Pfannkuchen mit Lachs sind die leckersten, schönsten und originellsten Ideen für die Zubereitung von Snacks. Pfannkuchenbrötchen mit Füllung: ein ungewöhnlicher Snack

Pfannkuchen mit Lachs sind eine überraschend leckere Vorspeise, die nicht nur zu einem traditionellen Fastnachtsgericht, sondern auch zu einer würdigen Dekoration für jedes Fest werden kann, wenn sie richtig dekoriert ist. Wenn Sie verschiedene Versionen der Zusammensetzung der Füllung verwenden, können Sie den klassischen Geschmack des Gerichts variieren.

Wie man Pfannkuchen mit Lachs kocht?

Bei der Zubereitung von Snacks geht es darum, Pfannkuchen zu backen, die Bestandteile der Füllung vorzubereiten und die Delikatesse zu dekorieren, indem die Füllung in Pfannkuchenrohlinge eingewickelt wird.

Pfannkuchen können Sie nach jedem erprobten Hausrezept backen oder einen Teig herstellen, indem Sie einen halben Liter Milch, 3 Eier, eine Prise Salz, einen Löffel Pflanzenöl, Zucker und Mehl bis zur gewünschten Basis verrühren Textur erreicht wird.
Für die Füllung wird nur leicht gesalzenes oder geräuchertes Fischfilet verwendet, das oft in dünne Scheiben, seltener in Würfel oder Sticks geschnitten wird.
Lachs harmoniert perfekt in der Füllung mit Weich- oder Schmelzkäse, Butter, Kräutern, frischen Gurken und anderem Gemüse.
Pfannkuchen mit rotem Lachs können für eine spektakuläre Präsentation wunderschön verpackt werden.

Wie wickelt man Pfannkuchen mit Lachs ein?

Es ist wichtig, Pfannkuchen mit Lachs nicht nur schmackhaft zu machen, sondern auch richtig zu präsentieren. Produkte können auf unterschiedliche Weise gestaltet werden.

Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse

Pfannkuchen mit Lachs und Käse sind unglaublich lecker. In diesem Fall wird der Fisch durch zarte Mascarpone ergänzt, aber Sie können Philadelphia oder Ricotta nehmen. Fein gehackter frischer Dill ergänzt perfekt die gesamte Geschmackspalette, die mit Käse gewürzt ist, oder Gemüse wird zum Backen von Pfannkuchen in den Teig gemischt.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs - 200 g;
Mascarpone - 300 g.

Kochen

Pfannkuchen mittlerer Dicke nach bewährtem Rezept backen, vollständig auskühlen lassen.
Schmieren Sie jeden Pfannkuchen großzügig um den gesamten Umfang herum mit Käse.
Dünn geschnittener Fisch wird ausgelegt, wobei er von Scheibe zu Scheibe etwa einen Zentimeter zurücktritt.
Pfannkuchen mit Mascarpone und Lachs werden zu einer festen Rolle gerollt, einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, danach in portionierte Scheiben geschnitten und serviert.

Pfannkuchen mit Ricotta und Lachs

Ricotta kann zu Pfannkuchen mit Lachs hinzugefügt werden. Anstelle von leicht gesalzenem Fisch können Sie geräucherte Filets nehmen, die in Scheiben geeigneter Größe und Form geschnitten werden. Nicht überflüssig in der Zusammensetzung sind Frühlingszwiebeln, die vor dem Falten geschnitten und auf Produkte gestreut werden oder ganze Zwiebelfedern neben den Fisch legen.

Zutaten:

Pfannkuchen mittlerer Dicke - 6-8 Stück;
leicht gesalzener oder geräucherter Lachs - 200 g;
Ricotta - 300 g;
frischer Dill - 0,5 Bund.

Kochen

Pfannkuchen backen, vollständig auskühlen lassen.
Ricotta wird mit Dill vermischt und mit der entstandenen Mischung auf jeden Pfannkuchen gestrichen.
Der Fisch wird in möglichst dünne Scheiben geschnitten und um den gesamten Umfang des Produkts gelegt.
Sie rollen die Rohlinge zu einer Rolle oder arrangieren Pfannkuchen mit Quark und Lachs zum Servieren mal anders.

Pfannkuchen mit Lachs und geschmolzenem Käse

Nicht weniger attraktiv in Bezug auf Geschmack und Nährwert sind Pfannkuchen mit rotem Fisch und geschmolzenem Käse. Für Brötchen ist es besser, ein pastöses Produkt zu verwenden und Pfannkuchenbeutel mit Wurstkäse zu füllen, ihn wie leicht gesalzenen Lachs in kleine Würfel zu schneiden oder durch eine grobe Reibe zu streichen.

Zutaten:

Pfannkuchen mittlerer Dicke - 6-8 Stück;
leicht gesalzener Lachs - 200 g;
Schmelzkäse - 150 g;
frische Kräuter oder Gurken - nach Geschmack.

Kochen

Pfannkuchen werden aus einem einfachen Teig in Milch oder Wasser gebacken und die Produkte können abkühlen.
Schmieren Sie Produkte mit pastösem Käse oder mahlen Sie Wurst auf bequeme Weise.
Leicht gesalzener Fisch wird gehackt, Pfannkuchen hinzugefügt, die die gewünschte Form erhalten und einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Lachs

Pfannkuchen mit Lachs können Sie mit einer pastösen Quarkmasse aus Hüttenkäse, Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern als Beilage zu rotem Fisch zubereiten. Verwenden Sie vorzugsweise weichen Hüttenkäse oder reiben Sie Granulat durch ein Sieb. Sie können auch einen Mixer verwenden, um das Produkt zu mahlen.

Zutaten:

Pfannkuchen - 8 Stück;
leicht gesalzener Lachs - 240 g;
fetter Hüttenkäse - 0,5 kg;
Knoblauch - 3 Zähne;
saure Sahne - 5 EL. Löffel;
zitrone - 1 Stk .;
Dill - 1 Bund.

Kochen

Pfannkuchen backen, vollständig auskühlen lassen.
Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gemahlen oder mit einem Mixer durchstochen, wonach er mit Sauerrahm, Kräutern, Zitronensaft und durch eine Presse gepresstem Knoblauch gemischt wird.
Leicht gesalzener Fisch wird geschnitten, mit der Quarkmischung vermischt, wenn Pfannkuchen mit Tüten dekoriert werden sollen, oder beim Formen von Pfannkuchenbrötchen eine Schicht der Komponenten gelegt.
und roter Fisch werden einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Pfannkuchen mit Kaviar und rotem Fisch

Lachs und roter Kaviar sind Klassiker der russischen Küche und symbolisieren den Wohlstand und Reichtum des Festes. Eine solche Vorspeise wird ohne weitere Zutaten lapidar zubereitet oder mit Butter oder Weichkäse ergänzt. Produkte können zu einem Umschlag gefaltet, aufgerollt oder zu einer Tasche verschnürt werden.

Zutaten:

Pfannkuchen - 8 Stück;
leicht gesalzener Lachs - 200 g;
roter Kaviar - 100 g;
Butter (optional) - nach Geschmack.

Kochen

Sie backen hausgemachte Pfannkuchen nach einem bewährten Rezept.
Nachdem die Produkte abgekühlt sind, werden sie auf Wunsch von innen mit Butter geschmiert und anschließend mit gehacktem rotem Fisch und Kaviar ergänzt.
Pfannkuchen werden mit Lachs und Kaviar umwickelt, wobei die geeignete Methode gewählt wird.

Pfannkuchen mit Spinat und Lachs

Grüne Pfannkuchen mit Lachs hinterlassen bei Gästen und Haushalten einen unauslöschlichen Eindruck. Der Farbkontrast und die Farbenpracht des Snacks werden in diesem Fall durch seinen hervorragenden Geschmack und seinen beeindruckenden Nährwert ergänzt. Pfannkuchenteig wird mit Spinatpüree zubereitet, das das Aussehen der Produkte verändert.

Zutaten:

Mehl - 6 EL. Löffel;
milch - 400 g;
Eier - 5 Stück;
Zucker - 20 g;
Salz - 10 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
leicht gesalzener Lachs - 200 g;
Schmelzkäse - 150 g;
saure Sahne - 60 g;
Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen

Spinat wird in einem Mixer zerdrückt, bis er zerdrückt ist, Milch und geschlagene Eier separat mit Zucker und Salz hinzufügen.
Butter, Mehl werden untergemischt, Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebacken.
Fetten Sie die Produkte nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Knoblauch ein.
Lachsscheiben werden darauf gelegt und mit Käse bestrichen.
Grüne Pfannkuchen mit Lachsbrötchen rollen, in Querteile schneiden.

Pfannkuchenbrötchen mit Lachs und Gurke

Frische Gurken, die der Füllzusammensetzung zugesetzt werden, erfrischen den Geschmack der Produkte qualitativ. Das Gemüse wird mit Längsstäbchen gehackt und parallel zu den Fischscheiben gelegt. Als Aufstrich können Sie Schmelzkäse oder Hüttenkäse nehmen und ihn für pikantere Eigenschaften des fertigen Snacks mit fein gehacktem Dill mischen.

Zutaten:

pfannkuchen - 6-7 Stk .;
Lachs - 300 g;
gurke - 2 Stk .;
Schmelzkäse - 200 g;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Grüns.

Kochen

Pfannkuchen backen, abkühlen.
Schmieren Sie die Oberfläche der Produkte mit Käse, legen Sie Fischscheiben um den gesamten Umfang und wechseln Sie sie mit Zwiebelfedern und Gurkenscheiben ab.
Pfannkuchen mit Lachs und Gurke werden zu einer festen Rolle gefaltet, einige Stunden in der Kälte gelassen, danach in Querteile geschnitten und erhalten köstliche Pfannkuchenbrötchen.

Eierpfannkuchen mit rotem Fisch

Eine andere originelle Version der Vorspeise ist Lachs, den Sie auf der Grundlage der folgenden Empfehlungen zubereiten können. Anstelle des klassischen Teigs zum Backen von Pfannkuchen werden in diesem Fall mit Milch und Salz geschlagene Eier verwendet. In die Füllung können Sie zusammen mit Lachs Gurkenscheiben, Kräuter und Käse geben.

Dieses Mal habe ich sie auch mit imitiertem Rotalgenkaviar dekoriert (lecker und preisgünstig), aber Sie können auch echten Kaviar verwenden – es wird einfach magisch!
Die Produktpalette für die Füllung ist minimal, aber die Geschmackskombination ist einfach köstlich.

Ich werde Ihnen nicht sagen, wie man Pfannkuchen backt, wir verwenden Ihr Lieblingsrezept, Pfannkuchen müssen nicht zu durchbrochen sein, damit die Füllung nicht ausläuft

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung für die Brötchen
Gurke mit Gemüseschäler in Streifen schneiden - einfach und bequem

Grüns fein hacken

Jetzt ist alles für uns bereit und wir beginnen mit dem Verpacken der Brötchen. Wir fetten den Pfannkuchen mit Frischkäse ein - so verleihen wir einen cremigen Geschmack und sorgen für Halt beim Einwickeln der Brötchen

Wir stapeln Scheiben von mehreren Fischen (ich habe eine Forelle)

Auf meinem Foto ist in diesem Fall nicht der ganze Pfannkuchen mit Käse bedeckt, aber es ist besser, den ganzen Pfannkuchen dünn einzufetten und direkt unter der Füllung - eine dickere Schicht.
Dann 2-3 Gurkenstreifen auf den Fisch legen

Gut mit Kräutern bestreuen

Wickeln Sie nun unsere Brötchen sorgfältig ein

Ebenso wickeln wir die restlichen Brötchen ein, bis die Füllung vollständig aufgebraucht ist. Ich habe 5 Rollen bekommen.
Brötchen etwas liegen lassen (5-10 Minuten) und wie Brötchen schneiden, nur schräg.
Nach Belieben mit Kaviar dekorieren und am Tisch servieren - lecker und elegant :)

Dieser Leckerbissen war für einen Snack bei der Arbeit - jeder mochte es, zuerst aßen sie diese köstlichen Pfannkuchenfässer mit Füllung :)

Herzlichen Glückwunsch zum Feiertag, allen eine weite Faschingszeit, Wohlbefinden und Wohlstand im Haus!
Bis bald und leckere Rezepte!
Ich hoffe euch gefallen meine gefüllten Pfannkuchenröllchen :)

Die Garzeit wird ohne Backen von Pfannkuchen angegeben.

Zeit für die Vorbereitung: PT00H30M 30min.

Möchten Sie für Ihren Haushalt ein ungewöhnliches Gericht aus bekannten Produkten so sehr finden, dass es ein wenig Zeit in Anspruch nimmt und Sie die Aufgabe problemlos bewältigen können? Dann gibt es nichts Einfacheres, als Pfannkuchenbrötchen mit Füllung nach einem der in diesem Artikel vorgeschlagenen Rezepte zuzubereiten, denn wir haben nur bewährte Methoden!

Ob salzig oder süß, Snackriegel oder Dessert – diese Sorte eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und vor allem – es wird nicht langweilig oder langweilig.

Aber bevor wir anfangen, Brötchen zu drehen oder die Füllung zu schneiden, wollen wir das Grundrezept zum Backen von Pfannkuchen beherrschen.

Zum Füllen sind dicke oder durchbrochene für uns nicht geeignet, da die Backstruktur dicht, aber gleichzeitig dünn, elastisch und stark genug sein sollte, um beim Falten nicht zu reißen.

Wie man dünne Pfannkuchen in Milch für ein Brötchen backt

Zutaten

- 2 Stk. + -
- 100 ml + -
- 1/2 TL + -
- 1/2 TL + -
- 4 EL. l. mit Rutsche + -
— 100-150 ml + -
- Geschmack + -

Schritt für Schritt Pfannkuchen für Snackbrötchen backen

Wir brechen die Eier in eine tiefe Schüssel, gießen Milch hinein, gießen Salz, Zucker und mischen gut.
Wenn die Mischung homogen wird, gießen Sie das Mehl ein und schlagen Sie erneut. Der Teig sollte sehr dick sein.
Gießen Sie Wasser in Portionen, um die Konsistenz in einen Zustand von sehr flüssiger saurer Sahne zu bringen. Je nach Qualität des Mehls braucht die Flüssigkeit etwas mehr oder weniger, als in der Menge der Zutaten angegeben ist.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn es gut aufgewärmt ist (zur Kontrolle einfach einen Tropfen Wasser darauf abschütteln), eine Portion des Teigs gießen und braten. Wir stapeln die fertigen Pfannkuchen auf einem Haufen und kühlen ab.

Einfache Geheimnisse zum Backen köstlicher gerollter Pfannkuchen

Beim Garen achten wir darauf, dass das Backgut gleichmäßig dünn ist.
Gießen Sie Öl nach Bedarf, aber nicht öfter als 1 Mal in 2-3 Pfannkuchen, da der Teig dadurch zu saftig wird und beim Drehen rutschen kann, was unpraktisch ist.
Da wir planen, Pfannkuchen zu verwenden, um eine Rolle zu machen, ist es besser, sie nur auf einer Seite zu braten - damit sie nicht austrocknen und elastisch bleiben.

Jetzt, da wir einen duftenden Stapel frisches Gebäck auf dem Tisch haben, können wir mit der Zubereitung der Füllung beginnen!

Die Anzahl der Zutaten in allen nachfolgenden Rezepten wird anhand der Ausbeute an Pfannkuchen gemäß der obigen Liste angegeben.

Zunächst betrachten wir herzhafte Optionen, damit das Gericht sowohl als Hauptgericht als auch als Snack auf dem Tisch serviert werden kann.

Pfannkuchenbrötchen "Vier Käse"

Wie der Name schon sagt, brauchen wir zum Kochen mehrere Käsesorten. Nicht unbedingt vier, aber zwei auf jeden Fall! Unter ihnen sollten halbfest und weich verschmolzen sein.

Es ist sehr gut, wenn es einen berühmten Dorblu oder eine andere Art mit Schimmel gibt - dies verleiht dem Snack eine scharfe nussige Note. Sie können der Komposition auch harten Parmesan hinzufügen, dies ist jedoch optional.

Wie man eine köstliche Käsefüllung für Pfannkuchenbrötchen macht

Zubereitung der Füllung für unser Brötchen

In einem tiefen Teller 100 g Blauschimmelkäse in Würfel schneiden.
Dann drei auf einer groben Reibe 100 g einer halbharten Sorte. Wenn es bereits geriebenen Parmesan gibt - gießen Sie 1 EL. l. mit Hügel.
Legen Sie abschließend 1,5-2 EL aus. l. Weichschmelzkäse mit Zusatzstoffen (wie Schinken oder Pilzen) oder Naturfrischkäse. Wir mischen.

Wir bilden eine Pfannkuchenrolle "Vier Käse"

Wir verteilen die resultierende Masse in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf jedem Pfannkuchen, lassen auf jeder Seite 1,5 cm Brühe und formen sie zu Brötchen.
Wenn alles fertig ist, legen Sie das entstandene Halbzeug mit Backpapier, Folie oder einfach geölt auf ein Backblech.

Nach Belieben jede Rolle leicht mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen. Wir schicken es in einen heißen Ofen und lassen es 7-8 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C bräunen.

Unsere Aufgabe ist es nicht, das Gericht zu trocknen, sondern nur die Käsefüllung darin zu schmelzen!

Lassen Sie die heißen Brötchen 5-7 Minuten abkühlen und schneiden Sie sie dann in die gewünschte Anzahl von Stücken, je nachdem, wie wir sie servieren möchten.

Die Geheimnisse der Herstellung des Vier-Käse-Brötchens

Wenn wir als Snack dienen, ist es besser, 2-3 cm dicke Kreise zu schneiden - damit jeder den Leckerbissen probiert. Wenn dies das Hauptgericht ist, sollte die Länge der Scheibe mindestens 6-7 cm betragen, um ihre Temperatur zu halten.

Wenn Sie Blauschimmelkäse nicht mögen oder einfach nicht zur Hand war, können Sie der Füllung etwas frisch gepressten Knoblauch hinzufügen. Diese Menge reicht für 1 kleine Nelke.

Die Hauptsache - auf keinen Fall hacken, nämlich durch den Brecher drücken! Da die Wärmebehandlung minimal ist, bleibt der Geschmack scharf und kann sogar für Kenner zu scharf sein.

Snackbrötchen mit Lebertran

Ein Gericht nach diesem Rezept erweist sich als originell und lecker, und wenn Sie der Hauptkomposition gekochte Kartoffeln hinzufügen, ist es auch sehr zufriedenstellend.

Es ist durchaus möglich, es als Hauptgericht zum Abendessen anzubieten, obwohl die Serviertemperatur unter Raumtemperatur liegt.

Zutaten

Kabeljauleber, in Öl konserviert - 1 Dose;
Hart gekochte Hühnereier - 2 Stk .;
Gehacktes Gemüse - 2 EL. L.;
Gekochte Kartoffeln in ihrer Schale (optional) - 2 mittlere Knollen.

So machen Sie mit Ihren eigenen Händen eine originelle Snackrolle

In einem tiefen Teller die Dorschleber zusammen mit einem Teil des Öls mit einer Gabel zermahlen.
Wir zerbröseln auch die geschälten gekochten Eier mit einer Gabel.
Frische, gewaschene, fein gehackte Kräuter zugeben. Stattdessen können Sie nach Ihrem Geschmack andere Gewürze hinzufügen.

Weißer Pfeffer, Muskatnuss, Sesamsamen, getrockneter Sellerie und Suneli-Hopfen passen gut zu Lebertran.

Wenn wir die Aufgabe haben, die ganze Familie zu ernähren, dann schälen und fein würfeln wir die Salzkartoffeln.
Alles glatt rühren und ggf. noch etwas Öl aus einem Glas Fischleber hinzugeben.

Wir tragen die Füllung mit einer Schicht mittlerer Dicke (3-4 mm) auf Pfannkuchen auf und drehen sie. Je nachdem, welchen Durchmesser sie gebacken haben, schneiden wir die Pfannkuchen entweder in Stücke oder, wenn die Backwaren in einer kleinen Bratpfanne (bis zu 20 cm Durchmesser) gegart wurden, lassen wir es so.

Bevor Sie Pfannkuchenbrötchen mit Lebertran servieren, ist es besser, sie etwas abzukühlen, indem Sie sie 20 bis 30 Minuten lang unter einer Plastikkappe in den Kühlschrank stellen.

"Julienne"-Füllung mit Pilzen für Pfannkuchenbrötchen

Pfannkuchenrollen mit einer solchen Füllung sind einfach köstlich - saftig, zart und ungewöhnlich duftend. Nun, versuchen wir es?

Zutaten

Pilze - 200 g;
Hähnchenbrustfilet - 200 g;
Saure Sahne 30% - 2-3 EL. l. mit Oberteil;
Käse (optionale Sorte) - 100 g;
Salz - eine Prise;
Pfeffer schwarz oder weiß gemahlen - nach Geschmack;
Rosmarin gehackt - auf der Messerspitze.

Wie man Schritt für Schritt eine saftige Champignonfüllung für ein herzhaftes Pfannkuchenbrötchen kocht

Wir nehmen alle essbaren rohen Pilze. Pfifferlinge, Pilze, klassische Champignons oder duftende Shiitake passen gut zu Sauerrahm. Waschen und in kleine Würfel schneiden.
Wir streichen das in einer tiefen Pfanne erhitzte Öl darauf und schneiden dann das Hähnchenfilet fein. Wir schicken es zu den Pilzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter ständigem Rühren anbraten.
Nach 5-7 Minuten salzen, Ihre Lieblingsgewürze und 2 EL hinzufügen. l saure Sahne. Nochmals umrühren, mit einem Deckel abdecken, Gas reduzieren, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn es Käse gibt, gießen Sie ihn nach einer Weile in die zuzubereitende Julienne. Gleichmäßig verteilen, Pfanne vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.

Abhängig von der resultierenden Konsistenz können wir einen weiteren Löffel Sauerrahm hinzufügen - so wird die Masse homogener und die Füllung selbst wird noch schmackhafter!

Wir verteilen die fertige Julienne (Hähnchen mit Pilzen, Sauerrahm und Käse) auf jedem Pfannkuchen, rollen ihn auf, lassen die Ränder frei und servieren ihn, schneiden ihn in mittlere Scheiben von 3-4 cm und für eine schönere Portion können wir ihn bestreuen Das Gericht mit Kräutern anrichten und einen Löffel weiße Sauce auf einen Teller geben.

Appetitliche und ausgefallene Pfannkuchenbrötchen im mexikanischen Stil

Zum Probieren bekommen wir einen echten Burrito. Wer es scharf mag, sollte es unbedingt probieren, aber allen anderen, die sich nicht zu den Anhängern der scharfen Küche zählen, empfehlen wir, scharfe rote Paprika einfach aus den Zutaten zu streichen!

Rollen Sie Zutaten

300 g Hackfleisch;
1 Zwiebel;
3 kunst. l. rote Bohnen in Dosen;
1. l Butter;
Frische Tomaten oder 1 EL. l. Tomatenmark;
1 Knoblauchzehe;
Schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Paprika, Basilikum und optional roter Pfeffer nach Geschmack.

Wie man eine ungewöhnliche mexikanische Vorspeise zubereitet

Wenn Sie Zeit und Lust haben, die Füllung gemäß allen Regeln zuzubereiten, benötigen wir 300 g fein gehacktes gefrorenes Rindfleisch mit Schichten.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, nehmen Sie die gleiche Menge Hackfleisch. Es ist besser, wenn es zum Beispiel mit Schweinefleisch kombiniert wird - dadurch werden Pfannkuchenbrötchen mit Füllung saftiger.

In einer sehr heißen Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch ohne Öl halbgar anbraten.
In einer anderen Schüssel eine gehackte Zwiebel anbraten. Nun, wenn es mindestens eine halbe Stunde in Essig eingelegt wird, sind ein ungewöhnliches Aroma und eine pikante Note garantiert.
Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben, bei kleiner Hitze zusammen weiterköcheln.
In der verbleibenden leeren Pfanne 3 EL auslegen. l. Rote Dosenbohnen ohne Saft.

Nach 5 Minuten, wenn die Bohnen fast fertig sind, fügen Sie 1 große oder 2 kleinere gehackte Knoblauchzehen hinzu. Wir köcheln ein wenig zusammen und schicken das Fleisch mit Zwiebeln.
Im Finale können wir Tomatenmark (1 EL + 4 EL Wasser), Tomatensaft (5 EL) oder am besten eine frische Tomate nehmen. Wir reinigen es von der Schale, schneiden es fein oder drei auf einer Reibe. Wir schicken den Rest der Zutaten.
Fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie auf Wunsch roten hinzu, wir können auch gemahlenen Koriander, Paprika und Basilikum hinzufügen.
Lassen Sie es weitere 5-7 Minuten auf einer kleinen Flamme und schalten Sie es aus.

Die Füllung erweist sich als ziemlich dick und dicht, also legen wir sie in einem vertikalen Streifen auf jeden Pfannkuchen und drehen ihn mehrmals.

Versuchen Sie nicht, es gleichmäßig zu verteilen, da dies wie in den vorherigen Versionen den zarten Teig nur zerreißen kann.

Süße Füllungen für Pfannkuchenbrötchen

Abschließend laden wir Sie ein, sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen.

Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit heiß geschmolzenem Honig, bestreuen Sie ihn mit zerkleinerten Nüssen (vorzugsweise Walnüssen) und drehen Sie ihn. Abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden – es wird echtes Baklava!
200 g fetten Hüttenkäse mit der gleichen Menge Kondensmilch schlagen, 1 EL hinzufügen. l. aufgetaute Preiselbeeren oder Sanddorn, mischen und das fertige Backen mit einer Masse einfetten.
2 sehr reife und weiche Bananen mit einer Gabel zerdrücken, 1 EL auspressen. l. Orangensaft, 100 g Pfirsichmark aus der Dose fein hacken. Wir mischen alles - die Füllung ist fertig!
100 g schwarze oder weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, 2 EL hinzufügen. l. Sahne, gut umrühren und 70-80 g getrocknete Kirschen (oder andere kandierte Früchte, die Sie mögen) gießen.

Gehackte Kumquats oder geröstete Haselnüsse passen besonders gut zu dunkler Schokolade, Kirschen oder Cranberries passen besonders gut zu Vollmilchschokolade und Orangen- und Kokoswürfel passen besonders gut zu weißer.

Lassen Sie eine solche Füllung auf keinen Fall abkühlen. Schmieren Sie die Pfannkuchen sofort nach dem Kochen damit, drehen Sie sie sofort und gehen Sie. Für die Schönheit können Sie ein wenig geschmolzene Schokolade darauf geben und dann mit Kakao und Puderzucker bestreuen.

Wenn das Dessert abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben mit einer Länge von mindestens 2 cm.

Wie Sie sehen, sind gefüllte Pfannkuchenbrötchen eine unerschöpfliche Quelle kulinarischer Inspiration! Kochen Sie mit Freude, kreieren Sie, erfreuen Sie Ihre Familie, Freunde und natürlich sich selbst mit köstlichen Leckereien aus eigener Herstellung!

Pfannkuchenrollen mit Füllung sind sowohl an einem festlichen als auch an einem gewöhnlichen Tisch ein ausgezeichneter Snack. Die Füllung kann aus allem bestehen: Fleisch, Wurst, Pilze, Käse, Fisch und generell alles, was man im Kühlschrank hat! In diesem Artikel haben wir die einfachsten und leckersten Rezepte für Pfannkuchen-Snackbrötchen für Sie zusammengestellt.

Pfannkuchen mit Leberfüllung

Um Brötchen herzustellen, müssen Sie zuerst dünne, herzhafte Pfannkuchen zubereiten. Sie können das unten stehende Rezept verwenden oder Ihre eigenen Pfannkuchen zubereiten.

Für den Test benötigen Sie:

milch - 250 ml;
6 große Löffel Mehl;
2 Eier;
ein Löffel Zucker;
olija;
eine Prise Salz und Soda.

Pfannkuchenrezept Schritt für Schritt:

Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Milch (nicht kalt) zu den Eiern geben, erneut schlagen.
Dann Mehl nach und nach dazugeben und verrühren. Werfen Sie Soda zusammen mit Mehl. Salz und Zucker nicht vergessen.
Zum Schluss die Olia hinzugeben, dank der die Pfannkuchen nicht an der Pfanne haften bleiben.
Die ideale Konsistenz für Pfannkuchenteig ist flüssige Sauerrahm. Wenn es sich als zu steil herausstellt, können ein paar Esslöffel kaltes, gekochtes Wasser es reparieren.
Pfannkuchen müssen in einer heißen Pfanne gebraten werden.

Die fertigen Pfannkuchen mit Öl einfetten und beiseite stellen.

Ein paar Pfannkuchengeheimnisse:

Damit sie nicht anbrennen, muss die Pfanne vor dem Braten gründlich gereinigt und kalziniert werden. Am besten geeignet für Pfannkuchen ist eine gusseiserne Pfanne.
Verwenden Sie für einen guten Teig gesiebtes Mehl.
Ein wenig Pflanzenöl sollte dabei sein, damit die Pfannkuchen nicht zu fettig werden.
Pfannkuchen sollten gewendet werden, sobald sie goldgelb werden, sonst verbrennen sie.

Zutaten zum Füllen von Leberpfannkuchen:

ein halbes Kilo Leber (Huhn oder Rind)
ein paar Zwiebeln und Karotten;
2 Eier;
nach Geschmack würzen.

Füllvorbereitung:

Kochen Sie die Leber und drehen Sie sie in einem Fleischwolf.
Gekochte Eier - in kleine Würfel schneiden.
Braten Sie zuerst die Zwiebel an (sie sollte golden sein), fügen Sie dann Karotten hinzu und braten Sie sie noch ein paar Minuten an.
Danach schicken wir die Leber in die Pfanne und braten sie ein wenig. Die Füllung sollte saftig und nicht trocken sein.
Alle Zutaten mischen, salzen und pfeffern.

Wir geben die fertige Füllung auf den Pfannkuchen, rollen ihn auf und stellen ihn einige Stunden in den Kühlschrank. Sie können die Rollen mit Frischhaltefolie umwickeln. Dann können sie geschnitten und auf dem Tisch serviert werden. Bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, müssen Sie die Brötchen zusätzlich braten oder backen.

Fotogallerie

Mit Schinken und Käse

Wir bereiten Pfannkuchen wie im ersten Rezept zu.

Für die Füllung benötigen Sie:

schinken - 200-300 g;
Holländischer Käse - 200 g;
ein Bund Dill;
Mayonnaise - zum Einfetten von Pfannkuchen.

So kochen Sie Schinken-Käse-Röllchen:

Käsereibe auf einer groben Reibe.
Den Schinken in Würfel oder Scheiben schneiden.
Den Dill fein hacken.
Fertige Pfannkuchen mit Mayonnaise schmieren, mit Kräutern bestreuen, Schinken legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Rolle und stellen Sie ihn in die Mikrowelle (Sie können ihn auch in einer Pfanne braten).

Der Käse schmilzt, sodass die Brötchen sehr lecker sind. Sie können den letzten Punkt überspringen und haben dann eine kalte Vorspeise.

Mit Pilzfüllung

Für die gleichen Pfannkuchen können Sie immer noch Pilzfüllung mit Eiern kochen.

Für sie benötigen Sie:

Champignons oder andere frische Pilze - 300 g;
1 große Karotte;
2 Eier;
2 Glühbirnen.

Füllvorbereitung:

Pilze als Vorspeise können Sie ein wenig kochen. Dann müssen sie in kleine Stücke geschnitten und gebraten werden.
Zwiebeln und Karotten getrennt von den Pilzen goldbraun braten.
Mahlen Sie hartgekochte Eier auf eine für Sie bequeme Weise.
Alle Produkte mischen, würzen und salzen.

Gefüllte Pfannkuchen können heiß oder kalt serviert werden.

Brötchen gefüllt mit Hähnchen

Der Teig für solche Pfannkuchen ist etwas Besonderes.

Du wirst brauchen:

4 Eier;
4 große Löffel Mehl und Mayonnaise;
eine Prise Salz.

Diese Zutaten ergeben 4 Pfannkuchen.

Für die Füllung:

Hühnerfleisch - 250 g;
4 Knoblauchzehen;
Dill, Petersilie;
Mayonnaise - 4 EL. für den Test und separat zum Anziehen.

Rezept:

Eierpfannkuchen zubereiten: Eier mit Salz schlagen, 4 Esslöffel Mayonnaise und dann Mehl hinzufügen. Aus dem entstandenen Teig 4 Pfannkuchen in einer Pfanne braten
Wir kochen das Fleisch. Sie können einen Schinken nehmen und dann einfach das Fleisch daraus entfernen oder sofort das Filet nehmen.
Fleisch, Knoblauch und Kräuter fein hacken (Knoblauch kann durch eine Presse gepresst werden).
Gemüse und Knoblauch mit Mayonnaise mischen. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit dieser Sauce, legen Sie das Fleisch hinein und rollen Sie die Rolle.

Diese Brötchen können als kalte oder warme Vorspeise serviert werden. Um ihre Form zu behalten, stechen Sie sie mit Spießen oder Zahnstochern durch.

Eierpfannkuchen mit Hackfleisch in Sauerrahmsauce gebacken

Nach dem vorherigen Rezept bereiten wir Pfannkuchen zu (1 Esslöffel Mayonnaise + 1 Ei + ein Löffel Mehl).

Füllprodukte:

Hackfleisch (oder Schweine- und Rindfleisch) - 0,5 kg;
Birne;
Ein kleines Stück Hartkäse (zum Pudern fertiger Brötchen).

Zutaten der Soße:

Sauerrahm - ein halbes Päckchen;
Abgekochtes Wasser - 0,5 l (kann durch Brühe ersetzt werden).

Kochen:

Hackfleisch und Zwiebel mischen, salzen und pfeffern. Du kannst es vorbraten.
Wir wickeln diese Füllung in Pfannkuchen und arrangieren sie in einer Auflaufform.
Mit Sauerrahmsauce füllen und in den Ofen geben.
40-50 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.
Zum Schluss die Brötchen in 2 Teile schneiden.

In den ersten 20 Minuten ist es besser, die Form mit Folie abzudecken. Dann kann es entfernt werden.

Pfannkuchenbrötchen mit Lachs

Solche Brötchen werden sich auf dem festlichen Tisch als nützlich erweisen. Wir machen Pfannkuchen aus Teig mit Butter.

Für den Test benötigen Sie:

4 Eier;
Milch - 0,6 l;
Öl - 50 g;
1 Glas Mehl;
Grüne.

Für die Füllung:

Räucherlachs - 250 g;
Frische Gurke;
Capelin-Kaviar (1 Esslöffel für jeden Pfannkuchen);
Sauerrahm - 300 g;
1 Löffel Zitronensaft.

Schritt für Schritt Pfannkuchen kochen:

Butter muss geschmolzen werden.
Eier schlagen, Milch und Butter dazugeben.
Dann das gesiebte Mehl langsam unter Rühren hinzugeben. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt.
Stellen Sie den Teig eine halbe Stunde beiseite und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, wenn er steht.
Frittieren Sie dünne Pfannkuchen mit etwas Olia.

Zubereitung der Füllung:

Wir reinigen den Fisch von der Haut und entfernen alle Knochen (am besten mit einer Pinzette). Dann fein hacken.
Gurken müssen geschält und fein gehackt werden.
Saure Sahne mit Lachs, Gurke und Zitronensaft mischen. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Füllung auf den Pfannkuchen geben und zu einer Rolle rollen. In Portionen schneiden.

Frühlingsrollen mit Käsefüllung (Video)

Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen von Pfannkuchenteig und Toppings. Es gibt auch viele Rezepte für süße Brötchen. So kann sich jeder seinen Favoriten aussuchen. Guten Appetit!

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als spektakuläre, schmackhafte Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch. Grundpfannkuchen können nach jedem bereits bewährten Rezept mit der vorgeschlagenen Füllung zubereitet werden, aber erfahrene Köche raten, Sauerrahmteig für diese Art von Pfannkuchen zuzubereiten. Solche Pfannkuchen sind rötlich, spitzenartig und sehr lecker.

Zutaten:

160 Milliliter Milch;
3 Hühnereier;
150 Gramm (¾ Tasse) Mehl
180 g Sauerrahm (15 % Fett);
1 Teelöffel Zucker (Pulver ist besser);
1 Esslöffel Butter (vorgeschmolzen);
Eine Prise Salz.
300 Gramm leicht gesalzener Lachs;
2 mittelgroße Gurken;
1 Bund grüner Lauch;
100 Gramm fettarme Sauerrahm;
Salz.

Bei der Herstellung von Pfannkuchen gibt es viele Feinheiten, von denen der gesamte Erfolg des Unternehmens abhängt. Zum Beispiel: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch können sie schnell miteinander interagieren. Außerdem beginnt Mehlgluten, das die Konsistenz des Teigs beeinflusst, nur auf erhitzte oder warme Flüssigkeiten zu reagieren.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Herstellung des Pfannkuchenteigs. Dazu müssen Sie zuerst die Proteine vom Eigelb trennen und letzteres in einen tiefen Behälter geben, in dem der Teig geknetet wird.
Sauerrahm, Salz und Zucker zum Eigelb geben. Reiben Sie die Eimasse mit einer Gabel oder einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch und geschmolzene Butter hinzu.
Es bleibt das gesiebte Mehl hinzuzufügen und schließlich den Teig zu kneten.
Das Eiweiß mit Zucker und Salz zu steifem Schaum schlagen und vorsichtig in den Teig geben, alles mit einem Holzspatel langsam verrühren.
Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Eine kleine Menge Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und den Pfannkuchen von allen Seiten anbraten. Wir tun dies mit dem gesamten Volumen des Tests. Sie sollten ungefähr 20-25 Pfannkuchen bekommen.
Wir bereiten die Füllung vor. Dazu befreien wir das Fischfilet von der Haut und schneiden es mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.
Schälen Sie die Gurken, entfernen Sie die Mitte und die Kerne und tauchen Sie sie mit einem Papiertuch ein, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Vor dem Füllen von Pfannkuchen mit Gurke unbedingt den Gurkensaft abtropfen lassen, sonst wird der Pfannkuchen nass und fällt auseinander.
Den Lauch mit einem Messer sehr fein hacken.
Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben, Zwiebel hinzufügen und mischen. Das Salzen der Füllung lohnt sich nicht, da der Fisch bereits genug gesalzen ist.
Fangen wir an, Pfannkuchen zu machen. In die Mitte legen wir jeweils 203 Lachsscheiben, die gleiche Menge Gurke und würzen alles mit Sauerrahmsauce.
Wir wickeln den Pfannkuchen in eine beliebige Form (vorzugsweise eine Rolle) und legen ihn auf eine Schüssel.

Mit Feta und Lachs

Tolles Rezept für ein Büroessen. Diese Pfannkuchen passen gut zu anderen kalten Vorspeisen und passen gut zu Weiß- und Rotweinen. Darüber hinaus werden diese Pfannkuchen mit einer preisgünstigen Version von rotem Fisch zubereitet - rosa Lachs, die jedem kulinarischen Spezialisten zur Verfügung steht.

Zutaten:

20 fertige herzhafte Pfannkuchen;
1 Packung Feta-Käse;
1 Bund (50 Gramm) grüner Lauch
500 Gramm Räucherlachs.

Kochen:

Pfannkuchen nach Ihrem bewährten Lieblingsrezept zubereiten. Es dauert ungefähr 20 Pfannkuchen.
Wir lösen den Käse aus der Verpackung und lassen die Salzlake ab.
Den Lauch mit einem Messer fein hacken, dabei 10-12 Zwiebelstiele für die Dekoration übrig lassen.
Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, bis er zu einer Paste wird. Zwiebel hinzufügen und umrühren.
Wir trennen den Fisch von Haut und Gräten. Wir schneiden das fertige Filet wie folgt: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Scheiben in Richtung vom Kamm zum Bauch.
Schmieren Sie den Rand des Pfannkuchens mit Käsepaste und legen Sie eine Scheibe rosa Lachs darauf.
Wir rollen den Pfannkuchen mit einer Rolle oder Tube. Pfannkuchen in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas abkühlen.

Um eine Frühlingszwiebeldekoration herzustellen, müssen Sie sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach wird es elastisch und lässt sich leicht binden. Vor dem Servieren binden wir jeden Pfannkuchen mit einem Bogenpfeil, binden eine Schleife und legen sie auf eine Schüssel.

Forellen- und Basilikumrollen

Diese Pfannkuchenart wird auf besondere Weise zubereitet, denn ihr Highlight ist die besondere Vorzubereitung des Fisches. Und Forelle und Basilikum ergeben eine einzigartige Geschmackskombination! Pfannkuchen können nach jedem bewährten Rezept zubereitet werden, oder Sie können das Rezept für durchbrochene Pfannkuchen mit Sauerrahm verwenden.

Zutaten:

20 herzhafte Pfannkuchen;
400 Gramm frische Forelle;
Zitrone;
50 Gramm Basilikum.

Kochen:

Vor der Zubereitung der Füllung die Forelle marinieren. Dazu den Saft der Zitrone auspressen. Damit der Saft aus der Zitrone besser herauskommt, müssen Sie die ungeschälten Zitrusfrüchte eine Weile unter heißes Wasser halten und dann mit Mühe auf dem Tisch rollen.
Wir reinigen die Forelle von der Haut und befreien sie von den Gräten. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
Forelle mit Zitronensaft übergießen und ca. 20-30 Minuten marinieren lassen.
Basilikum waschen und auf ein Küchenpapier legen. Achten Sie darauf, das Wasser ablaufen zu lassen.
Basilikum in dünne Streifen schneiden.
Forellenscheiben auf den Pfannkuchen legen, mit Basilikum toppen.
Wir falten in jeder Form: Sie können einen Umschlag oder eine Rolle verwenden.

Mit saurer Sahne servieren oder sehr dünn schneiden und auf einen Spieß stecken – fertig ist die Vorspeise.

Mit Lachs und geschmolzenem Käse

Ein vielseitiges Gericht, das zu jedem Fest passt. Außerdem mögen Kinder solche Brötchen sehr - Sie müssen sie nur schön und interessant servieren.

Für Pfannkuchen:

400 Milliliter Milch;
200 Gramm Mehl;
4 Eier;
25 Gramm Salz;
20-30 Gramm Butter;
100 Gramm Wasser.

Für die Füllung:

300 Gramm Lachs (leicht gesalzen);
100 Gramm Schmelzkäse ("Yantar", "Viola");
20 Gramm frische Kräuter.

Kochen:

In einem tiefen Behälter die Eier mit Salz schlagen (die Eier nicht in Eiweiß und Eigelb trennen).
Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
In einem Topf Milch mit Wasser verrühren (die Zutaten sollten warm sein), nicht zu heiße Butter-Ei-Mischung dazugeben.
Wir rühren ständig alles mit einem Schneebesen oder Mixer um und geben Mehl ein (es muss zuerst gesiebt werden). Es ist notwendig, die Mischung in einen homogenen Zustand zu bringen, da der Geschmack und die Textur der Pfannkuchen davon abhängen.
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Fischfüllung zubereiten.
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
Wir backen Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne - der Teig enthält bereits Fett, sodass die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche haften bleiben.
Pfannkuchen sind fertig: Sie können sie füllen. Schmieren Sie jede mit geschmolzenem Käse und legen Sie dann den Lachs aus (2-3 Scheiben reichen aus).
Pfannkuchen aufrollen und in 2-3 Stücke schneiden.

Jede Pfannkuchenrolle kann, falls gewünscht, dicht mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Mit Quark und Kaviar

Eine der schicksten Optionen für die Zubereitung von Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen sind sicher eine helle Ergänzung zu den Leckereien.

Zutaten:

10 fertige ungesäuerte Pfannkuchen;
2 Esslöffel (70 Gramm) Hüttenkäse;
50 Gramm Butter;
40 Gramm Kaviar;
Grüne.

Kochen:

Beginnen wir mit der Füllung zu kochen. Dazu in einer Schüssel weiche Butter und Quark bis zur Konsistenz von Sauerrahm verrühren.
Wenn Sie möchten und um einen besonderen Geschmack zu erhalten, können Sie dieser Masse sehr fein gehackten Dill hinzufügen.
Fetten Sie jeden Pfannkuchen großzügig mit Käse-Sahne-Masse auf der gesamten Fläche ein.
Wir verwandeln den Pfannkuchen in eine Tube und schneiden ihn in Stücke von 3-4 Zentimetern.
Wir verteilen die „Stümpfe“ auf einem Teller und dekorieren jeden sorgfältig mit einer kleinen Portion Kaviar.

Wir dekorieren dieses spektakuläre Gericht mit Kräutern, Zitronenscheiben und Eiern. Wir servieren an den Tisch.

Einfache Pfannkuchen mit Lachs (Video)

Pfannkuchen mit rotem Fisch können kaum als wirtschaftliches Gericht bezeichnet werden, aber wie appetitlich und schön sie auf dem festlichen Tisch aussehen! Mit ein wenig Zeit und Mühe bereiten Sie Gerichte zu, die Ihre Gäste sicherlich zu schätzen wissen und die alle Familienmitglieder lieben werden.