Wenn die warme und sonnige Jahreszeit kommt, dann gibt es viel mehr Gemüse. Wir möchten oft fettige Fleisch- und Mehlgerichte durch leichte Gemüsegerichte und schmackhafte ersetzen. Sie wollen immer lecker essen, und deshalb ist es an der Zeit, sich daran zu erinnern Lieblingsgericht- Gebackene Auberginen gefüllt mit verschiedenen appetitlichen Füllungen.
Als Füllung können Sie viele verschiedene Produkte verwenden. Es wird köstlich mit Gemüse und Pilzen sein. Hackfleisch bzw Hähnchenfilet mit Knoblauch, Kräutern und Käse. Es gibt so viele Rezepte zum Garen von Auberginen im Ofen, dass einem die Augen aufgehen. Sehr oft werden der Füllung Knoblauch und Käse hinzugefügt, denn beim Backen macht die goldene Kruste die Auberginen auch schön.
Gebackene Auberginen können heiß gegessen werden, wie ein echtes Mittag- oder Abendessen. Und man kann es vorher zubereiten und abkühlen lassen, dann bekommt man einen tollen kalte Vorspeise für einen Urlaub oder die Ankunft von Gästen.
Dieses Gericht nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, fast jede Kochmethode dauert etwa eine halbe Stunde, wobei die meisten Auberginen im Ofen gebacken werden.
Aber mal sehen, wie Sie gefüllte gebackene Auberginen köstlich zubereiten können.
Für jeden, der Auberginen liebt, ist dies ein bekanntes und beliebtes Rezept. Gebackene Auberginen behalten perfekt ihren eigenen Geschmack, und wenn Sie ihnen etwas Gemüse hinzufügen, ja mit Käsekruste backen, die Delikatesse stellt sich heraus, einfach die Finger lecken. Eines meiner Lieblingsrezepte, und ich liebe es wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Sie können sich und Ihre Gäste in wenigen Minuten mit solch einem Leckerbissen erfreuen.
Du wirst brauchen:
- mittelgroße Aubergine - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- Paprika - 1/2 Stück;
- käse - 100-150 Gramm;
- Grün;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Du wirst brauchen:
1. Schneiden Sie eine saubere, reife Aubergine ohne Dellen der Länge nach in zwei Hälften zusammen mit der Haut. Die Haut wird für die Steifigkeit des Auberginenschiffchens benötigt, wer es nicht mag, kann es am Ende nicht essen. Mit einer Gabel geht ein leckerer Kern perfekt. Schneiden Sie den Kern der Aubergine heraus. Machen Sie dazu einen kreisförmigen Schnitt entlang der Haut und dann quer. Jedes Stück kann dann mit einem Messer oder Löffel aufgehebelt und entfernt werden.
2. Schneiden Sie das extrahierte Auberginenmark in mittelgroße Würfel, ähnlich wie Sie Gemüse in eine Suppe oder einen Salat schneiden. Später legen wir sie als Teil der Füllung zurück. Diese Stücke salzen und vorerst stehen lassen.
3. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie weich ist. Dann geriebene Karotten in die Pfanne geben.
4. Wenn Karotten und Zwiebeln weich geworden sind, die Auberginenstücke in die Pfanne geben. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Gemüse in eine Pfanne geben und etwas dünsten, etwa 10 Minuten reichen aus. Denken Sie daran, nach Geschmack leicht zu salzen und zu pfeffern.
5. Etwas abkühlen Gemüseeintopf was in der Pfanne passiert ist, und fangen Sie an, Boote mit ihnen aus den restlichen Auberginen zu füllen.
6. Aus der Folie Rechtecke ausschneiden und um die Böden der Auberginenschiffchen wickeln. Die Auberginen auf einem Backblech verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
7. Die Auberginen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen. Danach herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist.
Lassen Sie die gekochten Auberginen etwas abkühlen und Sie können sie auf dem Tisch servieren. Solche köstlichen gebackenen Auberginen können kalt serviert werden, es wird herauskommen ausgezeichneter Imbiss.
Gebackene Auberginen mit Hüttenkäse, Knoblauch und Dill
Diesmal werden wir Auberginen mit leckeren backen Käsebruchfüllung. Sehr sanft u nette Kombination mit einer leichten Prise Knoblauch. Auch hier wird Auberginenmark in die Füllung aufgenommen. Ergebnis - saftig und duftendes Gericht, lecker und gesund, weil nirgendwo frittiert, kein Fett hinzugefügt wird.
Du wirst brauchen:
- Aubergine - 2 Stück;
- fettarmer Hüttenkäse - 150 Gramm;
- Hartkäse- 150 Gramm;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- frischer Dill, Basilikum und Petersilie - jeweils 2-3 Zweige;
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
1. Schneiden Sie die saubere Aubergine in zwei Hälften. Sie müssen nicht schälen, Sie können sogar den Stiel stehen lassen, da sich das Gemüse selbst in einen Teller verwandelt und wir nur den Inhalt essen.
2. Geben Sie Wasser in einen großen Topf auf den Herd und lassen Sie es kochen. Legen Sie die Auberginen 7-10 Minuten hinein, damit sie weich kochen.
3. Nehmen Sie eine separate Schüssel, während die Aubergine kocht, und bereiten Sie die Füllung vor. Dicht fettarmer Hüttenkäse zerkrümeln und in eine Schüssel geben, den Käse darüber reiben grobe Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse pressen.
4. Brechen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse mit Käse eine ein rohes Ei, es gibt den Komponenten eine starke Verbindung und wird später im Ofen köstlich gebacken. Das Grün fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen.
5. Kühlen Sie die gekochten Auberginen ein wenig ab. Nehmen Sie dann einen Esslöffel und entfernen Sie damit das Fruchtfleisch aus den Gemüsehälften. Etwas in kleinere Stücke schneiden und mit der vorbereiteten Füllung mischen. Nach Geschmack leicht salzen und pfeffern.
6. Füllen Sie die resultierenden leeren Auberginenhautboote wieder auf, indem Sie die Füllung hineingeben. Legen Sie die Auberginen auf Folie oder Pergamentpapier auf ein Backblech. und für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben. Der Ofen muss vorgeheizt werden.
Wenn die gebackenen Auberginen mit Hüttenkäse und Knoblauch fertig sind, werden sie mit einem schönen bedeckt goldbraun. Aus dem Ofen nehmen und schön auf einer Platte anrichten.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt, perfekt für den Urlaub oder eine leichte Mahlzeit. herzhaftes Abendessen für zwei. Guten Appetit!
Mit Hühnerbrust und Käse gefüllte Auberginen
Gefüllte gebackene Auberginen können nicht nur einfach sein Gemüsesnack, aber auch sehr befriedigend und nahrhaftes Gericht. Wenn Sie Auberginen mit Fleisch füllen, haben Sie hier eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie, die nicht schlechter ist als beispielsweise gefüllte Paprika. Käsekruste wird eine wunderbare Dekoration sein. Viele werden mir zustimmen, dass mit Käse gebackenes Gemüse sofort doppelt so lecker wird.
Du wirst brauchen:
- große Aubergine - 2 Stück;
- hähnchenbrust - 250-300 Gramm (1 Stück Filet);
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Olivenöl;
- Provence-Kräuter und Paprika - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
1. Um die Füllung zu machen Hühnerbrust Es stellte sich als saftig und lecker heraus, Sie müssen das Fleisch ein wenig marinieren. Die Brust einschneiden kleine Teile auf einen kleinen Teller geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel getrockneten hinzu provenzalische Kräuter und die gleiche Menge gemahlener süßer Paprika. Leicht sprühen Olivenöl nicht mehr als ein Esslöffel. Drücken Sie eine Knoblauchzehe zum Huhn, Sie können es auf einer feinen Reibe reiben, salzen und mischen. Eine Weile marinieren lassen, während wir die Auberginen selbst zubereiten.
2. Bereiten Sie Auberginen vor. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Während dieser Zeit wird die Aubergine gebacken, weich und oben leicht gebräunt.
3. Jetzt müssen Sie das Fruchtfleisch aus der Aubergine ziehen, ohne die Haut zu beschädigen. Machen Sie einen kreisförmigen Schnitt entlang der Kante und ziehen Sie dann die Mitte mit einem Löffel heraus.
4. Das in Stücke geschnittene Fruchtfleisch schneiden und mit dem inzwischen marinierten Hähnchenfleisch mischen. Die Mischung etwas salzen, da die Aubergine nicht salzig ist.
5. Legen Sie die Mischung Hühnerfleisch mit Aubergine zurück in die Bootchen von der Haut, fest flach drücken und im Ofen 20 Minuten backen.
6. Nach 20 Minuten die gefüllte Aubergine aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nochmals 5-7 Minuten backen, bis die appetitliche Käsekruste gebräunt ist.
Da das Hähnchen selbst schnell gekocht ist und auch vorher mariniert wurde, ist das Gericht nach einer halben Stunde Backzeit vollständig verzehrfertig. Auberginen etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern servieren. Leckeres Abendessen bereit!
Im Ofen gebackene Auberginen nach griechischer Art mit Hackfleisch und Feta-Käse
Um das Thema der Fleischfüllung für gefüllte gebackene Auberginen fortzusetzen, kann ich nicht anders, als mich an dieses Rezept zu erinnern und es Ihnen zu zeigen. Feta-Käse ist eng mit Griechenland verbunden, wahrscheinlich weil, aber glauben Sie mir, er ist in dieser Form nicht weniger schön. Die Füllung wird aus mit Tomaten gebratenem Hackfleisch unter Zugabe von Feta-Stücken zubereitet. Es stellt sich als unglaublich lecker heraus und ich empfehle dringend, dieses Gericht zu probieren.
Als Füllung haben wir schon Gemüse verwendet, gehacktes Fleisch und sogar Hühnchen auch, wenden wir uns einem anderen Favoriten zu und leckeres Produkt. Pilze, oder besser Champignons, sind ideal für dieses Gericht. Wenn es Saison ist Waldpilze, dann können Sie sie verwenden, aber wir haben Champignons das ganze Jahr über und problemlos in jedem Geschäft verfügbar. Außerdem passt ihr zarter, leicht süßlicher Geschmack gut zu Auberginen.
Du wirst brauchen:
- Aubergine - 3 Stück;
- Champignons - 500 Gramm;
- Hartkäse - 150 Gramm;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- frische Kräuter (Zwiebeln, Dill, Petersilie) - in einem kleinen Bündel.
Kochen:
1. Jede Aubergine waschen, trocknen und in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie den Kern jedes Teils in Form eines Gitters und Salzes. Lasse die Aubergine 10 Minuten ruhen, bis sie ihre Säfte freisetzt, dann tupfe die Säfte mit einem Papiertuch ab.
2. Auberginenhälften zum Braten in heißes Öl legen. Die Aubergine in einer Pfanne anbraten, bis die Mitte weich wird. Legen Sie sie beiseite, um sie auf einem Papiertuch leicht abzukühlen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
3. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie dazu frische Champignons und einbraten Butter. Salzen und leicht pfeffern, überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen und leicht bräunen.
4. Reiben Sie den Käse. Gemüse mit einem Messer hacken und mit Käse mischen. Fügen Sie sehr fein gehackten Knoblauch hinzu. Zum Schluss mischen Sie diese Mischung mit frisch gebratenen Champignons.
5. Nehmen Sie die abgekühlte Aubergine und ziehen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Mitte heraus, sodass eine kleine Schicht auf der Haut zurückbleibt. Das Fruchtfleisch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Die Auberginenstücke zu der vorbereiteten Champignon-Käse-Füllung geben.
6. Legen Sie die Füllung in jede Hälfte der Aubergine. Dann gefüllte Auberginen in eine Auflaufform geben. Vergessen Sie nicht, die Form mit Öl einzufetten oder mit Backpapier auszulegen. Die Auberginen für 10 Minuten in den Ofen geben und bei 180-200 Grad backen. Länger braucht es nicht, denn alle Produkte und Gemüse sind schon fertig, Hauptsache die Füllung backen und zu einer leckeren Kruste bräunen.
Fertige Auberginen mit frischen Kräutern bestreuen, frische Tomaten schneiden und zum Abendessen servieren. Auch gebackene Auberginen mit Pilzen können sehr sein herzhafte Beilage zu irgendjemandem Fleischgericht oder grillen.
Aubergine nach italienischer Art mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella
Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Glaubst du, das ist ein Rezept? Italienische Pizza? Nein, das sind gebackene Auberginenboote mit die leckerste Füllung. Gourmet-Gericht zur Vorlage bei festlich gedeckter Tisch oder einfach nur zum Spaß. Basilikum sollte immer frisch und grün sein. So viel schmackhafter.
Du wirst brauchen:
- große Auberginen - 2 Stück;
- fleischige Tomaten - 2 Stück (oder 1 große);
- Mozzarella-Käse - 100 Gramm;
- geriebener Parmesan - 30 Gramm;
- frischer Basilikumzweig;
- Olivenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
1. Zuerst die Auberginen längs in zwei Teile schneiden, um Schiffchen zu formen. Schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer die Mitte des Fruchtfleischs ein und lassen Sie einen halben Zentimeter auf der Haut.
2. Die leeren Auberginen auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, bis sie weich sind. Temperatur 180-200 Grad.
3. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne mit Olivenöl auf dem Herd. Schneiden Sie den Teil des Fruchtfleischs, der aus der Aubergine entfernt wurde, in Würfel. Zum Braten in die Pfanne geben, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und zu den Auberginen in die Pfanne geben. Leicht salzen und einige Minuten köcheln lassen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben, der dann verdunstet. Danach die Füllung mit geriebenem Parmesan mischen.
5. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Basilikum und Mozzarella mischen.
6. Nehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen, das restliche Fruchtfleisch sollte weich und gekocht sein. Füllen Sie jedes Boot mit Auberginen- und Tomatenfüllung. Mit Mozzarella und Basilikum garnieren. In dieser Form die gefüllten Auberginen für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Mozzarella sollte schmelzen, was bedeutet, dass ein wunderbares Gemüsegericht fertig ist und auf dem Tisch serviert werden kann. Guten Appetit!
Gebackene Auberginen mit Hackfleisch und Bechamelsauce - Videorezept
Dieser ist etwas komplexer und interessantes Rezept Ich schlage vor, Sie sehen es sich im Videoformat an, da es mehr Zutaten und Gewürze und die berühmte Bechamelsauce verwendet. Die Basis der Füllung ist Hackfleisch, daher werden diese Auberginen sehr befriedigend und unglaublich lecker sein.
Auberginenboote mit Gemüse unter Käse - das ist vielleicht eine der beliebtesten Möglichkeiten, dieses Gemüse im Ofen zu braten. Die Füllung kann alles sein - Gemüse, Pilze, Fleisch und sogar Hüttenkäse. In unserem Rezept werden Auberginenschiffchen mit Tomaten und Käse gefüllt. Es dauert nicht lange, sie zu kochen, es ist einfach, aber sie zu essen ist unvergleichlich lecker.
Zutaten
Wie man Auberginenboote kocht
- Wir beginnen mit der Vorbereitung der Boote. Auberginen sollten jung, gleichmäßig und nicht zu groß verwendet werden. Waschen, die Ränder mit dem Stiel abschneiden und jede Aubergine der Länge nach aufschneiden.
- Entfernen Sie dann vorsichtig mit einem Messer das Fruchtfleisch in der Mitte jeder Hälfte. Wir bekommen die Ähnlichkeit mit einem Boot.
- Die vorbereiteten Boote großzügig mit Salz bestreuen, in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die für Auberginen charakteristische Bitterkeit zu entfernen.
- Gießen Sie raffiniertes Öl in die Pfanne und werfen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Zwiebelwürfel glasig braten.
- Und fügen Sie zerkleinert hinzu kleiner Würfel Auberginenmark, das nach dem Schneiden der Boote zurückblieb. Wir braten noch ein paar Minuten.
- Fügen Sie die in mittlere Würfel geschnittene Tomate hinzu, würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer, mischen Sie gut und schalten Sie sofort die Hitze aus. Abkühlen lassen und umfüllen Gemüsefüllung in einer Schüssel, aber ohne Ölrückstände.
- Wir nehmen die mit Salz bestreuten Boote aus der Schüssel, spülen sie gut mit Wasser aus und trocknen sie ab. Fügen Sie dann geriebenen oder zerdrückten Knoblauch zur Mayonnaise hinzu und fetten Sie jedes Boot innen mit einer dünnen Schicht ein. Die Menge an Knoblauch kann nach Ihren Geschmackspräferenzen angepasst werden.
- Dann leicht mit Käsechips bestreuen. Und füllen Sie die Boote fest mit der abgekühlten Füllung.
- Fetten Sie die Oberseite der Füllung leicht ein. Mayonnaise-Sauce und mit Käse bedecken.
- Gefüllte Boote werden in eine hitzebeständige Form gebracht, deren Boden mit einer dünnen Schicht raffiniertem Öl bedeckt ist. Wir backen Auberginenschiffchen bei 190 Grad etwa 25 Minuten lang. Eine rötliche Käseoberseite zeigt die Bereitschaft an.
- Die Boote leicht abkühlen lassen und in eine flache Schüssel geben. Auberginenschiffchen auf Salatblättern servieren.
Lecker und einfach zuzubereiten!
Um das Auberginen-Bootsgericht mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
Aubergine - 1 kg
Käse - 400 gr
Mayonnaise - 200 gr
Tomaten - 5 Stk
Zwiebel - 3 Köpfe
Knoblauch - 4 Nelken
Hackfleisch - 600 gr
Viel in der Sommersaison frisches Gemüse. Darunter sind Auberginen. Beginnen wir mit der Aubergine. Sie müssen stark sein, ohne Dellen oder Beschädigungen. Die Größe der Auberginen für dieses Gericht ist wünschenswert mittel. Weil Sie werden mit Füllung gefüllt. Zunächst vorsichtig unterspülen warmes Wasser Aubergine. Schneiden Sie jedes Gemüse in zwei Hälften.
Wir waschen. Wir nehmen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. In eine separate Schüssel geben. Als Ergebnis bekamen wir Formen in Form eines Bootes. Beiseite legen und die Füllung für diese Boote machen.
Die weiße Zwiebel schälen und in die gleiche Schüssel fein hacken.
In diesen
Wir haben Hackfleisch genommen.
Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, die Sie mögen.
Mayonnaise darüber geben. Für die Schönheit des Gerichts können Sie eine Mayonnaise-Linie mit einer „Welle“ herstellen.
Es ist besser, es zuerst in einer separaten Schüssel zu reiben.
Käse auf jede Schüssel streuen. Achten Sie darauf, den Käse nicht auf dem Backblech zu verschütten. Sonst brennt es schnell.
fertig werden Auberginenboote mit Hackfleisch ungefähr 1 Stunde. Fertiges Essen kann mit frischen Kräutern garniert werden. Dieses Gericht kann auch gekühlt als kalter Snack gegessen werden.
Aus der Geschichte…
Auberginen wurden im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht. Allmählich verbreiteten sie sich im gesamten Territorium Russlands. Sie wurden anders genannt. Demyanki, Pakistaner, Badarzhans und andere Namen dieses Gemüses in russischen Städten und Dörfern haben nicht sofort Wurzeln geschlagen. Im Grunde fingen sie an, sie "Blaue" zu nennen. Übrigens ist es nicht richtig, Auberginen blau zu nennen, denn. Die Farbe dieses Gemüses variiert je nach Sorte.
Übrigens…
Aubergine ist großartig, um das „schlechte“ Cholesterin zu senken. Und tragen auch zur Normalisierung des Wasserhaushalts im menschlichen Körper bei. Aubergine ist auch sehr nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen.
Aus deiner Erfahrung...
Wie oft kochen Sie Auberginen?
Erstaunlich und gesundes gemüse Auberginen passen zu vielen Speisen und sind vielleicht gar nicht so „langweilig“, wie es auf den ersten Blick scheint. Versuchen wir zu beweisen, dass Sie daraus einen hellen, interessanten, schmackhaften und vitaminreichen Snack machen können, der sich für ein festliches und alltägliches Menü eignet. Wir machen Sie darauf aufmerksam originelles Gericht- Auberginen-Gemüseschiffchen im Ofen gebacken. Aubergine, Tomate, Knoblauch, Petersilie... und am Ende wird das übliche Gemüse zu einer schönen und appetitlichen Delikatesse aus dem Repertoire der armenischen Küche - Storats-badrozhan. Und wie hell, stimme zu?! Und dazu noch gesund und kalorienarm – das trübt die Figur nicht! Machen wir uns also bereit und probieren Sie es aus!
Rezeptinformationen
Küche: Armenisch.
Kochmethode: backen im Ofen.
Gesamtkochzeit: 1 Stunde
Portionen: 2 .
Zutaten:
- mittelgroße Aubergine - 1 Stück (ca. 200 g)
- mittelgroße Tomate - 1 Stück (ca. 60 g)
- Knoblauch - 2 Nelken
- Petersilie - ¼ Bund
- rote Paprika - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- geschmolzene Butter- 1 EL. l.
- Pflanzenfett(zum Braten) - 3 EL. l.
Kochen
- Auberginen gut waschen, trocken tupfen und längs halbieren.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch und die Kerne aus der Aubergine entfernen. Sie erhalten Auberginenboote.
- Das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Messer oder Mixer fein hacken.
- Den Knoblauch schälen, waschen und mit einem Messer fein hacken oder mit einer Presse hacken.
- Petersilie waschen, trocken tupfen Küchenhandtuch, fein gehackt.
- Das gehackte Auberginenmark mit ½ Teil fein gehacktem Knoblauch und ½ Teil fein gehackter Petersilie mischen, mit rotem Bitter und schwarzem Pfeffer abschmecken, salzen, gut mischen.
- Das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die entstandene Auberginenmasse 2 Minuten anbraten.
- Füllen Sie die in zerlassener Butter gebratenen Auberginenhälften - „Boote“.
- Tomaten waschen, trocknen, in Kreise schneiden.
- Legen Sie die geschnittenen Tomaten in einer einzigen Schicht auf die gefüllten Auberginenschiffchen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Auflaufform und legen Sie gefüllte Auberginenboote darauf.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen fein gehackten Knoblauch und der gehackten Petersilie bestreuen. Fertig sind die im Ofen gebackenen Auberginenschiffchen. Sie können warm oder gekühlt am Tisch serviert werden; sie gehen super mit Fleisch garnieren, mit Spaghetti oder Kartoffeln.
Hinweis an den Besitzer:
- Aubergine für das Gericht ist besser jung zu wählen.
- Fertige Auberginenboote können mit geriebenem Käse bestreut werden.
- Wer Abwechslung mag, kann die Füllung der Schiffchen mit weiteren Zutaten ergänzen: Gehacktes gekochte Pilze, Schinkenstücke, Hartkäse. Es wird sehr lecker sein, wenn Sie gehacktes hinzufügen Zwiebel und geriebene Karotten, die zuvor in Pflanzenöl gebraten wurden.
Auberginenschiffchen im Ofen, gefüllt mit Hackfleisch, Paprika und Tomaten, unter einer rötlichen Käsekruste - leckeres Gericht, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Gemüseboote sind sehr saftig, überhaupt nicht bitter.
Die Füllung ist Hackfleisch, das mit Gemüse vorgebraten wird. Hackfleisch ist für absolut alle geeignet: Hähnchen, Rind, Schwein oder gemischt. Oder Sie backen Auberginenboote im Ofen ohne Fleisch und verdoppeln so die Menge an Gemüse. In jedem Fall wird es sehr lecker, saftig und befriedigend!
Käse und Gewürze können ebenfalls nach Belieben verwendet werden. Geeigneter Hartkäse wie „Russisch“, „Gouda“ oder „Parmesan“, aus weiche Sorten Passt gut zu Auberginen-Mozzarella. Jenseits der Mischung gemahlene Paprika, eine Prise trockene Kräuter der Provence und Basilikum fügen sich gekonnt in das Gesamtaromabouquet ein.
Zutaten
- Aubergine 3 Stk.
- Hackfleisch 300gr
- Paprika 1 Stk.
- Tomate 1-2 Stk.
- Käse 100 gr
- Knoblauch 1 Zahn
- Zwiebel 1 Stk.
- Pflanzenöl 1 EL. l.
- Salz 0,5 TL
- eine Mischung aus gemahlener Paprika 2 Chips.
- Sauerrahm und Kräuter zum Servieren
Wie man Auberginenboote im Ofen backt
- Die Aubergine waschen und die Kelchblätter abschneiden. Schneiden Sie jedes Gemüse der Länge nach in 2 gleich große Hälften. Um die mögliche Bitterkeit von Auberginen zu vermeiden, bestreuen Sie sie mit reichlich Salz und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Danach alles Salz unter fließendem Wasser abwaschen.
Mit Tee bzw Dessertlöffel Wir nehmen das Fruchtfleisch aus den Auberginenhälften und lassen eine 0,5 cm dicke Seite um den Rand herum.Als Ergebnis erhalten wir ordentliche Auberginenboote - wir legen sie hinein kaltes Wasser damit sie nicht zu dunkel werden. Das Fruchtfleisch wird fein in Würfel geschnitten oder mit einem Mixer zu Hackfleisch zerkleinert.
Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben, mit einer Gabel intensiv durchkneten, damit keine Klümpchen entstehen. 4-5 Minuten braten, bis das Fleisch halb gar ist.
Gießen Sie das gehackte Auberginenmark zum gebratenen Hackfleisch. Unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
Gewürfelte Paprika und Tomaten hinzufügen (die Haut kann nicht entfernt werden, sie ist nicht in der Füllung zu spüren). Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
Füllen Sie die Auberginenboote mit der resultierenden Füllung. Wir legen das Werkstück auf ein kleines Backblech oder eine mit Folie ausgelegte Form.
Auf jede Schüssel geriebenen Käse streuen.
Wir schicken das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten backen.- Während dieser Zeit erreicht die Aubergine mit Füllung im Ofen die volle Bereitschaft, der Käse schmilzt und bräunt.
Servieren Sie die Boote heiß und ergänzen Sie das Gericht mit saurer Sahne oder einer leichten weißen Sauce mit Knoblauch. Die Vorspeise kann allein oder mit einer Beilage aus gekochtem Reis serviert werden.
