Jeder weiß, dass Fisch einer der die nützlichsten Produkte. Daraus werden unglaublich viele Gerichte zubereitet, die mindestens einmal pro Woche verzehrt werden sollten, um den Körper mit äußerst wichtigen Spurenelementen und Vitaminen zu versorgen. Deshalb möchte ich Ihnen heute einige Rezepte für im Ofen gebackenen Seehecht mit Fotos und Videos anbieten.
Warum habe ich mich gerade für diesen Fisch entschieden? Ich persönlich mag ehrlich gesagt auch Meeresfrüchte und Fisch nicht wirklich. Aber das im Ofen gegarte Seehechtfilet hat solche delikater Geschmack Das ist das Gericht, das ich immer wieder gerne koche. Ich teile mit Ihnen die Erfahrung, wie man lecker und lecker im Ofen kocht. diätetischer Fisch Seehecht. Diese Methode ist auch gut, weil im gebackenen Filet mehr Vitamine verbleiben als im gebratenen und die Wohnung nicht mit bestimmten Fischaromen gefüllt wird.
Seehechtrezept im Ofen
Erforderlich Geschirr: Messer, Auflaufform mit Deckel, Schneidebrett, Teller.
Wie man wählt guter Fisch Seehecht im Laden?
- Die Wahrscheinlichkeit, frischen Fisch zu kaufen, ist in großen Supermärkten höher, wo viele Menschen einkaufen und Produkte, einschließlich Fisch, schnell aussortiert werden.
- Unter dem Deckmantel eines Seehechts können sie andere Fische verkaufen, achten Sie also auf die Farbe (der Seehecht hat silbrige Seiten und einen dunkleren Rücken) sowie auf die Schuppen - er sollte klein und dicht sein. Aus diesem Grund werden Seehechtfilets mit Haut verkauft, sonst fällt das Stück einfach auseinander. Weiße Filets sollten keine gelben oder grauen Farbtöne haben.
- Wählen Sie trockengefrorenen Seehecht, sonst zahlen Sie viel für eine dicke Eisschicht.
- Nehmen Sie nur ein ganzes Filet: So verringern Sie das Risiko, dass es wieder eingefroren wurde.
- Die Länge des Fisches sollte nicht mehr als 30 Zentimeter betragen.
Kochmethode
Videorezept zum Kochen von Seehecht im Ofen
Wie man Seehecht im Ofen zubereitet, zeigt ein kurzes Video. Stellen Sie sicher, dass es einfach zuzubereiten ist.
Seehecht im Ofen mit Karotten und Zwiebeln
Eine weitere großartige Möglichkeit, so saftigen Fisch zuzubereiten Gemüsemarinade.
60-70 Minuten.
Fertige Portionen: 6.
Notwendige Küchenutensilien: Bratpfanne, Messer, Auflaufform, Schneidebrett, Teller.
Zutaten
Kochmethode
- Entfernen Sie unerwünschte Teile des Fisches. Zerschneide sie große Stücke(wie bei Steaks). Salz, Mehl einrollen (3 oder 4 Esslöffel).
- Eine Bratpfanne mit einem oder zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl sich warm laufen. Die Fischstücke hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mittlere Zwiebeln (4 Stück) in dünne Halbringe schneiden.
- 5 Karotten reiben (am besten auf einer koreanischen Karottenreibe).
- Die gehackte Zwiebel in einer tiefen Pfanne anbraten, dann die geraspelten Karotten dazugeben. Gegebenenfalls mehr Öl (1-2 Esslöffel) während des Bratens zugeben.
- Sobald die Karotte weich ist, fügen Sie 2 Tassen hinzu Gekochtes Wasser.
- Fügen Sie dort 4-4,5 Esslöffel Tomatenmark, 5-6 schwarze Pfefferkörner, einen Teelöffel Zucker und Salz, 2 Lorbeerblätter und 1-2 Nelken hinzu.
- Gießen Sie ein weiteres Glas gekochtes Wasser ein, mischen Sie gut, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 12-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Wenn die Marinade fertig ist, die Hälfte in eine Auflaufform geben. Legen Sie die Fischstücke darauf und darauf die restliche Marinade.
- Die Form mit Folie abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Stellen Sie die Zeit auf 40-45 Minuten ein.
- Appetitlich saftiger Fisch unter Gemüsemarinade ist fertig. Wir wünschen Ihnen und Ihren Gästen guten Appetit!
Videorezept zum Kochen von Seehecht im Ofen mit Karotten und Zwiebeln
Um Ihnen das Kochen zu erleichtern, sehen Sie sich dieses Rezept im Video an.
Und drittens tolles Rezept- Seehecht mit Gemüse gebacken, sofort mit einer Beilage. Doppelter Nutzen Fisch und Gemüse tun es appetitliches Gericht nur besser.
Seehecht mit Gemüse im Ofen
Kochzeit: 70-80 Minuten.
Fertige Portionen: 4.
Notwendige Küchenutensilien: Reibe, Messer, Behälter für Geschirrteile, Schneidebrett, Backblech.
Zutaten
Kochmethode
- Bereiten Sie alle Zutaten vor. Den Fisch waschen, unnötige Teile (Schwanz, Flossen und Kopf) abschneiden, das Innere reinigen und in große Stücke schneiden.
- Eine Karotte schälen und raspeln grobe Reibe. 2-3 mittelgroße Zwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln (ebenfalls 2-3 Stück) in Scheiben (Scheiben) schneiden. Das Grün fein hacken. Bereiten Sie Ihre Lieblingsgewürze vor. Ich habe Salz, Rosmarin und Pfeffer verwendet.
- Den gehackten Fisch mit Gewürzen bestreuen und den Saft einer Drittel Zitrone darüber gießen.
- Die Zwiebelringe auf ein leicht geöltes Backblech legen.
- Kartoffelscheiben auf die Zwiebel legen, mit wenig Öl beträufeln.
- Seehechtstücke darauf anrichten.
- Mit geriebenen Karotten bestreuen.
- Gießen Sie alles mit einem Glas Sauerrahm.
- Das Backblech für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Videorezept zum Kochen von Seehecht mit Gemüse im Ofen
Wie man Seehecht mit Gemüse im Ofen zubereitet, wird im Video ausführlich gezeigt.
Andere Fischrezepte
Für Liebhaber von abwechslungsreichem gebackenem Fisch haben wir noch weitere tolle Rezepte:
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Versuchen Sie unbedingt, Seehecht nach meinen Rezepten zu kochen. Sie werden den delikaten Geschmack, die einfache Zubereitung und die unglaublichen Vorteile lieben. Welche anderen Rezepte für Gerichte aus diesem Fisch kennen Sie? Teilen Sie es mit den Lesern in den Kommentaren.
Unglaublich lecker und aromatisch in Folie gebackener Seehecht. wunderbares Gericht für diejenigen, die ihrer Figur folgen, da sich der Fisch als fast diätetisch herausstellt. Anstatt Butter Sie können den Seehecht innen mit fettarmer Sauerrahm einfetten, aber mit Butter schmeckt er besser.
Zutaten
Um in Folie gebackenen Seehecht zuzubereiten, benötigen Sie:
frisch gefrorener Seehecht - 1 Kadaver (250-300 g);
Butter - 20-30 g;
Zitrone - 1/3 Teil;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack;
getrockneter Dill - eine Prise;
Pflanzenöl - 2 TL.
Kochschritte
Machen Sie einen Schnitt von der Seite des „Bauchs“ entlang, nicht ganz, damit der Rücken intakt bleibt. Entfernen Sie vorsichtig das Rückgrat und entfalten Sie den Seehecht-Kadaver.
Butter (aus dem Kühlschrank) in dünne Scheiben schneiden und auf die beiden Hälften des Filets legen. Legen Sie dünne Zitronenscheiben auf eine Seite. Salzen, pfeffern, mit getrocknetem Dill bestreuen.
Legen Sie den Fisch hin. Legen Sie es auf ein Blatt Folie, falten Sie es in der Mitte und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Hake oben auch mit Pflanzenöl einfetten.
Seehecht in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Dann die Folie auseinanderfalten. 
Guten Appetit!
Aus der Liste der Fische, die mehr als einer Generation von Landsleuten bekannt sind. Im Ofen gebackener Seehecht ist ein Gericht, das immer noch eines der billigsten und beliebtesten ist.
Wählen Sie Seehecht zum Backen
Dieser Fisch stammt aus der Kabeljau-Familie; gehört dazu beste Produkte in europäischen Ländern und in der Russischen Föderation. Es ist relativ preiswert, gut resorbierbar und wird oft von Ärzten als empfohlen diätetisches Produkt. Es zeichnet sich durch einen länglichen Körper und das Vorhandensein von zwei Rückenflossen aus - lang und kurz.
Seehecht wird eher in gefrorenem Zustand auf den Markt gebracht: ausgenommene Schlachtkörper unterschiedlicher Größe (20 ... 70 cm) und einem Höchstgewicht von 3 kg; Filet. Diese Art von Produkt definiert eine bestimmte Reihe von Empfehlungen, die bei der Auswahl eines Seehechts verwendet werden sollten. Sie sind die folgenden:
Sie müssen sicherstellen, dass der Seehecht, den Sie kaufen, nur einmal eingefroren wurde; beim erneuten Einfrieren verliert der Fisch seine Eigenschaften, sein Fleisch wird locker, geschmacklos; Die Untersuchung des Fisches selbst hilft dabei, etwas über das erneute Einfrieren zu lernen - normalerweise wird der Kadaver nach einem solchen Vorgang zu einer gekrümmten Form oder einer unterbrochenen Linie;
Es sollte nicht viel „Zuckerguss“ auf dem Kadaver des Fisches sein; eine dicke Eisschicht weist auf die geringe Qualität von Fischfleisch hin, und Sie sollten nicht zu viel für Wasser bezahlen.
Achten Sie darauf, den Schlachtkörper Ihrer Wahl zu wiegen; Wenn Ihnen das Gewicht verdächtig gering erscheint, sollten Sie das Produkt besser nicht kaufen. Gewichtsverlust ist eine Folge eines langjährigen Einfrierens - der Fisch hatte gerade Zeit zum Trocknen; es wird dir nicht gefallen.
Seehecht Lagerung
Nach dem Kauf wird üblicherweise ein Seehechtkadaver unterzogen primäre Verarbeitung: Waschen, Trocknen. In dieser Form kann es 2 ... 3 Tage dauern. im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie den Fisch in eine Schale legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Rezepte für gebackenen Seehecht
Im Ofen in Folie gebackener Seehecht
Für dieses Gericht reichen ein Kadaver gefrorener Seehecht, Pfeffer, 30 g Butter, ein Drittel einer Zitrone, Salz, eine Prise getrockneter Dill, 3 Esslöffel Pflanzenöl.
Und bereiten Sie einen Seehecht in Folie in der folgenden Reihenfolge zu:
1. Der Fisch wird aufgetaut, gereinigt und das Innere wird entfernt. Es ist besser, die Flossen sofort abzuschneiden.
2. Machen Sie einen tiefen Einschnitt entlang des Bauches, aber so, dass Sie den Rücken nicht durchschneiden. Das Rückgrat des Fisches wird vorsichtig entfernt und der Kadaver selbst entfaltet, wodurch er flach wird.
3. Butter wird in dünne Scheiben geschnitten.
4. Die Zitrone in dünne Halbkreisplatten schneiden.
5. Auf jede Hälfte des Seehechtfilets werden Butterscheiben und darauf (auf ein Filet) Zitronenscheiben gelegt. Pfeffer, Salz. Mit getrocknetem Dill bestreuen.
6. Falten Sie den Fisch, indem Sie die Filethälften miteinander verbinden. Auf Folie legen. Letzteres ist doppelt ausgeführt und mit Öl geschmiert. Seehecht wird auch mit Pflanzenöl bestrichen.
7. Der Kadaver wird fest in Folie eingewickelt.
8. Schalten Sie den Ofen ein und legen Sie den Fisch auf ein Backblech, wenn die Temperatur darin 180 ° C erreicht. Bis zu einer halben Stunde backen. Nachdem die Folie entfaltet ist.
Im Ofen gebackener Seehecht mit Kartoffeln
Die Zutatenliste für die Umsetzung des Rezepts umfasst: einen Seehechtkadaver, 3 Kartoffeln, 50 g Butter, eine Prise Salz.
Das zu befolgende Verfahren z richtig kochen Seehecht nach Rezept, so:
1. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. Der Seehechtkadaver wird aufgetaut, gereinigt, die Innenseiten werden entfernt, falls vorhanden, der Kopf. Waschen, dann trocknen.
3. Der Seehechtkadaver wird in kleine Stücke geschnitten.
4. Breiten Sie die Folie aus, geschnittene Seehechtscheiben werden in die Mitte gelegt.
5. Kartoffelscheiben werden um den Fisch gelegt. Gesalzen.
6. Die Butter in Stücke schneiden und auf die Kartoffeln geben. Sie tun es aus verschiedenen Blickwinkeln.
7. Fisch und Kartoffeln in Folie einwickeln. 40 min platziert. in einen heißen (180 ° C) Ofen auf ein Backblech geben.
8. Nach dem Entfalten der Folie werden die Kartoffeln auf Reife getestet. Lassen Sie das Gericht abkühlen.
9. Portionsweise servieren, auf Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren.
Im Ofen gebackener Seehecht mit Soße
Im Ofen gebackener Seehecht mit Käse
Das Rezept erfordert folgende Zutaten: ein paar Seehechtkadaver, Salz, ein Drittel eines Glases Sonnenblumenöl, fast ein Glas Mehl, Gewürze.
Für die Sauce benötigen Sie: ein Glas Milch, 2 Zwiebeln, 3 EL Weizenmehl, 30 g Butter, zwei Prisen Muskatnuss, 150 g Käse.
Das Rezept wird in folgender Reihenfolge umgesetzt:
1. Seehechtkadaver werden gründlich gewaschen, Flossen werden getrimmt. Dann schneiden portionierte Stücke, die meist 4 ... 5 cm breit sind.
2. Seehechtstücke werden gesalzen und 10 Minuten stehen gelassen. Stand. Dann werden sie in Mehl gewälzt.
3. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie hinein Pflanzenöl und alle Seehechtstücke zu einer Kruste braten.
4. Imitierte Stücke werden aus der Pfanne genommen und auf einen Teller gelegt. Eine Zwiebel schälen, in Ringe halbieren.
5. Auf den Boden der Form, in der der Fisch gebacken werden soll, wird Öl gegossen und die gesamte Fläche geschmiert. Auf den Boden eine Schicht Zwiebelhalbringe legen. Gebratene Seehechtstücke werden darauf gelegt.
6. Soße zubereiten:
6.1 Die restliche Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
6.2 Butter in die Pfanne geben, in der zuvor der Fisch gebraten wurde, schmelzen. Gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten. Danach wird durch ein Sieb Mehl eingeführt. Gleichzeitig wird die Mischung ständig gerührt.
6.3 Milch portionsweise in die Pfanne geben. Ständiges Rühren nach jeder Portion, um die Homogenität der Mischung zu erreichen. Sie sollten mit einer cremigen Sauce enden.
7. Die resultierende Sauce wird auf den Fisch gegossen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen. Sie tun es reichlich, ohne das Produkt zu verschonen.
9. Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie die Temperatur darin auf 180 ° C. Sie werden für 35 ... 40 Minuten dorthin geschickt. Fisch auf dem Formular. Nach dem Auftritt goldbraun Seehecht wird aus dem Ofen genommen. Das Gericht eignet sich sowohl warm als auch kalt zum Essen.
Im Ofen gebackener Seehecht mit Gemüse
Im Ofen gebackener Seehecht mit Karotten
Das Gericht wird aus zwei Seehechtkadavern, drei Karotten, einer Zwiebel und Salz zubereitet.
Reinigen Sie zuerst den Fisch. Ausnehmen, entkalken, waschen.
Dann putzen sie die Karotten, waschen sie und reiben sie grob auf einer Reibe.
Zwiebeln werden geschält, mit einem Messer in Halbringe geschnitten.
Machen Sie eine Mischung aus Salz, Koriander und Pfeffer. Sie reiben Seehechtkadaver damit ein. Legen Sie sie in Folie auf eine Schicht Zwiebeln und Karotten. Ein Paar Zitronenscheiben wird in den Bauch jedes Fisches gelegt. Folie schließen. Seehecht wird 35 ... 40 Minuten gebacken. im Ofen bei 200°C.
Am liebsten mag ich Rezepte, aus denen sehr schmackhafte Gerichte zubereitet werden einfache Produkte. Hier haben wir einen Seehecht - ein billiger und böser Fisch. Nicht Lachs, nicht Stör, sondern der häufigste Seehecht. Er liegt auf seinem Teller am Fuße des Kartoffelpüreehügels. Nun, was Besonderes können Sie von einem Seehecht erwarten? Wir haken ein Stück an einer Gabel ein, probieren Sie es aus - fantastisch! Wie können Sie einen solchen gastronomischen Effekt erzielen? Wie man Seehechtfilet im Ofen einfach schnell und lecker zubereitet? Die unkompliziertesten kommen uns zu Hilfe Kochtricks: Seehecht mit Zwiebel und Knoblauch würzen, Saucen und Gewürze hinzugeben. Frischer Fisch wird mit den Aromen und Aromen von Gewürzen gesättigt, bekommt einen reichen Geschmack, wird unbeschreiblich saftig, luftig und zart. Sie können diese Garmethode auch für jeden anderen fettarmen Fisch wie Seelachs, Kabeljau oder Schellfisch verwenden. Wichtig ist, dass alle Produkte für ofengebackenen Fisch sehr günstig sind. Käse wird nicht verwendet.
Zutaten:
- 800 g gefrorenes Seehechtfilet;
- 250 g Zwiebel;
- 100 g Mayonnaise;
- 15 g Tomatenmark;
- Knoblauchzehe;
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Wie man Seehechtfilet im Ofen schnell und lecker zubereitet
1. Die Zwiebel anbraten, schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebelringe sollten ziemlich gebräunt sein, aber die Zwiebeln nicht austrocknen lassen. Daher ist es besser, es nicht aus den Augen zu verlieren und es regelmäßig umzurühren.
2. In einer kleinen Tasse mit Mayonnaise mischen Tomatenmark und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Das Seehechtfilet vollständig auftauen. Den Fisch in Portionen schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Zwischen den Stücken etwas Platz lassen. Das Filet leicht salzen und pfeffern. Sie können mit Gewürzen für Fisch bestreuen.
4. Auf jedes Filetstück eine Schicht Röstzwiebeln legen. Wir achten darauf, dass die Zwiebel nicht am Fisch hängt, sonst verbrennt sie.
5. Und vorbereitet schmieren Mayonnaise-Sauce. Die Sauce sollte die Zwiebel vollständig bedecken. Das Seehechtfilet bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe der Sauce bestimmt. Sobald es einen schönen rötlichen Farbton annimmt, nehmen wir den Fisch aus dem Ofen. Etwas abkühlen lassen und vom Backblech auf Teller verteilen.
6. Das mit Soße gebackene Seehechtfilet ergänzen wir mit einer Beilage. Kann kochen Kartoffelpüree Oder kochen Sie Kartoffeln in Stücken.
