Originelle Rezepte für das Osterbacken: Osterkuchen, Torten und Gebäck. Osterbacken: Rezepte

Ostern ist ein großes christliches Fest. Eines der Hauptattribute ist das Osterbacken, dessen Rezepte ich Ihnen vorstelle.
Vierzig Tage nach Ostern sind festlich, aber die erste Woche, die Bright genannt wird, wird am deutlichsten gefeiert. Gottesdienste, offene Königstüren, Glockengeläute…

Im Speisesaal roch es nach Hyazinthen,
Schinken, Osterkuchen und Madeira,
Es roch nach Frühling Ostern Christi,
Orthodoxer russischer Glaube.
Es roch nach Sonne, Fensterfarbe
Und Zitrone aus dem weiblichen Körper
Inspirierende Frohe Ostern,
Was um die Glocke summte.
Igor Sewerjanin

Wenn Sie die Ostergeschichten vergangener Jahrhunderte lesen, entdecken Sie zum ersten Mal mit Überraschung, dass der zentrale Platz auf dem Tisch schon immer war Quark Ostern. Aus irgendeinem Grund bin ich mir sicher, dass nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene moderner Russen das erste Attribut des Ostertisches Osterkuchen ist. Im Süden Russlands und in der Ukraine werden Osterkuchen liebevoll „Pasochka“ genannt. Mit welcher Ungeduld haben wir in der Kindheit gewartet, als Großmutter in einem riesigen Einkochtopf, in zwei oder drei warme Decken gehüllt, den Teig auf Paska legte. Der Moment des Aushebens einer riesigen Pfanne konnte immer verbessert werden: Die Decken wurden zurückgeworfen, der Deckel mit einem Durchmesser von fast einem Meter angehoben, der Teig geknetet. Natürlich gelang es mir sofort, ein Stück rohes, aber duftendes Stück abzukneifen und nach meinen Fingern zu greifen. leckerer Teig… Pasochki wurden in Blechformen gebacken, abgekühlt und warteten auf den entscheidenden Moment – ​​die Oberseite mit schneeweißer Proteinglasur zu bedecken und mit buntem Zuckerkonfetti zu bestreuen. Mehr! Mehr!.. Geben Sie es zu, dies ist der köstlichste Teil des Kuchens.
Osterkuchen - Brot - ist von großer Bedeutung. Backen gelingt – das ganze Jahr vergeht wie am Schnürchen. Die Kruste wird reißen, abfallen - erwarten Sie Unglück. Sprechen Sie später, versichern Sie sich, dass das Rezept nicht erfolgreich ist, und Sie müssen es nur auf Ihre eigene Weise tun und niemandem zuhören.

... Auf einem großen Tablett - darauf kann ich mich hinlegen - verdunkeln sich Osterkuchen, Ostern wird weiß. Rosen auf Osterkuchen und rote Eier wirken schwarz ... Ostern und Osterkuchen, in Blumen, sind mit Rosinen besetzt.

Der Mann wählte Brot und ein Osterei als Hauptattribute des Feiertags. In unserer Familie beginnt das Osterfrühstück mit einer Auswahl an bunten Eiern.

Mit anderen Worten, nach orthodoxer Tradition muss jedes Familienmitglied schweigend ein Stück von einem in der Kirche geweihten Ei essen, aber es gelingt uns nicht.

gefärbte Eier

Sobald Handwerker keine Eier verzieren! Ostereier werden mehrfarbige Eier genannt, die mit Wachs bemalt sind. Krashenki sind einfarbig und meine Lieblingseier. Drapanki - Eier, die mit einem zerkratzten Muster bemalt sind. Zeichnungen werden von Kindern am meisten geliebt - Pinsel, Filzstifte und Bleistifte werden verwendet.

In Rus wurden nicht nur Vogeleier bemalt, sondern auch Eier aus Holz, Stein und Ton.

Jedes Ornament auf dem Ei hat seine eigene Bedeutung, ebenso wie die Farbe. Hier sind Symbole des ewigen Lebens, männliche und weibliche Prinzipien, Symbole der Sonne und des Feuers, ewiges Leben.

Ein rotes Ei symbolisiert immer Leben und Freude, Gesundheit und Kraft - Blau, Frühling und das Erwachen der Natur, Kraft - Grün-, Braun- und Goldtöne bedeuten die Erde und ihre Gaben an die Menschheit.

Das Osterei war mit ungewöhnlichen und magischen Eigenschaften ausgestattet. Der Legende nach kann ein Ei ein Feuer löschen, Sämlinge freundlich machen und Vieh von Krankheiten heilen.

Gebt euch gegenseitig bunte Eier!

Kennst du die Legende?

Maria Magdalena überreichte dem Kaiser ein Ei mit den Worten:
- Christus ist auferstanden!
Der Kaiser antwortete überrascht:
- Kann man von den Toten auferstehen? Das ist so unmöglich weißes Ei kann nicht rot werden!
Und plötzlich wurde das Ei knallrot.

Seitdem schenken sich die Menschen bunte Eier. Außerdem gibt es viele Spiele und Spaß. In unserer Familie werden „Schlachten“ akzeptiert. Jeder wählt sein Kampfei für das finale Duell aus. Wer wird gewinnen? Das Spiel wird in den Regionen Russlands unterschiedlich genannt: Cue Balls, Taps, Taps.

... Ich untersuche die mir präsentierten Hoden. Hier ist Kristallgold, durch ihn hindurch - alles ist magisch. Hier - mit einem sich streckenden fetten Wurm: Er hat einen schwarzen Kopf, schwarze Perlenaugen und eine Zunge aus scharlachrotem Stoff. Mit Soldaten, mit Enten, geschnitzten Knochen ... Und jetzt Porzellan, Vater. Herrliches Panorama darin. Hinter den rosa und blauen Blüten aus Immortelle und Moos, hinter einem Glas mit blauem Rand, ist in der Tiefe ein Bild zu sehen: Ein schneeweißer Christus mit einem Banner ist aus dem Grab gestiegen. Das Kindermädchen hat mir gesagt, wenn man lange hinter das Glas schaut, sieht man einen lebenden Engel. Müde von strengen Tagen, von grellen Lichtern und Läuten, spähe ich durch das Glas.

Hüttenkäse Ostern ohne Backen

Hüttenkäse Ostern ist eine süße Masse aus Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne, Butter, Gewürzen, kandierten Früchten, Rosinen, Nüssen, Mandeln. Hüttenkäse Ostern wird ohne Backen in speziellen Formen von Pyramiden unterschiedlicher Größe zubereitet. Formulare wurden in letzter Zeit absolut überall verkauft, es ist schwierig, das Volumen zu wählen, es gibt kein Muster.

„... Tolsty Voronin und der Bäcker rollen den Hüttenkäse in einer breiten Wanne auf, rollen ihre Hände hoch, stechen mit ihren roten Fäusten in den Hüttenkäse, gießen Rosinen und Zucker hinein und drücken ihn geschickt in das Gebäck. Sie probieren mich an meinem Finger aus: na, wie? Sauer, aber ich lobe aus Höflichkeit. Wir haben im Speisesaal zerstoßene Mandeln, das hört man im ganzen Haus. Ich helfe, den Hüttenkäse auf einem Sieb zu reiben. Goldene Würmer fallen auf die Schale - ganz lebendig! Sie wischen alles in fünf Sieben; Wir brauchen viel Ostern. Für uns - das Echte, riecht nach Ostern. Dann - für die Gäste, die Haustür, noch ein "kleines" Osterfest, zwei für Menschen und ein weiteres für arme Verwandte.

Ich zeige die Zubereitung von mir, für die ich frischen hausgemachten Hüttenkäse aus Vollmilch, duftender Vanille, ausgewählten kandierten Früchten auswähle exotische Früchte. Die Auswahl an hochwertigen Molkerei- und Sauermilchprodukten ist die Basis für Erfolg und exzellenten vollen Geschmack.

Sie und Ihre Familie werden hausgemachte Rohkost lieben.

Osterbacken: Rezepte und Traditionen

Alle Christen feiern Ostern, und jede Ecke hat ihre eigene kulinarische Traditionen. Kaum ein anderer Feiertag kann mit einer Fülle an Backrezepten aufwarten, außer vielleicht dem katholischen Weihnachtsfest.

Jedes Produkt hat seine eigene Geschichte und Legende. Einige Legenden werden von Völkern seit Jahrhunderten von Mund zu Mund weitergegeben und sammeln ihre magische, ja, ja, Kraft an. Deshalb macht es Freude, mit Teig zu arbeiten, und es ist sehr angenehm, das Aroma zu sehen, zu berühren und einzuatmen fertig gebacken? Gleichzeitig möchte ich alle Details wissen, die Geschichte, das beste Rezept auswählen, die passenden Zutaten und Formen auswählen, Druck- und Videoquellen finden.

Ich habe mehrere in meinem Urlaubsarsenal. gute rezepte Osterbäckerei, die ich mit euch teile. Jedes Jahr etwas Neues zu backen ist wunderbar!

Ich hoffe, Sie interessieren sich für spielerisch. Cross Buns sind süße und luftige Muffins, die nach Gewürzen duften. Jedes Brötchen ist mit der dünnsten glänzenden Schicht einfach bedeckt Puderzucker. Der Teig wird mit getrockneten Johannisbeeren, Rosinen oder kandierten Früchten geknetet, die in den Häusern Englands, Irlands, Australiens und Amerikas am Karfreitag zum Frühstück gebacken werden.

Tasty Notes hat ein detailliertes Rezept und interessante Geschichte diese kleinen Brötchen. Ich habe versucht, den einfachen Kochvorgang selbst detailliert zu beschreiben, der sich mit der Freude des Hauses auszahlen wird. In der Notiz und im Rezept finden Sie nicht nur Folklore - Lieder, Gedichte, Zeichen, Sprichwörter und Redewendungen, sondern auch die Geburt der Tradition.

Ich spreche über eine andere wunderbare Tradition im Rezept. Jeder vierte Sonntag der Großen Fastenzeit wird in England Muttersonntag genannt. Zuerst besuchten sie nur ihre Heimatgemeinde, und dann kamen sie an diesem Tag mit Törtchen und Blumen als Zeichen der Liebe und des Respekts zu ihren Müttern. Die Tradition reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Bäcker Simila, ein feines weißes Mehl, verwendeten. Es ist unmöglich, den Namen des Symbols zu bestätigen oder zu leugnen. Lesen Sie das Material, das ich gesammelt habe - es ist nicht viel davon, aber es wurde mit Hilfe historischer gedruckter Quellen zusammengestellt.

Simnel wird nach dem optimalen Rezept zubereitet. Bekannte Rezepte des alten Simnel sind kandierte Blüten, getrocknete Johannisbeeren, getrocknete Fruchtstücke, Safran, Zitronenschalen, Mandelkörner. Im Laufe der Zeit hat sich Simnel zu einem ikonischen Ostergebäck entwickelt. Marzipan tauchte im Design der Torte auf. Elf lustige Eierbällchen krönen den Simnel-Kuchen. Die Anzahl der Kugeln nach der Anzahl der Apostel beim Letzten Abendmahl ohne Judas beträgt elf.

In der Mitte können Sie eine Christusfigur oder Ostersymbole platzieren - Eier aus Schokolade, lustige gelbe Hühner, Osterhasen und symbolische Blumen. Ich habe Mandelmarzipan mit meinen eigenen Händen gemacht - zart und nicht austrocknend.

Die Balearen haben ihre eigenen kulinarischen Traditionen - Gebäck enthält mein Rezept nur traditionelle Zutaten dieses einfache, aber sehr leckere Gebäck - frischer Orangensaft, duftendes Öl Oliven, Schmalz. Der Teig ist krümelig, zart, wird nicht lange altbacken.

Mich interessierte die Geschichte des Österreichers traditionelle Backwaren– . Erstens gab es eine passende Kuchenform im Vorratsraum und zweitens liebe ich Rum sehr und jedes Gebäck damit macht mir Freude. Aus Tradition begann ich, nach einem "echten" Rezept zu suchen. Es stellte sich heraus, dass meine Kuchenform „mit Loch“ nicht benötigt wird, der echte Kärntner Reinling eine andere Form hat und das Gebäck selbst als kulinarisches Erbe Österreichs anerkannt ist, wie die ministerielle Website ausstrahlt. Traditionen werden gepflegt, sie werden versucht zu vermitteln und an kommende Generationen weiterzugeben.

Da in Österreich keine Zeit war, eine Form zu bestellen, bekam ich eine schöne Pfanne, die treu als Form für meine Torte oder mein Brötchen diente, ich weiß nicht, wie ich dieses einzigartige Gebäck nennen soll.

Alle Zutaten sind vorhanden, der Prozess ist einfach.

Auf den Stationen Leckere Notizen» lernen Sie kennen - spanisches Ostergebäck und seine eindeutige Geschichte, nämlich die süße Variante. Backformen ist interessant, ebenso wie eine lustige Geschichte.

Lesen Sie jedoch selbst weiter und versuchen Sie zu kochen!

Italienisches Osterbrot ist fluffig, mäßig süß, reich an Geschmack, geschichtet, weich und luftig wie ein Brioche. Verleiht Brot Geschmack Orangenschale und Anis.

Mit einer zarten Zucker-Milch-Glasur und Spritzern aus bunten süßen Pailletten werden Kinder es lieben und den Ostertisch schmücken. Sie backen Weidenbrot, flechten Zöpfe aus zartem, biegsamem Teig und dekorieren sie bunte Eier. Ich biete Ihnen ein bewährtes Rezept.

Das Internet blitzt mit attraktiven Fotos aller Arten von Zöpfen, Zöpfen und Zöpfen. Allerdings weiß nicht jeder, dass dies ein traditionelles griechisches Gebäck ist - Tsoureki. Seine Osterversion, die als Hommage an die Legende mit leuchtend roten Eiern verziert ist, heißt Lambropsomo. Tsureki enthält ein paar eher seltene Zutaten. Aber in Zeiten ununterbrochener Kommunikation und Reisen wird es nicht schwierig sein, Magaleb-Kirschen und Harz von Pistazienbäumen zu finden und zu kaufen.

Die Notiz verwendet Auszüge aus der Arbeit von Ivan Shmelev "Summer of the Lord", Igor Severyanin "Ostern in St. Petersburg". Ich hoffe, dass Sie meine Erfahrung nutzen und die Rezepte für den Ostertisch nützlich sein werden. Insgesamt gibt es auf meiner Website mehr als 600 bewährte Rezepte, einige davon habe ich in den Artikel aufgenommen. Das Material wird hinzugefügt. Bleib dran!

Frohe Ostern an alle Besucher! Lecker leben und mit Freude kochen! Vergessen Sie nicht, die Informationen mit Ihren Freunden zu teilen!

Ein festlicher Osterkuchen ist eine echte Dekoration des Tisches! Wir bieten interessante Rezepte Kuchen: mit Äpfeln, Fleisch, Griechisch, Italienisch, Blumenkuchen!

Die Osterblumentorte, deren Rezept wir heute anbieten, wird nicht nur junge, sondern auch erfahrene Hausfrauen ansprechen.

• saure Sahne - 150 gr.
• Wasser (warm) - 100 ml.
• Kristallzucker - 4 EL.
• Trockenhefe - 2,5 EL.
• Butter- 75 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 550 gr.
• Vanillin - 1 Beutel
• kandierte Frucht

Nachdem alles gesammelt wurde notwendige Produkte Sie können mit dem Kochen beginnen. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und mischen Sie alles. Geben Sie Zeit zum Stehen - 10-15 Minuten.

Die Eier mit dem restlichen Zucker verrühren.

Zu der aufgelösten Hefe müssen Sie erwärmtes Öl, Salz, Vanillin, Sauerrahm und geschlagene Eier hinzufügen. Alles sehr gut und gründlich umrühren.

Mehl nach und nach zugeben.

Sie müssen einen weichen und ziemlich elastischen Teig kneten.

Fertiger Teig Erhitze es, damit es aufgehen kann.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig mit einem Nudelholz so aus, dass die Dicke nicht mehr als 0,5 cm beträgt.

Der gerollte Teig muss mit Sonnenblumen oder Butter eingefettet werden.

Dann die eingeweichten Rosinen und kandierten Früchte auf einem Teigblatt auslegen.

Rollen Sie das Teigblatt zu einer Rolle und verbinden Sie die Enden.

Ein Glas in die Mitte des Kreises stellen, damit die Mitte beim Backen nicht zusammenklebt.

Dann müssen Sie die gleichen Schnitte mit einem Messer machen.

Geben Sie sich Zeit, sich der zukünftigen Blume zu nähern.

Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

30 Minuten backen. Mit Zuckerguss dekorieren und Süßwarenbelag. Für die Glasur das Eiweiß mit Zucker schlagen, bis die gewünschte Dichte und Dichte erreicht ist.

Dein Osterkuchen- Die Blume ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 2: Durchbrochener Mohnkuchen zu Ostern

Ein origineller, aber eher einfacher Kuchen zu einem festlichen Anlass Ostertisch muss zum richtigen Zeitpunkt. Ja, in der Tat, und auf jedem anderen festliches fest Diese Schönheit wird nicht nur eine wunderbare Dekoration, sondern auch ein wunderbarer Genuss sein.

Für Teig:

• 1 Ei
• Trockenhefe - Teelöffel
• 500 g Mehl
• Butter - 10 g.
• Zucker - anderthalb Esslöffel
• Milch, Wasser und Kefir - ein Drittel eines Glases
• Pflanzenöl - 2,5 Esslöffel
• salz - 1/5 Teelöffel

• Mohn - ein Drittel eines Glases (3 Beutel mit je 20 g)
• Zucker - 3 Esslöffel

Gießen Sie ein Drittel eines Glases Mohn in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa zwei Stunden lang (wenn es sich in denselben Beuteln wie bei mir befindet).

Während des Kochvorgangs sollte der Mohn etwas aufquellen und weicher werden. Es ist besser, getrockneten oder frischen Mohn zu verwenden und nicht in Beuteln (er ist in solchen Verpackungen in der Regel schon ein wenig gebraten und schwillt praktisch nicht an). Während der Mohn kocht, den Teig zubereiten. Die Butter in einer kleinen Metallschüssel schmelzen.

Dann Mehl hinzufügen.

Kneten Sie keinen dicken Teig.

Wir bedecken es mit einem Deckel oder einer Tasse, darüber ein Handtuch und verstecken es an einem warmen Ort.

Nach einer halben Stunde (vielleicht etwas mehr), wenn der Teig aufgeht, zerdrücken wir ihn und verstecken ihn erneut in der Hitze. Nachdem Sie den Teig erneut aufgezogen haben, können Sie mit dem Bau des Kuchens fortfahren.

Wenn der Mohn an Volumen zunimmt, werfen wir ihn in ein Sieb, das mit 2-3 Lagen Gaze bedeckt ist.

Nach etwas Trocknen Mohn mit Zucker mischen.

Von fertiger Teig Rollen Sie einen rechteckigen Kuchen mit einer Dicke von 5 mm aus (es ist besser, ihn mit den Händen zu kneten).

Wir verteilen die Füllung über die gesamte Fläche des ausgerollten Teigs.

Wir verwandeln den gefüllten Kuchen in eine Rolle und schneiden beide Enden ab. Sie werden später benötigt.

Wir schieben die Rolle auf das geölte Pergament und drücken, nachdem wir daraus eine Rolle geformt haben, die Enden zusammen.

Mit einer Küchenschere schneiden wir jeden Zentimeter um den gesamten Umfang der Rolle, ohne bis zum Ende zu schneiden. Es stellt sich heraus, dass eine Art Blütenblätter miteinander verbunden sind.

Jetzt fangen wir an, den Kuchen zu dekorieren. Wir biegen jedes dritte Blütenblatt in das innere Loch der Rolle und drehen es mit einer Mohnblume um. Unberührt sind zwei Blütenblätter in verschiedene Richtungen leicht auseinandergedrückt. Es stellte sich ein durchbrochener Kuchen in Form einer Blume heraus.

Wir stecken (untereinander) die geschnittenen Enden unserer Rolle in die Mitte des Kuchens und drehen sie leicht mit Mohn nach außen.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

Mit einem Backpinsel die Torte mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Wir schieben den Kuchen mit Pergament zusammen auf ein Backblech und backen bei 200 ° C. Nach etwa einer halben Stunde den gebackenen Kuchen herausnehmen. Hier ist er, unser hübscher Mann. Ist er nicht gut?

Rezept 3: Zusammenklappbarer Osterapfelkuchen

Ich schlage vor, Sie probieren ein ungewöhnlich schmackhaftes und duftendes Hefefläschchen Apfelkuchen. Diesen Kuchen zu machen ist nicht schwierig, aber am Ende - wunderbar üppiges Gebäck, der hervorragend mit Tee oder Milch serviert wird. Der Kuchen wird zu gerollten Brötchen geformt und dann in einer Form als Kuchen gebacken. Der heiße Kuchen wird mit Orangensirup übergossen, wodurch er unglaublich duftet. Und nach dem Backen wird der Kuchen in die gleichen Brötchen zerlegt. Probieren Sie es aus, dieser Apfelkuchen wird ausnahmslos jedem gefallen.

• Milch 100 ml
• Weizenmehl 400 gr
• Zucker 6 EL
• Ei 1 Stk.
• Trockenhefe 1 ½ TL
• Pflanzenöl 2 EL.
• Salz 1 EL.
• Butter 20 gr
• Orangensaft 100 ml
• Apfel 2 Stk.
• Puderzucker nach Geschmack
• Vanillezucker 1 Tl

Und dann den Kuchen in 7 Brötchen brechen und mit einer Tasse servieren duftender Tee oder mit Milch - unglaublich lecker. Guten Appetit.

Rezept 4: Rosinenkuchen zu Ostern (Schritt für Schritt Fotos)

• Hühnerei 4 Stk
• Zucker 200 gr
• Butter 100 gr
• saure Sahne 5 EL
• Mehl 400 gr
• Vanille nach Geschmack
• Backpulver 2 TL
• Rosinen nach Geschmack
• nach Geschmack bestreuen

Zunächst nehmen wir die Eier und schlagen sie mit einem Mixer, damit die Konsistenz luftig wird und der Kuchen besser aufgeht, wenn kein Mixer vorhanden ist, schlagen Sie dann mit einem Schneebesen, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, z mehr guter Geschmack Sie können Vanille hinzufügen. Das Ergebnis ist eine weißliche schaumige Flüssigkeit.

Die Butter bei schwacher Hitze leicht schmelzen, dann zu den Eiern geben und gut vermischen, die saure Sahne folgt der Butter, ebenfalls hinzufügen. Separat das Mehl mit dem Backpulver mischen, wenn möglich das Mehl durch ein Sieb sieben. Als nächstes gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in unsere flüssige Mischung, bis das gesamte Mehl verschwunden ist, kneten Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Und unser Teig ist fertig.

Wir bereiten einen Behälter zum Backen vor, bedecken ihn mit Backpapier, fetten ihn mit Gemüse oder Butter ein. Sie können mit Grieß bestreuen, um einen Chip zu bilden. Jetzt können Sie den Teig gießen, was wir tun. Sie können die Hälfte gießen und mit Zimt und Zucker bestreuen und den restlichen Teig darüber gießen, dies liegt in Ihrem Ermessen. Mit der Füllung kann man experimentieren.

Mit Rosinen und Zuckerstreuseln bestreuen, ich hatte Kugeln in verschiedenen Farben, sie dienen als Dekoration für unseren Kuchen. Rosinen können auch als Füllung in den Teig selbst gegeben werden. Damit die Oberseite des Kuchens mit einer Kruste bedeckt und knusprig wird, streue ich eine kleine Menge Grieß darüber.

Wir stellen den Kuchen für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Gegebenenfalls dann länger halten, beim Backen empfiehlt es sich, den Backofen nicht zu öffnen. Der Kuchen ist fertig, guten Appetit!

Rezept 5: Easter Cottage Pie (mit Foto)

Osterkuchen ist ein traditioneller Feiertagsgenuss, der mit Hüttenkäse und Rosinen gefüllt ist. Sie können es in jeder Form zubereiten. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, korbförmiges Gebäck herzustellen, um den Tisch an den hellen Osterfeiertagen auf originelle und schmackhafte Weise zu dekorieren.

Für den Test

• Weizenmehl 600 Gramm
• Butter 125 Gramm
• Sahne 120 Milliliter
• Milch 50 Milliliter
• Wasser 70 Milliliter
• Zucker 100 Gramm
• Vanillezucker 2 Päckchen
• Eigelb 4 Stück
• Pflanzenöl 1 Esslöffel
• Zitronenschale von einer Frucht
• Frische Hefe 25 Gramm

Für die Füllung

• Hüttenkäse 400 Gramm
• Sahne 60 Milliliter
• Handvoll Rosinen
• Zucker 2 Esslöffel
• Eigelb 1 Stück
• Vanille nach Geschmack
• Orangenschale nach Geschmack

Zum Bestreichen der Torte

• Eigelb 1 Stück
• Milch 2-3 Esslöffel
• Zucker 1 Teelöffel

Sie können den Teig mit einer Brotbackmaschine kneten, aber wenn Sie es von Hand machen, verdünnen Sie zuerst die Hefe in warmer Milch und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzu. Gut mischen und etwa 20 Minuten gehen lassen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und weiche Butter hinzufügen. Das Eigelb separat schlagen und auf die gleiche Weise in das Mehl gießen. Schicken Sie dann die restlichen Zutaten für den Teig dorthin und zum Schluss den Sauerteig, der an Volumen zugenommen hat.

Gut mischen weicher Teig. Wenn es Ihnen scheint, dass es nicht genug Mehl gibt, fügen Sie unbedingt mehr hinzu.

Den fertigen Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen. Dies ist die Zeit für die Hefe, sie wird das Volumen der Masse mehrmals erhöhen, damit der fertige Kuchen weich ist.

Wenn der Teig fertig ist, fangen Sie an, die Torte zu formen. Trennen Sie sofort ein wenig von der Gesamtmasse des Teigs, um einen Griff und Dekorationen für Ihren Korb (Blätter, Kreuze, Blumen usw.) herzustellen.

Um einen Henkel zu flechten, drei gleich große Würste aus dem Teig rollen, ineinander stecken und zu einem Zopf flechten. Und am Ende reparieren.

Aber das meiste davon wird immer noch für die Gestaltung des Korbes selbst verwendet. Der weiche Teig lässt sich leicht von Hand formen und strecken, sodass es bei der Formung des Körbchens keine Probleme geben sollte. Blenden Sie den Boden separat - den Boden des Kuchens und seine Oberseite, die dann die Füllung bedecken.

Rosinen müssen vorher 15 Minuten eingeweicht werden heißes Wasser oder in Rum. Dann überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, mit weichem Hüttenkäse und den restlichen Zutaten für die Füllung mischen. Sie sollten eine homogene Quarkmasse erhalten.

Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Teig legen, dann zudecken und die Ränder gut befestigen. Befestigen Sie auch den Griff Ihres Korbes zwischen den Teigschichten.

Backofen auf 170 - 180 Grad Celsius vorheizen.

Dekorieren Sie Ihren Osterkuchen während des Erhitzens mit Teigresten und bestreichen Sie die Oberseite mit einer geschlagenen Mischung aus Eigelb, Milch und Zucker.

Achtung: Den Kuchen sofort auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen.
Sie müssen den Osterkuchen backen, bis der Teig mit einer hübschen appetitlichen Röte bedeckt ist. Dies bedeutet, dass es gebacken wird. Die Füllung sollte in dieser Zeit auch Zeit zum Backen haben.

Und noch eine Anmerkung. Wenn Sie einen runden Kuchen wünschen, nehmen Sie mehr Füllung, da beim Formen eines Korbs ein Teil des Teigs zum Griff gelangt.

Osterkuchen muss mit bunten Eiern und guter Laune serviert werden. Mit solch festlichem Gebäck können Sie Gäste treffen und Verwandte erfreuen.

Rezept 6: Neapolitanischer Osterkuchen

Der Kuchen ist sehr lecker und zart Quarkfüllung und dezentem Zitrusaroma. Schöner Zitrus-Käsekuchen.

• Weizenmehl 320 Gramm
• Butter 120 Gramm
• Zucker 50 Gramm
• Backpulver 1 TL
• eine Prise Salz
• Eier 2 Stk.

• Hüttenkäse 18-20% 500 Gramm
• Zucker 100 Gramm
• Eigelb 4 Stk.
• Milch 250 ml.
• Butter 60 Gramm
• Stärke 2 TL
• Weizenmehl 3 EL
• Vanillezucker 1 EL
• Orangenschale 1 Eßl
• gemahlener Zimt ¼ TL
• kandierte Zitrone 2 EL

Mehl mit Backpulver sieben, Zucker und gekühlte Butter in Würfel schneiden. Mit den Fingern bröselig reiben.

Eier hinzufügen, Teig kneten.

In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde kühl stellen. Kochsahne. In einer Kelle 2 Eigelb mit der Hälfte des Zuckers weiß mahlen. Fügen Sie während des Schlagens Stärke und 3 EL hinzu. Mehl. Immer noch schlagend, heiße Milch einfüllen.

Wir stellen die Kelle auf den Herd und bringen die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Masse eindickt - vom Herd nehmen. Butter zugeben, umrühren und abkühlen lassen. Hüttenkäse mit restlichem Zucker, abgeriebener Schale, Zimt und 2 Eigelb unterschlagen homogene Masse. Wenn der Hüttenkäse trocken und schlecht geschlagen ist, können Sie 3-4 EL hinzufügen. Sauerrahm bzw Naturjoghurt. Wir verbinden die gekühlten Pudding Mit Quarkmasse, gründlich verquirlen.

Fein gehackte kandierte Früchte unterrühren. Wir nehmen unseren Teig aus dem Kühlschrank. Wir teilen uns in zwei Hälften. Wir rollen eine Hälfte in einen Kreis, der 5-6 cm im Durchmesser größer ist als die Form, in der wir den Kuchen backen werden. Wir schieben den ausgerollten Teig in eine gefettete Form, drücken die Ränder an die Seiten. Füllung auslegen.

Die zweite Hälfte wird zu einem Kreis ausgerollt, der etwas größer ist als der Durchmesser der Form, und in 10 gleich breite Streifen geschnitten.

Wir verteilen die Streifen in Form eines Gitters auf der Füllung. Nach Belieben mit Eigelb schmieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde 30 Minuten backen. Nach 50 Minuten die Oberseite mit Folie abdecken und backen. Den fertigen Kuchen in der Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept 7: Griechischer Osterkuchen (Schritt für Schritt)

Ich schlage vor, zu Ostern leckeres, duftendes griechisches Osterbrot zu backen. Ein geflochtener Zopf mit verzierten Eiern sieht sehr beeindruckend aus. Zweifellos wird dieses Gebäck Ihren Ostertisch schmücken.

• Mehl - 600 g
• Zucker - 100 g
• Frische Hefe - 40 g
• Warmes Wasser - 50 ml
• Milch - 250 ml
• Weiche Butter - 125 g
• Kandierte Früchte - 100 g
• Schale einer Zitrone
• Sternanis gemahlen - 1 Stk.
• Gekochte Eier - 5 Stk.
• Eigelb - 1 Stck.
• Sesamsamen - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Opara. Hefe damit auflösen warmes Wasser und 1 TL. Sahara. Fügen Sie 3 EL hinzu. l. Mehl, einen flüssigen Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schale von der Zitrone entfernen. Kandierte Früchte nach Belieben schneiden.

Weiche Butter mit Zucker in einer Schüssel mischen. Teig hinzufügen, Milch erwärmen, mischen.

Beginnen wir mit dem Test.

Etwas Mehl zugeben, mischen. Gießen Sie die Schale und die kandierten Früchte aus. Als nächstes das restliche Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Den Teig auf dem Tisch ca. 5 Minuten gut durchkneten.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie sie etwa 1 Stunde lang stehen.

Testabschnitt. Der Teig hat sich verdoppelt, jetzt muss er geknetet werden. Den Teig in 4 Teile teilen. Drei Teile sind gleich, und der vierte ist etwas größer.

Aus drei identischen Teilen machen wir 70 cm lange Würste.

Weben Sie einen lockeren Zopf.

Den vierten Teil zu einer zopflangen Wurst ausrollen, auf einen Zopf legen und etwas andrücken.

Set-Top geschmiert Pflanzenöl gekochte Eier. Das Osterbrot warm gehen lassen. Mit Eigelb (+ etwas Milch) bestreichen, mit Sesam bestreuen.

Osterbrot im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Das Brot vollständig abkühlen lassen. Wir nehmen die Eier aus dem Brot und verwandeln sie in schön gefärbte Eier. Wir legen das Brot auf den festlich gedeckten Tisch in der Mitte. Christus ist auferstanden!

Rezept 8: Italienischer Osterkuchen

Der italienische Osterkuchen wird auch Dorfkuchen genannt - er enthält die einfachsten und zugänglichsten Produkte für Bauern, mit denen sie bereits arbeiten Alltagsleben. Eine Ausnahme von unserer Realität ist vielleicht Ricotta - es ist nicht schwer, es zu kaufen, es wird seit langem in vielen großen Supermärkten angeboten, aber der Preis lässt zu wünschen übrig, also habe ich es im Rezept durch Hüttenkäse ersetzt und Creme und habe es überhaupt nicht bereut. Das nächste Mal gebe ich der Käsemasse jedoch einen Löffel Stärke hinzu, aber es stellte sich als sehr, sehr würdig heraus. Wer allerdings günstigen Ricotta zur Hand hat, greift natürlich besser zu, Hüttenkäse und Sahne sind eine ganz andere Geschichte.

Zutaten für die Füllung:

• 1,5 kg Spinat;
• 200 g Parmesankäse;
• eine Prise Muskatnuss;
• 25 ml Olivenöl;
• 500 g Ricotta (ich habe 400 g hausgemachter Hüttenkäse und 100 ml Schlagsahne);
• 1 Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 12 Eier;
• 3 Zweige Majoran.

Teigzutaten:

• 600 Gramm Mehl;
• ½ TL Salz, 350 ml Wasser;
• 35 ml Olivenöl;
• Olivenöl zum Einfetten des Teigs.

Wir messen Mehl. Wir sieben, ja – wenn auch nicht sehr faul. Ich bin immer faul, nur diesmal hatte ich genug Freizeit.

Wir mischen Wasser, Salz und Öl (wie sich herausstellt, mischen wir es, Sie müssen mir nichts über Physik erzählen) und gießen es in Mehl.

Und den Teig kneten. Nicht sehr eng, weich, etwas klebrig, aber insgesamt sehr angenehm, elastisch. Manuell - nicht schwierig, ich - ich wiederhole - faul bis zur Unmöglichkeit, in einem Mähdrescher geknetet.

Außerdem schreibt das Rezept vor, den Teig auf einmal in 4 Teile zu teilen, und zwei Kugeln sollten jeweils 300 g und zwei 180 g wiegen, aber ich habe solche zusätzlichen Gesten zu diesem Zeitpunkt nicht verstanden, also habe ich alles gerundet, was war, und versteckte das alles in einer Plastiktüte. Wegbewegt.

Und die Stopfspiele begannen. Zuerst - Ricotta, die ich nicht hatte, also habe ich Hüttenkäse und Sahne in die Verarbeitungsmaschine gegeben.

Und schleifen Sie es so glatt wie Sie können. Vielmehr, wie könnte das kombinieren.

Gemischt. Bereit. Vielmehr ist ein Teil der Füllung fertig.

In einer Bratpfanne ausgelegt Olivenöl, fing an zu braten, bis es durchscheinend war.

Gewaschener Spinat in Würfel geschnitten. Im Allgemeinen, was auch immer.

Und im Bug. In Teilen - ich kann mir nicht vorstellen, wie groß die Pfanne sein sollte, um den ganzen Spinat sofort unterzubringen, aber zum Glück verliert er sehr schnell an Volumen, sodass es kein Problem ist, ihn zu schmoren und nach und nach alles hinzuzufügen, was benötigt wird.

Es ist nicht sehr appetitlich geworden, da stimme ich zu. Aber Sie haben es nicht eilig, Schlussfolgerungen zu ziehen, es ist immer noch nur Gras - und sogar fast ohne Geschmack. Also fügte ich Salz, Pfeffer, Majoran hinzu.

Und legen Sie es in ein Sieb - Spinatsaft, obwohl es wunderbar ist Lebensmittelfarbe aber für mich ist er dabei dieser Fall absolut nicht nötig.

2 Eier und 50 g Parmesan separat mischen.

Und ich habe alles mit Spinat kombiniert. Nicht appetitlich, da stimme ich zu. Aber das ist für jetzt.

Ich habe die Pfanne vorbereitet - ich lege gerne ein Blatt Backpapier auf den Boden, um mich zu versichern und sicherzustellen, dass der Kuchen ohne Probleme auf einen Teller übertragen wird, aber Sie können die Wände unten einfach mit Olivenöl leicht einfetten.

Sie nahm den Teig heraus, rundete ihn erneut, bewunderte ihn.

Und sie hat es gnadenlos in 4 Teile geschmissen - die, über die sie oben geschrieben hat: 2 mehr und 2 kleiner.

Ich habe große Kugeln ausgerollt - in dünne Schichten.

Ich habe das erste in der Form ausgelegt - am Boden und an den Seiten.

Sie goss ungefähr einen Esslöffel Öl ein.

Und auf den Teig geschmiert. Nett! Ich weiß nicht warum, aber dieser Prozess gefällt und inspiriert mich. Im Allgemeinen war die Zubereitung dieses Kuchens aus irgendeinem Grund eine sehr meditative und angenehme Erfahrung, also würde ich für alle Fälle empfehlen, es für alle Fälle noch einmal zu versuchen.

Mit einem zweiten ausgerollten Teigblatt abdecken.

Und ja, ich habe es auch geölt.

Die Spinatfüllung kam an die Reihe - op-la, ausgelegt, eingeebnet.

Und hier beginnt der Spaß! Mit der hinteren, runden Seite eines Esslöffels in der letzten Schicht (die weiß ist - egal ob mit Ricotta oder mit Hüttenkäse) müssen Sie 7 Vertiefungen machen. Ordentlich und niedlich.

Die Dotter sind sehr liebevoll, sorgfältig und dennoch meditativ in den Vertiefungen ausgelegt.

Eichhörnchen leicht mit Salz geschlagen.

Und über das Eigelb gegossen.

Übrig gebliebener Parmesan.

Ich rollte eine weitere Kugel Tesa aus und legte sie auf die Füllungen. Mit Öl geschmiert.

Und zuletzt.

Den überschüssigen Teig abschneiden. Meine Seele konnte die einfache Entscheidung, es in den Müll zu werfen, nicht ertragen, also rollte ich es dünn zu einer Schicht, bestreute es mit Salz und einigen duftenden Samen, schnitt es in Streifen, rollte es zu Stäbchen und versteckte es im Ofen . Buchstäblich in 10 Minuten waren kühle Grissini fertig, die die Kinder und der Ehemann sofort aßen. Wie mir jedoch meine Freundin, eine Brotbäckerin, einmal sagte, ist sie keine Sklavin des Teigs, also müssen Sie den Überschuss wegwerfen und nicht leiden. Du entscheidest irgendwie selbst, was dir näher ist.

Die Kanten sind befestigt, umwickelt.

Wieder eingeölt.

Nun, und in den Ofen - bei 180 Grad für etwa 55 Minuten.

Vor dem Anschneiden – ich wiederhole es – ist es sehr ratsam, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen.

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, oder? Es ist notwendig zu spielen, aber aus irgendeinem Grund sind diese Spiele alle sehr angenehm und unterhaltsam. Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Rezept 9: Osterfleischpastete mit Eiern

Wenn Sie den festlichen Tisch abwechslungsreich gestalten und Gäste überraschen möchten leckeres Gebäck, kochen Sie einen Osterkuchen mit Fleisch und Wachteleiern, ein Rezept mit einem Foto, das ich Ihnen anbieten möchte.

Die Mühe und der Zeitaufwand für die Herstellung des Kuchens werden durch das begeisterte Lob Ihrer Familie und Freunde entschädigt, denn dieser Kuchen ist wirklich sehr lecker und kann dank seiner attraktiven, appetitlichen Optik zu einer Dekoration für jeden werden Feiertagstisch.

• weizenmehl - 300 g;
• Butter - 80 g;
• hühnereier - 3 Stk .;
• Wachteleier - 7-8 Stück;
• milch - 150 ml;
• Trockenhefe - 7 g;
• Zucker - 1 TL;
• Hackfleisch - 500 g;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• trockener Majoran - 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.

Gießen Sie Milch in einen Topf mit zerlassener Butter, fügen Sie zwei Eigelb, einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Legen Sie die Eichhörnchen beiseite, wir brauchen sie später. Den Pfanneninhalt mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Trockenhefe mit gesiebtem Mehl mischen und alles zur warmen Milch-Ei-Mischung geben.

Einen weichen Teig kneten, die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

In der Zwischenzeit an der Fleischfüllung für den Kuchen arbeiten. Hackfleisch kann aus jedem Fleisch genommen werden, ich habe Schweinefleisch. Gehackte Zwiebel und Knoblauch, getrockneten Majoran, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack zum Fleisch geben. Einfüllen Eiweiß und gründlich von Hand mischen.

Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie sie zu runden Kuchen mit einer Dicke von 5 mm.

Auf dem Teig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Fleischfüllung, dabei am Rand einen Freiraum lassen, damit Sie den Teig später zusammendrücken können.

Wachteleier kochen, abkühlen und schälen. Legen Sie die Eier in einem Kreis mit Abstand voneinander. Ich habe Eierhälften für den Kuchen verwendet, aber Sie können auch ganze hineinlegen, dann die Menge Wachteleier Das Rezept sollte sich verdoppeln.

Alles mit einem weiteren Teigkuchen bedecken und die Ränder zusammendrücken.

Stellen Sie eine Tasse oder Schüssel mit einem Durchmesser von nicht mehr als 10 cm in die Mitte des Tortenrohlings. Schneiden Sie den Rohling in mehrere Blätter, sodass jedes ein Ei enthält.

Drücken Sie jedes Blütenblatt von einer Kante und drehen Sie es nach rechts. Die Oberseite des Blütenblattes sollte offen sein.

So bilden wir die ganze "Blume".

Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Machen Sie aus einem Stück Teig die Buchstaben XB und platzieren Sie sie in der Mitte des Produkts. Ein kleines Ei mit einem Schneebesen verquirlen und den Kuchen vor dem Backen damit bestreichen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Osterfleischpastete 40 Minuten lang im Ofen.

Gebäck auf dem festlich gedeckten Tisch servieren kann sowohl warm als auch kalt sein. Guten Appetit allen!

Viele Völker haben eine wunderbare Tradition - zu Ostern viele Arten von Gebäck zu backen. Wie das Sprichwort sagt: „Brot ist der Kopf von allem!“ Seit vielen Jahrhunderten wird es verehrt, verherrlicht, geschützt. Brot, und damit alle Teigwaren, ist ein Symbol für Wohlstand, materiellen Wohlstand und Überfluss.

Dies ist die heiligste Art von Nahrung, sie wird ausschließlich als Geschenk Gottes wahrgenommen. Das runde Brot ist wie die Sonne und ein Symbol der Anbetung. Daher im Licht Christi Auferstehung Die Tische sind immer buchstäblich gefüllt mit Osterkuchen, Torten, Omas, Brötchen und anderen köstlichen Backwaren.

Für diesen Urlaub werden natürlich Produkte von bevorzugt Hefeteig. Und das ist kein Zufall, dieser Teig lebt, er "atmet", "wächst", Fertigwaren werden üppig, schwammig erhalten. Ein solcher Teig und alle daraus hergestellten Produkte sind besonders bezeichnend, sie sind nur ein Symbol für die Auferstehung und Wiedergeburt zum Leben nicht nur von Jesus Christus, sondern auch von der Natur selbst - Mutter.

5. Weitere 5 Eier mit Zucker schlagen, bis sie weiß sind. Eiweiß separat mit einer Prise Salz in den Schaum schlagen.

6. Geben Sie die Eimischung in den aufgegangenen Teig, der mit Eigelb ist. Unter ständigem Rühren nach und nach das gesamte Mehl hinzugeben.

7. Führen Sie dann die Proteine ​​​​ein, sie sollten bereits nicht mit einem Schneebesen, sondern mit einem Spatel gemischt werden und versuchen, dies in eine Richtung zu tun. Safran mit Wasser aufgießen und glatt kneten.

8. Dann die geschmolzene Butter einrühren. 10-15 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.

9. Wenn es spezielle Formen für Brötchen gibt, geben Sie den Teig hinein, der mit Öl vorgeschmiert und mit Semmelbröseln bestreut ist.

Oder legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech und geben Sie ihnen eine beliebige Form. An einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Und wenn der Raum kalt ist, dann für eine Stunde.

Wenn der Teig aufgegangen ist, mit Eigelb bestreichen große Menge Milch.

10. Anschließend im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35 - 40 Minuten backen, je nach Größe der Brötchen und Beschaffenheit des Backofens.

Fertige Brötchen können mit Weiß oder dekoriert werden Schokoladenglasur. Und Sie können einfach in der Form einreichen, in der sie sich herausgestellt haben.

Und du kannst sie fragen einfache Form wie ein Hase. Und backen Sie diese interessanten und leckeren Brötchen.

Wie Sie wissen, ist der Hase schließlich eines der lustigen und mysteriösen Symbole des Feiertags und trägt bunte Eier.

leckerer Osterkuchen

Dies ist ein Rezept für einen offenen Kuchen, der gerne gegessen wird festlich gedeckter Tisch. Diese Kuchen können auch zugeschrieben werden, sie können auch für diesen Feiertag zubereitet werden. Schauen Sie sich unbedingt sein Rezept an.

Und für den heutigen Kuchen brauchen wir.

Zum Testen:

• Mehl - 3/4 Tasse
• Butter - 50 gr
• Zucker - 1 EL. der Löffel
• gemahlene Mandeln - 1/3 Tasse
• kaltes Wasser - 2 EL. Löffel
• Puderzucker - 1 EL. der Löffel

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 400 gr
• Butter - 100 -150 gr
• Zucker - 3/4 Tasse
• Ei - 3 Stk
• Mehl - 1 EL. der Löffel
• gefrorene Blaubeeren, Blaubeeren, Kirschen - 100 gr

Kochen:

1. Mehl zweimal durch ein Sieb sieben. Butter in Würfel schneiden und mit Mehl zu Bröseln mahlen.

2. Zucker, gemahlene Mandeln hinzufügen, gießen kaltes Wasser, am besten aus dem Kühlschrank und den Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten kühl stellen.

3. Legen Sie dann den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer runden Schicht aus, sodass er größer ist als die vorbereitete Form. Wir brauchen ein Formular mit Seiten.

4. Legen Sie die Schicht in die Form und biegen Sie die Kanten nach oben. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen.

5. Bereiten Sie die Füllung vor. Butter mit Zucker schlagen, Menge selbst anpassen, mit viel Butter wird der Kuchen kalorienreicher. Laut Rezept wird empfohlen, 150 g hinzuzufügen, aber ich füge 100 hinzu.

6. Mehl, Zucker und ein Ei hinzufügen. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.

7. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, fügen Sie die restlichen Eier hinzu und mischen Sie.

8. Beide Massen mischen, erneut mischen und in eine gebackene Form geben, die nicht aus der Form, in der sie gebacken wurde, entfernt werden muss.

9. Legen Sie gefrorene Beeren oder eine Sorte darauf oder mischen Sie zwei.

Kann auch benutzt werden Dosen Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen. Oder entsteinte Kirschen aus Marmelade.

10. Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen ein. Wir brauchen eine Temperatur von 150 Grad. Den Kuchen 40 Minuten backen.

11. Fertige Torte Nehmen Sie es vorsichtig heraus und lassen Sie es etwas abkühlen. Und bereits abgekühlt bestreuen Puderzucker.

Wir haben nach diesem Rezept einen offenen Kuchen zubereitet, und wenn Sie etwas mehr Teig kochen, können Sie Dekorationen darauf machen, entweder einen Zopf oder Figuren oder Blumen.

Festliches Brot mit kandierten Früchten auf Hefe

Im letzten Artikel haben wir bereits gewöhnliches Osterbrot zubereitet, und heute schlage ich vor, es anders zu kochen, dh auf Griechisch. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.

Wir brauchen:

• Mehl - 600 gr
• milch - 250 ml
• Wasser - 50 ml
• Butter 82,5 % - 125 gr
• Zucker - 100 gr
• frische hefe - 40 gr
• Schale von 1 Zitrone
• kandierte Früchte - 100 gr
• Sternanis gemahlen - 1 Stck.
• gekochte Eier - 5 Stk
• Eigelb - 1 Stck.
• weißer Sesam - st. der Löffel
• Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel

Kochen:

1. frische Hefe In eine Schüssel zerdrücken und mit warmem Wasser übergießen. Fügen Sie 1 EL hinzu. einen Löffel Zucker und mit einem Schneebesen umrühren. Sie sollten eine flüssige homogene Masse erhalten.

2. Das gesamte Mehl vorher zweimal sieben. Zwei Esslöffel Mehl zum Teig geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Der Teig wird in Konsistenz wie flüssige Sauerrahm ausfallen.

Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 15-20 Minuten gehen, damit er aufgehen kann.

3. In der Zwischenzeit die Schale von der Zitrone entfernen. Zerkleinern Sie es. Kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden.

4. Wenn der Teig aufgeht, den Teig kneten. Mischen Sie dazu die weiche Butter mit dem restlichen Zucker und mischen Sie alles gründlich.

5. Teig und warme Milch hinzufügen, mischen. Dann den gemahlenen Sternanis dazugießen und mit einem Schneebesen gründlich zu einer homogenen, eher flüssigen Masse verrühren.

6. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie den Inhalt nach jeder Zugabe um.

7. Dann die Schale und die kandierten Früchte in den Teig geben, dann erneut mischen und den Teig kneten. Mache das zunächst in einer Schüssel, bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl hinzugeben. Dann auf den Tisch legen und glatt kneten. Der fertige Teig soll eine plastisch angenehme Struktur haben.

8. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Der fertige Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

9. Auf den Tisch legen, kneten und in 4 Teile teilen. Eines der Teile sollte etwas größer sein als der Rest. Aus drei Teilen 70 cm lange dünne Würste aufrollen.

10. Verbinden Sie ihre Enden und weben Sie sie zu einem Zopf. Es ist nicht notwendig, sehr eng zu weben, damit der Teig Platz zum Wachsen hat. Den fertigen Zopf auf Backpapier übertragen.

11. Rollen Sie in eine dicke Wurst 4 des restlichen Teigs. Es sollte entsprechend der Größe der Länge des gewebten Zopfs ausfallen. Darauf legen und leicht andrücken.

12. Griechisches Brot wird mit Eiern gebacken, die Eier müssen bereits vorgekocht und abgekühlt sein, ohne Risse in der Schale. Schmieren Sie sie mit Pflanzenöl und legen Sie sie auf das Produkt, das wir erhalten haben, und kleben Sie sie ganz nach unten.

13. Legen Sie das Brot für 20 - 30 Minuten, damit es aufgeht.

14. Fügen Sie im Eigelb 1 - 2 EL hinzu. Löffel Milch, mischen. Schmieren Sie das aufgegangene Brot mit der resultierenden Mischung, verwenden Sie dazu am besten eine Silikonbürste. Anschließend mit Sesam bestreuen.

15. Das Brot in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 - 45 Minuten backen.

16. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie dann die Eier und legen Sie bereits vorgefärbte Eier in die frei gewordenen Löcher. Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu färben.

Unser griechisches Brot ist fertig und servierfertig. Sowohl Brot als auch Eier sind an einem Ort, es ist sehr praktisch, beides gleichzeitig zu essen.

Osterlamm (Lamm)

Kinder sind in der Regel von solchen Lämmern restlos begeistert. Sie nehmen immer gerne am Backprozess selbst teil und essen sie dann mit nicht weniger Vergnügen.

Traditionelle Ostercupcakes in Form von dunklem und hellem Lamm

Ein weiteres Backrezept, das eine spezielle Form erfordert. Außerdem können Sie ein Lamm sowohl weiß als auch dunkel backen.

Wir brauchen für ein helles Lamm:

• Mehl - 125 gr
• Butter - 125 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 125 gr
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Schale einer Zitrone
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Zitronenglasur - 1 Beutel
• Kokosflocken - 50 gr
• Zuckerperlen für die Augen - 2 Stk
• Semmelbrösel

Für das dunkle Lamm:

• Mehl - 125 gr
• Butter - 125 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 125 gr
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Schale einer Zitrone
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Kakao - 2 EL. Löffel
• Kokosflocken - 50 gr
• Schokoladenstückchen - 50 gr
• Semmelbrösel

Kochen:

1. Butter und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter sollte leicht schmelzen und die Eier Zimmertemperatur haben.

2. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier zugeben.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben. Geben Sie nach und nach einen Esslöffel der geschlagenen Mischung in das Mehl und kneten Sie den Teig.

4. Schmieren Sie die Form mit Butter und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Füllen Sie es mit dem vorbereiteten Test aus.

5. Wir brauchen einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Die Form hineingeben und etwa 50 Minuten backen.

6. Holen Sie sich das Formular, lassen Sie es liegen und ruhen Sie sich für 5 Minuten aus. Dann das Lamm herausnehmen und abkühlen lassen.

7. Glasur im Wasserbad schmelzen und die Figur damit bestreichen, etwas trocknen lassen, dann von allen Seiten mit Kokosraspeln bestreuen. Statt Augen Zuckerperlen einsetzen.

Um ein dunkles Lamm zuzubereiten, fügen Sie dem Mehl Kakao hinzu und machen Sie ansonsten alles auf die gleiche Weise wie im bereits vorgeschlagenen Rezept.

Zur Dekoration verwenden Kokosnussflocken und geriebene Schokolade. Oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie eine Silikonform mit dem Bild eines Lammes oder kleine Metallvertiefungen mit seinem Bild haben, können Sie Gebäck in Form von Keksen backen, die ungefähr so ​​​​groß sind Tula-Lebkuchen. Da an Ostern traditionell Leckereien an Gäste, Nachbarn und nur Nachbarskinder verteilt werden, sind solche Kekse praktisch und Sie werden einfach mit einem Knall gehen!

Die Anzahl der Zutaten ist für 2 kleine Lämmer mittlerer Form angegeben. Wenn Sie Kekse kochen, erhöhen Sie einfach ihre Anzahl.

Einfaches Shortbread-Rezept in Eiform

Wir brauchen:

• Mehl - 2 Tassen
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Tasse
• Butter - 100 gr
• Ei - 1 Stck.
• Vanillezucker - 2 Beutel

Kochen:

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver zweimal durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker zugeben.

2. In der Mitte ein kleines Loch machen und das Ei hineingeben, mit einer Gabel mischen.

3. 82,5 % Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und etwas antauen lassen. Dann zum Mehl geben und mit den Händen zu Bröseln reiben.

4. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

5. Rollen Sie den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht aus und versuchen Sie, ihn gleichmäßig über die gesamte Fläche auszurollen.

6. Plätzchen-Rohlinge mit spezieller Aussparung oder passender Form herstellen. Wenn keine Aussparung vorhanden ist, können Sie eine Kunststoffform von Kinder verwenden - Überraschung, obwohl sie rund ist, ist sie biegsam. Durch leichtes Drücken können Sie die gewünschte Form einstellen.

7. Bestreuen Sie das Backblech mit Mehl und legen Sie die Rohlinge vorsichtig darauf, indem Sie sie leicht korrigieren, sodass ein gleichmäßiges Oval entsteht. Es ist besser, mit einem flachen Spatel oder einem Messer mit breiter Klinge zu übertragen.

8. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vorsichtig mit einem Messer herauslösen und abkühlen lassen.

9. Mit vorbereitetem Zuckerguss, Pulver, Schokolade dekorieren. Sie können einfach mit Zuckerguss bedecken und mit verschiedenen Streuseln bestreuen, oder Sie können eine solche Arbeit machen Kochkunst, mit Spitze verzieren.

Hier werden die Produkte hergestellt Lebkuchenteig wenn du willst, kannst du kochen Ostereier und daraus. Oder Sie nehmen einfach selbst an einer Malstunde teil. Schließlich ist es völlig egal, aus welchem ​​Teig Plätzchen gebacken werden sollen. Backen Sie von jedem, alles wird köstlich sein!

Ein schnelles Rezept für Kekse ohne Backen "Eier - Schnelldenker"

Und wenn keine Zeit zum Backen bleibt, können Sie es nicht einmal backen, sondern alles im Laden kaufen.

Wir brauchen:

• runde Kekse mit einem Durchmesser von 8 - 10 cm - 300 - 400 gr
• Aprikosen oder Pfirsiche in Dosen - 1 Dose
• Vanilleglasur - 1 - 2 Beutel

Kochen:

1. Die Größe der gekauften Kekse hängt davon ab, was Sie kaufen - Aprikosen oder Pfirsiche. Idealerweise werden Aprikosen benötigt, deren Hälfte gerade so groß ist wie das Eigelb.

Aber es kommt vor, dass es schwierig ist, Aprikosen zu kaufen, dann können Sie halbierte Pfirsiche mittlerer Größe suchen. Oder vielleicht haben Sie Vorräte aus dem Sommer und haben für den Winter Kompotte aus Aprikosen gemacht, dann können Sie sie bei einer solchen Gelegenheit verwenden. Wenn Sie sich nicht vorbereitet haben, dann bereiten Sie sie nächstes Jahr auf jeden Fall vor. Im Winter geöffnet!

2. Wählen Sie dickere Kekse, Haferflocken sind gut. Und ich möchte auch, dass es komplett flach ist.

3. Öffnen Sie ein Glas Aprikosen und legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

4. Verdünnen Sie die Glasur wie auf der Packung angegeben. Es dauert normalerweise nur ein paar Minuten.

5. Legen Sie die Kekse auf den Rost und bedecken Sie ihre Oberseite mit mehr heiße Glasur. Abkühlen lassen und die Aprikosenhälften darauf legen.

Aprikosen und Pfirsiche in Dosen können leicht dunkler werden, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Legen Sie sie daher nicht im Voraus auf Cookies. Am besten machst du das vor dem Servieren.

Dieser Keks sieht aus wie Spiegeleier. Originelle und interessante Darbietung. Und ich bin sicher, dass eine solche Idee sicherlich allen Anwesenden gefallen wird.

Festliche Honiggroßmutter auf Polnisch

Dies ist eine andere Art des Backens, die wir immer auf dem festlich gedeckten Tisch haben möchten.

Wir brauchen:

• Mehl - 350 gr
• warme Milch - 150 ml
• Butter - 120 gr
• Zucker - 1 EL. der Löffel
• Trockenhefe - 1 Teelöffel
• Eigelb - 4 Stk
• Honig 4 EL. Löffel
• Rosinen - 120 gr
• Schale von 1 Orange
• Salz - eine Prise

Kochen:

1. Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Hefe hinzufügen und mischen.

2. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung und fügen Sie Eigelb hinzu. Mit einer Gabel schütteln. Gießen Sie dann warme Milch ein und fügen Sie weiche Butter hinzu, vorzugsweise 82,5%. Mischen.

3. Rosinen und Schale hinzufügen. Den Teig zuerst in einer Schüssel kneten. Anschließend auf einer Arbeitsfläche auslegen und mindestens 10 Minuten kneten, bis ein gleichmäßig elastischer Zustand entsteht.

4. Eine zum Backen geeignete Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem Handtuch abdecken bzw Frischhaltefolie und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und lassen Sie die Großmutter 40 - 45 Minuten backen.

6. Holen Sie es, prüfen Sie, ob es gebacken ist oder nicht, indem Sie es mit einem Spieß oder einem Zahnstocher durchstechen. 5 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen.

7. Legen Sie die Großmutter auf den Grill und bestreichen Sie sie mit Honig.

8. Es ist sehr lecker, es in Stücke geschnitten und immer mit Butter und süßem heißem Tee zu servieren.

Dieses Rezept eignet sich auch zum Backen von duftenden Honigkuchen. Der Teig ist weich und luftig.

Glasur zum Bemalen von Osterkuchen, Lebkuchen und Plätzchen

Wie wir heute festgestellt haben, lassen sich viele Backwaren für den Feiertag mit Zuckerguss verzieren. Urlaub ist Urlaub, also je bunter der Tisch ist, desto besser und schmackhafter wird er.

Und so habe ich beschlossen, in den Artikel ein Video mit einer Meisterklasse aufzunehmen, wie man eine solche Glasur zubereitet, wie man sie färbt und wie man sie verwendet.

Dieses Wissen ist nicht nur für Ostern nützlich, sondern auch für andere Gelegenheiten, bei denen Sie Gebäck dekorieren müssen.

Alle heute angebotenen Rezepte werden für einen kirchlichen Feiertag gebacken, sowohl mit als auch anstelle von Osterkuchen. Wenn Sie es leid sind, jedes Jahr Osterkuchen zu backen, dann nehmen Sie es in Betrieb Alternative Möglichkeit. Wenn Sie solches Gebäck entsprechend dem Feiertag dekoriert haben, werden Sie sicherlich alle Gäste und Ihre ganze Familie erfreuen.

Zum Feiertag backe ich zum Beispiel viel Gebäck aller Art und nur drei kleine Osterküchlein. Ich stelle eines auf den Tisch, lege bunte Eier darum und backe die anderen beiden, um sie meiner Mutter und der Familie meiner Tochter zu geben.

Gebackenes alternatives Gebäck ist so lecker und schön, dass es immer zuerst gegessen wird. Kulich wird normalerweise zuletzt gegessen. Zuerst schätzen alle es als Symbol des Feiertags, und dann schaffen sie es, so viel Gebäck zu essen, dass sie nicht mehr wollen. Aber was ist interessant, wenn für seine Herstellung verwendet wird guter Teig, es kann bis zu 3 Tage gelagert werden. Und auch danach bleibt es sehr lecker.

Ein unverzichtbarer Ofen für Ostern. Seien Sie nicht faul, kaufen Sie nicht am allerletzten Tag im Laden und sagen Sie nicht, dass Sie nicht wissen, wie. Wir müssen eine gute gute Tradition pflegen, selbst für den Feiertag backen und dies unseren Töchtern und Enkelinnen beibringen.

Im Haus zu riechen frisches Brot, köstliche Aromen Vanille und Gewürze. All dies bringt Komfort, Güte, Freude, Wohlstand und Wohlbefinden ins Haus. Beachten Sie daher die Rezepte, verwenden Sie sie und lassen Sie Ihr Haus immer so und nicht anders sein.

Fröhliche Ostern zu Ihnen! Und alles Gute für Sie!

Ich backe immer Pasochki zu Ostern - Osterkuchen. Denn ich bin mir sicher, dass es das wirklich wahre Ostergebäck ist. Wir backen sie jedes Jahr in speziellen Formen für Osterkuchen, drei Dutzend auf einmal, und verwöhnen alle Verwandten und Freunde!

Aber kürzlich haben mich Leser gebeten, das Osterbacken zu überprüfen ... und ich war sehr überrascht: Wie viele interessante und schöne Dinge Sie zu Ostern backen können !!! Wie viel gibt es auf der Welt verschiedene Sorten Osterbacken! Schau mal was ich gefunden habe...

Osterkuchen

Das sind die Backwaren, die wir jedes Jahr backen! Kurz vor Ostern werde ich ein Familienrezept mit Ihnen teilen. Weil sie sehr lecker, reichhaltig und duftend sind!

Oster Nester

Kleine Zöpfe aus süßer Teig Rollen Sie es zu einem Ring - und Sie erhalten niedliche Osternester! Sie können Pysanky oder Krashanka hineinlegen.

Osterkranz

Ein größeres Nest - das ist schon! Es wird nicht eine, sondern mehrere Krashankas passen. Sehr schön und einfach zu machen, das Rezept findet ihr unter dem Link oben.

Dem Teig werden Rosinen und getrocknete Früchte hinzugefügt, und in die Mitte des "Nests" können Sie Krashanki legen oder eine Enten- oder Hühnerfamilie pflanzen - Sie erhalten ein solches Osterdekor.

Generell herrscht bei der Osterdeko alles sonnig, hell, grün, Frühling! Schließlich ist Ostern das Fest der Auferstehung, der Sonne und des Frühlings! Die Natur erwacht, die Sonne wärmt, junges Gras wächst, kleine Hasen, Lämmer, Kätzchen werden geboren!

Osterenten

So süß Shortbread in Form von Enten! Dank Zimt ist es sehr aromatisch. Das Rezept ist hier:.

Osterhasen

Diese Hasen lieben es, zu Ostern zu backen. Dies ist ein Brötchen aus Gebäck in Form eines Hasen, es ist einfach zu formen 🙂

Osterlämmer

Und wenn Sie viele kleine Schnörkelbrötchen machen, können Sie daraus ein solches Lamm machen. Lassen Sie uns einen Brötchenkopf und Beine anbringen, und die Süße ist fertig.

Locken können sowohl einfach aus Teig als auch mit Mohn, Zucker und Zimt hergestellt werden.

Aber für ein solches Lamm benötigen Sie eine spezielle Form. Ich habe diese Art von Essen einmal probiert. Was ist dort leckerer Teig mit Rosinen!!! Vielleicht weiß einer von euch, wie man es zubereitet?

Osterkätzchen

Ich mochte diese süßen Kätzchen auch sehr! Einfach und Original Keks. Kann aus Hüttenkäseteig und Augen und Tüllen aus kandierten Früchten hergestellt werden.

Ostern Cupcakes

Hier sind einige interessante Silikonformen zum Osterbacken kam! Sie können Cupcakes oder Kekse in Form von Crackern backen und sie dann mit Zuckerguss und Streuseln oder Zuckerfarbe dekorieren.

? So lassen sich auch zu Ostern Butterkekse backen! Nur sind die Figuren natürlich nicht in Form von Weihnachtsbäumen, sondern zum Osterthema: Krashanki, Hasen, Lämmer. Und wie schön man es dann mit Zuckerstiften malen kann! ..

Und es gibt viele Arten von Ostergebäck verschiedener Nationalitäten. Briten, Italiener, Polen, Österreicher – jedes Land hat sein eigenes Urlaubsrezept! Sie sind so vielfältig, dass dies ein Thema für einen eigenen Artikel ist. Und ich werde auf jeden Fall in nächster Zeit darüber schreiben, also melden wir uns! .. 🙂

Wie Sie wissen, ist Osterkuchenteig sehr launisch: Wenn er nicht gründlich geknetet wird (der richtige Teig bleibt hinter den Händen zurück), geht er nicht auf. Außerdem sollte es auf keinen Fall flüssig sein (die Produkte verschwimmen im Ofen einfach) oder zu dick (die Osterkuchen werden sich als schwer herausstellen). Optimale Konsistenz von dicker Sauerrahm. Es ist zu bedenken, dass Osterkuchen keine Zugluft mag - lassen Sie ihn an einem warmen Ort nähern. Die Auflaufform wird zur Hälfte mit Teig gefüllt und auf drei Viertel der Höhe des Behälters aufgehen gelassen. Die Oberseite des Kuchens sollte mit einem mit einem Esslöffel Wasser geschlagenen Ei eingefettet und dann mit Nüssen, grobem Zucker und Semmelbröseln bestreut und ein Holzstäbchen in die Mitte des Produkts gesteckt werden. Um festzustellen, ob der Kuchen gebacken ist, müssen Sie den Stab entfernen: Wenn er trocken und sauber ist (ohne klebrigen Teig), ist der Kuchen fertig. Und noch ein paar mehr nützliche Tipps das wird Ihnen helfen, großartige Ergebnisse zu erzielen. Um die Osterkuchen nicht zu übertrocknen, auf das unterste Regal stellen Ofen Tablett mit Wasser. Backen Sie Produkte bei einer Temperatur von 200-220 ° C. Kleine Osterkuchen (bis 700 g) sind in einer halben Stunde fertig, Osterkuchen mit einem Gewicht von weniger als 1 kg werden 30 Minuten lang gebacken, mittlere (800-1000 g) in 45 Minuten und große (über 1,5 kg). in anderthalb Stunden. Wenn die Oberseite des Kuchens anfängt zu brennen, decken Sie ihn mit einem Blatt trockenem Papier ab.

Köstliches griechisches Brot in Form eines Zopfs wird auch zur Tischdekoration. Es wird aus süßem, reichhaltigem Teig gebacken (es müssen geriebene Bohnen hinzugefügt werden). Zitronenschale). Der Teig wird in vier gleiche Teile geteilt. Von den dreien werden lange dünne Würste aufgerollt, aus denen ein Zopf gewebt wird. Der vierte Teil wird ebenfalls gedreht, auf einen Zopf gelegt, gepresst und Löcher für Eier gemacht. Hart gekochte Eier werden mit Pflanzenöl bestrichen, in Vertiefungen geschraubt, Brot 20 Minuten gehen lassen und dann 45 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gegeben. Eier sollten aus dem fertigen Brot entfernt, abgekühlt und dann in einen Kraschenka-Zopf gelegt werden.

Um das Ostergebäck zu dekorieren, können Sie Hasen-, Lämmer- oder Vogelfiguren herstellen. Dazu eignet sich Marzipan am besten. Marzipanmasse kann im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. Die Mandelkerne mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und im Backofen bei offener Tür leicht trocknen. Danach die Nüsse in einem Mixer hacken, mit Puderzucker mischen (2,5 Tassen Mandeln pro 0,5 Tassen Puderzucker), die Mischung mit Wasser besprenkeln, einige fein gehackte Rosinen und Fruchtzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Die Masse abkühlen und Figuren daraus formen, den Überschuss in eine Tüte füllen und ins Gefrierfach stellen – Marzipan lässt sich dort lange lagern, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Russischer Osterkuchen

Für 2 Personen: Milch - 500 g, frische Hefe - 50 g, Mehl - 1,5 kg, Eier - 6 Stück, Butter - 200 g, Zucker - 300 g, Rosinen - 300 g, Vanillezucker - 1 TL, Puderzucker - 100 g, Zitronen - 1 Stk., Salz, farbige Zuckerstreusel

Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. 500 g Mehl hinzufügen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Weiß mit einer Prise Salz schlagen, das Eigelb mit Zucker, einschließlich Vanille, mahlen und zum Teig geben. Gib Butter hinein. Proteine ​​​​hinzufügen, das restliche Mehl. Den Teig kneten. In einen Topf geben, mit Mehl bestreuen und eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker mit Zitronensaft mischen. Wenn der Teig aufgegangen ist, die Rosinen hinzufügen und weitere 30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Auf Formular übertragen. Mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, schicken Sie ihn für 10 Minuten in den auf 100 ° C vorgeheizten Ofen. Dann die Temperatur auf 190°C erhöhen und 40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss überziehen, mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.

Kalorien pro Portion 502 kcal

Kochzeit 4 Stunden

9 Punkte

Polnische Mazurek

Für 6 Personen: Eier - 9 Stk., Butter - 200 g, Vanillezucker - 1 TL, Mehl - 300 g, Puderzucker - 140 g, Orangen - 1 Stk., Orangensaft - 100 ml, Zucker - 150 g, Maisstärke - 2 EL . l., geröstete Mandeln - 100 g, kandierte Früchte - 100 g, Pflanzenöl - 1 EL. l, rosa Lebensmittelfarbe

Drei Eier hart kochen, Eigelb mit Puderzucker mahlen und Vanillezucker. Butter mit Mehl einreiben. Alles mischen, mit einer Serviette abdecken, 30 Minuten kühl stellen, ausrollen, in eine Form geben, Seiten formen. 10 Minuten bei 170°C backen. Nehmen Sie 6 Eier, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit verrühren Orangensaft, 150 g Zucker und Orangenschale. Das Eiweiß schlagen, zur Mischung hinzufügen, Stärke, Farbstoff, kandierte Früchte, Mandeln und Orange hinzufügen. Mischen. Mit Teig in eine Form gießen, 20 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.

Kalorien pro Portion 480 kcal

Kochzeit 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Simnel Osterkuchen (UK)

Für 8 Personen: Butter - 300 g, Zucker - 3,5 Tassen, Mehl - 4 Tassen, Eier - 8 Stk., Salz - 1 TL, Orangen - 1 Stk., Rosinen - 2 Tassen, Marzipanmasse - 300 g, Zuckerpulver

Butter weich machen, mit Zucker mischen, weiss schlagen. Unter Rühren ein Ei nach dem anderen zugeben, salzen. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben, alles gut mischen. Orange schälen, Schale abreiben, mit Rosinen mischen, zum Teig geben. Die mit Öl eingefettete Form bis zur Hälfte mit Teig füllen. Im auf 150 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Die Marzipanmasse zu einem runden Kuchen in Tortengröße ausrollen und 11 Kugeln formen. fertigen Kuchen auskühlen, mit Marzipankuchen bedecken, mit Puderzucker bestreuen, mit Marzipankugeln dekorieren.

Kalorien pro Portion 610 kcal

Kochzeit 1,5 Std

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Italienischer Colombo-Osterkuchen

Für 4 Personen: Milch - 1 Tasse, Eier - 5 Stk., kandierte Früchte - 150 g, Trockenhefe - 10 g, Mehl - 500 g, Mandeln - 50 g, Butter - 300 g, Zucker - 170 g, Zitronen - 1 Stk., Salz

Hefe darin verdünnen eine kleine Summe warmes Wasser, 100 g Mehl beigeben, Teig kneten. In einen Topf geben, 200 g warmes Wasser hinzufügen, mit einer Serviette abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Das restliche Mehl mit Salz sieben, Zucker, die Schale einer halben Zitrone, vier Eier und Butter hinzufügen. Mit dem aufgegossenen Teig verrühren, mit Milch aufgießen und kneten. Mit Mehl bestreuen, mit einer Serviette abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kandierte Früchte schneiden, zum Teig geben, mischen und eine weitere Stunde ziehen lassen. Die Auflaufform mit geöltem Pergament bedecken, den Teig hineinlegen, 15 Minuten ruhen lassen. Schmieren Sie den Kuchen mit geschlagenem Protein. Mandeln in einer Pfanne trocknen, mit einem Kuchen bestreuen. 40 Minuten bei 200°C backen, dann weitere 30 Minuten bei 170°C.

Kalorien pro Portion 495 kcal

Kochzeit 4 Stunden

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 9 Punkte

Griechisches Osterbrot Tsoureki

Für 6 Personen: Butter - 80 g, Milch - 100 g, Eier - 4 Stk., Zucker - 160 g, frische Hefe - 40 g, Mehl - 650 g, Orangen - 1 Stk., Makhlepi - 5 g, Matha - 5 g, Kardamom - 3 g, Sesam - 50 g, Pflanzenöl - 2 EL. L., Salz

Butter in einem Topf mischen, 100 g Zucker, Milch, Orangenschale beigeben, erhitzen. Mahlepi, matihu, Kardamom und 2 EL. l. Zucker zu Pulver mahlen, in einen Topf gießen, umrühren. Füge drei Eier hinzu. Separat 100 g Wasser erhitzen, die Hefe darin auflösen, mit einer Milch-Butter-Mischung in einen Topf geben und das Mehl einfüllen. Teig kneten, in eine Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken, an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen. Dann den Teig in zwei Teile teilen, jeweils ein Tourniquet rollen. Weben Sie die Bündel und verbinden Sie die Enden zu einem geflochtenen Ring. Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier, setzen Sie Tsoureki und lassen Sie es bei Zimmertemperatur bis er sich verdoppelt hat. Mit geschlagenem Protein schmieren, mit Sesam bestreuen und 30 Minuten in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Legen Sie die gefärbten Eier in die Mitte des fertigen Tsoureki.

Kalorien pro Portion 495 kcal

Kochzeit 5 Uhr

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 9 Punkte

sizilianische Cassata

Für 6 Personen: Eier - 4 Stück, Zucker - 200 g, Mehl - 200 g, Trockenhefe - 1 Beutel, Zitronen - 1 Stück, Wermut - 2 EL. l., Butter - 50 g, kandierte Früchte - 100 g, Mandeln - 250 g, Puderzucker - 400 g, Mandelextrakt - 3 Tropfen, Ricotta - 500 g, Pflanzenöl - 2 EL. l., Salz, Vanillin, grüne Lebensmittelfarbe

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, das Eigelb mit 150 g Zucker mahlen. Mehl, Hefe, Zitronenschale zum Eigelb geben, umrühren. Geben Sie Proteine ​​ein. Übertragen Sie den Teig in eine Form. 40 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen, längs in drei Teile schneiden. Mandeln mahlen, 250 g Puderzucker, eine Prise Vanillin, in Wasser verdünnten Mandelextrakt hinzufügen. Schlagen Sie alles glatt. Den Teig auf eine mit Puderzucker bestreute Arbeitsfläche geben, einige Tropfen Wasser hinzufügen und färben. Masse anrühren, in Frischhaltefolie wickeln, kalt stellen. Ricotta reiben, 2 EL hinzufügen. l. Zucker, eine Prise Salz, eine Prise Vanillin und kandierte Früchte. Mandelpaste mit einer Schicht von 1,5 cm ausrollen, Form mit abnehmbaren Wänden mit Frischhaltefolie abdecken, Mandelpaste auslegen. Darauf - eine Schicht Keks, dann - eine Schicht Ricotta-Creme, wieder eine Keksschicht, Sahne und wieder eine Schicht Keks. Mit einem Behälter mit dem gleichen Durchmesser wie die Form abdecken. 20 Minuten kalt stellen. Herausnehmen, auf einen Teller stürzen, Folie entfernen. Mit kandierten Früchten dekorieren.

Kalorien pro Portion 620 kcal

Kochzeit 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 8 Punkte

Englische Brötchen

Für 14 Personen: Mehl - 700 g, Salz - 1 EL. l., Butter - 75 g, Trockenhefe - 7 g, Zimt - 2 EL. l., zerstoßene Muskatnuss - 0,5 EL. l., Zucker - 100 g, Trockenfrüchte - 250 g, Milch - 300 g, Eier - 2 Stück, Pflanzenöl - 1 EL. l.

Zuckerguss machen. Milch (4 Esslöffel) mit Zucker (2 Esslöffel) bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen. Gesiebtes Mehl. Butter mit Mehl mahlen, Hefe, Gewürze, restlichen Zucker, Trockenfrüchte hinzufügen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Teigs, gießen Sie die restliche Milch ein und schlagen Sie sie mit Eiern. Gut mischen, kneten homogener Teig. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten kneten. In eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einer Folie abdecken und 45 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit sie zweimal aufgeht. Nochmals durchkneten und in 14 gleich große Stücke teilen. Bilden runde Brötchen, legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech. Jedes Brötchen leicht andrücken und oben kreuzförmig einschneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen. Mit einer Backspritze die Schlitze der Brötchen mit Glasur füllen, um Kreuze zu bilden. Im Ofen bei 200°C 20 Minuten goldbraun backen.

Kalorien pro Portion 450 kcal

Kochzeit 3 Stunden

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 9 Punkte

Spanischer Osterkuchen Mona de Pasqua

Für 2 Personen: Mehl - 500 g, Zucker - 140 g, Olivenöl - 75 ml, Milch - 75 g, Eier - 3 Stk., frische Hefe - 25 g, Zitronen - 1 Stk., Cognac - 2 EL. l., bunte Zuckerstreusel

Olivenöl in einen kleinen Topf geben, etwas erhitzen, Zitronenschale beigeben. Abkühlen. Hefe in warmer Milch auflösen, Eier, Zucker, Butter mit Schale, Cognac hinzufügen. Alles zu mischen. Das Mehl sieben und zu der resultierenden Mischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut und stellen Sie ihn erneut für eine Stunde an einen warmen Ort. Formen Sie dann den Teig in Form eines Ovals, in das Sie das Gekochte einfügen gefärbtes Ei. Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen, den Teig auf ein Backblech geben, mit farbigen Streuseln bestreuen und für 20 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Kalorien pro Portion 505 kcal

Kochzeit 3 Stunden

Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 9 Punkte

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