Makrele Gelatine Karotte Zwiebel. Makrele mit Karotten und Gelatine

Makrele ist ein unverderblicher Fisch. Es ist in jeder Form köstlich: gebraten, gedünstet, gebacken, gefüllt. Und auf dem Tisch sieht es immer schön, appetitlich und festlich aus.

Makrelenröllchen mit Gelatine ist ein leichtes, unkompliziertes Gericht mit feinem Geschmack und schicker Optik. Die Füllung mit Gemüse und Gewürzen kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Geschälte und gewaschene Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Pflanzenöl in die Pfanne geben und 1-2 Minuten erhitzen. Gemüse einfüllen. Rühren, braten, bis sie weich sind. Es dauert nicht länger als 3 Minuten. Nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen. Das angebratene Gemüse in eine Schüssel geben und den Fisch pflegen.

Kopf und Schwanz abschneiden, Innereien herausnehmen. Wischen Sie die Innenseite gründlich aus und achten Sie besonders auf den schwarzen Film.

Ziehen Sie den Wirbelsäulenknochen heraus - dazu müssen Sie mit der Messerspitze in der Nähe des Knochens selbst über die gesamte Länge schneiden. Dies muss vorsichtig erfolgen, um die Haut auf dem Rücken des Fisches nicht zu zerreißen. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen.

Zwei Makrelen überlappend auf Frischhaltefolie legen. Nach Geschmack salzen, mit Gewürzen würzen.

Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit Gelatine bestreuen.

Rollen Sie den gefüllten Fisch vorsichtig zu einer festen Rolle.

Machen Sie weitere 3-4 Schichten mit Frischhaltefolie und legen Sie die Makrelenrolle mit Gelatine in die Pfanne.

Mit Wasser füllen und ins Feuer schicken. Nach dem Kochen 20 Minuten weiterkochen.

Am Ende des Garvorgangs die Rolle vorsichtig auf eine Schüssel nehmen und an einem kalten Ort ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Folie kann sofort entfernt, bei Bedarf entfernt oder mitgeschnitten werden. Sie bewegt sich leicht von der Rolle weg und verhindert, dass der Fisch platzt.

Sehr leckeres, zartes, duftendes Makrelenbrötchen mit Gelatine dünn geschnitten und serviert.

Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.

Heute werden wir Schritt für Schritt herausfinden, wie man ein Makrelenbrötchen mit Gelatine zubereitet. Ein solches Gericht schmückt jeden festlichen Tisch und wird Ihren Gästen mit seinem exquisiten Geschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Es gibt einige Möglichkeiten, diesen saftigen Snack zuzubereiten, betrachten Sie die beste davon.

Bevor wir uns Rezepte mit Fotos von Makrelenbrötchen ansehen, hören wir uns an, was erfahrene Köche uns sagen werden. Die Auswahl an Belägen für Fischbrötchen ist also einfach riesig. Sie können folgende Produkte darin verpacken:

gemüse - bulgarische Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten usw.;
Pilze;
Schmelz- und Hartkäse;
gekochte Hühner- oder Wachteleier;
eingelegte Gurken;
Meeresfrüchte - Garnelen, roter Fisch;
Krabbenstäbchen;
Kapern, Oliven;
gehackte frische Kräuter mit Knoblauch.

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, ein Makrelenbrötchen wärmezubehandeln: Es ist einfach, es in einem Ofen zu backen und in einem Topf und einem Schongarer zu kochen. Die Rolle ist mit Lebensmittelfolie oder -folie vorverpackt.

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Aufmerksamkeit! Wenn Sie vorhaben, die Rolle zu backen, können Sie sie nicht mit Folie umwickeln, sondern einfach mit Zahnstochern befestigen und auf ein Backblech legen.

Und achten Sie auch auf die folgenden Nuancen:

vor dem Auslegen der Füllung sollte das Makrelenfilet großzügig mit Gelatine bestreut werden;
Wenn Sie die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln, wickeln Sie sie mit starkem Garn ein, damit sie nicht auseinanderfällt.

Ein absoluter Klassiker: Makrelenbrötchen mit Ei und Karotten

Saftige und duftende Makrelen, Hühnereier und Karotten – die Kombination dieser Produkte gilt seit langem als Klassiker der Kochkunst. Und wenn Sie eine eingelegte Gurke hinzufügen, erhalten Sie ein würziges und unübertroffenes Gericht. Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt werden, nur sie brauchen mehr.

Verbindung:

Fischkadaver;
Karotte;
2 Stk. Eier;
1-2 eingelegte Gurken;
20 g trockene Gelatine;
Salz.

Rat! Sehr lecker wird es, wenn Sie Gewürzgurken in eine Rolle wickeln. Sie müssen nicht geschnitten werden, sondern können im Ganzen ausgelegt werden.

Kochen:

Aufmerksamkeit! Wenn es viel Füllung gibt und es schwierig ist, die Makrele mit dem zweiten Teil des Filets zu bedecken, schneiden Sie es einfach ab und legen Sie es darauf.

Hausfrauen aufgepasst! Wenn die Rolle auf einer Seite auf der Flüssigkeit liegt, drehen Sie sie nach einer Viertelstunde um.

Snack für echte Feinschmecker

Makrelenbrötchen mit Gemüse und Gelatine, ein schrittweises Rezept, das wir Ihnen jetzt anbieten, wird selbst die launischsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Und um ihm einen raffinierten Geschmack zu verleihen, fügen Sie der Füllung Meeresfrüchte hinzu.

Rat! Von Meeresfrüchten bevorzugen Sie Muscheln und Garnelen.

Verbindung:

Makrele;
50 g Meeresfrüchte;
50 g Kürbis;
50 Gramm Spinat;
Ei;
50 g Gelatine;
2-3 Knoblauchzehen;
Salz;
Gewürzmischung nach Geschmack.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie gefrorenen Spinat haben, drücken Sie ihn gut aus.

Kochen:

Wirklich ein königliches Essen!

Makrelenbrötchen "Royal" schmücken jeden Feiertagstisch. Oliven, Gourmet-Käse und Garnelen spielen im Tanz von Geschmack und Aroma, der Ihren ganzen Haushalt und Ihre Gäste erobern wird. Und um dem Gericht helle Noten zu verleihen, fügen Sie Paprika hinzu.

Verbindung:

Schlachtkörper von frischer Makrele;
70 g Garnelen;
6-8 Oliven;
½ Teil bulgarischer Pfeffer (grün und rot);
Kapern schmecken;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zitrone;
Salz.

Kochen:

Kommen wir zur Füllung: Käse grob reiben, Paprika schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
Wir kombinieren den Käse mit Paprika und gehackten Oliven und Kapern. Lassen Sie uns alle Zutaten mischen.
Wir reinigen das Makrelenfilet von der Folie und nehmen es aus. Wir schneiden den Kopf, die Flossen und den Schwanz ab. Wir öffnen das Fischfilet wie ein Buch.
Reiben Sie die Makrele mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ein.
Den Fisch nach Belieben mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
Die Füllung auf die Makrele geben und die zuvor geschälten Garnelen darauf verteilen.
Wir verwandeln den gefüllten Fisch in eine Rolle und wickeln ihn mit einem Faden ein.
Wir wickeln die Rolle mit Folie ein und backen sie eine Stunde lang im Ofen bei einer Temperaturschwelle von 180-190 Grad.
Gekühlte Makrelenrolle servieren.

Zutaten

Makrele - 2 Stk .;
Karotte - 150 g;
eingelegte Gurke - 1-2 Stk .;
hühnereier - 2 Stk .;
gelatine - 20 g;
Salz;
Gewürze.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten + 8-10 Stunden im Kühlschrank.

Ausbeute - 8 Portionen.

Makrelenröllchen mit Gemüse und Gelatine, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, für das unten angegeben ist, gehört nicht zur Kategorie der Alltagsgerichte. Erstens erfordert seine Zubereitung eine gewisse Geschicklichkeit und Zeit, die immer fehlt. Und zweitens erweist sich das Makrelenbrötchen mit Ei und Karotten und Gurke als hell und schön, weshalb es nach einer festlich gedeckten Tafel verlangt.

Wie man Makrelenbrötchen mit Gelatine kocht - Schritt für Schritt Rezept

Zuerst müssen Sie überprüfen, ob alle Produkte verfügbar sind, die zum Kochen von Makrelenröllchen mit Ei und Gemüse benötigt werden. Sie benötigen frisch gefrorene Makrelen, Karotten, eingelegte oder eingelegte Gurken, Hühner- oder Wachteleier (dann müssen Sie 6 davon nehmen). Von Gewürzen nehmen Sie am besten fertige Gewürze für Fisch, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Ingwer und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verwenden. Sie benötigen auch Frischhaltefolie, um die Rolle zu verpacken.

Das Rezept für Makrelenbrötchen mit Gelatine und Gurke sowie mit Ei und Karotten müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu müssen die Karotten gründlich gewaschen und gekocht werden, bis sie gar sind, dann abgekühlt und auf einer groben Reibe gerieben werden. Eier (Huhn oder Wachtel) hart kochen, dann abkühlen, schälen und ebenfalls raspeln. Wenn Sie Wachteleier verwenden, müssen Sie sie nur schälen. Gurken längs in 4-6 Streifen schneiden.

Während die Karotten und Eier kochen, können Sie den Fisch zubereiten. Schneiden Sie dazu Schwanz, Kopf und Flossen ab. Machen Sie dann einen Einschnitt entlang des Rückens und ziehen Sie die Wirbelsäule und die Knochen vorsichtig heraus. Nehmen Sie die Innenseiten heraus und spülen Sie das resultierende Filet gründlich aus. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der zweiten Makrele.

Wenn alle vorbereitenden Vorgänge abgeschlossen sind, können Sie direkt mit der Herstellung einer Makrelenrolle mit Gelatine und einem Ei fortfahren. Das Rezept mit Foto zeigt Schritt für Schritt im Detail, wie es geht.

Frischhaltefolie auf einem Tisch oder einem großen Brett ausbreiten. Das Fischfilet leicht mit einer Serviette abtupfen und wie auf dem Foto gezeigt auf der Folie aufeinander zu verteilen. Die Seiten sollten sich etwas überlappen. Die resultierende Fischschicht sollte gesalzen, großzügig mit Gewürzen und der Hälfte der Gelatine bestreut werden.

Legen Sie die geriebene Karotte darauf, treten Sie ein wenig von den Rändern zurück, und darauf - die Eierschicht. Auf Wunsch können Eiweiß und Eigelb separat gerieben und dann in abwechselnden Streifen ausgelegt werden. Wenn Sie sich für Wachteleier entschieden haben, müssen diese im Ganzen in einer oder zwei Reihen gelegt werden.

Es bleibt, die Rolle fest mit einer Folie zu rollen und sie 4-5 Mal von allen Seiten zu umwickeln. Verpackung muss versiegelt sein.

Aus Gründen der Zuverlässigkeit kann die gewickelte Rolle mit einem Faden gebunden werden.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Rolle in kochendes Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann sollte die Rolle auf einen Teller gelegt und abkühlen gelassen werden, dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen der Rolle verwandelt sich Gelatine in Gelee und verbindet alle Bestandteile zu einem Ganzen.

Vor dem Servieren muss die Rolle von den Fäden befreit und mit einem sehr scharfen Messer direkt in der Folie in ca. 1,5 cm dicke Stücke geschnitten werden, anschließend die Folie entfernen und die Stücke der appetitlichen Rolle auf Tellern anrichten. Auf Wunsch kann die Rolle mit Kräutern dekoriert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Makrelenbrötchen mit Gelatine kocht. Schritt für Schritt werden mit einem Foto detaillierte Anweisungen für die Zubereitung bereitgestellt. Es bleibt nur, es in die Praxis umzusetzen.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

2 l. h. Gewürze für Fisch,
1-2 Makrelen à 600 g,
1 l. Kunst. Gelatine,
1 Karotte
2 l. Kunst. gehackte Nüsse,
3 kleine Zweige Petersilie
1 Birne.

Vorbereitungszeit: 00:40
Zeit für die Vorbereitung: 09:00
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt

Kochen

Der Fisch nach diesem Rezept wird zart und diätetisch, da er in seinem eigenen Saft gekocht wird. Gefüllte Makrelen mit Gelatine werden in einem Film gekocht, und Nüsse mit Gemüse darin verleihen dem Fisch einen pikanten Geschmack.

Wir entfernen alle Innereien aus der Makrele, schneiden den Kopf ab und schneiden das Rückgrat heraus. Wir waschen und trocknen den Fisch mit Servietten.
Legen Sie nun die Makrele mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie eine Pinzette, um alle möglichen Knochen auszuwählen. Makrelen haben wenige Gräten und können leicht mit einer Pinzette ertastet und herausgezogen werden.
Fischgewürz über den ganzen Fisch streuen. Wenn solche Gewürze nicht verfügbar sind, nehmen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer.
Drei kleine Karotten, die Zwiebel in Würfel schneiden und dieses Gemüse mit Pflanzenöl weich dünsten. Dann abkühlen lassen, pfeffern und salzen. Sie können hier auch gehackte Petersilie hinzufügen. Nüsse sollten in Stücke geschnitten werden.
Nun das Makrelenfilet nehmen und mit der Haut nach unten auf Frischhaltefolie oder Alufolie legen. Den Fisch mit Gelatine bestreuen, dann die Hälfte aller Nüsse auf eine Hälfte des Filets geben, Gemüse darauf legen, dann alle anderen Nüsse dazugeben und alles mit der zweiten Hälfte des Filets bedecken.
Den Fisch von allen Seiten sehr vorsichtig kräuseln und mit mehreren Lagen Folie fest umwickeln. Eine breite Folie kann einfach beidseitig mit einem Knoten gebunden werden. Ziehen Sie in einem Kreis das resultierende Bündel mit gewöhnlichen Fäden.
Kochen Sie Wasser und legen Sie nach dem Kochen ein Bündel mit Makrelen hinein. Kochen Sie für 35 Minuten auf einem kleinen Feuer. Kühlen Sie den gekochten Fisch und schicken Sie ihn gekühlt über Nacht in den Kühlschrank. Übe leichten Druck auf sie aus.
Entfernen Sie morgens die Fäden und entfernen Sie den Film. Sie erhalten einen gut aussehenden, köstlichen Fisch. Es lässt sich ganz einfach in schöne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.

Mit Gelatine - das ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch. Sie können es auf verschiedene Arten tun. Aber egal, welche Zutaten Sie verwenden, um diesen Snack zuzubereiten, er wird sich in jedem Fall als sehr lecker und sättigend herausstellen.

Schritt für Schritt Rezept für gefüllte Makrele mit Gelatine

Es kann mit verschiedenen Zutaten sein. In diesem Abschnitt des Artikels haben wir uns entschieden, nur Gemüse und Pilze zu verwenden. Sie können jedoch andere Komponenten verwenden.

Also brauchen wir:

alle frischen Pilze - etwa 100 g;
große Karotte - 1 Stk .;
Zwiebel weiße Zwiebel - 1 großer Kopf;
frische Petersilie - ein großer Bund;
gelatine - ein großer Löffel;
nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - Verwendung nach Belieben;

Fischverarbeitung

Gefüllte Makrele mit Gelatine erweist sich nur dann als lecker und schön, wenn der Kadaver groß und fettig ist. Es sollte vollständig aufgetaut sein und dann die Flossen und den Kopf abschneiden. Als nächstes muss das Produkt entkernt und der Grat entfernt werden. Die inneren Knochen müssen mit einer Pinzette entfernt werden.

Als Ergebnis der beschriebenen Aktionen sollten Sie ein vollständig gereinigtes Fischfilet mit Haut erhalten. Es sollte mit Papiertüchern getrocknet und dann mit Pfeffer, Salz und verschiedenen Gewürzen eingerieben werden. In dieser Form ist es wünschenswert, das Produkt etwa eine halbe Stunde beiseite zu legen.

Füllung machen

Mit Gemüse und Gelatine gefüllte Makrelen sind ein sehr schöner und schmackhafter Snack für jeden Feiertagstisch. Nachdem der Fisch verarbeitet ist, sollten Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Waschen Sie dazu frische Pilze und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Auch Karotten und Zwiebeln sollten Sie säubern. Das erste Gemüse muss gerieben und das zweite mit einem Messer gehackt werden.

Um gefüllte Makrelen mit Gelatine schmackhaft und duftend zu machen, sollte ihre Füllung gründlich gebraten werden. Dazu die Champignons in eine Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze ca. ¼ Stunde garen. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel und die Karotten zum Produkt hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten gesalzen und gepfeffert haben, sollten sie gebraten werden, bis sie leicht gerötet sind. Danach muss die Füllung vom Herd genommen und vollständig abgekühlt werden. Zum Schluss muss fein gehackte frische Petersilie in der Gemüsemischung ausgelegt werden.

Wir formen das Produkt

Mit Gemüse gefüllte Makrelen mit Gelatine lassen sich leicht und einfach formen. Dazu müssen Sie sich nur an die folgenden Empfehlungen halten. Der verarbeitete und mit Gewürzen aromatisierte Fischkadaver muss mit der Haut nach unten auf eine ebene Fläche gelegt werden. Als nächstes sollte das Produkt mit Gelatine überschüttet werden. Danach muss eine Gemüsefüllung mit Pilzen in die Mitte des Produkts gelegt werden, um die Makrele wieder in ihr verlorenes Aussehen zu versetzen. Zu diesem Zweck sollten die Wände des Bauches mit Zahnstochern fest befestigt werden.

Wärmebehandlung auf der Platte

Nachdem die gefüllte Makrele mit Gelatine (ein Foto des Produkts finden Sie in diesem Artikel) wie oben beschrieben geformt wurde, muss sie sofort in dicke Küchenfolie eingewickelt werden. In dieser Form muss das Produkt in kochendes Wasser getaucht und eine halbe Stunde gekocht werden.

Nach der angegebenen Zeit müssen die Fische entfernt und unter Druck gesetzt werden. Gleichzeitig wird dringend davon abgeraten, es einzusetzen. Nach den beschriebenen Maßnahmen sollte die gefüllte Makrele einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Präsentieren Sie einen schönen Snack richtig auf dem Tisch

Nachdem die gefüllte Makrele mit Gelatine vollständig gekocht und im Kühlschrank unter Druck gehalten wurde, sollte sie vorsichtig aus der Folie genommen und in 2 cm dicke Stücke geschnitten werden. Als nächstes muss die Vorspeise schön auf einem flachen Teller platziert, mit frischen Petersilienblättern garniert und sofort auf dem Tisch präsentiert werden.

Gefüllte Makrele mit Gelatine und Ei

Wie oben erwähnt, können Sie den erwähnten Snack mit verschiedenen Produkten zubereiten. Wenn Sie ein nahrhafteres und schöneres Gericht erhalten möchten, empfehlen wir, das Hauptprodukt mit Hühnereiern zu füllen. Aber der Reihe nach.

Also brauchen wir:

frisch gefrorene Makrele - 1 großer Schlachtkörper pro 500 oder 600 g;
Hühnereier sind nicht sehr groß - 4 Stück;
hartkäse - 180 g;
frischer Dill - ein großer Haufen;
gelatine - ein großer Löffel;
Salz, schwarzer Pfeffer und Gewürze für Fisch - nach eigenem Ermessen verwenden.

Wir verarbeiten Fisch

Bevor Sie einen leckeren Snack zubereiten, sollten Sie alle Komponenten nacheinander verarbeiten. Dieser Vorgang ähnelt dem oben beschriebenen. Makrelen sollten gewaschen, Kopf und Flossen abgeschnitten und dann das Rückgrat und alle angrenzenden Knochen entfernt werden. Danach muss der Kadaver des Fisches mit allen vorbereiteten Gewürzen aromatisiert und eine Weile beiseite gelassen werden.

Füllung machen

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie Hartkäse auf einer großen Reibe reiben und dann mit fein gehacktem frischem Dill mischen. Hühnereier müssen in Wasser gekocht werden. Danach sollten sie sofort gekühlt und sorgfältig von der Schale gereinigt werden, um die Unversehrtheit des Produkts so weit wie möglich zu erhalten.

Wie forme und koche ich?

Ein solcher Snack ist sehr einfach geformt. Der Kadaver des Fisches wird mit der Haut nach unten auf eine ebene Fläche gelegt und dann mit Gelatine aromatisiert. Danach werden geriebener Käse mit Kräutern und ganze gekochte Eier auf die Makrele gelegt. Als nächstes wird der Bauch des Produkts mit Zahnstochern fest befestigt und in Küchenfolie gelegt.

Nachdem Sie den Snack geformt haben, sollten Sie ein ziemlich enges Bündel erhalten. Es sollte in stark kochendes Wasser gelegt und eine halbe Stunde gekocht werden. Nach der angegebenen Zeit muss der Fisch entfernt und mit einer Presse gepresst werden. Nachdem Sie den Snack in den Kühlschrank gestellt haben, wird empfohlen, ihn etwa 24 Stunden in diesem Zustand zu halten.

Servieren Sie geladenen Gästen richtig

Nachdem die Makrele abgekühlt ist, muss sie aus der Lebensmittelfolie genommen und in 2 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Nachdem Sie das Gericht auf einen flachen Teller gestellt haben, sollte es den Gästen sofort präsentiert werden.