Spülen Sie ein halbes Glas Hirse gut aus und gießen Sie 350 ml Hirse hinein kaltes Wasser, nach dem Kochen von Wasser Brei bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen und gelegentlich umrühren. Ich habe ungefähr 20 Minuten gekocht, das Wasser ist vollständig verdunstet und die Hirse ist vollständig gekocht. Hirsebrei sollte krümelig ausfallen. Um den Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse fertigen Brei.
Kühlen Sie den Brei leicht ab. In einer praktischen Schüssel zum Schlagen Eigelb, Zucker und Vanillezucker mischen.
Eigelb mit Zucker 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.
Dann saure Sahne hinzufügen und erneut glatt schlagen.
Die fertige Masse mit Hirsebrei verrühren.
Die Masse gründlich mischen.
Ich habe eine Auflaufform verwendet. Die Förmchen leicht einfetten Butter. Teilen Sie die Masse in Formen. Sie können einen Auflauf machen Hirsebrei und in einer großen Form, und dann in Stücke geschnitten.
Den Hirsebrei-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Der Auflauf wird mit einer schönen und appetitlichen Kruste bedeckt.
Den fertigen Hirsebrei-Auflauf warm servieren, mit Beeren oder Früchten garnieren.
Guten Appetit!
Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen und sehr nahrhaften Hirsebrei-Auflaufs
2017-09-28 Natalia DanchishakKlasse
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Menschen)
Auf 100 Gramm fertiges Essen
8 gr.
16 gr.
Kohlenhydrate
38 gr.329 kcal.
Option 1. Hirsebrei-Auflauf - eine klassische Option
Nicht jeder weiß, dass man aus Hirse nicht nur Brei kochen kann, sondern auch lecker und gesunder Auflauf. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in Amerika, dort wurde das Gericht zum ersten Mal gekocht.
Zutaten
- 2,5 Stapel. gefiltertes Wasser;
- Kristallzucker - nach Geschmack;
- Stapel Hirse;
- halber Stapel. Sauerrahm;
- zwei Eier;
- 50 Gramm Butter.
Zuerst müssen Sie sich vorbereiten krümeliger Brei. Hirse sortieren, gründlich spülen. In einen Topf geben, mit Trinkwasser aufgießen und weich kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen.
Den abgekühlten Brei in eine tiefe Schüssel geben, Kristallzucker, Eier und saure Sahne hinzufügen. Gut mischen, bis es glatt ist.
Die Butter im Wasserbad schmelzen und in die Hirsemasse gießen. Nochmals mischen.
Gießen Sie die resultierende Masse hinein Silikonform und leicht klopfen. In den Ofen geben und backen, bis goldbraun. Die Temperatur sollte 180 C betragen.
Fertiger Auflauf kann mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade serviert werden. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihren Wünschen an.
Option 2. Hirsebrei-Auflauf – ein schnelles Rezept in einem Slow Cooker
Gerichte in einem Slow Cooker sind schnell zubereitet und vor allem viel schmackhafter als auf dem Herd oder im Ofen zubereitete Gerichte. Es reicht aus, alle Zutaten vorzubereiten, in das Gerät zu legen und Sie können sicher Ihrer Arbeit nachgehen, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht anbrennt. Das Rezept ist schnell, da es keine ständige Überwachung erfordert. Außerdem kann abends alles gelegt werden und morgens gibt es ein leckeres, gesundes Frühstück.
Zutaten
- Hirsebrei - 400 g;
- Kristallzucker - ein halbes Glas;
- 20 Gramm Butter;
- drei Eier;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 50 g Sauerrahm 15%.
Kochrezept Schritt für Schritt
Getrocknete Aprikosen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Den Aufguss abtropfen lassen und die aufgequollenen Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. In den Brei gießen und umrühren.
Die Eier in einer tiefen Schüssel mit Kristallzucker und Vanille verrühren. Mit einem Schneebesen gut schütteln. Gießen Sie die resultierende Mischung in Hirsebrei und rühren Sie um.
Schmieren Sie die Schüssel des Geräts mit Öl und legen Sie den Hirserohling hinein. Schalten Sie den "Backmodus" ein. Stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Lassen Sie den Modus "Heizen" noch eine halbe Stunde lang.
Sie können Hirse nicht kochen, aber gießen warmes Wasser und ein paar Stunden gehen lassen. Beobachten richtige Proportionen Getreide und Flüssigkeiten: Für einen Teil Hirse müssen Sie zwei Teile Wasser einnehmen.
Option 3. Hirsebrei-Auflauf mit Hüttenkäse und Karotten
Viele Kinder mögen Hüttenkäse und Karotten nicht. Mit dieser Auflaufoption können Sie Ihrem Kind ein köstliches und vor allem sehr gesundes Gericht füttern. Hirse kombiniert mit zarter Hüttenkäse und süße Karotten - der beste Weg zum Frühstück.
Zutaten
- großes Ei;
- Salz;
- 250 g Hüttenkäse;
- Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm;
- Hirsebrei - 300 g;
- Butter und Pflanzenöl;
- Karotte;
- Kristallzucker - 50 g.
Kochrezept Schritt für Schritt
Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir legen das Gemüse in eine erhitzte Pfanne Pflanzenöl und unter ständigem Rühren fünf Minuten braten. Dann mit etwas kochendem Wasser aufgießen und weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Karotten weich werden.
Wir kombinieren Hirsebrei mit einem Ei. Hüttenkäse, Kristallzucker und hinzufügen geschmorte Karotten. Gut mischen. Um eine homogene Masse zu erhalten.
Die Form mit Öl einfetten. Wir verteilen die Hirsemasse darin und ebnen sie mit einem Löffel ein. Legen Sie ein paar Butterstücke darauf. Wir stellen einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ein. Wir backen eine halbe Stunde. Auflauf aus dem Ofen nehmen, warm abkühlen, einschneiden portionierte Stücke und mit saurer Sahne oder natürlichem Hüttenkäse servieren.
Um den Staub zu entfernen, der die Körner zusammenklebt, waschen Sie die Hirse hinein heißes Wasser. Rühren Sie den Brei während des Garvorgangs nicht um. Kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze mit einem Deckel auf.
Option 4. Hirsebrei-Auflauf mit Pilzen und Fleisch
Ungesüßter Auflauf kann zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Diese Option ist kalorienarm. Hirse ist reich an Kalium und Phosphor. Gerichte aus diesem Getreide helfen, Giftstoffe zu entfernen und die schädlichen Wirkungen von Antibiotika zu schwächen.
Zutaten
- zwei Stapel. Hirse;
- frisches Grün;
- zwei Eier;
- Pflanzenfett;
- 50 ml Milch;
- Kochsalz;
- zwei Glühbirnen;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- 300 g frische Champignons;
- 50 g Sauerrahm;
- Karotte;
- 50 g Tomatenmark;
- drei Knoblauchzehen;
- ein halbes Kilo Hackfleisch.
Kochrezept Schritt für Schritt
Die Hirse abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen, in einen Topf geben und ein bis zwei Mal mit Wasser füllen. Anzünden und ab dem Kochen zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Karotten waschen und in Kreise schneiden. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Schwamm ab. Kleine Pilze ganz lassen und große vierteln. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Pilze und Gemüse hineingeben. Unter ständigem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
In die Pfanne geben Tomatenmark und gehackter Knoblauch. Rühren und vom Herd nehmen.
Die zweite Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer separaten Pfanne mit Hackfleisch anbraten. Ständig umrühren, damit sich keine großen Klumpen bilden. Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Den abgekühlten Brei in eine Schüssel geben, Milch und Eier dazugeben. Aufsehen. Decken Sie das Formular mit Pergament ab. Ein Drittel Hirsebrei hineingeben. Die gebratenen Champignons mit Gemüse glattstreichen und darauf verteilen. Die Hälfte des Porridges darauf geben, darauf verteilen gehacktes Fleisch. Den Rest des Brei in die letzte Schicht geben. Glatt streichen und mit saurer Sahne bestreichen.
Schicken Sie das Formular für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 200 C backen. Den fertigen Auflauf abkühlen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Pilze können durch Austernpilze oder ersetzt werden Waldpilze, in diesem Fall müssen sie zuerst gekocht werden. Hackfleisch eignet sich für Huhn, Schwein, Rind oder gemischt.
Variante 5: Hirsebreiauflauf mit Äpfeln
Äpfel verleihen dem Auflauf Schwung und machen ihn saftig. Diese Option wird besonders Kinder ansprechen.
Zutaten
- äpfel - 150 g;
- Salz;
- zwei Eier;
- Kristallzucker - 15 g;
- milch - 750 ml;
- Butter - 120 g;
- hirse - 250 g;
- Pflanzenöl.
Kochrezept Schritt für Schritt
Die Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, leicht salzen. Hirse gründlich abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Das Müsli in die kochende Milch geben und umrühren.
Etwa ein Drittel der weichen Butter in den warmen Brei geben und mischen. Kühlen Sie vollständig ab.
Den Brei in eine tiefe Schüssel umfüllen, hineinschlagen rohe Eier und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zum Hirsebrei geben und umrühren.
Geben Sie die resultierende Masse in eine Silikonform und stellen Sie sie vierzig Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen. Den fertigen Auflauf auf eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und mit zerlassener Butter servieren.
Äpfel für Aufläufe nehmen besser süß-saure Sorten. Um die Bitterkeit loszuwerden, rösten Sie Hirse in einer trockenen Pfanne.
Wenn Sie nach dem Frühstück Hirsebrei übrig haben, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Schließlich ist es eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen Auflaufs, den Kinder gerne essen werden. Ein solches Gericht ist eine hervorragende Alternative zum normalen Brei zum Frühstück und überrascht Sie mit einem angenehmen Aroma und einem unvergleichlich reichen Geschmack. Am besten schmeckt der Auflauf warm mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade.
Zutaten:
- Hirsebrei - 500 g;
- Hüttenkäse - 200 g;
- ei - 2 Stk .;
- Puderzucker;
- Vanillin;
- Walnüsse - nach Geschmack;
- Semmelbrösel;
- Butter.
Kochen
Wir geben den fertigen Hirsebrei in eine Schüssel, fügen den Hüttenkäse hinzu, fügen Zucker hinzu und fügen Vanillin nach Geschmack hinzu. Dann die Eier unterschlagen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Öl, bestreuen Sie sie Semmelbrösel, den Brei verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Als nächstes den Auflauf mit gehackten Nüssen bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir backen eine Delikatesse bis zu einem appetitlichen goldbraun, innerhalb von 40 Minuten. Danach das Gericht etwas abkühlen lassen, auf einen Teller geben, in Stücke schneiden und mit Honig oder Marmelade servieren.
Rezept für Hirsebrei-Auflauf
Zutaten:
- milch - 200 ml;
- hirse - 50 g;
- ei - 1 Stk .;
- Zucker;
- Rosinen - 10 g;
- saure Sahne - 10 ml;
- gemahlene Cracker;
- Butter.
Kochen
Zuerst Hirsebrei in Milch kochen, dann abkühlen und roh dazugeben Ei, fügen Sie Zucker, gewaschene Rosinen hinzu und mischen Sie gut. Wir verteilen die Masse auf einer mit Butter gefetteten und mit Semmelbröseln bestreuten Pfanne, gießen saure Sahne darüber und backen sie im Ofen, bis sie gar sind.
Hirsebrei-Auflauf in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- hirse - 1 EL;
- milch - 4 EL;
- Kristallzucker - 4 EL. Löffel;
- Butter - 50 g;
- ei - 2 Stk .;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Vanillin - nach Geschmack;
- getrocknete Aprikosen, Rosinen - optional.
Kochen
Wir waschen die Hirse, gießen sie mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten stehen. Weiter 
Lassen Sie die Flüssigkeit ab, geben Sie das Müsli in eine Schüssel, gießen Sie die Milch ein und schalten Sie den Slow Cooker für 50 Minuten ein, wobei Sie den Modus „Milchbrei“ einstellen. Dann kühlen wir es ab, geben es in eine tiefe Schüssel, fügen weiche Butter, Hüttenkäse und fein gehackte Trockenfrüchte hinzu. Die ganze Masse mit einem Löffel gut durchmischen. Die Eier separat mit Kristallzucker, Vanille schlagen und auf die Quarkmasse verteilen.
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl, verteilen Sie den Brei, richten Sie ihn aus, schalten Sie das Gerät ein und wählen Sie den Modus „Backen“. Den Kuchen ca. 65 Minuten backen, dann abkühlen lassen und umfüllen schönes Gericht. Fertig servieren Hüttenkäse-Auflauf mit Hirsebrei mit gekühltem Sauerrahm oder Marmelade.
Hirseauflauf oder Weizen - unglaublich lecker und gesundes Gericht. Brei, um diese Wundersprache zu nennen, dreht sich nicht! Wenn es heiß ist, sieht es aus zarte Creme, und wenn es kalt ist, ähnelt es einem Auflauf (obwohl ich selten warte, bis es abgekühlt ist). Auf Wunsch können Sie der Zusammensetzung getrocknete Früchte oder kandierte Früchte hinzufügen oder die Zuckermenge erhöhen. Ich habe mich daran gewöhnt, einen solchen Auflauf in portionierten Silikonformen zu backen, aber Sie können die Anzahl der Produkte erhöhen und in einer großen Form backen.
1. Erforderliche Produkte: Hirse, Milch, Eier, Zucker, Salz und Butter.
2. Hirse mit Wasser abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Hirse eine Minute in kochendem Wasser lassen, dann das Wasser abgießen und erneut überbrühen. Das kochende Wasser abgießen.
3. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Wir brauchen keine Eichhörnchen. Salz.
4. Milch hinzufügen.
5. Gut mischen.
6. Die gewaschene Hirse in Förmchen verteilen. Ich bekomme 1,5 EL. Löffel pro Form.
7. Zucker hinzufügen. Für eine Form 0,5 TL
8. Gießen Sie Milch ein, erreichen Sie nicht den Rand von 0,5 cm, mischen Sie gut und fügen Sie Butter hinzu. Für eine Form 0,5 TL.
9. Im Ofen ca. 1-1,5 Stunden bei einer Temperatur von 120-140 Grad backen. Wenn Sie dies in einer großen Form tun, erhöhen Sie die Zeit auf 2 Stunden. Die Hirse quillt auf und verhindert das Austreten der Milch. Ich rühre während des Backvorgangs noch ein- bis zweimal um und füge bei Bedarf etwas Milch hinzu (je nachdem, welche Konsistenz ich möchte), obwohl dies nicht möglich ist.
Heiß oder kalt mit Milch oder Kaffee servieren.
Guten Appetit!
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Die Geschichte schweigt darüber, woraus der erste Auflauf gemacht wurde. Aber andererseits ist der Name der jungen Herrin bekannt, die sich das so einfach und unglaublich ausgedacht hat beliebtes Gericht. Vor fast anderthalb Jahrhunderten mischte die Amerikanerin Elmira Joliker die Reste vom Abendessen und machte einen Auflauf zum Frühstück. Vielleicht hat jemand den Auflauf schon einmal gemacht, aber anscheinend hat Elmira Joliker etwas Besonderes gekocht, da sie als Urheberin dieses Gerichts in die Geschichte eingegangen ist.
Wir werden nichts Besonderes erfinden. Die Basis unseres Auflaufs ist in Milch gekochter Hirsebrei, dem wir Hüttenkäse und Rosinen hinzufügen. Wenn Hirse nicht auf der Liste Ihrer Lieblingsgerichte steht, versuchen Sie trotzdem, einen Hirseauflauf zuzubereiten - vielleicht ändern Sie nach der Verkostung Ihre Einstellung dazu und Hirsegerichte nehmen ihren rechtmäßigen Platz in Ihrem Menü ein.
Zutaten:
- Hirse - 0,5 Tassen;
- Milch - 1 Glas;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 3-4 EL. l. (Geschmack)
- Ei - 1-2 Stück;
- Hüttenkäse - 200 gr;
- Rosinen - eine Handvoll;
- Salz - 0,5 TL;
- Butter - 50 gr.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Wir kochen dickflüssigen Hirsebrei. Spülen Sie ein halbes Glas Hirse, bis das Wasser vollständig klar ist. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf mit dickem Boden und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie ein Glas Milch ein und warten Sie, bis die Milch zu kochen beginnt. Wir befestigen das Feuer auf das Minimum und schlafen Hirse ein. Umrühren, damit das Müsli nicht am Boden kleben bleibt. Mit Salz und Zucker abschmecken. 
Auf einem leisen Feuer (am besten auf einem Teiler) kochen wir dicken Hirsebrei. Je nach Qualität des Müslis kann Brei 20 bis 30 Minuten gekocht werden. Hirse sollte gut gekocht sein, der Brei wird fast homogen. Es muss mit Butter gewürzt und auf einen warmen Zustand abgekühlt werden. 
Ein Ei und 2 EL verquirlen. l. Zucker schaumig schlagen. 
Wir wählen etwa die Hälfte des gekochten Brei aus und mischen ihn mit dem Ei. Wenn Sie kochen große Portion Aufläufe, dann erhöhen Sie die Anzahl der Eier und des Hüttenkäses.
Hüttenkäse mit einem Stopfer kneten (oder durch ein Sieb wischen). Mit Weizen und Ei mischen. v saurer Quark etwas mehr Zucker hinzufügen. 
Rosinen darin waschen warmes Wasser, wir besprechen. Zum Auflauf geben. Das Dämpfen im Wasserbad ist nicht erforderlich - im Topf ist genügend Feuchtigkeit vorhanden, die Rosinen werden beim Backen weich. 
Portionsformen mit Butter einfetten. Mit vorbereiteter Hirse-Quark-Masse fast bis zum Rand füllen. Die Kasserolle muss nicht eingefettet werden. 
Wir legen die Formen mit einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Eine größere Form im Ofen sollte 35-40 Minuten aufbewahrt werden. Den fertigen Auflauf lassen wir stehen und etwas abkühlen. 
Den Auflauf in Stücke schneiden. Nach Belieben warm oder gekühlt mit Marmelade, Sauerrahm oder Honig servieren. 
