Sehr einfach zuzubereitendes Brötchen und sehr lecker! Das einzige, wofür Sie Geld ausgeben müssen, ist Walnuss, aber die Füllmenge kann halbiert werden. Das toller Nachtisch mit einer Tasse Tee und einer Tasse Kaffee. Aber meiner Meinung nach ist es am besten, es mit warmer Milch zu essen :)
Ich habe 3 Rollen in einer anständigen Größe bekommen. Sie können den Teig aber auch dicker ausrollen, die Rollen kürzer machen usw. Alles liegt in Ihrem Ermessen. Es ist besser, zuerst die Füllung zuzubereiten und dann mit dem Teig zu arbeiten.
Ich habe den Teig nach meinem Lieblingsrezept zubereitet, z Schritt-für-Schritt-Rezept und ich bitte um Klarstellungen. Ich werde das Rezept auch hier belassen, aber es wird kurz sein.
Für den Test:
- 1 EL. trockene Instanthefe
- 2 EL. Sahara
- 3 EL. Mehl
- 300 ml warmes Wasser oder Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 2-2,5 Tassen Mehl
Für die Füllung:
- 150 ml Milch
- 500 g geschälte Walnüsse
- 200 g Zucker
- 80 ml Honig
- Schale einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Vanillezucker oder 1/2 TL. Vanilleextrakt
Zur Schmierung: 1 Ei
Mischen Sie in einer Schüssel Wasser (oder Milch), Zucker und Mehl. Hefe in dieser Mischung auflösen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Salz und Öl hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt. Weitere 15 Minuten ruhen lassen, der Teig sollte sich um das 1,5- bis 2-fache erhöhen.
Für die Füllung die Milch mit Zucker und Honig bei schwacher Hitze erhitzen. Sie sollten es nicht zum Kochen bringen, sondern nur den Zucker und den Honig auflösen.
Nüsse hacken. Sie können einen Mixer, einen Fleischwolf oder ein Messer verwenden. Ohne Fanatismus sollten Nüsse nicht zu Mehl werden.
Gießen Sie die heiße Milchmischung in die Nüsse. Gut umrühren, um es zuzubereiten homogene Masse. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig in 3-4 Teile teilen (auch die Füllung gedanklich aufteilen). Jeweils zu einer rechteckigen Schicht (wenn möglich) mit einer Dicke von 0,5 cm ausrollen. Die Füllung auf den Teig legen, glatt streichen und nicht ein paar Zentimeter bis zum Rand reichen. Falten Sie die kurzen Kanten über die Füllung (das sind die Enden der Rolle).
Rollen Sie die Rolle an der Längsseite entlang.
Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes oder ausgelegtes Backblech Pergamentpapier, Naht nach unten. Mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten an einem warmen Ort etwas aufgehen lassen. Anschließend mit einem Zahnstocher oder einem Holzsplitter der Länge nach einstechen, damit sie beim Backen nicht platzen. Das Ei in einer Tasse oder Schüssel verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Die Brötchen für etwa 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Sie sollten braun werden, wie auf dem Foto. Sollte dies vor Ablauf der angegebenen Zeit passieren, können Sie sie gerne herausnehmen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Machen Sie dasselbe, wenn die Zeit abgelaufen ist und die Brötchen noch nicht goldbraun und rötlich geworden sind, d.h. Warten Sie, bis sie eine angenehme Farbe annehmen.
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Und dann können Sie schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Der angenehme Geschmack des weichen und krümeligen Desserts wird Kinder und Erwachsene begeistern. Ihre Gäste werden den Duft frischer Backwaren und ihr ansprechendes Aussehen sicher zu schätzen wissen.
Brötchenrezept:
- Die gefrorene Butter reiben und anschließend mit dem Mehl vermischen.
- 100 g Zucker, Salz, 2 Eier, Vanille und Sauerrahm zu den Produkten geben.
- Den Teig kneten und zu einer 0,5 cm breiten Schicht ausrollen.
- Die Nüsse in einer gut erhitzten Bratpfanne ohne Öl 3-4 Minuten trocknen lassen. Anschließend mit einem Mixer zerkleinern und mit dem restlichen Zucker vermischen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei.
- Den Leckerbissen 30 Minuten bei 180 Grad kochen.
Vor dem Servieren sollten die Backwaren etwas abgekühlt und dekoriert werden. Puderzucker. Danach in Stücke schneiden und auf den Tisch bringen.
Rezept für Nussbrötchen
Leckeres Dessert mit knuspriger Kruste und Originalfüllung kann an einem Fastentag zubereitet werden.
Backrezept:
- 180 g Weizen und 250 g Weizen in eine tiefe Schüssel sieben Vollkornmehl. 60 g Zucker und 10 g Zitronenschale hinzufügen.
- 120 g in die trockene Mischung geben Olivenöl und 80 g abgekochtes Wasser.
- Den Teig kneten, einwickeln Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 30 g Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, dann über die Nüsse gießen kaltes Wasser und schäle sie.
- Trocknen Sie die Werkstücke zusammen mit 30 g im Ofen oder in einer Bratpfanne Walnüsse und 30 g Haselnüsse.
- 30 g Rosinen, 30 g getrocknete Kirschen und 3 getrocknete Feigen Unter fließendem Wasser abspülen und die Produkte anschließend in kochendem Wasser dämpfen. Drücken Sie sie aus und trocknen Sie sie.
- Die Feigen fein hacken und die Nüsse mit einem Messer hacken.
- 1 Apfel, geschält und gerieben grobe Reibe. Mit Nüssen, Trockenfrüchten und 30 g Zucker vermischen.
- Den Teig auf einer Silikonmatte oder einem Handtuch zu einer 0,5 mm dicken Schicht ausrollen. Die Füllung auflegen und mit gemahlenem Kardamom, Zimt und Zitronenschale bestreuen. Alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Rollen Sie das Werkstück mit einer Matte oder einem Handtuch zu einer Rolle. Übertragen Sie das Werkstück auf ein Backblech und stellen Sie es in den auf 180 g vorgeheizten Ofen. Den Leckerbissen 30–35 Minuten backen.
Die fertige Rolle auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
Süße Desserts mit Nüssen können an Feiertagen und an Feiertagen zubereitet werden.
Heute verraten wir Ihnen, wie Sie die Nussfüllung für das Brötchen zubereiten. Die Backwaren sind unglaublich lecker, duftend und jeder wird von Ihren kulinarischen Fähigkeiten begeistert sein.
Nussfüllung für Hefeteigrolle
Zutaten:
- Walnüsse – 245 g;
- frische Kirschen oder Rosinen – nach Geschmack;
- Blütenhonig – 3,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Also befreien wir die Walnüsse von der Schale, drehen die Kerne durch einen Fleischwolf und gießen sie in eine Schüssel. Gehackte entkernte Kirschen oder gedünstete Rosinen hinzufügen. Alles mit Honig würzen und gründlich vermischen. Die Nussfüllung ist fertig und Sie können mit dem Kneten der Rolle beginnen.
Rezept für Nussfüllung für Brötchen
Zutaten:
- Mehl – 220 g;
- Zucker – 205 g;
- Butter – 205 g;
- Walnüsse – 215 g.
Vorbereitung
Für die Füllung das Mehl sieben und dünn darauf verteilen heiße Bratpfanne und unter Rühren mit einem Spatel hellbraun braten. Anschließend das Mehl in eine Tasse geben und abkühlen lassen. Butter Auf einer groben Reibe reiben, Zucker hinzufügen und vermischen. Die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit der Buttermischung und dem Mehl vermischen. Die fertige Füllung verwenden wir als Füllung für die Rolle.
Nussfüllung mit Äpfeln für ein Butterbrötchen
Zutaten:
- Zucker – 175 g;
- gemahlener Zimt – 10 g;
- Butter – 105 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Walnüsse – 175 g;
- Apfel – 75 g.
Vorbereitung
Zucker in einen Topf geben, Zimt, Butter und Ei hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr auf langsames Feuer und kochen, bis es eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, sorgfältig gehackte Nüsse und gewürfelte Äpfel hinzufügen. Gründlich vermischen und die Füllung bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mohn-Nuss-Füllung für Brötchen
Zutaten:
- Walnüsse – 105 g;
- Rosinen – 55 g;
- trockener Mohn – 75 g;
- Wasser – 285 ml;
- Zucker – 85 g;
- gemahlener Zimt – eine Prise;
- Zitronenschale – 1 Teelöffel;
- Grieß – 10 g.
Vorbereitung
Wir waschen den Mohn, fügen Wasser hinzu und kochen eine halbe Stunde unter dem Deckel. Anschließend die restliche Flüssigkeit abgießen und Mohn und Zucker durch einen Fleischwolf mahlen. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Tee einweichen und anschließend trocknen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Zitronenschale zermahlen und mit einem Löffel Zucker und Zimt vermischen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
Wie macht man Nussfüllung für ein Brötchen?
Zutaten:
Vorbereitung
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Honig hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Dann die heiße Mischung über die Erdnüsse gießen und die geriebenen Nüsse dazugeben Zitronenschale, Vanillin und die Nussfüllung vermischen.
Ich biete Ihnen, liebe Leser, ein Rezept von Victoria an – ein sehr leckeres Hefebrötchen mit Nussfüllung.
Du und ich haben bereits Weihnachten gebacken mit Mohn rollen, es passt hervorragend zu entkernten Kirschen, zu Marmelade und jetzt auch zu Nüssen! Versuch es neues Rezept und vergleichen Sie, welche Füllung Ihnen am besten schmeckt! Wort an den Autor...
8-10 Portionen
Zutaten für den Teig:
- 0,5 l. Milch;
- 200 gr. Margarine;
- 3 Eier;
- 1. Kunst. Sahara;
- 1 TL Salz (ohne Deckel);
- 1 Päckchen Trockenhefe (Saf-Moment);
- 1 kg Mehl;
- Vanillin auf einer Messerspitze;
- 1 Kaffeelöffel Wodka.
Zutaten für die Füllung:
- Nüsse – 200g.
Kochmethode:
- Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Da unser Teig Hefe ist, müssen die Produkte Hefe sein Zimmertemperatur Nehmen Sie eine Schüssel mit hohem Rand (oder tief genug, da der Teig darin aufgeht) und sieben Sie etwa 0,7 kg Mehl.
- Egal wie frisch das Mehl ist, es muss gesiebt werden:
- Erstens ist es mit Sauerstoff gesättigt, der für Hefe einfach notwendig ist.
- Zweitens reinigen wir es von Klumpen und unnötigen Rückständen
- Trockenmasse herstellen. Hefe mit Mehl mischen.
- Margarine hinzufügen und alles gründlich mit einem Spatel (oder den Händen) verreiben.
- Zucker und Salz hinzufügen und erneut verrühren.
- Und jetzt ein Geheimnis von Oma: Vanillin in einem Löffel Wodka auflösen, Aroma fixieren.
Wenn Sie selbstgemachte Eier nehmen, mahlen Sie diese besser mit unserer Trockenmasse (das Eigelb ist fettig und es können sich kleine Klumpen bilden).
- Milch hinzufügen und den Teig kneten.
- Lassen Sie den Teig gehen (mit einem Handtuch abgedeckt) und fahren Sie mit der Füllung fort.
- Wir putzen die Nüsse, falls Sie welche geschält haben – super! Sie können die Nüsse etwa zehn Minuten im Ofen trocknen und sie dann mit einem Nudelholz in einem Handtuch zerkleinern. Oder nehmen Sie einen Mörser und mahlen Sie ihn darin.
- Der Teig ist aufgegangen, vorsichtig kneten und in 6 Teile teilen. Wenn Sie keine Zeit haben, 6 Brötchen zu backen, verteilen Sie den Teig darauf Plastiktüten und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es innerhalb einer Woche fertig zu backen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Nüssen bestreuen und aufrollen.
- Separat das Ei verquirlen und die Rolle einfetten, mit einem Zahnstocher in die oberste Schicht stechen (3-5 Löcher, damit sie die gleiche Breite wie der Rest hat).
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und unbedingt abkühlen lassen. Das ist mein ganzes Rezept!
