Hefepfannkuchen auf dem Wasser

Viele Menschen glauben, dass die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen nur mit Milch möglich ist. Aber wenn Sie das Gericht nach den untenstehenden Rezepten probieren, können Sie sicher sein, dass es herzhaft und lecker ist leckeres Gericht kann mit Wasser gekocht werden Hefeteig.

Darüber hinaus leiden manche Menschen an einer Laktoseintoleranz, die in Milchprodukten enthalten ist. Auf das Backen müssen sie aber nicht verzichten, denn Sie können das Rezept auch ohne Milch verwenden.

Pfannkuchen auf Wasser und Hefe sind dünn und sehr lecker (mit Löchern)

Dazu können dünne Pfannkuchen serviert werden Fleischfüllung, Sauerrahm oder süße Zutaten. Zum Kochen braucht man einfache und erschwingliche Produkte.

Wir werden sie mit Trockenhefe zubereiten.

Zutaten:

400 g Premiummehl.
750 ml abgekochtes oder gefiltertes Wasser.
6 g Trockenhefe.
150 g weißer Zucker.
1 Ei.
2 EL Sonnenblumenöl.
0,25 TL Salz.

Kochen

Um während des Garvorgangs nicht abgelenkt zu werden, bereiten Sie alles im Voraus vor notwendige Produkte, in der angegebenen Menge.

Anschließend die Zutaten abwiegen und abmessen. Brechen Sie das Hühnerei in ein normales Glas und schlagen Sie es gründlich mit einer Gabel.

Jetzt können Sie mit der Vorbereitung des Tests beginnen. Zuerst müssen Sie das Wasser auf etwa 35 Grad erhitzen, Trockenhefe hinzufügen und dann gründlich umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Dann zur Flüssigkeit hinzufügen essbares Salz und Kristallzucker. Sie müssen mehrere Minuten lang rühren, damit sich alle Kristalle in der Flüssigkeit auflösen.

Geben Sie im nächsten Schritt ein geschlagenes Hühnerei in den Behälter mit den Zutaten. Zum Backen verwenden Sie am besten Landeier.

400 g erstklassiges Mehl abmessen. Am Vorabend von Maslenitsa erscheint Mehl zum Backen von Pfannkuchen zu einem reduzierten Preis in den Regalen der Geschäfte. Aber seien Sie vorsichtig, denn viele Hersteller wissen, dass es vor dem Feiertag besonders gefragt ist, und bieten daher ein Produkt von geringer Qualität an.

Mit einem Sieb sieben Weizenmehl Mit den restlichen Zutaten direkt in die Pfanne geben.

Den Teig mit einem Küchenbesen kneten. Und wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Durch das Kneten sollte eine ziemlich flüssige Masse entstehen. Und das zu Recht, denn der Teig dieser Konsistenz ist für die Zubereitung dünner Produkte notwendig.

IN letzte Runde Fügen Sie unbedingt etwas Pflanzenöl hinzu. Ohne sie können Pfannkuchen anbrennen, selbst wenn die Pfanne vorher eingefettet ist.

Der Teig ist geknetet, jetzt müssen Sie ihn für ein paar Stunden an einen warmen Ort stellen und ein paar Mal dorthin gehen, um ihn gründlich zu kneten.

Nach einer Stunde muss die gekochte Masse leicht aufgehen, gut umrühren und stehen lassen.

Warten Sie noch eine Stunde, danach können Sie mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Bevor Sie mit der direkten Zubereitung des Gerichts fortfahren, empfiehlt es sich, dem Teig reichlich kochendes Wasser hinzuzufügen, 4 Esslöffel reichen aus.

Pfannkuchen backen Sie am besten in einer separaten Pfanne, in der nichts anderes gekocht wird. Die Oberfläche muss zunächst mit einem Stück Schmalz oder Pflanzenöl eingefettet werden.

Gießen Sie die vorbereitete Masse in eine Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten, bis eine rötliche Farbe entsteht.

Fertig sind dünne Pfannkuchen. Sie können sie sofort mit Tee mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Sie können auch mit Fleisch, Hüttenkäse, Kaviar, Fisch, Pilzen und anderen Produkten gefüllt werden.

Dicke, fluffige Hefepfannkuchen in Wasser und Milch (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Zutaten:

500 ml frische Milch.
200 ml warmes Wasser.
500 g Weizenmehl.
25 g Lebendhefe (oder 8 g Trockenhefe).
2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter.
1 großes Dorfei.
1 Teelöffel Salz

Kochvorgang:

Erwärmen Sie das Wasser auf 35-39 Grad. Gießen Sie es in einen Behälter, fügen Sie dann die Hefe hinzu und vermischen Sie die Mischung anschließend gründlich.

Geben Sie 250 g gesiebtes Mehl in einen Behälter mit verdünnter Hefe.

Mischen Sie die Masse gründlich. Anschließend das Becken mit einem Handtuch abdecken und für 30-45 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Nach der angegebenen Zeit geht der Teig auf.

Trennen Sie nun das Eiweiß vom Eigelb. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Speisesalz verrühren.

Die Butter zum Eigelb geben, das vorher im Wasserbad geschmolzen werden muss.

Die vorbereitete Mischung zum Teig geben und gründlich vermischen.

Das restliche Mehl sieben und zusammen mit dem Teig in die Schüssel geben. Mit einem Mixer vermischen.

Die Mischung sollte ziemlich dick sein. Erhitzen Sie dann die Milch auf 80 Grad, Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen, und gießen Sie sie dann in eine Schüssel.

Den Teig weitere 40 Minuten an einen warmen und trockenen Ort gehen lassen. Danach Protein hinzufügen und erneut umrühren. Die Masse noch einmal 15 Minuten ruhen lassen, damit sie endlich passt.

Jetzt können Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, insbesondere für den ersten Pfannkuchen, und gießen Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aus.

Lassen Sie es leicht bräunen und drehen Sie es dann auf die andere Seite. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, sonst können sie anbrennen.

Schmieren Sie das fertige Gericht mit geschmolzenem Butter.

Üppige Pfannkuchen können mit Sauerrahm eingefettet und bestreut werden Puderzucker. Heiß servieren. Guten Appetit!

Wie man mit Wasser, Hefe und Eiern köstlichen Teig macht

Wenn Sie keine Milch, aber Hefe haben, können Sie den Teig in Wasser kneten. UND Fertigwaren Mit dieser Methode steht das Kneten den „Milch“-Gegenstücken in nichts nach.

Da im Rezept jedoch Hefe verwendet wird, dauert das Kneten und Annähen an den Teig etwas länger als bei der üblichen Variante.

Zutaten:

600 ml abgekochtes Wasser.
200 gr Mehl.
3 Eier.
1. ein Löffel Pflanzenöl.
1 Teelöffel Trockenhefe.
Salz nach Geschmack.
Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor. Eier hineinschlagen und gefiltertes Wasser hinzufügen Zimmertemperatur. Zucker und Salz hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel zu einer homogenen Mischung. Sie können hierfür sowohl einen Schneebesen als auch einen Mixer verwenden.

Mehl der höchsten Güteklasse durch ein Sieb sieben, am besten 2-3 Mal, um eine bessere Sauerstoffsättigung zu erreichen. Geben Sie es nach und nach zur Eimischung hinzu und rühren Sie den Inhalt dabei ständig mit einem Schneebesen um. Sollte arbeiten homogene Masse ohne klumpen.

Hefe gemischt mit warmes Wasser und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Nach etwa einer halben Stunde muss die aufgelöste Hefe zum Teig gegeben werden. Vergessen Sie dabei nicht, die Masse ständig umzurühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort. Nach der angegebenen Zeit etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Zum Backen von Pfannkuchen verwenden Sie am besten eine kleine Gusseisenpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Die Oberfläche der Pfanne sollte vor allem vor dem ersten Guss geölt werden. In diesem Fall brennt das Produkt nicht und es lässt sich leicht auf die andere Seite wenden.

Rühren Sie den Teig gelegentlich um, da sich das Mehl sonst absetzen kann. Und in diesem Fall werden die ersten Pfannkuchen dünn und die letzten dick.

Leckere Pfannkuchen sind fertig. Servieren Sie sie warm mit Ihren Lieblingsspeisen und heißem Tee oder Milch.

Magere Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier

Wenn Sie auf den Kaloriengehalt Ihrer Ernährung achten, sich Pfannkuchen aber nicht verweigern können, können Sie sie auf Wasser kochen, ohne Hühnereier zu verwenden.

Dieses Rezept kann auch für verwendet werden Fastenmenü während der Großen Fastenzeit.

Zutaten:

450 ml Wasser.
250 g Premiummehl.
2 Esslöffel Grieß.
5 Esslöffel Sonnenblumenöl.
1 Prise Soda.
2 Esslöffel weißer Zucker.
Eine kleine Menge 9 % Tafelessig.

Kochen:

Einen solchen Teig für magere Pfannkuchen kann jede Gastgeberin auch ohne gewisse Erfahrung zubereiten. Dazu müssen Sie Soda in die Rührschüssel geben, das zunächst mit Tafelessig abgeschreckt wird. Fügen Sie außerdem Salz und Zucker hinzu. Anschließend abgekochtes oder gefiltertes Wasser einfüllen.

Erhitzen Sie die resultierende Mischung ein wenig, damit sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig auflösen. Dann fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu.

Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzu und vergessen Sie dabei nicht, die Masse umzurühren. Zum Kneten verwenden Sie besser einen Schneebesen oder einen Mixer.

Bei Bedarf können Sie die Zutaten ergänzen Grieß oder Haferflocken.

Um sehr dünne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie ausreichend vorbereiten Teig. Für dicke Pfannkuchen entsprechend mehr Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sich beim Mischen keine Klumpen bilden. Wenn dies jedoch plötzlich passiert, lassen Sie den Test 20 bis 30 Minuten lang stehen, damit sich alle zerstreuen.

Aber nach dem Stehen die Mischung noch einmal mit einem Mixer verrühren.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie einen Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Dann von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Röte entsteht.

Fertige magere Pfannkuchen können sowohl mit Süßem als auch mit Süßem serviert werden herzhafte Füllungen. Sie schmecken gleichermaßen gut zu Towrog, zu Sauerrahm, zu Honig, zu Marmelade oder Kondensmilch sowie zu Fleisch, Pilzen und Fisch.

Beachten Sie dieses Rezept, es könnte Ihnen eines Tages nützlich sein.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen recht einfach, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben sollten. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept jederzeit leicht ändern. Vor allem, wenn man für deren Zubereitung viele Möglichkeiten hat.

Guten Appetit!

Gekocht von Magarita

29. Januar 2018 Olga

Ein tolles Gericht, das bei vielen Familien beliebt ist, sind köstliche Pfannkuchen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das in I'm besten fall zögerlich, etwas zu teilen, und im schlimmsten Fall sanft schweigsam. Die meisten Rezepte enthalten traditionelle Zutaten- Milch und Eier, aber was tun, wenn der Kühlschrank halb leer ist, die Kirche ein langes, anstrengendes Fasten angekündigt hat, die Figur bettelt, mit dem Essen aufzuhören kalorienreiches Essen, und die Seele und der Magen brauchen einen Urlaub? Alles ist sehr einfach - Hefe-Pfannkuchen Auf dem Wasser stehen sie ihren kalorienreichen Pendants in nichts nach und selbst eine ungeschickte Gastgeberin kommt mit der Zubereitung einer ungewöhnlichen Delikatesse zurecht.

Hausgemachte Hefepfannkuchen auf dem Wasser: ein traditionelles Rezept

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind wirklich hausgemacht, rötlich und üppig. Sie können sie mit allem auf den Tisch servieren – von Kondensmilch bis hin zu Gemüse. leckere Soßen wird genauso lecker sein. Auch die vorbereitete Füllung kommt sicherlich zum Einsatz, insbesondere wenn Gäste erwartet werden.

Zutaten:

7 g Salz;
8 g Hefe (trocken);
540 ml Wasser;
25 ml raffiniertes Öl;
25 g Kristallzucker;
430 g Pfannkuchenmehl (je nach Qualität kann es sein, dass Sie etwas weniger oder mehr benötigen).

Kochen:

Das Wasser etwas erhitzen, eine kleine Menge in ein kleines Gefäß füllen und mit Hefe vermischen.
Gießen Sie Zuckersand und Salz in das verbleibende Wasser und rühren Sie, bis alle Kristalle geschmolzen sind. Aufgelöste Hefe einfüllen.
Unter kräftigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Zuletzt das raffinierte Öl hinzufügen und den Teig gründlich vermischen.
Stellen Sie den Behälter mit dem Teig unbedingt in die Batterie oder an die offene Tür des vorgeheizten Ofens. 3 Stunden lang, die nötig sind, damit der Teig gut passt, mehrmals verrühren.
Pfannkuchenkreise wie gewohnt braten – dabei die Pfanne regelmäßig mit einem in Öl getauchten Stück Zwiebel einfetten.

„Rustikale“ Hefepfannkuchen auf dem Wasser: ein Rezept mit Gemüse

Trotz des bescheidenen, einfachen Namens kann man solche Pfannkuchen bedenkenlos in einem schicken Restaurant servieren, denn sie sind ungewöhnlich und lecker. Besonders eine solche Delikatesse dürfte Liebhaber von würzigem Gemüse ansprechen. An festlicher Tisch Sie werden sicherlich geschätzt, insbesondere wenn die Gastgeberin Fantasie und geschickte Hände hat, denn oft entscheidet auch die Dekoration des Gerichts darüber, wie sehr die Gäste es schätzen werden.

Zutaten:

120 ml Öl (eine Mischung aus raffiniertem Sonnenblumen- und Olivenöl);
460 ml Wasser (Sie können Mineralwasser nehmen);
540 g Mehl;
2 Eier;
17 g Zucker;
18 g Salz;
20 g Presshefe;
130 g süße rote Paprika;
180 g Zucchini;
105 ml Sauerrahm;
25 g Knoblauch;
5 g Chilischote;
75 g gehackter Koriander.

Kochen:

Lösen Sie die Hefe in Wasser auf, dem zuvor Zucker und ein Teil des Salzes hinzugefügt wurden.
Nachdem die Mischung fermentiert ist, fügen Sie die pürierten Eier und das Mehl hinzu. Die Hälfte der Ölmischung einfüllen. Lassen Sie den Teig gehen, während Sie an der Füllung arbeiten.
Das Gemüse waschen, die Kerne von der Paprika entfernen. Alles in dünne, schöne Strohhalme schneiden. Sie können es reiben, aber es wird nicht so schön und rauer.
Gießen Sie eine kleine Ölmischung in eine gut erhitzte Pfanne und geben Sie einen Löffel Zucchini und Pfeffer hinein. Unter Rühren 10 Sekunden braten, dann eine Kelle Teig hineingießen.
Warten Sie, bis der Teig oben festsitzt, und drehen Sie ihn sofort mit einem breiten, flachen Löffel oder einem speziellen Spatel um.
Nachdem Sie die Pfannkuchenkreise aus der Pfanne genommen haben, falten Sie sie viermal.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm, Gewürze, Koriander und Chili vermischen.
Am Tisch servieren schönes Gericht mit Pfannkuchen und einer separaten Sauce in einer Sauciere.

„Überraschung mit Mohn“: das Originalrezept für Hefepfannkuchen auf dem Wasser

Pfannkuchen mit Mohn können heutzutage niemanden überraschen, denn zusammen mit Hüttenkäse gilt diese Füllung seit vielen Jahren als die beliebteste Füllung jeder Hausfrau. Und es ist einfach möglich zu überraschen, denn in diesen Pfannkuchen sind Mohnsamen keine Füllung, sondern eine Zutat!

Zutaten:

365 ml Wasser;
2 Eier;
16 ml Pflanzenöl;
15 g Zitronenschale (gehackt);
85 g Kristallzucker;
50 g Mohn;
11 g „Saf-Moment“;
Salz (eine Prise).

Kochen:

Dämpfen Sie Mohn vor, indem Sie etwas kochendes Wasser in einen Behälter mit einem trockenen Produkt gießen.
Während der Mohn dampft, lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf. Kombinieren Sie die fermentierte Flüssigkeit mit Salz, Zitronenschale und Zuckersand.
Eier, Mehl und Butter unter den Teig rühren. Unter kräftigem Rühren den ausgedrückten Mohn dazugeben.
Beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Tragen Sie zunächst eine dünne Schicht Öl auf die Oberfläche der Pfanne auf. Dies kann mit einem Stück Zwiebel, einem Spezialpinsel oder einer Schmalzscheibe erfolgen.

Sie müssen sich darauf einstellen, dass die Pfannkuchenkreise etwas dicker als gewöhnlich werden, sodass es etwas länger dauert, bis die Produkte brennen.

„Kulesh“-Pfannkuchen auf dem Wasser

Kulesh - altes Gericht was heute nur noch vom Hörensagen bekannt ist. Es besteht aus Getreide und Wasser. In verschiedenen Regionen wurden eigene Zutaten hinzugefügt, die den Brei traditionell und besonders machten. Geschickte Hände und kulinarisches Talent haben aus einem alten Gericht köstliche Pfannkuchen gemacht, die makellos sind – mit zahlreichen Löchern, einem zarten Hirse-Aroma und erstaunlicher Geschmack.

Zutaten:

100 g Hirsegrütze;
500 ml Wasser;
200 g Grieß;
3 Eier;
30 ml Öl;
15 g Salz und Zucker;
6 g Hefe;
480 g Pfannkuchenmehl oder Premium.

Kochen:

Das Wasser in zwei Teile teilen, in einem Teil die Hirse kochen, bis sie weich ist, in die andere Hälfte den Grieß gießen und quellen lassen.
Geben Sie die Hefe in die Flüssigkeit mit gequollenem Grieß, warten Sie die Gärung ab und vermischen Sie die gekühlte fertige Hirse mit der Hefemasse.
Eier, Salz, Mehl und Zucker hinzufügen. Geben Sie mit einem Löffel Mehl hinzu und achten Sie darauf, dass der Teig die Konsistenz von Kefir hat. Das Öl einfüllen und mit einem Spatel gut umrühren.
Pfannkuchen backen, heiß servieren.

Dünne Pfannkuchen „Russisch“: ein altes Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser

Nun, wie kann man auf das traditionelle russische Rezept verzichten, das noch bei Urgroßmüttern im Einsatz war? Es ist köstlich, einfach und unglaublich appetitlich!

Zutaten:

50 g Honig;
45 g Hefe (gepresst);
430 ml Wasser;
4 Eier;
180 g Butter;
520 g Weizenmehl.

Kochen:

Kombinieren Sie in einem Behälter etwas Wasser, einen oder zwei Löffel Mehl und Hefe.
Nachdem der Hefeteig fertig (fermentiert) ist, Honig hineingießen, Eier mit einem Mixer zu einer weißen Masse verarbeiten, Butter schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Als letztes das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe mahlen, bis die Klumpen verschwinden.
Pfannkuchen backen, unbedingt umdrehen.

Heiße, dünne Produkte auf einem Stapel verteilen, etwas mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker oder Kristallzucker bestreuen.

Hefepfannkuchen auf dem Wasser (Video)

Es stellt sich heraus, dass man köstliche Hefepfannkuchen ohne Milch zubereiten kann, wie beweist einfache Rezepte. Haben Sie keine Angst, dass sie nicht funktionieren, denn alles wurde im Laufe der Jahre getestet. Es hat auch seine eigenen Geheimnisse: Wasser wird vor dem Gebrauch auf jeden Fall erhitzt, Eier werden während des Fastens ausgeschlossen (was den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt), Zucker wird erfolgreich durch Honig ersetzt. Bewaffnet mit detaillierten Schritt für Schritt Anleitung Mit kulinarischem Wissen und der Entschlossenheit, die Aufgabe angemessen zu meistern, können Sie in die Küche gehen und erstaunliche Gerichte kreieren, deren Verkostung zu einem Bauchfest für alle Familienmitglieder wird.

Diese Hefepfannkuchen sind tatarisch und werden auf Wasser gekocht. Neben Mehl enthält der Teig auch Grieß. Der Teig wird in zwei Schritten hergestellt, wobei zunächst ein Teil des Teigs mit Hefe versetzt wird und dann, nach der Reifung eines solchen Teigs, Zutaten aus einer anderen Zusammensetzung hinzugefügt werden.

Obwohl diese Hefepfannkuchen auf Wasser gekocht werden, erweisen sie sich als sehr, sehr lecker. Ich habe ein Rezept für meine Lieblingspfannkuchen in Milch, aber ich werde auch Pfannkuchen nach diesem Rezept für Maslenitsa kochen.

Tatarische Pfannkuchen Da Pfannkuchen auf Hefebasis dicker als Pfannkuchen ohne Hefe sind, sind sie lockerer und lassen sich recht einfach backen. Zumindest hatte ich keinen klumpigen ersten Pfannkuchen. Und die nächsten auch.

Was Sie für Hefepfannkuchen von Tataria brauchen:

1 Charge
15 g Hefe (frisch gepresst)
2 Esslöffel Zucker
170 g Grieß
1/2 Liter Wasser
300 g Mehl

2 Chargen
2 Tisch. l. Pflanzenöl
2 Eier
0,5 TL. Löffel Soda
2 Tisch. Löffel Kristallzucker
0,5 Tassen Wasser
1 Teelöffel ein Löffel Salz

Wie man Hefepfannkuchenteig macht

Der erste Schritt besteht darin, die Hefe in einer kleinen Menge Wasser vom ursprünglichen halben Liter zu verdünnen und den gesamten Zucker hinzuzufügen.

Wenn sich die Hefe auflöst und ein wenig Blasen wirft, gießen Sie sie in einen tiefen Behälter und fügen Sie das restliche Wasser hinzu.

Dann Grieß mit Mehl hinzufügen:

Die dicke Masse kräftig umrühren:

Mit einem Handtuch oder Deckel abdecken und etwa eine Stunde stehen lassen.

In dieser Zeit beginnt der Hefeprozess und der erste Teil der Grießpfannkuchen sieht so aus:

Geben Sie nun Zucker-Salz-Soda hinzu, schlagen Sie Eier hinein und gießen Sie Öl hinein:

Rühren, der Teig wird dicker, daher muss er mit Wasser verdünnt werden, damit die Konsistenz dünner wird:

So backen Sie Hefepfannkuchen auf Wasser

Hefepfannkuchen backen geschieht auf die gleiche Weise wie Backhefe auf Soda.

Eine Pfannkuchenform erhitzen, mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl einfetten.

Gießen Sie einen Teil des Teigs hinein und kippen Sie die Pfanne so, dass der Teig die gesamte Oberfläche in einer dünnen Schicht bedeckt.
Ein mit Hefe gebackener Pfannkuchen ist anders hoher Inhalt Löcher:

Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebacken ist, müssen Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite wenden:

Es empfiehlt sich, jeden fertigen Pfannkuchen mit Butter zu bestreichen. Sie können es schmelzen und mit einem Löffel Öl auftragen oder schmieren heißer PfannkuchenÖl direkt aus der Verpackung.

Nach dem Braten des ersten Pfannkuchens müssen Sie die Pfanne stärker einfetten, wenn Sie eine hochwertige Beschichtung darauf haben.

So sehen fertige Hefepfannkuchen auf Grieß und Wasser aus:

Ich empfehle Ihnen, Ihre Fähigkeiten im Pfannkuchenbacken zu üben. In schönen Löchern wird es sowohl üppig als auch luftig sein. Und dank Hefe werden sie auf diese Weise hergestellt.

Natürlich erfordert die Zubereitung und das Gehen des Teigs bei so einer Delikatesse Zeit, aber es lohnt sich.

Beim Kneten verwenden wir übrigens keine Milch oder Ähnliches Milchprodukte. Nur Wasser.

Also Hefepfannkuchen auf dem Wasser. Lass uns anfangen.

Ein einfaches Rezept für Hefepfannkuchen

Die verwendeten Produkte sind die einfachsten, die in der Küche jeder Gastgeberin vorhanden sind. Das Kneten und Backen wird etwas Zeit in Anspruch nehmen. Es ist jedoch zu beachten, dass der Teig für Pfannkuchen mit Hefe vor dem Backen etwa eine oder sogar zwei Stunden stehen sollte.

Um solche vorzubereiten dünne Pfannkuchen mit Löchern wird folgender Produktsatz benötigt:

Mehl - 2,5 EL; Wasser - 500 ml; 75 ml Sonnenblumenöl; 50 g Kristallzucker; Hefe.

Ich löse die Hefe mit Kristallzucker in warmem Wasser auf.
Nachdem die Reaktion eingetreten ist, füge ich das vorgesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu. Ich mische, bis alles glatt ist.
Ich lasse den Teig 1-2 Stunden gehen. Während dieser Zeit zerdrücke ich es mehrmals.
Ich brate jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten an, bis er schön wird. goldbraun. Ich schmiere mit Öl und lege es in eine Rutsche.

Solche Pfannkuchen ohne Eier schmecken köstlich mit schönen Löchern. Gleichzeitig sind sie nicht sehr dünn und Sie können jede Füllung erfolgreich darin einwickeln.

Klassisches Hefepfannkuchenrezept

Diese köstliche Kochoption magere Leckereien ohne Eier wird Liebhaber dicker Pfannkuchen mit Hefe begeistern. Die Produktliste ist sehr kurz.

Das Wichtigste ist, dass Sie entweder gepresste oder trockene Hefe zur Hand haben. Berechnen Sie ihre Anzahl abhängig von der Mehlmenge.

Um solch üppige Pfannkuchen zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

Wasser - 0,8 l; Mehl - 750 g; Kristallzucker - 150 g; Sonnenblumenöl- 3 Esslöffel; Hefe.

Das Rezept mit Foto lautet wie folgt:

In etwas warmem Wasser die Hefe mit Kristallzucker verrühren.
Ich füge das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und füge Salz hinzu.
Ich füge Öl hinzu und knete den Teig. Es sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
Ich lasse den Teig eine Stunde gehen, damit er gehen kann. Ich knete, während der Teig aufgeht.
Mit einer Schöpfkelle gieße ich eine kleine Menge Teig in eine heiße und geölte Pfanne. Mit Schüttelbewegungen verteile ich die Masse gleichmäßig. Ich brate Pfannkuchen auf beiden Seiten.

Dick, üppig, mit schönen Löchern, Hefepfannkuchen auf dem Wasser werden Ihnen und Ihren Lieben große Freude bereiten.

Hefepfannkuchen auf Grieß und Wasser

Die ungewöhnliche Zusammensetzung der Teigprodukte ermöglicht es Ihnen, den Teig in zwei Schritten zu kneten und fluffige Pfannkuchen mit schönen Löchern zu erhalten. Und das ganze Geheimnis liegt in der Verwendung von Eiern und Grieß.

Um solche Pfannkuchen zu backen, werden folgende Produkte benötigt:

Grieß - 1/2 Tasse; Mehl - 1,5 Tassen; Ei - 2 Stk.; 650 ml Wasser; Kristallzucker - 4 Esslöffel; Hefe; Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.

Das Rezept sieht so aus:

In erhitztem Wasser (50 ml) löse ich Hefe mit Kristallzucker (2 Esslöffel) auf.
Gießen Sie die Hefe nach dem Auflösen in einen Behälter mit 0,5 Liter Wasser.
Ich gieße das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu, dann den Grieß.
Gründlich vermischen und eine Stunde gehen lassen, dabei die Oberseite mit einem Handtuch oder einer Plastiktüte abdecken.
Ich schlage die Eier auf und vermische sie mit dem restlichen Kristallzucker. Ich füge Salz hinzu. Ich füge es zum aufgegangenen Teig hinzu.
Ich füge Öl hinzu und knete den Teig erneut. Es sollte nicht zu dick sein.
Ich brate Pfannkuchen in einer heißen und geölten Pfanne. Der Teig muss in einer dünnen Schicht gegossen werden, sonst backen die Pfannkuchen nicht.
Ich fette jeden Pfannkuchen direkt vom Herd mit Butter ein und stapele ihn auf einem Stapel. Sie sind köstlich und haben überall kleine Löcher.

Hefepfannkuchen mit Mayonnaise und Wasser

Durch die Zugabe nur einer Zutat – Mayonnaise – erhält man unglaublich zarte und dünne Pfannkuchen mit Löchern. Sie müssen keine zusätzlichen Eier hinzufügen.

Um Pfannkuchen zu backen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Wasser - 250 ml; Mehl - 2,5 Tassen; Mayonnaise - 1 EL; Sonnenblumenöl - 1,5 EL; Kristallzucker - 25 g; Hefe.

Kochmöglichkeit leckere Pfannkuchen folgendermaßen:

Hefe mit Kristallzucker in leicht erwärmtes Wasser gießen. Ich warte auf die Antwort.
Ich schütte das Öl und einen Löffel Mayonnaise aus.
Ich füge kleine Portionen gesiebtes Mehl hinzu. Ich füge Salz hinzu.
Ich fange an, den Teig zu kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Nach 40 Minuten können Sie mit dem Backen beginnen.
Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Es entstehen sehr zarte Pfannkuchen mit schönen Löchern, die auf der Zunge zergehen. Mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch servieren.

Butterpfannkuchen

Scheint eine ungewöhnliche Verwendung zu sein normales Produkt führt zu hervorragenden Ergebnissen. Die wichtigste Empfehlung besteht darin, den Teig mit Eiern richtig zu kneten. Dann wird Ihnen das Ergebnis gefallen.

Um solche Pfannkuchen zu backen, müssen Sie die folgende Produktliste vorbereiten:

Wasser - 500 ml; Ei; Mehl - 0,33 kg; Butter - 1 Esslöffel; Hefe.

So bereiten Sie diese Pfannkuchen zu:

Ich löse Hefe und Kristallzucker in leicht erwärmtem Wasser auf. Ich warte auf eine Reaktion.
Ich breche das Ei auf und füge in kleinen Portionen das gesiebte Mehl hinzu.
kneten homogener Teig und 2-3 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
In zerlassener Butter von jeder Seite goldbraun braten. Das Ergebnis sind ziemlich dünne und zarte Pfannkuchen.

Pfannkuchen mit Kartoffelteig

Wenn man dem Teig frische Kartoffelknolle hinzufügt, erhält man Pfannkuchen in Milch originelles Gericht, was nicht mit anderen in der Pfanne gebratenen Köstlichkeiten vergleichbar ist.

Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Lieben auf jeden Fall überraschen. Sagen Sie ihnen einfach nicht zuerst, was Sie hinzugefügt haben regelmäßiger Test. Lassen Sie sie selbst raten.

Um solch dünne Pfannkuchen zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

Mehl - 1 Tasse; Wasser - 500 ml; Kristallzucker - 3,5 Esslöffel; Hefe; Sonnenblumenöl - 2,5 Esslöffel; Kartoffeln - 1 Stück.

Die Zubereitung dieser Pfannkuchen geht wie folgt:

Ich schäle die Kartoffeln und reibe sie auf einer mittleren Reibe.
Ich füge Öl und Wasser hinzu. Ich mische.
Ich gieße in kleinen Portionen das vorher gesiebte Mehl, Hefe und Kristallzucker ein.
Ich schicke den Teig zum Gehen. Ich wasche einmal.
Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Ich brate die Pfannkuchen von beiden Seiten in einer Pfanne an, die ich jedes Mal mit Öl einfette.

Zart und weich, mit einem angenehmen und ungewöhnlicher Geschmack Pfannkuchen, die ohne Eier gebacken werden, können auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit.

Mein Videorezept

Wenn das kalte Wetter einsetzt, wünscht man sich immer mehr etwas Festes, Befriedigendes. Zum Beispiel Pfannkuchen. Sie können dünne, spitzenartige Pfannkuchen zubereiten, aber wenn Sie Geduld zeigen, können Sie mit Hefe wirklich dicke und üppige Pfannkuchen backen – duftend, unvorstellbar appetitlich. Sie werden auch sauer genannt. leckere Pfannkuchen Sie können mit allen Zutaten kochen, aber die wichtigsten sind natürlich Mehl und Hefe. Also, fangen wir an.

Dicke Pfannkuchen mit Hefe – ein Rezept für Milch oder ein Rezept zum Kochen im Biskuitteig

Dicke und lockere Pfannkuchen erhält man, wenn der Teig alle Fermentationsstufen durchlaufen hat, mit Luft gefüllt, porös und leicht geworden ist. Lassen Sie die Pfannkuchen einfach gut stehen, werfen Sie sie weg und essen Sie sie Hauptgeheimnis Viel Glück, Pfannkuchen. Darüber hinaus lassen sich Hefepfannkuchen in Milch gut aus einem ziemlich dicken Teig herstellen. Machen Sie sich daher keine Sorgen, dass Sie nach dem Rezept unten eine dicke Masse erhalten.

Die Berechnung erfolgt am große Portion Pfannkuchen, aber wenn Sie weniger Pfannkuchen benötigen, halbieren Sie einfach die Lebensmittelmenge.

Lass uns kochen:

0,6 kg Mehl (normales Mehl ist geeignet, aber aus Buchweizen werden auch hervorragende Produkte gewonnen);
ein paar Eier;
40 g Kristallzucker;
1 Liter Milch;
50 g geschmolzene Butter oder geschmolzene Butter;
Salz - 15 g;
Hefe (trocken 15 g, frisch gepresst 40 g).

Fortschritt:

Um die Hefe aufzulösen, nehmen Sie dazu ein Glas Milch (aus einem üblichen Maß), erhitzen Sie es leicht warm, geben Sie Hefe hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang quellen.
Auch die restliche Milch ist etwas warm, im wahrsten Sinne des Wortes etwas wärmer als die Körpertemperatur. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und in Milch aufgelöste Hefe hinzufügen.
Die Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
Der letzte Schliff besteht darin, Öl in den Teig zu gießen. Aufsehen.
Lassen Sie alles aufgehen. Wie jeder Hefeteig muss er dreimal aufgehen, um mit Kohlendioxid gesättigt zu sein. Daher muss der Teig regelmäßig geknetet werden, wenn er zu gehen beginnt. Normalerweise dauert der gesamte Aufstieg an einem warmen Ort etwa drei Stunden oder etwas länger.
Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Bratpfanne gebacken und auf beiden Seiten mit Pflanzenöl eingefettet.

Wichtig: Übertreiben Sie es nicht mit Hefe! Mit zunehmender Geschwindigkeit geht der Teig schneller auf, aber die Pfannkuchen bekommen einen übermäßig hefigen Geschmack und Geruch. Es ist besser, auf einen natürlichen Anstieg zu warten. Wenn Sie mit Hefe gefüllte Pfannkuchen möchten, backen Sie den Teig dünner aus dem obigen Rezept. Wenn Sie Fett wollen und luftige Pfannkuchen Dann die Mehlmenge leicht erhöhen.

Manchmal gibt es keine Milch im Haus. Das bedeutet, dass Sie Pfannkuchen mit Hefe und Wasser zubereiten müssen. Übrigens backen manche Leute Hefepfannkuchen nicht gerne in Milch, sie geben sie bewusst nicht in den Teig. Auf dem Wasser entpuppt sich das zur Diskussion stehende Gericht als etwas „Gummi“, es reißt nicht gut, und das hat seinen eigenen Geschmack und Charme.

Für dieses Rezept müssen Sie kochen:

ein paar Eier;
ein Glas Mehl (zweihundert Gramm);
10 g Presshefe;
ein halber Liter Wasser und Öl zum Braten;
nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.

Fortschritt:

Eier gleichmäßig schlagen.
Hefe in etwas warmem Wasser auflösen.
Eier und Hefe zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen.
Salz und Zucker hinzufügen.
Das Mehl sieben und gründlich vermischen, damit der Teig keine Klumpen bildet.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen.
Wenn der Teig zu gehen beginnt, kneten Sie ihn, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und mischen Sie.
Warten Sie, bis Sie wieder aufstehen. Danach können Sie auf dem Wasser dicke und poröse Pfannkuchen backen.

Mageres Rezept ohne Zugabe von Eiern

Dieses Rezept ist gut, weil es keine tierischen Produkte enthält und daher verwendet werden kann Fastentage. Pfannkuchen sind dick, porös und sehr lecker. Es stimmt, es gibt sie, wie die meisten Produkte, die Sie sofort benötigen.

Kochen:

wir nehmen ein Minimum an Produkten - ein paar Gläser Mehl, 40 ml Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack, Hefe 20 Gramm;
Wir bereiten einen Teig vor, für den wir ein Glas der Gesamtmenge Wasser einfüllen, etwas erhitzen und darin Hefe, etwas Zucker (etwa einen Esslöffel) und etwas Mehl verdünnen.
Wir lassen den resultierenden Teig fünfzehn Minuten lang stehen, bis Luftblasen auf der Teigoberfläche erscheinen. Bald wird die Oberfläche mit einer Blasenkappe bedeckt sein. Das bedeutet, dass Lebendhefe läuft, Sie können weiterhin mageren Teig kochen;
Den Rest des Wassers leicht erwärmen, den Sud dazugeben, dann ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, umrühren;
Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Esslöffel Pflanzenöl und in einem Topf unter einem Handtuch gehen lassen. Wenn der Raum nach einer Stunde warm ist, sollte der Teig mehrmals aufgehen. Jedes Mal zerkleinern wir es, um es mit Sauerstoff zu sättigen und die Gärung fortzusetzen;
Zum Schluss nehmen wir den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen ihn vorsichtig in eine heiße und geölte Bratpfanne. Wir backen Pfannkuchen auf beiden Seiten, um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Fetten Sie fertige magere Pfannkuchen mit duftendem Pflanzenöl oder Marmelade ein. Leckere Pfannkuchen auf dem Wasser und ohne Eier sind fertig!

Üppige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Sauermilch

Pfannkuchen werden wie immer aus dem gleichen Hefeteig gebacken, der Unterschied besteht in der Anwesenheit eines fermentierten Milchprodukts. Es kann saure Sahne, fermentierte Milch und gewöhnlicher Joghurt sein. Dank ihnen werden Pfannkuchen poröser und luftiger.

Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

ein halbes Kilo Mehl;
Kristallzucker 70 g;
700 g saure Milch oder Sauermilch;
30 g Presshefe;
drei mittelgroße Eier;
Salz - nach Geschmack;
geklärtes Sonnenblumenöl zum Braten und 50 g Butter - im Teig.

Wir machen das:

In etwas Wasser verdünnte Hefe in die erwärmte Milch geben. Warten Sie, bis die Milch schäumt.
Ei und Zucker schlagen, aber nicht zu fest.
Eine Mischung aus verdünnter Hefe zu den Eiern geben, salzen und gut vermischen.
Das Mehl nach Rezept dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Gut gehen lassen, dabei den Teig ein paar Mal durchkneten.
Pfannkuchen in einer mit Fett gefetteten Pfanne backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel zusammen und bestreichen Sie sie jeweils mit zerlassener Butter oder Ghee.

Ein schnelles Rezept für Kefir und Trockenhefe

Hefepfannkuchen auf Kefir sind schnell und ganz einfach zubereitet. Im Prinzip handelt es sich hierbei um eine Variation des vorherigen Rezepts, jedoch wird Kefir anstelle von Sauermilch verwendet.

Aktionen:

Ein paar Eier werden in einem Behälter mit Kefir gerührt.
Nach Belieben wird der Mischung Salz zugesetzt, ein paar Teelöffel Zucker, ein paar EL. Löffel Kristallzucker.
Dort werden auch Trockenhefe (1 Teelöffel), Wasser (etwa zwei Drittel eines Glases) und Pflanzenöl eingegossen.
Als nächstes muss noch Mehl hinzugefügt werden – für einen mitteldicken Teig braucht man etwas mehr als ein Glas.
Lassen Sie es vierzig Minuten oder eine Stunde gehen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Hefepfannkuchen mit Grieß

Pfannkuchen sind sehr schön, sättigend und interessant. Wie kochen wir? Ganz einfach – wie normale Hefe, nur mit der Zugabe von Grieß.

Wir nehmen:

ein Glas Mehl;
eineinhalb Gläser Grieß;
150 g Wasser und 500 g Milch;
ein paar frische Eier;
drei st. Löffel Zucker;
Pflanzenöl im Teig benötigt 3 EL. Löffel bereiten außerdem etwas zum Backen von Pfannkuchen vor;
Einen kleinen Löffel salzen und die gleiche Menge Trockenhefe hinzufügen.

Aus dieser Produktberechnung ergibt sich ein recht ordentlicher Stapel Pfannkuchen, mit dem man ein großes Unternehmen ernähren kann. Wenn Sie weniger Volumen benötigen, schneiden Sie es proportional ab.

Mehl sieben und mit Grieß vermischen.
Wir bereiten einen Sud daraus zu eine kleine Menge Milch, Zucker und Hefe.
Sobald der Teig schäumt, treiben wir Eier hinein und verrühren es mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Fügen Sie der Flüssigkeit Pflanzenöl hinzu, fügen Sie dann Salz und Mehl hinzu. Im letzten Moment erwärmte Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Lass uns gehen, zerdrücken und sofort aus dem fertigen Hefeteig backen.

Hefe auf einer Flasche

Dabei handelt es sich nicht um ein Rezept, sondern um die ursprüngliche Form der Teigverarbeitung. Dafür eignet sich jeder Teig aus den oben genannten Methoden. Wählen Sie ein beliebiges Rezept – Kefir oder Sauerrahm. Die Quintessenz ist, dass der Teig eingekocht wird Plastikflasche und strömt heraus. Es ist praktisch beim Backen.

Sie benötigen eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von eineinhalb oder besser zwei Litern. Zuerst werden nach und nach die trockenen Bestandteile der Pfannkuchen (Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker) hinzugefügt und dann flüssige hinzugefügt – Eier, Milch, Kefir oder Wasser. Der Einfachheit halber ist es besser, einen Trichter mit weitem Hals zu verwenden. Schütteln Sie die Flasche nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit gründlich und längere Zeit, um eine maximale Gleichmäßigkeit zu erzielen. Nach der Teigzubereitung wird die Flasche geöffnet und bis zur Annäherung in dieser Form aufbewahrt. Als nächstes beginnen sie mit dem Backvorgang, indem sie die gewünschte Portion in eine heiße, geölte Bratpfanne gießen. Diese Methode ist praktisch, da Sie den restlichen Teig länger in der Flasche aufbewahren können.