Das perfekte Gericht zum Mittag- oder Abendessen - gedünsteter Kohl mit Kartoffeln, wie man ihn köstlich in einer Pfanne, in einem Kessel oder einem langsamen Kocher schmort, heute reden wir. Das Gericht ist einfach, aber nicht jedem gelingt es, zuerst habe ich selbst eine Aufschlämmung gekocht, die auch verbrannt wurde.
Wie lecker Kohl mit Kartoffeln schmoren
- Sie können Fleisch, Hühnchen, Würste und anderes Gemüse zu mit Kartoffeln gedünstetem Kohl hinzufügen. Tomaten werden oft in dem Rezept verwendet.
- Wenn das Gericht Fleisch verwendet, wird es zuerst gebraten. Es ist sinnvoller, es einfach zu schmoren und dann Gemüse hinzuzufügen.
- Manche Leute mögen Kohl mit einem Crunch, dann wird er am Ende des Kochens hinzugefügt.
- Damit die Kartoffeln beim Schmoren nicht auseinanderfallen, schneiden Sie sie größer als für Suppen. Einige Sorten enthalten große Menge Stärke und sieden daher schnell.
- Es erweist sich als köstlich, Kohl mit Kartoffeln zu schmoren Fleischbrühe auch wenn im Rezept kein Fleisch verwendet wird.
- In der Gemüsesaison fügen Sie dem Gericht frische Kräuter hinzu, es wird sehr nützlich sein.
Kohl mit Kartoffeln und Fleisch dünsten
Die beliebteste Kochoption. Normalerweise koche ich dieses Rezept in einem dickwandigen Bräter oder einer gusseisernen Pfanne. Ich gebe ein klassisches Rezept, schalte dann Ihre Fantasie ein und füge Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Wir nehmen:
- Ein halbes Kilo Fleisch, optional
- Ein halbes Kilo frischer Kohl
- Große Zwiebelrübe
- mittelgroße Karotte
- Fünf kleine Kartoffeln
- Lawruschka
- Salz
- Pfeffer mischen
- Drei Löffel Tomatenmark
- Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl
Kochvorgang:
Fleisch in Würfel geschnitten. Wir hacken die Zwiebel in eine dünne Feder, nur drei Karotten. Gießen Sie Öl in einen Topf oder Kessel, warten Sie, bis es gut erhitzt ist, und legen Sie das Fleisch darauf, braten Sie es ein wenig an und fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis die goldene Farbe erscheint. Nach dem Feuer reduzieren wir und fügen ein halbes Glas Wasser hinzu. Jetzt das Fleisch unter dem Deckel dünsten, bis es halb gar ist.
Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben, etwas mehr als Fleisch, geben sie in den Kessel, zu diesem Zeitpunkt ist das Wasser bereits verdunstet, braten etwa zehn Minuten und fügen fein gehackten Kohl hinzu. In einem halben Glas Trinkwasser auflösen Tomatenmark, in eine Schüssel geben, sofort salzen und würzen, anrichten Lorbeerblätter ik und köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.
Kohl mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher gedünstet
In unserem Lieblings-Slowcooker wird das Gericht aromatischer, da es unter einem fest verschlossenen Deckel gegart wird. Es erweist sich als sehr reichhaltig und lecker mit Ente, die Sie durch Schweinefleisch ersetzen können.
Wir werden nehmen:
- Halber Schlachtkörper einer Hausente
- sechs mittelgroße Kartoffeln
- Ein halber kleiner Kohlkopf
- Birne
- Mittlere Karotte
- Drei große Löffel Tomaten
- Ein Glas rohes Wasser (Brühe)
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl
- normales Salz
- Pfeffer mischen
- Khmeli-suneli
Vorbereitung des Essens:
Wir schneiden den halben Entenkadaver in kleine Teile. Wir tropfen Öl in die Schüssel und braten das Geflügelfleisch zwanzig Minuten lang im Backmodus. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in dünne Kreise schneiden. Zum Fleisch geben und weitere zehn Minuten braten.
Kartoffeln schneiden wir mit einem Spezialmesser in große Würfel, Kohl in Streifen. Zum Fleisch legen, salzen, Gewürze und mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Wir stellen den Löschmodus auf eine Stunde ein. Nach dem Kochen können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen.
Kohl mit Kartoffeln in einer Pfanne gedünstet, gebraten
Unser beliebtestes Rezept. Sie können mit oder ohne Fleisch kochen. Die Hauptsache hier ist die Fähigkeit, Gemüse gut zu braten, dies verändert den Geschmack. Um das Gericht zu kochen, verwende ich eine tiefe Bratpfanne und eine normale.
Wir werden vorbereiten:
- Ein halbes Kilo Schweinefleisch
- Ein halbes Kilo Kohl
- Ein halbes Kilo Kartoffeln
- Ein halbes Glas Pflanzenöl
- Drei große Tomaten
- Zwiebel-Rübe
- Lawruschka
- zwei Knoblauchzehen
- mittelgroße Karotte
- Tisch salz
- Pfeffer mischen
Kochvorgang:
Wir schneiden das Schweinefleisch in Würfel, gießen es in einer tiefen Pfanne in erhitztes Öl und braten es etwa zwanzig Minuten lang. Dann Zwiebeln und Karotten an derselben Stelle hinzugeben und ebenfalls anbraten.
An flache Bratpfanne braten, bis eine schöne Kruste entsteht, zuerst Kartoffeln, in Würfel schneiden. Wir verteilen es auf dem Fleisch und braten den fein gehackten Kohl in derselben Pfanne, danach legen wir ihn auch in eine tiefe Pfanne.
Die Haut von den Tomaten entfernen und sie schneiden kleine Würfel, in die Schüssel geben, salzen, würzen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Hähnchen
Immer ein Gewinn für das Abendessen. Es ist schnell zubereitet und immer lecker.
Wir nehmen:
- Eine Hühnerbrust
- sechs mittelgroße Kartoffeln
- Ein halbes Kilo Kohl
- mittelgroße Karotte
- mittelgroße Zwiebel
- Lawruschka
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl
- Pfeffer mischen
Kochvorgang:
Die Brust waschen und in Würfel schneiden, mit erhitztem Öl auf den Boden des Kessels absenken. Etwas anbraten und die gewürfelten Zwiebel- und Karottenstifte hinzugeben. Wir lassen es gehen, bis es goldbraun ist.
Wir schneiden die Kartoffeln in große Plastikstücke, wir hacken einfach den Kohl. Auf das Hühnerfleisch legen, Hitze reduzieren, würzen und mit einem Deckel abdecken, also köcheln lassen, bis es gar ist.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch
Wir werden vorbereiten:
- Ein halbes Kilo gehacktes Schweine- und Rindfleisch
- fünf Kartoffeln
- Ein halbes Kilo frischer Kohl
- Drei große Löffel Tomaten
- Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl
- große Birne
- Pfeffer mischen
- getrocknetes Basilikum
- Salz
- Halbes Glas Wasser
Kochvorgang:
Wir werden in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel mit dicken Wänden kochen. Gießen Sie Öl auf den Boden und erhitzen Sie es gut. Dies ist eine Voraussetzung, um das Hackfleisch zu braten, damit es keinen Klumpen nimmt. Goldbraun braten, gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben.
Wir schneiden den Kohl in Streifen, schicken ihn zum Hackfleisch, mischen, braten ein wenig zusammen. Die Kartoffeln müssen in Würfel geschnitten werden, wir geben sie auch in einen Kessel, salzen, würzen. Wir verdünnen die Tomate in Wasser und gießen sie in die Schüssel. Mit einem Deckel fest verschließen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss können Sie frische Kräuter darüber streuen.
Wie man Kohl mit Kartoffeln und Würstchen schmort
Ganz preisgünstiges Gericht kommt aus einer Studentenschaft. Wir haben es dann in einem Topf in der Küche des Hostels gekocht.
Wir werden nehmen:
- Vierhundert Gramm Milchwürste
- Ein halbes Kilo Kohl
- Ein halbes Kilo Kartoffeln
- Lawruschka
- Zwei Löffel Tomaten
- mittlere Birne
- eine Karotte
- Khmeli-suneli
- Pfeffer mischen
Kochvorgang:
Die Folie von den Würsten entfernen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Würfel schneiden. Alles zusammen goldbraun braten.
Wir raspeln den Kohl oder hacken ihn mit einem Schredder, schicken ihn zu den Würsten und braten ihn auch ein wenig.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, mit den restlichen Zutaten anbraten. Dann reduzieren wir die Temperatur, fügen die Tomate und alle Gewürze zusammen mit Salz hinzu. Und zwanzig Minuten köcheln lassen.
Sauerkraut mit Kartoffeln gedünstet
Fast jeder kennt die Vorzüge von Sauerkraut, aber nicht jeder liebt Gerichte damit. In diesem Rezept verwende ich für Geschmack und Farbe Paprika mit Kurkuma, es ist duftend, schön und lecker.
Wir werden nehmen:
- Zweihundert Gramm Sauerkraut
- Fünf mittelgroße Kartoffeln
- Große Zwiebel
- Zwei große Löffel Pflanzenöl
- Pfeffer mischen
- Paprika
- Kurkuma
- Getrocknete Petersilie
- Heißwasserglas
Kochvorgang:
Kohl muss aus der Salzlake gepresst werden, wenn er zu sauer ist, ist es besser zu spülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Kohl in einer Pfanne etwa zwanzig Minuten anbraten.
Wir schneiden die Kartoffeln in große Stücke und geben sie in einen Topf oder Kessel, legen Kohl und Zwiebeln darauf, würzen mit Gewürzen und gießen kochendes Wasser darüber. Nicht salzen, am Ende kann auf Wunsch gesalzen werden. Zwanzig Minuten köcheln lassen.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Zucchini
Das leichteste Gericht der Sommersaison, wenn es reif ist früher Kohl und gehen Zucchini. Sehr leckeres, gesundes Abendessen.
Wir werden nehmen:
- Halber Kohlkopf
- sechs Kartoffeln
- Mittlere Karotte
- kleiner junger Kürbis
- Zwei große Löffel Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer mischen
- frisches Grün
- zwei Knoblauchzehen
Kochvorgang:
Wir zerkleinern den Kohl mit einem Schredder, schneiden die Kartoffeln und Zucchini in identische Würfel. Wir hacken die Zwiebel in dünne Federn, Karotten in dünne Stäbchen.
Wir erhitzen das Öl in einem Kessel und fügen Karotten und Zwiebeln hinzu, legen dann Kohl darauf, braten auch ein wenig und fügen Kartoffeln mit Zucchini hinzu. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.
Mit Kartoffeln: Rezept
Für das erste Rezept benötigen Sie:
- mehrere mittelgroße Kartoffeln (5-6 Stück);
- ein halber mittelgroßer Kohlkopf;
- Lorbeerblatt, Kreuzkümmel;
- Salz Pfeffer;
- ein Stück Zwiebel und Karotte;
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel;
- Wasser - anderthalb Gläser;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochtechnik
Wie es zubereitet wird Dieses herzhafte, duftende und leckeres Gericht kann in vielen zubereitet werden verschiedene Wege. Nehmen wir die einfachste.
Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Spülen Sie es unter Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Möhre in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Kohl etwas waschen (falls erforderlich) und mit einem Messer oder Hobel fein hacken. Kohl sollte doppelt so viel wie Kartoffeln sein.
Braten Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig in Öl gekocht sind. Transfer zu einem separaten Gericht. Karotten und Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten. Dann Kohl hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren braten. Dann ein Glas Wasser aufgießen. Köcheln lassen, bis es halb gar ist. Fügen Sie gekochte Kartoffeln zu Gemüse hinzu, geben Sie Gewürze und Salz hinzu.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Gießen Sie den Kohl mit der entstandenen Sauce. Das Gericht bei mittlerer Hitze fertig stellen. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln heiß serviert. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Kräutern bestreuen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
mit Kohl und Schinken
Mit Kohl, Fleisch und Gewürzen? Es wird nicht schwierig sein, wenn Sie die folgenden Produkte zur Verfügung haben:
- schinken oder ein Stück gekochtes Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) - mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm;
- mehrere große Kartoffelknollen;
- Zwiebelkopf;
- ein halber Kohlkopf - etwa 500 Gramm;
- ein Viertel Glas Wasser;
- Salz, Pfeffer, Paprika;
- ein paar Löffel Butter.
Kochtechnik
Verwenden Sie zum Schmoren einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Bratpfanne. Butter darin schmelzen. Die gehackte Zwiebel anbraten. Nachdem es durchscheinend geworden ist, den zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben. Mit Wasser aufgießen, Deckel schließen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln waschen, Haut entfernen, in Würfel schneiden. Zum Kohl geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Behalten Sie den Wasserstand im Auge – fügen Sie gegebenenfalls eine weitere viertel Tasse hinzu.
Kohl salzen, Paprika und Pfeffer zugeben. Wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen. Den Schinken in Würfel schneiden oder zu den restlichen Zutaten geben. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist fast fertig. Warten Sie, bis das gesamte Gemüse weich ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Gericht mit Kräutern würzen. Kann mit Sauerrahm serviert werden.
Sie können dieses Gericht mit kochen gekochtes Fleisch, und mit rohes Hackfleisch. Verwenden Sie dazu die gleichen Produkte und ersetzen Sie den Schinken durch Hackfleisch. Das Fleisch mit Zwiebeln anbraten, salzen, Pfeffer hinzufügen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben. Sie erhalten Kohl mit Kartoffeln, Hackfleisch, Eintopf.
Ein weises Buch sagt, dass es besser ist, ein Gemüsegericht mit Liebe zu kochen, als einen gemästeten Stier mit Hass. toll uralte Delikatesse- gedünsteter Kohl mit Kartoffeln - ideal für ein Essen mit Familie oder Freunden. Exquisiter Duft, zart angenehmer Geschmack, Nährwert und unschätzbare Vorteile für den Körper. Was gibt es Schöneres als mit Liebe zubereitetes gedämpftes Gemüse? Und wenn Sie ein wenig Fleisch und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein wunderbar herzhaftes Produkt.
Erfahrene Hausfrauen kennen natürlich viele Rezepte, wie man Kohl und Kartoffeln schmort, um ihre Familie und Freunde zu überraschen. Sie teilen großzügig ihre Erfahrungen und erzählen ausführlich, wie man lernt, köstliche Gemüsegerichte zuzubereiten. Erwägen Sie mehrere Optionen, um diese uralte Delikatesse zuzubereiten.
Für das Gericht können Sie Weißkohl, Peking, Sauerkraut und sogar Blumenkohl verwenden. Aus Fleischprodukten - Schweine-, Rinder- und Hähnchenfilet.
Gemüsemosaik mit Fleisch
Diese Version von gedünstetem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln wird aus Zutaten zubereitet, die in jedem Supermarkt oder Markt verkauft werden. Es ist toll, wenn sie in ihrem Sommerhaus aufgewachsen sind. Dann wird das Gericht noch schmackhafter.
Also, die Reihe von Produkten:
- Fleisch jeglicher Art (Schwein, Rind, Geflügel);
- frischer Kohl jede Form;
- Kartoffel;
- mehrere Glühbirnen;
- Karotte;
- etwas Sauerkraut;
- Tomaten oder Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- Gewürze;
- Salz.
Der Prozess der Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Kartoffeln besteht aus den folgenden Aktionen:
Je nach Typ Fleischprodukt, müssen Sie eine andere Garzeit einstellen. Schweinefleisch dauert ungefähr 60 Minuten, Rindfleisch - 90, Hähnchenfilet 30 Minuten reichen.
Unwiderstehlich - Gemüse, Hähnchen und Pilze
Kohlgerichte gelten als das beliebteste Essen russischer Familien. Es ist nicht verwunderlich, dass Hausfrauen versuchen, das Produkt in verschiedenen Variationen zu verwenden und es mit vielen Zutaten zu kombinieren. Sehr oft bereiten Köche gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hühnchen zu und verdünnen ihn mit Pilzen. Machen wir uns mit einem dieser Rezepte vertraut.
Liste der benötigten Komponenten:
- Weißkohl);
- Kartoffeln weicher Sorten;
- Hühnerfilet (mehrere Stücke);
- Zwiebel;
- große Karotten;
- Pflanzenöl;
- Pfeffer (gehackt oder pulverisiert);
- Gewürze;
- Salz.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln wird auf einfache Weise zubereitet:
Um das Gericht duftender zu machen, ist es ratsam, es einzunehmen königliche Champignons. Sie haben einen starken Geruch, der auch danach bleibt Wärmebehandlung Produkt.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln - eine herzhafte Delikatesse mit exquisiter Überraschung
Das Originalrezept geschmorter Kohl mit Kartoffeln wird nicht nur von Köchen in Restaurants verwendet, sondern auch erfahrene Hausfrauen. Machen wir uns mit den Regeln für das Kochen von Gerichten in der heimischen Küche vertraut.
Erforderliche Zutatenliste:
- ein mittelgroßer Kohlkopf;
- längliche Kartoffeln;
- Hühnerfleisch;
- große Zwiebel;
- rote Paprika;
- Gewürze;
- Pflanzenöl;
- Dill;
- Salz;
- Wasser.
Die klassische Variante, einen herzhaften Snack zu kreieren:
Um das Produkt saftig und zart zu machen, ist es ratsam, es auf dem kleinsten Feuer unter dem wachsamen Blick des kulinarischen Spezialisten zu kochen.
Kalorienarmes Mittagessen auf moderne Art
In der Antike haben Hausfrauen gekocht Verschiedene Arten Lebensmittel in einem speziellen Ofen, insbesondere aus Gemüse. Moderne Köche machen in einem Slow Cooker leicht kalorienarmen Kohl mit Kartoffeln, der nicht schlechter ausfällt als in einem russischen Ofen. Für das Gericht müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:
- Kohl jeglicher Art;
- mittelgroße Kartoffelknollen;
- mehrere Glühbirnen;
- Karotte;
- Süße Paprika;
- Tomaten;
- Gewürze;
- Zweige von frischem Grün;
- Pfeffer (gemahlen);
- Salz;
- pflanzliches Fett.
Das Geheimnis des Kochens von Hodgepodge mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker besteht aus solchen Aktionen.
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und dann in identische Miniaturwürfel geschnitten. Gewaschene Karotten werden in große Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gemischt. Pflanzenfett wird in einen speziellen Behälter des Multikochers gegossen, gehacktes Gemüse wird ausgelegt. Der Modus „Braten“ ist eingestellt und die Produkte werden 10 Minuten lang gedünstet.
Geschälte Kartoffeln, die etwas eingetrocknet sind, werden in kleine Würfel geschnitten. Kohl wird in Streifen geschnitten und versucht, alle dunklen Blätter zu entfernen. Dann werden die Produkte in den Multikocher abgesenkt.
Einige Köche rösten Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln und Karotten, um sie braun zu machen. Leider ist ein solches Gericht nicht mehr diätetisch.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel vorsichtig. Wasser hinzufügen. Stellen Sie am Gerät je nach Eigenschaften des Multikochers die Option „Löschen“ oder „Backen“ ein.
Nach 40 Minuten werden in kleine Scheiben geschnittene Tomaten zum Produkt hinzugefügt und noch einige Zeit gedünstet.
An letzte Stufe Das Gericht wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, gehacktes Gemüse wird hinzugefügt. Mit saurer Sahne gegessen.
Pflanzliche Nahrung ist unverzichtbar
Eines der beliebtesten Gerichte, das fast jeder mag - Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln. Es wird als Ganzes gegessen und gesunder Genuss oder als Beilage. Ragout passt wunderbar zu Wurst, Pilzen, Fleisch und sogar Fisch. Um es vorzubereiten, nehmen Sie ganz einfache Komponenten:
- weißer dichter Kohl;
- mittelgroße Kartoffeln;
- Zwiebel;
- große Karotten;
- Tomatensauce;
- Lorbeer;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Pflanzenöl;
- getrocknet;
- Salz.
Nach diesem Rezept wird Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl durch Ausführen einfacher Operationen zubereitet:
Das fertige Produkt wird 10 Minuten lang aufgegossen und dann zum Abendessen serviert. Mit Kräutern bestreuen.
Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln wird im Sommer und Winter zubereitet.
Es ist perfekt zum Abendessen oder Mittagessen.
Aber jede Gastgeberin stellt sich auf ihre eigene Weise heraus. Und manche funktionieren gar nicht.
Manche Lebensmittel werden weich gekocht, andere bleiben zäh oder ganz roh.
Wie kann man also Kohl mit Kartoffeln und Fleisch schmoren, um ihn köstlich zu machen?
Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln - allgemeine Prinzipien des Kochens
Für ein Gericht nehmen wir jedes Fleisch, zum Beispiel Schweinefleisch, Rind, Lamm. Sie können auch Geflügel verwenden: Huhn, Ente, Pute. Das Produkt wird in Stücke geschnitten und getrennt von den übrigen Zutaten leicht gebraten. Wenn Sie eine Fleischsorte mittleren Alters oder hartes Fleisch verwenden, kann es unter dem Deckel gedünstet werden, bis es halb gar ist.
So legen Sie den Rest der Zutaten:
Karotten und Zwiebeln werden geschnitten, mit Fleisch gebraten.
Kartoffeln werden meistens roh eingelegt, manchmal aber auch gebraten. Knollen werden in Scheiben, Würfel, Stäbchen geschnitten.
Frischer Kohl kann so gelegt oder gebraten werden. Manchmal mit Sauerkraut gekocht.
Neben den Hauptzutaten werden Tomatenmark oder Tomaten in das Gericht gegeben. Wenn das Gemüse nicht sehr saftig ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe angießen. Gewürze setzen Maßstäbe: Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt. Sie können die Schale mit frischen oder getrockneten Kräutern füllen.
Rezept 1: Gewöhnlicher geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln
Das einfachste Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Fleisch. Es ist am bequemsten, in einem Kessel zu kochen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie einen großen Topf verwenden.
500 g Fleisch;
500 g Kohl;
4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2-3 Esslöffel Tomatenmark;
1 Karotte.
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Kessel dünsten, bis es halb gar ist. Die Zeit hängt von seiner Art ab. Zum Schluss Öl hinzugeben.
2. Zwiebel und Karotte zerkleinern, die Größe der Stücke spielt keine Rolle. Das Fleisch hineingeben und 2 Minuten braten.
3. Die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, in den Kessel geben und mit dem restlichen Gemüse einige Minuten braten.
4. Kohl wird zuletzt hinzugefügt, den Sie nur hacken oder in gewöhnliche Strohhalme schneiden müssen. Wir decken den Deckel ab und lassen das Gemüse in unserem Saft etwa 10 Minuten köcheln.Wenn der Kohl nicht sehr saftig ist, können Sie etwas heißes Wasser in den Kessel gießen.
5. Tomatenmark in einem halben Glas Wasser verdünnen und in einen Kessel gießen. Salzen, pfeffern, umrühren und wieder abdecken. Jetzt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Am Ende können Sie gehacktes Gemüse und Lorbeerblätter hinzufügen.
Rezept 2: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Bratkartoffeln
Ein Merkmal dieses Gerichts aus geschmortem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln ist das vorläufige Braten der Produkte, was das Gericht besonders schmackhaft und duftend macht. Zubereitung mit frische Tomaten, aber es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker ist Tomaten aus der Dose. Damit der Vorgang schnell abläuft, ist es ratsam, sich mit zwei Bratpfannen und einem Kessel zu bewaffnen.
1 Zwiebel;
400 Gramm Kartoffeln;
400-500 Gramm Fleisch oder Geflügel;
500 Gramm Kohl;
120 Gramm Öl;
Gewürze und Kräuter;
2 Knoblauchzehen;
5-6 Tomaten.
1. Braten Sie Fleischstücke in einem Kessel, Sie können einen Vogel nehmen. Frittieren bis goldbraun und gehackte Zwiebel hinzufügen. Zusammen kochen.
2. Wir putzen die Knollen, schneiden sie in Streifen und braten sie in einer Pfanne mit Butter goldbraun an. Sie müssen nicht abdecken.
3. Den Kohl zerkleinern, die Karotten raspeln und zusammen in der zweiten Pfanne anbraten.
4. Wir verteilen das gesamte Gemüse mit Zwiebeln auf das Fleisch, mischen.
5. Schneiden Sie die Tomaten in 2 Teile und reiben Sie das Fruchtfleisch, entsorgen Sie die Haut.
6. Gießen Sie den Tomatenbrei in den Kessel.
7. Das Gericht salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In der Regel dauert es nicht länger als 25 Minuten.
8. Am Ende gehacktes Gemüse, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen, ausschalten und das Gericht eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept 3: Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einem langsamen Kocher
Die einfachste Möglichkeit, Mittag- oder Abendessen mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zuzubereiten. Der Multikocher nimmt Ihnen die meisten Sorgen ab.
800 Gramm Kartoffeln;
500 Gramm Schweinefleisch;
3 Esslöffel Tomaten;
700 Gramm Kohl;
Zwiebeln, Karotten;
Gewürze und Öl.
1. Wir waschen die Schweinefleischstücke und schneiden sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 Zentimetern.
2. Wir schneiden auch geschälte Kartoffeln.
3. Den Kohl auf einer Reibe zerkleinern oder in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten grob reiben, aber Sie können sie auch in dünne Kreise oder Streifen schneiden.
4. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es 20 Minuten lang im Backmodus.
5. Dann Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben und weitere 10 Minuten garen.
6. Kohl mit Kartoffeln bestreichen.
7. Rühren Sie die Tomate mit Wasser um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie um und gießen Sie sie in den Slow Cooker. Mischen und für eine Stunde das Löschprogramm einschalten.
8. Deckel öffnen, nochmals mixen, abschmecken. Fügen Sie Gemüse, Gewürze hinzu und Sie sind fertig!
Rezept 4: Geschmorter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Durch die Zugabe von Pilzen wird Kohlrabi mit Kartoffeln und Fleisch besonders aromatisch und schmackhaft. Alles, was Sie brauchen, ist ein kleines Glas. Champignons aus der Dose. Aber wenn Sie möchten, können Sie verwenden frische Pilze, in einer Bratpfanne mit Öl vorgebraten.
500 Gramm Kohl;
1 Glas Pilze;
500 Gramm Kartoffeln;
400 Gramm Fleisch;
Öl, Gewürze;
3 Löffel Tomaten.
1. Das Fleisch in lange Streifen schneiden und mit Butter in einem Kessel goldbraun braten.
2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, braten Sie eine Minute lang und verteilen Sie den zerkleinerten Kohl.
3. Sofort die Kartoffelscheiben hineinlegen, mischen und mit einem Deckel abdecken.
4. Schmoren Sie Ihren Saft 15 Minuten lang.
5. Lassen Sie die Salzlake von Champignons oder anderen eingelegten Pilzen ab und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel.
6. Pilze mit Tomatenmark mischen, 100 ml Wasser hinzufügen, salzen, pfeffern und in einen Kessel gießen.
7. Wieder zudecken und das Gericht zu Ende köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit der Kartoffeln, da sie unter der Einwirkung von Tomatensäure länger garen als die übrigen Zutaten.
Rezept 5: Geschmorter Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und roten Bohnen
Ursprünglich wurde für die Zubereitung eines solchen Gerichts verwendet gekochte Bohnen. Da es aber vorgeweicht werden muss und lange kocht, wurde das Rezept für Konserven überarbeitet. Nur ein Glas rote Bohnen macht gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln viel interessanter.
400 Gramm Fleisch;
500 Gramm Kartoffeln und Kohl;
2 Knoblauchzehen;
1 große Karotte;
1 Dose Bohnen in Tomaten oder deren Saft;
2-3 Tomaten.
1. Gießen Sie Öl in einen Kessel und braten Sie das in Würfel geschnittene Fleisch.
2. Fügen Sie geraspelte Karotten und auch gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an.
3. Den gehackten Kohl dazugeben und weiter zusammen braten.
4. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Streifen und werfen sie in den Kessel. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, Gemüse 15 Minuten köcheln lassen.
5. Öffnen Sie ein Glas Bohnen. Wenn die Bohnen in der Tomate sind, muss nichts getan werden. Wenn die Bohnen in ihrem Saft sind, dann ist es besser zu spülen, da die Marinade oft schleimig ist.
6. Die Haut von den Tomaten entfernen und fein hacken, mit Bohnen mischen. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, umrühren.
7. Gießen Sie die Bohnenmasse in den Kessel, sobald die Kartoffeln fast fertig sind. Das Gericht salzen, pfeffern.
8. Den Deckel schließen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Speisen mit Tomatensauce gesättigt sind.
Rezept 6: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
Das Kochen von gedünstetem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln kann erfolgen Tontopf(groß oder in kleinen Portionen). Aber Sie können einfach in einer tiefen Pfanne kochen, aber in diesem Fall müssen Sie das Gericht mit einem Stück Folie abdecken, damit das Gericht nicht backt, sondern gedünstet wird.
0,4 kg Fleisch;
5-6 Kartoffeln;
Zwiebeln, Karotten;
0,6 kg Kohl;
5 Tomaten;
Gewürze, Öl.
1. Das Fleisch in Würfel oder Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, salzen, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Sie können es länger sitzen lassen.
2. Wir putzen das gesamte Gemüse. Möhren mit Kohl und Zwiebeln in Streifen, Kartoffeln in Würfel oder Stifte schneiden.
3. Die Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, dann in kaltes Wasser legen und die Haut entfernen. Wir schneiden in Würfel.
4. Schmieren Sie den Topf oder die Form von innen mit Öl, es ist besser, ein Stück Butter zu nehmen. Wir legen das in Gewürzen marinierte Fleisch.
5. Jetzt die Zwiebeln mit Karotten, dann Kartoffelscheiben, Kohl darauf und dann Tomaten verteilen. Jede Schicht sollte leicht mit Gewürzen bestreut werden. Ein Lorbeerblatt und 2-3 schwarze Pfefferkörner auf die Tomaten legen. Sie müssen sie nicht hochladen.
6. Mit einem Deckel abdecken oder die Folie dehnen, 70-80 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.
Rezept 7: Sauerkrauteintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Für diesen Gemüseeintopf mit Fleisch braucht man Sauerkraut. Wenn es zu sauer ist, müssen Sie zuerst einspülen kaltes Wasser oder einweichen.
600 Gramm Sauerkraut;
Ein halbes Kilo Fleisch;
5 Kartoffeln;
50 g Tomatenmark;
Grüns nach Belieben.
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Kessel goldbraun braten. Wenn Rindfleisch verwendet wird, ist es besser, ein wenig unter dem Deckel zu schmoren.
2. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, anbraten.
3. Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben, zusammen anbraten. Machen wir ein kleines Feuer.
4. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, drücken Sie den Kohl aus der Marinade und braten Sie ihn separat 5-10 Minuten lang.
5. In einen Kessel geben, mischen.
6. Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser mischen, in den Kessel geben. Den Inhalt salzen, abdecken und etwa 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Wenn frischer Kohl zum Schmoren verwendet wird, erweist sich das Gericht sehr oft als fad und geschmacklos. Zitronensaft hilft, die Situation zu korrigieren. Apfelessig. Sie werden dem Gericht bereits am Ende des Garvorgangs gemischt hinzugefügt, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.
Tomaten, Tomatenmark und andere säurehaltige Lebensmittel verlangsamen das Garen von Gemüse. Daher müssen Sie sie nicht sofort in die Schüssel legen, sondern mitten im Garvorgang oder gegen Ende.
Kartoffeln in einem Eintopf sind besonders lecker und kochen schneller, wenn sie zuerst in einer Pfanne mit Öl gebraten werden.
Sie können ein Kohlgericht mit Kartoffeln nicht nur mit Tomaten oder Tomaten schmoren. Es schmeckt köstlich mit saurer Sahne, die auch am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.
Im Sommer und Herbst kann das Gericht variiert werden frisches Gemüse: Zucchini, Auberginen, Pfeffer. Und im Winter und Frühling können Sie dem Kessel Kürbiswürfel hinzufügen, und das übliche Gericht wird mit neuen Geschmacksrichtungen funkeln.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln ist ein Gericht, wenig Kalorien was es zu einem der beliebtesten Diätlebensmittel gemacht hat.
Geschmorte Kartoffeln mit Kohl
Trotz der Tatsache, dass ein einfaches und kostengünstiges Gericht sehr bequem zuzubereiten ist, kann es auch mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen in Form von anderem Gemüse, Gewürzen und Fleisch ergänzt werden.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Hackfleisch
Zutaten:
- Hackfleisch (Schwein-Rind oder Huhn) - 500 g;
- kohl - 1 Kopf;
- tomaten - 2 Stk .;
- karotten - 1 Stk .;
- kartoffeln - 2 Stk .;
- zwiebeln - 1 Stk .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Kochen
Das Rezept ist jeder Hausfrau peinlich vertraut. Kohl zerkleinern und mit Salz zerstampfen. Hackfleisch wird ebenfalls reichlich gewürzt und in einer Pfanne gebraten, bis es halb gar ist.
Zwiebel fein hacken und mit geraspelten Karotten dünsten. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln, gehackten Weißkohl zur Passerovka geben, mischen und entweder mit Tomatenmark oder ein paar passierten Tomaten würzen. Gießen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne mit Kohl, um das Gemüse zu bedecken. Den Kohl mit Lorbeerblatt dünsten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann das gebratene Hackfleisch hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze fertig stellen.
Das fertige Gericht kann alleine serviert oder als Füllung zum Backen verwendet werden.
Geschmorter Blumenkohl mit Kartoffeln
Lassen Sie uns herausfinden, wie man den Kohl löscht. Zufriedenstellend und sehr erschwingliches Gericht, das eine tolle Ergänzung zum Hauptfleisch darstellt.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg;
- kartoffeln - 3 Stk .;
- zwiebeln - 1 Stk .;
- saure Sahne - 120 g;
- gemüse (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände sortieren, in Salzwasser kochen. Kochen Sie die Kartoffeln separat, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel schneiden und in Butter anbraten, Kohlblütenstände und Kartoffeln dazugeben, mischen und mit saurer Sahne übergießen. Wasser in die Pfanne geben, um das Gemüse zu bedecken, Salz und Pfeffer. Den Kohl köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und die Sauce eindickt. Wenn die Soße auch nach dem Kochen des Gemüses noch wässrig ist, können Sie einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen.
Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln
Während der Pilzsaison ist es eine Sünde, die gesammelten Brühe nicht zu verwenden und keinen duftenden Kohl mit Kartoffeln zu kochen. Herzhaftes Essen hat dank der Säure, die Kohl verleiht, eine eigene "Würze".
Zutaten:
- sauerkraut - 500 g;
- Waldpilze - 200 g;
- karotten - 2 Stk .;
- zwiebeln - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- kartoffeln - 2 Stk .;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen
Wildpilze 5-7 Minuten kochen, dann abkühlen und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und weichen sie 1-2 Stunden ein, um überschüssige Stärke zu entfernen, danach kochen wir die Knollen bis zur Hälfte. Gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten, 
dann fügen Sie Pilze und Kartoffeln hinzu.
Wir pressen Sauerkraut aus den Resten der Sole und schicken es zum Gemüse. Wir füllen die Schüssel mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und köcheln mit eine kleine Menge Wasser, bis der Kohl weich ist.
Für die Zubereitung eines solchen Gerichts kann auch frischer Kohl verwendet werden, aber in diesem Fall verlängert sich die Kochzeit und die Kartoffeln müssen bereits hinzugefügt werden, wenn der Kohl deutlich weicher geworden ist. In einem Rezept mit frischem Kohl ist es besser, Tomatenmark durch Saft oder Dosentomaten in ihrem eigenen Saft zu ersetzen.
Wie man Kohl mit Kartoffeln schmort
Rezept: Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Paprika - Eine schnelle Beilage aus Kartoffeln und Kohl
Zutaten:
Kartoffeln - 300 Gramm;
Weißkohl - 300 Gramm;
Bulgarischer Pfeffer - 100 Gramm;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack
Kochmethode: Das zweite Gericht kommt selten ohne Beilage aus. Die häufigste Garnituroption ist entweder Getreide oder Gemüse. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise kombiniert werden. Manchmal mache ich eine Mischung aus zwei auf den ersten Blick scheinbar unvereinbaren Gemüsen - Kartoffeln und Kohl, ich dünste so eine Beilage. Oft fügen Sie anderes Gemüse hinzu, z. grüne Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Aubergine, Tomate oder wie in diesem Rezept Paprika.
Kohleintopf mit Kartoffeln zubereiten und Paprika ganz schnell entpuppt sich die Beilage als deftig und nicht übertrieben an Kalorien, zumindest manchmal kann man es sich leisten.
Also, wir schneiden den Kohl, ich liebe lange Streifen, du kannst es mit Würfeln machen, wie du willst.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und lassen Sie Weißkohl darin schmoren.
Wir putzen und schneiden die Kartoffeln, auch hier kann das Schneiden beliebig sein, wie es die Seele wünscht.
Geschnittene Kartoffeln werden in einer Pfanne zum Kohl geschickt.
Kohl mit Kartoffeln gedünstet
Während das Gemüse köchelt, die Zwiebeln schälen und würfeln. Es ist nicht notwendig, es zu früh hinzuzufügen, da es nur anbrennt.
Wenn die Kartoffeln und der Kohl halb gekocht sind, werden auch die Zwiebeln in die Pfanne geschickt. Gleichzeitig füge ich Salz und verschiedene Gewürze hinzu, jedes Mal in einer anderen Stimmung.
Bulgarischer Pfeffer muss in kleinere Stücke geschnitten und auch zu vorhandenem Gemüse hinzugefügt werden.
Wir bringen die Gemüsemischung in einer Pfanne bereit, Sie können einen Deckel verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
Die fertige Beilage aus Kartoffeln und Kohl mit Kräutern bestreuen.
Diese Beilage passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch.
Kochzeit: PT00H40M40 min.
Ist das ein gutes Rezept?
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Wie man Kohl mit Kartoffeln köstlich schmort, Rezepte
Es gibt ganzjährig Gemüse im Kühlschrank einer sparsamen Gastgeberin. Aus diesem Gemüse wird es zubereitet perfektes Mittagessen, wo geschmorter Kohl mit Kartoffeln. Wie lecker es ist, sie in einer Pfanne, in einem Kessel oder einem Slow Cooker auszulegen, werden wir heute überlegen. Rezepte sind einfach und schnell zubereitet. Kohl wird ohne Eile gedünstet, um nicht zu verbrennen.
Und die meisten das beste rezept basierend auf sauer Weißkohl, Wenn Gemüseeintopf geschmort und der Geschmack bleibt gut, nicht sehr säuerlich.
Wie lecker Kohl mit Kartoffeln schmoren
Jeder kocht auf seine Weise, nach persönlichen Vorlieben, wenn die Kochtechnik von den hinzugefügten Gewürzen und zusätzlichen, speziellen Zutaten abhängt. In mit Kartoffeln gedünstetem Kohl können Sie Fleisch, Hühnchen, Würstchen, Pilze, aus dem Ungewöhnlichen hinzufügen - Preiselbeeren und anderes Gemüse.
Für 4 Portionen klassisches Rezept geschmortes Sauerkraut mit Fleisch als Basis reicht aus:
- 500 Gramm Fruchtfleisch (jedes Fleisch, frisch)
- 800 Gramm Kohl
- 5 große Kartoffeln
- 50 g getrocknete Pilze
- 1 gute große Zwiebel
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, falls gewünscht - eine Mischung aus Paprika
Kochtechnik:
- Das Fleisch in Streifen schneiden. Wir hacken die Zwiebel. Gießen Sie Öl in den Kessel, warten Sie, bis es gut erhitzt ist, und legen Sie das gehackte Fleisch, braten Sie es ein wenig und geben Sie die gehackten Kartoffeln in den Kessel. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zeit muss gefühlt werden, denn jeder von uns hat andere Küchenutensilien, andere Herde.
- Wir waschen den Kohl in kaltem fließendem Wasser, wenn er zu sauer ist, nach diesem Rezept Fastfood fällt gut aus. Wir schneiden, wringen aus dem Wasser und geben einen Kessel hinein, in dem wir einen Sud aus Pilzen gießen. Kohl mit Fleisch und Kartoffeln wird etwa 10 Minuten in einem offenen Kessel bei starker Hitze gedünstet und dann mit einem Deckel verschlossen und etwa 45-60 Minuten weich gemacht.
Wie man Kartoffeln mit Kohl ohne Fleisch köstlich schmort
Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen (bis zum Kohlvolumen).
- Geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Unter Rühren die Zwiebel goldbraun braten.
- Röstzwiebeln und eingeweichte Champignons zum Kohl mit Fleisch geben, mischen.
- Pfeffern und unter dem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist.
Kohl mit Kartoffeln in einer Pfanne gedünstet
- Eine gute Option ist es, Sauerkraut in einem Slow Cooker zu schmoren. Durch Zugabe von Bacon erhält man einen reichen Geschmack. Das Rezept für den Kohleintopf ist perfekt.
- Eine weitere Ergänzung. Kann im Rezept zum Schmoren als Sauer verwendet werden, Sauerkraut, und frischer Weißkohl.
Kohl eignet sich gut als Basis für die Zugabe von Fleisch aller Art. Lecker und leicht zu kochen frische Kartoffeln. Nach diesem Rezept kann sogar gekochter Kohl als Füllung hinzugefügt werden Selbstgemachte Pizza, dessen Rezept heute auf der Website zu finden sein wird! 🙂
Benötigte Zutaten für das Gericht
- 1kg Sauerkraut
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- ein paar Esslöffel Olivenöl (Pflanzenöl).
- ein Esslöffel Honig oder Zucker
- Pfeffer,
- Lorbeerblätter
- ein paar Körner Piment
- ein Esslöffel Butter
- zwei Esslöffel Mehl
- Saft aus Sauerkraut auspressen. Überschüssige Flüssigkeit ist nutzlos.
- Schneiden Sie es (nach Belieben) und legen Sie es in einen Topf.
Gießen Sie kochendes Wasser, so dass das Wasser den ganzen Kohl bedeckt - Eine gehackte Zwiebel in den Topf geben.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, Honig, Lorbeerblatt, Piment hinzu.
Das Gemüse zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und einige zehn Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. - Braten Sie in Pflanzenöl eine fein gehackte zweite Zwiebel an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe hat, fügen Sie einen Esslöffel Butter und zwei Esslöffel Mehl hinzu.
- Zwiebel mit Öl und Mehl in eine Pfanne geben. Gründlich mischen, bis gleichmäßige Konsistenz.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kenner empfehlen, dass Sie in diesem Rezept nach Belieben Speck, Bratwurst bei jungem Kraut oder Brühwurst verwenden. Wenn mit Würstchen alles klar ist, müssen Sie mit Speck klären, wie man ihn braten soll.
Speck in kleine Würfel schneiden. Bevor Sie anfangen, Speck in einer Pfanne zu braten, erhitzen Sie ihn, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Speck hinzu. Beide Zutaten goldbraun braten. Dann einen Löffel Mehl hinzufügen, braten und mit Wasser mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und dann mit Kohl zum Inhalt der Pfanne geben, zum Kochen bringen und alles gründlich mischen.
In vielen Familien ist geschmorter Kohl ein Muss in der täglichen Ernährung. Und das ist überhaupt nicht überraschend, denn wenn Sie es richtig nach Rezept kochen, erweist es sich als sehr saftig und ungewöhnlich lecker. Geschmorter Kohl kann pur, als Beilage oder als Tortenfüllung serviert werden.
Zum Schmoren eignen sich sowohl frischer Kohl als auch Sauerkraut.
Wie man Kohl mit Kartoffeln schmort
Wenn Sauerkraut zu sauer ist, sollte es zuerst gewaschen werden, aber Sie müssen wissen, dass dies den Gehalt an Vitamin C stark reduziert.Aber frischer Kohl kann mit kochendem Wasser übergossen werden, dann wird es nicht bitter.
Dieses Gericht ist sehr nützlich Winterzeit Jahre, in denen der Körper beginnt, einen Mangel an Vitaminen zu erfahren. Geschmorter Kohl enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen, die den Tagesbedarf des Körpers decken. Es gibt viel mehr Vitamine, wenn Sie es mit Karotten und Zwiebeln kochen. Aus Pflanzenölen wählen Sie am besten unraffinierte Sonnenblumen, damit der Kohl viel duftender wird. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln ist am meisten beliebtes Gericht, da es recht schnell und einfach zubereitet ist. Hier sind einige einfache und leckere Rezepte zum Ausprobieren.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Notwendige Produkte: eine kleine Kohlgabel, vier mittelgroße Kartoffeln, drei Korianderzweige, eine Zwiebel, eine kleine Knoblauchzehe, zwei Esslöffel Tomaten, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen, Petersilienblätter, Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein hacken, in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser aufgießen, zwei Esslöffel Pflanzenöl und Pfefferkörner hinzufügen. Wir wetten auf sehr langsames Feuer. Der Kohl braucht ungefähr eine Stunde, um zu kochen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden große Stücke und in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel hacken und mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Gemüse 15 Minuten braten. Einige Minuten vor der Zubereitung salzen und Tomatenmark hinzufügen. Wir verteilen dieses Braten in einem Topf mit Kohl fünfzehn Minuten, bevor es fertig ist. Damit der Kohl mit Kartoffeln nicht anbrennt, sollte er gelegentlich umgerührt werden.
Ein paar Minuten vor der Bereitschaft werfen wir Petersilie, gehackten Knoblauch hinein, geben drei Esslöffel Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln, bestreut mit fein gehacktem Koriander. Heiß serviert.
Geschmorter Kohl mit Truthahn
Wir brauchen: einen halben Truthahn, eine Tasse Sauerkraut, vier Esslöffel Butter, ein Glas Wasser und Kohlgurke, Salz, Pfeffer, frische Kräuter.
Zubereitung: Truthahn waschen, in Stücke schneiden, salzen und kurz ziehen lassen.
Wir nehmen einen tiefen Topf und geben die Hälfte des Sauerkrauts hinein, darauf wiederum Putenstücke und Sauerkraut. Wir fügen alles hinzu, bestreuen mit Pfeffer, fügen Pflanzenöl hinzu, gießen Salzlake und Wasser ein, schließen den Deckel und köcheln bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
Wir dekorieren das zubereitete Gericht mit frischen Kräutern.
Geschmorter Kohl mit Sellerie
Erforderliche Produkte: ein halbes Kilogramm Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika, zwei mittelgroße Tomaten, ein wenig Hühnerfleisch, Pflanzenöl, Dill und Petersilie.
Zubereitung: Kohl fein hacken. Wir schneiden die Karotten und Tomaten in Würfel, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, schneiden die Paprika in Würfel, hacken den Sellerie. Den Kohl salzen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich wird.
Karotten und Zwiebeln in Öl anschwitzen, dann Paprika, Tomaten, Hühnchenstücke und Sellerie hinzugeben. Alles salzen, mit Pfeffer bestreuen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Danach kombinieren wir Gemüse mit Kohl und kochen noch etwa zehn Minuten weiter.
Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
