Wie man kleine blaue mit Knoblauch und Mayonnaise kocht. Gebratene Auberginen mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce

Auberginen sind eines der köstlichsten und gesündesten Gemüse, das uns eine großzügige Sommersaison bietet. Die schöne lila Frucht trumpft nicht nur auf hoher Inhalt Vitamine, aber auch gut Nährwert. Diese Tatsache macht Auberginen einfach zu einem vielseitigen Produkt. Abgesehen davon, dass viele köstliche Gerichte auf der Basis von Blau zubereitet werden können, kann es auch alleine verzehrt werden. Und wenn Sie Auberginen hinzufügen Sommergemüse, Saucen, Hüttenkäse, Kräuter oder Käse bekommen Sie einen echten Leckerbissen, bei dessen Anblick schon der Speichel fließt. Wenn Sie noch nie blaue in Komposition mit diesen Produkten gekocht haben, dann ist es Zeit. Da gebratene Auberginen mit Knoblauch gekocht werden, sind sie sehr aromatisch und würzig. Die Früchte werden Sie mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrem köstlichen Aussehen überraschen. Und sie werden auch noch sehr lecker! Daher kann eine fertige Auberginen-Vorspeise zu einem normalen Familienessen und einem festlichen Festmahl, allein und als Ergänzung zu Hauptgerichten, zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Ein vielseitiges Gericht aus wunderbaren Sommerfrüchten passt perfekt in Ihr gewohntes Menü und variiert es mit seinem Geschmack. Auberginen mit Knoblauch in einer Pfanne braten ist sehr einfach, probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Auberginenscheiben gebraten mit Knoblauch und Mayonnaise

Einer der einfachsten und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten, die man sich nur vorstellen kann - gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise. Hut aus Knoblauch Mayonnaise-Sauce mit Gemüse verleiht der Vorspeise ein unglaublich appetitliches Aussehen und ergänzt sich auch perfekt leckeres Gemüse. Kochvorgang klassisches Gericht dauert nicht länger als 30 Minuten.

Geschmacksinfo pflanzliche Snacks

Zutaten

Mittelgroße Aubergine - 1 Stk .;
Mayonnaise 67% - 1,5 Esslöffel;
Knoblauch - 1 Nelke;
Frischer Dill - 3 Zweige;
Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man gebratene Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Knoblauch und Mayonnaise kocht

Spülen und trocknen Sie die Hauptzutat Küchenhandtuch, und dann die Schwänze abschneiden. Die Aubergine in etwa 6-7 mm breite Ringe schneiden.

Das Produkt in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Auberginen 5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird übermäßige Bitterkeit sie verlassen. Der dabei entstehende Saft muss abgelassen werden.

In die Pfanne gießen Pflanzenfett und schicke den Container ins Feuer. Wenn sich das Fett gut erwärmt hat, die vorbereiteten blauen Stücke hineingeben. Braten Sie das Gemüse an, bis auf beiden Seiten eine schöne braune Farbe entsteht.

Legen Sie das fertige Produkt auf einen flachen Teller. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Blauen etwas abkühlen.

Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, den sauberen Dill fein hacken. Mayonnaise in den vorbereiteten Behälter geben. Fügen Sie Knoblauch und Dill der weißen Basis hinzu. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Auberginenfüllung gründlich mischen.

Fetten Sie jedes Stück gebratenes Gemüse großzügig mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce ein.

Die fertige Vorspeise auf einem Servierteller anrichten.

Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise auf dem Tisch servieren und nach Belieben garnieren. Sie können das Gericht damit dekorieren frisches Gemüse oder Grüns. Guten Appetit!

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Zwiebeln in einer Pfanne

Dieses Gericht wird Sie mit seiner Natürlichkeit überraschen heller Geschmack. Aufgrund der Tatsache, dass für seine Zubereitung Sauerrahm und Gewürze verwendet werden, der Geschmack Gemüsesnack etwas wie frittierte Pilze. Das Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu komplexen Beilagen oder ein eigenständiges Gericht, das sehr lecker mit einem Stück frischem Brot gegessen werden kann.

Zutaten:

Zwiebeln - 200 g;
Aubergine - 500 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Saure Sahne (Mayonnaise) - 50 ml;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - optional;
Gewürz für Pilze - nach Geschmack.

Kochen:

Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch

Wenn Sie eine Feier planen, dann beachten Sie unbedingt das Rezept für Auberginenbrötchen mit Quark und Knoblauch. Sehr scharf, lecker, befriedigend und schöne Vorspeise schmücken Ihren Tisch und ergänzen die Hauptgerichte perfekt. Es wird nicht schwierig sein, köstliche Auberginenröllchen mit Mayonnaise und Knoblauch zuzubereiten, selbst wenn Sie zum ersten Mal an den Herd steigen.

Zutaten:

Quark - 200 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Aubergine - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 50-70 ml;
Mayonnaise - 3 EL.

Kochen:

Spülen Sie die blauen ab und entfernen Sie die Schwänze auf beiden Seiten des Gemüses. Schneiden Sie das Produkt in etwa 4-5 mm dicke Längsscheiben. Sie müssen es nicht dicker machen, da sich die Rollen sonst nur schwer formen lassen.
Jedes Stück Aubergine auf beiden Seiten salzen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl gut, indem Sie es in eine praktische Bratpfanne gießen. Die Gemüsescheiben in das heiße Fett tauchen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten des Werkstücks goldbraun braten.

Gekochte Auberginen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der mit einer Presse in Brei verwandelt wird. Die Produkte mit Mayonnaise würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Füllung gründlich mischen.
Jede Auberginenscheibe großzügig mit einem Köstlichen bestreichen Quarkfüllung, wickeln Sie es dann vorsichtig ein und geben Sie ihm die Form einer Rolle.
Damit die Vorspeise gut in Form bleibt, können Sie sie mit einem Spieß oder einem Zahnstocher fixieren. Normalerweise ist ein solches Verfahren nicht erforderlich, weil. Rollen fallen nicht auseinander.
Senden Sie köstliche Auberginenbrötchen mit Käsefüllung mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann anziehen schönes Gericht und am Tisch servieren.

Auberginen mit Tomaten und Knoblauch-Käse-Sauce

Da jedes Gemüsestück vor dem Frittieren in Mehl gewendet wird, haben fertige Auberginen einen köstlichen Geschmack. goldbraun. In Kombination mit einer Füllung auf Basis von Hartkäse, Knoblauch und Mayonnaise entsteht eine erstaunliche Geschmacksharmonie. Tomaten verleihen der Vorspeise eine erstaunliche Frische und Saftigkeit. Das Gericht kann der Familie zum Abendessen serviert oder den Gästen zum Abendessen serviert werden. festlich gedeckter Tisch. Diese Vorspeise peppt jede Mahlzeit auf.

Zutaten:

Frische Tomaten - 3-4 Stück;
Hartkäse - 100 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Mayonnaise - 4-5 Esslöffel;
Mehl - 50 g;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten;
Frische Kräuter - zur Dekoration.

Kochen:

Schneiden Sie saubere blaue in Kreise mittlerer Dicke (ca. 1 cm). Bei Bedarf Gemüse einweichen Kochsalzlösung Bitterkeit loszuwerden.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut.
Das Mehl in eine geeignete Schüssel geben.
Rollen Sie jeden blauen Kreis von allen Seiten in Mehl. Klopfen Sie das Werkstück vorsichtig auf den Rand der Platte, um es von überschüssigem Teig zu befreien.
Die panierten Auberginen in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben.
Braten Sie die blauen auf beiden Seiten, bis sich eine schöne bildet. goldbraun.

Rat: Sie können Auberginen auch in einem Teig aus Mehl und Eiern braten. Es wird noch schmackhafter, wenn Sie etwas Pilzwürze hinzufügen.

Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen. Lassen Sie die Rohlinge vollständig abkühlen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Hartkäse mit einer mittleren Reibe hacken. Den Knoblauch schälen, abspülen und durch eine Presse passieren. Kombinieren Sie die zerkleinerten Zutaten in einer tiefen Schüssel. Mayonnaise hinzufügen und gründlich mischen. Passen Sie den Geschmack der Füllung bei Bedarf mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer an.
Die Tomaten abspülen und trocken tupfen. Mit Hilfe scharfes Messer Schneiden Sie vorsichtig den Kern von jeder Frucht ab. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Ihre Dicke sollte zweimal geringer sein als die Breite der blauen.
Für jeden Auberginenkreis etwa 1 TL geben. Füllungen. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche des Gemüses. Legen Sie einen Tomatenring darauf und fügen Sie etwa 1 TL mehr hinzu. Käse-Knoblauch-Füllung. Auf Wunsch können Tomatenscheiben leicht gesalzen und gepfeffert werden.
Die Auberginen-Tomaten-Häppchen mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

gebratenen Auberginen mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce

Dieses Rezept für gebratene Blaubeeren unterscheidet sich ein wenig von klassische Weise Kochen. Die Sache ist, dass Auberginen in eingelegter Form gekocht werden. Dadurch wird das Gemüse zarter, saftiger und würziger. Die Vorspeise eignet sich sowohl pur als auch als Ergänzung zu komplexen Beilagen aus Fleisch, Fisch, Müsli und Kartoffeln.

Zutaten:

Mayonnaise - 3 Esslöffel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
Blaue - 2 Stk .;
Tomatensaft - 1 EL;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Frische Kräuter - zur Dekoration.

Kochen:

Saubere Auberginen in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Tun Sie dies in einem leichten Winkel, um der Vorspeise ein hübscheres Aussehen zu verleihen.
Die Auberginenscheiben in eine tiefe Schüssel geben und darüber gießen Tomatensaft. Lassen Sie das Gemüse 20-30 Minuten so.
Machen Sie eine Soße. Mayonnaise mit fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Masse gut verrühren.
Die marinierten Blauen mit einem Küchenpapier vom restlichen Saft befreien.
Gemüsescheiben auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Braten Sie die Auberginen auf beiden Seiten, bis sie einen schönen rötlichen Farbton annehmen.

Legen Sie die fertigen blauen auf einen Teller und formen Sie daraus eine kleine Folie.
Nachdem die Auberginen etwas abgekühlt sind, gießen Sie sie mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce und versuchen Sie, sie über die gesamte Oberfläche der Gemüsefolie zu verteilen.
Die Vorspeise mit fein gehacktem Gemüse garnieren und servieren.

Köstliche gebratene Auberginen mit Knoblauch einfacher Snack das ist sogar perfekt für festliches fest. Wie man es kocht originelles Gericht Lesen Sie unseren Artikel.

Auberginenzungen mit Knoblauch

Zutaten:

Aubergine - 2 Stk .;
Tomate - 2 Stk .;
ei - 4 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 50 ml;
frisches Grün;
Gewürze.

Kochen

Wir waschen die Auberginen, schneiden vorsichtig die Stiele ab und schneiden das Gemüse in lange Scheiben mit einer Dicke von etwa 0,5 cm, schlagen die Eier mit einer Gabel glatt und fügen Salz hinzu. Die Tomaten waschen und würfeln, dann halbieren. Wir putzen den Knoblauch und drücken ihn durch eine Presse. Wir legen alle vorbereiteten Zutaten auf verschiedenen Tellern an. Nun jeden Auberginenteller in die Eiermasse tauchen und in Pflanzenöl unter dem Deckel 3 Minuten braten. Als nächstes übertragen wir sie auf großes Gericht und schnell die Oberfläche mit Knoblauch bestreichen. Mit gehackten Kräutern bestreuen, eine Tomate hineinlegen und die Aubergine in zwei Hälften falten und mit einem Zahnstocher fixieren. Fertiges Essen Heiß und kalt servieren.

Gebratene Auberginen mit Knoblauch

Zutaten:

Aubergine - 1 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Dill - nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Gewürze.

Kochen

Wie Auberginen mit Knoblauch braten? Also zuerst das Gemüse waschen, abwischen und in dünne Kreise schneiden. Tauchen Sie sie danach vorsichtig in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie 20 Minuten in diesem Zustand und drücken Sie sie dann aus. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hineingeben, einige Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen. In dem entstandenen duftenden Knoblauchöl die Auberginen auf beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind. Legen Sie sie dann auf ein sauberes Handtuch und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit gehacktem Knoblauch und frischem Dill.

Auberginenröllchen mit Knoblauch

Zutaten:

Aubergine - 1 kg;
Schnittlauch- 150g;
Knoblauch - 7 Nelken;
Pflanzenöl - 1 EL;
, Basilikum, Dill;
Gewürze.

Kochen

Wir waschen die Aubergine, wischen sie mit einem Handtuch ab und schneiden sie in lange Längsplatten. Frische Kräuter waschen, schütteln und fein hacken. Dann zerdrückten Knoblauch dazu geben und mischen. Auberginen vor dem Braten nochmals mit einem Handtuch abtupfen, damit sie sicher trocken sind. In eine Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten einige Minuten anbraten. Jetzt nehmen wir eine frittierte Scheibe, geben etwas Knoblauchfüllung auf den Rand und wickeln sie vorsichtig in eine Rolle. Aufschlag würzige Aubergine mit Knoblauch, besser gekühlt, als festlicher Snack.

Zutaten:

Aubergine - 3 Stk .;
- 100 g;
hartkäse - 400 g;
frisches Grün;
Knoblauch - 3 Nelken;
mehl - 1 EL;
Gewürze;
Pflanzenöl - 0,5 EL;
ei - 2 Stk .;
Semmelbrösel - 1 EL.

Kochen

Wir waschen die Aubergine und schneiden sie in gleich dicke Kreise, ohne die Haut zu entfernen. Fügen Sie dann nach Geschmack Salz hinzu und geben Sie sie in ein Sieb, wobei Sie eine Ladung darauf drücken. Nach einer Stunde werden die Rohlinge mit einem Handtuch getrocknet und auf dem Tisch ausgelegt. Den Käse in kleine Stücke reiben. Jetzt legen wir eine Käsescheibe auf die Aubergine, drücken eine kleine Menge Knoblauch aus, bestreuen sie mit Kräutern und bedecken sie mit einem zweiten Auberginenkreis. Die Eier in einer breiten Schüssel verquirlen. Als nächstes rollen Sie jedes "Sandwich" in Mehl, dann in der Eimischung und gemahlene Semmelbrösel. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen mit Knoblauch auf beiden Seiten 3 Minuten anbraten.

Diese wunderbaren Gemüse im russischsprachigen Süden Europas, von Moldawien bis Wladiwostok, werden im Volksmund "Blaue" genannt. Die wilden Vorfahren der Aubergine wachsen immer noch im Nahen Osten, in Indien und Südasien. In Afrika tauchte das "Blaue" vor etwa anderthalbtausend Jahren auf, wo es von den Arabern gebracht wurde. Die Aubergine kam erst im 9. Jahrhundert nach Europa und wartete lange 10 Jahrhunderte auf ihre Anerkennung und Verbreitung als beliebte Gemüsepflanze.

Derzeit dank Schmackhaftigkeit, unter Bedingungen Kochen, Auberginen werden am häufigsten verwendet Verschiedene Optionen: Es wird gebraten, gekocht, mariniert, gesalzen, im Ofen gebacken, auf jede erdenkliche Weise gefüllt und sogar roh gegessen.

Aubergine hat nur zwei Nachteile: individuelle Unverträglichkeit und Solanin, das nach Ablauf der Bitterkeit unter Druck entsorgt werden muss. Überreife Auberginen sollten aufgrund der Toxizität von Solanin überhaupt nicht gegessen werden. Die innere "Apotheke" der Aubergine hilft, den Verlauf von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu lindern, insbesondere im Alter; Es enthält Elemente, die Fette besser abbauen können, was am Kampf gegen Fettleibigkeit und Arteriosklerose beteiligt ist. Aubergine kann den Säure-Basen- und Salzhaushalt im menschlichen Körper regulieren und aufrechterhalten und ist diesen Daten zufolge gut für Regelmäßiger Gebrauch bei Erkrankungen im Zusammenhang mit Stoffwechselstörungen, insbesondere Gicht. Auberginennahrung ist auch gut für diejenigen, die an Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Nieren und einem trägen Darm leiden.

Wie kocht man Auberginen? Allgemeine Regeln und Rezepte

Auberginen sind je nach Sorte länglich oder rund, dunkelviolett oder helllila. Für die Zubereitung von Salaten zum Einmachen eignen sich blaue in jeder Form, und für die Zubereitung von Auberginenringen sollten Sie gleichmäßiges, mäßig längliches Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu 6-7 Zentimetern wählen. Auberginengemüse sollte widerstandsfähig sein, ohne fragwürdige Flecken, der Stiel sollte grün sein, die Haut sollte glänzend und glänzend sein.

Es ist besser, Auberginen sofort zu kochen - jeden Tag nimmt die Alterung und Anhäufung von Solanin zu, was zu einer Abnahme ihres natürlichen Gehalts führt nützliche Eigenschaften. Vor dem Kochen sollte die Aubergine unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und der Stiel abgeschnitten werden. Wenn das Rezept sagt, die Haut zu entfernen. Schneiden Sie auf jeden Fall die Aubergine nach Rezept, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie sie 30-50 Minuten lang unter Druck, damit die Bitterkeit von Solanin glasig wird.

1. Hausgemachtes Rezept für gebratene Auberginen

In Bezug auf die Anzahl der Kochrezepte können Auberginen mit ihren Verwandten konkurrieren - Kartoffeln, deren Kochmethoden etwa 200 Optionen umfassen. In unserem Fall sprechen wir über Gerichte mit gebratenen Auberginen.

Das Kochen eines solchen Gerichts ist einfach und schnell genug, und Sie können es als autarkes Gemüsegericht oder als komplexe Beilage mit anderem Gemüse verwenden.

Durch Hausrezept Gebratene Auberginen so zubereiten:

Die Auberginen waschen, den Stiel abschneiden, mit einem Papiertuch trocknen, in dünne Kunststoffe schneiden und unter Druck in ein Sieb oder auf einen Ständer legen, um sie 30-40 Minuten lang zu dämpfen, bis die Bitterkeit abgelaufen ist.
Spülen Sie die vorbereiteten Auberginen nach ausreichender Zeit schnell mit viel Wasser ab, damit möglichst viele Samen schlüpfen. Wenn das Gemüse sehr jung ist, ist es nicht notwendig, es nach Ablauf der Bitterkeit zu waschen.
Eine saubere und trockene Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und in Mehl gerollte Auberginenscheiben darauf legen, um sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun zu braten.
Die fertigen Auberginenteller auf eine Schüssel geben, kurz stehen lassen, überschüssiges Öl vorsichtig abtropfen lassen, gehackte frische Kräuter darüber streuen und mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße nach Wahl servieren.

Zutaten:

frische Auberginen - 2 Stück;
weizenmehl - 2 Esslöffel;
salz - nach Geschmack;

2. Ein einfaches Rezept für gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Mit Tomaten ist viel Gemüse gut. Nicht vermieden, eine solche kulinarische Vereinigung und Auberginen mit ihrer Frische. Es sind Tomaten, die einem Gericht aus gebratenen Auberginen ihre einzigartige süß-säuerliche und saftige Note verleihen.

Zutaten:

frische Auberginen - 4 Stück;
reife frische Tomaten - 2 Stück;
frischer Knoblauch - 6 Nelken;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch kochen wie folgt:

Auberginen zum Braten vorbereiten: waschen, Stiel abschneiden, in Würfel schneiden. Die gehackten Auberginen salzen und eine halbe Stunde unter Druck halten, damit der bittere Saft austritt. Wenn die Aubergine jung ist, können Sie sie nicht von überschüssigen Samen waschen.
Die gehackten Auberginen salzen, wobei zu berücksichtigen ist, dass sie bis zum Ende der Bitterkeit gesalzen wurden, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und in heißem Pflanzenöl hellgolden braten.
Die reifen Tomaten waschen, das Wasser abtropfen lassen und in Scheiben geschnitten die gebratenen Auberginen hineingeben, zusammen 15 Minuten weiterbraten, dann fein gehackt hinzufügen frischer Knoblauch und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß oder gekühlt servieren – gleichermaßen köstlich.

3. Leckeres Rezept für würzige Auberginen mit Kräutern und Zitrone

Zutaten:

Frische Auberginen - 2 Stück;
frisches Hühnerei - 1 Stück;
gehackte Walnüsse mit Kernen - 0,5 Tassen;
mehl - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
frische Zitrone - ein paar Scheiben;
frische Kräuter - optional.

Auf Rezept würzige Aubergine so kochen:

Auberginen waschen, Strunk abschneiden, mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Nehmen Sie danach das Gemüse aus dem kochenden Wasser, kühlen Sie es ab, bis Sie es aufnehmen können, und entfernen Sie die Haut von ihm.
Geschälte ganze Auberginen schräg in Ringe geschnitten, 1 Zentimeter dick - Sie erhalten ovale Teller.
An diesem Punkt die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen, zum Kochen bringen und abwechselnd die Auberginen-Ovale zum Braten auslegen, zuerst in Mehl, dann in einem geschlagenen Ei und hineinrollen letzte Runde in zerquetscht Walnüsse. Würzige Auberginen werden auf beiden Seiten gebraten, bis eine schöne gebratene Kruste entsteht.
Fertige würzige Auberginen in eine flache Schale geben, mit dünnen Scheiben frischer Zitrone dekorieren und nach Belieben mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

4. Hausgemachtes Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise

Auf diese Weise gebratene Auberginen werden bei aller Einfachheit ihrer Zubereitung alle Liebhaber von Auberginengerichten ansprechen und wie kalte Vorspeise den Tisch mit Geschirr dekorieren.

Zutaten:

frische Auberginen - 2 Stück;
frischer Knoblauch - 2 Nelken;
Mayonnaise - 100 Gramm;
mehl - 2 Esslöffel;
gemahlener Koriander - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Nach einem hausgemachten Rezept wird mit Mayonnaise gebratene Aubergine wie folgt zubereitet:

Vorbereitete ganze Auberginen in Zentimeter-Querringe schneiden, salzen und etwa eine halbe Stunde lang unter Druck setzen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Während die Auberginenringe gebraten werden, bereiten Sie eine einfache Mayonnaise-Sauce mit gemahlenem Koriander und frischem Knoblauch zu, der auf einer feinen Reibe gerieben wird.
Die fertig zubereiteten Auberginenringe in Mehl wälzen und in siedendem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die vorbereiteten Auberginen auf eine flache Schüssel geben, abkühlen lassen und von beiden Seiten mit Mayonnaise-Sauce bestreichen. Servieren Sie ein solches Auberginengericht mit Ringen als kalte Vorspeise.

5. Ein einfaches Rezept für mit Zwiebeln gebratene Auberginen

Röstzwiebeln verbessern den Geschmack von fast jedem Gemüsegericht - es passt auch gut zu Auberginen. In unserem Fall, wo es als Ebene enthalten ist, geht es auch Tomatensauce, der das gesamte Geschmacksbouquet dieser pflanzlichen Delikatesse ausmacht.

Zutaten:

frische Auberginen - 2 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
frische saure Sahne - 0,5 Tassen;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
weizenmehl - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept: Aubergine mit Zwiebeln gebraten, so kochen:

Die Auberginen waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden, die gesalzen und eine halbe Stunde unter Druck gehalten werden, damit die Bitterkeit verfliegt.
Dann die Auberginenplatten in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit kochendem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Parallel dazu in einer anderen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Brötchen goldbraun braten Zwiebel, die zwischen Schichten von gebratenen Auberginen ausgelegt werden, und lassen Sie sie sich gegenseitig einweichen, während Sie die Tomatensauce zubereiten.
So bereiten Sie die Soße zu: Gießen Sie in eine Bratpfanne befreit von unter der Aubergine vermischt mit Tomatenmark saure Sahne, etwas salzen und zum Kochen bringen. Mit dieser Sauce werden gebratene Auberginen mit gebratenen Zwiebeln darüber gegossen. Diese Auberginen können sofort serviert oder stehen gelassen werden, damit der volle Geschmack reifen kann. gebratenes Gemüse mit Soße.

Auberginengerichte sind normalerweise geschmacklich eine Win-Win-Situation, müssen aber schönes Design. Dazu können sie mit gehackten frischen Kräutern, Zitronenscheiben, Mayonnaise-Mesh dekoriert und in einer schönen Schale serviert werden.

Für den optimalen Geschmack von gebratenen Auberginen ist junges und frisches Gemüse besser geeignet, in dem fast keine braun gefärbten Samen enthalten sind.

Beim Braten von Auberginen ist es sehr wichtig, einen geeigneten Feuermodus unter der Pfanne zu beachten, der einen dicken Boden haben sollte, damit kein Anbrennen entsteht, das das Ganze ruinieren kann. Aus diesem Grund muss der gesamte Vorgang des Bratens mit Ihrer wachsamen Aufmerksamkeit erfolgen, die mit köstlichem Glück belohnt wird.

Aubergine frittierte Scheiben mit Knoblauch und Tomaten unterscheiden sich durch ihre einfache Zubereitung. Das Gericht besteht aus Gemüse, sehr sättigend, duftend und ungewöhnlich lecker.

Alle Produkte sind perfekt aufeinander abgestimmt. Das Gericht ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Sogar ein unerfahrener Koch kann damit umgehen.

Gebratene Auberginenscheiben mit Knoblauch und Tomaten - Rezept mit Fotos

Auberginen mit Tomaten sind herzhaft. Ich liebe diese Auberginen so sehr. Kartoffelpüree. Mein Vater und mein Mann lieben Auberginengerichte, Vater besonders.

Zutaten:

2 Stk. Aubergine
3-4 Stk. Tomate
3 kunst. Löffel Mayonnaise (ich habe 67%)
2 Knoblauchzehen
20 - 30 Gramm Gemüse (Dill, lila Basilikum, Petersilie)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Es spielt keine Rolle, welches Basilikum Sie verwenden, lila oder grün. Ich habe Lila gekauft, Sie können Grün verwenden oder es überspringen.

Mayonnaise kann durch saure Sahne oder Naturjoghurt ersetzt werden.

Schnelles Auberginenrezept

1. Die Aubergine in Kreise schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Braten Sie die Kreise auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

3. Auf einem Papiertuch verteilen, abkühlen lassen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

5. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Mayonnaise, Knoblauch, Salz und Kräuter mischen.

6. Schmieren Sie die abgekühlten Auberginen mit Sauce und legen Sie einen Tomatenkreis darauf.

Blyulo gekühlt zum Tisch servieren. Wir dekorieren mit Kräutern, Trockenkräutern und anderen Gewürzen.

Das Gericht hat einen reichen Geschmack, Gemüse und Knoblauch fühlen sich harmonisch kombiniert an frische Tomate und gebratene Auberginen. Erinnert mich an etwas.

Übrigens wird Aubergine manchmal als "blau" oder "blau" bezeichnet. Unser Vater nennt immer Auberginenblau.

Auberginen mit Tomaten kochen - ein ausführliches Rezept

1. Aubergine waschen, in 1 cm große Kreise schneiden, ich versuche, alle Kreise gleich groß zu halten.

Ich habe den Schwanz abgeschnitten.

2. Ich bestreue Auberginen mit Salz, mische und lasse sie 20 Minuten einwirken.

Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Auberginen nicht bitter sind, können Sie dies nicht tun. Gleich braten.

3. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Ich mische Mayonnaise mit Knoblauch, passierte eine Presse und Kräuter.

Fügen Sie Gemüse nach Geschmack und Wunsch hinzu, ich mag frische Kräuter sehr, also füge ich mehr davon hinzu.

Auch Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack.

4. Alles gründlich mischen, die Sauce ist fertig.

Ich weiß nicht, ob es möglich ist, Mayonnaise durch saure Sahne oder Joghurt zu ersetzen, ich habe es nicht versucht. Sie können experimentieren.

Sie können der Sauce auch trockene Gewürze und Kräuter hinzufügen.

5. Ich gieße Pflanzenöl in die Pfanne und brate die Auberginenscheiben, ich drücke sie leicht aus dem Saft. Aber nicht viel, um die Integrität des Kreises nicht zu verletzen.

Ich bereitete sofort einen Teller vor, bedeckte ihn mit einem Papiertuch, um die gebratenen Auberginen darauf auszulegen.

Dadurch wird überschüssiges Pflanzenöl absorbiert.

6. Ich brate Auberginen auf beiden Seiten, bis sie weich sind. Ich lasse sie abkühlen.

Ich brate bei mittlerer Hitze und achte darauf, dass die Auberginenkreise nicht verbrennen.

Ich habe mehr als 2 Auberginen gebraten, da jeder Auberginen mit Tomaten und Knoblauch liebt, nachdem ich 2 Stück gebraten hatte, dachte ich, dass dies nicht ausreichen würde.

Die Sauce machte eine doppelte Charge.

7. Jetzt schneide ich die Tomaten in Kreise, die Tomatenkreise sind ca. 1 cm groß, 7 - 8 mm können es sein.

Ich habe rote Tomaten genommen, man kann rosa oder gelb. Ich liebe rote Tomaten oder rosa süße Tomaten.

Ich versuche, die Tomatenkreise mit Auberginenkreisen zu kombinieren. Dadurch sieht das fertige Gericht besser aus.

8. Ich fette jeden Auberginenkreis mit einer Sauce aus Knoblauch, Mayonnaise und Kräutern ein.

Wer es schärfer mag, kann mehr Knoblauch hinzugeben. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

9. Mayonnaise-Sauce kann mehr oder weniger sein, ich verwende normalerweise etwa einen halben Teelöffel.

Wenn Sie nicht genug Mayonnaise-Sauce haben, können Sie eine doppelte Portion machen. Probieren Sie die Sauce nach Belieben und fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu, wobei Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

10. Darauf verteile ich Kreise aus gehackten Tomaten.

Das Gericht ist fertig, Sie können es in dieser Form auf dem Tisch servieren. Wie viel ich es koche, jeder mag es, Freunde, Verwandte, Bekannte. Einer der ersten, der den Tisch verlässt.

Es ist jetzt heiß, ich will nicht viel essen. Ich möchte Obst und Gemüse. Gebratene Auberginenscheiben mit Knoblauch und Tomaten sind ein ausgezeichnetes Gemüsegericht, lecker und sättigend!

Es gibt eine weitere Option zum Servieren von Speisen. Legen Sie eine weitere Scheibe gebratene Auberginen auf die Tomate.

Schmieren Sie es eine kleine Summe Mayonnaise-Sauce und darüber verteilen.

Mit beliebigen frischen Kräutern dekorieren. Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben und Auberginen lieben, werden Sie es sicher lieben. Sehr empfehlenswert.

Rat! Die Vorspeise schmeckt am besten gekühlt.

Kann mit einem Salat aus frischem oder gebackenem Gemüse, Fleisch, Kartoffeln, Buchweizen, Reis, Nudeln, Bulgur usw. serviert werden.

Kann in einem Gericht verwendet werden Mayonnaise kaufen, aber hausgemacht.

Sie können es auf Eigelb, auf ganzen Eiern kochen oder ein Rezept ohne Eier in Milch verwenden.

Mayonnaise-Rezept ohne Eier Video

Am Ende des Sommers kommt die Auberginenzeit und Hausfrauen verwenden diese köstlichen und leckeren Zutaten gerne gesundes gemüse am besten vorzubereiten verschiedene Gerichte und Leerzeichen. Das machen wir heute auch und ich verrate euch die Rezepte für gebratene Auberginen, denn die sind schnell gekocht und werden lecker.

Ich habe bereits ein Rezept mit Ihnen geteilt, wenn Sie es verpasst haben, dann schauen Sie, jetzt werden wir Auberginen mit Knoblauch, Tomaten, Käse braten und sogar wie Pilze kochen.

Aber lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, wie man die richtige Aubergine auswählt und wie man sie zum Braten zubereitet.

Wie man gebratene Auberginen kocht

Es ist besser, junge Auberginen zum Braten zu verwenden, sie haben eine dünne Haut, müssen nicht abgeschnitten werden und enthalten nur wenige Samen, und auch in jungen Früchten gibt es keine Bitterkeit, die immer entfernt werden sollte von.
Wenn Sie noch ältere Auberginen haben und befürchten, dass sie bitter werden, können Sie sie in die gewünschte Größe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, gut mischen und 20-30 Minuten stehen lassen wenig Unterdrückung. Der Saft, den Auberginen geben, muss abgelassen werden und sie werden nicht bitter sein. Sie können die Auberginen in Salzwasser halten, dann müssen sie vor dem Braten mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Wenn Sie Auberginenbecher oder -teller zum Braten benötigen, dann machen Sie sie nicht zu dünn, die optimale Dicke beträgt ca. 1 cm.Bei dieser Größe lassen sich Auberginen in wenigen Minuten gut braten und sind nicht stark mit Öl gesättigt und behalten ihre Konsistenz Form, was auch wichtig ist, wenn man am Ausgang ein schönes Gericht bekommen möchte.
In Rezepten wird oft vorgeschlagen, Becher oder Teller in Mehl zu tauchen gute Möglichkeit machen Auberginen schmackhafter - sie werden mit weniger Öl saftiger und haben gleichzeitig eine appetitlich knusprige Kruste.
Damit die Auberginen gebraten und nicht gedünstet werden, müssen sie in einer gut erhitzten Pfanne mit ausreichend Öl ausgelegt und ohne Deckel gebraten werden.
Wenn Sie die Fettmenge reduzieren möchten, können Sie die gebratenen Auberginen zuerst auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und dann auf eine Schüssel.

Das sind eigentlich alle einfachen und unkomplizierten Tipps, beachten Sie sie und gebratene Auberginengerichte werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern. Fangen wir an zu kochen und fangen ganz von vorne an, vielleicht einfaches Rezept mit Knoblauch.

Wie man schnell und lecker gebratene Auberginen mit Knoblauch kocht

Zu diesem Gericht kann man sagen - ein Minimum an Zeit, ein Maximum an Geschmack, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

Aubergine - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Sojasauce - 1 EL. l.
roter Pfeffer - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Wie man frittiert:

Das Gericht ist fertig. Es kann als warme Beilage zu Fleisch serviert werden und ist als kalte Vorspeise gut.

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

Auch diese Vorspeise ist recht schnell gemacht und passt nicht nur perfekt zum täglichen Essen, sondern schmückt auch eine festliche Tafel.

Zutaten:

Aubergine - 4 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Mayonnaise
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Unser Gericht ist fertig. So bereiten Sie schnell und einfach einen leckeren Gemüsesnack zu.

Rezept für leckere gebratene Auberginen mit Käse

Ich habe das getroffen interessantes Rezept im Internet unter dem Namen " Pfauenschwanz“, ich mochte ihn sofort Aussehen und später nach eigenem Geschmack.

Zutaten:

Aubergine - 2 große Früchte
Tomaten - 3 Stück
Käse harte Sorten- 200 gr.
Knoblauch

Wie man kocht:

Diese Schönheit auf einen großen Teller geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Danach kannst du die Aubergine in portionierte Stücke teilen.

Wir braten Auberginen wie Pilze - Rezept mit Foto

Zutaten:

Aubergine - 2 Stk.
Eier - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Pflanzenfett
trockenes Pilzpulver oder Pilzgewürz - 1 EL. l.

Wie man kocht:

Probieren Sie dieses Gericht, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Rezeptvideo für chinesische gebratene Auberginen

Noch ein Rezept interessante Küche gebratene Auberginen bietet Chefkoch Ilya Lazerson in seinem Video an und gibt wie immer hilfreiche Ratschläge, schau es dir unbedingt an.

Ich hoffe, dir hat meine Auswahl an leckeren und schnell zubereiteten Rezepten für gebratene Auberginen gefallen.

Guten Appetit!

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin!