Schweinezungensalat. Salate mit Zunge auf dem festlichen Tisch

Wenn jemand die Anzahl der Rezepte für Zungensalat zählen möchte und auf verschiedenen Websites und in Papierzeitschriften danach sucht, wird er bei einer Zahl unter hundert wahrscheinlich müde)) Mit anderen Worten, es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Jedes davon hat seine eigene Zusammensetzung, seine eigene Wärmebehandlungsmethode für einige Produkte, sein eigenes endgültiges Design und seine eigene Präsentation.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Zungensalatrezepten sind:

Für welches Zungensalat-Rezept Sie sich auch entscheiden, es wird empfohlen, mit der Zubereitung mit dem Kochen der Zunge selbst zu beginnen. Dazu muss das Produkt gereinigt und anschließend gegossen werden kaltes Wasser für mindestens eine halbe Stunde. Reinigen Sie es noch einmal gründlicher und kratzen Sie den gesamten Überschuss ab. Dann Wasser hinzufügen und bis zum Kochen kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Sobald es kocht, lassen Sie es 10–15 Minuten lang stehen, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Bis es fertig ist, müssen Sie es daher etwa zwei Stunden lang bei niedriger oder mittlerer Hitze kochen. Es ist zu bedenken, dass die Zunge im Gegensatz zu Fleisch, das aus Fasern besteht, beim Kochen an Größe zunimmt. Daher müssen Sie dafür eine geräumige Pfanne mitnehmen.

Um das Fleisch aromatischer und zarter zu machen, empfiehlt es sich außerdem, es eine halbe Stunde vor Garende in kochendes Wasser zu legen: Lorbeerblätter, Pfefferkörner, ganze Zwiebel, ganze geschälte Karotte. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, aber erst, nachdem der Herd ausgeschaltet ist. In diesem Fall erhalten wir nicht nur leckeres Essen gekochte Zunge für Salat, aber auch Brühe für reichhaltige Suppen.

Anschließend muss die Zunge gekühlt werden, indem man sie in kaltes Wasser hält. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. So prüfen Sie übrigens die Bereitschaft: Wenn nach dem Einstechen mit einer Gabel klarer Saft austritt, ist alles in Ordnung. Die Zunge wird in Scheiben der gewünschten Dicke geschnitten, dann in Würfel oder Streifen – je nachdem, was im Rezept empfohlen wird.

Zutaten:

Schweinezunge - 0,5 kg.
Pilze - 200 Gramm.
Zwiebeln - 1 Stk.
Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
Eier - 3 Stk.
Hartkäse - 100-150 Gramm.
Pflanzenöl zum Braten.
Mayonnaise zum Dressing.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sowohl Geschmack als auch Vorteile

Unter den Nebenprodukten gibt es echte Köstlichkeiten, insbesondere die Zunge ist eine davon. Schweinezungensalat ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. In der Antike wurden bei Festen oft Gerichte serviert Schweinezunge und Herz, aber heute sind ihre Rezepte vergessen.

Trotzdem gibt es große Menge Möglichkeiten zur Zubereitung von Schweinezungen-Snacks bzw. leckeren Salaten. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, solche Gerichte problemlos zuzubereiten.

Die Zunge ist dem Fleisch in vielerlei Hinsicht überlegen, sowohl im Geschmack als auch im Geschmack wohltuende Eigenschaften. Einige Hausfrauen verwenden es jedoch aufgrund der Schwierigkeiten bei der Zubereitung nicht gerne. Tatsächlich ist es nicht so mühsam, eine Zunge richtig zu kochen; die Hauptsache ist, eine Reihe von Regeln zu befolgen: Entfernen Sie vorsichtig alle Verschmutzungen und Beläge, wechseln Sie das Wasser mehrmals während des Kochens, das mindestens anderthalb Stunden dauern sollte . Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie fertige Zunge kaufen, zum Beispiel geräuchert.

Schweinezunge enthält viel Eiweiß, Vitamine – insbesondere der Gruppe B – und Mineralstoffe (Zink, Natrium und Phosphor). Dadurch ist das Produkt leicht verdaulich und kann durchaus zur Grundlage der diätetischen Ernährung werden.

Mit Schweinezunge kann man fast alles zubereiten Fleischsalat, nach dem Rezept mit dem Foto. Versuchen Sie, die Wurst in Olivier durch gekochte Zunge zu ersetzen, und das Gericht wird einen ganz anderen Geschmack bekommen.

Sie können am meisten zu einem Salat mit Schweinezunge hinzufügen verschiedene Zutaten: frisch oder gekochtes Gemüse, andere Fleischprodukte, Trockenfrüchte, Kräuter, Nüsse. Schweinezunge schmeckt besonders gut in Kombination mit Pilzen; dieser Salat ist auf jeden Fall eine Zubereitung für den Feiertag wert.

Schweinezungensalat ist nach jedem Rezept schnell zubereitet, abgesehen von der Zeit, die für das Kochen aufgewendet wird. Auf Wunsch kann die gekochte Zunge vor dem Hinzufügen zum Gericht leicht angebraten werden.

Vorbereitung

Schweinezungensalat mit eingelegter Gurke ist sehr lecker und lecker. Zur Zubereitung können Sie entweder gekochte oder geräucherte Zunge verwenden. Wenn Sie die Zunge selbst kochen, fügen Sie dem Wasser unbedingt Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Zunächst sollten Sie die Pilze kochen. In einem Salat mit Schweinezunge und eingelegter Gurke ist es besser, keine Champignons hinzuzufügen, sondern welche Waldpilze- Der Geschmack des Gerichts wird ausdrucksvoller. Sie sollten bequem geschnitten und angebraten werden Pflanzenöl Vor goldene Kruste, nicht zu vergessen, Salz hinzuzufügen. Die Zwiebel fein hacken und 5 Minuten vor der Zubereitung mit den Pilzen anbraten.
Die gekochte oder geräucherte Zunge in Streifen oder Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben, dort gebratene Pilze hinzufügen.
Kochen Sie die Eier vorher hart und hacken Sie Eiweiß und Eigelb getrennt mit einem Messer oder auf einer Reibe. Das Eiweiß in die Salatschüssel geben, das Eigelb vorerst beiseite stellen.
Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
Hartkäse darauf reiben grobe Reibe oder in Streifen schneiden. Alles zu den restlichen Zutaten geben, mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen.
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit Eigelb bestreuen.
Als Dekoration können Oliven oder schwarze Oliven verwendet werden.

Das Rezept für Schweinezungensalat kann leicht abgewandelt werden. Wenn Sie noch Champignons (gebraten oder eingelegt) hinzufügen möchten, nehmen Sie statt einer eingelegten Gurke besser eine frische.

Optionen

In einem Salat passt Schweinezunge gut zu Gurke, daher enthalten Rezepte oft diese beiden Zutaten. Unter einfache Snacks Sie können einen ähnlichen Salat mit grünen Erbsen bemerken. Dafür benötigen Sie Schweinezunge, Gurken, Erbsen und Paprika.

Schneiden Sie die Zutaten auf beliebige Weise und kombinieren Sie sie in einer mit Mayonnaise gewürzten Salatschüssel. Mit geriebenem Käse und Weizenbrotcroûtons belegen.

Wenn Sie Tomaten und Dill hinzufügen, können Sie einen köstlichen Salat mit Schweinezunge zubereiten. Sie können frische Gurken hineingeben, Schnittlauch und Käse. Für das Dressing ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden.

Ideen zum Dekorieren von Schweinezungensalaten können dem Foto entnommen werden. Vor dem Servieren kann die Vorspeise aufgelegt werden Salatblätter, frittierte Nüsse, Sesam oder Kreuzkümmel darüber streuen. Oft zur Dekoration und Aufwertung Geschmacksqualitäten Solche Snacks werden mit getrockneten Kräutern bestreut: Dill, Basilikum, Sellerie.

Sie können den Schweinezungensalat mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße würzen, die Sie nach dem Rezept mit Foto selbst zubereiten können.

Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit, liebe Leser! Wie könnte ich das heutige Rezept feierlicher präsentieren? Es hat es auf jeden Fall verdient. Leider können es sich die meisten von uns nicht leisten, Schweinezungensalat in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen, würden es aber gerne tun. Aber so eine Vorspeise wird auf dem Feiertagstisch zu einem echten Mega-Hit. Und selbst eine Umgebung, die ausschließlich aus kulinarischen Köstlichkeiten besteht, wird dem Ruf des Salats keinen nennenswerten Schaden zufügen.

Obwohl man sich nichts Besonderes vorstellen kann! Es ist also klar, dass der Salat kein Kinderspiel ist. Sie können es natürlich auch einfach kochen, hacken, alle Zutaten vermischen und schon sind Sie bereit für wer weiß was für einen Snack. Aber wir wollen unbedingt kochen leckerer Salat- ! Deshalb biete ich ein kniffliges Rezept an. Dort sind einige wichtige Funktionen seine Vorbereitungen.

Wenn Sie beispielsweise wissen, wie man Schweinezunge richtig und lecker kocht, sind Sie Ihren Freunden und Freundinnen immer einen Schritt voraus. Sie werden vor Neid brennen, aber trotzdem nicht verstehen, warum Ihr Salat mit Schweinezunge und eingelegten Gurken ihrem Gegenstück um ein Vielfaches überlegen ist. Es sieht so aus, als wären die Zutaten die gleichen – bulgarische Paprika, eingelegte Gurken, Karotten, Gemüse, aber im Salat fehlt noch etwas. Schauen wir uns nun das Rezept an – was genau? Was und wie man kocht, um den Geschmack der Schweinezunge zu verdreifachen.

Halten Sie den Mund – ich teile das Rezept heimlich mit Ihnen

Zutaten:

300 Gramm Schweinezunge;
2 gesalzene oder eingelegte Gurken;
1 Karotte;
2 Paprika in verschiedenen Farben;
ein Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
2-3 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Sauerrahm;

Grundlegender Punkt Wie erfolgreich die Präsentation des Salats vor Ihren „Konkurrenten“ sein wird, ist die Zubereitung der Schweinezunge. Und damit du keine unnötigen Fragen hast und der Snack „Weltklasse“ wird, habe ich ein Rezept mit Foto für dich vorbereitet.

Wie man die köstlichste Schweinezunge kocht

Essen zubereiten und schneiden

Ich koche die Karotten und reibe sie auf der groben Seite einer Reibe.
Salzgurken Ich schneide in Würfel. Wenn ihre Haut zu rau ist, sollten Sie sie reinigen. In jedem Fall ist es am besten, selbstgemachte Gurken zu verwenden, aber wenn Sie keine haben, reichen auch gekaufte Gurken. Nun, um eine solche Gelegenheit in Zukunft zu vermeiden, zeige ich Ihnen eine erstaunliche. Dann treten die Probleme, die mit der Wintervorbereitung der Gurken verbunden sind, nicht mehr auf.
Als nächstes schneide ich die Schweinezunge in Streifen.
Ich hacke das Grün.

Nicht die letzte Rolle von Paprika im Salat

Ich möchte immer mehr essen, nein, ich kann es nicht mehr ertragen, wenn es noch eine Minute länger dauert, könnte ich verfaulen wie eine Kohle. Aber die aufgewendete Zeit macht den Geschmack wieder wett. Ich werde die Last des Hungers abwerfen und anfangen, einen Snack zu mir zu nehmen. Der Salat geht auf die Zunge und die eingelegte Gurke in den Mund. Hier besteht kein Grund zur Eile, das ist kein Sandwich. Sich wie ein Schwein mit einem Gericht zu verhalten, übersteigt meine Kräfte, ich muss das Wunder genießen, derjenige, der das Essen probiert hat, ist im Thema.

Ihre Wünsche werden durch nichts eingeschränkt und die Vorlieben Ihrer Freunde haben immer Priorität. Wenn Sie möchten, können Sie ein Salatrezept mit Schweinezunge und eingelegten Pilzen zubereiten oder frische Gurke, salzig durch ersetzen. Ganz gleich, was ich Ihnen rate, in jedem Fall entscheidet allein Ihr Wille. Ich habe nur die Richtung gezeigt, aber entscheiden Sie selbst, wohin Sie sich wenden.

Also ich sage es dir! MIT Guten Appetit Glückwunsch! Es ist Zeit, die feierliche Rede zu beenden, mit der ich Sie heute langweile.

Heute werden wir uns verschiedene Möglichkeiten zum Kochen ansehen klassischer Salat Schweinezunge, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Auswahl für Ihren Feiertagstisch.

Schweinezunge hat ein sehr interessantes und raffinierter Geschmack, es wird oft zur Zubereitung von Salaten verwendet. Passt gut zu Gemüse, Bohnen und Käse. Als Dressing für solche Salate eignet sich leichte Mayonnaise oder Naturjoghurt.

Schweinezungensalat mit frischer Gurke nach litauischer Art

Zutaten:

Schweinezunge - 500 g;
frische Gurken - 200 g;
Hühnereier- 3 Stk.;
Hartkäse- 150 g;
Mayonnaise - 3 EL.

Zubereitungszeit für litauischen Schweinezungensalat: 2 Stunden
Anzahl der Portionen litauischer Schweinezungensalat: 6

Vorbereitung:

1. Die Schweinezunge waschen und 1,5 Stunden in kochendes Salzwasser legen. Lassen Sie die Zunge anschließend abkühlen und entfernen Sie die obere Folie.
2. Schneiden Sie die Zunge in Streifen.
3. Gekochte Hühnereier und Gurke werden in Würfel geschnitten.
4. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
5. Alle Zutaten für den Salat vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Tipp: Dieser Salat kann portionsweise serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Zutaten schichtweise anzulegen, wobei die oberste Schicht Gurken sind. Schmücken fertiger Salat irgendwelche Grüns.

Schweinezungensalat mit Erbsen und eingelegter Gurke

Dosen grüne Erbse passt gut zu Fleisch, aber auch zu Schweinezunge. Ein Salat aus grünen Erbsen und Schweinezunge erweist sich als recht sättigend.

Zutaten:

Schweinezunge - 400 g;
Eier - 4 Stk.;
Erbsenkonserven - 1 Dose;
eingelegte Gurken - 150 g;
Laib - 100 g;
Sonnenblumenöl;
Mayonnaise - 4 EL.

Zubereitungszeit für Schweinezungensalat mit Erbsen: 2 Stunden
Anzahl der Portionen Schweinezungensalat mit Erbsen: 6

Vorbereitung:

1. Die Schweinezunge kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Den Laib in Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis eine Kruste entsteht.
3. Eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden, gekochte Eier in Würfel schneiden.
4. Schweinezunge, Eier, Gurken, grüne Erbsen aus der Dose und Croutons mischen, die Zutaten mit Mayonnaise würzen.

Dieser wunderbare Salat wird am besten portionsweise serviert und das Gericht mit Salat oder Chinakohl vorgarniert.

Schweinezungensalat mit Walnüssen und Pflaumen

Fleisch hat in Kombination mit Pflaumen einen interessanten süßlichen Geschmack. Einen Salat mit Pflaumen zuzubereiten ist einfach. Es gibt Pflaumen mit dem Geruch von Rauch, geräuchert. Sie können diesen auch nehmen, der Salat wird sehr lecker.

Zutaten:

Schweinezunge - 500 g;
Pflaumen - 200 g;
Walnüsse - 100 g;
Naturjoghurt - 100 g.

Garzeit für Schweinezungensalat mit Walnüssen und Pflaumen: 2 Stunden
Anzahl der Portionen Schweinezungensalat mit Walnüssen und Pflaumen: 6

Vorbereitung:

1. Die gekochte Schweinezunge in dünne Streifen schneiden.
2. Es empfiehlt sich, die Pflaumen 1-2 Stunden vorher einzuweichen warmes Wasser oder in Milch. Die Pflaumen fein in Streifen schneiden.
3. Walnuss Es ist nicht nötig, sie zu mahlen, wir verwenden sie im Ganzen.
4. Alle Zutaten für den Salat vermischen und würzen Naturjoghurt, vielleicht Mayonnaise.

Der Salat ist köstlich, muss aber in kleinen Portionen serviert werden; er ist sehr nahrhaft und hat einen ausgeprägten Geschmack.

Zutaten:

Schweinezunge - 500 g;
gekochte Eier- 3 Stk.;
Champignons - 200 g;
Hartkäse - 200 g;
Mayonnaise - 100 g;
Butter - 1 EL.

Zubereitungszeit für Schweinezungensalat mit Schinken und Pilzen: 2 Stunden
Anzahl der Portionen Schweinezungensalat mit Schinken und Pilzen: 6

Vorbereitung:

1. Gekochte Schweinezunge muss in Würfel geschnitten werden.
2. Die gekochten Eier in Würfel schneiden und den Hartkäse reiben.
3. Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne unter Zugabe von 1 EL anbraten. Butter. Es empfiehlt sich, die Pilze anzubraten Butter, da es Champignons gibt helles Aroma und Geschmack.
4. Wir legen den Salat schichtweise auf eine Schüssel und bestreichen jede mit Mayonnaise. Die erste Schicht besteht aus gekochten Eiern, die zweite Schicht aus Champignons, die dritte Schicht aus Schweinezunge und die vierte Schicht aus Hartkäse.

Wählen Sie die Kochoption, die Ihnen gefällt, jetzt können Sie Schweinezungensalat zubereiten, ein Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei.