Pfannkuchen auf Kefir kochen. Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Pfannkuchen auf Kefir

Wenn sich Kefir im Kühlschrank befindet, haben Sie einen Grund, es zu versuchen neues Rezept Backen. Zart, rötlich, angenehme Säure Geschmacklich passen Kefirpfannkuchen zu verschiedenen Saucen, Toppings und Zusätzen, sie lassen sich vielseitig zubereiten und sowohl als Dessert als auch als Vorspeise servieren.

Diese Popularität erklärt sich nicht nur durch den ausgezeichneten Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung und Praktikabilität. Sie können leicht sauren Kefir gewinnbringend anbringen und erhalten eine appetitliche Folie aus rötlichen Pfannkuchen. Sauermilchprodukte sind dicker als Milch, daher wird der Teig für Pfannkuchen auf Kefir nicht vollständig flüssig. Es ist jedoch sehr einfach, eine solche Konsistenz zu wählen, bei der die Pfannkuchen dünn sind: Dem Teig wird etwas Mineralwasser zugesetzt oder warmes Wasser. Das Ergebnis sind dünne, fast spitzenartige Pfannkuchen auf Kefir. Allerdings kann ein anderes Problem auftreten - manchmal werden sie beim Umdrehen zerrissen. Denken Sie, Sie brauchen eine spezielle Bratpfanne? Nein, Sie brauchen ein verständliches, erprobtes Rezept für Kefirpfannkuchen mit detaillierte Beschreibung jede Stufe der Vorbereitung. Dann wird alles für Sie klappen. Wer es prachtvoller mag, dem wird Soda zugesetzt. Durch die Reaktion mit Säure lockert Soda den Teig, die Pfannkuchen werden porös, locker, luftig, sie backen gut und wenden sich problemlos. Wenn Sie noch kein Vertrauen in Ihre kulinarischen Fähigkeiten haben, ist ein Rezept für Kefir-Pfannkuchen aus dickem Teig mit Soda die beste Wahl.

Wenn Sie sich dem Kochen empirisch nähern, dann den Geheimnissen des Kochens perfekte Pfannkuchenüber ein Jahr gesammelt und nachvollzogen werden können. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten mit Fotos, aus denen Sie lernen, wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht verschiedene Wege. Sie können etwas Neues, Originelles ausprobieren oder wählen alltagstaugliches Rezept, das ein gewöhnliches Frühstück in eine Fast-Restaurant-Mahlzeit mit schönem Servieren und ungewöhnlichem Servieren verwandelt. Alles liegt in Ihrer Hand und mit unseren Tipps kochen Sie schmackhaft und abwechslungsreich. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und machen Sie sich an die Arbeit - schließlich muss jede Gastgeberin lernen, wie man solche Pfannkuchen auf Kefir kocht, damit sie lecker sind und der ganzen Familie schmecken.

Dieses Rezept Pudding Pfannkuchen Auf Kefir und kochendem Wasser wiederholt sich praktisch die Zusammensetzung der Zutaten und sogar die Proportionen dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser. Aber die Technologie ist radikal anders: Hier wird kochendes Wasser zu geschlagenen Eiern und nicht zum Teig hinzugefügt. Dementsprechend wird auch das Ergebnis anders ausfallen. Nicht schlechter, aber anders. Empfindlich,...

Auf den ersten Blick ist die Kombination der Produkte seltsam: Es gibt Kefir, wozu braucht man sonst kochendes Wasser? Aber ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse. Der beste Weg Zweifel zerstreuen - Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser kochen, ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt und hilfreiche Ratschläge Helfen Sie beim Backen eines Stapels dünner, rötlicher und schöne Pfannkuchen. Sie fühlen sich gut an...

Wenn zur Hand ausführliches Rezept, mit einem Foto, Schritt für Schritt, dünne Pfannkuchen auf Kefir fallen wie von selbst aus. Mit solch einem kulinarischen „Spickzettel“ wird nichts vergessen oder durcheinander gebracht. Die Proportionen werden stimmen, der Teig ist mäßig dick, luftig, die Pfannkuchen sind köstlich, rötlich. Nur Zeit haben, die nächste Portion in die Pfanne zu gießen und ...

Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier zu kochen ist keine so schwierige Aufgabe. Obwohl es die Meinung gibt, dass Eier im Teig sein müssen, damit die Pfannkuchen elastisch werden und sich leicht umdrehen, gibt es mit diesem Rezept keine Probleme. Was ist das Geheimnis? Und es gibt kein Geheimnis. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Soda zu Pfannkuchen auf Kefir hinzuzufügen - ...

Kefir, der zwei oder drei Tage im Kühlschrank gestanden hat, beginnt zu sprudeln, wird hart, sauer. Beeilen Sie sich nicht, es loszuwerden - Sie können köstliche Pfannkuchen auf saurem Kefir kochen, dünn oder üppig, perforiert, zart. Sie werden sie beim ersten Mal bekommen, und Sie werden davon überzeugt sein Saurer Kefir desto besser geeignet für...

Das Backen dünner durchbrochener Pfannkuchen auf Kefir zu beherrschen, ist nicht so schwierig, wie Sie denken, wenn Sie den Stapel betrachten Spitzenpfannkuchen. Das Wichtigste ist, dass der Teig luftig und von einer solchen Dichte ist, dass er sich leicht in die Pfanne gießen lässt und gleichzeitig nicht sehr flüssig ist. Natron hilft dabei, den Pfannkuchenteig aufzulockern. Pfannkuchen nach diesem Rezept werden sich herausstellen ...

Pfannkuchen sind ein einfaches und gleichzeitig universelles Gericht. Jede Füllung ist für Pfannkuchen geeignet, sie können sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch schmücken und die ganze Familie schnell und kostengünstig ernähren. Es scheint, dass ein so einfaches Gericht und die Vielfalt der Rezepte einfach unglaublich sind. Standardmäßig ist die Basis von Pfannkuchen Milch oder Mineralwasser. Aber das sonnigste, schönste, durchbrochene, dünne und sehr leckere Pfannkuchen auf Kefir gekocht. Lassen Sie uns die Geheimnisse und Rezepte herausfinden, wie man Kefir-Pfannkuchen zubereitet.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und Ihre Pfannkuchen werden locker, leicht und luftig.
Eier und Kefir sollten Raumtemperatur haben und Wasser sollte gekocht werden.
Die Pfanne kann jede sein, aber es ist vorzuziehen, Gusseisen zu wählen. Eine ausreichende Menge Sonnenblumenöl in einem solchen Gericht zeichnet komplizierte durchbrochene Muster auf Ihr Gebäck.
Die Pfanne vor dem Kochen gut erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze, während Sie Pfannkuchen backen.
Passen Sie die Backdicke an, indem Sie flüssige oder trockene Zutaten hinzufügen.

Pfannkuchen auf Kefir "Openwork"

dünn, luftig, durchbrochene Pfannkuchen Kefir ist sehr einfach zuzubereiten. Jede Füllung ist angemessen und das Gericht selbst schmückt den alltäglichen und festlichen Tisch.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
300 g Mehl;
Zucker nach Geschmack, aber nicht weniger als 100 g;
5 Eier;
0,5 TL Salz;
Ghee Butter- 100 ml.

Kefir, Eier und Wasser mischen. Geben Sie nach und nach Mehl, Zucker und Salz in die Flüssigkeit, um Klumpenbildung zu vermeiden. Alles gründlich mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer schlagen. Eintreten geschmolzene Butter. In einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne backen.

Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser "Custard"

Die Technik zur Herstellung solcher Pfannkuchen unterscheidet sich geringfügig von der üblichen. Kochendes Wasser, das dem Teig zugesetzt wird, macht Gebäck aufgrund der resultierenden Muster und Löcher auf der Oberfläche des Pfannkuchens ungewöhnlich zart und überraschend schön im Aussehen.

Zutaten:

250 ml Kefir;
1-2 Eier;
0,5 Tassen kochendes Wasser;
1 Glas Mehl;
2-3 EL. l. Sonnenblumenöl;
eine Prise Soda und ein wenig Salz;
mindestens 2 EL. l. Sahara.

Eier, Soda und Kefir mischen. Die Ei-Kefir-Mischung gründlich schlagen. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Zucker, Salz und Kefir mit Eiern hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie dem Teig nach und nach kochendes Wasser hinzu. Pflanzenöl einfüllen und Pfannkuchen braten.

Pfannkuchen auf Kefir und Milch "Thin"

Pfannkuchen aus Teig mit einer Mischung aus Kefir und Milch sind sehr dünn, leicht, unglaublich lecker und schmelzen einfach im Mund.

Zutaten:

250 ml warme Milch und Kefir;
1-2 Eier;
1,5 Tassen Mehl;
2-3 EL. l. Pflanzenöl;
eine Prise Salz, Soda und etwas Zucker.

Mischen Sie warme Milch und Kefir, fügen Sie Eier, Salz, Soda und Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Während Sie die Mischung aller Produkte ständig umrühren, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen.

Normalerweise werden frisch gebackene Pfannkuchen auf Kefir wunderbar ohne Füllung gegessen, einfach mit Butter einfetten. Aber wenn Sie das Gericht befriedigender und interessanter machen möchten, kombinieren Sie Pfannkuchen mit süßen oder herzhaften Zutaten.

wenn du liebst Luft Pfannkuchen dann kochen sie auf kefir.

Es liegt daran fermentiertes Milchprodukt Sie kommen durchbrochen und üppig heraus.

Nun, was ist mit ihnen? Schmackhaftigkeit Unnötig zu erwähnen, dass sie nicht zu loben sind!

Kefir-Pfannkuchen sind am leckersten, wenn Sie beim Kneten des Teigs einige einfache Regeln beachten.

Pfannkuchen auf Kefir kochen, allgemeine Regeln

Lassen Sie die Milch für andere Gelegenheiten, heute bereiten wir eine sehr leckere Pfannkuchen auf Kefir. Denken Sie zunächst daran, dass der Teig für solche Pfannkuchen nicht zu selten sein sollte.

Der zweite Punkt: Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen dünn sind, verdünnen Sie den Pfannkuchenteig mit Mineral oder Normal Gekochtes Wasser. Es gibt ein Rezept, nach dem Puddingpfannkuchen zubereitet werden, in diesem Fall muss das Mehl mit kochendem Wasser gebraut werden.

Manchmal enthält das Rezept für Pfannkuchen auf Kefir Soda. Pfannkuchen werden dadurch porös und haben eine luftige Struktur. Der ganze Trick ist, dass Soda mit Kefir reagiert, der, wie Sie wissen, Säure enthält.

Dadurch wird Kohlendioxid freigesetzt, wodurch die Pfannkuchen schwammig und fluffig werden. Es gibt ein einfaches Verhältnis von Soda zu Kefir, es muss eingehalten werden, um fertiges Essen verströmte keinen unangenehmen Geruch.

Bitte denken Sie daran: Nehmen Sie für einen Liter Kefir 1-2 Teelöffel Natron. Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne braten.

Sie müssen nicht zu viel gießen große Portionen Teig, sonst werden die Pfannkuchen dick und rollen nicht gut. Um sicherzustellen, dass die Schichtdicke die Norm nicht überschreitet, gießen Sie den Teig mit kreisenden Bewegungen. Zögern Sie nicht beim Formen des Pfannkuchens, denn die Pfanne ist sehr heiß.

Das Rezept für Pfannkuchen auf Kefir ist fast das gleiche wie bei anderen Backtechniken Mehlprodukte auf einer Bratpfanne.

Sie müssen eine Portion mit einer Schöpfkelle aufheben Pfannkuchenteig und gießen Sie es auf den Boden einer heißen Schüssel. Darauf achten, dass die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt und die Ränder nicht zu trocken sind.

Pfannkuchen werden mit einem Holzspatel umgedreht. Befolgen Sie diese Regel unbedingt, wenn Sie sie in einer beschichteten Pfanne backen.

Metallgegenstände (Messer, Gabel) können die Pfannenoberfläche beschädigen und für die weitere Verwendung unbrauchbar machen. Erfahrene Köche Wenden Sie Pfannkuchen mit Leichtigkeit in einer Bewegung und werfen Sie sie in die Luft.

Damit Kefirpfannkuchen nicht zusammenkleben, fetten Sie sie mit Butter ein. Senden Sie das abgekühlte Gericht in die Mikrowelle und schalten Sie es auf "Aufwärmen". Köstliche Pfannkuchen auf Kefir harmonieren perfekt mit einer Vielzahl von Füllungen.

Verwenden Sie je nach Rezept salziges oder süßes Hackfleisch. Dessertteller mit Kondensmilch oder Marmelade servieren, für Snackpfannkuchen eignet sich Sauerrahm oder eine andere Soße mit neutralem oder salzigem Geschmack.

So bereiten Sie Gerichte und Produkte vor dem Kochen von Pfannkuchen auf Kefir zu

Üppige und sehr luftige Pfannkuchen werden nur aus gesiebtem Mehl gewonnen. Wenn Sie diese Zutat nicht richtig zubereiten, werden Sie sie nicht mit Sauerstoff sättigen, was bedeutet, dass Kefir-Pfannkuchen sich nicht durch eine poröse Struktur auszeichnen.

Holen Sie die Eier rechtzeitig heraus. Nach dem Stehen bei Zimmertemperatur ein paar Stunden werden sie sich aufwärmen und besser schlagen.

Erhitzen Sie Kefir in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 35-37 Grad, damit sich Zucker und Salz darin schneller auflösen. Bauernbutter muss geschmolzen werden, bevor sie dem Teig hinzugefügt wird.

Verwenden Sie kein Leitungswasser, es muss gekocht und gekühlt werden.

Um den Teig auf Kefir zu kneten, benötigen Sie eine emaillierte Schüssel und einen Schneebesen (siehe Foto). ausmessen richtige Menge Produkte sind am bequemsten mit einem Esslöffel und einem Teelöffel.

Das Mehl auf einer speziellen Küchenwaage wiegen oder mit einem Glas abmessen. Auch auf eine Schöpfkelle und einen Pinsel zum Einfetten der Pfanne kann man nicht verzichten.

Zum Backen von Pfannkuchen auf Kefir gibt es eine spezielle Pfanne, die nicht mit Öl geschmiert werden muss. Wenn Sie keines haben, reicht Gusseisen-Kochgeschirr oder eines mit Teflonbeschichtung.

Aluminiumpfannen für andere Zwecke beiseite stellen, Pfannkuchen brennen darin.

Rezept Nummer 1: Pfannkuchen sind weich und zart auf Kefir

Für einfache u leckeres Gericht Sie müssen nicht lange am Herd stehen und viele Produkte kaufen.

Alles, was Sie brauchen, ist: 2 Eier; 2 Tassen Mehl; drei Gläser Kefir; 0,5 Teelöffel Salz und 1,5 EL. Löffel Kristallzucker.

Bei der Kochmethode gibt es eine kleine Nuance: Die Eier müssen in Proteine und Eigelb geteilt und der Reihe nach auf Kefir in den Teig gegeben werden. So:

Schlagen Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Gießen Sie erwärmten Kefir ein, aber nicht alles, sondern nur 2 Tassen.
Gießen Sie ein wenig Mehl ein und schlagen Sie die Masse ständig mit einem Schneebesen auf.
Fügen Sie den Rest des Kefirs hinzu.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und zuletzt zum Teig geben.
Setzen Sie die Pfanne in Brand. Nach dem Aufwärmen mit Öl einfetten und mit Teig füllen.
Backen Sie leckere Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie einen rötlichen Farbton annehmen (wie auf dem Foto).

Hat dir das Rezept gefallen? Wir lernen den Rest weiter kennen, nicht weniger interessant und lecker.

Rezept Nummer 2: Dünne Pfannkuchen zum Füllen von Kefir

Es ist praktisch, Füllungen in solche Pfannkuchen einzuwickeln. Aufgrund ihrer Struktur eignen sie sich sehr gut für alle Transformationen, einschließlich des Faltens in Form eines Umschlags.

Um Pfannkuchen zu backen, hämmern Sie den Teig aus: 4 EL. Löffel Kristallzucker; 80 ml Wasser; 120 ml Kefir; ein Glas Mehl; drei Eier; ¼ Packung kl. Öle; Prisen Salz.

Kochschritte:

Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen.
Gießen Sie die lose Mischung in eine Schüssel, in der sich bereits warmer Kefir und Wasser befinden, und schlagen Sie sie glatt (wie auf dem Foto).
Eier separat mit geschmolzener gekühlter Butter mischen.
Alle Zutaten in einer Schüssel schlagen und aus dem entstandenen Kefirteig Pfannkuchen backen.

Wenn sehr lecker Fertigwaren Ihnen unnötig dick erscheinen, verdünnen Sie die Pfannkuchenmasse mit abgekochtem Wasser oder Milch.

Rezept Nummer 3: Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir

Aus einem Vorlagensatz von Produkten backen Sie Pfannkuchen, die sich durch eine durchbrochene, luftige Struktur auszeichnen. Für Leichtigkeit und Porosität wird es dem Teig zugesetzt Backsoda, es werden 0,5 Teelöffel benötigt.

Ansonsten sieht die Zutatenliste so aus: 3 Eier; 500 ml Milch und die gleiche Menge Kefir; 4 Teelöffel Kristallzucker; 2 Tassen Mehl; 0,5 Teelöffel Salz und 3 Dessertlöffel(30 ml) Öle.

Fangen wir an zu kochen schnelle Pfannkuchen aus der Tatsache, dass wir Milch und Kefir erhitzen. Dann:

Eier mit Zucker, lauwarmem Kefir und Soda verrühren.
Die Mischung salzen und das Mehl portionsweise hinzufügen.
Masse mit Milch verdünnen.
Wenn der Teig wie auf dem Foto homogen wird, kann Pflanzenöl hineingegossen werden. Nehmen Sie ein Produkt, das keinen Geruch hat, raffiniert ist am besten.
Pfannkuchen braten auf die übliche Weise verwenden gusseiserne Pfanne. Vor dem Backen wird es mit Öl geschmiert, in Zukunft ist dies nicht mehr nötig.

Das folgende Rezept erfordert die Zugabe von kochendem Wasser zum Teig. Um es genauer zu analysieren, müssen Sie die Liste der Zutaten und die Kochtechnik studieren.

Rezept Nummer 4: Puddingpfannkuchen auf Kefir

Das Produktset enthält: 1 Ei; ein Glas Mehl, das durch ein dickes Sieb gesiebt wurde; ein Glas Kefir; 100 ml kochendes Wasser; 40 g Zucker; eine Prise Salz und Soda; Kunst. ein Löffel Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Teigzubereitung:

Über eine tiefe Schüssel sieben Weizenmehl. Mischen Sie es mit Zucker und Salz.
Separat Kefir mit einem rohen Ei schlagen.
Gießen Sie Soda in kochendes Wasser und rühren Sie schnell mit einem Löffel um.
Alle drei Mischungen in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten stehen lassen, dabei wird die Masse zähflüssiger (wie auf dem Foto), diese Konsistenz eignet sich am besten zum Backen von Pfannkuchen.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Sie können mit der Hauptphase des Kochens fortfahren.

Rezept Nummer 5: Pfannkuchen, in Eile gekocht, auf Kefir

Ein einfaches Rezept kann sich als nützlich erweisen, wenn Sie einen festlichen Tisch dekorieren. Dazu werden leckere Pfannkuchen gekocht hastig, sie werden jedoch zu einer beliebten Delikatesse der Gäste.

Um den Teig zu kneten, nehmen Sie: 100 ml Sahne und Kefir; 0,5 Teelöffel Soda; unvollständiges Glas Mehl; ein halber Teelöffel Soda und Zitronensaft; 10 g Kristallzucker; 1 Ei; etwas Salz; 2 EL. Löffel Öl; ¼ Päckchen Butter und ein Glas roter Kaviar.

Kochen:

Protein rohes Ei mit Zucker schlagen.
Sahne mit Eigelb shaken und mit Eiweißschaum mischen.
In die Schüssel geben gelöschtes Soda.
Kefir einfüllen, auf Raumtemperatur erwärmen.
Das Mehl zweimal sieben und in kleinen Portionen unter den Teig heben.
Die Masse salzen und in einer mit Öl eingefetteten Pfanne schnelle Pfannkuchen backen.
Fertiger Pfannkuchen, während er heiß ist, mit Butter einfetten und mit rotem Kaviar füllen (siehe Foto).

Kaviar kann separat auf dem Tisch serviert werden, indem man ihn in eine schöne Schüssel legt.

Wenn Sie die Pfanne schmieren, können Sie einen Küchenpinsel verwenden oder mit improvisierten Mitteln auskommen. Unsere Großmütter haben aus Federn eine kleine Rispe gemacht und sie in Pflanzenöl getaucht. In städtischen Gebieten funktioniert dieser Rat nicht, Federn sind nicht so leicht zu bekommen.
Ich rate Ihnen, eine Kartoffelknolle oder einen Apfel zu schneiden und auf einer Gabel zu hacken. Gehen Sie mit der geschnittenen Seite am Boden der Pfanne entlang, nachdem Sie das Gemüse in einen Behälter mit Pflanzenöl getaucht haben.
Heiße Pfannkuchen mit Butter einfetten und mit einer Serviette abdecken. So bleibt das Gericht heiß und nicht mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt. Es ist besser, die Butter zu schmelzen und über die Pfannkuchen auf Kefir zu gießen, bis sie abgekühlt sind.
Wenn das Rezept Pflanzenöl enthält, gießen Sie es ganz zum Schluss hinein. In den Teig für Pfannkuchen nur eintreten frische Eier. Erstens schützt es Sie vor Infektionen; zweitens schlugen sie besser.
Mehl, auch wenn Sie es nach dem Kauf gesiebt haben, Kuchen und muss erneut gesiebt werden. Bereiten Sie beim Kneten des Teigs für Pfannkuchen ein feines Sieb vor.
Der neutrale Geschmack von Pfannkuchen auf Kefir ermöglicht es Ihnen, mit Füllungen zu experimentieren. Versuchen Sie, das Gericht mit Kaviar oder gesalzenem Lachs zu füllen, frittierte Pilze, Reis mit Ei. Liebhaber Fleischfüllungen wie Hähnchen oder Hackfleisch, verkocht mit Zwiebeln.

Mein Videorezept

Pfannkuchen auf jedem festlichen Tisch gehen immer zuerst auseinander. Pfannkuchen können dünn, luftig oder locker und porös sein, auf Kefir oder Milch, auf Molke oder auf Wasser, mit oder ohne Füllung, in jedem Fall ist es lecker und festlich, besonders auf Maslenitsa.
Pfannkuchen auf Kefir haben einen reichen, sauren Geschmack, der so gut zu herzhaften Füllungen passt: Fleisch, Lachs, Pilze und zu süßen Beilagen - frische Beeren, Kondensmilch, Hüttenkäse, und sie sind auch an und für sich schön.

Pfannkuchen, die Sie einfach mit Marmelade, Butter, Honig und Sauerrahm essen können, werden auf Kefir gekocht. Solche Pfannkuchen sind dünn, durchbrochen und haben eine leichte Säure von Kefir. Die Rezepte in diesem Artikel helfen Ihnen, köstliche, dünne Kefir-Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten.

Liebe Leserinnen und Leser, zunächst möchte ich Sie bitten, ein wenig aufzupassen und ein wenig vom eigentlichen Thema abzuweichen. Weil ich Sie daran erinnern möchte, dass sehr bald, am 14. Juni, ein Buch darüber veröffentlicht wird, wie Sie Ihren eigenen Blog erstellen und pflegen, so etwas wie meinen. Dank eines Blogs können Sie ein Geschäft bequem von zu Hause aus führen, mit einem Computer und einem Internetzugang zur Hand. Alles weitere finden Sie in dem von Denis Povaga herausgegebenen Buch. Früher haben wir bereits darüber gesprochen und es gab einen separaten Beitrag in diesem Blog ().

Heute, am 14. Juni, dem Blogger's Day, erhalten Sie einen Link zu einer speziellen Seite, auf der Sie das Buch für begrenzte Zeit kostenlos herunterladen können. Innerhalb einer bestimmten Zeit wird das Buch verfügbar sein, verpassen Sie diesen wichtigen Moment nicht, laden Sie es jetzt herunter. Dieser Link ist bereits zum kostenlosen Download des Buches aktiv. Und nun zurück zu unseren Rezepten für dünne Pfannkuchen auf Kefir.

Komposition:
Kefir - 1 l
Hühnerei - 3 Stk.
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 1 TL
Weizenmehl - 15 EL. l. mit Rutsche
Pflanzenöl - 50 ml
Butter - 50 gr

Kochen:

In einer großen und tiefen Schüssel die Eier zerschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen schütteln.

Und fügen Sie Kefir hinzu. Nochmals schütteln, bis es glatt ist.

Mehl zur Eiermischung geben. Die Mehlmenge muss reguliert werden, sie wird ungefähr angegeben, alles hängt von der Dichte des Kefirs und der Qualität des Mehls ab. Der Teig für Pfannkuchen sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.

Da Pfannkuchen auf Kefir sehr „klebrig“ sind, muss die Pfanne vorher jeweils mit Öl geschmiert werden. Lassen Sie uns den bequemen alten "Großvater" -Weg verwenden - eine halbe Kartoffel auf eine Gabel gepflanzt.

Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Öl ein. Und gießen Sie eine Kelle Teig, drehen Sie die Pfanne, verteilen Sie den Teig über die gesamte Oberfläche.

Wenden Sie es sehr vorsichtig, wenn die gesamte Oberfläche mit Löchern bedeckt ist. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Butter.

Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Nach Belieben mit Honig, Marmelade servieren. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Kefir-Pfannkuchen haben einige Nuancen - der Teig sollte dicker sein, als wenn Sie ihn in Milch kochen würden. Es ist klebriger, also müssen Sie in Ihrer Pfanne sicher sein. Sie müssen bei mittlerer Hitze gebacken werden, da solche Pfannkuchen schnell genug brennen.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Soda

Kefir-Pfannkuchen sind einer meiner Favoriten. Diese Pfannkuchen lassen sich ideal mit jeder Füllung kombinieren, sowohl süß als auch salzig. Sie können die Pfannkuchen einfach mit Butter einfetten und wie in der Kindheit mit Zucker bestreuen. Kann mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade serviert werden. Sie können auch kochen Pfannkuchenrolle oder Kuchen. Probieren Sie diese köstlichen und dünnen Pfannkuchen!

Komposition:
Kefir - 500 ml
Eier - 3 Stk.
Weizenmehl - 120-150 gr
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Zucker - 1 EL. l.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochen:

In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen, Zucker, Salz und Soda hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl, Sie müssen auf die Konsistenz des Teigs achten.

Rühren Sie das Mehl so um, dass keine Klumpen entstehen, und gießen Sie dann den Kefir hinein. Den Teig gut durchkneten und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann können Sie mit dem Braten beginnen.

Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Öl einfetten, überschüssiges Öl entfernen. Sie können ein Stück auf einer Gabel stechen rohe Kartoffeln, in Öl tauchen und damit die Pfanne einfetten. Gießen Sie eine Portion des Teigs in die Mitte der Pfanne und kippen Sie, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Alle Pfannkuchen auf diese Weise braten.

Pfannkuchen nach Belieben mit Tee, Milch, Marmelade, Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir - lecker, sättigend und schön. Perfektes Frühstück oder Abendessen jeden Tag. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen richtig dünn werden, nehmen Sie Kefir mit einem geringen Fettanteil. Und Sie müssen dem Teig kochendes Wasser hinzufügen - der Teig stellt sich als Pudding heraus, und die Pfannkuchen daraus sind sehr lecker, dünn und zart und haben eine perforierte Struktur.

Komposition:
Mehl - 1 Tasse
Kefir - 1 Glas
Kochendes Wasser - 1 Tasse
Eier - 2 Stk.
Salz - eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Soda - 1 TL

Wie man Puddingpfannkuchen auf Kefir kocht

In einer großen Schüssel die Eier mit Salz mit einem Schneebesen schlagen und dann kochendes Wasser einfüllen, dabei den Inhalt der Schüssel ständig mit einem Schneebesen umrühren. Arbeiten Sie intensiv mit einem Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Jetzt gießen wir Kefir ein.

Soda und Zucker hinzufügen. Mischen Sie den Teig. Auf der Oberfläche des Teigs erscheinen Blasen - das ist Kefir, der mit Soda reagiert.

Gießen Sie ein beliebiges Pflanzenöl ein, es ist besser, wenn das Öl geruchlos ist.

Das Mehl nach und nach dazugeben und den Teig mit einem Schneebesen gut durchkneten, damit sich keine Klümpchen bilden.

Am Ende sollten wir so einen Pfannkuchenteig bekommen. Lass es zehn bis zwanzig Minuten einwirken.

Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer, fetten die Oberfläche der Pfanne mit Pflanzenöl ein und gießen eine kleine Portion Teig in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, sodass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne verteilt.

Sobald Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und wir einen braunen Rand um die Ränder des Pfannkuchens sehen, wenden Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite.

Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Wir backen den nächsten Pfannkuchen und fetten die Pfanne nicht mehr mit Öl ein.

Fertige Pfannkuchen werden heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Honig, Butter und Sauerrahm serviert. Wir servieren dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir mit Orangengelee. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Die Dichte des Teigs wird wie folgt bestimmt: Der Teig sollte in einem dicken Strahl vom Löffel abfließen, aber nicht wie beim Braten von Pfannkuchen herunterfallen.

Puddingpfannkuchen auf Kefir (Videorezept)

Puddingpfannkuchen auf Kefir sind zart und zart. Wie der Teig zubereitet wird, sehen Sie in diesem Video.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen auf Kefir und Wasser

Wenn Sie noch mindestens ein Glas Kefir in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie ganz einfach die zartesten und leckersten Pfannkuchen zum Abendessen zubereiten. Das Rezept für ihre Zubereitung ist sehr einfach, solche Pfannkuchen werden sehr schnell gebacken.
Und denken Sie daran: Der Teig sollte ziemlich flüssig sein, und wenn Sie dicken Kefir haben, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Komposition:
Kefir - 1 Glas
Wasser - 0,5 Tassen
Eier - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 Prise
Soda - 1/5 TL

Weizenmehl - 1 Tasse

Kochen:

Kefir für Pfannkuchen leicht erwärmen oder warmes Wasser verwenden. Kefir und Wasser in eine Schüssel geben, Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Mehl zugeben und den Teig verrühren. Lassen Sie es für 5 Minuten und stellen Sie die Pfanne auf den Herd, lassen Sie es aufheizen.

Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie den Teig gut mit einem Schneebesen.

Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und bei einem etwas überdurchschnittlichen Feuer fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Der Teig sollte flüssig werden, da unsere Pfannkuchen dünn werden.

Pfannkuchen auf beiden Seiten braten. Aus dieser Teigportion werden 10-12 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm erhalten.

In solche Pfannkuchen kann man jeden einwickeln süße Füllung. Sie können sie einfach mit Sauerrahm, Marmelade und Kondensmilch auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Leckeres Rezept für dünne Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen sind dünn, zart und sehr lecker. Sie passen hervorragend zu Honig bzw Beerensauce. Die Mehlmenge für solche Pfannkuchen muss angepasst werden - wenn die Eier groß genug sind, müssen Sie dem Teig möglicherweise einen weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen. Teig vor dem Backen 15 Minuten ruhen lassen.

Komposition:
Kefir - 500 ml
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml
Weizenmehl - 5 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Hühnereier - 3 Stk.

Kochen:

Die Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Soda, Salz, Zucker hinzufügen.

Sonnenblumenöl und gesiebtes Mehl einrühren - 5 Esslöffel mit einer Folie.

Fügen Sie die Hälfte der Menge Kefir hinzu. Gut schlagen.

Fügen Sie den Rest des Kefirs hinzu. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine leicht gefettete heiße Bratpfanne. Verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne. Auf beiden Seiten backen bis fertig. Es ist besser, die Pfannkuchen von Hand zu wenden.

Dünne Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Guten Appetit!

Rezept für Pfannkuchen ohne Eier auf Kefir

Wenn Sie Lust auf Pfannkuchen haben, aber feststellen, dass keine Eier im Kühlschrank sind, ärgern Sie sich nicht! Pfannkuchen können ohne Eier gebacken werden.

Komposition:
Kefir - 1,5 Tassen
Weizenmehl - 100-120 gr
Soda - 0,5 TL
Salz - eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l. (im Teig) + zum Braten

Wie man Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier kocht

Die Hälfte des Joghurts erhitzen und in eine Schüssel geben, Soda, Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Gießen Sie den restlichen Kefir hinein und rühren Sie erneut um.

Dann Sonnenblumenöl einfüllen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen und Sie können die Pfannkuchen braten.

Schmieren Sie die Pfanne mit Sonnenblumenöl, gießen Sie eine halbe Kelle Teig hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Braten, bis die Oberfläche des Pfannkuchens straff und nicht klebrig ist.

Es ist bequemer, den Pfannkuchen mit beiden Händen zu drehen und die Kante mit einem Spatel abzuhebeln. Fetten Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen ein.

Pfannkuchen nach dem Braten kurz in eine Plastiktüte geben.

Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier sind fertig. Servieren Sie Pfannkuchen für Tee, Kaffee.

Sie können Füllung darin einwickeln, zum Beispiel Marmelade. Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen auf Kefir und Milch

Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend für ein großes Familienfrühstück.
Zutaten für den Test:
Milch - 1 Glas
Kefir - 1 Glas
Mehl - 1 Tasse
Ei - 2 Stk.
Salz - 1 Prise
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Soda - 1 Prise

Wie man flauschige Pfannkuchen mit Kefir und Milch backt

Mit dem Teig ist alles ganz einfach - wir schicken Eier, eine Prise Salz und etwas Zucker in eine tiefe Schüssel.

Gießen Sie ein Glas Milch hinein und schlagen Sie es mit einem Schneebesen glatt.

Für den Geschmack können Sie eine Prise Vanille hinzufügen.

Gießen Sie das gesiebte Mehl und fügen Sie Soda hinzu, nachdem Sie es mit Zitronensaft oder Essig gelöscht haben.

Der Teig wird sofort ziemlich dick. Aber dann Kefir einfüllen und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Diese Reihenfolge vermeidet Klumpen.

Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig geben. Jetzt können Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und richtig erhitzen.

Gießen Sie den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne, damit die Pfannkuchen auf Kefir und Milch zu Hause dünn sind.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Auf Wunsch können fertige rötliche Pfannkuchen mit Butter eingefettet werden.

Das ist das ganze Geheimnis, wie man Pfannkuchen mit Kefir und Milch kocht.

Glücklicher Tee!

Perforierte Pfannkuchen auf Kefir und fermentierter Backmilch. einfaches Rezept

Das Rezept für Pfannkuchen ist einfach, aber das Gebäck ist unglaublich lecker. Dank Ryazhenka erhält der Teig eine besondere Süße und Kefir verleiht eine samtige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Zutaten für 3 Portionen:
Rjaschenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 Prise
Mehl - 1,5 Tassen

Kochen:
Eier, Salz, Zucker, Kefir, fermentierte Backmilch mischen. Mischen, bis sich die Gewürze auflösen und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann noch etwas Mehl hinzugeben. Mischen Sie alles gründlich, bis homogene Masse ohne Klumpen.
Wir entfernen den Teig etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank.

Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten braten. Das war's, Pfannkuchen sind fertig. Guten Appetit!

Auf einer Notiz
Es ist ratsam, den ersten Pfannkuchen zu probieren, um zu verstehen, ob alle Zutaten ausreichen.
Aufgrund der Tatsache, dass wir den Pfannkuchen kochendes Wasser hinzugefügt haben, werden sie sehr durchbrochen und mit Löchern sein.

Dicke fluffige Pfannkuchen mit frischer Hefe und Kefir

Damit Kefir-Pfannkuchen üppig und rötlich werden, werden sie normalerweise mit Soda zubereitet, oder Sie können es natürlich nicht hinzufügen. Verwenden Sie stattdessen Hefe. Und es wird besser, wenn Sie den Teig mehrmals gehen lassen.

Komposition:
Kefir oder geronnene Milch - ein halber Liter
Hefe - 10 gr
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 Prise
1 Glas kochendes Wasser
Mehl - 1,5 Tassen
Eier - 3 Stk.
Pflanzenöl - 1/4 Tasse (50 ml)

Wie man dicke Hefepfannkuchen auf Kefir kocht

Die Eier mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen. Im Becher mit 50 ml. warmes Wasser, um die Hefe aufzulösen. Gießen Sie warmen Kefir oder Joghurt in die Eimasse.

Bring zu gleichmäßige Konsistenz und das Mehl in eine Schüssel sieben. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Kneten Sie den Teig bis zum Zustand dicker Sauerrahm.

Aufgelöste Hefe wird mit dem Teig in die Schüssel gegeben. Gießen Sie dann in einem dünnen Strahl ein Glas kochendes Wasser hinein und rühren Sie ständig um. Dank kochendem Wasser sind unsere Pfannkuchen Pudding, durchbrochen.
Es ist besser, den Teig in einer großen Schüssel zu kneten, da er sich während des Aufgehens verdoppelt. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig für Pfannkuchen mit einer leichten Serviette ab oder decken Sie sie mit einem Deckel ab. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Wenn der Teig dann reif ist, sollten diese Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Jetzt können Sie anfangen, Pfannkuchen zu braten. Um den Bratvorgang zu beschleunigen, verwenden Sie zwei Bratpfannen.

Wir backen Hefepfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten. Die Pfanne muss nicht mit Öl geschmiert werden, da die richtige Menge Öl im Teig ist. Sie können sehen, wie die Löcher auf dem Teig erscheinen, wenn er in der Pfanne ist.

Wir servieren Pfannkuchen zum Tee mit Marmelade oder Marmelade. Hefe-Pfannkuchen Auf Kefir war es so weich, porös, lecker und schön. Guten Appetit!

Verwöhnen Sie Ihre Familie, kochen Sie Pfannkuchen auf Kefir. Sie sind sehr lecker, zart und luftig! Pfannkuchen aus der Pfanne kommen nicht auf den Teller. Sie werden eher reichen, aber nur abkühlen und sofort in Ihren Mund gelangen - Ihre Familie wird sie verschlingen und sich sehr freuen. Ich möchte Ihnen raten, meinen Kollegen Timur Raimov aufzusuchen.
Pfannkuchen wurden schon immer gebacken, sie backen jetzt und werden noch lange in allen Familien gebacken. Es ist wirklich magisch und sehr sonniges Gericht! Bald treffen wir uns am Faschingsdienstag und backen eine große Auswahl an Pfannkuchen! Und die Leute werden spazieren gehen, den Winterspaß beenden, Pfannkuchen besuchen und verwöhnen. Bis wir uns wiedersehen, besuchen Sie uns leckere Rezepte zu meinem Blog.

P.S. Liebe Leser! Ankündigung vom 20.12.2018. #earningsfromhome

P.S. Liebe Leserinnen und Leser, ich mache gerade meine ersten Schritte auf YouTube. Ich habe meinen Kanal für musikalische Glückwünsche zu den Feiertagen erstellt und eingerichtet. Bitte unterstützen Sie mich auf YouTube, sehen Sie sich Meine ersten Videos an - musikalische Glückwünsche zu Maslenitsa, vom 8. März, vom 23. Februar, vom 14. Februar, Happy Valentine's Day, abonnieren Sie den Kanal, like it. Teilen Sie mit Ihren Lieben einen musikalischen Gruß in sozialen Netzwerken. Jetzt habe ich mehr Arbeit zu erledigen, ich werde allen zu den Feiertagen gratulieren, und wir haben viele davon!

Viele Leute kochen Pfannkuchen lieber mit Kefir und nicht mit Milch, weil sich solche Pfannkuchen als luftig, zart und sehr lecker herausstellen.

Der Teig für Pfannkuchen auf Kefir sollte nicht so flüssig sein wie für Pfannkuchen auf Milch. Aber um Pfannkuchen dünn zu machen, können Sie Kefir eine kleine Menge gekochtes Wasser oder sogar Mineralwasser hinzufügen. Sie können Puddingpfannkuchen auch auf Kefir kochen - dafür sollte Mehl mit kochendem Wasser gebraut werden.

Dem Teig für Pfannkuchen auf Kefir wird oft Soda zugesetzt. Natron reagiert mit der im Kefir enthaltenen Säure – dadurch wird Kohlendioxid freigesetzt. Pfannkuchen werden dadurch besonders porös und luftig. Für 1 Liter Kefir müssen Sie ein oder zwei Teelöffel Soda einnehmen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst reagieren die Pfannkuchen mit Soda. Die Menge an Soda hängt von der gewünschten Dicke und Struktur der Pfannkuchen ab. Pfannkuchen werden wie Kefir gebraten, normalerweise in Pflanzenöl.

Die Technik zur Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir unterscheidet sich kaum vom Backen von Pfannkuchen nach anderen Rezepten. Fertiger Teig Mit einer Schöpfkelle oder Schöpfkelle in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Ränder sollten mäßig trocken und gut gebraten sein.

Gießen Sie nicht zu viel Teig - die Pfannkuchen sollten dünn und gleich dick werden. Um den Teig beim Gießen gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne zu verteilen, müssen Sie Drehbewegungen ausführen. Gleichzeitig wird die Pfanne immer in einer leichten Neigung gehalten.

Sie können den Pfannkuchen mit einem speziellen Pfannenwender oder einem langen Messer wenden. BEI letzter Ausweg Sie können eine Gabel verwenden. Erfahrene Köche wenden Pfannkuchen ohne zusätzliche Hilfsmittel – sie werfen den Pfannkuchen einfach hoch, wo er sich in der Luft dreht.

Heiße Pfannkuchen auf Kefir werden mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne oder Sauerrahm serviert. Kefir-Pfannkuchen Passt gut zu herzhaften und süßen Füllungen. Gekühlte Pfannkuchen auf Kefir haften stark aneinander, sodass der gesamte Stapel in der Mikrowelle erhitzt werden kann. Danach werden die Pfannkuchen wieder deutlich hintereinander hinken.

Pfannkuchen auf Kefir - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Bevor Sie mit dem Kochen von Pfannkuchen auf Kefir beginnen, müssen Sie die richtige Menge an Mehl, Zucker, Salz und Soda abmessen. Das Mehl muss gesiebt werden - dies hilft, den Teig mit Sauerstoff zu sättigen und die Pfannkuchen lockerer und luftiger zu machen.

Sie müssen auch die Butter schmelzen und den Kefir ein wenig erwärmen. Wenn das Rezept verwendet normales Wasser, es muss gekocht werden. Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Von den Gerichten, die Sie benötigen Pfanne aus Gusseisen oder eine Bratpfanne mit Antihaft- oder Teflonbeschichtung. Sie können auch eine spezielle Pfanne zum Backen von Pfannkuchen verwenden, Sie müssen sie nicht mit Öl schmieren. Sie müssen auch eine saubere Emailschüssel für den Teig, einen Schneebesen, ein Glas zum Bestimmen der Zutatenmenge, einen Pfannenwender, eine Schaufel oder einen Schöpflöffel und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne vorbereiten. Fertige Pfannkuchen werden auf einer breiten, flachen, mit Butter eingefetteten Schüssel ausgelegt.

Rezepte für Pfannkuchen auf Kefir:

Rezept 1: Pfannkuchen auf Kefir

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind sehr weich und lecker. Eine Leckerei wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet und erfordert nicht viel Zeit.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 2,5-3 Tassen;
Mehl - 1,5-2 Tassen;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 1 EL. L.;
Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker einreiben. Gießen Sie zwei Tassen Kefir hinein und mischen Sie alles glatt. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Gießen Sie dann das restliche Glas Kefir in den Teig und fügen Sie geschlagene Proteine hinzu. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Öl ein und beginnen mit dem Backen von Pfannkuchen. Von jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 2: Pfannkuchen auf Kefir "Thin"

In dünne Pfannkuchen auf Kefir können Sie jede Füllung geben. Sie können auch heiße Pfannkuchen mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren. Diese Pfannkuchen können zum Frühstück oder serviert werden festlich gedeckter Tisch mit leckeren Toppings.

Benötigte Zutaten:

Mehl - 150 g;
Kefir - 120 ml;
Zucker - 80 g;
Wasser - 75 ml;
Butter - 50 g;
Eier - 3 Stück;
Ein dritter Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Mehl sieben, mit Salz und Zucker mischen. Mischen Sie Wasser mit Kefir und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den Teig kneten, die Eier hineinschlagen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Wir mischen alles gründlich.

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und fangen an, Pfannkuchen zu backen. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Pfannkuchen zu dick sind, können Sie mehr Milch oder abgekochtes Wasser hinzufügen.

Rezept 3: Pfannkuchen auf Kefir "Custard"

Solche Pfannkuchen auf Kefir unterscheiden sich von früheren Rezepten in der Zubereitungstechnik. Um Puddingpfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten verwendet und dem Teig wird auch kochendes Wasser zugesetzt.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 200 ml;
2.1 Ei;
Ein Glas Mehl;
eine halbe Tasse kochendes Wasser;
Zucker - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 15 ml;
Ein Viertel Teelöffel Soda;
Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Mehl sieben und mit Zucker und Salz mischen. Kefir mit Ei schlagen. Gießen Sie die Kefir-Ei-Mischung in das Mehl. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Gießen Sie Soda in kochendes Wasser. Dann kochendes Wasser in den Teig gießen, alles mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und die Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne braten. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser gießen.

Rezept 4: Pfannkuchen auf Kefir "Openwork"

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind durchbrochen, leicht und luftig. Zum Kochen wird ein Standardsatz von Produkten verwendet: Mehl, Eier, Kefir, Pflanzenöl, Zucker und Salz mit Soda.

Benötigte Zutaten:

1. 0,5 Liter Kefir und Milch;

2. Eier - 3 Stück;

3. Ungefähr zwei Gläser Mehl;

4. Zucker - 1 EL. L.;

5. 30 ml Pflanzenöl;

6. Ein halber Teelöffel Soda;

7. Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Kefir und Milch werden etwas aufgewärmt. Wir erhitzen die Eier bei Raumtemperatur. Eier schlagen, Soda zum Kefir geben. Dann mit etwas warmer Milch aufgießen. Wir mischen alles gründlich. Kombinieren Sie Kefir mit Eiern, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Schlagen Sie alles glatt. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Dann die restliche Milch zugießen. Wir fügen Pflanzenöl hinzu. Auf einer vorgeheizten, geölten Pfanne von beiden Seiten backen.

Rezept 5: Pfannkuchen auf Kefir mit Cognac

Pfannkuchen auf Kefir mit Cognaczusatz sind zart und duftend. Solch ein köstlicher Leckerbissen kann den Gästen sicher angeboten werden.

Benötigte Zutaten:

Kefir - 1 Liter;
Eier - 2 Stk .;
Zucker - 4 EL. L.;
Ein halber Teelöffel Salz;
Vanillin - 1 Prise;
Cognac - 6 EL. L.;
Ein Drittel eines Teelöffels Soda;
Mehl - auf das Auge.

Kochmethode:

Eier in Kefir schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, alles gründlich mischen. Fügen Sie dann Vanille und Soda hinzu. Mehl nach und nach zugeben. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich wie flüssige Sauerrahm sein. Nochmals mischen, Klumpen aufbrechen. Dann Cognac hinzufügen. Backen Sie Pfannkuchen in einer heißen Pfanne, die mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet ist. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 6: Pfannkuchen auf Kefir "Quick" mit rotem Kaviar

Solche Pfannkuchen auf Kefir sind schnell gekocht, aber sie sind sehr lecker. Rote Kaviarfüllung verwandelt sich normale Pfannkuchen zu einem originellen Urlaubsgenuss.

Benötigte Zutaten:

0,8 Tassen Mehl;
ein halbes Glas Sahne;
ein halbes Glas Kefir;
Ein halber Teelöffel Soda;
Zitronensaft - 3 ml;
1 Ei;
1 Teelöffel Sahara;
Salz - eine Prise;
30 ml Sonnenblumenöl;
Ein Glas mit rotem Kaviar;
50 Gramm Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie das Protein mit Zucker. Dann Sahne und Eigelb hinzufügen. Wir löschen das Soda Zitronensaft und zu der Mischung geben. Wir fügen Kefir hinzu. Gießen Sie Mehl und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie alles bis zur Konsistenz von Sauerrahm. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Pflanzenöl ein und beginnen mit dem Backen von Pfannkuchen.

Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf einem mit Butter gefetteten Teller. Auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter geben. Kaviar kann mit einem Teelöffel in jeden Pfannkuchen gegeben oder in einer separaten Schüssel serviert werden.

Damit es nicht zu viel Pflanzenöl in der Pfanne gibt, können Sie ein kleines Stück Gaze nehmen und die Oberfläche der Pfanne damit bestreichen;

Fertige Pfannkuchen werden gestapelt und auf jeden Pfannkuchen wird ein Stück Butter gelegt. Decken Sie den gesamten Stapel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, damit die Pfannkuchen atmen, aber nicht abkühlen.

Bei der Herstellung von Pfannkuchen auf Kefir wird dem Teig vor dem Mehl gelöschtes Soda zugesetzt;

Gemüse oder Ghee wird immer zuletzt hinzugefügt;

Es wird empfohlen, Salz und Zucker im Voraus zu verdünnen eine kleine Summe gekochtes Wasser, dann die Mischung durch ein Sieb passieren und erst dann zum Teig geben;

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie nur frische Eier verwenden, es wird empfohlen, sie zu schlagen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Mehl sollte unmittelbar vor der Zubereitung von Pfannkuchen und nicht im Voraus gesiebt werden.

Kefirpfannkuchen haben einen neutralen Geschmack und können daher mit jeder Füllung gefüllt werden: Hühnchen mit Pilzen, gesalzenem Fisch oder Kaviar, Kohl, Reis mit Eiern, Eiern mit Knoblauch und Mayonnaise, Hackfleisch oder Hüttenkäse mit getrockneten Früchten.