Sehr zarter knuspriger leckerer Teig für Chebureks. Leckerer Puddingteig

Wie macht man Teig für Chebureks sprudelnd, lecker? Nicht jede Gastgeberin kann die Frage richtig beantworten. Daher haben wir uns entschlossen, diesen Artikel diesem Thema zu widmen.

Leckere beste Rezepte

Viele Hausfrauen haben sich entschieden, ihre Lieben mit köstlichen und knusprigen Chebureks zu verwöhnen, und überlegen, welche Art von Teig dafür besser geeignet ist. Im Allgemeinen gibt es ziemlich viele Knetmöglichkeiten. Wir haben uns entschieden, nur die erfolgreichsten und einfachsten zu präsentieren.

Wie macht man den Teig für Chebureks sprudelnd lecker? Dazu müssen Sie vorbereiten:

gewöhnliches Trinkwasser - 4 volle Gläser;
mittelgroßes Meersalz - 2/3 eines kleinen Löffels;
schneller Sodatisch - 2/3 eines kleinen Löffels;
mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk.;
weißer Zucker - ein Dessertlöffel;
leichtes Mehl - fügen Sie hinzu, bis die Dichte des Teigs erreicht ist.

Wir kneten die Basis

Bevor Sie den Teig für sprudelnd leckere Pasteten zubereiten, sollten Sie alle oben genannten Zutaten vorbereiten. Sie werden sicher lecker frittierte Produkte die all Ihre Gäste zu schätzen wissen.

Um die Basis vorzubereiten, gießen Sie Trinkwasser mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dann ein geschlagenes Hühnerei, Tafelsoda, weißen Zucker und hinzu Meersalz. Nach dem Auflösen aller Schüttgutzutaten wird nach und nach Weißmehl (zuvor gesiebt) in das Geschirr gegossen.

Indem Sie die Produkte lange mit den Händen kneten, erhalten Sie ein kühles und homogener Teig. Es wird hineingelegt und 45-60 Minuten lang auf dem Tisch belassen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.

Füllprodukte

Knusprige hausgemachte Chebureks werden normalerweise aus Hackfleisch hergestellt. Wir haben uns entschieden, nicht von der Tradition abzuweichen und diese besondere Füllung zu verwenden. Zur Vorbereitung benötigen wir:

Rindfleisch ohne Fett - 300 g;
weiße Zwiebeln - 2 große Köpfe;
mageres Schweinefleisch - 300 g;
Trinkwasser bzw Fleischbrühe- 3-5 große Löffel;
zerkleinerter Piment, Meersalz - nach Belieben zur Füllung geben.

Hackfleisch machen

Die köstlichsten, von denen wir in Betracht ziehen, werden mit zubereitet gemischten Hackfleisch. Nehmen Sie zur Zubereitung 300 g Schweine- und Rindfleisch, waschen Sie das Fleisch gründlich und entfernen Sie alle unnötigen Venen. Danach wird das Produkt zusammen mit gereinigten Köpfen in einem Fleischwolf gemahlen. Zwiebel. Nachdem die Masse mit Pfeffer und Salz gewürzt wurde, wird sie gründlich gemischt.

Um Chebureks saftig und schmackhaft zu machen, müssen der Füllung einige Löffel hinzugefügt werden. normales Wasser oder Fleischbrühe.

Wir formen Halbzeuge

Danach wird der Teig für Chebureks (knusprig und sprudelnd) aufgegossen Zimmertemperatur, und die Füllung wird vorbereitet, es ist notwendig, mit der Bildung von Produkten fortzufahren. Schneiden Sie dazu ein kleines Stück von der Basis ab und rollen Sie es dann zu einer runden und dünnen Schicht (der Durchmesser sollte 12-14 Zentimeter betragen). Hackfleisch wird auf der Hälfte des Produkts ausgelegt und gleichmäßig verteilt, ohne die Ränder zu erreichen. Dann wird die Fleischfüllung mit der zweiten Hälfte der Schicht bedeckt und die Ränder mit einer Gabel kräftig zusammengedrückt.

Bratvorgang

Köstliche, knusprige (sprudelnde) Chebureks sollten in raffiniertem Pflanzenöl gekocht werden. Es wird in eine Pfanne gegossen und stark erhitzt. Dann werden mehrere Produkte in den Schalen ausgelegt und von beiden Seiten etwa fünf bis neun Minuten lang gebraten. Die Ausgabe ist sehr rötlich und saftige Pasteten die auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ausgelegt sind. Nachdem die Produkte verloren gegangen sind überschüssiges Fett, werden sie auf ein anderes Gericht verschoben.

Zum Tisch servieren

Jetzt wissen Sie, wie man Teig für Chebureks sprudelnd und lecker macht. Nach dem Braten der Produkte werden sie zusammen mit einer Tasse süßem Tee und Tomatenmark heiß auf den Tisch serviert.

Der leckerste Gebäckteig: Kochrezepte

Sie können hausgemachte Pasteten nicht nur mit dem oben vorgestellten Rezept, sondern auch mit anderen Methoden zubereiten. Sehr schmackhafte solche Produkte werden beispielsweise mit Mineralwasser mit Sprudel erhalten. Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir:

Mineralwasser mit Kohlensäure - 4 volle Gläser;
schneller Sodatisch - eine Prise;
mittelgroßes Meersalz - ½ kleiner Löffel;

Basenvorbereitung

Dieser Teig lässt sich ganz einfach kneten. Das Mineral wird in eine große Schüssel gegossen, und dann werden mittelgroßes Meersalz und Branntwein darin aufgelöst. Danach wird der Basis leichtes Mehl hinzugefügt und alles wird gründlich gemischt. Am Ausgang erhält man einen ziemlich dichten und homogenen Teig, der mit einer Serviette bedeckt und 13-16 Minuten stehen gelassen wird.

Alle hausgemachten Pasteten werden nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Ein Teigstück wird zu einer Schicht ausgerollt und dann darauf gelegt gehacktes Fleisch und die Ränder schön kneifen.

Nach der Bildung aller Produkte gehen Sie zu deren über Wärmebehandlung. Dazu wird Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzt und mehrere Halbfabrikate darin ausgelegt. Chebureks weiter Mineralwasser etwa vier bis fünf Minuten auf jeder Seite braten. Gleichzeitig werden sie nicht nur rötlich, sondern sprudelnd und knusprig.

Nachdem die Produkte sorgfältig gebraten wurden, werden sie vorsichtig aus dem kochenden Öl genommen und auf Papiertücher gelegt. Nachdem sie den Pasteten das Fett entzogen haben, werden sie zusammen mit süßen und süßen Speisen am Tisch serviert starker Tee, und auch Tomatensauce oder Ketchup.

Einfache Chebureks mit Wodka kochen

Die meisten Hausfrauen glauben, dass Gebäckteig unbedingt eine Zutat wie ein Ei enthalten muss. Und tatsächlich werden die Produkte damit röter und schmackhafter. aber erfahrene Köche behaupten, dass das Ei zu einem zähen Teig beiträgt. Daher empfehlen sie nicht, es der Basis für Pasteten hinzuzufügen. Dies gilt jedoch nur, wenn Sie den zartesten und knusprigsten Teig erhalten möchten. Übrigens, um diesen Effekt zu verstärken, raten Experten, einer solchen Basis etwas 40-Grad-Wodka hinzuzufügen. Dieses Getränk wird dazu beitragen, knusprigere und sprudelndere Chebureks zu erhalten. Außerdem nimmt der Teig aufgrund des Vorhandenseins von Wodka nicht zu viel Fett auf.

Um die Basis vorzubereiten, brauchen wir also:

gewöhnliches Trinkwasser - 4 volle Gläser;
mittelgroßes Meersalz - 2/3 eines kleinen Löffels;
schneller Sodatisch - eine Prise;
Wodka (40 Grad) - 2 große Löffel;
leichtes Mehl - fügen Sie hinzu, bis die Dichte des Teigs erreicht ist.

Wir kneten die Basis

Dieser Teig ist sehr einfach zu machen. Gewöhnliches Trinkwasser wird in eine große Schüssel gegossen, und dann werden schnell Soda und Meersalz darin aufgelöst. Dann werden den Zutaten 40-Grad-Wodka und helles Mehl hinzugefügt. Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, bis eine kühle und homogene Basis entsteht.

Am Ende wird der Teig eingewickelt und eine Viertelstunde bei Raumtemperatur belassen.

Der Prozess der Herstellung von Chebureks

Cheburechnoe auf Wodka wird ziemlich schnell gebraten. Gleichzeitig wird es nicht nur rötlich, sondern sprudelnd und knusprig. Dazu wird der Boden in viele Stücke geteilt, in Schichten gerollt, mit Hackfleisch gefüllt und die Ränder mit einer Gabel eingeklemmt. In dieser Form werden sie abwechselnd zu tiefem Fett geschickt und rot gebraten.

Solche Produkte werden zusammen mit Ketchup und süßem Tee heiß auf den Tisch serviert.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie zu Hause knusprige und sprudelnde Chebureks zubereiten können. Übrigens kannst du sie nicht nur auf einem anderen Boden zubereiten, sondern auch mit unterschiedlichen Füllungen.

Die klassische Füllung ist natürlich Hackfleisch. Einige Köche ziehen es jedoch vor, solche Produkte zuzubereiten Kartoffelpüree, Hirsebrei und sogar gebratener Kohl. In jedem Fall haben solche Produkte einen besonderen Geschmack und einen zarten Blasenteig. Guten Appetit!

Toller Teig für leckere Chebureks!

Chebureks... Schon aus einem Wort entsteht ein Bild mit der Hitze, mit der Hitze von duftenden und köstlichen Pasteten.

Wie so oft beim Kochen, wer ist der Autor dieser Arbeit Kochkunst- ein großes Geheimnis und Mysterium. Sogar die Amerikaner versuchten, sich unsere Chebureks anzueignen. Ja, wer wird sie ihnen geben! Jene Amerikaner, die die indigene Bevölkerung Amerikas in die Reservate trieben, waren nicht einmal zu sehen, als unsere Vorfahren genussvoll Pasteten aßen. Doch der Geburtsort von diesem Fastfood Ernährung kann als asiatische Länder bezeichnet werden. Vielleicht ist dies so ein Prototyp von Fast Food, nur Chebureks sind viel schmackhafter und werden daraus zubereitet natürliche Produkte ohne Chemikalien und andere Aromen und Farbstoffe.

Chebureks betrachten ihre Nationalgericht Krimtataren. Und in der ehemaligen Hauptstadt des Krim-Khanats in der Stadt Bakhchisarai, direkt gegenüber dem Khan-Palast, ist das Café Crimean Chebureks erhalten geblieben und von der Sowjetzeit bis heute in Betrieb. Hier sind sie am leckersten. Mit der Rückkehr der Tataren auf die Krim werden Sie jetzt in jeder Ecke der Halbinsel definitiv mit Chebureks verwöhnt, die die Krimtataren mit einem Merkmal nennen nationaler Geschmack"Chubereks".

Was sind Pasteten?
Wie auch immer sie hießen: Das sind Kuchen aus ungesäuerter Teig, in Öl gebraten; diese Knödel wurden auf wundersame Weise mehrmals vermehrt und fielen in einen Kessel mit Öl; das sind die Intrigen der Koreaner, denen auch nichts eingefallen ist, wie sie Knödel genommen, flachgedrückt und gebraten haben.

Aus all dem ergibt sich ein bestimmtes Bild. Es stellt sich heraus, dass Chebureks ein Produkt aus Teig ohne Zusatz von Hefe sind, bei dem traditionell Hackfleisch mit vielen Zwiebeln als Füllung verwendet wird, andere jedoch nicht weniger gelten leckere Beläge aus Käse, Pilzen, einer Mischung aus Fleisch und Käse mit Tomaten.

Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen hängt weitgehend von den Fähigkeiten der Gastgeberin ab, und eine der Hauptaufgaben besteht darin, den Teig für Chebureks richtig zuzubereiten. Es sollte dünn gerollt sein, sollte sprudeln, abblättern und im Mund schmelzen, ohne dass die Person intensiv kauen muss.

Jetzt ist es unser Ziel, einen solchen Teig zu finden, zu lernen und zuzubereiten, damit Zuhause und Gäste nicht von Pasteten an den Ohren gezogen werden können.

Teigrezept für Chebureks Nr. 1

Dies ist das einfachste Teigrezept in Bezug auf eine Reihe von Produkten.

Benötigte Komponenten: ein Glas warmes Wasser, drei Gläser Mehl, ein Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel Salz.
In dieser Version gibt es kein Ei, keine Hefe und kein Backpulver. Das ist echt klassische Ausführung frischer Teig.

Teig zubereiten: Das gesamte Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und einen halben Esslöffel Pflanzenöl. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Gießen Sie dann das restliche Wasser aus und fügen Sie das Öl hinzu. Der Teig muss gut geknetet werden. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, dass es aufgrund des Öls elastisch wird. Anschließend den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen lassen, das Gluten des Mehls auflösen und den Teig dadurch reifen lassen.

Testrezept Nummer 2

Dieses Rezept unterscheidet sich dadurch, dass dem Teig kochendes Öl zugesetzt wird, wodurch der Teig mit kleinen Bläschen auf seiner Oberfläche erhalten wird.

Zutaten: 300 ml warmes Wasser, Salz und Zucker in einem Teelöffel ohne Rutsche, 100 g Fett (Schmalz, Margarine, Sonnenblumenöl), 600 g Mehl.

Kochen: Salz und Zucker in Wasser auflösen. Fügen Sie die Hälfte der erforderlichen Menge Mehl hinzu. Sie sollten Teig wie Pfannkuchen bekommen. Du kannst es überprüfen auf die folgende Weise: Eine Gabel in den Teig stecken, er sollte allmählich hineingleiten. Gießen Sie in diesem Stadium kochendes Öl in den Teig und mischen Sie ihn schnell mit einer Gabel. Dann das restliche Mehl hinzugeben und gut vermischen. Der Teig sollte kühl, dann elastisch sein. 30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Danach Pasteten ausrollen und backen.

Rezept Nummer 3

Dieses Teigrezept wird auch Pudding genannt, weil das Wasser heiß verwendet wird, aber einfach kochendes Wasser. Der Teig wird knusprig, dünn, reißt aber beim Ausrollen nicht, sondern behält seine Integrität.

Benötigte Produkte: Nehmen Sie 300 ml Wasser, doppelt so viel Mehl, ein Huhn ein rohes Ei, ein halber Teelöffel Salz und ein Esslöffel Alkohol, 2 EL. l. jedes Pflanzenöl gereinigt, geruchlos.

Wir bereiten uns wie folgt vor: Salz und Pflanzenöl ins Wasser geben und kochen. Im gleichen heißes Wasser Fügen Sie etwas weniger als ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie sofort mit einer Gabel um, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie das rohe Ei und den Alkohol hinzu. Dann das restliche Mehl hinzugeben und auf dem Küchentisch gut durchkneten. Auch Männerhände können in diesen Prozess einbezogen werden. Dieser Teig sollte mindestens eine Stunde stehen, aber es ist besser, ihn die ganze Nacht stehen zu lassen.

Rezept Nummer 4

Komponenten: eineinhalb Gläser Wasser, drei Gläser Mehl, ein Teelöffel Salz und Zucker, ein Esslöffel Schmalz.

Kochen: Wenn es kein Schmalz im Haus gab, ist es nicht kritisch. Es kann durch Schmalz ersetzt werden. Ein Stück Schmalz nehmen, fein hacken, in eine Pfanne geben und schmelzen. Das aus dem Fett gewonnene Fett wird zur Zubereitung des Teigs verwendet. Fett, Zucker und Salz zum Mehl geben. Wir mischen die ganze Masse, Flocken werden aus Fett und Mehl gewonnen. Mit kochendem Wasser aufgießen und sofort umrühren. Fertiger Teig im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ziehen lassen.

Rezept Nummer 5

Der Eierteig für Pasteten ist krümelig und spröde, wodurch er knirscht.
Ein Messbecher ist eine Eierschale, die zuerst gut mit Seife und dem Ei selbst gewaschen wird, und dann wird sorgfältig ein Loch gemacht, das Protein und das Eigelb werden entfernt und das Wasser wird mit der Schale gemessen.

Zutaten: 4 Eier, 8 Schalen Wasser, 1 Schale Pflanzenöl, 100 ml Wodka, Salz, genug Mehl, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, aber nicht zu fest ist.

Kochen: Eier mit Salz und Pflanzenöl schlagen. Wasser und Wodka hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Fertiger Teig zwei Stunden kühl stellen.

Rezept Nummer 6

Teig für Pasteten auf Bier. Bei der Zubereitung wird häufig ein Produkt wie Bier verwendet verschiedene Gerichte, einschließlich Backen. Der Teig ist noch näher an Hefe, denn es gibt keine Möglichkeit, Bier zu benennen normales Wasser. Jedes Bier von hell bis dunkel und alkoholfrei ist geeignet. Es kommt vor, dass die Flasche geöffnet, aber nicht vollständig getrunken wird. Auch wenn das Bier offen stand und die Gase herauskamen, dann passt es gut in das Teigrezept.

Was ist nötig: ein Glas Bier, ein Ei, Salz, Mehl 3-4 Gläser.

Kochmethode: Bier mit Salz und Ei mischen. Mehl hinzufügen und kneten. Der Teig erweist sich als fest, muss aber einige Stunden liegen bleiben und erst dann zu Pasteten gerollt werden.

Rezept Nummer 7

Nicht weniger Originalfassung Hüttenkäse Test. Es wird zart und weich.

Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse; ein Ei, Salz nach Geschmack; ein halber Teelöffel Backpulver und Tafelessig; Soda löschen; eineinhalb Tassen Mehl.

Wie man kocht: Hüttenkäse muss gerieben werden, damit keine Klumpen entstehen. Sie können für diese Zwecke einen Mixer verwenden oder durch ein Sieb mahlen. Ei hinzufügen, salzen. Gießen Sie Essig auf Soda, um eine chemische Reaktion zu starten. Mehl einfüllen und verrühren. Der Teig sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig beim Rollen klebt, mehr Mehl hinzufügen.

Rezept Nummer 8

Kefirteig ist auch sehr einfach und schnell zubereitet, wird aber weich und zart. Da Kefir ein Fermentationsprodukt ist, werden keine zusätzlichen Komponenten benötigt.

Wir nehmen : ein Glas Kefir, vertrauenswürdiges Salz, ein Ei und 500 g Mehl.

Kochen: Salz und Ei zum Kefir geben. Mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich pürieren. Wir fügen Mehl hinzu. Den Teig bis zu 20 Minuten ruhen lassen.

Rezept Nummer 9

Teig für Chebureks auf Mineralwasser.

Zutaten: ein Glas Mineralwasser, ein Ei, ein Teelöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker, vier Gläser Mehl.
In einigen Versionen der Teigzubereitung wird Pflanzenöl sofort in einer Menge von bis zu 2 Esslöffeln hinzugefügt, in anderen Rezepten fehlt es.

Kochen: In Mineralwasser ist es ratsam, kohlensäurehaltiges Wasser zu nehmen, ein Ei, Zucker und Salz hinzuzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, dann Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte 20 bis 30 Minuten ruhen.

Hilfreiche Ratschläge:
- um den Teig zuzubereiten, den Sie nehmen müssen mehr menge Mehl als im Rezept angegeben, da Mehl einen unterschiedlichen Glutengehalt hat. Daher die Diskrepanz zwischen der erforderlichen Menge und der im Rezept angegebenen;
- Wenn sich herausstellt, dass der Teig für fertige Chebureks hart ist, müssen Sie ihn in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und heiß in der fertigen Form stehen lassen.

Chebureks mit Fleisch sind eine schmackhafte und sättigende Alternative zu normalen Pasteten. Das ein traditionelles Gericht Turkvölker und Mongolen. Sie werden auch im Kaukasus geliebt. Nun, in Städten werden sie meiner Meinung nach derzeit an jeder Ecke verkauft, obwohl es schwierig ist, es Pasteten zu nennen. Deshalb werden wir sie zu Hause kochen.

Es braucht nicht viel Zeit, um sie vorzubereiten. Außerdem gibt es leichte Rezepte, dank denen sogar ein Schüler sie kochen kann.

Die Hauptzutaten sind Teig und Fleisch. In den meisten Fällen wird es verwendet ungesäuerter Teig, aber viele bevorzugen das Puddinggegenstück. Um Porosität hinzuzufügen, können Sie Backpulver, Wodka oder Öl hinzufügen.

Echte Chebureks werden mit Fleisch gekocht, heute werden am häufigsten Schweine- und Rindfleisch und in einigen Fällen Hühnchen verwendet. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Vorlieben ab. Obwohl sie es mit Kartoffeln, Pilzen, Kohl, Käse und anderen Füllungen tun.

Im traditionellen Rezept wird das Fleisch fein gehackt, aber wie Sie wissen, verwenden wir hauptsächlich Hackfleisch. Wir braten in Pflanzenöl und verwenden es traditionell Hammelfett(oder andere tierische Fette).

Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

Chebureks sind ziemlich fetthaltige Lebensmittel, daher werden sie nicht zum Abendessen empfohlen. Im Laufe der Zeit sind viele Optionen für ihre Zubereitung aufgetaucht, sodass es eine große Auswahl gibt. In diesem Artikel werden wir uns die gängigsten und einfachsten Rezepte ansehen.

Da der Geschmack und die Saftigkeit dieser Pasteten vom Teig abhängen, geben wir zu Beginn mehrere Rezepte zur Teigherstellung.

Speisekarte:

Der Geschmack von Chebureks hängt von der Art der Teigzubereitung ab. Betrachten Sie die klassische Version auf dem Wasser. Dieses Rezept ist eines der einfachsten, aber das Aroma von Chebureks wird nicht schlechter sein.

Zutaten:

1 kg Weizenmehl.
Eine Prise Speisesalz.
350 ml Wasser.

Kochmethode

Nach diesem Rezept ist der Teig dicht und elastisch. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie verwenden heißes Wasser aber kein kochendes Wasser. Dadurch wird der "Kuchen" knusprig und zart.

Der Teig muss lange gründlich geknetet werden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit Wasser zu besprühen. Nach einigen Minuten Kneten aus dem Teig eine Kugel formen, mit Plastik- oder Frischhaltefolie aufrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

2. Teig für Pasteten mit Blasen, wie bei Pasteten

Wenn Sie leichte und luftige Pasteten backen möchten, wie sie in Pasteten verkauft werden, empfiehlt es sich, die folgende Methode zur Zubereitung von Schaumteig anzuwenden.

Zutaten:

7 Tassen weißes Mehl
500 ml abgekochtes Wasser.
6 EL geschmolzene Butter.
Je 1 TL Zucker und Salz.

Kochen Schritt für Schritt

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel essbares Salz mit Kristallzucker, dann schicken Sie sie in einen Behälter mit warmes Wasser.

2. Schicken Sie dann die Butter dorthin, die zuerst geschmolzen werden muss. Mit einem Löffel gut vermischen.

3. In eine tiefe Schüssel sieben Weizenmehl. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und gießen Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Flüssigkeit hinein.

4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu.

5. Um das Kneten zu erleichtern, den Teig auf den Tisch legen und von Hand weiterkneten. Es ist unbedingt erforderlich, eine dichte Textur zu erreichen, damit die Pasteten beim Braten nicht platzen und der Saft nicht austritt. Durch den Buttergehalt werden sie sehr zart und spritzig.

6. Wenn der Teig dicht und homogen ist, muss eine Kugel daraus geformt, mit einer Folie umwickelt und dann etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch beginnen.

3. Brandteig

Einige Leute glauben, dass das Kochen von Chebureks ist Komplexer Prozess. Es gibt jedoch ein ziemlich einfaches Knetrezept. Brandteig, woraus gewonnen wird leckeres Gericht. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Zeit zum Kochen einplanen.

Zutaten:

300 ml Mineralwasser.
600 g Mehl.
4 EL Pflanzenöl.
5 g Kristallzucker.
5 g Speisesalz.

Kochen

1. Salz und Zucker in einen Behälter mit warmem Wasser geben. Mischen Sie alles gründlich, damit sich alle Kristalle in der Flüssigkeit auflösen. Danach sollte dem gesiebten Mehl nach und nach Wasser zugesetzt werden. Kneten Sie den Teig, bis er halbflüssig wird. Dies wird ganz einfach überprüft, stecken Sie einen gewöhnlichen Löffel in den Teig, er sollte langsam fallen.

2. Fügen Sie der Masse nun kochendes Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich.

3. Weiter kneten, bis der Teig elastisch wird. Danach für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Wie man Pasteten mit gehacktem Hähnchen kocht

Knusprige und köstliche Chebureks sind ein Lieblingsgericht vieler Russen, daher sollte jede Hausfrau mindestens ein Rezept für dieses Gericht kennen. Der Geschmack von Cheburek hängt in größerem Maße vom Kneten des Teigs und vom Bratvorgang ab.

Zutaten:

600 g Weißmehl.
1 Hühnerei.
1 TL Speisesalz.
1 TL Kristallzucker.
1,5 Tassen Wasser.
8 EL Sonnenblumenöl.
1 TL Wodka.
1 kg Hühnerhack.
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
2 Zwiebelköpfe.

Kochen Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann füge hinzu erforderliche Menge Wasser sowie Wodka, wodurch Pasteten knusprig werden.

2. Dann müssen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Kneten, bis die Masse dick genug ist.

3. Auf dem Brett weiterkneten. Der Teig sollte eine gleichmäßige und dichte Konsistenz haben. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde kalt stellen.

4. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für Pasteten vor. Zuerst die Zwiebel von der Schale schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die gehackte Zwiebel, gehacktem Hühnerfleisch. Die Zutaten salzen und umrühren.

6. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Die Dicke der Platte sollte 3 mm nicht überschreiten.

7. Wenn Sie kleine Pasteten kochen möchten, können Sie mit einem Glas Kreise ausstechen, und wenn Sie größere möchten, verwenden Sie eine Untertasse.

8. Legen Sie die vorbereitete Fleischfüllung auf die Rohlinge.

9. Versiegeln Sie die Kanten sorgfältig und geben Sie den zukünftigen Chebureks eine schöne Form.

10. Eine dickwandige Pfanne 4 cm füllen Sonnenblumenöl. Erwärmen Sie es gut und legen Sie Pasteten aus. Auf jeder Seite zwei Minuten braten.

5. Rezept für Pasteten mit Rindfleisch

Zutaten:

300 g Hackfleisch.
1 Hühnerei.
3 Tassen weißes Mehl
250 ml Wasser.
0,5 TL Salz.
1 Zwiebelkopf.
Pfeffer nach Belieben.

Kochen Schritt für Schritt

1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Das Fleisch muss in einem Fleischwolf gedreht werden, die Zwiebel mit einem Mixer hacken. Die Zutaten salzen, mischen und von Hand kneten.

2. Brechen Sie ein Ei in einen separaten Teller, fügen Sie essbares Salz und warmes Wasser hinzu. Rühren Sie die Speisen gut um, damit sich Salz und Ei vollständig in der Flüssigkeit auflösen.

3. Fügen Sie der Mischung 2,5 Tassen gesiebtes Weizenmehl hinzu.

4. Den Teig einige Minuten kneten, er sollte elastisch sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

5. Teilen Sie den gekneteten Teig in 6 Portionen. Jedes Teil muss ausgerollt und bedingt in zwei Hälften geteilt werden. Legen Sie das Hackfleisch darauf, mit einem Abstand von 2 cm vom Rand, wie in der Abbildung gezeigt.

6. Die Füllung mit der zweiten Hälfte der ausgerollten Schicht bedecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken.

7. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten zwei Minuten auf jeder Seite braten.

Chebureks sind essfertig. Servieren Sie sie am Tisch, solange sie heiß sind.

6. Chebureki mit Fleisch, sehr gelungener knuspriger Teig

Wenn Sie knusprige Pasteten kochen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Sie können absolut jedes Hackfleisch verwenden, aber Experten empfehlen Rindfleisch.

Zutaten:

750 g Weizenmehl.
400 g Hackfleisch.
200 ml Brühe.
250 ml kaltes Wasser.
1 TL Salz.
500 ml Pflanzenöl.

Kochen

Wenn Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen, werden die Pasteten rötlicher. Aber Sie müssen das Maß kennen, weil große Menge Zucker Zucker kann dazu führen, dass der Teig anbrennt und das Hackfleisch roh bleibt.

1. Eine kleine Menge Mehl muss in eine tiefe Schüssel gesiebt und mit Wasser gegossen werden. Danach salzen, umrühren und nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Nach dem Kneten sollte die Masse dick sein, stellen Sie sie für eine halbe Stunde beiseite.

2. Für die Füllung Hackfleisch, Gewürze und Salz mischen. In diesem Rezept sollte die Füllung wässrig sein, also müssen Sie Brühe hinzufügen.

3. Der ausgeruhte Teig muss ausgerollt und in gleiche Teile geteilt werden. Die Füllung einwickeln, die Ränder mit einer Gabel andrücken und ggf. überschüssigen Teig abschneiden.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn Sie knusprige Chebureks bekommen möchten, muss das Öl gut erhitzt werden. Auf jeder Seite goldbraun braten. Pasteten vorsichtig wenden, sonst kann der Teig beschädigt werden.

7. Videorezept für Pasteten auf Kefir

Sie können einen anderen verwenden interessanter Weg Chebureks kochen. In diesem Fall fügen wir dem Teig Kefir hinzu. Sehen Sie sich einen Videoclip mit dem Kochvorgang an.

Dank der obigen Rezepte können Sie schnell kochen leckere Rezepte, haben Sie keine Angst vor dem Vorgang selbst, da dieser absolut unkompliziert ist.

Chebureks sind in der Küche vieler Völker zu finden, daher ist noch immer unbekannt, woher sie stammen. Aber wir haben es alle versucht und die meisten haben sich sogar verliebt. Herrinnen bereiten sie zu Hause auf ihren Haushalt vor. Und jemand kauft sie im nächsten Café oder Geschäft.

Aber klar ist, dass man dieses Gericht nicht in unseriösen Lokalen essen möchte und nicht jeder es kochen will oder kann. Dies liegt daran, dass nicht viele das Ergebnis erzielen, das sie an das Essen gewöhnt sind. Und es scheint, dass die Füllung etwas ähnlich ist, aber hier ist der Teig - leider! Lässt viel zu wünschen übrig.

Es gibt sehr viele Rezepte für seine Zubereitung. Aber wählen Sie diejenige, die wirklich knusprige Chebureks macht leckere Kruste- Es ist ziemlich schwierig.

Deshalb versuchen wir, von Freunden oder Tanten, Großmüttern, bewährte Rezepte zu lernen. Schließlich haben sie sie wahrscheinlich mehr als einmal gebraten.

Nicht jeder kann Pasteten lecker und knusprig zubereiten. Natürlich dreht sich alles um das Produkt Mehl. Es kommt nicht nur auf ihr Aussehen an, sondern auch auf ihren Geschmack.

Zutaten:

Hühnerei - 1 Stk .;
Mehl - 3 Tassen;
Sonnenblumenöl - 1/3 Tasse;
Wasser - 3/4 Tasse;
Salz - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Salz hinzufügen und leicht mischen.

2. Jetzt werden wir Wasser gießen. Nur nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen unter Rühren mit einer Gabel. Infolgedessen bilden sich in uns Flocken, wodurch es wie aufgebläht wird.

3. Wir brauchen nur das Eigelb, also schlagen wir das Ei auf und trennen das Eiweiß. Den gelben Teil in eine Schüssel geben und umrühren.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und sammeln Sie alles in einem homogenen Klumpen. 30 Minuten im Beutel ruhen lassen.

Das Rezept ist ziemlich einfach, aber versuchen Sie andere.

Brandteig

Aus Pudding Mehlprodukt Sie kochen nicht nur Chebureks, sondern auch viele andere verschiedene Backwaren. Einschließlich Pfannkuchen und Rösti. Es fällt weich und plastisch aus, wodurch Ihre Produkte sehr schmackhaft werden.

Zutaten:

Wasser - 1 Glas;
Mehl - 500 gr.;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stk .;
Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in die Pfanne. Wir fügen Salz hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit, während die Flüssigkeit erhitzt wird, das Mehl durch ein Sieb sieben.

Dies muss jedes Mal geschehen, wenn Sie etwas backen möchten. Dies geschieht, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und klebriger wird. Dadurch wird der Teig flexibler.

3. Gießen Sie kochendes Wasser mit Öl in eine Tasse mit einem trockenen Produkt und mischen Sie. Es stellte sich heraus, dass wir Mehl gebraut haben. Masse etwas abkühlen lassen.

4. Brechen Sie das Hühnerei in die warme Mischung. Wir kneten den Teig weiter. Wenn es schwierig ist, dies in einer Tasse zu tun, dann tun Sie es mit Ihren Händen auf dem Tisch.

5. Mit einem Deckel oder einer umgedrehten Tasse abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit beginnt das Mehl besser mit anderen Zutaten zusammenzuarbeiten und das Ergebnis wird so sein, wie wir es brauchen.

Alles ist fertig, Sie können Ihr Lieblingsgericht backen.

Teig wie in Cheburechnaya auf Wodka

Viele Leute fragen: Warum ist Wodka drin? Auf diese Frage gibt es viele Antworten. Ehrlich gesagt macht Alkohol den Teig locker. Auch bei Gebäck mit Fleisch bilden sich beim Braten Blasen.

Zutaten:

Wodka - 1 Esslöffel;
Wasser - 200 ml;
Mehl - 450 g;
Salz - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 60 ml;
Hühnerei - 1 Stck.

Kochen:

1. In einen tiefen Behälter gießen flüssige Produkte: warmes Wasser, Pflanzenöl, Wodka.

2. Brechen Sie dort das Ei auf und fügen Sie Salz hinzu. Alles gründlich verquirlen.

Übrigens, für diejenigen, die Angst haben, Alkohol im Teig zu verwenden, werde ich sagen, dass der Geruch während des Knetvorgangs verschwindet. Und seine Menge ist bei einer solchen Produktmenge überhaupt nicht wahrnehmbar. Also zögern Sie nicht, es zu benutzen.

3. Allmählich beginnen wir, das Mehl zu sieben, während wir nicht aufhören zu rühren. Ab einem bestimmten Stadium wird es sehr schwierig, einen Löffel zu verwenden, ihn auf den Tisch zu legen und mit den Händen zu kneten.

4. Wir decken die weiche und elastische Masse ab Frischhaltefolie und 40 Minuten ruhen lassen. Dann verwenden wir es für den vorgesehenen Zweck.

Leckeres Rezept für gekochten Teig

Meine Schwiegermutter macht dieses Rezept. Sie mag es heiß, denn die Masse ist wirklich ziemlich heiß. Aber das Ergebnis gefällt immer und ihre Chebureks sind einfach köstlich.

Zutaten:

Wasser - 300 ml;

Pflanzenöl - 3 Esslöffel;

Salz - 2 Teelöffel;

Mehl - 3 - 4 Tassen.

Kochen:

1. Alles muss sehr schnell erledigt werden. Deshalb kochen wir Wasser und gießen es in einen Behälter.

2. Gießen Sie schnell das Salz dorthin und gießen Sie das Pflanzenöl ein, mischen Sie.

3. Rühren Sie die Flüssigkeit schnell um und gießen Sie zuerst 1 Tasse Mehl ein. Wenn gemischt - gießen Sie die zweite. All dies ist sehr schnell erledigt. dann das dritte Glas aufgießen und mit den Händen umrühren. Machen Sie es nur vorsichtig, da die Mischung sehr heiß ist. Wenn es immer noch an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu, nur in kleinen Portionen, um es nicht zu übertreiben.

4. Lassen Sie es mit einem Handtuch bedeckt 1 Stunde lang liegen.

Knuspriger Teig mit Mineralwasser

Diese Methode stellt sich genau so heraus, wie wir es für unsere Süßigkeiten erreichen wollen. Beim Braten wird es knusprig, mit einer schönen Kruste.

Zutaten:

Mineralwasser - 1 Glas;

Mehl - 2 Tassen;

Salz - 0,5 Teelöffel;

Zucker - 0,5 Teelöffel;

Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Kochen:

1. Geben Sie alle trockenen Zutaten in den Knetbecher: Salz, Zucker und gesiebtes Mehl. Alles leicht mischen.

2. Gießen Sie das Mineralwasser in die Schüssel mit der Mischung. Da wir es mit Gasen haben, tritt beim Kontakt mit Produkten starker Schaum auf. Wir fangen an zu rühren und es verschwindet.

3. Fügen Sie nun Pflanzenöl hinzu und kneten Sie mit den Händen weiter. Versuchen Sie, von innen zu rühren, da noch viel Feuchtigkeit vorhanden ist und die Oberseite bereits trocken ist. Auf diese Weise wird es einheitlicher.

4. Wir lassen es eine Weile liegen, während die Füllung zubereitet wird.

Wie man schnell Teig auf Kefir kocht?

Auf Kefir werden Produkte immer zarter und schmackhafter. Es wird ganz einfach zubereitet, wie in früheren Rezepten.

Zutaten:

Kefir - 1 Glas;

Mehl - 3 Tassen;

Salz - 1 Teelöffel;

Hühnerei - 1 Stk .;

Butter- 50 gr.

Kochen:

1. Gießen Sie Salz in einen tiefen Behälter. Mehl dazu sieben und mischen.

2. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. Gießen Sie Kefir in eine Tasse für Schüttgüter und schlagen Sie ein Ei auf. Wir fangen an zu rühren, zuerst mit einer Gabel und dann mit einem Löffel.

4. Gießen Sie einen Teil des Öls in einen Behälter und lassen Sie etwas übrig, um den Tisch zu schmieren. Wir rühren es um und verschieben die ganze Masse auf den Tisch. Wir zerquetschen es, bis wir es erreichen homogene Masse der nicht an den Händen klebt.

5. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es 30 - 40 Minuten einwirken.

Teig mit Wasserblasen

Dieses Rezept liebe ich am meisten. Meine Mutter kocht immer dafür. Pasties kommen wirklich mit Blasen und knusprig heraus.

Zutaten:

Wasser - 2,5 Tassen;

Mehl - 8 Gläser;

Geschmolzene Butter - 6 Esslöffel;

Salz - 1 Teelöffel;

Zucker - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Mischen Sie in einem Behälter die flüssigen Zutaten: warmes Wasser und Butter.

2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen, um den trockenen Teil vollständig aufzulösen.

3. Sieben Sie das Mehl in einen großen Behälter, aber es ist besser, ein Glas zu gießen, da es möglicherweise nicht vollständig benötigt wird.

4. Wir machen in der Mitte eine Vertiefung und gießen die Flüssigkeit in Teilen ein. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Es sollte dicht, aber ziemlich plastisch ausfallen. Gegebenenfalls mehr Mehl zugeben. Machen Sie so weiter, bis es gut an Ihren Händen haftet.

5. Wir wickeln es in eine Tüte und legen es für 1 Stunde in den Kühlschrank.

so was wunderbare Rezepte Ich habe heute mit dir geteilt. Ich hoffe, Sie genießen sie. Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie, ich werde sie gerne beantworten.

Zum Kochen leckerer Teig für Pasteten ist es am besten, die Puddingmethode zu verwenden. Dazu werden Salz und Öl in kochendes Wasser gegeben, dann Mehl und alles wird schnell vermengt. In die gekühlte Masse werden weitere Zutaten eingebracht, zum Beispiel Hühnereier. Der Teig ist weich und lässt sich leicht ausrollen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Cheburek-Teig sind:

Knuspriger Cheburek-Teig? Es gibt eine Lösung!

Teig für Chebureks zum Rezept hinzufügen eine kleine Menge Wodka verwandelt es in eine knusprige und zarte Basis zum Backen. Wodka reagiert mit kochendem Öl und erzeugt die sehr knusprige Kruste, für die dieses Gericht so beliebt ist. Und nichts hindert daran, diesen Teig für Chebureks auch Pudding zu machen. Wenn Sie es für die Zukunft vorbereiten müssen, ist es ratsam, es nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Wo kann man Gebäckteig sonst noch verwenden?

Wenn das Hackfleisch vorbei ist und der Blätterteig übrig bleibt, können Sie kleine Fladen daraus stecken und ohne Füllung in Öl braten. Oder schnell ein sehr leckeres bauen Käsefüllung mit Tomaten. Sie kann so gemocht werden, dass sie vergessen wird. klassische Pasteten. Das Testrezept kann alles sein. Sie können Kuchen auf die Größe der Pfanne kleben, aber machen Sie sie nicht zu dick.

Beratung:

Anstelle von Wodka kann dem Teig mit Wasser verdünnter Alkohol im Verhältnis 1: 1 zugesetzt werden
Chebureks sind köstlich, wenn sie heiß sind, also braten Sie sie nach Anzahl der Portionen, damit Sie sie sofort essen können
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Frittieröl gelangt, da es sonst zu springen beginnt und spritzt

Wenn Sie einen köstlichen und einfachen Teig für Chebureks zubereiten möchten, helfen Ihnen die Rezepte von 1000.menu.