Was kann aus gesalzenem rotem Fisch gekocht werden? Roter Fisch im Ofen - die besten Rezepte für einfache und originelle Gerichte

Gebackener roter Fisch im Ofen wird immer lecker und appetitlich. Gerichte können für ein feierliches Fest und für arrangiert werden romantisches Abendessen oder verwöhnen Sie Ihre Lieben einfach mit neuen interessanten Leckereien. Fisch mit Garnitur servieren leichter Salat, oder gießen Sie einfach die ursprüngliche Sauce.

Wie man roten Fisch im Ofen kocht?

Ganzer roter Fisch im Ofen gebacken dauert je nach Größe des Schlachtkörpers 30 bis 40 Minuten. Es wird in eine Folie, Glasform oder Hülse gelegt, aber 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs wird die Form geöffnet, damit der Fisch gebräunt wird.
Steaks backen etwas schneller, das Garen dauert 25 Minuten. Wenn die Stücke in einer Sauce mariniert werden, kann das Backen 15 bis 20 Minuten dauern.
Rotes Fischfilet gart in nur einer Viertelstunde.

Gebackener Lachs in Folie im Ofen – einfach und doch lecker leckeres Gericht. Oft kochen sie Steaks, seltener ganze. Lachs hat fettiges Fleisch, also muss es nicht mariniert werden, das reicht duftende Mischung aus trockenen Gewürzen. Rosmarin und Thymian sind ideal, wenn gewünscht, gehackten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

Lachssteaks - 2 Stk .;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
frischer Thymian und Rosmarin - jeweils 2 Zweige;
Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen

Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch hacken und auf die Steaks geben.
Den Lachs auf Folienschnitte legen, einen Zweig Thymian und Rosmarin darauf legen, die Umschläge verschließen.
Roter Fisch wird 25 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen gebacken.

Ein wahrhaft feierlicher Genuss - Lachs drin Sahnesauce im Ofen. Das Gericht kommt köstlich heraus. Appetitlich und überraschend zart. Alle Gäste werden die Bemühungen des Kochs zu schätzen wissen. Gehackte Haselnüsse und Knoblauch geben der Sauce eine besondere Würze. Käse spielt die Rolle eines Verdickungsmittels, jeder Feststoff mit neutralem Geschmack reicht aus.

Zutaten:

Lachsfilet - 500 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl- 2 EL. L.;
käse - 150 g;
Sahne 10% - 200 ml;
haselnüsse - 4 Stk .;
gemüse - 20 g;
Rosmarin - 1 Zweig.

Kochen

Filet salzen, mit Gewürzen würzen und formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hineingeben, braten, bis das Aroma hell ist.
Sahne dazugiessen, 7-10 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Haselnüsse, geriebenen Käse werfen, mischen.
Sauce über den Fisch giessen, mit Kräutern und Rosmarinnadeln bestreuen.
15 Minuten bei 200 Grad backen, nach dem Ausschalten das Gericht weitere 15 Minuten im Ofen halten.

In nur einer halben Stunde, wenn man die Zubereitungszeit für den Fisch berücksichtigt, können Sie ein Lachssteak im Ofen backen. Sogar ein unerfahrener Koch kann einen originellen Leckerbissen für ein romantisches Abendessen zubereiten, und dieses Gericht wird den Esser besonders beeindrucken. Der Lachs wird herrlich zart und das Gericht wird insgesamt leicht, ideal für ein Abendessen.

Zutaten:

Steaks - 2 Stück;
Olivenöl - 2 EL. L.;
trockener Thymian - 1 TL;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
Zitrone - 4 Kreise.

Kochen

Die Steaks mit Salz-Pfeffer-Mischung einreiben.
Olivenöl und Thymian mischen, Fisch damit bestreichen, in eine Auflaufform legen.
Eine Zitronenscheibe darauf legen, mit einem Deckel oder Folie abdecken.
Roter Fisch wird 15 Minuten lang in einem heißen Ofen gebacken.
Deckel öffnen und weitere 10 Minuten garen.

Am besten gleichzeitig mit der Beilage heiß garen. Gebackene Forelle mit Kartoffeln im Ofen - lecker und lecker herzhafter Genuss die jeder lieben wird. Da der Fisch gebacken wird schneller als Gemüse, ist es besser, die Kartoffelscheiben bis zur Hälfte zu kochen, damit alle Komponenten gleichzeitig garen und das Gericht hervorragend gelingen wird.

Zutaten:

forelle - 700 g;
Kartoffeln - 1 kg;
eingelegte Zwiebelringe - 1 Stk.;
zitrone - ½ Stk.;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
Olivenöl - 3 EL. L.;
getrocknete Kräuter.

Kochen

Kartoffeln kochen, bis sie halb gar sind.
Fisch und Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebelringe darauf anrichten, Form mit Öl einfetten, mit Kräutern bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.
Roter Fisch und Kartoffeln werden 20 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen gebacken.

Vorbereiten gesundes Gericht, zusammen mit einer leichten Beilage, müssen Sie keine komplexen und mühsamen Rezepte erfinden. Im Ofen gebackenes Keta mit Gemüsemischung ist ein köstlicher Leckerbissen, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert. Gekaufte Tiefkühlmischungen eignen sich auch als Gemüseergänzung.

Zutaten:

Kumpellachsstücke - 700 g;
olivenöl - 100 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Salz, Pfeffer, trockener Thymian;
tomaten - 2 Stk .;
eingelegte Zwiebeln - ½ Stück;
Gemüsemischung.

Kochen

Öl mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen mischen.
Großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen.
Den Fisch in einer mit Folie ausgelegten Pfanne anrichten.
Die eingelegten Zwiebelringe darauf verteilen und die Gemüsemischung darüber gießen.
Das Gericht mit Tomatenscheiben bedecken.
Umschlag verschließen, 20 Minuten garen.
Folie auseinanderfalten, weitere 10 Minuten backen.

Roter Fisch im Ofen mit Käse

Es stellt sich als köstlich gebacken und Käse im Ofen heraus. Das Geschenk Feiertagsgericht die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Zum Füllen verwenden frische Champignons, und die einfachste Beizmischung passt - Mayonnaise mit einem kleinen Satz Gewürze. Zwiebeln sollten nicht zu sehr gebraten werden, leicht anbraten, bis sie transparent sind, reicht aus.

Zutaten:

Lachsfilet - 1 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
käse - 200 g;
Champignons - 8 Stück;
Mayonnaise - 1 EL. L.;
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter.

Kochen

Spasser Zwiebelhalbringe, in eine Form geben.
Legen Sie ein Stück Fisch darauf, salzen Sie es, fetten Sie es mit Mayonnaise ein und bestreuen Sie es mit Gewürzen.
Pilzscheiben anrichten und mit Käse bestreuen.
Roter Fisch wird 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen gebacken.

Wenn Sie möchten, können Sie die ganze Forelle im Ofen backen. Verwenden Sie als Füllung Ihr Lieblingsgemüse, Kartoffeln oder Pilze. Achten Sie bei der Verarbeitung des Kadavers darauf, die Kiemen und den dunklen Film vom Bauch zu entfernen, damit das Gericht nicht bitter wird. Oliven und Mandeln verleihen dem Gericht eine besondere Würze.

Zutaten:

forelle - 1,5 kg;
Champignons - 400 g;
oliven - 50 g;
Mandeln - 50 g;
zitrone - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Olivenöl, Salz und Pfeffer;
Petersiliengrün - 20 g.

Kochen

Den verarbeiteten Fisch trocknen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
Zwiebel schwenken, Champignons beigeben, dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Gehacktes Gemüse, Olivenringe und Mandeln dazugeben. Salzen, mit Gewürzen würzen.
Die Füllung 5 Minuten braten und beiseite stellen.
Füllen Sie den Bauch mit Füllung, verschließen Sie die Folie sorgfältig.
30 Minuten bei 180 backen.

Das unten beschriebene Rezept hilft, auf originelle Weise zu kochen. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, der Geschmack bleibt ausgezeichnet. Verwenden Sie Käse als Füllung, mit einem neutralen cremiger Geschmack. Wählen Sie Gewürze nach Belieben, Sie können sich auf Salz, Pfeffer und Dill beschränken.

Zutaten:

Filet mit Haut - 1 kg;
käse - 150 g;
Zitronensaft;
Salz, Pfeffer, gehackter Dill.

Kochen

Schälen Sie das Filet von Schuppen und Knochen und legen Sie es mit der Haut nach unten auf die Folie.
Salzen, mit Gewürzen, Dill würzen, mit Zitronensaft übergießen, in Folie wickeln und 40 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Den geriebenen Käse auf die Fischschicht geben, aufrollen, mit Zahnstochern befestigen und eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
In 2 cm dicke Stücke schneiden.
Jedes Stück in Folie wickeln und 15 Minuten bei 190 backen.

Hervorragende Spieße im Ofen sind in wenigen Minuten zubereitet, Sie müssen die Fischstücke nur vorher in einer duftenden Mischung marinieren. Der Backvorgang selbst dauert nicht länger als 10 Minuten. Holzstäbchen vorher mehrere Stunden in Wasser einweichen, damit sie beim Garen nicht anbraten und austrocknen.

Roter Fisch an sich ist bereits eine anerkannte Delikatesse. Darüber hinaus ist roter Fisch auch äußerst nützlich, es enthält große Menge mehrfach ungesättigt Fettsäuren die für einen Menschen einfach unersetzlich sind. Es ist ziemlich schwierig, es zu verderben, in fast jeder Form überrascht roter Fisch damit Schmackhaftigkeit. Und nichts für die festlich gedeckte Tafel bessere Mahlzeiten Sie können sich diesen Fisch nicht vorstellen - sie sehen immer elegant, elegant und teuer aus. Roter Fisch wird zu einer Dekoration für jeden Tisch. Aber wie man roten Fisch kocht damit es wirklich schmeckt?

Stapel in einer Pfanne kochen

Rote Fische erfordern ein Minimum Wärmebehandlung, also können Sie die Steaks von Lachs, Forelle, Lachs einfach ein paar Minuten in einer Pfanne braten. Aber Sie können es mit einer scharfen Sauce kochen. Die Filetstücke in einer Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, mit der Sauce übergießen und weitere 10-15 Minuten brennen lassen. Um eine würzige Sauce zuzubereiten, müssen Sie mit einem Mixer 100 gr mischen. Zitronensaft, 50 gr. trockener Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Dijon-Senf, 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Salbei und Fenchel, 1 Teelöffel Salz und 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

Sie können roten Fisch wie Forelle mit Kapern braten. Dazu die Filetstücke von allen Seiten mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und bei starker Hitze 3 Minuten braten. Umdrehen, ein paar Esslöffel Kapern gießen und den Fisch noch ein paar Minuten braten, bis er gar ist.

Roten Fisch im Ofen kochen

Durch das Braten von Fisch geht viel davon verloren nützliche Qualitäten, daher ist es besser und gesünder, roten Fisch im Ofen zu garen. Ein klassisches und sehr einfaches Rezept ist das Backen in Sahne, in diesem Fall müssen Sie Steaks oder Filets nehmen, vorzugsweise Lachs. Fischstücke werden in eine Auflaufform gelegt, gesalzen, gepfeffert und mit Sahne übergossen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Backen bis goldbraun. Es gilt als besonderer Chic, den Fisch beim Servieren mit rotem Kaviar zu dekorieren.

Sie können jeden roten Fisch im Ofen nach griechischer Art zubereiten.

Sie benötigen 8 portionierte Stücke aus 1 kg Filet, die von allen Seiten mit Pflanzenöl eingefettet und in eine tiefe hitzebeständige Form gelegt werden müssen. Jetzt müssen Sie auf den roten Fisch die Hälfte der roten Zwiebel legen, in halbe Ringe schneiden, 4 Tomaten, 100 Gramm zerbröckelten Feta, ein paar Oliven und in Blätter zerrissenes Basilikum in Kreise schneiden. Es bleibt, das Gericht gründlich mit Zitronensaft zu gießen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu backen, bis es gar ist. Normalerweise dauert es nicht länger als 30 Minuten.

Roten Fisch salzen

Und wie kann man roten Fisch sonst zubereiten, wenn man ihn nicht für die spätere Verwendung auf Sandwiches und Salaten einlegt? Dies ist die klassischste und gebräuchlichste Version des Kochens von rotem Fisch als solchem. Sie können nicht nur frischen oder gekühlten Fisch salzen, sondern auch aufgetauten (mit Zimmertemperatur, nicht im Wasser) sowie jede seiner Arten - Lachs, Lachs, Forelle, rosa Lachs. Bezogen auf 1 kg Rotfisch werden traditionell 3 EL eingenommen. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker. Der Fisch wird gewaschen, in Portionen geschnitten und mit einem Papiertuch getrocknet, danach können Sie, falls gewünscht, große Gräten daraus entfernen oder die Filets einfach von den Gräten schneiden. Sie können die Teile so lassen, wie sie sind. Dann müssen Sie den Fisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker einreiben, in ein Glas geben oder Emailwaren, mit einer Platte abdecken und die Ladung ablegen. Jetzt werden Gerichte mit rotem Fisch einen Tag lang auf die unterste Ablage des Kühlschranks gestellt, danach können sie als Lebensmittel verwendet werden.

Mit ausgezeichnetem Geschmack war und ist die Königin auf dem Tisch. Darüber hinaus ist es eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Aber im Idealfall natürlicher Fisch es sollten keine Carrageene, Gummis, Phosphate, Lebensmittelfarbe und Konservierungsstoffe.

Dies muss bei der Produktauswahl berücksichtigt werden. Rot Gesalzener Fisch wird häufig in Buffetgerichten, Salaten und Vorspeisen verwendet.

Alle Rezepte sind besonders und zeichnen sich durch Zartheit und Originalität aus. Und Salate damit kommen immer originell und festlich heraus. Jede seiner Sorten ist fast ein Meisterwerk. Mit Lachs wird der Salat fetter, mit Forelle - zart und mit Lachs - einzigartig.

Blätterteigsalat ist sehr einfach zuzubereiten, aber selbst Skurrile werden ihn essen. Es stellt sich als sehr appetitlich und nahrhaft heraus. Es wird in Schichten wie verlegt. Für das Gericht benötigen Sie:

90 g Hartkäse
120 g leicht gesalzener roter Fisch
4 gekochte Eier
etwas Frühlingszwiebel
4 Tomaten
Mayonnaise

Die erste Schicht besteht aus einem zweiten Teil der Tomaten, der mit Mayonnaise getränkt wird. Die Hälfte der gehackten Zwiebel wird darauf gelegt. Als nächstes kommt eine Schicht gehackte Eier, aber nicht alle, auch dann eingefettet (jede Salatschicht wird mit Mayonnaise bedeckt). Aufgeschnittene Lachsstücke werden dann wieder darauf gelegt Schnittlauch, danach - eine Tomatenschicht, darauf - der Rest der Eier.

Der resultierende Turm wird mit Käse vervollständigt, der auf einer feinen Reibe und Kräutern gerieben wird, die den Salat ganz oben schmücken. Verwenden Sie in diesem Fall besser eine durchsichtige Salatschüssel, damit die hellen Böden der Schüssel gut sichtbar sind. So wird der Salat festlicher und attraktiver.

Für einen schönen Salat mit Kaviar und rotem Fisch nehmen Sie:

eine halbe Dose roten Kaviar
Dosenglas.
zwei Avocados
eine Packung leicht gesalzener Lachs
ein Stück Käse in 140 gr;
3 Tisch. l. Sauerrahm
Mayonnaise in Höhe von 2 Tisch. Löffel
2 Knoblauchzehen
etwas Zitronensaft

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Für die Sauce Mayonnaise, Sauerrahm und gehackten Knoblauch mischen.
Schneiden Sie die Avocado und trennen Sie das Fruchtfleisch.
Es wiederum wird zerkleinert und mit Zitronensaft beträufelt, damit es seine Farbe behält.
Der Fisch wird geschnitten und mit geriebenem Käse und Mais vermischt.
Salat mit Soße angemacht und mit Eiern belegt.

Für erstaunliche und herzhafter Salat mit Garnelen und gesalzenem Rotfisch braucht ihr:

180 g gesalzener roter Fisch
210 g gefrorene Garnelen
Blattsalat
anderthalb Tassen gekochter Reis
etwas Zitronensaft
60ml Olivenöl
10 Oliven

Garnelen werden in Öl goldbraun gebraten. Der Fisch wird fein gehackt. Gekochte Meeresfrüchte werden damit kombiniert, mit Zitronensaft beträufelt und mit Öl übergossen.

Auf einer Platte angerichtet Salatblätter. Jetzt können Sie das fertige Leckerli darauf platzieren. Oben wird der Salat mit Olivenringen und Zwiebelgrün dekoriert.

Caesar mit Lachs:

250 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle
4 Tomaten
3 Hühnereier oder 9 Wachteleier
4 Stück Weißbrot
eine halbe Gabel Eisberg- oder Römersalat
3 kunst. l. Parmesan
6 Tisch. l. Soße für
2 Tisch. l. Olivenöl
Knoblauch

Eier werden vorgekocht, der Salat wird gewaschen und getrocknet, das Brot wird geschnitten und in Butter gebraten, dann gesalzen, gepfeffert und mit Knoblauch gewürzt, Parmesan gerieben und der Fisch in dünne Scheiben geschnitten. Salatblätter müssen zerrissen und ein wenig bestreut werden fertiges Dressing. Dann legen Sie einen Fisch, Tomatenscheiben und Eier darauf. Mit Sauce beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Auf dem Tisch servieren und den Salat zusätzlich mit Crackern dekorieren.

Produkt Vorteile

Omega-3, das reich an rotem Gourmetfisch ist, normalisiert die Funktion des Gehirns, der Nerven und Blutgefäße und gleicht auch den Cholesterinspiegel im Blut aus. Wenn Sie häufig Lachs oder Forelle essen, schützt dies vor Sonnenbrand, Depressionen, Bluthochdruck und Krebs.

Es ist leicht gesalzener Lachs, der alles behält nützliches Material. Es muss regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden, um sich zu verbessern nervöses System, Immunität, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und der Leber, Blutfluss und Stoffwechsel. Häufige Verwendung dieser Meeresfrüchte stärkt die Arterien und beugt Thrombophlebitis vor.

Nicht weniger schmackhafte und gesunde Forellen machen jeden gesund, schön und fröhlich. Wichtige Mikroelemente, die darin enthalten sind, bauen Toxine und Stress perfekt ab. Ernährungswissenschaftler und andere Ärzte raten, ein Stück gesalzene Forelle anstelle von Süßigkeiten zu essen, um Sie aufzumuntern.

Kalium und Phosphor, für die es berühmt ist, sind sehr nützlich für Herz, Gehirn und Muskeln. Es gibt andere Spurenelemente in diesem Produkt, die genauso wichtig sind menschlicher Körper. Kalorienarmer Coho-Lachs ist gut für die Gewichtsabnahme und Diäten. Es kann sogar Kindern verabreicht werden, da es keine kleinen Knochen enthält. Er ist auch in der Lage, einen kranken Magen zu heilen.

Snacks

Rezepte für gesalzene rote Fischgerichte sind nicht sehr mühsam, besonders wenn Sie Snacks für den Tisch zubereiten.

Am einfachsten wäre gesalzene Forelle oder Lachs mit Frischkäse auf Pommes. Besonders beliebt ist sie bei Kindern und Jugendlichen. Fisch in einer Menge von 150 g für die Zubereitung dieses Snacks wird von Gräten gereinigt und fein gehackt. Dann wird es mit 140 g Sahne gemischt oder Quark. Die angerührte und gepfefferte Masse etwas auf die Chips streichen, die 70 g einnehmen müssen.

Diese Leckerei macht man am besten kurz vor dem Servieren.

Auch eine sehr leckere Vorspeise dünner Lavasch gefüllt mit leicht gesalzenem Lachs, Tomaten und Weichkäse. Nehmen Sie für sie 250 g roten Fisch, schneiden Sie ihn hinein kleine Teile, Zwiebelwürfel, 200 g Weichkäse, 2 große Tomaten, die ebenfalls fein gehackt werden.

Dünnes Fladenbrot wird ausgebreitet und dann alles oben genannte darauf gelegt. Das Blatt wird aufgerollt und zum Imprägnieren 3-4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Fladenbrot mit Zutaten kann für mehr Schärfe vor dem Drehen noch mit Mayonnaise bestrichen werden. Nach dem Abkühlen wird der Snack quer in kleine Stücke geschnitten.

Manchmal können Sie sich selbst zubereitete Sushi-Rollen gönnen. Für das hausgemachte Philadelphia-Rezept benötigen Sie:

120 g leicht gesalzener Lachs
30 g Pflaumen. Käse
50g Avocado
1 Gurke
300 g Reis für Brötchen
1 Noriblatt
50 g Sojasauce

Geschälte Gurke und Avocado werden zu langen Strohhalmen zerkleinert. Fisch ohne Haut und Gräten wird in Scheiben geschnitten. Eine mit einer Folie bedeckte Matte wird mit ½ Blatt Nori bedeckt. 170 g Reis werden mit nassen Händen darauf gelegt. Dann wird das Nori-Blatt umgedreht und Gurke, Avocado und Käse darauf verteilt.

Mit Hilfe einer Matte wird eine Rolle geformt. Bedecken Sie die Oberseite mit Lachs. Mit einem vorher angefeuchteten Messer wird die Rolle in Portionen geschnitten. Zu Philadelphia Home-Style gibt es Wasabi oder Sojasauce.

Gurkenfässer mit Schmelzkäse und gesalzener Lachs:

1 Gurke
100 g gesalzener Fisch
1 Schmelzkäse
1 Teelöffel Mayonnaise
Petersilie zur Dekoration

Mit einem Gemüseschäler wird frischer Käse über die gesamte Länge in Streifen geschnitten, vorgefrorener Käse gerieben und mit Mayonnaise vermischt. Dann nehmen sie zwei Gurkenbänder und drehen sie zu einer Rosette, die auf eine Schüssel gelegt wird. Machen Sie dasselbe mit den Resten, bis der gesamte Teller voll ist.

Die Rohlinge werden dann mit Käse gefüllt und mit Fischstücken belegt. Das resultierende Gericht ist mit grünen Petersilienzweigen dekoriert. Gurkenfässer werden vor dem Servieren etwa 15 Minuten gekühlt. Es kommt ziemlich bunt und festlich daher.

Herzhafte Sandwiches mit gesalzenem Rotfisch:

250 g gesalzener Lachs oder Forelle
1 Baguette oder Brot
Salatblätter, Zitrone, Kräuter und Oliven nach Geschmack

Baguette, Toastbrot oder Brotlaib wird schräg geschnitten. Aus diesen Stücken werden dann geometrische Figuren in Form von Rauten, Quadraten, Kreisen, Dreiecken ausgeschnitten. Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten.

Salatblätter und Fischscheiben werden auf Brotscheiben gelegt. Dann werden Spieße mit Oliven und Zitronenkreisen in Sandwiches gespritzt. Daher können Sandwiches immer noch mit Grün für die Schönheit dekoriert werden. Der Snack sollte an einem kühlen Ort unter der Folie aufbewahrt werden.

Oft ist Brot für solche Sandwiches verschmiert Butter oder Avocadopaste.

Cracker mit Lachs:

200 g leicht gesalzenes Rot
zwei Packungen Cracker
Käse in einer Menge von 200g
zwei Knoblauchzehen

Den geriebenen Käse gut mit Knoblauch und Mayonnaise mischen, Cracker damit bestreichen, dann mit den nächsten bedecken, die wiederum ebenfalls mit Füllung bedecken, und kleine Fischstücke darauf legen. Alle fertigen Kekse sind schön gestapelt und mit Gemüse dekoriert.

Rezepte für die auf Diät

Ein leichter Salat aus Gemüse und gesalzenem Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch diätetisch. Es kann sicher von denen verwendet werden, die ihrer Figur folgen, obwohl diese Art von rotem Fisch sehr ölig ist. Also für den Salat zubereiten:

180 gr leicht gesalzen
6 Gurken
2 Tomaten
kleiner Bund Salat
50 ml Olivenöl
40 ml Apfelessig
2 Paprika

Salatblätter werden zerrissen und Paprika, Gurken und Tomaten in große Würfel geschnitten. Lachs sollte in noch größere Scheiben geschnitten werden. Als nächstes machen Sie ein Dressing, indem Sie Salz, Pfeffer, Öl und Essig mischen. Gemüse und Fisch werden kombiniert und mit gekochter Sauce gegossen.

Diätsalat zur Gewichtsreduktion wird zubereitet aus:

- 200 g rot gesalzener Fisch
- Bund Salat
- Dill und Zwiebelgrün
- ½ Kopf von Peking

8 Stk. Kirschtomaten
2 frische Gurken
eine große Paprika
entkernte grüne Oliven, Pfeffer und Salz

Gurken, Fisch und Paprika werden dünn in Streifen geschnitten, Chinakohl hacken, das Gemüse fein hacken, die Tomaten halbieren und den Salat mit den Händen zerreißen. Alles salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mischen und mit Öl würzen.

Sehr lecker und einfach zum Abnehmen ist eine Diätsuppe mit gesalzenem Lachs und skandinavischen Zwiebeln. Folgende Zutaten sind dafür geeignet:

300 g leicht gesalzener Lachs
20 gr Pflaumen. Öle
einen halben Liter Milch
Lauch in Höhe von 1 Stück
4 Kartoffeln
Liter Wasser
ein halbes Bund grüner Sellerie und Dill
100 g grüne Erbsen
ein viertel Teelöffel Kreuzkümmel
ein Teelöffel Salz
Schwarz man sagt Pfeffer am Ende eines Messers

Kartoffeln, Fisch und Karotten werden in Würfel geschnitten, die Lauchstange wird in Ringe geschnitten, das Grün wird gehackt. Zwiebeln werden in Öl gebraten, bis sie durchscheinend sind. Pflaumen werden in einen Behälter gegeben, um Suppe zuzubereiten. Butter und schmelzen, dann werden gebratener Lauch, Kartoffeln und Karotten hinzugefügt. Als nächstes wird Wasser gegossen.

Nach dem Kochen wird die Suppe 10 Minuten lang gekocht. bei einem kleineren Feuer. Dann werden Fisch, Erbsen und Sellerie dazugegeben, gerührt, noch ein paar Minuten auf Feuer gehalten und dann gesalzen und gepfeffert, mit Kreuzkümmel bestreut.

Sobald die Suppe mit Gewürzen 5 Minuten gekocht ist, wird sie in Milch gegossen. Nach dem Kochen gilt das Ohr als fertig. Bevor die Suppe in Schalen gegeben wird, wird Dill hineingegeben.

Aus Gemüse und leicht gesalzener Forelle bereiten sich Sportler oft eine Vitamin-Fischsuppe zu. Eine solche Suppe sollte enthalten:

300 g leicht gesalzen
3 Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Tomate
2 Zitronenscheiben
7 Oliven
3 Zweige frische Kräuter
ein Teelöffel Salz
Esslöffel Rast. Öle

Zwiebel, Tomate und Forelle ohne Haut und Gräten werden fein gehackt. Karotten sind Zunder oder in Form von Kreisen zerkleinert. Dann wird das vorbereitete Gemüse bei schwacher Hitze gedünstet und daraus ein Braten gemacht.

Kartoffel- und Fischwürfel sowie dünne Zitronenscheiben werden für die Fischsuppe vorsichtig in das kochende Wasser geworfen, damit man im Eintopf spüren kann angenehme Säure. Oliven werden halbiert und zusammen mit gebratenem Gemüse und Salz ebenfalls in die Suppe gegeben.

Danach wird das Ohr weitere 20 Minuten unter einem angelehnten Deckel gekocht und mit Marinade aus Oliven versetzt. 5 Minuten vor Ende der Garzeit schlafen sie in der Suppe ein. Frisch gekochte Fischsuppe wird fünf Minuten lang unter dem Deckel gehalten und dann serviert.

Kochen im Ofen

Sie können sogar Meeresfrüchte mit Salz backen. Im Ofen werden gesalzene rote Fischgerichte saftiger, weil das Salz sie nicht austrocknen lässt.

Für Fisch im Ofen auf Griechisch müssen Sie Folgendes mitnehmen:

500 g gesalzenes Lachs- oder Forellenfilet
150 g Hartkäse
3 Zwiebeln
3 Karotten
100 g Mayonnaise
ein Esslöffel Zitronensaft
Schwarz gemahlener Pfeffer und Salz
2 Tisch. l. Rast. Öle

In Ringe geschnittene Zwiebeln und geraspelte Karotten müssen 4 Minuten pro Gemüse gebraten werden. Öl. Dann wird das Gemüse gesalzen und gepfeffert und auf den Boden der Form gelegt. Sie legen gehackt Fischfilet, die mit den gleichen Zwiebeln und Karotten belegt ist.

Das Gericht mit Mayonnaise garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann schicken Sie alles in den Ofen. In einer halben Stunde ist gesunder und appetitlicher Fisch fertig.

Zum Abendessen können Sie köstlichen gebackenen Lachs nach französischer Art servieren. Bei seiner Herstellung werden Produkte wie:

500 g leicht gesalzener Lachs
250 g Champignons
1 Zwiebel
50 g Pflaumen. Öle
250 g saure Sahne
50 g Mehl
30 g Petersilie
Schwarz man sagt Pfeffer und Salz in einer kleinen Menge

Fein gehackte Champignons und Zwiebeln in Butter anbraten. Wenn das Gemüse einen goldenen Farbton annimmt, Mehl, Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis es eingedickt ist.

Fischstücke werden auf ein Backblech gelegt und mit einer Pilz-Gemüse-Mischung übergossen. Das Formular wird dann für 30 Minuten an gesendet heisser Ofen. Fertiger Fisch wird oben mit Petersilie bedeckt. Gesalzene Lachssteaks können auch erfolgreich im Ofen zubereitet werden. Dazu müssen Sie nehmen:

400 gr portionierte Stücke leicht gesalzener Lachs mit Rückgrat
ein Teelöffel Fischgewürze
2 Tisch. l. Zitronensaft
eine Prise Salz
100 g Pilze
4 Tisch. l. ölig
eine halbe Zwiebel
1 Tisch. l. Abfluss. Öle

Pilze mit Zwiebeln werden in Öl gebraten. Den Lachs auf einem gefetteten Backblech verteilen. Füllen Sie das Innere der Steaks Pilzfüllung indem sie ihre Enden miteinander verbinden. Den Lachs mit Sauerrahm garnieren und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Als nächstes wird das Gericht 20 Minuten lang in einem heißen Ofen gebacken. Steaks werden noch heiß mit Gemüse serviert.

Noch gesalzener Lachs oft in Speck gebacken:

500 g gesalzener Lachs
1 Tisch. l. Zitronenpfeffer
2 Tisch. l. trockener Estragon
100 g Speck
etwas Salz

Achtung: Das Gericht ist kalorienreich. Lachs wird in Stücke geschnitten, mit Gewürzen gewürzt und in Speck gewickelt, wobei die entstandenen Rollen mit Zahnstochern befestigt werden. Als nächstes wird der Fisch in eine mit Folie ausgelegte Form gelegt und für eine halbe Stunde in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Die Vorspeise schmeckt am besten warm.

Törtchen mit rotem Fisch und Frischkäse - auf dem Video:

Trotz der Tatsache, dass roter Fisch eine Delikatesse ist, kann fast jede Familie zulassen, dass er in ihre Ernährung aufgenommen wird. Verwenden köstliche Meeresfrüchte Koch Vielfalt an Gerichten: Suppen, Salate, Sandwiches, Pfannkuchen, Törtchen, Steaks und viele andere interessante Gerichte.

Roter Fisch mit Zitrone im Ofen gebacken

Es ist nützlich, roten Fisch im Ofen zu kochen. Dies ist eine sehr einfache Kochmethode, die ein Minimum an Kochzeit erfordert.

Zutaten:

Lachs - 220 g Filet;
Dill;
Salz;
Spargel - 460 g;
zitrone - 1 Stk .;
Olivenöl - 2,5 EL. Löffel;
Pfeffer;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

1. Spülen Sie das Filet ab. Auf Küchenpapier legen und abtupfen. In vier Stücke schneiden.
2. Den Spargel putzen und waschen. Schneiden Sie vier Stücke von einer Rolle Folie ab und bestreichen Sie sie mit Öl. Den Spargel in die Mitte legen, pfeffern und salzen.
3. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Filets auf dem Spargel verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Knoblauchzehen bestreuen.
4. Mit Pfeffer bestreuen. Schneiden Sie die gewaschene Zitrone in dünne Kreise und legen Sie zwei Kreise auf jedes Filetstück. Dillzweige darauf anrichten.
5. Wickeln Sie die Folie fest ein. Auf ein Backblech geben und im Ofen (180 Grad) backen. Eine halbe Stunde kochen.

Rezept für Pfannkuchen mit rotem Fisch

Das königliche Gericht, das in Restaurants serviert wird, können Sie in Ihrer Küche zubereiten. Der Snack entpuppt sich als schöner Anschnitt, der auf der festlich gedeckten Tafel sofort ins Auge fällt.

Zutaten:

Forelle (Lachs) - 230 g leicht gesalzen;
milch - 480 ml;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Frischkäse - 210 g;
Salz - eine Prise;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Mehl - 310 g;
Dill;
Ei - 2 Stk.

Kochen:

1. Gießen Sie Zucker in Eier. Salz. Nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie. Milch erhitzen und in die Mischung gießen. Mischen.
2. Mehl hinzufügen und schlagen. Öl einfüllen. Umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie. Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben und in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Braten Sie einen Pfannkuchen.
4. Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Die geschnittenen Lachsstücke auslegen und aufrollen.
5. Um die Pfannkuchen gleichmäßig zu machen, können die Ränder abgeschnitten werden.

Reichhaltige Fischsuppe

Ohr vom roten Fisch ist zu Recht der köstlichste Eintopf.

Zutaten:

Lavrushka - 2 Stk .;
Wasser - 2700 ml;
petersilie - 25 g;
roter Fisch - 950 g beliebig;
dill - 25 g;
Wodka - 35 ml;
karotte - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 4 Stk .;
Salz;
Pfeffer - 4 Erbsen.

Kochen:

1. Schneiden Sie den Fischkadaver. Schneiden Sie die Kiemen vom Kopf ab und entsorgen Sie sie. Alle anderen Teile gehen in die Suppe.
2. Gießen Sie die Stecklinge mit Wasser. Eine halbe Stunde kochen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln. Geschnittene Karotten dazugeben. Acht Minuten kochen.
4. Setzen Sie die Petersilie, Salz, Pfefferkörner. Eine Viertelstunde kochen.
5. Gießen Sie gehacktes Gemüse in den fertigen Eintopf und gießen Sie Wodka ein. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

1. Lachs mit Knoblauch-Frischkäse

Zeit für die Vorbereitung:
10min + 25min

Zutaten:

50 g Weißbrot
Schale von 1 Zitrone
ein paar Zweige Schnittlauch
4 Lachsfilets
100 gr Frischkäse mit Knoblauch
Zum Servieren: 200 g grüner Salat
600 g neue Kartoffeln

Anweisungen:

1. Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Brot in den Mähdrescher geben, zerkleinern, bis sich Krümel bilden. Schale und Schnittlauch dazugeben.
2. Das Lachsfilet mit einer dicken Schicht Käse bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Bröseln bestreuen, leicht andrücken und 20-25 Minuten fertig backen.
3. In der Zwischenzeit neue Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Servieren mit grüner Salat, Lachs und Zitronenscheiben.

2. Lachssteak mit Knoblauchsauce

Nicht jeder liebt Fisch, aber um aufzugeben zartes Filet Lachs mit duftender Knoblauchsauce, man braucht viel Willenskraft. Für dieses Gericht können Sie jeden roten Fisch nehmen - Lachs, Lachs, Forelle, aber Lachs rühmt sich am meisten exquisiter Geschmack, ihr Fleisch mit dünnen Fettschichten benötigt fast keine Verarbeitung: Ein kurzer Kontakt mit heißem Olivenöl in einer Pfanne und ein paar Tropfen aromatischer Knoblauchsauce mit Zitronensaft und Basilikum genügen ihr zum vollkommenen Glück.

Zutaten:

2 Lachssteaks
Olivenöl zum Braten
Salz

Knoblauchsoße
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Limette 2 TL Limettensaft
Basilikum ein paar Zweige Basilikum
frisch gemahlene Pfeffermischung
Salz

Wie man Lachssteak zubereitet

Die Steaks unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen, leicht salzen. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, den Fisch hineinlegen und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Umdrehen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten garen. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Wie man Knoblauchsauce für Lachs kocht
Knoblauch schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Olivenöl, Limettensaft, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen, mit einer Gabel schlagen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie das Lachssteak auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber. Separat geschnittene Zitrone und Limette servieren, um, falls gewünscht, zusätzlich Saft über den Fisch zu gießen.

3. Gebackene Forelle mit Knoblauchsauce

Kochzeit: 58 min.

Gebackene Forelle mit Knoblauchsauce ist eine großartige Idee zum Abendessen oder sogar für festlich gedeckter Tisch. Forelle - sehr leckerer Fisch vor allem, wenn es mit der richtigen Soße gekocht wird.

Zubereitungsbeschreibung:

Gebackene Forelle mit Knoblauchsauce ist ein sehr leckeres Gericht. So geschnittene Kartoffeln passen sehr gut zu Forellen. Die Hauptsache ist, genug Salz zu haben. Aber da wir sowohl Fisch als auch Kartoffeln und Soße salzen, müssen wir das Maß fühlen und nicht versehentlich übersalzen.
Übrigens ist Forelle ein ziemlich fettiger Fisch, also übertreiben Sie es beim Kochen nicht mit Öl. Es kann sein, dass es nur überflüssig ist.

Zutaten:

Forelle - 4 Stück (Steak)
Kartoffeln - 400-450 Gramm
Sahne - 150 Gramm
Knoblauch - 3-4 Nelken
Mehl - 2 Kunst. Löffel
Karotte - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Butter und Pflanzenöl - - Nach Geschmack
Salz-Pfeffer-Mischung Lorbeerblätter- - Geschmack

Portionen: 3-4

Wie man gebackene Forelle mit Knoblauchsauce kocht

Die Butter in einem Topf oder Topf schmelzen, dann fein gehackten Knoblauch dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Knoblauch sollte ein angenehmes Aroma geben.
Dann einen Esslöffel Mehl in die geschmolzene Butter geben, nach einer Minute die Sahne hinzufügen. Und ständig rühren.
Sobald die Konsistenz der Sauce dickflüssiger wird, etwas abgekochtes Wasser hinzugeben.
Dann Gewürze hinzufügen. Dies ist ein Lorbeerblatt, Salz, eine Mischung aus Paprika. Die Sauce zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
Kartoffeln in mitteldicke Ringe schneiden. In eine Auflaufform geben. Salzen, pfeffern und mit Pflanzenöl beträufeln.
Die Forellensteaks auf die Kartoffeln legen und leicht salzen.
Wir verteilen die Karotten und Zwiebeln auf dem Fisch, den wir zuerst fein hacken (Karotten raspeln) und leicht anbraten.
Zuletzt die Soße anrichten. Es empfiehlt sich, die Sauce nicht nur auf Fisch, sondern auch auf Kartoffeln zu verteilen. Und stellen Sie das Gericht zum Backen in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 40-45 Minuten.

4. Fisch mit Gemüse in Sahnesauce .

Supereinfach und lecker!

Zutaten

4 Stück Rotfisch (ich habe Forelle)
50 gr Käse mit Grünschimmel (Roquefort, Dorblue)
100-150 gr Schlagsahne
100gr Milch
2 cb Knoblauch
1 süßer Paprika
ein halber Kopf Brokkoliröschen
etwas Zitronensaft (~ Teelöffel)
Salz, eine Mischung aus Paprika, ein wenig Öl wächst

Wie man kocht

Den Fisch salzen und pfeffern, in einer sehr kleinen Menge anbraten, Öl wachsen lassen, ~ 3-4 Minuten (je nach Dicke des Stückes) auf jeder Seite, bei mittlerer Hitze
Drei Käse auf einer Reibe oder in irgendeiner Weise fein gehackt. Reiben Sie es mit eine kleine Summe Sahne, gehackter Knoblauch, Zitronensaft, restliche Sahne, Milch, Salz, Pfeffer
Wir schneiden den Paprika nicht fein, salzen ihn und Brokkoli, braten ein wenig (ein paar Minuten) und fügen die Sauce hinzu. Den Deckel schließen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und nicht länger als eine Minute köcheln lassen. Das Ganze über den Fisch gießen und eine weitere Minute unter dem Deckel köcheln lassen. Alles! Kann mit Reis oder Spaghetti serviert werden

5. Lachs in cremiger Kaviarsauce

Der leckerste Fisch! Die Sauce rundet den Geschmack des Lachses perfekt ab.

Zutaten

600 g Lachs (oder Forelle, rosa Lachs)
2 Limetten oder Zitronen
Salz
Pfeffer
Soße:
100 g roter Kaviar
300 ml Sahne 15-20%

Kochen

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 3-4 Portionen gewonnen.

1 Limette in dünne Scheiben geschnitten.
2 Die Lachsstücke in Folie legen, salzen und pfeffern.
3 2-3 Limettenscheiben auf den Lachs legen.
4 Wickeln Sie die Folie ein.
5 In eine Auflaufform gießen.
Stelle es in den Ofen.
Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
6 Bereiten Sie die Sauce zu.
Sahne zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 10 Minuten).
Kühlen Sie sich etwas ab.
7 Kaviar zur abgekühlten Sauce geben, vorsichtig mischen.
Lachs auf Tellern anrichten, Sauce darübergiessen.

6. Julienne mit Lachs und Pilzen

Zutaten

Lachsfilet - 800 g
Champignons - 400 g
Zwiebelzwiebel (mittel) - 2 Stk
Sahne 10% - 250 ml
Hartkäse (Edamer) - 200 g
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Wie man kocht

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und anbraten Zwiebel(in Würfel schneiden) fertig.
Gehackte Champignons dazugeben, halbgar braten. Mach das Feuer aus.
Den in kleine Stücke geschnittenen Lachs zu den Champignons geben, salzen und pfeffern.
Fisch mit Champignons in Auflaufformen geben, Sahne darüber gießen.
Mit Käse bestreuen.
Und im auf 200 gr. vorgeheizten Ofen 10 Minuten (maximal 15) backen.

7. Öffnen gelierte Torte auf der Blätterteig mit Lachs, Kirschtomaten und Mozzarella

Zutaten

Blätterteig (hefefrei) - 500 gr.,
Lachs (kalt geräuchert) - 150 gr.,
Mozzarella - 150 gr.,
Kirschtomaten - 10 Stk.,
***********************************
Für die Füllung:
Eier - 3 Stk.,
Milch - 150 ml.
Frühlingszwiebeln (gehackt) - zum Servieren

Wie man kocht

Blätterteig auftauen, Form ausrollen, Form mit Pflanzenöl einfetten, Teig auslegen. Bei mir Silikonformen Und ich habe es mit nichts geschmiert.
Am Boden des Teigs mit einer Gabel ein paar Stiche machen (damit der Teig nicht aufquillt), mit Pergamentpapier (oder Backpapier) auslegen, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen usw.) gießen. Ich habe Erbsen speziell dafür verwenden und immer wieder verwenden ) und die Form mit dem Teig zum Backen für 10 Minuten bei 180 g in den Ofen stellen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten das Papier mit Erbsen und backen Sie den Teig weitere 5-7 Minuten.
Während der Teig backt, Lachs und Mozzarella in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren. Eier schlagen, mit Milch verrühren, Salz abschmecken (aber nicht viel, denn vergessen Sie nicht, dass der Fisch salzig ist)
Fisch und Käse willkürlich auf dem Teig verteilen, die Ei-Milch-Mischung gießen, die Kirschhälften darauf verteilen und 25-35 Minuten im Ofen backen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

8. Lachs in cremiger Sauce mit Gurken und Frühlingszwiebeln

Zutaten

Für 7 150-Gramm-Lachsfilets (Lachs, Forelle) auf der Haut -
2 mittel frische Gurke
Saft einer halben Zitrone
50 gr Butter
5 Frühlingszwiebeln
5 EL Schlagsahne (35%)
1 TL Zucker
Salz Pfeffer
Pflanzenöl

Wie man kocht

Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl, legen Sie den Fisch mit der Haut nach oben (die Schuppen müssen nicht abgezogen werden) und geben Sie ihn 5 Minuten lang in den heißen Ofen. Drehen Sie ihn vorsichtig um und backen Sie ihn, bis er weich ist (nicht länger als 10 Minuten).
Gurken werden geschält und in Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln in Ringe.
Butter in einem Topf schmelzen, Gurken und Zwiebeln zugeben, einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Zucker zugeben, Zitronensaft und Sahne hinzugeben, mischen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.
Den Lachs auf Tellern verteilen (die Haut mit Schuppen bleibt auf der Form) und die Sauce darüber gießen.

9. Lachs gebacken mit Kräutersoße

Zutaten

Lachsfilet (Lachs, Forelle, Kumpellachs, Rotlachs) 800 g
Meersalz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer TL
Zitronen Stk.
Sahne 10-11% 300 ml
Eigelb 3 Stk.
Dijon-Senf 2 TL
Frischer grüner Basilikum 10 g
Dill 10 gr
Petersilie 10 gr
Estragon 10 gr

Wie man kocht

Lachsfilet in 4-5 cm breite längliche Stücke schneiden, in eine flache Auflaufform legen. Versuchen Sie, den Fisch dicht zu packen, lassen Sie keine großen Lücken zwischen den Stücken, da die Sauce sonst zu viel nimmt. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
In einer Schüssel Sahne und Eigelb verrühren.
Die Kräuter fein hacken und zur Sahnemischung geben. Dort fein reiben Zitronenschale und Senf hinzufügen.
Gießen Sie den Fisch mit der entstandenen Sauce und stellen Sie ihn in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Etwa 20-25 Minuten backen, bis die Sauce andickt. Servieren Sie das Gericht, bevor es kalt wird.

10. Kartoffelauflauf mit Lachs

Zutaten

Kartoffeln 800 gr
Hühnerei 2 Stk.
Butter 50 gr
Lachsfilet 600 g
Kirschtomaten 6-7 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Sellerie Stk.
Käse-Mozzarella 100 g
Oliven 5-6 Stk.
Grüne Zwiebel
Nach Geschmack salzen
Pfeffer nach Geschmack
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Marinade
Sojasauce 100 gr
Trockener Weißwein 150 g
Zucker 2 EL
Ingwerwurzel 60 g (in dünne Scheiben geschnitten)
Pflanzenfett 3 EL
Koriander TL
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Geteilte Form 18 cm

Wie man kocht

Ich mischte das Ingras für die Marinade, schnitt den Fisch in Würfel und ließ ihn minutenlang den Zustand erreichen.
Außerdem ist das Verfahren einfach und traditionell: Kartoffeln kochen und pürieren. Auf Geschmack prüfen - Salz, Pfeffer. Fügen Sie Eier und Öl hinzu, mischen Sie gründlich, um eine Einheitlichkeit zu erreichen. Und ... jetzt verteilen wir diesen Kartoffelreichtum in einem gefetteten abnehmbare Form in Form von ... äh ... Geschirr? Platten? Kurz gesagt, nennen Sie es, wie Sie wollen, ich finde es schwierig ...
Jetzt ist die pflanzliche Komponente an der Reihe. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie werden mit einem Tropfen Öl glasig gebraten, dann schicken wir ihnen in einer Firma halbierte Tomaten. Noch ein paar Minuten und fertig!
Wir befinden uns jetzt in der Endmontagephase. Zuerst die Hälfte des Gemüses auslegen.
Wir schicken ihnen den eingelegten Fisch (natürlich die Marinade abtropfen lassen).
Und obendrauf bedecken wir mit dem restlichen Gemüse einen schönen „Pelzmantel“.
Nun, und unbedingt mit Käse bestreuen, auf diese Weise sehr künstlerisch! Ohne Käse ist ein Nyamka überhaupt kein Nyamka! Wir schicken es in den Ofen, auf 180 Grad erhitzt, schmachten 20 Minuten lang, nicht mehr!
Fffff-se, unser geliebter Auflauf, herzhaft, duftend, bis zur Unkenntlichkeit verwandelt, ist fertig! Sie können mon nur am Geruch erkennen, da die Aromen göttlich sind und es UNMÖGLICH ist, sie mit etwas anderem zu verwechseln!