Eine einfach zuzubereitende Vorspeise aus gekochten Auberginen mit Knoblauch und Kräutern wird alle ansprechen, die Auberginengerichte lieben. Saftige Auberginenstücke, getränkt mit dem Aroma von Knoblauch und frischen Kräutern, abgeschmeckt mit Pflanzenöl, eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zum Hauptgang.
Gekochte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern eignen sich auch gut für den Alltagstisch und sind eine hervorragende Dekoration für den festlichen Tisch, da der Hauptvorteil dieses Gerichts die Schnelligkeit und Einfachheit seiner Zubereitung ist.
Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor. Früher habe ich solche Auberginen ohne Zitrone gekocht, es stellte sich als etwas fad heraus, buchstäblich 1 TL. Zitronensaft verleiht Auberginen eine leichte Säure, die meine Familie sehr mag. Gemüse kann nach Belieben verwendet werden, ich habe Dill, Petersilie, Koriander.
Auberginen waschen, Schwänze abschneiden. Machen Sie ein paar Einstiche mit einer Gabel auf der Oberfläche der Aubergine.
Kochen Sie 1,5 Liter Wasser in einem Topf, salzen Sie das Wasser gut und geben Sie die Auberginen in kochendes Wasser, um sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang zu kochen - wenn die Auberginen klein sind, und 20 Minuten - wenn sie groß sind. Es ist besser, die Bereitschaft der Aubergine mit einer Gabel zu überprüfen. Wenn sie leicht in die Aubergine eindringt, ist sie fertig. Wir nehmen fertige Auberginen aus dem Wasser.
Jetzt müssen wir die Flüssigkeit loswerden, mit der die Aubergine während des Kochvorgangs gefüttert wurde. Legen Sie dazu die Auberginen auf ein Schneidebrett, legen Sie ein weiteres Schneidebrett darauf und stellen Sie die Ladung ein (es kann ein Wasserglas oder etwas Schweres sein). Lassen Sie die Aubergine 15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit das Auberginen-Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu in einer Schüssel Pflanzenöl (ich habe Olivenöl) und etwas Zitronensaft.
Knoblauch durch eine Presse passieren, ebenfalls in die Schüssel geben.
Fügen Sie dem Dressing nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
Dill, Petersilie und Koriander mit einem Messer hacken und zu den restlichen Zutaten für das Dressing geben.
Die abgekühlte Aubergine ohne Flüssigkeit in mundgerechte Stücke schneiden.
Wir geben die Auberginen in eine Schüssel mit Dressing, mischen alle Zutaten gut und lassen die Auberginen 20-30 Minuten ziehen.
Fertig gekochte Auberginen mit Knoblauch und Kräutern werden als kalte Vorspeise oder Beilage auf den Tisch serviert.
Wir essen diese Auberginen am liebsten einfach auf Brot. Guten Appetit!
Das Kochen von mit Knoblauch und Tomaten gebratenen Auberginen ist sehr einfach und schnell. Es stellt sich als sehr leckerer würziger Snack heraus, der auch am festlichen Tisch problemlos serviert werden kann. Du kannst im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden oder sie selbst machen, wenn du möchtest. Ideale hausgemachte Sauce auf Eigelb oder Olivenöl.
Sie können auch Knoblauchsauce für Gemüse aus Sauerrahm, Hüttenkäse, Feta-Käse oder Frischkäse machen. In diesem Fall wird eine Vorspeise für den festlichen Tisch aus gebratenen Auberginen mit Tomaten noch schmackhafter und origineller. Der Einfachheit halber ist es besser, den fertigen Snack auf Spieße zu stecken oder portionsweise zu servieren.
Zutaten:
- 1 mittelgroße Aubergine
- 2-3 Tomaten
- 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
- 100 g Mayonnaise
- 1 Teelöffel grobes Speisesalz
- 2-3 Knoblauchzehen
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ein paar Zweige Dill
- 50 g geriebener Hartkäse zum Garnieren
Wie man mit Knoblauch und Tomaten gebratene Auberginen kocht:
Aubergine waschen, Stiele abschneiden. Wir werden die Schale nicht schälen, nach der Wärmebehandlung wird sie weich. Das Gemüse in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Die gehackte Aubergine auf einen tiefen Teller geben und großzügig mit Salz bestreuen. Lassen Sie das Gemüse 10 Minuten stehen, damit es Saft abgibt und die Bitterkeit aus ihnen herauskommt.
Dann die Auberginenringe mit einem Papiertuch abtupfen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenringe darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie Auberginen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Presse passieren. In eine Schüssel mit Mayonnaise geben, die Mischung mit schwarzem Pfeffer würzen, um gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten scharf zu machen.
Mischen Sie die Sauce, bis sie glatt ist.
Nun die reife Tomate waschen und in Kreise schneiden. Versuchen Sie, Kreise mit der gleichen Dicke wie die gebratenen Auberginen zu machen.
Beginnen wir mit der Bildung eines Snacks. Die abgekühlten gebratenen Auberginenscheiben auf einen Teller geben. Bedecken Sie sie mit Soße.
Die Tomaten auf die mit Knoblauch und Mayonnaise gebratenen Auberginen legen.
Mit Knoblauch gebratene Auberginen- Dies ist ein ganzer Abschnitt des Kochens. Es scheint, dass dies zwei einfache und erschwingliche Zutaten sind, aus denen Köche Hunderte verschiedener köstlicher Snacks und Salate zubereiten können, die die Ernährung während der Gemüsesaison ergänzen. perfekt für eine festlich gedeckte Tafel, wenn Ihre Gäste nicht vom Knoblaucharoma verwirrt werden.
Mit Knoblauch gebratene Auberginen
Wenn wir über die einfachsten Arten des Kochens sprechen Gebratene Auberginen mit Knoblauch schnelles Rezept Kommen Sie auf zwei oder drei einfache Schritte herunter. Zuerst muss das Gemüse in etwa einen Zentimeter dicke Kreise geschnitten und auf beiden Seiten in Butter gebraten werden, bis es weich ist. Während die Auberginenscheiben rösten, kannst du den Knoblauch schälen und durch eine Presse laufen lassen. Sie können die Knoblauchmasse mit einer leichten Mayonnaise mischen und die Auberginenkreise mit der Sauce einfetten. Hier ist ein schneller Snack, den Sie sofort zubereiten können.
Natürlich sind nicht alle Kochmöglichkeiten so elementar, manchmal schafft kulinarische Fantasie durch den Einsatz verschiedener Kräuter und Gewürze wahre Meisterwerke. Genau das ist das Rezept auf Georgisch, bei dem sich in den Auberginenröllchen eine duftende Nussfüllung verbirgt.
Viele Menschen kennen die Besonderheiten der georgischen Küche, und manchmal schrecken ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten Hostessen ab, aber wenn Sie solche Brötchen einmal probieren, werden Sie sehen, wie harmonisch die Kombination von Blau und Walnüssen ist. Die Vorspeise kann heiß gegessen werden, verliert aber auch im kalten Zustand nicht ihre Geschmackseigenschaften. Die Vorspeise sieht sehr ordentlich und appetitlich aus, es ist keine Schande, sie auf den festlichen Tisch zu stellen.
ein halbes Kilo blau
100 g Walnusskerne
um eine Mischung aus Hopfen-Suneli zu probieren
zwei Knoblauchzehen
20 gr Petersilie und Koriander
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
einen halben Löffel Weinessig
Es gibt keine Probleme mit den Zutaten. Wenn also alles vorbereitet ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst sollten die Früchte in dünne Streifen geschnitten werden (Dicke sollte 2-4 mm betragen). Die Teller sollten auf dem Tisch ausgelegt und mit Salz bestreut werden. Spülen Sie sie nach 15 Minuten mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Sie können die blauen Scheiben sogar etwas ausdrücken. Dank des Salzes gibt das Gemüse den Saft ab und damit verschwindet auch die spezifische Bitterkeit.
Auberginen haben eine poröse Fleischstruktur, wenn Sie sie also in Pflanzenöl braten, nehmen sie eine große Menge Fett auf, aber in diesem Rezept verwenden wir eine Grillpfanne, die Auberginenscheiben ohne Zugabe von Öl zubereiten kann. Dies ist eine diätetische Option, um ein köstliches Gericht zum Mittag- und Abendessen und sogar auf dem festlich gedeckten Tisch zuzubereiten.
Jede Platte 4 Minuten auf jeder Seite grillen. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie eine duftende Nussfüllung zubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie Walnusskerne, Petersilie und Koriander (nämlich Blätter ohne Zweige), Knoblauchzehen, eine Mischung aus Suneli-Hopfen und etwas Wasser in einem Mixer mahlen. Sie erhalten ein Nusspüree, zu dem Sie noch Salz und Pfeffer abschmecken müssen, sowie eine kleine Menge Weinessig.
Wenn wir sowohl Bratplatten als auch Nussfüllung fertig haben, können Sie Rollen formen: Geben Sie einen Löffel Füllung auf den Rand der Auberginenscheibe und rollen Sie die Rolle auf. Wenn Sie auf dem Tisch servieren, können Sie das Gericht mit grünen Zweigen und Tomatenscheiben dekorieren.
Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Käse
Unter anderen Kochmöglichkeiten, die vielen Hausfrauen bekannt sind, kann man unterscheiden gebratene Auberginen mit Knoblauch und Käse. Zarter Käse ist außerdem eine hervorragende Ergänzung zu Gemüse in Kombination mit Knoblauchgeschmack und Kräutern.
Wenn Sie nach einer schnellen Möglichkeit suchen, Snacks zuzubereiten, ist es besser, die blauen in Kreise zu schneiden, und die Füllung, die in den Rezepten zum Einwickeln in Brötchen vorgeschlagen wird, wird auf einer gebratenen Folie ausgelegt Scheiben. Diese Option eignet sich durchaus für die Hausmannskost, aber wenn Sie Gäste verwöhnen möchten, sehen die Brötchen auf dem festlichen Tisch am vorteilhaftesten aus.
Wir erklären Ihnen, wie Sie eine Portion solcher Brötchen mit Käse-Knoblauch-Füllung zubereiten:
eine große Aubergine
100 gr Hartkäse
ein paar Knoblauchzehen
Löffel Mayonnaise
Dillgrün
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Wie in der vorherigen Version muss das Gemüse in dünne Kunststoffe geschnitten und 5 Minuten lang stehen gelassen werden, Stücke mit Salz bestreut. Während die Auberginen Saft abgeben, können Sie die Käsefüllung machen. Dazu Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse streichen. Fügen Sie der Füllung unbedingt Dillgrün hinzu, das fein gehackt werden muss. Und jetzt müssen alle Zutaten mit Mayonnaise gemischt werden, und die Füllung ist fertig.
Auberginenscheiben sollten mit fließendem Wasser von Salzresten gewaschen und in eine erhitzte Pfanne gegeben werden. Auf jeder Seite sollten sie 4-5 Minuten gebraten werden, um eine goldene Kruste zu bekommen. Legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, können Sie die Füllung auf den Rand streichen und eine duftende Rolle aufrollen. Eine Aubergine reicht aus, um 7-8 dieser Brötchen zu kochen, wenn Sie das Gemüse dünn schneiden.
Haben Sie bemerkt, wie einfach es ist, zu kochen? gebratene Auberginen mit Knoblauch, Rezept mit Foto Sie müssen sich nicht einmal mit allen Feinheiten des kulinarischen Prozesses auseinandersetzen.
Wenn Sie sich an ein vegetarisches Menü halten, können Sie anstelle des üblichen Hartkäses Feta-Käse hinzufügen und anstelle der provenzalischen Mayonnaise mageres nehmen.
Gebratene Auberginen mit Knoblauch: Rezept mit Foto
Kann kochen köstliche gebratene Auberginen mit Knoblauch ohne Zusatzstoffe, sondern nur mit mehreren Saucen, deren Schärfe gut zu Gemüse passt. Tatsächlich ist der Garvorgang selbst genau derselbe wie bei anderen Optionen. Ja, und was können Sie sich Außergewöhnliches einfallen lassen, wenn Sie nur Gemüsestücke in einer Pfanne braten müssen.
Blaue - 3 Stk.
Weizenmehl - 3 EL.
Pflanzenöl - 100 ml
Salz, Mayonnaise, gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Senf - 6 TL
Knoblauch - 4 Nelken
Koriander oder Petersilie zum Servieren
Wie Sie sehen können, ist das Hauptmerkmal dieses Rezepts die Zugabe von nicht nur Knoblauch, sondern auch Senf, wodurch sich die Vorspeise als würzig und würzig herausstellt und sich perfekt für einen festlichen Tisch mit starken Getränken eignet.
Wenn Sie das Gemüse in Scheiben schneiden, sollte es auch mit Salz bestreut und 10-15 Minuten stehen gelassen werden. Nach einem solchen Vorgang tritt zusammen mit dem Saft Bitterkeit auf. Aber viele Hausfrauen verzichten auf diesen Schritt, denn vielen Menschen fällt diese spezifische Bitterkeit nicht auf, die nach dem Braten und Hinzufügen von würzigen Zutaten wirklich fast unsichtbar wird. Vergessen Sie nicht, die Gemüsestücke nach 15 Minuten Wartezeit mit Wasser abzuspülen und zu trocknen.
Bevor die Scheiben in eine Pfanne gelegt werden, in der das Pflanzenöl bereits erhitzt ist, müssen sie auf beiden Seiten in Mehl gewälzt werden. Es ist notwendig, auf beiden Seiten bei starker Hitze zu braten, damit eine goldene Kruste entsteht und das Gemüse gekocht wird.
Aus der Pfanne sollten die Scheiben auf Servietten ausgelegt werden, die überschüssiges Öl aufnehmen. Danach muss auf jedem Teller die Knoblauchmasse nach Geschmack ausgelegt werden (die Scheiben durch die Presse geführt), die Scheibe mit Senf daneben eingefettet und eine dünne Schicht Mayonnaise über die gesamte Oberfläche gelegt werden. Sie können mit gehackten Kräutern, frisch gemahlenem Pfeffer und Koriander bestreuen, denn Gewürze machen solche Snacks noch aromatischer.
Es bleibt nur noch, den vorbereiteten Gemüseteller zu einer Rolle zu rollen, und Sie können den erstaunlichen Geschmack des Snacks genießen. Und wie man kocht gebratene Auberginen mit Knoblauch, mit Foto Rezepte helfen Ihnen dabei.
Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch
Wenn keine der Optionen, wie man kocht Auberginen gebraten mit Knoblauch und Tomaten, hat es dir nicht geschmeckt, dann hören wir nicht auf und bieten dir immer wieder neue Rezepte an. In der Gemüsesaison sollte man sich auf jeden Fall leckere Snacks gönnen, Gemüse gibt es günstig auf dem Markt und in den Läden, denn der Winter kommt und an solche Gaumenfreuden bleiben nur Erinnerungen. Vergiss übrigens nicht, die Ernte maximal zu nutzen und zu ernten.
Dieses Mal laden wir Sie ein, eine ungewöhnliche heiße Vorspeise zuzubereiten, deren Haupthighlight im Teig versteckt sein wird. Es ist der Teig, der jede Auberginenscheibe bedeckt.
Blaue - 3 Stk.
Mittlere Tomaten - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Mayonnaise - 100 ml (oder nach Geschmack)
Mehl - 2 EL
Hühnereier - 2 Stk.
Salz abschmecken, frisch gemahlener Pfeffer
Zuerst müssen wir das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Früchte in 5 mm dicke Kreise schneiden. Dann mit Salz bestreuen und 20 Minuten in einer Schüssel stehen lassen, damit der Saft anfängt und die Bitterkeit herauskommt. Manchmal werden blaue für etwa eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht, um auch die Bitterkeit loszuwerden.
Während die Blauen den Saft einlassen, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen: Dazu müssen Sie die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz abschmecken und die im Rezept angegebene Mehlmenge hinzufügen. Dann bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen oder einer Gabel und schlagen Sie den Teig, es ist auch ratsam, der Eimasse etwas Wasser hinzuzufügen, damit die Konsistenz Teig ist (flüssiger als bei Pfannkuchen).
Gemüsekreise sollten in den vorbereiteten Teig getaucht und auf eine vorgewärmte Pfanne gelegt werden. Auf jeder Seite sollten die Scheiben 2-3 Minuten gebraten werden, der Teig sollte gebräunt sein. Und fertige, im Teig gebratene Kreise müssen mit Knoblauchsauce eingefettet, mit gehacktem Dill bestreut und ein Tomatenkreis darauf gelegt werden.
Im Volk wurde dieses bekannte Gemüse "blau" genannt. Das ist nur teilweise richtig. Da ein reifes Gemüse hellviolett oder dunkelviolett sein kann. Und sogar weiß. Aber das leckerste blau-schwarz. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie man Auberginen in einer Pfanne kocht.
Wissen Sie, dass es Geheimnisse gibt, dieses Gemüse zu kochen? Trotz der Einfachheit der Gerichte müssen sie richtig zubereitet werden, um wirklich lecker zu werden. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie viel zu braten ist und was sie nützen. Die leckersten Rezepte teile ich natürlich mit euch.
Es ist besser, sie nicht zu verwenden, wenn sie reif sind. Essen Sie sie auch nicht roh. Sie enthalten eine gefährliche Substanz - Solanin. Es ist ein giftiges Glykoalkaloid, das in Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse vorkommt. Vergiftungen führen zu Übelkeit, Durchfall, Erbrechen und Atemnot können auftreten. Bei der Wärmebehandlung wird die Substanz praktisch zerstört. Trotzdem ist es besser, es nicht zu riskieren.
Wenn Sie Rezepte aus der ganzen Welt lesen, ist dieses Gemüse fast überall zu finden. Es kann gekocht, gegrillt, gebacken, gebraten werden. Machen Sie Kaviar oder Salat daraus. Ein Gemüse kann ein eigenständiges Gericht sein oder eine Beilage zu Fleisch werden.
Es wird empfohlen, sie vor dem Kochen in Wasser mit Salz einzuweichen, damit sie nicht bitter schmecken. Aber wie die Praxis zeigt, verkaufen sie jetzt überhaupt keine bitteren Sorten mehr. Und doch empfehle ich, die Früchte einzuweichen. Die Sache ist, dass das Gemüse beim Braten viel Öl aufnimmt. Es ist sicherlich köstlich, aber oh, wie nicht nützlich.
Wenn die Gemüsestücke kurz in Salzwasser eingeweicht werden, nehmen sie dann viel Öl auf. In einer Keramik- oder Teflonpfanne mit ein paar Tropfen Öl anbraten. Es wird sich als ein sehr diätetisches Gericht herausstellen.
Wie man Auberginen in einer Pfanne brät
Für die meisten Gerichte wird Gemüse in Kreise geschnitten. Und auch Blätter entlang des Gemüses. Die optimale Dicke beträgt 0,7-1 cm Kann in Würfel geschnitten werden, auch 1 cm groß.
Gemüse auf beiden Seiten anbraten. Verschiedene Rezepte können unterschiedliche Garzeiten haben. Im Durchschnitt werden Kreise oder Blätter 5-7 Minuten auf jeder Seite gebraten. Wenn es sich um Würfel handelt, dauert das Braten bis zu 10 Minuten. Gemüse etwas länger schmoren - 15 Minuten.
Wie viel mit Knoblauch braten
Im einfachsten Rezept wird Aubergine mit Knoblauch gebraten. Dazu werden sie in Kreise geschnitten. Knoblauch wird auf ein Gemüse gepresst, alle Scheiben sind gut geschmiert. Die Kreise von beiden Seiten in Mehl tauchen. Schneiden Sie nicht die Haut. So behalten sie ihre Form gut. Wenn die Haut abgeschnitten wird, wird das Gemüse schnell zu Brei und eignet sich besser für Kaviar.
Die Kreise in einem gut erhitzten Öl in einer Bratpfanne verteilen. Gemüse auf jeder Seite 5 Minuten braten. Achte auf die Bereitschaft. Je nach Sorte und Reifegrad kann sich die Zeit etwas verlängern. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie nach Belieben Petersilie darüber streuen.
Wie viel Auberginen in einer Pfanne schmoren
Wenn Sie mit Knoblauch und Tomaten schmoren, verlängert sich die Garzeit geringfügig. Da Tomaten viel Flüssigkeit abgeben und wir diese zum Verdunsten brauchen. Auberginen werden in Kreise geschnitten und in Wasser eingeweicht. Dann nach Geschmack salzen und pfeffern. Tomaten werden auch in Ringe geschnitten. Gemüse auf einer heißen Pfanne verteilen. Knoblauch hinzufügen. Decken Sie die Gemüsemischung unbedingt mit einem Deckel ab.
Bei mittlerer Hitze dünsten, das Gemüse alle 5 Minuten umrühren. In der Regel benötigen Sie zum Garen eine Viertelstunde. Am Ende des Garvorgangs wird der Deckel geöffnet und das Gemüse einige Minuten ohne gedünstet.
Auberginen im Teig
Gemüse wird mit einem Ei bzw. mit dessen Eiweiß gekocht. Das ist unser Teig. Die Früchte werden geschält, in Scheiben geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Proteine werden mit Mehl und Gewürzen geschlagen. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben. Ein Gemüsekreis wird in Teig getaucht und 7 Minuten auf jeder Seite gebraten.
Köstliche Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise
Für dieses Gericht brauchen wir:
- ein paar Auberginen;
- ein paar Knoblauchzehen;
- 150 g Mayonnaise;
- ein Glas Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- 150-180 g Pflanzenöl.
Das Gemüse in 0,7-1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und gut würzen. Er wird den Saft starten, während die Bitterkeit vergehen wird. Nun, wie gesagt, es nimmt beim Braten weniger Öl auf. Fügen Sie dann ein halbes Glas Wasser hinzu, um sie von überschüssigem Salz zu spülen. Das Wasser abgießen, das Gemüse auf ein Küchenpapier legen.
Tauchen Sie jeden Kreis in Mehl und legen Sie ihn dann in eine heiße Pfanne. Sie müssen 2-4 Minuten auf jeder Seite braten. Konzentrieren Sie sich auf die Bereitschaft des Produkts. Es sollte eine goldene Kruste erscheinen.
Knoblauch durch eine Presse pressen und mit Mayonnaise mischen. Schmieren Sie die abgekühlten Kreise mit Mayonnaise und legen Sie eine weitere Gemüsescheibe darauf. Auberginen mit Mayonnaise auf eine runde Schüssel geben und mit Petersilie dekorieren. Sie müssen gekühlt serviert werden.
Rezept mit Knoblauch und Tomaten
Dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht wird als kalte Vorspeise verwendet. Für einen großen Teller brauchen wir eine große Aubergine und ein paar mittelgroße Tomaten. Ein paar Knoblauchzehen, Pflanzenöl und Salz abschmecken. Zur Dekoration verwenden wir Petersilie.
Auberginen müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, die etwas dünner als 1 cm sind, es ist besser, dichte Tomaten zu nehmen, die nicht überreif sind. So behalten sie beim Braten ihre Form. Sie werden auch in Scheiben geschnitten.
Die Pfanne gut erhitzen, das Öl hineingießen und jedes Gemüse auf beiden Seiten anbraten. Es ist nicht notwendig zu kochen, die Kruste sollte golden sein. Legen Sie zuerst die Auberginen auf die Schüssel, dann die Tomaten darauf. Salzen, Knoblauch auf die Tomaten pressen, gleichmäßig auf alle Kreise verteilen. Dann die Petersilie fein hacken und über das ganze Gericht streuen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren 🙂
Auberginen mit Fleisch in einer Pfanne
Dieses Gericht ist schnell zubereitet, da Hühnerfleisch verwendet wird. In Kombination mit Zwiebeln und Knoblauch ist es sehr aromatisch und lecker. Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen (Sie können es selbst machen);
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Auberginenstücke;
- 150 g Pflanzenöl;
- Gewürze und Salz nach Geschmack;
- 3 EL Mehl;
- 3 Eier;
- 3-4 Knoblauchzehen.
Die Früchte sollten um 0,7 mm schräg geschnitten werden. Legen Sie sie für 15-20 Minuten in Salzwasser. Während dieser Zeit den Knoblauch und die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Fügen Sie es zusammen mit einem Ei dem gehackten Huhn hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die anderen zwei Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen schlagen, wir brauchen sie für den Teig. Das Mehl auf einen Teller geben. Auberginen aus der Salzlösung nehmen, abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Das Hackfleisch in kleinen Portionen auf den Tellern verteilen. Rollen Sie sie mit Fleisch in Mehl und tauchen Sie sie dann in Eier. Fleischseite nach unten in die Pfanne legen. Auf jeder Seite braten, bis es fertig ist.
Dies ist ein eigenständiges Gericht. Auf Wunsch können fertige Scheiben mit Kräutern bestreut werden. Guten Appetit!
Chinesisches Auberginengericht
Nehmen Sie zum Kochen 4-5 große Auberginen. Mehrere große Kartoffeln. Ein paar süße grüne Paprika, ein paar Knoblauchzehen, Sojasauce. Salz nach Geschmack, 100 g Stärke und Sojaöl. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie Gemüse anbraten.
Gemüse muss geschält und in große Riegel geschnitten werden. Wenn es groß ist, sollten Sie etwa 8 Stück haben. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und die Paprika in 2 cm große Quadrate.Stärke sollte mit Wasser verdünnt werden, etwa 180 ml.
Braten Sie zuerst die Kartoffeln, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Entfernen Sie es und legen Sie die Auberginen auf das gleiche Öl. Wenn sie weich werden, fügen Sie die Bratkartoffeln hinzu. Gießen Sie alles mit Sojasauce und verdünnter Stärke. Mischen Sie die Zutaten. Stärkesauce sollte viskos und transparent werden.
Sobald dies geschieht, schalten Sie den Herd aus, drücken Sie den Knoblauch aus und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Alles vermischen und einige Minuten ziehen lassen. Der Pfeffer wird etwas weicher - das Gericht ist fertig.
Ich habe ein Video für dich gefunden, wie man Brötchen mit Nussfüllung kocht. Für diejenigen, die sie zum ersten Mal vorbereiten, wird dieses anschauliche Beispiel nützlich sein.
Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt
Ich liebe dieses Gemüse wegen seines Geschmacks und seines niedrigen Kaloriengehalts. Ein rohes Gemüse hat nur 24 Kalorien pro 100 g. Aber beim Braten nehmen sie Öl auf und der Kaloriengehalt steigt auf 107 Kalorien pro 100 g. Mit Knoblauch und Tomaten sind es 132 Kalorien. Natürlich sind die kalorienärmsten Optionen gekocht, gegrillt und gebacken. Deshalb wird es aktiv in Diätgerichten verwendet.
Wenn Sie regelmäßig Auberginen essen, können Sie den Cholesterinspiegel senken. Daher ist das Gemüse zur Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose nützlich. Kalium stärkt perfekt den Herzmuskel. Und nimmt auch am Wasseraustausch teil.
Früchte sind auch insofern nützlich, als sie Salze der Harnsäure entfernen. Daher sind sie in der Ernährung von Herzen und Patienten mit Gicht enthalten. Es ist auch nützlich bei Verstopfung, erkrankter Leber und Nieren. Regulieren den Fettstoffwechsel, den Wasser-Salz-Haushalt. Sie sind angezeigt für Personen, die an Ödemen leiden und Verdauungsprobleme haben.
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