Wenn Sie nach dem gestrigen Abendessen bzw festliches fest Kartoffelpüree übrig, dann müssen Sie am nächsten Tag überhaupt nicht rätseln, wie Sie Ihre Familie ernähren sollen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein Gericht, das Einfachheit, Billigkeit und erstaunlichen Geschmack überraschend kombiniert. Wir bereiten Zrazy vor Kartoffelpüree.
Im Folgenden betrachten wir die Option ohne Füllung. Aber wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie fein gehacktes Hackfleisch in die Mitte jedes Zrazy legen geräucherter Speck(Wurst, Würstchen) gedünsteter Kohl, Stücke gekochtes Huhn, Leber, gebratene Champignons oder Füllung aus gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln. Sehr saftige und schmackhafte Zrazy werden erhalten, wenn Sie ein Stück Dillöl hineingeben. Es ist elementar gemacht: weich Butter gemischt mit frischem Dill, danach gefriert es im Kühlschrank.
Geschmacksinfo Zweite Kartoffelgerichte
Zutaten
- Kartoffelpüree - 10-12 EL. L.;
- hühnerei - 1 Stk .;
- weißes Weizenmehl - 2 EL. L.;
- Käse harte Sorten- 50 g;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
- Muskatnuss(Boden) - eine Prise;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Semmelbrösel oder Weizenmehl - zum Rollen.
Wie man Zrazy aus Kartoffelpüree ohne Füllung kocht
Das Kartoffelpüree von gestern ist perfekt für die Zubereitung von Kartoffel-Zrazy. Es ist wünschenswert, dass es dick und homogen ohne Klumpen ist.
Das Püree in eine Schüssel umfüllen und mit einer Gabel gut zerdrücken, das Ei unterschlagen. Nun nach und nach das Mehl hinzugeben, je nach Klebrigkeit der Kartoffeln braucht es vielleicht etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben. Den Teig vorsichtig kneten, seine Konsistenz sollte von mittlerer Dichte sein (er fällt nicht vom Löffel, sondern hält).
Kartoffelteig für Zraz ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack mit allen möglichen Sorten variieren aromatische Zusätze. Zum Beispiel auf einer feinen Reibe geriebener Schmelz- oder Hartkäse. Aus Gewürzen können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Großartig für alle frische Kräuter(Petersilie, Basilikum, Dill). Aber seien Sie vorsichtig mit Salz, übertreiben Sie es sicher nicht, gestern, als Sie Kartoffelpüree zubereitet haben, haben Sie es bereits gesalzen.
Nehmen Sie mit nassen Händen oder einem Löffel ein wenig davon Kartoffelteig, zu einem runden oder ovalen Kuchen formen, einrollen Semmelbrösel oder Mehl. Noch besser wäre es, jeden Kuchen vor dem Rollen in ein Ei zu tunken. Bereiten Sie alle Zrazy auf diese Weise vor und Sie können mit dem Braten beginnen.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, anzünden und gut erhitzen. Übertragen Sie die Zrazy und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis sie gebräunt sind.
Das fertige Kartoffel-Zrazy aus der Pfanne zuerst auf ein Küchenpapier geben, damit es das restliche Öl aufnimmt. Und poste es dann weiter schönes Gericht und am Tisch servieren.
Beim Servieren passt Zrazy gut zu Sauerrahm, frittierte Pilze, Gemüse schneiden oder ein leichter Salat. Ideal wäre es, wenn Sie eine Sauce für sie zubereiten - Tomaten, Pilze, Mayonnaise mit eingelegten Gurken, Bechamel, Sauerrahm, Knoblauch und frischen Kräutern.
Kartoffel-Zrazy- das sind originale Torten mit Füllung, die nicht zubereitet werden einfache Prüfung. Die Basis besteht aus Kartoffelpüree, das auf besondere Weise zubereitet wird. Toppings können beliebig nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Hier sind Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kartoffel-Zrazy mit den meisten leckere Füllung.
Kartoffel-Zrazy - allgemeine Prinzipien des Kochens
Junge Kartoffeln funktionieren nicht für Zrazy. Das Gemüse muss reif genommen werden, es kann alt werden. Die Knollen werden in einer Schale gekocht oder geschält, aber nicht fein gehackt, dann mit Wasser übergossen und gekocht. Lassen Sie alles Wasser aus gekochten Kartoffeln ab, es sollte keine Flüssigkeit zurückbleiben. Dann wird es zerkleinert, bis es glatt ist. Die Masse wird nicht ganz wie Kartoffelpüree aussehen, sie wird dick ausfallen. Eier werden hinzugefügt, aber nicht immer. Die Konsistenz wird mit Mehl eingestellt. Setzt 2-4 Esslöffel pro Kilogramm Kartoffeln.
Welche Füllungen können verwendet werden:
Pilz, Gemüse;
Aus Fleisch oder Geflügel;
Aus Käse, Eiern;
Von Fisch;
Sauerkraut, Essiggurken, Oliven;
aus Wurst, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch.
Die Füllung wird zur vollen Bereitschaft gebracht. Pasteten mit Hackfleisch werden aus Kartoffelteig geformt, in klassischer Form oder in Form von Koteletts. Dann werden die Produkte in Crackern oder einfach in Weizenmehl paniert.
Zrazy wird oft in einer Pfanne gekocht, nur auf beiden Seiten gebraten. Sie können aber auch im Ofen gebacken werden, unten ist ein solches Rezept. Das Gericht sofort heiß servieren. Kalt ist Kartoffel-Zrazy nicht so lecker.
Kartoffel-Zrazy: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Pilzen
Schritt für Schritt Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Pilzen. Sie können Pilze, Champignons oder andere Arten verwenden. Es ist besser, Kartoffeln im Voraus zu kochen, damit sie etwas austrocknen.
Zutaten
1 kg Kartoffeln;
300 g Pilze;
70 g Zwiebel;
Öl und Gewürze;
Kochen
1. Kartoffeln schälen, jede Knolle halbieren, in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, ein paar Zweige Petersilie oder Dill dazugeben, werfen Lorbeerblätter Ok, Pfefferkörner, kochen. Aber nicht kochen. Die Stücke sollten fest bleiben. Ganz am Ende müssen Sie salzen.
2. Gießen Sie das Wasser sofort aus der Pfanne, damit das Gemüse nicht gefüttert wird. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und eine Stunde oder länger abkühlen lassen. Das Gemüse darauf trocknen lassen.
3. Wir beschäftigen uns mit einer Füllung. Wir schneiden die Pilze in Stücke, Sie müssen keine großen machen. In eine Bratpfanne mit Öl geben, leicht anbraten. Wenn die Pilze im Wald gesammelt werden, müssen sie vorher in einem Topf mit Wasser gekocht werden, Sie können auch Gewürze hinzufügen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Pilze schneiden und zum Braten schicken.
4. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zu den fast fertigen Pilzen geben und alles einige Minuten zusammen braten.
5. Füllen Sie die Füllung mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Normalerweise ist es Salz und Pfeffer. Aber die Zugabe von Gemüse ist willkommen, Sie können eine Knoblauchzehe auspressen oder einen Löffel Tomatenmark hineingeben. Gründlich umrühren, auskühlen.
6. Wir kehren zu den Kartoffeln zurück. Es muss geschreddert werden. Sie können dafür keinen Mähdrescher verwenden, nur einen Stopfer oder das Gemüse durch einen feinmaschigen Fleischwolf rollen. Mahlen Sie auf beliebige Weise, bis es glatt ist, es sollten keine Klumpen zurückbleiben.
7. Hinzufügen zu Kartoffelteig Ei und zwei Esslöffel Mehl gründlich durchkneten, Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden, da sie beim Braten anbrennen können. Der Kartoffelteig selbst wird duftend ausfallen, da während des Kochens Lorbeer und Gemüse in die Pfanne gegeben wurden. Sie können Salz versuchen, bei Bedarf hinzufügen.
8. Gießen Sie etwas Mehl auf das Brett.
9. Kneifen Sie ein Stück Kartoffelteig ab oder nehmen Sie es mit einem Löffel auf, drücken Sie einen ordentlichen Kuchen auf einer mit Mehl bestreuten Handfläche flach und geben Sie eine kleine Pilzfüllung in die Mitte.
10. Drücken Sie die Ränder zusammen, machen Sie einen Kuchen. Richten Sie die Form mit Ihren Handflächen aus. Auf ein bemehltes Brett legen.
11. Blende auf diese Weise den Rest des Zrazy mit Pilzfüllung. Auf dem Brett auslegen.
12. Pflanzenöl in einer breiten Pfanne erhitzen.
13. Nehmen Sie einen Zrazy, glätten Sie ihn auf eine Dicke von zwei Zentimetern und legen Sie ihn vorsichtig in erwärmtes Öl. Machen Sie dasselbe mit den restlichen geformten Produkten.
14. Kartoffel-Zrazy zuerst auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und die zweite Seite garen.
15. Legen Sie das Gericht auf einen flachen Teller, servieren Sie es mit saurer Sahne und garnieren Sie es mit Kräutern.
Kartoffel-Zrazy: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Käse und einem Ei im Ofen
Dieses Gericht ist nicht sehr kalorienreich, da es gebacken wird. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffel-Zrazy im Ofen mit einer sehr leckeren Füllung. Auf Wunsch können Sie aber auch ein Gericht mit Pilzen, Hühnchen oder Fleisch, Gemüse zubereiten. Es wird auch alles klappen.
Zutaten
Ein Kilogramm Kartoffeln;
2-3 Esslöffel Mehl;
2 Löffel Milch;
120 g Käse;
1 Knoblauchzehe;
5 Zweige Dill;
Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Kartoffeln kochen auf die übliche Weise aber nicht verdauen. Alles Wasser entfernen, die Knollen abkühlen und hacken. Etwas abkühlen lassen.
2. Kochen Sie zwei Eier auf dem Herd hart gekocht, sie werden für die Füllung benötigt.
3. Eins ein rohes Ei brechen, das Eigelb entfernen, es wird benötigt, um den Zrazy zu schmieren.
4. Kombinieren Sie das abgetrennte Protein mit einem ganzen Ei, schütteln Sie es mit einer Gabel und gießen Sie es über die gehackten Kartoffeln. Den Teig mit Mehl füllen, umrühren.
5. Das gekochte Ei in Würfel schneiden oder in eine Schüssel reiben.
6. Reiben Sie auch den Käse, Sie können sofort eine Knoblauchzehe reiben. Fügen Sie gehackten Dill hinzu, salzen Sie und mischen Sie die vorbereitete Füllung gründlich. Wenn der Käse trocken ist, können Sie einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen, er wird noch schmackhafter.
7. Trennen Sie 1,5 Esslöffel Kartoffelteig, machen Sie einen Kuchen, geben Sie eine kleine Käsefüllung mit Eiern in die Mitte, machen Sie eine Torte.
8. Es ist nicht notwendig, den Zrazy, der im Ofen gebacken wird, zu glätten. Sie können sie rund und rund lassen. Aber sofort geben wir eine ordentliche Form, übertragen sie auf ein gefettetes Backblech und legen die Naht von unten.
9. Nimm das Eigelb. Was zuvor eingestellt wurde, schlagen Sie es mit zwei Esslöffeln Milch oder Sahne auf und bürsten Sie alle Zrazy mit einem Pinsel auf das Backblech. Wir versuchen alle Seitenteile so auszuarbeiten, dass sie auch schön braun werden.
10. Da die Füllung und der Kartoffelteig fast fertig sind, müssen Sie nur noch im Ofen gut bräunen. Deshalb stellen wir 10-15 Minuten lang einen auf 210-220 Grad vorgeheizten Ofen ein.
Kartoffel-Zrazy: Schritt für Schritt Rezept mit Hackfleisch in einer Pfanne
Eine meiner Lieblingszutaten ist Fleisch! Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffel-Zrazy verwendet Hackfleisch, Sie können jede Art nehmen, eine Mischung aus Rindfleisch mit Schweinefleisch, Geflügel, Lamm. Generell stellen wir die Füllung nach Ihrem Geschmack unter Berücksichtigung persönlicher Vorlieben her.
Zutaten
800 g Kartoffeln (geschält);
220 g Hackfleisch;
5 st. l. panieren Cracker;
Zwiebelkopf;
50 ml Öl;
3-4 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln in vier Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser gießen, aber nicht viel Flüssigkeit hinzufügen müssen. Das Gemüse kaum bedecken, um die Stärke so gut wie möglich zu erhalten. Nach dem Kochen salzen.
2. Auf den Herd stellen und weich kochen.
3. Während die Kartoffeln kochen, machen Sie die Füllung. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel. Gießen Sie einen Löffel Öl in die Pfanne und fangen Sie an, das Gemüse zu braten. Wenn Sie zuerst Hackfleisch hineinlegen, wird die Zwiebel wie gekocht ausfallen. Besser etwas rösten.
4. Nach ein paar Minuten Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Zwiebeln umrühren und zusammen anbraten. Die Füllung sollte fast fertig sein.
5. Fügen Sie der Füllung Salz hinzu, pfeffern Sie, falls gewünscht, etwas Knoblauch oder einen Löffel Tomatenmark, damit das Hackfleisch noch schmackhafter wird. Eine Minute braten und ausschalten.
6. Die Brühe von den Salzkartoffeln abgießen, es muss nichts extra in der Pfanne bleiben. Deckel abnehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Kartoffeln mit einem speziellen Stopfer zerdrücken.
8. Fügen Sie ein großes Ei hinzu oder geben Sie ein paar kleine hinzu, rühren Sie um.
9. Fügen Sie zuerst zwei Esslöffel Mehl hinzu, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu. Sie sollten einen klebrigen Teig erhalten.
10. Paniermehl in einen sauberen und trockenen Teller geben.
11. Kneifen Sie ein Stück Kartoffelmasse ab. In der Handfläche flach drücken, um einen Kuchen zu machen. Gib etwas Füllung hinein Hackfleisch in die Mitte.
12. Sammeln Sie vorsichtig die Ränder und formen Sie einen Kuchen. Schärfen Sie die Kanten wie gewünscht.
13. Sofort auf einen Teller mit Semmelbröseln geben, darüber streuen, vorsichtig aufnehmen und sofort formen, dabei die Cracker auf den Kartoffelteig drücken.
14. Wir bilden alle anderen Zrazy, wir versuchen, das Hackfleisch gleichmäßig zu verteilen. Auf einem Schneidebrett auslegen.
15. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Sie müssen nicht viel hinzufügen, eine dünne Schicht reicht aus. Wir stellen es auf den Herd, wärmen es auf. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, fangen die Semmelbrösel an, es aufzunehmen.
16. Zrazy flach drücken, ein paar Stücke in die Pfanne geben. Sie sollten sich nicht berühren.
17. Braten Sie auf einer Seite bis goldbraun.
18. Dann umdrehen und die zweite Seite bräunen. Sie müssen die Pfanne nicht abdecken.
19. Wir nehmen den rötlichen Zrazy auf einem mit Servietten bedeckten Teller heraus. Überschüssiges Öl entfernen, servieren.
Sie können Semmelbrösel durch zerkleinerte gesalzene Cracker oder gemahlene Cracker ersetzen Haferflocken. Sie können Zrazy in Grieß rollen, der Panade Sesamsamen oder Nüsse hinzufügen.
Wenn der Kartoffelteig seine Form nicht behalten möchte, zerbröckelt, können Sie noch ein Ei oder ein wenig hinzufügen Kartoffelstärke.
Der Zrazy wird sehr schön und gelblich, wenn Sie Kurkuma in den Kartoffelteig gießen oder schon Fertigmischung Curry.
Wenn die Kartoffeln bröckelig sind, müssen Sie die Knollen nur in ihren Uniformen kochen und dies im Voraus tun. Sie können sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen und dann durch einen Fleischwolf drehen.
Zrazy mit Fleisch ist ein herzhaftes Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Wählen Sie das beste Rezept!
Kartoffel-Zrazy mit Fleisch meiner Meinung nach am meisten die beste Kombination Jedermanns Lieblingskartoffeln und leckeres Fleisch. Natürlich kann man Gulaschpüree einfach auf den Tisch servieren, aber man muss zugeben, dass es etwas anderes als Standardessen gibt, das viel interessanter ist.
- Kartoffel - 1 kg
- Hackfleisch - 0,5 kg
- Zwiebel - 2 Stk.
- Salz - nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Mehl - 250 Gramm
- Butter - 50 Gramm
- Pflanzenöl zum Braten - 50 ml
- Sauerrahm - 100 ml
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen, indem man Butter zu den Kartoffeln gibt.
braten Schweinehackfleisch in einer Pfanne halb garen (ca. 10-15 Minuten), fein gehackt hinzufügen Zwiebel und alles zusammen weitere 10 Minuten braten.
150 Gramm Mehl zum abgekühlten Püree geben und den Teig kneten. Fügen Sie den Kartoffeln keine Eier, saure Sahne oder noch mehr Butter hinzu. In diesem Fall kann das Püree sehr flüssig werden und es wird sehr schwierig sein, Zrazy daraus zu formen. Das Brett mit restlichem Mehl bestreuen, Hände einfetten Pflanzenöl und runde Kuchen ausrollen. 1-2 Teelöffel Hackfleisch in die Mitte der Tortilla geben.
Formen Sie ein ordentliches Schnitzel und versiegeln Sie die Ränder.
Braten Sie Kartoffel-Zrazy in einer Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Am besten heiß servieren, mit einem Esslöffel saurer Sahne zu jeder Portion.
Rezept 2: Kartoffel-Zrazy mit Fleisch
Kartoffel-Zrazy, eine Art Pfannkuchen mit Füllung, sind Nationalgericht in den Küchen mehrerer osteuropäischer Nationen. Die Meinungen der Historiker über seine Herkunft sind geteilt: Einige glauben, dass es im 16. Jahrhundert aus Italien in das polnisch-litauische Commonwealth kam, während andere glauben, dass es sich um ein traditionelles litauisches Gericht handelt.
- Kartoffel - 6 Stk .;
- Schweinefilet - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Butter (fettige) Butter - 150 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL. L.;
- Dill - ein Haufen;
- Salz - nach Geschmack;
- Beliebiges Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Die Kartoffeln schälen, sorgfältig waschen, vierteln und eintauchen heißes Wasser Kochen. Wenn Sie es in kaltes Wasser legen, kleben die Kartoffeln weniger.
Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Stücke und führen es durch einen elektrischen Fleischwolf. Sie können den Prozess beschleunigen und kaufen Hackfleisch, aber dann haben Sie kein Vertrauen in die Qualität des zubereiteten Produkts.
Wir lassen fast die gesamte Kartoffelsole ab und lassen buchstäblich drei bis vier Esslöffel übrig. Mnem zerdrücken, Mehl, Eier und Dill hinzufügen. Die Anzahl der Eier kann variieren, siehe Konsistenz des Kartoffelteigs.
Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in Würfel, braten sie in Pflanzenöl an, verteilen das Hackfleisch, fügen etwas Salz hinzu und braten bis zur Hälfte. Wir rollen die Kartoffelmasse zu einer Wurst, schneiden sie wie Knödel in kleine Würfel und zerdrücken sie mit der Handfläche. Wir legen Hackfleisch auf eine Hälfte, decken die zweite ab und fixieren die Ränder fest.
Wir zerdrücken das Halbzeug in den Handflächen, tauchen es in Mehl und braten es in geschmolzener Butter.
Rezept 3, Schritt für Schritt: Beef Zrazy
Rindfleisch zrazy - einfach traditionell Slawisches Gericht Fleisch umgekehrt gegart. Wenn klassische Zrazy zubereitet werden, indem die Fleischfüllung in Kartoffelteig eingewickelt wird, wickeln wir diese Zrazy in Rindfleischstücke ein.
Unglaublich lecker und sättigend, werden diese Rinderkoteletts sich herausstellen, wenn Sie sie zu Hause kochen und mit einer Beilage aus gekochten grünen Bohnen und Blumenkohl servieren. Beim Kochen von Zrazy kochen wir auch sehr dick und leckere Soße zu ihnen.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Rindfleisch-Zrazy mit einem Foto ist unten dargestellt. Er wird Ihnen jeden Schritt des Kochens ausführlich erklären und auch anschaulich demonstrieren. Als Fleisch für solche Zrazy können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch oder verwenden Hähnchenfilet. Je nach gewähltem Fleisch verändern Sie nicht nur die Garzeit, sondern auch die entsprechenden Gewürze und die Füllung wird dank Butter sehr sättigend und sehr zart. Während des Bratvorgangs bekommt das Rindfleisch eine dichte und knusprige Kruste und wird durch das Schmoren sehr zart.
Diese Zrazy mit Rindfleisch sind perfekt zum Mittag- oder Abendessen.
Fangen wir an zu kochen.
- Rinderfilet - 450 gr
- Zwiebel - 2 Stk
- Butter - 50 gr
- Semmelbrösel - 2 EL.
- raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml
- Weizenmehl - 30 gr
- Salz - ½ TL
Wir schneiden das gesamte Rindfleisch, das wir haben, entlang der Fasern in ziemlich dünne Platten. Wir legen die geschnittenen Stücke auf die Frischhaltefolie, das Fleisch bedecken wir ebenfalls mit Frischhaltefolie. Das Rindfleisch mit einem hölzernen Küchenhammer schlagen. Das Vorhandensein des Films verhindert, dass der Hammer die Textur und Oberfläche des Fleisches beeinträchtigt.
Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, waschen sie und schneiden sie fein genug.
Die geschnittene Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben, die klein geschnittene Butter und die angegebene Menge Semmelbrösel dazugeben. Alle Zutaten gründlich mischen. Die Butter sollte leicht geschmolzen sein, also lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Wir verteilen die resultierende Füllung in der Mitte jedes Stücks Rindfleisch, verteilen es gleichmäßig auf der Oberfläche und wickeln das Fleisch in eine Art Brötchen. Sie können die Ränder des Fleisches mit einem normalen Zahnstocher befestigen, wie auf dem Foto gezeigt.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen Fleischrollen mit der Füllung in Weizenmehl ausrollen und in heißes Öl geben.
Sie müssen solche Brötchen auf jeder Seite schnell und bei hoher Hitze braten, bis eine selbstbewusste goldene Kruste erscheint.
In einer tiefen Pfanne die restlichen Zwiebelscheiben und Butter in Semmelbröseln auslegen. Dort schicken wir auch in der Pfanne gebratene Rinderbrötchen.
Füllen Sie die Zutaten mit Wasser Zimmertemperatur, Salz nach Geschmack. Wir garen die Zutaten im Schmormodus unter geschlossenem Deckel, bis das Fleisch weich und die aromatische Sauce eindickt.
Wir servieren das fertige Gericht und servieren es heiß mit einer Beilage aus grünen Bohnen und Blumenkohl. Zrazy Beef ist fertig.
Rezept 4: Wie man Zrazy mit Fleisch kocht
- Kartoffelpüree 300 gr
- Hühnerei 1 Stk
- Mehl 2 EL
- Nach Geschmack salzen
- Hackfleisch 100 gr
- Zwiebel 1 Stk
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wir machen die Füllung, dazu ist es notwendig, in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu braten.
Salz, Ei und Mehl zum Püree geben.
Mischen Sie alles.
Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein oder bestreuen Sie sie mit etwas Mehl. Kartoffelpüree mit einem Löffel in die Handfläche geben, in die Mitte füllen und Kartoffelpüree wieder darauf legen.
Wir bilden Zrazy in Form von Kuchen.
In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl die Zrazy auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept 5: Zrazy mit Fleisch im Ofen (Schritt für Schritt)
Zrazy - gefüllte Kartoffelkoteletts, Gericht Ukrainische Küche. Sie werden mit Fisch, Eiern, Pilzen und Fleisch zubereitet. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch sind sehr saftig und sättigend, sie können schnell in einer Pfanne gebraten und im Ofen gebacken werden.
- Kartoffeln 7 Stk.
- Hackfleisch 500 gr
- Mehl 1 Tasse
- Semmelbrösel ½ Tasse
- Karotte 1 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Hühnerei 1 Stk.
- Knoblauch 1 Nelke
- Petersilie 3 Zweige
- Pflanzenfett
- Gemahlener Pfeffer
Wir putzen die Kartoffeln, kochen bis sie weich sind, lassen die Flüssigkeit ab und kneten mit einem Crush. Abkühlen.
In Öl (2 Esslöffel) bei mittlerer Hitze das fertige Hackfleisch anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Auf einem Teller anrichten.
Mehr Öl in die Pfanne geben, die gehackte Zwiebel mit geriebenen Karotten, gehacktem Knoblauch anbraten und das vorbereitete Hackfleisch zum Gemüse geben. Salz und Pfeffer.
Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie verteilen, mischen und abkühlen. Die Füllung für Zraz ist fertig.
Das Kartoffelpüree in einen Topf geben, Mehl, Ei, Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die Handflächen mit Mehl bestreuen, 2 Esslöffel mit einer Folie der Kartoffelmischung nehmen und einen Kuchen formen. In der Mitte legen wir die vorbereitete Füllung aus und befestigen die Ränder.
Wir geben dem Zrazy eine abgerundete Form und rollen in Semmelbröseln.
Zrazy mit Hackfleisch portionsweise in Öl bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten und auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Wir schicken es für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 210 Grad. Während dieser Zeit erwärmen sich alle Kartoffelkoteletts gleichmäßig, die Füllung tränkt den Teig und der Zrazy wird sehr saftig und duftend.
Zrazy kann mit gehacktem Huhn, Pute und Rindfleisch gekocht werden. Sie können nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen ergänzt werden.
Rezept 6: Kartoffel-Zrazy mit Fleisch in einer Pfanne
Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch sind eine Art "Koteletts" aus Salzkartoffeln mit Fleischfüller. Aus der Plastikkartoffelmasse formen wir Kuchen, fügen die Füllung hinzu und bringen die Rohlinge zur vollen Bereitschaft. Der Geschmack des Gerichts hängt weitgehend von der Art des gewählten Hackfleischs ab. Sowohl saftiges Schweinefleisch als auch mageres Rindfleisch, aber um den perfekten Geschmack zu erhalten, ist es besser, diese Fleischsorten zu mischen.
Zrazy kann entweder in kochendem Salzwasser gekocht oder in Öl gebraten werden. In unserem Beispiel bevorzugen wir die zweite Option.
- Kartoffeln - 800 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Semmelbrösel - 4-5 EL. Löffel;
- ei - 1 Stk .;
- Hackfleisch (Schweine + Rind) - ca. 200 g;
- Birne - 1 Stk .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - ca. 50 ml.
Wir waschen die Kartoffelknollen, schälen und schneiden sie in Viertel oder nur Scheiben von ungefähr gleicher Größe. Mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze kochen, bis es weich ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für Kartoffel-Zrazy vor. Nach dem Entfernen der Schale die Zwiebel fein hacken und 2-3 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Laden Sie das Hackfleisch zu der bereits weichen Zwiebel. Zum gleichmäßigen Braten auseinanderbrechen. Fleischmasse mit einem Spatel in kleine Stücke schneiden. Bei mäßiger Hitze braten, bis das Hackfleisch vollständig gekocht ist. Die Fleischfüllung für Zrazy mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Wasser aus den gekochten Kartoffeln abgießen, die Kartoffelscheiben in eine separate Schüssel geben und 10 Minuten warten, bis die erhitzten Knollen etwas abgekühlt sind.
Warm, aber nicht mehr heiße Kartoffel Wir fahren ein rohes Ei hinein und beginnen, die Masse zu einem homogenen, glatten Püree zu mahlen.
Das Mehl nach und nach dazugeben, den Kartoffelteig vorsichtig mit einem Löffel kneten. Die Masse wird weich und plastisch. In diesem Fall klebt der Teig an Ihren Händen - so wie es sein soll! Es lohnt sich nicht, die Mehldosierung zu erhöhen, da es sonst „tötet“ Kartoffelgeschmack und das Gericht wird nicht so lecker sein.
Mit in Wasser angefeuchteten Handflächen formen wir aus der Kartoffelmasse einen kleinen Fladen. In die Mitte legen wir eine Portion Hackfleisch.
Wir befestigen die Kanten, bilden einen länglichen Rohling und verstecken die Füllung darin. Rollen Sie das resultierende Kartoffelpastetchen in Semmelbröseln. Wir machen die restlichen Schnitte auf die gleiche Weise.
Wir bedecken den Boden einer großen Bratpfanne mit dickem Boden mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. Wärmen Sie sich gut auf und legen Sie dann unsere Halbzeuge auf einer heißen Unterlage aus. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten braten, bis eine appetitliche „gebräunte“ Kruste entsteht.
Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch heiß oder zumindest warm servieren. Da das Gericht bereits Fleisch und Beilage kombiniert, sind keine Zusätze erforderlich. Optional können Sie mit herzhaften Speisen servieren. frisches Gemüse, Gemüse oder leichte Salate. Und Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch harmoniert perfekt mit Sauerrahm.
Rezept 7: Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch
Wenn Sie Kartoffelpüree mit Fleischbällchen plötzlich satt haben, empfehlen wir Ihnen, Ihr Menü zu diversifizieren und ein leckeres und sättigendes Gericht zuzubereiten - Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch, Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto davon ist unten aufgeführt. Das einfaches Gericht Es wird aus traditionellen Produkten zubereitet, enthält aber gleichzeitig eine ungewöhnliche Zutat. Die Fleischfüllung enthält Kefir, der der Füllung eine besondere Saftigkeit und Weichheit verleiht.
- Kartoffeln - 1 kg;
- ei - 1 Stk .;
- Mehl - 5-6 Tisch. Löffel;
- Hackfleisch - 300 g;
- kefir - 50 ml;
- zwiebel - 150 g;
- Karotten - 100 g;
- Grün;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz;
- Gewürze.
Zuerst müssen Sie alles vorbereiten notwendige Produkte. Jedes Hackfleisch ist für dieses Gericht geeignet, aber es ist am besten zu verwenden gemischten Hackfleisch aus Schwein und Rind. Kefir kann in jedem Fettgehalt eingenommen werden. Öl zum Braten ist wünschenswert, raffiniert zu nehmen. Als Gewürze können Sie Currygewürz, Kurkuma, Koriander und eine Mischung aus Paprika verwenden.
Alle Gemüse schälen und waschen - Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Grünkohl gründlich waschen und hacken.
Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl in eine Pfanne, gießen Sie die Zwiebel hinein und bräunen Sie sie an. Dann Hackfleisch in eine Pfanne geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und zusammen mit Zwiebeln anbraten. Legen Sie danach die Karotten und nach ein paar Minuten die Grüns aus. Gießen Sie Kefir in leicht abgekühltes Hackfleisch und mischen Sie alles gut.
Wasser aus Salzkartoffeln abgießen, mit einem Stampfer zerdrücken, damit keine Klumpen zurückbleiben. Schlagen Sie das Ei und gießen Sie 3 Esslöffel des gesiebten Mehls ein, dann mischen Sie die Kartoffelmasse gründlich. Auf Wunsch können Sie auch etwas Gewürz in die Kartoffeln geben. Fügen Sie zum Beispiel 0,5 Teelöffel Kurkuma hinzu. Sie wird geben fertiges Produkt schöne gelbe Farbe.
Das Brett mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie einen Esslöffel mit einer Folie Kartoffelteig und rollen Sie eine Kugel daraus. Dann zu einem etwa 1 cm dicken Pfannkuchen flach drücken, in dessen Mitte etwa 2 Teelöffel Füllung geben. Verbinden Sie vorsichtig die Ränder des Pfannkuchens und blenden Sie sie. Fertige Zuschnitte werden sofort auf ein mit Mehl bestreutes Brett gefaltet.
Etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die Rohlinge in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. In diesem Fall können Sie den Deckel nicht schließen und bei mittlerer Hitze braten.
Servieren Sie Zrazy auf dem Tisch besser in warmer Form. Sie können sie mit Kräutern dekorieren und mit Gemüse, Adjika oder Ketchup servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch in einer Pfanne kocht.
Wir wünschen allen Guten Appetit!
Kartoffel-Zrazy - kleine Pasteten, die auf der Basis von Kartoffelpüree mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Und obwohl ihre Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, übertrifft das Ergebnis manchmal die kühnsten Erwartungen.
Für Zrazy empfiehlt es sich, die Kartoffeln zu dämpfen, damit sie nicht weich kochen und nicht wässrig werden. Andernfalls muss dem Kartoffelteig viel Mehl zugesetzt werden, was die Qualität des Zrazy beeinträchtigt.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für klassische und originelle Gerichte die bereit sind, die gastronomischen Bedürfnisse eines jeden Feinschmeckers zu befriedigen.
Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch - ein klassisches Rezept
In den obersten Zeilen der Bewertung stehen Zrazy mit Fleischfüllung, meistens handelt es sich um Hackfleisch. Es kann aus jedem verfügbaren Fleisch zubereitet werden, für diätetische Mahlzeiten eignet sich Hackfleisch vom Huhn oder vom Kalb. Dieses Gericht wird mit gehacktem Schweinefleisch zufriedenstellender.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6-8 Stk. je nach Größe der Knollen.
- Milch bzw Gemüsebrühe- 150 ml.
- Milch für Hackfleisch - 100 ml.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
- Hackfleisch - 400 gr.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Gewürze und Salz für Hackfleisch.
Aktionsalgorithmus:
- Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffelknollen zu reinigen und abzuspülen. In einen kalten Behälter geben und kochen, bis es vollständig gekocht ist.
- Das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, abgießen (oder für Kartoffelpüree verwenden). Machen Sie Kartoffelpüree, indem Sie mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren. Heiße Milch zugeben, umrühren.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Fein hacken. In einer tiefen Pfanne in Öl anbraten.
- Fügen Sie hier Hackfleisch, Milch und Gewürze hinzu. Salz. Die Füllung köcheln lassen, bis die Füllung fertig ist.
- Nehmen Sie Kartoffelpüree in kleinen Portionen. Jeweils nacheinander flachdrücken, Füllung in die Mitte geben. Bilden Sie das Produkt.
- Den fertigen Zrazy auf ein gefettetes Backblech legen. Eine Viertelstunde im Ofen backen. Mit saurer Sahne servieren, Sie können mit Kräutern dekorieren!
Möchte ein wenig experimentieren klassische Küche und die Liebsten überraschen? Das nächste Rezept ist nur für Sie.
Wie man Kartoffel-Zrazy in einem Slow Cooker kocht - Schritt für Schritt Fotorezept
Traditioneller Zrazy kann nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus Kartoffeln hergestellt werden, und die Füllung kann im Gegenteil aus Fleisch hergestellt werden. Es erweist sich als wirtschaftlich, ungewöhnlich und sehr lecker! Jedes Fleisch ist für die Füllung geeignet, aber es ist mit gehacktem Hühnerfleisch zrazy sind besonders sanft.
Zutaten:
- Kartoffel - 700 g.
- Salz (für Kartoffelpüree und Hackfleisch) - nach Geschmack.
- Eier - 2 Stk.
- Kümmel.
- Mehl - 90 g.
- Gemahlene weiße Cracker.
- Butter - 25 g.
- Hackfleisch - 250 g.
- Pfeffer.
- Zwiebel - 180 g.
- fein gehackt frischer Dill- 1 Esslöffel. l.
- Sonnenblumenöl - 25 g.
Für die Sauce:
- Mayonnaise - 120 g.
- Knoblauch - 1 Nelke.
- Gehackter Dill.
- Salz.
Schritt für Schritt Kartoffel-Zrazy kochen:
1. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers. Installieren Sie den Dampfgarer. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln hineingeben. Schalten Sie das „Steamer“-Programm ein. Die Knollen 30 Minuten kochen.
2. Kartoffeln in einen Topf geben. Sofort mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis es püriert ist. Etwas abkühlen.
3. Geben Sie in pürierte Eier.
4. Streuen Sie Mehl, schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel (ca. 0,5 TL).
5. Mit einem Löffel umrühren. du wirst es schaffen weicher Teig wie ein dickes Püree.
6. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel, wischen Sie den Behälter trocken. Butter geben. Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben. Installieren Sie das Programm "Frittieren".
7. Braten Sie den Bogen an, bis er durchscheinend ist. Das gehackte Hähnchen hineingeben.
8. Mit einem Spatel umrühren und in einen krümeligen Zustand bringen. In diesem Stadium wird es fast fertig sein. Dill und Salz hinzufügen.
9. Schalten Sie den Multikocher aus. Das Hackfleisch auf einen Teller geben.
10. Waschen und trocknen Sie die Schüssel. Sonnenblumenöl einfüllen. Wählen Sie die Funktion „Backen“. Schalten Sie das Gerät ein, damit sich das Öl zu erhitzen beginnt. In eine Schüssel gießen gemahlene Cracker. Auf dem Tisch auslegen Frischhaltefolie. eingetaucht in kaltes Wasser mit den Händen einen Teil der Kartoffelmasse (ein Viertel) abkneifen, Folie auflegen. Einen dicken Laib formen. Etwas Füllung in die Mitte geben.
11. Falten Sie den Kuchen mit einer Folie in zwei Hälften.
12. Hände wieder leicht mit Wasser anfeuchten, sonst kleben die Kartoffeln an trockenen Händen und fallen sofort auseinander. Befreien Sie die Oberseite des Produkts von der Folie. Legen Sie eine Hand unter die Folie mit dem Kotelett, die Sie in die andere Hand legen, aber ohne die Folie. Rollen Sie das Schnitzel vorsichtig in den gemahlenen Semmelbröseln.
13. Tauchen Sie es sofort in die Schüssel mit Öl.
14. Legen Sie das Halbzeug nicht auf einen Tisch oder Teller, da das Produkt sonst sofort an der Oberfläche haftet. Legen Sie einen zweiten daneben. Zrazy unter dem Deckel 9-12 Minuten goldbraun garen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zrazy noch sehr zart, also drehen Sie sie mit Hilfe von zwei Pfannenwendern vorsichtig auf die andere Seite. Weitere 8-12 Minuten braten.
15. Während die Zrazy backen, die Sauce zubereiten. Mayonnaise in eine Tasse geben, gehackten Knoblauch und gehackten Dill (nach Geschmack) hinzufügen. Salz.
16. Rühren.
17. Legen Sie den Zrazy auf eine Schüssel.
18. Jetzt geht das ganz einfach, denn sie haben eine dichte, knusprige Kruste. Servieren Sie sie mit Soße. Die Zrazy sind groß, also reicht ein Stück für eine Portion.
Kartoffel-Zrazy mit Pilzen
Zrazy sind gut, weil verschiedene Füllungen für sie geeignet sind: sowohl Fleisch als auch Gemüse. Besondere Aufmerksamkeit von Feinschmeckern genießt Zrazy mit Pilzen, auch hier ist die Auswahl groß.
Sie können frischen Wald (kochen und braten), trockenen Wald nehmen (dann müssen sie zuerst eingeweicht werden). Ideal - Champignons, sie kochen schnell, behalten ihre Form, haben eine gute Pilzgeschmack und Geschmack.
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stk. große Knollen.
- Pilze frisch oder gefroren - 0,5 kg.
- Zwiebel - 2-4 Stk. je nach Gewicht.
- Weizenmehl - 3 EL. l.
- Hühnereier - 1 Stck.
- Pflanzenöl zum Braten von Zraz.
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Aktionsalgorithmus:
- Das Kochen besteht aus mehreren Phasen. Sofort müssen Sie die Kartoffeln zum Kochen bringen (vor dem Kochen schälen und abspülen).
- Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Füllung zubereiten. Zuerst die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, dann die gehackten Champignons dazugeben.
- Einige Hausfrauen empfehlen, ein paar Knoblauchzehen in die Füllung zu zerdrücken, um den Geschmack zu verstärken.
- Die gekochten Kartoffeln zu einem Püree pürieren, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn es etwas abgekühlt ist, Mehl und Ei untermischen.
- In gleiche Teile teilen (ca. 10-12).
- Jeweils zu einem Patty ausrollen. 2 TL auf den Kuchen geben. Pilzfüllung.
- Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und formen Sie Zrazy. Rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in heißem Öl.
Es gibt ein Geheimnis, wie man eine knusprige Kruste bekommt - Halbfabrikate sollten nicht in Mehl, sondern in Semmelbröseln gewälzt werden. Kartoffel-Zrazy mit Pilzfüllung sind heiß und kalt gut.
Wie man Kartoffel-Zrazy mit Käse kocht
Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung sind die beliebtesten, aber es gibt Feinschmecker, die Käsefüllung bevorzugen. Im folgenden Rezept wird vorgeschlagen, Adygeisky-Käse zu verwenden, der einen salzigen Geschmack hat und gut schmilzt.
Zutaten:
- Kartoffel - 1 kg.
- Weizenmehl - 1 EL.
- Salz.
- Käse "Adyghe" - 300 gr.
- Dill und Petersilie - nach dem Geschmack der Gastgeberin.
- Gemahlener Pfeffer.
- Kurkuma - 0,5 TL
- Pflanzenöl zum Braten.
Aktionsalgorithmus:
- Die Kartoffeln schälen, salzen und zum Kochen bringen. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
- Den Käse mit einer Reibe mit großen Löchern in einen mittelgroßen Behälter reiben.
- Petersilie und Dill auch hier hacken. Salz. Kurkuma und Pfeffer hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, bereiten Sie Kartoffelpüree zu, indem Sie etwas Kartoffelbrühe hinzugeben. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, er sollte nicht bröckeln.
- In kleine Kugeln teilen. Rollen Sie jede Kugel in Mehl und formen Sie einen Kuchen auf dem Tisch.
- Legen Sie es in die Mitte Käsefüllung. Ränder zusammenziehen, andrücken und glatt streichen. Das Ergebnis sollte eine längliche oder runde Zraza mit einer Füllung im Inneren sein.
- In Pflanzenöl schnell braten und umdrehen, um auf allen Seiten eine goldene Kruste zu erhalten.
Original Kartoffel-Zrazy mit Kohl
Kartoffeln und Kohl sind wahre „Freunde“, die gut zusammenpassen. Deshalb wird die Kohlfüllung aktiv für Zrazy verwendet. Stimmt, da muss man ein wenig basteln.
Zutaten:
- Kartoffeln - 9-10 Stk.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Weizenmehl - 5 EL. l. (ein wenig mehr Mehl wird direkt beim Formen des Zraz benötigt).
- Pflanzenöl - zum Braten von Kohl und fertigem Zrazy.
- Kohl - ½ Kopf, mittelgroß.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Wasser - 1 EL.
- Salz, Gewürze.
Aktionsalgorithmus:
- Da die Kartoffeln mindestens 40 Minuten gekocht werden, lohnt es sich, die Zubereitung von Zraz mit diesem Vorgang zu beginnen. Wenn das Wasser im Topf mit Kartoffeln kocht, salzen, das Feuer reduzieren. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
- Zu einem glatten Püree pürieren. Abkühlen.
- Fügen Sie dem gekühlten Püree Mehl und Eier hinzu und kneten Sie den Teig (er klebt leicht an Ihren Händen, Sie benötigen also Mehl).
- Den Kohl zerkleinern. Erst anbraten, dann Wasser hinzufügen, Tomatenmark und raus. Am Ende des Vorgangs salzen, Gewürze hinzufügen.
- Den Kartoffelteig in etwa gleich große Portionen teilen.
- Mit den Händen und Mehl ziemlich dicke Kuchen formen.
- Sich hinlegen Gemüsefüllung, heben Sie die Kanten, blind. Glätten Sie das Gelenk und bilden Sie Zrazy.
- In Öl anbraten.
Als Experiment können Sie Kohlfüllung Pilze hinzufügen.
Rezept für Kartoffelzrazy mit Ei
Ein weiterer guter "Partner" für Kartoffelteig ist gekocht Hühnereier, vor allem in Kombination mit grüne Zwiebel. Zrazy mit einer solchen Füllung wird am besten im Frühling gekocht, wenn der Körper mehr Vitamine und Grünzeug benötigt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 10-12 Stk. (Die Anzahl wird durch die Größe der Knollen beeinflusst).
- Hühnereier für Teig - 1-2 Stk.
- Mehl - 5 EL. l.
- Semmelbrösel.
- Salz.
- Hühnereier zum Füllen - 5 Stk.
- Zwiebelgrüns - 1 Bund.
- Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Kartoffeln salzen und kochen, für den Geschmack können Sie Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen (senken, kochen, entfernen).
- Das Wasser abseihen. Etwas abkühlen lassen, gründlich durchkneten und den Teig kneten, Eier und Mehl hinzufügen.
- Hühnereier kochen bis sie hart gekocht sind. Gitter.
- Zwiebelfedern abspülen, trocknen. In kleine Stücke schneiden.
- Die geriebenen Eier und die gehackte Zwiebel mischen. Sie können ein wenig salzen.
- Da Zrazy Kuchen ähneln, werden sie auf die entsprechende Weise zubereitet. Den Teig in gleich große Stücke teilen.
- Zuerst einen Kuchen formen, ein wenig in die Mitte geben Ei-Zwiebel-Füllung. Zrazy erstellen.
- Auf beiden Seiten in Öl anbraten und in einer Pfanne verteilen, so dass zwischen den Zrazy freier Raum ist.
Das Gericht wird perfekt durch fette Sauerrahm ergänzt.
Pikantes Kartoffel-Zrazy mit Zwiebeln
Die Füllung für Zrazy kann nach dem Geschmack der Familienmitglieder ausgewählt werden. Aber manchmal können Sie experimentieren (wenn die Familie dazu bereit ist), zrazy mit einer pikanten Zugabe anbieten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg (10-12 Knollen).
- Weizenmehl - 2 EL. l.
- Butter - 30 gr.
- Hühnereier - 1 Stck.
- Putenfilet - 150 gr.
- Zwiebel - 2-3 Stk.
- Ketchup - 2-3 EL. l.
- Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
- Käse - 150 gr.
- Majoran.
- Salz.
- Pflanzenöl.
Aktionsalgorithmus:
- Die erste Phase der Schwierigkeiten wird nicht verursacht - Sie müssen nur die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Heiße Kartoffeln mit Butter pürieren. Abkühlen. Mehl und Eier zugeben. Den Teig kneten.
- Zrazy formen (ohne Füllung). In Paniermehl wälzen. In Öl braten, bis es duftet.
- Übertragen Sie den Zrazy in ein großes Kohlenbecken. Mit Salz, Majoran bestreuen. Mit Ketchup beträufeln.
- Den Truthahn in Stäbchen schneiden. In Öl anbraten.
- Zwiebel fein hacken, in einer anderen Pfanne, aber auch in Öl anbraten.
- Käse und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Legen Sie den Truthahn auf den Zrazy, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln, dann Paprikawürfel, Käse.
- Im Ofen backen.
So zubereitetes würziges Zrazy sieht fantastisch aus und schmeckt ausgezeichnet.
Magere Kartoffelscheiben
Da Zrazy aus Kartoffelteig hergestellt werden, eignen sie sich sehr gut zum Fasten – gesund, sättigend. Sie können mit oder ohne Füllung kochen, es ist klar, dass das Gericht mit Gemüse oder Pilzen köstlicher wird.
Zutaten:
- Kartoffel - 1 kg.
- Mehl - 4 EL. l.
- Mehl zum Backen beim Formen von Zrazy.
- Pilze - 0,5 kg.
- Pflanzenöl.
- Zucker, schwarzer Pfeffer, Salz.
Aktionsalgorithmus:
- Nach diesem Rezept können Sie den Prozess beginnen, indem Sie die Füllung vorbereiten. Zwiebel schälen, hacken. Champignons auch schneiden.
- In Öl in verschiedenen Behältern anbraten. Kombinieren, Gewürze und Salz (ein wenig) hinzufügen. Abkühlen lassen.
- Kartoffeln kochen. Zu einer homogenen Masse pürieren. Etwas Salz und Zucker hinzufügen. Mehl einfüllen (evtl. mehr als im Rezept angegeben). Den Teig kneten, er wird zart und elastisch.
- Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser und trennen Sie kleine Portionen des Teigs. Formen Sie einen Kuchen direkt auf Ihrer Handfläche. Legen Sie die Füllung auf diesen Kuchen. Mit der zweiten Hand nachhelfen, sofort formen.
- In Mehl/Semmelbröseln wälzen. Braten.
Und das Fasten kann mit gesunden und leckeren Gerichten stattfinden!
Rezept für Kartoffel-Zrazy im Ofen
Zrazy aus Kartoffeln sind in allen Positionen gut, sie können einfach sein und komplexes Gericht, alltäglich und festlich. Und für das Zubereiten gibt es mehrere Möglichkeiten, am gebräuchlichsten ist das Braten, weniger bekannt (aber sinnvoller) das Backen im Ofen.
Zutaten:
- Kartoffel - 1 kg.
- Mehl - 4-5 EL. l.
- Hühnereier - 1 Stck.
- Salz.
- Karotte - 1 Stck.
- Zwiebel - 1-2 Stk. klein.
- Frischer Steinpilz - 300 gr.
- Gewürze.
Aktionsalgorithmus:
- Traditionell müssen die Kartoffeln zuerst gekocht werden. Zu einem Püree pürieren, etwas Mehl und ein Ei hinzufügen.
- Für die Füllung das geriebene Gemüse anschwitzen.
- Pilze, in Stücke schneiden, kochen und braten.
- Mit Gemüse kombinieren.
- Kuchen aus Kartoffelteig formen. Füllung innen verstecken.
- Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Lag zrazy.
- Backen, bis sie goldbraun sind.
In demselben Gericht servieren (wenn es ein schönes Gericht ist) oder auf einen Teller geben. Mit Kräutern bestreuen.
Kartoffelzrazy mit Hackfleisch, meins Lieblingsgericht seit ihrer Kindheit, obwohl sie in unserer Familie Kartoffelbauern genannt wurden. Zrazy wird mit zubereitet andere Füllung- zu Fleisch, Pilzen, Eiern und Zwiebeln, Käse, Sauerkraut, Fisch und eigentlich zu allem, was das Herz begehrt, die Füllung steckt in Kartoffelpüree. Zrazy ist sehr lecker, sparsam und nahrhaftes Gericht, versuchen Sie es zu kochen und Ihre ganze Familie wird es lieben.
Es gibt Zrazy in fast jedem nationale Küche unabhängig davon, in welchem Land die Person lebt. Sie können nicht nur aus Kartoffeln bestehen, sondern auch eine ganz andere Basis haben. Nur ein Teil der Produkte, aus denen das Gericht besteht, und das Prinzip der Zubereitung können ähnlich sein.
Es ist ziemlich schwierig, eindeutig zu sagen, in welchem Land der Zrazy zuerst zubereitet wurde. Viele schreiben das Originalrezept polnischen Köchen zu, andere litauischen, einige glauben, dass die Vorfahren dieses Gerichts Weißrussen sind, der Rest vermutet, dass sie Ukrainer sind. Aber unabhängig davon, welches Land dieses Rezept der Welt zugänglich gemacht hat, spricht seine Popularität für einen klaren Erfolg.
Zrazy wurde traditionell nur aus Hackfleisch zubereitet, das dünn ausgerollt und mit Gemüsefüllung umwickelt wurde, seltener mit Eiern oder Brei. Pilze und Käse waren auch sehr häufige Füllungen. Und erst mit der Zeit fingen sie an, Zrazy aus Kartoffeln zu kochen, der unvergleichlich mit jeder Art von Fleisch, Pilzen, Gemüse, Käse usw. harmoniert.
Kochrezepte haben viele Variationen, mit denen Sie jedes Mal experimentieren können Geschmackspalette und finde das perfekte Gericht die Ihre ganze Familie lieben wird. Und wenn das Gericht mit Liebe gekocht wird, wird es sicherlich großartig und die Verwandten werden es zu schätzen wissen, und das Lob der Lieben ist eine Belohnung für jede Gastgeberin.
Dieses Rezept ist einfach durchzuführen und Kennern der Sparsamkeit wird es sicherlich gefallen. Das Gericht ist unglaublich lecker und die zum Kochen notwendigen Produkte sind preiswert.
Zutaten:
- Kartoffeln - Kilogramm.
- Ausgewähltes Ei - 1 Stück.
- Weizenmehl - 100 Gramm.
- Butter - 40 Gramm.
- Panieren - 2 Esslöffel.
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse.
- Hackfleisch - 300 Gramm.
- Zwiebel - Kopf.
- Champignons - 6 Stück.
- Salz und Gewürze nach Belieben.
Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.
Kochvorgang:
1. Kartoffeln vorreinigen und waschen. Achten Sie darauf, vom alten zu kochen, da es mehr Stärke enthält. Wir schneiden in vier Teile, gießen Wasser ein und setzen es in Brand, um es zu kochen, bis es vollständig gekocht ist.
2. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Stücke.
3. Pilze gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie sie goldbraun.
5. Dann die Champignons zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.
6. Fügen Sie fettes Hackfleisch hinzu und mischen Sie kontinuierlich, bis die Zutaten fertig sind.
7. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, müssen Sie das gesamte Wasser abtropfen lassen und zerdrücken.
8. Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, dann das Ei unterschlagen, die Butter hinzufügen und weiterkneten, bis eine dichte, gleichmäßige und glatte Masse entsteht.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Fügen Sie dem resultierenden Püree 2 Esslöffel hinzu Weizenmehl und den Kartoffelteig kneten. Das Mehl verleiht dem Kartoffelpüree Klebrigkeit und ermöglicht es, Zrazy in der gewünschten Größe zu formen.
11. Hände mit Wasser befeuchten, dann aus Kartoffelteig einen prallen Kuchen backen. Wir legen die abgekühlte Füllung aus Hackfleisch, Pilzen und Zwiebeln in die Mitte. Die Füllung von allen Seiten sorgfältig verschließen und eine Torte formen.
12. Kartoffelkuchen in Paniermehl wälzen.
13. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es, bis es sprudelt. Braten Sie die vorgeformten Zrazy auf einem kleinen Feuer, bis sie vollständig gekocht sind, bis sie vollständig gekocht sind.
Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, damit eine goldene Kruste entsteht.
14. Legen Sie vor dem Servieren Kartoffel-Zrazy auf eine Schüssel und fügen Sie Sauerrahm-Knoblauch-Sauce hinzu.
Sehen Sie sich das Videorezept an:
Hier sind wir bereit volle Mahlzeit die als Mittag- oder Abendessen dienen können. Es bleibt nur noch ein Gemüsesalat mit einem leichten Dressing hinzuzufügen.
Mit Genuss essen!
Schnelles Zrazy mit Hackfleisch
Sicher kennt jeder solche Situationen, in denen nur sehr wenig Zeit zum Kochen bleibt und man seine Verwandten mit Leckereien verwöhnen möchte herzhafte Mahlzeit. Das vorgeschlagene Rezept wird den Prozess erheblich beschleunigen und Aufgaben vereinfachen sowie dazu beitragen, selbst die anspruchsvollsten Kenner des Kochens zu ernähren. 
Zutaten:
- Kartoffeln - Kilogramm.
- Zwiebel - 3 Köpfe.
- Ausgewähltes Ei - eine Sache.
- Hackfleisch - 450 Gramm.
- Weizenmehl - ein Glas.
- Pflanzenöl - 12 Tassen.
- Gewürze.
- Salz.
- Semmelbrösel - Packung.
- Soße.
Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.
Vorbereitungen:
1. Kartoffeln schälen, mit Wasser füllen und gar kochen. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Kartoffeln mit einem Stopfer zerdrücken. Fügen Sie Mehl, Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie etwas Kartoffelbrühe hinein.
3. Die Zwiebel mahlen und zum Hackfleisch geben und mischen. Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und das Hackfleisch verteilen. Braten, bis es vollständig gekocht ist, und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben.
5. Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor.
6. Den Kartoffelboden auf die Semmelbrösel geben. Wir formen einen Kuchen.
7. Legen Sie das gekochte Hackfleisch in die Mitte des Kuchens.
8. Wir schließen die Ränder und bilden ein Schnitzel.
9. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen das Öl hinein, erhitzen es und legen die Zrazy so, dass sie sich nicht berühren. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
10. Vom Feuer entfernen. Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit saurer Sahne oder Soße übergießen und mit Kräutern bestreuen.
Das Kochen dieses Gerichts ist ein Vergnügen, da es keine besonderen Fähigkeiten und Tricks erfordert. Zrazy schmelzen in Ihrem Mund und geben einen einzigartigen Geschmack. Sie können sie sowohl an normalen Tagen als auch für den festlichen Tisch zubereiten.
Rezept für Kartoffel-Zrazy im Ofen
Dieses Rezept wird jedem gefallen, der sich daran hält richtige Ernährung und gesunde Lebensweise. Er besitzt unübertroffener Geschmack und enthält die wenigsten Kalorien. Als Füllung kann alles verwendet werden.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 1,2 Kilogramm.
- Mehl ist ein Glas.
- Wahl Ei.
- Wasser.
- Semmelbrösel.
- Muskatnuss.
- Pflanzenöl.
- Hackfleisch - 450 Gramm.
- Zwiebel.
- Pfeffer und Salz.
Das Gericht ist für 5 Personen ausgelegt.
Kochvorgang:
1. Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen. Mahlen und braten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann Hackfleisch hinzu und braten Sie, bis es erscheint homogene Masse grau.
2. Wir schieben die Fleischfüllung in einen Mixer, schlagen. Die Füllung ist homogen und zart.
3. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Kartoffelpürees. Geschälte und in Wasser gewaschene Kartoffeln werden in vier Teile geschnitten und in die Pfanne geschickt. Gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
4. Kartoffeln abkühlen, kneten, Mehl, Ei und Muskat zugeben und den Kartoffelteig gut durchkneten.
5. Die Püreemasse muss mehrmals gerührt werden, damit sie homogen und sehr klebrig ist.
6. Schmieren Sie die Hände mit Pflanzenöl. Wir nehmen ein paar Esslöffel Kartoffelmasse und machen einen dicken Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben und die Zrazy von allen Seiten verschließen.
7. Rollen Sie die Rohlinge in Paniermehl und legen Sie sie auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech.
8. Wir heizen den Ofen vor und schicken unsere Rohlinge 30 Minuten lang. Während dieser Zeit muss der Zrazy ein- oder zweimal gewendet werden, damit er knusprig wird goldene Kruste von allen Seiten.
Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht sind fettarme Sauerrahm und gehacktes Gemüse. Püree entsteht dank feinster Konsistenz eine kleine Summe Mehl darin. Dieses Gericht wird selbst den anspruchsvollsten kulinarischen Kritikern gefallen.
- Damit der Kartoffelteig beim Formen der Zrazy nicht klebt, die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten oder in kaltem Wasser einweichen.
- Um beim Panieren eine knusprige Kruste zu erhalten, verwenden Sie Vollkornmehl.
- Eine andere Möglichkeit, eine knusprige Kruste zu bekommen, besteht darin, die Rohlinge zuerst mit einem Ei zu bestreichen und dann in Paniermehl zu wälzen.
- Kartoffeln können nicht zerkleinert, sondern gerieben werden.
- Viele Beläge für dieses Gericht sind ungeeignet, da die Zrazy einfach auseinanderfallen und stattdessen herausfallen leckere Frikadellen- Kartoffel- und Fleischmasse.
Zur Hand haben einfache Produkte, Koch Koch Meisterwerk einfach und problemlos. Zu diesen gehören zrazy. Würze sie Saure-Sahne-Sauce, erhalten Sie eine unglaubliche Leistung leckeres Gericht die Ihre ganze Familie lieben wird.
Guten Appetit! Mit Genuss essen!
