Brandteig für Pfannkuchen in Milch. Brandpfannkuchenteig kann auf zwei Arten hergestellt werden

Puddingpfannkuchen können per Definition nicht versagen. Der Punkt ist, dass gebraut heißes Wasser oder Milch, Mehl hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, die beim Backen verdunstet und den Puddingpfannkuchen die gleiche Leichtigkeit und Pracht verleiht. Die einzige Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, Mehl richtig zu brauen. Sie können dies auf zwei Arten tun. Im ersten Fall messen richtige Menge Wasser oder Milch in einen Topf geben und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit das Mehl nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung dick genug ist, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. Eine andere Methode besteht darin, das Mehl mit einer heißen Flüssigkeit direkt in der Schüssel aufzuweichen: langsam Wasser oder Milch in das Mehl gießen und schnell umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In beiden Fällen geht es vor allem darum, eine maximale Glätte des gebrühten Mehls zu erreichen. Klumpen, die beim Aufbrühen zwangsläufig entstehen, können Sie versuchen, mit einem Mixer zu rühren oder die ganze Masse durch ein Sieb zu reiben.

Puddingpfannkuchen können mit Hefe, Kefir, Milch oder Wasser zubereitet werden. Weizenmehl kann mit Buchweizen im Verhältnis 1:1 gemischt werden. Übrigens ist es im Allgemeinen nicht empfehlenswert, Pfannkuchen mit Buchweizenmehl ohne Brühen zu kochen, da dieses Mehl ziemlich schwer ist. Und die letzte Regel: Jedes Mehl muss vor Gebrauch gesiebt werden.

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Mehl,
1 Teelöffel Limonade,
3 EL Sahara,
2 Eier,
2 EL Pflanzenöl,
1 Stapel kochendes Wasser,
eine Prise Salz.

Kochen:
Kefir und Eier mit einem Mixer schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gut mischen. 1 Stapel einfüllen. Wasser, mischen und nach und nach das Mehl hinzufügen. Soda in ein Glas gießen, mit kochendem Wasser aufgießen, mischen, zum Teig geben und schnell schlagen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten stehen.

Zutaten:
1 Stapel kochendes Wasser,
3 Eier,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Mehl,
3 EL Pflanzenöl,
½ TL Salz,
1 Esslöffel Sahara.
Kochen:
Milch mit Eiern, Zucker und Salz schlagen, kochendes Wasser in einem dünnen Strahl gießen, weiter schlagen, dann nach und nach Mehl hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Zutaten:
500ml Milch
2 Eier,
1 Teelöffel Backpulver
200-220 g Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser,
7 EL Pflanzenöl,
2 EL Zucker (am besten Puderzucker)
Vanillin.

Kochen:
Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer schlagen, dann die Milch dazugießen und mischen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es der Eimischung hinzu und kneten Sie den Teig von Sauerrahmdichte. In kochendes Wasser gießen, umrühren und letzte Runde Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren, kurz stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Zutaten:
250 g Mehl
1 Stapel Milch,
2 Eier,
20 Gramm Butter,
10 g Presshefe
1 Esslöffel Sahara.

Kochen:
Die Hefe in 30 g Milch mit Zuckerzusatz verdünnen und aufgehen lassen. 100 g Mehl sieben, mit kochender Milch aufkochen und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Hefe hineingießen, mischen und an einem warmen Ort mit einer Serviette abgedeckt aufgehen lassen. Wenn der Teig 2 Mal aufgegangen ist, das zerdrückte Eigelb, die weiche Butter, das Salz und den Zucker hinzufügen, mischen und das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal gut mischen. Stellen Sie wieder warm aufgehen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, 20 Minuten stehen lassen und die Pfannkuchen backen.

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl
1 Stapel Buchweizenmehl
2 Stapel Milch,
30 g frische Hefe
50 Gramm Butter,
2 Eier,
Salz.

Kochen:
Mischen Sie beide Mehlsorten, gießen Sie 1 Stapel. kochende Milch, umrühren und abkühlen lassen. In der restlichen Milch die Hefe schlagen und, sobald sie aufgeht, mit dem aufgebrühten Mehl vermischen. 30-40 Minuten an einem warmen Ort mit einer Serviette bedeckt ruhen lassen. Fügen Sie in den aufgegangenen Teig das mit Zucker, Salz, geschmolzener Butter und geschlagenen Proteinen pürierte Eigelb hinzu. Rühren, 20-30 Minuten erhitzen. Wie gewohnt backen.

Zutaten:
2 Stapel Buchweizenmehl
2 Stapel Milch,
30 Gramm Butter,
30 g Hefe
1 Ei
¼ Stapel. Wasser,
½ EL Sahara,
½ st.d. Pflanzenöl,
Salz.

Kochen:
Die Milch aufkochen und ein Drittel davon abgießen. Mit der restlichen Milch aufgießen und gut verrühren. Die Hefe in etwas warmem Wasser verquirlen und dann in das abgekühlte Mehl gießen. Das Eigelb schlagen und zusammen mit dem Erweichten Butter fügen Sie sie in den Teig ein. Gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 20-30 Minuten Salz und Zucker zum Teig geben, die restliche heiße Milch einfüllen, mit einem Spatel gut schlagen und geschlagene Proteine hinzufügen. Aufgehen lassen und in einer heißen Pfanne backen.

Zutaten:
600 g Mehl
80 g frisch gepresste Hefe,
6 Stapel Milch,
6 Stapel Wasser,
10 Eier
100 Gramm Butter,
400 g Hirse,
10 EL Sahara,
Salz.

Kochen:
Gut ausspülen Hirsegrütze, die schwarzen Körner entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und nach ein paar Minuten abgießen. Die vorbereiteten Grütze in kochendes Salzwasser tauchen, umrühren, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Fügen Sie 3 Stapel zu Hirse hinzu. Milch, Salz nach Geschmack und Zucker, gut mischen und anzünden. Unter Rühren kochen, damit das Müsli nicht anbrennt. Abkühlen. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in das gesiebte Mehl gießen, gut kneten, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig abkühlen lassen, geschlagene Hefe, Salz, Zucker, geschmolzene Butter, geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Tuch abdecken und zweimal an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen zum Teig geben Hirsebrei, umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Backen Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne, die mit einem Stück Speck eingefettet ist, und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter. Diese Pfannkuchen sind sehr dick, aber gleichzeitig porös, perforiert und luftig. Meine mordwinische Großmutter hat sie oft gekocht. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden viele Pfannkuchen gewonnen. Wenn Ihre Familie also nicht sehr groß ist, reduzieren Sie die Anteile um das Zweifache.

Tdünne Puddingpfannkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
300 g Milch
½ Stapel Milch,
½ EL Sahara,
1 Ei
¼ TL Limonade,
¼ TL Zitronensäure,
Salz.

Kochen:
Kochen Sie die Milch und brühen Sie das Mehl auf und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen, Ei, Zucker, eine Prise Salz und Soda beigeben, mischen. Verdünnen Zitronensäure in wenig Wasser auflösen und kurz vor dem Backen in den Teig gießen. In einer geölten Pfanne dünne Pfannkuchen backen.

Zutaten:
500-600 g Mehl,
3 Stapel. Wasser,
3 Eier,
3 TL Sahara,
½ TL Limonade,
⅓ TL Zitronensäure,
Salz.

Kochen:
Eier mit Zucker einreiben. Gießen Sie kochendes Wasser in kleinen Portionen in das gesiebte Mehl und mischen Sie es glatt. Fügen Sie Salz, Soda, Zitronensäure und zerdrückte Eier hinzu. Gut mischen und Pfannkuchen sofort backen.

Versuchen Sie, Puddingpfannkuchen mit Speck zu kochen. Als Auflaufform können Sie fast alles verwenden, was zu Pfannkuchen passt: Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch … Eine tolle Idee zum Frühstück!

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl
1 Tasse Buchweizenmehl
20 g Presshefe
3 Stapel. Milch,
4 EL Sahara,
50 g geschmolzene Butter,
500 g Äpfel
3 Eier,
Salz.

Kochen:
Von den Äpfeln die Haut entfernen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer hacken und in einem Topf kochen. Hefe in 1 Stapel verdünnen. Milch und lass es kommen. 1 Stapel Milch aufkochen und nach und nach in eine Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl gießen, dabei umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, das mit Zucker und Salz zerdrückte Eigelb und die aufgegangene Hefe hinzufügen und gut mischen. An einem warmen Ort 2 mal gehen lassen. Nachdem Sie den Teig zum zweiten Mal geknetet haben, brühen Sie ihn mit einem Glas heißer Milch, mischen Sie, fügen Sie geschlagene Proteine hinzu und Apfelsoße. In einer heißen Pfanne wie gewohnt backen.

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Stapel Milch,
200 g Kartoffeln
1 Esslöffel Sahara,
2 EL Butter,
20 g frische Hefe
Salz.

Kochen:
Rohe Kartoffeln schälen und raspeln, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Milch, gießen Sie sie in das gesiebte Mehl und rühren Sie ständig um, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten. Kühlen, geschlagene Hefe hinzufügen und 3 Mal gehen lassen. Danach die Kartoffelmasse in den Teig geben, mischen und Pfannkuchen backen.

Zutaten:
2 Stapel Milch,
2 Stapel Mehl,
30 g Hefe
2 Eier,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
1-2 EL Sahara,
200 g Kohl
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die Milch zum Kochen bringen, ¼ Teil abgießen und das gesiebte Mehl mit dem Rest aufbrühen. In der restlichen Milch die Hefe aufschlagen, etwas aufgehen lassen und in das abgekühlte Mehl gießen. Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. An einem warmen Ort aufgehen lassen. In der Zwischenzeit fein gehackten Kohl in wenig Wasser kochen, das Wasser abgießen und den Kohl zum Teig geben. Stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Zutaten:
½ Stapel Mehl,
½ Tasse Milch
2 Eier,
1 Teelöffel Sahara,
20 Gramm Butter,
5 g frische Hefe
Salz,
1 Zwiebel
1 Fischfilet ohne Gräten
½ Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen:
Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Schnittlauch alles zusammen in Pflanzenöl hacken und anbraten. Gehacktes hinzufügen kleine Würfel Fischfilet und braten, bis es weich ist. Klein geschnitten hinzufügen gekochtes Ei. Milch kochen, auf 50 ° C abkühlen und nach und nach Mehl hineingeben und gut mischen. Lassen Sie die Masse abkühlen, fügen Sie geschlagene Hefe, Zucker, Salz und Eigelb hinzu und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Den Teig 2 Mal gehen lassen, dann geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hineingeben. Gut mischen und die Mischung aus Fisch und Röstzwiebeln dazugeben. 30 Minuten stehen lassen und wie gewohnt backen.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Jeder, der es versucht hat Pudding Pfannkuchen, werden nie ihren besonderen Geschmack und ihr Aroma vergessen, das sich von gekochten Pfannkuchen unterscheidet auf die übliche Weise. Darüber hinaus weisen dünne Puddingpfannkuchen einige äußere Unterschiede auf. Wenn Sie sich Puddingpfannkuchen ansehen, können Sie sehen, dass ihre Oberfläche vollständig mit zahlreichen Löchern übersät ist.

Von solchen durchbrochenen Pfannkuchen, glauben Sie mir, wird sich kaum jemand weigern. Der Teig für kann mit Milch, Hefe sowie Kefir zubereitet werden. Puddingpfannkuchen werden in der Regel dünn gebacken. Dadurch können Sie sie stopfen verschiedene Typen Füllungen. Indem Sie Pfannkuchenteig süß machen, können Sie Pfannkuchen machen, gefüllt mit Hüttenkäse, Obst, Beerenfüllungen, Cremes und servieren Sie sie zum Nachtisch.

Salzig Pfannkuchen aus Brandteig perfekt zum Garen von Fleisch, Fisch u Gemüsebrötchen, Snackpfannkuchen, Umschläge. Puddingpfannkuchen können auch mit Gemüse, Beeren und Früchten zubereitet werden, die vorzeitig zum Teig hinzugefügt werden. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Teig macht Pudding Pfannkuchen, und wie man sie backt, verzweifeln Sie nicht.

Wir laden Sie ein, sich mit den köstlichsten und beliebte Rezepte Puddingpfannkuchen kochen, die Ihnen in Zukunft nützlich sein werden. Schon der Name macht deutlich, dass der Teig Pudding sein sollte. Die Basis für Puddingteig kann Milch, Hefe oder Kefir sein. Im Großen und Ganzen sind Pfannkuchen in Aussehen und Geschmack gleich, egal ob Sie sich für Milch oder Kefir entscheiden. Aber es ist erwähnenswert, dass die mit Kefir und Hefe gekochten Pfannkuchen etwas höher und luftiger sind als Pfannkuchen mit Milch.

Was Mehl betrifft, wird meistens Weißmehl verwendet, um solche Pfannkuchen herzustellen. Weizenmehl, obwohl Sie experimentieren und Pfannkuchen auf Mais-, Reis- oder Buchweizenmehl backen können. Durch Hinzufügen zu Pfannkuchenteig ein wenig Gemüsesaft oder Kakao ergeben schön bunte Pfannkuchen.

Puddingpfannkuchen. Beste Rezepte

Das Kochen von Puddingpfannkuchen kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste Methode beinhaltet das Hinzufügen zum Teig heißes Wasser Die zweite Methode zur Herstellung von Pfannkuchen basiert wiederum auf dem Brauen fertiger Teig in einem Wasserbad.

Rezept für Puddingpfannkuchen mit Milch

Zutaten:

Eier - 2 Stk.,
Milch - 1 Glas,
Butter - 50 gr.,
Weizenmehl der höchsten Qualität - 1 Tasse,
Zucker - 6 EL. Löffel
Heißes Wasser - 0,5 Tassen,
Vanillin bzw Vanillezucker- 1 Paket,
Eine Prise Salz,
Soda - 0,5 Teelöffel,
Raffiniertes Sonnenblumenöl

Diese sind sehr lecker Pudding Pfannkuchen. Milch für Pfannkuchen am besten mit einem hohen Fettanteil nehmen. Nachdem alle Zutaten gekocht sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs für Pfannkuchen beginnen. In einer Schüssel mit tiefen Seiten schlagen Hühnereier. Zucker, Milch und eine Prise Salz zugeben. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und mit dem Zucker zu den geschlagenen Eiern geben. Weizenmehl sieben.

Fügen Sie es der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie es gut mit einem Holzspatel. Soda, Vanillin und heißes Wasser (kochendes Wasser) zum Pfannkuchenteig geben. Alles noch einmal mischen. Nachdem der Teig fertig ist, muss er etwa eine halbe Stunde ziehen gelassen werden. Gießen Sie das raffinierte Öl in die Pfanne. Wärme sie auf.

Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben und in einer gleichmäßig dünnen Schicht in die Pfanne gießen. Zu Puddingpfannkuchen mit Milch gleichmäßig geworden, muss die Pfanne etwas gedreht werden. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Das Auftreten von Löchern im Pfannkuchen zeigt an, dass er bereits gewendet werden kann. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da Pfannkuchen sehr zart und zart sind. Solche Puddingpfannkuchen mit Milch sind eine großartige Ergänzung. Feiertagstisch zur Fastnacht.

Puddingpfannkuchen auf Kefir - Rezept

Zutaten:

Kefir - 1 Glas,
Mehl - 1 Tasse
Salz - nach Geschmack
Zucker - ein halbes Glas
Soda - ½ Teelöffel,
Eier - 2 Stk.,
Pflanzenöl

Wie du sehen kannst Puddingpfannkuchen auf Kefir haben fast die gleichen Produkte wie Pfannkuchen in Milch. Für die Zubereitung solcher Pfannkuchen verwenden Sie am besten Kefir, dessen Fettgehalt mehr als 3% beträgt. Sie können auch hausgemachten Kefir verwenden. In diesem Fall werden die Pfannkuchen noch leckerer.

Wie üblich müssen Sie zuerst die Hühnereier mit einem Schneebesen schlagen. Danach Zucker und Salz hineingeben. Kefir einfüllen. Mit einem Spatel oder Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie Pflanzenöl, Soda und Vanillezucker hinzu. Übrigens kann es mit geschmolzener Butter gesehen werden. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen.

Pfannkuchenteig mischen und beiseite stellen. Wasserbad. Kochen Sie es unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten. Der Teig sollte etwa 60 Grad haben. Danach den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen. Eine solche Rezept Pfannkuchen mit Pudding die wir untersuchten, in einer gut erhitzten Pfanne.

Zutaten:

Hefe - 40 gr.,
Milch - 1 Glas,
Zucker - ein halbes Glas
Vanillin - 1 Beutel,
Salz auf der Spitze eines Löffels
Pflanzenfett

Diese Pfannkuchen Vanillepudding Hefe in Milch gekocht. Gießen Sie die Hefe mit etwas Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu. Gießen Sie nach 10 Minuten die Hefe in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten. Die Hälfte der Milch hinzufügen Zimmertemperatur. Rühren, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und 1 Ei hinzufügen.

Nach diesem Rezept lösen sie sich gut von der Pfanne, kleben nicht und lassen sich leicht mit einem Pfannenwender wenden. Diese Pfannkuchen werden heiß, kochend heiß serviert. Fertige Pfannkuchen können vor dem Servieren gewässert werden Beerensirup, Marmelade, Honig oder Kondensmilch.

Hefepfannkuchen mit Grieß können auch mit Hefe zubereitet werden.

Hefe-Pudding-Pfannkuchen mit Grieß

Zutaten:

Milch - 1 Glas,
Wasser - 1 Glas,
Grieß - 5 EL. Löffel.
Butter - 50 gr.,
Hühnereier - 2 Stk.,
Zucker - 4-5 EL.
Instant-Trockenhefe - 1 Beutel,
Vanillezucker - 1 Packung,
Pflanzenöl

Schlagen Sie die Eier, fügen Sie Zucker, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Alle Zutaten miteinander verquirlen. Grieß hinzufügen. Rühren, heißes Wasser hinzufügen. Danach können Sie Trockenhefe und Vanillin (Vanillezucker) hinzufügen. Der Teig sollte dann ca. 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit hat die Hefe Zeit zum Aufgehen Grieß- anschwellen. Für diejenigen, die keine Zeit haben, auf einen langen Pfannkuchenteigansatz zu warten, können Sie den Vorgang erheblich beschleunigen und das Müsli durch gekochten Grieß ersetzen. Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne braten Sonnenblumenöl. Pfannkuchen sind sehr lecker mit jeder Marmelade, süßen Saucen und Toppings.

Pfannkuchen mit Buchweizenpudding

Zutaten:

Buchweizenmehl - 250 mg.,
Eier - 1 Stk.,
Heißes Wasser - 1 Tasse
Milch - 1 Glas,
Zucker - 50-70 gr.,
Salz - eine Prise
Pflanzenfett

Das Rezept für diese Pfannkuchen ist uns seit der Antike bekannt. Früher wurden solche Pfannkuchen in jedem Haus in Rus gebacken, aber im Laufe der Zeit wurde dieses Rezept nicht mehr so üblich und beliebt. Lassen Sie uns alte Traditionen wieder aufnehmen und Pfannkuchen mit Buchweizenpudding kochen. Sie können diese Pfannkuchen auch zu Rollen machen, indem Sie sie mit rotem Kaviar füllen.

Fangen wir an, Puddingpfannkuchen zu kochen. Buchweizenmehl sieben und in eine Schüssel geben. Füllen Sie es mit heißem Wasser. Das Ei schlagen, Zucker, Milch und etwas Salz hinzufügen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Brandteig für Pfannkuchen Die Konsistenz ist dick, aber nicht dick. Es sollte sich glatt auf der Oberfläche der Pfanne verteilen. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden. Heiß servieren. Perfekt für sie Hühnerbrühe und Sauerrahmsoße.

So einfach und unkompliziert werden Puddingpfannkuchen zubereitet. Und wenn Sie ein wenig träumen, können Sie sich viele andere Gerichte auf der Basis von Puddingpfannkuchen einfallen lassen.

Nun, jetzt wollen wir sehen, wie man kocht Pudding Pfannkuchen. Rezept mit Foto Kochen wird Ihnen dabei helfen.

Milch ist das beste und häufigste Wochenendfrühstück. Sie müssen sich nirgendwo beeilen, und deshalb können Sie backen duftende Pfannkuchen und genieße deinen Tee. Pfannkuchen werden von russischen Hostessen auf gusseisernen heißen und geölten oder eingefetteten Bratpfannen im alten Stil gebacken, die von unseren Großmüttern aufbewahrt werden. Aber nichts steht still, und für Pfannkuchen wurden schon lange spezielle Pfannkuchenformen erfunden, die das Backen viel einfacher machen. Pfannkuchen backen ist jetzt ein Vergnügen.

Zum Kochen Puddingpfannkuchen mit Milch du wirst brauchen:

Milch - 2 EL.
Zucker - 2 EL.
Salz - eine Prise
Eier - 2 Stk.
Mehl - wie viel Teig braucht
Pflanzenöl - 2-3 EL. l (im Teig)
Kochendes Wasser - 2 EL.
Sauerrahm (für Soße)
Marmelade (für Soße)

Puddingpfannkuchen mit Milch. Rezept

Wenn hausgemachte Pfannkuchen zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden fette Milch, dann wäre es besser, es eins zu eins mit Wasser zu verdünnen. In diesem Rezept verdünnen wir die Milch direkt im Teig, kochen vor dem Kneten zwei Gläser Wasser auf. Das Mehl in einen Topf geben und die Eier unterschlagen. Egal wie süß die Pfannkuchen sind, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Wir erhitzen die Milch auf etwa 40 Grad, verdünnen Zucker darin und gießen sie mit Mehl und Eiern in einen Behälter.

Mit einem Schneebesen, aber besser mit einem Mixer, gut mischen, der Teig wird dick wie Sauerrahm.

In der Zwischenzeit hat das Wasser bereits gekocht und, ohne mit dem Kneten aufzuhören, die richtige Menge Flüssigkeit in den Teig gießen.

Um das Umdrehen zu erleichtern und innen saftiger zu sein, müssen Sie dem Teig zusätzlich zum Einfetten der Pfanne etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Den Teig gut kneten, mit Hilfe eines Mixers fällt er ohne Klumpen aus. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzu.

Wir backen Pfannkuchen auf die einfachste und berühmteste Art. Wir erhitzen die Pfanne gut und mit Hilfe eines Backpinsels oder eines Stücks rohe Kartoffeln mit einer Gabel eingestochen, die Pfanne mit Pflanzenöl oder Fett bestreichen. Mit einer Schöpfkelle die gewünschte Portion Teig in die Pfanne geben. Und während Sie die Pfanne auf Gewicht halten, verteilen Sie den Teig mit schnellen kreisenden Bewegungen in der Pfanne.

Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie gebräunt sind. Die Dicke des fertigen Pfannkuchens beträgt ca. 2 mm.

Während die Pfannkuchen backen, bereiten Sie die einfachste Sauce für sie zu. Mit einem Mixer Sauerrahm mit beliebiger Marmelade oder Kondensmilch schlagen.

Wir legen die fertigen auf einen Teller, jeder kann mit Butter bestrichen werden.

Aufschlag Puddingpfannkuchen mit Milch warm mit Soße. Es kann mit Marmelade, Kondensmilch oder einfach nur saurer Sahne sein.

Puddingpfannkuchen mit Milch. Ein Foto

Wie man Puddingpfannkuchen kocht dünnes Rezept - Gesamte Beschreibung Kochen, um das Gericht sehr schmackhaft und originell zu machen.

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Jeder, der Pudding-Pfannkuchen probiert hat, wird nie ihren besonderen Geschmack und ihr Aroma vergessen, das sich von herkömmlich zubereiteten Pfannkuchen unterscheidet. Darüber hinaus weisen dünne Puddingpfannkuchen einige äußere Unterschiede auf. Wenn Sie sich Puddingpfannkuchen ansehen, können Sie sehen, dass ihre Oberfläche vollständig mit zahlreichen Löchern übersät ist. Von solchen durchbrochenen Pfannkuchen, glauben Sie mir, wird sich kaum jemand weigern.

Teig für Puddingpfannkuchen kann mit Milch, Hefe und auch Kefir zubereitet werden. Puddingpfannkuchen werden in der Regel dünn gebacken. Auf diese Weise können Sie sie mit verschiedenen Arten von Füllungen füllen. Nachdem Sie den Teig für Pfannkuchen süß gemacht haben, können Sie mit Hüttenkäse, Obst, Beerenfüllungen und Cremes gefüllte Pfannkuchen zubereiten und zum Nachtisch servieren.

Gesalzene Pfannkuchen aus Brandteig eignen sich perfekt für die Herstellung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrötchen, Snack-Pfannkuchenkuchen, Umschlägen. Puddingpfannkuchen können auch mit Gemüse, Beeren und Früchten zubereitet werden, die vorzeitig zum Teig hinzugefügt werden. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Pudding-Pfannkuchenteig macht. und wie man sie backt, verzweifeln Sie nicht.

Wir laden Sie ein, sich mit den köstlichsten und beliebtesten Rezepten für die Zubereitung von Puddingpfannkuchen vertraut zu machen, die Ihnen in Zukunft nützlich sein werden. Schon der Name macht deutlich, dass der Teig Pudding sein sollte. Die Basis für Puddingteig kann Milch, Hefe oder Kefir sein. Im Großen und Ganzen sind Pfannkuchen in Aussehen und Geschmack gleich, egal ob Sie sich für Milch oder Kefir entscheiden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass mit Kefir und Hefe gekochte Puddingpfannkuchen etwas höher und luftiger sind als Pfannkuchen mit Milch. Was Mehl betrifft, wird meistens weißes Weizenmehl verwendet, um solche Pfannkuchen herzustellen, obwohl Sie experimentieren und Pfannkuchen auf Mais-, Reis- oder Buchweizenmehl backen können. Indem Sie dem Pfannkuchenteig etwas Gemüsesaft oder Kakao hinzufügen, erhalten Sie schön gefärbte Pfannkuchen.

Puddingpfannkuchen. Beste Rezepte

Das Kochen von Puddingpfannkuchen kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste Methode besteht darin, dem Teig heißes Wasser zuzusetzen, während die zweite Methode zur Herstellung von Pfannkuchen darauf basiert, den fertigen Teig in einem Wasserbad zu brühen.

Rezept für Puddingpfannkuchen mit Milch

Eier - 2 Stk.,
Milch - 1 Glas,
Butter - 50 gr.,
Weizenmehl der höchsten Qualität - 1 Tasse,
Zucker - 6 EL. Löffel
Heißes Wasser - 0,5 Tassen,
Vanillin oder Vanillezucker - 1 Packung,
Eine Prise Salz,
Soda - 0,5 Teelöffel,
Raffiniertes Sonnenblumenöl

Das sind sehr leckere Pfannkuchen. Milch für Pfannkuchen wird am besten mit einem hohen Fettanteil eingenommen. Nachdem alle Zutaten gekocht sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs für Pfannkuchen beginnen. Die Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Zucker, Milch und eine Prise Salz zugeben. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und mit dem Zucker zu den geschlagenen Eiern geben. Weizenmehl sieben.

Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben und in einer gleichmäßig dünnen Schicht in die Pfanne gießen. Um Puddingpfannkuchen in Milch gleichmäßig zu machen, müssen Sie die Pfanne ein wenig drehen. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Das Auftreten von Löchern im Pfannkuchen zeigt an, dass er bereits gewendet werden kann. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da Pfannkuchen sehr zart und zart sind. Solche Puddingpfannkuchen mit Milch sind eine hervorragende Ergänzung zum festlichen Tisch für Maslenitsa.

Puddingpfannkuchen auf Kefir - Rezept

Kefir - 1 Glas,
Mehl - 1 Tasse
Salz - nach Geschmack
Zucker - ein halbes Glas
Soda - ½ Teelöffel,
Eier - 2 Stk. Pflanzenöl

Wie Sie sehen können, haben Pfannkuchen mit Kefir-Pudding fast die gleichen Produkte wie Milchpfannkuchen. Für die Zubereitung solcher Pfannkuchen verwenden Sie am besten Kefir, dessen Fettgehalt mehr als 3% beträgt. Sie können auch hausgemachten Kefir verwenden. In diesem Fall werden die Pfannkuchen noch leckerer.

Den Teig für Pfannkuchen mischen und in ein Wasserbad geben. Kochen Sie es unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten. Der Teig sollte etwa 60 Grad haben. Danach den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen. Solche Puddingpfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne gebacken, deren Rezept wir untersucht haben.

Hefe-Creme-Pfannkuchen mit Milch

Hefe - 40 gr.,
Milch - 1 Glas,
Zucker - ein halbes Glas
Vanillin - 1 Beutel,
Salz auf der Spitze eines Löffels
Pflanzenfett

Diese Pudding-Hefepfannkuchen werden in Milch gekocht. Hefe gießen eine kleine Summe Wasser, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu. Gießen Sie nach 10 Minuten die Hefe in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten. Fügen Sie die Hälfte der zimmerwarmen Milch hinzu. Rühren, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und 1 Ei hinzufügen.

Alles gut vermischen und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen. Während dieser Zeit wird es gut passen und an Volumen zunehmen. Die Milch aufkochen und in den Teig gießen. Aufsehen. Nach 15 Minuten können Pfannkuchen daraus gebacken werden. Fetten Sie die Pfanne nach Belieben mit einem Stück Schmalz, Gemüse oder Butter ein. Nach diesem Rezept lösen sich Pfannkuchen gut von der Pfanne, kleben nicht und lassen sich leicht mit einem Pfannenwender wenden. Diese Pfannkuchen werden heiß, kochend heiß serviert. Fertige Pfannkuchen können vor dem Servieren mit Beerensirup, Marmelade, Honig oder Kondensmilch übergossen werden.

Hefepfannkuchen mit Grieß können auch mit Hefe zubereitet werden.

Hefe-Pudding-Pfannkuchen mit Grieß

Milch - 1 Glas,
Wasser - 1 Glas,
Grieß - 5 EL. Löffel.
Butter - 50 gr.,
Hühnereier - 2 Stk.,
Zucker - 4-5 EL.
Instant-Trockenhefe - 1 Beutel,
Vanillezucker - 1 Packung,
Pflanzenöl

Schlagen Sie die Eier, fügen Sie Zucker, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Alle Zutaten miteinander verquirlen. Grieß hinzufügen. Rühren, heißes Wasser hinzufügen. Danach können Sie Trockenhefe und Vanillin (Vanillezucker) hinzufügen. Der Teig sollte dann ca. 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit hat die Hefe Zeit aufzusteigen und der Grieß quillt auf. Für diejenigen, die keine Zeit haben, auf einen langen Pfannkuchenteigansatz zu warten, können Sie den Vorgang erheblich beschleunigen und das Müsli durch gekochten Grieß ersetzen. Pfannkuchen in einer mit Sonnenblumenöl eingefetteten Pfanne braten. Pfannkuchen sind sehr lecker mit jeder Marmelade, süßen Saucen und Toppings.

Pfannkuchen mit Buchweizenpudding

Buchweizenmehl - 250 mg.,
Eier - 1 Stk.,
Heißes Wasser - 1 Tasse
Milch - 1 Glas,
Zucker - 50-70 gr.,
Salz - eine Prise
Pflanzenfett

Fangen wir an, Puddingpfannkuchen zu kochen. Das Buchweizenmehl sieben und in eine Schüssel geben. Füllen Sie es mit heißem Wasser. Das Ei schlagen, Zucker, Milch und etwas Salz hinzufügen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Brandteig für Pfannkuchen ist von dicker Konsistenz, aber nicht fest. Es sollte sich glatt auf der Oberfläche der Pfanne verteilen. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden. Heiß servieren. Hühnerbrühe und Sauerrahmsauce passen gut dazu.

So einfach und unkompliziert werden Puddingpfannkuchen zubereitet. Und wenn Sie ein wenig träumen, können Sie sich viele andere Gerichte auf der Basis von Puddingpfannkuchen einfallen lassen.

Nun, jetzt wollen wir sehen, wie man Puddingpfannkuchen kocht. Ein Rezept mit einem Foto ihrer Zubereitung hilft Ihnen dabei.

Puddingpfannkuchen mit Milch sind das beste und häufigste Wochenendfrühstück. Sie müssen sich nirgendwo beeilen, und deshalb können Sie duftende Pfannkuchen backen und Tee trinken. Pfannkuchen werden von russischen Hostessen auf gusseisernen heißen und geölten oder eingefetteten Bratpfannen im alten Stil gebacken, die von unseren Großmüttern aufbewahrt werden. Aber nichts steht still, und für Pfannkuchen wurden schon lange spezielle Pfannkuchenformen erfunden, die das Backen viel einfacher machen. Pfannkuchen backen ist jetzt ein Vergnügen.

Um Puddingpfannkuchen in Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch - 2 EL.
Zucker - 2 EL.
Salz - eine Prise
Eier - 2 Stk.
Mehl - wie viel Teig braucht
Pflanzenöl - 2-3 EL. l (im Teig)
Kochendes Wasser - 2 EL.
Sauerrahm (für Soße)
Marmelade (für Soße)

Puddingpfannkuchen mit Milch. Rezept

Wenn hausgemachte fette Milch zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet wird, ist es besser, sie eins zu eins mit Wasser zu verdünnen. In diesem Rezept verdünnen wir die Milch direkt im Teig, kochen vor dem Kneten zwei Gläser Wasser auf. Das Mehl in einen Topf geben und die Eier unterschlagen. Egal wie süß die Pfannkuchen sind, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Und um das Ganze abzurunden, möchte ich noch an ein paar „Pfannkuchen“-Weisheiten erinnern:

1. Milch muss in Mehl gegossen werden und nicht umgekehrt - dann gibt es keine Klumpen im Teig.

2. Am häufigsten werden undichte, durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir oder Pudding erhalten.

3. Wenn dem Teig Butter hinzugefügt wird, erhalten Pfannkuchen eine schöne goldene Farbe.

4. Damit die Pfannkuchen elastisch, leicht „gummiartig“ werden und sich die Füllungen leichter einwickeln lassen, wird dem Teig neben der Milchbasis oft Wasser zugesetzt.

Pudding Pfannkuchen mit Milch dünn mit Löchern Rezept

Es wird angenommen, dass dieses Gericht im 9. Jahrhundert aus Nordamerika zu uns kam, aber seitdem ist es in Rus sehr beliebt geworden. Heute können wir uns einen russischen Tisch ohne Pfannkuchen mit Kaviar, Honig oder Marmelade nicht mehr vorstellen.

Kochgeheimnisse

Um Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie nur ein paar kleine Tricks anwenden, und Ihr Gericht wird Gästen und Haushaltsmitgliedern lange in Erinnerung bleiben.

Wir wählen eine Bratpfanne. Was auch immer uns moderne Bratpfannen bieten – antihaftbeschichtet, komfortabel, leicht – die gusseiserne Bratpfanne bleibt die beste. Und es geht nicht um alte Traditionen, sondern um seine dicken Wände, die Wärme gut speichern und gleichmäßig erwärmen, und seine Oberfläche lässt den Teig nicht kleben. Darüber hinaus sind Gusseisenpfannen langlebig und haben keine Angst vor Temperaturänderungen. Ja, sie werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber man findet sie. Heutzutage stellt sogar China hervorragende Gusseisenpfannen her.
Klumpen loswerden. Es ist besser, den Teig für Pfannkuchen mit einem Mixer zu mischen. Durch die enorme Geschwindigkeit ist die Masse luftig und klumpenfrei. Man kann auch mit der Hand kneten, muss dann aber um ein Vielfaches länger schlagen.
Wir wählen Mehl. Für Pfannkuchen ist es besser, Premium-Weizenmehl zu verwenden, aber es macht nichts, wenn es keines gibt. Geeignetes und universelles Mehl, Buchweizen und andere.
Wir erreichen Feinheit. Dafür Eiweiß separat schlagen und dann vorsichtig in den Teig einführen. Nach Zugabe der Proteine den Mixer nicht mehr verwenden, da sonst keine Wirkung eintritt.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt genau im kochenden Wasser - heißes Wasser reagiert mit Soda und verleiht den Produkten genau die Perforation, die wir lieben, die aber leider nicht immer funktioniert. Ihre Aufgabe ist es, den Teig beim Aufgießen von kochendem Wasser schnell zu mischen, damit die ganze Masse Zeit zum Brühen hat, bevor das Wasser abkühlt. Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser erweisen sich als durchbrochen, und je heißer die Pfanne ist (natürlich im Rahmen des Zumutbaren), desto ausgeprägter werden die Löcher.

milch - 1 Glas;
mehl - 2 Tassen;
steiles kochendes Wasser - 1 Tasse;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
ei - zwei mittelgroße Stücke (oder 3 kleine);
Kristallzucker - zwei Esslöffel;
Soda - ein halber Teelöffel (Sie können Backpulver anstelle von Soda verwenden).

Stellen Sie zunächst das Wasser zum Aufwärmen ein - während es kocht, mischen wir einfach alle Zutaten.
Mischen Sie in einer praktischen Schüssel oder einem Eimer warme Milch (Raumtemperatur), Hühnereier und Kristallzucker (bis er vollständig aufgelöst ist).
Mehl sieben und unter den Teig heben. Vorsichtig umrühren, um Klumpen zu entfernen.
Pflanzenöl einfüllen. Jetzt können Sie die Pfanne zum Erhitzen aufsetzen.
Gießen Sie das Soda hinein. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Messen Sie ein Glas heißes Wasser ab und gießen Sie es in den Teig. Rühren Sie schnell um, damit die ganze Masse Zeit hat, mit heißem Wasser zu reagieren, und auf diesem Brandteig bereit für Pfannkuchen mit Milch.
10 Minuten einwirken lassen, damit sich das Mehl gut verteilt.
Backen Sie Puddingpfannkuchen auf einer heißen Antihaft- oder gusseiserne Pfanne(vorgeölt). Je dicker die Wände, desto gleichmäßiger backen die Pfannkuchen. Es muss nicht jedes Mal geschmiert werden, sondern nur nach Bedarf - dafür geben wir Pflanzenöl in den Teig.

Sie können nicht jedes Mal schmieren, sondern nur nach Bedarf. Hauptsache, die Produkte verbrennen nicht und sind gut von der Oberfläche getrennt. Dessert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm usw. servieren. Wenn Sie herzhafte Füllungen darin einwickeln möchten, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Das Rezept für Pfannkuchen in Milch und kochendem Wasser kann jederzeit nach Belieben abgewandelt werden. Um sie beispielsweise dünner zu machen, können Sie einfach etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen.

Es gibt ein Rezept für Puddingpfannkuchen und Milch. Sie müssen nur einen Teil der Milch aufkochen und einen Teil warm lassen. Sein Fettgehalt spielt keine große Rolle - nur der Kaloriengehalt des Gerichts hängt davon ab (wenn über die Figur nachgedacht werden muss), aber der Geschmack wird immer ausgezeichnet sein.

Milch - 1 Liter;
eier - 3-4 Stück;
Kristallzucker - 1-3 Esslöffel;
Öl (Sonnenblume oder Olive) - 3 Esslöffel;
Mehl - etwa 2,5 Tassen;
Soda - ein halber Teelöffel.

Messen Sie 1 Tasse Milch ab. Dieser Brandteig für Pfannkuchen ist nicht schwer zu verarbeiten, Sie müssen nur daran denken, die Hauptzutat in zwei Teile zu teilen.
Brechen Sie die Eier in ein abgemessenes Glas Milch, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl hinein - Sonnenblumen-, Oliven-, Raps-, Maisöl usw.
Milch zugeben (Puddingpfannkuchen in Milch sind zart und eher dünn, da eine große Anzahl Flüssigkeiten).
Schlagen Sie die resultierende Mischung, gießen Sie das Mehl hinein und mischen Sie alles gründlich, wobei Sie die Klumpen aufbrechen.
Jetzt muss die restliche Milch auf dem Herd erhitzt werden - sie sollte fast kochen, aber Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen.
Gießen Sie es in Teile und mischen Sie es schnell und gründlich, damit der gesamte Teig damit in Kontakt kommt.
Wenn ein wenig heiße Milch im Behälter verbleibt, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es in den Teig. Gründlich mischen.
In heißer Milch gekochte Pfannkuchen sollten in einer heißen Pfanne gebacken werden, wobei die Mischung in einer dünnen Schicht gegossen wird. Rechtzeitiges Wenden nicht vergessen, damit die Produkte nicht austrocknen und spröde werden. Wenn sie noch etwas trocken sind, rettet das Schmieren mit zerlassener Butter die Situation.

Puddingpfannkuchen in Milch werden mit Brühlöchern erhalten. Um den Effekt der Zartheit zu verstärken, können Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann kombinieren.
Wenn sich nach dem Aufbrühen des Teigs Klumpen herausstellten, beeilen Sie sich nicht, ihn auszugießen. Sie können es einfach durch ein großes Sieb passieren und diese Klumpen auf dem Weg zermahlen.

Sie können als serviert werden süße Füllung(z. B. Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch) und mit Ungesüßtem. Nur im Fall von herzhafte Füllung Es ist wünschenswert, die Zuckermenge zu reduzieren, obwohl viele Menschen es mögen Fleischfüllung kombiniert mit einem süßen Nachgeschmack.

Um das Pudding-Dessert noch durchbrochener zu machen, können Sie es auf Kefir kochen. Ein anderer kann zugrunde gelegt werden fermentiertes Milchprodukt B. fermentierte Backmilch oder flüssiger (trinkbarer) Joghurt. Die Hauptregel ist, dass die Hauptzutat warm (aber nicht heiß) sein sollte. Das Rezept für Puddingpfannkuchen auf Kefir ist genauso einfach.

kefir - 200 ml;
gefiltertes Wasser (kühles kochendes Wasser) - 1 Tasse (200 ml);
mehl - 2 Tassen;
Backpulver - ein halber Teelöffel;
Kristallzucker - 3 Esslöffel;
salz - 1 Prise;
Eier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
kochendes Wasser - 1 Tasse (200 ml);
Wasser (warm) - 1 Tasse (200 ml).

Eier mit Kefir mit einem Mixer ordentlich aufschlagen (man kann auch manuell, muss dann aber darauf bestehen fertiger Teig etwa 30 Minuten).
Salz und Zucker hinzufügen, erneut schlagen.
In ein Glas gießen warmes Wasser.
Das Mehl sieben, und zwar nicht in eine separate Schüssel, sondern direkt in die Mischung. Dann vorsichtig mit einem Löffel oder einem breiten Spatel mischen.
Jetzt arbeiten wir mit kochendem Wasser: in einen leeren Behälter gießen Backsoda, mit kochendem Wasser auffüllen und in einem dünnen Strahl direkt in den Teig gießen. Kräftig umrühren.
Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und Sie können backen.

Passen Sie je nach gewünschter Füllung (süß oder nicht) die Zucker- und Salzmenge im Teig an. Bedenken Sie jedoch, dass Pfannkuchen ganz ohne Zucker blass und geschmacklos werden können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Puddingpfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten können. Es bleibt die Wahl der Füllung: lecker und gesund oder einfach nur lecker.

Viele Menschen haben Vorurteile, dass das Kochen zu Hause teuer und zeitaufwändig ist. Aber das ist absolut nicht wahr. Als ich persönlich auf die Notwendigkeit stieß, das Familienbudget richtig zu planen, begann ich darauf zu achten, wofür es ausgegeben wird. Ich habe festgestellt, dass Produkte, wenn sie falsch gewählt sind, einen ordentlichen Teil davon ausmachen.

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Puddingpfannkuchen mit Milch

Dünne und duftende Pfannkuchen, die einfach auf der Zunge zergehen, sind der Traum jeder Hausfrau. Das universelles Gericht, die je nach Füllung basisch oder süß sein kann. Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Pfannkuchen, Sie können fast alles einwickeln oder darauf verteilen, was Sie möchten.

Puddingpfannkuchen in Milch - Rezept

Für diejenigen, die sich und ihren Haushalt mit köstlichen hausgemachten Pfannkuchen erfreuen möchten, erklären wir Ihnen, wie man Puddingpfannkuchen mit Milch zubereitet.

ei - 2 Stk .;
mehl - 1,5 Tassen;
milch - 250 ml;
kochendes Wasser - 350 ml;
salz - 0,5 TL;
Zucker - 1,5 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel.

Zucker mit Salz und Eiern mischen, Butter und Milch hinzufügen. Alles nochmals gut verrühren – es sollte eine homogene Masse entstehen. Sieben Sie das Mehl und senden Sie es an die resultierende Mischung. Rühren Sie alles um und achten Sie darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. Dann kochendes Wasser einfüllen und erneut mischen - Sie sollten es bekommen Teig. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzugeben. Den Teig ziehen lassen (15-20 Minuten). Die Pfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.

Denken Sie daran: Je weniger Teig Sie in die Pfanne gießen, desto dünner wird der Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Hefecreme

milch - 1 l;
ei - 4 Stk .;
Wasser - 150 ml;
mehl - 4 Tassen;
Zucker - 3 - 4 EL. Löffel;
Grieß - 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 1/2 EL;
salz - 1 Teelöffel;
Trockenhefe - 1 Beutel.

Gießen Sie 750 ml Milch in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis er warm wird. Mehl sieben, mit Grieß, Zucker, Hefe mischen und mit Milch verrühren. Alles gut mischen und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht. Wenn es fertig ist, fügen Sie Eier, Pflanzenöl und Salz hinzu und kneten Sie es erneut gut. Die restliche Milch aufkochen und sofort in den Teig gießen (damit er aufgebrüht wird), abdecken und weitere 20-25 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit fügen Sie noch 150 ml warmes Wasser hinzu und unser Teig ist fertig.

Wir erhitzen die Pfanne gut und schöpfen den Teig mit einer Kelle, gießen ihn in die Mitte, verteilen ihn dann über der Pfanne und braten ihn bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie mehr warmes Wasser hinzufügen, wenn Sie süße Pfannkuchen möchten, geben Sie Puderzucker in den Teig.

Brandteig für Pfannkuchen

Wenn Sie unbedingt Pfannkuchen wollten und weder Milch noch Kefir im Haus sind, erklären wir Ihnen, wie Sie Brandteig für Pfannkuchen ohne sie herstellen können.

Wasser - 500 ml;
ei - 1 Stk .;
Zucker - 3 EL. Löffel;
salz - 1 Teelöffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Essig - 1 EL. der Löffel;
Mehl.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie ein Ei, Salz, Zucker und mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Schlagen Sie alles gut und fügen Sie so viel gesiebtes Mehl hinzu, dass ein dicker Teig wie Pfannkuchen entsteht. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser auf das Feuer (genug, um den Teig zu verdünnen und flüssig zu machen).

Beobachten Sie, wie es sich erhitzt, Sie müssen es nicht zum Kochen bringen, aber Sie müssen den Moment erwischen, in dem sich das Wasser auf 70 Grad erwärmt. Dies ist an der Farbe des Wassers zu erkennen: Wenn es trüb wird, beginnen kleine Blasen vom Boden aufzusteigen.

Wir entfernen dieses Wasser aus dem Feuer und fügen es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dem Teig hinzu, damit es nicht zu Klebstoff wird. Wir verdünnen, damit der Teig flüssig wird, wie es für Pfannkuchen benötigt wird. Wir erhitzen die Pfanne, bestreuen sie mit Salz und wischen sie dann mit einem Papiertuch ab. Gießen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fangen Sie an, Pfannkuchen zu braten, indem Sie den Teig mit einer Kelle gießen.

Wie man Puddingpfannkuchen mit Milch kocht

Guten Tag, liebe Leser!

Die Pfannkuchenwoche ist in vollem Gange und alle backen weiter Pfannkuchen. Und heute habe ich ein Rezept für leckere durchbrochene Pfannkuchen für dich. Dank des Puddingteigs auf Pfannkuchen entsteht ein durchbrochenes Muster!

Um Puddingpfannkuchen zuzubereiten, müssen wir Puddingteig zubereiten. Puddingpfannkuchen können nicht nur mit Milch, sondern auch mit Kefir gekocht werden. Puddingpfannkuchen in Milch nach dem Backen werden mit zahlreichen schönen durchbrochenen Löchern erhalten.

Puddingpfannkuchen mit Milch

Notwendige Produkte für Puddingpfannkuchen in Milch:

Milch - 2 Tassen,

Eier - 2-3 Stk.

steiles kochendes Wasser - 1 Tasse,

Mehl - 1,5 Tassen,

Rast. Öl oder Pflaume. Öl - 4 EL. Löffel,

eine Prise Salz,

Kristallzucker - 1 EL. der Löffel.

Wie man Puddingpfannkuchen mit Milch kocht

1. Brechen Sie Eier in eine tiefe Schüssel, vorzugsweise hausgemacht. Zucker hinzufügen, salzen und mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

2. Danach Milch in die Eier gießen und mischen. Nun das Mehl sieben und vorsichtig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Dann kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen. Aber wenn Sie das tun, schlagen Sie weiter. Das Wichtigste ist, sehr vorsichtig kochendes Wasser zu gießen, damit sich die Eier nicht kräuseln. Und ganz zum Schluss das Öl einfüllen. BEI das letzte Mal Den vorbereiteten Brandteig für Pfannkuchen schlagen und 30 Minuten beiseite stellen.

4. Jetzt deine Lieblingspfanne für Pfannkuchen, ich habe eine alte gusseiserne, anzünden und gut erwärmen lassen. Ich habe viel Pfannkuchenteig gemacht. Und mit einer Bratpfanne könnte ich die ganze Nacht Pfannkuchen backen. Das wollte ich aber nicht und holte meine zweite Lieblingspfanne raus, mit Antihaftbeschichtung. Trotzdem schmecken Pfannkuchen in unserer heimischen, gusseisernen Pfanne besser.

Als nächstes müssen Sie die Pfanne mit Öl oder einem Stück Speck einfetten, wie es unsere Großmütter in der guten alten Zeit taten. Oder hacken Sie eine halbe Zwiebel oder Kartoffel auf einer Gabel und fetten Sie die Pfanne ein, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen. Sie müssen dies nicht tun, wenn Sie dem Teig Butter hinzufügen, wie im Rezept angegeben.

Und noch etwas, wenn plötzlich der erste Pfannkuchen an der Pfanne klebt, sollte er gründlich mit Salz und Butter gereinigt werden. Dies gilt natürlich nur gusseiserne Pfannen. Und dann backen Sie Pfannkuchen.

5. Gießen Sie eine kleine Portion Teig in die Mitte der erhitzten Pfanne, ich habe eine unvollständige Schöpfkelle, die passt. Aber es hängt alles vom Durchmesser Ihrer Pfanne ab. Schwenken Sie die Pfanne so, dass der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Nach einer Minute wird der Test deutlich sichtbar durchbrochene Löcher. Dann den Pfannkuchen mit einem Holzspatel wenden. Und auch braun werden lassen.

Wir legen die gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller und schmieren jeden mit einem kleinen Stück Pflaumen. Öle.

Hast du auch ein Lieblingspfannkuchenrezept? Teilen Sie mit uns, fühlen Sie sich frei.

Puddingpfannkuchen in Milch können mit jeder Füllung gefüllt werden: von süß bis salzig. Es könnte einfach sein süßer Hüttenkäse oder gesalzener Fisch.

Hier sind meine Puddingpfannkuchen mit Milch und Kefir. Ich habe sie zusammen mit meinem Sohn Nikita gebacken. Mein Sohn hat es versucht, denn morgen hat er Fasching in der Schule.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Wie Sie sehen können, haben viele Leute versucht, Puddingpfannkuchen zu kochen, und mir sogar ein Foto geschickt. Hier sind Puddingpfannkuchen mit Milch von Anna Asanova.

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Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

1 Liter Milch
3 - 4 Eier,
Zucker (1 bis 3 Esslöffel, je nachdem, ob die Pfannkuchen süß sind oder nicht),
eine Prise Salz,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
8 Kunst. Löffel Mehl mit einer Rutsche (eine Rutsche bis zum Maximum, das sind etwa 2,5 Tassen),
1/2 TL Limonade ( mit kochendem Wasser gelöscht, abschrecken, kurz bevor es zum Teig geschickt wird).

Kochvorgang:

Gießen Sie 1 Glas Milch in eine Tasse, in der der Teig geknetet wird, fügen Sie Eier, Zucker, Salz und Öl an derselben Stelle hinzu. Gut mischen, Mehl hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Der Rest der Milch wird gut erhitzt und leicht nicht zum Kochen gebracht. Gießen Sie heiße Milch portionsweise in den Pfannkuchenteig, als ob Sie ihn brauen würden. Teig für Pudding Pfannkuchen sollte ohne Klumpen herauskommen. Wenn Sie dies immer noch nicht vermeiden konnten, passieren Sie es durch ein großes Sieb.

Ganz am Ende der Zubereitung von Puddingteig für Pfannkuchen fügen Sie mit kochendem Wasser gelöschtes Soda hinzu.

Ich lösche Soda mit kochendem Wasser in einer separaten Tasse:

Dann Natron zum Pfannkuchenteig geben und gut verrühren.

Den Pfannkuchenteig kurz ruhen lassen. So quillt das Gluten auf, die Pfannkuchen werden elastisch und lassen sich noch leichter aus der Pfanne lösen.

Puddingpfannkuchen in einer eingefetteten heißen Pfanne backen (ich fette mit einem Stück Schmalz ein, man verwendet die gewohnte Methode), in der Regel wird beim Backen der ersten Pfannkuchen die Pfanne eingefettet, dann geht alles wie am Schnürchen ;-)

Ich werde Ihnen sagen, wie man Puddingpfannkuchen nach diesem Rezept backt, das ich angepasst habe. Meine Bratpfanne ist sehr heiß, von sechs Teilungen auf meiner elektrischer Ofen Ich backe sie auf einem 5-ke, also backe ich sie schnell in einer Pfanne. Wenn man zwei Bratpfannen verwendet, wie ich es beim Backen von dicken Pfannkuchen auf Kefir mache, müsste ich leider nicht am Herd tanzen, aber sehr schnell tanzen :-). Spaß beiseite, aber dünne Puddingpfannkuchen sind sehr schnell gebacken!

Der Puddingpfannkuchenteig ist ziemlich flüssig, sobald Sie ihn also in eine sehr heiße Pfanne gießen, wird er sofort greifen und die Pfannkuchen werden mit einem durchbrochenen Muster im Loch bedeckt. Warten, bis der Boden braun wird

und drehen Sie es auf die andere Seite. Ich mache das mit den Händen, fahre zuerst mit einem dünnen Spachtel über die durchbrochene Kante, nehme sie sozusagen auf.

Und welcher Geruch von gebackenen Pfannkuchen ging sofort, mmmm .... hat er Ihren Bildschirm erreicht? ;-)

Puddingpfannkuchen werden auf einer flachen Schüssel gestapelt, die wir daneben stellen:

Ich werde ein Geheimnis beim Backen von Puddingpfannkuchen verraten: Sobald Sie sie auf die zweite Seite drehen, backen wir sehr kurz, wir zählen buchstäblich eins, zwei, drei, vier, fünf und entfernen sie sofort! Mit dieser Methode können Sie den zarten Puddingteig nicht übertrocknen, um dünne Pfannkuchen sehr schmackhaft, zart und elastisch zu machen. Und dann brechen die Ränder solcher Puddingpfannkuchen in Milch nicht.

Die Mama meines Mannes backt immer ungefähr die gleichen Pfannkuchen in Dicke und Struktur, meine Puddingpfannkuchen nach ihrem Rezept werden immer anders (vielleicht weil ich immer andere Pfannen verwende ;-)),

Es gibt noch einen Trick: Wenn Sie die Weißen separat schlagen und zusammen mit Soda einführen, dann Pudding Pfannkuchen werden mehr "undicht", lacy erhalten.

Sie können Puddingpfannkuchen mit Milch mit Beeren (ich hatte gefrorene Erdbeeren, die ich seit dem Sommer im Gefrierschrank aufbewahrt hatte) oder Hüttenkäse servieren. Zu Quarkfüllung Pro dünne Pfannkuchen war zarter und angenehmer im Geschmack, ich fügte dem frischen Bauernquark etwas Zucker und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu, rieb alles mit einem Mixer zu einer Süßigkeit Quarkmasse, sehr viel Quarkcreme Sah aus wie mein Hüttenkäse!

Natürlich gönnten sie sich auf einer breiten Maslenitsa dünne Pfannkuchen mit rotem Kaviar:

Und nur Brötchen mit dünnen Puddingpfannkuchen mit Butter und Honig sind sehr lecker:

Von Brötchen ganz zu schweigen dünne Pfannkuchen mit Erdbeeren in süßer Soße:

Anyuta wünscht guten Appetit.