Mayonnaise Caesar-Sauce. Caesar kleidet sich zu Hause

Kalte Vorspeise gehört zu den allgemein anerkannten Meisterwerken der südamerikanischen Küche. origineller Salat Caesar mit Hähnchen-Klassiker wurde zuerst vom italienischen Koch Caesar Cardini, Besitzer einer Kette mexikanischer und amerikanischer Restaurants, zubereitet. Der Geschichte zufolge stellte der Koch aus den Zutaten, die in der Küche zurückgelassen wurden, in aller Eile eine kalte Vorspeise zusammen. So konnte er die Besucher, die ein neues Gericht verlangten, überraschen und seinen eigenen Salat erfinden. Beim Treffen der Epicurean Society of Paris im Jahr 1953 wurde die Vorspeise anerkannt das beste rezept Jahrhundert.

Was ist Caesar Salat mit Hühnchen?

Nach den Regeln Restaurant-Etikette, wird dieses Gericht auf flachen Salattellern serviert, frisch gekocht, komplett montiert. Optimale Temperatur liegt bei 15-17 °C - unter diesen Bedingungen entfalten gekühlte Snackkomponenten ihren Geschmack gut. Der Original Caesar Salad mit Hähnchen und Croutons wird aus folgenden Komponenten zusammengestellt:

Salat. Eisbergsalat ist besser. Seine Blätter sind sehr knusprig, saftig, aber nicht so hart wie die von Chinakohl.
Toast. Knusprige, aber nicht harte Croutons aus einem weichen französischen Baguette oder einfaches Brot in einem Ofen bei hoher Temperatur getrocknet.
Hähnchenfilet. Gekocht oder gebraten ohne Soße, mager in raffiniertem Öl Hühnerbrust.
Tanken. Es wird aus einer dicken Worcestershire-Sauce geknetet, die Caesar das Aroma von Sardellen, Senf, Knoblauchzehen, Olivenöl und frisch gepresstem Limettensaft verleiht. Nur Salatblätter fallen im Dressing ab.
Parmesan. Das ist sehr Hartkäse mit scharfem Aroma. Es wird einfach mit einem Spezialmesser in sehr dünne große Platten geschnitten oder einfach fein gerieben.
Wachteleier, kleine Kirschtomaten, Oliven aus der Dose, Oliven. Zum Dekorieren von Vorspeisen servieren.

Wie man Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause macht

Folgen Sie dem klassischen Rezept des Originals leckerer Salat gelingt nicht immer. Daher müssen „dekorative“ Zutaten für Caesar mit Hühnchen häufig ersetzt werden. Statt Kirschtomaten Toast aus Weißbrot, hausgemachte Sauce, Wachteleier und Parmesankäse verwenden gewöhnliche gehackte Tomaten große Stücke, Mayonnaise mit Gewürzen, geriebenem Eigelb, ungesüßten Cornflakes. Denken Sie daran, dass Caesars Rezept keine Blätter verwenden sollte. Weißkohl: Es ist zu hart für ein so delikates Gericht.

Wie man Hähnchen kocht

Das klassische Rezept verwendet in raffiniertem Olivenöl gebratenes Hühnerfilet ohne Haut. Es kann unterschiedlich zubereitet werden, um den Gesamtgeschmack der kalten Vorspeise zu verändern. Wird oft geräuchert verwendet Hühnerbein, in große Würfel schneiden, oder gekochte Brust. Fried Chicken für Caesar Salad wird in einer Mischung aus Honig, Zitronensaft, Sojasauce und Teriyaki vormariniert. Diese Marinade eignet sich hervorragend für Filets ohne Haut.

Soße

Rezept klassischer Cäsar mit Huhn wird unvollständig sein ohne scharf, scharf, dicke Soße die ein angenehmes Aroma von Sardellen hat. Erstmals wurde ein solches Dressing aus pürierten Knoblauchzehen hergestellt, duftender Senf, Worcestersauce, unraffiniertes Olivenöl. Cesar Cardini hat diese Zutaten gemischt und mit einem Schneebesen glatt geschlagen. Einige der Komponenten können nach Belieben ausgetauscht werden: So können Sie beispielsweise statt einer seltenen Worcestershire-Sauce fein gehackte Sardellenfilets hinzufügen. Oft wird das Dressing komplett durch Mayonnaise mit Senf ersetzt.

Wie zu sammeln

Das Zusammenstellen und Dekorieren des Salats ist eine wichtige Phase, in der die Vorspeise ein appetitliches Aussehen erhält und die Geschmäcker der Komponenten gemischt werden. Zuerst werden Salatblätter von Hand in ungleichmäßige, mittelgroße Stücke gerissen, die mit vorbereiteter Sauce bestrichen werden – sie sollte nicht vorzeitig auf die restlichen Bestandteile fallen. Zwischen den Salat werden große Scheiben gebraten gelegt Hähnchenfilet. Oberer Salat bestreut mit Croutons, Parmesan; Caesar-Käse mit Hühnchen wird in dünne große Scheiben geschnitten oder mit einer Reibe gehackt.

Caesar-Rezept mit Hähnchen zu Hause

Die Methoden zur Zubereitung dieser kalten Vorspeise variieren je nach verwendetem Rezept. Denken Sie daran, dass ein so einfaches Gericht Zutaten enthält, die leicht durch billigere, gebräuchlichere Gegenstücke ersetzt werden können. Caesar Salat mit Hühnchen zu Hause wird zubereitet aus einfache Produkte, bilden zusammen delikater Geschmack, angenehmes Aroma.

Klassisch

Zeit: 60-70 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal / 100 Gramm.
Küche: Nordamerikanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Kochen Sie den Cäsar Originalrezept mit duftenden Sardellenfilets. Das klassische Salatdressing verleiht dem Gericht Würze und macht es saftiger. Um die Vorspeise köstlich zu machen, folgen Sie Temperaturregime Servieren von kalten Speisen: es ist 15-17 ° C. Servieren Sie die Croutons separat und geben Sie sie in kleine Untertassen oder Sauciere. So haben sie keine Zeit, von der Sauce nass zu werden, und behalten ihre Struktur.

Zutaten:

Eisbergsalat - 100 g;
hähnchenfilet - 150 g;
Parmesankäse - 50 g;
Baguette - 50 g;
Knoblauch - 1 Zahn;
Senf - 1 TL;
Sardellenfilet - 30 g;
Olivenöl- 2 EL. L.;
hühnerei - 1 Stk .;
Kirschtomaten - 4 Stk.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, bei starker Hitze goldbraun braten, auskühlen.
Baguette entrinden, Brösel in mittelgroße Würfel schneiden. 20 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, Olivenöl über jeden Würfel träufeln.
Knochen und Haut von Sardellen entfernen. Mahlen.
Die Knoblauchzehe von der Schale säubern.
Das Ei aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Kirschtomaten dippen kaltes Wasser, diskutieren. In Hälften schneiden.
Den Käse fein reiben.
Sardellenfilets, Knoblauch, Senf, Olivenöl, Eigelb in eine Mixerschüssel geben. Schneebesen und pürieren, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht.
Die Eisbergsalatblätter waschen, mit den Händen in ungleichmäßige Stücke mittlerer Größe zupfen. Mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und auf einen Teller legen.
In die Lücken zwischen den Blättern Scheiben gebratenes Hähnchenfilet gleichmäßig verteilen.
Geriebenen Käse darüber streuen. Die Kirschtomatenhälften darauf legen.

Mit geräuchertem Hähnchen

Zeit: 30-40 Minuten.
Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal / 100 Gramm.
Zweck: kalte Vorspeise.
Küche: Nordamerikanisch.
Schwierigkeit: leicht.

Eine schnelle Version des berühmten Caesar-Salats, der vereinfacht, wenn auch ziemlich, zubereitet wird leckeres Rezept. Die verwendete Sauce ähnelt im Geschmack der klassischen, hat eine dickflüssige Konsistenz und bindet die Bestandteile der kalten Vorspeise gut. Um die Cracker nicht separat zu servieren, legen Sie sie darauf geriebener Käse- Damit sie keine Zeit haben, Feuchtigkeit aufzunehmen, bleiben sie knusprig und frisch.

Zutaten:

geräucherter Hühnerschinken - 2 Stk .;
Kirschtomaten - 8 Stück;
Eisbergsalat - 150 g;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
Weißbrotcracker - 20 g;
Senf - 1 TL;
zitrone - 1 Stk .;
Sojasauce - 1 TL;
Parmesankäse - 50 g;
Wachteleier - 10 Stk.

Kochmethode:

Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, abwischen. Halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen.
Mayonnaise, Senf mischen, Zitronensaft, Sojasauce. Schlagen, bis es glatt ist.
Den Käse fein reiben.
Wachteleier kochen, abkühlen lassen, schälen, halbieren.
Kirschtomaten in kaltes Wasser tauchen, in dicke Ringe schneiden.
Von geräuchert Hühnerbein Fleisch herausnehmen, auf 5-7 °C abkühlen, in mittelgroße Würfel schneiden.
Salatblätter gründlich waschen und trocken tupfen. In vorbereitete Soße dippen, untermischen Wachteleier, Kirschtomaten.
Mit geräuchertem Hühnerschinken und Croutons belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Tomaten, Gurken und Paprika

Zeit: 50 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 181 kcal / 100 Gramm.
Zweck: kalte Vorspeise.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Sammeln Sie köstlich hausgemachter Salat Caesar aus einfachen Produkten, die immer zur Hand sind. Eine kalte Vorspeise ist saftig, gesund, reich an Nährstoffen und Vitaminen. Denken Sie daran, dass gehacktes Gemüse nach und nach seinen gesamten Saft abgibt, der sich mit der Sauce vermischt am Boden des Tellers absetzt. Salat sofort nach der Zubereitung am Tisch servieren.

Viele von uns, wenn sie darüber nachdenken, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht, wie man einen Caesar-Salat macht usw., interessieren sich selten dafür, wer das Caesar-Salat-Rezept erfunden hat . Bei dem Wort „Caesar“ erinnern sich die meisten von uns zunächst an Gaius Julius Caesar, aber er hat den Caesar-Salat nicht erfunden. Rezept für Caesar-Salat, erfunden von einem Amerikaner Italienische Abstammung Cäsar Cardini. Er war es, der 1924 aus Eiern, Olivenöl, Salat, Brot, Parmesankäse, Knoblauch und Worcestersauce den ersten Caesar-Salat der Welt kreierte. Es ist nur so, dass er der Legende nach keine anderen Salatprodukte hatte und der Koch aussteigen musste. Das ist der klassische Caesar-Salat. Alle anderen uns bekannten Zutaten kamen später in den Caesar Salad. Zum Beispiel fingen sie an zu kochen Caesar-Salat mit Hähnchen, Caesar-Salat mit Lachs, Caesar-Salat mit Garnelen. Heute glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass Caesar Salad mit Hühnchen ein Klassiker ist, aber das ist nicht so. Zu beachten ist, dass der klassische Caesar Salad mit zubereitet wird spezielle Soße, das Rezept für Caesar Salad Sauce ist heute einigen wenigen bekannt. Wenn Sie sich für das klassische Caesar-Salat-Rezept interessieren, sollten Sie unbedingt wissen, wie man Caesar-Salat-Dressing herstellt. Caesar-Salat-Dressing enthält rohe Eier, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und Zitronensaft. Caesar Salatdressing ist also eigentlich hausgemachte Mayonnaise. Deshalb wird Caesar Salad mit Mayonnaise so oft fertig zubereitet, wie im Rezept Caesar Salad mit Hähnchen mit Mayonnaise.

Der beliebteste Caesar-Salat zu Hause, es ist auch der einfachste, es ist ein Caesar-Salat mit Hühnchen, mit Croutons, Blättern frischer Salat und Mayonnaise. Aber wenn du echter Feinschmecker und Sie sich für Caesar Salad interessieren, ist ein einfaches Rezept wahrscheinlich nicht das Richtige für Sie. Probieren Sie den klassischen Caesar Salad und Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, einen echten Caesar-Salat zuzubereiten, kann das Rezept vereinfacht werden. Die beiden erforderlichen Zutaten sind Salat und Croutons. Obwohl Pekingkohl manchmal anstelle von Salat verwendet wird, ist dies ein Rezept für Caesar-Salat mit Chinakohl. Neben Salat wird manchmal auch anderes Gemüse hinzugefügt, zum Beispiel wird Caesar Salad mit Tomaten zubereitet. Das Rezept für Caesar Salad mit Tomaten ist saftiger. Wahrscheinlich die einzige konstante Zutat eines Caesar-Salats sind Croutons. Das Rezept für Caesar Salad mit Croutons verwendet sowohl fertige Croutons als auch frittiertes Brot oder Croutons. Caesar Salad mit Croutons kann auf originelle Weise zubereitet werden. Wenn Sie die Croutons ein wenig zu dunkel kochen, erhalten Sie einen schwarzen Caesar-Salat. Für viele ist das Kochen von Caesar Salad ohne Hühnchen undenkbar, also Caesar Salat es stellt sich als viel befriedigender heraus. Hähnchenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, dazu passt Caesar Salad geräuchertes Huhn, und Caesar-Salat-Rezept mit gegrilltem Hähnchen. Außerdem kommt es vor, dass sie bei der Zubereitung von Caesar-Salat mit Schinken das Hühnchen im Allgemeinen vergessen. So lässt sich Caesar Salad nicht nur mit Hühnchen zubereiten, die Zutaten können sehr vielfältig sein. Sie finden ein Rezept für Caesar-Salat mit Lachs, ein Rezept für Caesar-Salat mit Garnelen. Die Wahl des Rezepts bleibt also Ihnen überlassen. Suchen Sie, und wenn Sie alles fehlerfrei machen möchten, wählen Sie Caesar-Salat-Rezept mit Foto, Caesar-Salat-Foto, Caesar-Salat mit Hühnchen-Foto.

Caesar Salad, eines der beliebtesten Gerichte aller Amerikaner und Europäer, gibt es seit fast hundert Jahren. Originalrezept Kopfsalat blieb jedoch in der Geschichte beste Köche dennoch gelang es, dies so genau wie möglich nachzubilden Koch Meisterwerk. Der ganze Charme des Salats liegt in einer speziell zubereiteten Sauce, die vom Erfinder des Gerichts, Caesar Cardini, erfunden wurde. Er glaubte, dass Eier den gewünschten Geschmack und die gewünschte Textur nur erreichen, wenn sie eine Minute lang in kochendem Wasser (aber ohne den Kochvorgang selbst) gekocht werden, und hielten sie dann weitere 13-15 Minuten bei Raumtemperatur. Das Prinzip der Zubereitung eines traditionellen Caesars ist sehr einfach: Geben Sie in eine Salatschüssel die auf die oben beschriebene Weise zubereiteten Eier, Zitronensaft, natives Olivenöl extra, etwas Worcestersauce, geriebenen Parmesankäse, Weißbrotcroutons und Ihre Lieblingskräuter und Gewürze. Alle Zutaten werden aktiv gemischt, danach werden sie auf Tellern ausgelegt und am Tisch serviert. Es wird angenommen, dass Cäsar Cardini auf diese Weise das beliebteste Gericht unserer Zeit zubereitet hat. Das Dressing wird durch Mischen aller Zutaten in einer Salatschüssel hergestellt. Allerdings in den meisten Moderne Rezepte Caesar Salad Sauce wird separat zubereitet und erst dann über alle anderen Produkte gegossen.

Caesar-Salat - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Für das klassische Salatrezept werden keine anderen Produkte verwendet, außer Römersalat, Käse, Croutons und Sauce. Es gibt jedoch viele verschiedene Wege Caesar Salad mit Huhn, Garnelen, Tomaten, Kohl, Lachs oder Lachs kochen. Allerdings kommen die mehr hinzu verschiedene Produkte, je weiter sich Caesar von den Klassikern entfernt.

Um Caesar Salad zuzubereiten, benötigst du auf jeden Fall eine Bratpfanne (oder einen Topf – je nach Rezept), eine Schüssel bzw breiter Teller, auf dem alle Zutaten ausgelegt werden, eine kleine Schüssel für die Zubereitung der Soße, eine Knoblauchpresse, eine Käsereibe, ein Messer und ein Schneidebrett. Sie benötigen auch ein Backblech, auf dem Cracker getrocknet werden.

Wenn Hühnchen oder Garnelen in Caesar Salat verwendet werden, müssen sie zuerst gekocht oder gebraten werden. Salatblätter werden in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt und 1 Stunde stehen gelassen - so bleiben die Blätter frisch und werden knuspriger. Das Ei für die Soße kann einfach in kochendes Wasser getaucht werden (ca. zwei Minuten kochen) oder in kochendem Wasser gekocht werden (ohne Kochvorgang, d.h. in einem Kochtopf, der von der Hitze entfernt ist). Im letzteren Fall wird das Ei weitere 15 Minuten ohne Wasser aufbewahrt. Cracker werden normalerweise in einer Pfanne oder im Ofen zubereitet.

Rezept 1: Caesar-Salat

Sogar ein Anfängerkoch kann mit diesem Salat umgehen. Das Gericht ist sehr leicht und schmackhaft. Es passt gut zum Hauptfleischgericht.

Benötigte Zutaten:

Römersalat - ein halber Kohlkopf;
2 Tomaten;
Schwarzer Pfeffer;
Weiße Cracker - ein halbes Glas;
Olivenöl 20-30 ml;
Hartkäse;
Balsamico-Essig - 14 ml;

Kochmethode

Salatblätter waschen, mit den Händen zupfen und in eine Salatschüssel geben. Tomaten waschen, klein schneiden, zum Salat geben. Den Käse reiben und in eine Salatschüssel geben. Cracker legen. Alle Zutaten mischen, pfeffern und mit einer Mischung aus Öl und Essig würzen.

Rezept 2: Caesar Salat mit Hähnchen

Die Hauptzutaten von Caesar Salad mit Hähnchen sind weißes Hühnerfleisch und leichte Croutons. Eine speziell zubereitete Sauce verleiht eine besondere Würze und Fülle. Eine leichtere Version des Gerichts beinhaltet die Verwendung von normaler Mayonnaise (vorzugsweise kalorienarm).

Benötigte Zutaten:

ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
Grüner Salat - 1 Bund (klein);
Kirschtomaten - 12-13 Stk .;
Senf - 4-5 ml;
Käse Hartweizensorten(am besten Parmesan)
Pflanzenöl (zur Herstellung von Croutons);
Knoblauchzehen - 3 Stück;
3 Hühnereier;
2 EL. l. Zitronensaft;
Salz;
Weißbrot;
Olivenöl - 100 ml;
Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Brot sollte weder zu hart noch zu weich sein. 1 Knoblauchzehe schälen, längs in 3-4 Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Nachdem das Öl kocht, den Knoblauch entfernen. Das Ergebnis ist heißes Knoblauchöl, auf dem Sie die Cracker braten müssen. Gießen Sie es in ein kleines Becken oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie Salatblätter hinein. Ca. 1 Stunde einweichen - danach bleiben die Blätter länger frisch und knackig. Das Hähnchenfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Nach dem Garen des Fleisches wird Salz benötigt. Käsereibe auf einer feinen oder mittleren Reibe. Getrocknete Salatblätter mit den Händen zerreißen und auf eine breite Schüssel geben. Kirschtomaten waschen, halbieren und auf den Salat geben. Das Hähnchenfilet auf die Tomaten legen. Die Eier hart kochen, mit Wasser bedecken, dann schälen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. In einer separaten Schüssel die Sauce zubereiten: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, zerdrückten Knoblauch (2 Zehen), Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Dressing über den Salat giessen, gut mischen. Croûtons darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Caesar Salad mit Hühnchen kann am Tisch serviert werden.

Rezept 3: Klassischer Caesar-Salat

Das klassische Caesar-Salat-Rezept beinhaltet die Verwendung von Zutaten wie Croutons, Salat, Käse und einer speziell zubereiteten Sauce. Alle anderen Zutaten (Garnelen, Hähnchen, Oliven oder Tomaten) sind Zusatzzutaten, mit denen das Gericht nicht mehr als Klassiker einzustufen ist. Caesar Salat - sehr Snack, das als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann.

Benötigte Zutaten:

Ein großes Bündel grüner Salat;
Parmesankäse - 100-120 g;
Weißbrot;
2 Hühnereier;
1 Teelöffel Senf;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Zitronensaft;
Olivenöl (nativ extra) - 100 ml;
Schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochmethode

Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Kopfsalat eintauchen kaltes Wasser und 1 Stunde ziehen lassen. Die Blätter bleiben länger frisch und werden knuspriger. Bei hartgekochten Eiern Eiweiß und Eigelb trennen. Bereiten Sie die Sauce zu: Zerdrücken Sie das Eigelb mit einer Gabel, fügen Sie Senf, Zitronensaft, Öl und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles richtig. Von Hand zerrissene Salatblätter auf eine breite Schüssel geben. Semmelbrösel darüber streuen und über die Sauce gießen. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen. Vor dem Servieren alle Zutaten mit der Sauce vermischen.

Rezept 4: Caesar-Salatsauce

Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, Caesar-Salat-Dressing herzustellen. Die Zusammensetzung des Originals blieb jedoch geheim. Köche haben jedoch einen Weg gefunden, die Sauce so naturgetreu wie möglich zu machen. Das vorgestellte Dressing-Rezept ist genau das.

Benötigte Zutaten:

1 Hühnerei;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Olivenöl (nativ extra) - 20 g;
Pflanzenöl (raffiniert) - 40 ml;
4 gesalzene Sardellen;
Worcestershire-Sauce - ¾ TL;
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Das Ei muss sein Zimmertemperatur bevor Sie es in kochendes Wasser fallen lassen. Tauchen Sie das Ei in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das Ei eine Minute in kochendem Wasser einweichen. Die Konsistenz des Eies sollte weich gekocht sein. Der Gargrad hängt von der Größe der Eier ab. Nach 1 Minute das Ei aus dem kochenden Wasser nehmen und 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein. Zitronensaft und Senf hinzufügen und alles in einem Mixer pürieren. Das Olivenöl nach und nach zugießen und Pflanzenfett, ohne aufzuhören, mit einem Mixer zu schlagen. Die Konsistenz der Sauce sollte Mayonnaise ähneln. Sardellen waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Die Sardellen in die Sauce geben und gründlich mischen. Mischen Sie das Dressing erneut mit einem Mixer. Fügen Sie Worcestershire-Sauce, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Wenn der Fisch zu salzig ist, kann Salz weggelassen werden. Caesar Salatdressing ist fertig!

Rezept 5: Caesar Salat mit Garnelen

Sehr lecker u herzhafter Salat, dessen Besonderheit eine speziell zubereitete Sauce ist. Garnelen in Kombination mit einem solchen Dressing verleihen dem Gericht einen ungewöhnlich exquisiten Geschmack.

Benötigte Zutaten:

Ein Bund grüner Salat;
30 g Parmesankäse;
Tigergarnelen (Royal) - 10-12 Stück;
1. l. flüssiger Honig;
3 TL Zitronensaft;
Olivenöl - 15 ml;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz;
Eine Mischung aus fünf Paprika;
Baton oder Weißbrot;
2 Knoblauchzehen;
Ein Viertel Teelöffel Kräuter der Provence;
1 Ei;
Ein Viertel Teelöffel Senf;
4 Sardellen (Filet);
Worcestershire-Sauce (oder Balsamico-Essig) - ein halber Teelöffel;
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Waschen Sie die aufgetauten Garnelen in kaltem Wasser, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie den Kopf mit den Eingeweiden. Garnelen auf Küchenpapier legen. Meeresfrüchte in eine kleine Schüssel geben, Pfeffer, Salz, Honig, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie die Garnelen gründlich mit der vorbereiteten Mischung. Garnelen sollten etwa 30-40 Minuten marinieren. Die Garnelen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und auf jeder Seite zwei Minuten braten. Sobald die Garnelen nicht mehr durchscheinend sind (was bedeutet, dass sie gar sind), nimm sie von der Hitze und gib sie in eine separate Schüssel.

Jetzt müssen Sie Croutons kochen. Dazu muss der Knoblauch geschält und fein gehackt werden, in eine Schüssel mit Olivenöl geben. Eine Mischung aus Öl und Knoblauch sollte 2 Stunden lang aufgegossen werden. Brot in kleine Würfel schneiden. Das Öl vom Knoblauch abgießen und in die erhitzte Pfanne gießen. Brotwürfel in Knoblauchbutter anbraten. Cracker auf ein Backblech legen, bestreuen provenzalische Kräuter und zum Trocknen in den Ofen stellen.

Bereiten Sie die Sauce für den Caesar-Salat zu: Tauchen Sie ein zimmerwarmes Ei in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang. Die Konsistenz sollte wie weichgekochte Eier sein. Nach zwei Minuten das Ei herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Senf und Zitronensaft hinzufügen, gründlich schlagen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl nach und nach zugießen. Die Sardellenfilets zerkleinern und zur Sauce geben. Fügen Sie einige Tropfen hinzu Balsamico Essig oder Worcestersauce. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist.

Jetzt können Sie den Salat zubereiten. Eingeweichte Salatblätter aus dem Wasser nehmen, trocknen und mit den Händen zerreißen. Den Salat in eine Schüssel geben, die Soße hinzugeben und gut vermischen. Servieren Sie das Gericht auf flachen Tellern. Dazu Salatblätter in Soße auf jeden Teller legen, Croutons und geriebenen Käse darüber gießen und Garnelen anrichten. Den Salat wässern eine kleine Menge Soße.

Rezept 6: Caesar Salat mit Chinakohl

Dieses Caesar-Salat-Rezept verwendet Chinakohl anstelle des üblichen grünen Salats. Sie ist es, die einen besonderen, delikaten Geschmack verleiht. Die Vorspeise ist im Gegensatz dazu sehr einfach und schnell zuzubereiten traditionelle Rezepte"Caesar".

Benötigte Zutaten:

Hühnerfilet - ein halbes Kilo;
Hartkäse - 300 g;
Pekinger Kohlkopf (mittelgroß) - 1 Stk .;
3-4 Knoblauchzehen (je mehr, desto würziger wird das Gericht);
Fettarme Mayonnaise - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Petersilie und Dill;
Fertige Weißbrotcroutons ("Knoblauch").

Kochmethode

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Fasern zerlegen (Sie können fein hacken). Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Alle Produkte in eine Schüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren die Vorspeise auf Tellern anrichten, portionsweise mit Crackern und fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wenn für die Zubereitung des Dressings Sardellen benötigt werden, können diese durch Sprotten ersetzt werden würzig salzen. Anstelle von Worcestersauce kann auch Balsamico-Essig verwendet werden. Saurer Geschmack Sardellen können mit Honig weich gemacht werden, aber wenn Worcestersauce verwendet wird, ist dies nicht notwendig. Das Hauptgeheimnis Caesar-Salat ist auf besondere Weise Kochen von Eiern (Kochen ohne Kochen), das oben beschrieben wurde.

- das ist das Highlight, das aus vielen einfachen Produkten ein wahres kulinarisches Meisterwerk macht. Dieses weltberühmte Dressing machte den Caesar Salad zum Lieblingsgericht vieler Feinschmecker.

Mit Hähnchen, Garnelen und sogar Speck lässt sich ein raffinierter, schmackhafter und gleichzeitig einfacher Salat zubereiten. Auf die traditionelle Sauce, die auf der Basis von Eiern, Parmesan und Sardellen zubereitet wird, darf es allerdings nicht verzichten.

Wenn Sie ein Fan davon sind wunderbares Gericht, versuchen Sie, ein klassisches Caesar-Dressing zu Hause zuzubereiten. Sie können die Hauptzutaten für den Salat nach Ihrem Geschmack auswählen oder unsere Rezepte verwenden oder.

Wir haben uns entschieden, der Zubereitung von Sauce für Caesar einen separaten Artikel zu widmen. Ja, wir haben ein paar mitgebracht verschiedene Rezepte Dank dessen können Sie ganz einfach einen köstlichen und einfachen Salat zu Hause zubereiten.

Klassisches Caesar-Salat-Dressing-Rezept

Wie sollte man sich vorbereiten klassische Soße für Caesar - ein strittiger Punkt. Jetzt gibt es viele Rezepte, die sich in Zusammensetzung, Anteilen der Zutaten und unterscheiden Schmackhaftigkeit. Nach dem allgemein anerkannten Konzept muss das Dressing für Caesar unbedingt Sardellenfilets und Eigelb enthalten. Versuchen wir zu kochen Original Soße mit Sardellen und Knoblauch, der Sie mit seinem reichen Geschmack und unvergesslichen Aroma überraschen wird.

amerikanische Küche
Salat Soße
Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 min
4 Portionen
200 gr

Was wir brauchen:

60 g Sardellenfilets in Öl
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 große Eigelb
1 Teelöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

Sardellen- und Knoblauchpaste kochen. Mahlen Sie dazu die Zutaten mit scharfes Messer. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, aber es ist am besten, die Produkte mit einem Messer zu mahlen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe glatt schlagen. Wenn Sie im Laden gekaufte Eier verwenden, kochen Sie sie am besten leicht, indem Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser legen.
Senf zum Eigelb geben und gründlich vermischen.
Als nächstes fügen Sie die Sardellenpaste mit Knoblauch hinzu und schlagen Sie unser Dressing auf.
Zitronensaft hinzufügen, dann glatt schlagen.
Olivenöl in kleinen Portionen (jeweils 0,5 Teelöffel) hinzufügen und die Sauce weiter schlagen, bis eine homogene Zusammensetzung erreicht ist.
Pflanzenöl (raffiniertes Sonnenblumenöl, Olivenöl) in kleinen Portionen dazugeben und weiterschlagen. Wenn das gesamte Pflanzenöl hinzugefügt ist, schlagen Sie das Dressing mindestens eine weitere Minute lang, damit es dicker wird. Übrigens die Kombination verschiedene TypenÖle sind bevorzugt. So erreichen Sie einen helleren und reichhaltigeren Geschmack, der Ihnen auf jeden Fall gefallen wird.
Fein geriebenen Parmesankäse, gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen.

Damit ist unsere Soße fertig. Sie können den Salat sofort füllen oder in eine Glasschale mit Deckel gießen. Halten fertige Tankstelle sollte an einem kalten Ort sein, vorzugsweise nicht länger als einen Tag.

Caesar-Sauce zu Hause

Machen Sie Caesar-Dressing zu Hause, falls verfügbar notwendige Zutaten leicht genug. Klassische Tankstelle zubereitet mit der Zugabe von Worcestershire-Sauce, die mittlerweile in vielen Supermärkten zu finden ist. Worcestershire-Sauce, auch als Worcestershire-Sauce bekannt, hat einen ziemlich spezifischen Geschmack. Es enthält Sardellen, Ingwer, Kardamom und Peperoni, mit denen Sie dem Salat eine völlig einzigartige Geschmacksnote verleihen können.

Vorsichtig sein! Worcestershire-Sauce ist ziemlich spezifisch, also müssen Sie sie in Maßen zur Sauce für Caesar hinzufügen. Beginnen Sie mit wenigen Tropfen und steigern Sie die Menge nach und nach nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie keine Worcestersauce haben, kann diese weggelassen oder durch andere Zutaten ersetzt werden. Lesen Sie weiter unten, wie Sie Caesar zu Hause kochen.

Zutaten:

Olivenöl - 100 g
Hühnereier - 2 Stk
Knoblauch - 2 Nelken
Worcestersauce - 2 - 3 Teelöffel
Zitrone - 0,5 Stk
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Gewürzzubereitung:

Eier bei Raumtemperatur eine Minute in kochendes Wasser tauchen, damit sie leicht gekocht werden. Wir nehmen sie aus dem kochenden Wasser und brechen sie in eine tiefe Schüssel und mahlen sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Den Knoblauch durch eine Presse passieren und zur Eimasse geben.
Nach Geschmack Worcestershire-Sauce hinzugeben. Am besten nicht mehr als 3 Teelöffel, denn. es hat einen ausgeprägten Geschmack.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer oder einer Gabel, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.
Auf Wunsch können der Sauce Gewürze, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden, zum Beispiel etwas gehackter Koriander oder Basilikum.

Damit ist unsere Füllung fertig. Caesar nach klassischem Rezept kochen und mit Markensauce abschmecken. Guten Appetit!

Sauce zum Dressing von Caesar mit Hühnchen - basierend auf Eigelb und Senf

Aus gekochten Hühnereiern und Senf lässt sich eine sehr leckere und einfache Sauce für Caesar mit Hähnchen herstellen. Senf passt gut zu Hähnchenfilet, rundet dessen Geschmack ab und verleiht dem Salat eine würzige Geschmacksnote.

Einer noch Unterscheidungsmerkmal Dieses Dressing für Caesar ist das Fehlen von Worcestershire-Sauce im Rezept. Trotzdem ist die fertige Sauce nicht weniger originell und lecker.

Zutaten:

Hühnereier - 3 Stk
Senf - 0,5 TL
Olivenöl - 150 g
Zitronensaft - 50 ml
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Kochen Sie die Eier hart gekocht - ca. 6 Minuten. Wir putzen und nehmen das Eigelb heraus.
Das Eigelb mit Senf verreiben. Olivenöl und Zitronensaft nach und nach hinzugeben. Die Sauce gründlich verquirlen, bis sie glatt ist.
Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Falls gewünscht, fügen Sie andere Gewürze, gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.

Auf dieser Sauce ist Caesar mit Hähnchen fertig. Sie können es für Salatdressing mit gebratenem Hähnchenfilet oder geräuchertem Hähnchen verwenden. Auch Senf-Dressing passt gut zu Speck oder Truthahn. Es kann auch als eigenständige Sauce für Steaks und Grillfleisch verwendet werden.

Käsesauce für Caesar

Dieses Dressing wird mit geriebenem Parmesankäse zubereitet. Auf Wunsch Käsesoße für Caesar können Sie andere Salate hinzufügen. Dank seiner sanften cremiger Geschmack sogar einfach Gemüsegerichte verwandeln sich in ein wahres Geschmacksspektakel. So.

Zutaten:

Geriebener Parmesankäse - 4 EL. gehäufte Löffel
Olivenöl - 200 g
Sardellen - 6 - 8 Stück
Zitronensaft - 2 Teelöffel
Senf - 1,5 Teelöffel
Eier - 2 Stk
Knoblauch - 3 Nelken

Kochen:

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.
Sardellen werden auch in kleinere Würfel geschnitten.
Olivenöl, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel mischen. Wer Olivenöl nicht so gerne mag, kann es durch die Hälfte ersetzen und mit Sonnenblumenöl mischen.
Die Eier aufschlagen und die Sauce mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer gründlich schlagen.
Sardellen und Knoblauch zugeben.
Den Käse in kleinen Portionen zugießen und weiterschlagen, bis die Sauce andickt.
Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, können Sie die Ölmenge etwas erhöhen.

Sauerrahmdressing für Caesar

Dieses Dressing-Rezept wird diejenigen ansprechen, die es vorziehen, ein Salatdressing auf Sauerrahmbasis anstelle von Pflanzenöl zu verwenden. Saure Sahne ist besser, fettarm zu wählen. Diejenigen, die es vorziehen Diätessen, kann saure Sahne durch natürlichen kalorienarmen Joghurt ersetzen.

Zutaten:

Fettarme saure Sahne - 1 Tasse
Knoblauch - 2 Nelken
Eier (Eigelb) - 2 Stk
Senf - 1,5 Teelöffel
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack

Kochen:

Gießen Sie ein Glas saure Sahne in eine Schüssel.
Rohe Eigelbe trennen und zu Sauerrahm geben.
Senf hinzufügen und gründlich mischen.
Das Grün hacken und zum Dressing geben. Nehmen Sie am besten ein kleines Bündel Dill, das den Geschmack von Sauerrahmsauce perfekt ergänzt.
Alle Zutaten gut vermischen und die Sauce abschmecken. Bei Bedarf salzen, pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Gießen Sie die fertige Sauce in ein Glasgefäß oder decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie. Im Kühlschrank etwas eindicken lassen.

Sauce für "Caesar" mit Mayonnaise und Sardellen

Dieses Saucenrezept ist eher an unsere Leute angepasst, die Mayonnaise für Salatdressing bevorzugen.

Zutaten:

Mayonnaise - 5 EL. Löffel
Sardellen in Öl - 3 Stk
Knoblauch - 4 Nelken
Olivenöl - 0,5 Tasse
Zitronensaft - 50 g
Senf - 1 Teelöffel
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Sardellenfilets mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch wird auch geschält und mit einem Messer gehackt.
Sardellen mit Knoblauch, Mayonnaise und Senf mischen. Wir schlagen mit einem Mixer.
Das gekühlte Öl in kleinen Portionen zugießen und die Sauce weiter schlagen. Wenn das gesamte Öl hinzugefügt wurde, schlagen Sie die Sauce noch ein paar Minuten, um eine homogene Masse zu erhalten.
Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die fertige Sauce lagern wir im Kühlschrank und verwenden sie nach Bedarf.

Leckeres Caesar-Salat-Dressing ohne Sardellen und Eier

Dieses Dressing ist auch gut für Caesar und andere Gemüsesalate. Honig und Zitrone, kombiniert mit Olivenöl, erzielen den perfekten süß-sauren Geschmack, der gut dazu passt Salatblätter, Tomaten und sogar Hähnchenfilet. Versuchen Sie, Caesar mit dieser Sauce zu würzen, Sie werden es definitiv mögen.

Zutaten:

Olivenöl - 80 ml
Zitronensaft - 2 - 3 EL. Löffel
Honig - 1 EL. Löffel
Sojasauce - 1 - 2 EL. Löffel
Senf - 1 Teelöffel
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Olivenöl in einen tiefen Teller geben und Sojasauce, Zitronensaft und Senf dazu geben.
Wir fügen Honig hinzu. Bei Bedarf kann es erhitzt werden, um es flüssig zu machen.
Alle Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, Salz, wenn die Sauce nicht zu salzig erscheint.
Den Salat mit der entstandenen Sauce anmachen und servieren.

Bei der Zubereitung der Sauce nach diesem Rezept wird das Verhältnis von Honig, Sojasauce und Zitronensaft am besten auf Ihren Geschmack abgestimmt. Die fertige Sauce sollte mäßig salzig, süß und sauer sein.

Übrigens kann diese Sauce nicht nur zum Dressing von Salaten verwendet werden, sondern auch zum Marinieren von Hähnchen für Caesar. Einige Hausfrauen fügen lieber fein gehackten Knoblauch, Sesam und sogar gemahlenen Koriander hinzu. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, viele gute rezepte, wie das Caesar-Salat-Rezept selbst, ist eher zufällig aufgetaucht.

Garnelen-Caesar-Salat-Dressing

Diejenigen, die leichte Meeresfrüchtesalate bevorzugen, werden sicherlich das einfache klassische Garnelen-Caesar-Rezept kennen. In der Tat ist ein solcher Salat sehr beliebt geworden letzten Jahren. Besonders beliebt bei Frauen, die auf ihre Figur achten und einfache, leichte und gesunde Salate bevorzugen.

Als Dressing für Caesar mit Garnelen können Sie die klassische Sauce mit Sardellen und Ei verwenden. Auch andere Dressings eignen sich für diesen Salat, zum Beispiel auf Basis von Senf, Zitrone und Sojasauce.

Zutaten:

Dijon-Senf (mit Vollkorn) - 2 Teelöffel
Zitronensaft - 3 EL. Löffel
Hühnereier - 3 Stk
Olivenöl - 150 ml
Sojasauce - 2 - 3 EL. Löffel
Zucker, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Das Olivenöl in den Kühlschrank stellen, damit es gut abkühlt.
Kochen Sie die Eier etwa eine Minute in kochendem Wasser, damit sich das Eiweiß festsetzt und das Eigelb ziemlich flüssig bleibt.
Wenn die Eier abgekühlt sind, das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen und in einen tiefen Teller gießen.
Sojasauce, Zitronensaft und Senf zum Eigelb geben. Gründlich mischen.
Olivenöl in kleinen Portionen dazugeben und die Sauce verquirlen. Wenn das Öl ausgeht, schlagen Sie die Sauce noch etwa 2 Minuten weiter.
Lass es uns schmecken. Bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen.

Die fertige Garnelen-Caesar-Sauce kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden Einmachglas. Vor dem Anrichten des Salats muss er gründlich gemischt werden.

Würzige Hähnchen-Caesar-Sauce

Wenn Sie würzigere Gerichte mögen, versuchen Sie es mit einem Dressing mit der Zugabe von Tabasco. ein paar Tropfen davon scharfe Soße, hergestellt auf der Basis von Cayennepfeffer, macht Ihren Salat pikanter und appetitlicher. Nur nicht übertreiben, denn Tabasco ist schärfer als die meisten anderen scharfen Saucen.

Zutaten:

Olivenöl - 150 g
Gekochtes Eigelb - 2 Stk
Zitronensaft - 2-3 EL. Löffel
Knoblauch - 0,5 Nelken
Tabasco-Sauce - 1 - 2 Tropfen

Kochen:

Wir nehmen Hartgesottenes Hühnereier und das Eigelb daraus extrahieren. In eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Gehackten Knoblauch hinzufügen.
Olivenöl und Zitronensaft zugießen. Gründlich mischen.
Wir schmecken die Sauce, fügen bei Bedarf etwas Salz hinzu.
Jetzt muss nur noch Tabasco hinzugefügt werden und das Salatdressing ist fertig. Denken Sie daran, dass diese Sauce sehr scharf ist, daher ist es am besten, das resultierende Dressing sofort in zwei Teile zu teilen. Einen zum Würzen von Gemüse und Käse verwenden, in den zweiten Teil 1 - 2 Tropfen (nicht mehr) Tabasco geben und nur über das gebratene Hähnchenfilet gießen.

Caesar-Dressing mit Joghurt

Caesar-Dressing auf Basis von Joghurt bezieht sich auf diätetische Optionen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie ungesüßter Joghurt, Zitronensaft, Öl und etwas Freizeit. So.

Zutaten:

Joghurt - 100 g
Olivenöl - 3 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Senf - 1 Teelöffel
Zitronensaft - 3 EL. Löffel
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Olivenöl und Pflanzenöl in den Kühlschrank stellen, um gut abzukühlen.
Nehmen Sie einen tiefen Teller und gießen Sie Joghurt hinein.
Senf und Zitronensaft dazugeben und mit einer Gabel verquirlen.
Olivenöl in kleinen Portionen zugeben, weiter schlagen.
Fügen Sie auf ähnliche Weise Pflanzenöl hinzu, ohne die Sauce zu schlagen.
Probieren Sie die entstandene Sauce und fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Fertiges Dressing auf Joghurtbasis wird am besten direkt nach der Zubereitung verwendet. Auf Wunsch können Sie traditionelle Worcestershire-Sauce oder etwas gehacktes Gemüse wie Dill hinzufügen.

Ersatz für Worcestershire-Sauce

Die meisten traditionellen Caesar-Dressing-Rezepte enthalten Worcestershire oder Worcestershire-Sauce. Diese Sauce wird aus Sardellen hergestellt und enthält eine Vielzahl von Gewürzen. Sie finden Worcestersauce in vielen großen Supermärkten. Wenn es nicht vorrätig ist, fragen wir uns oft, wie wir Worcestershire-Sauce für Caesar zu Hause ersetzen können.

Bei der Zubereitung von Caesar-Salat-Dressing können Sie also die Worcestershire-Sauce einfach aus dem Rezept ausschließen oder ersetzen gehacktes Filet Dosensardellen in Öl. Auch dieses unseren Leuten unbekannte Produkt kann ersetzt werden Sojasauce unter Zusatz verschiedener Gewürze und Gewürze. Wenn Sie nicht zu sehr von Ihrem Caesar-Dressing-Rezept abweichen möchten, probieren Sie die folgenden Rezepte für Worcester-Sauce-Ersatz aus.

Zutaten:

Zitronensaft - 2 EL. Löffel
Reis bzw Apfelessig- 1 EL. Löffel
Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel
Sojasauce - 100 g
Zucker - 2 Teelöffel
Wasser - 1 EL. Löffel
Roter gemahlener Pfeffer - 1/3 Teelöffel
Gemahlener Ingwer, Nelken - nach Geschmack

Kochen:

Mischen Sie alle Zutaten in einer hitzebeständigen Schüssel und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Rühren Sie die Sauce gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Lassen Sie die Sauce abkühlen und fügen Sie sie in kleinen Portionen nach Ihrem Geschmack dem Caesar-Dressing hinzu.

Ein weiteres Ersatzrezept für Worcestershire-Sauce

Zutaten:

Apfelessig - 50 g
Wasser - 2 EL. Löffel
Sojasauce - 1 EL. Löffel
Zucker - 1 - 2 EL. Löffel
Senfpulver - ¼ Teelöffel
Getrockneter Knoblauch - ¼ Teelöffel
Gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers
Gemahlener Ingwer - ¼ Teelöffel
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Alle Zutaten in einer Metallschüssel mischen und anzünden.
Zum Kochen bringen, umrühren und 30 - 50 Sekunden ruhen lassen.
Lassen Sie unsere Sauce abkühlen und bereiten Sie damit das Dressing zu.

Wenn Sie einen Ersatz für Worcestershire-Sauce zubereiten, können Sie anstelle von Wasser Fleisch- oder Fischbrühe verwenden und verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. So ergänzen gemahlene Nelken, Ingwer, Zimt und Kardamom die Sauce perfekt. Vergessen Sie nicht, der Sauce auch etwas Schärfe hinzuzufügen. Dazu können Sie roten gemahlenen Pfeffer, Senf oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.

Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil davon legendäres Gericht Nordamerikanische Küche. Von dem zubereiteten Dressing hängen das Endergebnis und der Geschmack des Salats weitgehend ab, daher sollte der Technologie zur Zubereitung der Hauptkomponente besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Wir bieten zwei Optionen für die Caesar-Sauce an: eine ist klassisch mit Sardellen, die dem Original am nächsten kommt, und die zweite ist vereinfacht und eignet sich zum Kochen zu Hause. Jede Sauce ist auf ihre eigene Art gut, aber wenn Sie immer noch das Glück haben, Sardellen im Angebot zu finden, empfehlen wir Ihnen, die erste, „richtigere“ Option auszuprobieren.

Caesar Salatdressing - ein klassisches Rezept mit Sardellen

Wir bereiten das Dressing für Caesar Salat mit Sardellen so nah wie möglich an der "Originalquelle" zu. Wir werden die empfohlene Worcestershire-Sauce durch Balsamico-Essig ersetzen, aber ansonsten versuchen wir, uns an das klassische Rezept zu halten.

Zutaten für 2-3 Portionen:

Olive extra Öl jungfräulich - 20 g;
ei - 1 Stk .;
Senf - ¼ Teelöffel;
Zitronensaft - 1-2 Teelöffel;
jedes raffinierte Öl - 30 g;
Balsamico-Essig - 2-3 Tropfen;
Sardellenkonserven - 4 Filets;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Caesar-Sauce mit Sardellen macht

Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, etwas salzen. In kochende Flüssigkeit geben ein rohes Ei Raumtemperatur, dann den Behälter sofort vom Herd nehmen. Wir warten genau eine Minute und nehmen dann das Ei mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig aus dem kochenden Wasser und kühlen es ab. Es ist diese Technologie, die in den meisten Caesar-Sauce-Rezepten verwendet wird, aber wenn Sie nicht danach streben, ein möglichst originalgetreues Dressing zuzubereiten, können Sie einfach ein weichgekochtes Ei verwenden. Also brechen wir das Ei in eine tiefe Schüssel oder Mixerschüssel.
Wir fügen Senf hinzu. Als nächstes den Zitronensaft auspressen. Wir beginnen, die Masse mit einem Stabmixer bei minimaler Geschwindigkeit (wie bei der Herstellung) zu schlagen.
Fügen Sie eine Mischung aus zwei Arten von Ölen in einem dünnen Strahl hinzu, ohne den Mixer anzuhalten. Schlagen, bis die Masse, die sich in einen hellen Farbton verwandelt hat, dicker wird.
Sardellenfilets fein hacken und zur Sauce geben. IN dieser Fall Es wird nicht empfohlen, diese Komponente auszuschließen - eine echte Caesar-Sauce sollte einen leicht fischigen Nachgeschmack haben. Manchmal werden Sardellen durch scharf gesalzene Sprotten ersetzt, aber das ist kein vollständiger Ersatz. Im letzteren Fall ist es ratsam, der Sauce ein paar Tropfen Thai hinzuzufügen. Fischsoße um den Geschmack zu verbessern.
Mahlen Sie die Sauce mit einem Stabmixer bis zum Maximum homogene Masse. Fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig (Original Worcestershire-Sauce) hinzu. Würze gemahlener Pfeffer und nehmen Sie eine Probe.
Bei Bedarf Salz, Zitronensaft oder Senf hinzufügen.
Das klassische Caesar-Salat-Dressing mit Sardellen ist fertig!

Caesar-Salatsauce zu Hause - ein Rezept für gekochtes Eigelb

Diese Version der Caesar-Sauce ist zweifellos weit vom Original entfernt, aber das Hauptplus des Rezepts ist das Fehlen schwer zugänglicher Produkte aus "Übersee". Darüber hinaus erweist sich das Dressing geschmacklich als sehr würdig und passt gut zu allen Bestandteilen des Salats. Schauen wir uns also ein einfaches an Home-Version Caesar-Sauce auf gekochtem Eigelb.

Zutaten für 3-4 Portionen:

eier (nur Eigelb) - 2 Stk .;
Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
Knoblauch - 1-2 Zähne;
Senf - 1-2 Teelöffel;
olivenöl - 50 ml;
jedes raffinierte Öl - 50 ml;
Salz - nach Geschmack.

Wie man Caesar-Sauce auf Eigelb macht

Die Eier kochen, bis sie gar sind, abkühlen und schälen (das Rezept erfordert nur das Eigelb, das Eiweiß für andere Salate übrig lassen). Fügen Sie der Eigelbmasse Senf und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Wir mahlen mit einer Gabel.
Zitronensaft und eine Prise Salz hinzugeben. Wir rühren.
Gießen Sie die Ölmischung nach und nach ein und rühren Sie die Masse aktiv um oder reiben Sie sie mit einem Tauchmischer. Zu diesem Zeitpunkt ist die Sauce noch nicht ganz homogen – das ist normal. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Rühren Sie das Dressing nach einer Weile kräftig mit einem Löffel um, bis es vollständig homogen ist - Sie sollten eine Sauce mit einer Konsistenz erhalten, die ungefähr der von Sauerrahm entspricht.
Wir nehmen eine Probe und fügen bei Bedarf Salz / Senf hinzu.

Caesar Salatdressing zu Hause ist fertig! Fangen wir an, das Hauptgericht zu kochen!