alle Knochen zu entfernen. Gießen Sie Zucker in den entstandenen Saft. Ja, Sie müssen den Kuchen noch auspressen, es bleibt viel Saft übrig. Rühren Sie den Zucker mit einem Holzspatel oder Löffel um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann legen wir die Marmelade in sterile, trockene Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Wenn Gelee als Füllung zu Kuchen und Gebäck hinzugefügt werden kann Mürbeteig, dann passt Johannisbeermarmelade einfach super in eine selbstgemachte Festtagstorte.

Um es vorzubereiten, nehmen wir:

• Kilo Johannisbeeren
• Eineinhalb Kilo Zucker
• Ein halber Liter Wasser

Wie man Marmelade macht:

Es dauert länger, Marmelade zu kochen als Gelee, aber es ist etwas einfacher. Wir waschen auch die sortierte Beere gründlich und lassen sie in einem Sieb. Lassen Sie uns ein wenig Wasser in einem Topf kochen und im selben Sieb werden wir die Beeren zum Blanchieren für ein paar Minuten absenken. Dann gießen wir es in den Behälter, in dem die Marmelade weich gekocht wird, und zertrampeln es mit einem Holzstößel, oder Sie können es mit einem Holzlöffel kneten.

Gießen Sie Wasser in die Beerenmasse und fügen Sie sofort den gesamten Zucker hinzu. Wir fangen an zu kochen, der Prozess wird lang sein, Sie müssen mehr als zweimal kochen. Dann müssen Sie überprüfen, ob sich der Tropfen nicht ausbreitet. Dann wird es fertig sein. Es bleibt in Gläsern zu zersetzen. Sie können es zu Hause aufbewahren.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Wir brauchen:

• Ein Kilo Beeren
• Kilo Zucker

Zubereitung von Johannisbeermarmelade:

Wir sortieren die Beeren und waschen sie in einem Sieb unter fließendem Wasser. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit das Wasser glasig ist. Aber lassen Sie es nicht länger als eine halbe Stunde so, die unteren Beeren beginnen zu ersticken.

Gießen Sie die Beeren in eine Edelstahlschüssel und gießen Sie die gesamte Zuckermenge auf einmal hinein. ein paar Stunden stehen lassen, wird nicht mehr benötigt, Johannisbeeren geben sehr schnell Saft.

Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen ihn unter Rühren zum Kochen, kochen nur ein paar Minuten, das reicht für rote Johannisbeeren. Alles sofort in Gläser füllen und unter aufbewahren Nylondeckel wenn sie dicht sind.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Marmelade wird fast genauso wie Gelee hergestellt, nur ist die Masse aufgrund des längeren Kochens dicker. Marmelade ist sehr bequem zu lagern, es ist kein Kühlschrank erforderlich, und hausgemachtes backen damit wird es sehr lecker.

Das braucht man für Marmelade:

• Kilo rote Johannisbeere
• Kilo Zucker

So kochen Sie Johannisbeermarmelade:

Für Marmelade können Sie auch eine überreife, zerknitterte Beere nehmen. Wir sortieren es aus, waschen es und entfernen das Wasser. Sie können es zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch streuen. Dann zerdrücken wir die Beere mit einem Holzstößel. Wer die Knochen in der Marmelade nicht mag, kann sie auch durch ein Sieb streichen.

Wir mischen die Beerenmasse sofort mit Zucker im Kochbehälter und beginnen zu kochen. Zuerst können Sie die Durchschnittstemperatur einstellen, bis alles kocht. Aber dann müssen Sie auf jeden Fall reduzieren und schon auf das Minimum kochen, Sie müssen lange kochen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Marmelade ist normalerweise fertig, wenn sie anfängt, sich vom Topfrand zu lösen. Marmelade kann wie Marmelade in einem normalen Schrank in der Küche aufbewahrt werden.

Saft aus roten Johannisbeeren

Natürlich und duftend, jeder mag es ausnahmslos. Schnell zubereitet und gut haltbar.

Was wird benötigt:

• Drei Kilo Beeren
• Ein halbes Kilo Zucker
• Eineinhalb Liter Wasser

Wie man Saft macht:

Wir sortieren die Beeren aus, aber die Zweige können übrig bleiben, es wird duftender und sie stören nicht. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Dann müssen Sie die Beeren abseihen und durch ein Sieb reiben, Sie können durch ein Käsetuch drücken, damit es besser wird. Gießen Sie Zucker in den entstandenen Saft und lassen Sie ihn fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. In Gläser packen.

Kompott aus roten Johannisbeeren

Etwas, aber ich schließe immer viel Johannisbeerkompott, weil wir anfangen, es zu trinken, ohne auf den Winter zu warten, sondern sobald die Gläser abkühlen.

Was wir brauchen:

• Beere
• Zucker

Wie man kocht:

Beeren gut waschen. Ich schneide keine Pferdeschwänze für Kompott, im Gegenteil, ich versuche, mehr mit Büscheln zu pflücken, sie sehen so schön aus. Ich mache Kompott nur in Drei-Liter-Gläsern. Ich fülle ein Drittel mit Beeren, vielleicht etwas mehr. Ich messe die Wassermenge, gieße einfach kaltes Wasser in ein Glas Beeren und gieße es dann in einen Topf.

Ich füge jedem Drei-Liter-Glas anderthalb Tassen Zucker hinzu, koche den Sirup, er sollte etwa fünf Minuten kochen, bis er durchsichtig wird. und sofort kochend in die Beeren bis zum Hals gießen, damit keine Luft mehr in den Gläsern bleibt. Ich rolle es zusammen, drehe es auf den Deckeln um und wickle es in eine warme Decke.

Was auch immer Sie sagen, es ist sehr praktisch, Marmelade auf diese Weise zuzubereiten. Einige kochen im Allgemeinen die gesamte Marmelade nur in einem langsamen Kocher.

Was wird benötigt:

• Zwei Kilo Beeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

Wie werden wir kochen:

Es ist notwendig, die Beere zu spülen, alle Rückstände zu entfernen und trocknen zu lassen. Dann schlafen wir in einer Schüssel mit Zucker ein und lassen es stehen, bis der Saft zu erscheinen beginnt und der Zucker schmilzt. Mit einem Holzlöffel umrühren und im Schmormodus bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Sofort in Gläser füllen.

Johannisbeermarmelade mit Äpfeln

Wir brauchen zum Kochen:

• Kilo Beeren
• Ein halbes Kilo Äpfel
• Eineinhalb Kilo Zucker
• Zitronen einen halben Teelöffel

Wie man kocht:

Die Beere muss gewaschen, alle Rückstände entfernt und zum Trocknen in einer Schicht ausgebreitet werden. Äpfel müssen vom Kern befreit und geschält, in kleine Würfel geschnitten und, um nicht zu verdunkeln, eine halbe Stunde in Wasser gehalten werden Zitronensäure. Lassen Sie dann das Wasser ab und lassen Sie sie so gut wie möglich trocknen.

Sie müssen Zucker in das Wasser gießen und den Sirup kochen, dann die getrockneten Apfelstücke hineingießen und zehn Minuten kochen. Dann gießen Sie die Beeren dorthin und bringen Sie sie einfach zum Kochen. Abkühlen lassen, am Ende wieder auf den Herd stellen und garen, bis es fertig ist. In Gläser packen.

Gefrorene rote Johannisbeere

Von den Zutaten benötigen Sie nur eine saubere Beere ohne Rückstände, vorzugsweise getrocknet und von guter Reife.

Wie man kocht:

Sortieren Sie die Beere selbst, waschen Sie sie und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Handtuch. Warten Sie, bis es trocken ist. Dann in Behältern oder Beuteln auslegen und sofort in den Kühlschrank stellen Gefrierschrank. Sie können eine solche Beere bis zur nächsten Saison aufbewahren, wenn Sie sie nicht auftauen. Im Winter können Sie daraus Kompotte kochen, es einfach mit Zucker essen und zu den Füllungen hinzufügen.

Die beliebteste Johannisbeerzubereitung für den Winter ist Gelee, es kann kalt und heiß zubereitet werden, ohne Zugabe von Gelatine. In beiden Fällen ist das Gelee geleeartig und schmackhaft.

Rezept für kalt gekochtes Johannisbeergelee
1kg Johannisbeerbeeren

1 kg Kristallzucker

Wir waschen die Beeren, blättern in einem Fleischwolf oder Entsafter, Sie können einen Mixer verwenden. Wir wischen die fertige Masse durch ein Sieb oder drücken durch mehrere Lagen Gaze. Kristallzucker hinzufügen und mischen. Sie müssen rühren, bis der Sand vollständig aufgelöst ist. Das Ergebnis ist eine geleeartige, schöne Masse, die wir in saubere Gläser legen und mit Plastikdeckeln verschließen. Es stellt sich als köstliches und vitaminreiches Johannisbeergelee heraus.

Sie müssen an einem kühlen Ort gelagert werden, der bis zum Frühjahr gelagert wird.

Rezept für scharfes Johannisbeergelee

1 kg rote Johannisbeere

750 g Kristallzucker

1 Beutel Vanillin

Gießen Sie die gewaschenen Beeren in eine Emailpfanne, gießen Sie ein Glas Wasser ein und bringen Sie sie zum Kochen.

Wir wischen die fertige Masse durch ein Sieb oder drücken durch ein Käsetuch.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie den restlichen Zucker und die Vanille hinzu. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen.

Sofort vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen, verschließen eiserne Deckel und zum Abkühlen stellen.

Solches Gelee kann mehrere Jahre gelagert werden, ich koche es alle drei Jahre. Es stellt sich als sehr lecker heraus, Sie werden sich die Finger lecken.

Rezept für Johannisbeersaft
3 kg rote Johannisbeeren

1,5 Liter Wasser

500 g Kristallzucker

Wir waschen die Beeren, füllen sie mit Wasser (die Beeren können nicht von den Zweigen getrennt werden) und kochen 10 Minuten lang. Durch ein Sieb oder mehrlagige Gaze passieren. Zucker in den entstandenen Saft geben, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen, aufrollen und zur Aufbewahrung wegstellen. Solcher Saft wird sehr lange gelagert.

Es kann für Kompotte, Gelee und verschiedene Desserts verwendet werden.

Marmelade aus roten Johannisbeeren
1kg Johannisbeerbeeren
1 kg Kristallzucker
1 Beutel Vanillin
Die gewaschenen Beeren mit Zucker gießen, mischen und stehen lassen, damit die Beeren Saft geben. Die Beeren sind sehr zart, leicht zerdrückt, ich empfehle, beim Kochen sehr vorsichtig umzurühren.
Wir zünden an, bringen zum Kochen und kochen 1-2 Minuten lang, die Johannisbeere selbst ist ein gutes Konservierungsmittel und erfordert keine langfristige Wärmebehandlung.
Abkühlen und in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen, man kann sie verschließen Pergamentpapier.
Rote Johannisbeeren einfrieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, rote Johannisbeeren einzufrieren.

Wir waschen und trocknen die Beeren und legen sie auf ein Handtuch. Die Beeren auf einem Backblech verteilen und einfrieren. Wir bereiten Behälter oder Beutel vor, legen gefrorene Beeren aus und verschließen oder binden fest. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Aus gefrorenen Beeren können Sie im Winter verschiedene Desserts zubereiten und Kuchen backen.
Gießen Sie die gewaschenen Beeren mit Zucker und mischen Sie sie mit einem Mixer. Wir legen die fertige Masse in Behältern aus, verschließen sie fest und schicken sie zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank.

Rezept für Johannisbeermarmelade
Rote Johannisbeeren sind reich an Pektin und eignen sich ideal für die Herstellung von Köstlichkeiten wie Marmelade.
1kg Johannisbeerbeeren
1 kg Kristallzucker
1 Beutel Vanillin
Wir geben die gewaschenen Beeren in ein Becken, fügen etwas Wasser hinzu, ein halbes Glas, dämpfen bei schwacher Hitze, wischen die fertige Masse durch ein Sieb oder drücken sie durch mehrlagige Gaze.
Mit Zucker mischen und langsam anzünden, kochen, bis das Volumen um das 1,5-fache reduziert ist, Vanillin vor Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Sie können die fertige Masse heiß in Gläser füllen und zur Aufbewahrung mit Pergamentpapier verschließen, im Winter backen Sie Kuchen mit Marmelade.
Heiße Marmeladenmasse kann auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech gegossen und nach dem Aushärten in Würfel oder andere Figuren geschnitten, in Zucker gewälzt und hausgemachte Marmelade mit Tee serviert werden.

Sie müssen eine solche Marmelade in einer Bonbonschachtel aufbewahren und jede Schicht mit Pergamentpapier verschieben.

Und jetzt möchte ich Ihnen einige köstliche Desserts und Saucen anbieten, diese Rezepte wurden getestet und haben mir und meiner Familie sehr gut gefallen. Versuchen Sie zu kochen, lecker und gesund.

Zum Kochen können Sie frische und gefrorene Beeren nehmen.

Vitamincocktail aus roten und schwarzen Johannisbeeren

1 Tasse rote Johannisbeere
1 Tasse schwarze Johannisbeere
1 Glas Wasser, kann Mineralwasser sein
6 Teelöffel Zucker
Wir waschen die Beeren, fügen Zucker hinzu, hacken und schlagen, fügen Wasser hinzu und mischen erneut mit einem Mixer, gießen in Gläser, fügen Eisstücke hinzu. Wenn Sie einen Cocktail aus gefrorenen Beeren zubereiten, fügen Sie kein Eis hinzu.

Mousse aus rotem Johannisbeersaft

1,5 Tassen Johannisbeersaft
50 g Grieß
2 Esslöffel Kristallzucker (ich komme mit 2 Teelöffeln aus)
Wir legen den Saft ins Feuer (wenn Sie fertigen Saft mit Zucker nehmen, fügen Sie keinen Zucker hinzu), fügen Zucker hinzu, erhitzen, fügen Grieß hinzu, bringen ihn zum Kochen und kochen 5-7 Minuten lang. Die Masse abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. In Förmchen füllen und abkühlen lassen. Leckeres Dessert bereit.

Dessert mit Quark aus roten Johannisbeeren
500 g rote Johannisbeeren
500 g Zucker
1 Dose Saure Sahne, 200g
1 Packung Hüttenkäse, 200g

Rote Johannisbeere - Rezepte für Winterzubereitungen und leckere Desserts
Gewaschene Beeren werden mit Zucker kombiniert und mit einem Mixer zerkleinert. Saure Sahne und Hüttenkäse hinzufügen, alles zusammenschlagen, in Schüsseln legen und abkühlen lassen. Der Nachtisch ist sehr lecker!
Sauce für Johannisbeerfleisch

1kg Johannisbeerbeeren
0,5 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel gemahlene Pfeffermischung
1/2 EL Salz
1 EL Zucker, keine Folie
Wir führen die Beeren durch einen Fleischwolf und trennen das Fruchtfleisch durch ein Sieb vom Saft, der Saft kann auf beliebige Weise gewonnen werden.
Den Knoblauch in den Saft pressen, Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen, alles mischen. leckere Soße bereit für Fleisch!
Diese Sauce kann auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden.

Rote Johannisbeere ist eine sehr nützliche und vielseitige Beere, aus der man viele verschiedene Dinge kochen kann. köstliche Mahlzeiten Desserts sind besonders gut!

Ich schlage vor, ein Video über leckeres Kochen anzusehen Johannisbeerkompott.

Rote Johannisbeere ist nicht so beliebt wie ihre schwarze "Verwandte", aber sie ist absolut unverdient. Es hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und der Gehalt an Vitamin C ist etwas geringer als in der schwarzen Johannisbeere. Aber der Sommer dauert nicht ewig. Daher sind Rezepte für die Ernte roter Johannisbeeren für den Winter mehr als relevant.

Wenn Sie keine Lust haben, mit Kochen oder Marmeladen herumzuspielen, interessieren Sie sich vielleicht für Tipps, wie Sie Johannisbeeren für den Winter einfrieren können. Dazu müssen Sie die Beeren gut waschen und trocknen und sie dann vorsichtig von den Trauben trennen. Dann die roten Johannisbeeren in einer einzigen Schicht auf einem Teller verteilen und schnell einfrieren. Wenn es aushärtet, gießen Sie es in eine dichte Plastiktüte oder einen Plastikbehälter und in den Gefrierschrank stellen.

Johannisbeergelee für den Winter

Es ist eine großartige Alternative klassische Marmelade. Es kann nicht nur für Tee verwendet werden, sondern auch auf Brot gestrichen, zu Desserts, Aufläufen und Müsli hinzugefügt werden. Diese Methode, rote Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, ist sehr schnell und wird der Gastgeberin keine großen Probleme bereiten.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Wasser - 50 g;
• Zucker - 850 g.

Kochen

Beeren waschen und trocknen, von den Zweigen lösen. Die Johannisbeeren in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Schalten Sie mittlere Hitze ein und denken Sie daran, ständig umzurühren. Wenn die Beeren durch das Erhitzen allmählich zu platzen beginnen, drücken Sie sie mit einem Stopfer, damit sie den Saft schneller abgeben.

Nach dem Kochen des Pürees sollte es weitere 5-7 Minuten gekocht werden, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann das heiße Püree schnell durch ein feines Sieb passieren. Um das Gelee gleichmäßig und transparent zu machen, wenden Sie keine übermäßige Kraft an und drücken Sie das gesamte Fruchtfleisch aus den Beeren: Drücken Sie sie einfach leicht mit einem Löffel, damit der Saft abfließen kann. Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft und kochen Sie, bis ein Pfad sichtbar wird, wenn Sie mit einem Löffel oder Spatel über den Boden der Pfanne fahren. Das fertige Gelee in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen oder mit Plastikdeckeln verschließen. Sie müssen es in einem Keller oder Kühlschrank lagern.

Johannisbeerkompott Rezept für den Winter

Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Sommers Sie mit langer Erkältung erfreut Winterabende, können Sie dieses leicht herbe, aber sehr angereicherte Johannisbeer-Kühlgetränk konservieren. Es wird empfohlen, solche Zubereitungen aus roten Johannisbeeren für den Winter so oft wie möglich zu verwenden

Zutaten:

• wasser - 9 l;
• rote Johannisbeere - 500 g;
• Zucker - 900 g.

Kochen

Wir stellen das Wasser warm und waschen es gleichzeitig sauber Drei-Liter-Gläser und bei einer Temperatur von etwa 120 Grad für 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend den Behälter abkühlen lassen. Wir waschen die Johannisbeere und reinigen sie von den Schwänzen, danach verteilen wir sie gleichmäßig (jeweils 150-200 g) auf die Ufer.

Den Zucker unter ständigem Rühren langsam in das kochende Wasser geben, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte etwa 5 Minuten kochen. Gießen Sie zuerst etwas Sirup in das Glas, damit es nicht reißt, und fügen Sie es dann ganz oben hinzu. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und stellen sie in dieser Form unter die Decke (an einem warmen und dunklen Ort). An einem Tag kann Kompott erhalten werden, aber es ist besser, es erst nach ein paar Monaten zu verwenden.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Rezept klassisches Gericht, das uns allen seit der Kindheit bekannt ist, ermöglicht es uns, die Gesundheit zu erhalten und auch im Winter nicht krank zu werden, wenn es für den Körper schwierig ist, Vitamine aus der Nahrung zu gewinnen. Ein zusätzlicher Bonus wird ein erstaunlich süßer Geschmack mit einem Hauch von Säure sein.

Zutaten:

• Kompott für den Winter aus Stachelbeeren und roten Johannisbeeren
• Gurken in Johannisbeersaft
• Johannisbeersauce für den Winter
• Johannisbeerkompott für den Winter
• Rote Johannisbeere mit Zucker für den Winter püriert