Fotorezept zur Herstellung von Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch. Aubergine mit Käse und Knoblauch

Im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch und Käse sind wunderbar heißer Snack, das sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch großartig aussehen wird. Besonders häufig wird dieses Gemüse in Kombination mit Tomaten sowie aromatischen Kräutern zubereitet.

Die am besten geeignete grüne Ergänzung zu Auberginen ist Basilikum, aber auch viele andere Kräuter passen gut dazu. Verwenden Sie jedoch nicht Minze, Thymian, Petersilie oder Rosmarin anstelle von frischem oder getrocknetem Basilikum. Jeder gereifte Hartkäse ist ein guter Ersatz für Parmesan, der in solchen Gerichten als Klassiker gilt.

Servieren Sie im Ofen geröstete Auberginen mit Tomaten, Käse und Knoblauch als Beilage zu Steaks oder machen Sie daraus ein einfaches Gemüsemittagessen mit Reis, Blumenkohl oder Nudeln.

Auberginen und Tomaten mit 1 Teelöffel Knoblauchpulver anstelle von frisch gehacktem Knoblauch vermengen.

Nach dem Anbraten fein gehackte Zwiebeln zum Gemüse geben Olivenöl. Sie können auch Paprika hinzufügen.

Darüber hinaus können Sie die Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen mit gewürfeltem Speck oder gerösteten Walnüssen ergänzen.

Wie wählt man Auberginen aus?

Suchen Sie nach Gemüse mit glänzender Haut, die frei von Falten, Flecken und weichen Stellen ist. Die Auberginen sollten fest und für ihre Größe ziemlich schwer sein. Kleine und mittelgroße Gemüsesorten sind weniger bitter als große.

Schauen Sie sich auch den Stiel der von Ihnen gewählten Aubergine an. Es sollte grün und frei von Schimmel sein.

Auberginen mit Käsekruste

Viele Menschen lieben in Semmelbröseln frittiertes Gemüse, essen es aber aufgrund der Gesundheitsgefährdung nur selten. Aber Sie können dieses Gericht gesünder machen, wenn Sie es im Ofen zubereiten. Köstliche Aubergine paniert kann entweder pur gegessen oder frisch zubereitet getunkt werden Tomatensauce. Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine Gemüsesorten. Sie haben nicht die wässrige Konsistenz größerer Auberginen und können aufgrund ihres geringeren Durchmessers in ordentliche Scheiben geschnitten werden, die als Vorspeise oder Beilage serviert werden können.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

1 kg kleine Auberginen(ca. 6 Stück, je nach Größe).
2 große Eier.
3/4 Tasse gut geriebener Käse.
3/4 Tasse Semmelbrösel.
1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence.
Jeweils 1/2 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver und frisch gemahlener Pfeffer.
Olivenöl zum Backen.
Optional: Marinara-Sauce zum Dippen.

Wie kocht man es?

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl vorsichtig auf dem Backblech verteilen. Legen Sie es beiseite (möglicherweise müssen Sie zwei Backbleche verwenden).

In einer flachen Schüssel Eier und 1 Esslöffel Wasser verquirlen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Gewürze, Salz und Pfeffer vermischen. Schneiden Sie die Auberginen in dicke Scheiben und tauchen Sie sie in die Eimischung, sodass der Überschuss abtropfen kann. Die Stücke in die Käsemischung tauchen und leicht andrücken.

Die panierten Ringe auf ein Backblech legen. 17–20 Minuten goldbraun backen. Drehen Sie sie dann um und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang weiter, bis sie auf der anderen Seite leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und pur oder mit Marinara-Sauce servieren.

Wenn Sie versuchen möchten, große Auberginen schnell im Ofen zu braten, empfiehlt es sich, sie in Scheiben zu schneiden, in ein Sieb zu geben und einen halben Löffel Teesalz hinzuzufügen. Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit 20 bis 30 Minuten lang abtropfen, tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken und kochen Sie sie genau wie im Rezept oben beschrieben.

Aubergine mit Feta-Käse

Eine beliebte Art, Auberginen zuzubereiten, ist das Rösten im Ofen. Die Kombination dieses Gemüses mit Tomaten und Feta-Käse sieht sehr appetitlich aus. Ganz einfach, Sie können Auberginenschiffchen im Ofen zubereiten, auch wenn Sie Anfänger und unerfahrener Koch sind.

Einkaufsliste:

1 mittelgroße Aubergine.
2 Knoblauchzehen, gehackt.
3 Esslöffel Olivenöl.
Etwas Weißwein (optional).
70 Gramm Feta-Käse.
1 große Tomate oder mehrere Kirschtomaten.
1 Teelöffel Oregano.
1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
Petersilie (als Beilage).
Rot Essig(schmecken).
Salz und Pfeffer.

Koch Anleitung

Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie das Fruchtfleisch ein. scharfes Messer. Entfernen Sie vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch. Sie sollten die Haut nicht reißen oder durchstechen. Sie sollten mit leeren „Booten“ enden.

Verdecke sie Olivenöl und leicht mit Salz würzen. Legen Sie die Hautschiffchen in eine Auflaufform. 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Haut weich wird.

Gleichzeitig das Auberginenmark hacken. Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie braun sind. Auberginenmark, etwas Weißwein, Oregano und Chili hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Füllen Sie die Schalen des Gemüses mit dem frittierten Fruchtfleisch, belegen Sie es mit gehacktem Feta-Käse und Tomaten und bestreuen Sie es mit Oregano. Die Auberginenschiffchen weitere 10-15 Minuten im Ofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und mit Rotweinessig servieren.

Mit Parmesan gefülltes Gemüse

Für mehr Geschmack können Sie mit Käse und Knoblauch gefüllte Auberginen im Ofen garen auf einfache Weise. Für dieses Rezept benötigen Sie:

1 Aubergine, längs geschnitten.
2 Knoblauchzehen, gehackt und mit 3 EL Olivenöl vermischt.
Meersalz.
Geriebener Parmesankäse.
Geschnitten frische Kräuter(Basilikum ist am besten).

Praktischer Teil

So lassen sich Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen zubereiten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech leicht mit Öl einfetten oder einlegen Pergamentpapierüber. Die Auberginenhälften anrichten und mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen. Leicht mit Salz bestreuen und 15 Minuten backen, dann die Auberginen umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis das Gemüse an den Rändern schön dunkelbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit fein geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Gebackenes Gemüse mit Käsemischung

Im Ofen gekochte Auberginen mit Knoblauch und zwei Käsesorten ähneln im Geschmack gebackenen Streuselkartoffeln. Wie man es kocht leckeres Gericht? Dafür benötigen Sie:

1 mittelgroße Aubergine.
2 Esslöffel Olivenöl.
1/2 Teelöffel Teelöffel Salz plus eine Prise.
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer plus eine Prise.
3/4 Tasse gehackte Zwiebel.
2 Knoblauchzehen, gehackt.
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse.
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse.
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano.
2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum.
1 Ei, geschlagen.

Kochen

Das Rezept für Auberginen mit Knoblauch und Käse im Ofen ist wie folgt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Entfernen Sie den Stiel von der Aubergine und schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften. Mit Olivenöl beträufeln (1 Esslöffel verwenden) und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hälften auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Anschließend das Gemüse herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Ofentemperatur auf 150 Grad reduzieren. Sobald die Auberginen kühl genug zum Anfassen sind, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und achten Sie dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten weich kochen. Danach das Auberginenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Cheddar- und Parmesankäse, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Ei vermischen. Mischen Sie diese Mischung mit Auberginen und Zwiebeln. Anschließend die Masse in Häutchen füllen, auf eine leicht gefettete Backform legen und 40 Minuten backen.

Eine weitere Rezeptvariante

Für das obige Rezept gibt es auch eine andere Version, bei der Auberginen, Tomaten, Käse, Knoblauch und Mayonnaise im Ofen gebacken werden. Wenn Sie Gemüse auf diese Weise kochen möchten, fügen Sie beim Braten des Fruchtfleisches mit Zwiebeln fein gehackte Tomaten hinzu. Ersetzen Sie bei der weiteren Zubereitung das Ei durch 1-2 Esslöffel Mayonnaise. Diese Rezeptänderung hat keinen Einfluss auf die Garzeit. Sie können auch nur eine Käsesorte Ihrer Wahl verwenden, nicht unbedingt Cheddar oder Parmesan.

Blaubeeren sind ein seltenes Gemüse, dessen Rohverzehr unerwünscht ist, was jedoch die Fantasie der Köche nicht einschränkt. Es gibt so viele Möglichkeiten, damit zu arbeiten, dass Sie endlos experimentieren können, selbst wenn Sie die Kriterien auf eine bestimmte Gruppe ergänzender Produkte beschränken. Wie lässt sich eine Kombination aus Käse, Knoblauch und Auberginen interessant servieren?

Wie man Auberginen mit Knoblauch und Käse kocht

Die Anzahl der Gerichte, die mit diesen drei Produkten zubereitet werden können, ist unzählig. Auberginen mit Käse und Knoblauch werden zur Zubereitung von Vorspeisen, Aufläufen, warme Salate, Kuchen. Sie können sie mit einer Beilage servieren, um die Sättigung des Tellerinhalts zu erhöhen, oder Sie können alles unverändert lassen – blaue sind ein sehr nahrhaftes Produkt und eignen sich daher gut für kalorienarmes Menü. Der einzige Vorbehalt ist, dass sie unbedingt einer Wärmebehandlung bedürfen.

Im Ofen

Diese Arbeitsweise mit Blaubeeren eignet sich für Hausfrauen, die den Kaloriengehalt ihrer Gerichte reduzieren möchten. Meistens erscheinen Auberginen im Ofen mit Käse in Form eines Blätterteigauflaufs, und wenn man Gemüse hinzufügt, werden sie zu einem französischen Ratatouille. Nicht weniger lecker sind gefüllte Hälften oder sogar blaue Kreise, die mit Gemüse-, Fleisch- oder Pilzmischung oder sogar gekochtem Müsli/Paste gefüllt werden können.

In einer Bratpfanne

Gebratene Blaubeeren werden als Vorspeise serviert und haben einen gravierenden Nachteil: Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt: Sie nehmen das Öl, mit dem sie gekocht werden, aktiv auf. Die Köche schneiden die Auberginen in Scheiben oder dicke (!) Scheiben und braten sie schnell knusprig an. Blaue Omelettes in einer Bratpfanne können im Teig einer Standard-Omelette-Mischung gegart werden, wodurch die Aufnahme von Öl verringert wird, oder mit Mehl bestreut werden. Ohne Zusatzstoffe werden sie vorher nur frittiert weiter backen.

Auberginenrezepte mit Käse und Knoblauch

Gerichte auf Blaubeerbasis können sowohl kalt als auch warm sein, daher werden im Folgenden beide Optionen angeboten. Sie werden schnell fündig einfache Snacks und komplexere Kompositionen zum Mittag- oder Abendessen. Nachdem Sie diese Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos kennengelernt haben, werden Sie verstehen, wie unterschiedlich Blaubeeren mit Knoblauch und Käse mit Geschmack und Aussehen spielen können, selbst wenn Sie preisgünstige Produkte verwenden.

Rollen

Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1378 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Die Fähigkeit von geschnittenen Blautönen, ihre Form auch über längere Zeiträume beizubehalten Wärmebehandlung machten sie in der Form zu einer guten Grundlage für verschiedene Portionsgerichte ausgestopfte Boote und Rollen. Letztere mögen Hausfrauen besonders wegen ihrer Vielseitigkeit in der Präsentation: Sie können als Abendessen serviert werden, das nur eine Beilage benötigt, oder als Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

Zutaten:

große blaue - 4 Stk.;
Weichkäse– 170 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
ein Bund Grünzeug (Sie können eine Mischung verwenden);
Eier 1 Katze. - 2 Stk.;
Salz;
fettarme saure Sahne – 80 ml;
Sonnenblumenöl – 50 ml.

Kochmethode:

Die blauen waschen und der Länge nach in maximal 4 mm dicke Scheiben schneiden. Sie sollten flexibel bleiben, aber nicht durchsichtig sein, sonst reißen die Rollen.
Auf ein mit Papier oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit Öl einfetten.
Bei 200 Grad backen, die Zeit richtet sich nach der Leistung des Ofens: Die Teller müssen anfangen, dunkel zu werden. Wenn nur die Ober- oder Unterhitze in Betrieb ist, müssen Sie diese umdrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Füllen Sie die Eier mit Wasser. Zählen Sie ab dem Moment des Kochens 6 Minuten. Nach dem Abkühlen schälen und reiben.
Mit Frischkäse, geriebenem Knoblauch, Salz, Sauerrahm und Kräutern vermischen.
Die Füllung dünn auf die abgekühlten Auberginenscheiben verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen.
Zu Rollen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Auf einem Hügel servieren Salatblätter. Wenn Sie es portionsweise servieren, legen Sie 3-4 Stücke nebeneinander und garnieren Sie sie mit Balsamico-Sauce.

Gebacken

Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1313 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Bulgarisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wie würden gebackene Auberginen mit Käse aussehen? Jede nationale Küche bietet seine eigenen Optionen: Italiener mögen es große Menge aromatische Kräuter, obligatorische Tomaten und gekochter Reis, A Käsekruste muss knusprig sein. Das bulgarische Rezept geht von einer feineren Struktur aus: weicher Hüttenkäse, der gleiche Weichkäse (hauptsächlich Feta-Käse), ein Ei und einiges an Pikantem.

Zutaten:

blau – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Hüttenkäse 5 % – 280 g;
eingelegter Käse – 200 g;
großes Ei;
Salz – 7 g;
gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Schneiden Sie die blauen der Länge nach in zwei Hälften, ohne den Stiel zu entfernen. In kochendes Wasser geben und eine Viertelstunde warten.
Überschüssige Flüssigkeit von innen und außen auffangen und entfernen. Stiel und Kerngehäuse entfernen.
Den Hüttenkäse mit dem Ei zerdrücken, geriebenen Knoblauch und Käse hinzufügen und salzen. Nach Belieben Pfeffer hinzufügen.
Jede Hälfte des Gemüses mit der Füllung füllen und eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

Ausgestopft

Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1231 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Griechisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieses in Aussehen und Geschmack interessante Gericht gehört dazu Griechische Küche, hat aber einen kleinen Autorenzusatz: Knoblauch, der fehlt Originalrezept. Es verleiht der Käsekappe ein besonderes Aroma und eine besondere Würze. Der hier verwendete Käse sollte nicht zu stark gesalzen sein, Sie können ihn also eintauchen kaltes Wasser für eine halbe Stunde – dadurch wird der Geschmack milder. Gefüllte Blaubeeren eignen sich ideal zum Abendessen, da sie nicht gefährlich für die Figur sind.

Zutaten:

Auberginen – 600 g;
runder Reis – 2/3 Tasse;
Kirschtomaten – 170 g;
kleine Zwiebel – 50 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Feta-Käse – 150 g;
Basilikumzweig;
Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Waschen Sie die blauen gut und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein, damit die Haut nicht aufplatzt. Wickeln Sie sie einzeln in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
Nach dem Abkühlen der Länge nach in zwei Teile schneiden und das Kerngehäuse (hauptsächlich den Bereich mit den Kernen) herauskratzen.
Wie man Reis kocht, bleibt Ihnen überlassen – Hauptsache, es gelingt nicht zähflüssiger Brei und eine Beilage.
Gehackte Zwiebeln mit geviertelten Kirschtomaten anbraten.
Die Basilikumblätter dazugeben. Reis hinzufügen, umrühren, 3 Minuten mit Deckel abdecken.
Den Knoblauch reiben. Reiben Sie den Käse durch ein Sieb. Verbinden.
Jeden Auberginenboot Mit Füllung füllen, Käse und Knoblauchzehe darauflegen. Aufschlag.

Mit Tomaten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1596 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wo sonst in der italienischen Küche kann man nach interessanten hausgemachten Rezepten suchen? köstliche Portion Gemüse unter Käse mit Gewürzen und Knoblauch? Einige von ihnen schlagen unglaublich vor herzhafte Gerichte ohne tierische Bestandteile, daher gelten sie als vegetarisch. Diese würzige Aubergine mit Käse und Knoblauch sowie Tomaten, gewürzt mit aromatischen Kräutern, sind bereit, sogar mithalten zu können Fleischauflauf.

Zutaten:

Auberginen – 700 g;
Knoblauchzehe;
Zwiebel – 100 g;
Tomaten – 850 g;
Olivenöl – 20 ml + zum Braten;
Weißweinessig – 1 EL. l.;
frisches Basilikum – 35 g;
Oregano (Blätter) – 10 g;
Mozzarella – 200 g;
Semmelbrösel – 75 g;
gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Nachdem Sie die blauen Stiele entfernt haben, schneiden Sie sie der Länge nach in dicke (8-10 mm) Schichten. Ohne Zugabe von Öl in einer Grillpfanne braten oder auf einem Kuchengitter bei 220 Grad backen.
Zwiebel hacken, mit Olivenöl transparent machen heiße Bratpfanne.
Fügen Sie die Tomatenwürfel hinzu, von denen Sie die Haut entfernt haben (Sie können dies durch Blanchieren tun). Hinzufügen gemahlener Pfeffer, geriebener Knoblauch.
Die Mischung in einer Pfanne etwa eine Viertelstunde köcheln lassen – sie sollte eindicken und eine Soße ergeben. Gehackte Basilikumblätter und Essig hinzufügen.
Füllen Sie die Form mit den Zutaten des Auflaufs in folgenden Schichten: Tomatensauce, geriebener Mozzarella, Auberginenscheiben, weitere Sauce usw. Denken Sie daran, dass die letzte Schicht die Käseschicht sein sollte.
Auflauf bestreuen Semmelbrösel, mit Öl beträufeln, Oreganoblätter hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen, Ofentemperatur – 200 Grad.

Gebraten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1047 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Eine einfache Vorspeise, die sehr ansprechend aussieht – etwas, das in keinem Kochbuch fehlen sollte. Sogar eine Hausfrau, die selten am Herd steht, kann kochen gebratenen Auberginen, denn dieses Rezept kann ihr helfen, wenn plötzlich Gäste auftauchen. Die Hauptsache ist, beim Ausschneiden blauer Kreise die Anzahl der Kreise genau zu berechnen – sie sollte gleichmäßig sein.

Zutaten:

Auberginen – 500 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Salz – 2 EL. l.;
Hartkäse– 120 g;
ein Haufen Grün;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die blauen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Salz hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
Abspülen, mit einer Serviette trocknen.
Streuen Sie Mehl auf beide Seiten jedes Kreises und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Öl ist ein Muss!
Käse und Knoblauch reiben, gehackte Kräuter dazugeben, umrühren.
Etwas Käse-Knoblauch-Mischung auf den frittierten Auberginenkreis geben und damit bedecken. Wiederholen Sie dies für den Rest. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Mit Nüssen

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 923 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Sehr schöner Snack Mit interessanter Geschmack- Auberginen mit Käse, Walnüssen und Knoblauch. Überlegen Sie sich vor Arbeitsbeginn sorgfältig das Prinzip des Sammelns von „Türmen“. Jeder hat 2 blaue Kreise (oben und unten), einen Zucchinikreis in der Mitte und eine Schicht Käsecreme dazwischen. Darüber hinaus wird es auch als Hut benötigt. Walnüsse können durch Pinienkerne ersetzt werden.

Zutaten:

blau – 2 Stk.;
Zucchini;
Quark – 200 g;
Walnüsse – 60 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
trockene Kräuter;
Olivenöl.

Kochmethode:

Blaubeeren und Zucchini in gleich große (!) Scheiben schneiden. Mit Öl einfetten und auf ein Kuchengitter legen. 25 Minuten bei 210 Grad backen.
Geriebenen Knoblauch mit Quark mischen, Kräuter hinzufügen.
Bilden Sie „Türmchen“. Bei gleicher Temperatur 15 Minuten garen. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.

Mit Parmesan

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1973 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Gefüllte Auberginen mit Parmesan und gebratenes Hackfleisch– Das Gericht ist überhaupt nicht diätetisch, da die Kombination aus Blaubeeren und Fleisch für den Körper schwer wahrnehmbar ist. Der Geschmack und das unglaubliche Aroma decken jedoch alle subjektiven Nachteile ab. Entdecken Sie dies Schritt-für-Schritt-Rezept italienische Küche Und es lohnt sich, es für jede Hausfrau neu zu schreiben, die schon einmal mit der Schwierigkeit zu kämpfen hatte, Ideen für das Abendessen zu finden.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Hackfleisch – 350 g;
Tomaten – 200 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Parmesan – 180 g;
getrocknetes Basilikum – 2/3 TL;
Salz;
Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die gewaschenen blauen Stücke der Länge nach halbieren. Entfernen Sie den Kern.
Mit Öl einfetten, auf ein Backblech legen und bei 220 Grad goldbraun backen.
Das Hackfleisch anbraten, dabei das Salz nicht vergessen. Geriebenen, blanchierten und gehackten Knoblauch hinzufügen kleine Teile Tomaten.
Wenn die Masse möglichst homogen ist, schalten Sie den Herd aus.
Füllen Sie die „Boote“ aus Fleischfüllung, mit Basilikum bestreuen, alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Weitere 25 Minuten backen.

Mit Schmelzkäse

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1067 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Ideen, wie man Auberginen mit geschmolzenem Käse und Knoblauch dekoriert, gibt es viele: vom klassischen Snackbrötchen bis zum kleinen Sandwich. Für diejenigen, die ein Rezept für das Abendessen suchen, raten Experten, es auszuprobieren einfacher Auflauf, ähnlich einer Frittata. Wenn Sie ein interessanteres Gericht servieren möchten, kaufen Sie Blätterteig, in Servierquadrate schneiden, jeweils goldbraun backen und anstelle eines Tellers für Auflaufstücke verwenden.

Zutaten:

Auberginen – 250 g;
Eier – 5 Stk.;
Schmelzkäse – 200 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Grünzeug – 50 g;
Salz.

Kochmethode:

Die blauen fein hacken und mit Salz bestreuen. Eine Viertelstunde einwirken lassen – in dieser Zeit hat die ganze Bitterkeit Zeit, herauszukommen. Spülen und leicht mit den Händen ausdrücken.
Mit der feinen Seite einer Reibe den Knoblauch und den geschmolzenen Käse hacken. Mit Kräutern vermischen.
Es ist besser, die Eier mit einem Mixer zu schlagen, um eine sehr lockere, leichte Masse zu erhalten.
Die blauen mit der Knoblauch-Käse-Mischung vermischen und die Form damit füllen.
Füllen Sie die Eier in zwei Schritten: Nach dem ersten müssen Sie mehrere Einstiche in den Auflauf machen.
35 Minuten bei 200 Grad kochen. Sie können es sogar als Auberginenrolle servieren, in dicke Scheiben schneiden.

Unter Mayonnaise

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1946 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Eine Alternative zu der oben besprochenen heißen Vorspeise, die Auberginen, Käse, Knoblauch, Mayonnaise und Eier verwendet. Der Hauptunterschied besteht im Frittieren im Teig, der durch Milch aufgeweicht und durch Mehl eingedickt wird (kann durch Stärke ersetzt werden).

Zutaten:

Auberginen – 600 g;
Milch – 50 ml;
Eier – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Mehl – 2 EL. l.;
Mayonnaise – 4 EL. l.;
Hartkäse – 120 g;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Eier, Mehl und Milch verquirlen, bis der Teig nicht mehr zu flüssig ist.
Tauchen Sie die blauen Kreise dort ein und lassen Sie sie 4 Sekunden lang einweichen.
Sofort auf heißes Öl legen und bei maximaler Leistung knusprig braten.
Wenn alle Auberginen diesen Vorgang durchlaufen haben, legen Sie sie auf ein Backblech.
Belegen Sie jeden Kreis mit einer Knoblauch-Käse-Mischung und Mayonnaise. 7 Minuten bei 220 Grad backen.

Vegetarische Schnitzel

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 728 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie alle oben genannten Produkte kombinieren, können Sie sehr zart werden vegetarische Schnitzel, die auch hineinpasst Babynahrung. Sie helfen oft Hausfrauen, die eine Verwendung für eine große Gemüseernte aus dem eigenen Garten finden müssen, aber von bekannten Rezepten bereits gelangweilt sind. Solche Schnitzel kann man darin schmoren Tomatenmark, gemischt mit Zwiebel- und Karottenbraten.

Zutaten:

Auberginen – 450 g;
Karotten – 230 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Ei;
Schmelzkäse – 100 g;
Mehl – 45 g;
Salz Pfeffer;
Birne.

Kochmethode:

Die blauen in Würfel schneiden und mit einem Fleischwolf ähnlich wie Hackfleisch zerkleinern.
In ein Sieb geben und etwas warten: Überschüssige Flüssigkeit sollte abtropfen.
Gewürze, geriebene Zwiebeln, Käse, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Das geschlagene Ei hinzufügen.
Mehl nach Augenmaß hinzufügen – die angegebene Menge ist kein Axiom. Schnitzelmasse sollte eng sein.
Machen Sie dicke kleine Kugeln, backen Sie sie 35 Minuten lang bei 190 Grad oder braten Sie sie in Pflanzenöl und lassen Sie sie dann unter Zugabe eines halben Glases Wasser köcheln.

Kochgeheimnisse

Alle oben besprochenen Rezepte mit Fotos sind so einfach wie möglich, aber es lohnt sich, noch ein paar Nuancen von Profis zu lernen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen:

Wenn Sie gebratene Auberginen zubereiten möchten, aber Angst vor der Fettigkeit des fertigen Gerichts haben, fetten Sie jedes Stück mit einer in Öl getränkten Papierserviette ein. Das Produkt brennt nicht, aber auch überschüssiges Fett wird nicht angezeigt.
Sie müssen nicht versuchen, die Bitterkeit zu entfernen, wenn Sie junge blaue Sorten oder solche aus den süßen Sorten verwenden.
Wenn Sie halbierte Auberginen mit Käse zubereiten, achten Sie darauf, diese vor dem Füllen zu erhitzen. Auch die Füllung, sofern es sich um Fleisch handelt, muss vorher vorbereitet werden.

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"Blau" - leckeres Gemüse, beliebt in der slawischen Küche. Sind anders Große anzahl wohltuende Eigenschaften und Nährwert. Sie sind in Weiß und Blau erhältlich. Zum Kochen verwenden verschiedene Füllungen. Ein ausgezeichnetes Gericht - Auberginen mit Käse und Knoblauch.

Ordentliche Auberginenröllchen – allgemeine Kochprinzipien

Die Zubereitung von Mahlzeiten ist einfach. Versprechen leckeres Essen– Frische des Gemüses, d. h. es ist ratsam, es während der Reifezeit zuzubereiten. Wenn sie in Ihrem Garten angebaut und nicht im Laden gekauft werden, ist das ein großes Plus.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung Schritt für Schritt:

Sie müssen die Bitterkeit des Gemüses loswerden – die geschnittenen Kreise mit Salz bestreuen und 10–20 Minuten ruhen lassen;
Spülen Sie die Kreise gut mit Wasser ab und berühren Sie sie nicht, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
Erhitzen Sie die Pfanne auf die entsprechende Temperatur.
Nach dem Frittieren das Öl mit Papiertüchern entfernen;
Mit Kräutern (Petersilie, Dill) garnieren.

Einfach zu befolgende Regeln. Bitte beachten Sie, dass weißes Gemüse nicht bitter ist, blaues jedoch mehr Vitamine enthält. Sie können 2 Typen gleichzeitig verwenden.

Appetitliche Auberginenröllchen mit Käse

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Die „kleinen Blauen“ nehmen Pflanzenöl auf wie Schwämme. Damit die Speisen weniger fettig werden, können Sie die Teller beim Braten in einer trockenen Bratpfanne beidseitig abbürsten. Es gibt auch einen geheimen Weg: Dip rohe Stücke in die Eier geben, nachdem man sie geschlagen hat.

Einzigartige Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch „Nuss“

Sie werden nicht mehr als eine halbe Stunde damit verbringen, einen köstlichen Snack zuzubereiten. Sie erhalten etwa 25 Rollen. Die Zutaten lassen sich perfekt miteinander kombinieren, so dass ein schönes, gesundes und köstliches Gericht entsteht.