Leckere Pfannkuchen auf Kefir - die besten Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Löchern und Kochgeheimnissen. Dünne Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir - allgemeine Prinzipien des Kochens

Viele Leute kochen Pfannkuchen lieber mit Kefir und nicht mit Milch, weil sich solche Pfannkuchen als luftig, zart und sehr lecker herausstellen.

Der Teig für Pfannkuchen auf Kefir sollte nicht so flüssig sein wie für Pfannkuchen auf Milch. Aber um Pfannkuchen dünn zu machen, können Sie Kefir eine kleine Menge hinzufügen Gekochtes Wasser Oder sogar Mineralwasser. Sie können Puddingpfannkuchen auch auf Kefir kochen - dafür sollte Mehl mit kochendem Wasser gebraut werden.

Dem Teig für Pfannkuchen auf Kefir wird oft Soda zugesetzt. Natron reagiert mit der im Kefir enthaltenen Säure – dadurch wird Kohlendioxid freigesetzt. Pfannkuchen werden dadurch besonders porös und luftig. Für 1 Liter Kefir müssen Sie ein oder zwei Teelöffel Soda einnehmen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst reagieren die Pfannkuchen mit Soda. Die Menge an Soda hängt von der gewünschten Dicke und Struktur der Pfannkuchen ab. Pfannkuchen werden wie Kefir gebraten, normalerweise in Pflanzenöl.

Die Technik zur Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir unterscheidet sich kaum vom Backen von Pfannkuchen nach anderen Rezepten. Fertiger Teig Mit einer Schöpfkelle oder Schöpfkelle in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Ränder sollten mäßig trocken und gut gebraten sein.

Gießen Sie nicht zu viel Teig - die Pfannkuchen sollten dünn und gleich dick werden. Um den Teig beim Gießen gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne zu verteilen, müssen Sie Drehbewegungen ausführen. Gleichzeitig wird die Pfanne immer in einer leichten Neigung gehalten.

Sie können den Pfannkuchen mit einem speziellen Pfannenwender oder einem langen Messer wenden. IN letzter Ausweg Sie können eine Gabel verwenden. Erfahrene Köche Sie drehen Pfannkuchen ohne zusätzliche Geräte - sie werfen den Pfannkuchen einfach hoch, wo er sich in der Luft dreht.

Heiße Pfannkuchen auf Kefir werden mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne oder Sauerrahm serviert. Kefirpfannkuchen passen gut zu salzigen und süßen Füllungen. Gekühlte Pfannkuchen auf Kefir haften stark aneinander, sodass der gesamte Stapel in der Mikrowelle erhitzt werden kann. Danach werden die Pfannkuchen wieder deutlich hintereinander hinken.

Pfannkuchen auf Kefir - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Bevor Sie mit dem Kochen von Pfannkuchen auf Kefir beginnen, müssen Sie die richtige Menge an Mehl, Zucker, Salz und Soda abmessen. Das Mehl muss gesiebt werden - dies hilft, den Teig mit Sauerstoff zu sättigen und die Pfannkuchen lockerer und luftiger zu machen.

Sie müssen auch die Butter schmelzen und den Kefir ein wenig erwärmen. Wenn das Rezept verwendet normales Wasser, es muss gekocht werden. Die Eier müssen sein Zimmertemperatur Also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Für das Geschirr benötigen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit Antihaft- oder Teflonbeschichtung. Sie können auch eine spezielle Pfanne zum Backen von Pfannkuchen verwenden, Sie müssen sie nicht mit Öl schmieren. Sie müssen auch eine saubere Emailschüssel für den Teig, einen Schneebesen, ein Glas zum Bestimmen der Zutatenmenge, einen Pfannenwender, eine Schaufel oder einen Schöpflöffel und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne vorbereiten. Fertige Pfannkuchen werden auf einer breiten, flachen, mit Butter eingefetteten Schüssel ausgelegt.

Rezepte für Pfannkuchen auf Kefir:

Rezept 1: Pfannkuchen auf Kefir

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind sehr weich und lecker. Eine Leckerei wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet und erfordert nicht viel Zeit.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 2,5-3 Tassen;
Mehl - 1,5-2 Tassen;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 1 EL. L.;
Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker einreiben. Gießen Sie zwei Tassen Kefir und mischen Sie bis homogene Masse. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Gießen Sie dann das restliche Glas Kefir in den Teig und fügen Sie geschlagene Proteine hinzu. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Öl ein und beginnen mit dem Backen von Pfannkuchen. Von jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 2: Pfannkuchen auf Kefir "Thin"

IN dünne Pfannkuchen Auf Kefir können Sie jede Füllung geben. Sie können auch heiße Pfannkuchen mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren. Diese Pfannkuchen können zum Frühstück oder serviert werden festlich gedeckter Tisch mit leckeren Toppings.

Benötigte Zutaten:

Mehl - 150 g;
Kefir - 120 ml;
Zucker - 80 g;
Wasser - 75 ml;
Butter - 50 g;
Eier - 3 Stück;
Ein dritter Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Mehl sieben, mit Salz und Zucker mischen. Mischen Sie Wasser mit Kefir und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den Teig kneten, die Eier hineinschlagen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Wir mischen alles gründlich.

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und fangen an, Pfannkuchen zu backen. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Pfannkuchen zu dick sind, können Sie mehr Milch oder abgekochtes Wasser hinzufügen.

Rezept 3: Pfannkuchen auf Kefir "Custard"

Solche Pfannkuchen auf Kefir unterscheiden sich von früheren Rezepten in der Zubereitungstechnik. Um Puddingpfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten verwendet und dem Teig wird auch kochendes Wasser zugesetzt.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 200 ml;
2.1 Ei;
Ein Glas Mehl;
eine halbe Tasse kochendes Wasser;
Zucker - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 15 ml;
Ein Viertel Teelöffel Soda;
Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Mehl sieben und mit Zucker und Salz mischen. Kefir mit Ei schlagen. Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung in das Mehl. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Gießen Sie Soda in kochendes Wasser. Dann kochendes Wasser in den Teig gießen, alles mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und die Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne braten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser gießen.

Rezept 4: Pfannkuchen auf Kefir "Openwork"

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind durchbrochen, leicht und luftig. Zum Kochen wird ein Standardsatz von Produkten verwendet: Mehl, Eier, Kefir, Pflanzenöl, Zucker und Salz mit Soda.

Benötigte Zutaten:

1. 0,5 Liter Kefir und Milch;

2. Eier - 3 Stück;

3. Ungefähr zwei Gläser Mehl;

4. Zucker - 1 EL. L.;

5. 30 ml Pflanzenöl;

6. Ein halber Teelöffel Soda;

7. Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Kefir und Milch werden etwas aufgewärmt. Wir erhitzen die Eier bei Raumtemperatur. Eier schlagen, Soda zum Kefir geben. Dann mit etwas warmer Milch aufgießen. Wir mischen alles gründlich. Kombinieren Sie Kefir mit Eiern, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Schlagen Sie alles glatt. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Dann die restliche Milch zugießen. Wir fügen Pflanzenöl hinzu. Auf einer vorgeheizten, geölten Pfanne von beiden Seiten backen.

Rezept 5: Pfannkuchen auf Kefir mit Cognac

Pfannkuchen auf Kefir mit Cognaczusatz sind zart und duftend. Solch ein köstlicher Leckerbissen kann den Gästen sicher angeboten werden.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 1 Liter;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 4 EL. L.;
Ein halber Teelöffel Salz;
Vanillin - 1 Prise;
Cognac - 6 EL. L.;
Ein Drittel eines Teelöffels Soda;
Mehl - auf das Auge.

Kochmethode:

Eier in Kefir schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, alles gründlich mischen. Fügen Sie dann Vanille und Soda hinzu. Mehl nach und nach zugeben. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich wie flüssige Sauerrahm sein. Nochmals mischen, Klumpen aufbrechen. Dann Cognac hinzufügen. Backen Sie Pfannkuchen in einer heißen Pfanne, die mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet ist. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 6: Pfannkuchen auf Kefir "Quick" mit rotem Kaviar

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind schnell gekocht, aber sie sind sehr lecker. Rote Kaviarfüllung verwandelt sich normale Pfannkuchen zu einem originellen Urlaubsgenuss.

Benötigte Zutaten:

0,8 Tassen Mehl;
ein halbes Glas Sahne;
ein halbes Glas Kefir;
Ein halber Teelöffel Soda;
Zitronensaft - 3 ml;
1 Ei;
1 Teelöffel Sahara;
Salz - eine Prise;
30 ml Sonnenblumenöl;
Ein Glas mit rotem Kaviar;
50 g Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie das Protein mit Zucker. Dann Sahne und Eigelb hinzufügen. Wir löschen das Soda Zitronensaft und zu der Mischung geben. Wir fügen Kefir hinzu. Gießen Sie Mehl und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie alles bis zur Konsistenz von Sauerrahm. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Pflanzenöl ein und beginnen mit dem Backen von Pfannkuchen.

Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf einem mit Butter gefetteten Teller. Auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter geben. Kaviar kann mit einem Teelöffel in jeden Pfannkuchen gegeben oder in einer separaten Schüssel serviert werden.

Damit es nicht zu viel Pflanzenöl in der Pfanne gibt, können Sie ein kleines Stück Gaze nehmen und die Oberfläche der Pfanne damit bestreichen;

Fertige Pfannkuchen werden gestapelt und auf jeden Pfannkuchen wird ein Stück Butter gelegt. Decken Sie den gesamten Stapel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, damit die Pfannkuchen atmen, aber nicht abkühlen.

Bei der Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir gelöschtes Soda dem Teig vor dem Mehl zugesetzt;

Gemüse oder Ghee wird immer zuletzt hinzugefügt;

Es wird empfohlen, Salz und Zucker in einer kleinen Menge gekochtem Wasser vorzuverdünnen, dann die Mischung durch ein Sieb zu passieren und erst dann zum Teig zu geben;

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie nur verwenden frische Eier, bevor man sie in den Teig gibt, wird empfohlen, sie zu schlagen;

Mehl sollte unmittelbar vor der Zubereitung von Pfannkuchen und nicht im Voraus gesiebt werden.

Kefir-Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack und können daher mit jeder Füllung gefüllt werden: Hühnchen mit Pilzen, gesalzener Fisch oder Kaviar, Kohl, Reis mit Eiern, Eier mit Knoblauch und Mayonnaise, Hackfleisch oder Hüttenkäse mit getrockneten Früchten.

Posten Sie dies für sich selbst:

Wie man Pfannkuchen auf Kefir 2 5 Fettrezept kocht - Gesamte Beschreibung Kochen, um das Gericht sehr schmackhaft und originell zu machen.

Dieses Rezept für dünne Kefirpfannkuchen habe ich von meiner Großmutter gelernt. Seit meiner Kindheit bin ich gerne in ihre Küche gekommen und habe zugesehen, wie sie den Teig für dünne Pfannkuchen auf Kefir geknetet und darüber gegossen hat gusseiserne Pfanne und drehte geschickt die goldenen Pfannkuchen um. Jetzt verwöhne ich selbst oft meine Verwandten mit dünnen und zarte Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen oder einfach nur mit Erdbeeren und Schokolade, wie heute. Für süße Produkte können Sie dem Teig eine Prise hinzufügen Zimt oder Vanille für den Geschmack.

500 ml. Kefir 1-2,5 % Fett;
5 st. l. Mehl;
3 Eier;
1. l. Pflanzenöl;
1. l. Sahara;
0,5 TL Limonade;
0,5 TL Salz.

Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir kocht:

Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel mit hohem Rand. Lassen Sie uns hinzufügen feines Salz, Kristallzucker u Backpulver. Die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen, damit sich die trockenen Zutaten richtig auflösen.

Gießen Sie in die resultierende Eimasse einen Teil des Kefirs bei Raumtemperatur, etwa ein Drittel der Gesamtmenge. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

Das gesiebte Mehl zum Teig geben. Zu dünne Pfannkuchen Auf Kefir stellte sich heraus, dass hochwertiges Mehl der höchsten Qualität verwendet wurde.

Mischen Sie den Teig mit Mehl, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Fügen Sie das restliche fermentierte Milchprodukt der Mischung hinzu. So wird der Teig zart und ohne Klumpen.

Zum Schluss das raffinierte Pflanzenöl hinzufügen. Es hilft, dünne Pfannkuchen auf elastischem Kefir zu machen. Alle Zutaten noch einmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit er aufgegossen wird.

Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pfanne. Schmieren Sie seine Oberfläche eine kleine Menge Pflanzenöl ohne geruch. Es ist praktisch, eine Kochsilikonbürste zu verwenden.

Vorsichtig hineingießen heiße Pfanne einige Tests. Drehen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.

Den Pfannkuchen goldbraun braten. Drehen Sie es dann vorsichtig um und helfen Sie uns mit einem Spatel. Braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es fertig ist.

Dann verschieben wir dünne Pfannkuchen auf Kefir auf einen trockenen Teller.

Lass uns alle Pfannkuchen backen. Ich landete bei 16 Stück.

In fertige Pfannkuchen auf Kefir können Sie Ihre Lieblingsfüllung einwickeln. Wir servieren süße Pfannkuchen mit flüssigem Honig, Marmelade, Schokoladenbelag, salzige Pfannkuchen mit Sauerrahm.

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir brät. Sie sind luftig und besonders zart. Wie kocht man Pfannkuchen? Was sind die Lieblingszutaten Ihrer Familie? Ich werde auf Ihre Kommentare warten!

Die Hauptschwierigkeit, insbesondere für Anfänger, bei der Herstellung dünner Pfannkuchen ist das Braten. Aber die Vorbereitung des Tests wirft keine Fragen auf. Mischen Sie also in einer geeigneten Schüssel die Eier mit Kefir, fügen Sie das mit Salz vermischte Mehl hinzu und mischen Sie die resultierende Masse gut mit einer normalen Gabel. Ausführlichere Beschreibungen zum Kochen von Pfannkuchen auf Kefir finden Sie auf unserer Website.

Was die zweite Stufe betrifft, nämlich das Rösten, gibt es hier einige Geheimnisse, die wir im Folgenden lüften werden. Aber die Hauptsache ist dennoch Erfahrung. Glauben Sie mir, nachdem Sie mehrmals geübt haben, dünne Pfannkuchen auf Kefir zu kochen, werden Sie definitiv das gewünschte Ergebnis erzielen.

Und vor allem - warum sollten Sie Kefir bevorzugen? Mit Milch oder Wasser zubereitete Pfannkuchen sind sehr dünn, aber wenn Sie Weichheit und Zartheit erreichen und „Gummi“-Teig vermeiden möchten, ist es besser, dieses fermentierte Milchprodukt in die Zusammensetzung aufzunehmen.

Ich habe viele Rezepte für Pfannkuchen ausprobiert, ich mag sie mit Milch, Kefir, Molke und kochendem Wasser, sogar Schokoladenpfannkuchen mit Kakao zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus. Sie können sogar Pfannkuchen machen Pfannkuchen mit Beeren, Früchten und süßer Sahne.

Heute habe ich Pfannkuchen in kochendem Wasser und Kefir gemacht, sie sind sehr lecker und zart, und sie sind alle spitzenartig, mit einem Loch, dünn. Wie mein Mann bemerkte, können Sie Fadennudeln durch Pfannkuchen filtern.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 35 Pfannkuchen bekommen. Ich habe in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 15 cm gebacken.

Pfannkuchen sind nicht einmal dünn, sondern dünn. Das wichtigste Geheimnis, gießen Sie eine halbe Kelle Teig in die Pfanne. Und braten Sie sie auch in einer heißen Pfanne.

Dieses Rezept kann in 2 Minuten im Video aus den Fotos angesehen werden, das am Ende des Artikels präsentiert wird.

Pfannkuchen auf kochendem Wasser und Kefir

500 ml. Kefir
2 Eier (groß)
2 EL. Löffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Soda
250 ml. kochendes Wasser
2 Tassen Mehl (250 Gramm)
Pflanzenöl 4-5 EL. Löffel

Die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich, sie können in jedem Geschäft gefunden werden.

Heute wie immer Schritt für Schritt Rezept mit Fotos, die Ihnen bei der Zubereitung der köstlichsten und zartesten Pfannkuchen helfen werden.

Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser - durchbrochen, dünn, in einem Loch, Rezept mit Foto

Das Rezept ist einfach und perfekt, das Braten von Pfannkuchen ist ein Genuss, da sie wirklich alle im Loch gelingen.

Kefir, eine der wichtigen Zutaten in diesen Pfannkuchen. Sie können hausgemachten (Dorf-)Kefir verwenden oder in einem Geschäft kaufen.

Ich verwende Kefir, der zu Hause aus Milch hergestellt wird. Wenn Sie für den Test nur solchen Kefir verwenden, nehmen Sie kein frisches Produkt, da frischer Kefir nicht sauer ist. Aber wenn Kefir mindestens einen Tag bei Raumtemperatur steht, wird es schon saurer.

Wenn Sie Kefir in einem Geschäft kaufen, dann nehmen Sie mindestens 2,5% - 3,2% Fett. Ich hoffe das ist geklärt.

Bereiten Sie die Zutaten und eine Schüssel vor, in der Sie den Teig kneten. Wir fahren 2 Eier in eine Schüssel, ich habe Landeier. Salz und Zucker hinzufügen.

Ich benutze einen Schneebesenaufsatz für einen Mixer. Aber ohne Fanatismus. Als nächstes gieße ich warmen Kefir hinein. Ich wärme den Kefir ein wenig auf, aber nur so, dass er warm wird, nicht heiß. Ich habe 0,500 ml. Kefir.

Ich mische alles mit einem Schneebesen. Ich habe zuerst das Mehl gesiebt. Ich habe genau 2 Gläser, Gläser 250 Gramm.

Gießen Sie das Mehl in Portionen, ich gieße ein Glas aus, mische alles mit einem Schneebesen und dann das zweite Glas und mische erneut. Hier kann man schon gut arbeiten, damit keine Klümpchen entstehen.

Es stellt sich heraus homogener Teig. Der Teig fällt aus wie ein Pfannkuchen, dick.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenteig. Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen schlagen.

Wir schlagen den Teig weiter für Pfannkuchenbesen, der Teig wird nicht so dick sein. Als nächstes füge ich dem Teig Pflanzenöl hinzu, mische alles und lasse eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen. Ich lasse es normalerweise auf dem Küchentisch. Manchmal sagen sie. "Lass den Teig ruhen."

Wir braten Pfannkuchen in einer heißen Pfanne. Für den ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Manchmal stellt sich heraus, dass der erste Pfannkuchen „klumpig“ ist, es gilt sogar als normal, wenn genau der erste Pfannkuchen klumpig ist. Dies liegt jedoch höchstwahrscheinlich an einer unzureichend erhitzten Bratpfanne.

Ich gestehe ehrlich, dass mein erster Pfannkuchen wie erwartet „klumpig“ ist, ich habe mich beeilt, den Teig einzufüllen. Ich dachte sogar, dass ich ein wenig Mehl hinzufügen muss. Aber wenn die Pfanne heiß genug ist, werden die Pfannkuchen in dem Loch fantastisch. Also habe ich kein Mehl hinzugefügt.

Gießen Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern, es ist bequemer für mich, es mit Gewicht zu tun, und als würde ich die Pfanne scrollen, damit sich der Teig ausbreitet und sich ein Kreis bildet.

Um Pfannkuchen dünn zu machen, gießen Sie eine halbe Kelle Teig hinein.

Pfannkuchen sind zart, löchrig und dünn, also habe ich während des Backvorgangs festgestellt, dass die Proportionen in diesem Rezept perfekt sind.

Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten. Ich habe eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Braten oder nicht, entscheiden Sie selbst.

Wir mögen keine verbrannten Pfannkuchen, also versuche ich, sie zu bräunen, ohne sie zu verbrennen. Ich drehe mit einem speziellen Spatel um.

Beim Braten sollte die Pfanne bei Bedarf mit Pflanzenöl oder einem Stück Speck geschmiert werden, wie es Ihnen passt.

So braten wir jeden Pfannkuchen. Ich stapel Pfannkuchen. Jeder Pfannkuchen kann mit Butter geschmiert werden. Aber ich mache das nicht, weil die Pfannkuchen fettig sind. Aber das ist meine Meinung.

Meine Mutter zum Beispiel fettet jeden Pfannkuchen immer mit Butter ein, egal welches Rezept sie kocht. So sind Pfannkuchen weicher, schmackhafter und mit cremigen Noten.

Ich habe oben schon geschrieben, aber ich wiederhole, meine Bratpfanne ist klein, 15 cm im Durchmesser, ich habe genau 35 Pfannkuchen aus dieser Menge an Zutaten bekommen. Besonders gezählt.

Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch, Schokolade und gefüllt mit verschiedenen Füllungen serviert werden.

Wir haben kürzlich Pfannkuchen mit Hüttenkäse gefüllt und im Ofen in Sauerrahm gebacken. Pfannkuchen mit Hüttenkäse in Sauerrahm sind zart und sehr lecker. Wenn es dir gefällt, kannst du es versuchen. Heute fülle ich Pfannkuchen nicht, sondern serviere sie mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Was Sie mit Pfannkuchen machen, entscheiden Sie selbst. Meine Großmutter zum Beispiel auf Maslenitsa hat alle Nachbarn mit Gebäck behandelt. An den Osterferien verwöhnte sie auch die Nachbarn mit Torten.

Der Geschmack von Pfannkuchen ist ausgezeichnet, alles in Maßen, gerade genug. Aber natürlich empfehle ich, Pfannkuchen beim Backen zu probieren und zum Beispiel Zucker hinzuzufügen, wenn Sie nicht genug haben. Aber wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade servieren, wird kein Zucker benötigt, da Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir süßlich süß sein können.

Heute ist mir ein anderes Rezept eingefallen, das ich einmal für meine Familie zubereitet habe. Das Pfannkuchen. Es kann auch für die Feiertage durchgeführt werden. Ein Freund hat mir das Rezept gegeben. Aber ich mache es schon lange. Kinder mögen Leber nicht sehr.
Für Pfannkuchen nehmen wir:
2 Eier, 1,5 EL. l. Zucker, 0,5 TL Soda, 0,5 TL Salz, 350 ml Milch, 200 g Mehl, 1 EL. l Pflanzenöl.
Aber es ist auch nicht wichtig. Jeder kann Pfannkuchenteig nach seinem bewährten und liebsten Rezept zubereiten.
Füllung:
400 gr Hühnerleber, 1 EL. l Pflanzenöl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 1 Ei.
Zur Dekoration können Sie 150 g Sauerrahm und 50 g Ketchup nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eier mit Zucker, Salz und Soda schlagen. 200 ml Milch dazugiessen, Mehl zugeben, alles gut verrühren. Restliche Milch nach und nach zugießen. Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Leber anbraten. Karotten, Zwiebeln posten. auch etwas braten. Alles in einem Mixer zerkleinern, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2 Pfannkuchen in die Form geben und 2 weitere beiseite stellen. Die Füllung unter den restlichen verteilen. Jeden Pfannkuchen zu einer Röhre rollen und in eine Form geben.
Das Ei verquirlen und darüber gießen. Mit den restlichen Pfannkuchen bedecken. Saure Sahne mit Ketchup mischen, die oberste Schicht verteilen und 20 Minuten im Ofen backen.
Oder Sie können Pfannkuchen einfach mit Füllung bestreichen und in Form eines Kuchens falten. Mit etwas darüber dekorieren. Sie werden so einen Snackkuchen bekommen.

Und dieses Rezept hat mir nicht nur gefallen, sondern mich auch fasziniert. Auch wenn es ein bisschen Fummelei erfordert, denke ich, dass es sich lohnt. Für diese Maslenitsa werden wir das nicht schaffen.

Es kann gemacht werden und nach dem Post schon, versuchen Sie es. Schließlich backen wir Pfannkuchen nicht nur für Maslenitsa.

Olya, ich habe auch einmal so einen Kuchen gemacht, gut, dass ich dich daran erinnert habe. Nur die Wahrheit, wir haben schon so viele Pfannkuchen gegessen, wir werden diese Angelegenheit auf die Zukunft verschieben.
Und ich erinnerte mich auch an ein Rezept für Pfannkuchen, das ich unten schreiben werde.

Früher haben wir Hochzeiten und andere Feiertage gemacht Leberkuchen. Es kann getan werden verschiedene Wege. Zuerst: Pfannkuchen backen, jeweils mit Mayonnaise einfetten und die Leberfüllung zubereiten und auf Mayonnaise verteilen. Fügen Sie auch grünen Dill hinzu. Die Frühlingsrollen übereinander stapeln. Es stellt sich ein köstlicher Kuchen heraus. Ich mochte ihn immer.
Und ein anderes Rezept besteht darin, Leberpfannkuchen zu backen und mit der Füllung einzufetten - gebratene Karotten und Zwiebeln, ein Netz aus Sauerrahm oder Mayonnaise zu machen, schön mit Dill zu dekorieren, Sie können die Tomaten schön gehackt auslegen. Auch der Kuchen ist sehr lecker.
So etwas habe ich schon lange nicht mehr gekocht. Nach dem Beitrag müssen Sie sich erinnern und tun.

Und wir haben kürzlich einen solchen Leberkuchen aus Hühnerleber zubereitet. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Ich mag Leber nicht wirklich, aber ich habe sie gerne in diesem Kuchen gegessen.

Ich liebe diesen Kuchen auch. Lecker und auch sehr sättigend.

Ich mache gerne solche Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser, sie werden wirklich dünn und zart, sehr lecker. Aber solche Löcher bekomme ich nicht. Es scheint, dass das Rezept so ist, was ist hier der Fokus?

Ich möchte mein Rezept für Pfannkuchenkuchen schreiben. Es heißt „Huhn“. Der Hauptteig darin ist zwar Blätterteig, aber es werden auch Pfannkuchen benötigt.
Den Teig kaufe ich jetzt fertig im Laden, Hefe ist besser.
Pfannkuchen können nach jedem beliebigen Rezept gebacken werden, sie können entweder dünn oder dick sein, aber dünne sind vorzuziehen, der Kuchen wird schmackhafter.
Sie benötigen insgesamt 5 Pfannkuchen. Ich möchte den Teig nicht wirklich für sie kneten, also lassen wir beim nächsten Pfannkuchenbacken (wenn möglich) 5 Stück übrig und verstecken sie vor allen Familienmitgliedern.
Für die Füllung benötigen Sie: gekochtes Hühnerfleisch, gekochte Eier, gekochter Reis, gebratene Champignons mit Zwiebeln, geschmolzene Butter.
Ich gebe nicht die genaue Anzahl der Zutaten an, Sie müssen nur ein wenig auf einmal nehmen.
Wie Sie bereits verstanden haben, müssen Fleisch und Eier gekocht und fein gehackt werden. Wir verwenden auch fein gehackte Pilze, wir nehmen alle.
Wir rollen eine Teigschicht aus, geben ihr eine runde Form und legen sie auf ein Backblech oder in eine große Form.
Schmieren Sie es ein wenig Ghee, legen Sie eine Schicht Hühnchen aus.
Dann legen wir einen Pfannkuchen darauf, fetten ihn mit Öl ein und geben die Füllung aus Eiern und Reis.
Ein weiterer Pfannkuchen, Butter, eine Schicht Pilze mit Zwiebeln.
Nochmals Pfannkuchen, die Schichten wiederholen.
Die Füllung in einer dünnen Schicht verteilen.
Die letzte Stufe ist die ausgerollte zweite Schicht Blätterteig.
Wir kneifen die Kanten, machen mit einer Gabel von oben Löcher, fetten ein rohes Ei und schicke es in den Ofen.
Dieser Kuchen ist ziemlich groß.
Sie können es kleiner machen, indem Sie die Schichten der Füllung einmal auslegen, ohne sich zu wiederholen.
Sehr interessant, ungewöhnlich und lecker.

Olya, kannst du Blätterteigkuchen in der Größe von Pfannkuchen machen? Es stellt sich heraus, dass die unteren und oberen korzh- Blätterteig, und dazwischen - Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen? Ist das ein Kurnik?)) Ich habe einfach keinen Kurnik gekocht. das musst du versuchen. liebe Blätterteig. Erst nach der Post machen wir es. Wir haben auch verschiedene Pfannkuchen gegessen, wir müssen eine Verschnaufpause für den Körper einlegen.
Danke für das leckere Rezept!

Dünne Puddingpfannkuchen auf Kefir

Heute werde ich dünne Pfannkuchen mit Kefirpudding kochen - dies ist eines meiner Lieblingsrezepte. Diese Pfannkuchen haben eine ganz andere Konsistenz als Pfannkuchen mit Milch. Kohlendioxid, das bei der Wechselwirkung von Kefir mit Soda freigesetzt wird, lockert den Teig und er wird porös und luftig. Und kochendes Wasser erhöht die Klebrigkeit des Mehls und macht den Teig plastischer und geschmeidiger. Dadurch sind Pfannkuchen sehr lecker, weich, zart, lassen sich leicht aus der Pfanne lösen und reißen überhaupt nicht. Versuchen Sie, sie zu kochen, Ihre Familie wird diese mit kochendem Wasser zubereiteten Kefir-Pfannkuchen auf jeden Fall mögen.

Zutaten für das Rezept "Dünne Puddingpfannkuchen auf Kefir":

Kefir (2,5%) - 500 ml
Wasser - 250 ml
Weizenmehl - 320 g
Hühnereier - 2 Stk
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 1 TL
Soda - 1/2 TL
Pflanzenöl - 4-5 EL.

Wie man dünne Puddingpfannkuchen auf Kefir kocht

Zuerst die Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen glatt schlagen. Sie können einen Mixer verwenden - dies beschleunigt den Schlagvorgang. Wenn die Pfannkuchen eine salzige Füllung haben, geben Sie etwas weniger Zucker hinzu. Kefir gießen (ich habe Kefir 2,5 % Fett genommen) und mischen. Sie können Vanille hinzufügen oder Vanillezucker(für Pfannkuchen mit süße Füllung). Wir gießen Mehl ein, das gesiebt werden muss - dadurch wird es gelockert und Schmutz entfernt. Mischen Sie den Teig gründlich mit einem Schneebesen, bis er homogen und ohne Klumpen wird. Die Konsistenz des Teigs ist dick wie Pfannkuchen und sogar etwas dicker. Soda in einem Glas kochendem Wasser auflösen und in dünnem Strahl unter schnellem Rühren in den Teig gießen. Kochendes Wasser erhöht die Klebrigkeit von Mehl und der Teig wird plastischer. Pfannkuchen drehen sich gut, reißen nicht, sie können sehr dünn gebacken werden. Anfangs ist der Teig flüssig, aber nach dem Stehen und Brühen hat er die richtige Konsistenz zum Backen von Pfannkuchen. Wenn Ihr Teig noch zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Dafür etwas Teig (ca. 1/4 Teil) in eine andere Schüssel geben und 1-2 Esslöffel Mehl hineingeben. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen, und dann beide Teile des Teigs kombinieren. Und umgekehrt, wenn der Teig dick und die Pfannkuchen dick sind, verdünnen Sie ihn ein wenig mit Kefir oder Wasser und mischen Sie. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl geruchlos in den Teig, um ihn nicht zu verderben delikater Geschmack Pfannkuchen. Und den Teig 20 Minuten stehen lassen, damit das Gluten aufquillt. Fangen wir an, Pfannkuchen zu machen. Damit "der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird" - ist es sehr wichtig, die Pfanne gut zu erhitzen und den Boden mit einer Silikonbürste mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einzufetten. Gießen Sie einen Teil des Teigs und drehen Sie die Pfanne, verteilen Sie ihn schnell und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Wir braten bei mittlerer Hitze. Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite braten. Sie können gleichzeitig in zwei Pfannen gebacken werden - es wird schneller ausfallen. Nachdem der erste Pfannkuchen gebraten ist, probieren wir ihn und fügen bei Bedarf Zucker oder Salz hinzu. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller. Aus dieser Produktmenge werden etwa 15 Pfannkuchen erhalten (ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm). Das sind so durchbrochene, rötliche Pfannkuchen, die sich herausstellten. Sie müssen nicht einmal mit Butter geschmiert werden, sie sind sehr lecker, zart, weich und ohne Zusatzstoffe. Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Marmelade serviert oder mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden, ob salzig oder süß, die Sie mögen.

Guten Appetit allen!

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Das Rezept für dünne Pfannkuchen auf Kefir

Kefir gibt im Gegensatz zu Milch nach Pfannkuchenteig spezielle poröse Struktur. Dünne Pfannkuchen auf Kefir sind appetitlicher, zarter und luftiger. Jeder kann ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen.

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen erfordert ein Minimum an Produkten und Zeit. Selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft wird es meistern. Das Brot ist weich, dünn und sehr lecker.

Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 550 ml;
Weizenmehl - 380 g;
Hühnereier - 2 Stück;
Zucker - 25 g;
Salz - 6 g.

Eier mit Zucker einreiben. Fügen Sie 400 ml Kefir hinzu und mischen Sie, bis die Masse homogen ist.
Das Mehl sieben und langsam der Mischung hinzufügen. Dabei ohne Unterbrechung umrühren.
Den Teig mit dem restlichen Kefir verdünnen, Salz hinzufügen.
Pfanne erhitzen. Während Sie den Teig mit einer Schöpfkelle ausgießen, drehen Sie die Pfanne schnell und halten Sie sie dabei leicht schräg, damit sich die Masse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Jede Seite des Pfannkuchens goldbraun braten (normalerweise dauert es 2 Minuten, bis beide Seiten vollständig gebräunt sind).
Sie können den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und ihn auch mit einem speziellen Pfannenwender oder einem dünnen Messer entfernen.

Diese Pfannkuchen sind perfekt zum Frühstück und Feiertagsessen. Sie können verschiedene süße Füllungen verpacken. Es ist köstlich, sie mit saurer Sahne oder flüssigem Honig zu essen.

Kefir 2,5% Fett - 120 ml;
Wasser - 75 ml;
Weizenmehl - 140 g;
eier - 3 Stück;
Butter - 44 g;
Zucker - 75 g;
Salz - 4 g.

Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen. Kombinieren Sie Wasser mit Kefir und gießen Sie es in die trockene Mischung.
Die Eier in den Teig schlagen. Mit einem Schneebesen gut mischen.
Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Aufsehen.

Rezept für Lunge u Luft Pfannkuchen wird jedem gefallen, selbst dem wählerischsten Feinschmecker.

Für ihr Backen werden die üblichen Produkte verwendet. Das Geheimnis ihrer Zubereitung ist einfach: Das Rezept enthält Soda, das mit der im Kefir enthaltenen Säure reagiert. Dadurch werden Kohlendioxidblasen freigesetzt, die den Teig porös machen.

Kefir 3,5% Fett - 600 ml;
milch - 300 ml
Soda - 4 g;
weizenmehl - 440 g;
eier - 3 Stück;
Pflanzenöl - 30 ml;
Zucker - 22 g;
Salz - 4 g.

Kefir und Milch erhitzen, bis sie warm sind.
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
Soda zum Kefir geben und mit der Hälfte der Milch vermischen.
Mischen Sie die Kefirmischung, Eier, Salz und Zucker. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
Mehl vorsichtig hinzufügen. Es sollte in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gegossen werden.
Den Teig mit der restlichen Milchmenge verdünnen. Beenden Sie den Vorgang und gießen Sie Pflanzenöl ein.
Dünne Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Das Rezept mit dem Zusatz von Cognac ermöglicht es Ihnen, dünne Pfannkuchen auf Kefir zarter und duftender zu machen.

Eine solche Leckerei ist geeignet, um auf dem anspruchsvollsten Tisch serviert zu werden.

Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 1000 ml;
Eier - 2 Stück;
weizenmehl - 500 g;
cognac - 120 ml;
Kristallzucker - 80 g;
Vanillin - 3 g;
Salz - 4 g;
Soda - 3 g.

Den Kefir etwas erwärmen. Eier hineinschlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Vanillin und Soda in Kefir geben. Unter ständigem Rühren das Mehl vorsichtig hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Eventuelle Klümpchen mit einem Schneebesen auflösen.
Am Ende Cognac in den Teig geben und mit dem Backen beginnen. Sie können das Rezept variieren, indem Sie Zimt oder andere geeignete Gewürze hinzufügen.
Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Das Rezept für dieses Backen erfordert zusätzliche Zeit, aber das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig. Es ergeben sich sehr dünne Pfannkuchen, in die Sie die rote Kaviarfüllung geben und sie zu einem originellen Urlaubsgenuss machen können.

Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 125 ml;
Sahne 10% - 115 ml;
Ei - 1 Stück;
weizenmehl - 190 g;
Zitronensaft - 3 ml;
Kristallzucker - 12 g;
Sonnenblumenöl - 10 ml;
Butter - 50 g;
Salz - 4 g;
Soda - 3 g.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Die entstandene Luftmasse mit Eigelb und Sahne verrühren.
Fügen Sie der Eimischung Soda hinzu, nachdem Sie sie mit Zitronensaft gelöscht haben.
Mit erwärmtem Kefir aufgießen. Mehl nach und nach zugeben, Klümpchen auflösen. Füge Salz hinzu.
Den Teig umrühren. Sie sollten eine Zusammensetzung erhalten, die wie Sauerrahm aussieht.
1/2 der gekochten Butter schmelzen und in den Teig gießen. Die restliche Menge schmiert die fertigen Pfannkuchen.
Backen Sie dünne Pfannkuchen und fetten Sie die Pfanne leicht mit Pflanzenöl ein.

"Pudding"

Dieses Rezept unterscheidet sich von der vorherigen Kochtechnologie. Puddingpfannkuchen Sie fallen sehr schön aus und eignen sich daher für einen festlichen Tisch.

Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 200 ml;
kochendes Wasser - 120 ml;
Soda - 2 g;
weizenmehl - 230 g;
Ei - 1 Stück;
Pflanzenöl - 15 ml;
Zucker - 44 g;
Salz - 3 g.

Trockene Zutaten mischen: Mehl, Salz, Zucker.
Das fermentierte Milchgetränk mit dem Ei aufschlagen.
Kefirmasse und Mehl mischen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Zusammensetzung homogen wird.
Gießen Sie Soda in kochendes Wasser. Wasser zum Teig geben, mischen und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Zum Schluss Öl in den Teig gießen.
Pfannkuchen wie gewohnt backen.

Für Pfannkuchen sollten nur frische Eier verwendet werden. Damit die Gebäcke luftiger werden, müssen sie vor dem Mischen mit anderen Zutaten mit einem Schneebesen geschlagen werden. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank: Sie sollten Zimmertemperatur haben.

Das Mehl sollte unbedingt gesiebt werden: Dadurch wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt, was die Pfannkuchen poröser macht. Dies sollte unmittelbar vor dem Kochen erfolgen. Es ist sehr wichtig, frisches Mehl zu verwenden. Altbackene verlieren ihre Eigenschaften, weshalb Pfannkuchen an der Pfanne haften bleiben können.

Bei der Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir muss dem Teig vor dem Mehl Soda zugesetzt werden, und das Öl sollte zuletzt hinzugefügt werden.

Darunter auch stark kohlensäurehaltig Mineralwasser, können Sie die Eigenschaften verbessern fermentiertes Milchgetränk und erzielen Sie eine größere Delikatesse von Pfannkuchen.

Zucker und Salz streng nach Rezept zugeben. Zu viel Salz lässt den Pfannkuchen nicht gut genug braten: Der Teig wird blass. Aus zu süßem Teig werden harte Pfannkuchen gebacken.

Es ist besser, Salz und Kristallzucker vorher in einer minimalen Menge gekochtem Wasser zu verdünnen und dann durch ein Sieb zu Kefirteig zu geben.

Je höher der Fettgehalt von Kefir ist, desto prächtiger werden Pfannkuchen.

Wenn die Pfannkuchen zu dicht oder dick sind, muss der Teig mit etwas warmem Kefir oder gekochtem Wasser verdünnt werden.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir müssen in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Sie können es nur ein wenig mit Pflanzenöl einfetten, indem Sie dafür eine Scheibe verwenden. rohe Karotten, Kartoffeln oder ein Stück Gaze.

Die beste Pfanne zum Backen dünner Pfannkuchen ist Gusseisen. Um den Kochvorgang um das Doppelte zu beschleunigen, können Sie 2 Pfannen gleichzeitig verwenden. Wenn keine separate Pfanne für Pfannkuchen vorhanden ist, sollte diese zuerst mit grobem Salz gereinigt werden.

Wenn die Pfannkuchen in der Pfanne zerrissen sind, müssen Sie den Teig eine Weile bei Raumtemperatur stehen lassen, um das Zusammenspiel der Zutaten zu verbessern. Das gleiche Problem kann auftreten, wenn die Pfanne nicht heiß genug ist.

Haben Sie Ihren ersten Pfannkuchen gebacken? Probieren Sie es unbedingt aus. So können Sie nachvollziehen, was im Rezept fehlt, und die fehlende Zutat rechtzeitig ergänzen.

Damit Kefir-Pfannkuchen lange luftig und warm bleiben, sollten sie nach dem Backen auf einem flachen Teller gestapelt und auf jedes Stück Butter gelegt werden. Von oben müssen sie mit einer dicken Serviette und einem Handtuch bedeckt werden.

Auf Kefir gekochte Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack. Sie können jedes Rezept ergänzen, indem Sie die Füllung darin einwickeln: Hüttenkäse, Ei, Gemüse, Fisch, Salz, Fleisch.

Üppige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Pfannkuchenpfannkuchen - ein rötliches Fass, gebraten auf Kefir mit Butter! Ihm sind in Rus Märchen, Lieder, Volksfeste und Familienfeste gewidmet.

Gutes Essen - russische Pfannkuchen! Sie sind golden und duftend, einfach zuzubereiten und können ein ganzes Menü bilden: salzig und Dessert, üppig und dünn, herzhaft und diätetisch, mit Kefir oder Milch, Hefe oder Pudding. Pfannkuchen werden in jedem Haushalt geliebt und gekocht - sie bringen Trost, schmücken den Tisch, ernähren die ganze Familie und werden nie langweilig. Schließlich kann man in Pfannkuchen fast alles einpacken, woran der Kühlschrank und die Fantasie reich sind. Dabei kann man Pfannkuchen nicht einfach essen, sie müssen auf jeden Fall „gekostet“ werden, wie es unsere Vorfahren taten: mit „Backen“ oder Füllung, mit zerlassener Butter oder Sauerrahm, mit Marmelade oder Honig.

Der Geschmack von Pfannkuchen wird in vielerlei Hinsicht durch den Teig bestimmt, auf dem sie gemischt werden. Neben dem beliebten fermentierte Milchprodukte, Pfannkuchen werden auf Bier, Soda oder gekocht Orangensaft. Und doch viele erfahrene Hausfrauen bevorzuge Kefir. Solche Pfannkuchen sind leichter, luftiger und durchbrochener. Aber der „Trick“ von Kefir ist, dass Pfannkuchen auf Wunsch so dünn wie Papier gebacken werden können. Es reicht aus, Kefir mit Wasser oder Molke zu verdünnen, und der Pfannkuchen wird elegant, aber sein Geschmack wird dominiert angenehme Säure, was sich positiv unterscheidet Kefir-Pfannkuchen von allen anderen.

TOP 10 Kefir-Pfannkuchen-Rezepte

Rezept 1. Dünne Pfannkuchen auf Kefir

Für 5 Portionen: 400 ml Kefir, 3 Eier, ein halber Teelöffel Soda und grobes Salz, ein Esslöffel Kristallzucker, 2 EL. Löffel Sonnenblumenöl, 120-150 g Mehl, 100 ml Wasser.

1. Salz, süßen Sand und Soda mischen und unter Rühren mit einem Schneebesen zu den Eiern gießen.
2. Rühren Sie weiter und gießen Sie das gesiebte Mehl aus. Schlagen Sie die Masse leicht, um eine Gleichmäßigkeit zu erreichen. Der Teig darf mehr Mehl aufnehmen als im Rezept angegeben – man sollte sich an der Konsistenz orientieren.
3. Wenn alle Klumpen in den Teig gemischt sind, gießen Sie mit Wasser verdünnten Kefir hinein.
4. Der Teig sollte eine glatte, gleichmäßige Textur haben. Nach dem Kneten 20 Minuten stehen lassen.
5. Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Das allererste Braten in einer mit Öl behandelten Pfanne. Alle nachfolgenden - genug Öl zum Teig hinzugefügt.
6. Gießen Sie eine Portion Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte. Kippen Sie die Pfanne vorsichtig, um den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.
7. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen breiten Teller und geben Sie jeweils Butter darauf.

Wenn die Pfannkuchen nicht dünn genug sind, können Sie etwas mehr Wasser in den Teig gießen.

Rezept 2. Spitzenpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln

Für 4 Personen: 1,5 Tassen fettarmer Kefir, 3 Eier, ein großer Löffel Zucker, 1,5 Tassen Mehl, ¼ Teelöffel Salz (ohne Deckel), 1/3 Teelöffel Soda, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, ein Glas kochendes Wasser, 3 Äpfel, 50 g Butter, 2-3 EL. Esslöffel brauner Zucker, 1 EL. ein Löffel Zucker (Vanille), getrocknete Früchte, 2-3 EL. Löffel brauner Zucker.

1. Bereiten Sie die Früchte für die Füllung vor: Entfernen Sie die Haut von den Äpfeln, schneiden Sie die Samenschachtel aus; getrocknete Pflaumen und die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser dämpfen, abspülen und trocknen.
2. Die Früchte in Strohhalme schneiden, mit Butter in einen tiefen Bräter geben, mit braunem Zucker bedecken. Die Fruchtstrohhalme unter leichtem Rühren etwas anbraten. Das Schneiden sollte so gut wie möglich seine Form behalten, aber Zeit haben, in süßem Sirup einzuweichen.
3. Mehl mit einem Löffel Vanillezucker und einer Handvoll Salz und Soda mischen.
4. Gießen Sie Kefir in die Eier, rühren Sie um, kombinieren Sie die Produkte und gießen Sie sie in die trockene Mehlmischung. Mischen Sie beide Konsistenzen mit einem Mixer. Der Teig sollte relativ dick sein.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gefolgt von Pflanzenöl. Wenn der Teig noch zu fest ist, fügen Sie weitere 50-100 ml kochendes Wasser hinzu.
6. Pfannkuchen in einer dickwandigen Pfanne backen. Schmieren Sie die heiße Oberfläche zum ersten Mal mit Öl und gießen Sie eine Portion Teig in einer dünnen Schicht. Während des Bratvorgangs bilden Luftblasen, die sich im Teig gebildet haben, „durchbrochene Muster“ aus Löchern.
7. Legen Sie rötliche Pfannkuchen mit Löchern auf eine Schüssel. Sie können Karamellfrüchte darin einwickeln oder einfach Karamellsirup mit Fruchtstücken auf zufällig gefaltete Pfannkuchen gießen.

Rezept 3. Üppige (dicke) Pfannkuchen auf Kefir

Für 6 Pfannkuchen: 3 Eier, 500 ml Kefir (fettig), 3 EL. Löffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz / Soda, 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl, 2,5 Tassen Mehl.
1. Kefir leicht erwärmen und mit Eiern, Soda, Zucker und Salz verrühren.
2. Die Mischung in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Öl zugeben und alles nochmals vermischen.
3. Das Mehl durch Sieben mit Sauerstoff sättigen und unter ständigem Rühren portionsweise in den Teig geben. Die Dichte des Teigs sollte der Dichte von Sauerrahm ähneln.
4. Üppige Pfannkuchen werden am besten in einer Pfanne mit kleinem Umfang zubereitet. Gießen Sie Öl auf die erhitzte Oberfläche der Pfanne. Wenn es heiß ist, gießen Sie ein Sechstel des Teigs aus. Die Masse langsam in kreisenden Bewegungen auf der Pfanne verteilen, mit einem Deckel abdecken.
5. Ein Zeichen, das darauf hinweist, dass der Pfannkuchen umgedreht werden muss, sind trocknende Ränder. Nach einer halben Minute, wenn der Kuchen gerötet ist, den Pfannkuchen auf einen Teller geben.

Rezept 4. Puddingpfannkuchen auf Kefir

Für 4 Portionen: 250 ml Kefir (2,5%), 1,5 Tassen Mehl, 2 Eier, 1,5 EL. Löffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Soda, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Apfelessig (5%), ein Glas kochendes Wasser.

1. Eier mit Zucker bestreuen, mit einem Schneebesen leicht schaumig rühren. Die Zuckermenge wird durch die Füllung bestimmt - salzig oder süß. Abhängig von den Proportionen des Rezepts erweisen sich Pfannkuchen für jede Füllung als universell.
2. Kefir in die Eimasse gießen, salzen und Öl hinzufügen. Schlagen Sie die Zutaten gründlich auf, das Öl sollte sich gut mit den restlichen Produkten verbinden.
3. Fügen Sie beim Mischen etwas mehr als ein Glas Mehl hinzu (zuvor gesiebt). Die Dichte der Masse ist wie Pfannkuchen. Der Grad der Dichte wird durch fest haftende Spuren nach dem Halten mit einem Löffel bestimmt. Wenn sich keine Locken bilden, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
5. Gießen Sie Soda mit Essig, gießen Sie den entstandenen Schaum in den Teig und rühren Sie um. Fünf Minuten stehen lassen.
6. Während Sie auf den Teig warten, kochen Sie Wasser. Gießen Sie langsam kochendes Wasser in den Teig, mischen Sie die Flüssigkeiten mit einem Schneebesen. Der Teig wird flüssiger, die Oberfläche wird mit kleinen Bläschen bedeckt.
7. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und einen Teil des Teigs einfüllen. Schütteln Sie die Pfanne im Kreis und verteilen Sie den Teig dünn auf der Oberfläche.
8. Die Ober- und Unterseite des Pfannkuchens bei mäßiger Hitze braten. Umdrehen, wenn die feuchte Oberfläche perforiert wird, und Teig greifen. Wenn Pfannkuchen mit Füllung geplant sind, ist es nicht erforderlich, die zweite Seite zu braten.
9. Fertige „rötliche Sonnen“ stapeln sich auf einem Teller. Decken Sie den Stapel nach jedem neuen Pfannkuchen mit einem Teller ab, damit die Pfannkuchen nicht schnell auskühlen und die Ränder nicht austrocknen.

Rezept 5. Üppige, süße Pfannkuchen auf Kefir

Für 3 Portionen: 0,75 l Kefir, 6 Eier, 15 EL. Löffel Mehl, 50 g (für Teig) + 150 g Butter (zum Schmieren), 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 6 EL. Löffel Zucker, 0,5 Teelöffel Soda, Salz.

1. Die Eimasse (Eier, Zucker und Salz) mit einem Mixer kneten.
2. Gießen Sie Kefir in eine homogene Mischung und fügen Sie sofort Mehl hinzu. Alle Zutaten schlagen, bis die Teigstruktur glatt ist.
3. Gießen Sie eine Portion Pflanzenöl in einen kleinen Topf und geben Sie 50 g Butter hinzu. Setzen Sie die Ölmischung eine halbe Minute lang in Brand, wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Soda hinzu. Die Ölmischung brutzelt und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche.
4. Gießen Sie schaumige Butter in den Pfannkuchenteig, mischen Sie und beginnen Sie mit dem Backen.
5. Gießen Sie den Teig in eine heiße, trockene Pfanne. Wenn die Ränder golden und mit Löchern bedeckt sind, kann der Pfannkuchen gewendet werden.
6. fluffiger Pfannkuchen Auf einen Teller geben, mit Öl bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Rezept 6. Kefir-Pfannkuchen ohne Eier mit Zitrus-Honig-Aufstrich

Für 5 Portionen: 200-300 ml Kefir, 2 EL. Löffel Zucker, ½ Teelöffel Soda, 2 Tassen Mehl, Salz, Sonnenblumenöl.
Zum Bestreichen: 2 Orangen und 2 dünnhäutige Zitronen, 200 g Blütenhonig, Salz.

1. Erwärmen Sie den Kefir ein wenig.
2. Gießen Sie die warme Flüssigkeit in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um.
3. Zucker hinzufügen, salzen und erneut umrühren.
4. Fügen Sie Mehl schrittweise in kleinen Portionen hinzu. Kneten, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Damit Klumpen schnell im Teig verschwinden, können Sie einen Mixer verwenden. Am Ende der Charge das Öl einfüllen.
5. Gießen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht in eine heiße, gefettete Pfanne. Sobald der Rand zu bräunen beginnt, den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite bräunen.

Zubereitung des Aufstrichs:

1. Gießen Sie gebürstete Zitrusfrüchte kaltes Wasser, mit Salz bestreuen und mit einem kleinen Gewicht andrücken, damit sie nicht aufschwimmen.
2. Bei schwacher Hitze kochen, Temperatur senken, 15 Minuten kochen.
3. Coole Zitronen und Orangen. In Kreise schneiden und dann in kleine Segmente. Mahlen Sie die Früchte vorsichtig, um den Saft so gut wie möglich zu erhalten. Wenn dennoch viel Saft hervorsticht, sammeln Sie ihn und gießen Sie ihn in Honig.
4. Honig flüssig erhitzen, Zitrusfruchtstücke hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen.
5. Die Orangen-Zitronen-Mischung kalt stellen und als Brotaufstrich oder „Hackfleisch“ für Pfannkuchen servieren.

Rezept 7. Hefe-Pfannkuchen auf Kefir

Für 4 Portionen: 250 g Kefir, 100 ml kochendes Wasser, 2 Eier, 50 ml Pflanzenöl, ein paar EL. Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Hefe (trocken) ¼ Teelöffel Salz, 150 g Mehl.

1. Auf einem leisen Feuer oder drinnen Mikrowelle Kefir auf 30-35 ° C erhitzen.
2. Gießen Sie Hefe, Salz und Kristallzucker in eine halbe Portion Mehl. Sieben Sie die trockene Mischung und sättigen Sie sie mit Luft.
3. Kefir mit einem Schneebesen in das Mehl einrühren, sodass eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
4. Pfannkuchen Hefeteig abdecken und eine halbe Stunde bei 30-35 Grad ruhen lassen.
5. Eier (Raumtemperatur) mit einem Schneebesen schlagen. Weiter kneten, das restliche Mehl sieben, die Komponenten mischen.
6. Ein Ei-Teig Pfannkuchenteig gießen. Mischen Sie die Konsistenz und fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es erneut an einen warmen Ort. 20 Minuten nicht stören.
7. Pfanne mit Öl erhitzen. IN Hefeteig das öl dazugiessen, alles nochmals verrühren und mit einer schöpfkelle auf den boden der pfanne giessen.
8. Lassen Sie jede Seite des Pfannkuchens braun werden (etwa eine Minute).
9. Pfannkuchen auf einem Teller zu einem Stapel formen. Decken Sie die Platte nach jedem ab, damit die Pfannkuchen nicht austrocknen und länger warm bleiben.

Rezept 8. Pfannkuchen auf Kefir- Quark

Für 5 Portionen: 50 g Pflanzenöl, zwei Tassen Mehl, ein halber Löffel Soda, 100 g Medium fetter Hüttenkäse, 2 Eier, 1 Liter Kefir, 100 ml kochendes Wasser, 3-4 EL. Löffel Zucker, Salz.

1. Geben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb mit kleinen Löchern (Sie können ihn jedoch nicht so mahlen, dass er in Pfannkuchen zu spüren ist). IN Quarkmasse Eier legen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie erhitzten Kefir in eine homogene Mischung.
2. Mehl mit Soda mischen, sieben (Sie können Vanille abschmecken).
3. Trockene Zutaten portionsweise zur flüssigen Basis geben. Rühren, am Ende Öl (Gemüse) hinzufügen.
4. In der letzten Phase des Knetens steil gebrühtes kochendes Wasser in einem dünnen Strahl zugießen. Den Teig schnell und gründlich durchkneten. Nach dem Kochen von Wasser ist es besser, die Pfannkuchenmasse noch einige Zeit zu kneten, damit der Teig mehr Luft bekommt und die Pfannkuchen porös und durchbrochen werden. Bereiten Sie den Teig vor, um 30 Minuten lang unter einer Serviette in der Hitze zu bestehen.
5. Pfannkuchen auf Hüttenkäseteig in einer gusseisernen, heißen Pfanne (beidseitig) braten.
6. Pfannkuchen können mit süßem Wasser aromatisiert werden, oder Sie können daraus Umschläge mit Füllung formen.

Rezept 9. Kefirpfannkuchen mit Gemüse (in kochendem Wasser)

Für 4 Portionen: 50 g Butter, 1,5 Tassen Kefir, ein Glas kochendes Wasser, 200 g Mehl, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Zucker, Soda, Salz, Kräuter (Zwiebelfedern, Petersilie, Dill usw.)

1. Die Eier ein wenig verquirlen. Kefir in einen Behälter gießen, mit Salz und Zucker bestreuen. Rühren, bis die Komponenten kombiniert sind.
2. Gießen Sie die Ei-Kefir-Masse mit Mehl. Alle Produkte zu einem glatten Teig verkneten.
3. Geben Sie eine Prise Soda in kochendes Wasser, lösen Sie es gut in Wasser auf und gießen Sie es schnell in den Pfannkuchenteig.
4. flüssiges Öl Sahne zusammen mit Gemüse zum Teig geben, die Massen mischen. Geben Sie dem Teig etwas Zeit für die Wirkung von Soda.
5. Hacken Sie das Gemüse in ordentliche Stücke.
6. Gießen Sie einen Teil des Teigs auf die heiße Oberfläche der Pfanne und gießen Sie das Gemüse, bis es oben festsitzt.
7. Den Pfannkuchen auf die Rückseite wenden und bräunen, dabei darauf achten, dass das Grün nicht anbrennt.

Rezept 10. Original Dessertpfannkuchen nach dem Rezept von Marina Tsvetaeva

Die berühmte russische Dichterin hatte ihr eigenes Rezept für Pfannkuchen. Er liebte es, sie für die Bewohner der Koktebel-Datscha des Dichters Maximilian Woloschin zu kochen. Dies waren spezielle Pfannkuchen mit einer Karamellkruste, aufgrund derer sie erworben wurden ursprünglicher Geschmack. Und das Geheimnis der Pfannkuchen ist drin Dessertwein. Tsvetaeva fügte es immer dem Pfannkuchenteig hinzu.

Für 6 Portionen: 2 EL. Löffel Kristallzucker, 2 Tassen Mehl, 1,2-1,5 Liter Kefir (Molke), 200 ml Weißwein, Ei, Salz, Hefe, Soda, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 100 g Butter.
Für die Füllung: 100 g Walnüsse, 100 g Mandeln, 100 g Süßes frische Beeren, 200 g üppige Sahne, 2 EL. Löffel Zucker.

1. Zucker, Salz, Soda in erhitztem Kefir auflösen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gründlich.
2. Gießen Sie Wein in die Mischung, einen großen Löffel Öl und fügen Sie Hefe hinzu. Rühren Sie die Masse, bis die Inhomogenität mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit beseitigt ist. Der Teig sollte dickflüssig sein, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
3. Auf einem Pfannkuchen oder gusseiserne Pfanne Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie nur auf einer Seite appetitlich „rot“ werden.
4. Behandeln Sie jeden heißen Pfannkuchen mit Butter.
5. Mahlen Sie in einem Fleischwolf oder in einem Mixer Nüsse zu großen Krümeln und fügen Sie Beeren hinzu. Gießen Sie Zucker in die Nuss- und Beerenmasse und geben Sie Schlagsahne hinzu.
6. Die Füllung in Pfannkuchen wickeln, gekühlt servieren, mit halbsüßem Wein.

Pfannkuchen sind ein einfaches Gericht. Aber damit sich Kefir-Pfannkuchen als besonders lecker, duftend und nicht „klumpig“ herausstellen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

1. Pfannkuchen auf Kefirteig sind üppig oder dünn. Es hängt alles von den Proportionen und dem Fettgehalt von Kefir ab. Je fetter und dicker der Kefir, desto poröser und dicker der Pfannkuchen. Aber wenn Sie es mit Wasser, Milch oder Molke verdünnen, wird der Pfannkuchen dünn und zart.

2. Um überschüssiges Fett auf fertigen Pfannkuchen zu vermeiden, hilft es, eine heiße Pfanne mit einem Stück einzufetten rohe Kartoffeln oder eine halbe in Öl getauchte Zwiebel. Die Zwiebel wird leicht angebacken und verleiht den Pfannkuchen einen pikanten Geschmack.

3. Der erste Pfannkuchen wird nicht klumpig, wenn die Pfanne gut erhitzt wird.

4. Wenn dünne Pfannkuchen gefüllt sind, können Sie sie nur von unten braten.

5. Pfannkuchen werden auf verschiedene Arten serviert:

auf einen großen Stapel einen gemeinsamen Teller legen;
viermal auf portionierte Teller heben und über Sirup, Honig oder Sauerrahm gießen;
Füllen Sie die Pfannkuchen mit Füllung und falten Sie sie zu einer Röhre, einem Umschlag, einer Tasche.

Üppige, rötliche Pfannkuchen mit Butter und Sauerrahm! Die Geschichte des Erscheinens des Gerichts „nach dem Bild und Gleichnis der Sonne selbst“ wurzelt in fernen prähistorischen Zeiten. In dieser Zeit ist die Zubereitung von Pfannkuchen zu einer besonderen Fähigkeit geworden, die der Kunst nahe steht. Aber mit dem besten Rezept und dem Wunsch, Ihre Lieben zufrieden zu stellen, können Sie urrussisch kochen Koch Meisterwerk und die ganze Familie in diese Kunst einbeziehen.

Pfannkuchen auf Kefir - das ist ein ursprünglicher Russe traditionelles Essen- schmackhaft und sättigend. Kein Urlaub ist ohne sie komplett. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise verschiedene Füllungen machen sie noch schmackhafter und nahrhafter.

Derzeit gibt es große Menge Rezepte für Pfannkuchen. Dieser Artikel stellt die interessantesten und leckersten vor detaillierte Beschreibung Kochen.

Komponente:

Weizenmehl - 1.
Kefir - 500 ml.
Eier - 2.
Zucker, Salz.
Soda - eine Prise.
Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

Der erste Schritt bei der Vorbereitung einer Mehlprodukt Dies ist natürlich das Schlagen von Eiern unter Zugabe von Zucker und Salz. Es ist bequemer, mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Wenn weder das eine noch das andere vorhanden ist, reicht ein gewöhnlicher Schneebesen oder eine gewöhnliche Gabel. Das Schlagen mit einem Mixer verleiht dem Teig eine besondere Pracht und kommt gut mit Klumpen zurecht.

Der zweite Schritt wird das Mischen von Soda und Kefir sein, um die Reaktion zu erhalten. Dies verleiht den Pfannkuchen Zartheit und Pracht. Als nächstes Kefir mit Soda in die Eimischung gießen und mischen.

Der nächste Kochschritt wird das Einbringen von Mehl sein. Sie müssen dies in Stapeln tun. Diese Methode hilft beim Erstellen minimale Menge Klumpen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den entstandenen Teig, der ein Anbrennen und Anhaften verhindert.

In einer gut erhitzten Pfanne backen. Gießen Sie eine kleine Menge Teig und verteilen Sie eine kleine Schicht auf der Oberfläche.

Dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite garen. Eine Bratpfanne sollte mit einer Antihaftbeschichtung genommen werden. Pfannkuchen haften nicht daran und es ist bequem, sie umzudrehen.

Fast die meisten kompliziertes Rezept Kochen. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es gewendet werden kann, ohne zu reißen. Das richtige Rezept hilft, Ausbrüche zu verhindern.

Zutaten:

Weizenmehl - 1 EL.
Kefir (Fettgehalt 1%) - 250 ml.
Kochendes Wasser - 1 EL.
Eier - 2
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - eine Prise.
Soda - eine Prise.
Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

Eier mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

Wir führen Kefir in die resultierende Mischung ein. Es ist sehr wichtig, genau 1% Kefir zu nehmen, denn. es ist weniger fett. Wir mischen.

Es ist an der Reihe, die Hauptzutat hinzuzufügen, die Pfannkuchen mit Löchern dünn macht - kochendes Wasser. Es ist wichtig, kochendes Wasser richtig hinzuzufügen. Wenn er sofort gegossen wird, kräuselt sich der Teig unverhältnismäßig. Daher müssen Sie einen dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Der Teig sollte aufschäumen.

Der nächste Schritt ist Mehl. Sie können alle auf einmal hinzufügen, weil v heißes Wasser Mehl löst sich ohne Klumpenbildung auf.

Gießen Sie Soda und Sonnenblumenöl. Je weniger Soda Sie hineingeben, desto kleiner werden die Löcher.

Der Teig sollte am Ende sehr flüssig werden. Wir erhitzen die Pfanne, fetten die Oberfläche mit ein paar Tropfen Öl ein. Der Teig sollte nicht mehr als 2/3 der üblichen Schöpfkelle einnehmen. 2 Minuten pro Seite braten.

Produkte:

Mehl - 400 g.
Eier - 4
Kefir - 250 ml.
Kochendes Wasser - 200 ml.
Zucker - 70 g.
Soda, Salz
Pflanzenöl - 2 EL.

Rezept:

Der erste Schritt beim Kochen sind geschlagene Eier mit etwas Salz in einer lockeren Masse für 3 Minuten.

Der wichtigste Schritt ist das Einbringen von kochendem Wasser in die Eiflüssigkeit. Der Prozess erfordert Genauigkeit, gießen Sie einen dünnen Strahl ein und rühren Sie ständig um.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Kefir hinzu und mischen Sie.

Der nächste Schritt wird die Einführung von Bulk-Zutaten sein: Mehl, Salz und Zucker. Gründlich umrühren, bis sich alle Klumpen vollständig aufgelöst haben.

In einer heißen Pfanne von allen Seiten backen. Wenn Sie sich Sorgen über die Frage machen: Kräuseln sich die Eier nicht aus kochendem Wasser, dann kann ich Ihnen mit Sicherheit versichern, dass dies nicht passieren wird. Der Aufguss von kochendem Wasser erfolgt sehr langsam, dann haben die Eier keine Zeit zum Kräuseln.

Was wird benötigt:

Weizenmehl. - 300 g.
Kefir - 250 ml.
Wasser - 250 ml.
Eier - 2
Salz - 1/3 TL
Zucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig - 1 TL
Öl ablassen - 50 g.

Beginnen wir mit dem Kochen und Braten von Pfannkuchen auf Kefir:

Fügen Sie zuerst Zucker und Salz zu zerbrochenen Eiern hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder Mixer.

Wir führen dort auch Kefir und erhitztes Wasser ein. Wir erreichen einen homogenen Zustand der Flüssigkeit.

Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen und rühren Sie gelegentlich um, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Pflanzenöl einfüllen.

Der letzte Kochschritt besteht darin, die Soda mit Essig zu löschen. Nochmals gründlich mischen.

Stellen Sie die geölte Pfanne auf das Feuer. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist am bequemsten, mit einem Spatel zu entfernen und umzudrehen. Den Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und ein Stück Butter darauf legen. Sie müssen dies jedes Mal tun.

Pfannkuchen werden üppig und lecker, eine ausgezeichnete Mahlzeit für den hellen Maslenitsa-Urlaub.

Pfannkuchen auf Kefir und Milch - Rezept Nummer 1 für Fasching

Auf Kefir und sogar mit Milch - das ist eine hervorragende Kombination und perfektes Rezept. Pfannkuchen sind dünn und strukturiert. Ideal zum Einwickeln und Servieren mit Sauerrahm oder Marmelade.

Du wirst brauchen:

Weizenmehl - 1 EL.
Kefir - 250 ml.
Milch - 250 ml.
Eier - 2
Salz - eine Prise
Zucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 EL.
Soda - eine Prise.

Kochmethode:

Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit Salz und Zucker bestreuen.

Milch zugießen und glatt rühren. Vanillin gibt einen besonderen Geschmack.

Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben. Gießen Sie das Mehl in die resultierende Flüssigkeit und löschen Sie das Soda mit Essig.

Der Teig wird dick, keine Sorge. Dicken Teig ausdünnen die richtige Menge Kefir. Dieser Vorgang ist notwendig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Gießen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl ein.

Eine Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen hineingeben. Braten bis goldbraun an beiden Seiten. Vermeiden Sie dicke Pfannkuchen, um die richtige Menge an gegossenem Teig zu erhalten.

Sie können mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Komponente:

Weizenmehl - 2 EL.
Kefir - 500 ml.
Eier - 4
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - eine Prise.
Soda - halber Teelöffel
Kochendes Wasser - 200 ml.
Pflanzenöl - 3 EL.

Rezept:

Mischen Sie die folgenden Zutaten: Eier mit Zucker und Salz, bis eine glatte Masse entsteht. Nicht schlagen, nur gut mischen.

Wir fangen an, den Teig zu kneten. Mehl mit Kefir in ca. 3-4 Teile teilen und den Teig in drei Durchgängen kneten. Mit dieser Technologie wird der Teig klumpenfrei erhalten. Dieser Prozess reichert sich mit Sauerstoff an und verleiht einen besonderen Geschmack.

Es ist Zeit für das Kochen. Es muss mit Soda gemischt und langsam in einem Rinnsal in unseren Teig gespritzt werden.

Gießen Sie Pflanzenöl. Nochmals alles vorsichtig durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Pfanne wird auf den Zustand von Schießöl erhitzt. Um den Geschmack zu verbessern, fetteten unsere Großmütter die Pfanne mit Schmalz ein, und Pfannkuchen bekamen einen besonderen Geschmack.

Durchbrochene und Spitzenpfannkuchen auf Kefir - nur für Fasching

Komponente:

Weizenmehl - 150g.

Kefir 1% - 500ml.
Eier - 2
Zucker - 2,5 EL.
Salz - eine Prise
Soda - 1 TL
Essig - 2 EL.

Kochen:

Vor dem Kochen muss Kefir erhitzt werden, um das Mehl besser aufzulösen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst gerinnt der Kefir.

Fügen Sie Salz und Zucker zu warmem Kefir hinzu und rühren Sie gut um, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in warmen Kefir gießen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Teile in die Flüssigkeit einzubringen, während Sie die Konsistenz beobachten.

Wenn es Ihnen schien, dass der Teig dick ist, beeilen Sie sich nicht, ihn mit Flüssigkeit zu verdünnen. Nach der Zugabe von mit Essig gelöschtem Soda wird der Teig luftiger, lockerer und flüssiger.

Gießen Sie Pflanzenöl und mischen Sie es gut. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

In einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Der Teig in der Pfanne ist mit Blasen bedeckt, die beim Platzen Löcher unterschiedlicher Größe bilden, was den Eindruck eines Spitzenmusters erweckt.

Video: Pfannkuchen mit Hüttenkäse wie in der Kindheit

IN traditionelles Rezept Sie müssen den Anteil beachten: für 1 EL. Mehl müssen Sie 2 EL nehmen. Kefir.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dieser Prozess sättigt die Mehlpartikel mit Sauerstoff. Dadurch wird der Teig lockerer.

Der Anteil besteht auch beim Mischen von Eiern und Mehl: für 1 EL. Mehl sollte 1 Ei ausmachen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung möchten, dann sollten Sie mehr Eier hinzufügen, denn. Dies verleiht dem Teig Dichte und die Pfannkuchen reißen beim Drehen nicht.

Auf keinen Fall sollten Sie alle Zutaten auf einmal in ein Gericht werfen. Dies wird zu Bildung führen eine große Anzahl Klumpen. Lose und flüssige Komponenten müssen getrennt gemischt werden.

Das Hinzufügen von Zucker zu Pfannkuchen verleiht einen besonderen Geschmack, auch wenn Sie eine Fleischfüllung planen.

Für Frühlingsrollen reicht es, sie auf einer Seite zu braten. Beim Wickeln sollte die rohe Seite oben sein. Dann eingewickelt braten.

Durchbrochene Löcher und Löcher geben dem Teig kochendes Wasser.

Wische die Pfanne ab, bevor du einen neuen Pfannkuchen frittierst. Dadurch werden die Rückstände aus der Vergangenheit entfernt und die Pfanne geölt, wodurch das Zurückbleiben hinter der Pfanne verbessert wird.

Um den Röstgrad zu bestimmen, schauen Sie einfach auf den Rand. Wenn es einen goldenen Farbton angenommen hat, ist der Pfannkuchen fertig.

Die wichtigste Regel ist, dass die Pfanne gut erhitzt werden sollte. Sonst klebt es an der Pfanne.

Um die Pfannkuchen warm zu halten, können Sie sie mit einem sauberen Handtuch abdecken, das hält sie bis zum Beginn des Essens heiß.

Sie müssen es auf einen Teller mit einem geeigneten Durchmesser legen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Butter haben, kann diese am Teller vorbei abtropfen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu servieren: Sie können zu Dreiecken gefaltet, halbiert oder zu einer Röhre gerollt werden.

Tja, meine lieben Feinschmecker und Naschkatzen, jetzt wisst ihr alles. beste Rezepte Pfannkuchen - es ist Zeit, sich auf die Weite Masleniza vorzubereiten! Wie ich diese Winterabschiede liebe! Fröhliche Feste und reichlich Essen!

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Auch wenn Sie die Menge der Produkte sorgfältig abmessen, dasselbe Rezept verwenden und die Empfehlungen befolgen, ist es immer noch so hausgemachte Pfannkuchen Jedes Mal wird sich in Geschmack und Dicke unterscheiden. Beeinflussende Faktoren Endergebnis, genug. Mehl unterschiedlicher Qualität, Kefir unterschiedlichen Fettgehalts, verschiedene Pfannen, und wir machen das Feuer entweder schwächer oder stärker. Aber es ist unmöglich, es vollständig zu verderben, da es immer die Möglichkeit gibt, den Teig zu korrigieren - Mehl oder Flüssigkeit, Zucker hinzuzufügen. Sie haben den ersten Pfannkuchen gebacken (der sich übrigens nicht immer als erfolglos herausstellt) - probieren Sie ihn, und während der Pfannkuchen backt, haben Sie die Möglichkeit, zu beobachten, wie sich der Teig verhält, und Anpassungen vorzunehmen.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir - Rezept.

Ein Glas Kefir (Fettgehalt 2,5%)

Weizenmehl (normal, kein Pfannkuchen)

1-2 EL. l. Sahara

Eine Prise Salz

Ein halber Teelöffel Soda (mit Essig löschen)

Pflanzenöl (raffiniert) zum Braten von Pfannkuchen

Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen. Die Menge an Zucker, die dem Teig hinzugefügt werden muss, hängt von der weiteren Verwendung der Pfannkuchen ab. Wenn Sie Pfannkuchen zum Füllen machen, geben Sie 1 EL Zucker hinzu. l. Ob die Pfannkuchen mit einer süßen Füllung (Hüttenkäse oder Äpfel) sind, oder ob Sie sie gerne zubereiten eigenständiges Gericht dann können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Warmen Kefir (Raumtemperatur) einfüllen. Mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Wir fangen an, Mehl hinzuzufügen. Sie können sofort ein Glas einschenken und den Teig sofort mit einem Schneebesen oder Mixer umrühren.

Betrachten Sie nun die Dichte des Teigs. Damit die Pfannkuchen dünn werden, muss der Teig wässrig sein und frei aus einem Löffel gegossen werden. Lassen Sie uns gelöschtes Soda hinzufügen. Dünne Pfannkuchen können jedoch ohne Zugabe von Soda gebacken werden, sie werden zarter und weicher. Aber nicht jeder mag nasse Pfannkuchen, außerdem werden Pfannkuchen ohne Löcher ausfallen, wenn kein Soda hinzugefügt wird.

Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Bevor Sie die erste Kelle Teig in die Pfanne gießen, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie um. Pfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten. Wählen Sie ein wenig Teig (etwa eine halbe Kelle) und gießen Sie es in die Pfanne. Schütteln Sie es, drehen Sie es zu den Seiten - der Teig sollte sich über den ganzen Boden verteilen. Pfannkuchen auf einer Seite braten.

Vorsichtig wenden und die andere Seite braten.

Fertig dünne Pfannkuchen stapeln Sie sie auf einem Teller und decken Sie sie mit einer Schüssel ab, damit sie nicht auskühlen.