Hüttenkäseleber wird zu Ihrem Lieblingsgebäck. Kekse sind einfach zuzubereiten und eine Reihe notwendiger Produkte finden Sie in fast jedem Kühlschrank.
Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird. Seine Zubereitung und Verwendung wurde im alten Rom praktiziert. Dieses wertvollste Naturprodukt eignet sich für die Zubereitung vieler Gerichte, darunter das Backen von leckeren luftigen Keksen. Die besten Hüttenkäserezepte werden für Hostessen präsentiert, die ihre Lieben mit knusprigen und zarten Keksen erfreuen möchten!
Hüttenkäseplätzchen "Rosochki": ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Hüttenkäseteig in Kombination mit Butter ist immer weich und geschmeidig. Sie können köstliche Hüttenkäsekekse backen, indem Sie zuerst die Teigkreise in schöne Rosen rollen. Ein schrittweises Rezept ermöglicht es Ihnen, dieses einfache Gericht aus erschwinglichen und kostengünstigen Produkten einfach und schnell zu meistern.
Zutaten:
- Mehl - 280 g;
- Hüttenkäse - 200 gr;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 80 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Vanille - 10 gr;
- Salz und Backpulver - jeweils 1 Teelöffel.
Kochen:
Den Quark zweimal durch ein Sieb passieren. Dann bleiben keine Klumpen in der Zusammensetzung zurück und die Kekse werden weich und luftig.
Eigelb hinzufügen, schlagen. Es folgen Zucker, Salz, Vanille und weiche Butter. Alle Zutaten mit einer Gabel zu einer homogenen weichen Masse vermengen.
Mehl und Backpulver in kleine Portionen gießen, den Teig kneten. Dank Butter wird es glatt und elastisch. Wir geben den fertigen Teig in einen Beutel und bewahren ihn 40 Minuten im Kühlschrank oder 10-15 Minuten im Gefrierschrank auf.
Wir rollen den abgekühlten Teig zu einem dünnen Kuchen aus und schneiden mit einem Glas Kreise.
Der Einfachheit halber können Sie den Teig in 2-3 Teile teilen, um das Ausrollen zu erleichtern!
Aus den fertigen Kreisen formen wir eine Rose. Sie können 4 Stück auf einmal aufrollen. auf den Tisch legen oder ein paar Blütenblätter um das erste Basisblatt wickeln.
Wir schneiden einen Rohling genau in der Mitte, richten die Blütenblätter gerade und legen die Rosen auf ein Backblech mit Pergament.
Um die Blumen rötlich zu machen, ist es ratsam, sie mit einem Eigelb einzufetten! Aus den restlichen Proteinen vom Kochen können Sie ein leichtes Baiser backen!
25 Minuten bei 180 Grad backen. Kühlen Sie lieber am offenen Fenster, denn auch Kinder können heiße Kekse angreifen!
Rezept für Kekse aus Hüttenkäse "Dreiecke"
Quarkdreiecke sind schnell und einfach zubereitet! Auf dem Foto die Lieblingskekse unserer Mütter, Väter und Großmütter. Es lohnt sich, dieses einfache Rezept zu beherrschen, um Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck zu erfreuen.
- Hüttenkäse - 200 gr.;
- Mehl - 2 Tassen;
- Butter - 100 gr.;
- Ei - 1 Stk .;
- Vanillin, Backpulver - jeweils 1 TL;
- Zuckersand zum Streuen.
Kochen:
Wir mischen Hüttenkäse, weiche Butter, Ei und Vanillin und stechen mit einem Mixer. Wenn keine elektrischen Helfer zur Hand sind, können Sie die Masse mit einer normalen Gabel schlagen.
Mehl und Backpulver nach und nach zu einer homogenen Masse zugeben. Gießen Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie, gießen Sie das zweite Glas auf den Tisch und kneten Sie den Teig gut.
Wir legen den Teig 30 Minuten beiseite, er sollte ruhen!
Wir bedecken das Backblech mit Pergament, um die fertigen Kekse sofort zu verteilen. Wir nehmen einen Kreis und tauchen eine Seite in Zucker, falten ihn mit der Zuckerseite nach innen in zwei Hälften, tauchen ihn erneut mit einer Seite ein und falten ihn erneut in zwei Hälften.
Es stellt sich eine schöne Schale in Zucker heraus! Wir backen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad!
Hüttenkäseplätzchen "Gänsepfoten"
Hüttenkäseplätzchen "Gänsepfoten" sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ergänzen auch perfekt eine freundliche Teegesellschaft. Der Teig ist schnell zubereitet und die Gastgeberin hat immer Zeit, das Dessert pünktlich zu servieren, auch wenn die Gäste plötzlich unerwartet auftauchen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Mehl - 2 Tassen;
- Hüttenkäse - 500 gr;
- Butter - 250 g;
- Eine Prise Salz.
Kochen::
- Als Füllung wird Zucker unter Zusatz von 10 g Vanille verwendet. Für 2 Portionen reicht 1 Tasse Kristallzucker.
- Die gefrorene Butter reiben und mit Mehl mischen. Für eine bessere Konsistenz ist es besser, mit kalten Händen zu kneten.
- Hüttenkäse zugeben und nochmals gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Für den Test können Sie gekauften oder hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Je fetter es ist, desto einfacher lässt sich der Teig kneten. Die resultierende weiche Masse wird für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
- Jetzt muss der kalte Teig ausgerollt werden. Die Dicke des Teigs sollte 2-3 Millimeter nicht überschreiten!
- Aus dem Kuchen schneiden wir die gleichen Kreise aus und fangen an, Umschläge zu formen. Tauchen Sie jeden Kreis auf einer Seite in Zucker und Vanille, falten Sie ihn in der Mitte und wiederholen Sie diesen Vorgang. Vor dem Auslegen auf einem Backblech sollte man solche Dreiecke noch einmal in Zucker tauchen und mit Messer oder Gabel Krähenfüße formen.
Kekse werden 20 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Zuckerleckereien können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Leckeres Rezept für Kekse aus Hüttenkäse "Ohren"
Appetitliche Kekse "Ohren" aus Hüttenkäse sind ein ausgezeichneter Leckerbissen für eine Geburtstagsfeier oder eine Kinderparty. Das Rezept ist einfach und leicht, Sie können mit kleinen Kindern oder mit einer Freundin backen und den Prozess durch ein angenehmes Gespräch ergänzen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 300 gr;
- Mehl - 300 g;
- Butter - 200 g;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Backpulver - 1 TL;
- Eine Prise Vanillin und Salz;
- Zucker zum Bestreuen.
Kochen:
Die Butter in der Mikrowelle weich machen. Mischen Sie es mit Hüttenkäse, Mehl, Zucker, Salz, Backpulver. Der Teig sollte weich, geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Die resultierende Masse wird für 40-50 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Den gekühlten Teig ausrollen, die Dicke des Kuchens sollte nicht mehr als 5 ml betragen. Großzügig mit Kristallzucker bestreuen und erneut ausrollen, dabei den Zucker in eine weiche Oberfläche drücken.
Um die Ohren auf einer Seite zu formen, den Kuchen in der Mitte zu einer Röhre rollen. Auf der zweiten Seite machen wir dasselbe und schneiden das Werkstück dann in 1 cm breite Kekse.
Wir schicken süße Ohren in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und kochen bis sie goldbraun sind!
Hüttenkäseleber "Ospinozhki"
Guten Appetit und bis bald für neue Rezepte!
Hüttenkäsekekse duften nach Vanille, haben aber auch einen sauberen, unverdünnten Quarkgeschmack. Um das zu unterstreichen empfehle ich eine sehr hochwertige Butter mit mindestens 80% Fettanteil zu verwenden. Margarine in Hüttenkäsegebäck „Laden“ übertönt den frischen Geruch von Hüttenkäse, Pflanzenfett sollte in diesen Produkten nicht verwendet werden.
Die Textur von Hüttenkäsekeksen ist knusprig und weich. Kein Widerspruch: Beim Backen bildet es eine dichte goldene Kruste, während es innen zart und weich bleibt. Der Unterschied zwischen Kruste und Krume ist zu spüren, wenn die Kekse sehr heiß sind – gerade aus dem Ofen.
Die Besonderheit des Rezepts für Hüttenkäseplätzchen liegt in der Einfachheit und klassischen Genauigkeit der Zusammensetzung, dem richtigen Verhältnis der Zutaten, es hat alles, was Sie brauchen, und nicht mehr. Solche bewährten Rezepte werden besonders von Hausfrauen geschätzt.
Kochzeit: 60 Minuten / Portionen: 36 Stk.
Zutaten
- Hüttenkäse 200 gr
- weiche Butter 200 g
- Mehl 2 Tassen
- Zucker 0,5 St. + zum Bestreuen
- Eier 2 Stück
- Backpulver für Teig 1 Teelöffel
- Vanillin 1 g
Wie man Hüttenkäsekekse macht
Gießen Sie Hüttenkäse in eine kleine Schüssel und fügen Sie Eier hinzu. Es ist wünschenswert, dass die Eier Raumtemperatur haben.
Schlagen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer, um große Partikel zu mahlen.
Fügen Sie dem Hüttenkäse Zucker und weiche, leicht geschmolzene Butter hinzu.
Die Masse glatt rühren und dann die Hälfte des Mehls hinzufügen.
Rühren Sie das Mehl in den Hüttenkäse, fügen Sie dann die Vanille, das Backpulver und ein weiteres Viertel des Mehls hinzu.
Nachdem Sie das Mehl gründlich gemischt haben, gießen Sie das restliche Mehl in den Teig und mischen Sie es mit Ihren Händen. Arbeite schnell und hart. Der Teig sollte weich, aber elastisch sein. Abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks, der Größe der Eier oder der spezifischen Butter benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl. Deshalb müssen Sie es in Teilen eingeben.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, damit er leichter zu verarbeiten ist. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig 1 cm dick ausrollen.
Den Teig mit Zucker bestreuen.
Den Teig aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
Legen Sie die Brötchen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang leicht gefrieren und aushärten, danach lassen sie sich leichter in Portionen schneiden - in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Backen Sie die Delikatesse 25 Minuten lang bei 180 Grad und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Heiße Topfenkekse sofort nach der Zubereitung servieren. Den abgekühlten in einen Behälter mit festem Deckel umfüllen und dort aufbewahren – so behält er seine Frische für eine Woche.
Hüttenkäseplätzchen sind nicht nur für Kinder, sondern auch für viele Erwachsene eine echte Delikatesse. Es ist sehr praktisch, es zu einem Picknick oder einfach auf der Straße mitzunehmen, aber es erweist sich als unglaublich zart und zergeht einfach auf der Zunge.
Rezept für Hüttenkäseplätzchen zu Hause
Zutaten:
- - 250 g;
- mehl - 250 g;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Backpulver - 10 g;
- Salz - eine Prise.
Kochen
Also müssen wir zuerst den Quarkteig für Kekse kneten. Wir geben den Hüttenkäse in eine Schüssel, kneten ihn gut mit einer Gabel, fügen die weiche Butter hinzu und mischen. Mehl separat sieben, Backpulver und Salz hinzufügen. Als nächstes geben wir die trockene Mischung in kleinen Portionen in den Quark und kneten den Teig. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen, unseren Teig auslegen und zu einer ca. 0,5 cm dicken Schicht ausrollen Nun nehmen wir ein facettiertes Glas und stechen damit gleichmäßige Kreise aus. Jeder wird in Kristallzucker getaucht, in der Mitte gefaltet und erneut von allen Seiten in Zucker getaucht. Die entstandenen Rohlinge verteilen wir auf einem zuvor mit Backpapier bedeckten Backblech. Wir backen Hüttenkäseplätzchen mit Zucker 15-20 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Einfaches Käsekuchenrezept
Zutaten:
- Zucker - 1,5 EL;
- mehl - 3 EL;
- rustikaler Hüttenkäse - 200 g;
- Butter - 250 g;
- ei - 3 Stk .;
- Backpulver - eine Prise;
- Pflanzenöl.
Kochen
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die weiche Butter hinzu. Dann Zucker hinzufügen und alles mit einer Gabel zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Jetzt werfen wir eine Prise Soda, verteilen den Hüttenkäse und mischen gut. Wenn die Masse mehr oder weniger glatt wird, fügen wir das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten den nicht festen Teig. Danach bestreichen wir das Backblech mit Pflanzenöl und heizen den Ofen auf 200 Grad auf. Wir befeuchten unsere Hände leicht mit Wasser, reißen ein kleines Stück vom Teig ab, formen daraus eine Kugel und machen dann einen Kuchen. Legen Sie die resultierenden Rohlinge auf ein Backblech, bestreuen Sie sie auf Wunsch mit Puderzucker und backen Sie die Kekse 35 Minuten lang, bis sie gar sind. Dann vorsichtig herausnehmen, auf einen schönen Teller legen, abkühlen lassen und mit warmer Milch oder heißem Tee servieren.
Sehr zarte Hüttenkäseplätzchen mit Marmelade
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
- Vanillin - nach Geschmack;
- ei - 1 Stk .;
- weizenmehl - 2 EL;
- Backpulver - 10 g;
- Butter - 100 g;
- mehrfarbig - nach Geschmack;
- Zucker nach Belieben.
Kochen
Die Butter in einen Topf geben, bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, die abgekühlte Butter hineingießen, das Ei einschlagen und gründlich mischen. Dann werfen wir Vanillin, Backpulver nach Geschmack und gießen das gesiebte Mehl in Portionen. Einen glatten glatten Teig kneten. Danach nehmen wir ein kleines Stück, 
Wir verteilen es auf dem Tisch, bestreuen es mit Zucker und rollen es in eine dünne Schicht. Schneiden Sie mit einem Teller einen gleichmäßigen Kreis aus und teilen Sie ihn dann in identische Sektoren. Die geschichtete bunte Marmelade in Streifen schneiden und auf der breiten Seite jedes Dreiecks verteilen. Wir verwandeln den Teig mit Marmelade in Brötchen und geben ihn auf ein mit Ölpapier bedecktes Backblech. Der restliche Teig wird auf die gleiche Weise in Teile geteilt, ausgerollt, in Segmente geschnitten und mit Marmelade zu Rollen geformt. Wir schicken Kekse in einen vorgeheizten Ofen und backen bis sie goldbraun sind. Das ist alles, einfache Hüttenkäsekekse sind fertig! Wir verschieben es auf ein Gericht, kühlen es ab und servieren es für eine festliche Teeparty oder einfach für einen Nachmittagssnack.
Hallo liebe Leser meines Blogs. Heute möchte ich über das Backen sprechen, das bestimmt schon jeder probiert hat. Das ist ein Käsekuchen. Und ich habe keinen Zweifel an seiner Beliebtheit, da es eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte ist. Die Zutaten darin sind die einfachsten und beliebtesten, die jeder zu Hause hat. Sicherlich hatten Sie solche Momente, in denen Sie etwas Leckeres wollen, aber nicht in den Laden rennen möchten. Dann kommen so leckere Dinge wie Hüttenkäseplätzchen zur Rettung.
Als ich diesen Artikel vorbereitete, war ich überzeugt, dass es viele Rezepte gibt. Und das bedeutet, dass Sie mit den gleichen Zutaten, wenn Sie sie nur ein wenig ändern, Ihr Menü zu Hause abwechslungsreich gestalten und Ihre Lieben verwöhnen können. Der Teig für Hüttenkäseplätzchen wird als Shortbread, elastisch verwendet. Daher kann es mit Dreiecken und Ohren und Umschlägen gebildet werden, und es gibt viele Varianten. Jetzt werden Sie davon überzeugt sein.
Eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte. Seine Besonderheit liegt darin, dass wir die Füllung aus Hüttenkäse mit Mehl in Form von Krümeln herstellen.
Zutaten:
Zum Testen:
- Hüttenkäse - 300 gr.
- Mehl - 450 gr.
- Butter - 300 gr.
- Ei - 2 Stk. (1 zum Einfetten von Keksen)
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz - eine Prise
- Vanillin
Für die Füllung:
- Mehl - 1/2 Tasse
- Butter - 100 gr.
- Zucker - 4 EL. l.
Mehl in eine Schüssel geben und die gekühlte Butter einreiben.
Ich verwende auch ein Geheimnis, wenn die Butter weich geworden ist und angefangen hat, an der Reibe zu kleben. Einfach regelmäßig in Mehl tunken.
Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zugeben. Wenn Sie Soda verwenden, löschen Sie es mit Essig.
Wenn Backpulver mit Essig kombiniert wird, wird Kohlendioxid freigesetzt, das die Struktur des Teigs „lockert“, dh ihn prächtiger macht.
Das Ei ein wenig schlagen und zum Teig geben.
Wir kneten den Teig mit unseren Händen, aber ohne Fanatismus. Wir werden nicht lange kneten, sonst erwärmt sich das Öl von unseren Händen und bricht die gesamte Struktur. 5 Minuten Kneten reichen aus.
Wir formen aus dem Teig eine Kugel, wickeln sie in eine Folie und schicken sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für unsere Delikatesse vor. Die Butter hier leicht erweichen, in Stücke schneiden, mit Mehl und Zucker mischen. Wir kneten mit unseren Händen, damit sich Krümel bilden.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn in einer dünnen Schicht aus und gießen die Krümel des Hüttenkäses mit Mehl darüber. Optional können Sie zum Beispiel Nüsse oder Mohn hinzufügen.
Den Teig aufrollen und in Portionen schneiden.
Es bleibt, die Kekse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech zu legen und die Oberseite mit einem Ei einzufetten. Optional mit Nüssen oder Mohn bestreuen.
40 Minuten im Ofen backen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen.
Hüttenkäseplätzchen "Gänsepfoten" ohne Eier
Ich würde dieses Cookie auch „Bequemer geht's nicht“ nennen. Ein passendes Rezept, wenn Sie schnell leckeres Gebäck zum Tee zubereiten möchten. Und wenn es zu Hause Hüttenkäse gibt, dann trifft sich die Familie ein- oder zweimal zum Tee.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 400 gr.
- Mehl - 350 gr.
- Butter - 200 gr.
- Zucker - 1 EL. l.
- Backpulver oder Soda - 1 TL
Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und reiben Sie die gleiche Butter auf einer Reibe. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie das Öl vorher 20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen müssen. Nachdem Sie etwas Butter gerieben haben, mischen Sie sie mit Mehl und kneten Sie sie mit den Händen. Dann noch einmal raspeln und wieder mit Mehl vermengen. Es stellt sich der Teig in Form von Krümeln heraus.
Jetzt muss der Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer homogenen weichen Masse zerkleinert werden.
Mehl und Quark mischen und den Teig mit den Händen kneten. Außerdem muss dies ziemlich schnell geschehen, bis das Öl zu schmelzen beginnt. Der Teig ist bröselig, nicht ganz homogen und eher klebrig.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Danach wird es elastischer.
Rollen Sie es in einer dünnen Schicht auf einem mit Mehl bestreuten Tisch aus. Mit einem Glas Kreise ausstechen.
Schneide nur ein kleines Stück Teig ab, das du sofort ausrollst, und bewahre den Rest vorerst im Kühlschrank auf.
Jetzt tauchen wir jeden Kreis mit einer Seite in Zucker, falten ihn in der Mitte und tauchen wieder eine Seite in Zucker. Und noch einmal eintauchen, wir bekommen ein Dreieck.
Das machen wir bei allen Tests. Übrigens, wenn Sie glauben, dass genug Kekse vorhanden sind, können Sie den restlichen Teig im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen.
Wir verteilen die Kekse auf einem Backblech und backen sie im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 40 Minuten lang.
Video zum Kochen von Hüttenkäsedreiecken mit Zucker
Eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte. Es stellt sich als sehr süße und duftende Kekse heraus - Dreiecke, luftig und rötlich.
Leckeres Zitronenbrot
Dem Teig hinzugefügte Zitrone verleiht dem Gebäck eine leichte Säure. Die Zutaten sind sehr erschwinglich und die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist einfach und unkompliziert.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 gr.
- Mehl - 3,5 Tassen
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 1 Tasse
- Zucker - 1 Tasse
- Schale von 1 Zitrone
- Zitronensaft - 1 TL
- Backpulver oder Soda - 1 Päckchen
Wir treiben 2 Eier und das Eiweiß des 3. Eies in den Hüttenkäse. Wir brauchen das Eigelb, um die Kekse einzufetten.
Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Vanillezucker hinzu und reiben Sie die Zitronenschale. Etwas Zitronensaft auspressen und mit Natron mischen. Zitronenmark kann auch zerkleinert und dem Teig hinzugefügt werden.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es wird sich als dünn und elastisch herausstellen, rühren Sie es, bis es glatt ist.
Wir werden den Teig nicht ausrollen, sondern einfach kleine Stücke abbrechen und Kugeln daraus formen.
Tauchen Sie jede Kugel in Eigelb und dann in Zucker. Vorher das Eigelb mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig schlagen.
Legen Sie sie auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Schmieren Sie sie mit Eigelb und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad im Ofen.
Hüttenkäse mit Orange zu Hause backen
Tolle Bäckerei, lecker und wunderschön. Es ist schnell gebacken, innerhalb von 10-12 Minuten, und dann mit einer köstlichen Glasur überzogen.
Zutaten:
Zum Testen:
- Hüttenkäse - 200 gr.
- Mehl - 1 Tasse
- Butter - 100 gr.
- Zucker - 100 gr.
- Eier - 1 Stck.
- Schale von 1 - 2 Orangen
- Schale von 1 Zitrone
- Backpulver - 1 TL
- Vanillin
- Zimt
Für Glasur:
- Puderzucker - 1/2 Tasse
- kaltes Wasser - 8 TL
Zuerst Mehl und Backpulver mischen.
Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur erwärmen, bis sie weich wird. Sie können es in Stücke schneiden, damit es leichter zu kneten ist. Butter, Hüttenkäse und Ei mischen, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt hinzufügen.
Die Schale von 1 großen oder 2 mittelgroßen Orangen und Zitronenschale abreiben. Ebenfalls zum Teig geben und kneten.
Das Mehl nach Rezept auf den Tisch schütten und unter die Butter-Quark-Masse rühren. Der Teig sollte nicht fest sein und nicht an Ihren Händen kleben.
Den Teig glatt kneten und ausrollen. Die Dicke des Teigs beträgt etwa 0,5–0,7 mm. Rauten oder Figuren aus dem Teig ausstechen und auf einem Backblech verteilen.
Dieser Keks wird bei einer Temperatur von 200 Grad ziemlich schnell gebacken, nicht länger als 15 Minuten.
Während die Leckerei abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Um der Glasur eine schöne Farbe zu verleihen, verwenden wir Lebensmittelfarbe. Etwas Farbstoff mit Wasser verdünnen und mit Puderzucker mischen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Sirup hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wir bedecken jeden Keks mit einem Messer oder einem Löffel mit Zuckerguss, und Sie können Schönheit zum Tee servieren.
Rosen aus Topfenteig
Aus den einfachsten Zutaten lässt sich schnell Schönheit auf dem Teller zaubern. Quarkteig ist ziemlich weich, biegsam. Deshalb können Sie Kekse in verschiedenen Formen backen. Nun, Rosen können sogar einen festlichen Tisch schmücken. Servieren Sie diese zu einem Geburtstag und es werden keine Kuchen benötigt.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 gr.
- Mehl - 300 gr.
- Butter - 80 gr.
- Zucker - 2 EL. l.
- Backpulver oder Soda - 1 TL
- Vanillezucker - 10 gr.
- Eigelb - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Puderzucker zum Bestreuen
Um die Kekse zart zu machen, muss der Hüttenkäse 2 Mal durch ein Sieb gerieben werden.
In den geriebenen Hüttenkäse Eigelb, geschmolzene Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver geben. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.
Mehl hinzufügen und gut mischen, bis es glatt ist.
Der Teig ist weich und elastisch. Wir wickeln es in Zellophan ein und schicken es für 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 10-15 in den Gefrierschrank.
Nach dem Abkühlen rollt der Teig sehr gut aus. Wir müssen dünn ausrollen, etwa 2 mm dick, damit sich Rosen leicht formen lassen.
Mit einem Glas oder Glas, ca. 6 mm Durchmesser, Kreise aus dem Teig ausstechen. Wir legen 4-5 Kreise übereinander und verwandeln sie in Rosen. Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
Top kann mit Eigelb bestrichen werden. Die Plätzchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
Wenn die Rosen abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.
Video - Rezept für Hüttenkäse-Bagel mit Äpfeln
Süß lecker aus Quark und Sauerrahm
Der Teig für diesen Keks ist traditionell, aber neben Butter verwenden wir auch saure Sahne.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 gr.
- Mehl - 2 Tassen
- Butter - 100 gr.
- saure Sahne - 1 Tasse
- Zucker - 1,5 Tassen
- Vanillezucker - 10 gr.
- Eier - 2 Stk.
Hüttenkäse für dieses Rezept ist wünschenswert, weich, pastös zu verwenden. Aber wenn dies nicht der Fall ist, dann reiben Sie den gewöhnlichen Hüttenkäse einfach 2 Mal durch ein Sieb.
Der Teig ist sehr einfach zu machen. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker hinzu, Sie können den Eiern ziemlich viel Salz hinzufügen.
Butter schmelzen und in den Teig geben. Wir geben hier auch Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt). Zum Schluss den Quark auslegen.
Den Teig gut kneten, er wird ziemlich weich und dünn. Es ist schwierig, so etwas auszurollen, aber wir brauchen es nicht.
Wir nehmen ein kleines Stück Teig und legen es in eine Keks- oder Cupcakeform.
20 Minuten bei 180 Grad backen.
Kekse "Pratochki" ohne Butter und Margarine
Dieses Rezept ist für diejenigen, die Kalorien zählen, denn solche Backwaren ohne Butter und Margarine werden Ihre Figur nicht verderben. Gleichzeitig sind die Kekse einfach unglaublich, versuchen Sie unbedingt zu kochen.
Ich denke also, dass Sie bereits das richtige Rezept für sich ausgewählt haben, um Ihren Haushalt und vielleicht Gäste zu verwöhnen. Der Vorteil eines solchen Backens besteht darin, dass die Produkte erschwinglich und immer zur Hand sind. Probiere also alle Rezepte der Reihe nach aus.
Und wenn dir die Rezepte gefallen, dann teile sie mit deinen Freunden.
Normalerweise bekomme ich Gebäck das erste Mal ohne „Testversion“, aber mit Hüttenkäsekeksen passte alles irgendwie nicht zu einem idealen Rezept, weder vom ersten noch vom zweiten oder vom fünften Mal. Dieser Hüttenkäsekeks stellte sich als „Gummi“ heraus, dann innen roh, dann hart.
Und nun ist dank einer Reihe von Experimenten, kulinarischen Beobachtungen und natürlich der gesammelten Erfahrung das perfekte Rezept für leckere Quarkplätzchen gefunden.
Genau so muss ein echter Hüttenkäse-Keks sein: außen knusprig, innen eine weiche Puffstruktur. Aber alles in Ordnung, alle Geheimnisse des Kochens werden unten beschrieben.
Wenn Sie Ihre Meinung über die Herstellung von Hüttenkäsekeksen immer noch nicht geändert haben, schreiben Sie das Rezept auf. Auf den ersten Blick scheint die Portion groß zu sein, ist es aber nicht, und es gibt nicht so viele Kekse.
Zutaten:
- Hüttenkäse 400 Gramm
- Butter 200 Gramm
- Mehl 300 Gramm
- Backpulver 10 Gramm (1 Beutel)
- Zucker 7-8 Esslöffel
Wie man Hüttenkäseplätzchen macht:
Wir schneiden die Butter in Stücke und schicken sie in den Ofen oder in die Mikrowelle, damit sie weich wird.
Ich habe keine Mikrowelle, also schiebe ich die Butter für 20 Minuten bei 40 Grad in den Ofen.
Wir wählen Hüttenkäse für Kekse mit mittlerem Fettgehalt, aber nicht sehr trocken.
Wenn Sie Hüttenkäse und Butter nur mit einem Löffel mischen, werden im fertigen Keks Hüttenkäsekörner auf der Kekskruste sichtbar. Was beim Backen hart wird und den Geschmack von Keksen stark beeinträchtigt. Idealerweise kannst du für dieses Rezept Käsemasse verwenden. Aber ich habe natürlichen Hüttenkäse vom Markt, also brauche ich einen Mixer.
Mehl und Backpulver zur Frischkäsemasse geben. Mehl geben Sie am besten in kleinen Portionen hinzu, eventuell benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl von der im Rezept angegebenen Menge.
Wir kneten keinen steilen Teig, teilen ihn in zwei Teile und schicken ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Wir tun dies, damit die Butter im Teig abkühlt, der Teig elastisch wird und sich leicht verarbeiten lässt.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen eine Kugel zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 3 mm Dicke. Es fällt ziemlich dünn aus, aber wir werden es in 4 Schichten falten, also ist es eine ganz normale Dicke.
Mit Hilfe eines Glases oder einer Tasse schneiden wir Rohlinge aus dem Teig aus. Ich habe eine Tasse mit einem Durchmesser von 9 cm verwendet, ein Glas mit kleinerem Durchmesser passte nicht, die Kekse sind zu klein.
Dank dieser Methode werden die Kekse mit schönen glatten Kanten und der gleichen Dicke.
Gießen Sie Zucker in einen Teller (ich habe ein wenig Zuckerrohr verwendet, für mehr Klarheit, weil weißer Zucker farblich mit dem Teig verschmilzt). Tauchen Sie eine Seite jedes Kreises in Zucker.
Dann den Kreis in der Mitte falten, Zuckerseite nach innen.
Tauchen Sie nur eine Seite des Halbkreises wieder in Zucker.
Den Zucker wieder einschlagen, wieder nur von einer Seite in den Zucker tauchen und die Quarkplätzchen mit den Fingern leicht zusammendrücken, damit sie sich beim Backen nicht „öffnen“.
Wir verteilen unsere Kekse mit der zuckerfreien Seite nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Apropos Zucker: Durch eine solche Schichtung erschienen mir die Kekse zu süß. Daher können Sie im Stadium "Halbkreis" streuen. Für ein Kind habe ich nur Kekse darüber gestreut, was die Qualität der Kekse selbst nicht beeinträchtigt hat. Am Ende machen wir hausgemachte Kekse und entscheiden, wie viel Zucker hineingegeben wird.
Es ist zu beachten, dass Sie, wenn das Backblech vollständig mit Keksen gefüllt ist, sich nicht beeilen, das zweite zu füllen. Wenn die mit Zucker bestreuten Hüttenkäsekekse längere Zeit bei Raumtemperatur stehen, beginnt die Butter zu schmelzen und Zucker fließt nach. Im Ofen „schwimmen“ solche Kekse, Zucker fließt in Form von Karamell auf das Backblech, wodurch sich herausstellt, dass die Kekse geschmacklos sind.
Deshalb entfernen wir den restlichen Teig im Kühlschrank. Und wir werden weiterhin Kekse backen, wenn die erste Ladung Hüttenkäsekekse unterwegs ist.
Bei Hüttenkäseplätzchen ist es sehr wichtig, das Temperaturregime des Ofens zu beachten. Da wir es mit einer der Arten von Blätterteig zu tun haben (ja, ja, bitte haben Sie keine Angst), müssen Sie Kekse bei mindestens 210 Grad backen. Bei dieser „Schocktemperatur“ verdunstet die Feuchtigkeit aus den Keksen schnell, die Schichten gehen auf, der Teig wird gleichmäßig gebacken und die Kekse werden mit einer knusprigen Kruste und einer weichen Schichtstruktur im Inneren herauskommen.
Wenn Sie die Temperatur senken, zum Beispiel 180 Grad, hat die Feuchtigkeit aus dem Teig keine Zeit zum Verdunsten und Sie erhalten Kekse mit einer knusprigen Kruste - innen roh.
Die Ofentemperatur-Einweisung ist eingegangen und es ist Zeit, unsere Kekse zum Backen zu schicken. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ober- und Unterhitze gleichzeitig einschalten. Hüttenkäsekekse 10-15 Minuten goldbraun backen.
