Das Rezept zum Kochen von Kaninchen, damit das Fleisch weich ist. Das Hauptgeheimnis beim Kochen eines Kaninchens ist erfolgreiches Fleisch

Kaninchen ist heutzutage in Mode. Die ganze Welt posaunt die Gefahren von rotem Fleisch aus, und Kaninchengerichte sind nur eines der treuesten für unseren Körper. Kaninchen ist wie Fleisch, aber diätetisch. Kaninchengerichte in einem Restaurant zu finden ist, achtet zunehmend darauf und Hausmannskost. Wie man heute ein Kaninchen kocht, ist für viele Hausköche interessant. Und so haben Sie einen Kaninchenkadaver gekauft, jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man ein Kaninchengericht kocht. Beeilen Sie sich nicht, am meisten zu kochen leckeres Gericht von einem Kaninchen. Zuerst ist es besser, die Theorie zu studieren, die Ihnen Antworten auf die Fragen gibt, wie man Kaninchenfilet kocht, wie man Kaninchenfleisch kocht, wie man Kaninchenleber kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie man kocht Kaninchen grillen, wie man Kaninchen lecker kocht, wie man kocht saftiges Kaninchen wie man köstliche Kaninchenkeulen kocht, was aus einem Kaninchen gekocht werden kann, wie man ein Kaninchen richtig kocht, wie man Gerichte aus Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchenfleisch köstlich kocht, wie man ein Kaninchen kocht. Kaninchenrezepte helfen Ihnen dabei, alles richtig zu machen. Besonders nützlich in diesem Sinne sind Video-Kaninchenrezepte und Kaninchengerichte mit Fotos (Kaninchenrezepte mit Fotos, Kaninchenrezept mit Fotos, Video zum Kochen eines Kaninchens, Video mit Kaninchenrezepten, Video zum Kochen eines Kaninchens mit Fotos). Kochen ist also keine so komplizierte Wissenschaft. Das Kochen eines Kaninchens hat seine eigenen Regeln. Die Hauptsache ist, das Kaninchen zu marinieren und die Sauce für das Kaninchen zuzubereiten. In diesem Fall erhalten Sie auf jeden Fall köstliche Kaninchengerichte. Wir sagen es Ihnen wie man Kaninchen kocht. Zunächst ist es ratsam, das Kaninchen vorzumarinieren. Das Kaninchen in der Marinade wird zarter und duftender. Es kann ein in Kefir mariniertes Kaninchen sein, ein Kaninchen mit Rosmarin, ein Kaninchen in Senf. Es ist besser, eine weiße Sauce für ein Kaninchen zu kochen: ein Kaninchen in Mayonnaise, ein Kaninchen in Sauerrahm, ein Kaninchen in Milch, ein Kaninchen in Kefir. Eine gute Beilage für ein Kaninchen ist Reis, Kartoffeln. Außerdem kann ein Kaninchen mit Kohl, ein Kaninchen mit Pilzen (ein Kaninchen mit Champignons), ein Kaninchen mit Gemüse, ein Kaninchen mit Kürbis gerne gegessen werden.

Kaninchenfleischgerichte ermöglichen es Ihnen, mit Saucen, Marinaden und anderen Zutaten zu experimentieren. Wenn Sie Kaninchengerichte mit fruchtigem Geschmack oder einfach nur ungewöhnlich zubereiten möchten Kaninchengerichte können wir Ihnen folgende Rezepte empfehlen: Hase mit Orangen, Hase mit Äpfeln, Hase mit Ananas, Hase in Champagner. Diese Kaninchenrezepte werden Sie sicherlich interessieren, wenn Sie auf der Suche nach festlichen Kaninchengerichten sind. Beste Rezepte Kochen Kaninchen - Kaninchen auf Maltesisch Kaninchen in Sauerrahm, Kaninchen in Wein und Trockenfrüchten. Sehr leckeres Rezept Kochkaninchen - Kanincheneintopf mit Pilzen und Weißwein. Ein einfacheres Kaninchenrezept, aber dieses gebratene Kaninchen ist auch sehr lecker.

Jetzt darüber, wo und wie man einen Kaninchenkadaver kocht. Je nachdem, welche Art von Fleisch Sie bekommen möchten, geschmort oder gebraten, können Sie wählen verschiedene Wege Kaninchen kochen: Kaninchen im Schnellkochtopf, Kaninchen im Wasserbad, Kaninchen in der Mikrowelle. Sie können auch ein Kaninchen in einer Pfanne kochen. Ein paar Worte darüber, wie man ein Kaninchen in einer Pfanne kocht. Es ist besser, es nicht zu braten, sondern es zu schmoren. Das ist auch die Frage, wie man ein Kaninchen am besten zubereitet. Zartes Kaninchenfleisch profitiert davon nur. Und vergessen Sie auch hier nicht die Sauce, gießen Sie sie über Ihr Kaninchengericht. Wenn Sie trotzdem ein gebratenes oder gebackenes Kaninchen möchten, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept zum Kochen von Kaninchen, wie Kaninchen in einer Backtüte.

Kaninchenfleisch - Wertvoll diätetisches Produkt, die Ernährungswissenschaftler auch für Kinder empfehlen. Die Zusammensetzung und Struktur der Muskelfasern ermöglicht eine sehr schnelle Aufnahme. Dies gibt dem Kaninchen die Palme aller Sorten. Fleischprodukte. Kaninchenfleisch wird weltweit sehr geschätzt. Viele Hausfrauen suchen nach Rezepten, wie man ein Kaninchen richtig kocht.

Die Tiere werden im Alter von 3-4 Monaten geschlachtet. Das Gewicht eines solchen Kadavers beträgt normalerweise etwa ein Kilogramm. Wenn Sie ein ganzes Kaninchen mit einem Gewicht von eineinhalb kg gekauft haben, war es höchstwahrscheinlich bereits sechs Monate alt. Das Fleisch wird sich in Zusammensetzung und Geschmack unterscheiden, es wird zäher und nicht so gesund.

Kaninchenfleisch ist als diätetisch anerkannt. Es enthält keine schädlichen Fette und überschüssiges Cholesterin. Der Kaloriengehalt ist minimal - 190 kcal pro 100 g des Produkts. Protein wird vom menschlichen Körper zu 90% aufgenommen. Der Gehalt an Mineralien und Spurenelementen - Eisen, Cadmium, Selen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Schwefel, Fluor, Molybdän - ist im Fleisch sehr hoch. Das Produkt ist auch mit Vitaminen der Gruppe B gesättigt. Ärzte empfehlen Menschen mit Magen-, Leber-, Allergie- und Bluthochdruckpatienten Kaninchenfleisch.

Die Geheimnisse des Kochens von Kaninchenfleisch

Trotz der Haltung der Tiere unter landwirtschaftlichen Bedingungen hat das Fleisch einen spezifischen Wildgeschmack. Dieses Fleisch ist nicht jedermanns Geschmack. Obwohl nichts Unangenehmes daran ist. Um den Geruch loszuwerden, wird das Fleisch fast immer eingeweicht. Verwenden Sie dazu Wasser, Milch oder Molke. Viele Menschen weichen das Produkt vor dem Kochen 2-3 Stunden in der Mariniermischung ein.

Kaninchen sollte mariniert werden

Zum Einlegen Zitrone, Wein, Essig, Öl mit Knoblauch, Fruchtsäfte, Kefir, Molke. Kaninchen "liebt" verschiedene Gewürze. Achten Sie darauf, schwarzen Pfeffer, Zwiebel, Lorbeerblätter.

Weißwein ist eine tolle Marinade. Seine Eigenschaften verleihen den Gerichten einen interessanten Geschmacks- und Aromaton. Das Kaninchen wird mit Wein übergossen, so dass die Stücke vollständig unter der Flüssigkeit verborgen sind. Einige Hausfrauen fügen ein wenig Cognac hinzu. Dies bringt eine besondere Zartheit und Schärfe mit sich. In dieser Situation ist ein zusätzliches Einweichen und Spülen nicht erforderlich.

In anderen Situationen, insbesondere wenn Sahne, saure Sahne oder Olivenöl zum Pökeln verwendet werden, ist ein zwei- bis dreistündiges Einweichen des Fleisches erforderlich. Die Zubereitung der Marinade ist sehr einfach. Nimm nicht große Menge des ausgewählten Produktes, Salz und Pfeffer. Dann wird das Fleisch mit der resultierenden Mischung überzogen und 2-3 Stunden einweichen gelassen.

Um dem Fleisch ein Aroma und einen frischen Geschmack zu verleihen, werden Gewürze in das Gericht gegeben - Oregano, Rosmarin, Basilikum, Zitrone, Dill. Zartes Fleisch wird nicht länger als eine Stunde gekocht, da dann sein Geschmack und seine Nützlichkeit verloren gehen. Optimal u schnelle Möglichkeit- Kaninchen mit saurer Sahne im Ofen kochen.

Klassisches Rezept für Kaninchen in Sauerrahm

Um dieses leichte und einfach zuzubereitende, aber sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten, sollte sich die Gastgeberin mit folgenden Produkten eindecken:

• ein halbes Kaninchen;
• Sauerrahm 0,5 l.;
• karotten - 3 Stk .;
• Knoblauch - 3 große Nelken;
• schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Nachdem das Kaninchen in Stücke geschnitten wurde, wird es mit Wasser übergossen, um das gesamte Fleisch zu bedecken. Eineinhalb Stunden in Ruhe lassen. Während dieser Zeit verschwindet der spezifische Wildgeruch und Blut tritt aus den Fasern aus. Danach werden die Stücke aus dem Wasser genommen und das Wasser abtropfen lassen, auf einem Papiertuch getrocknet.

Geschnittener Knoblauch wird mit Fleisch gefüllt, wie z hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch. Reiben Sie die Stücke mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Zum Einweichen einstellen eigenen Saft im Kühlschrank für ein paar Stunden. Die nächste Stufe - das Kaninchen wird bei starker Hitze mit Butter gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
Die gebratenen Stücke werden in ein tiefes Kohlenbecken gelegt, zum Beispiel in eine Gans. Sauerrahm mit einem Glas Wasser verdünnt aufgießen. Die Sauce salzen, pfeffern, den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Kohlenbecken wird mit einem Deckel abgedeckt und 60 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

Das Gericht wird mit neuen Kartoffeln und Dill auf dem Tisch serviert. Sie können jede Beilage verwenden, aber diese ist besonders gut.

Um dies vorzubereiten das delikateste Gericht nehme folgende Produkte:

1. Ein ganzes Kaninchen.
2. Kefir - 2 Tassen.
3. Zwiebeln - 5 mittelgroße Köpfe.
4. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
5. Senf - 2 EL. Löffel.
6. Butter oder Pflanzenöl.
7. Gemüse und Gewürze.

Das Fleisch wird gewaschen und in portionierte Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben. Mischen Sie sie mit Zwiebeln, schneiden Sie sie in Ringe oder halbe Ringe. Dort werden auch ausgewählte Gewürze und Salz hinzugefügt. Senf wird in Kefir verdünnt und das Fleisch mit dieser Mischung gegossen. Nach dem Schließen des Deckels wird die Pfanne zum Einlegen die ganze Nacht in die Kälte gestellt.

Am nächsten Tag kommen die Kaninchenstücke in eine mit Öl eingefettete Auflaufform. 15 Minuten lang mit einer Temperatur von etwa 200 Grad in den Ofen geschickt. Nachdem die Form herausgenommen wurde, wird das Fleisch umgedreht und erneut 15 Minuten lang gebacken.

Die restliche Marinadenflüssigkeit zugießen und köcheln lassen, bis das Kaninchen weich wird. Jede Garnierung kann erfunden werden. Besonders schmackhaft und schön wird es, wenn Sie dieses delikate Gericht dazu servieren grüne Erbsen mit Kräutern bestreut.

Um dem Rezept zu folgen, benötigen Sie:

• Kaninchenkadaver;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Butter 100g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• 3 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• verschiedene Paprika, Salz, Gewürze.

Der Kochvorgang ist denkbar einfach:

1. Der Kadaver wird in Stücke geschnitten.
2. Waschen Sie das Fleisch.
3. Mit Papiertüchern trocknen.
4. In heißem Öl braten und alle Stücke in Mehl tauchen.
5. Zwiebeln werden geschnitten, Knoblauch wird auf einer feinen Reibe gerieben.
6. Das Fleisch wird in einen Topf gegeben.
7. Zwiebeln werden 5 Minuten in dem Öl gekocht, in dem das Fleisch gebraten wurde.
8. Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in einen Topf mit einem Kaninchen, geben Sie Zwiebeln hinein und lassen Sie es 40 Minuten köcheln.
9. Öffnen Sie den Deckel, geben Sie Sauerrahm, Gewürze und Lorbeerblatt mit Zwiebeln auf das Fleisch. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Dann zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ohne Erhitzen „ruhen“ lassen. Das Fleisch wird mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt und erhält einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma.

Kann als Beilage serviert werden Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder Nudeln, das Gericht mit grünen Zweigen dekorieren.

Um dieses Gericht schön auf den Tisch zu bringen, wird der ganze Hase im Ofen gebacken. Zum Kochen kulinarisches Meisterwerk du wirst brauchen:

• Kaninchenkadaver;
• ein Glas Sauerrahm;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Glas Senf;
• Pfeffer und Salz.

Das gewaschene Kaninchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kopfüber auf ein Backblech legen. Das Backblech ist mit Öl vorgefettet. Die Rückseite des Kadavers wird mit Senf bestrichen und 20 Minuten lang in den Ofen geschickt. Die Temperatur im Ofen sollte etwa 160 Grad betragen.

Und zu dieser Zeit schälen sie Kartoffeln und schneiden große Stücke, Salz. Nach 20 Minuten wird das Backblech herausgenommen, das Kaninchen umgedreht und der Bauch mit Senf bestrichen. Kartoffeln werden um den Kadaver gelegt und erneut für weitere 15-20 Minuten in den Ofen gestellt.

Das Backblech wird wieder herausgenommen, das Kaninchen und die Kartoffeln mit saurer Sahne übergossen und 10 Minuten lang wieder in den Ofen geschickt.
Am Ende des Garvorgangs wird das ganze Kaninchen darauf gelegt breiter Teller, Kartoffeln werden schön herumgelegt, mit grünen Zweigen dekoriert und heiß serviert.

Ein Slow Cooker ist ein universelles Gerät, mit dem Hausfrauen eine Vielzahl von Gerichten mit maximalem Vitaminerhalt zubereiten. Dies gilt auch für das Thema Kaninchen kochen.

Um dieses delikate Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einfache Produkte:

1. Kaninchen - 1 Kadaver.
2. Getrocknete Steinpilze - 2 Stk.
3. Milch - 1 l.
4. Karotte - 1 Stck.
5. Zwiebel - 2 Stk.
6. Petersilie oder Sellerie (Wurzel) - 1 Stck.
7. Sauerrahm - 1 Tasse.
8. Pflanzenöl - 150-200 ml.
9. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und unter fließendem Wasser gut gewaschen. In eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen. 2 - 3 Stunden zum Einweichen beiseite stellen. Milch beseitigt den spezifischen Wildgeruch und macht das Fleisch extrem zart.
Zu diesem Zeitpunkt eine Handvoll getrocknete Pilze müssen in Wasser eingeweicht werden. Sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Nach dem Marinieren werden die Fleischstücke gewaschen und in ein Sieb gegeben, sodass die Flüssigkeit glasig ist. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in das Fassungsvermögen des Multikochers und schalten Sie den Modus "Braten" ein. Die Kaninchenstücke werden in heißem Öl goldbraun frittiert. Gießen Sie etwas Wasser hinein, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu. Stellen Sie den „Löschen“-Modus auf dem Multicooker-Bedienfeld ein und schmoren Sie es etwa 40 Minuten lang, bis es weich ist.

Bereiten Sie nun die Pilzsauce zu. Geriebene Petersilie oder Selleriewurzeln, Karotten und Zwiebeln werden in einer Bratpfanne sautiert. Auch hier werden ausgepresste gehackte Steinpilze hinzugefügt. Gießen Sie hier saure Sahne. Alles gut kochen und köcheln lassen, bis es gar ist. Das Kaninchen wird mit der vorbereiteten Sauce übergossen und zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage auf den Tisch gestellt.

Dieses Gericht ist für fast gekocht hastig wenn das Fleisch vorher eingeweicht wurde. Nehmen:

• 1 Kaninchenkadaver;
• Weißwein 100 g;
• Butter - 50 g;
• tomaten - 5 Stk .;
• Zwiebel- 5 Köpfe;
• Knoblauch nach Geschmack - 3-4 Nelken
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Der in Stücke geschnittene Kadaver wird 5-10 Stunden in Wasser eingeweicht (Sie können ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen). Dann wird das Fleisch gewaschen. Die Zwiebel nehmen, schälen und ziemlich groß hacken. Dann die Tomaten auf die gleiche Weise schneiden. In einer Bratpfanne mit heißem Öl die Kaninchenstücke schnell anbraten goldbraun. Gehackte Zwiebeln und Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wein wird in den Behälter gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Kochen bis weich. Es ist gut, als Beilage Kartoffelpüree, Nudeln oder Buchweizenbrei zu servieren. Ein solches Kaninchen passt besonders gut zu schneeweißem gekochtem bröckeligem Reis.

Kaninchen im Ärmel mit Kartoffeln und Zwiebeln

Dieses Rezept ist für maximale Schonung Geschmack und Vitamine. Das in Stücke geschnittene Kaninchen wird auf beliebige Weise nach Ihrem Geschmack mariniert. Dann werden die Fleischstücke etwas angebraten. Kartoffeln werden geschält, grob gehackt, gesalzen und gepfeffert. Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in Ringe geschnitten.
Nehmen Sie eine Backhülle und falten Sie die Zutaten vorsichtig und gleichmäßig zu einer Tüte. Im Ofen etwa 60 Minuten backen, damit die Kartoffeln Zeit haben, vollständig zu backen.

Ein Gericht, das den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Kadaver schneiden, in Weinessig einweichen. Fleischstücke werden gebraten und mit Gewürzen bestreut. Dann werden die Produkte im geölten Gänsekocher in der folgenden Reihenfolge geschichtet:

• Zwiebelringe;
• Fleisch;
• wieder Zwiebeln;
• wieder Fleisch;
• geriebener Käse;
• Sauerrahm.

Das Gericht wird im Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten gebacken, zum Garnieren eignen sich gekochte Frühkartoffeln, Kartoffelpüree, weißer Reis oder grob gehacktes frisches Gemüse.

Kaninchenfleisch ist ein Produkt, aus dem Sie am meisten kochen können Vielfalt an Gerichten für alle. Gehen Sie damit nicht an den Regalen vorbei erstaunliches Produkt, diversifizieren Sie Ihr Menü mit Kaninchengerichten.

Video-Kaninchen-Rezepte

Zutaten

• Kaninchen - 1,3 kg
• Kefir (oder Sauerrahm) - 2 EL.
• Pflaumen - 100 g
• Salz - 1 EL.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pfeffermischung - nach Geschmack
• Tomatenmark (Ketchup) - 2 EL.
• Senf - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL.

Kochzeit 10 Minuten + 30 Minuten. zum Braten und 90 Min. zum Löschen

Ausbeute: 8 Portionen

Kaninchenfleisch wird von den berühmtesten Köchen der Welt sehr geschätzt. Mit seiner unbestrittenen Nützlichkeit (über die Sie in unserem Artikel mehr erfahren können) hat es auch interessanter Geschmack Wild und erstaunliche Vielseitigkeit - dieses Produkt eignet sich sowohl in Eintöpfen als auch gebraten, sowohl gebacken als auch gekocht. Es stimmt, unsere Hausfrauen kochen es selten, und das liegt an seinen hohen Kosten und dem spezifischen Aroma, das jedes Wild hat. Kaninchenfleisch ist zäher und spezifischer als Hühnerfleisch, aber wenn Sie es finden gutes rezept wie man ein Kaninchen kocht, dann wird dieses Gericht nicht nur die Gäste, sondern auch sich selbst überraschen.

Ein ganzes Kaninchen wird in der Regel nicht gebacken, weil es keine Ente oder Gans ist. Kaninchen in Teilen wird besser und es wird einfacher zu kochen sein. Der Kadaver ist normalerweise in zwei Hälften geteilt - eine obere und eine untere. Das Fleisch von hinten eignet sich besser zum Braten und das Fleisch von vorne besser zum Kochen oder Schmoren. Gewürze können sowohl beim Einweichen als auch während des Garens hinzugefügt werden. Besonders beliebt ist das Kaninchen in Sauerrahm oder Kefir, die als Marinade wirken, das Fleisch weicher machen und es beim Backen oder Schmoren vor dem Austrocknen bewahren.

In diesem Artikel erfahren Sie nicht nur, wie Sie ein Kaninchen in einem Slow Cooker aussetzen. Wir werden solche Kaninchenrezepte anbieten, damit das Fleisch weich und saftig ist; Sie lernen verschiedene Möglichkeiten kennen, wie man ein Kaninchen in einem Slow Cooker kocht, wie man ein Kaninchen in einem Ofen in Folie kocht - mit Kartoffeln in Sauerrahm; wie man das richtige Kaninchen auswählt, welche Marinade für ein Kaninchen am besten ist und viele weitere Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung dieses wunderbaren Fleisches in jeder Hinsicht. Koch Feiertagsgericht Es ist nicht schwierig, und Sie werden es sehen, wenn Sie ein in Sauerrahm mit Pflaumen geschmortes Kaninchen nach dem Rezept auf dem Foto auf dieser Seite probieren.

Wie man ein Kaninchen in Sauerrahm in einem Slow Cooker kocht

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Wie man ein Kaninchen zum Braten oder Schmoren auswählt

Am nützlichsten ist ein junges Kaninchen im Alter von sechs bis sieben Monaten. Bevor Sie also ein geschmortes Kaninchen zubereiten, wählen Sie ein junges Kaninchen. Dies ist nicht schwer, Sie müssen nur auf die Farbe des Fleisches achten, je heller es ist, desto jünger ist das Tier. Normalerweise variiert die Farbe von Kaninchenfleisch von hellrosa bis dunkelrosa, auf keinen Fall sollte das Fleisch grau sein - dies weist darauf hin, dass es abgestanden ist. Das Alter des Tieres kann auch anhand des Gewichts des Kadavers bestimmt werden - ein junges Kaninchen kann nicht mehr als 1-1,5 kg wiegen.

Wenn Sie ein Kaninchen bei einem privaten Händler oder auf dem Markt kaufen, dann sollte der flauschige Schwanz des Tieres oder eine Pfote mit Fell und Krallen am Kadaver belassen werden. Nur so können Sie sicher sein, dass Sie ein Kaninchen und keine Katze kaufen. Bevor Sie Kaninchenfleisch bei einem privaten Händler kaufen, lassen Sie sich unbedingt ein Zertifikat über die Produktqualität und einen Stempel auf dem Schlachtkörper zeigen. So können Sie sicher sein, dass Sie ein gesundes Schlachttier kaufen und kein selbstverstorbenes oder krankes.

Wenn Sie Kaninchenfleisch in einem Geschäft kaufen, sollte neben der Marke und dem Zertifikat ein klares Verfallsdatum für das Produkt und der Name des Lieferanten vorhanden sein. Wenn sich das Etikett in der Vakuumverpackung befindet, wird das Fleisch beim Auftauen und erneuten Einfrieren schmutzig und zeigt Anzeichen von Nässe.

Achten Sie unbedingt darauf, dass der Kaninchenkadaver gut ausgeblutet ist. In der Vakuumverpackung darf sich kein gefrorenes Blut befinden, und es dürfen keine hervorstehenden Blutgefäße, Blutergüsse und Verfärbungen am Kadaver selbst sichtbar sein. Das Fleisch sollte nicht rutschig oder verwittert sein.

Ein zum Schmoren oder Backen vorbereiteter Kaninchenkadaver sollte gut gewaschen und getrocknet werden. Bevor Sie ein Kaninchen in einem langsamen Kocher oder Ofen kochen, weichen Sie es oft 2-3 Stunden in Wasser ein.

Bevor Sie ein Kaninchen im Ofen kochen, damit das Fleisch zart und saftig ist, empfehlen Köche, dieses Fleisch richtig zum Kochen vorzubereiten - in der Marinade einweichen. Aber da ich das Kaninchen in einem Slow Cooker in der Marinade geschmort habe, muss das geschmorte Kaninchen nach diesem Rezept nicht in einem Slow Cooker mit Sauerrahm eingeweicht werden. Mehr über Marinaden für Kaninchenfleisch können Sie unten in der Beschreibung des Kaninchenrezepts im Ofen mit Kartoffeln lesen.

Schneiden Sie den Kadaver hinein portionierte Stücke. Wie schlachte ich ein Kaninchen? Es ist notwendig, den letzten Lendenwirbel in zwei Teile (oberer und unterer) zu teilen. Jeder Teil sollte in kleinere Teile unterteilt werden. Die Hinterbeine an den Gelenken abschneiden, die Vorderbeine ganz lassen. Teilen Sie die Brust mit der Wirbelsäule in 3-4 Teile. Sie können das Fleisch aus dem Magen schneiden und in kleine (5 x 5 cm) Stücke schneiden, Sie können das Fleisch auf den Knochen lassen.

Schalten Sie den Multikocher im „Braten“-Modus ein und gießen Sie 2 EL in die Multikocher-Schüssel. beliebiges Pflanzenöl (ich habe raffiniertes Sonnenblumenöl), erhitzen Sie es für 3-5 Minuten und legen Sie Kaninchenstücke in heißes Öl. 15-20 Minuten braten, nach 10 Minuten einmal wenden.

Zwiebeln und Karotten waschen und schälen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten in Würfel schneiden. Gemüse kann man in einer Küchenmaschine zerkleinern oder raspeln, aber Karotten schneide ich lieber mit einem Messer, wie in diesem Fall fertiges Gericht- geschmortes Kaninchen in Sauerrahm in einem Slow Cooker - Sie werden die Süße von Karotten spüren, die nicht auseinanderfallen und sich nicht in der Soße auflösen. Gemüse zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten im gleichen Modus braten.

Dieses Rezept zum Kochen eines Kaninchens in einem Slow Cooker beinhaltet die Verwendung von Sauce mit Sauerrahm, kann jedoch durch Kefir ersetzt werden, wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Sauerrahm essen. So wird das Kaninchen mehr diätetisch sein, während es beibehalten wird cremiger Geschmack und Geschmack im fertigen Gericht. In die Multicooker-Schüssel geben Tomatenmark(oder Ketchup), Sauerrahm (Kefir), Senf, Gewürze - Salz und Pfeffer, Lieblingsgewürze und Kräuter (optional). Ich habe etwas getrockneten Rosmarin hinzugefügt, dieses Gewürz passt gut zu Kaninchengerichten.

Nach der Analyse der Rezepte können wir neben Salz und schwarzem Pfeffer mehrere Gewürze identifizieren, die in Kombination mit Kaninchenfleisch Ihrem Gericht schnell und einfach Raffinesse und einen neuen, verbesserten Geschmack verleihen. Sie können beim Marinieren (Brühe oder Bestreuen) oder kurz vor dem Garen des Kaninchens in einem Slow Cooker hinzugefügt werden, damit das Fleisch weich und saftig ist:

• schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Rosmarin
• Basilikum
• Oregano
• Thymian (Bohnenkraut, Thymian)
• Koriander
• Sellerie
• Zitrone
• Knoblauch
• Wacholderbeeren.

Gießen Sie heißes Fleisch mit Gemüse Gekochtes Wasser so dass es 2/3 des Kaninchens bedeckt. Schalten Sie den "Löschmodus" für 1,5 Stunden ein. In diesem Modus erwärmt der Multicooker die Schüssel gleichmäßig von allen Seiten bei niedriger Temperatur, wie in einem russischen Ofen. Die Gerichte sind sehr aromatisch und ganz, da die Zutaten nicht bei niedrigen Temperaturen vermischt werden.

Wenn Sie ein in Sauerrahm geschmortes Kaninchen in einem Multikocher mit Kartoffeln kochen möchten, müssen Sie in diesem Stadium gewaschene und gehackte Kartoffeln in die Multikocherschüssel geben. Wenn Sie Kaninchen-Pilaw in einem Schongarer zubereiten, fügen Sie gewaschenen und getrockneten runden Reis in die Schüssel hinzu.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, schließen Sie den Multi-Deckel und vergessen Sie diese Zubereitung für 1 Stunde. Das Rezept für ein in einem Slow Cooker mit Sauerrahm (Kefir) geschmortes Kaninchen ist unglaublich einfach und erfordert keine Anstrengung von Ihnen, wenn Sie einen so unverzichtbaren Helfer in der Küche haben.

Wenn Sie lernen möchten, wie man ein Kaninchen in einer Pfanne mit saurer Sahne kocht, verwenden Sie die gleichen Produkte, indem Sie den Deckel fest schließen und das Fleisch bei sehr niedriger Hitze 70-80 Minuten lang köcheln lassen, gelegentlich umrühren und Flüssigkeit hinzufügen.

Öffnen Sie nach 1 Stunde den Deckel und geben Sie die Pflaumen in die Soße, die wir brauchen, um das in Sauerrahm geschmorte Kaninchen nach diesem Rezept zu kochen. Pflaumen können nicht in heißem Wasser eingeweicht werden, wie es Hausfrauen normalerweise tun, da sie eine halbe Stunde in Soße gedünstet werden und Zeit haben, Feuchtigkeit zu gewinnen und dem Gericht seinen ganzen Geschmack und sein Aroma zu verleihen. Achte nur darauf, dass die Pflaumen entsteint sind und schneide sie bei Bedarf in zwei Hälften. Das Kaninchen weitere 30 Minuten im Slow Cooker schmoren. wenn du liebst würzige Gerichte- 10 Minuten vor dem Ende des "Löschmodus" 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Nach 1 Stunde 30 Minuten gibt der Multikocher ein Signal aus, dass das Gericht fertig ist. Entfernen Sie vorsichtig die Schüssel und lassen Sie das Kaninchen, das in einem langsamen Kocher mit Pflaumen, Kartoffeln oder Reis gedünstet wurde, eine Weile stehen Zimmertemperatur. Dies geschieht, damit das Fleisch "ruht" und den Saft im Inneren lässt.

Wenn Sie Fleisch mit Soße und Pflaumen schmoren, dann z Garnierung tut es alles - Kartoffeln, Reis, Buchweizen und jedes andere Getreide. Auch perfekt kombiniert mit einem Kaninchen nach diesem Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker, frischem und gebackenem Gemüse sowie frische Kräuter und Salatblätter.

Andere Kaninchenrezepte

Im Folgenden machen wir Sie auf einige weitere aufmerksam eine Vielzahl von Rezepten wie man ein Kaninchen schnell und lecker in einem langsamen Kocher, im Ofen oder in einer Pfanne zubereitet.

In Kefir mariniertes und im Ofen gebackenes Kaninchen (86 kcal / 100 g)

Zutaten

• Kaninchen - 1 Stück,
• zwiebeln - 3-4 Stk.,
• milder Tafelsenf - ½ Tasse,
• Kefir - 1 Glas,
• Gewürze, Gewürze, Kräuter, Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Wie man ein Kaninchen im Ofen in Kefir-Marinade kocht

Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Fleischstücke in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen und mit Zwiebeln schichten. Den Kefir so einfüllen, dass er das Fleisch vollständig bedeckt, salzen, mischen, mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie abdecken und 12 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

So viel Senf für die gewünschte Schärfe des Gerichts zum marinierten Fleisch geben, mischen und das Fleisch weitere 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eine Auflaufform mit dickem Boden und Wänden mit Öl einfetten, die Fleischstücke hineinlegen, 15 Minuten in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben, das Fleisch herausnehmen und wenden, wieder in den Ofen stellen und das Kaninchen backen in Kefir im Ofen für weitere 15 Minuten. Dann mit gehackten Kräutern bestreuen, die Marinade darüber gießen, im Ofen weich köcheln lassen. Heiß servieren.

Kaninchen im Slow Cooker in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln (140 kcal / 100 g)

Zutaten

• Kaninchenfleisch (beliebige Teile) - 500 g
• Kartoffel - 500 g
• Karotte - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sauerrahm - 1 Tasse
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man ein Kaninchen in einem Slow Cooker mit Sauerrahmsauce und Gemüse kocht

Dieses Rezept für geschmortes Kaninchen mit Gemüse in Sauerrahm ist sehr ähnlich. Sie bereiten das Kaninchen auch zum Schmoren vor, Sie braten die Stücke auch im Modus „Frittieren“.

Während das Kaninchenfleisch in einem langsamen Kocher gebraten wird, schneiden Sie die Kartoffeln in beliebige Stücke, reiben Sie die Karotten, hacken Sie die Zwiebel fein. Zwiebeln und Möhren mit Kaninchen anschwitzen, dann Kartoffeln dazugeben, darübergießen Sauerrahm-Füllung(Hinzufügen von Salz, schwarzem Pfeffer und einem Glas Wasser zur sauren Sahne) und 60 Minuten lang im Modus „Löschen“ köcheln lassen. Vor dem Servieren ist es besser, das Kaninchenfleisch von den Knochen zu trennen und das Gericht mit Kräutern und Gemüse zu ergänzen.

Kaninchen mit Gemüse im Ofen gebacken, in Wein geschmort (115 kcal / 100 g)

Zutaten

• 100 ml Pflanzenöl,
• 1 Kilo Kartoffeln
• 2 Stk. Paprika,
• 3 Zähne Knoblauch,
• 1 PC. ein Kaninchen,
• 1 PC. Zwiebel,
• 2 EL gemahlener Paprika,
• Lorbeerblätter,
• Rosmarin,
• 100 ml trockener Weißwein
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man ein geschmortes Kaninchenrezept mit Kartoffeln und Wein im Ofen kocht

Kaninchenkadaver wie oben abgebildet in Portionen schneiden und marinieren: Knoblauch für die Marinade fein hacken, untermischen Pflanzenöl, Paprika und Kräuter. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank.

Die Fleischstücke auf ein gefettetes Backblech legen. Bevor Sie ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen kochen, legen Sie das in zufällig große Stücke geschnittene Gemüse auf ein Backblech für Fleisch und backen Sie es in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen, bis es etwa 1 Stunde lang gekocht ist, und gießen Sie alle 10 Minuten Wein ein, damit das Fleisch trocknet nicht aus.

Fügen Sie dem in Wein geschmorten Kaninchen andere Gemüse nach Geschmack hinzu, Sie können auch Champignons oder andere Pilze verwenden.

Rezept zum Braten von Kaninchenfleisch in Sauerrahm mit Gemüse in Folie (120 kcal / 100 g)

Zutaten

• 50 g saure Sahne
• 5 Zähne Knoblauch,
• 1 Karotte und Zwiebel,
• 1 Kaninchenkadaver,
• 2 EL. Zitronensaft und Olivenöl
• Kräuter der Provence, Gewürze nach Geschmack.

Wie man Kaninchen in Sauerrahm kocht. Rezept im Ofen in Folie.

Bevor Sie das Kaninchen im Ofen in einer Hülle oder Folie garen, spülen Sie den Kadaver aus, schneiden Sie ihn in Portionen, reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Sauerrahm mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen ein und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden marinieren. Zwiebel und Karotte grob hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, Sie können auch jedes andere Gemüse verwenden.

Legen Sie jedes Kaninchenstück auf ein separates Blatt Folie und gießen Sie 2 EL darüber. Sauerrahmmarinade, eine Mischung aus gehacktem Gemüse geben, salzen und nach Belieben würzen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass unten keine Löcher sind und der Saft beim Backen nicht herausfließt. Legen Sie die Fleischstücke in Folie mit Gemüse auf ein Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang.

Wenn Sie das Kaninchen im Ofen im Ärmel kochen, legen Sie eine Schicht Kaninchenfleisch in den Ärmel und gießen Sie es dann ein saure Sahnemarinade und Gemüse und wickeln Sie das Ende der Hülse fest ein. Das im Ofen im Ärmel gebackene Kaninchen ist in denselben 40 Minuten fertig.

Geheimnisse des Kaninchenkochens

Welche Marinade kann für ein Kaninchen verwendet werden?

Es wird angenommen, dass ein Kaninchen, bevor Sie es in einem Slow Cooker oder Ofen köstlich zubereiten, mariniert werden muss, da es weicher, aromatischer und schmackhafter wird. Eine Alternative zum Beizen ist das Einweichen in Wasser für 1-3 Stunden. Ein solch einfacher Vorgang verbessert die Eigenschaften von Fleisch und entfernt den Wildgeruch.

Sie können auf verschiedene Arten beizen:

1. Essig. Weinessig und Gewürze werden verwendet. Essig wird normalerweise stark in Wasser verdünnt. Der große Nachteil dieser Beizmethode besteht darin, dass jeder Essig zusammen mit dem Erweichen des Fleisches seinen natürlichen Geschmack verringert, sodass diese Marinade nur für ein Kaninchen mittleren Alters mit einem stark ausgeprägten spezifischen Geruch geeignet ist.
2. Weißwein und Gewürze sind eine der besten Optionen zum Pökeln, da sie den spezifischen Geruch fast vollständig entfernen, das Fleisch weicher machen und gut würzen. Das Ergebnis ist Gourmet-Gericht mit einem feinen Geschmack, angenehmes Aroma und sehr nützliche Eigenschaften.
3. Milchmolke (Sauerrahm, Kefir) - sehr eine gute Wahl. Molke wird zum Einweichen und Marinieren von Hasenfleisch verwendet, ist aber auch für Kaninchen geeignet. Das Fleisch wird merklich weicher, der schlechte Geruch wird beseitigt.
4. Knoblauch mit Olivenöl ist einer der klassische Optionen Kaninchenmarinade. Reiben Sie den Kaninchenkadaver mit dieser Mischung ein und stellen Sie ihn 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank. Knoblauch schafft einen Geschmackskontrast, macht die Struktur des Fleisches zart und hilft beim Weißweinschmoren, wenn Sie Kaninchen in einem unserer Ofenrezepte zubereiten, z. B. mit Gemüse.

Bei welcher Temperatur und wie viel ein Kaninchen kochen

Bei der Beantwortung dieser Frage kommt es auf die Zubereitungsart an.

1. Das Marinieren dauert normalerweise 2 bis 12 Stunden.
2. Das Schneiden und Vorbereiten eines Kaninchens für die Wärmebehandlung dauert 10-15 Minuten.
3. Das Braten in einer gut erhitzten Pfanne gehackter mittelgroßer Stücke des unteren Teils dauert etwa 30 Minuten, die Rippen und Vorderbeine werden etwa 20 Minuten lang gebraten. Wenn Sie den Bauch separat braten - 5 Minuten auf jeder Seite.
4. Wie lange kann man ein Kaninchen im Ofen backen?
5. Ein gut mariniertes Kaninchen, in kleine Stücke geschnitten, wird etwa 25-35 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad gebacken, das ganze Kaninchen wird 40-50 Minuten im Ofen gebacken. Das Kaninchen wird in Sauerrahm oder in einer anderen Soße im Ofen etwa 25-30 Minuten geschmort. Bei längerer Verarbeitung bei hohen Temperaturen wird Kaninchenfleisch nicht weicher und das Aroma und die Eigenschaften des Fleisches können sich verschlechtern.
6. In der Regel wird das Kaninchen nicht länger als eine Stunde gekocht. Aber wenn verwendet niedrige Temperaturen, wie beim Kochen eines Kaninchens in einem langsamen Kocher im „Eintopf“ -Modus, wie unser Kaninchen in Sauerrahm (Kefir) gemäß dem Kochrezept mit einem Foto, kann die Zeit auf 1,5 bis 2 Stunden erhöht werden.
7. Beim Kochen ist es durchaus akzeptabel, verschiedene Arten der Verarbeitung zu verwenden. Zuerst können Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne braten und dann schmoren. Braten kann durch Kochen ersetzt werden.

Mit Gemüse gedünstetes Kaninchen - Nutzen und Schaden

Die Vorteile von Kaninchenfleisch sind enorm, da es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält - Eisen, Kobalt, Fluor, Phosphor, Kalium, Mangan sowie Lecithin und Nikotinsäure. Aufgrund der Tatsache, dass es enthält minimale Menge Natriumsalze, Fett sowie seine geringe allergene Komponente, in der das Kaninchen verwendet werden sollte Diätessen(ältere Menschen, Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen) und die Ernährung kleiner Kinder.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Kaninchenfleisch können Sie den Stoffwechsel von Fetten und Proteinen normalisieren und das Risiko der Entwicklung von Atherosklerose aufgrund des niedrigen Gehalts an "schlechtem" Cholesterin und hohem Lecithin verringern. In Zahlen ausgedrückt ist der Nutzen von Kaninchenfleisch noch deutlicher: Rindfleischproteine ​​werden zu 62 % und Kaninchenfleisch zu 90 % verdaut.

Das Fleisch eines jungen (bis zu 7 Monate alten) Kaninchens enthält kein Strontium, daher kann es verwendet werden, um die Strahlendosis von Personen zu reduzieren, die sich einer Chemotherapie unterziehen und auf diesem Gebiet arbeiten. Kaninchenfleisch wird fast vollständig vom Körper aufgenommen, was bedeutet, dass es während der Krankheit und Genesung nach Operationen sinnvoll ist, es zu essen.

Obwohl es Krankheiten gibt, die die Ablehnung von Kaninchenfleisch erfordern. Schaden in Form von Purinbasen, die sich bei Einnahme in verwandeln Harnsäure, Kaninchenfleisch kann Gallendyskinesien oder Aceton im Urin verursachen. Daher ist es für Menschen mit solchen Problemen wichtig, eine Diät einzuhalten und nicht zu essen Fleischbrühe und gebratenes Fleisch. Es ist besser, ein in einem Slow Cooker oder im Ofen geschmortes Kaninchen zu essen. Der Schaden von Kaninchenfleisch besteht auch darin, den Säuregehalt im Körper zu reduzieren, was bei Psoriasis und Arthritis wichtig ist, da bei der Behandlung dieser Krankheiten großer Wert auf die Einnahme basischer Medikamente gelegt wird.

Fassen wir also unsere Ratschläge zusammen. Wie kocht man ein Kaninchen im Ofen, damit das Fleisch weich und saftig ist?

1. Sleeve oder Folie. Beim Braten bildet sich eine Dampfkammer und das Fleisch gart schnell und bleibt dabei saftig.
2. Schmoren in Soße. Sauerrahm bzw Tomatensauce Lassen Sie das Kaninchen die Säfte im Fleisch belassen.
3. 
   

Kaninchenfleisch ist ein diätetisches und sehr gesundes Fleisch.

Es ist reich an Vitaminen, Kalzium, Proteinen, Phosphor und Eisen.

Kaninchenfleisch enthält kein Cholesterin.

Aufgrund seiner 100%igen Verdaulichkeit ist es in der Diät- und Babynahrung unverzichtbar.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist - die Grundprinzipien des Kochens

Kaninchenfleisch selbst ist saftiges und zartes Fleisch, daher ist das Kochen nicht schwierig.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Rezepte zum Kochen von Kaninchenfleisch. Aber das Ergebnis sollte immer dasselbe sein: Das Kaninchen soll weich, zart und saftig sein. Dazu wird der Kaninchenkadaver vorgeweicht oder mariniert. Ohne dies können Sie kein saftiges und schmackhaftes Gericht bekommen. Die Marinade wird auf Basis von Weißwein, Molke, Weinessig, Sauerrahm, Mineralwasser oder Olivenöl. Junges Kaninchenfleisch wird in gewöhnlichem Trinkwasser eingeweicht, damit es seinen natürlichen Geschmack nicht verliert.

Es ist zu beachten, dass der vordere Teil des Kadavers hauptsächlich gedünstet oder gekocht wird und der hintere Teil im Ofen gebacken oder gebraten wird.

Damit das Fleisch duftet, wird es mit verschiedenen Gewürzen gewürzt. Dafür eignen sich am besten Nelken, Sellerie, Basilikum, Thymian, Rosmarin und andere Gewürze.

Kaninchenfleisch kann gedünstet, gebraten, gedünstet, gekocht oder gebacken werden.

Kaninchen in Sauce ist die gebräuchlichste Art, dieses Fleisch zuzubereiten. In diesem Fall ist Kaninchenfleisch weich und saftig. Auf diese Weise können Sie es im Ofen kochen oder schmoren. Der Kadaver wird vormariniert, dann in Stücke geschnitten und leicht gebraten. Das Fleisch wird auf einem Backblech ausgelegt und mit gebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch versetzt. Das Gericht wird mit Salz belegt. Kräuter, pfeffern und über die Sauce gießen. Das Kaninchen 20 Minuten im Ofen backen.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 1. Kaninchen in Sauce geschmort

50 ml Pflanzenöl;

2 Knoblauchzehen;

1. Wir schneiden den Kadaver des Kaninchens, waschen ihn gründlich unter fließendem Wasser und schneiden ihn in Portionen. Wir verdünnen Essig in Wasser und tränken Fleischstücke in dieser Lösung. Wir lassen das Kaninchenfleisch anderthalb Stunden marinieren.

2. Pfanne mit Öl gut erwärmen. Wir nehmen das Kaninchen aus der Marinade und trocknen es leicht mit Servietten. Wir verschieben das Fleisch in die Pfanne und braten es auf beiden Seiten jeweils sechs Minuten lang an.

3. Wir putzen den Zwiebelkopf und hacken ihn mit dünnen Viertelringen. Braten Sie es in einer separaten Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist.

4. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen Kessel und braten Sie es leicht an, bis es anfängt, seine Farbe zu ändern. Dann schieben wir das Fleisch und die gebratenen Zwiebeln in den Kessel. Gießen Sie alles mit Trinkwasser auf, sodass es das Fleisch fast vollständig bedeckt, und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, damit sich keine Klümpchen bilden.

5. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Wir fügen es hinzu Saure-Sahne-Sauce. Salzen, erneut mischen, mit einem Deckel abdecken und das Feuer auf ein Minimum drehen. Das Kaninchen 45 Minuten dünsten. Mit Salzkartoffeln servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 2. Kaninchen in Senfsauce

700 g portionierte Kaninchenfleischstücke;

6 Knoblauchzehen;

15 g Kräuter der Provence;

80 ml Olivenöl;

150 ml trockener Weißwein;

2 Lorbeerblätter;

1 Prise schwarze Pfefferkörner;

1 Stk. Lauch und Schalotten.

1. Zerlegen Sie den Kaninchenkadaver und schneiden Sie ihn in Portionen. Gut waschen, leicht trocknen und jedes Stück von allen Seiten mit Senf bestreichen. Legen Sie das Fleisch in eine geeignete Schüssel.

2. Lauch schälen und vierteln. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Olivenöl mit Wein in einem separaten Teller, fügen Sie provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Geben Sie hier auch die Zwiebel und den Knoblauch hinein. Rühren Sie die Mischung gründlich um und gießen Sie sie über das Kaninchenfleisch. Über Nacht marinieren lassen.

3. Am nächsten Tag das Kaninchen aus der Marinade nehmen, die Stücke mit einer Serviette einweichen, das Fleisch salzen und pfeffern. Rollen Sie jedes Stück in Mehl und braten Sie es in einem vorgeheizten Olivenöl bis hellbraun.

4. Legen Sie das Kaninchen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie den nach dem Braten und Marinieren verbleibenden Saft darüber. Die ungeschälten Schalotten halbieren und in eine Schüssel geben. Schicken Sie hier ungeschälte Knoblauchzehen und Rosmarin. Gießen Sie die Brühe so ein, dass sie das Fleisch zur Hälfte bedeckt, und schicken Sie die Form in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Eineinhalb Stunden backen, gelegentlich wenden und bei Bedarf Brühe hinzufügen.

5. Übertragen Sie das fertige Kaninchen auf eine Servierplatte. Einen Löffel Senf zur restlichen Sauce geben, mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Kaninchenfleisch mit der entstandenen Sauce. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 3. Kaninchen in Bier

2 kg Kaninchenkadaver;

2 Liter helles Bier;

Pflanzenöl - 80 ml;

6 Nelken;

3 g schwarzer Pfeffer;

Mehl - 70 g.

1. Schneiden Sie den Kaninchenkadaver in Portionen. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken.

2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bier mit Essig mischen, Nelken, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Zwiebel in die Marinade geben und anzünden. Sobald es kocht, drehen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Gießen Sie das Kaninchenfleisch mit kochender Marinade. Kühlen und über Nacht kühl stellen.

3. Die Kaninchenstücke aus der Marinade nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Werfen Sie die Marinade nicht weg!

4. Mehl mit Pfeffer mischen. Die Kaninchenstücke in dieser Mischung wälzen und in gut erhitztem Öl zwei Minuten auf jeder Seite braten. Übertragen Sie das gebratene Fleisch in einen Kessel.

5. Den Speck in kleine Streifen schneiden und knusprig braten. Übertragen Sie den Speck auf einen Teller.

6. Die Marinade abseihen, etwas Zwiebel darin lassen und kochen. Fleisch mit kochender Marinade gießen, mischen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

7. Die restliche Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie weich ist. Schicke den Speck und die Zwiebel in den Kessel. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie sofort die Sahne hinein. Mischen und ziehen lassen. Mit Kartoffelgarnitur servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 4. Kaninchen mit cremiger würziger Sauce

3 g Tabascosauce;

4 Kaninchenbeine;

3 große Zwiebeln;

1 große Knoblauchzehe;

100 ml Sojasauce;

Prise für Prise Muskatnuss, Kräuter der Provence und Kreuzkümmel;

1. Waschen und trocknen Sie das Kaninchenfleisch.

2. Zwiebel und vier Knoblauchzehen schälen und in einem Mixer zu Brei zermahlen. In einer tiefen Schüssel Honig mit mischen Sojasauce, Tabasco und Cognac. Zwiebel-Knoblauch-Brei in die Marinade geben und gut vermischen.

3. Übertragen Sie das Kaninchenfleisch in die Backmanschette und fügen Sie die Marinade hinzu. Beide Enden fest verknoten und auf dem Tisch gut aufrollen, damit sich die Marinade gleichmäßig über alle Stücke verteilt. Übertragen Sie die Hülle in eine hitzebeständige Form und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.

4. Entfernen Sie die Form mit dem Kaninchen, lassen Sie sie weitere zwei Stunden stehen und lassen Sie sie dann anderthalb Stunden im Ofen backen, wobei Sie sie auf 180 ° C vorheizen.

5. Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch hacken. Gießen Sie das Mehl in einen Topf, mischen Sie es mit der Sahne, gießen Sie sie nach und nach hinein und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Anzünden, salzen, Sesamsamen und Petersilie hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass die Sauce nicht kocht.

6. Das Kaninchen aus dem Ofen nehmen, die Hülle aufschneiden und das Fleisch auf einen Teller geben. Gießen Sie Saft aus der Hülse und bereiten Sie die Sauce vor. Mit einer Gemüsebeilage servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 5. Kaninchen in Sauerrahm

3 Kaninchenbeine;

1 Bund grüner Koriander und Petersilie;

1 große Karotte;

Knoblauch - 4 Nelken.

1. Schneiden Sie die Beine des Kaninchens entlang des Gelenks in zwei Hälften. Das Gemüse und den geschälten Knoblauch fein hacken.

2. Kefir mit Kräutern und Knoblauch mischen. Kaninchenfleisch mit Kefirmischung gießen und drei Stunden marinieren lassen.

3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, salzen und leicht goldbraun braten.

4. Schneiden Sie die geschälte Karotte in große Kreise. Die Zwiebel in dicke halbe Ringe schneiden.

5. In dem Bratfett das Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

6. Kaninchenfleisch in einen Kessel geben, hier gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

7. Das Mehl in einem Topf leicht trocknen, ein halbes Glas Wasser darüber gießen und gründlich mischen. Saure Sahne hinzufügen, salzen und erhitzen. Wenn die Sauce dickflüssig ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über den Inhalt des Kessels und köcheln Sie bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 6. Kaninchen in Wein mit Tomaten

2 kg Kaninchenkadaver;

schwarzer Pfeffer und Salz;

ein Glas trockener Weißwein;

1. Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden, waschen und auf einem Handtuch trocknen.

2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen, ohne zu schälen, mit einem Messer zerdrücken.

3. Braten Sie das Kaninchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an. Gießen Sie dann den Wein ein und legen Sie einen Zweig Rosmarin, Knoblauch und Tomaten hinein. Ohne Deckel zehn Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.

4. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Das Fleisch zusammen mit der Soße und dem Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Decken Sie es mit Folie ab und stellen Sie es für eine Viertelstunde in den Ofen. Das gekochte Kaninchenfleisch auf einen Teller geben und die Sauce darüber gießen. Mit einer Gemüsebeilage servieren.

Wie man Kaninchen kocht, damit das Fleisch zart ist - Tipps und Tricks

Verwenden Sie zum Kochen nur frisches, nicht gefrorenes Kaninchenfleisch. Solches Fleisch wird immer saftig und weich.

Um das Fleisch weich zu machen, das Kaninchen unbedingt in Wasser einweichen oder marinieren.

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Kaninchen zu kochen, tun Sie es in Ihrem Ärmel, damit Sie saftiges und weiches Fleisch erhalten.

Schmoren Sie das Kaninchen nur bei schwacher Hitze.

Kaninchenfleischgerichte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Diätfleisch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und zart, wenn es richtig gekocht wird. Schritt für Schritt Rezepte mit Foto, detaillierte Beschreibung Wie man kocht, der Rat der Köche gibt Antworten auf alle Fragen. Die Hauptsache ist, einen geeigneten Kadaver, Pickle und Backen oder Eintopf auszuwählen.

Wie man köstliches Kaninchen kocht

1. Kadaver kaufen. Am leckersten, weichsten und gesündesten ist das Fleisch eines jungen Tieres, dessen Alter nicht mehr als 3-5 Monate beträgt. Bitte beachten Sie, dass der Kadaver nicht mehr als anderthalb Kilogramm wiegen sollte – je mehr Gewicht, desto älter das Tier.
2. Kaninchen kochen. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Die beste Option ist Schmoren, aber Sie können es auch auf dem Grill, in einer Hülse, in einer Pfanne kochen und sogar grillen.
3. Beizen. Der Kadaver wird in Wein mariniert, aber wenn Sie ein Kaninchen schnell und lecker für ein Kind kochen möchten, dann machen Sie eine Marinade auf Kefir oder kochen Sie das Fleisch.

Muss ich ein Kaninchen vor dem Kochen einweichen?

Köche sagen, dass nur zu große Schlachtkörper lange eingelegt werden müssen. Junges Kaninchenfleisch ist pur gut und wird mariniert, um es würziger zu machen. Wie tränkt man ein Kaninchen vor dem Kochen? Wenn das Tier einen bestimmten Geruch hat, ist es besser, es in einer Mischung aus Wein und Gewürzen zu halten, und je älter der Kadaver ist, desto aggressiver sollte die Zusammensetzung sein, desto länger das Einweichen.

Kaninchen-Rezepte

Die Auswahl an Kaninchengerichten ist riesig. Wenn Sie vorhaben, ein Kaninchen zu kochen Neujahr, dann sollten Sie zum Beispiel lieber als Ganzes kochen und den Kadaver füllen Walnüsse und geräuchertem Fleisch oder Eintopf in Sauerrahm mit der Zugabe duftende Gewürze. Kaninchenrezepte sind sehr vielfältig: Sie umfassen Braten, Eintöpfe, Suppen, Grillgerichte und vieles mehr.

In Sauerrahm geschmort

• Kochzeit: 180 min.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 123 kcal.
• Zweck: für festlich gedeckter Tisch.
• Küche: europäisch.

Ein ausgezeichnetes Rezept, das diejenigen beachten sollten, die diese Art von Fleisch zum ersten Mal zubereiten. Kaninchen in Sauerrahm kann erfolgreich mit Pilzen, Pflaumen und Kartoffeln ergänzt werden. Schneiden Sie den Kadaver vor dem Kochen in Portionen: Schneiden Sie ihn entlang des Lendenteils in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann in kleine Fragmente. Es ist wichtig, den Knochen mit dem ersten Schlag zu durchtrennen, damit keine Fragmente zurückbleiben.

Zutaten:

• saure Sahne (25% Fett) - 500 ml;
• Kaninchen - 1,5 kg;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Karotten - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl- 50 ml;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Kadaver waschen, schneiden und mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz einreiben. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Gemüse schälen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten goldbraun.
4. Das Gemüse im selben Öl anschwitzen, bis es weich ist.
5. Kaninchenfleischstücke, Gemüse in die Gänseschüssel geben, Sauerrahm darüber gießen. Abschmecken und mit Gewürzen abschmecken.
6. Den Braten 90-120 Minuten köcheln lassen. auf kleiner Flamme.

In einem langsamen Kocher

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.
• Zweck: Abendessen, Kind.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Kaninchenfleisch ist in jeder Form gut, aber in einem Slow Cooker zubereitetes Fleisch ist besonders schmackhaft und zart. Dieses Gadget ist fest in unser Leben eingetreten und hilft uns, Zeit und Mühe zu sparen. Der Koch muss lediglich das Kaninchen und die Zutaten des Rezepts zubereiten, den Rest erledigt der Multikocher von selbst. Servieren Sie eine Leckerei auf dem Tisch, gewürzt mit gehackten Kräutern und Knoblauch.

Zutaten:

• Kaninchen - 1,5 kg;
• karotten - 2 Stk .;
• zwiebel - 150 g;
• saure Sahne - ein Glas;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Bevor Sie ein Kaninchen in einem Slow Cooker kochen, schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Verarbeiten Sie den Kadaver, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn in eine mit Öl vorgeschmierte Multikocherschüssel. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch goldbraun.
3. Entfernen Sie die Stücke aus der Schüssel, gießen Sie das gehackte Gemüse hinein und braten Sie es im gleichen Modus, bis es weich ist.
4. Fleischstücke zum Gemüse geben, alles mit saurer Sahne übergießen, etwas gießen heißes Wasser. Den Braten würzen, den Modus "Löschen" für 90 Minuten einschalten.

Mit Kartoffel

• Kochzeit: 70 min.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein herzhafter, köstlicher Leckerbissen aus Kaninchenfleisch passt auf jeden Feiertagstisch. Weiches, zartes Fleisch passt gut zu krümeligen Kartoffeln und Sauerrahm. Kaninchen mit Kartoffeln kann eine tolle Alternative zum traditionellen Braten mit Fleisch sein. Diversifizieren Sie Ihre Familienernährung mit einem weiteren Rezept zum Kochen köstlicher, Diätessen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5-6 Knollen;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Kaninchen - 1,3-1,5 kg;
• provenzalische Kräuter - 1 TL;
• saure Sahne - 250 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Den Kaninchenkadaver verarbeiten, in Stücke schneiden, in Öl goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden.
4. Das Fleisch zum Schmoren zusammen mit dem Gemüse in einen Kessel geben, mit Gewürzen und Salz würzen, mit saurer Sahne übergießen. Es sollte alle Komponenten vollständig abdecken.
5. Setze den Kessel in Brand. Braten 40-50 Minuten köcheln lassen.

Im Ofen mit Kartoffeln

• Kochzeit: 1,5 Stunden
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal.
• Küche: europäisch.

Würzig, delikater Geschmack Kaninchenfleisch harmoniert perfekt mit krümeligen Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Besonders zart wird das Gericht, wenn Sie das Fleisch in Wein marinieren. Bevor Sie ein Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln kochen, sollten Sie die Fleischstücke an den dicksten Stellen mit einem Messer durchstechen, Weißwein aufgießen, mit Gewürzen würzen und 2-3 Stunden stehen lassen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• Kaninchenkadaver - 1,2 kg;
• Weiß der trockene Wein- 200ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Öl - 30 ml;
• Rosmarin, Bohnenkraut - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in große Riegel schneiden. Mit Gewürzen würzen, mit Öl beträufeln.
2. Marinieren Sie den Kaninchenkadaver in Weißwein und Gewürzen, nachdem Sie ihn in portionierte Stücke geschnitten haben.
3. Besprechen Sie die Stücke. Legen Sie auf den Boden einer feuerfesten Form eine Kartoffel und legen Sie ein Kaninchen darauf. Mit Knoblauchzehen, Rosmarinzweigen, Bohnenkraut und Salz würzen. Mit Öl besprühen, 4-5 EL gießen. Löffel Marinade.
4. Stellen Sie die Pfanne bei maximaler Hitze in den Ofen, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum. 40 min köcheln lassen.

Braten

• Kochzeit: 120 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal.
• Zweck: Abendessen Urlaubsmenü.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Versuchen Sie, ein köstliches, befriedigendes, aber gleichzeitig sehr raffiniertes Gericht zuzubereiten, das Ihren Feiertagstisch schmücken wird. Braten mit Kaninchen ergänzt erfolgreich Pflaumen - es betont die Zartheit Diätfleisch gibt ihm eine leichte säuerlichkeit. Speck, der Teil der Leckerei ist, verleiht dem Gericht einen Hauch von geräuchertem Fleisch. Servieren Sie einen appetitlichen Braten von saftigem Kaninchen auf einem großen Teller, garniert mit Gemüse und grünen Zweigen.

Zutaten:

• Speck - 100 g;
• Pflaumen - 10 Beeren;
• weißwein - 1 EL;
• Kaninchenkadaver - 1,5 kg;
• kleine Zwiebel - 7 Stk .;
• olivenöl - 25 ml;
• Mehl - 20 g;
• cognac - 50 ml;
• Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut - eine Prise.

Kochmethode:

1. Kadaver in Stücke schneiden, abspülen, auf einem Handtuch trocknen.
2. Pflaumen abspülen, Cognac einschenken, weich werden lassen.
3. Speck in dünne Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen, waschen, wenn sie sehr klein ist - nicht schneiden, sondern große Exemplare in halbe Ringe schneiden.
5. Öl in Kessel oder Pfanne giessen, Speck darin goldbraun braten, aus dem Gefäss nehmen. Legen Sie die Kaninchenstücke und Zwiebeln an die gleiche Stelle und braten Sie sie 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren.
6. Sobald eine Kruste entsteht, alles mit Mehl bestreuen, etwas anbraten.
7. Gewürze, Speck in einen Kessel geben, Wein hinzufügen, kochen lassen. Hitze reduzieren, 40 Minuten köcheln lassen. Ganze Pflaumen hinzufügen, salzen und weitere 20 Minuten kochen.

• Zubereitungszeit: 30 Minuten (4 Stunden zum Beizen).
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
• Zweck: Abendessen, Feiertagsmenü.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Ihre Ernährung nur Schweinefleisch oder Rindfleisch Kebab, Grillfleisch, Würstchen und Steaks, dann ist es an der Zeit, etwas Neues auszuprobieren, ungewöhnliches Gericht. Bevor Sie zu Hause Kaninchen grillen, müssen Sie einen großen Kadaver auswählen und in mittlere Stücke schneiden. Kaninchenfleisch in Weißwein oder einer Mischung aus Kefir und Zwiebeln marinieren. Salzen Sie ganz zum Schluss, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Zutaten:

• Kaninchenkadaver - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Kefir 2,5% Fett - 1 l;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn dann so, dass die Stücke bequem auf Spieße gesteckt werden können.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, nicht dünn.
3. Legen Sie Fleischstücke, Zwiebeln in einen tiefen Behälter und merken Sie sich alle Zutaten gut.
4. Gewürze, Kefir hinzufügen. Die Spieße 4 Stunden marinieren lassen.
5. Nach dem Marinieren das Fleisch auf Spieße stecken, garen, bis sich eine Kruste bildet. Mit Gemüse servieren.

Wie man ein Kaninchen brät

• Kochzeit: 30 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die beste Art, Kaninchenfleisch zu kochen, ist Schmoren, aber wenn Sie wirklich eine rötliche, gebratene Kruste wollen, dann sollten Sie versuchen, dieses Gericht zu kochen. Besonders lecker wird ein gebratenes Kaninchen, wenn Sie es vorher in Wein oder Kefir marinieren. Panierte Filetstücke werden mit einer Sauce auf der Basis von Sauerrahm, Knoblauch, Kräutern oder anderen nach Geschmack serviert.

Zutaten:

• Kaninchenfilet - 600 g;
• eier - 2 Stk .;
• Cracker - 45 g;
• Butter - 100 g;
• milch - 40 ml.

Kochmethode:

1. Aus Milch, Eiern, Salz einen Teig herstellen und würzen.
2. Kaninchenfleisch portionieren, etwas abschlagen.
3. Tauchen Sie das Stück zuerst in Semmelbrösel, dann in den Teig.
4. Braten Sie die Stücke in einer Pfanne, bis sie weich sind. Es wird empfohlen, Kaninchenfleisch zu kochen - die gebratenen Stücke in eine feuerfeste Form geben und 5-7 Minuten in den Ofen stellen.

Im Kefir

• Kochzeit: 180 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 126 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Was kann man von einem Kaninchen kochen? Wenn das Garen des ganzen Kadavers in einer Backhülse in Folie im Ofen ein wenig langweilig ist, dann versuchen Sie es mit diesem Gericht. Kaninchen in Kefir kocht schnell, es wird saftig und sehr weich. Bevor Sie das Kaninchen schmoren, schneiden Sie es in Stücke: Die Beine werden zum Kochen dieser Leckerei verwendet, und der Rücken und andere Teile können für die Suppe verwendet werden.

Zutaten:

• Kaninchenbeine - 4 Stk .;
• kefir - 200 ml;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• gewürze (trockene Petersilie, Dill, Basilikum, Paprika) - jeweils eine Prise;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Paprika - 5 g.

Kochmethode:

1. Die Beine waschen und in einen tiefen Behälter geben. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser, so dass das Wasser den Inhalt bedeckt, fügen Sie Salz und trockene Gewürze hinzu. 80-90 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln schälen, halb gar kochen.
3. Die Kartoffeln in eine tiefe Auflaufform geben, dann das Kaninchenfleisch.
4. Salz, Paprika, gehackten Knoblauch in ein Glas mit Kefir geben, mischen und Fleisch und Kartoffeln mit der Mischung gießen.
5. 40 Minuten bei 200°C backen.

In einer Backhülle

• Kochzeit: 60 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kaninchenfleisch kann nicht als billiges Fleisch bezeichnet werden, so dass viele Hausfrauen lange darüber nachdenken, wie schön es ist, es auf den Tisch zu bringen, wie man ein Kaninchen backt. Es gibt viele Möglichkeiten für Leckereien, aber das Backen jeder Art von Fleisch mit Hilfe einer Hülse macht es nicht nur sehr saftig und zart, sondern behält auch das Maximum nützliche Substanzen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie ein ganzes Kaninchen kochen.

Zutaten:

• Kaninchenkadaver - 1,5 kg;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
• eier - 3 Stk .;
• reis - 100 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• saure Sahne - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das ganze Kaninchen abspülen, trocken tupfen. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und eine Stunde marinieren lassen.
2. Kochen Sie den Reis bis er weich ist und kochen Sie die Eier hart.
3. Zwiebeln, Karotten schälen, in Öl goldbraun dünsten.
4. Reis, Gemüse, Eier mischen, würzen, salzen.
5. Starten Sie den Kadaver, nähen Sie den Bauch mit einem dicken Faden zu.
6. Bevor Sie das Kaninchen im Ofen im Ärmel garen, fetten Sie es mit saurer Sahne ein.
7. Legen Sie den Kadaver auf den Boden des Beutels und binden Sie ihn fest. 40-50 Minuten backen, dann den Beutel aufschneiden.

Suppe

• Kochzeit: 75 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Köstliche, reichhaltige Brühe, weiches, saftiges Fleisch - was braucht man mehr für ein gemütliches Abendessen zu Hause? Kaninchensuppe mit Nudeln wird sogar ein wählerisches Kind ansprechen, das das erste und das Fleisch nicht mag. Das Gericht wird aus den meisten zubereitet einfache Produkte: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln. Am Ende des Garvorgangs können Sie dem Gericht Sahne oder saure Sahne und einige frische Kräuter hinzufügen, um es weicher zu machen.

Zutaten:

• mittlere Kartoffeln - 500 g;
• Kaninchen- oder Filetstücke - 400 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Fadennudeln - 100 g;
• Butter - 50 g;
• Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spüle das Kaninchen ab. Füllen Sie den Kadaver mit Wasser und kochen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in große Würfel, die Zwiebeln in kleine Würfel und die Karotten in Streifen schneiden.
3. Möhren und Zwiebeln in Butter anschwitzen.
4. Fleisch aus der Brühe nehmen, Kartoffeln und gebratenes Gemüse hineingeben. Alles 10-15 Minuten kochen.
5. Die Suppe mit Gewürzen würzen, salzen, die Fleischstücke hineinlegen und weitere 5 Minuten kochen.

Marinade für das Kaninchen

Um Kaninchenfleisch lecker und schnell zuzubereiten, müssen Sie es marinieren. Pökelmischungen werden mit Weißwein, Essig, fermentierte Milchprodukte. Vor dem Marinieren wird das Kaninchen in Portionen geschnitten, mit einer Kräutermischung (Rosmarin, getrockneter Knoblauch, Bohnenkraut, Basilikum) eingerieben oder mit trockenem Wein aufgegossen. Das Marinieren dauert 3-4 Stunden - das ist optimale Zeit damit das Kaninchen weich, saftig und duftend wird.

Wie Sie das richtige Kaninchenfleisch auswählen und schneiden, erfahren Sie von Schritt für Schritt Fotos und Video-Tutorials. Bewerten Sie mehr mehr Rezepte, .

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