Echt backen durchbrochene Pfannkuchen, es erfordert von der Gastgeberin ein wenig Geschick und Geduld sowie das Befolgen einiger Kochtipps, aber das Ergebnis wird eine echte Überraschung für Sie sein. Diese Pancakes schmecken nicht nur hervorragend, sondern sehen auch noch gut aus. Der Anblick von Pfannkuchen im Licht erinnert sehr an feinste Spitzenhandwerkerinnen.
Zutaten: 0,5 Liter Milch, 2 Eier, 1 unvollständiger Teelöffel Salz, 1-2 EL. Löffel Zucker, 3 Tassen Mehl, 1 Packung Instanthefe (11 g), 2 Tassen kochendes Wasser, 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl im Teig, Öl zum Braten.
Wir erhitzen die Milch etwas wärmer als Dampf, Hauptsache, sie ist nicht heiß.
Salz und Zucker in Milch auflösen und mit Eiern verquirlen.
Instanthefe (z. B. "SAF-Moment") in Mehl gießen und mischen. Es muss beachtet werden, dass Hefe unterschiedlich sein kann, daher lesen wir sorgfältig auf der Verpackung, wo Hefe hinzugefügt werden muss: zu Flüssigkeit oder Mehl.
Gießen Sie das Mehl mit Hefe in die Milch, kneten Sie den Teig dick genug, wie bei Pfannkuchen. Gießen heißes Wasser in eine Schüssel, die breiter ist als die, in der der Teig geknetet wurde. Wir legen das Geschirr mit dem Teig in heißes Wasser, damit es passt. Sie können jede andere Methode zur Erzeugung von Wärme verwenden, um den Teig aufzurichten.
Der aufgegangene Teig wird ohne Schütteln sehr vorsichtig auf den Tisch gelegt und auf ein Handtuch gelegt. Wir kochen Wasser.
Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie ihn dabei kräftig um. Der Teig wird flüssig, Pfannkuchen. Wenn der Teig dick zu sein scheint, müssen Sie ihn etwas länger stehen lassen, abkühlen und dann etwas verdünnen warmes Wasser. Wir verwenden kein kochendes Wasser mehr. Zum Schluss Sonnenblumenöl hinzugeben.
Es ist besser, die Pfanne einzufetten, es hilft, mehr zu backen schöne Pfannkuchen. Sie können kein Öl in die Pfanne gießen, sonst werden die Pfannkuchen locker und verklumpen. Schmieren Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz (ungesalzen) oder einer Kartoffel, die auf einer Gabel gehackt und mit Sonnenblumenöl angefeuchtet ist.
Gießen Sie den Teig so viel in die Pfanne, dass er sich auf dem Boden verteilt und in einer dünnen Schicht verteilt. Hier müssen Sie sich anpassen, ebenso wie an das Brennen des Feuers des Brenners. Das Feuer sollte mäßig sein, damit der Pfannkuchen nicht schnell von unten greift, sonst besteht die Gefahr, dass die Pfannkuchen klumpen.
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten und auf einem Teller stapeln. Butter macht unsere Pfannkuchen besonders lecker. Während die restlichen Pfannkuchen braten, ist es besser, den Teller mit einem Deckel zu verschließen.
Hausgemachte Pfannkuchen sind eines der beliebtesten und begehrtesten Gerichte in jeder Familie. Pfannkuchen können mit Tee mit Marmelade oder Marmelade serviert werden, sie können mit Eiern oder Fleisch, Kaviar oder Pastete gefüllt, mit Gemüse oder zubereitet werden Fruchtfüllung, sie können sogar anstelle von Brot verwendet werden. Aber zuallererst müssen Sie in der Lage sein, die Pfannkuchen selbst zu kochen. Es gibt viele Kochmethoden, da der Teig auf der Basis verschiedener Milchprodukte hergestellt werden kann: Kefir, Joghurt, Molke und Pfannkuchen nur auf Wasser sind sehr lecker. Und heute wollen wir euch erzählen, wie rustikale Hefepfannkuchen in Milch zubereitet werden – rötlich, saftig, lecker und schön. Die „Pfannkuchen“-Woche ist in vollem Gange, also müssen Sie sie entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte, und einer von ihnen ist vor Ihnen.
Pfannkuchen mit Hefe Rezepte mit Fotos
Rezept von Catherine:
Dorfhefepfannkuchen mit Milch
- mehl - 2 Tassen;
- milch - 0,5 Liter;
- Öl - 3 EL. FALSCH;
- ei - 1 Stk .;
- Zucker - 2 EL. Hütten;
- Salz - 0,5 EL. Hütten;
- Trockenhefe - 1 EL. Lügen.
Milch dazu erhitzen Zimmertemperatur in eine tiefe Schüssel geben.
Fügen Sie in der Hälfte der warmen Milch Hefe, die Hälfte der Salz- und Zuckermenge hinzu. Trockenhefe benötigt 1 Esslöffel, und wenn Sie gepresste verwenden, müssen Sie 20 Gramm einnehmen. Mischen.
Fügen Sie der Flüssigkeit in kleinen Portionen 1,5 Tassen Mehl hinzu. Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben.
Mischen, bis glatt.
40-60 Minuten an einen warmen Ort stellen, in dieser Zeit geht der Teig auf, er wird doppelt so groß.
Es sollte gemischt werden und ein Ei und alle restlichen Zutaten außer Milch hinzufügen, und dies sind: Zucker, Salz, Pflanzenöl, Mehl. Vergessen Sie nicht, dass alle Zutaten für Hefepfannkuchen Raumtemperatur haben sollten.
Alles gut vermischen.
Milch in kleine Portionen gießen.
Rühren, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Nach 30 Minuten hat sich der Teig verdoppelt, er muss gemischt werden. 10 Minuten stehen lassen und schon können Sie Hefedorfpfannkuchen backen.
Die Pfanne gut erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen.
An heiße Pfanne den Teig mit einem Löffel verteilen.
Braten Hefe-Pfannkuchen in Milch auf beiden Seiten.
Mit Sauerrahm, Röstzwiebeln und Speck servieren frittierte Pilze, Marmelade, Honig. Unsere Familie liebt diese Pfannkuchen mit Borschtsch und Suppe.
Guten Appetit!
Rezept Nummer 2
Historiker sagen, dass Pfannkuchen in heidnischen Zeiten gebraten wurden, und identifizierten sie mit der warmen und sanften Sonne. Daher wurde dieses Gebäck später zum Hauptattribut von Maslenitsa. Aber nicht nur an Feiertagen dürfen und sollen leckere Pfannkuchen genossen werden.
Wenn Sie Spitzenpfannkuchen mit Hefe machen möchten, dann ist hier das am besten bewährte Rezept für dieses Gebäck! Diese Pfannkuchen sind gut für sich und mit den meisten verschiedene Füllungen. Darüber hinaus sogar mit Süßigkeiten in Form eines Desserts, sogar mit Fleisch als Hauptgericht. Am leckersten sind sozusagen Pfannkuchen mit Kaviar, ein Klassiker des Genres.
Wenn Sie den Kindern eine Freude machen möchten, bereiten Sie die Füllung für Hefepfannkuchen in Form von hausgemachter Nutella mit Nüssen zu. Sie sind unbeschreiblich begeistert von einem solchen Dessert. Um mehr zu machen herzhafte Mahlzeit, machen Sie eine Füllung aus Fleisch und Pilzen oder Leber und geschmorte Karotten. Im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, aber zuerst müssen Sie einen Hügel köstlicher Hefepfannkuchen in Milch braten.
Pfannkuchen mit Hefe durchbrochen
alles kochen notwendige Zutaten, schalten Sie Ihre Lieblingsmusik ein und starten Sie den kreativen Prozess.
Es ist schwierig, etwas Einfacheres und Befriedigenderes als Pfannkuchen zu finden. Es ist nicht verwunderlich, dass jede Hausfrau mindestens zehn Rezepte für alle Arten von Pfannkuchen hat: Pfannkuchen mit Milch, Trockenhefe, Joghurt. Sie backen sogar auf Sauerrahm und rühren leicht mit Wasser oder Milch um! Und andere Hostessen mögen keine Experimente! Sie haben nur ein Rezept im Kopf und verwenden nur dieses. Ehrlich gesagt habe ich das auch immer gemacht, bis das Internet kam. Bei dünnen Pfannkuchen (wenn es mal schneller gehen muss) habe ich sie hiermit gebacken. Wenn die Familie nach dicken und luftigen Pfannkuchen fragt, backt sie mit Hefe. So hat sich ein Stereotyp entwickelt: Hefekuchen sind zwangsläufig dick (wir nennen sie „Pfannkuchen“) und mit Milch sind sie dünn (in unserer Familie werden sie ausschließlich „Pfannkuchen“ genannt).
Stellen Sie sich meine Überraschung und Freude vor, als ich dünne Hefepfannkuchen mit Löchern entdeckte. Schauen Sie sich das Foto an, wie transparent und elegant sie sind, Sie werden nicht die Zunge drehen, um sie das gewichtige Wort „Pfannkuchen“ zu nennen, das sind die echten Pfannkuchen. Aber zur selben Zeit angenehmer Geschmack Hefepfannkuchen fühlen sich an und sind sättigender als die üblichen hefefreien Pfannkuchen.
Rezept für dünne Pfannkuchen mit Trockenhefe
- Milch - 500 g.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Geschmolzen Butter- 30 J.
- Zuckersand - 3 EL. Löffel
- Trockenhefe -1 Teelöffel
- Salz - eine Prise
- Weizenmehl - 250-300 g.
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Wie man leckere Pfannkuchen mit Löchern kocht
Wir erhitzen ein halbes Glas Milch auf 37-38 Grad. Wir werden dieser Milch Hefe hinzufügen, daher sollte sie nicht sehr heiß sein, um lebende Organismen nicht zu töten. Aber auch kalte Milch kann die Hefe nicht aktivieren, daher muss sie auf eine angenehm heiße (aber nicht verbrühende!) Temperatur erhitzt werden.
1 Teelöffel Trockenhefe in die Milch geben.
Wir schicken auch zum Teig für Hefepfannkuchen 1 EL. ein Löffel Kristallzucker. Umrühren und an einen warmen Ort ohne Zugluft stellen. Damit der Teig mit Schaumkrone aufgeht und die Hefe wirkt, brauchen wir 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit schlagen wir in einer großen Schüssel, in der wir den Teig für Hefepfannkuchen kneten, zwei Hühnereier auf.
Fügen Sie Eiern 2 EL hinzu. Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz.
Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um und gießen Sie die geschmolzene Butter (30 g) hinein.Um zu verhindern, dass das Eigelb gerinnt, muss die Butter auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
In dieser Zeit ist der Teig bereits aufgegangen. Fügen Sie es dem Hauptteig hinzu. Wenn Sie sehen, dass der Teig seinen Zustand nicht verändert hat, das heißt, er ist sehr schlecht in der Größe gewachsen oder hat überhaupt nicht gepasst, kann es zwei Gründe geben: Die Hefe ist von schlechter Qualität oder abgelaufen, oder es ist sehr kalt der Ort, wo der Teig war. Es ist notwendig, es an einem warmen Ort neu zu ordnen oder die Anstiegszeit zu verlängern. Fügen Sie dem Teig keinen schlecht angegangenen Teig hinzu!
Fügen Sie die restliche Milch dem Teig hinzu, der warm werden sollte. Wir fangen an, das Mehl in Teilen zu sieben, rühren ständig um und kontrollieren die Dichte des Teigs. Für diese Produktmenge brauche ich 250-300 Gramm Mehl, aber ich gebe immer nicht mehr als 1 Tasse auf einmal hinzu, um es nicht mit Mehl zu übertreiben. Ich habe ein Glas hinzugefügt - gerührt, auf die Dichte geschaut. Wenn nicht genug, mehr Mehl hinzufügen.
Aufsehen Pfannkuchenteig Holzspatel oder Löffel. Ja, du wirst sehen große Menge Klumpen, aber es ist nicht beängstigend. Wenn der Teig aufgegossen ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lösen sich die Klumpen auf, der Teig wird üppig und zart.
Jetzt müssen Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Lassen Sie die Hefe ihre Stärke zeigen, machen Sie den Teig locker und zart, damit sich die Pfannkuchen als durchbrochen und mit Löchern herausstellen.
So dick ist der Teig (siehe Foto). Jetzt noch eins Geheimzutat: 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl. In den Teig gießen und vor dem Backen mit einer Kelle umrühren.
Ich backe Pfannkuchen in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite. Vor dem allerersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne mit einem Pinsel ein. Pflanzenöl, für nachfolgende Pfannkuchen ist keine Schmierung erforderlich, aber lassen Sie sich von Ihrer Pfanne leiten, Sie müssen sie möglicherweise mindestens jedes zweite Mal schmieren. Pfannkuchen nach diesem Rezept lösen sich aufgrund des Ölanteils im Teig perfekt aus der Pfanne und schon der erste Pfannkuchen ist „nicht klumpig“!
Ein weiterer wichtiger Punkt für einen gelungenen ersten Pfannkuchen: Die Pfanne muss sehr gut erhitzt werden!Aber nach dem ersten Pfannkuchen kann das Feuer auf mittlere Stufe reduziert werden und der Rest bei niedriger Hitze gebacken werden. Moderne Gusspfannen wärmen so gut und halten die Hitze gut, es macht keinen Sinn, sie zu stark zu erhitzen, denn eben dünne Pfannkuchen kann keine Zeit haben, innen zu backen, und gehen dunkelbraune Flecken auf die Oberseite.
Ich erinnere mich, dass meine Großmutter Pfannkuchenpfannen immer mit einem Stück Schmalz (natürlich ungesalzen) eingefettet hat, das auf eine Gabel gestochen wurde. Hat gleichmäßig und gut geklappt. Manche, ich weiß, fetten eine halbe Kartoffel ein: Tauchen Sie sie in Öl - und dann „laufen“ sie mit einer Gabel mit dieser Butterkartoffel schnell am Boden der Pfanne entlang. Generell kann man auf verschiedene Arten schmieren, das Wichtigste ist, dass die Pfannkuchen gut abgelöst werden und einem nicht die Laune verderben.
Lassen Sie beim Backen von Pfannkuchen den Herd nicht lange stehen, sie mögen es nicht! Zögern Sie - und holen Sie sich einen "Neger".
Ich wende die Pfannkuchen mit einem dünnen, scharfen Pfannenwender. Hauptsache nicht gähnen! Mach es rechtzeitig. Dünne Kanten begannen sich zu wickeln - hebeln Sie sie hoch und drehen Sie sie um. Oft ist es für mich bequemer, diese Ränder mit meinen Händen zu greifen, um den Pfannkuchen richtig zu wenden.
Schauen Sie sich die Struktur von Pfannkuchen an: Sie sind am dünnsten und haben ein kleines Loch.
Sobald sich der erste herausgenommene Pfannkuchen auf der Form absetzt, fetten Sie diese mit Butter ein. Es ist nicht notwendig, es zu schmelzen - sobald es sich auf einer heißen Oberfläche befindet, beginnt das Öl selbst zu schmelzen. Wenn Sie Süßigkeiten sehr lieben, können Sie sie sofort mit Kristallzucker bestreuen, damit dieser sofort schmilzt. Also backen wir: einen nach dem anderen, einen über den anderen, bis der ganze Stapel wächst. Hier heißt es vor allem Geduld haben, um diesen Leckerbissen nicht unterwegs „piping hot“ zu verschlingen!
Guten Appetit!
Bitte teilen Sie Ihr Feedback zum Rezept in den Kommentaren. Sagen Sie uns, mit welchen Zutaten und Toppings Ihre Familie Pfannkuchen liebt. Mein Mann und ich lieben Hering und süße Zusätze - mit Kirschmarmelade. Kinder lieben Kondensmilch. Und welche magst du? Ich freue mich, auf dem Foto zu sehen, welche Art von Pfannkuchen Sie bekommen haben. Teilen Sie Ihre Fotos und gute Laune. Wenn du Fragen zum Rezept hast, kannst du sie gerne stellen – ich beantworte sie immer gerne!
Wenn Sie Videorezepte mögen, lade ich Sie ein, sich auf meinem Kanal ein Video zum Kochen anzusehen dünne Pfannkuchen zu Milch:
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Echte russische Pfannkuchen werden nur mit Hefe gebacken. Durchbrochen, Spitze, porös, prall, wie sie auch immer heißen! Solche Pfannkuchen sind der wahre Stolz der Gastgeberin, und heute werden wir darüber sprechen. Das Rezept ist sehr gelungen, von mir persönlich getestet. Wenn Sie den Empfehlungen folgen, werden Ihnen genau die gleichen Pfannkuchen im Loch wie auf meinem Foto auf jeden Fall gelingen.
Damit sie mich nicht schimpfen und nicht sagen, dass sie mich nicht gewarnt haben, schreibe ich gleich über einen großen Nachteil solcher Pfannkuchen. Es ist so lecker, dass es einfach unmöglich ist, diese Pfannkuchen zu essen! Das Wort "lecker" ist nicht so umfangreich, um auszudrücken, was Sie in dem Moment fühlen, wenn Sie sie probieren. Hände selbst greifen nach der nächsten Portion und der Teller ist in wenigen Augenblicken leer.
Kein erster Pfannkuchen wird klumpig, diesen Spruch kannst du vergessen, das ist nicht das Rezept. Sie werden perfekt mit einem Pfannenwender aus der Pfanne genommen, Sie müssen sich nicht einmal die Hände verbrennen, glauben Sie mir!
Es wird keine separate Zubereitung von Sauerteig geben, wie in klassische Rezepte Hefe-Pfannkuchen. Der Teig der gewünschten Konsistenz wird sofort geknetet. Ja, Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie etwas weniger als zwei Stunden brauchen, um aufzustehen und sich zu trennen. Berücksichtigen Sie dies im Voraus. Lassen Sie sich von diesem Moment nicht erschrecken, solche königlichen (ich habe keine Angst vor diesem Wort) Pfannkuchen sind das Warten wert. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen.
Wir lesen das Rezept, wir schauen uns alles an Schritt für Schritt Fotos und lauf in die Küche, um die leckersten Hefepfannkuchen zu backen!
- 300ml Milch
- 200 ml Wasser
- 300 g Weizenmehl,
- 3 Hühnereier,
- 70 ml Pflanzenöl, geruchlos,
- 7 g schnell wirkende Trockenhefe
- 60 g Kristallzucker,
- 0,5 Teelöffel Salz.
Bitte pass auf! Es ist besser, schnell wirkende Hefe zu wählen (so steht es auf der Verpackung), ihre Körnchen sind viel kleiner als die von gewöhnlicher Trockenhefe. Und sie mischen sich mit Mehl. „Sicherheitsmoment“, „Dr. Oetker“ und „Woronesch“.
Also, nimm eine tiefe Tasse, breche hinein Hühnereier, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. 60 g Zucker sind etwa drei Esslöffel, ohne Deckel.
Mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl sieben und mit trockenem mischen schnelle Hefe. Milch lauwarm erhitzen.
Es gibt zwei Möglichkeiten zum Mischen Hefeteig für Pfannkuchen. Mehl zu geschlagenen Eiern geben und einen dicken Teig kneten, der dann mit Milch und Wasser verdünnt wird. Oder machen Sie es wie ich, kombinieren Sie flüssige Zutaten (geschlagene Eier, Milch und Wasser) und mischen Sie sie mit einem Mixer.
Fügen Sie dann nach und nach das mit Hefe vermischte Mehl hinzu und mischen Sie den Teig mit langsamer Rührgeschwindigkeit. Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.
Hefepfannkuchenteig wird flüssig, wie in normale Pfannkuchen auf Milch. Es ist wünschenswert, es in eine tiefere Tasse zu gießen, da es mit Hefe aufgeht.
Es ist notwendig, den Test an einem warmen Ort ohne Zugluft zu bestimmen, damit es gut passt. Dies kann im Winter ein Platz neben einer Heizung sein, oder ein warmer Ofen oder Schongarer. Mein elektrischer Ofen ermöglicht es Ihnen, die Temperatur auf 40-45 Grad einzustellen, ich schicke den Teig hinein.
In 45-50 Minuten nimmt der Teig für Pfannkuchen mit Hefe an Volumen zu und beginnt sich in einen dicken Schaum zu verwandeln. Ich würde sogar sagen, es wird wie ein Keksteig sein.
Es muss gut gemischt werden. Es werden noch mehr Blasen entstehen und sie werden größer werden.
Wir schicken es zum weiteren Gären für ca. 40 Minuten erneut an einen warmen Ort. Kein Rühren des Teigs mehr!
Es wird mit einem Hut aufsteigen, auf keinen Fall verärgern!
Wenn Ihre Tasse durchsichtig ist, sehen Sie so etwas.
Es ist Zeit, eine Bratpfanne auf den Herd zu stellen und sie gut aufzuheizen. Ich backe Pfannkuchen auf einmal auf zwei, also schneller. Es ist unerwünscht, vor dem Backen von Pfannkuchen andere Speisen in einer Pfannkuchenpfanne zu kochen, da sonst der Teig kleben bleibt. Meine Großmutter hatte etwas Besonderes Pfanne aus Gusseisen wo sie nur Pfannkuchen gebacken hat. Ich verwende heute Teflon beschichtet, aber ich bürste es immer noch ein paar Mal leicht mit Pflanzenöl ganz am Anfang des Backens.
Wir schöpfen mit einer Schöpfkelle einen zarten und fluffigen Hefeteig, der wie Schaum aussieht. Wir versuchen dies von einer Kante des Bechers aus zu tun und schöpfen von unten.
Gießen Sie den Teig auf eine gefettete heiße Pfanne, kippen Sie ihn in verschiedene Richtungen und verteilen Sie den gesamten Teig gleichmäßig.
Wir stellen den Herd auf und warten, bis eine Seite gebräunt ist. Der Schaum verfestigt sich, die Blasen platzen und hinterlassen den Pfannkuchen mit einem schönen durchbrochenen Muster. Zeit zum Flippen!
Versuchen Sie dies mit einem Pfannenwender, der Pfannkuchen wird nicht brechen.
Die zweite Seite musst du nicht lange braten, da der Teig schon fast fest geworden ist. Einfach bräunen - und auf den Teller!
Und so Pfannkuchen nach Pfannkuchen. Solche Hefepfannkuchen sind sehr schnell gebacken.
Es wird diejenigen geben, die sofort schmieren heißer Pfannkuchen Butter, mit Zucker bestreuen und sofort in den Mund nehmen, bis es abgekühlt ist. Ja, denn es wird unmöglich sein, zu widerstehen!
Geduldigere haben mehr Glück, wenn sie Butter mit Honig schmelzen und jeden Pfannkuchen mit diesem duftenden Honigsirup übergießen und dann zu einem Dreieck falten. Sehr lecker wird es auch, wenn Honig mit fetter Sauerrahm oder Sahne geschmolzen und in dieser Sauce in einer Pfanne ein paar Minuten übergossen oder noch besser gedämpft wird. Geist essen!
Wer der Meinung ist, dass echte russische Pfannkuchen zu Kaviar oder rotem Fisch gegessen werden sollten, liegt ebenfalls richtig! Na, sehr lecker!
Na, was habe ich dich mit Pfannkuchen genervt? Ich freue mich wie immer auf euer Feedback unten in den Kommentaren.
Mit freundlichen Grüßen Anyuta!
Pfannkuchen mit Hefe und Milch
Hefepfannkuchen mit Milch, Foto und Rezept zum Kochen mit Trockenhefe wurden uns von Svetlana Burova geschickt. Solche dünnen Pfannkuchen aus Hefeteig eignen sich zum Füllen mit verschiedenen herzhafte Füllungen oder eine süße Leckerei zum Tee mit Honig, Kondensmilch, Hüttenkäse oder Marmelade.
Pfannkuchen werden in letzter Zeit vermehrt ohne Hefe zubereitet, sind aber mit der Zugabe nicht weniger schmackhaft. Das Vorhandensein von Trockenhefe im Teig macht fast jedes Gebäck immer sehr weich, locker und natürlich köstlich! Das Rezept kann auch beliebige enthalten fermentiertes Milchprodukt: Kefir, fermentierte Backmilch oder sogar Sauermilch. Das Wichtigste ist, den Teig richtig zuzubereiten und eine Weile zu warten, bis er gut aufgegangen ist. In diesem Fall eignet sich der Teig sehr gut zum Braten.
Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass es sich immer noch nicht lohnt, sich zu sehr von Hefe mitreißen zu lassen, da eine große Menge davon die Gesundheit nicht optimal beeinflussen kann. Üblicherweise muss Trockenhefe zunächst aufgelöst und dafür gesorgt werden, dass sich keine Klumpen bilden.
Rezept Nummer 1 - Kochen von durchbrochenen Pfannkuchen mit Hefe
Diese Pfannkuchen sind gut, weil sie nicht nur dünn sind, sondern auch keinen hefigen Geruch und Geschmack haben. Sie lassen sich auch sehr gut mit rotem oder schwarzem Kaviar, Fisch sowie Honig und anderen Süßigkeiten verwenden.
Produkte für den Test:
- Mehl - 500 Gramm (es ist besser, die höchste Qualität zu wählen)
- 2 Eier
- 3,5 Tassen Milch (mindestens 2,5 Prozent Fett)
- Salz - ein Teelöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Sonnenblume oder Butter - ein paar Esslöffel
- Hefe (trocken) - 8-10 Gramm
Durchbrochene Pfannkuchen kochen:
- Wie oben erwähnt, müssen Sie zuerst die Hefe für den Test vorbereiten. Dies geschieht wie folgt: Trockenhefe wird in eine kleine Tasse gegeben und mit einem halben Glas (oder sogar etwas weniger als der Hälfte) erhitzter Milch übergossen, und der Mischung wird Zucker hinzugefügt (nur 1 Teelöffel). Es bleibt, den Becher mit der Mischung an einen abgelegenen, warmen Ort zu stellen und zu warten, bis sie "reif" sind - das heißt, sie beginnen zu sprudeln.
- Dann kommt der Prozess des Knetens des Teigs. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und mit Zucker, Salz, rohe Eier und mit der warmen Milch aufgießen.
- Nach dem Hinzufügen von Milch müssen Sie die Masse umrühren und mit Hefe mischen. Gründlich mischen, bis gleichmäßige Konsistenz. Der resultierende Teig sollte keine Klumpen haben.
- Öl hinzufügen und erneut umrühren.
- Der fertige Teig muss eine Weile an einen warmen Ort gestellt und etwa 2,5 Stunden gewartet werden, danach können Sie mit dem Backen beginnen.
Rezept Nummer 2 - üppige Pfannkuchen mit Hefe
Zutaten:
- Ein halbes Kilo Mehl
- Milch
- 30 Gramm Butter
- 3 Hühnereier
- Trockenhefe - 1 Beutel
- Salz, Zucker
- Pflanzenöl
Kochen:
- Das Mehl sieben und mit Hefe, einem Esslöffel Salz und ein paar Esslöffeln Zucker mischen.
- Mit warmer Milch aufgießen und die Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Fügen Sie als nächstes Sonnenblumenöl (2-3 Esslöffel) hinzu, bedecken Sie die Tasse mit dem Teig mit einer durchsichtigen Folie, machen Sie 2-3 Löcher hinein und stellen Sie sie an einen abgelegenen Ort.
- Nach 60 Minuten die Butter schmelzen und in den Teig gießen, dann die Eier hinzufügen.
- Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen und mit dem Backen beginnen.
Probieren Sie die vorgeschlagenen Pfannkuchenrezepte aus und lassen Sie sich überraschen, wie lecker und appetitlich die Pfannkuchen werden.
