Auberginen mit Hackfleisch im Ofen sind ein schnelles Rezept – ein appetitliches und gesundes Gericht. Aubergine mit Hackfleisch im Ofen: schnelle Möglichkeiten

Auberginen sind ein saisonales Gemüse, das erst danach gegessen wird Wärmebehandlung. Dank des hohen Gehalts an blauen Vitaminen und Mikroelementen sind daraus zubereitete Gerichte nicht nur lecker, sättigend, sondern auch gesund.

Schnelles Rezept für Auberginen mit Hackfleisch im Ofen – Grundprinzipien des Kochens

Auberginen werden gebraten oder gedünstet, aber im Ofen gebacken schmecken sie besonders gut mit Gemüse oder Fleisch. Blaue nehmen nur junge Exemplare, solange die Samen noch nicht reif sind und die Schale noch nicht rau geworden ist. Darüber hinaus enthält überreifes Gemüse Solanin, dessen Verwendung große Mengen kann zu Vergiftungen führen. Das macht Auberginen bitter. Um dies zu beseitigen, waschen Sie die kleinen Blauen, schneiden Sie sie entsprechend dem Rezept, legen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie jede Schicht mit Salz. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend wird der freigesetzte Saft abgelassen, das Gemüse gewaschen und auf einem Küchenpapier getrocknet. Jetzt sind die kleinen Blauen bereit für die Weiterverarbeitung.

Auberginen mit Hackfleisch werden in Form eines Auflaufs, in separaten Kreisen, mit Hackfleisch darauf ausgelegt oder gefüllt gebacken.

Hackfleisch zum Kochen kann Schweine-, Rind-, Hühnerfleisch oder eine Mischung aus mehreren Fleischsorten sein. Dazu kommen Gewürze, Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln.

Neben Hackfleisch werden gebackenen Auberginen auch anderes Gemüse hinzugefügt: frische Tomaten, bulgarische Paprika und andere. Wenn die Blauen mit Hackfleisch in Schichten gebacken werden, werden sie mit einer Soße auf Sahne- oder Sauerrahmbasis übergossen. Für eine goldbraune Kruste Käse auf die Form streuen.

Rezept 1. Aubergine mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept mit Rindfleisch

Zutaten

Hackfleisch- 300 g;

100 g Käse;

Tomaten - 300 g;

600 g Auberginen;

zwei Knoblauchzehen;

150 g Zwiebeln.

Kochmethode

1. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Frische Tomaten in kleine Stücke schneiden.

2. Die blauen waschen, abwischen und halbieren. Mit Salz bestreuen und stehen lassen. Anschließend ausspülen und ausdrücken. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und fein hacken.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebeln hineingeben. Unter ständigem Rühren braten, damit sich keine großen Klumpen bilden. Etwa zehn Minuten kochen lassen. Das Hackfleisch sollte halb gar sein.

4. Auberginenmark und Tomaten zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

5. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Legen Sie die Schiffchen darauf und füllen Sie sie mit Hackfleisch, indem Sie es fest verdichten.

6. Den Käse fein reiben und über die gefüllten Auberginen streuen. Für vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 C kochen.

Rezept 2. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Auflaufrezept

Zutaten

Käse - 200 g;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Stapel dicke saure Sahne;

Pflanzenöl;

Auberginen – vier Stück;

drei Tomaten;

gehacktes Fleisch- ein halbes Kilogramm.

Kochmethode

1. Waschen Sie die kleinen Blauen, wischen Sie sie mit einer Serviette ab, schneiden Sie den Stiel und den hinteren Teil ab. Schneiden Sie jeden in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und würzen Sie sie großzügig mit Salz. Eine halbe Stunde stehen lassen, bis der Saft austritt. Dann lassen wir es abtropfen, spülen die Auberginen ab und drücken sie aus.

2. Das Hackfleisch anbraten Pflanzenöl, dabei gut umrühren, damit es in kleine Partikel zerfällt. Zum Schluss Pfeffer und Salz.

3. Stellen Sie eine weitere Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Die blauen auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf ein Backblech und legen Sie darauf gebratenes Hackfleisch. Den Sauerrahm salzen, umrühren und über die blauen mit Hackfleisch gießen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf eine Schicht Sauerrahm legen. Alles mit grob geriebenem Käse bestreuen.

5. Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept 3. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept mit Pinienkernen

Zutaten

sechs mittelgroße Auberginen;

Pflanzenöl;

gemischtes Hackfleisch - 300 g;

Zwiebelkopf;

frisch gemahlener Pfeffer;

Pinienkerne - 75 g;

Zimt - 7 g;

Tomaten - zwei Stück;

Kardamom - 7 g.

Kochmethode

1. Waschen Sie die blauen und schneiden Sie den Schwanz ab, aber nicht vollständig. Die Schale der Länge nach jeden Zentimeter in Streifen abziehen. Salzen und stehen lassen, bis der Saft austritt. Ausspülen, auswringen.

2. Die Auberginen darin von allen Seiten anbraten geringe Menge erhitztes Öl. Die frittierten Blaubeeren auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen.

3. Die geschälte Zwiebel waschen und fein hacken. In einer separaten Bratpfanne goldbraun braten und Hackfleisch hinzufügen. Umrühren, Klumpen auflösen. Wenn das Hackfleisch anfängt zu bräunen, Pfeffer, Salz, Kardamom und Zimt hinzufügen und Pinienkerne hinzufügen.

4. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform. Wir machen einen Schnitt, aber nicht ganz durch. Bewegen Sie die Hälften leicht auseinander. Legen Sie das Hackfleisch in die entstandene Tasche.

5. Tomaten waschen, halbieren und reiben. Werfen Sie die Schale weg. Die Tomatenmischung über das Hackfleisch geben. Gießen Sie ein halbes Glas Trinkwasser hinzu. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Wir prüfen die Bereitschaft von der Heckseite.

6. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Auberginen mit fein geriebenem Käse bestreuen. Mit Spaghetti oder Reisbeilage servieren.

Rezept 4. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: Schnellrezept „Jean-Aubergine“

Zutaten

kleine Auberginen – vier Stück;

Rot Süße Paprika;

ein halbes Glas Brühe;

gemischtes Hackfleisch - 300 g;

drei Knoblauchzehen;

eine Prise Hopfen-Suneli;

Birne;

Sellerie- und Petersiliengrün;

Pflanzenöl;

50 g Tomatensauce„Krasnodar“

Sauerrahm - 80 g.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Auberginen, schälen Sie die Schale und lassen Sie etwa einen Zentimeter Schale übrig. Den Strunk entfernen und das Gemüse in zentimeterdicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Spülen Sie die blauen nach zehn Minuten mit Wasser ab und trocknen Sie sie.

2. Die Kreise leicht anbraten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

3. Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Paprika und Kräuter hinzufügen. Das Ei unterrühren. Den Knoblauch durch eine Presse pressen, mit Suneli-Hopfen und Salz würzen. Alles gut vermischen und leicht schlagen.

4. Eine runde Auflaufform mit Öl einfetten. Auf jeden Auberginenkreis ein kleines Stück Hackfleisch legen und diese senkrecht im Kreis platzieren, sodass sich Fleisch zwischen den Auberginen befindet.

5. Die Tomate mit Sauerrahm, Pfeffer, Salz vermischen und umrühren. Gießen Sie den Inhalt der Form mit der resultierenden Sauce und stellen Sie sie für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

6. Die Form herausnehmen, mit Käsespänen bestreuen und in den Ofen stellen. So lange aufbewahren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Rezept 5. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: schnelles Moussaka-Rezept

Zutaten

junge Zucchini – zwei Stück;

Auberginen – drei Stück;

Kartoffeln - 0,5 kg;

drei Tomaten;

gemischtes Hackfleisch - 500 g;

Olivenöl;

Tomatenmark - 30 g;

Käse - 300 g;

Karotten - zwei Stück;

Dill und Petersilie;

Zwiebel - zwei Köpfe;

Knoblauchzehe.

Gewürze;

Eier - zwei Stück;

Milch - 300 ml;

ein halbes Stück Butter;

Mehl - 100 g.

Kochmethode

1. Die geschälten Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dabei ständig umrühren, damit es nicht zusammenklumpt in großen Stücken. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

2. Zucchini und blaue Zucchini schälen und in dünne Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Auf Papiertuch legen.

3. Tomaten und geschälte Kartoffeln in dünne Kreise schneiden.

4. Bereiten Sie die Soße vor. Butter und Mehl in einer Bratpfanne verreiben, die Milch in einem dünnen Strahl dazugießen und umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Separat die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hineingießen. Bei schwacher Hitze kochen. Salzen und mit Kräutern würzen. Sobald es anfängt einzudicken, vom Herd nehmen.

5. Eine tiefe Pfanne mit Pergament auslegen. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit der Hälfte des Hackfleischs bedecken. Mit Auberginenscheiben und Käse belegen. Dann Zucchini und Käse. Alles mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und die Tomatenscheiben anrichten.

6. Füllen Sie den Inhalt der Form mit Soße und bestreuen Sie alles mit Käse. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 180 °C backen. Moussaka herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und in Stücke schneiden.

Rezept 6. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch im Ofen: ein schnelles Rezept

Zutaten

Schweinefleischbrei - ein halbes Kilogramm;

gekochter Reis - 80 g;

Käse - 100 g;

drei Auberginen;

zwei Zwiebeln;

Tomaten - drei Stk.

Kochmethode

1. Waschen Sie die blauen, schneiden Sie den Stiel ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Salz hinzufügen und stehen lassen, bis der Saft austritt. Spülen, trocknen und im Ofen backen, bis es halb gar ist.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Das Schweinefleisch waschen, in Servietten tupfen und im Fleischwolf mit Kräutern und Röstzwiebeln zerkleinern.

4. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Auberginenhälften herauslöffeln. Verbinde es mit gekochter Reis und Hackfleisch. Pfeffer, Salz und mischen. Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen.

5. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech. Gewürfelte Tomaten darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Sie können ihn mit rohen oder vorverarbeiteten Auberginen füllen.

Sie können die Bitterkeit beseitigen, indem Sie das Gemüse mit Salz bestreuen oder es einige Minuten in Salzwasser kochen.

Hackfleisch kann Fleisch, Gemüse oder Pilze sein.

Um die Aubergine mit Hackfleisch zu füllen, können Sie Sahne- oder Sauerrahmsauce verwenden.

Aubergine ist eines der gesündesten und diätetischsten Gemüsesorten; sie enthält ein Meer nützlicher Elemente: pflanzliche Proteine sowie Kalium, Phosphor und Eisen. Viele Hausfrauen sind es gewohnt, sie zu braten, aber das ist nicht das Meiste Der beste Weg Bewahren Sie die Nützlichkeit des Produkts, da Auberginen das gesamte Fett absorbieren und nicht das am leichtesten verdauliche Gericht sind. Jetzt haben sich Hausfrauen mit Öfen, Heißluftöfen, Grills und Multikochern ausgestattet, die es ihnen ermöglichen, köstliche Gerichte ohne überschüssiges Öl zuzubereiten.

Die heutige Auswahl ist Auberginenrezepten im Ofen gewidmet. Einfach, lecker, aromatisch und Originalrezepte Mit Anleitungen und Fotos können Sie wunderbare Gerichte zubereiten und Ihre Lieben erfreuen!
Hilfreiche Ratschläge! Beim Kauf von Auberginen ist es besser, nicht den größten Früchten den Vorzug zu geben; es ist besser, mittelgroßes Gemüse zu nehmen, das in der gesamten Frucht eine einheitliche Farbe hat und gleichzeitig kräftig und fest ist, ohne Flecken. Wenn Sie überreife Auberginen gekauft haben, sollten Sie den Kern entfernen, aber niemals die Schale abschneiden.

Gut zu wissen! Ein wichtiger Punkt beim Garen von Auberginen im Ofen ist die Entfernung der Bitterkeit, da diese den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Dazu müssen Sie die Auberginen schneiden (je nachdem, was Sie kochen möchten, in Ringe oder Längsscheiben schneiden), mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, dann abspülen oder mit einem Papiertuch abwischen. Mit dieser einfachen Methode werden Sie die Bitterkeit los.

Im Ofen gebackene Aubergine

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie:

2-3 mittelgroße Auberginen
Gewürze bzw Gewürze ganz nach Deinem Geschmack
40-50 gr. Käse (optional)

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Schwänze an beiden Enden ab und schneiden Sie es in Ringe (wie auf dem Foto), oder Sie können es in Längsscheiben im Ofen backen.

2. Vor dem Kochen müssen Sie die Bitterkeit beseitigen. Legen Sie dazu die gehackten Auberginen auf Papiertücher und salzen Sie sie darüber. 15–20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Salz abwischen oder abspülen, dadurch werden überschüssiger Saft und Bitterkeit entfernt.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, die Auberginen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform zu legen. Fetten Sie alle Scheiben oben mit Öl ein, damit sie nicht anbrennen. Anschließend Gewürze darüber streuen.

4. Legen Sie die Auberginen in den Ofen und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Das Gemüse sollte weich sein und die Ränder sollten braun und knusprig sein. 5 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept für Auberginen im Ofen mit Tomaten, Käse und Pilzen

Ein tolles Rezept mit slowakischen Wurzeln. Für dieses Gericht benötigen Sie:

2 Auberginen,
4 oder 5 Tomaten,
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Brie / Camembert oder anderes Weichkäse,
Champignons - 200 gr.,
etwas Semmelbrösel
40-50 gr. geriebener Hartkäse

Vorbereitung:

1. Zuerst die Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und in Ringe schneiden. Entfernen Sie die Bitterkeit, indem Sie sie mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen.

2. Die restlichen Produkte hacken. Während die Auberginen ruhen, bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es ist besser, eine Uniform mit hohen Seiten zu nehmen. Bestreichen Sie die Pfanne mit Olivenöl und bestreuen Sie den Boden damit Semmelbrösel. Die Cracker nehmen beim Backen einen Teil der Feuchtigkeit auf. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Wir beginnen, alle Zutaten in die Form zu geben. Die Hälfte der Auberginen auf den Boden legen, die Hälfte der Tomaten als zweite Schicht, dann den gesamten Knoblauch, den gesamten Weichkäse auf den Knoblauch legen (er muss in Stücke geschnitten werden). Dann machen wir eine weitere Schicht Auberginen, gefolgt von Tomaten und Pilzen darüber.

4. Backen Sie all diese Schönheit 45 Minuten lang im Ofen. Nach 45 Minuten die Oberseite der Form mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. Und du bist fertig! Guten Appetit!

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Hackfleisch

Zutaten:

2 Auberginen
1 Knoblauchzehe
0,5 kg. Hackfleisch
2-3 Tomaten
Glas Tomatenmark
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum oder Petersilie – ein halber Bund
100 gr Hartkäse, reiben

1.Bevor Sie mit dem Garen beginnen, müssen Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie etwa 15 Minuten lang Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Hackfleisch vor.

2. Hitze große Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl hinzufügen, den gehackten Knoblauch 1 Minute lang anbraten (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird), dann das Hackfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das gehackte Basilikum oder die Petersilie hinzu. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch abgießen.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, in die erste Schicht die Auberginen legen, dann eine Schicht Hackfleisch, dann Tomaten und eine Schicht Käse. Wiederholen und mit einer Schicht Auberginen abschließen. Käse darüberstreuen und 30 Minuten backen, bis alles fertig ist. Guten Appetit!

Und als Snack ein Rezept vom Küchenchef: gefüllte Auberginen im Ofen

Gebackene Auberginen sind sehr einfach, gesund und sehr appetitlich. Sie dienen als Basis für Salate und Kaviar. Sie können die kleinen Blauen auch mit anderem Gemüse und Käse backen, dann ist es eine leckere und sättigende Mahlzeit für sich.

Gebackene Auberginengerichte

Gebackene Auberginen sind ein einfaches Rezept, das für jeden zugänglich ist. Was könnte einfacher sein, als das Produkt auf ein Backblech zu legen, die Temperatur einzustellen und etwas zu warten. Es gibt jedoch einige Funktionen, die dabei helfen, dies sicherzustellen Endergebnis hat mir auf jeden Fall gefallen.

Auberginen haben einen bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, wird das Produkt in Stücke geschnitten, gesalzen, eine halbe Stunde stehen gelassen und dann gewaschen.
Wenn im Ofen gebackene Auberginen geschält werden müssen, werden sie direkt nach dem Ofen in einen Beutel gelegt oder einfach abgedeckt 10 Minuten lang stehen gelassen. Danach lässt sich die Haut leichter entfernen.
Um zu verhindern, dass die ganzen blauen beim Backen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Wie backt man Auberginen im Ganzen im Ofen?

Viele Menschen lieben die blauen, aber beim Braten nehmen sie zu viel Öl auf, sodass Gerichte damit sehr fettig werden. Es gibt eine Lösung – Sie können die blauen backen! Ganze Auberginen im Ofen backen kann jeder Koch, denn das ist gar nicht so schwer und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Salz.

Vorbereitung

Das Backblech ist mit Folie abgedeckt.
Das Gemüse auf ein Blech legen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Gebackene Blaubeeren mit Käse sind unglaublich aromatisch, appetitlich und zart. Sie können als verwendet werden unabhängiges Gericht oder mit einer Beilage servieren. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 6-7 Portionen eines nahrhaften Leckerbissens, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Auberginen köstlich im Ofen backen.

Zutaten:

Auberginen – 500 g;
Käse – 100 g;
Tomaten – 350 g;
Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung

Blaue werden in 1 cm dicke Stücke geschnitten und Tomaten in Kreise geschnitten.
Der Knoblauch wird gehackt.
Käse wird gerieben.
Die Auberginen werden in eine Form gelegt, jedes Stück wird mit Knoblauch eingerieben, eine Tomate wird darauf gelegt, leicht gesalzen und mit Käse bestreut.
Bei 190 Grad sind im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse in einer halben Stunde fertig.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch

Blaue mit Hackfleisch – fertig herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Das Hackfleisch kann auf die Gemüsebecher gelegt werden. Sie können die Auberginen auch in 3 cm hohe Fässer schneiden, die Mitte herausschneiden und mit Hackfleisch füllen. Je nach Geschmack können Sie die Füllung mit Tomate oder Sauerrahm zubereiten, es wird auch köstlich sein.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 200 g;
Reis – 100 g;
Tomatenmark, Sauerrahm – je 40 g;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Wasser – 200 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Grün;
Öl.

Vorbereitung

Auberginen werden in 15 mm dicke Kreise geschnitten.
Gehackte Zwiebeln, Ei, gekochten Reis, Knoblauch und Salz zum Hackfleisch geben und verkneten.
Hackfleisch auf einen Auberginenkreis legen, mit einem zweiten Kreis bedecken und in die Form legen.
So werden alle kleinen Blauen mit Hackfleisch belegt.
Zum Eingießen Tomaten, Sauerrahm und Salz in das Wasser geben.
Die resultierende Mischung wird in den Inhalt der Form gegossen und in den Ofen geschickt.
Bei 200 Grad sind mit Fleisch gebackene Auberginen in 35 Minuten fertig.

Aubergine mit Hähnchenbrust im Ofen gebacken

Im Ofen gebackene Auberginenboote mit Hackfleisch sind nicht nur lecker, sondern auch lecker schönes Gericht. Am einfachsten ist es, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Gemüsehälften zu extrahieren. Sie können jedes Hackfleisch verwenden – Rind, Schwein, Huhn oder gemischt. Auch Gewürze können je nach persönlichen Vorlieben verändert werden.

Zutaten:

Auberginen, Zwiebeln, Tomaten aus der Dose- 4 Stück.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Käse – 50 g;
Oregano – 1 Teelöffel;
Hackfleisch Hühnerbrust– 500 g.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird fast gar gebraten.
Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun anbraten.
Auberginen werden der Länge nach halbiert, das Fruchtfleisch entfernt, in Würfel geschnitten und mit Knoblauch und Zwiebeln in eine Pfanne gegeben, Oregano hinzugefügt, gesalzen und gerührt.
Die resultierende Masse mit Hackfleisch vermischen, gehackte Dosentomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die blauen Hälften werden mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse bestreut.
In Booten bei 180 Grad gebackene Auberginen sind in 40 Minuten fertig.

Im Ofen gebackene Auberginenfächer

Blaubeeren gehören zu den leckersten und pikantesten Gemüsesorten. Aber wenn Sie schon genug vom Eintopf und Anbraten haben und der Kaviar langweilig ist, können Sie ihn fächerförmig im Ofen backen. Das Gericht ist ungewöhnlich, schön und sehr lecker. Tolle Option wenn Sie Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchten.

Zutaten:

Auberginen – 2 Stk.;
geräuchert Schinken– 200 g;
Mozzarella – 300 g;
Tomate – 2 Stk.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Öl.

Vorbereitung

Auberginen werden der Länge nach halbiert, aber nicht vollständig geschnitten.
Und dann wird jede Hälfte in weitere 3-4 Schichten geschnitten.
Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.
Schinken und Käse werden auf die gleiche Weise geschnitten.
Der Knoblauch wird zerdrückt und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischt.
Auf jede Blaubeerschicht 2-3 Stück der vorbereiteten Produkte legen, auf ein Backblech legen und mit der Knoblauchmischung übergießen.
Bei 180 Grad sind gebackene Auberginen in 40 Minuten fertig.

Gebackene Auberginen für den Winter

Im Ofen zubereitete Gerichte schmecken immer besser als auf dem Herd. - keine Ausnahme. Solche Vorbereitungen werden im Winter sehr nützlich sein und Sie an den Sommer erinnern. Es ist besser, Kaviar an einem kühlen Ort aufzubewahren. Sollte dies nicht möglich sein, ist es sicherheitshalber besser, zum Schluss noch 30 ml Essig hinzuzugeben.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
blaue - 2 kg;
Paprika, Zwiebel, Karotte – je 500 g;
Salz – 30 g;;
Öl – 100 ml;
Zucker – 70 g.

Vorbereitung

Auberginen und Paprika werden auf ein Blech gelegt und 45 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Anschließend wird das Gemüse abgedeckt und nach 15 Minuten die Haut entfernt.
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und zum Kochen bringen.
Zwiebeln und Karotten werden gehackt, gebraten und zur Tomatenpflanze geschickt.
Geschälte gebackene Paprika und blaue werden in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben.
Peperoni hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Kaviar in einem Mixer zerkleinern, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den Kaviar in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.

In einem Slow Cooker gebackene Auberginen

Mit Käse gebackene Auberginen sind immer sehr lecker. Im Sommer, wenn es heiß ist, möchten Sie den Ofen nicht einschalten, aber das ist kein Grund, auf Ihre Lieblingsspezialität zu verzichten. Ein Multikocher hilft Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe. Die darin enthaltene Köstlichkeit wird genauso gut gelingen und Sie müssen sich nicht in der Nähe einer heißen Herdplatte aufhalten.

Zutaten:

große Auberginen, Zwiebeln – 3 Stk.;
Tomaten – 4 Stk.;
Käse – 200 g;
Salz.

Vorbereitung

In Ringe geschnittene Zwiebeln werden auf den Boden der Schüssel gelegt.
Dann stellen Sie Tassen mit Auberginen und Tomaten hinein.
Jede Schicht kann leicht gesalzen werden.
Alles mit Käse bedecken.
Im Modus „Backen“ sind gebackene Auberginen in 40 Minuten fertig.

Auf dem Grill gebackene Auberginen

Über heißer Kohlen gebackenes Gemüse ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Mit dieser Methode der Wärmebehandlung können Vitamine und andere entfernt werden nützliches Material werden gespeichert. Darüber hinaus erweist sich das Essen als völlig kalorienfrei. Erfahren Sie im folgenden Rezept, wie man über Holzkohle backt.

Zutaten:

Auberginen – 4 Stk.;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Olivenöl.

Vorbereitung

Auberginen werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten.
In eine Schüssel geben, Öl, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und 10 Minuten marinieren.
Legen Sie die Stücke auf den Grill und grillen Sie sie auf jeder Seite 5 Minuten lang über den Kohlen.

Tomaten und Paprika – einfach und extrem leckeres Gericht, das traditionell in Armenien zubereitet wird. Das Rezept ist in verschiedenen Variationen mit Ergänzungen und Änderungen überliefert, die Basis der Delikatesse bleibt jedoch unverändert – Blaubeeren, Tomaten und Paprika. Das Grün von Koriander und Petersilie verleiht ihm eine besondere Würze.

Als Hauptgericht werden Auberginen serviert, warmer Salat, Vorspeise oder Beilage. Sie werden mit Fleisch, Geflügel, Pilzen, Walnüsse, verschiedene Gemüsesorten. Die aromatischen Früchte werden auf dem Grill, in der Hülle, in Folie, in Töpfen oder im Slow Cooker zubereitet. Fünf Empfehlungen helfen Ihnen dabei, Auberginen möglichst schnell und lecker im Ofen zu backen.

Bitterkeit. Die blauen enthalten Solanin, eine Substanz, die den Früchten Bitterkeit verleiht. Um zu verhindern, dass die Scheiben bitter werden, weichen Sie sie vor dem Garen eine halbe Stunde in Salzwasser ein.
Alter . Reife Früchte brauchen etwas länger zum Garen. Frittieren Sie sie zuerst – das macht sie weicher und verkürzt die Garzeit. Junges Gemüse kann sofort gebacken werden.
Qualität . Frische Exemplare haben eine leuchtend blauschwarze Schale, saftiges Fruchtfleisch mit einem geringen Anteil an Samen.
Trocknen. Geschnittenes Gemüse gart schneller, wenn Sie die Scheiben vor dem Garen trocknen.
Schneiden. Zerkleinerte Scheiben werden bei einer Temperatur von 180 °C nicht länger als 15 Minuten gegart; das Backen ganzer Früchte dauert etwas mehr als eine halbe Stunde.

10 Möglichkeiten, gebackene Auberginen im Ofen köstlich zu machen

Rezepte für Auberginen im Ofen sind vielfältig und abwechslungsreich. Zum Abendessen mit Familienmitgliedern eignen sich Snacks aus blauen Schoten. Käsekruste, mit Kartoffeln oder Pilzen. Boote oder Brötchen mit Walnüssen werden auf dem Feiertagstisch spektakulär aussehen. Wenn Sie die Ratschläge befolgen, werden die Gerichte zum Fingerschlecken. Die folgende Auswahl enthält zehn Kochmöglichkeiten für jeden, auch den anspruchsvollsten Geschmack.

Mit Tomaten und Parmesan

Besonderheiten . Gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten schmücken sowohl Alltags- als auch Feiertagsgerichte. Knoblauch verleiht dem Gericht eine würzige Note und die Tomaten-Käse-Füllung macht Appetit.

Woraus es besteht:

Auberginen - zwei;
Tomate - eine;
Knoblauch – drei Zehen;
Parmesan - 80 g;
saure Sahne - 100 ml;
Gewürze;
Salz Pfeffer.

Schritt für Schritt

Die blauen in Kreise schneiden und in einem Tropfen Öl goldbraun braten.
Die Tomaten in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen hacken und mit Sauerrahm vermischen.
Parmesan zu Krümeln reiben.
Die frittierten Tassen in einer hitzebeständigen Form in die erste Schicht legen und mit Sauerrahm bestreichen.
Mit Tomatenscheiben, Salz und Fett bedecken Knoblauchsoße.
Die Oberseite des Snacks mit geriebenem Parmesan dekorieren und für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen.
Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Übertreiben Sie es nicht mit Tomaten. Wenn es viele davon gibt, „fließt“ der Snack.

Boote

Besonderheiten . Gebackene Auberginen mit Hackfleisch im Ofen – Option herzhaftes Abendessen. Saftig und nahrhaftes Gericht, aber gleichzeitig - Licht.

Woraus es besteht:

Auberginen - drei;
Hackfleisch - 500 g;
Zwiebel - ein Kopf;
Karotten - eine;
Käse - 150 g;
Tomaten - zwei;
Knoblauch – drei Zehen;
Gewürze, Salz.

Wie man backt

Schneiden Sie die Auberginen quer durch und kratzen Sie das Fruchtfleisch heraus. Mit Wasser auffüllen und zum Befüllen aufbewahren.
Salzen Sie die Boote und lassen Sie sie eine Weile stehen.
Zwiebel, Karotten und Knoblauch hacken und in Öl anbraten.
Drücken Sie die Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch und schneiden Sie es in Riegel. Zur Gemüsemischung hinzufügen.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, hacken Sie sie und braten Sie sie ebenfalls an.
Hackfleisch und Gewürze hinzufügen, umrühren, weitere zehn Minuten braten.
Mit der resultierenden Füllung füllen Auberginenboote, auf ein Backblech legen.
Großzügig mit zerbröckeltem Käse bestreuen.
Die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen stellen und bei 200 °C garen.

Vollständig

Besonderheiten . Ganze Auberginen im Ofen zu backen ist überhaupt nicht schwierig, es stellt sich als sehr heraus leckeres Gericht. Das Fruchtfleisch kann anschließend für Salate und Snacks verwendet werden. Oder Sie schneiden das Gemüse in zwei Hälften, gießen es über Tomaten- oder Knoblauchsauce, bestreuen es mit Kräutern und servieren es als Beilage. Wählen Sie kleine oder mittelgroße Exemplare – sie backen schneller. Wenn die Frucht groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Woraus es besteht:

Aubergine - eine;
Butter - 20 g;
Salz.

Wie man backt

Legen Sie die sauberen Früchte auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
Die Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht platzt.
Reiben Butter und Salz hinzufügen.
45 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
Die fertige Blaubeere abkühlen lassen, die Schale entfernen.
Fügen Sie dem saftigen Fruchtfleisch nach Geschmack Kräuter und Gemüse hinzu.

Ratatouille

Besonderheiten . Traditionell Französisches Gericht aus Gemüse. Gebackene Auberginen im Ofen, Olivenöl und aromatisch Provenzalische Kräuter Fügen Sie dem Rezept Geschmack hinzu. Ratatouille ist für Vegetarier geeignet und passt in eine gesunde Ernährung.

Woraus es besteht:

Zucchini – zwei Stück;
Auberginen – zwei Stück;
Tomaten - fünf Stück;
Paprika - ein Stück;
Zwiebel - ein Kopf;
Knoblauch – vier Zehen;
Olivenöl - 30 ml;
Provenzalische Kräuter - 30 g;
Salz Pfeffer.

Wie man backt

Die blauen in Kreise schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.
Die Zucchini ebenfalls in Kreise schneiden.
Drei Tomaten in Ringe schneiden.
Über zwei Tomaten gießen heißes Wasser, entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann in Würfel schneiden.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in Riegel schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Die Gemüsewürfel (Tomaten, Paprika, Zwiebeln) in einem Mixer glatt mahlen.
Gießen Sie die Soße in die Form und legen Sie das Gemüse hinein.
Mit gehacktem Knoblauch bestreuen duftende Kräuter, mit Olivenöl beträufeln.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Ratatouille als Beilage zu Fleisch servieren. Es kann auch ein Snack sein, wenn es mit Brot oder Toast gegessen wird.

Mit Mozzarella

Besonderheiten . Blaue, gebacken mit Mozzarella und Tomaten, - helles Gericht italienische Küche. Geeignet als leichtes Abendessen für Menschen auf Diät.

Woraus es besteht:

Auberginen - zwei;
Tomaten - drei;
Mozzarella - 200 g;
Knoblauch – zwei Zehen;
Olivenöl - 15 ml;
Italienische Kräuter – 30 g;
Basilikum - 20 g;
Salz.

Wie man backt

Die blauen in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der bittere Saft freigesetzt wird.
Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
Die Tomaten 15 Sekunden in kochendes Wasser legen, herausnehmen, schälen und in Ringe schneiden.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben, Tomaten und Mozzarella in Reihen in eine rechteckige Pfanne legen. Wenn die Form rund ist, verteilen Sie die Zutaten spiralförmig.
Darüber streuen Italienische Kräuter, mit Olivenöl beträufeln.
Das fertige Gericht mit Zweigen frischem Basilikum garnieren.

Mit Hüttenkäse

Besonderheiten . Gebackene blaue mit Hüttenkäse und Käse – lecker und gesunder Snack. Diätgemüse und Hüttenkäse können sicher zugeschrieben werden richtige Ernährung, da diese Kombination Ballaststoffe und Eiweiß enthält. Dies ist das ideale Essen nach einem harten Training.

Woraus es besteht:

Auberginen - zwei;
Hüttenkäse - 130 g;
Käse - 100 g;
Hühnerei - eins;
Knoblauch – zwei Zehen;
Grüns - 30 g;
Salz.

Wie man backt

Die blauen Früchte waschen, halbieren und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Reiben Sie den Käse auf dem mittleren Teil der Reibe.
Den Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken.
Das Grün fein hacken.
Die fertigen blauen abkühlen lassen, den Inhalt vorsichtig mit einem Messer aus den Schiffchen entfernen
In kleine Stücke schneiden.
Auberginenmark, Hüttenkäse, Kräuter und Knoblauch vermischen. Das Ei aufschlagen, die Zutaten vermischen.
Füllen Sie die Boote Quarkfüllung und in einer speziellen Form 35 Minuten bei 180°C backen.

Lüfter

Besonderheiten . Umluftgebackene Auberginen im Ofen sehen auf dem Tisch eindrucksvoll aus. Sie vereinen einfache Zubereitung und eine Fülle gastronomischer Farben.

Woraus es besteht:

Auberginen – drei Stück;
Tomaten - drei Stück;
Paprika - zwei Stück;
Knoblauch – vier Zehen;
Sauerrahm - 200 g;
Käse - 100 g;
Speck - 100 g;
Grüns - 30 g;
Salz Pfeffer.

Wie man backt

Das blaue Gemüse in zwei Hälften schneiden.
Schneiden Sie jede Hälfte in Streifen, nicht bis zum Ende. Die Streifen des Stecklings sollten ungeteilt bleiben. Salz hinzufügen und 25 Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse vom Salz abspülen und trocknen.
Paprika entkernen und in lange Streifen schneiden.
Die Tomaten in Scheiben teilen.
Speck und Käse in dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch hacken und mit Sauerrahm vermischen.
Legen Sie den Fächer auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Jedes Stück mit Käse, Fleisch, Paprika und Tomaten füllen.
Pfeffer, über das Knoblauchdressing gießen.
30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Heiß servieren.

Wenn Sie zum Backen große blaue verwenden, achten Sie darauf, die groben Kerne aus der Mitte der Frucht herauszuschneiden. Wenn Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren müssen, ist es besser, für das Rezept Schinken zu verwenden.

Mit Pilzen

Besonderheiten . Wenn es um die klassische Kombination aus Auberginenmark und geht frische Tomaten Fügen Sie Pilze und geriebenen Käse hinzu, das Gericht ist ideal für ein Feiertagsessen.

Woraus es besteht:

Auberginen – zwei Stück;
Tomaten - zwei Stück;
Pilze - 250 g;
Sauerrahm - 150 g;
Käse - 100 g;
Knoblauch – zwei Zehen;
Salz Pfeffer.

Wie man backt

Die blauen Früchte schräg in Ringe schneiden. Salz hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen.
Die Tomaten in Kreise schneiden.
Wenn es die Größe zulässt, schneiden Sie die Champignons in Kreise. Wenn nicht, dann Würfel.
Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und zum Sauerrahm geben.
Den Käse hineinmahlen grobe Reibe.
Auberginenringe in eine Auflaufform legen und salzen.
Pilze darauflegen.
Decken Sie die Pilzschicht mit Tomatenringen ab.
Die Tomaten einfetten Sauerrahmsoße, mit geriebenem Käse bestreuen.
30 Minuten bei 200 °C backen.
Das Gericht heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.

Mit Walnüssen

Besonderheiten . Blaue mit Walnüssen – herzhaft und aromatischer Snack mit georgischen Wurzeln. Dieses Gericht kann stolz auf dem Feiertagstisch präsentiert werden. Die Brötchen sind zarter, da die blauen im Ofen gebacken und nicht frittiert werden. Verleiht dem Gericht Würze verschiedene Sorten Käse, also haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Woraus es besteht:

blaue - drei Stück;
Weichkäse - 160 g;
Walnüsse - 90 g;
Knoblauch – zwei Zehen;
Tomate - ein Stück;
Provenzalische Kräuter - 30 g.

Wie man backt

Die Auberginen in dünne Streifen schneiden, mit Öl beträufeln und für 15 Minuten in den Ofen geben.
Nüsse und Knoblauch in einem Mixer glatt mahlen.
Weichkäse und Gewürze dazugeben, vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Auf Auberginenscheiben legen Nussfüllung, eine Tomatenscheibe hinzufügen. Vorsichtig aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Legen Sie die Brötchen für fünf Minuten in den Ofen, damit sie tiefer werden.
Servieren Sie die Vorspeise auf dem Tisch, wenn sie abgekühlt und mit dem Saft und dem Aroma der Zutaten gesättigt ist. Nach Belieben mit Koriander garnieren.

Mit Kartoffeln

Besonderheiten . Lecker und herzhafter Auflauf Hergestellt aus Blaubeeren, Kartoffeln und Hühnchen, großzügig abgerundet mit einer köstlichen Käsekruste. Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Fleisch sorgt für Sättigung.

Woraus es besteht:

Auberginen – zwei Stück;
Hähnchenbrust - 400 g;
Kartoffeln - drei Stück;
Tomaten - zwei Stück;
Käse - 150 g;
Mayonnaise - 150 g;
Grün;
Salz Pfeffer.

Wie man backt

Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die erste Schicht in die Form legen.
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie es als zweite Schicht. Mit einem dünnen Netz Mayonnaise einfetten.
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Den Rest der blauen auslegen.
Die Tomaten in Ringe schneiden und darauf verteilen. Tragen Sie eine Schicht Mayonnaise auf.
Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 200°C backen.

Sie können Auberginen auf unterschiedliche Weise im Ofen backen, jedes Gericht hat seinen eigenen Geschmack. Vorbereiten Auberginen-Snacks Sie können jeden Tag neue herzhafte Geschmacksrichtungen genießen, ohne müde zu werden.

Wie bereitet man leckeres Hackfleisch im Ofen zu? Es gibt viele Möglichkeiten. Ich biete eines der erfolgreichsten und einfachsten an – ein Rezept für Hackfleisch mit Tomaten und Käse im Ofen, es wird sowohl für ein normales herzhaftes Abendessen als auch für nützlich sein festlicher Tisch. Das Gericht ist einem Auflauf sehr ähnlich, allerdings werden für die Zubereitung keine Eier und Milch verwendet, sondern Gemüse und Hackfleisch darin gedünstet eigener Saft, sind mit dem Aroma des anderen gesättigt und erweist sich als sehr lecker und saftig. Ähnliches Rezept von Griechische Küche– Moussaka – basiert ebenfalls auf Hackfleisch und Auberginen. Warum ist die vorgeschlagene Option wirklich schnell? Alle Produkte sind nicht erforderlich Vorbehandlung. Wir schneiden sie einfach in Kreise, schichten sie auf und backen sie. Es wird nicht nur lecker, sondern auch schön. Auch Rezepte für Aufläufe finden Sie auf der Website.

Zum Kochen geeignete Auberginen sind nur jung, dicht und elastisch. Die Auberginengröße ist mittelgroß. Je älter und größer die Frucht, desto weniger nützliche Vitamine und mehr Solanin, eine Substanz, die Vergiftungen verursachen kann. Wir akzeptieren keine überwucherten Auberginen.

Interessante Tatsache: Aubergine hilft bei der Überwindung Nikotinsucht. Und noch etwas: Im botanischen Sinne ist die Aubergine eine Beere.

Bei anderen Gemüsesorten ist alles einfach: Wir nehmen sie unbeschädigt, reif, aromatisch. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch schmeckt besser, es kann aber auch Hühnchen verwendet werden. Manchmal werden dem Hackfleisch Gewürze hinzugefügt. Wenn Sie es mögen, fügen Sie es hinzu, aber für ein leckeres und saftiges Ergebnis Fleischauflauf Knoblauch und Kräuter, wie in diesem Rezept, reichen völlig aus. Was ist sonst noch gut an Hackfleisch im Ofen? Im Rezept können Sie nicht nur Auberginen, sondern auch Zucchini, Kohl und jedes andere Gemüse nach Ihrem Geschmack verwenden. Im Winter erhalten Sie beispielsweise einen recht sättigenden zweiten Gang Hackfleisch mit Kartoffeln, von dem Sie 2-mal mehr nehmen können. Können Tomaten im Winter ersetzt werden? Tomatenmark, verdünnt in Wasser. Na, lass uns kochen? Aus Gründen der Übersichtlichkeit wird das Rezept wie immer beigefügt leckere Fotos.

Zutaten:

700 g Hackfleisch;
400 g Zwiebeln;
400 g Aubergine;
400 g Tomaten;
200 g Kartoffeln;
150 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
etwas Petersilie oder Dill.

Ein einfaches Rezept für Hackfleisch mit Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und Käse im Ofen

1. Wir beginnen Schritt für Schritt mit der Zubereitung eines Auflaufs aus Hackfleisch und Gemüse. Die Auberginen waschen und in Ringe schneiden, ohne sie zu schälen.

2. Die Kreise gründlich mit Salz einreiben und einweichen lassen. Außerdem darf man Auberginen nicht zu stark salzen, da sie alles sehr gut aufsaugen. Nach einiger Zeit sollten die Auberginen Saft abgeben, wodurch dem Gemüse die gesamte Bitterkeit entzogen wird.

3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, damit sie Zeit zum Backen haben und weich werden.

4. Die Zwiebel grob in halbe Ringe schneiden.

5. Die Auberginen haben ihren Saft abgegeben, nun waschen wir sie und drücken sie gut aus.

6. Wir schneiden auch die Tomaten in Ringe.

7. In einer Schüssel Hackfleisch, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen. Wir nehmen auf jeden Fall frische Kräuter, sie verbessern nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern tragen auch zu einer schnellen Aufnahme bei.

8. Drei Käse auf einer groben Reibe. Das ist unsere Zukunft goldbraune Kruste. Es ist besser, Hartkäse zu nehmen; Sie können den günstigsten verwenden, zum Beispiel „Russisch“.

10. Fetten Sie die Form ein Pflanzenöl, Kartoffeln und Auberginen auslegen, wenn noch Platz ist, so wie ich es getan habe.

11. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Wenn wir saure Sahne verwenden, fügen Sie etwas Salz hinzu. Und Mayonnaise enthält bereits Salz.

12. Legen Sie die Auberginen in einer dicken Schicht darauf.

13. Legen Sie die Zwiebeln aus. Dadurch wird viel Saft freigesetzt und das Gemüse schmort darin, sodass wir es nicht zusätzlich anbraten oder Wasser in die Pfanne geben. Zwiebeln werden besonders oft verwendet, damit sie mehr geben aromatischer Saft. Aber wenn du nicht liebst gedünstete Zwiebeln- Sie können Wasser oder Brühe hinzufügen.

14. Das Hackfleisch auslegen und mit einem Löffel glatt streichen. Es bildet eine gleichmäßige Schicht, sodass sich die Form leichter schneiden lässt.

15. Die letzte Schicht sind Tomaten (sie geben wie Zwiebeln auch viel Saft).

16. Den Käse in Stücke löffeln und verteilen. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit Folie ab, damit sie den Käse nicht berührt, oder mit einem Deckel. Stellen Sie die Pfanne für etwa 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Alles sollte gut gedünstet sein. Nach 30-40 Minuten den Ofen leicht öffnen und schauen: Wenn das Gemüse sprudelnden Saft abgegeben hat, ist alles in Ordnung. Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist (z. B. die Tomaten waren nicht sehr saftig), etwas kochendes Wasser hinzufügen. Die Bereitschaft bestimmen wir anhand der Weichheit der Kartoffeln (Sie können sie mit einer Gabel einstechen). Entfernen Sie die Folie, stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und bräunen Sie sie weitere 10 Minuten lang.

17. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dies ist ein „Hauptgericht“, das allein gut schmeckt, da es sowohl Fleisch als auch eine Beilage kombiniert.

18. Duftend, saftig, sehr leckeres Hackfleisch fertig im Ofen mit Tomaten und Käse. Guten Appetit!