Sautierte Aubergine mit Käse und Knoblauch. Gemüsesauté mit Auberginen und Zucchini

Gemüsegerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Besonderes Augenmerk sollte auf sautierte Auberginen gelegt werden. Die Zubereitung ist nicht schwer. Der Sinn des Rezepts besteht darin, dass die Zutaten separat in einer Pfanne gebraten werden. Aber der Kochvorgang hat seine eigenen Nuancen, die unbedingt beachtet werden sollten.

Um zu verhindern, dass das Gemüse beim Braten anbrennt, müssen Sie es regelmäßig in der Pfanne leicht schütteln. Mischen Sie sie auf keinen Fall mit einem Spatel. Andernfalls verlieren die Zutaten ihr Aussehen und der gesamte Saft des Gemüses verdunstet.

Nicht umsonst bedeutet sauté auf Französisch „springen“, das heißt, beim Schütteln scheint das Gemüse zu springen. Der Name des Gerichts leitet sich von dieser Aktion ab.

Feinheiten der Zubereitung von Auberginensauté

Bevor Sie jedoch mit dem Kochen beginnen, sollten Sie alle Feinheiten eines solchen Gerichts kennen. Schließlich beunruhigt die Frage, wie man Auberginensauté richtig zubereitet, mehr als eine Hausfrau.

Zum Kochen benötigen wir einen Topf mit dickem Boden, damit das Gemüse darin nicht anbrennt, und eine Bratpfanne mit tiefem Rand zum Braten der Zutaten. Grundsätzlich kann die Pfanne durch einen kleinen gusseisernen Kessel ersetzt werden. Und die Bratpfanne sollte einen langen Griff haben, damit sich das Gemüse bequem schütteln lässt.

IN klassisches Rezept Auberginensauté enthält die folgenden Zutaten:

Aubergine;
bulgarische Paprika;
Tomaten;
Zwiebel.

Aber zum jetzigen Zeitpunkt erfahrene Köche Angebot große Menge interessante Rezepte für Sauté, das mit anderem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Anbraten von Auberginen und Zucchini

Sautierte Auberginen und Zucchini sind sehr lecker. Es ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.

Zutaten:

4 Stück Karotten;
3 große Auberginen;
2 mittelgroße Zucchini;
1 Zwiebel;
3 mittelgroße Tomaten;
2 große Paprika;
1 großer Bund Grünzeug;
1 Knoblauchzehe;
60 ml Sonnenblumenöl;
Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

Wenn Ihnen beim Braten von Gemüse das Pflanzenöl ausgeht, können Sie es nach und nach hinzufügen, insbesondere Zwiebeln. Bei unzureichende MengenÖl können die Zwiebeln anbrennen und den Geschmack des Gerichts durch Bitterkeit verderben.

Vor dem Servieren sollte das Auberginen-Sauté 30 Minuten lang „durchziehen“. Während dieser Zeit nehmen alle Zutaten den Saft auf, der beim Backen im Ofen freigesetzt wurde. Dieses Gericht kann als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Übrigens können nach diesem Rezept sautierte Auberginen in einem Slow Cooker zubereitet werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie Gemüse im Modus „Braten“ braten und im Modus „Backen“ 40 Minuten lang backen müssen.

Rezept für sautierte Auberginen für den Winter

Auberginensauté kann auch für den Winter zubereitet werden. Wenn du möchtest scharfe Gerichte, dann können Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Die Hauptsache ist, zu beobachten Allgemeine Regeln das Gericht zubereiten und zusätzliche Zutaten in Form von Kräutern und Gewürzen – ganz nach Ihrem Wunsch.

Zutaten für die Auberginenzubereitung:

12 mittelgroße Auberginen;
12 mittelgroße Tomaten;
12 große Zwiebeln;
1,5 Knoblauchzehen;
1 großer Bund Petersilie;
1,5 Stück rote Paprika;
1,5 Esslöffel Essigessenz 70 %;
Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack;
1,2 Tassen Sonnenblumenöl.

Und um Auberginensauté für den Winter richtig vorzubereiten, hilft uns ein Rezept mit Foto. Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Waschen Sie die Auberginen gründlich in mehreren Wassern, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie sie schichtweise in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. 1 Stunde einwirken lassen. Dieses Verfahren hilft, Gemüse von der Bitterkeit zu befreien. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie die Auberginen 3 Minuten in Salzwasser kochen.

Die Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine halbe Ringe oder Streifen schneiden.

Die Tomaten waschen und jeweils in 4 Teile schneiden.

Zum Anbraten ist es besser, leicht unreife Tomaten zu nehmen. Saftige, reife Früchte zerfallen beim Kochen und das Gericht ähnelt eher einem Eintopf.

Spülen Sie die Auberginen in mehreren Wassern ab, um das Salz zu entfernen, und schneiden Sie jede Hälfte des Gemüses in 4 Stücke. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten hineingeben großer Topf und Pflanzenöl hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und auftragen Gasherd. Kochen Sie die Auberginen etwa 40 Minuten lang an. Von Zeit zu Zeit sollte das Gemüse mit einem Holzspatel umgerührt werden.

Nach 40 Minuten gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Zucker sowie fein gehackte Chilischote und Gewürze nach Geschmack in die kochende Masse geben. Alles gut umrühren und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Ganz zum Schluss einfüllen Essigessenz, das Gemüse in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen Blechdeckel. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das sind so einfache, aber köstliche Rezepte für sautierte Auberginen. Wie Sie sehen, können Sie diesem Gericht selbst Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen. Schließlich passen Auberginen zu fast allen Gemüsesorten. So können Sie bedenkenlos experimentieren und das Braten nach Ihren Wünschen zubereiten.

Guten Appetit und gute Laune euch allen!!!

11.07.2017

Hallo zusammen! Vika Leping ist bei Ihnen und heute bereiten wir ein echtes Gemüse-Auberginen-Sauté zu, dessen Rezept ich Ihnen schriftlich, auf Fotos und im Video verrate. Bleiben Sie bei mir und Sie werden einen unglaublich köstlichen Sommer erleben Gemüsegericht. Gehen!

Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich auf meinem Blog ein interessantes Gewinnspiel mit einem coolen Geschenk veranstalte – einer Schachtel Gewürze und Kokosnussöl direkt aus GOA, Indien! Die Qualität ist erstklassig, die Produkte riechen fantastisch, daher empfehle ich wirklich, an der Verlosung teilzunehmen! Alles Wissenswerte zum Wettbewerb können Sie nachlesen. Und jetzt kommen wir zurück zum Thema.

Im Allgemeinen ist Saute zunächst nicht einmal ein Gericht, sondern eine Art des Garens in einem Topf. Doch dieser Name ist längst ein Begriff und bedeutet in unserer Gegend so viel wie oder. Übrigens werde ich diese oder nächste Woche ein Videorezept für Ajapsandali erstellen, das das bereits vorhandene gedruckte Rezept ergänzt. Auch dieses Gericht ist unglaublich lecker und sehr sommerlich.

Mein Gemüsesauté ist also ein schnelles, leckeres und hochwertiges Rezept. Ich habe lange Zeit im Internet nach der richtigen Option gesucht und beschlossen, einige der authentischsten zu kombinieren, was bald zu diesem Wunder führte. Ich liebe Auberginen, wenn der Sommer kommt, sind sie immer in meinem Kühlschrank, also werden sie die Hauptgeige in diesem Gericht sein. Daneben gibt es jedoch noch viele andere Gemüsesorten.

Wenn Sie sich also immer noch fragen, wie man Auberginen-Sauté zubereitet, sind Sie hier genau richtig. Ich gebe Ihnen keine schlechten Ratschläge, sondern erzähle Ihnen alles sehr detailliert und zeige es Ihnen klar und deutlich. Und für Verliebte Sommergemüse: Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten – ich biete ein weiteres sehr beliebtes Gericht der Welt an. ! Und wissen Sie, was seltsam ist? Die Zutatenliste der oben vorgeschlagenen Gerichte ist fast gleich, aber der Geschmack ist völlig anders!

Also, Gemüse-Auberginen anbraten, Rezept mit Fotos!

Zutaten

- 2 Stk
- 2 Stk
- 5 Stücke
- Basilikum, Petersilie, Koriander, Oregano – alles für 1 Bund
- 3 Nelken
- Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke
- 2 Stk
- 100 ml
- Khmeli-Suneli
- Ich habe Kokosnuss, aber Sie können jede verwenden

Kochmethode

Zunächst präsentiere ich Ihnen ein Videorezept für Auberginensauté. Ich habe Dein YouTube-Kanal , auf dem es viele andere Rezepte gibt, viele Reisen, auch solche, die mit Essen zu tun haben, viele Videos, in denen ich verschiedene seltsame Produkte und Gerichte aus anderen Ländern probiere und viele Geschichten über Ernährung, einen gesunden Lebensstil und das Abnehmen Gewicht. Das interessanteste! Abonnieren Sie den Kanal, er wird Ihnen gefallen!

Gemüse-Auberginen-Sauté: Videorezept

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Und nun weitere Details. Die Zubereitung des Gemüsesautés dauert etwa eine Stunde. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, waschen und schälen Sie das Gemüse. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten reiben grobe Reibe. Stellen Sie einen Topf oder einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein (ich verwende Kokosnussöl, das aus Indien, was auch immer verfügbar ist). Wenn die Butter schmilzt, Zwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5-7 Minuten braten, bis es weich und goldbraun ist. Das Rezept zum Anbraten von Gemüse besteht aus mehreren parallelen Prozessen, also beginnen wir damit, die Auberginen in etwa 5-7 mm große Kreise zu schneiden. Eine Bratpfanne wählen. Ich werde sowohl auf dem Grill als auch in einem normalen Antihaft-Ofen braten. Wir stellen den Grill auf hohe Hitze ein, den normalen Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Wir werden kein Öl hinzufügen, aber wenn Sie wirklich möchten, machen Sie weiter :) Nur in einer normalen Bratpfanne, nicht im Grill!

Ich werde mehr tun Diätoption, also brate ich es in einer trockenen Pfanne. Wussten Sie, dass Auberginen wie ein Schwamm das gesamte Öl aufsaugen? Daher sind sie jedoch sehr kalorienreich reiner Form das ist sehr diätetisches Produkt: nur 25 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie können sie fast endlos essen, ohne dass Sie zunehmen! Mein Auberginensauté kann sich also mit „Abnehmeigenschaften“ rühmen 😉

Auberginenbecher auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen und auf beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Wenn Sie weiter braten normale Bratpfanne, unbedingt mit einem Deckel abdecken, rohe Aubergine Das Sauté wird nicht dekoriert.

Das gesamte Gemüse und den Knoblauch sehr fein hacken und vermischen. Wir schneiden die Tomaten in Kreise und die Paprika in Teller und große Quadrate. Erfahren Sie, wie Sie Paprika schnell schälen und schneiden. Das ist der coolste Life-Hack! Und es war Zeit, die Schichten anzulegen. Das wahre Rezept Sautierte Auberginen – definitiv flockig!

Erste Schicht: Nehmen Sie den Topf, in dem die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, lassen Sie dieses Gemüse auf dem Boden und bestreuen Sie es mit Kräutern und Knoblauch.
Zweite Schicht: Gebratene Auberginen auslegen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, salzen, pfeffern, mit Khmeli-Suneli bestreuen.
Dritte Schicht: Tomaten, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Khmeli-Suneli.
Vierte Schicht: Paprika, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Wiederholen Sie alle Schichten außer der ersten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Auberginen und Tomaten sind immer eine sehr gelungene Kombination, egal ob die Tomaten roh oder gedünstet sind oder auch als Soße.

Wasser hinzufügen und das Auberginengemüse bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Und dann noch 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen :)

Jetzt wissen Sie, wie man Gemüse anbraten kann! Lassen Sie uns schnell servieren, und dann verrate ich Ihnen ein kurzes Rezept für Ihre Bequemlichkeit. Wenn es fertig ist, noch in der Pfanne, sieht es aus wie auf dem Foto (ein Viertel der Form fehlt bereits)). Aber keine Angst, jetzt verleihen wir ihm nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch Schönheit!

Legen Sie das Auberginen-Gemüse-Sauce in einen tiefen Teller, sodass alle Schichten bedeckt sind. Die unten verbleibende Soße darübergießen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.

Servieren Sie das sommerliche Gemüsegericht mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut auf dem Tisch!

Und jetzt fasse ich kurz zusammen!

Kurzrezept: Gemüseauberginen anbraten

Wir schneiden die Zwiebeln in dünne Halbringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, hacken den Knoblauch und die Kräuter sehr fein und mischen, Auberginen und Tomaten – in 5-7 mm dicke Kreise, Paprika – in große flache Quadrate.
Stellen Sie einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es unter Rühren 5–7 Minuten lang, bis es weich ist.
In einer Grillpfanne oder in einer normalen beschichteten Bratpfanne die Auberginen ohne Öl anbraten: 4-5 Minuten auf beiden Seiten. Die Grillpfanne sollte auf hoher Hitze, die normale Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze stehen und beim Braten mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie wirklich Öl hinzufügen möchten, fügen Sie es dem normalen Öl hinzu.
Zusammenstellen des Gemüse-Sauté-Konstruktors: Im gleichen Topf eine Schicht Zwiebeln mit Karotten glätten, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, eine Schicht Auberginen auslegen, mit Kräutern mit Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Khmeli-Suneli bestreuen, auslegen Tomaten, wieder mit Grünzeug-Knoblauch-Pfeffer-Salz -Khmeli-Suneli, Paprika hinzufügen und die Schicht mit Kräutern wiederholen, vielleicht ohne Khmeli-Suneli. Wir wechseln alle Schichten im Kreis ab, bis auf die erste mit Karotten und Zwiebeln, bis das Gemüse aufgebraucht ist.
Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, ausschalten und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Kräutern und einem Zweig Basilikum servieren und servieren!

Das Gemüsesauté mit Auberginen ist fertig, das Rezept ist zu Ende, ich werde die Reste essen :) Dieses Gemüsegericht ist perfekt zum Abendessen, es ist kalorienarm und leicht und fügt Ihrem Körper kein zusätzliches Volumen hinzu . Und wenn Sie es zum Mittagessen essen möchten, empfehle ich, es entweder mit Couscous oder braunem Reis oder, oder zu ergänzen. Alles in deinen Händen!

Ich hoffe, dass Seryozha und ich sehr bald unsere Freunde und Eltern auf der Krim besuchen, am Meer entspannen, uns sonnen und schwimmen werden. Und arbeiten 😀 Wie verbringst du deinen Sommer? Waren Sie schon einmal in der Nähe eines Gewässers? Oder gehst du gerne in die Berge oder gehst du einfach in Parks spazieren? Ich bevorzuge von allem ein bisschen. Letztes Wochenende sind wir Fahrrad gefahren und letztes Wochenende hatten wir jede Menge Spaß beim coolen Atlas Weekend Festival. Mit dabei waren The Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm und viele andere coole Bands. Wenn du Musik genauso liebst wie ich, wirst du sie lieben!

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Ich war bei dir ! Erzählen Sie Ihren Freunden, wie man Auberginensauté zubereitet, empfehlen Sie das Rezept, wenn es Ihnen gefällt, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, schreiben Sie und zeigen Sie Fotos von dem, was Sie bekommen haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind als Sie können es sich vorstellen, und natürlich genießen Sie Ihr Essen! Ich liebe dich, sei glücklich!

5 Sterne – basierend auf 3 Bewertung(en)

Wie macht man Auberginensauté? Was ist das für ein Essen? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Der Name dieses Gerichts leitet sich vom französischen Wort sauter ab. Es bedeutet „springen, springen“. Der Kern der Zubereitung besteht darin, Fleisch oder Gemüse in einer Bratpfanne durch kräftiges Schütteln zu braten. Dadurch werden die Produkte gleichmäßig gemischt, gewendet und frittiert. Daher kommt auch der Name Schmortopf. Dabei handelt es sich um eine halb Bratpfanne, halb Topf mit massivem Boden, die sich für die Zubereitung von Gerichten im Schüttelverfahren eignet. Schauen wir uns unten einige Rezepte für die Zubereitung sautierter Auberginen an.

Anbraten

Sie wissen also bereits, was ein Sauté ist. Beim Braten wird der Inhalt der Bratpfanne geschüttelt und nicht mit einer Gabel oder einem Spatel umgedreht. Es wird angenommen, dass auf diese Weise die Oberfläche des Gemüses nicht beschädigt wird und der gesamte Saft erhalten bleibt.

Ehrlich gesagt bereiten heute nur wenige Menschen Sauté nach allen Regeln zu, aber der Name des Gerichts ist fest verankert. Und die Leute verwechseln oft Gemüsesaute und Gemüseeintopf. Schließlich wird Sauté im Grunde gebraten und Eintopf geschmort.

Allgemeine Methoden und Prinzipien der Schöpfung

Um ein Auberginen-Sauté zuzubereiten, benötigen Sie eine Bratpfanne zum Braten von Gemüse oder eine Pfanne mit dickem Boden zum Schmoren (oder einen gusseisernen Schmortopf). Noch besser ist es, wenn Sie einen speziellen Topf mit länglichem Griff und hohem Rand finden. Dies ist für diejenigen, die sich wie ein echter Koch fühlen und anfangen möchten, Gemüse geschickt in einer Pfanne zu schwenken, damit es nicht anbrennt.

Essenszubereitung

Die Grundzutaten für das Anbraten von Auberginen sind Zwiebeln, Tomaten, Paprika und die Auberginen selbst. Manchmal werden hier auch Karotten hinzugefügt. Zu den Gewürzen gehören Petersilie und Knoblauch. Einige Rezepte fügen hinzu Lorbeerblätter und Zucker, schwarze Pfefferkörner oder gemahlen.

Auberginen zum Anbraten müssen groß geschnitten werden – in Kreise oder Stücke. Das restliche Gemüse wird meist in halbe Ringe oder Nudeln geschnitten.

„Favorit“ anbraten

Lassen Sie uns überlegen interessantes Rezept Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein sautiertes Gericht zubereiten. Und das Ergebnis ermöglicht es Ihnen, das übliche Menü zu verändern und wird Ihren Haushalt begeistern. Tomaten und Auberginen müssen hier nicht geschält werden. Sie können die Karotten in dünne Streifen schneiden. Dadurch wird es auf dem Teller sehr schön aussehen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es auch einfach auf einer groben Reibe reiben, denn der Geschmack wird dadurch nicht schlechter. Nehmen wir also:

Dieses Rezept für sautierte Auberginen sieht die Umsetzung der folgenden Maßnahmen vor:

Die Auberginen quer in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Auf diese Weise entfernen Sie die Bitterkeit.
Tomaten in große Würfel schneiden, Karotten grob reiben, Paprika und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit Öl und legen Sie sie in dieser Reihenfolge an: zuerst Zwiebeln, dann Paprika, Karotten, dann Tomaten. Die Gemüsemasse salzen und etwas köcheln lassen, bis sie weich ist.
Die Auberginen mit Wasser abspülen, gut ausdrücken und auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann in einen Topf geben, mit gebratenem Gemüse bedecken, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.
Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
Bei Bedarf am Ende des Garvorgangs nach Belieben Salz hinzufügen. Das Gericht umrühren und sofort servieren.

Dieses Gericht schmeckt heiß, kalt oder warm.

„Aromatisch“ anbraten

Stimmen Sie zu, die sautierte Aubergine sieht auf dem Foto großartig aus! In diesem Rezept müssen die Karotten in Scheiben geschnitten werden, man kann sie aber auch in Streifen schneiden (für diejenigen, die es nicht mögen, grob gehackt zu sein). gedünstete Karotten). Nehmen:

Dieses Rezept mit einem Foto von sautierten Auberginen erfordert die folgenden Schritte:

Die Auberginen mit der Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen oder eine halbe Stunde lang in Salzwasser legen (ein paar Esslöffel Salz in einem Liter Wasser verdünnen), um die Bitterkeit zu beseitigen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Öl anbraten und zum Schmoren in eine Pfanne geben. Schicken Sie auch anderes Gemüse dorthin. Jede Schicht muss leicht gesalzen werden.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, anbraten und auf die Zwiebel legen.
Darauf legen Süße Paprika, in halbe Ringe schneiden. Hinzufügen scharfer Pfeffer.
Als nächstes den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit gehackter Petersilie vermischen. Den dritten Teil dieser Mischung über die Paprika streuen.
Anschließend die Auberginen mit Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, ausdrücken und goldbraun braten. In der nächsten Schicht in die Pfanne geben und mit Petersilie und Knoblauch bestreuen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. In Kreise oder Scheiben schneiden und auf Auberginen legen. Den restlichen Knoblauch und die Petersilie darüber streuen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei die Schichten nicht umrühren.
Am Ende des Garvorgangs das Gericht auf Salz abschmecken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Das fertige Sauté auf Tellern anrichten und mit Kräutern bestreuen. Heiß oder kalt servieren.

Schnell anbraten

Gemüse anbraten Nicht jeder weiß, wie man mit Auberginen kocht. Wir laden Sie ein, ein einfaches Rezept zu studieren. Seine Besonderheit besteht darin, dass das Gemüse nicht frittiert, sondern roh schichtweise in eine Pfanne gelegt wird. Du wirst brauchen:

fünf Tomaten;
zwei Zwiebeln;
fünf Knoblauchzehen;
ein paar Auberginen;
zwei Paprika;
Petersilie;
ein Teelöffel Zucker;
Pfeffer;
Salz;
0,5 EL. Pflanzenöl.

Wie man kocht?

Vorbereitungsmethode:

Tomaten und Auberginen samt Schale in 0,8 cm breite Kreise schneiden (bei großem Gemüse kann der Kreis in zwei Hälften geschnitten werden), Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe. Es empfiehlt sich, junge Auberginen zu nehmen, damit diese nicht eingeweicht werden müssen.
Legen Sie das Gemüse in Reihen in einen Topf und bestreuen Sie die Schichten leicht mit Salz: zuerst Zwiebeln, dann Paprika, Auberginen, Tomaten. Noch einmal wiederholen. Die Tomaten sollten die letzte Schicht sein.
Streuen Sie Zucker, gehackten Knoblauch und Kräuter, gemahlenen Pfeffer und Butter darüber.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Für den Winter ohne Essig anbraten

Wie bereitet man Auberginenwaben für den Winter vor? Ebenso gut wie Kürbiskaviar Seit einigen Jahrzehnten erfreut sich diese Art von Roll-up großer Beliebtheit. Nur wenige Menschen wissen, dass Knoblauch und Tomaten natürliche Konservierungsstoffe sind. Daher reicht die Sterilisation dieser Produkte völlig aus, um Gemüse in Sautiergläsern ohne Essig für den Winter zu verschließen. Um 2,5 Liter dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

ein halbes Kilo Paprika;
300 g Zwiebeln;
Auberginen - 2 kg;
Karotten - 0,4 kg;
Tomaten - 0,7 kg;
ein Bund frische Petersilie;
100 ml Pflanzenöl;
Pfeffer;
Salz;
Knoblauchzehe

Wie man kocht?

Dieses Rezept für sautierte Auberginen für den Winter erfordert die folgenden Schritte:

Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden.
Kleine Würfel Paprika und Zwiebeln hacken, Karotten reiben. Wenn Sie eine Reibe verwenden für Koreanische Karotten, Ihr Gericht wird appetitlicher aussehen.
Legen Sie die Zwiebel darauf heiße Bratpfanne Mit Pflanzenöl und braten, bis es halb gar ist (leicht braun).
Paprika hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.
Nun die Auberginenwürfel dazugeben, mit Pfeffer und Salz bestreuen und bei schwacher Hitze anbraten, bis die blauen Würfel halb gar sind. Wenn das Gemüse anbrennt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Nach 10 Minuten Karotten hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und darin köcheln lassen eigener Saft für 3 Minuten.
Tomatensauce zubereiten. Dazu die Tomaten in einen Mixer geben, Kräuter, Knoblauch, etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Die Produkte mit einem Mixer glatt rühren. Sie können sie auch zerkleinern, mit einem Mörser zerstoßen oder in kleine Stücke schneiden.
Die Tomatensoße zum Gemüse geben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist. In 10 Minuten ist das Sauté fertig. Sautiert servieren oder für den Winter in Gläsern verschließen.
Um dieses Gericht in Gläsern aufzubewahren, gießen Sie zunächst Wasser in einen großen Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie das Glas darauf. Das Wasser sollte 3 Minuten lang kochen, danach können Sie es zum Braten hinzufügen.
Geben Sie das Gemüse vorsichtig mit einem sauberen Holzlöffel hinzu, ohne die Seiten des Glases zu berühren. Sterilisieren Sie auch den Deckel des Glases (tauchen Sie den Deckel einfach 2 Minuten lang in kochendes Wasser).
Füllen Sie das Glas mit Gemüse und lassen Sie es 15 Minuten lang dämpfen.
Nehmen Sie anschließend vorsichtig den Deckel ab (berühren Sie nicht die Innenseite) und verschrauben Sie das Glas fest.
Alle Gläser in eine Decke oder ein Frotteetuch wickeln und zwei Tage stehen lassen.

Rezept mit Essig

Wir präsentieren Ihnen ein tadelloses Rezept für sautierte Auberginen, die mit Essig für den Winter zubereitet werden. Du wirst brauchen:

Bereiten Sie dieses Gericht wie folgt zu:

Waschen Sie zunächst das Gemüse und entfernen Sie alles Unnötige: Stiele, Kerne, Schwänze usw.
Als nächstes schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, Paprika, Auberginen und Tomaten in Scheiben.
Flüssige und große Zutaten zum Gemüse geben und vermischen.
Stellen Sie einen Kessel auf den Herd und gießen Sie alle Zutaten hinein. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
Das fertige Sauté in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind.

Mit Zucchini für den Winter

Lassen Sie uns herausfinden, wie man sautierte Zucchini und Auberginen für den Winter zubereitet. Nehmen:

ein halbes Kilo Auberginen;
eine Zucchini;
drei Zwiebeln;
700 g Karotten;
ein halbes Kilo Paprika;
ein Haufen Grün;
150 g magere Butter;
eine Knoblauchzehe;
Salz;
Pfeffer;
Apfelessig 6% - ein paar Löffel.

Bereiten Sie dieses Gericht wie folgt zu:

Alles Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in Ringe schneiden oder in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Würfel (Sie können sie reiben), Paprika, Tomaten und Auberginen in mittelgroße Stücke, Zucchini in große Würfel. Wenn die Zucchini alt ist, schälen Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie auch Tomaten und Auberginen schälen.
Die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Butter glasig braten.
Als nächstes die Karotten dazugeben und das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Karotten gerieben sind, braten Sie sie 5 Minuten lang.
Die Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse seinen Saft abgibt.
Das restliche Gemüse und das restliche Öl hinzufügen.
Das Sauté eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Während dieser Zeit die Masse ein paar Mal umrühren. Anschließend die Form vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schalten Sie den Herd wieder ein und lassen Sie das Sauté 20 Minuten lang köcheln, dann kühlen Sie es erneut ab.
Probieren Sie nun das Sauté mit Pfeffer und Salz ab und kochen Sie es erneut, bis es gar ist. Zum Schluss Knoblauch, Essig und Kräuter hinzufügen.
Beginnen Sie nach zwei Minuten damit, die Lebensmittel in sterilisierte, vorbereitete Gläser zu füllen.
Wickeln Sie die aufgerollten Gläser in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Wenn Sie dieses Sauté nicht in mehreren Portionen zubereiten möchten, können Sie das Gemüse eine Stunde lang in einer Portion köcheln lassen. Es ist wichtig, die Speisen häufig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.

Auberginensauté ist seit langem eines der beliebtesten Gerichte; die Zubereitung beginnt, sobald das erste Gemüse auf dem Markt erscheint, und wird den ganzen Sommer über bis zum Spätherbst gekocht. Sauté passt als Beilage zu jedem Fleisch, und auch ohne Fleisch reicht ein einziges Sauté oder mit Salzkartoffeln – da leckt man sich die Finger. Deshalb teile ich ein Rezept, wie man eine köstliche sautierte Aubergine mit Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln zubereitet.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

4 Dinge. Aubergine
3 reife Tomaten
2 Stk. roter Salatpfeffer
3-4 Knoblauchzehen
2 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Möhren
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Petersilie, Basilikum

Wir kaufen vier mittelgroße Auberginen auf dem Markt oder sammeln sie aus unserem eigenen Gartenbeet, das etwa 1 kg wiegt. Die Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und dann in Scheiben schneiden. Ziemlich dick schneiden.

Die gehackten Auberginen unbedingt in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Es reicht aus, junge Auberginen 15-20 Minuten lang einzuweichen.
Drücken Sie die Kreise aus dem Wasser und braten Sie sie dann in Pflanzenöl an. Es ist nicht nötig, es fertig zu braten; erst auf der einen Seite, dann auf der anderen leicht anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Der Frittiervorgang dauert recht schnell, 10-15 Minuten, und das Ergebnis ist ein Berg wie dieser gebratenen Auberginen.

Da Auberginen wie frittierte Zucchini ziemlich viel Öl aufnehmen: Sie nehmen alles auf, egal wie viel Sie einschenken, fügen Sie nach und nach Öl hinzu.
Die Salatpaprika gründlich waschen, halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen und grob schneiden. Salatpaprika werden übrigens oft auch Paprika genannt, man findet auch den Namen italienische Paprika – grüne Salatpaprika mit dünner Schale, sehr aromatisch.
IN geringe Menge Die Salatpaprika mit Pflanzenöl leicht anbraten. Wenn Sie verschiedenfarbige Paprikaschoten (rot, gelb, grün) verwenden, erhalten Sie ein sehr schönes Bratenergebnis.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
Wir putzen die Karotten, schneiden sie in Scheiben oder Streifen oder reiben sie einfach auf einer groben Reibe.
Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie mehr Zehen verwenden, als im Rezept angegeben.
Eine große Tomate schneiden wir in dünne Scheiben, die anderen beiden in drei Scheiben.
Damit ist der Vorbereitungsprozess abgeschlossen und Sie können direkt mit der Zubereitung des Auberginensautés fortfahren.
Nehmen Sie einen Topf oder eine breite Pfanne mit dickem Boden.
Zuerst die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten.
Sobald die Zwiebel weich und transparent wird, fügen Sie die Karotten hinzu. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Karotten halb gar sind, etwas Salz hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Gebratene Auberginen auf die Karotten-Zwiebel-Schicht legen und mit Knoblauch bestreuen.

Obwohl wir die Auberginen zum Anbraten in Salzwasser eingeweicht haben, sollten sie dennoch gesalzen sein. Salz.
Legen Sie eine Schicht gebratene Paprika darauf.

Nochmals eine Schicht Aubergine, Knoblauch, etwas Salz. Auf jede Aubergine eine dünne Tomatenscheibe legen.

Wir wechseln weiterhin Schichten gebratener Auberginen und Gemüse ab.

Wenn die allerletzte Schicht aufgetragen ist, fügen Sie geriebene Tomaten hinzu. Anstelle geriebener Tomaten können Sie auch 100-150 ml nehmen. heim

Heutzutage kochen viele Leute Sauté, aber nur wenige kennen die Bedeutung dieses Wortes. „Saute“ – aus dem Französischen übersetzt als „springen, springen“ bzw. „sauter“ – „springen, galoppieren“. Warum heißt dieses bekannte Gericht so?

Und alles ist ganz einfach, Hauptmerkmal Bei diesem Gericht ist die Zubereitung eines Bratens in zwei Phasen unterteilt. Die erste Stufe ist vorbereitende Vorbereitung, inklusive Verarbeitung und Einlegen in die Marinade. Und die zweite Stufe ist Wärmebehandlung, was relativ schnell passieren sollte.

Das heißt, es gibt eine gewisse Diskontinuität zwischen den Stufen. Der „Sprung“ erfolgt, nachdem das Produkt im Voraus gestanden und vorbereitet wurde. Und dann einmal – und schnell zum Ergebnis gebracht.

Sie können Sautés aus Fleisch, Hühnchen, Wild, Fisch und sogar Pilzen zubereiten. Aber heute bereiten wir dieses köstliche Gericht mit köstlichem Gemüse der Saison zu, das problemlos Fleisch ersetzen kann. Dies sind die beliebtesten Auberginen aller, oder wie die Leute sie liebevoll nennen, die „kleinen Blauen“. Und zusammen mit ihnen nehmen wir Gemüse, das jetzt im Saft ist. Nämlich aus solchen und nur aus solchen, wie sich herausstellt leckeres Gericht genannt „Sautierte Auberginen mit Gemüse“.

Lassen Sie mich gleich einen Vorbehalt machen, dass ich Sauté nicht auf französische Art zubereiten werde. Das heißt, ich werde nicht jedes Gemüse „schütteln“ und das auch nicht immer. Außerdem bereite ich heute eine große Bratpfanne vor, weil ich Gäste erwarte. Und um dieses Gericht nach allen Regeln zuzubereiten, muss es in kleinen Portionen zubereitet werden. Für 1-2 Personen. Dann schafft man es, es ständig zu schütteln.

Wie man sautierte Auberginen zubereitet

Wir benötigen (für 5 Portionen):

Auberginen - 1 kg
Zwiebel - 3 Stück (mittel)
Karotten - 2 Stück (mittel)
Paprika - 3 - 4 Stk
Tomaten - 5 - 6 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Salz - nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
Rot Paprika- ganz nach Geschmack und Lust
Gewürze - Provenzalische Kräuter, Koriander - 2 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten
Olivenöl - 0,5 EL. Löffel

Vorbereitung:

Auberginen zum Anbraten müssen reif sein. Sie können geschält werden, wenn sie groß sind und ihre Haut rau geworden ist. Es ist jedoch besser, reife, nicht sehr große Auberginen zu verwenden und die Schale dran zu lassen. Die Schale sorgt dafür, dass die Auberginen haltbar sind Vorbraten und anschließend gedünstet, zerfallen sie nicht, werden nicht zu Püree, sondern bleiben schön, wodurch das Gericht ästhetisch ansprechender aussieht.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden
Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, um das Gericht schöner zu machen. Außerdem sollten Sie fleischigen Früchten mit reifen Kernen den Vorzug geben. Die Kerne schälen und die Paprika in kleine Streifen schneiden
Nehmen Sie Karotten, die leuchtend orange sind. Es ist lecker und hell. Reiben Sie es, um koreanische Karotten zuzubereiten
Außerdem müssen Tomaten ausgewählt werden, die reif, saftig und leuchtend gefärbt sind. Sie müssen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Sie können zunächst kreuzförmige Schnitte ausführen. Anschließend darübergießen kaltes Wasser und die Haut abziehen. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Knoblauch hacken

Vorbereitung:

Wir schneiden die Auberginen in 0,8 cm dicke Scheiben. Um unnötige Bitterkeit von ihnen zu entfernen, salzen Sie sie auf beiden Seiten und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen. Anschließend in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
In einem Sieb belassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Drücken Sie dann jedes Stück leicht zusammen oder trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Dadurch, dass wir die Auberginen vorher in Salz eingeweicht und anschließend gewaschen haben, wird zum Braten deutlich weniger Öl benötigt. Normalerweise nehmen Auberginen beim Braten viel Öl auf und es ist ratsam, überschüssiges Öl zu entfernen. Aber hier müssen Sie nichts entfernen, die Auberginen werden überhaupt nicht fettig.
Während die Auberginen braten, beginnen wir mit dem Knoblauch. Füllen Sie es mit drei Esslöffeln Gekochtes Wasser, Gewürze hinzufügen, 1 Teelöffel und einen halben Esslöffel Olivenöl, und lass es ziehen.
Legen Sie die leicht abgekühlten Auberginenscheiben auf einen Teller, salzen Sie sie und bestreichen Sie sie jeweils mit der resultierenden Mischung. Marinieren lassen.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Braten aller anderen Gemüsesorten. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne oder einen Topf, erhitzen Sie es und geben Sie die Zwiebel hinzu. Bei ziemlich hoher Hitze braten, aber so, dass es nicht anbrennt.
Und damit die Zwiebeln nicht anbrennen, schütteln Sie die Bratpfanne oder den Topf regelmäßig.
Wenn Sie zum Zubereiten eines Gerichts eine Bratpfanne verwenden, muss diese dickwandig sein. Dabei brennt nichts an und das gesamte Gemüse wird schnell genug gebraten. Und wir erinnern uns, dass Sauté ein Gericht ist, bei dem Gemüse keiner längeren Hitzebehandlung ausgesetzt werden sollte.
Sobald die Zwiebel leicht goldbraun gebraten ist, geriebene Karotten dazugeben. 5 Minuten braten, dabei ans Schütteln denken.
Paprika dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
Dann die Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls 5 Minuten lang leicht schütteln.
Es fällt mir schon schwer, mich zu schütteln. Also nehme ich einen Silikonspatel und vermische den Inhalt vorsichtig. Ein Silikonspatel hilft mir, das Gemüse sanft umzurühren, ohne es zu beschädigen. Der gesamte Saft bleibt drin.
Nach Ablauf der Zeit wiederum mit einem Silikonspatel 2/3 des Gemüses in eine andere Schüssel geben. Die Hälfte der Auberginen mit der Knoblauchseite nach unten auf das restliche gebratene Gemüse legen.
Mit der Hälfte des restlichen Gemüses bedecken.
Legen Sie die restlichen Auberginen mit der „Knoblauchseite“ nach unten darauf und gießen Sie „Knoblauchwasser“ darüber.
Restliches Gemüse darauflegen. Wir verdichten oder pressen sie nicht. Alles sollte frei angeordnet sein.
Mit einem Deckel abdecken, kochen lassen und die Hitze reduzieren. Nach 20 Minuten Kochen das Gas abstellen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Das fertige Sauté schichtweise auf Serviertellern anrichten. Wir dekorieren das Gericht nach Ihrem Geschmack und essen es gerne.

Mit Auberginen anbraten

Zutaten:

600 Gramm blaue Auberginen;
200 Gramm süße Karotten;
200 Gramm weiße Zwiebeln;
300 Gramm süße Paprika, verschiedene Farben;
400 Gramm frische rote Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
Feines Salz;
Eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
Ein Teelöffel Kristallzucker;
Pflanzenfett;
Ein wenig Weizenmehl Top Qualität.

Rezept:

Gemüse zum Anbraten von Auberginen vorbereiten. Die Karotten waschen und schälen. Lass es uns auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen, die Enden abschneiden und fein hacken.
Die Paprika gut waschen, den Schwanz abschneiden und alle Kerne und Membranen entfernen. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen. Nun die Paprika in große Stücke schneiden.
Die Aubergine gut waschen und den Stiel entfernen. Halbieren und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Bedenken Sie, dass runde Auberginen ein schmackhafteres Fruchtfleisch haben.
Die Tomaten gut waschen und den Strunk entfernen. Bewahren Sie eine halbe kleine Tomate für später auf. Die restlichen Tomaten schneiden wir in zwei Teile und schneiden sie wie die Auberginen in Schichten.
Die restliche Hälfte der Tomate auf einer groben Reibe reiben. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl darauf. Am besten nimmst du Olivenöl, das schmeckt besser. Etwas Mehl in eine Untertasse sieben. Nehmen Sie Auberginenscheiben und wälzen Sie sie in Mehl.
Nun alle Stücke auf eine erhitzte Bratpfanne legen.
Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist. Stellen Sie die Hitze mittel ein, denn wenn Sie sie zu niedrig einstellen, werden die Auberginen in Öl getränkt, und wenn Sie sie zu hoch einstellen, verbrennen sie.
Sobald alle Auberginen frittiert sind, bereiten wir die Karotten und Zwiebeln zum Kochen vor köstliches Sautieren aus Auberginen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und zunächst die gehackte Zwiebel hinzufügen.
Und nach ein paar Minuten geriebene Karotten.
Reduzieren Sie die Gaszufuhr und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gemüse etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis es weich wird.
Etwas Öl in eine andere Bratpfanne geben und erhitzen. Gehackte Paprika hinzufügen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Gemüse für das Auberginen-Anbraten schichtweise hinein.
Die erste Schicht besteht aus Auberginen. Die Hälfte davon in einer Schicht verteilen.
Als nächstes setzen wir frische Tomaten, die wir in Scheiben schneiden. Mit einer Mischung aus frisch gemahlenen Paprika bestreuen und mit etwas Salz abschmecken.
Als nächstes verteilen Sie die zerkochten Karotten und Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht.
Jetzt kommt eine Schicht Paprika.
Die letzte Schicht besteht aus gebratenen Auberginen.
Nehmen Sie nun eine Bratpfanne, erhitzen Sie diese und geben Sie die geriebenen Tomaten darauf. Salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen.
Den Knoblauch schälen und mit einer Presse in die Tomatensoße pressen.
Die Soße zum Kochen bringen und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen. Über die sautierten Auberginen gießen Tomatensauce und in den Ofen schieben, der auf 180 Grad vorgeheizt werden musste.
Gemüse zum Servieren in sautierten Auberginen vorbereiten. Wir waschen die frischen Kräuter gut und hacken sie. Nach 20–30 Minuten die sautierten Auberginen herausnehmen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Die sautierten Auberginen auf Tellern anrichten.
Und wir servieren es an den Tisch. Guten Appetit! Mehr lesen:

Die zubereitete Saute ist sehr appetitlich, reichhaltig und reichhaltig Gemüsegeschmack, wo Auberginen die Rolle der ersten Geige spielen. Alle anderen Gemüsesorten spielen eine untergeordnete Rolle, aber sehr wichtige Rolle. Ohne sie hätte sich der Geschmack der „Kleinen Blauen“ nicht mit solcher Kraft entfalten können.

Die Paprika verströmte ein einfach göttliches Aroma. Sobald man die Pfanne öffnet, strömt einem der Geruch in die Augen, so aromatisch! Karotten verleihen Auberginen eine wunderbare goldene Farbe und Süße. Die Tomaten verliehen dem ganzen Gericht eine leichte Säure, eine reichhaltige Textur und vor allem eine schöne helle Farbe. Zwiebeln und Knoblauch sorgen ebenso für Geschmack wie Gewürze.

Sautierte Auberginen und Gemüse können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Sie können es als Beilage zu Hauptgerichten oder auch als Beilage zubereiten unabhängiges Gericht. Es eignet sich sehr gut zum Servieren auf dem Tisch und als Snack. In jeder Form wird es lecker und gefragt sein.

Auch dieses Gericht wird mit Zucchini zubereitet. Und es ist auch das leckerste.

Heute haben wir das Braten auf Gas gekocht, Sie können es aber auch in einem Slow Cooker oder im Ofen zubereiten. Natürlich schüttelt man es nicht überall, aber wenn man alle anderen Grundsätze beachtet, erhält man trotzdem ein Sauté und keinen Eintopf.

Als Vorbereitung für den Winter werden auch sautierte Auberginen zubereitet. Ich werde versuchen, so schnell wie möglich zwei zu geben leckere Rezepte So ein Leerzeichen. Im Winter werden die „Kleinen Blauen“ natürlich auch verkauft und man kann kochen Lieblingsgericht und in Winterzeit. Doch so lecker kann er erst im Frühherbst zubereitet werden, wenn das gesamte Gemüse am Rebstock unter der strahlenden Sommersonne gereift ist. Wenn sie für sich genommen köstlich sind, jeder für sich.

Und wenn jedes einzeln lecker ist, wird das Gericht mit Sicherheit lecker, aromatisch und appetitlich. Und natürlich nützlich. Durch die kurze Hitzebehandlung blieben die meisten ihrer Eigenschaften im Gemüse erhalten nützliche Eigenschaften und Qualitäten.

Bereiten Sie daher Auberginen-Sauté zu, genießen Sie das Aroma und den Geschmack und profitieren Sie von den Vorteilen!

Guten Appetit!