Hausgemachte Kekse "Jahrestag". Jubiläumskekse

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Kekse zum 1. Jahrestag - Grundrezept mit seinen eigenen Händen
2 Kochoption mit Schokoladenglasur
3 Milchgenuss nach traditioneller Rezeptur
4 Mit Kondensmilch
5 Ein bisschen Geschichte über Ihren Lieblingskeks
6 Kalorien

Jubiläumskekse sind für viele mit der Kindheit verbunden. Die Regale sind jetzt nur noch voll von diesen Süßigkeiten verschiedener Hersteller. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass es mit minimalem Aufwand zu Hause selbstständig durchgeführt werden kann.

Jubiläumskekse - Grundrezept zum Selbermachen

Machen Sie Jubiläumskekse mit klassisches Rezept, sehr leicht. Verwenden Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Was wird benötigt:

mehl - 3 Tassen;
Abfluss. Öl - 250 g;
Stärke - 2 EL. Löffel;
milch - 1 EL. ein Löffel;
Puderzucker - 180 g;
ein Ei;
Sirup - 1 EL. ich;
Soda - 1 TL;
eine Prise Salz.

Gekühlte Butter im Gefrierschrank reiben grobe Reibe und mit Zucker mischen. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, mischen Sie gründlich und kneten Sie den Teig für zukünftige Kekse. Rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht aus, die nicht dicker als 0,5 cm ist.

Nimm einen Ausstecher und schneide damit Kekse aus. Schalten Sie gleichzeitig den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 200 Grad aufzuwärmen. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie das Dessert 15-20 Minuten backen.

Vergessen Sie nicht, vor dem Backen mit einer Gabel ein paar Löcher in die Kekse zu stechen.

Kochoption mit Schokoladenglasur

Keksrezept mit Zusatz Schokoladenglasur Definitiv ein Favorit für den begeisterten Naschkatzen.

Bereiten Sie die Zutaten rechtzeitig vor:

drei Gläser Mehl;
ein Glas Zucker;
eine halbe Packung Butter;
eine Packung Margarine;
Milchschokolade - 150 g;
Soda - ½ TL;
ein paar Eier;
Prise Zitronensäure.

Weiche Margarine mit Zucker und Eiern mischen. Löschen Sie das Soda mit Zitronensäure, verdünnen Sie es mit etwas Wasser und fügen Sie es zusammen mit ein paar Tassen Mehl zu den restlichen Zutaten hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, während Sie das restliche Mehl hinzufügen.

Rollen Sie den Rohling zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie zukünftige Kekse mit einem Ausstecher oder Messer aus. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech 20-25 Minuten hineinschieben. Gleichzeitig die Schokolade schmelzen und fünf Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren, damit sie nicht anbrennt. Fertige Glasur über frisch gebackene Kekse träufeln.

Milchgenuss nach traditionellem Rezept

Du wirst brauchen:

mehl - 3 Tassen;
Stärke - 1 EL. ein Löffel;
Sirup - 1 Teelöffel;
Margarine - 120 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
milch - 1 EL. ein Löffel;
ei - 1 Stk .;
Vanillin - 1 Teelöffel;
Soda - ½ Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Weichgemachte Margarine wird zusammen mit Zucker und einer Prise Salz für einige Minuten gemahlen. Dann wird der Sirup in die Schüssel gegeben, Ei und Milch. Gesiebtes Mehl wird mit Stärke gemischt und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Es ist nicht überflüssig zu lernen, wie man einen speziellen Sirup für das "Jubiläum" zubereitet. Verwenden Sie 3 Tassen Zucker und 1,5 Tassen Wasser. Gründlich mischen, in einen Topf geben und zum Herd schicken. Zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen, 5 Gramm Zitronensäure hinzufügen und bis zu einer halben Stunde weiter köcheln lassen.

Wenn Sie die Kochzeit verlängern, wird der Sirup dunkler.

Lassen Sie es auf eine akzeptable Temperatur abkühlen und fügen Sie eine schwache Lösung aus Soda und Salz hinzu (buchstäblich in eine Prise geben). Gut mischen. Der Sirup ist jetzt bereit, um dem Keksteig hinzugefügt zu werden

Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Während der Backofen auf 200 Grad vorheizt, mit einem Ausstecher ausstechen erforderliche Menge Kekse. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Rohlinge darauf legen und 20 Minuten backen lassen.

Mit Kondensmilch

Zufriedenstellender und appetitliche Variante Kochen.

Was wird benötigt:

mehl - 3 Tassen;
Zucker - 1 Tasse;
milch - 2 EL. Löffel;
ei - 1 Stk .;
Margarine - 200 g;
Vanillin und Backpulver jeweils 1 Teelöffel;
kondensmilch - 1 Dose;
Soda - ½ Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Erweichte Margarine wird mit Zucker und Salz etwa 5 Minuten lang gemahlen. Dies geschieht mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Dann wird ein Ei in die Mischung gebrochen, Mehl und ein paar Esslöffel Milch werden gegeben.

Kneten Sie einen dicken Teig, bestreuen Sie die Oberfläche des Tisches und rollen Sie den Teig darauf in eine rechteckige Schicht. Je dicker es anfangs ausfällt, desto leichter wird es weiteren Manipulationen erliegen. Nehmen Sie die Ausstechformen und stechen Sie die benötigte Anzahl Kekse aus. Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Wenn der Keks fertig ist, teilen Sie ihn in 2 Hälften. Schmieren Sie einen Teil mit Kondensmilch und decken Sie den zweiten Teil ab und drücken Sie leicht darauf. Leckeres Dessert bereit. Sie können es für eine Teeparty oder jedes Fest servieren.

Eine kleine Geschichte über Ihren Lieblingskeks

Der bekannte "Jubilee"-Keks hat lange Geschichte, die seit den Zeiten des Russischen Reiches andauert. Es wurde von dem Franzosen Adolphe Sioux zu Ehren des dreihundertjährigen Bestehens der königlichen Romanov-Dynastie geschaffen. Das Dessert wurde 1913 auf der Moskau eingeführt Süßwarenfabrik, die nach der Revolution und Verstaatlichung 1920 den Namen „Bolschewik“ zu tragen begann. Am ersten Tag des Keksverkaufs belief sich der Umsatz auf etwas mehr als 120 Rubel, was damals als sehr beträchtlicher Betrag galt.

Das Unternehmen wurde später zuerst von Danone und dann von Kraft Foods, heute bekannt als Mondelez, aufgekauft. Im Jahr 2013 wurde Yubileiny 100 Jahre alt und eine limitierte Auflage von Keksen mit entsprechender Aufschrift wurde zeitlich auf dieses Ereignis abgestimmt. Heute wird das Dessert in Russland in zwei Fabriken in der Region Krasnodar und in der Region Wladimir hergestellt.

Kalorien

Wenn wir hausgemachtes und normales Geschäft "Yubileinoe" vergleichen, ist ihr Kaloriengehalt ungefähr gleich. Aber wenn Sie die im Rezept angegebene Menge an Zutaten ändern, dann gilt natürlich der Energiewert wird zunehmen oder abnehmen.

Derzeit erreicht der Kaloriengehalt von Keksen 456 Kilokalorien pro 100 Gramm. Denken Sie auch daran, dass, wenn Sie Jubilee mit Schokoladenglasur oder Kondensmilch zubereiten, die Anzahl der Kalorien proportional zur Größe der Zusatzstoffe zunimmt.

2018-02-12

Jubiläumsplätzchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten ist sehr einfach. Verwenden Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung.

mehl - 3 Tassen;
Abfluss. Öl - 250 g;
Stärke - 2 EL. Löffel;
milch - 1 EL. ein Löffel;
Puderzucker - 180 g;
ein Ei;
Sirup - 1 EL. ich;
Soda - 1 TL;
eine Prise Salz.

Die im Gefrierschrank gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben und mit Zucker mischen. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, mischen Sie gründlich und kneten Sie den Teig für zukünftige Kekse. Rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht aus, die nicht dicker als 0,5 cm ist.

Vergessen Sie nicht, vor dem Backen mit einer Gabel ein paar Löcher in die Kekse zu stechen.

Das Rezept für Kekse mit Schokoladenglasur wird definitiv die eingefleischten Naschkatzen ansprechen.

Bereiten Sie die Zutaten rechtzeitig vor:

drei Gläser Mehl;
ein Glas Zucker;
eine halbe Packung Butter;
eine Packung Margarine;
Milchschokolade - 150 g;
Soda - ½ TL;
ein paar Eier;
eine Prise Zitronensäure.

Du wirst brauchen:

mehl - 3 Tassen;
Stärke - 1 EL. ein Löffel;
Sirup - 1 Teelöffel;
Margarine - 120 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
milch - 1 EL. ein Löffel;
ei - 1 Stk .;
Vanillin - 1 Teelöffel;
Soda - ½ Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Weichgemachte Margarine wird zusammen mit Zucker und einer Prise Salz für einige Minuten gemahlen. Dann werden Sirup, Hühnerei und Milch in die Schüssel gegeben. Gesiebtes Mehl wird mit Stärke gemischt und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Wenn Sie die Kochzeit verlängern, wird der Sirup dunkler.

Den Teig mit den Händen durchkneten und zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Während der Backofen auf 200 Grad vorheizt, die benötigte Anzahl Kekse mit einem Ausstecher ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Rohlinge darauf legen und 20 Minuten backen lassen.

Mit Kondensmilch

Eine zufriedenstellendere und appetitlichere Kochoption.

Was wird benötigt:

mehl - 3 Tassen;
Zucker - 1 Tasse;
milch - 2 EL. Löffel;
ei - 1 Stk .;
Margarine - 200 g;
Vanillin und Backpulver jeweils 1 Teelöffel;
kondensmilch - 1 Dose;
Soda - ½ Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Wenn der Keks fertig ist, teilen Sie ihn in 2 Hälften. Schmieren Sie einen Teil mit Kondensmilch und decken Sie den zweiten Teil ab und drücken Sie leicht darauf. Fertig ist ein leckeres Dessert. Sie können es für eine Teeparty oder jedes Fest servieren.

Eine kleine Geschichte über Ihren Lieblingskeks

Die bekannten "Jubiläumskekse" haben eine lange Geschichte, die bis in die Zeit des Russischen Reiches zurückreicht. Es wurde von dem Franzosen Adolphe Sioux zu Ehren des dreihundertjährigen Bestehens der königlichen Romanov-Dynastie geschaffen. Das Dessert wurde 1913 in der Moskauer Süßwarenfabrik eingeführt, die nach der Revolution und Verstaatlichung 1920 als bolschewistisch bekannt wurde. Am ersten Tag des Keksverkaufs belief sich der Umsatz auf etwas mehr als 120 Rubel, was damals als sehr beträchtlicher Betrag galt.

Kalorien

Wenn wir hausgemachtes und normales Geschäft "Yubileinoe" vergleichen, ist ihr Kaloriengehalt ungefähr gleich. Wenn Sie jedoch die im Rezept angegebene Menge an Zutaten ändern, erhöht oder verringert sich natürlich der Energiewert.

Butterkekse werden von allen Hausfrauen geliebt. Es ist sehr angenehm im Geschmack und einfach zuzubereiten, hat eine feine Mürbe. Damit lässt es sich am einfachsten backen Mürbeteig. hausgemachte Kekse, natürlich hundertmal schmackhafter als im Laden gekauft.

Rezept für die Herstellung von Jubiläumskeksen zu Hause

Küchengeräte und Utensilien: Backblech, Ofen, Pergament, Schüssel, Schneidebrett, Nudelholz, Gabel, Schneebesen, Frischhaltefolie.

Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Mehl für Kekse darf nur von höchster Qualität ausgewählt werden. Es muss zuerst gesiebt werden, damit es sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten verbindet.
Butter ist immer besser, Butter zu verwenden, aber Margarine eignet sich perfekt zum Backen solcher Kekse. Der Fettgehalt von Margarine muss mindestens 82,5 % betragen. Die Zutat sollte weich sein und Raumtemperatur haben.
Zucker sollte klein genommen werden damit es sich beim Backen besser auflöst. Zucker kann ersetzt werden Puderzucker.

Kochen Schritt für Schritt

Kekse dekorieren und servieren

Kekse eignen sich zum Frühstück mit Kaffee oder Tee. Kinder werden es lieben, diese Kekse mit warmer Milch oder heißem Kakao zu probieren.
Vor dem Servieren können Sie es mit Zimt oder Puderzucker bestreuen.
Gemusterter Teig wird zu einer originellen Dekoration. Rollen Sie dazu den Teig mit einem Nudelholz mit Ihrem Lieblingsmuster aus. Jetzt sind sie in den Läden nicht Mangelware.
Kakao kann dem Teig für hinzugefügt werden Schokoladengeschmack und verwenden Sie Schokoladenglasur für die Dekoration.
Kekse mit Ausstechformen backen.

Videorezept für Kekse "Jubiläum"

Sehen Sie, wie Sie Ihre Lieblingskekse seit der Kindheit in Übereinstimmung mit GOST zubereiten. Keine Schwierigkeiten beim Kochen, Hauptsache, die erforderlichen Mengen an Zutaten einhalten.

So backen Sie Kekse schnell und einfach

Zucker mit Margarine oder Butter bei Zimmertemperatur mahlen.
Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus, fetten Sie es nicht ein.
Den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen und die Kekse nur ein paar Minuten backen.

Andere Kochmöglichkeiten

Ein solches Plätzchenrezept kann als Grundlage für genommen werden. Es ist wundervoll sinnvolle Ergänzung wenn man Marmelade verwendet Hausmannskost. Um das Backen noch gesünder zu machen, kochen Sie nach dem Rezept - Lebkuchenplätzchen -.

Yubileinoye-Kekse werden sehr oft verwendet, um schnelle Kuchen zuzubereiten, und sie backen auch Tiramisu für das delikateste süße Dessert. Schnell zubereitet u leichtes Vergnügen serviert mit Tee mit würzig-nussigem Geschmack oder einfach für Liebhaber knuspriger Süßigkeiten.

Wann tauchten Cookies im menschlichen Leben auf? Zum ersten Mal hörten sie davon im 7. Jahrhundert n. Chr. in Persien. Ursprünglich sollten dies Kuchenschichten sein. Um die Temperatur zu überprüfen, wurden mehrere Kuchen im Ofen vorgebacken. Jetzt erledigt die Technologie alles für uns, und wir können sicher Kuchen in neumodischen Öfen backen.

existiert.

Ich habe diesen Keks ausprobiert. Ich werde nicht sagen, dass auch irgendwelche Kindheitserinnerungen damit verbunden sind, denn wie Haferflocken erinnere ich mich nicht daran :) Ich begann erst in den 2000er Jahren eng mit Yubileiny zu kommunizieren.

Dies sind Verlaufscookies. Es wurde erstmals 1913 in der Süßwarenfabrik der Firma S. Siu and Co zum 300-jährigen Jubiläum der Romanow-Dynastie gebacken, weshalb es "Jubiläum" genannt wird. 1920 wurde diese Fabrik in „Bolschewik“ umbenannt. Kekse erlebten 1967 eine zweite Geburt, und jetzt wurde sie bereits zeitlich auf den Jahrestag des Oktobers abgestimmt. Seitdem konnte es im Prinzip in jeder sowjetischen Fabrik nach einem offiziell genehmigten Rezept gebacken werden.

Rezepte für Kekse, Kekse und Waffeln. M, 1969.

1992 ging die bolschewistische Fabrik in den Besitz von Danone über. Seit 2007 ist die Marke Yubileinoye im Besitz von Kraft Foods Inc, und seit 2013 ist Mondelēz International ihr Eigentümer. Dieses Unternehmen ist das Ergebnis der Teilung von Kraft Foods Inc. und besitzt jetzt Marken wie "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka".

Unternehmen, die nicht mit Mondelēz International verbunden sind, dürfen keine Kekse und Pralinen mit den oben aufgeführten Namen herstellen. Aus diesem Grund werden jetzt manchmal andere Namensvarianten gefunden (z. B. Kekse "Happy Anniversary"), und Kekse mit dem Namen "Jubilee", die in einer anderen Fabrik hergestellt werden, gelten als gefälschte Produkte.

Foto aus dem Internet

Aufgrund Sowjetisches Rezept habe ich mir folgende Anteile der Zutaten errechnet:

620 g Premiummehl
45 g Maisstärke
180 Gramm Puderzucker
25 gr Sirup invertieren; vor Gebrauch erwärmen (Sie können ca. 20 g ersetzen Melasse oder nimm 10-15 g mehr Puderzucker)
210 gr Butter(Original-Margarine).
22 g Vollmilch
30 g Melange (oder 1 sehr kleines Hühnerei, d.h. es ist wünschenswert, dass die Mischung „Eiweiß + Eigelb“ ungefähr das gleiche Gewicht hat)
4 gr Vanillezucker(es ist besser, 1 g Vanilleessenz zu zerkleinern oder zu nehmen)
4 gr feines Salz(auch besser als zerkleinert und gesiebt)
6 g Backpulver

AUFMERKSAMKEIT! Eine Neuberechnung von Mehl und Flüssigkeit ist erforderlich: Seit der Sowjetzeit hat sich die Feuchtigkeitskapazität von Mehl geändert, also müssen Sie entweder die Menge reduzieren oder etwa 1,5-mal mehr Flüssigkeit zu sich nehmen dieser Fall Milch.

Das Rezept scheint nichts Besonderes zu sein, aber hier Technik zählt! Wer meine neusten Artikel aufmerksam liest, dem dürfte aufgefallen sein, dass man manchmal in manchen amtlichen Dokumenten nach Rezepten suchen muss und in anderen nach Kochtechnik. Selbst nachdem ich die Proportionen der Zutaten gefunden hatte, konnte ich solche Kekse nicht backen, bis ich genau herausgefunden hatte, wie sie zubereitet werden sollten.

Die Hauptsache - den Teig nicht lange kneten!

1. Weiche Butter mit Puderzucker schlagen. Dies ist die längste Phase von allen: Die Masse sollte eine cremige Textur haben.

2. Nach und nach hinzufügen Milch, Ei und andere Zutaten, außer Mehl und Stärke (bei jedem Schritt umrühren; wenn mit Haushaltsgeräten gekocht wird, dann nicht aufhören, langsam zu rühren).

3. Mehl hinzufügen, mit Stärke und Backpulver versieben und (kurz) glatt rühren.

Die zulässige Temperatur für einen solchen Test beträgt 20-24 C, sodass es nach dem Formen nur wenige Minuten stehen gelassen werden kann.

4. Rollen Sie den entstandenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus. ca. 5-6 mm dicke, runde, ovale, quadratische oder rechteckige Kekse ausstechen (Sie können geschweifte Kerben oder Nudelhölzer verwenden). Das Gewicht eines fertigen Kekses beträgt ca. 10-12 g.

Ich habe eine quadratische Kerbe mit gewelltem Rand (6,5 cm) und eine weitere kleinere verwendet, um einen leichten Eindruck auf der Oberfläche zu hinterlassen. Aus diesem Grund waren die Kekse während des Backens in der Mitte leicht aufgequollen.

Es scheint, dass der Teig überhaupt nicht zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden kann, also bin ich zum Beispiel kein Risiko eingegangen und habe buchstäblich Stück für Stück sanft ausgerollt und 1-2 Kekse ausgeschnitten.

Ich weiß nicht, was das für ein Teig sein soll. Darüber hinaus versteht jeder, dass sich die Wohnmöglichkeiten von den Produktionsmöglichkeiten unterscheiden. Zum Beispiel habe ich alles mit meinen Händen gemischt, ohne Mixer. Wenn ich Zeit zum Experimentieren hätte, würde ich mehr darüber wissen und erzählen.

5. Diese Kekse werden gebacken buchstäblich 3-6 Minuten bei einer Temperatur von 190-230 C. Wenn sich auf der Oberfläche der Kekse ein Muster befindet, sollte die Backtemperatur höher und die Backzeit kürzer sein.

Über Geschmack. Ich habe wie immer an Katzen trainiert :) Ich habe sie gebeten zu sagen, ob dieser Keks sie an irgendetwas erinnert. Nach der Antwort meines Sohnes hatte ich einen Kulturschock: „Das sieht aus wie das, was wir mal in einem Laden gekauft haben – ein rechteckiges, in Päckchen.“ "Es war einmal" - das ist ungefähr 10 Jahre her, und "rechteckig in Packungen" haben wir nur "Jubiläum" gekauft. "Rund in Paketen" - es war Haferflocken, ich habe es bereits gezeigt (siehe Foto).

Die besten Keksrezepte von Schritt für Schritt Anweisungen mit Foto

Jubiläumsplätzchen

10-20 Stk.

1 Stunde

465 kcal

5 /5 (5 )

Es gibt wahrscheinlich keine Familie im gesamten postsowjetischen Raum, die Yubileinoye-Kekse nicht zum Tee servieren würde. Jeder kennt diesen leckeren Streuselkeks. Aber nicht jeder dachte über seinen Namen nach. Zu Ehren welchen Jahrestages wurde es also so genannt?

Es stellt sich heraus, dass die Veröffentlichung von „Jubiläums“-Keksen bereits 1913 begann und zeitlich auf den 300. Jahrestag der Romanow-Dynastie, der russischen Zaren des Russischen Reiches, zusammenfiel!
2013 feierten die Kekse ihr 100-jähriges Bestehen und waren das ganze Jahr über mit einem 100-Jahres-Muster verziert, das auf jeden Keks gedruckt wurde.

Ich denke, dass die Jubiläumskekse es wert sind, das Geheimnis ihres Rezepts zu lüften und zu versuchen, wunderbare Kekse zu Hause zu backen.

Das Geheimnis des Backens von Keksen "Jubilee"

Eines der ersten Geheimnisse ist, dass diese Kekse nicht bei den üblichen 180 Grad, sondern bei einer höheren Temperatur gebacken werden. Um das lockige Muster auf den Keksen nicht zu „schweben“, wird es in der Produktion in einen auf 300 Grad erhitzten Ofen gelegt.
Aber nicht alle heimischer Ofen hat im Allgemeinen die Fähigkeit, sich bis zu einer solchen Grenze zu erhitzen, bei den meisten modernen Geräten die zulässige maximal - 250 Grad. Nun, beschränken wir uns darauf.
Um dünne Produkte bei einer so hohen Temperatur zu backen, reichen nur 5-6 Minuten aus. Bei dieser Backmethode können Sie mit einem Nudelholz oder einem strukturierten Teppich auf der Oberfläche der Kekse ein Muster erzeugen, das dann unter dem Einfluss hoher Temperaturen schnell backt, ohne Zeit zum „Schwimmen“ zu haben.
Wenn Sie vorhaben, einfach Figuren aus einer Teigschicht mit Formen auszustechen oder sie beispielsweise mit einem Messer in Rechtecke oder Rauten zu schneiden, ist es kein großer Fehler, Kekse zu backen und zu backen Bei den üblichen 180 Grad muss es nur im Ofen etwas länger gehalten werden, 15-20 Minuten.

Kommen wir also zum Rezept selbst.

Keksrezept zum Jubiläum

Portionen: hängt von der Dicke des ausgerollten Teigs, der Größe und Form der Kekse ab.

Küchengeräte und Utensilien

eine breite Schüssel, um darin Teig zu machen;
Schneebesen oder Mixer mit Düsen zum Kneten von Teig;
Tisch oder großes Brett zum Arbeiten mit Teig;
ein Nudelholz mit glatter Oberfläche zum Ausrollen von Teig in eine dünne Schicht;
ein Nudelholz oder ein strukturierter Teppich zum Bilden eines Musters auf der Oberfläche des Kekses (optional);
normales oder kreisförmiges Messer zum Schneiden von Keksteig;
Silikonspatel zum Übertragen von Keksen auf ein Backblech;
Backblech u Pergamentpapier zum Backen von Keksen;
Backofen;
eine breite flache Form für fertige Kekse.

Zutaten

Ein wenig über die Zutaten

Backpulver.

Es enthält Soda und Zitronensäure, die in einem flüssigen Medium reagieren, begleitet von der Freisetzung von Gas, dessen Blasen den Teig sättigen und eine poröse Luftstruktur annehmen.

Damit eine kleine Menge Soda mit Säure in einer Tüte nicht sehr traurig aussieht, fügen die Hersteller dem Backpulver gewöhnliches Mehl hinzu und ergänzen damit das Volumen des Produkts. Und im Rezept sehen wir, dass 1 Teelöffel Backpulver angegeben ist, in dem sich jeweils Soda, Zitronensäure und Mehl befinden. Das muss beachtet werden, wenn man das Backpulver durch Natron und Säure ersetzen möchte.

Daraus folgt, dass Sie, um 1 Teelöffel Backpulver zu ersetzen, 2-3 mal weniger einnehmen und Zitronensäure an der Spitze eines Teelöffels hinzufügen müssen.

Vanillezucker

Vanillegeschmack kann dem Teig auf drei Arten verliehen werden:

Hinzufügen von natürlichem Vanilleextrakt(eine Tinktur aus Vanilleschoten wird in einer Alkohollösung hergestellt);
durch Hinzufügen von künstlichem Vanillinaroma (eine konzentrierte Komponente, die in sehr kleinen Dosen hinzugefügt wird, weil in große Mengen verleiht dem Produkt Bitterkeit);
hinzufügen Vanillezucker (hergestellt aus gewöhnlichem Zucker unter Zusatz von eine kleine Summe Vanillin, also wäre es richtiger, es Vanillinzucker zu nennen, aber die Hersteller haben sich entschieden, ein wenig zu schummeln), der bereits maximal für die Zugabe zum Produkt geeignet ist und in Beuteln von 10 g verpackt verkauft wird, d.h. bereits in der Konzentration und Dosis, die Sie sicher in das Produkt gießen können, ohne befürchten zu müssen, es zu verderben.

Daraus schließen wir: Wir setzen Vanillezucker oder Vanilleextrakt ohne Angst ein, Vanillin - ein wenig, weil wir wissen, dass es sich um ein Konzentrat handelt.

Kochablauf

Wir nehmen zuerst Margarine aus dem Kühlschrank und bewahren sie auf Zimmertemperatur um es schmelzen zu lassen.

Weiche Margarine in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und gut mahlen.
Brechen Sie das Ei in die gleiche Schüssel und gießen Sie die Milch hinein. Wir mischen alles, bis es glatt ist.
Backpulver und Vanillezucker zum gesiebten Mehl geben, mischen und in kleinen Portionen unter die Masse geben, dabei jeweils umrühren, bis sich das Mehl auflöst. Nach und nach wird der Teig dicker. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie ihn, sobald der Schneebesen mit einer dickflüssigen Masse nicht mehr zurechtkommt, in einen Teigaufsatz umwandeln. Wenn Sie noch einen Schneebesen geschwungen haben, dann verbinden wir sauber gewaschene Hände und kneten den Teig per Hand weiter.
Das Endergebnis sollte elastisch sein. elastischer Teig gut aus der hand.
Wenn wir Zeit haben, wäre es besser, blind aus fertiger Teig runder Ball, wickel ihn ein Frischhaltefolie und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit es plastischer wird. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie diesen Schritt überspringen und sofort mit dem nächsten fortfahren.
Wir bestreuen den Schreibtisch mit Mehl, wir fetten auch das übliche glatte Nudelholz mit Mehl ein, damit der Teig nicht daran haftet. Wir verteilen einen Teigklumpen auf dem Tisch und nachdem wir ihm mit unseren Händen die Form eines Kuchens gegeben haben, rollen wir ihn mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht von etwa 5 mm Dicke aus.
Wenn Sie ein gemustertes Nudelholz haben, führen wir es einfach über den ausgerollten Teig, um ihm ein Muster zu geben. Wenn es einen strukturierten Teppich gibt, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, legen Sie ihn auf eine ausgerollte Schicht und drücken Sie den Teppich vorsichtig mit einem gewöhnlichen Nudelholz in den Teig, wonach wir ihn vorsichtig aus dem Teig entfernen. So haben wir einen Rohling für Kekse mit einem bereits aufgebrachten Muster erhalten.
Als nächstes schneiden wir zukünftige Kekse aus dem Teig. Dies kann mit lockigen Formen oder einem einfachen Messer erfolgen. Es ist bequemer, dies mit einem Rollmesser zu tun, aber Sie können mit einem gewöhnlichen Tafelmesser auskommen.
Wenn wir Teigreste übrig haben, was bei der Verwendung von Formen immer vorkommt, sammeln wir sie in einem Klumpen, kneten sie gut und rollen sie wieder zu einer Schicht aus, wobei wir alle oben genannten Manipulationen wiederholen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad aufzuwärmen. In der Zwischenzeit die Rohlinge mit einem Silikonspatel auf ein Backblech legen. Nun, wenn Pergamentpapier vorhanden ist, müssen Sie nichts einfetten, und dann ist es bequem, die fertigen Kekse daraus zu entfernen. Aber wenn es nicht da ist, macht es auch nichts: Backblech leicht mit Öl einfetten und die Kekse direkt darauf legen. Ausliefern heisser Ofen für 5-6 Minuten.
Legen Sie die fertigen Kekse auf eine flache Schüssel und versuchen Sie, sie in einer Schicht auszubreiten, damit sie sich nicht verformen, und lassen Sie sie abkühlen. Legen Sie in der Zwischenzeit die nächste Ladung Kekse auf das Backblech und wiederholen Sie alles noch einmal, bis alles gebacken ist.

Nun, unsere hausgemachten „Anniversary“-Kekse sind fertig, Sie können Gäste einladen und ihnen die Geschichte über königliche Kekse erzählen.

Wie man Kekse dekoriert

Wenn Sie mit einem gelockten Nudelholz oder einem Teppich fleißig Muster auf die Kekse gemacht haben, dann haben Sie es schon an sich schön und brauchen keine Dekoration mehr. Wenn die Figuren einfach ausgeschnitten wurden, können sie mit Puderzucker zerkleinert oder bedeckt werden.

Womit Kekse serviert werden

krümelig Shortbread geht sehr gut mit warme Getränke wie Tee, Kaffee, Kakao, heiße Schokolade, Kompott oder Gelee. Aber gleichzeitig kann es mit einem Glas kalter Milch, fermentierter Backmilch oder Kefir serviert werden, das ist Geschmackssache.

Wie man das Rezept abwechslungsreicher macht

Ich denke, wenn es darum geht klassische Kekse, dann erhalten Sie, wenn Sie das Rezept ändern, nicht dasselbe „Jubiläum“, sondern Variationen des Themas. Aber seit sich der Hersteller solche Freiheiten erlaubt hat, wird uns niemand verbieten, Fantasie zu verbinden.

Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel geschmolzenen Honig hinzu, und die Kekse erhalten ein zartes Honigaroma.
Fügen Sie etwas Zimt hinzu und es "klingt" anders.
Sie können ein paar Tropfen geben Zitronensaft, und die Kekse erhalten eine faszinierende Säure, und mit Zitrone oder Orangenschale Es riecht auch nach Zitrusfrüchten.
Statt wie üblich Weizenmehl nimm Haferflocken und hol dir Haferkekse.
Sie können zwei Kekse mit Marmelade oder Marmelade befestigen, und hier haben Sie einen Keks mit Fruchtfüllung. Experimentieren Sie also ruhig!

Jetzt wissen wir, was der königlichen Familie zum Jahrestag ihrer Dynastie serviert wurde, und können uns zu Hause etwas gönnen Gourmet-Kekse mit Geschichte.
Und wenn Sie gerne historische Meisterwerke schaffen, dann können Sie auch versuchen, es zu backen, es hat auch seine eigenen interessante Geschichte. Oder jedem bekannt, den jeder mit der Sowjetzeit verbindet.

Wenn Sie plötzlich zeitlich sehr eingeschränkt sind, können Sie es gerne übernehmen, es wird so schnell wie möglich vorbereitet. Und wenn Sie viele Kekse haben und etwas Originelleres wollen, versuchen Sie es.

Also zur Hand haben einfache Rezepte können Sie Ihre Lieben mit einer Vielzahl kulinarischer Leckereien verwöhnen, ohne viel Zeit und Geld dafür aufzuwenden.

Was sind die Rezepte leckere Kekse wissen Sie? Teile sie in den Kommentaren.