Wie man Aspik dekoriert. Das königliche Gericht ist Fleischsülze: Wir lernen anhand des Fotos, wie man richtig kocht und dekoriert, damit das Gericht wirklich königlich wird

Oder Aspik sind fast obligatorische "Gäste" bei jedem feierlichen Fest. Jeder liebt sie, von Jung bis Alt, und so riecht die Küche am Vorabend der Feiertage immer appetitlich nach duftender Brühe, und die Gastgeberin denkt intensiv darüber nach, wie man Aspik dekoriert. Es ist klar, dass das Gericht ohne zusätzliche Tricks gegessen wird. Aber jeder kulinarische Spezialist möchte, dass sein Meisterwerk nicht nur lecker, sondern auch schön ist.

Bestes Rezept

Bevor das gelierte Fleisch dekoriert wird, muss es gekocht werden. Jeder Koch hat seine eigenen Vorstellungen davon, was in der Basis enthalten sein sollte. Die meisten von ihnen sind sich jedoch einig, dass das köstlichste Gelee aus einer Brühe gewonnen wird, die aus mehreren Fleischsorten gekocht wird. Für ihn nehmen sie Kalbskeulen, Hühnerinnereien oder -flügel und ein Stück mageres Schweinefleisch. Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal verwenden, legen Sie die Zutaten in gleichen Anteilen. Später können Sie das Verhältnis zugunsten einer der Komponenten ändern.

Die Zubereitung von Gelee beginnt mit dem Kochen von Rindfleisch, das Kochen dauert länger als bei anderen Fleischsorten. Gießen Sie die Beine mit kaltem Wasser und bringen Sie sie über einem nicht sehr starken Feuer zum Kochen. Nach etwa vierzig Minuten kommt Schweinefleisch in die Pfanne und nach einer weiteren halben Stunde Hähnchen. Von den zusätzlichen Komponenten bei der Zubereitung von Gelee werden ganze Zwiebeln und Karotten, Lavrushka und Pimenterbsen verwendet. Ein Zeichen für die Bereitschaft der Basis für Gelee ist die ideale Weichheit des Fleisches.

Aspische Geheimnisse

Die Transparenz der Brühe ist die Hauptsache bei der Zubereitung von Geleegerichten, da es keinen Sinn macht, das Gelee zu dekorieren, das sich als trüb herausstellte, da die ursprünglichen Einschlüsse einfach nicht sichtbar sind. Transparenz zu erreichen ist nicht schwer, man muss nur ein paar Feinheiten kennen.

Wenn das Fleisch vor dem Kochen des Gelee eingefroren wurde, sollte es nicht sofort in die Tat umgesetzt werden. Zuerst muss es vollständig und natürlich auftauen. Dann wird die Basis gewaschen und erst danach zum Ofen geschickt.

Um eine leichte und saubere Brühe zu erhalten, muss das erste Wasser nach dem Kochen abgelassen werden.

Es ist unmöglich, die Brühe während des Kochens umzurühren, und das Kochen sollte ruhig sein. Der Schaum wird ständig entfernt - sie ist der wichtigste "Trübungsmittel" des Gelees. Fertige Brühe muss filtriert werden.

Einige Köche werfen, um die Transparenz der Fleischbrühe zu gewährleisten, vor dem Kochen eine kleine Prise Zitronensäure in die Brühe.

Dekorationsprodukte

Scheuen Sie sich nicht vor der anstehenden Dekoration, denn Aspik zu dekorieren ist sehr interessant, spannend und macht Spaß. Keine Einschränkungen - außer bei der Kompatibilität von Produkten mit Gelee. Erstens müssen Sie nicht zu viel Abwechslung in die Dekoration bringen. Ein Dutzend verschiedener Geschmacksrichtungen „schlagen“ den Charme des Gerichts selbst. Zweitens: Vermeiden Sie Lebensmittel, die einen zu starken Eigengeschmack haben – aus dem gleichen Grund.

Manchmal werden verschiedene Produkte verwendet, um Gelee und Fischsülze zu dekorieren. Limetten- und Zitronenscheiben harmonieren also sehr gut mit letzterem. Und bei der Dekoration von Gelee werden sie hauptsächlich dann verwendet, wenn Schweinefleisch für die Brühe verwendet wurde.

Gurken mit Kapern ermöglichen es Ihnen, fast künstlerische Gemälde aus Aspik zu erstellen. Ringe und Paprikastreifen sehen im Design sehr interessant aus. Fast kein Dekor ist vollständig ohne die Beteiligung von Grün, das meistens mit Zweigen verwendet, aber manchmal gehackt wird. Dosenmais, Erbsen, bunte Bohnen, Oliven und Oliven, Preiselbeeren und Granatapfelkerne verleihen Gelee Glanz. Und vor allem schattieren und ergänzen all diese Produkte nur den Geschmack des Gelee selbst.

Wie macht man Kamille aus einem Ei?

Viele Menschen dekorieren ihre kulinarischen Kreationen mit gekochten Eiern. Dekorateure beschränken sich jedoch meist darauf, Eier in Kreise zu schneiden, die kunstvoll in Schalen ausgelegt werden. Auch eine solche Entscheidung hat Bestandsberechtigung. Aber ein Gericht, das mit aus einem Ei geschnitzter Kamille dekoriert ist, wird viel appetitlicher aussehen.

Zuerst wird es hart gekocht, aber nicht länger als fünf Minuten. So bleibt das Eigelb hell und bekommt keinen blauen Rand. Nach dem Abkühlen wird das Ei geschält und der Koch mit einem kurzen Messer mit schmaler Spitze bewaffnet.

Sie müssen von jedem Ende des Eies etwas zurücktreten und die Blütenblätter mit sanften, nicht zu tiefen und welligen Bewegungen ausschneiden. Wenn sich der Einschnitt schließt, wird das Werkstück leicht nach unten gedrückt und die Kamille vom Rest des Eies entfernt. Der zweite kann von seinem anderen Ende abgeschnitten werden. Die Reste werden entweder in eine Art Salat oder andere Dekorationen gegeben. Die Mitte der Blüten kann aus geriebenem Eigelb hergestellt werden.

Karotten im Studio!

Eine helle und sonnige Wurzelpflanze wird auch oft zur Dekoration von Aspik verwendet. Denn Aspik mit Karotten zu dekorieren bedeutet, ihm Eingängigkeit und Verführung zu verleihen. Normalerweise schneiden die Hausfrauen das gekochte Gemüse in Kreise. Besonders fleißige formen Sterne oder zeigen ein Streifenmuster.

Aber da sich das Gespräch bereits dem Blumenthema zugewandt hat, überlegen wir uns, wie man aus einer primitiven Wurzelpflanze eine üppige Rose baut - eine ideale Dekoration für Gelee und Aspik.

Zuerst wird die Karotte gekocht, und zwar getrennt von dem zu dekorierenden Gericht, da sie ungeschält gekocht werden muss. In gekühlter und hautloser Form wird das Gemüse so dünn wie möglich geschnitten. Die Kreise werden für eine halbe Stunde in eine schwache Salzlösung getaucht – dieser Schritt bewahrt ihre leuchtende Farbe und macht die Ringe flexibler und weniger spröde. In der nächsten Phase werden die Rohlinge auf Servietten getrocknet, bis sie fast vollständig von Feuchtigkeit befreit sind. Dann werden die "Blütenblätter" zu einer Art Rolle gedreht. Draußen werden Kreise mit größerem Durchmesser platziert, deren allmähliche Abnahme zur Mitte hin erfolgt. Der Boden des Bündels wird mit einem Zahnstocher befestigt, wonach die Karottenkreise nach außen gefaltet werden, bis eine bezaubernde Rosette entsteht.

Die beste Dekoration von Fleischsülze für das neue Jahr

Der Hauptfeiertag des Jahres kann mit Sicherheit als Misserfolg angesehen werden, wenn Aspik nicht auf den Tisch kommt. Und selbst wenn es so aussieht, aber es sieht alltäglich aus, bleibt eine gewisse innere Unzufriedenheit. Leckeres Gelee muss auch an den Grund des Urlaubs erinnern. Die auffälligste Erinnerung wird das Design der Schale in Form eines Weihnachtsbaums sein.

Es ist klar, dass nicht jeder die passenden Formulare finden kann. Und es ist nicht sicher, ob es einen geben wird. Sie können den gewünschten Effekt jedoch leicht erzielen, indem Sie selbst ein Layout erstellen.

Zum Backen nehmen wir eine ausreichend große Schüssel und gewöhnliche Folie. Wir falten es in mehreren Schichten, damit die Schicht stark genug ist. Aus dem Folienstreifen legen wir die Silhouette des Weihnachtsbaums aus. Für eine größere Isolation kneten wir den primitivsten und klebrigsten Teig, ohne uns um seinen Geschmack zu kümmern. Mit dieser "Plastilin" fixieren wir die Seiten an der Außenseite der Platte.

Jetzt legen wir die Fleischkomponenten innerhalb der Kontur aus und füllen sie mit einer gut gekühlten Brühe. Wenn das Gelee endlich „greift“, säubern wir den Teig, entfernen die Seiten und schmücken unseren Weihnachtsbaum. Darüber „zeichnen“ wir Girlanden mit gehackten Gurken oder Erbsen. Die Laternen darauf werden Granatapfelkerne, Preiselbeeren und Dosenmais sein. Kein Gourmet kann einer solchen Versuchung widerstehen!

inspirierende Muster

Wenn Sie nicht an Ihre künstlerischen Fähigkeiten glauben und nicht wissen, wie man Aspik serviert, kann die Dekoration einfach, aber nicht weniger schön gemacht werden. Kochen Sie die Eier, trennen Sie die Proteine vom Eigelb und reiben Sie sie separat. Wir führen die gleiche Manipulation in einer separaten Untertasse mit gekochten Karotten durch. Jetzt geben wir das Fleisch in das für das Gelee gewählte Gefäß und streuen das Dekorationsmaterial darüber - in Streifen, Zickzack, Kreisen, wie es gefällt. Zum Schluss die Brühe hinzugeben. Dies muss sorgfältig entlang der Wände erfolgen, um die Muster nicht zu verwischen.

Gelee portionieren

Um die Schönheit des Gerichts auf dem Tisch zu bewahren, verwenden Hausfrauen während des Gebrauchs Formen - dann leidet das Gericht nicht unter dem Schneiden. Auch die Gerichte, in denen Sie Cupcakes backen, sind geeignet. Karottensterne und Dosenerbsen werden unten platziert. Dazwischen können Sie kleine Zweige Dill oder Petersilie legen. Das Dekor wird mit Fleischstücken niedergedrückt und mit Brühe übergossen. Nach vollständiger Erstarrung wird das Gelee aus den Formen entfernt: Es werden saubere und appetitliche Pyramiden erhalten. Um die Extraktion zu vereinfachen, können Sie die Form für eine Sekunde in heißes Wasser absenken (natürlich, damit sie nicht innen überschwemmt). Und für "Einstreu" können Sie Salatblätter verwenden.

Groß, aber originell

Wenn Sie nicht wissen, wie viele Gäste geplant sind, oder wenn Sie keine Zeit haben, mit portioniertem Gelee herumzuspielen, können Sie es nicht weniger schön machen, aber für alle. Verwenden Sie anstelle einer normalen Schüssel den Plastikdeckel aus der Verpackung, in der die Kuchen verkauft werden. Sie haben solche Längsmulden, in die Karottenstäbchen gelegt werden können. Unten wird eine Komposition aus beliebigen Materialien erstellt. Besonders erfolgreich werden diejenigen sein, an denen Dillzweige, helle Paprikaringe und Mais teilnehmen. Nachdem Sie das Gelee aus dem Behälter genommen haben, erhalten Sie ein hübsches Türmchen, das von allen Seiten verziert ist.

Geschichtete Anmut

Wir sind es gewohnt, nur Desserts in Farbe zu sehen. Diese Idee eignet sich jedoch hervorragend zum Dekorieren von Aspik. Besonders in Ringe oder Formen gegossen. Da in diesem Fall ein Wenden stattfindet, wird die untere Schicht zum Dekorieren hergestellt. Natürlich ungesüßt, basierend auf einer Brühe mit Gelatine, wo Sahne hinzugefügt wird (wenn die Schicht in einer matten Version konzipiert ist) oder Lebensmittelfarbe, wenn Sie die Transparenz beibehalten möchten.

Die nächste Schicht wird erst nach der Endverfestigung der ersten verlegt. Es wird Fleisch sein, vorzugsweise begleitet von hellem Gemüse oder Kräutern. Die Brühe wird zuletzt gegossen und ist gut abgekühlt, damit die erste Schicht nicht schmilzt und ihre Grenzen verwischt.

Nach dem Entfernen von geliertem Fleisch aus Formen oder Ringen kann die Oberseite von jedem zusätzlich mit eingelegten Gurkenscheiben, Oliven und Dosenmais dekoriert werden - je nachdem, welche Idee im Dekor verkörpert wurde.

Wir setzen das Thema Kochen fort und bereichern uns mit Wissen zur Dekoration der festlichen Tafel mit folgendem Gericht: Aspik (Gelee) aus Schweinekeulen.

Die Zubereitung eines solchen appetitlichen und schmackhaften Gerichts wird durch verschiedene Rezepte mit vielen Kombinationen der Fleischbestandteile erreicht.

Der Geschmack des Essens hängt von den Produkten und dem kulinarischen Talent ab, und die ästhetische Seite hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab. Aspik wird einfach zubereitet und muss dekoriert werden: Karotten, Kräuter, Erbsen, Gurken, Zitrone.

Wie man leckeres Gelee (Sülze) nur aus Schweinefleisch kocht

Lernen Sie das leckere und gesunde Gelee aus Schweinefleisch kennen - aus Schweinekeulen und einem Teil des Schweinekopfes. Es gibt Fleisch im Kopf des Schweins.

Wir brauchen:

Schweinekeulen - 2 Stk.
Schweinekopf - 1/4 Teil
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 3 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken
Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt

Kochen

Wir kratzen mit einem Messer und einem Teil des Schweinekopfes mit einem Messer von überschüssigem Schmutz und waschen ihn gründlich unter fließendem Wasser.

2. Legen Sie das Fleisch des Kopfes und der Schweinekeulen in einen Kessel und gießen Sie Wasser ein, so dass es den Inhalt bedeckt.

3. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt und schmutziger Schaum entsteht, gießen Sie es in die Spüle. Wir waschen alle Teile des Inhalts unter fließendem kaltem Wasser und legen sie zurück in einen sauberen Kessel.

4. Gießen Sie Wasser in den Kessel, legen Sie Karotten und Zwiebeln hinein und machen Sie ein starkes Feuer. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und 3 - 3,5 Stunden kochen.

Wenn der Schaum während des Kochens der Brühe auf den Boden sinkt, müssen Sie ein Glas kaltes Wasser hineingießen. Der Schaum steigt an die Oberfläche und kann entfernt werden.

Nach einer Stunde Salz nach Geschmack hinzufügen, Lorbeerblatt 4-5 Stk. und schwarzer Pfeffer (in der Handfläche).

5. Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir das Fleisch heraus und sehen - es bewegt sich gut von den Knochen weg. Wir nehmen die Zwiebel heraus und wir brauchen sie nicht. Wir nehmen die Karotten heraus und brauchen sie zur Dekoration.

6. Die Brühe durch ein kleines Sieb passieren.

7. Teile der Knochen, Teile der Zwiebel, des Lorbeerblatts und des Pfeffers blieben im Sieb. Wir entfernen sie und wir brauchen sie nicht.

Abgesiebte Brühe muss erneut zum Kochen gebracht und der Schaum erneut entfernt und dann die Hitze abgeschaltet werden.

8. Wir beschäftigen uns mit Fleischstücken. Haut und Knochen schneiden und entfernen. Wir wählen saubere Fleischstücke aus und zerlegen sie in kleine Stücke.

Aspik Dekoration

9. Wir führen den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, schneiden die Karotten in schöne Stücke, um den Boden des Geschirrs zu dekorieren (dekorieren), in den wir das Gelee (geliertes Fleisch) legen.

10. Hier ist ein Beispiel dafür, wie Sie Karotten schneiden können, um Aspik zu dekorieren.

11. Ein weiteres Beispiel, wie man den Boden der Schüssel mit Karotten und grünen Petersilienblättern dekoriert. Tun Sie dies und das Gelee hat eine sehr schöne Oberfläche, wenn Sie es umdrehen.

12. Nachdem der Boden der beiden Schalen dekoriert ist, können Sie die Fleischstücke auslegen.

13. Zerdrückten Knoblauch in die Brühe geben und umrühren. Wenn die Fleischstücke auf das Dekor gelegt werden, gießen Sie die Brühe vorsichtig ein.

14. Die Formen werden vollständig mit Brühe gefüllt und wir lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

15. Am Morgen nehmen wir die Formen heraus und sehen, dass der Inhalt gut gefroren ist. Sie können die oberste Fettschicht entfernen oder (nach eigenem Ermessen) belassen.

16. Mit einem Spatel trennen wir das Gelee (geliert) von den Wänden der Form.

17. Dann schließen wir den Deckel mit einem Teller und stellen ihn auf den Kopf - der Inhalt ist gut von der Form getrennt und hier steht er in seiner ganzen Pracht vor Ihnen.

18. Und jetzt werden wir es versuchen. Wir schneiden ein Stück Aspik ab und sehen, dass es Fleisch gibt und die Brühe gut gefroren ist. Köstlich!

Aspik (geliert) aus Schweinekeule, Schweinshaxe und Hähnchen

Aspik aus einer anderen Fleischzusammensetzung hat einen feineren Geschmack und ein emotional mysteriöses Aussehen.

Wir brauchen:

Schweinekeule - 1 Stck.
Schweinshaxe - 1 Stck.
Huhn - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Salz, Knoblauch, Lorbeerblatt

Kochen

Wir teilen das Huhn in zwei Teile, damit es gut in die Pfanne passt. Wir legen auch die Schweinekeule und die Schweinshaxe in die Pfanne. Gießen Sie Wasser, machen Sie ein starkes Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wir entfernen den schmutzigen Schaum vollständig.
Dann reduzieren wir das Feuer, legen die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinein.
Bei schwacher Hitze 6 Stunden zugedeckt garen.

4. 1 Stunde vor Ende mit Salz abschmecken.

5. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, trennen das Fleisch von den Knochen, zerlegen es in kleine Stücke und richten es auf Tellern an.

6. Den durch die Knoblauchpresse passierten Knoblauch in die heiße Brühe geben, umrühren. Die Brühe durch ein Sieb über das Fleisch gießen.

7. Formen mit Fleisch werden mit Brühe gefüllt und wir müssen sie nur abkühlen.

8. Wir entfernen den abgekühlten Inhalt über Nacht im Kühlschrank auf Raumtemperatur. Am Morgen wird er bereits einen anderen entsprechenden Namen „Gelee (geliert)“ haben.

Wie man zu Hause Gelee aus Schweinekeulen und Rindfleisch kocht - Videorezept

Das Videorezept wird von einem Mann zubereitet und wie Sie sehen, gibt es viel Fleisch, das ist der Wunsch des Autors.

Gelee "Königliche Jagd" aus Schweine- und Rinderinnereien (Keulen, Köpfe, Lippen)

Erforderlich:

1 kg Innereien (Schweine- und Rinderkeulen, Kopfteile, Lippen)
2 Liter Wasser
1 Karotte
Petersilienwurzel
1 Birne
2 Lorbeerblätter
5 - 6 Pfefferkörner, Salz

Kochmethode:

Falls erforderlich, sollten die Nebenprodukte über einer nicht rauchenden Flamme angesengt und dann mit kaltem Wasser gegossen werden.
Nach 3 Stunden in Stücke schneiden, gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne für 5 - 6 Stunden auf das Feuer.
Eine Stunde vor Ende der Garzeit Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben.
Wenn die Brühe fertig ist, vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen, Fett und Lorbeerblatt abschöpfen.
Dann muss das Fleisch von den Knochen getrennt, fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geführt werden.
Die Brühe abseihen, über das Fleisch gießen und erneut aufkochen. Sie können fein zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Gießen Sie nun das Gelee (geliert) in Formen und stellen Sie es an einen kalten Ort. Wenn es aushärtet, dekorieren Sie es mit Scheiben hart gekochter Eier und legen Sie es für die endgültige Verfestigung an einen kalten Ort.

Damit das Gelee transparent ist, muss es bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei ein heftiges Kochen vermieden werden muss.

Geriebener Meerrettich mit Essig, Senf, Gurken, Sauerkraut oder Sauerkraut werden mit Gelee serviert.

Aspik von Schweinekeulen, Essiggurken, gefüllt mit Brühe mit Essig

Wir brauchen:

1 kg Schweinekeulen (wenn möglich 1 Kalbskeule hinzufügen)
2 Liter Wasser
2 Karotten
2 Gurken
Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt, Wurzeln, Sellerie, Essig

Kochmethode:

Behandeln Sie die Beine vorsichtig und legen Sie sie in kaltes Wasser.
Fügen Sie die Wurzeln und Karotten hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Fleisch zart ist (ca. 2 Stunden). Nicht zu stark kochen lassen, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und die Brühe trüb und grau wird.

Um die Brühe appetitlicher aussehen zu lassen, dippe eine ungeschälte Zwiebel hinein.

3. Das fertige Fleisch von den Knochen trennen, hacken, mit Gurkenstücken mischen, in eine Schüssel oder Formen geben, die Brühe gießen und mit Essig abschmecken. Abkühlen.

Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Gelierte "Drei kleine Schweinchen" - ein einfaches und leckeres Rezept für Aspik mit rohen Eiern

Wir brauchen:

Schweinebeine und Schweinekopf
2 rohe Eier
Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz abschmecken

Kochmethode

Beine und Kopf schälen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und kochen, bis das Fleisch frei von den Knochen getrennt ist.
Dann das Fleisch von den Knochen säubern und nicht sehr fein schneiden, die Brühe etwas abkühlen und unter Rühren mit 1-2 rohen Eiern 1-2 mal aufkochen lassen und abseihen.
Danach mit Hackfleisch verrühren und in eine Form gießen.
Den Inhalt auf Raumtemperatur abkühlen und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis er eingedickt ist.

Wir nehmen das fertige Gelee (Sülze) aus dem Kühlschrank und essen es mit Gewürzen oder Senf.

Rezept für Gelee aus Schweinekeulen, Schweinekopf mit Ohren (ohne Hirn) und Traubenwein mit Essig

Würde brauchen:

Schweinekeulen
Schweinekopf mit Ohren (kein Gehirn)
0,8 Liter weißer Traubenwein
0,8 Liter Wasser
2 EL. Esslöffel Essig
8 Glühbirnen
1 gekochte Karotte
2 hartgekochte Eier
4 Nelken, Zimt (getrocknete schwarze kernlose Trauben)

Kochen

Gut gereinigte und gewaschene Beine und Kopf 15 Minuten in Wasser kochen, dann abkühlen, in einen Kessel geben, Wein, Essig, Wasser einfüllen, Zwiebeln, Nelken dazugeben, auf schwache Hitze stellen und unter dem Deckel köcheln lassen.
Legen Sie den Zimt in die Form, legen Sie an einigen Stellen Scheiben frischer Zitrone, Nelken, Scheiben hartgekochter Eier, geschnitzte Figuren aus gekochten Karotten.
Legen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in Stücke und gießen Sie die angespannte Brühe ein. Abkühlen lassen.

Hier bekommt man so ein schön verziertes Gelee (Sülze).

Aspik "Würzige Beine" aus Schweinekeulen und Karotten

Würde brauchen:

1 kg Schweinekeulen
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
1 Birne
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochen

Die Hufe von den verbrannten Schweinekeulen entfernen, der Länge nach aufschneiden, 2-3 Stunden mit Wasser füllen, abspülen, bei starker Hitze kochen lassen.

Um eine klare Brühe zu erhalten, muss sie mit Zwiebeln und aromatischen Wurzeln gekocht werden: Karotten, Petersilie, Sellerie, Pastinaken, nachdem sie in einer Pfanne ohne Fett gebraten wurden.

2. Dann die geschälte Petersilie, die Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und das Salz hinzugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis die Keulen gar sind.

3. Trennen Sie danach das Fleisch von den Knochen, passieren Sie die Brühe, entfernen Sie das Fett, gießen Sie das Fleisch darüber und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten kochen. Dann in spezielle Formen gießen und kühl stellen.

4. Das Gelee nach Belieben dekorieren. Sauerrahmsauce mit geriebenem Meerrettich zum fertigen Gericht servieren.

Gelierte Schweinekeulen, Schweinefleisch und Hühnchen in einem langsamen Kocher - Video

Das allgemeine Fazit lautet: Jelly (geliert) ist ein herzhaftes Gericht für Menschen, die lecker essen wollen.

Leute, wir haben unsere Seele in die Seite gesteckt. Dank dafür
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Kholodets wird seit mehreren Jahrhunderten in Rus gekocht und gilt als königliches Essen. Bis jetzt, an den Neujahrsfeiertagen, finden Sie es auf jedem Balkon des Landes. Die Liebe der Menschen ist wohlverdient: Wenn das Gelee richtig gekocht wird, ist es ein sehr schmackhafter und gesunder Genuss.

Wir sind in Webseite Wir haben für Sie ein ausgezeichnetes Rezept für ein köstliches Gelee mit einer schönen Präsentation vorbereitet. Es sind noch drei Wochen bis zu den Ferien - da ist Zeit zum Trainieren.

Du wirst brauchen:

2 Schweinekeulen (mit Huf)
1 Schweinshaxe
1 kg Rinderbrust
1 Karotte
1 Birne
1 Petersilienwurzel
1 Knoblauchzehe
Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner
3 Eier
1 Teelöffel Steinsalz

1. Das Fleisch einweichen

Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und lassen Sie es 2-3 Stunden einweichen. Am besten über Nacht stehen lassen. Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht: Durch das Einweichen wird das Fleisch von geronnenem Blut befreit und die Haut weicher. Danach kratzen wir die Hufe mit einem Messer ab und schneiden das Bruststück. Die Größe der Stücke ist prinzipienlos.

2. Schaum vorsichtig entfernen

Wir geben die Fleischbestandteile in einen Topf, füllen ihn mit Wasser, so dass er 5–7 cm über dem Fleischspiegel steht, zünden ihn an und bringen ihn zum Kochen. Verpassen Sie diesen Moment nicht! Es beginnt eine starke Schaumbildung, die nach 5 Minuten aufhört. Während dieser Zeit den Schaum regelmäßig mit einem Löffel entfernen.
Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum, die Flüssigkeit sollte nicht kochen. 4-5 Stunden kochen lassen. Gelegentlich umrühren, aber kein Wasser hinzufügen.

3. Geben Sie eine attraktive Farbe

Danach in die Brühe Erbsen von Schwarz und Piment, Lorbeerblatt, Salz, ungeschältes Gemüse geben: Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel. Zwiebelschalen verleihen dem zukünftigen Gericht eine goldene Farbe. Weitere 1-1,5 Stunden garen.

Wir schalten das Feuer aus, wählen das gesamte Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus, filtern die Brühe durch ein sauberes Tuch und werfen das Gemüse weg. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, trennen Sie es mit den Händen von den Knochen. Knoblauch durch eine Presse geben, mit Fleisch mischen.

4. Entfernen Sie überschüssiges Fett

In diesem Stadium können Sie überschüssiges Fett aus der Brühe entfernen. Dies geht ganz einfach mit einem Papiertuch: Lassen Sie es auf die Oberfläche der Brühe fallen und heben Sie es sofort an. Sie müssen die Manipulation mehrmals mit sauberen Servietten wiederholen. Nach Geschmack nochmals salzen und pfeffern.
Die Eier kochen, pellen und halbieren.

5. Schön servieren

Um Aspik auf originelle Weise zu servieren, bereiten Sie geeignete kleine Förmchen vor (Silikon für Muffins ist geeignet). Auf den Boden jeder Form legen wir ein halbes Ei, dann eine Schicht gehacktes Fleisch. Mit Flüssigkeit auffüllen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es aushärtet. Es ist besser, das Gelee am Vortag zu kochen, damit es die ganze Nacht in der Kälte steht.

Ein festliches Festmahl erstaunt immer wieder durch die Vielfalt und schöne Präsentation der Speisen, und wir sind ständig auf der Suche nach kreativen Ideen für die Dekoration. Besonderes Augenmerk sollte in diesem Zusammenhang auf Gelee gelegt werden, denn eine durchdachte Idee zur Dekoration von Aspik kann zu einem echten Kunstwerk werden. Hier gibt es eine riesige Basis für künstlerische Experimente, denn der Phantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt, aber wir wollen trotzdem mehrere Optionen anbieten.

Dekorationsprodukte

Gelierte Gerichte zuzubereiten ist eine unglaublich aufregende Aktivität, obwohl das ganze Kochen ziemlich viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber wie schön ist es, von Gästen Komplimente für ihre Bemühungen in der Küche zu erhalten. Deshalb bewaffnen wir uns mit Ideen und vor allem mit den notwendigen Produkten und beginnen, Schönheit zu formen.

Für Fischsülze sind schön verzierte Zitronen- und Limettenscheiben eine hervorragende Dekorationsmöglichkeit. Der Kontrast von Gelb und Grün sieht immer beeindruckend aus, und in der Gesellschaft mit den Geschenken der Meere und Ozeane wird dieses Zitrus-Tandem überhaupt unwiderstehlich.

Meeresfrüchte sehen in Fischgelee sehr schön aus: Babykraken, Garnelen, leuchtende Eier. Es ist aber auch nicht verboten, die Meeresfauna mit Landflora zu verwässern, sondern im Gegenteil zu begrüßen.

Sie können dem Aspik bedenkenlos Kapern und Gewürzgurken hinzufügen, das allgemeine Erscheinungsbild des Gerichts wird davon nur profitieren.

Ein Aufruhr von Farben und Farbbrillanz bringt mehrfarbiges Gemüse zu einem gallertartigen Snack, sogar aus Fisch, sogar aus Fleisch. Gekochte Karotten sind zum Beispiel das beliebteste Dekorationsmaterial für alle Hostessen.

Aus Zwiebeln und Gemüse, buntem Paprika, gelben, schwarzen und roten Tomaten, Gurken und verschiedenen Grüns können Sie jedoch wirklich unglaubliche Bilder erstellen, von gewöhnlichen Mustern und Farben bis hin zu komplexen Landschaftskompositionen.

Grüne Erbsen mit sonnigem Mais, bunte Bohnen, Oliven, Granatapfelkerne und Preiselbeeren, die bei all dieser Pracht auch eine wichtige ästhetische Rolle spielen, werden sofort zur Rettung kommen.

Natürliche Motive unter einer Schicht aus transparentem Fleisch- oder Fischgelee erfreuen auch die Augen der Esser. Pilze und Basilikumblätter können ein echtes Herbstgemälde auf dem Tisch erzeugen.

Nun, wie ohne gekochte Eier kann dieses Produkt sicher dem künstlerischen Hauptelement zugeordnet werden. Lilien, Chrysanthemen und Gänseblümchen, Schwäne und andere schöne Figuren lassen sich leicht aus biegsamem Protein herstellen, aber ein solches Design der krönenden Neujahrs-Snackschale wird auf dem Tisch einfach umwerfend aussehen.

Technologie zum Dekorieren von gelierten Gerichten

Nun, wenn wir die Auswahl der Produkte für die Dekoration herausgefunden haben, ist es jetzt an der Zeit, alle Feinheiten und Geheimnisse einer schönen Portion Gelee zu besprechen.

Transparenz

Erstens liegt der Haupttrumpf einer schönen Sülze in der Transparenz der Brühe. Wenn die Brühe kristallklar ist, wird selbst das einfachste Dekor des Gerichts fantastisch aussehen.

Im Gegensatz dazu droht matschiges Gelee selbst das gewissenhaft und künstlerisch ideal komponierte „Herbarium“ zu verderben.

Utensilien für Aspik

Zweitens sollten Sie sich im Voraus entscheiden, welche Art des Servierens von gallertartigen Snacks für Sie bevorzugt wird. Bei einem offiziellen Empfang zum Beispiel sind portionierte Sülzen, die in separaten Gläsern oder Schalen serviert werden, sehr effektiv.

Im Kreis der Familie oder im engen Kreis können Sie sich auf ein gemeinsames Gericht beschränken. Davon hängt ab, welches Design Sie für einen Snack wählen sollten.

Matte oder farbige Dekoration

Mehrschichtiges farbiges Grütze zum Nachtisch sind wir alle gewohnt, aber auch bei Fisch- und Fleischsülzen ist diese Dekorationstechnik sehr gefragt.

Oft wird für eine solche Dekoration eine zweischichtige Füllung verwendet: 1 Hauptschicht ist Brühe mit Fleisch und Gemüse, die 2. Schicht ist die Dekoration, wobei der Brühe Sahne oder Lebensmittelfarbe in einem beliebigen Farbton hinzugefügt wird.

Um ein solches Originalgelee herzustellen, müssen Sie zuerst 1 Schicht Brühe mit darin aufgelöster Gelatine gießen, und erst nachdem sie sich verfestigt hat, können wir die nächste Schicht darüber gießen.

Die Reihenfolge des Eingießens der farbigen Brühe hängt ganz von Ihrer Vorstellungskraft ab, aber wenn Sie das Gelee vor dem Servieren aus der Form entfernen möchten, dann ist die untere Schicht am besten farbig oder matt (cremig).

Das Design eines großen gelierten Fleisches impliziert nicht das anschließende Entfernen aus der Form und wird in der Regel in einem großen Behälter serviert. Es gibt unglaublich viele Dekorationsmöglichkeiten für eine solche Aspik.

Sie können das Fleisch einfach auf den Boden des Tellers legen, mit etwas Brühe übergießen und in der Kälte abkühlen lassen. Danach stehlen wir auf dem gefrorenen Gelee eine beliebige Kombination aus Gemüse, Eiern oder Kräutern, die Sie mögen, und gießen dann vorsichtig den Rest der Brühe ein.

Aspik aus der Sprache "Schwäne im Teich" herstellen

In diesem Fall dekorieren wir das Gelee, nachdem es fest geworden ist. Nachdem Sie sauber geschnittene gekochte Zungenscheiben am Boden des Behälters ausgelegt haben, füllen Sie alles mit Brühe mit Gelatine und lassen Sie sie aushärten. Nun, nach 4 Stunden können Sie mit der direkten Dekoration des Gerichts fortfahren.

Zutaten

Gekochte Eier - 4 Stück;
Zwiebelkopf - 1 kleines Stück;
Gekochte Karotten - 1 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk .;
Dill und Petersilie - 1 Bund;
Basilikum - 4 Blätter;
Knoblauchpfeile oder Bärlauch - 10 Stk.
Teig - 50-100 g;
Gemahlener Kaffee - 2-3 TL;

Schilf

Wir machen Schilf. Wir kleben Teigstücke auf die Enden von 6 Knoblauchpfeilen mit einer Länge von nicht mehr als 10 cm und rollen sie anschließend in Kaffee, sodass der Teig braun wird und wie ein Schilf aussieht.

Lilien

Jetzt machen wir Lilien. Wir schneiden den Zwiebelkopf quer in zwei Hälften und schneiden die Ecken von jeder Hälfte aus, um eine Blume zu machen.

Danach drehen wir die Zwiebelschichten um die Achse und geben dem Produkt die Form einer Lilie. Und in der Mitte dieser Schönheit legen wir dünne und kurze Karottenstäbchen aus - Lilienstaubblätter.

Schwäne

Nun, im nächsten Schritt werden wir Schwäne haben. Bei 2 gekochten Eiern schneiden wir das Eiweiß zur Stabilität auf einer Seite etwas ab. Wir schneiden den Schwanz aus dem Schnitt und schneiden die Fässer von den anderen beiden Eiern ab - das werden die Flügel der Schwäne sein.

Danach befestigen wir das Teil mit Zahnstochern am „Körper“. Wir machen Pfoten und einen Schnabel aus gekochten Karotten und Augen aus schwarzen Pfefferkörnern.

Komposition zusammenstellen

Jetzt können Sie Landschaftskompositionen sammeln. Auf einer Seite des Tellers mit Aspikzunge den gehackten Dill und die Petersilie als Kraut auslegen.

Dort stecken wir auch Schilf und die restlichen Knoblauchpfeile. Wir stellen Schwäne in die Nähe und etwas weiter Zwiebellilien mit Basilikumblättern.

Und hier ist das Ergebnis.

Dekoration "Pfau"

Es gibt eine andere, nicht weniger spektakuläre, aber einfacher durchzuführende Option, wie man unter Einbeziehung von "Eiervögeln" Aspik aus der Zunge macht. In diesem Fall kann das Bild aus dem Aspik "Pfauen" genannt werden. Zur Dekoration brauchen Sie nur ein paar Eier, ein paar entkernte Oliven und Frühlingszwiebelfedern.

Es ist notwendig, die Scheiben der gekochten Zunge in Form eines Pfauenschwanzes auf dem Boden der Schüssel zu verteilen, woraufhin wir Scheiben gehackter Oliven darauf legen.
Als nächstes legen Sie die Frühlingszwiebeln schön zwischen die Fleischstücke. Grüns sollten so positioniert werden, dass die scharfen Spitzen nach oben schießen.
Nun, an der Basis der gesamten Struktur legen wir drei Vogelfiguren aus, die aus eiweißen Seitenwänden geschnitten sind. Wir formen die Nase aus gekochten Karotten, die Augen sind Olivenstücke.
Wir dekorieren den Boden der Schüssel mit Krauspetersilie und gießen danach alles sehr vorsichtig mit der mit Gelatine vermischten Brühe. Nach der Verfestigung wird dieser Leckerbissen zur Hauptdekoration des Tisches.

Fisch Aspik

Kürzlich haben smarte Hausfrauen Silikonformen für Muffins und Gelee für diese Aufgabe angepasst. Und es ist erwähnenswert, dass ein Gericht, das mit solchen Formen zubereitet wird, einfach unvergleichlich aussieht.

Mittlerweile werden aber auch spezielle Behälter aus Silikon oder Keramik für Fleischsülze hergestellt. Fischsülze zu dekorieren ist heute keine schwierige Aufgabe, wenn das Haus eine so besondere Form hat. Doch wie bringt man einen besonderen Charme in das Gericht?

Sie können zum Beispiel eine farbige Qualle mit viel Gemüse und einer Zitronen-Jakobsmuschel zubereiten.

Legen Sie dazu dünne Zitronenscheiben und grüne Oliven auf den Boden der Form.
Danach das Fischfilet, die rote, gelbe und grüne Paprika, etwas Tomate und eingelegte Gurke separat hacken und dann alles mit gallertartiger Fischbrühe mischen und in eine Form gießen.

Nach der Verfestigung erhalten wir einen magischen und leckeren gelierten Fisch.

Wenn kein Formular vorhanden ist

Wenn das Haus jedoch keinen Lebensretter wie die Originalform hat, können Sie einfach fein gehackte Fischscheiben auf den Boden eines durchsichtigen Behälters legen und mit einer kleinen Schicht Brühe übergießen.

Nach dem Erstarren verteilen wir Gemüse, Pfefferbecher oder geschälte und gekochte Garnelen, Tintenfische an den Wänden des Behälters. Im Allgemeinen schaffen wir Schönheit nach eigenem Willen und füllen dann alles mit dem Rest der Brühe.

Der Fischsülze macht sich sehr schön in portionierten Behältern, wie Gläsern, Eismaschinen, Weingläsern, Gläsern. Und vor allem ist es praktisch, denn die Gäste müssen sich nicht unwohl fühlen, wenn sie sich über den Tisch strecken, in der Hoffnung, ihren Anteil an Leckereien zu bekommen.

Schwein aus einer Flasche

Neben Silikon- und Keramikfischen sieht man oft recht lustige und niedliche Ferkel im Angebot. Bereits in solchen Formen wird die Dekoration von Fleischsülze zu einem wahren Meisterwerk.

Aber auch in Ermangelung eines einheitlichen Küchenhelfers kann ein Schwein aus so praktischen Werkzeugen wie einer gewöhnlichen Plastikflasche hergestellt werden.

Wenn Sie beispielsweise Gelatinebrühe mit gehacktem Fleisch und durchdachtem Gemüsedekor in eine Flasche gießen und nach dem Erstarren des Gelees den Kunststoff vorsichtig schneiden und den Snack ans Licht bringen, können Sie mit einfachen Manipulationen eine machen süßes Schwein.

Wir müssen nur den Fleischsülze dekorieren, indem wir Ohren und ein Stück gekochte Karotten ausschneiden, Augen aus Oliven oder Erbsen und einen Hakenschwanz aus Wurst machen. Originell, schön und einfach.

Aspik auf dem festlichen Tisch "Faberge"

Trotz der Tatsache, dass die Osterferien bereits vorbei sind, verliert dieses Design von Hühnersülze nie seine Originalität. Aber wie könnte es anders sein, denn eine solche Schönheit und Köstlichkeit findet man nicht oft auf dem Tisch.

Um diesen wunderbaren Snack zum Leben zu erwecken, brauchen wir mehrere Eierschalen mit einem Loch an der Seite der breiten Basis. Spülen Sie das Innere des Behälters gründlich aus und entfernen Sie den weißen Film.

Um unser Meisterwerk zu dekorieren und ihm Frische zu verleihen, füllen wir die Schalen danach mit fein gehacktem Gemüse (Tomaten, Paprika, Karotten, Mais, Kräuter) und 2/3 Hühnerfleisch. Und dann gießen Sie Hühnerbrühe mit darin verdünnter Gelatine hinein.

Nach dem Erstarren im Kühlschrank müssen wir nur noch die Schalen von den gelierten "Eiern" reinigen und auf eine Schüssel legen.

Fleischsülze zu kochen ist zweifellos keine leichte Aufgabe. Aber auch am Ende dieser ganzen Küche erwartet uns eine ebenso wichtige Phase – das Design. Viele Hostessen wissen nicht, wie man Aspik auf originelle Weise dekoriert, aber wir hoffen, dass unser Rat zur Lösung dieses Problems beiträgt.

Dekorationsprodukte

Das Dekorieren von Geleegerichten ist eine unglaublich aufregende Tätigkeit, obwohl das ganze Kochen ziemlich viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber wie schön ist es, von Gästen Komplimente für ihre Bemühungen in der Küche zu erhalten. Deshalb bewaffnen wir uns mit Ideen und vor allem mit den notwendigen Produkten und beginnen, Schönheit zu formen.

Sie können dem Aspik bedenkenlos Kapern und Gewürzgurken hinzufügen, das allgemeine Erscheinungsbild des Gerichts wird davon nur profitieren.

Grüne Erbsen mit sonnigem Mais, bunte Bohnen, Oliven, Granatapfelkerne und Preiselbeeren, die bei all dieser Pracht auch eine wichtige ästhetische Rolle spielen, werden sofort zur Rettung kommen.

Technologie zum Dekorieren von gelierten Gerichten

Nun, wenn wir die Auswahl der Produkte für die Dekoration herausgefunden haben, ist es jetzt an der Zeit, alle Feinheiten und Geheimnisse einer schönen Portion Gelee zu besprechen.

Transparenz

Erstens liegt der Haupttrumpf einer schönen Sülze in der Transparenz der Brühe. Wenn die Brühe kristallklar ist, wird selbst das einfachste Dekor des Gerichts fantastisch aussehen.

Im Gegensatz dazu droht matschiges Gelee selbst das gewissenhaft und künstlerisch ideal komponierte „Herbarium“ zu verderben.

Utensilien für Aspik

Im Kreis der Familie oder im engen Kreis können Sie sich auf ein gemeinsames Gericht beschränken. Davon hängt ab, welches Design Sie für einen Snack wählen sollten.

Matte oder farbige Dekoration

Mehrschichtiges farbiges Grütze zum Nachtisch sind wir alle gewohnt, aber auch bei Fisch- und Fleischsülzen ist diese Dekorationstechnik sehr gefragt.

Die Reihenfolge des Aufgießens der farbigen Brühe hängt ganz von Ihrer Vorstellungskraft ab, aber wenn Sie das Gelee vor dem Servieren aus der Form nehmen möchten, dann machen Sie die untere Schicht am besten farbig oder matt (cremig).

Ein großer Füller

Aspik aus der Sprache "Schwäne im Teich" herstellen

Zutaten

Gekochte Eier - 4 Stück;
Zwiebelkopf - 1 kleines Stück;
Gekochte Karotte - 1 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk .;
Dill und Petersilie - 1 Bund;
Basilikum - 4 Blätter;
Knoblauchpfeile oder Bärlauch - 10 Stk.
Teig - 50-100 g;
Gemahlener Kaffee - 2-3 TL;

Schilf

Lilien

Jetzt machen wir Lilien. Wir schneiden den Zwiebelkopf quer in zwei Hälften und schneiden die Ecken von jeder Hälfte aus, um eine Blume zu machen.

Schwäne

Danach befestigen wir das Teil mit Zahnstochern am „Körper“. Wir machen Pfoten und einen Schnabel aus gekochten Karotten und Augen aus schwarzen Pfefferkörnern.

Komposition zusammenstellen

Jetzt können Sie Landschaftskompositionen sammeln. Auf einer Seite des Tellers mit Aspikzunge den gehackten Dill und die Petersilie als Kraut auslegen.

Dort stecken wir auch Schilf und die restlichen Knoblauchpfeile. Wir stellen Schwäne in die Nähe und etwas weiter Zwiebellilien mit Basilikumblättern.

Und hier ist das Ergebnis.

Dekoration "Pfau"

Es ist notwendig, die Scheiben der gekochten Zunge in Form eines Pfauenschwanzes auf dem Boden der Schüssel zu verteilen, woraufhin wir Scheiben gehackter Oliven darauf legen.
Als nächstes legen Sie die Frühlingszwiebeln schön zwischen die Fleischstücke. Grüns sollten so positioniert werden, dass die scharfen Spitzen nach oben schießen.
Nun, an der Basis der gesamten Struktur legen wir drei Vogelfiguren aus, die aus eiweißen Seitenwänden geschnitten sind. Wir formen die Nase aus gekochten Karotten, die Augen sind Olivenstücke.
Wir dekorieren den Boden der Schüssel mit Krauspetersilie und gießen danach alles sehr vorsichtig mit der mit Gelatine vermischten Brühe. Nach der Verfestigung wird dieser Leckerbissen zur Hauptdekoration des Tisches.

Fisch Aspik

Sie können zum Beispiel eine farbige Qualle mit viel Gemüse und einer Zitronen-Jakobsmuschel zubereiten.

Legen Sie dazu dünne Zitronenscheiben und grüne Oliven auf den Boden der Form.
Danach das Fischfilet, die rote, gelbe und grüne Paprika, etwas Tomate und eingelegte Gurke separat hacken und dann alles mit gallertartiger Fischbrühe mischen und in eine Form gießen.

Nach der Verfestigung erhalten wir einen magischen und leckeren gelierten Fisch.

Wenn kein Formular vorhanden ist

Der Fischsülze macht sich sehr schön in portionierten Behältern, wie Gläsern, Eismaschinen, Weingläsern, Gläsern. Und vor allem - es ist praktisch, denn die Gäste müssen sich nicht unwohl fühlen, wenn sie sich über den Tisch strecken und hoffen, ihren Anteil am Leckeren zu bekommen.

Schwein aus einer Flasche

Neben Silikon- und Keramikfischen sieht man oft recht lustige und niedliche Ferkel im Angebot. Bereits in solchen Formen wird die Dekoration von Fleischsülze zu einem wahren Meisterwerk.

Aber auch in Ermangelung eines einheitlichen Küchenhelfers kann ein Schwein aus so praktischen Werkzeugen wie einer gewöhnlichen Plastikflasche hergestellt werden.

Aspik auf dem festlichen Tisch "Faberge"

Nach dem Erstarren im Kühlschrank müssen wir nur noch die Schalen von den gelierten "Eiern" reinigen und auf eine Schüssel legen.