In welchem Land erschien Pizza zuerst? Entstehungsgeschichte der Pizza

Die Geschichte der Pizza – von der Antike bis zur Neuzeit. Geschichte der Pizza in Italien, Amerika und Russland.

Dieses Gericht ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken: Es hat sich im Laufe der Jahrhunderte verbessert, neue Geschmacksnuancen erhalten und auf der ganzen Welt Anerkennung gefunden. Die Rede ist von einer der besten kulinarischen Erfindungen aller Zeiten – der bekannten Pizza.

Heute italienisch Nationalgericht Auf allen Kontinenten beliebt, aber nur wenige Menschen wissen, dass die Traditionen ihrer Zubereitung Jahrhunderte zurückreichen: Der Beginn der Geschichte der Pizza kann als der Tag angesehen werden, an dem die Menschen lernten, aus gewürztem Fladenbrot zu backen verschiedene Füllungen prüfen.

Die alte Geschichte der Pizza

Es ist nicht sicher bekannt, welche Personen die Pizza erfunden haben. Die Römer, Griechen, Etrusker, Phönizier usw. behaupten, die Entdecker dieses Gerichts zu sein. Die Geschichte der Pizza ist untrennbar mit jenen fernen Zeiten verbunden, als die ersten Mehlprodukte auftauchten. Historischen Quellen zufolge bereiteten persische Krieger im 5. Jahrhundert v. Chr. Fladenbrote mit Datteln und Käse zu, die sie während ihrer Feldzüge aßen. Im alten Ägypten wurde Brot aus saure Milch, Mehl und Hefe, lernten sie vor etwa 6.000 Jahren das Backen. Manchmal wurden dem Teig Seetang aus dem Nil hinzugefügt, um ihm den Geschmack zu verleihen. Die alten Ägypter feierten den Geburtstag des Pharaos mit Fladenbroten mit aromatischen Kräutern.

Im antiken Griechenland wurden gefüllte Brote nach dem gleichen Prinzip wie moderne Pizza zubereitet: Man legte Kräuter, Oliven, Zwiebeln und Käse auf rohen Teig, würzte die Füllung mit Olivenöl und backte die Krusten auf Steinen. Die Einwohner von Hellas nannten diese flachgebackenen Brote „Plakuntos“. Die alten Römer variierten das Rezept für griechische Fladenbrote: Neben Oliven, Käse und Zwiebeln begannen sie, der Füllung Honig, frisches Gemüse und aromatische Kräuter hinzuzufügen.

Das Wort „Pizza“ wurde erstmals in lateinischen Texten aus dem Ende des 10. Jahrhunderts erwähnt. Nach Ansicht der meisten Linguisten kommt es vom Wort „pinsere“, was übersetzt „zerstoßen“, „zerquetschen“ bedeutet. Einer anderen Version zufolge hat der Name des Gerichts griechische Wurzeln: In der hellenischen Sprache bedeutet „Pita“ Lavash. Neuere Forschungen legen nahe, dass das Wort „Pizza“ vom gotischen „bĭzzo-pĭzzo“ stammt, was „Stück Brot“ bedeutet.

Die mediterrane Theorie über den Ursprung der Pizza wird von skandinavischen Ethnographen widerlegt. Nach dem Studium der Kultur der Wikinger kamen norwegische Wissenschaftler zu dem Schluss, dass moderne Pizza aus dem Brot mit Fisch und Gemüse entsteht, das die Seeleute aus dem Norden aßen: Ein Beweis dafür sind ihrer Meinung nach die bei archäologischen Untersuchungen gefundenen Bratpfannen, die zum Backen von Fladenbroten verwendet wurden Ausgrabungen.

Geschichte der Pizza in Italien

Wir können mit Sicherheit sagen, dass die Bauern der Pizza ihr modernes Aussehen verliehen haben: von einfache Produkte Mit dem, was sie zur Hand hatten – Wasser, Mehl und einfache Gewürze – lernten sie, flaches, rundes „Brot“ zu backen. Seit der Antike backten die Völker der Mittelmeerküste Fladenbrote in Kohlen und aromatisierten sie mit Gemüse der Saison, Hühnchen, Nüssen, Käse und Olivenöl. In der Antike dienten Fladenbrote auch als Teller.

Im Apennin sind seit Jahrhunderten zwei Sorten Fladenbrot beliebt: eines mit Zwiebeln und Knoblauch, das andere mit Gemüse und Käse. In Italien werden sie noch heute unter dem Namen „Dorfpizza“ verkauft. Und diese Produkte unterschieden sich von moderner Pizza in einem wichtigen Detail – dem Fehlen von Tomaten. Tomaten tauchten im Apennin erst 1522 auf: Sie wurden aus Südamerika nach Europa gebracht spanische Konquistadoren. Stimmt, für eine Weile exotische Beeren galten als ungenießbar. Doch bald probierten die in der Umgebung von Neapel lebenden Bauern die Früchte aus Übersee und begannen, daraus traditionelles Brot zuzubereiten, indem sie der Füllung aus Sardellen und Knoblauch frische Tomaten hinzufügten.

Aber selbst im Jahr 1738, als die erste Pizzeria in Neapel eröffnete („L’Antica Pizzeria Port’Alba“ gibt es noch heute), war Pizza immer noch das Essen der Armen. Der Adel wollte die Grundnahrungsmittel des einfachen Volkes nicht einmal anrühren. Alles änderte sich erst nach anderthalb Jahrhunderten, am Geburtstag von Margarete von Savoyen, der Frau von Umberto I., der das vereinte italienische Königreich regierte.

Königliche Pizza: Die Entstehungsgeschichte der Pizza „Margherita“

Während einer Reise nach Neapel äußerte die königliche Familie den Wunsch, das berühmte neapolitanische Gericht zu probieren. Raffaele Esposito, der erfahrenste Koch seiner Zeit, wurde mit der Zubereitung der Pizza für die hochrangigen Gäste betraut. Um der Königin eine Freude zu machen, bereitete er für sie gleich drei Arten traditioneller neapolitanischer Leckereien zu: mit Olivenöl, Tomaten und Knoblauch, mit Käse, Basilikum und Speck, und erfand eine besondere Füllung für die dritte Pizza weißer Käse, scharlachrote Tomaten und grünes Basilikum, das heißt, ich habe Produkte in den Farben ausgewählt, in denen die italienische Flagge bemalt ist. Der Königin gefiel das „patriotische“ Gericht so gut, dass sie dem Koch erlaubte, das von ihm geschaffene kulinarische Meisterwerk nach sich selbst zu benennen. Im Laufe der Zeit erlangte Margherita den Ruhm als das exquisiteste Essen in ganz Italien: Die Königin befahl, diese wunderbare Pizza ausschließlich in ihrem Palast zuzubereiten.

Pizza Adventures Overseas: Die Geschichte der Pizza in Amerika

Die weltweite Verbreitung der Pizza begann in den Vereinigten Staaten, wo italienische Auswanderer Rezepte für das traditionelle neapolitanische Gericht mitbrachten. In Chicago wurde Pizza direkt auf der Straße verkauft, Stück für Stück: Eine Portion konnte man für nur zwei Cent kaufen. Um sich warm zu halten, legten reisende Kaufleute frisch gebackene Kuchen in Kupferbottiche und boten sie auf dem Kopf tragend den Passanten an. Die erste Pizzeria Amerikas entstand 1905 in New York. Das vom Italiener Gennaro Lombardi eröffnete Lokal empfängt noch heute Besucher.

In den 40er Jahren wurde in den USA die „amerikanische Pizza“ erfunden: Sie unterschied sich von der italienischen Pizza durch die Backtemperatur, die Vielfalt der Beläge und die Teigzubereitungstechnologie, deren hohe Ränder es ermöglichten, mehr Füllung auf die Kruste zu geben. Im Jahr 1957 begannen sie mit der Produktion von Halbfertigpizzas.

Überraschenderweise wurde Pizza in Amerika erst nach dem Zweiten Weltkrieg wirklich populär, als amerikanische Soldaten nach dem Krieg nach Italien zurückkehrten und ihre Liebe zur mediterranen Küche mitbrachten.

Moderne Geschichte der Pizza

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts war Pizza als Gericht in Neapel bekannt, in anderen Regionen des Landes jedoch wenig beliebt. Der Siegeszug der Pizza um die Welt begann erst nach der Vereinigung der Zwergstaaten, in die Italien 1870 zersplittert war. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Pizza zu einem Lieblingsgericht der Italiener geworden; Krusten mit Sardellen und Pilzen galten als besonders lecker. In den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts wurden nach und nach Pizzerien in Venetien, Umbrien, der Toskana, dem Trentino und der Emilie-Romagna eröffnet.

Heute ist der Umfang der Pizzaproduktion im Apennin so groß, dass jeder dritte Bewohner unseres Planeten eine Portion davon bekommen könnte Italienische Pizza, dessen richtige Zubereitung sehr wichtig ist: Die Kuchen werden ausschließlich im Holzofen gebacken und der Teig wird ohne die Hilfe eines Nudelholzes hergestellt: Er wird von Hand durch Wenden und Drehen zubereitet.

Nach dem Fall der Berliner Mauer im Jahr 1989 wurde Pizza in Ungarn, Polen und anderen europäischen Ländern probiert. Und bald wurde die neapolitanische Delikatesse in Asien beliebt. In Russland wurde Pizza erst in den 90er Jahren eingeführt. Anfangs galt dieses Gericht als Delikatesse, doch schon bald entwickelte es sich zu einem für jeden Russen zugänglichen Alltagsessen. Hausgemachte Rezepte, bei denen die Zutaten der traditionellen russischen Küche dominieren: Hering, rosa Lachs, russischer Käse, Wurst, Kartoffeln und Pilze, erfreuen sich in unserem Land großer Beliebtheit.

Nach einem schwierigen Weg durch Jahrtausende hat sich ein einfaches Fladenbrot zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk entwickelt, von einem einfachen Bauernessen ist es zu einem echten kulinarischen Meisterwerk geworden Gourmet-Gericht, mit dem im Mittelalter Könige geehrt wurden, und heute behandeln sie Freunde und bereiten sich zu Hause liebevoll auf ihre engsten und liebsten Menschen vor.

ist ein jahrhundertelanger Prozess der Perfektionierung einfacher Rezepte. Sie können ein Teil davon werden, indem Sie hinzufügen Lieblingsgericht seine Lebensfreude. Lassen Sie die Pizza auf Ihrem Teller immer lecker und gesund sein!

Wenn Sie jemals eine Frage haben „Wie Pizza entstand“ Dann haben Sie höchstwahrscheinlich, wie die meisten Menschen, entschieden, dass Pizza ein rein italienisches Gericht ist und in Italien erfunden wurde. Dies ist jedoch nicht der Fall. Pizza wurde, wie viele andere Gerichte, nicht zuerst in dem Land erfunden, zu dessen nationaler Küche sie heute gehört, nämlich in Italien.

Die Voraussetzungen für die Entstehung der Pizza lassen sich bei den alten Griechen erkennen, die als erste damit begannen, große, runde und flache Brote zu backen, die sie großzügig mit Öl einfetteten, mit Gewürzen, Kräutern würzten und allerlei Gerichte daraus machten. In jenen fernen Zeiten waren Tomaten noch nicht entdeckt worden oder, was wahrscheinlicher ist, sie wurden einfach nicht zum Kochen verwendet.

Im 18. Jahrhundert kam die Idee des Fladenbrotes nach Italien. Auf den Straßen und Märkten der Stadt sind Fladen angesagt „Pizzen“. Bei diesen Fladenbroten handelte es sich um Fladenbrot, ohne jegliche Gewürze oder Füllungen. Da sie sehr günstig, schmackhaft und sättigend waren, erfreuten sie sich vor allem bei der armen Bevölkerung Neapels großer Beliebtheit. Das Auftauchen von Tomaten bei den Neapolitanern und der Besuch der Königin auf den Straßen der Stadt trugen zur Entstehung genau der Pizza bei, die wir heute kennen und lieben!

Im Jahr 1889 Königin Margaret In Begleitung ihres Mannes König Umberto I. bereiste sie ihr Königreich Italien. Während ihrer Reisen in Italien sah sie viele Menschen, vor allem Bauern, die diese großen und flachen Kuchen gerne aßen. Die Königin ließ sich einen dieser Kuchen bringen. Es wird gesagt, dass Königin Margaret eine große Brotliebhaberin war. Sie aß es jedoch allein, da es sich für eine Königin nicht gehörte, „Bauernkost“ zu essen. Deshalb traute sie sich nicht, das Fladenbrot vor den Leuten zu probieren.

Die Königin liebte jedoch Brot sehr und ihr Wunsch, das Fladenbrot zu probieren, überkam sie so sehr, dass sie beschloss, einen Koch einzuladen Rafael Esposito zum Palast. Königin Margaret befahl ihm, verschiedene Pizzasorten zu backen. Der Koch bemühte sich so sehr, die Königin zufrieden zu stellen, dass er eine besondere Pizza für sie zubereitete. Diese Pizza wurde mit Tomaten, Mozzarella-Käse und frischem Basilikum zubereitet, was die Farben der italienischen Flagge vollständig nachahmte: Weiß, Rot und Grün.

Der Legende nach übertraf diese besondere Pizza alle Erwartungen der Königin und wurde zu ihrer Lieblingspizza. Sie erlaubte mir sogar, sie bei ihrem Namen zu nennen – Pizza Margherita und markiert damit den Anfang eines Ganzen kulinarische Tradition, das sich bis heute auf der ganzen Welt verbreitete und populär wurde. Einer Legende zufolge versuchte Königin Margarete auf diese Weise, dem Volk näher zu kommen.

Die Geschichte weiß nicht, ob der Küchenchef Raphael begann, seine Kreation an die Massen zu verkaufen, aber es ist bekannt, dass sich Pizza in der Form, die wir heute kennen, unter dem italienischen Volk verbreitet hat. In verschiedenen Teilen Italiens begannen sie aufzutauchen Verschiedene Optionen Pizza. In Bologna beispielsweise begann man, der Pizza Fleisch hinzuzufügen. Besonders beliebt geworden Neapolitanische Pizza mit Knoblauch, krümeligem neapolitanischen Käse, Kräutern, frisches Gemüse und Gewürze. Zu dieser Zeit entstand die Idee, Pizza in speziellen Steinöfen zu backen. Und Pizzateig bestand wie heute aus Mehl, Pflanzenöl, Salz und Hefe.

Pizza begann sich in ganz Amerika, Frankreich, England und Spanien zu verbreiten, richtig populär wurde sie in diesen Ländern jedoch erst nach dem Zweiten Weltkrieg. Während der Besetzung italienischer Gebiete probierten viele amerikanische und europäische Soldaten zum ersten Mal Pizza. Es war Liebe auf den ersten Löffel!

Heutzutage gibt es viele Variationen von Pizza, sowohl in der Form als auch in der Füllung. Neben der runden Pizza gibt es beispielsweise auch eine eckige Pizza – die sizilianische Pizza mit Sardellen. Es gibt eine „Umschlag“-Pizza – Calzone. Ein von traditionelle Zutaten für Calzone – das ist traditionelles Italienisch Milchprodukt Ricotta.

Einige interessante Fakten über Pizza:

Das Guinness-Buch der Rekorde hat wiederholt mehrere der größten Pizzen der Welt verzeichnet:

. Die größte Runde Die Pizza wurde am 8. Dezember 1990 in einem Hypermarkt in Norwood (Südafrika) gebacken. Sein Durchmesser betrug 37,4 Meter und für seine Zubereitung wurden 4500 kg Mehl, 90 kg Salz und 900 kg benötigt Tomatenpüree und 1800 kg Käse! Die afrikanische Pizza war im Durchmesser nur 3,5 Meter größer als ihre Vorgängerin, die 1990 von Pizza Hut in Singapur gebackene Pizza.

. Längste Pizza wurde am 3. November 2003 in Israel aufgenommen. Seine Länge betrug 100 Meter. Die Pizza wurde von 25 Köchen innerhalb von 24 Stunden zubereitet und in Sekundenschnelle im Zentralpark von Tel Aviv gegessen.

Amerikanische und kanadische Bürger konsumieren durchschnittlich 23 Pfund Pizza pro Person und Jahr. Ihre Lieblingspizza ist die Pizza mit Peperoni (scharfe Salami) und Käse, die nach Hamburgern an Beliebtheit an zweiter Stelle steht.

Wie Sie sehen, hat Pizza von der Antike bis heute einen langen Weg zurückgelegt. Und es wurde dank Königin Margaret populär. Also nächstes Mal einen Bissen nehmen saftiges Stück Pizza, erinnern Sie sich an Königin Margarita, die es nicht wagte, vor den Leuten Pizza zu probieren.

Duftend, lecker, mit Dehnbarkeit Käsefüllung und knuspriger Kruste. Genau so kennen wir Pizza heute. Es wird von Dutzenden spezialisierten Betrieben in jeder Stadt gebacken. Gleichzeitig unterscheiden sich die Markenprodukte in jedem von ihnen im Geschmack. Sie fragen sich, wer die Pizza erfunden hat? Die Geschichte reicht Jahrhunderte zurück, daher ist es ziemlich schwierig, den Verlauf aller Ereignisse zu verfolgen. Aber wir werden versuchen, alle Daten zu studieren, die uns erreicht haben.

Unauslöschliches Bild

Selbst wenn Sie noch nie in Italien waren, werden Sie bei der Verkostung aromatischer Pizza unweigerlich an die schönen Straßen im Schatten von Oliven- und Mandarinenbäumen und an das Rauschen der mediterranen Brandung denken. Es kommt niemandem in den Sinn, daran zu zweifeln, wer die Pizza erfunden hat. Es waren definitiv Italiener. Und das glaubt man immer noch die beste Pizza man kann es nur in ihrer Heimat versuchen. Zwar gibt es in jeder Stadt ausgezeichnete italienische Restaurants, in denen Köche ein wahres Meisterwerk für Sie zubereiten. Doch heute interessiert uns die Schöpfungsgeschichte kulinarisches Meisterwerk.

Beseitigung sozialer Ungleichheit

Heutzutage wird die Schichtung der Gesellschaft immer deutlicher. Aber das war schon vor vielen Jahrhunderten der Fall. Zwischen den römischen Patriziern und den Plebejern herrschte eine unüberwindbare Kluft. Doch das hinderte beide nicht daran, saftige und aromatische Pizza auf dem Tisch zu haben. Es mag sich in Form oder Füllung unterscheiden, aber das Wesentliche blieb dasselbe. Wenn wir darüber sprechen, wer die Pizza erfunden hat, können wir mit Sicherheit sagen, dass es kein Aristokrat war. Vielmehr waren diese gefüllten Fladenbrote das Essen einfacher Arbeiter.

Ein einfaches Fladenbrot mit Käse findet sich häufig in Beschreibungen der damaligen Ereignisse. Nahe bei modernes Gericht Diese Option war in den Rationen der römischen Legionäre enthalten. Aber sie kamen nicht zuerst darauf. Sie haben diese Idee bei den Babyloniern und Ägyptern entdeckt. Einige Informationen deuten darauf hin, dass die Bewohner des alten Ägypten an besonderen Tagen besondere Kuchen mit Kräutern zubereiteten. Und die Babylonier erfanden eine dünne Basis, die mit Olivenöl bestrichen und mit Oliven verziert wurde. Daher ist es schwer zu sagen, wer die Pizza erfunden hat.

Essen für den Adel

Dieses Gericht veränderte sich nach und nach. Die Rezepte wurden immer komplexer und die Zutaten immer raffinierter. Anfangs war ein dünnes, mit Olivenöl gefettetes Fladenbrot ein obligatorisches Attribut. Auf dem vorbereiteten Boden wurden Oliven, Hühnerfleisch und Schafskäse sowie Nüsse ausgelegt. Wir sollten die klimatischen Besonderheiten der Region nicht vergessen. Die Geschichte der Pizza begann in Italien, gerade weil all diese Zutaten hier völlig verbreitet sind. Die Gewürze waren Minze und Basilikum.

Doch nach und nach wurden die Rezepte immer komplizierter. Die Produkte wurden mit aufwendigen Locken verziert, geräuchertes Fleisch und andere Köstlichkeiten wurden hinzugefügt. Pizza wird „Speise der Götter“ genannt. Die römischen Chroniken geben verschiedene Rezepte. Eines bleibt unverändert: dünnes Fladenbrot, Olivenöl und Käse. Die Fladenbrote wurden in einem gut beheizten Steinofen gebacken.

Die ersten italienischen Restaurants

Die Geschichte der Pizza reicht Jahrhunderte zurück. Zu allen Zeiten liebten die Menschen es, köstliches Essen zu essen. Die Traditionen der spätrömischen Zeit, als es ein Nahrungsmittel für die Reichen wurde, gehörten nach und nach der Vergangenheit an. Aber das Gericht wurde nicht vergessen. Unternehmungslustige Italiener begannen, kleine Lokale zu eröffnen, in denen sich jeder mit einem Stück heißer Pizza erfrischen konnte. Auch die Zusammensetzung hat sich geändert, nun das hier Kuchen öffnen begann, moderne Merkmale zu erwerben. Ursprünglich aus Italien, aber nicht alle traditionellen Zutaten fertiges Produkt wurden in diesem sonnigen Land geboren.

Tomaten. Sie sind so sehr mit dem Bild der Pizza verschmolzen, dass sie praktisch untrennbar damit verbunden sind. Doch in Italien galten sie früher als giftig und erst im 16. Jahrhundert begann man, sie aus Peru und Mexiko zu importieren. So landeten sie in italienischen Pizzerien.
Mozzarella Käse. Es ist überraschend, dass ein Produkt mit einem solchen italienischen Namen keinen lokalen Ursprung hat. Käse aus Büffelmilch wurde schon lange vorher von Nomadenvölkern hergestellt. Doch im 17. Jahrhundert lernten auch italienische Köche dieses Produkt kennen und nannten es Mozzarella.

Mittlerweile werden alle Füllungen, mit denen Pizza in unsere Zeit gekommen ist, aktiv für die Herstellung der Pizza selbst verwendet. leckeres Gericht.

Pizzateig

Aber wenn sich herausstellt, dass die Füllung eine Mischung aus aller Welt ist, gibt es wahrscheinlich etwas, das es den Italienern erlaubt, dieses Gericht immer noch als national und traditionell zu bezeichnen. Das ist definitiv Teig. Aussehen Original-Pasta speziell mit italienischen kulinarischen Spezialisten verbunden. Der Pizzaboden musste dünn und knusprig genug sein. Dieser Effekt konnte damals nur durch das Kneten des Teigs mit den Füßen erzielt werden. Es ist klar, warum Pizza lange Zeit als Lebensmittel für das gemeine Volk galt.

Wurde nach und nach gemeistert manuelle Methode den Teig kneten. Dies geschah jedoch erst im 18. Jahrhundert. Jetzt wird klar, welche italienische Stadt als Geburtsort der Pizza gilt. Sie heißt Neapel und die berühmteste neapolitanische Pizza der Welt wurde nach dieser Stadt benannt. In dieser Stadt wurde die erste Pizzeria im modernen Sinne des Wortes eröffnet. Sie wartet immer noch auf ihre alten und neuen Kunden.

Amerikanische Pizza

Als die Handelsbeziehungen stärker wurden, wurden immer mehr Menschen mit dieser erstaunlichen Torte oder diesem Fladenbrot vertraut. Man kann es anders nennen, aber unternehmungslustige Amerikaner erkannten sofort, dass sie daraus ein gutes Geschäft machen konnten. Da die Italiener ihre Teigrezepte aber geheim hielten, mussten wir improvisieren. Das Aufkommen der Pizza in den Vereinigten Staaten führte zur Entstehung eines ganzen Netzwerks von Pizzerien im ganzen Land. Sie begannen, ihren Kunden eine leicht abgewandelte Version des Traditionellen anzubieten. Und bis heute bieten uns verschiedene Lokale Pizza mit dünnem Boden im italienischen Stil und mit dickem Boden im amerikanischen Stil an.

Hauptunterschiede:

Wie bereits erwähnt, begann man, dickere Kuchenschichten zu verwenden. Manche Leute mögen es, andere nicht. Aber die Pizza ist sättigender und nahrhafter geworden.
Olivenöl im Rezept wurde durch Pflanzenöl ersetzt. Die Verbreitung von Pizza auf der ganzen Welt hat diese Regel allgemeingültig gemacht, um die Kosten des Endprodukts zu senken.
Das Füllvolumen hat sich verdoppelt. Es stellte sich bereits heraus eher wie ein Kuchen.
Als Füllung dienten Speck, Rind- und Hühnerfleisch, Gewürzgurken, Pilze und Ananas.

Heute wurden Optionen erfunden große Menge. Um dies zu überprüfen, schauen Sie einfach in einer Pizzeria nach oder besuchen Sie die Website einer Online-Pizzeria. Jeder von ihnen bietet Dutzende Füllungsmöglichkeiten und traditionell zwei Teigsorten. Und Hausfrauen kochen es mit Knödeln, Hefe, Blätterteig und Brandteig. Und natürlich ist der Geschmack jedes Mal anders. Dieses Gericht ist sehr praktisch, da die halbfertige Pizza jederzeit eingefroren und gebacken werden kann.

Legendäre Pizza

Unter der Sortenvielfalt steht „Margarita“ an erster Stelle. Es ist die einfachste und erschwinglichste Zutat und wird von Tausenden von Menschen geliebt. Lassen Sie uns darüber sprechen, woher dieser Name kommt und warum sie ihn bekommen hat. Damit verbunden ist eine schöne Legende, die in italienischen Restaurants gerne erzählt wird.

Im 18. Jahrhundert war Pizza kein Essen mehr für arme Leute. Jetzt hatten selbst Könige nichts dagegen, dieses erstaunliche Gericht zu probieren. Um ihre Zuneigung zu den Italienern zu zeigen, wollte Königin Margarete von Savoyen das Nationalgericht probieren. So erklären Restaurantbesitzer ihren ausländischen Gästen noch heute, warum Pizza „Margherita“ heißt. Um es zuzubereiten, wurde ein berühmter italienischer Koch in den Palast gerufen, der sein Können unter Beweis stellte und die gekrönten Häupter erfreute. Er musste sich etwas komplett einfallen lassen neues Rezept, das er der Königin widmete. Noch hat es niemand herausgefunden besserer Name.

Exklusive Komposition

Pizza „Margherita“ ist Einfachheit und Raffinesse. Es ist so harmonisch, dass es nichts mehr hinzuzufügen gibt. Die Spezialpizza der Königin wurde mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella gebacken. Diese Produkte entsprachen den Farben der italienischen Flagge: Rot, Grün und Weiß. Sehr prägnant und gleichzeitig sehr lecker. Die Zusammensetzung der Pizza Margherita hat sich bis heute nicht verändert. Einige Köche fügen Knoblauch hinzu, dies kann jedoch nicht als exakte Reproduktion angesehen werden Originalrezept.

Geheimnisse des Klassikers „Magarita“

Es kann zu Hause zubereitet werden, aber dazu müssen Sie einige Geheimnisse kennen und befolgen:

Kaufen Sie keinen Pizzaboden im Laden. Es ist viel besser, Hefeteig zu Hause aus zwei Mehlsorten zuzubereiten, grob und fein gemahlen. Fügen Sie etwas hinzu Olivenöl und ersetzen Sie es weicher als bei Knödeln.
Das zweite Geheimnis ist Tomatensauce. Du wirst brauchen frische Tomaten und Basilikum.
ohne Füllung hergestellt. Gleich nach der Soßenschicht kommt der Käse.
Es muss sehr gut eingebacken werden heisser Ofen auf einem heißen Blech.

Andere berühmte Sorten

Es gibt viele davon, aber heute konzentrieren wir uns nur auf diejenigen, die als Klassiker gelten können. Natürlich kann der Koch in jedem Restaurant einen besonderen Teig zubereiten, seine Lieblingszutaten zur Füllung hinzufügen und so eine völlig neue Vielfalt erhalten:

Aglio e olio. Sehr einfache, aromatische und leckere Pizza. Es enthält Knoblauch und Oregano. Diese Zutaten werden in Olivenöl vorfrittiert.
„Alle vongole.“ Tolle Option für Meeresfrüchteliebhaber. Die Zusammensetzung umfasst Petersilie und Olivenöl, Knoblauch und Meeresfrüchte. Das Highlight der Komposition sind die Muscheln. Aber es gibt hier keine traditionellen Tomaten und Käse.
„Neapolitaner“. Echte Pizza dieser Art kann man nur in Neapel probieren. Sie ist sehr interessant mit ihr Geschmacksqualitäten. Die Komposition umfasst neben Käse und Tomaten auch Oregano, Sardellen, Parmesan, Olivenöl und Basilikum.
„Capriciosa“. Sehr scharfe Pizza dank Artischocken, schwarzen Oliven und Pilzen. Tomaten und Käse runden das Bild ab. Obwohl kein Fleisch darin enthalten ist, erweist sich die Pizza als sehr sättigend und nahrhaft.
„Diablo“ Das Die beste Option für Liebhaber scharfer Speisen. Es enthält Pilze und scharfe Pepperoni, Salami und verschiedene Käsesorten. Es ist lecker, aber ziemlich scharf.

Dies sind nur die bekanntesten Pizzasorten.

Statt einer Schlussfolgerung

Heute ist dieses überraschend einfache und zugleich köstliche Gericht auf der ganzen Welt bekannt. Das tolle Option um Ihren Familienmitgliedern schnell und lecker einen leckeren Snack zuzubereiten. Pizza ist perfekt für eine Party oder ein Geschäftsessen. Wir können sagen, dass Pizza heute international geworden ist. Aber kochen Sie es trotzdem so, wie es die Köche tun Italienische Restaurants, nahezu unmöglich. Wenn Sie also probieren möchten originelle Backwaren, dann geh zu gutes Restaurant. Nicht jeder kann dieses Meisterwerk zu Hause nachmachen.

Ein Gericht wie Pizza ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Diese kulinarische Erfindung erlangte nach und nach weltweite Anerkennung, verbesserte sich im Laufe der Jahrhunderte und erlangte neue Geschmacksrichtungen.

Ursprünglich sein Italienisches Gericht Heutzutage ist Pizza auf allen Kontinenten sehr beliebt. Darüber hinaus reicht die Geschichte seiner Herstellung Jahrhunderte zurück. Der Beginn des Pizzamarsches um den Planeten kann als die Zeit bezeichnet werden, als die Menschen begannen, Fladenbrot aus Teig mit Füllungen zu backen.

Der Anfang der Geschichte

Nun lässt sich nicht mit absoluter Sicherheit sagen, welche Menschen als erste die Pizza erfunden haben. Diese Rolle beanspruchen sowohl die Griechen als auch die Römer und viele andere. Die Geschichte der Entdeckung der Pizza wird normalerweise mit jenen alten Zeiten in Verbindung gebracht, als Mehlprodukte zum ersten Mal auftauchten.

Wenn man historische Quellen studiert, findet man Hinweise auf mit Käse und Datteln gefüllte Fladenbrote, die während der Perserkriege von Soldaten gegessen wurden. In den Schriften des alten Ägypten heißt es, dass die Menschen vor etwa sechstausend Jahren begannen, Brot aus Mehl, Milch und Hefe zu backen. Um dem Teig einen appetitlichen Duft zu verleihen, fügten die Ägypter aromatische Kräuter oder Algen hinzu und feierten Feiertage mit ähnlichem Brot.

IN Antikes Griechenland Die Fladenbrote mit Füllung erinnerten schon eher an die Pizza, die wir gewohnt sind: von roher Teig Ein Fladenbrot wurde ausgerollt, Oliven, Käsestücke und Zwiebeln darauf gelegt. Dann wurde der Kuchen mit Öl übergossen und gebacken. Dieses Gericht wurde „Plakuntos“ genannt. So taten es die Bewohner von Hellas, und auch die Bewohner des antiken Roms verkomplizierten dieses Rezept: Neben Zwiebeln und Käse fügten sie den Fladenbroten verschiedene Gemüsesorten, Honig und aromatische Kräuter hinzu.

Das Wort „Pizza“ wurde erstmals in lateinischen Texten aus dem späten 10. Jahrhundert erwähnt. Viele Linguisten glauben, dass sein Ursprung mit dem Wort „pinsere“ zusammenhängt, was „zerstoßen“ bedeutet. Es gibt eine andere Version, dass das Wort noch griechische Wurzeln hat, wo das Wort Pita Fladenbrot bedeutet. Die modernste Forschung legt nahe, dass das Wort vom gotischen bĭzzo-pĭzzo stammt, was „Stück Brot“ bedeutet.

Die mediterrane Version des Aussehens von Pizza wird von skandinavischen Wissenschaftlern widerlegt. Nach sorgfältiger Untersuchung der Kultur und der Essensvorlieben der Wikinger kamen Wissenschaftler aus Norwegen zu dem Schluss, dass Pizza aus Brot entstand, das mit Gemüse und Fischstücken gebacken wurde. Dieses Brot wurde einst von Nordseefahrern gegessen. Laut Wissenschaftlern wird diese Theorie durch die bei Ausgrabungen entdeckten Bratpfannen bewiesen, die die Wikinger zum Kochen verwendeten.

Geschichte der Pizza in Italien

Wer hat der Pizza ein modernes Aussehen verliehen? Man kann mit hoher Wahrscheinlichkeit sagen, dass es sich um italienische Bauern handelte. Sie nahmen das vorhandene Essen, Wasser, Mehl und Gewürze, und backten flache, runde Kuchen, die anstelle von Brot verwendet oder serviert wurden ein separates Gericht. Man kann auch sagen, dass diese Brotkuchen als Teller dienten. Die Bewohner der Mittelmeerküste backten ähnliche Fladenbrote über Kohlen und fügten ihnen Stücke verschiedener Gemüsesorten der Saison, Hühnerfleisch, Nüsse, verschiedene Käsesorten und Öle hinzu.

Im Apennin waren einst zwei Arten von Fladenbrot beliebt, von denen eines mit Zwiebeln und Knoblauch gebacken und das andere mit Käse und Gemüse gefüllt war. Sie können sie auch im modernen Italien probieren, wo diese Pizzen normalerweise als „rustikal“ bezeichnet werden. Diese Pizza enthält alle üblichen Zutaten außer Tomaten, da Tomaten im Apennin erst im Jahr 1522 gegessen wurden, als sie aus Amerika importiert wurden. Zeitweise galten Tomaten sogar als ungenießbar. Aber schon bald schmeckten sie den Bauern aus den Vororten von Neapel, die begannen, diese exotischen Früchte aus Übersee zu verwenden und sie zu ihren traditionellen Fladenbroten hinzuzufügen.

Und im Jahr 1738 wurde in Neapel die allererste eröffnet, die L’Antica Pizzeria Port’Alba hieß. Aber die Besucher waren überwiegend arme Leute. Der reiche Adel wollte nicht einmal daran denken, das vom einfachen Volk so beliebte Gericht anzufassen. Etwa anderthalb Jahrhunderte vergingen, und alles änderte sich, und dies geschah dank Margarete von Savoyen, der Frau von Umberto dem Ersten, die damals das italienische Königreich leitete.

Das königliche Gericht oder wie die Margherita-Pizza entstand

Während ihres Aufenthalts in Neapel beschlossen einige Mitglieder der königlichen Familie schließlich, das Gericht zu probieren, das den Großteil der Stadtbevölkerung ernährt. Einer der damals berühmtesten Köche Neapels, Raffaele Esposito, wurde beauftragt, Pizza für die Ehrengäste zuzubereiten.

Um der Königin zu gefallen erfahrener Koch drei Pizzasorten gleichzeitig zubereitet, wobei die ersten beiden mit normalen Füllungen belegt waren, klassische Zutaten, und im dritten - eine besondere Füllung aus weißem Käse, leuchtend roten Tomaten und dunkelgrünen Basilikumblättern, das heißt, er dekorierte das Gericht mit den Farben der italienischen Flagge. Königin Margaret mochte dieses „patriotische“ Gericht und sie ließ zu, dass die Pizza ihren Namen erhielt. Nach und nach nahm es seinen festen Platz in der Liste der exquisitesten italienischen Gerichte ein.

Amerikanische Geschichte der Pizza

Das Pizzarezept wurde von Auswanderern in die USA gebracht und erfreute sich dort schnell großer Beliebtheit. In der Stadt Chicago konnte dieses Gericht beispielsweise sogar auf der Straße gekauft werden, wo es portionsweise zum Preis von 2 Cent pro Stück angeboten wurde. Um die Pizza so lange wie möglich heiß zu halten, legten Straßenverkäufer frisch gebackene Pizza in Kupferfässer, liefen mit ihnen auf dem Kopf umher und boten jedem eine Kostprobe des heißen Gerichts an. Eine der ersten Pizzerien in den Vereinigten Staaten wurde 1905 in New York City eröffnet. Diese Einrichtung wurde von einem Italiener namens Lombardy eröffnet.

In den 40er Jahren erfanden Köche in den USA ihre eigene – „amerikanische“ – Pizza, die sich von der italienischen dadurch unterschied, dass der Teig bei einer höheren Temperatur gebacken wurde und seine großen gebogenen Ränder es ermöglichten, viel mehr Füllung auszulegen. Auch die Füllung selbst ist noch vielfältiger geworden. Und 1957 wurde es möglich, halbfertige Pizza in Geschäften zu kaufen.

Die größte Popularität erlangte Pizza jedoch in den Staaten, als Soldaten, die nach Kriegsende in Italien nach Amerika zurückkehrten, die Gewohnheit mediterraner Gerichte mitbrachten.

Heute Pizza

Bis zum 19. Jahrhundert wurde Pizza hauptsächlich in Neapel selbst konsumiert und war in anderen Regionen kaum bekannt. Und erst nach der Vereinigung der kleinen italienischen Staaten im Jahr 1870 begann der Paradezug. Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts konnte man es getrost als das Gericht Nummer eins in Italien bezeichnen. Was die Vielfalt der Beläge angeht, galt die Pizza mit Sardellen und Pilzstücken als die leckerste.

Heute wird in Italien so viel Pizza hergestellt, dass jeder dritte Erdbewohner ein Stück davon bekommen könnte. Die wichtigsten Regeln, die zum Kochen notwendig sind echte Pizza, das Folgende: Es darf nur in einem echten Holzofen gebacken werden und der Teig muss von Hand ausgerollt werden, ohne Nudelholz oder andere Hilfsmittel (zu diesem Zweck wird der Teig geschickt geworfen und gewendet).

Als 1989 die Berliner Mauer fiel, konnten auch Einwohner Polens, Ungarns und anderer europäischer Länder endlich Pizza probieren. Dann verbreitete sich die Popularität der Delikatesse auch in asiatischen Ländern. In Russland wurde Pizza erst in den 90er Jahren eingeführt. Anfangs galt dieses Gericht als Delikatesse aus Übersee, aber schnell wurde es alltäglich und für jeden Russen zugänglich. Außerdem klassische Typen Pizza haben wir auch hausgemachte Rezepte für dieses Gericht entwickelt, bei denen die Füllung begann, für uns typischere Zusatzstoffe hinzuzufügen nationale Küche, wie rosa Lachs und Kartoffeln.

Ein einfaches Fladenbrot hat im Laufe der Jahrhunderte einen komplexen Weg durchlaufen und sich zu einem wahren Meisterwerk entwickelt, einem Gericht, das einst zu Ehren von Königen verwendet wurde und heute an Freunde verwöhnt, zum Mittagessen in einem Pizzeria-Café gegessen und dort mit besonderer Liebe zubereitet wird heim.

Die Geschichte eines Gerichts wie Pizza kann als langfristige Verbesserung bezeichnet werden einfaches Rezept. Jeder von uns kann seiner Fantasie freien Lauf lassen und der Pizza seine eigene besondere Note verleihen. Möge Ihre Pizza immer die leckerste und gesündeste sein!

Wer hat nicht schon einmal Pizza zu Ihnen nach Hause bestellt? Oder haben Sie es nicht gebacken und versuchten verzweifelt, den Teig auf die erforderliche Dicke auszurollen? Ein Feiertag steht vor der Tür, eine neue Staffel Ihrer Lieblingsfernsehserie ist erschienen, Sie sind zu faul zum Kochen oder Sie möchten einfach nur etwas Leckeres – Gründe und Pizzasorten gibt es viele. Scharf, mit dehnbarem Käse ... vielleicht war genau das die legendäre Speise der Götter?

Spaß beiseite, Pizza war natürlich nie die Speise der Götter. Eher Essen für die Armen. Im alten Ägypten und Persien backten Bauern offene Fladenbrote und legten Gemüse und Fleisch auf die Oberfläche; Die Ägypter fügten dem Teig manchmal Algen hinzu, was ihm eine saure Note verlieh Hefeteig angenehmes Aroma. Auch die alten Griechen hatten ihre eigene Pizza – als Füllung dienten Käse, Oliven, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln. Dieses Gericht wurde „Plakuntos“ genannt; Dies wurde später, leicht modifiziert, von den alten Römern übernommen, was Anlass gab, sie als Erfinder der ersten Pizza zu bezeichnen, die der modernen mehr oder weniger ähnlich war. Übrigens waren es die Römer, die den ersten Schritt machten, Pizza zu einer Delikatesse zu machen: Diese Gerichte wurden sowohl von Plebejern als auch von anspruchsvollen Patrizier-Feinschmeckern konsumiert.

REFERENZ: Es scheint, dass das antike Rom der Punkt ist, ab dem man ruhig über Italien sprechen kann – schließlich ist ein solcher historischer Übergang durchaus logisch. Aber nein, es ist Zeit für die strengen skandinavischen Seeleute, einzugreifen: Es stellt sich heraus, dass die Wikinger auch ihre eigene Pizza hatten. Die norwegische Wissenschaftlerin Astrid Riebergoltz ist der Meinung, dass die bei den Ausgrabungen gefundenen Bratpfannen zum Backen von Brot mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung verwendet wurden.

Kurz gesagt, Pizza ist ein altes und geheimnisvolles Gericht. In Italien gibt es einen, in Amerika einen anderen und in unserem Café gibt es sogar einen dritten. Wir müssen herausfinden, wie das passiert ist.

Die italienische Pizza hat ihren Ursprung in Neapel. Sein Vorgänger war Focaccio, gebacken ohne Füllung. Im Jahr 1522 tauchten jedoch Tomaten in Europa auf. „Teufelsbeere“ hat sich nicht sofort auf europäischen Tischen durchgesetzt, aber im Laufe der Zeit – bereits im 17. Jahrhundert – entschieden die Bauern, dass Tomaten nicht nur harmlos, sondern sogar sehr lecker seien, was bedeutet, dass sie sich zum Füllen ihrer Lieblingsfladenbrote eignen würden. So entstand in Neapel eine fast moderne Pizza – Fast Food für die Armen, die unterwegs einen Snack zu sich nehmen.

REFERENZ: Zuerst wurde die Pizza von den Bäckern selbst durch die Straßen getragen und der Pizzateig geknetet... mit den Füßen.

Das hätte sie fast daran gehindert, sich darauf einzulassen königlicher Tisch- aber alles hat seine Zeit. Mittlerweile sind Pizzakäufer so arm, dass sie ihren Snack nicht jeden Tag bezahlen können. Sie müssen auf Kredit essen und versprechen, am Ende der Woche zu bezahlen – und deshalb heißt die Pizza „Acht-Tage-Pizza“.

Kurz über die Entstehung von Marinara

HINWEIS: Mittlerweile war die Pizza, die von den damaligen Pizzaioli durch die Straßen getragen wurde, dazu bestimmt, ein Klassiker des Genres zu werden. Es war Pizza „Marinara“, so genannt, weil es entweder von den Seeleuten, die von einem nächtlichen Fischfang zurückkamen, eifrig aufgekauft wurde, oder wegen der Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch. Es war sehr gut erhalten, was die Seeleute ausnutzten; Später gab der Name der Soße dem damit aromatisierten heißen Fladenbrot seinen Namen.

Interessante Fakten über die Herkunft von Margarita

Die Zeit verging und das Jahr 1772 kam. Überall entstanden die ersten Pizzerien. Der damals regierende König Ferdinand I. blickte bei einem Spaziergang durch Neapel in eines davon und war so erfreut, dass er beschloss, sofort ein neues Gericht in die königliche Speisekarte aufzunehmen. Aber – erinnern Sie sich an den Teig? Wenn ja, dann werden Sie nicht im Geringsten überrascht sein, dass die Königin dagegen war. Nur einem Adligen namens Gennaro Spadaccini gelang es, dieses Vorurteil zu überwinden: Er erfand einen speziellen Schneebesen zum Schlagen des Teigs. Ja, und jetzt sollte Pizza mit der Gabel gegessen werden – ganz nach Etikette!

REFERENZ: kurz nachdem dies erschien Pizza Margherita": Der Legende nach hat der Bäcker Raffaele Esposito drei kreiert verschiedene Typen Pizza. Eine dieser Pizzen war mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella gefüllt, sodass sie wie die italienische Flagge aussah. Die Königin war unglaublich zufrieden und die Pizza wurde nach ihr benannt.

Die Entstehung des klassischen Gerichts Four Seasons

So erlangte ein einfaches Gericht aus Matrosen und Bauern in der High Society große Popularität. Was weiter? Natürlich ist Pizza etwas für alle, die Abwechslung mögen – "Vier Jahreszeiten" Sein Ursprung liegt darin, dass ein Koch auf die Idee kam, den Pizzabelag zu abwechslungsreich zu gestalten. Er beschloss, die Pizza mit Meeresfrüchten, Tomaten, Schinken und Pilzen zu füllen. Alle Produkte waren gut, aber auf einem Fladenbrot ausgelegt, waren sie eine undeutliche Vinaigrette. Was zu tun ist? Wir mussten die Pizza in Abschnitte aufteilen und jeden mit einem anderen Belag versehen. Der findige Bäcker verband jeden Sektor mit einer bestimmten Jahreszeit, weshalb die Pizza den passenden Namen erhielt – „Vier Jahreszeiten“.

4 Käsesorten – ein Favorit für Kinder und Erwachsene

Was kann es sonst noch zu viert geben, wenn es um Pizza geht? Natürlich Käse. Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Emmentaler – allein die Namen der Käsesorten lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Pizza „Vier Käse“– Dies ist eine der „italienischsten“ Pizzen. Und auch wenn niemand weiß, wer genau auf die Idee kam, den Hauptbestandteil einer Pizza zu vervierfachen, bleibt Quattro Formaggio ein Favorit vieler Generationen.

Wie sind Sie auf die Diablo-Pizza gekommen?

Vielleicht ist die letzte Pizza, über die es sich zu sprechen lohnt, bevor man darüber spricht, wie dieses Gericht in Amerika und in unserem Heimatland Fuß gefasst und sich verändert hat: „Diablo“ Ein Stück davon leckere Pizza– und es ist, als würde sich in deinem Mund höllisches Feuer entzünden. Mozzarella, Tomaten, Salami oder Peperoni dazu Peperoni und Olivenöl – das ist die Pizza des Teufels. Genießen!

Peperoni – ein Meisterwerk der italienischen Küche

REFERENZ: Tatsächlich ist „Diablo“ der nächste Verwandte einer anderen berühmten Pizza – "Peperoni." Dies ist eine der frühesten Pizzasorten, die dank der gleichnamigen italienischen Wurst entstand, deren Name vom Wort pepe – Pfeffer – abgeleitet ist. Darüber hinaus wurden „Peperoni“ in Italien wegen ihrer Schärfe „Pizza des Teufels“ genannt; Offensichtlich erschien „Diablo“ als eigene Variante etwas später.

Beschreibung des Kochprozesses in Amerika

Amerika ist ein Land, in dem sich Produkte bis zur Unkenntlichkeit verändern. Denken Sie nur an Makkaroni und Käse, die sich von einer italienischen Delikatesse in ein Gericht verwandelten Instant-Kochen, von Kindern geliebt. Daher hat die Pizza, die Amerikaner müde nach einem Arbeitstag zum Abendessen bestellen, wenig Ähnlichkeit mit der italienischen. Amerikanische Pizza wird mit Pflanzenöl gebacken, nicht mit Olivenöl. Der Teig wird dicker und die Ränder werden höher, sodass Sie weitere Beläge hinzufügen können – und zwar in einer großen Auswahl, wodurch die Pizza schmackhafter wird dünner Kuchen. Diese Art von Pizza erschien in den vierziger Jahren. Zuvor backten italienische Auswanderer Pizza nach eigenen Rezepten, so wie in der ersten amerikanischen Pizzeria, die 1905 eröffnet wurde.

Die Erscheinung von " Amerikanische Pizza„Und die weltweite Verbreitung dieser Delikatesse verdanken wir übrigens den amerikanischen Soldaten, die von den Fronten des Zweiten Weltkriegs nicht nur Schmerz und schreckliche Erinnerungen, sondern auch Liebe mit nach Hause brachten.“ italienische Küche, die sie sofort an ihre Bedürfnisse anpassten.

REFERENZ: Übrigens verdanken wir Amerika eine weitere Erfindung, die Pizza erneut zu einem äußerst demokratischen Gericht machte: In Amerika tauchten 1957 halbfertige Pizzen auf. Es ist keine Überraschung, wenn man bedenkt, wie vielbeschäftigte Amerikaner so süchtig nach zeitsparendem Fast Food sind! Nach den Geschichten von Auswanderern aus verschiedenen Ländern nehmen Halbfabrikate in ihren Geschäften ganze Abteilungen ein!

Wie ist es in Russland erschienen?

In Russland ist Pizza ein Gericht, das in der kulinarischen Hierarchie einen weiten Platz einnimmt. Mit dem Aufkommen der ersten Pizzalieferung in den Neunzigerjahren eroberte die italienische Delikatesse schnell die Gastronomiebranche. Mittlerweile wird es überall serviert – von Gourmet-Restaurants, die sich fleißig der authentischen italienischen Küche nähern – oder im Gegenteil neue Rezepte für „Craft“-Pizza erfinden, bis hin zu einfachen Studentencafés. Supermarktkühlschränke sind mit gefrorenen Pizzen gefüllt, die im Ofen oder im Ofen aufgewärmt werden müssen Mikrowelle, und kulinarische Zeitschriften bieten verschiedene Rezeptmöglichkeiten – von „echt italienisch“ dünne Pizza bis fast ein Kuchen auf Kefir-Teig entsteht.

REFERENZ: Interessant ist, dass diese Rezepte durchaus noch Jahre zurückreichen können als in die Neunzigerjahre: Schon vor der ersten Pizzalieferung tauschten Hausfrauen Rezepte für Köstlichkeiten aus, die an das Warensortiment im Laden angepasst waren. Nun wäre das „klassische“ Rezept für den Belag für russische Pizza: beliebig geräucherte Wurst, Oliven, Ketchup, vielleicht Pilze und – zum Schluss – hart gerieben darüber Russischer Käse, dem italienischen Mozzarella überhaupt nicht ähnlich, aber jedem von uns aus der Kindheit bekannt.