Pfannkuchen mit Kaviar sind die beliebteste Delikatesse aller. Wenn Pfannkuchen oft in unserer Ernährung auftauchen, dann ist die Sache mit Kaviar etwas komplizierter. Obwohl es sich um ein absolut erschwingliches Produkt handelt, verwöhnen wir uns meistens nur im Urlaub damit. Pfannkuchen, die mit einer so teuren, aber unanständig leckeren Delikatesse gefüllt sind, sind während Maslenitsa auf fast jedem Tisch zu sehen. Jeder kann Pfannkuchen mit Kaviar kochen, und Sie müssen sich nicht den Kopf darüber zerbrechen, wie Sie die anspruchsvollsten Gäste behandeln, denn solche Pfannkuchen sind wirklich königliche Speisen. Es scheint, dass Sie sich etwas Neues einfallen lassen können? Pfannkuchen mit Kaviar waren und bleiben schließlich Pfannkuchen mit Kaviar, egal wie wir sie verpacken und egal wie wir sie dekorieren. Pfannkuchen, die nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet und mit demselben Kaviar gefüllt sind, können jedoch einen völlig anderen Geschmack haben, außerdem gibt es viele köstliche Füllungen auf Kaviarbasis, die wir Sie einladen, besser kennenzulernen.
Zutaten:
50 ml Pflanzenöl,
50 gr. Butter,
50 gr. Sahara,
3 Eier,
500ml Milch
250 gr. Weizenmehl
200 gr. roter Kaviar,
Salz.
Kochen:
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und 250 ml Milch hinzu. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Schneebesen. Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl zum Teig hinzu, mischen Sie es gründlich und versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden. Wenn das gesamte Mehl im Teig ist, fügen Sie die restliche Milch und das Pflanzenöl hinzu. Nochmals umrühren. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen backen. In jeden Pfannkuchen 1 gehäuften Teelöffel Kaviar geben, gleichmäßig über den gesamten Pfannkuchen verteilen und in eine Ecke wickeln.
Pfannkuchen mit Kaviar und Tomaten
Zutaten:
ein paar dünne Pfannkuchen
200 gr. roter Kaviar,
50 gr. gefrorene Butter,
1 EL saure Sahne für jeden Pfannkuchen,
1 Kirschtomate für jeden Pfannkuchen
ein Bund Frühlingszwiebeln.
Kochen:
Wir reduzieren jeden Pfannkuchen im Durchmesser um etwa ein paar Zentimeter, um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten. Die Zwiebel fein hacken. Fetten Sie die Mitte eines kleinen Pfannkuchens mit Sauerrahm ein, legen Sie 1 Teelöffel Kaviar in eine Folie und fügen Sie eine kleine Frühlingszwiebel hinzu. Schneiden Sie die Kirschtomate in 8 Teile und legen Sie sie mit Kaviar um den Hügel. Kräuseln Sie die Ränder des Krepps sorgfältig und binden Sie sie mit Kreppband von der Schnittkante ab. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. Pfannkuchenbeutel auf einen Teller legen, mit geriebener Butter bestreuen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Zutaten:
2 Eier,
1 Teelöffel Topfen Almette,
2-3 EL Mehl,
½ TL Backpulver
½ st. Milch,
2 EL Pflanzenöl,
Butter,
Kaviar.
Kochen:
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen. Frischkäse dazugeben und nochmals gut schlagen. Mehl und Backpulver zugeben, gut vermischen und mit Milch aufgießen. Mischen Sie erneut und lassen Sie den Teig eine Weile ruhen. Fügen Sie nun 1 EL hinzu. Pflanzenöl und Pfannkuchen kochen. Die fertigen Pfannkuchen gut mit Butter einfetten, jeden Pfannkuchen zu einer engen Röhre rollen und diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben auf einen Teller legen und ½ TL auf jede Scheibe geben. roter Kaviar.
Zutaten:
1 l. Milch,
2 EL. Mehl,
6 Eier
1 EL Sahara,
100-150 gr. Frischkäse,
100 gr. roter Kaviar,
1 Dose Oliven
1 EL Pflanzenöl,
Sauerrahm,
Salz.
Kochen:
Salz und Zucker zu den Eiern geben, die Mischung mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Erwärmte Milch, Pflanzenöl und Mehl zu den Eiern geben. Gründlich mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Bereiten Sie aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen zu. Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und zu einer festen Rolle aufrollen. Die Rolle diagonal in 2 cm große Stücke schneiden und auf jede Rolle ½ TL geben. Kaviar. Oliven in dünne Streifen schneiden und auf den Kaviar legen. Pfannkuchen mit Kaviar und Oliven, serviert mit Sauerrahm.
Zutaten:
1 l. Milch,
2 EL. Mehl,
6 Eier
6 EL Esslöffel dicke saure Sahne
1 EL Sahara,
¾ EL Zitronenschale,
¾ EL Meerrettich-Sauce),
100 gr. Kaviar,
1 EL Pflanzenöl,
ein Bund Frühlingszwiebeln
Salz.
Kochen:
Salz und Zucker zu den Eiern geben, die Mischung mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Erwärmte Milch, Pflanzenöl und Mehl zu den Eiern geben. Gründlich mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Bereiten Sie aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen zu. Sauerrahm mit Meerrettich und Zitronenschale verrühren. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit der resultierenden Mischung und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Die Rolle schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden und auf jede Rolle ½ TL geben. Kaviar und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Pfannkuchen mit Kabeljau-Kaviar
Zutaten:
5 Eier
½ TL Sahara,
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale,
1. Mehl,
2 EL. Milch,
1 ½ st. Wasser,
Pflanzenfett,
Bündel Salatblätter
50 gr. Kabeljaurogen,
3-4 EL Mayonnaise,
1 Teelöffel würziger Ketchup,
½ st. Creme,
1 Paprika
½ TL Paprika,
Salz.
Kochen:
Reiben Sie 3 Eier, Zucker und Salz mit abgeriebener Schale auf einer feinen Reibe, fügen Sie Milch und Wasser hinzu und bewegen Sie alles vorsichtig. Rühren Sie ständig, fügen Sie Mehl und ¼ EL hinzu. Pflanzenöl. Gründlich mischen und versuchen, alle Klumpen zu entfernen. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen backen. Die restlichen 2 Eier separat mit Sahne und Paprika schlagen, etwas salzen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine heiße Pfanne, die mit Pflanzenöl gefettet ist. Das Omelett auf beiden Seiten goldbraun braten, dann abkühlen und in kleine Stücke schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Kaviar mit Mayonnaise und Ketchup mischen. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Pfannkuchen mit einer Mischung aus Kaviar und Mayonnaise einfetten, ein Salatblatt, Paprika und ein Eieromelett darauf legen. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen, die unebenen Ränder abschneiden und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten:
ein paar Pfannkuchen
1 Avocado
1 Glas Kaviar,
Frischkäse,
Reis.
Kochen:
Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse einfetten, Reis mit einer dünnen Schicht darauf geben. Avocado halbieren, Kern entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben auf den Reis legen, den Kaviar dazugeben und gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen. Den Pfannkuchen zu einer festen Rolle rollen, die unebenen Ränder abschneiden und jede Rolle in 3-4 Stücke schneiden. Jede entstandene Rolle mit einer kleinen Menge Kaviar dekorieren.
Zutaten:
ein paar Pfannkuchen
200 gr. Quark,
Grün,
2 EL Sauerrahm
200 gr. leicht gesalzener Lachs,
100 gr. roter Kaviar.
Kochen:
Streichen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder hacken Sie ihn in einem Mixer. Das Gemüse fein hacken und zum Hüttenkäse geben, saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Den Lachs in sehr kleine Stücke schneiden. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Quarkmasse, legen Sie leicht gesalzenen Lachs darauf und verteilen Sie ihn in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über dem Pfannkuchen. Jeden Pfannkuchen aufrollen und jede Rolle in 3 Stücke schneiden. Geben Sie ½ TL auf jeden Teil. Kaviar.
Maslenitsa ist eine ganze Woche voller Feiern, guter Laune, köstlicher Pfannkuchen, neuer kulinarischer Entdeckungen und Experimente. Das bedeutet, dass Sie ganze sieben Tage lang üppige, duftende, fettige, rotbraune Pfannkuchen nach einer Vielzahl von Rezepten und mit unterschiedlichen Füllungen zubereiten können. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich etwas Gutes zu tun und mehrere Optionen für Pfannkuchen mit Kaviar auf einmal zuzubereiten. Haben Sie eine köstliche und lustige Maslenitsa!
Alena Karamsina
Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept für leckere Pfannkuchen mit rotem Kaviar aus dem Standortmagazin
Roter Kaviar ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt. Diese Delikatesse wird normalerweise als Teil von Mini-Sandwiches (Häppchen), Gourmetsalaten oder als Füllung für Pfannkuchen serviert. Lassen Sie uns solche festlichen Pfannkuchen mit rotem Kaviar kochen.
Um Pfannkuchen mit roter Kaviarfüllung zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Mehl der höchsten Qualität - ein unvollständiges Glas;
- eier - 2 Stk .;
- Wasser - 100 ml;
- milch - 300 ml;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - eine Prise;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel im Teig und etwas mehr zum Braten;
- roter Kaviar - 130 g.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
1. Einen schnellen Teig für Pfannkuchen kochen. Wir fahren zwei Eier in eine Schüssel und fügen nicht mehr als zwei Esslöffel Zucker hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen leicht schlagen und dann eine Prise Salz hinzufügen.
2. Milch und Wasser zu den Eiern geben. Auf Wunsch kann Wasser weggelassen werden, es muss jedoch die Milchmenge im Teig erhöht werden.
3. Der nächste Schritt besteht darin, dem Teig ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinzuzufügen, wodurch die Pfannkuchen elastischer werden. Wir geben Mehl in den Teig und mischen die Mischung gründlich mit einem Mixer oder Mixer. Wir achten darauf, dass keine Mehlklumpen im Teig zurückbleiben.
4. Bereiten Sie die Pfanne vor. Es sollte gründlich gewaschen werden (vorzugsweise mit Soda), mit einer Serviette trocken gewischt und dann gut entzündet werden. Geben Sie einen Teelöffel Sonnenblumenöl in die Pfanne und verteilen Sie es mit einem Pinsel oder einer halben Zwiebel auf der gesamten Oberfläche. Gießen Sie dann 50 ml Teig in die Mitte der Pfanne und lassen Sie den Teig mit schnellen Bewegungen der Pfanne auf dem Boden verteilen. Drehen Sie den Pfannkuchen nach 40-60 Sekunden auf die andere Seite und hebeln Sie ihn mit einem Messer oder einem dünnen Pfannenwender auf. Braten Sie den Pfannkuchen und geben Sie ihn auf einen Teller. So kochen wir Pfannkuchen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Pfannkuchen mit Kaviar sind doppelt repräsentativ für die russische Nationalküche. Es sei denn natürlich, dieser Fischkaviar ist rot oder schwarz (und nicht „fremd, Kürbis“). Roter Kaviar, ein Geschenk von pazifischem und atlantischem Lachs, scheint die Weite der russischen Seele zu betonen. Im Allgemeinen sind Pfannkuchen mit Fischkaviar ein wahrhaft russischer Leckerbissen, großzügig, hell und reichhaltig.
Wikipedia sagt: „Pfannkuchen zu machen ist eine besondere Fähigkeit, die sich der Kunst nähert.“
Kaviar kann natürlich jeder sein, einschließlich künstlicher, einschließlich nicht nur Fisch. Aber im Grunde wird es keine süße Füllung sein, die eine besondere Herangehensweise an das Servieren des Gerichts, sein Temperaturregime und zusätzliche Zutaten erfordert. Kommen wir zu den beliebtesten Pfannkuchen - mit rotem Kaviar.
Rezept für Pfannkuchen zum Servieren mit Kaviar
Machen wir zuerst die Pfannkuchen. Hier sind ein paar Geheimnisse, damit sich Pfannkuchen besser verteilen (dünner) und leichter wenden lassen:
- Zum besseren Verteilen und anschließenden Kleben von Pfannkuchen ist es besser, Milch oder Kefir mit gekochtem Wasser auf das Gesamtvolumen zu verdünnen.
- Es ist besser, die Flüssigkeit etwas zu erwärmen, knapp über Raumtemperatur, damit sich die Komponenten besser lösen und verteilen.
Universelles Pfannkuchenrezept:
- Wasser (Milch, Molke, Kefir) - 0,5 Liter;
- mehl - 2 Tassen (320 Gramm);
- Eier - 3 Eier;
- Pflanzenöl 2 Esslöffel;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- salz - 1 Teelöffel
- Soda (Backpulver) - 1 TL.
Geheimnis: Für Pfannkuchen mit Kaviar können Sie dem Teig fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
6. Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne. Sollte genau beobachtet werden. In diesem Moment, wenn der Pfannkuchen vollständig aufgewärmt ist (der Teig scheint zu greifen und sich nicht mehr auszubreiten) und er beginnt, sich am Rand golden zu verfärben, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.
- Verwenden Sie am besten eine spezielle Pfannkuchenpfanne und nur zum Backen von Pfannkuchen.
- Es muss gut aufgewärmt sein.
- Damit der Pfannkuchen nicht anklebt, fetten Sie die Pfanne mit Butter oder einem Tropfen Pflanzenöl ein. Um die Temperatur einer überhitzten Pfanne zu reduzieren, wird Pflanzenöl bequem aufgetragen und mit einem Schnitt einer halben Zwiebel eingerieben. Dies gilt insbesondere für nicht süße Pfannkuchen, da sie ihnen einen leichten Zwiebelgeschmack verleihen.
- Decken Sie die Pfannkuchen mit einem sauberen Küchentuch oder Teller ab, um sie warm zu halten.
Wie schön, Pfannkuchen mit Kaviar zu verpacken
Die Methode, einen Pfannkuchen mit Kaviar zu füllen, ist an sich nicht kompliziert. Wir geben Kaviar einfach auf den aufgefalteten Pfannkuchen und falten ihn oder auf den bereits gerollten Pfannkuchen (vielleicht mit einer anderen Füllung). Es ist die leuchtende Farbe des roten Kaviars, die den Koch dazu zwingt, nach besonderen Möglichkeiten zum Verpacken und Servieren von Pfannkuchen zu suchen. Ich werde die effektivsten von ihnen auflisten.
Schnecke
Am Anfang rollt der Pfannkuchen zu einem Streifen und rollt dann wie eine Schnecke fest von einem Rand zum anderen. Mit einem Spieß befestigt.
Sektor oder Dreieck
Der Pfannkuchen biegt sich einfach entlang der mittleren Symmetrielinie - in einem halben, einem Viertel, einem Oktalsektor.
Umschlag
Der Pfannkuchen wird von vier Seiten zur Mitte gebogen.
Tubulus
Das Rohr kann offen oder geschlossen sein. Dann kann es in einem beliebigen Winkel in "Stümpfe" oder "Rollen" geschnitten werden.
Beutel
Die von vier Seiten gerafften Ränder werden mit etwas von oben zusammengebunden.
Pfannkuchen für Buffet
Für einen Buffettisch ist es besser, diese Methode zu verwenden, damit der Kaviar nicht von der Gabel fällt. Hier ist das Servieren von Pfannkuchen mit einem geschnittenen Rohr am besten geeignet, wenn sich die Stücke als klein und praktisch zum Anstechen herausstellen. Auch das Hüllverfahren ist geeignet. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der Buffettisch spektakulär sein sollte. Und „Schnecken“ mit Kaviar darauf werden sehr schön darauf aussehen. Sie können aber auch originell sein, indem Sie Pfannkuchen mit Kaviar in mehreren Schichten servieren und einen Blätterteigkuchen in Form von Kanapees in Stücke schneiden.
Pfannkuchen mit Kaviar und Sauerrahm
Wenn Sie bereits Pfannkuchen mit Kaviar zubereitet haben, sind Sie höchstwahrscheinlich davon überzeugt, dass die Brüchigkeit von Kaviar ein Hindernis für die gleichmäßige Verteilung der Füllung darstellt. Um diese irritierende Eigenschaft zu überwinden, ist es zweckmäßig, es als Teil der Füllung mit anderen Zutaten zu verwenden, beispielsweise mit saurer Sahne.
Sie müssen dicke saure Sahne nehmen, roten Kaviar hinzufügen und vorsichtig gleichmäßig bewegen. Sie können auch fein gehackten Dill, Petersilie oder eine junge Zwiebel hinzufügen. Sie müssen kein Salz hinzufügen, da der Kaviar bereits salzig ist. Diese Füllung verwenden wir für unsere Pfannkuchen. Wir drehen sie nach Ihren Wünschen, die oben angegeben sind.
Pfannkuchen mit Kaviar und Frischkäse
Sie erhalten herzhafte und zarte Pfannkuchen, wenn Sie statt Sauerrahm Frischkäse nehmen. Käse kann alles von Philadelphia bis Mascarpone sein. Almette und Hochland werden es auch tun.
Quark-Frischkäse mit Gemüse scheint speziell für Pfannkuchen mit Kaviar kreiert worden zu sein.
Auch Pfannkuchenhülsen und -brötchen sind hier besser geeignet. Da der Käse jedoch immer noch dichter ist als Sauerrahm, sollten Sie ihn nicht mit Kaviar mischen, das ist nicht so einfach. Der Käse wird normalerweise zuerst gleichmäßig auf der Oberfläche des Pfannkuchens verteilt. Dann wird der Pfannkuchen zu einer Röhre gefaltet, aber nicht sehr eng, damit diese Röhre zu einem Streifen zerdrückt werden kann. Und der bereits aus der Tube gewonnene Streifen wird in Form von „Schnecken“, „Stümpfen“ oder „Fässern“ aufgerollt und eine ordentliche Portion roter Kaviar sozusagen auf das Fass gelegt – von ganzem Herzen .
Mit Kaviar gefüllte Pfannkuchen mit Käse oder Sauerrahm sollten vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
Mit Kaviar und rotem Fisch
Kannst du es noch schmackhafter machen? Wie sonst kannst du! Dazu müssen Sie noch mehr Toppings geben! Zum Beispiel das Fleisch von rotem Fisch - Lachs, rosa Lachs, Rotlachs, Forelle, Kumpellachs. Sie müssen also leicht gesalzenes rotes Fischfilet nehmen, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen. Aber vorher nicht vergessen, den Pfannkuchen mit Frischkäse zu bestreichen! Dann muss es aufgerollt werden, und eine herzhafte Portion roter Kaviar sollte darauf gelegt werden.
Hier ist, was am Ende passiert.
Pfannkuchen-Vorspeise auf dem Feiertagstisch
Sehen Sie sich eine weitere schöne Option zum Servieren von Pfannkuchen mit Kaviar an.
Am wichtigsten ist, dass Sie sich der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kaviar mit Seele nähern und mit den Proportionen und der Menge der Zutaten experimentieren. Und Sie werden bestimmt eine Formel finden, die die ganze Breite der russischen Seele ausdrückt!
Auch Zutaten wie Kaviar, der schon pur das Interesse der Verbraucher weckt, lassen sich immer besser schön servieren. Bisher hat noch niemand Standard- oder Kaviar-Sandwiches storniert, aber wir schlagen vor, zu einem noch klassischeren Rezept zurückzukehren, bei dem eine Portion Kaviar vor dem Servieren eingewickelt wird. Das Rezept selbst ist völlig genial, aber wir werden genauer analysieren, wie Pfannkuchen mit Kaviar umwickelt werden.
Pfannkuchen mit Kaviar - Gestaltungsmöglichkeiten
Das schöne Design von Pfannkuchen mit Kaviar spielt eine wichtige Rolle, wenn Sie bei einem Bankett oder Buffet eine Vorspeise von anderen unterscheiden möchten. Aber bevor Sie Pfannkuchen mit Kaviar schön servieren, denken Sie mehrmals darüber nach, wie angenehm es für Ihre Gäste sein wird, sie zu essen. Bevorzugen Sie es nicht, komplexe Designs zu stapeln, da dies einen enormen Zeitaufwand für das Formen erfordert.
Vielleicht sollten Sie mit der einfachsten Variante beginnen, wie Sie Pfannkuchen mit rotem Kaviar servieren können – das sind einfache Pfannkuchen-Dreiecke. Um ein solches Dreieck zu machen, falten Sie den Pfannkuchen einfach in der Mitte und stecken Sie dann beide Seitendrittel in die Mitte. Auf dem Dreieck wird eine großzügige Portion Kaviar ausgelegt, und wir ergänzen alles mit Grün als Dekoration. In der Nachbarschaft können Sie einen Behälter mit Sauerrahm oder Frischkäse aufstellen, auf den sich die Gäste portionsweise verteilen können.
Pfannkuchenrollen mit Kaviar können auch als eine der einfachsten Formen angesehen werden. Hier gibt es zwei Varianten: Bei der ersten kannst du den Pfannkuchen in eine Röhre rollen, ihn dann wie eine Schnecke um seine Achse wickeln und mit einer Frühlingszwiebelfeder fixieren, oder den Pfannkuchen in eine Röhre rollen, in Portionen schneiden, herunterschneiden und eine Portion Kaviar darauf legen.
Eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen schön mit Kaviar zu verpacken, ist eine einfache Tüte, deren Ränder mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammengehalten werden. In die Mitte des Pfannkuchens können Sie nur einen Kaviar legen oder eine Portion Sauerrahm oder Gemüse daneben legen. Sammeln Sie alle Ränder des Pfannkuchens zusammen und binden Sie sie mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammen.
Es gibt auch kniffligere Möglichkeiten, Pfannkuchen zu formen, wie Pfannkuchen zu Knospen zu falten und Eier darauf zu legen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Pfannkuchen mit Rosenkaviar einwickelt, gibt es nichts Einfacheres: Falten Sie den Pfannkuchen und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Jede der Hälften ist ein Dreieck, das in eine Röhre gewickelt werden muss. Drehen Sie den schmalen Teil der Basis der Knospe nach oben, sodass die "Blütenblätter" zusammengehalten werden und verhindert wird, dass die Knospe auseinanderfällt. Es bleibt eine Portion Kaviar auszulegen und Sie können servieren.
Ein etwas einfacherer Weg, einen Pfannkuchen zu rollen und ihn zu einer Blütenknospe zu formen, ist dieser. Hier formen wir aus einem Pfannkuchen eine Lilienknospe, für die Sie den Pfannkuchen ebenfalls zuerst halbieren, dann schneiden und auf jedes Dreieck eine Portion Kaviar legen sollten. Als nächstes die Kaviarfüllung mit den freien Seitenrändern des Pfannkuchens bedecken und den schmalen Boden der Knospe mit einer Zwiebelfeder fixieren. Bevor Sie Pfannkuchen mit Kaviar servieren, können Sie eine kleine Portion Sauerrahm oder geschlagene weiche Butter mit Kräutern und Schale darauf geben.
Eine andere Art des Einwickelns besteht darin, kleine dicke Pfannkuchen zu backen, die nur auf einer Seite unter dem Deckel gebraten werden, sodass die Oberseite leicht klebrig (aber nicht matschig!) bleibt. In die Mitte eines solchen Pfannkuchens wird Kaviar gelegt, und drei Ränder werden miteinander verblendet, sodass am Ende ein Dreieck entsteht. Natürlich kann in diesem Fall auch Butter, Sauerrahm, Schmelzkäse oder Frischkäse wie Philadelphia dem Kaviar beigegeben werden.
Sehr schöne, sehr ungewöhnliche und sehr leckere Vorspeise - das kann ich zum heutigen Rezept sagen. Mit Frühlingsrollen an sich werde ich Sie wahrscheinlich nicht überraschen, aber mit diesen mit Kaviar gefüllten Pfannkuchen auf jeden Fall. Das Wichtigste dabei ist nicht einmal die Füllung, sondern die Gestaltung von Pfannkuchen mit Kaviar: Sie erweisen sich als sehr klein, ordentlich und sehr effektiv. Um die Würde der Füllung sollte man allerdings nicht betteln – die zarte Quarkmasse passt gut zu rotem Kaviar, sieht appetitlich aus und wird Sie geschmacklich bestimmt nicht enttäuschen.
Im Allgemeinen kommt es auf alles an: die Zusammensetzung, den Garprozess und das Servieren von Pfannkuchen mit Kaviar. Aber lass dich von all dem nicht abschrecken: Ich erzähle und zeige dir gerne, wie du eine leckere Füllung machst und Pfannkuchen mit Kaviar umwickelst, damit sie so schön und lecker werden. Eigentlich ist alles gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Zutaten:
- 80 g roter Kaviar;
- 4-6 Pfannkuchen (Durchmesser 22 cm);
- 100 g Hüttenkäse;
- 1-2 EL. l. Sauerrahm;
- Dillgrün;
- Salz.
Wie man Pfannkuchen mit Kaviar kocht:
Wir braten dünne Pfannkuchen (normal, aber nicht süß). Wir kühlen ab.
Dillgrüns werden gründlich gewaschen und getrocknet, fein gehackt. Wir kneten den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer pastösen Masse oder reiben ihn durch ein Sieb. Saure Sahne und Dill hinzufügen, mischen. Die Masse sollte nicht zu flüssig werden, ihre Form gut halten und einer dicken Creme ähneln. Wir fügen ein wenig Salz hinzu, lassen uns aber nicht hinreißen - denken Sie daran, dass dies Teil der Füllung ist, zu der auch Kaviar gehört, der ebenfalls ziemlich salzig ist.
Wir schneiden jeden Pfannkuchen quer - quer in 4 gleiche Teile.
Legen Sie für jedes Pfannkuchenstück (näher an seinem breiten Teil) den Quark in einem Streifen aus und ziehen Sie sich 1,5 - 2 cm von den scharfen Kanten zurück.
Wir legen Kaviar darauf.
Und jetzt kommen wir zum Hauptpunkt: Wie man Pfannkuchen mit Kaviar umwickelt. Wir brauchen einen Umschlag: Zuerst biegen wir die Seiten und wickeln ihn dann von der breiten Seite bis zum scharfen Ende ein. Legen Sie den gefalteten Umschlag auf den Kopf. Aber in dieser Form sind mit Quarkmasse und Kaviar gefüllte Pfannkuchen nicht sehr effektiv.
Wir müssen uns also entscheiden, wie wir Pfannkuchen mit Kaviar servieren, damit sie festlich aussehen. Die Antwort ist ganz einfach: Etwas Kaviar auf den Pfannkuchenumschlag geben und mit einem kleinen Dillzweig dekorieren.
Sie sehen, die Vorspeise veränderte sich sofort, wurde heller und appetitlicher.
Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Kaviar zubereitet, damit Sie ein schönes Gericht erhalten, das jeder wichtigen Feier würdig ist.
