Dressing für Rote-Bete-Suppe. „Classic“-Dressing für Borschtsch mit Rüben

2018-09-04

Hallo meine lieben Leser! Sagen Sie mir bitte, um Gnade, das ist es, was unsere Frau Jahr für Jahr tut Konservenrohlinge? Ich werde diese sakramentale Frage etwas niedriger beantworten. In der Zwischenzeit werde ich Ihnen sagen, dass ich auch einer Epidemie namens " Konserven zu Hause". Meins, und vielen hat es gefallen. Das hoffe ich und einfaches Tanken für Borschtsch für den Winter wird es für jemanden sehr nützlich sein.

Also, so scheint es, in den Läden das ganze Jahr Gemüse und Obst aus aller Welt sind erhältlich. Herr, warum juckt es dich - kauf ein Glas Borschtsch-Dressing im Supermarkt und du wirst glücklich sein. Ein, nein! Wir suchen nicht nach einfachen Wegen. Darüber hinaus besteht im Sommer die Möglichkeit, Gemüse und Obst in absolut köstlicher Qualität in Ihrem Garten oder Ihrer Datscha zu kaufen, zu bekommen oder zu sammeln. Sommerrüben - mit engen, spritzenden Saftseiten, Tomaten - süßer Zucker, duftend, "aufgewachsen" unter der Steppen- oder einfach nur Landsonne. Im Allgemeinen können Sie Verse über Paprika hinzufügen. Aus diesem Reichtum bekommen Sie keinen Borschtsch, sondern ein Lied!

Aber nicht jeder hat einen Keller, um diese Vorräte bis zur neuen Ernte zu lagern. Seien wir also nicht faul, bewaffnen uns mit einem Küchenwunder der Technik oder einfach nur einem Keramikmesser und legen los. Wie oft kommt es vor, dass der „Ernährer“ mit klagenden Augen aussieht und wir uns nur ungern mit dem Kochen beschäftigen. Hier hilft das geschätzte Glas. " Creeble-Crab-Booms!" und nach Sommer riechender Borschtsch hastig schon auf dem Tisch.

Dressing für Borschtsch für den Winter - Rezepte

Rüben-Dressing

Zutaten

Gewicht ist brutto.

Wie man kocht

Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. In meinem Fall müssen Sie die Rüben aus dem Garten ziehen, sie vom Boden reinigen und mit einer Bürste waschen. Dies sind einige der seltenen Fälle, die wir haben. Wir reinigen Schönheit.
Jetzt gibt es mehrere Möglichkeiten zum Hacken - manuell, mit einem Gemüseschneider oder einer Küchenmaschine. Ich habe einen alten erprobten Brenner,
aber jetzt, sagen sie, gibt es andere.

Das abgeschnittene Stück habe ich auf die Speichen der Schutzhaube gesteckt.

Ich arbeite hart.

Es werden schöne, aber nicht ganz gleichmäßig dicke Stücke. Wenn Sie gerne große Mengen Rüben mit einem Messer schneiden, werden die Sticks schöner. Aber so viel Zeit damit verbracht, einen Berg Rüben zu hacken - danke.

Wir schicken die Rüben in die Pfanne. Ich habe einen Topf mit energiesparendem Boden. Gießen Sie Essig ein, geben Sie Zucker hinzu und köcheln Sie unter dem Deckel, bis die Rüben weich sind.

Nehmen wir Tomaten. Wir werfen sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser.

Dann abkühlen kaltes Wasser.

Wir entfernen die Haut - wir haken sie oben mit einem Messer ein.
Hier werden sie aufgeräumt.

Wir schneiden kleine Würfel.

Eine heiße Pfanne aufsetzen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich ist und die Flüssigkeit maximal verdunstet ist.

Karotten habe ich dieses Jahr elegant. Es hat nicht viel geregnet, also ist sie eher dünn als dick. Ich lese es mit so einer bequemen Sache.

Groß - reiben, wie Rüben, und dünn schneide ich mit schmalen Stöcken.
Gemüsemischung, auf einer normalen Reibe gerieben, mag ich nicht. Wenn Sie das Reiben gewohnt sind, dann habe ich nichts dagegen.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel.

Wir putzen den Knoblauch, hacken in Krümel.

Wir erhitzen eine dickwandige, vorzugsweise gusseiserne Bratpfanne bzw. Ich habe Zwiebeln und Karotten.

Braten, bis sie leicht golden sind, Knoblauch hinzufügen, umrühren.

Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.

In eine Pfanne geben, die Mischung etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Wir verteilen das Gemüse auf die Rüben.

Wir schicken dorthin Tomatenmus, Salz.

Wir geben fein gehackten Dill.

Wir dünsten alles zusammen 10 Minuten lang (ich habe vergessen, das Dill-Lesezeichen zu entfernen, aber es ist im Dressing).

Verpackt in sterilen Gläsern.

Wir rollen es mit sterilisierten Deckeln auf, drehen es um, schließen es mit etwas Warmem und lassen es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies dauert etwa einen Tag. Alle! Rübendressing für den Winter für Borschtsch ist fertig!

Meine Bemerkungen

Wenn beim Schmoren nicht genug Flüssigkeit in den Rüben ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Meine Rüben sind so saftig geworden, dass ich das nicht machen musste.
Schmalz kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden.
Diese Version von Borschtsch-Dressing ist für mich am akzeptabelsten - alles in einer Flasche. Nur ohne Kohl, Kartoffeln und Brühe – im Winter dazu und fertig ist der leckere Sommer-Borschtsch!
Rüben-Dressing sehr vielseitige Zubereitung. Ihre Rezepte können erheblich voneinander abweichen. Manche drehen nur mit Rüben - ohne Paprika und Tomaten. Im Winter können Sie stattdessen auf Wunsch fertiges Tomaten-Paprika-Lecho hinzufügen.
Jemand kocht sogar mit Kohl für den Winter, aber ich sehe keinen Sinn darin.
Statt Tomate geht auch Tomatenmark. Aber mit frischen Tomaten schmeckt es trotzdem besser.
Wenn Sie ein Dressing ohne Essig machen möchten, verwenden Sie es Zitronensäure oder Saft.

Tomaten-Dressing

Dieses Dressing ist für diejenigen geeignet, die sich in Gläsern ohne Rüben, ohne Paprika und Karotten auf den Winter vorbereiten möchten. Auch sehr eine gute Wahl. Immerhin Zucker, fleischig, duftende Tomaten fehlen im Winter komplett in den Regalen der Märkte und Geschäfte. Und irgendwie will ich den Borschtsch nicht mit „Plastik“-Tomaten würzen.

Zutaten

Ein Kilo der besten Tomaten;
fünf bis sechs Knoblauchzehen;
scharfer roter Pfeffer (optional);
Grün von Dill, Bohnenkraut, Thymian (optional);
Salz.

So bereiten Sie das Dressing für den Winter vor

Meine Bemerkungen

Wählen Sie die besten Borschtsch-Dressings zum Kochen beste Tomaten. Wir brauchen ein Minimum an Saft und Samen und ein Maximum an Zuckerpulpe. Diese Kriterien erfüllt nicht nur die von vielen Hausfrauen geliebte „Sahne“. Gute Tomaten "Bullenherz" und andere großfrüchtige "Dorf" -Sorten.
Verwenden Sie keine verdorbenen Früchte. Sie können den Geschmack von Borschtsch-Dressing unwiderruflich verderben!
Ich rate Ihnen dringend, zumindest das Werkstück einzulegen minimale Menge scharfer Pfeffer. Es verleiht nicht nur Schärfe, sondern auch einen einzigartig pikanten Geschmack.

Paprika-Tomaten-Borschtsch-Dressing

Eine Variante des Tomatendressings, nur mit der Zugabe von saftiger, fleischiger Paprika. Für die Zubereitung von Pfefferdressing nimmt man am besten dickwandige, rote, duftende Früchte.

Zutaten

Ein Kilo Paprika;
zwei Kilo Tomaten;
eine Schote scharfer Pfeffer;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Wie macht man

Es ist am besten, die Tomaten zu schälen, aber Sie können mit Haut kochen. Führen Sie saubere Tomaten durch einen Fleischwolf oder einen leistungsstarken Mixer.
Paprika waschen, in Streifen schneiden oder auch durch einen Fleischwolf passieren.
Wenn Sie ein Dressing mit gehackten Paprikaschoten zubereiten, kochen Sie es in kochendem Wasser, bis es halb gar ist.
Gehackte Tomaten 35 Minuten kochen, hinzufügen gekochter Pfeffer, Salz, scharf Paprika, Zucker. Zusammen weitere zehn Minuten kochen, in sterile Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen, warm und kühl einpacken.
Wenn Sie ein Dressing aus gemahlenem Pfeffer zubereiten, kochen Sie die Tomaten und den Pfeffer eine halbe Stunde lang zusammen und fügen Sie es hinzu scharfer Pfeffer, Salz, Zucker, weitere fünf Minuten kochen. in Gläser füllen, aufrollen und dann alles wie immer.

Rezept für ungarisches Paprika-Borschtsch-Dressing

So eine Paste frisches Pfeffer Sie können nicht nur Borschtsch füllen, sondern auch jede Suppe, Gulasch, Braten.

Zutaten

700 g frischer fleischiger roter Paprika;
300 g Salz;
Pflanzenfett.

Wie macht man

Mahlen Sie die von den Samen geschälten Paprikaschoten in einem Fleischwolf oder in einem Mixer.
In kleine (150 - 200 ml) sterile Gläser füllen. Zum Hals nicht ca. 1 cm hinzufügen Mit Pflanzenöl auffüllen, mit sterilem Deckel verschließen.
Im Kühlschrank oder kalten Keller lagern. Zum Anrichten von Borschtsch oder anderen Gerichten nur mit einem sauberen, trockenen Löffel herausnehmen.

Was kann man sonst noch in Borschtsch-Dressing geben

Allerlei Zusatzstoffe diversifizieren den Geschmack von Borschtsch. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre Zutaten meiner Liste hinzu.

Kürzlich rief mich ein guter Freund an: „Mir ist aufgefallen, dass Sie alle möglichen Küchen-„Schmuckstücke“ bewerben, um Ihren Blog zu unterstützen. Also habe ich einen Mähdrescher und einen Mixer gekauft, und nur Sie sind schuld. Jetzt muss ich sie voll ausnutzen. Wie kann ich sonst einen solchen Kauf vor der Frau rechtfertigen? Bitte schreiben Sie einige passende Rezepte für sie, sonst jucken mir die Hände!“ Wir haben geredet, wir haben gelacht. Ich ging weiter zur Arbeit, und mein Freund ging auf den Markt, um Gemüse zum Dressing zu holen. So passiert es.

Denjenigen, denen unser heutiges Treffen gefallen hat, bin ich sehr dankbar, wenn Sie diesen Artikel mit Ihren Freunden teilen in sozialen Netzwerken. Abonnieren Sie Blog-Updates, um keine interessanten Neuigkeiten zu verpassen.

Denken Sie daran, dass der beste Tag heute ist. Viel Glück! Bis bald!

Immer deine Irina.

Hören Sie nach dem prosaischen Rezept bitte Musik, die in ihrer Schönheit absolut magisch ist.

Shigeru Umebayashi - Liebhaber

Hallo mein Lieber! Also bin ich zu meinen Lieblingszubereitungen gekommen - das ist Borschtsch für den Winter. Diese Suppe in unserem Land ist die beliebteste und beliebteste bei Hausfrauen und ihren Ehemännern. Außerdem mache ich es lieber sowohl mit als auch ohne Kohl, damit es abwechslungsreicher wird.

Stimmen Sie zu, solche Vorbereitungen sparen viel Zeit und den Prozess der Zubereitung dieser Suppe. Und vor allem sind die Rezepte sehr einfach und es wird nicht so viel Zeit dafür aufgewendet. Aber im Winter brauchen Sie nur etwa 15 Minuten, um Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten.

Übrigens eignen sich solche Rüben im Glas perfekt für einen Salat. Sie können es einfach direkt aus dem Glas auf den Tisch stellen oder es zum Hauptdressing für Vinaigrette machen, mehr Kartoffeln, grüne Erbsen, Gurken hinzufügen und Sie können es auf hundert setzen.

Daher ist eine solche Winterernte im Alltag in jeder Hinsicht sinnvoll. Ja, und es enthält ziemlich viele Vitamine, denn alle Gemüsesorten sind damit gesättigt und bringen sie uns bei kaltem Wetter. Also Gemüse eindecken, Lieblingsschürze anziehen und los geht's!

Rat! Es ist am bequemsten, solche Zubereitungen in Halblitergläsern zuzubereiten, damit auf einmal genug für einen Topf Suppe vorhanden ist. Das Maximum ist 1 Liter.

Ich mache diese Zubereitungen immer häufiger als andere, da mir die Zusammensetzung des Gemüses gefällt, das hier enthalten ist. Borscht im Winter aus einem solchen Glas ist einfach wunderbar und sehr lecker.

Zutaten:

Rüben - 800 gr
Kohl - 500 gr
Karotten - 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Bulgarischer Pfeffer - 500 gr
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Wasser - 100 ml
Essig 9% - 50 ml

Kochen:

1. Hacken Sie den Kohl. Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika vom Strunk und den Kernen schälen und dann in nicht sehr große Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben.

2. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Dann fügen Sie Pflanzenöl und Wasser hinzu. Alles mischen und anzünden. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

3. Wenn das Gemüse 20 Minuten gekocht wurde, gießen Sie Essig in die Pfanne. Nochmals gut mischen, 1-2 Minuten kochen und die Flamme auf eine kleine reduzieren.

4. Legen Sie das Gemüse, ohne es vom Herd zu nehmen, in vorbereitete sterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel fest auf und drehen Sie sie um. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Dann vor dem Winter wegräumen.

Rezept zum Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Kohl - Sie werden sich die Finger lecken

Auch eine sehr gute Möglichkeit. Ich koche es so oft wie das erste. Eine etwas andere Zusammensetzung von Gemüse und es stellt sich auch als ausgezeichnete Rote Bete für den Winter heraus. Aus der vorgeschlagenen Zusammensetzung der Produkte werden am Ausgang 7 Liter Dressing erhalten.

Zutaten:

Karotten - 2 kg
Rüben - 2 kg
Zwiebel - 2 kg
Tomaten - 2 kg
Pflanzenöl - 650 ml
Zucker - 200 gr
Salz - 130 gr
Essig 9% - 100 ml
Wasser - 150 ml
Piment - 20-25 Stk
Lorbeerblatt - 4-5 Stück

Kochen:

1. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in Würfel geschnitten. Dann das Gemüse in einen Topf geben, dazugeben Pflanzenöl und 1/3 Essig. Leicht umrühren, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten bearbeiten. Bringen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Püree.

3. Fügen Sie nun hinzu Tomatenmark zu Gemüse. Sie können auch schon Salz, Zucker, den restlichen Essig, Pfefferkörner u Lorbeerblätter. Alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 30-45 Minuten köcheln lassen (die Zeit hängt von der Menge der Speisen ab).

4. Legen Sie die Borshchevka in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Video zum Kochen (Aufrollen) von Borschtsch für den Winter ohne Essig sehr lecker

Dieses Video-Rezept zeigt, wie Sie ohne Essig ausschließlich aus Gemüse, Salz und Zucker ein wunderbares Borschtsch-Dressing zubereiten können. Probieren Sie es aus, es stellt sich als sehr lecker heraus.

Zutaten:

Rüben - 1 kg
Tomaten - 4 kg
Karotten - 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 300 ml
Salz - 3 Esslöffel
Zucker - 1 gehäufter Esslöffel

Aus einem solchen Dressing kann man nicht nur einen wunderbaren Borschtsch zubereiten, sondern es fällt auch sehr gut aus leckerer Salat, die mit Ihrer Lieblingsbeilage wie Kartoffeln gegessen werden können.

Borschtsch im Winter in 15 Minuten: Zubereitung von Rüben, Tomaten, Karotten und Zwiebeln

Dies ist auch ein guter Weg. Es enthält auch keinen Kohl, wie im Rezept oben, sondern wird hinzugefügt süßer Pfeffer. Bevor Sie anfangen, es zuzubereiten, habe ich immer einen Kampf in meiner Seele - ich weiß nicht, welches Rezept ich mit dem Kochen beginnen soll. Ich mag sie einfach alle sehr gerne und Rote Bete wird immer sehr lecker. Diese Option ist keine Ausnahme.

Zutaten:

Tomaten - 600 gr
Rüben - 600 gr
Paprika - 350 gr
Karotten - 350 gr
Zwiebel - 350 gr
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 250 ml
Essig 9% - 50 ml

Kochen:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gewaschen und von Samen und Trennwänden gereinigt Süße Paprika sollte auch in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten vom Strunk schälen und in Scheiben schneiden, dann durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren. Geschälte Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

2. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie 1/3 des Pflanzenöls hinein. Als nächstes die Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Dann Karotten dazugeben, ein weiteres 1/3 des Öls gießen, mischen und 2 Minuten köcheln lassen. Danach die gehackte Paprika dazugeben und das restliche Öl hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Das in einer Pfanne gebratene und gedünstete Gemüse in einen Topf mit dickem Boden oder einen Kessel geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte des Essigs in die Rüben und rühren Sie um, damit sie nicht ihre Farbe verlieren. Jetzt kann es mit dem Gemüse in den Topf gegeben werden. Dann die gedrehten Tomaten dazugeben und gut vermischen.

4. Gemüse salzen und Zucker hinzufügen. Rühren und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten.

Dann das Dressing in sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke. Vollständig auskühlen lassen, dann im Rohlingslager aufbewahren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Winterborschtsch mit Kohl und Tomatenmark

Nach dieser Option stellt sich heraus, dass es sich um einen bemerkenswert leckeren und reichhaltigen ukrainischen Borschtsch handelt. Ich rolle mir auch immer ein paar dieser Gläser für die kalte Jahreszeit zusammen. Die Suppe wird einfach köstlich!

Zutaten:

Kohl - 1 Kopf
Rüben - 2 kg
Karotten - 2 kg
Tomaten - 2,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Salo frisch - 300 gr
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 2 EL.
Essig 9% - 6 EL.
Sonnenblumenöl - 250 ml
Tomatenmark - 3 EL.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Produkte für den Salat vor: Hacken Sie den Kohl, reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer und schneiden Sie den Speck in kleine Stücke schneiden und braten, bis es krümelt.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang leicht an. Dann Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3. Danach Paprika und gedrehte Tomaten hinzufügen. Umrühren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Rüben dort hinlegen, umrühren und alles zusammen 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Dann Kohl, gebratenen Speck, Salz, Zucker, Tomatenmark und Essig dazugeben. Alles mischen, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen Zinndeckel. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Borsch-Dressing mit Paprika und Kohl in Gläsern

Einige Hausfrauen ziehen es vor, ausschließlich frische Rüben in Borschtsch zu geben. Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie können eine Füllung ohne es machen. Auch wird hier weder Salz noch Zucker noch Essig hineingegeben, aber die Suppe mit einem solchen Dressing wird einfach großartig sein. Aus diesen Produkten werden 6 Liter Rohlinge gewonnen, die den ganzen Winter über bemerkenswert gelagert werden.

Zutaten:

Kohl - 3 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Tomatensaft (frisch gepresst) - 3 l
Petersilie und Dill - nach Geschmack
Pfefferkörner - 10-15 Stk

Um 3 Liter Tomatensaft zu erhalten, nehmen Sie etwa 4 kg Tomaten und lassen sie durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen. Schälen Sie es vorzugsweise vorher, um es zu entfernen.

Kochen:

1. Ausgießen Tomatensaft in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Pfefferkörner dazugeben und 5-7 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Alle Grüns mit einem Messer fein hacken. In einer großen Schüssel alles Gemüse gleichmäßig mischen.

3. Nachdem der Saft 7 Minuten gekocht hat, legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinein und lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten gibt der Kohl Saft ab und setzt sich etwas ab, dann das Gemüse vorsichtig mischen und wieder abdecken. Das Gemüse zum Kochen bringen, die Hitze etwas reduzieren und weitere 7-10 Minuten ziehen lassen.

4. Nun den ganzen Salat in sterilisierte Gläser verteilen, mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Solche Rohlinge werden als gespeichert Zimmertemperatur und an einem kühlen Ort.

Wie diese verschiedene Rezepte, die sehr leckere Borschtsch-Dressings ergeben, habe ich heute für euch zubereitet. Ich denke, es sollte dir gefallen. Theoretisch dauert es nicht länger als 1,5 Stunden, um sie zu kochen, wenn man das Putzen und Schneiden von Gemüse berücksichtigt. Und im Winter verbringen Sie gut, maximal eine halbe Stunde. Alles, was Sie tun müssen, ist Fleisch kochen, Kartoffeln in die Brühe geben (oder nicht hinzufügen) und Dressing, ohne die Gewürze zu vergessen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Unter den ersten Gängen ist Borschtsch der Kopf von allem, denn keine einzige Suppe ist an reichhaltigem Geschmack damit zu vergleichen. Allerdings das Herstellungsverfahren königliches Gericht„Das kostet viel Zeit, von der die Hälfte für die Gemüsezubereitung aufgewendet werden muss. Borsch-Dressing für den Winter mit Rüben hilft Hausfrauen mehr als einmal. Dadurch können Sie die Garzeit halbieren und der Borschtsch behält all seine Eigenschaften Geschmacksqualitäten.

Die Einzigartigkeit des Dressings liegt darin, dass es einem Salat sehr ähnlich ist. Knusprige Rüben mit süßen Tomaten können Vinaigrette leicht ersetzen. Wenn Sie im Winter ein so leckeres Glas öffnen, können Sie es als Beilage zu jedem Brei oder Kartoffelpüree verwenden.

Saftiges Gemüse gibt beim Schmoren genügend Saft ab, sodass dem Dressing kein Wasser zugesetzt wird. Als Gewürze werden Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze direkt in den Borschtsch gegeben, wenn sie laut Rezept nicht im Dressing enthalten sind.

Borschtsch-Dressing

Um 2 Liter Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Essig zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 kg Zwiebel und Karotte;
0,4 kg Paprika (süß) und Tomaten;
Rüben - 1 kg.

Gemüse zubereiten:

Wenn Zeit und Lust ist, können die Rüben dünn in Streifen geschnitten werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass in diesem Fall die Garzeit etwas erhöht werden sollte (um 10 Minuten).

Legen Sie das gesamte gehackte Gemüse in einen Kessel, in dem es gekocht wird, und es ist Zeit, mit der Marinade zu beginnen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 3 EL. l. Salz und 1 EL. l. Sahara. Essig (40 ml) und Öl (70 ml) zugeben.

Gießen Sie die Lösung in einen gemeinsamen Kessel mit gehacktem Gemüse und mischen Sie gut. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, ohne zum Kochen zu bringen. Während dieser Zeit wird das Gemüse in der Marinade einweichen.

Nach 20 Minuten, wenn genug Saft austritt, das Dressing zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze die gleiche Menge köcheln lassen.

Wenn das Gemüse (insbesondere Rüben) nach der angegebenen Zeit immer noch hart ist, kochen Sie das Dressing, bis es vollständig gekocht ist.

Sterilisieren Sie die Gläser, während das Werkstück schmachtet. Es ist praktisch, Behälter mit einem Volumen von einem halben Liter zu verwenden, aber wenn Sie eine große Familie haben, sind auch Literbehälter geeignet. Metalldeckel 10 Minuten kochen.

Fertiges Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben in Gläsern anrichten und aufrollen. Legen Sie die Bahn verkehrt herum auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung im Keller herausnehmen.

Dressing für Borschtsch ohne Essig und Zwiebeln

Nicht jeder liebt die charakteristische Säure, die dem Dressing mit Essig zugesetzt wird und Borschtsch verleiht. Dieses Rote-Bete-Borschtsch-Dressing-Rezept für den Winter enthält keine Säure. Außerdem bekommt sie einen besonderen Geschmack, da Rüben und Karotten in Öl vorgebacken werden.

Erforderliche Zutaten:

Tomaten und - je 1,5 kg;
Karotten und Paprika (süß) je 1 kg;
Zucker - 1 EL. L.;
Salz - 4 EL. L.;
Öl - 250 g;
3 Lorbeeren;
3 Nelken;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rübendressings für den Winter:

Borschtsch-Gewürz mit Tomatenmark

Dressingpüree ohne Rüben

Neben Rohlingen, die fast das gesamte Gemüseset für Borschtsch umfassen, stellen sie häufig Universaldressings ohne Rüben her. Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Rüben haben mehrere Optionen, die sich sowohl in der Art der Gemüseverarbeitung als auch in ihrem Sortiment unterscheiden. Einige sehen eine Wärmebehandlung vor, und in einigen Rezepten wird Gemüse mit Salz bestreut und sozusagen mariniert. Diese Dressings können zu einer Vielzahl von Suppen hinzugefügt werden. Und wenn Sie Borschtsch kochen müssen, verwenden Sie frische Rüben.

- 8 kg;
Pfeffer (rot oder grün) - 2 kg;
3-4 Knoblauchzehen für den Geruch;
Lavrushka - 7 kleine Blätter;
pfefferkörner - 14 Stk. schwarz und duftend.

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und die Deckel zum Verschließen zu kochen.

Gesalzenes Gemüsedressing

In dieser Version des Kochdressings für Borschtsch für den Winter ohne Rüben wird Gemüse nicht gekocht, sondern mit Salz bestreut. Dadurch bleiben sie frisch und behalten alle Vitamine.

Um vier Gläser Dressing mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter zuzubereiten, benötigen Sie außerdem 300 g Gemüse (und Dill). die folgenden Zutaten in der Menge von 500 g:

Pfeffer;
Karotte;
Tomaten;
Salz.

Gemüse verarbeiten:

Bewahren Sie eingelegte Gemüsedressings im Kühlschrank auf.

Das wird niemanden stören Borschtsch-Dressing für den Winter mit oder ohne Rüben, viel gesünder als Gemüse, die im Winter auf dem Markt oder im Laden verkauft werden. Und wenn Sie noch die Möglichkeit haben, Gemüse aus Ihrem Garten zum Rollen zu verwenden, können Sie ein solches Meisterwerk sicherlich nicht im Laden kaufen. Mit einem Glas appetitlich, duftend und gesunder Borschtsch Ist in maximal 40 Minuten fertig. Sparen Sie Ihre Zeit, aber nicht Ihre Gesundheit. Allen einen guten Appetit!

Das Originalrezept für Borschtsch-Dressing mit Knoblauch - Video

Borschtsch ist einer der beliebtesten ersten Gänge in jedem russischen Haushalt. Je mehr Gemüsesorten die Gastgeberin verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigen Sie Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter für Borschtsch ohne Kohl. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie den ersten Gang nachkochen: Eine erhebliche Zeitersparnis, der Borschtsch wird sehr schmackhaft und reichhaltig. Und wie man solche Rüben lecker kocht, lesen Sie weiter.

So wählen Sie Gemüse zum Kochen von Dressing für Borschtsch

Zu Dosen Essen während der Lagerung nicht fermentiert hat, ist es sehr wichtig, das Problem der Auswahl von Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing sorgfältig anzugehen. Es müssen viele Punkte berücksichtigt werden, damit das gekochte Gericht lange aufbewahrt wird. Sehen Sie sich die Grundregeln an:

Rüben sollten eine satte burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern und Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte - sie sind die leckersten und saftigsten.
Wählen Sie feste, große Karotten.
Zwiebeln werden benötigt große Mengen, also große Köpfe nehmen, ohne Fäulnis und andere Mängel.
Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, nehmen Sie keine Futterrübensorte. Es ist normalerweise sehr groß, mattrosa mit vielen weißen Streifen im Inneren.
Bulgarischer Pfeffer, der auch bei der Zubereitung des Dressings nützlich ist, muss ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden: Er muss die richtige Form haben.
In der Sonne gebackenes träges Gemüse ist nicht gut: Sie geben Ihnen nicht das Notwendige delikater Geschmack.
Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie Gemüse in der richtigen Form, damit es schneller geschält und geschnitten werden kann.

Welche Utensilien braucht man

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten und verarbeiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Speisen im Voraus. Damit in irgendeiner Weise zubereitete Wendungen (mit oder ohne Essig) lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, müssen die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich sterilisiert werden. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Liste der Utensilien, die Sie für die Rübenernte für den Winter benötigen.

Großer Kessel oder Bratpfanne, um Gemüse zu schmoren. Verwenden Sie der Einfachheit halber beide, um die maximale Anzahl an Produkten gleichzeitig zu verarbeiten.
Verschließer zum sicheren Verschließen von Dosen mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
Liter- oder Halblitergläser. Es ist zweckmäßiger, das Dressing in Halbliterdosen aufzurollen, da dies der Fall ist optimale Menge Rohlinge, die Sie gleichzeitig verwenden können, um Borschtsch zu machen. Was übrig bleibt, kann später verderben, und Sie werfen es einfach weg.
Achten Sie darauf, alle Gläser und Deckel zu sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: In der Mitte ist ein Kreis ausgeschnitten (um ein Glas darauf zu stellen und mit Dampfbad sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein, schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser auskochen.

Rezepte für Rüben-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen ist es möglich, eine Zubereitung für Borschtsch zuzubereiten verschiedene Wege. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was sie in einer bestimmten Familie mögen, was ihre Geschmackspräferenzen sind. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zu kochen, um zu sehen, welche Methode am schmackhaftesten ist. Es ermöglicht Ihnen auch, Borschtsch im Winter jedes Mal anders zuzubereiten. Kasse interessante Rezepte schmackhafte Zubereitung für den Winter aus Rüben ohne Borschtsch.

Mit Karotten in einem langsamen Kocher

Wenn Sie einen Schongarer haben, reduzieren Sie die Dünstzeit und bereiten Sie mit diesem Küchengerät ein hervorragendes Dressing für Borschtsch für den Winter zu. Wie die Erfahrung zeigt, werden alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker und unterschiedlich maximaler Inhalt Vitamine. Sie müssen nur schnell das Gemüse hacken und in die Schüssel werfen, auf den gewünschten Modus einstellen, und der Multikocher kümmert sich um den Rest. Wenn Sie sichergehen möchten, dass Sie sich für den Winter mit dem perfekten Dressing für Borschtsch mit Roter Beete in Windungen eingedeckt haben, sehen Sie sich das Rezept unten an.

Erforderliche Zutaten für einen Liter Glas(je 0,3 kg):

Rübe.
Karotte.
Bulgarischer Pfeffer.
Salz Pfeffer.
Trinkwasser - 0,5 l.

So kochen Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker:

Alles Gemüse schälen, Zwiebel, Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie Rüben und Karotten (Sie können eine große verwenden).
Alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Salz, Pfeffer nach Belieben.
Schließen Sie den Multicooker, stellen Sie den "Cooking" -Modus ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), geben Sie das heiße Dressing in vorbereitete und sterilisierte Gläser.
Sofort konservieren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne geriebenes Dressing. So löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die an Tomatensaft erinnert. Wenn Sie ein solches Dressing-Rezept anwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, was für eine schöne satte Farbe der erste Gang bekommt. Es wird sehr lecker werden - Ihre Familienmitglieder werden Sie darüber informieren, die mehrere Portionen köstlichen Borschtsch zum Mittagessen verschlingen werden.

Zutaten drin gleiche Anteile(jeweils 0,3 kg):

Rübe.
Zwiebel.
Bulgarischer Pfeffer.
Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

Rote Beete häuten, in vier Scheiben schneiden.
Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede für ein paar Minuten in kochendes Wasser, machen Sie einen leichten Schnitt (damit sich die Schale leicht von der Frucht löst).
Paprika und Zwiebel fein in Würfel oder Streifen schneiden.
Drehen Sie die Rüben mit Tomaten in einem Fleischwolf. Wenn Sie einen Mixer verwenden, nimmt das Dressing mehr auf flüssige Konsistenz.
Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel leicht mit angebraten werden eine kleine Summe Pflanzenöl. Kochen Sie nicht länger als fünf Minuten.
Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Wenn das Dressing fertig ist, in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.
Alles in eine warme Decke wickeln, über Nacht stehen lassen. Wickeln Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zusatz von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse, damit später in Winterzeit vorbereiten leckere Snacks ohne Zeit auf zusätzliche zu verschwenden Wärmebehandlung. Rüben mit Knoblauch ernten ist eine solche Option. Sie können es als Vorspeise oder als Beilage verwenden. zusätzliche Zutat zu einem Salat oder zum Kochen von traditionellem russischen Borschtsch. Bei diesem Rezept wird kein Essig verwendet, wodurch die Rote Beete ihren natürlichen Geschmack behält. Lesen Sie weiter unten, wie es möglich ist, einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten.

Was wirst du brauchen:

Kilogramm Rüben.
Drei Knoblauchzehen.
0,2 Liter Trinkwasser.
50 Gramm Zucker.
10 Gramm Zitronensäure.
0,2 kg Grünzeug.
Salz.

Kochalgorithmus:

Rote Bete gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe hacken.
Den Knoblauch und die Kräuter in einem Mixer mahlen oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
Rüben mit Knoblauch und Kräutern in sauberen Gläsern anrichten.
Bereiten Sie die Sole vor: Fügen Sie dem Wasser Zucker, Salz und Zitronensäure hinzu. Kochen.
Gießen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Alle Rohlinge in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten sterilisieren.
Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Glassterilisation

Gemüse zu konservieren Glasbehälter es ist nicht notwendig zu sterilisieren, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter vorzubereiten. Der Geschmack dieser Methode ändert sich nicht, er wird sogar gesättigter und es fühlt sich an, als hätte man gerade ein Gericht gekocht. Nutzen Sie diese Zubereitung im Winter und kochen Sie leckere Vinaigrette: Das ganze Gemüse ist schon gekocht, es bleibt nur noch schnell zu hacken - und fertig ist der Salat. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Sehen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte für den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile der Rohlinge werden zu gleichen Teilen entnommen - jeweils ein Kilogramm:

Rübe.
Karotte.
Tomaten.
Bulgarischer Pfeffer.
0,2 kg Knoblauch.
300 Gramm Zucker.
Salz.
16 Kunst. Esslöffel Essig.
0,4 l Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
Reiben Sie die geschälten Rüben mit Karotten mit einer groben Reibe.
Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu anderthalb Stunden ziehen.
Nach der angegebenen Zeit die Mischung gut mischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
Legen Sie jeden Dressingbehälter hinein großer Topf, mit ausreichend kochendem Wasser gefüllt, mindestens eine halbe Stunde sterilisieren (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Gläser bei Kontakt mit Metall nicht platzen).
Dann rollen Sie die resultierenden Rohlinge sofort auf.

Mit der Zugabe von Tomatenmark

Rote-Bete-Salate, die bei den Russen sehr beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack berühmt, sondern auch eine ergiebige Quelle nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien. Eine solche buntes Gericht kann leicht jeden dekorieren festlich gedeckter Tisch Mitten im Sommer und Winter. Bereiten Sie solche Salate für die Zukunft vor, mischen Sie mit verschiedene Zutaten, für den Winter verkorken und nicht nur als separates Geschirr, sondern auch zum Kochen verwenden leckerer Borschtsch. Und wie man so ein nahrhaftes Salatdressing zubereitet, erfahren Sie in Schritt für Schritt Rezept Des Weiteren.

Im voraus vorbereiten:

Zwei Kilogramm Rüben.
Kilogramm Zwiebel.
Ein Kilogramm Karotten.
150 Gramm Sonnenblumenöl.
400 Gramm Tomatenmark.
Esslöffel mit einer Folie Salz.
50 Gramm Zucker.
0,1 l Tafelessig.
Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

Rüben waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.
Alle Zutaten hineingeben Emailwaren, fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu. Gründlich mischen, 12 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich der ausgeschiedene Rübensaft gleichmäßig über das ganze Gemüse verteilt.
Dann mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
Das entstandene Dressing in vorsterilisierten Behältern anrichten, konservieren.

Mit Essig in Gläsern

Diese Art von gekochtem Gemüse wurde früher von unseren Vorfahren verwendet und zu Borschtsch hinzugefügt. Das hat man geglaubt klassische Ausführung Der erste Gang wird nur mit eingelegten Rüben zubereitet. Es stellt sich als sehr lecker heraus, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit ursprünglich russischem Borschtsch zu verwöhnen. Neben allem eignet sich ein solches Rezept für die Zubereitung verschiedener Salate im Winter.

Komponenten:

9 kg Rüben der späten Sorte.
0,5 kg Zucker.
0,5 kg Salz.
10 Liter Trinkwasser.
0,5 l Essig.

Schritt für Schritt Kochen:

Rüben gründlich waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
Zubereitung der Marinade: Gekochtes Wasser Salz, Zucker, Essig auflösen, Rüben gießen. Die Sole sollte die Hackfrucht 5-6 cm bedecken.
Unterdrückung obendrauf setzen. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort und sauer maximal 13 Tage auf. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage aus.
Überwachen Sie während dieser ganzen Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade herausfließt, entfernen Sie daher rechtzeitig überschüssige Flüssigkeit.
Bereiten Sie Glasbehälter für das weitere Versiegeln von eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
Verteilen fertiges Produkt Banken und rollen für den Winter auf.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Einige Borschtsch-Kenner kochen lieber mit Bohnen (Kartoffeln ersetzen) - dann erweist sich der erste Gang als herzhaft, sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zum Würzen von Borschtsch für den Winter zuzubereiten. So sparen Sie beim Kochen von Bohnenborschtsch erheblich Zeit und der Geschmack ändert sich in keiner Weise. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem ungewöhnlichen ersten Gang mit Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente über Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

Zwei kg Rüben.
0,4 kg Bohnen (statt dieser Bohnen können auch Erbsen verwendet werden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
350 Gramm Tomatenmark.
0,3 l Sonnenblumenöl.
Salz.
Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gekocht sind (sie sollten vollständig weich sein).
Spülen Sie die Rüben gründlich ab und kochen Sie sie ebenfalls.
Schneiden Sie die Zwiebel mit Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten mit gekochten Rüben grobe Reibe.
Einen Braten mit Karotten und Zwiebeln zubereiten: in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse reicht, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, verdünnt mit einer kleinen Menge heißes Wasser, Salz Pfeffer.
Rüben und Bohnen hinzugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Dressing in vorsterilisierten Glasbehältern anrichten, konservieren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um ganzjährig Zugang zu haben frisches Gemüse, es ist nicht immer notwendig zu kochen, Gläser zu verkorken usw. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie einen 100%igen Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können im Winter den natürlichen Geschmack frischer Rüben genießen. Und das ist praktisch, wenn Sie gerne verschiedene Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar und andere zubereiten. interessante Gerichte.

Zutaten:

Kilogramm Rüben.
Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

Kochen Sie die Rüben.
Schälen, grob raspeln (normale Reibe verwenden).
In Portionen teilen, in kleine Verpackungsbeutel packen.
Einklappen Gefrierschrank.
Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das den hervorragenden Geschmack jedes Gerichts ergänzt. Es gibt noch viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereiten kann, um es erfolgreich in die Hauptgerichte einzufügen. Sehen Sie sich unten die verschiedenen Videorezepte an detaillierte Beschreibung Kochen eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder jeden Salat. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zu kochen, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer zu lagern. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Dressing-Rezepten für den Winter.

Universelles Tanken für den Winter

Rübendressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zum Kochen von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Nachdem ich beschlossen hatte, die Gläser mit Borschtsch-Dressing für den Winter zu schließen, wollte ich, dass es sich in einer hellen Rote-Bete-Farbe herausstellt. Und dass nichts verkocht werden musste. Als Ergebnis kam ein so helles und extrem duftendes Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten heraus. Ich bezweifle, dass Sie ein einfacheres Rezept finden werden: Alle Gemüse werden geschnitten oder gerieben, gemischt, mit Marinade übergossen und weich gedünstet. Das Dressing war so lecker, dass der Ehemann es schaffte, ein Drittel der Pfanne zu essen, und entschied, dass es ein so warmer Salat war. Es wird ein Dressing ohne Knoblauch und ohne Gewürze zubereitet - diese können dann nach Belieben zum Borschtsch gegeben werden. Ich habe bereits ein Experiment durchgeführt und die Bequemlichkeit geschätzt, daraus Borschtsch zu machen Tanken fertig. Ich habe die Brühe gekocht, Kartoffeln mit Kohl gehackt, 20 Minuten gekocht, ein Glas Borschtsch-Dressing in die Pfanne geklopft, Gewürze hinzugefügt und nach 10 Minuten gesalzen - und fertig ist ein schicker Borschtsch, über den Sie müssten Beugen Sie Ihren Rücken für mindestens eine Stunde. Und der Geschmack ist ausgezeichnet! Im Allgemeinen empfehle ich. Eine solche Vorbereitung ist auf jeden Fall eine Vorbereitung wert. Glücklicherweise sind Rüben, Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln jetzt alle frisch, erntefrisch und saftig. Sie geben viel Saft - Sie müssen der Marinade überhaupt kein Wasser hinzufügen. Ich habe mehrere Gläser in verschiedenen Größen hergestellt - für Borschtsch für eine große Familie, für eine Variante für zwei und ein „egoistisches“ Glas - es kommt vor, dass nur ich Borschtsch in diesem Haus will, aber Sie müssen zugeben, das ist Unsinn - um Borschtsch zu kochen für eine Person. Aber beim Tanken ist das mit zwei Klicks umgesetzt. Ich werde die Vorzüge dieser wunderbaren Winterernte nicht weiter darstellen. Kommen wir zur Sache.

Zutaten für 2 Liter Borschtsch-Dressing:

Rüben - 1 kg (5 Stück mittlerer Größe),
Karotten - 3 große,
Paprika - 4 mittel,
Zwiebel - 3 mittel
Tomaten - 300-400 g (wenn Sahne, dann 5-6 Stück)

Essig 9% - 40 ml,
Geruchloses Pflanzenöl - 70 ml,
Zucker - 3 Esslöffel,
Salz - 1 gehäufter Esslöffel

Wie man Borschtsch-Dressing für den Winter kocht

Ich habe es bereits gesagt, aber nur für den Fall, dass ich es wiederhole: Dies ist ein sehr einfaches Rezept zum Dressing für Borschtsch. Und deshalb werden wir im Folgenden hauptsächlich darüber sprechen, wie wir verschiedene Gemüse hacken und in eine Pfanne geben. Es ist besser, eine größere Größe zu nehmen, ich habe alles in einem Fünfliter.

Beginnen wir mit Rüben. Es muss gewaschen, geschält und gerieben werden. Ich nahm eine Reibe für die Ästhetik Koreanische Karotten. Du kannst aber auch den normalen verwenden. Oder schneiden Sie die Rüben nach Belieben in dünne Streifen. Machen Sie sich darauf gefasst, dass Sie sich körperlich anstrengen müssen - Rüben sind ein ziemlich zähes Gemüse. Und ehrlich gesagt bedauerte ich, dass ich meinen Mann nicht eingeladen hatte, Rüben zu reiben.

Nass ist einfacher. Es ist saftig und reibt sich leicht. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass es auch gründlich gereinigt und gewaschen werden muss. Wenn es irgendwelche Flecken darauf gibt, dann entfernen Sie es. Aber es ist besser, Gemüse ohne Mängel zu nehmen.

Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale. Ich habe sie riesig, also waren anderthalb Stück genug. Ich schneide sie zuerst in halbe Ringe und dann in drei Teile - nur damit das Dressing homogen ist.

Wir waschen auch den Pfeffer, schneiden ihn in zwei Hälften, entfernen die Samen zusammen mit den weißen Adern - sie sind bitter. Und wir schneiden es in so dünne Streifen. Dann schneiden wir es quer.

Meine Tomaten halbieren, die weiße Mitte und die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, ausschneiden. Tomaten können einfach in Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie sie groß haben, dann Viertel.

Gemischtes Gemüse. Wir stellen den Topf auf den Herd. Schalten Sie mittlere Hitze ein. Bevor Sie das Gemüse zum Kochen bringen, müssen Sie ihm die Möglichkeit geben, mit der Marinade zu reagieren und den Saft zu geben. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.

Wir schauen in die Pfanne, mischen das Gemüse. Wir sehen, dass der Saft schon reicht. Wir schalten die Hitze auf Maximum, bringen das Borschtsch-Dressing zum Kochen, reduzieren die Hitze wieder so weit, dass das Gemüse leicht gurgelt, schließen die Pfanne mit einem Deckel und lassen eine halbe Stunde kochen. Vielleicht wird das Gemüse früher weich. Meine Tankstelle war in 20 Minuten fertig.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits sterile Gläser vorbereitet haben. Ich koche sie nur 20 Minuten lang. Deckel - innerhalb von 10 Minuten. Der Rohling für Borschtsch erfordert keine zusätzliche Sterilisation. Wir legen es fest an den Ufern aus, schrauben es mit Deckeln oder rollen es mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. BEI ohne Fehler in etwas Dickes wie eine Decke eingewickelt. Nach einem Tag können Sie in den Speicher übertragen. Borsch-Dressing wird in einer normalen Speisekammer aufbewahrt.

Guten Appetit!