Keine Auslandsreise ist komplett, ohne die nationale Küche kennenzulernen. Wenn wir über das sonnige Hellas sprechen, dann ist griechischer Salat konkurrenzlos. In allen Ecken der Welt werden Speisen zubereitet, sowohl nach dem traditionellen Rezept des klassischen griechischen Salats als auch mit neuen Variationen.
Der Artikel widmet sich dem kulinarischen Meisterwerk, das von allen Ländern der Welt so geliebt wird. In dem Material werden wir die Geschichte des Aussehens des Gerichts hervorheben, darüber sprechen, welche Produkte im griechischen Salat enthalten sind, und die Geheimnisse lokaler Köche erzählen. Wir geben auch ein Dutzend köstliche Rezepte für Gemüsegerichte, sodass keine Fragen mehr darüber offen bleiben, wie Sie einen griechischen Salat zu Hause richtig zubereiten.
Gemüsesalate sind in unserer Zeit keine Seltenheit, daher ist es kaum zu glauben, dass viele von ihnen vor nicht allzu langer Zeit erfunden wurden. Es ist also allgemein anerkannt, dass der Geburtsort des aktuellen griechischen Salats das antike Hellas ist. Angeblich waren fast die olympischen Götter die ersten, die den Geschmack eines Gerichts aus frischem saftigem Gemüse kannten. Legenden für Touristen werden überall erfunden, aber die Geschichte lässt sich nicht täuschen und nicht umschreiben: Die Fakten besagen, dass der Ursprung des heute berühmten griechischen Salats zeitlich nicht vor der Mitte des 19. Jahrhunderts liegt.
In dieser Zeit begann der Tomatenkonsum in Griechenland: Tomaten wurden erst 1818 in das Land importiert. Bis zu diesem Zeitpunkt kannten die Griechen ein solches Gemüse nicht einmal, und nach dem Import wurden Tomaten als Zierpflanzen angebaut - die Früchte von Tomaten galten als giftig. Aber bereits 8 Jahre später, um 1825, verbreitete sich die Verwendung von Tomaten als Lebensmittel überall. Folglich konnte erst ab dieser Zeit ein köstlicher griechischer Gemüsesalat entstehen, in dem die Tomate eine der Hauptzutaten ist.
Das Gespür eines Auswanderers
Die erste Legende besagt, dass die Zutaten und die Methode zur Zubereitung des griechischen Salats eher zufällig erfunden wurden.
Angeblich kehrte 1909 ein griechischer Emigrant aus Amerika nach Hause zurück. Der Grund war mehr als gewichtig: Die Schwester rief den Mann zur Hochzeit ihres Sohnes. Ohne nachzudenken, machte sich der "Amerikaner" fertig und gratulierte seinem geliebten Neffen zu einem so bedeutenden Ereignis. Unterwegs hatte der Mann schreckliche Zahnschmerzen: Die Pillen dämpften den Schmerz, beseitigten die Krankheit jedoch nicht vollständig.
Und so kam der Gast mit herzlichen Glückwünschen und anhaltenden Zahnschmerzen zur Hochzeit. Wie üblich wurde zu Ehren der Ankunft eine üppige Tafel mit rustikalen Speisen gedeckt. In den Jahren seines Lebens in Amerika hat der Mann griechische Produkte schrecklich vermisst, aber jetzt hinderte ihn der schmerzende Zahn daran, die gewünschte Leckerei in vollen Zügen zu genießen.
Beachten Sie, dass damals in den griechischen Dörfern nichts geschlachtet wurde. Tomaten, Gurken und süße Zwiebeln wurden einfach abgebissen: so wie heute Äpfel oder Pfirsiche gegessen werden. Käse wurde auch mit einem dünnen Fladenbrot gegessen. Aber wegen eines Zahns war es für einen Auswanderer unangenehm und schmerzhaft, Essen zu beißen, also beschloss der Mann, das Essen in große Stücke zu brechen. Er nahm eine Tonschüssel und zerkleinerte das gesamte Gemüse darin, legte eine breite Schicht Käse darauf und übergoss alles mit Olivenöl, um es weicher zu machen.
Nachdem er einen Löffel der resultierenden Mischung probiert hatte, war der Mann so begeistert, dass er sogar fast die Zahnschmerzen vergaß. Er bot seiner Schwester an, das Wunder des Kochens zu probieren: Sie war auch vom ungewöhnlichen Geschmack des Gerichts beeindruckt. Das Gericht war so beliebt, dass es für die Hochzeitstafel zubereitet wurde. Die Gäste der Feier waren begeistert und baten die Gastgeberin um ein Rezept für ein bisher ungesehenes kulinarisches Meisterwerk. Und so verbreiteten sich die schmeichelhaften Kritiken über den griechischen Salat, der übrigens immer noch in große Stücke geschnitten wird, um die Welt. Und in Griechenland selbst erhielt dieses Gericht den Namen χωριάτικη σαλάτα (ausgesprochen HoriAtiki-Salat), was „Dorfsalat“ bedeutet.
Tourismusboom
Es gibt jedoch die Meinung, dass nur eine Person, die eng mit dem Kochen verbunden ist, einen sehr leckeren griechischen Salat hervorbringen kann, weil. Produkte passen perfekt zusammen. Die Legende um den versierten Auswanderer ist nur eine Fiktion, die Touristen unterhält.
Tatsächlich wurden die Vorteile und der Geschmack des griechischen Salats in den 60-70er Jahren des 20. Jahrhunderts kultiviert. Damals kam die erste Welle des Touristenbooms in das Nachkriegs-Athen. Tausende Reisende kamen, um die Wiege der alten Zivilisation zu sehen, aber die Infrastruktur des Landes war noch nicht bereit für eine so gestiegene Nachfrage.
Hotels, Tavernen und Cafés waren mit Touristen überfüllt. Die Köche verließen den Herd buchstäblich tagelang nicht und erfüllten kontinuierlich eingehende Bestellungen. Aber es gab immer noch Unzufriedene, die sich über das lange Warten auf das Geschirr ärgerten. Dann ließ sich einer der Köche etwas einfallen, um Touristen zu unterhalten, während er auf ein warmes Gericht wartete - er zerkleinerte schnell das Gemüse, fügte Käse und Olivenöl für einen delikaten Geschmack hinzu, garnierte sein Rezept mit Salatblättern und bestellte es als " Tagesgericht vom Küchenchef."
Der Erfolg des neuen Rezepts war überwältigend! Jeder Tourist wollte ein Gericht aus traditionellen griechischen Produkten probieren, und die einfache Zubereitung ermöglichte es den Köchen, die Kunden zu füttern und Zeit für andere Gerichte zu sparen. Seitdem steht der Horiatiki-Salat auf der Speisekarte eines jeden griechischen Restaurants.
Und auch später, als ein gesunder Lebensstil überall in Mode kam, spielten die wohltuenden Eigenschaften des griechischen Salats eine wichtige Rolle bei der Popularität des Gerichts. Frisches Gemüse, gewürzt mit Olivenöl und Sauermilchkäse, sind nur ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen. Und das ist nicht alles, wofür Horiatiki (griechischer Salat) nützlich ist: Dank der Eigenschaften der Produkte beugt das Gericht Gefäßerkrankungen, dem Magen-Darm-Trakt, der Entwicklung von Diabetes und Fettleibigkeit vor und trägt auch zur schnellen Genesung von Schäden an der Karosserie.
Bei der Verbreitung des griechischen Rezepts auf der ganzen Welt spielten also mehrere Faktoren eine Rolle:
- verfügbare Zutaten;
- einfache Zubereitung;
- delikater und ungewöhnlicher Geschmack des Gerichts;
- Gesundheitliche Vorteile von griechischem Salat.
Es ist auch wichtig, dass jedes Jahr Tausende von Touristen Griechenland besuchen, die nach ihrer Rückkehr über ihre Eindrücke sprechen, die griechische Kultur und kulinarische Traditionen bekannt machen.
Griechischen Salat zu Hause zuzubereiten erfordert keine lange Suche nach seltenen Köstlichkeiten. Die Zusammensetzung des Gerichts ist denkbar einfach: Alle Zutaten für den griechischen Salat lassen sich in 5 Minuten im nächsten Supermarkt besorgen. Zutaten für griechischen Salat sollten Sie aber nach Möglichkeit besser vom Bauern kaufen: Natürliches Gemüse, sorgfältig im Garten angebaut, ist schmackhafter als landwirtschaftliche Produkte von großen Anbietern.
Also, was ist in dem griechischen Salat enthalten, der zu Hause „Rustik“ genannt wird? Ja, alles, was normalerweise von den Bewohnern eines Dorfes in Griechenland auf den Esstisch gestellt wird. Nämlich:
- Tomaten;
- Gurken;
- bulgarische Paprika;
- Süße Zwiebel;
- entkernte Oliven;
- Käse Feta.
Außerdem werden dem griechischen Salat mit Käse und Oliven weitere Gewürze hinzugefügt: Salz, Pfeffer und Oregano. Es gibt noch ein paar Feinheiten bei der Zubereitung von griechischem Salat. Aus Schönheitsgründen werden die im griechischen Salat enthaltenen Produkte auf Salatblätter gelegt, und für einen reichen Geschmack wird die Mischung mit einer speziellen Füllung gegossen. Im üblichen Rezept wird griechischer Salat mit Olivenöl oder Zitronensaft gewürzt, es gibt aber auch raffinierte Varianten.
Griechisches Salatdressing
Ein wesentlicher Bestandteil jedes griechischen Salats ist also das Füllen mit Gewürzen.
Das klassische Rezept basiert auf Olivenöl, das mit Zitronensaft oder Essig vermischt wird. Aber im Laufe der Jahre hat das griechische Gericht viele Füllungsvariationen erhalten. Salatdressing kann beispielsweise mit Sojasauce, Weißwein oder Orangenschale zubereitet werden. Apfelessig und roter Granatapfelsaft verleihen Gemüse einen herben Geschmack, und griechischer Honig, verdünnt mit Olivenöl und Senf, verleiht dem Salat eine süße Note.
Für einen würzigen Geschmack werden dem Salatdressing Gewürze und Kräuterwürze zugesetzt. Bei den Klassikern werden am liebsten Oregano und Basilikum verwendet, aber für hausgemachte Rezepte gibt es keine Einschränkungen. Hausfrauen fügen dem Dressing Pfeffer, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Salz und andere Gewürze hinzu. Es hängt alles von der Wahl des Küchenchefs und den Geschmackspräferenzen der Gäste ab.
Und wir stellen auch fest, dass es ratsam ist, die Füllung mehrere Stunden zu lassen, obwohl das Servieren des gekochten griechischen Salats unmittelbar vor dem Gebrauch erfolgt. Während dieser Zeit ziehen die Gewürze ein und verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma und einen reichen Geschmack.
Griechischen Salat zubereiten
Wenn Sie ein neues Gericht zubereiten möchten, stellen sich sofort Fragen zu Rezept, Zeit und Garschritten. Daher schlagen wir vor, die Zubereitung des griechischen Salats Schritt für Schritt zu zerlegen. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie viel und was Sie einnehmen müssen, wie Sie einen griechischen Salat schneiden und wie Sie ihn würzen. Da die Zusammensetzung der Produkte, die in den griechischen Salat gegeben werden, jedoch vom Kochrezept abhängt, bieten wir an, die verschiedenen Optionen für das Gericht zu analysieren.
Klassisches Rezept
Classic ist das schnellste und einfachste griechische Salatrezept. Es dauert einen Standardsatz von Zutaten und 15 Minuten Zeit.
Vergessen Sie auch nicht, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter für den griechischen Salat vorzubereiten. Wir reservieren sofort, dass Sie bei individueller Unverträglichkeit einen griechischen Salat ohne Zwiebeln oder ohne Pfeffer zubereiten können, aber Sie verstehen selbst, dass das Gericht dann seinen klassischen Geschmack verliert.
Also wird die Zusammensetzung der Produkte ausgewählt - wir kochen weiter. Zunächst muss das Gemüse gewaschen, mit Küchenpapier getrocknet und in große Scheiben geschnitten werden, wie es der griechische Salat seit Jahrhunderten tut. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und teilen Sie dann jede Scheibe erneut in zwei Hälften. Gurken werden in dicke Halbkreise, Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen geschnitten. Wir geben das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel und fügen ganze Oliven hinzu. Das griechische klassische Salatrezept beinhaltet die Zugabe von entsteinten Oliven, aber es können auch entkernte Oliven verwendet werden.
Der Salat ist fast fertig, es bleibt das Dressing vorzubereiten und den Käse hinzuzufügen. Zum Gießen Olivenöl, gepressten Zitronensaft und Gewürze mischen: gemahlener Pfeffer, Salz und griechischer Oregano. Wir würzen das Gemüse und geben den Käse in den Salat. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Den Feta in Würfel schneiden oder einfach eine Schicht Käse darauf legen.
Das Gericht ist fertig! Sie können "Griechen" an den Tisch einladen und sie mit hausgemachtem griechischem Salat überraschen.
Klassiker verändern
Kein einziges Rezept wird von Köchen genau reproduziert: Jeder bringt ein bisschen seiner Vision in die Zubereitung ein und kreiert tatsächlich ein etwas anderes Gericht. Horiatiki hat auch viele Möglichkeiten: Einige machen griechischen Salat, indem sie grünen Salat direkt zu Gemüse geben, andere machen griechischen Salat ohne Oliven (Oliven) und wieder andere schaffen es, griechischen Salat ohne Gurken zu kochen!
Wie viele Menschen - so viele Meinungen und Geschmäcker, und jeder von ihnen hat das Recht zu existieren. Beschränken Sie daher Ihre Vorstellungskraft nicht und bemühen Sie sich nicht, alles streng nach den Klassikern zu machen. Lassen Sie den traditionellen griechischen Salat mit Paprika und Olivenöl zubereiten, aber wenn diese Zutaten nicht nach Ihrem Geschmack sind, stellen Sie den griechischen Salat auf Ihre eigene Art her: ohne Pfeffer und mit Pflanzenöl. Und wenn Sie keine großen Stücke mögen, schneiden Sie das Gemüse in Würfel, und der griechische Salat wird Ihnen viel schmackhafter.
Feta-Käse ersetzen
Um einen griechischen Salat so zuzubereiten, wie er in Griechenland zubereitet wird, müssen Sie natürlich die gleichen Produkte zur Hand haben. Es ist klar, dass wir nicht weniger Tomaten, Gurken und Paprika haben, und es ist kein Problem, süße Zwiebeln zu finden. Aber der Käse, der dem griechischen Salat hinzugefügt wird, ist schwer zu bekommen, schon weil er nur in Griechenland hergestellt wird. Das Land hat die Marke Feta offiziell patentiert und erlaubt keinem globalen Unternehmen, das Originalrezept und den Namen zu verwenden.
Aber es ist der Käse, der dem griechischen Salat einen zart cremigen Geschmack verleiht. Natürlich ist echter Feta im Fachhandel zu finden, aber er ist immer noch für einen kleinen Teil der Bevölkerung erhältlich. Daher bleibt nichts anderes übrig, als griechischen Käse durch ein ähnliches russisches Produkt zu ersetzen. Unseren Hostessen stehen mehrere Optionen zur Verfügung:
- Fetax;
- Sirtaki;
- Mozzarella;
- Tofu;
- Adyghe-Käse;
- Käse;
- Suluguni.
Jeder der Käsesorten zeichnet sich durch seinen eigenen Geschmack aus, wie im nächsten Artikel beschrieben. So kann man auch ohne Feta, wenn nicht 100% Horiatiki, so doch bestimmt einen leckeren Salat mit Gemüse und Käse nach griechischen Motiven zubereiten.
Fleisch oder Fisch zugeben
Etwas weiter oben haben wir bereits aufgelistet, was im klassischen griechischen Salat enthalten war, und erwähnt, dass Sie die Zusammensetzung des Gerichts bedenkenlos ändern können.
Liebhaber deftiger und kalorienreicher Gerichte können dem Salat also griechische Fleischzutaten hinzufügen. Meist ist es Huhn, das gut zu Gemüse, Rindfleisch oder Schinken passt. Und Sie sollten solchen Rezepten nicht skeptisch gegenüberstehen: Wenn Sie bereits einen griechischen Salat ohne Gurken und Paprika zubereiten, dann fügen Sie doch zur Abwechslung mal Fleisch hinzu. Darüber hinaus geht die Bestellung eines traditionellen griechischen Salats in griechischen Tavernen selten ohne eine köstliche Fleischbeilage.
Im Allgemeinen passt Horiatiki gut zu Beilagen, sodass Sie mit dem Gericht so viel experimentieren können, wie Sie möchten. So werden manchmal Meeresfrüchte in einen griechischen Salat gegeben: Kabeljau, Krabbenfleisch, Garnelen, Lachs oder Forelle. In diesem Fall steigt auch der Kaloriengehalt des Lebensmittels.
Aber auch das Gegenteil ist der Fall: Wenn wir eine Diät haben oder einfach eine Vorliebe für vegetarisches Essen haben, dann bereiten wir einen mageren griechischen Salat mit einem Minimum an Fett zu. Es reicht aus, den kalorienreichen Feta durch Diät-Tofu zu ersetzen und es nicht mit der Zugabe von Olivenöl zu übertreiben.
Griechischer Salat - Top 10 Rezepte
All dies deutet darauf hin, dass Hausfrauen griechischen Salat nicht immer nach den Klassikern kochen müssen. Wer, wenn er nicht kocht, weiß, dass der gleiche Geschmack eines Gerichts schnell langweilig wird, und das Rezept für einen traditionellen griechischen Salat ist keine Ausnahme. Deshalb bieten wir originelle Optionen und Ideen für griechischen Salat zum Nachkochen zu Hause an.
Geschichteter griechischer Salat mit Garnelen
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die darüber nachdenken, wie man zu Hause einen griechischen Salat für einen Urlaub oder ein Familientreffen zubereitet. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Artischocken - 400 gr.;
- Süße Zwiebel - 0,5 Stk .;
- Tomaten - 2 Stück;
- Frische Gurke - 2 Stk. ;
- Salatblätter- 300 g;
- Oliven- 1 Dose (kernlos);
- Feta - 200 gr.;
- Garnelen - 300 g;
- Kirsch- und Pepperoncini-Paprikaschoten, gehackt - je 1 EL;
- Naturjoghurt - 200 gr.;
- Mayonnaise - 100 gr.;
- Zitronensaft - 1 EL;
- Dill - 1 EL;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.
Bereiten wir zuerst die Füllung vor. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft mischen und Dill hinzufügen. Lassen Sie die Sauce im Kühlschrank ruhen.
Wir schneiden das Gemüse und legen unseren griechischen Salat in Schichten an. Salatblätter auf den Boden legen, dann Artischocken, Tomaten und Paprika schichten. Der Salat wird mit gewürfeltem Käse, Oliven und Zwiebelringen belegt. Salz kann auf Wunsch hinzugefügt werden, aber das Aroma, das einem griechischen Salat durch Gurken verliehen wird, ist normalerweise ausreichend. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Und kurz vor einem festlichen Mittag- oder Abendessen fangen wir an, Garnelen zu braten (zuvor mit Gewürzen bestreut). Reicht für 1 Minute auf jeder Seite. Wir nehmen unseren Salat heraus, dekorieren ihn mit Garnelen, fügen Dressing hinzu und servieren. Guten Appetit!
Griechischer Salat mit Käse
Und dieses Gericht ähnelt einem Schopska-Salat, mit dem einzigen Unterschied, dass die griechische Version ein Salat mit Oliven ist. Wir geben die Zusammensetzung der Produkte und die Technologie der Herstellung an.
| Zutaten | |||||
| Tomaten | Gurken | Zwiebel | Brynza | Bulgarischer Pfeffer | Oliven |
| 2-3 Stk. (oder "Kirsche" 300 gr) |
2-3 Stk. | 1 PC. | 150 gr. | Groß, 1 Stck. | 150 gr. |
| Füllen: Pflanzenöl (2 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel), Oregano (10-15 gr.), Salz, Pfeffer, Gewürze (nach Geschmack). | |||||
| Kochschritte | |||||
| 1. Gemüse waschen und schneiden: In einem griechischen Salat sollten Tomaten in große Scheiben, Gurken in dicke Scheiben, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe geschnitten werden. Käse wird in Würfel geschnitten, Oliven dürfen ganz oder längs geschnitten werden. 2. Alles in eine Salatschüssel geben, Pfeffer und Salz abschmecken. |
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Choriatiki mit Hähnchen und Avocado
Tavernen servieren oft griechischen Salat mit warmen Fleisch- oder Fischbeilagen. In diesem Rezept schlagen wir vor, Fleisch mit Gemüse in einem Gericht zu kombinieren. Und entfernen Sie sich auch von den Klassikern und kochen Sie einen griechischen Salat mit Avocados, ohne Paprika und Gurken.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Tomaten - 4 Stk .;
- Grüner Salat - 2 Köpfe;
- Avocado - 2 Stück;
- Feta - 200 gr.;
- Frühlingszwiebel - 100 gr.;
- Oliven - 100 gr.;
- Zitronensaft - 3 Esslöffel;
- Olivenöl - 5 Esslöffel;
- Oregano, Minze, Petersilie - jeweils 1 TL
Hähnchen waschen, hacken und braten. Salat und Tomaten in große Stücke schneiden. Die Zwiebelfedern zusammen mit dem weißen Teil schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Avocado waschen, Kern entfernen, Frucht in Würfel schneiden und mit Zitronensaft übergießen.
In einem separaten Teller den Käse mit den Händen brechen und mit getrockneten Gewürzen bestreuen. Füllung vorbereiten. Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie den aufgegossenen Käse zu Gemüse und Hühnchen, mischen Sie den Salat und gießen Sie alles mit dem vorbereiteten Dressing. Top die Portion mit Gemüse und einer Zitronenscheibe.
Griechischer Salat mit Tofu
Klassisches Rezept, frei von zusätzlichen Kalorien. Wir nehmen die übliche Zutatenliste und ersetzen die süße Zwiebel durch Zwiebel und den Feta-Käse durch Tofu-Käse. Der Kochablauf ist der übliche: Gemüse schneiden, Dressing zubereiten, alles mischen und den Käse darüber verteilen. Das Ergebnis ist ein leichter griechischer Salat nach klassischem Rezept.
Griechischer Salat mit Nudeln (Makkaroni)
| Einkaufsliste | |||||||
| Pasta | Tomaten | Oliven | rote Paprika | Feta | Schnittlauch | Olivenöl | Wein |
| 300 gr. | 500 gr. | 1 Dose | 1 PC. | 150 gr. | 50 gr. | 120 ml. | 120 ml. |
| Gewürze: Knoblauch 2 Nelken, trockener Oregano (1,5 TL), getrocknetes Basilikum (1,5 TL), gemahlener Pfeffer (0,5 TL), Salz (0,5 TL), Zucker (0,5 TL) | |||||||
| Kochschritte | |||||||
| 1. Nudeln kochen, Wasser abgießen, abkühlen lassen. 2. In einem separaten großen Topf bei schwacher Hitze Olivenöl, Essig und Gewürze mischen. Rühren, in den gewünschten Zustand bringen und das Feuer ausschalten. 3. Die Nudeln in die vorbereitete Füllung geben, gehacktes Gemüse dazugeben, alles mischen. 4. Mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen. Der Salat ist in 2 Stunden verzehrfertig, aber wenn Sie ihn über Nacht stehen lassen, wird der Geschmack des Gerichts noch reichhaltiger. |
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Und dieses Rezept beinhaltet nicht nur neue Zutaten für griechischen Salat, sondern auch eine ungewöhnliche Art des Kochens.
Griechischer Salat in Lavash
Ein ungewöhnlicher Genuss für den Tisch ist ein griechischer Salat, der in ein einfaches Fladenbrot gewickelt ist. Der Salat wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, nur wird er nicht in einer gewöhnlichen Salatschüssel ausgelegt, sondern portionsweise in Fladenbrot eingewickelt.
Salat "griechische Motive" mit Krabbenfleisch
Und dies ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für griechischen Salat mit Krabbenfleisch. Wir brauchen Oliven, Krabbenfleisch oder Sticks, Sauerrahm, Zitrone und frisches Gemüse: Bulgarischer Pfeffer (1 Stk.), Gurken (2 Stk.), Tomaten (2 Stk.) Und Frühlingszwiebeln (100 gr.).
Wir schneiden alle Zutaten, mischen in einer Salatschüssel, würzen mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Würze Zitronensaft darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Heller und köstlicher griechischer Salat ist fertig!
Griechischer Salat auf Croutons
Eine andere Möglichkeit, griechischen Salat zu Hause zuzubereiten und auf ungewöhnliche Weise zu servieren.
Wir beginnen mit Croutons zu kochen. Während der Ofen vorheizt, den Knoblauch hacken und mit Olivenöl vermischen. Die Brotscheiben mit der vorbereiteten Füllung schmieren und auf ein Backblech legen. Das Brot 2-3 Minuten backen (bis es knusprig ist), herausnehmen, nochmals mit Öl einfetten und im Ofen greifen lassen.
Zu dieser Zeit bereiten wir einen griechischen Salat nach den Klassikern zu: Wir schneiden das Gemüse, gießen es mit Öl ein, dekorieren es mit Oliven und Feta-Würfeln. Der letzte Schliff bleibt - die Croutons auf eine große Schüssel geben und den gehackten griechischen Salat darauf löffeln. Den fertigen Snack mit Sesam, Pinienkernen bestreuen und servieren.
Griechischer Salat mit Garnelen und Joghurtdressing
Nicht nur auf der Basis von Olivenöl gibt es Rezepte für den leckersten griechischen Salat. Zum Beispiel ein köstliches Gericht mit grünen Salatblättern, gekochten Garnelen und Joghurtdressing.
Zutaten:
- Römersalat - 1 Kopf;
- Feta - 200 gr.;
- Garnelen - 500 gr.;
- Gurke - 1 Stk .;
- Tomaten - 2 Stk .;
- Oliven - 150 gr.;
- Joghurt - 200 gr.;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.
Wir laden Käse in einen Mixer, gießen Joghurt und Zitronensaft ein, fügen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mahlen. Die Gurke schneiden, die Garnelen dazugeben und mit dem restlichen Joghurt würzen. Die Mischung aus dem Mixer auf portionierte Teller geben, Garnelen mit Gurken darauf geben, mit Oliven und Tomate dekorieren. Das Gericht ist fertig!
Griechischer Tintenfischsalat
Laut Bewertungen ist auch das Rezept für griechischen Salat mit Tintenfisch und Kartoffeln gut.
Tomaten, Paprika, Karotten und Salzkartoffeln zerkleinern. Tintenfische werden gekocht und fein gehackt zu einem gekochten griechischen Salat. Gießen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und saure Sahne in eine Salatschüssel. Mischen, würzen und mit Kräutern bestreuen. Bereit!
Wie schön, einen griechischen Salat zu servieren
Oben in den Rezepten haben wir bereits Möglichkeiten erwähnt, griechischen Salat schön und ungewöhnlich zu servieren. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.
Köche drehen so schnell wie möglich durch: Der Salat wird in einem Boot aus Paprika, Kopfsalat oder in einer Avocadoschale serviert. Sie bauen auch Türmchen aus Gemüse und trennen jede Schicht mit einem Feta-Würfel. Salat wird oft mit Brot oder Fladenbrot serviert.
Auf jeden Fall wird griechischer Salat sofort nach dem Kochen verzehrt, denn. frisches gemüse hält sich nicht lange. Die einzige Ausnahme ist die "scharfe" Version des Salats.
Guten Appetit und bis bald!
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Klassenkameraden
„Horiatiki“ („Horiatiki“) ist der ursprüngliche Name des südländischen Lieblingsgerichts, übersetzt bedeutet es so viel wie der Satz „Bequemer geht's nirgendwo“.
Und dieser Name des Gerichts ist kein Zufall, denn die Geschichte des griechischen Salats sowie die Technologie seiner Zubereitung sind ziemlich einfach.
Die Leckerei, die wir für einen besonderen Anlass zubereiten, wurde früher von einfachen Bauern zum Abendessen zubereitet, aber sie profitierte nur von einer solchen nicht-aristokratischen Herkunft.
Griechischer Salat: Die Geschichte der Schöpfung
Version #1: Die Legende des griechischen Emigranten
Salat, den viele von uns als exquisit und festlich empfinden, hieß früher nur „Dorf“. Und das ist nicht verwunderlich, denn das Rezept für das heute beliebte Gericht wurde einer der Legenden zufolge von den Bauern erfunden. Obwohl man nicht sagen kann, dass es absichtlich erfunden wurde, ist es eher zufällig entstanden.
Der Legende nach entstand der griechische Salat 1909 dank eines griechischen Einwanderers, der unter Bauern aufwuchs und seit seiner Kindheit Oliven, Olivenöl, griechischen Feta-Käse und verschiedene frische Gemüsesorten liebte. Alle diese Produkte waren ein wesentlicher Bestandteil der bäuerlichen Ernährung und wurden im Laufe der Zeit zum festen Bestandteil des Horiatiki-Salats.
Im Laufe der Zeit wanderte der Mann nach Amerika aus und lebte dort lange Zeit, bis er eines Tages durch den Willen des Schicksals die Chance hatte, in seine Heimat zurückzukehren. Auf dem Weg aus dem fernen Amerika ins sonnige Griechenland hatte der Mann Zahnschmerzen, die er zwar mit Anis-Wodka ein wenig linderte, aber ganz loswerden konnte er die unangenehmen Schmerzen nicht.
Endlich in seiner Heimat angekommen, wollte er als erstes all die Leckereien probieren, an die er seit seiner Kindheit gewöhnt war. Da es ihm aber aufgrund der Schmerzen schwer fiel, das Essen vollständig zu beißen, hat er sich eine raffinierte und gleichzeitig einfache Möglichkeit ausgedacht – seine Lieblingsspeisen grob in einen Salat zu hacken. Es ist leicht zu erraten, welche Lebensmittelkomponenten in dem klassischen Rezept für ein südländisches Gericht enthalten waren.
Der daraus entstandene Salat schmeckte ihm und seiner Familie so gut, dass die Schwester des Auswanderers am nächsten Tag anlässlich der Hochzeit ihres Sohnes eine Vorspeise für die Hochzeitstafel zubereitete. Die Gäste, die eine neue Leckerei probiert hatten, waren begeistert, seitdem hat das Gericht die Ernährung der Griechen nicht verlassen.
Darüber hinaus hat sich das Rezept auf der ganzen Welt verbreitet - und jetzt wird ein exquisiter griechischer Salat (dessen Geschichte, wie Sie sehen, recht einfach ist) in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Dieser Ursprung des griechischen Salats ist jedoch nicht mehr als eine Legende.
Version #2: Griechische Vorspeise erfunden für Touristen
Plausibler ist die Version, dass Horiatiki in den 60-70er Jahren des 20. Jahrhunderts in den Tavernen der Altstadt von Athen speziell für Touristen erfunden wurde.
Um Urlauber mit einem einfachen, schmackhaften Sommergericht zu verwöhnen, das schnell zubereitet war und keine besonderen Kosten erforderte, erfanden Wirtshausköche ein Rezept für griechischen Salat, das zu dieser Zeit einzigartig war.
Die Idee brachte den Schöpfern Erfolg, und deshalb wurde das Gericht schnell populär und wurde sehr bald zu einem nationalen kulinarischen "Symbol" Griechenlands. 
Herkunft des Oliviersalats 
Wie man einen köstlichen griechischen Salat macht
Griechischer Salat: die Entstehungsgeschichte der Zusammensetzung des Gerichts
Im Laufe der Jahre des Bestehens des Horiatiki-Gerichts hat sich seine Zusammensetzung mehrmals geändert: Es wurde etwas hinzugefügt, im Gegenteil etwas entfernt, aber die Basis ist immer unverändert geblieben.
Außerdem bröckelten die Produkte in ihrer ursprünglichen Form nicht, sondern wurden sehr groß geschnitten und passten praktisch in Stücke in einen Teller. Diese Vorspeise hat bereits ein raffinierteres Aussehen erhalten.
Unabhängig davon, wie Sie die Zutaten schneiden, hat dies keinen großen Einfluss auf den Geschmack, aber das Ersetzen der Hauptprodukte in der Zusammensetzung kann den Geschmack stark beeinflussen. Daher müssen die Hauptkomponenten wie im Originalrezept verwendet werden.
Die Zusammensetzung eines leichten Sommersnacks muss Folgendes umfassen:
- Tomaten;
- Gurken;
- Käse Feta;
- Olivenöl.
Natürlich versuchen jetzt viele Hausfrauen, dem klassischen Rezept etwas Eigenes hinzuzufügen, indem sie der Vorspeise Nudeln, Gewürze, Saucen aller Art, verschiedenes frisches Gemüse und viele andere Zutaten hinzufügen.
Manchmal wird Feta (ursprünglich griechischer Käse) durch Käse ersetzt, aber ein solcher Ersatz verstößt gegen die ursprüngliche Technologie. Gleiches gilt für das Dressing eines delikaten Salats mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie sollten die Schüssel nicht füllen, sondern nur Olivenöl verwenden.
Dieses Produkt ist etwas Besonderes für die Griechen, und daher wird Olivenöl zum Würzen fast aller griechischen Gerichte verwendet. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist sehr lecker, gesund und unterbricht nicht den Hauptgeschmack des gewürzten Gerichts (egal was es ist: Fleisch, Fisch, Gemüse).
Wenn Sie den Salat mit etwas scharfer Soße würzen möchten, dann nehmen Sie nur Olivenöl als Grundlage für seine Zubereitung. Bei den Gewürzen gibt es keine besonderen Einschränkungen, Sie können alles verwenden, was Ihr Herz begehrt.
Dies ist so ein köstlicher und beliebter griechischer Salat. Sein Ursprung und seine Geschichte sind so einfach wie das Gericht selbst. Wenn Sie diese Vorspeise lieben und nach Rezepten für ein Festmahl suchen, dann werden unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung Ihres Lieblingssommergerichts in Ihrer Küche auf jeden Fall nützlich sein.
Informationen über die Herkunft des griechischen Salats helfen Ihnen, seine Geschmackseigenschaften besser zu verstehen und die Geheimnisse und Traditionen der griechischen Küche im Allgemeinen zu enthüllen.
Aber wie dem auch sei, die Geschichte des griechischen Salats ist einzigartig, und wir haben etwas, wofür wir den Griechen „Danke“ sagen können. In der Tat werden unsere Feiertagstische jetzt jährlich mit diesem wunderbaren Vitamingericht geschmückt, ohne das Sie sich Ihre Ernährung bereits nicht mehr vorstellen können.
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Gerichte der Völker der Welt. - Die Geschichte des griechischen Salats. - Einfache hausgemachte Rezepte.
Gerichte der Völker der Welt. » Die Geschichte des griechischen Salats. » Einfache hausgemachte Rezepte.
Ein sehr beliebter und beliebter griechischer Salat ist vor langer Zeit in unserem Land aufgetaucht. Für uns alle war das Aussehen des griechischen Salats etwas Ungewöhnliches, und das alles, weil er frisches Gemüse in seiner Zusammensetzung hatte, was für uns nicht neu ist, aber neben diesem einfachen Gemüse Oliven, Feta-Käse und Olivenöl enthielt . Für die Russen war diese Produktkombination neu, also begannen alle, das Rezept für diesen wunderbaren Salat aktiv zu teilen und ihn für Feiertagsfeste zu kochen.
Warum also mochten unsere Landsleute griechischen Salat so sehr, wahrscheinlich, weil griechischer Salat im Vergleich zu Salaten wie Olivier, Vinaigrette, Unter einem Pelzmantel frisches Gemüse, Käse, Oliven enthält und mit Olivenöl gewürzt ist.
Heutzutage steht dem Verbraucher fast jedes Produkt zur Verfügung, sodass die Zubereitung eines griechischen oder eines anderen Salats nicht schwierig sein wird.
Wenn Sie bei der Auswahl eines Salatrezepts ratlos sind und auf unserer oder einer anderen kulinarischen Seite kein passendes gefunden haben, rate ich Ihnen, sich das Rezept hier anzusehen. Herkunft des griechischen Salats. Wir bereiten jeden Tag verschiedene Gerichte für unsere Familie oder Gäste zu und denken nicht einmal darüber nach, wann dieses oder jenes Gericht auftauchte und wer es erfunden hat. Genauso ist es mit griechischem Salat, viele denken wahrscheinlich gar nicht daran, wer sich das Rezept für einen echten griechischen Salat ausgedacht hat und wann dieser wunderbare Salat zum ersten Mal auftauchte. Es gibt mehrere Ursprungsgeschichten für griechischen Salat. Die erste der Geschichten besagt, dass der Salat in den 60-70er Jahren von griechischen Köchen erfunden wurde, als der erste Zustrom von Touristen nach Griechenland begann. Um ihre Besucher schnell und lecker zu ernähren, beschlossen die Besitzer kleiner Cafés, einen Salat für Touristen aus gehacktem Gemüse, Käse und Olivenöl zuzubereiten und Oliven für die Würze hinzuzufügen. Touristen mochten den Salat und verkauften ihn daher in die ganze Welt. Aber es gibt eine andere Version des Ursprungs des griechischen Salats. Nach dieser Version wurde die Grundlage für den griechischen Salat von einem Auswanderer erfunden, der nach Griechenland kam, um seine Verwandten aus Amerika zu besuchen. So kam er dann auf die Idee, alles Gemüse grob zu schneiden, Käse, mit Olivenöl zu würzen und Oliven hinzuzufügen. Jeder mochte den von ihm vorgetragenen Salat, und am nächsten Tag verwöhnte seine Schwester ihre Gäste bereits in vollem Umfang mit einem neuen Gericht. Wann und wo der griechische Salat erfunden wurde, weiß man nicht mehr genau, wir können uns nur an seinem Geschmack erfreuen. Aber wenn wir vom Geschmack sprechen, vergessen Sie nicht seine wohltuenden Eigenschaften für den Körper.
Als Teil des griechischen Salats vollkommene Harmonie und Ausgeglichenheit.
Dieser Salat kombiniert auf organische Weise Vitamine, die in großen Mengen in Gemüse enthalten sind, Protein, das Teil des Käses ist. Ballaststoffe, die in Gemüse vorkommen, sowie ungesättigte Fette, die Bestandteil von Olivenöl sind.
Griechischer Salat Kalorien pro 100 Gramm.
Wir bereiten Salate in großen Portionen zu und nehmen daher zum Beispiel die klassische Zusammensetzung eines griechischen Salats, also Paprika, Tomaten, Gurken, Oliven, Käse, Zwiebeln und dazu Dressing, Olivenöl, Zitronensaft , dann fallen im Durchschnitt etwa 1,5-2 Kilogramm aus. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von griechischem Salat pro 100 Gramm beträgt 100 bis 200 Kilokalorien pro 100 Gramm. Warum ist dies keine genaue Definition von Kalorien? Und das alles, weil Sie den Kaloriengehalt selbst regulieren können. Die kalorienreichsten Produkte, aus denen der griechische Salat besteht, sind Olivenöl und Feta-Käse. Daher kann der Kaloriengehalt des Salats reduziert werden, indem ein anderer kalorienärmerer Käse wie Feta-Käse oder weniger Olivenöl hinzugefügt wird. Es gibt keine spezielle Technik bei der Zubereitung des griechischen Salats, jeder bereitet ihn nach der gleichen Technologie zu, das heißt, Gemüse, Kräuter und Käse werden in große Stücke geschnitten, und dann wird all diese Pracht gesalzen, gepfeffert und mit Zitronensaft gewürzt und Olivenöl.
Alles scheint sehr einfach zu sein, aber eine Regel sollte hier beachtet werden, der griechische Salat muss unmittelbar vor dem Servieren gemischt werden, denn wenn Sie ihn vorher mischen, verliert er seine Attraktivität, das Gemüse lässt den Saft ein, und der Salat wird unvorstellbar aussehen.
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griechischer Salat
Der weltberühmte „griechische Salat“ heißt in Griechenland selbst „Country Salad“ („Horyatiki Salad“).
Dies ist ein sehr beliebter Salat unter allen Einwohnern des Landes, der sowohl beim täglichen Essen als auch auf dem festlichen Tisch vorhanden ist. Es kann in jeder griechischen Taverne oder in den besten Restaurants der Welt bestellt werden. Mit einem Wort, dieser Salat kann als „kosmopolitischer Salat“ bezeichnet werden, der nicht nur Griechenland, sondern im Allgemeinen die gesamte mediterrane Küche als „Hauptvertreter“ symbolisiert.
"Griechischer" oder "Landsalat" ist ein heller, bunter und schmackhafter Salat, der das Hauptgericht angemessen ersetzen kann, da er Proteine, Kohlenhydrate und Fette enthält.
Was ist die Geschichte und der Ursprung dieses wunderbaren Beilagengerichts und für manche, wie wir bereits gesagt haben, das erste Gericht auf der Speisekarte?
Es gibt keine klaren und präzisen Informationen zu diesem Thema, aber dennoch mehrere etablierte Versionen.
So war der griechische Salat aufgrund seiner einfachen Zubereitung (wie sie sagen, in Eile) und seines Reichtums ein alltägliches Gericht für die Dorfbewohner, da alle seine Zutaten im wahrsten Sinne des Wortes zur Hand waren . Von hier bekam er seinen Namen.
Es sei darauf hingewiesen, dass der Hauptbestandteil des griechischen Salats Tomaten sind, die erstmals 1818 in Griechenland auftauchten. Aus diesem Grund erschien griechischer Salat nach einer Version in Griechenland am Ende der nationalen Befreiungsrevolution des griechischen Volkes, dh in den 20-30er Jahren des 19. Jahrhunderts. Seitdem jedoch Tomaten und sogar Zwiebeln ganz, beißend und nicht in Scheiben geschnitten gegessen wurden, wird angenommen, dass das Erscheinen von Salat auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurückgeht, als einer der griechischen Auswanderer, die 1909 nach Amerika zogen, aufkam die Idee, grob gehackte Tomaten, Zwiebeln und Käse in einem Gericht zu mischen.
Viele Menschen glauben zwar, dass der „Dorfsalat“ im Zusammenhang mit dem Zustrom ausländischer Touristen in das Land in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts auftauchte und dass er die Gründung von Besitzern von Tavernen im historischen Viertel von Athen darstellt Plaka, die für ihre Besucher schnell und geschickt einen erfrischenden, wahrhaft sommerlichen Salat aus traditionellen griechischen Produkten, gewürzt mit nativem Olivenöl, schnitten.
Egal, was sie sagen, eines ist sicher: Die Zutaten des griechischen Salats (Sommergemüse sowie traditionelle griechische Produkte - Olivenöl, Regan, Oliven und Feta) lassen die Griechen sagen, dass der Dorfsalat "der ganz Griechenland in einem Gericht“!
Sie sagen, dass sogar das Sprichwort „Lege den Dorfbewohner an den Tisch - er und seine Füße auf den Tisch“ genau im Zusammenhang mit dem Erscheinen des „Dorfsalats“ auftauchte, der einen festen Platz auf dem Tisch der Einwohner Griechenlands einnahm. zu seinem Lieblingsgericht werden.
Dieser Salat hat einen sehr hohen Nährwert: Dank Tomaten ist er reich an Vitamin C und Antioxidantien. Neben Tomaten enthält der Salat Olivenöl, das auch für seine Antioxidantien und Vitamine bekannt ist, außerdem wirkt es sich positiv auf die Herztätigkeit aus und senkt das schlechte Cholesterin.
Olivenöl und Tomatensaft, die sich auf dem Boden der Schüssel absetzen, wo Sie Brotscheiben eintauchen und mit einer köstlichen Mischung benetzen können, stellen den köstlichsten Teil der Mahlzeit dar. Das entspricht natürlich nicht den Regeln der guten Manieren, aber der Genuss von „ladobukies“ („ölhaltige Bissen“) ist einfach unbeschreiblich!
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Griechischer Salat: Geschichte des Aussehens und Theorie des Kochens
Seltsamerweise gibt es in Griechenland keinen „griechischen“ Salat. Tatsache ist, dass dieses Gericht in den Mittelmeerländern andere Namen trägt. Jeder Restaurantkellner wird Touristen jedoch versichern, dass ein "Dorf" -Salat auf der Speisekarte steht.
Die Geschichte des Gerichts
Es ist allgemein anerkannt, dass griechischer Salat so alt ist wie Griechenland selbst. Tomaten, die eine unverzichtbare Zutat im Salat sind, wurden jedoch erst Anfang des 19. Jahrhunderts ins Land gebracht. Und das, obwohl Tomaten fast drei Jahrhunderte früher auf den europäischen Kontinent kamen. Die Mönche eines der katholischen Orden halfen beim Eindringen von Tomaten nach Griechenland, die sie als Zierpflanzen auf ihrem Land verwendeten.
Für die Annahme eines späteren Zeitpunkts für das Auftreten von Kopfsalat spricht noch eine weitere Tatsache. Tatsache ist, dass die Bewohner des Landes erst nach der Revolution von 1821 in Griechenland begannen, überall Tomaten anzubauen und zu essen. Bis 1825 galten Tomaten als Giftpflanzen. Nachdem die Griechen herausgefunden hatten, dass die Früchte für den Menschen nicht gefährlich sind, begannen sie, sie wie andere Gemüsepflanzen zu essen - einen Kuchen abzubeißen und zu essen.
Es gibt eine Legende, dass ein Auswanderer, der aus den Vereinigten Staaten nach Griechenland zurückkehrte, der unwissende Erfinder des Salats wurde. Er kam in seine Heimat, um die Hochzeit seines Neffen zu feiern. Während seines Aufenthalts außerhalb seiner Heimatorte vermisste er seine Lieblingsoliven, Olivenöl, Käse und eine Fülle von Gemüse. Auf dem Weg zum Haus gab es jedoch ein Ärgernis - ein Zahn schmerzte. Dieser Umstand verärgerte den Mann sehr, da er riskierte, sein einheimisches Essen wegen der Schmerzen nicht zu probieren. Aber dieser Grieche war wahrscheinlich ein alter Nachkomme des listigen Odysseus.
Um das Essen weniger schmerzhaft zu machen, schnitt er das Essen in große Stücke, legte sie in eine Schüssel, fügte Oliven und Schafskäse hinzu und übergoss es großzügig mit Olivenöl. Der Mann aß das zubereitete Gericht mit Vergnügen und bot an, es seiner Schwester zu probieren, die es mochte. Schon am nächsten Tag wurde der Salat zur Dekoration der Hochzeitstafel. Die Gäste wurden mit großem Vergnügen mit einem Salat verwöhnt, und das Gerücht darüber ging durch ganz Griechenland.
Plausibler ist die Version über die Erfindung des Dorfsalats, der in den 60er und 70er Jahren des 20. Jahrhunderts mit einem Touristenboom in Griechenland in Verbindung gebracht wird. Unternehmerische Wirtshausbesitzer in Plaka, dem historischen Viertel Athens, gelten als Erfinder dieses Salats. Das heiße Klima ist schwerem Essen nicht förderlich, daher schneiden lokale kulinarische Spezialisten schnell traditionelle Produkte, die großzügig mit ausgezeichnetem Olivenöl aromatisiert wurden.
Heute können Sie in jeder griechischen Institution diesen wunderbaren Salat probieren, der weltweit an Popularität gewonnen hat.
salat zutaten
Nachdem Sie sich mit den verschiedenen Versionen des Aussehens des griechischen Salats befasst haben, können Sie genauer herausfinden, aus welchen Produkten er zubereitet wird. Die Hauptregel bei der Auswahl der Zutaten für ein Gericht ist die Qualität.
Tomaten
Am besten geeignet für griechischen Salat sind Tomaten, die im Freiland angebaut werden. Die Geschichte des Salats begann mit den einst mysteriösen Tomaten, daher sollte ihre Wahl verantwortungsvoll angegangen werden. Sie können wunderschöne Gewächshaustomaten kaufen, die dem Gericht ein attraktives Aussehen verleihen, ihm jedoch kein Aroma und keinen einzigartigen Geschmack verleihen.
Der richtige griechische Salat beinhaltet die Verwendung von Tomaten, die im Freiland gewachsen sind. Nur solche Tomaten können dem Salat die Energie der Sonne und das Aroma der Erde verleihen. Entscheiden Sie sich daher für Hofgemüse und stecken Sie im Idealfall Ihre Arbeit in dessen Anbau.
Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied, welche Sorte man für Salat verwendet. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Es können fleischige Früchte von roter Farbe sein, die mit Saft gefüllt sind, rosa, schwarz mit konzentriertem Geschmack oder neutral gelb.
Oliven
Olivenfrüchte können grün oder schwarz sein. Es hängt davon ab, wie reif sie sind und von der Art der Pflanze selbst. Mehr als 50 % der Zusammensetzung von Oliven sind Fette. Außerdem sind sie reich an Vitaminen. Protein und Ballaststoffe in diesen Früchten betragen 6 bzw. 9 Prozent. Somit sind Oliven ein nahrhaftes Produkt, das leicht den Hunger stillen kann. Zusätzlich zu ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften gelten sie als gute Vorbeugung gegen Krebs und eine Reihe anderer Krankheiten.
Bei der Auswahl von Oliven sollten Sie sich auf ein Produkt konzentrieren, das keine Konservierungsstoffe enthält, und versuchen, eingelegte Oliven aus Italien oder Griechenland zu finden. Gefüllte Oliven sind ein interessantes und schmackhaftes Produkt, aber für die Zubereitung eines Salats völlig ungeeignet.
Olivenöl
Olivenöl ist ein unveränderlicher Bestandteil vieler griechischer Gerichte, daher haben Saucen in Griechenland keine Wurzeln geschlagen. Der Grund für diese Haltung ist einfach. Olivenöl ist in Hülle und Fülle verfügbar, und sein Geschmack und Aroma sind durch nichts anderes zu ersetzen. Darüber hinaus sprach Hippokrates auch über seine heilenden Eigenschaften. Die moderne Medizin betrachtet Olivenöl als ausgezeichnetes Antioxidans und als Vitaminspeicher. Es wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und kann den Cholesterinspiegel im Körper senken.
Die meisten Starköche glauben, dass das Vorhandensein von hochwertigem Olivenöl in einem Salat ein Drittel des Erfolgs des gesamten Gerichts ausmacht. Dank ihm werden die Geschmäcker verschiedener Produkte zu einem einzigen Akkord kombiniert. Es wird empfohlen, extra natives Öl zu verwenden. Es enthält keine anderen Zusätze als die von der Natur gegebenen. Die Farbe des Öls reicht von gelb bis bernsteinfarben, aber mit reichen Kräuternoten, und der Geschmack ist leicht bitter und subtil.
Gurken
Gurken sollten frisch und saftig sein. Die Anforderungen an Tomaten sind im Vergleich zu Gurken völlig fair. Sie sollten aus dem Garten gepflückt, elastisch, saftig und duftend sein.
Welche Gurke für den Griechischen Salat benötigt wird, verrät dir bestimmt die innere Stimme. Nicht immer ist das Sortiment der Handelsketten als hochwertig zu bezeichnen. Träge Gemüse ohne Geschmack und Aroma sind nicht die beste Wahl.
Die Zubereitung von Gurken vor der Verwendung besteht nur darin, sie zu waschen, aber in keiner Weise die Haut zu entfernen. Saubere Früchte werden zusammen mit der Schale geschnitten - dies sollte beachtet werden.
Bulgarische Paprika
Ein Salat ist per Definition ein rustikales Gericht, daher sollten Paprikaschoten von dort kommen, aber nicht aus Supermarktregalen. Bei der Auswahl von Pfeffer sollten Sie auf den Zustand des Fötus und seines Stiels achten. Das Gemüse selbst sollte elastisch und der Stiel frisch sein. Anzeichen ihrer Lethargie signalisieren, dass seit der Paprikaernte mehrere Tage vergangen sind. Eine solche Frucht eignet sich für andere Gerichte, ist jedoch in einem griechischen Salat unerwünscht.
Feta
Feta-Käse ist eine besondere Zutat im griechischen Salat. Er ist es, der dem Salat einen nationalen Geschmack verleiht. Wenn Sie es aus der Zusammensetzung des Gerichts ausschließen, erhalten Sie einen gewöhnlichen Gemüsesalat.
Dieser Käse wird aus der Milch von Schafen oder Ziegen hergestellt. Die Farbe des Käses ist weiß oder cremig, und der Geruch hat zarte Hüttenkäsenoten. Der Geschmack von Feta erlaubt es, ihn neben griechischem Salat in jedem Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern zu verwenden. Käse hat eine charakteristische Struktur. Es bricht leicht, aber es funktioniert nicht, es zu verteilen oder eine dünne Scheibe abzuschneiden, wodurch es einfach ist, echten Käse von gefälschtem oder minderwertigem Käse zu unterscheiden.
Laut Homer war der Zyklop Polyphem der erste, der Feta herstellte. Das Rezept für diesen Käse wurde erstmals 1494 von einem unbekannten Reisenden beschrieben. Der Kern des Prozesses bestand laut Beschreibung darin, auf traditionelle Weise zubereiteten Käse in große Stücke zu schneiden, die mit Salzlake aus Meerwasser übergossen werden. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Geschmack – herb, leicht salzig mit dezenten Säurenoten. Das Aroma von Feta ist der Geruch von griechischen Wiesenkräutern.
Für Fastende kann fettiger Feta im Salat durch Sojakäse - Tofu - ersetzt werden.
Zwiebel
Vor dem Hinzufügen von Zwiebeln zum Salat muss dieser mariniert werden. Die Zwiebel, die in Griechenland wächst, ist in unserer Gegend schwer zu finden, daher muss das uns bekannte Gemüse gekocht werden, bevor es in den Salat gegeben wird. Es gibt viele Möglichkeiten zum Einlegen von Zwiebeln, aber alle sind darauf ausgelegt, Bitterkeit und Steifheit aus dem Gemüse zu entfernen. So können Sie das Gericht aufpeppen und Freude daran wecken.
Der einfachste Weg, Marinade für Zwiebeln herzustellen, besteht darin, eine kleine Menge Salz und einen Löffel Zucker in Wasser zu mischen. Die Zwiebel, geschält und in halbe Ringe geschnitten, wird für eine Weile in die Lösung gelegt. Der Bogen sollte seine Form nicht verlieren, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn entfernen.
Es gibt auch Marinaden auf der Basis von Olivenöl und Kräutern. Bei der Auswahl einer Methode zum Einlegen von Zwiebeln werden persönliche Vorlieben berücksichtigt.
Oregano
Dieses Kraut ist eine der Hauptzutaten in den meisten griechischen Gerichten, die die charakteristische Farbe von Oregano annehmen. Die Zugabe von Basilikum, Rosmarin, Koriander oder dem bei uns üblichen Salat ist nicht ausgeschlossen, aber dieses Element macht das Gericht nicht ganz griechisch.
Unter dem schönen Namen Oregano verbirgt sich Oregano, der wunderbare Eigenschaften besitzt. Um Griechenland näher zu kommen, sollte es nicht vernachlässigt werden.
Klassisches griechisches Salatrezept
Daher gibt es keine eindeutigen Empfehlungen zur Menge der einen oder anderen Komponente des Salats. In der Regel ist das Wissen über die Proportionen der Bestandteile eines Gerichts mit Erfahrung verbunden, aber als Richtlinie geben wir ein Rezept, das als Grundlage verwendet werden kann. In diesem Fall sollten Sie keine Angst haben, zu experimentieren und die erforderlichen Zusatzstoffe auszuwählen.
Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie:
- Gurke - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- paprika - 1/2-1/3;
- zwiebel - 1/2;
- Feta - 80 g;
- olivenöl - 50 ml;
- Salz, trockener Oregano.
Gurke, Tomate, Paprika werden gewaschen und in große Stücke geschnitten, die in eine Salatschüssel gegeben werden. Bei Bedarf wird die Zwiebel nach der oben beschriebenen Methode mariniert. Wenn dies nicht erforderlich ist, wird es in halbe Ringe geschnitten und in eine Salatschüssel gelegt. Oliven werden auch dort hingelegt, aber ihre Salzlake wird dem Gericht nicht hinzugefügt.
Der Inhalt der Salatschüssel wird gesalzen und schonend gemischt. Darauf werden einige Scheiben Käse ausgelegt. Es ist richtiger, nach dörflicher Tradition, einen mit beeindruckenden Dimensionen zu legen. Das Schneiden von Käse ist eine Technologie zur Herstellung von Fast Food.
Das resultierende Gericht wird großzügig mit Oregano bestreut und großzügig mit Olivenöl übergossen oder mit Sauce gewürzt.
Aroma
Das klassische griechische Salatdressing wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste davon besteht darin, Olivenöl mit Zitronensaft und Kräutern, insbesondere Oregano, zu mischen. Die zweite besteht darin, dem Öl Wein oder Balsamico-Essig hinzuzufügen.
Bei der Wahl des Dressings sollten Sie sich auf Ihren Geschmack verlassen oder sich an den Vorlieben derjenigen orientieren, die den Salat essen werden. Es empfiehlt sich, das Dressing etwas früher zuzubereiten, als das Gericht serviert wird. Dadurch kann sie genug vom Geschmack und Geruch von Kräutern bekommen.
Wie macht man den richtigen griechischen Salat?
Um Fehler bei der Zubereitung eines griechischen Salats zu vermeiden und ihn zu bekommen, und nicht irgendein anderes Gericht, sollten Sie bestimmte Regeln beachten.
Die Größe der Gemüsestücke beim Schneiden sollte so groß wie möglich sein. In großen Stücken bleibt der Geschmack der Produkte besser erhalten. Außerdem sollte die Zubereitung eines alltäglichen Gerichts nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Sie können Ihre Hände sicher verwenden, um die Zutaten des Gerichts zu mischen. Dieser Ansatz verleiht dem Salat Wärme und Seelenfülle und hält das Gemüse auch sicher und gesund.
Bei der Verwendung von Olivenöl sollten Sie neben der Qualität auch an die Menge denken. Keine einzige Gastgeberin in Griechenland spart Öl in einem Salat, daher wird das Gericht traditionell reichlich damit gegossen. Dies geschieht mit Weitblick, denn wenn der Inhalt der Salatschüssel verzehrt ist, wartet unten eine leckere Mischung aus Gemüsesaft, Käse und Dressing auf die Esser. Es ist bereits ein eigenes Gericht für sich. In Griechenland wird es mit frischen Brotstücken getränkt, was diesen Prozess Ladoukies nennt, dh ölige Stücke. Außerdem werden jegliche Benimmregeln beim Einweichen des Tellerinhalts komplett beiseite gefegt.
Käse sollte nicht geschnitten werden, es ist besser, eine große Scheibe zu nehmen und auf das Gemüse zu legen. Dieses Gericht sieht wunderschön aus und der Geschmack kommt dem echten Griechen näher.
Der Salat wird kurz vor dem Servieren zubereitet. Außerdem wird in der Regel eine leere Salatschüssel vom Tisch entfernt. Frische und hochwertige Produkte benötigen keinen langen Aufguss, sie sind verzehrfertig.
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Griechischer Salat, wie wir den weltberühmten Salat nennen, der in Griechenland geliebt und oft gekocht wird. Für die Griechen ist der Salat natürlich nicht „griechisch“, sondern „dörflich oder ländlich“, wie sein Name in der direkten Übersetzung klingt.
Wir haben bereits einen mexikanischen Salat –, einen russischen –, einen koreanischen oder eher einen asiatischen – zubereitet, jetzt versuchen wir es mit Griechisch.
Ich musste einen griechischen Salat essen, der von einem alten Griechen aufgeführt wurde. Weißt du, zuerst war ich nur ein bisschen enttäuscht, als ich sah, was er auf den Tisch gelegt hat. Aber nachdem ich es probiert hatte, wurde mir klar, dass das Wichtigste leckere frische Produkte sind und nicht das Schneiden oder Servieren.
In Griechenland wird ein solcher Salat normalerweise in große Stücke geschnitten. So wird zum Beispiel eine Tomate in 4, maximal 8 Teile geschnitten und Käse kann generell als ganzes Stück serviert werden.
Die Griechen geben Oliven in einen Salat mit einem Knochen, natürlich ihrem eigenen, griechischen. Sie sind größer als die spanischen und haben einen öligeren Geschmack.
Die wichtigste Zutat in einem griechischen Salat ist meiner Meinung nach Feta-Käse.
Das Hauptkraut im Salat ist Oregano und etwas Basilikum.
Schalotten, Gurken, Olivenöl werden auch im Salat verwendet.
Im Allgemeinen ist griechischer Salat eine einfache Version eines rustikalen Salats, der aus den grundlegendsten Zutaten hergestellt wird, die jede griechische Hausfrau im Dorf zu Hause hat.
Deshalb kochen wir nach dem gleichen Prinzip, das wir im Haus haben, aus Zutaten, die den in den Rezepten angegebenen ähneln, und verwenden sie dann.
Nehmen Sie zum Beispiel anstelle von Schalotten eine süße Salatzwiebel oder eine beliebige Zwiebel. Statt Olivenöl jedes Gemüse.
Oliven, Oliven (im Allgemeinen ist das dasselbe), was ohne Kerne besser ist. Anstelle von Feta-Käse, wenn wir ihn nicht finden, Adyghe-Käse, Feta-Käse oder ein ähnlicher.
Salat, andere Gewürze, andere Kräuter hinzufügen. Lass es nicht gerade ein griechischer Salat sein, aber ein sehr leckerer Sommersalat, und wir werden ihn immer noch griechisch nennen.
Speisekarte:
1. Klassisches griechisches Salatrezept
Zutaten:
- Tomaten - 3 Stk.
- Gurken - 4 Stk. (klein)
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf
- Knoblauch - 1 Nelke,
- Paprika - 1 Stck.
- Feta-Käse - 180 g.
- Oliven - 100 g.
- Basilikum - 0,5 TL
- Oregano - 0,5 TL
- Zitronensaft - 2 TL
- Olivenöl - 50 ml.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kochen:
1. Zuerst bereiten wir das Dressing für unseren Salat zu. Fügen Sie Zitronensaft, Oregano und Basilikum, gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Olivenöl hinzu und drücken Sie hier eine Knoblauchzehe aus. Wir mischen alles gut. Die Füllung ist fertig, während wir sie beiseite stellen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke.
3. Wir schneiden Gurken fast auf Griechisch. Schneiden Sie die Gurke zuerst der Länge nach auf und schneiden Sie dann die beiden Hälften zusammen und schneiden Sie sie quer in etwa 8 mm dicke Scheiben. oder sogar ein bisschen mehr.
4. Schneiden Sie die süße rote Paprika ebenfalls in mittelgroße Stücke.
5. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und zerlegen Sie sie zu Strohhalmen.
6. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Tasse geben, entsteinte Oliven hinzugeben und mit unserem Dressing abschmecken. Mischen Sie alles vorsichtig.
7. Den Käse in Würfel schneiden, deren Größe der Größe des Gemüses entspricht.
8. Wir bedecken das Gericht mit Salatblättern und legen unseren Salat darauf.
9. Im Prinzip ist der griechische Salat fertig. Aber es gibt immer noch keine Hauptkomponente - Käse.
Käsewürfel darauf legen. Jetzt ist der Salat komplett fertig. Duftend, saftig.
Servieren Sie Salat und Wein auf dem Tisch. Zum griechischen Salat passen am besten Weißweine: Sauvignon Blanc, Sancerre, Vino Verde. Schalten Sie statt der Sonne eine starke Lampe ein. Nun, hier sind Sie in Griechenland und essen griechischen Salat.
Guten Appetit!
2.
Griechisches Rezept - griechischer Salat
Zutaten:
- Gurken - 3-4 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Oliven (Oliven) - 1 Dose
- Sirtaki-Käse (Feta oder Brynza) - 200 g
- Salatblätter
- Olivenöl - 100 ml (Sie können jedes Pflanzenöl verwenden, aber Olivenöl ist besser)
- eine halbe Zitrone
- Gewürze (wir haben Basilikum, Thymian, Rosmarin) - nach Geschmack
- Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
Kochen:
1. Gurken, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden. Wir geben das Gemüse in eine tiefe Salatschüssel.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, leicht salzen und mit den Händen zerdrücken, sodass sie Saft ergibt, und zum Gemüse geben.
3. Wir schicken Zwiebeln zu Gurken mit Tomaten und Paprika.
4. Salatdressing zubereiten. Gewürze im Mörser oder per Hand mahlen. Drücken Sie etwas Knoblauch, Pfeffer. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Olivenöl einfüllen. Wir mischen alles gut. Die Tankstelle ist fertig.
5. Oliven zum Gemüse geben und alles gründlich mischen.
6. Den Käse in Würfel schneiden. Wir fügen es kurz vor dem Servieren hinzu.
7. Servieren Sie den Salat. Salatblätter auf einem großen Teller anrichten.
8. Das gehackte und gemischte Gemüse auf die Blätter legen und die Käsestücke darauf legen. Sie können den Salat nach Belieben salzen, aber denken Sie daran, dass der Käse salzig ist. Ich salze nicht. Der Salat ist fertig, es bleibt zu würzen.
Guten Appetit!
3. Griechisches Salatrezept mit Oregano, Dill und Minze
Zutaten:
- Tomaten - 300 g.
- Gurke - 2 Stk.
- Süße gelbe Paprika - 1 Stck.
- Schwarze Oliven
- Minzblätter - eine Prise
- Dill
- Weinessig - 1 EL. l.
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Oregano - 1 TL
- Salatzwiebel - 1 Kopf
- Salatblätter
- Feta - 200-300 g.
Kochen:
1. Schneiden Sie die Gurken. Nicht mahlen, in mittlere Stücke schneiden.
2. Da unsere Tomaten klein sind, Kirsche, schneiden Sie sie in 4 Teile.
3. Gurken und Tomaten in eine tiefe Tasse geben.
4. Paprika in dünne Streifen schneiden.
Wir haben gelben Pfeffer genommen, um einen Farbkontrast zu erzeugen. Rote Tomaten, grüne Gurken und gelbe Paprika.
Wenn es Sommer wäre und es viele verschiedene Tomaten gäbe, würde ich Sorten von drei verschiedenen Tomaten nehmen und immer gelb. Dann würde ich Paprika nehmen. Es ist süßer und wieder für den Kontrast.
5. Wir schicken Pfeffer zu Gurken und Tomaten. Wir mischen.
6. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Strohhalme zerlegen. Wir versenden auch Gemüse.
7. Minzblätter und Dill fein, fein hacken. Wer es nicht mag, kann auf Minze verzichten.
8. Fein gehackte Minze und Dill werden in einer Tasse zum allgemeinen Gemüsehaufen hinzugefügt. Den Salat salzen und mischen.
9. Oliven hinzufügen. Wir mischen alles.
Salatdressing zubereiten
10. Wir nehmen 3-4 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl, gießen hier einen Teelöffel Weinessig ein, wenn es scheint, dass nicht genug Säure vorhanden ist, fügen Sie mehr Essig bis zu 1 Esslöffel hinzu, Sie können es durch Apfelwein ersetzen Essig. Rühren Sie um und fügen Sie einen halben Teelöffel Oregano hinzu.
11. Alles nochmals gut vermischen. Wir füllen den Salat mit unserem Dressing und lassen etwas in der Tasse, etwa einen Teelöffel oder etwas mehr. Lassen Sie uns noch einmal mischen.
12. Salatblätter auf einen Teller geben und die Hälfte des gemischten Gemüses aus einer Tasse darauf geben. Gleichmäßig über das Gericht verteilen.
13. Den Käse in olivengroße Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses mit dem restlichen Löffel Dressing in eine Tasse geben. Wir mischen. Der Käse sieht sehr schön aus und die Stücke kleben nicht zusammen.
14. Wir schicken den Käse auf einen Teller, auf die ausgelegte Hälfte des Salats.
15. Die zweite Hälfte des Salats auf dem Käse verteilen. Vorsichtig glatt streichen.
16. Den restlichen Käse in eine Tasse geben, wo der Salat war, einen Löffel Öl hinzufügen, mit Oregano bestreuen und alles mischen.
17. Den Käse in den Salat geben, auf der Oberfläche verteilen und mit etwas Oregano bestreuen. Insgesamt haben wir irgendwo einen Teelöffel Oregano für den ganzen Salat übrig gelassen.
Den Salat mit einem Minzblatt dekorieren. Unser griechischer Salat ist fertig. Kann es kaum erwarten, setz dich an den Tisch.
Guten Appetit!
Kommentare schreiben. Muss ich das Rezept so ausführlich schreiben? Was soll ich sonst noch ändern. Magst du Salate
4. Video – Klassisches griechisches Salatrezept
Die Geschichte des griechischen Salats ist so einfach wie das Rezept für seine Zubereitung. Es ist nicht verwunderlich, dass die Griechen selbst diesen Salat nur „Dorf“ oder „Horiatiki“ nennen. Dies ist ein beliebter Leckerbissen, der mit gleicher Regelmäßigkeit sowohl in der täglichen Mahlzeit als auch auf den festlichen Tischen der anspruchsvollsten Feinschmecker erscheint. Sie können dieses zu Recht „kosmopolitische“ Gericht sowohl in der einfachsten griechischen Taverne als auch in den besten Restaurants der Welt bestellen.
Der historische Aspekt des griechischen Salats
Griechischer Salat ist nicht nur ein leuchtender Vertreter Griechenlands selbst, sondern der gesamten mediterranen Küche. Trotz seines erstaunlichen Geschmacks und seiner hellen Erscheinung hat der vorgeschlagene Salat eine eher gewöhnliche Geschichte. Es entstand in einer einfachen Dorfküche, deren Besitzer einfach alle Zutaten zur Hand sammelte, mischte und, ohne darüber nachzudenken, ein wahres kulinarisches Meisterwerk schuf. Da alle Bestandteile des Gerichts Produkte sind, die im Kühlschrank jeder einheimischen Hausfrau zu finden sind, dachten sie lange nicht über den Namen der Leckerei nach und nannten sie einfach „rustikal“. Damit hat der Salat bereits außerhalb Griechenlands seinen anderen, „geografischen“ Namen erhalten.
Lassen Sie uns Ihre Aufmerksamkeit auf die Tatsache lenken, dass das traditionelle griechische Salatrezept Tomaten enthält, die erst nach 1818 auf dem Territorium Griechenlands erschienen sind, sodass wir mit voller Zuversicht sagen können, dass das Datum des Erscheinens von Horiatika 20-30 Jahre des 19 Jahrhundert. Gleichzeitig argumentieren einige kulinarische Historiker, dass der griechische Salat eine Innovation aus dem Jahr 1909 ist, als einer der nach Amerika ausgewanderten griechischen Auswanderer die Idee hatte, seine Lieblingszutaten in einem Gericht zu mischen: Tomaten, Zwiebeln und Käse.
Ganz Griechenland in einem Gericht!
Was auch immer die Geschichte des griechischen Salats wirklich ist, nur sein großartiger Geschmack und sein hoher Nährwert bleiben unverändert. Es überrascht nicht, dass die Einheimischen Touristen gerne daran erinnern, dass "der Dorfsalat alle Geschenke Griechenlands in einem Gericht ist!".
Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist nicht das übliche gehackte, sondern grob gehackte Gemüse. Darüber hinaus ziehen es die Griechen selbst vor, die Komponenten nicht vor dem Servieren des Leckerbissens zu mischen, sondern unmittelbar vor dem Verzehr des Gerichts.
Frisches und helles Gemüse sowie weißer Käse - ein Genuss an sich ist wunderbar. In einigen griechischen Tavernen bietet Horiatiki den Gästen jedoch auch ein paar mit Reis gefüllte Anochous oder Dolma an, was das Gericht noch origineller und einzigartiger macht. Wir präsentieren Ihnen das klassische griechische Salatrezept, das Ihren Tisch schmücken und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird.
Wahrscheinlich kennt jeder den Spruch, dass es in Griechenland absolut alles gibt. Dieses ausgefallene Sprichwort verherrlicht die Fülle des heißen Landes, seine Schönheit und gute Natur. Für einige ist dieses herrliche Land mit einem guten Urlaub verbunden, während es für andere nichts weiter als der Geburtsort des berühmten Salats ist.
Griechischer Salat ist ein leichtes und sehr nahrhaftes Gericht, das zu Menschen passt, die auf ihre Gesundheit und Figur achten. Die griechische Küche erfüllt absolut alle Anforderungen der mediterranen Ernährung - ein Garant für Schönheit und Langlebigkeit.
Die Geschichte dieses Gerichts ist ungewöhnlich einfach und majestätisch. In Griechenland selbst heißt er „Horiatiki“, was „Dorfsalat“ bedeutet. Und das ist absolut gerechtfertigt, denn seine Hauptzutaten sind frisches Gemüse, Käse, Oliven und Olivenöl ... Also alles, was in den Mülleimern der griechischen Bauern immer im Überfluss zu finden war.
Einer Version zufolge wurde das griechische Salatrezept in der Antike, in der hellenistischen Ära, zusammengestellt. Es enthielt einfach alles, was das sonnige Griechenland im Überfluss hervorbrachte. Und alles wäre gut, nur Tomaten, die als eine der Hauptzutaten des klassischen Salats gelten, tauchten vor relativ kurzer Zeit auf dem griechischen Tisch auf. Es wird angenommen, dass sie im 16. Jahrhundert von den spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht wurden und erst im 19. Jahrhundert (1818) zusammen mit Kartoffeln nach Griechenland gelangten. Sie wurden von wandernden Mönchen hierher gebracht, die diese Früchte als Zierpflanzen zur Dekoration ihrer klösterlichen Ländereien verwendeten, da sie damals als giftig galten. Und erst seit 1825 wurden in fast ganz Griechenland Tomaten für den menschlichen Verzehr angebaut. Gleichzeitig verwendeten die Anwohner Tomaten zunächst ausschließlich als exotische Früchte, bissen Stücke davon ab und aßen Brot und Käse. Aber was soll ich sagen, auch wenn Zwiebeln damals nicht gehackt werden sollten.
Viele Leute denken, dass griechischer Salat erst in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts aufgrund des Zustroms von Touristen in das Land auftauchte. Und dass es nichts weiter als die Erfindung der Wirtshausbesitzer im historischen Stadtteil Plaka in Athen ist, die für ihre Besucher schnell und flink einen erfrischenden, wahrhaft sommerlichen Salat aus traditionellen griechischen Produkten, gewürzt mit hervorragendem Olivenöl, aufschnitten. Wie dem auch sei, aber heute gibt es in diesem wunderbaren Land vielleicht keine einzige Taverne, in der Sie dieses großartige Gericht nicht empfehlen würden.
Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für dieses Gericht heute viele Optionen bietet. Und das hat ein Muster, denn jedes Land hat seine eigene Besonderheit bei der Zubereitung griechischer Salate. Kulinarische Experten aus aller Welt bringen ihre eigenen Verbesserungen in die Rezeptur dieses Salats ein und erfreuen uns mit neuen Geschmacksentdeckungen.
Vielleicht findet sich in jeder Institution ein griechischer Salat. Dieser Salat darf auf keiner festlichen Tafel fehlen und lässt sich in der Alltagsküche sehr oft verwenden.
Sie können Salate mit Lieferung in Wolgograd sowohl telefonisch als auch über unsere Website bestellen. Salate machen Ihr Mittagessen voll und gesund.
