Sautiertes Auberginengericht. Rezepte für köstliches Auberginensauté

Auberginenbraten ist seit langem eines der beliebtesten Gerichte, sie kochen es, sobald das erste Gemüse auf dem Markt erscheint, sie kochen es den ganzen Sommer und bis zum Spätherbst. Braten passt hervorragend als Beilage zu jedem Fleisch, und auch ohne Fleisch, nur einmal Braten oder mit Salzkartoffeln geht es auch – da leckt man sich die Finger ab. Also, ich teile ein Rezept, wie man eine köstliche Auberginensaute mit Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln kocht.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

4 Dinge. Aubergine
3 reife Tomaten
2 Stk. roter salatpfeffer
3-4 Knoblauchzehen
2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Möhren
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Petersilie, Basilikum

Wir kaufen auf dem Markt oder sammeln vier mittelgroße Auberginen im eigenen Garten, das ist etwa 1 kg. Die Aubergine waschen, die Schwänze abschneiden und dann in Kreise schneiden. Schön dick geschnitten.

Geschnittene Auberginen müssen in Salzwasser eingeweicht werden, damit Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Es reicht aus, junge Auberginen 15-20 Minuten einzuweichen.
Die Kreise werden aus dem Wasser gepresst und dann in Pflanzenöl gebraten. Es ist nicht notwendig zu braten, bis es gar ist, auf einer Seite leicht gebraten, dann auf der anderen Seite und aus der Pfanne genommen wird.

Der Bratvorgang geht ziemlich schnell, 10-15 Minuten und man bekommt so einen Berg gebratenen Auberginen.

Da Auberginen wie gebratene Zucchini ziemlich viel Öl aufnehmen: Sie nehmen alles auf, egal wie viel Sie gießen, fügen Sie Öl nach und nach hinzu.
Salatpaprika gründlich waschen, halbieren, Strunk entfernen, Kerne entfernen, grob schneiden. Salatpfeffer wird übrigens oft als Paprika bezeichnet, man findet auch den Namen italienischer Pfeffer - grüner Salatpfeffer mit dünner Schale, sehr aromatisch.
BEI eine kleine Summe Pflanzenöl den Salatpfeffer leicht anbraten. Es wird ein sehr schönes Sauté, wenn Sie mehrfarbige Paprikaschoten (rot, gelb, grün) verwenden.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe oder Würfel.
Wir putzen die Karotten, schneiden sie in Kreise oder Strohhalme, Sie können sie einfach auf einer groben Reibe reiben.
Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren. Wer Knoblauch mag, kann mehr Nelken nehmen als im Rezept angegeben.
Wir schneiden eine große Tomate in dünne Platten, die anderen zwei drei auf einer Reibe.
Damit ist der Vorbereitungsprozess abgeschlossen und Sie können direkt mit der Zubereitung von Auberginensauté fortfahren.
Wir nehmen einen Topf oder eine breite Pfanne mit dickem Boden.
In einer kleinen Menge Pflanzenöl zuerst die Zwiebel schmoren.
Sobald die Zwiebel weich und durchscheinend ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Wir kochen alles zusammen, bis die Karotten halb gar sind, salzen ein wenig, nehmen die Pfanne vom Herd.

Gebratene Auberginen auf die Möhren-Zwiebel-Schicht legen, mit Knoblauch bestreuen.

Obwohl wir Auberginen zum Braten in Salzwasser eingeweicht haben, müssen sie noch gesalzen werden. Salz.
Eine Schicht geröstete Paprika darauf verteilen.

Wieder eine Schicht Auberginen, Knoblauch, etwas Salz. Auf jede Aubergine eine dünne Tomatenscheibe legen.

Wir wechseln weiterhin Schichten von gebratenen Auberginen und Gemüse ab.

Wenn die allerletzte Schicht gelegt ist, über die geriebenen Tomaten gießen. Anstelle von geriebenen Tomaten können Sie 100-150 ml einnehmen. hausgemacht

Weißt du, was ein Gemüsesaute ist? Wenn nicht, werden wir im vorgestellten Artikel ausführlich darauf eingehen. Daraus lernen Sie auch, wie man eine leckere und gesunde Gemüsesauté im Ofen, Slow Cooker und auch auf dem Herd zubereitet.

Allgemeine Informationen zum Gericht

Eine Gemüsebratpfanne ist ein Gericht, das spezielle Utensilien erfordert (ein Topf, ein Kessel mit flachem Boden oder eine dickwandige Bratpfanne).

Wie Sie bereits verstanden haben, machen sie es aus Gemüse mit Gemüse- oder Milchprodukten sowie mit einer kleinen Menge Brühe oder trocken

Gemüsesauté unterscheidet sich von herkömmliche Weise seine Vorbereitung. Die Zutaten werden zuerst bei ziemlich hoher Hitze gebraten (während sie aktiv gerührt oder geschüttelt werden) und dann langsam im eigenen Saft gedünstet.

Gemüsesauté wird in der Regel ohne Fisch und Fleisch zubereitet. Es wird entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage am Tisch serviert.

Gemüse im Backofen anbraten

Das fragliche Gericht ist nicht nur sehr lecker und sättigend, sondern auch ziemlich gesundes Mittagessen. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

mittelgroße Auberginen - 2 Stück;
frische Tomaten - 2 Stück;
weiße Glühbirnen - 2 Stk .;
saftige Karotten - 2 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
ein Bündel frischer Kräuter;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
weißer Zucker - ein großer Löffel;
sechs Prozent Tafelessig - ein großer Löffel;
Olivenöl- 3 große Löffel;

Handhabung der Komponenten

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie das Gemüse anbraten.

Auberginen werden gründlich gewaschen und die "Nabel" abgeschnitten. Ist die Schale zu hart, wird sie ebenfalls entfernt. Als nächstes werden die Auberginen in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten, danach mit Salz eingerieben und beiseite gelegt.

Frische Tomaten werden blanchiert, geschält und in 6 Scheiben geteilt. Danach werden alle Samen entfernt Paprika und schneide es groß. Karotten und Zwiebeln werden geschält und zufällig gehackt.

Wärmebehandlung auf der Platte

Nachdem die Hauptkomponenten vorbereitet sind, beginnen sie mit ihrer Wärmebehandlung. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie ein wenig und braten Sie dann abwechselnd Auberginen und Paprika mit Tomaten und dann Karotten und Zwiebeln an. Den letzten Zutaten wird zusätzlich Kristallzucker zugesetzt.

Kochen im Ofen

Nach dem Braten aller Komponenten nehmen sie eine hitzebeständige Form an und geben das gesamte Gemüse hinein. Dann werden sie mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreut und nach Belieben mit Pfeffer und Salz versetzt.

Die geformte Schale wird mit einem Deckel abgedeckt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Abendessen 52 Minuten lang gekocht. Zu einem solchen Gericht wird keine Brühe oder Wasser hinzugefügt. Gemüse sollte im eigenen Saft garen.

Am Esstisch servieren

Nachdem die Sauté fertig ist, wird sie auf Teller verteilt und sofort am Tisch serviert. Außerdem wird es serviert große Menge gehacktes Gemüse und eine Scheibe Brot.

Kochen von Gemüse in einem langsamen Kocher

Meistens wird das betreffende Gericht aus einer Vielzahl von zubereitet verschiedene Produkte in gleicher Menge eingenommen.

Um also ein leckeres und gesundes Mittagessen zuzubereiten, brauchen wir:

mittelgroße Aubergine - 1 Stk .;
junge Zucchini - 1 Stk .;
frische Tomate - 1 Stk .;
große weiße Zwiebel - 1 Stk .;
saftige Karotte - 1 Stk .;
Paprika - 1 Stk .;
ein Bündel frischer Kräuter;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
Pflanzenöl - 45 ml;
Butter- 95g;
Salz und gemahlener Pfeffer- Beliebig anwenden.

Vorbereitung der Zutaten

Gemüsebrat mit Auberginen und Zucchini ist so einfach und schnell zubereitet wie im Ofen. Doch bevor die Zutaten in die Schüssel des Geräts gegeben werden, werden sie gut verarbeitet.

Alle Gemüse werden geschält, "Nabel" und Samen, und dann grob gehackt scharfes Messer. Machen Sie dasselbe mit einem Bündel frischer Kräuter.

Braten von Speisen

Nachdem die Hauptzutaten gemahlen wurden, werden sie zusammen mit Pflanzenöl in der Schüssel des Geräts (außer Tomaten) ausgelegt und dann 2 Minuten lang im Backmodus gebraten. Gleichzeitig sollten sie nur leicht gebräunt, aber nicht schlaff sein.

Schmorgerichte

Nachdem das Gemüse gebraten ist, wird ein Stück Butter hinzugefügt. Die Zutaten werden gemischt und weitere 2 Minuten im gleichen Modus gekocht, danach werden die Produkte mit einem Deckel abgedeckt und das Programm „Löschen“ eingestellt.

Nach 5 Minuten sanft Wärmebehandlung serviert mit Gemüse frische Tomaten ohne Schale, sowie gehackter Knoblauch und Kräuter. In dieser Zusammensetzung werden die Produkte etwa 8–12 Minuten gedünstet. In dieser Zeit sollte das Gemüse ganz weich werden.

Servieren Sie ein köstliches Gemüsegericht auf dem Tisch

Nachdem der Gemüsebraten mit Zucchini in einem Slow Cooker gekocht wurde, wird er 4-8 Minuten lang im "Heizmodus" belassen. Dann wird das Essen auf tiefen Tellern angerichtet und zusammen mit einem Stück Brot und frischen Kräutern auf dem Tisch präsentiert.

Zusätzlich zu diesem Gericht können Sie Fleisch, Fisch oder Geflügel zubereiten. Obwohl die meisten Hostessen es vorziehen, ein solches Abendessen ohne die oben genannten Produkte zu servieren.

Braten auf dem Herd kochen

Am häufigsten wird Gemüsesauté auf dem Herd gekocht. Um dieses Gericht so schnell wie möglich zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Zutaten.

junge saftige Karotten - etwa 600 g;
Butter - etwa 100 g;
Knoblauchzehen - ein paar Stücke;
Salz, verschiedene Gewürze - nach Geschmack auftragen;
der trockene Wein weiß - etwa 50 ml;
fette saure Sahne - optional (ein paar große Löffel).

Vorbereitung der Zutaten

Um Karottensauté auf dem Herd zuzubereiten, wird die Hauptzutat gründlich eingespült warmes Wasser, und dann geschält und in große Würfel geschnitten. Danach die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer zerdrücken.

Ein Gericht auf dem Herd kochen

Das betreffende Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt. Allerdings ist zu beachten, dass Karotten ohne tierische Fette nicht vom Körper aufgenommen werden. Aus diesem Grund muss für die Zubereitung eines solchen Abendessens dicke Sauerrahm verwendet werden.

Um also eine leckere und gesunde Bratpfanne zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder in einer Pfanne. Dann werden zerdrückte Knoblauchzehen hinzugefügt und ein wenig gebraten. Danach werden grob gehackte Karotten in das Geschirr gegeben. Kochen Sie es, bis sich die Farbe ändert.

Durch das Hinzufügen von Gewürzen und Salz zum Gemüse wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. In dieser Form werden die Karotten 12 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Darüber hinaus wird in der Mitte des Prozesses notwendigerweise trockener Weißwein hinzugefügt.

Wie serviere ich ein nahrhaftes Gericht auf dem Tisch?

Nach der Zubereitung des Karottensauté werden mehrere große Löffel dicker und fettiger Sauerrahm darauf gelegt und dann gründlich gemischt. Nachdem die Schüssel eine Viertelstunde lang unter dem Deckel gehalten wurde, wird sie auf Tellern ausgelegt und auf dem Tisch präsentiert.

Anstelle von Sauerrahm kann das betreffende Mittagessen übrigens auch mit Ungesüßtem gewürzt werden Naturjoghurt. Damit wird es zarter, schmackhafter und nahrhafter.

Zusammenfassen

Ihre Aufmerksamkeit wurde auf verschiedene Optionen zum Kochen von Gemüsesauté gelenkt. Welche Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen.

Übrigens können Sie ein solches Gericht nicht nur aus den oben genannten Zutaten zubereiten, sondern auch mit Zutaten wie Sellerie, Zucchini, Kürbis, verschiedenen Käsesorten, Schalotten, Kartoffeln, Brokkoli und mehr.

Sautierte Aubergine - herzhaftes Gericht zum Abendessen zu Hause oder festliches fest. Saftige Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten werden separat gebraten, mit Knoblauch gewürzt und serviert. Vitaminnahrung erregt Aufmerksamkeit durch ihren Reichtum und reichen Geschmack.

Die Technologie des Kochens von Gemüse mit Auberginen

Geheimnis des Namens

Das Gericht wurde in Frankreich geboren. Übersetzt von fr. "saute" bedeutet hüpfen. Was ist die Verbindung? Nein, die Gastgeberin muss während des Kochvorgangs nicht in der Küche herumspringen. Aber die Produkte müssen nur während eines kurzen Bratens geschüttelt werden. Und keine Gabeln/Löffel zum Rühren/Wenden. Die Franzosen sind davon überzeugt, dass auf diese Weise die Struktur und Saftigkeit des Gemüses weitestgehend erhalten bleiben.

Woraus bestehen sie

Die Zusammensetzung umfasst:

Aubergine;
bulgarische Paprika;
Karotte;
Zwiebel;
Tomaten;
Knoblauch.

Was ist gewürzt

Die Gewürze variieren je nach den Vorlieben der Hostessen. Schwarzer gemahlener Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblätter, Kristallzucker, gerösteter Sesam; Safran; ucho suneli und andere.

Viele machen mit Zucchini. Es gibt Rezepte zum Einrollen für den Winter.

Wie man Gemüse mit Auberginen anschwitzt

Auberginen in Kreise oder große Würfel / Strohhalme schneiden. Nach dem Einweichen kalt salzig etwa eine halbe Stunde wässern. Das Wasser wird abgelassen, die Stücke werden kurz in Pflanzenöl frittiert. Und ganz wichtig: Schütteln Sie die Pfanne, um sie umzudrehen. Gabeln und Löffel werden nicht verwendet.
Die restlichen Zutaten werden gemahlen und separat 10 Minuten lang gebraten.
Dann wird alles mit Auberginen vermischt, mit Knoblauch und Gewürzen gewürzt, gesalzen und ziehen gelassen.
Nach einem Tag mit Kräutern bestreut servieren. In der Regel nehmen sie Koriander oder Petersilie.

Top 3 erfolgreiche Sauté-Rezepte für Auberginen

Es ist klar, dass das beliebte Gericht viele Variationen der Leistung erlangt hat. Erfahrene Hostessen haben ihre eigenen proprietären Rezepte. Für diejenigen, die zum ersten Mal auf dieses Gericht stoßen, sagen wir, dass es nichts Kompliziertes gibt. Hier sind die drei bekanntesten Versionen und Erinnerungen: gutes Gericht eines, das mit Liebe zubereitet wird. Ein wenig Geduld gute produkte, ein paar Minuten, um sich mit der Publikation vertraut zu machen - und Sie können in die Küche gehen, um ein Meisterwerk aufzuführen.

Nummer eins – Sautierte Auberginen und Tomaten

Auberginen (3 Stk.) Waschen, in 5-8 mm Kreise schneiden (nicht schälen!), Gießen kaltes Wasser, gießen Sie 2 TL. Salz. Darauf wird eine Presse gestellt. Damit die Kreise komplett im Wasser sind. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit abgelassen und das Gemüse in ein Sieb gegeben. Auf diese Weise werden sie mögliche Bitterkeit los.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne. Aubergine verteilen und 30 Sekunden auf jeder Seite braten. Der Prozess ist langwierig, aber Endergebnis es ist es wert. Sautierte Auberginen werden oft nur in einer Pfanne oder im Ofen gegart, seltener in einem Schongarer.

Tomaten (5 Stk.) Überbrüht, geschält. Zufällig schneiden.

Karotte (1 Stk.), Zwiebel (2 Stk.) Nach Belieben hacken. Es ist bequemer auf einer Reibe und halben Ringen.

Alles wird zusammen in heißem Öl gebraten: Tomaten, Zwiebeln, Karotten. Salzen, nach 5 Minuten mit Gewürzen abschmecken. Dann weitere 5 Minuten braten und das Feuer ausschalten.

Auberginen werden in einen Topf mit dickem Boden oder in eine dickwandige Pfanne gegeben und gesalzen. Mit Gewürzen abgeschmeckt. Mit Gemüse toppen. Mit einem Deckel abdecken und langsames Feuer. Nach zehn Minuten werden sie auf portionierten Tellern angerichtet und mit gehackten Kräutern bestreut serviert.

Nummer zwei – köstliches Auberginen-Saute-Rezept

Kreise aus zwei oder drei Auberginen (mit Haut) werden 30 Minuten lang in sehr salzhaltigem Wasser (3 TL pro Liter) unter Druck eingeweicht. Nach einer Weile werden sie in ein Sieb gegeben. Wenn das Wasser abläuft, in heißem Öl anbraten gusseiserne Pfanne bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Zwiebel (2 Stk.) schälen, in Ringe / Halbringe schneiden, 3 Minuten braten - und die Schmorpfanne auf den Boden stellen.

In Kreise geschnittene Karotten (2 Stück) werden ebenfalls gebraten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt - und Zwiebeln.

Um eine köstliche Auberginensauté zu erhalten, wird Paprika hinzugefügt. Bulgarischer Pfeffer (zwei bis vier verschiedene Farben) wird in halbe Ringe geschnitten - und ohne Braten in einer dritten Schicht über den Karotten ausgelegt.

Sie können etwas Chili hinzufügen. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Mit blanchierten Tomaten (zwei Stück) bedecken, in Kreise schneiden, mit restlichem Knoblauch und Kräutern bedecken.

Ein Glas einschenken kaltes Wasser. Warten Sie auf das Kochen und schmoren Sie 30-50 Minuten lang. Fertiges Essen auf portionierten Tellern angerichtet, mit Kräutern bestreut. Kalt oder heiß gegessen.

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Jede Hausfrau kennt Aubergineneintopf, aber nicht jeder weiß, dass Anbraten ungefähr dasselbe ist und sich nur in der Art und Weise unterscheidet, wie es zubereitet wird. Das kalorienarme Gericht kam aus französische Küche, wird auf der Basis von blauen hergestellt, gemischt mit anderem Gemüse. Es ist einfach zu kochen und es ist ein Genuss zu essen.

Wie man Auberginenbraten kocht

Das Kochen von Auberginenbraten unterscheidet sich vom Eintopf im Prinzip des Mischens - Gemüse muss geschwenkt werden, um ein Anbrennen zu verhindern, und es darf kein Pfannenwender verwendet werden. Die Hauptbestandteile des Gerichts sind Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Gewürze. Es gibt viele Rezepte zum Anbraten von Auberginen mit Hülsenfrüchten oder anderem Gemüse.

Auberginen zum Kochen vorbereiten

Um Auberginenbraten zu kochen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten. Die wichtigsten sind Auberginenfrüchte, die groß geschnitten und nicht geschält werden, um Elastizität und Farbe zu erhalten. Um die Bitterkeit von ihnen zu entfernen, werden Auberginenbecher mit Salz bestreut und 15-20 Minuten stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Danach müssen sie gewaschen, getrocknet und mit den restlichen Komponenten gemischt werden, um sie zu erhalten leckeres Gericht.

Rezepturen

Sehr leicht zu finden leckeres Rezept Braten Sie Auberginen, um aufgehellt zu werden Schritt für Schritt Anweisungen Herstellung u schöne Fotos und Video-Tutorials. Dank dessen kann jede Hausfrau einen Auberginenbraten zubereiten, der ihre ganze Familie und Gäste begeistern wird. Außer, abgesondert, ausgenommen klassisches Gericht, gibt es eine Option für den Winter Vitaminpräparat, die in der Kälte schön zu öffnen ist.

Für den Winter

bei den meisten beliebtes Rezept unter Hausfrauen ist Auberginensauté für den Winter. Sie werden sich die Finger lecken, was in einem Glas sehr appetitlich aussieht und Sie sofort essen möchte. Eine Vorspeise für den Herbst erweist sich als süß-sauer, mit einem leicht würzigen Nachgeschmack und einem würzigen Aroma von Gewürzen. Es ist gut, einen Salat alleine zu essen oder ihn zu Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichten auf dem Tisch zu servieren.

Zutaten:

Auberginenfrüchte - 9 Stk .;
3 Zwiebeln;
Tomaten - 12 Stück;
3 Karotten;
paprika - 3 Stk .;
Knoblauch - Kopf;
scharfer roter Pfeffer - 2 Schoten;
Salz - 8 g.

Kochmethode:

Auberginenfrüchte in Würfel schneiden, salzen, 2/3 Stunden ziehen lassen. Süße Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden, Tomaten in halbe Ringe schneiden.
Gebratene Auberginenwürfel Sonnenblumenöl, in einer anderen Pfanne Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, Paprika mischen und nach 3 Minuten Tomaten hinzufügen, salzen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
Beide Massen mischen, bei starker Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, Knoblauch auspressen, gehackte Chilischoten hinzufügen. Ein paar Minuten einweichen.
In sterilisierte Gläser anrichten, mit Deckel verschließen, eine Viertelstunde darin sterilisieren heißes Wasser, aufrollen.

Mit Zucchini

Es ist für jede Hausfrau nützlich zu wissen, wie man Auberginen und Zucchini sautiert, weil es universell ist. Fastengericht aus Gemüse eignet sich für jedes Mittag- oder Abendessen. Diese Ratatouille-Sorte ist zart, schmackhaft und hat einen pikanten Sommergeschmack. Eine tiefe dickwandige Bratpfanne oder ein Kessel sind ideal zum Garen – so wird das Gemüse noch schmackhafter.

Zutaten:

Auberginenfrüchte - 2 Stk .;
eine Zucchini;
zwiebeln - 2 Stk .;
Tomaten - 2 Stück;
Petersilie, Basilikum - ein Bündel;
Paprika - 3 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochmethode:

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden, Gemüse fein hacken. Restliches Gemüse in große Würfel schneiden.
Öl 1,5 cm dick auf den Pfannenboden geben, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten, salzen, Tomate und Kräuter beigeben, 3 Min. dünsten, Paprika beigeben. 4 Minuten braten, Zucchini, Auberginen hinzufügen, schnell braten und das Gemüse schütteln. 5 Minuten kochen.

In einem langsamen Kocher

Um der Gastgeberin Zeit zu sparen, können Sie Auberginen in einem Schongarer anbraten. Es unterscheidet sich von dem, das mit einem Topf zubereitet wird, durch eine saftigere und weichere Textur und das Fehlen eines ausgeprägten frittierten Geschmacks. Das Gericht ist schnell zubereitet, Sie müssen nur das Gemüse schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Den Rest erledigt das smarte Gerät.

Zutaten:

2 Karotten;
Knoblauch - 3 Nelken;
Auberginenfrüchte - 2 Stk .;
Hähnchenfilet- 150g;
eine Zwiebel;
Tomate - 2 Stk .;
paprika - 1 Stk .;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Hühnchen in Würfel schneiden, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten reiben. Das Auberginenfleisch in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, eine Drittelstunde ziehen lassen, Brot in Mehl braten, braten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch zerdrücken, das Gemüse fein hacken.
Öl auf den Boden der Schüssel gießen, Filets, Karotten, Zwiebeln hineinlegen, eine Viertelstunde im Backmodus braten, etwas Wasser einfüllen, Paprika hinzufügen, in den Schmormodus wechseln, 10 Minuten kochen.
Alle Zutaten in die Schüssel geben, salzen, pfeffern und bis zum Ende des Regimes weiter köcheln lassen. Mit Knoblauch, Kräutern würzen, 10 Minuten ziehen lassen.

Ohne Sterilisation

Einfach und erschwingliches Rezept erntet eine Sauté für den Winter ohne Sterilisation. Dies spart der Gastgeberin erheblich Zeit und ermöglicht es Ihnen, köstlich zuzubereiten duftende Delikatesse in weniger als einer Stunde. Das Ergebnis Wintervorbereitung unterscheidet sich in heller gesättigter Farbe, nützlichem Vitamingehalt und würzigem Aroma von Gemüse akute Erhaltung.

Zutaten:

Auberginenfrüchte - 8 Stk .;
Tomaten - 10 Stück;
Karotten - 3 Stück;
paprika - 3 Stk .;
3 Zwiebeln;
Knoblauch - Kopf;
scharfe Pepperoni- 2 Stk.;
Salz - 5 g.

Kochmethode:

Karotten grob raspeln, Zwiebeln hacken, alles andere Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch und Peperoni hacken.
Alle Gemüsekomponenten nacheinander anbraten, mit Salz mischen.
Gläser sterilisieren, Gemüse hineingeben, aufrollen.

Gemüsepfanne mit Auberginen

Sautiertes Gemüse im Ofen ist schmackhaft und gesund, denn gebackenes Gemüse behält seinen natürlichen Geschmack und sein Aroma. Der Auflauf sieht sehr appetitlich aus, lockt mit seinem würzig-würzigen Aroma. Sie ist gut wie eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel. Gehacktes Gemüse, Zitronenscheiben, trockener Wein und Blauschimmelkäse passen gut dazu.

Zutaten:

Auberginenfrüchte - 2 Stk .;
2 Tomaten;
Paprika in zwei Farben - 2 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Schalotten - 3 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
grüns - ein Haufen;
olivenöl - 70 ml;
Zucker - 20 g;
Essig - 20 ml.

Kochmethode:

Auberginenringe mit Salz einreiben, 10 Minuten einwirken lassen.
Tomaten werden geschält, in 6 Teile geschnitten.
Paprika in 6 Teile schneiden, Karotten in große Riegel schneiden.
Auberginen-, Karotten- und Paprikascheiben in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen, bei 180 Grad im Ofen backen.
Karotten, Zwiebeln, goldbraun braten, Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit Zucker und Essig mischen, schmoren, mit Knoblauch auf ein Backblech legen.
2/3 Stunden backen.

Mit Tomaten

Lecker und vitaminreich, es stellt sich heraus, dass blaue Tomaten mit Tomaten gebraten werden, die sich durch eine helle positive Farbe auszeichnen. Durch die Kombination buntes gemüse Die Vorspeise sieht auf dem Foto gut aus, macht Appetit und Lust, sie so schnell wie möglich zu essen. Dies wird durch das würzige Aroma von Gewürzen, den reichen Geschmack von Kräutern und die würzige Note von gemahlenem Koriander in der Komposition erleichtert.

Zutaten:

kleine blaue - 4 Stk .;
paprika - 3 Stk .;
Tomate - 3 Stk .;
2 Zwiebeln;
Knoblauch - 3 Nelken;
Paprika - ½ Schote;
Koriander - eine Prise.

Kochmethode:

Blau in Würfel schneiden, salzen, eine halbe Stunde ziehen lassen, in einer Pfanne braten.
Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken, in Öl anbraten.
Mit Auberginenmark, Paprika, gehackten Tomaten, Knoblauchchips und Chili mischen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander würzen.
Unter geschlossenem Deckel eine Drittelstunde köcheln lassen.

mit Pfeffer

beliebtes Gericht ist eine blaue und pfeffrige Sauteuse, die die herzhafte Schärfe von Knoblauch, Zwiebel und die Süße von Paprika kombiniert. Tomaten und Gemüse verstärken diese Geschmacksharmonie und bilden ein schönes, mehrfarbiges Gericht, das Appetit macht. Es ist gut, es kochend heiß zu servieren - heiß, um sich aufzuwärmen und all die Geschmäcker und Aromen zu spüren, die es ausmachen.

Zutaten:

kleine blaue - 2 Stück;
tomaten - 5 Stk .;
paprika - 1 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Birne;
karotten - 2 Stk .;
Koriander, Basilikum, Petersilie - ein Bündel.

Kochmethode:

Auberginenfrüchte in Kreise schneiden, Tomaten in Ringe, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten grob raspeln, Knoblauch zerdrücken, Gemüse hacken.
Gießen Sie Öl auf den Boden des Topfes, braten Sie die Zwiebel 3 Minuten lang, fügen Sie Karotten hinzu, braten Sie 6 Minuten lang, salzen Sie.
Setzen Sie die Tassen, Salz, Pfeffer, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Knoblauch. Die nächste Schicht besteht aus Tomaten, die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchchips bestreut sind. Dann den Paprika auslegen, die Schichten wiederholen, so dass die Tomaten die letzten sind.
Deckel schließen, eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach dem Ausschalten des Feuers 10 Minuten einwirken lassen.

Ungewöhnlicher Geschmack hat eine blaue Bratpfanne mit Pilzen, die jede Hausfrau machen kann. Zum Kochen eignen sich Weiß, Pfifferlinge, Austernpilze oder Champignons - ihr Aussehen spielt keine Rolle. Das Gericht sättigt den Körper perfekt, hat pikanter Geschmack durch Zugabe von Pilzen. Es eignet sich gut als Vorspeise oder als zusätzliche Beilage.

Zutaten:

Auberginenfrüchte - ein halbes Kilo;
zwiebel - 1 Stk.;
paprika - 2 Stk .;
Pilze - 0,4 kg;
tomaten - 3 Stk .;
Tomatenmark - 20 ml.

Kochmethode:

Pilze in Scheiben schneiden, bei starker Hitze und Öl 5 Minuten braten. Gießen Sie dort Zwiebelhalbringe und braten Sie sie für die gleiche Zeit.
Paprikawürfel gießen, 6 Minuten braten, Auberginenhalbringe - 10 Minuten.
Tomaten mit einem Mixer mahlen, in einen Topf gießen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. 5 Minuten kochen.
Verdünnen Tomatenmark Gießen Sie Gemüse in ein halbes Glas Wasser. 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Fleisch

Falls Sie es wollen herzhafte Mahlzeit, dann können Sie sautierte Auberginen mit Fleisch kochen. Diese Vorspeise ist eine großartige Alternative zum Mittag- oder Abendessen, da sie eine Beilage und ein Hauptgericht auf einmal kombiniert. Fleischgericht. Anbraten sieht gut aus, macht Appetit, sättigt schnell den Hunger. Sein unglaubliches Aroma zieht alle Haushalte und Gäste an, sodass es durchaus zu einem typischen Gericht werden kann. Hausfrau.

Zutaten:

Rindfleisch - 400 g;
Auberginenfrüchte - 3 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
paprika - 2 Stk .;
Tomaten - 4 Stück;
Pflanzenöl - 50 ml;
käse - 100 g;
Mayonnaise - 50 g;
Kräuter der Provence - eine Prise.

Kochmethode:

Auberginenfrüchte in Kreise schneiden, salzen, 10 Minuten ruhen lassen, braten, bis goldbraun.
Karotten raspeln, restliches Gemüse in Würfel schneiden, Fleisch in Streifen schneiden.
Auf den Boden einer Auflaufform oder Auflaufform Auberginenbecher, Karotten, Zwiebeln, Paprika, die Hälfte der Tomaten, das Fleisch und die zweite Hälfte der Tomaten geben. Mit Mayonnaise schmieren, mit geriebenem Käse bestreuen.
Mit schwarzem Pfeffer würzen provenzalische Kräuter.
Im Ofen bei 180 Grad unter Folie backen. Nach 35 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Köstliche Auberginensaute - Kochgeheimnisse

Das Sautieren von Gemüse wird einfach und leicht, wenn Sie einige Geheimnisse kennen, die von Köchen weitergegeben werden:

Auberginensaute sieht besonders schön aus, wenn alle Zutaten geschnitten werden in gleichen Stücken;
beim Kochen wird ein starkes Feuer verwendet - damit Gemüse keine Vitamine verliert, wird Zeit gespart;
Sie können Gemüse mit Gewürzen, Fleisch oder Käse kombinieren.

Video

11.07.2017

Hallo alle! Vika Leping ist bei Ihnen, und heute bereiten wir ein echtes vor Gemüse anbraten aus Auberginen, deren Rezept ich schriftlich, auf dem Foto und im Video erzähle. Bleiben Sie bei mir und Sie erhalten ein unglaublich leckeres Sommergemüsegericht. Gehen!

Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich in meinem Blog einen interessanten Wettbewerb mit dem coolsten Geschenk veranstalte - einer Schachtel Gewürze und Kokosnussöl direkt aus GOA, Indien! Die Qualität ist am höchsten, die Produkte riechen umwerfend, deshalb rate ich dir dringend, an der Verlosung teilzunehmen! Alles, was Sie über den Wettbewerb wissen müssen, können Sie nachlesen. Und nun zurück zum Thema.

Im Allgemeinen ist Saute ursprünglich nicht einmal ein Gericht, sondern eine Art des Kochens in einem Topf. Doch längst ist dieser Name ein Begriff geworden und bezeichnet in unserer Gegend so etwas wie oder. Übrigens, schon diese oder nächste Woche werde ich Ajapsandalis Videorezept für das bereits vorhandene gedruckte Rezept drehen. Auch dieses Gericht ist unglaublich lecker und sehr sommerlich.

Mein Gemüsebrat ist also ein schnelles, leckeres und hochwertiges Rezept. Lange Zeit habe ich das Internet auf der Suche nach der richtigen Option durchforstet und mich entschieden, einige der authentischsten zu kombinieren, woraus bald dieses Wunder resultierte. Ich liebe Auberginen, mit dem Aufkommen des Sommers sind sie immer in meinem Kühlschrank, also werden sie die Hauptgeige in diesem Gericht sein. Daneben gibt es aber noch viele andere Gemüsesorten.

Wenn Sie also immer noch darüber nachdenken, wie man Auberginen Saute kocht, sind Sie definitiv hier. Ich werde nicht schlecht beraten, ich werde alles sehr detailliert erzählen und es klar zeigen. Und für Liebhaber Sommergemüse: Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten - ich biete ein weiteres sehr beliebtes Gericht der Welt an. ! Und wissen Sie, was seltsam ist? Die Zusammensetzung der Zutaten in den Gerichten, die ich oben vorgeschlagen habe, ist fast gleich, aber der Geschmack ist völlig anders!

Also, Auberginen-Gemüse-Anbraten, Rezept mit Foto!

Zutaten

- 2 Stk
- 2 Stk
- 5 Stücke
- Basilikum, Petersilie, Koriander, Oregano - alles für 1 Bund
- 3 Nelken
- Zwiebel - 2 mittlere Stücke
- 2 Stk
- 100 ml
- Khmeli-Suneli
- Ich habe Kokosnuss, aber du kannst jede nehmen

Kochmethode

Zunächst werde ich Ihnen ein Videorezept für Auberginenbraten vorstellen. Ich habe Ihr YouTube-Kanal , das viele andere Rezepte, viele Reisen, auch zum Thema Essen, viele Videos, in denen ich verschiedene seltsame Lebensmittel und Gerichte aus anderen Ländern probiere, und viele Geschichten über Ernährung, einen gesunden Lebensstil und Abnehmen enthält. Das interessanteste! Abonniere den Kanal, es wird dir gefallen!

Auberginen-Gemüse-Sauté: Video-Rezept

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Und jetzt noch ausführlicher. Das Anbraten von Gemüse dauert etwa eine Stunde. Zunächst bereiten wir alle Zutaten vor, waschen und putzen das Gemüse. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Karotten darauf reiben grobe Reibe. Wir stellen einen Schmortopf oder Topf auf mittlere Hitze, gießen etwas Pflanzenöl hinein (ich habe Kokosnuss, was aus Indien kommt, was möglich ist). Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln und Karotten hineingeben, salzen und pfeffern.

5-7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Das Gemüsebratrezept besteht aus mehreren parallelen Prozessen, also beginnen wir damit, die Aubergine in Kreise zu schneiden, die etwa 5-7 mm groß sind. Wir wählen eine Bratpfanne. Ich werde sowohl auf dem Grill als auch auf der üblichen Antihaftbeschichtung braten. Wir stellen den Grill auf ein starkes Feuer, wie üblich - auf mittlerer Höhe. Wir werden kein Öl hinzufügen, aber wenn Sie wirklich wollen - bitte 🙂 Nur in einer normalen Bratpfanne, nicht auf dem Grill!

Ich werde mehr tun Diät-Option also frittiere ich es trocken. Wussten Sie, dass Auberginen wie ein Schwamm das gesamte Öl aufsaugen? Daher werden sie sehr kalorienreich, obwohl in reiner Form das ist sehr diätetisches Produkt: nur 25 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sie können sie fast endlos essen, und Sie werden nicht besser! Meine Saute mit Aubergine hat also „Gewichtsverlust“-Eigenschaften 😉

Wir verteilen Auberginenbecher auf einer vorgeheizten Pfanne und braten sie auf beiden Seiten 4-5 Minuten lang goldbraun an. Wenn du brätst normale Bratpfanne Unbedingt mit einem Deckel abdecken rohe Aubergine Saute wird nicht dekorieren.

Alle Kräuter und Knoblauch fein hacken, mischen. Wir schneiden die Tomaten in Kreise und die Paprika in Teller und große Quadrate. Sehen Sie, wie Sie Paprika sehr schnell schälen und schneiden. Das ist der coolste Hack! Und es ist Zeit, die Schichten auszulegen. Echtes Rezept Sautierte Auberginen – definitiv Puff!

Erste Schicht: Nehmen Sie einen Topf, in dem Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, lassen Sie dieses Gemüse unten, bestreuen Sie es mit Kräutern und Knoblauch.
Zweite Schicht: die gebratenen Auberginen verteilen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, salzen, pfeffern, mit Khmeli-Suneli bestreuen.
Dritte Schicht: Tomaten, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Khmeli-Suneli.
Vierte Schicht: Bulgarischer Pfeffer, Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Wiederholen Sie alle Schichten außer der ersten, bis Ihnen die Produkte ausgehen. Auberginen mit Tomaten sind immer eine sehr gelungene Kombination, egal ob die Tomaten roh oder gedünstet oder sogar als Soße serviert werden.

Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie das Auberginengemüse 30 Minuten lang bei schwacher Hitze schmoren. Und dann schon weitere 10 Minuten ohne Feuer ziehen lassen 🙂

Jetzt wissen Sie, wie man sautiertes Gemüse zubereitet! Servieren Sie schnell, und dann werde ich ein kurzes Rezept für Ihre Bequemlichkeit erzählen. In fertiger Form, noch in der Pfanne, sieht es aus wie auf dem Foto (ein Viertel des Gerichts fehlt schon)). Aber keine Angst, jetzt geben wir ihm nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch Schönheit!

Wir legen das Auberginengemüse Saute in einen tiefen Teller, um alle Schichten zu erfassen. Die restliche Soße darüber gießen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit einem Basilikumblatt dekorieren.

Servieren Sie ein sommerliches Gemüsegericht auf dem Tisch, bestreut mit frisch gemahlenem Pfeffer!

Lassen Sie mich jetzt schnell zusammenfassen!

Kurzrezept: Auberginen-Gemüse anbraten

Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden den Knoblauch und das Gemüse sehr fein und mischen Auberginen und Tomaten - in 5-7 mm dicken Kreisen, Paprika - in großen flachen Quadraten.
Wir stellen einen Topf auf mittlere Hitze, gießen ein wenig Pflanzenöl ein, geben Zwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer, braten unter Rühren 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
In einer Grillpfanne oder in einer normalen beschichteten Pfanne Auberginen ohne Öl braten: 4-5 Minuten auf beiden Seiten. Die Grillpfanne sollte auf hoher Hitze gehalten werden und die normale auf mittlerer Hitze, und sie muss beim Braten mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie wirklich Öl hinzufügen möchten, fügen Sie das übliche hinzu.
Bauen Sie den Gemüsebrat-Konstruktor zusammen: In demselben Topf nivellieren wir die Zwiebelschicht mit Karotten, bestreuen sie mit Kräutern mit Knoblauch, legen eine Schicht Auberginen aus, bestreuen sie mit Kräutern mit Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Khmeli-Suneli, verteilen sie Tomaten, wieder Gemüse-Knoblauch-Pfeffer-Salz-Hmeli-Suneli, Paprika dazugeben und die Schicht mit Gemüse wiederholen, Sie können bereits ohne Khmeli-Suneli. Wir wechseln im Kreis alle Schichten, bis auf die erste mit Karotten und Zwiebeln, bis das Gemüse ausgeht.
Wir stellen den Eintopf 30 Minuten lang auf schwache Hitze, schalten ihn aus und lassen ihn weitere 10 Minuten ziehen.
Mit Gemüse und einem Zweig Basilikum servieren, am Tisch servieren!

Gemüsebrat mit Auberginen ist fertig, sein Rezept ist zu Ende, ich gehe die Reste essen 🙂 Dieses Gemüsegericht ist perfekt zum Abendessen, es ist kalorienarm und leicht, es fügt Ihrem Körper kein zusätzliches Volumen hinzu. Und wenn Sie es zu Mittag essen möchten, empfehle ich, es entweder mit Couscous oder braunem Reis oder oder zu ergänzen. Alles in deinen Händen!

Ich hoffe, dass Serezha und ich sehr bald Freunde und Eltern auf der Krim besuchen werden, wir werden am Meer entspannen, uns sonnen, schwimmen. Und arbeiten 😀 Wie verbringt ihr euren Sommer? Warst du in der Nähe von Gewässern? Oder gehen Sie gerne in die Berge oder spazieren Sie einfach in den Parks? Ich bevorzuge von allem ein bisschen. Letztes Wochenende sind wir Fahrrad gefahren und letztes Wochenende hatten wir Spaß beim coolsten Atlas Weekend Festival. Da waren Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm und viele andere coole Bands. Wenn Sie Musik genauso lieben wie ich, werden Sie sie lieben!

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Ich war bei dir ! Erzählen Sie Ihren Freunden davon, wie man Auberginen Saute kocht, empfehlen Sie das Rezept, wenn es Ihnen gefällt, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, schreiben und zeigen Sie Fotos von dem, was Sie gemacht haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind als Sie sich vorstellen können und natürlich guten Appetit! Ich liebe dich, sei glücklich!

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