Gefrorenes Rote-Bete-Borschtsch-Dressing. Einfaches Dressing für Borschtsch

Versammelt, um Borschtsch mit einem Glas zu kochen? Ich wundere mich warum? Ist frisches Gemüse im Borschtsch nicht interessanter, gibt es das nicht? das ganze Jahr?.. Die Fragen sind schlau, weil ich selber solchen Borschtsch koche. Und ich bin mir sicher, dass alles seinen Platz und seine Zeit hat.

Dosendressing für Borschtsch für den Winter ist perfekte Wahl in drei Fällen.

Wer braucht ein Dressing für Borschtsch für den Winter?

Erster Fall - Sie haben kein Geschäft in der Nähe, in dem Sie saftige Rüben, knusprige Karotten, Tomaten kaufen können, die das ganze Jahr über nach Sommer riechen. Der Markt ist weit von dir entfernt, und selbst wenn er nah wäre, dann ist es irgendwie nicht lustig, ein Kilogramm davon, ein Pfund davon und ein paar Gramm davon zu tragen (und es stellt sich insgesamt als ein unerträglicher Sack heraus). Bei dieser Option lohnt es sich, einmal im Jahr auf den Großmarkt zu gehen, ein Bündel Gemüse zu kaufen und es mit dem Taxi nach Hause zu bringen, damit es später verarbeitet und verarbeitet werden kann leckeres Dressing für Borschtsch für den Winter, der nach Kräutern, Tomaten und Freiheit duftet.

Zweiter Fall - Sie sind eine schrecklich faule Person, die versucht, alle mit dem Kochen verbundenen Körperbewegungen zu minimieren. Eine Karotte zu schälen ist für Sie Ressourcenverschwendung. Verdünnter Schlamm wegen einer kleinen Rote Bete - wie eine Hinrichtung. Deshalb lohnt es sich, einmal im Jahr einen halben Tag einen Berg Möhren zu putzen, eine Kiste Rüben zu putzen, ein Zentner Tomaten zu verarbeiten und dann langsam die Hand in die Speisekammer zu strecken für die langen und kalten 3-4- 5 Wintermonate, nehmen Sie das erste Glas Borschtsch-Dressing, das Ihnen begegnet, öffnen Sie es trotzig und füllen Sie den Inhalt träge in einen Topf mit Brühe.

Dritter Fall nicht beschreibungspflichtig. Man muss es einfach als Tatsache akzeptieren und nicht versuchen, etwas zu verstehen: Borschtsch wird in ein Glas gerollt, weil Urgroßmutter, Großmutter und Mutter es getan haben. Und meine Schwester und Patentante machen es auch. Und zeigen.

Also, wenn mindestens einer der drei Fälle Ihnen gehört, dann wird sich mein Rezept als nützlich erweisen: in den Basaren die Preise für Wind-Riechen gemahlene Tomaten, Rüben gefüllt mit Saft und so süß wie möglich, Karotten sind ideal in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir kaufen alle notwendigen Produkte ein, decken uns mit ein paar neuen Folgen unserer Lieblingsserie ein, fahren mit unserer Familie in den Park und legen los.

Zutaten

2 kg Tomaten;
3 kg Rüben;
1,5 kg Paprika;
1 kg Zwiebeln;
1,5 kg Karotten;
ein großer Haufen Grünzeug;
4 EL. l. Salz;
1 Glas Pflanzenöl;
0,5 Tassen Zucker;
0,5 TL Zitronensäure;
150 ml Tafelessig;
0,5 Liter Wasser.

Leistung - ca. 6,5-7 Liter.

So bereiten Sie das Dressing für Borschtsch für den Winter vor

Na, bist du bereit? Wir fangen an zu erschaffen und zu träumen.

Schritt 1. Wir bereiten Gemüse zum Dressing vor.

Rüben. Fangen wir damit an, das ist am mühsamsten. Rüben, Schönheit und Königin, erfordern besondere Aufmerksamkeit. Zuerst wird es natürlich gereinigt und gewaschen. Aber dann fangen wir an, liebevoll mit einem Messer in lange dünne Stäbchen zu schneiden. Sie können natürlich einfach reiben, aber das ist in Bezug auf Rüben nicht seriös - sie ist eine edle Dame bei uns, stereotype Behandlung ist bei ihr nicht erwünscht.

KAROTTE. Mit Karotten ist es einfacher - gewaschen, geschält, gerieben. Jede Größe - wie Sie möchten. Es ist jedoch mit Blöcken, Blöcken möglich - aber das ist, wenn Sie ein paar frischere Folgen von "Dr. House" oder "Grace's Anatomy" haben.

PFEFFER. Pfeffer ist ein sehr einfacher Kamerad: Nachdem Sie den Stiel entfernt haben, schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

TOMATEN. Tomaten sollten natürlich geschält werden. Natürlich muss gebastelt werden, aber es ist überhaupt nicht schwierig: Machen Sie an jeder Tomate einen leichten kreuzförmigen Einschnitt und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach 2-3 Minuten das Wasser abgießen und die Haut ganz einfach abziehen.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.

ZWIEBEL. Reinigen, in kleine Würfel schneiden.

GRÜNE. Mahlen, Stiele entfernen.

Schritt 2. Gemüse in einer Pfanne schmoren - jedes einzeln.

Wir erhitzen die Pfanne. Gießen Sie ein wenig Öl und braten Sie die Zwiebel goldbraun an. Wir wechseln zu großer Topf.

Wir wischen die Pfanne mit einem Papiertuch ab, um die restlichen Zwiebelwürfel zu entfernen (sonst verbrennen sie nur), gießen das Öl hinein, erhitzen und braten die Karotten. In einem Topf.

Wir wischen die Pfanne ab, fügen Öl hinzu, braten bulgarische Paprika. In Gesellschaft mit Zwiebeln und Karotten.

Damit die Rüben ihre helle, gesättigte Farbe behalten, fügen Sie beim Braten Zitronensäure hinzu.

Wieder wischen, wieder auffüllen. Diesmal waren die Rüben an der Reihe - und hier ist alles etwas komplizierter (sie ist die Königin, erinnerst du dich?). Zuerst braten, aber mit der Zugabe von Zitronensäure (es hilft, eine helle gesättigte Farbe zu erhalten) und Zucker (ein subtiler Karamellgeschmack ist großartig!). Wenn die Rüben weich sind, fügen Sie die Tomaten hinzu. Weitere 3-5 Minuten braten, danach geben wir alles mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne.

Schritt 3. Schmoren Sie das gesamte Gemüse zusammen und rollen Sie es in Gläser.

Salzen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Am Ende Essig hinzufügen, wieder aufkochen, danach legen wir das Dressing in kleine sterilisierte Gläser (für mich sind 300 ml optimal - nur für eine Pfanne Borschtsch).

Wir decken mit sterilisierten Deckeln ab, rollen auf, drehen die Gläser um und wickeln sie in Decken ein. Nach einem Tag kann das Dressing in die Speisekammer überführt werden, wo es bei Bedarf aufbewahrt werden kann.

Was wird Borschtsch-Dressing aus der Dose noch hinzugefügt?

Wenn Sie möchten, können Sie dem Dressing Kohl hinzufügen und ihn zusammen mit dem gesamten Gemüse schmoren.

Darüber hinaus runden folgende Zusatzstoffe den Geschmack von Borschtsch im Glas perfekt ab:
- Sellerie;
- Petersilie und Pastinakenwurzel;
— Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch und etwas Chilischote;
- Zucchini;
- Pflaumen oder Pflaumen;
- Apfelsoße.

Lecker für dich winterlicher Borschtsch! Sowohl in einem Glas als auch in einer Schüssel.

Borschtsch ist einer der beliebtesten ersten Gänge in jedem russischen Haushalt. Je mehr Gemüsesorten die Gastgeberin verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigen Sie Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter für Borschtsch ohne Kohl. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie den ersten Gang nachkochen: Eine erhebliche Zeitersparnis, der Borschtsch wird sehr schmackhaft und reichhaltig. Und wie man solche Rüben lecker kocht, lesen Sie weiter.

So wählen Sie Gemüse zum Kochen von Dressing für Borschtsch

Zu Konserven während der Lagerung nicht fermentiert hat, ist es sehr wichtig, das Problem der Auswahl von Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing sorgfältig anzugehen. Es müssen viele Punkte berücksichtigt werden, damit das gekochte Gericht lange aufbewahrt wird. Sehen Sie sich die Grundregeln an:

Rüben sollten eine satte burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern und Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte - sie sind die leckersten und saftigsten.
Wählen Sie feste, große Karotten.
Zwiebeln werden benötigt große Mengen, also große Köpfe nehmen, ohne Fäulnis und andere Mängel.
Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, nehmen Sie keine Futterrübensorte. Es ist normalerweise sehr groß, mattrosa mit vielen weißen Streifen im Inneren.
Bulgarischer Pfeffer, der auch bei der Zubereitung des Dressings nützlich ist, muss ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden: Er muss die richtige Form haben.
In der Sonne gebackenes träges Gemüse ist nicht gut: Sie geben Ihnen nicht das Notwendige delikater Geschmack.
Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie Gemüse in der richtigen Form, damit es schneller geschält und geschnitten werden kann.

Welche Utensilien braucht man

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten und verarbeiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Speisen im Voraus. Damit in irgendeiner Weise zubereitete Wendungen (mit oder ohne Essig) lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, müssen die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich sterilisiert werden. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Liste der Utensilien, die Sie für die Rübenernte für den Winter benötigen.

Großer Kessel oder Bratpfanne, um Gemüse zu schmoren. Verwenden Sie der Einfachheit halber beide, um die maximale Anzahl an Produkten gleichzeitig zu verarbeiten.
Verschließer zum sicheren Verschließen von Dosen mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
Liter- oder Halblitergläser. Es ist zweckmäßiger, das Dressing in Halbliterdosen aufzurollen, da dies der Fall ist optimale Menge Rohlinge, die Sie gleichzeitig verwenden können, um Borschtsch zu machen. Was übrig bleibt, kann später verderben, und Sie werfen es einfach weg.
Achten Sie darauf, alle Gläser und Deckel zu sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: Er hat in der Mitte einen ausgeschnittenen Kreis (um ein Glas darauf zu stellen und mit Dampfbad sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein, schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser auskochen.

Rezepte für Rüben-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen ist es möglich, eine Zubereitung für Borschtsch zuzubereiten verschiedene Wege. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was sie in einer bestimmten Familie mögen, was ihre Geschmackspräferenzen sind. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zu kochen, um zu sehen, welche Methode am schmackhaftesten ist. Es ermöglicht Ihnen auch, Borschtsch im Winter jedes Mal anders zuzubereiten. Kasse interessante Rezepte schmackhafte Zubereitung für den Winter aus Rüben ohne Borschtsch.

Mit Karotten in einem langsamen Kocher

Wenn Sie einen Schongarer haben, reduzieren Sie die Zeit zum Schmoren und bereiten Sie mit diesem Küchengerät ein hervorragendes Dressing für Borschtsch für den Winter zu. Wie die Erfahrung zeigt, werden alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker und unterschiedlich maximaler Inhalt Vitamine. Sie müssen nur schnell das Gemüse hacken und in die Schüssel werfen, auf den gewünschten Modus einstellen, und der Multikocher kümmert sich um den Rest. Wenn Sie sichergehen möchten, dass Sie sich für den Winter mit dem perfekten Dressing für Borschtsch mit Roter Beete in Windungen eingedeckt haben, sehen Sie sich das Rezept unten an.

Erforderliche Zutaten für ein Liter Glas (je 0,3 kg):

Rübe.
Karotte.
Bulgarischer Pfeffer.
Salz Pfeffer.
Trinkwasser - 0,5 l.

So kochen Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker:

Alles Gemüse schälen, Zwiebel, Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie Rüben und Karotten (Sie können eine große verwenden).
Alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Salz, Pfeffer nach Belieben.
Schließen Sie den Multicooker, stellen Sie den "Cooking" -Modus ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), geben Sie das heiße Dressing in vorbereitete und sterilisierte Gläser.
Sofort konservieren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne geriebenes Dressing. So löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die der Suppe ähnelt Tomatensaft. Wenn Sie ein solches Dressing-Rezept anwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, was für eine schöne satte Farbe der erste Gang bekommt. Es wird sehr lecker werden - Ihre Familienmitglieder werden Sie darüber informieren, die mehrere Portionen köstlichen Borschtsch zum Mittagessen verschlingen werden.

Zutaten drin gleiche Anteile(jeweils 0,3 kg):

Rübe.
Zwiebel.
Bulgarischer Pfeffer.
Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

Rote Beete häuten, in vier Scheiben schneiden.
Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede für ein paar Minuten in kochendes Wasser, machen Sie einen leichten Schnitt (damit sich die Schale leicht von der Frucht löst).
Paprika und Zwiebel fein in Würfel oder Streifen schneiden.
Drehen Sie die Rüben mit Tomaten in einem Fleischwolf. Wenn Sie einen Mixer verwenden, nimmt das Dressing mehr auf flüssige Konsistenz.
Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel mit etwas Pflanzenöl leicht gebraten werden. Kochen Sie nicht länger als fünf Minuten.
Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Wenn das Dressing fertig ist, in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.
Alles in eine warme Decke wickeln, über Nacht stehen lassen. Wickeln Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zusatz von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse, damit später in Winterzeit vorbereiten leckere Snacks ohne Zeitverlust durch zusätzliche Wärmebehandlung. Rüben mit Knoblauch ernten ist eine solche Option. Sie können es als Vorspeise oder als Beilage verwenden. zusätzliche Zutat zu einem Salat oder zum Kochen von traditionellem russischen Borschtsch. Bei diesem Rezept wird kein Essig verwendet, wodurch die Rote Beete ihren natürlichen Geschmack behält. Lesen Sie weiter unten, wie es möglich ist, einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten.

Was wirst du brauchen:

Kilogramm Rüben.
Drei Knoblauchzehen.
0,2 Liter Trinkwasser.
50 Gramm Zucker.
10 Gramm Zitronensäure.
0,2 kg Grünzeug.
Salz.

Kochalgorithmus:

Rote Bete gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe hacken.
Den Knoblauch und die Kräuter in einem Mixer mahlen oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
Rüben mit Knoblauch und Kräutern in sauberen Gläsern anrichten.
Bereiten Sie die Sole vor: Fügen Sie dem Wasser Zucker, Salz und Zitronensäure hinzu. Kochen.
Gießen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Alle Rohlinge in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten sterilisieren.
Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Glassterilisation

Gemüse zu konservieren Glasbehälter es ist nicht notwendig zu sterilisieren, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter vorzubereiten. Der Geschmack dieser Methode ändert sich nicht, er wird sogar gesättigter und es fühlt sich an, als hätte man gerade ein Gericht gekocht. Nutzen Sie diese Zubereitung im Winter und kochen Sie leckere Vinaigrette: Das ganze Gemüse ist schon gekocht, es bleibt nur noch schnell zu hacken - und fertig ist der Salat. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Sehen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte für den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile der Rohlinge werden zu gleichen Teilen entnommen - jeweils ein Kilogramm:

Rübe.
Karotte.
Tomaten.
Bulgarischer Pfeffer.
0,2 kg Knoblauch.
300 Gramm Zucker.
Salz.
16 Kunst. Esslöffel Essig.
0,4 l Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
Reiben Sie die geschälten Rüben mit Karotten mit einer groben Reibe.
Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu anderthalb Stunden ziehen.
Nach der angegebenen Zeit die Mischung gut mischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
Stellen Sie jeden Behälter mit Dressing in einen großen Topf, der mit ausreichend kochendem Wasser gefüllt ist, und sterilisieren Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden des Topfes zu legen, damit die Gläser bei Kontakt nicht platzen mit Metall).
Dann rollen Sie die resultierenden Rohlinge sofort auf.

Mit der Zugabe von Tomatenmark

Rote-Bete-Salate, die bei den Russen sehr beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack berühmt, sondern auch eine ergiebige Quelle nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien. Eine solche buntes Gericht kann leicht jeden dekorieren festlich gedeckter Tisch Mitten im Sommer und Winter. Bereiten Sie solche Salate für die Zukunft vor, mischen Sie mit verschiedene Zutaten, Korken für den Winter und verwenden Sie es nicht nur als separate Gerichte, sondern auch für die Zubereitung von köstlichem Borschtsch. Und wie man so ein nahrhaftes Salatdressing zubereitet, erfahren Sie in Schritt für Schritt Rezept Des Weiteren.

Im voraus vorbereiten:

Zwei Kilogramm Rüben.
Kilogramm Zwiebel.
Ein Kilogramm Karotten.
150 Gramm Sonnenblumenöl.
400 Gramm Tomatenmark.
Esslöffel mit einer Folie Salz.
50 Gramm Zucker.
0,1 l Tafelessig.
Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

Rüben waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.
Alle Zutaten hineingeben Emailwaren, fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu. Gründlich mischen, 12 Stunden ziehen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich der ausgeschiedene Rübensaft gleichmäßig über das ganze Gemüse verteilt.
Dann mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
Das entstandene Dressing in vorsterilisierten Behältern anrichten, konservieren.

Mit Essig in Gläsern

Diese Art von gekochtem Gemüse wurde früher von unseren Vorfahren verwendet und zu Borschtsch hinzugefügt. Das hat man geglaubt klassische Ausführung Der erste Gang wird nur mit eingelegten Rüben zubereitet. Es stellt sich als sehr lecker heraus, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit ursprünglich russischem Borschtsch zu verwöhnen. Neben allem eignet sich ein solches Rezept für die Zubereitung verschiedener Salate im Winter.

Komponenten:

9 kg Rüben der späten Sorte.
0,5 kg Zucker.
0,5 kg Salz.
10 Liter Trinkwasser.
0,5 l Essig.

Schritt für Schritt Kochen:

Rüben gründlich waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
Zubereitung der Marinade: Gekochtes Wasser Salz, Zucker, Essig auflösen, Rüben gießen. Die Sole sollte die Hackfrucht 5-6 cm bedecken.
Unterdrückung obendrauf setzen. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort und sauer maximal 13 Tage auf. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage aus.
Überwachen Sie während dieser ganzen Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade herausfließt, entfernen Sie daher rechtzeitig überschüssige Flüssigkeit.
Bereiten Sie Glasbehälter für das weitere Versiegeln von eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
Verteilen fertiges Produkt Banken und rollen für den Winter auf.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Einige Borschtsch-Kenner kochen lieber mit Bohnen (Kartoffeln ersetzen) - dann erweist sich der erste Gang als herzhaft, sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zum Würzen von Borschtsch für den Winter zuzubereiten. So sparen Sie beim Kochen von Bohnenborschtsch erheblich Zeit und Geschmacksqualitäten wird sich in keinster Weise ändern. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem ungewöhnlichen ersten Gang mit Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente über Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

Zwei kg Rüben.
0,4 kg Bohnen (statt dieser Bohnen können auch Erbsen verwendet werden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
350 Gramm Tomatenmark.
0,3 l Sonnenblumenöl.
Salz.
Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gekocht sind (sie sollten vollständig weich sein).
Spülen Sie die Rüben gründlich ab und kochen Sie sie ebenfalls.
Schneiden Sie die Zwiebel mit Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten mit gekochten Rüben mit einer groben Reibe.
Einen Braten mit Karotten und Zwiebeln zubereiten: in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse reicht, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, verdünnt mit einer kleinen Menge heißes Wasser, Salz Pfeffer.
Rüben und Bohnen hinzugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Fertige Tankstelle in vorsterilisierte Glasbehälter geben, konservieren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um ganzjährig Zugriff auf frisches Gemüse zu haben, muss nicht immer gekocht, in Gläsern verschlossen etc. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie einen 100%igen Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können im Winter den natürlichen Geschmack frischer Rüben genießen. Und das ist praktisch, wenn Sie gerne verschiedene Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar und andere zubereiten. interessante Gerichte.

Zutaten:

Kilogramm Rüben.
Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

Kochen Sie die Rüben.
Schälen, grob raspeln (normale Reibe verwenden).
In Portionen teilen, in kleine Verpackungsbeutel packen.
In den Gefrierschrank stellen.
Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das den hervorragenden Geschmack jedes Gerichts ergänzt. Es gibt noch viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereiten kann, um es erfolgreich in die Hauptgerichte einzufügen. Sehen Sie sich unten die verschiedenen Videorezepte an detaillierte Beschreibung Kochen eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder jeden Salat. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zu kochen, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer zu lagern. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Dressing-Rezepten für den Winter.

Universelles Tanken für den Winter

Rübendressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zum Kochen von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitung ist, dass im Sommer und Herbst der Gemüsepreis nicht so hoch ist wie im Winter. Außerdem werden sie nicht mit Hilfe von in Gewächshäusern angebaut verschiedene Zusatzstoffe, sondern auf den Betten. Daher erweist sich das selbst zubereitete Gewürz für Borschtsch als viel nützlicher und billiger als die Zutaten, die im Winter aus Übersee mitgebracht wurden.

Wenn Sie einen großen Gefrierschrank haben, können Sie ihn im Sommer und in der kalten Jahreszeit verwenden (Farbe und Aroma solcher Komponenten bleiben übrigens vollständig erhalten). Ansonsten empfehlen wir die Herstellung eines hausgemachten Konservenprodukts.

Schritt für Schritt Rezept zum Würzen von Borschtsch

Es gibt viele Möglichkeiten, rote Suppenwürze zu Hause zuzubereiten. Die meisten beliebtes Rezept ist derjenige, für den Tomaten und Süßigkeiten verwendet werden Paprika. Solche Zutaten machen Ihre Suppe duftend und reichhaltig.

Wie wird Borschtsch aus Tomaten für den Winter zubereitet? Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

reife rote Tomaten - 1 kg;
süßer Pfeffer rot - 1 kg;
Salz mittelgroßer Tisch - ganz nach Ihrem Geschmack.

Bauteilbearbeitung

Gewürze für Borschtsch lassen sich leicht und einfach zubereiten. Zunächst werden Paprika und frische Tomaten verarbeitet. Sie werden gründlich gewaschen und gereinigt (Samen und Stiele werden von der Paprika entfernt). Danach werden die Zutaten grob zerkleinert und durch einen Fleischwolf gegeben. Falls gewünscht, können sie mit einem Mixer zerkleinert werden.

Der Prozess des Kochens von Gemüse auf dem Herd

Das Gewürz für Borschtsch für den Winter aus einer Tomate sollte in einer tiefen, dickwandigen Pfanne gekocht werden. Zuvor gehacktes Gemüse wird darin ausgelegt, gut gesalzen (nach Geschmack) und gründlich gemischt.

Wenn Sie das Geschirr auf den Herd stellen, wird sein Inhalt zum Kochen gebracht. In diesem Zustand werden die Zutaten 3-5 Minuten gekocht.

Sobald das Gewürz für Borschtsch gekocht ist, wird es heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt. Festhalten des Werkstücks an Zimmertemperatur Den ganzen Tag über wird es im Kühlschrank gereinigt. Da Gemüse weder Essig noch Zitronensäure zugesetzt wurde, sollte ein solches Produkt nur kalt gelagert werden. Sonst wird das Gewürz sauer und schimmelig.

Wie bewerbe ich mich?

Gewürz für Borschtsch ist eine vielseitige Zubereitung, die nicht nur für die Zubereitung von roter Suppe, sondern auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann. Zum Beispiel fügt jemand es zu Eintöpfen hinzu und jemand verwendet es als normale Sauce. In jedem Fall sollte bei der Verwendung dieses Rohlings daran erinnert werden, dass ihm bereits Salz hinzugefügt wurde und er bereits ausgesetzt wurde Wärmebehandlung.

Übrigens frieren einige Hausfrauen das fertige Gewürz ein und lagern es nicht im Kühlschrank. Außerdem werden oft gehackter Knoblauch, Quitten, geriebener Apfel usw. hinzugefügt. So wird die Zubereitung noch schmackhafter und aromatischer.

Wie würzt man Borschtsch mit Rüben?

Rote-Bete-Würze für rote Suppe - klassischer Rohling, dank dem Sie einfach und schnell ein sehr reichhaltiges und leckerer Borschtsch. Vorbereiten Gemüsemischung Für den Winter müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

große frische Rüben - 500 g;
süße fleischige Tomaten - 2,5 kg;
große saftige Karotten - 500 g;
paprika gelb oder rot - 500 g;
süße Zwiebeln - 500 g;
Rübenzucker - ca. 60 g (nach Ihrem Geschmack verwenden);
Essig 6% Apfel - etwa 4-5 große Löffel;
raffiniertes Pflanzenöl - 130 ml;
Speisesalz - nach Ihrem Geschmack.

Wir verarbeiten die Zutaten

Das Würzen von Borschtsch mit Rüben hilft gut, wenn Sie schnell eine rote Suppe kochen müssen, aber nicht genug Essen vorhanden ist. Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, werden alle Gemüse gründlich gewaschen und gereinigt. Danach fangen sie an, sie zu mahlen.

Frische fleischige Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht, Paprika und Zwiebeln fein gehackt und Karotten und Rüben auf einer großen Reibe gerieben.

Gemüse kochen

Um Borschtsch zu würzen, wird Tomatenpüree in eine dickwandige Pfanne gegeben und auf den Herd gestellt. Sobald die Tomaten kochen, werden ihnen geriebene Rüben hinzugefügt. In diesem kochen für 25 Minuten.

Durch das Hinzufügen von Karotten zu Gemüse werden sie ähnlich lange gekocht. Genauso werden Paprika abwechselnd in den Gerichten ausgelegt und Zwiebel.

5-7 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung wird den Zutaten raffinierter Zucker zugesetzt. Pflanzenfett, und Apfelessig.

Nahtprozess

Nachdem das Gemüse mit Gewürzen und Öl versetzt wurde, wird es etwa 5 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Danach werden sie aufgerollt Zinndeckel und bis zur vollständigen Abkühlung bei Raumtemperatur stehen lassen.

Es ist wünschenswert, einen solchen Rohling an einem kühlen Ort (z. B. in einem Keller) zu lagern. Obwohl es einige Köche gibt, die die Gewürze für Borschtsch lieber einfrieren. In diesem Fall müssen geriebene Rüben und Karotten sowie gehackte Zwiebeln zuerst in Pflanzenöl gebraten werden (separat für 3-6 Minuten). Als nächstes müssen die Zutaten in einem Topf mit gehackten Tomaten kombiniert werden. Fügen Sie Zucker hinzu Tafelessig und Salz ist optional. Die Produkte sollten gut gemischt und in Plastikbehältern verteilt werden. Falls gewünscht, können einer solchen Würze zusätzlich gehackte Kräuter und zerdrückter Knoblauch beigegeben werden.

Rohes Gewürz für rote Suppe zubereiten

Gewürze für Borschtsch für den Winter dürfen keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. In diesem Fall sollte es in kleinen Gläsern zubereitet und nur im Kühlschrank aufbewahrt oder aufbewahrt werden Gefrierschrank. Es ist wünschenswert, ein solches Gewürz vollständig zu verwenden, dh es ist notwendig, den gesamten Inhalt des Glases in die Suppe zu geben, da sich sonst die Reste verschlechtern.

Also, um lecker zu machen und nützliches Gewürz Für die rote Suppe benötigen wir folgende Zutaten:

süßer roter Pfeffer - 1 kg;
süße fleischige Tomaten - 2 kg;
große saftige Karotte - 1 kg;
zwiebeln - 1 kg;
grobes Speisesalz - nach Belieben auftragen;
frischer Dill und Petersilie - in einem kleinen Bund.

Verarbeitung von Gemüse zum Würzen

Vor der Herstellung müssen alle Komponenten verarbeitet werden. Gemüse wird gründlich gewaschen und dann geschält, Stiele und Samen. Bei den Tomaten sollte übrigens auch die harte Haut entfernt werden. Dazu werden sie zunächst mit kochendem Wasser überbrüht, ca. 10-17 Minuten darin gehalten und anschließend der Film vorsichtig entfernt.

Nachdem sie das Gemüse vorbereitet haben, fangen sie an, es zu schneiden. Tomaten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Paprika in Streifen geschnitten und saftige Karotten eingerieben grobe Reibe. Frische Kräuter auch separat waschen, trocknen und fein hacken.

Gewürzprozess

Nach dem Hacken von Gemüse und Kräutern werden sie in einem großen Behälter ausgelegt, Salz wird hinzugefügt und gut gemischt. Nachdem die Zutaten etwa 15 Minuten lang beiseite gelegt wurden, werden sie in trockenen und sauberen Gläsern ausgelegt und dann mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Werkstückmerkmale

Rohes Gewürz für Borschtsch für den Winter erweist sich als ziemlich salzig. Diese Tatsache muss bei der Zubereitung von roter Suppe berücksichtigt werden. Es ist besser, die Fleischbrühe nicht zu salzen, da Ihr Gericht sonst nicht sehr lecker wird.

Wenn es gewünscht wird, kann rohes Gewürz aus Gemüse nicht im Kühlschrank, sondern im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es besser, dem Werkstück kein Salz hinzuzufügen. In diesem Fall müssen Zwiebeln und Karotten zuerst (in Sonnenblumenöl) gebraten werden.

Zusammenfassen

Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, köstliche und duftende Gewürze für Borschtsch zu Hause zuzubereiten. Es sollte beachtet werden, dass die vorgestellten Rezepte bei weitem nicht die einzigen sind. Übrigens, Sie können sie nach Ihrem Geschmack und Ermessen selbst herstellen. Zum Beispiel fügen einige Hausfrauen dem Gewürz zusätzlich fein gehackten Kohl, Zitronensäure, verschiedene Gewürze, Kräuter, Knoblauch usw. hinzu.Solche Komponenten tragen zu einer duftenderen und reichhaltigeren Zubereitung bei, die die rote Suppe schmackhaft und nahrhaft macht.

Mit den vorgestellten Rezepten in der Praxis müssen Sie nicht mehr lange am Herd stehen und Borschtsch zubereiten der klassische Weg. Das speziell für eine solche Suppe zubereitete Gewürz ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie müssen nur kochen Fleischprodukt und öffnen Sie ein Glas Gemüse.

Die Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts im Sommer ist einfach, denn die Geschäfte sind voll mit allem, was Sie für die Zubereitung benötigen. frisches Gemüse. Um die Ernte klug zu verwalten (und die Vorteile von Gemüse zu bewahren, und leckeres Gericht kochen), müssen Sie eine Vorbereitung treffen - Rüben für den Winter für Borschtsch. Diese Möglichkeit, eine Hackfrucht zu ernten, ist praktisch, spart Zeit beim Kochen von Borschtsch im Winter und ermöglicht es Ihnen, maximal zu sparen nützliche Eigenschaften Fötus.

Nachdem Sie im Sommer Rüben für Borschtsch zubereitet haben, werden Sie im Winter schnell damit fertig. Statt der üblichen 1-1,5 Stunden Garzeit benötigen Sie dafür nicht mehr als 20-25 Minuten. Borschtsch-Dressing Es kann unterschiedlich sein, es kann mehrere Grundzutaten von Borschtsch enthalten oder es kann aus allen notwendigen Produkten bestehen.

Das erste Rüben-Dressing-Rezept für den Winter wird genau „in Originalgröße“ sein. Es wird nicht enthalten, außer Kartoffeln.

Dressing für Rote-Bete-Borschtsch für den Winter

Zutaten

Kohl - 2 kg + -
- 1 kg + -
- 3 kg + -
- 1 kg + -
- 3-4 Esslöffel + -
- 1 kg + -
- 200 gr + -
- 500 gr + -
— 250 ml + -
- 250 gr + -

Hausgemachtes Borschtsch-Dressing zubereiten

Zwiebel, Tomaten, Paprika waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden.
Wir schneiden den Kohl.
Rüben und Karotten separat auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, vertrauen Sie ihr diesen zeitaufwändigen Vorgang an. Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Wir nehmen eine voluminöse Pfanne zum Schmoren von Gemüse, die für 8 Liter ausgelegt ist. In Ermangelung einer großen Kapazität - machen Sie 2 Ansätze zum Löschen.
Den Schnitt in eine Schüssel geben. Die Reihenfolge des Faltens ist beliebig, es wird jedoch empfohlen, die Rüben zuletzt hinzuzufügen.
Zutaten mischen, Borschtsch-Dressing 20 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens muss das Gericht häufig umgerührt werden.
Wir legen den heißen Bärenklau in Gläser, verkorken sie mit Deckeln, wickeln sie mit einer Decke oder einem dicken Handtuch ein. Banken sollten eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Borschtsch-Rüben an einem kühlen Ort: Kühlschrank, Keller, Speisekammer.

Basierend auf der Menge der Zutaten der obigen Zusammensetzung erhalten Sie 7 Liter Dosen Dressings für Borschtsch. Sie können diesen Bestand lange verwenden.

Rüben für den Winter für Borschtsch ohne Essig

Für diejenigen, die keine starken Gerüche mögen Essigessenz, können Sie eine ausgezeichnete anbieten einfaches Rezept Rote-Bete-Rohlinge für Borschtsch ohne Essig. Das Rezept unterscheidet sich auch in der Abwesenheit von Kohl und der Anwesenheit eine große Anzahl frisches Grün. Die Kochzeit eines solchen Bärenklau beträgt 1 Stunde 10 Minuten.

Zutaten

Bulgarischer Pfeffer - 3 kg;
Rüben - 3 kg;
Tomaten - 2 kg;
Salz - nach Geschmack;
Karotten - 2 kg;
Petersilienwurzel - nach Geschmack;
Dill, Sellerie, Petersilie - nach Geschmack.

Wie man Winterdressing "Rüben für Borschtsch" kocht

Wir drehen die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf.
Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
Karotten, Petersilienwurzel sowie drei Rüben auf einer groben Reibe.
Dill und Petersilie fein hacken.
Die gehackten Tomaten in einen großen Topf geben, bei mäßiger Hitze erhitzen und das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen.
Danach Rote Beete, gehackte Wurzeln, Salz und Karotten in die Pfanne geben. Zum Schluss geben wir gehacktes Gemüse in die Kuhpastinake und lassen das Gericht eine weitere Viertelstunde köcheln.
In heißer Form legen wir das Dressing mit Rüben in sterilisierten Behältern aus, verschließen sie mit Deckeln, drehen sie um, wickeln sie in eine Decke und lassen sie eine Weile abkühlen. Danach - wir legen es zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder an einem anderen Ort mit niedrigen Temperaturindikatoren weg.

Neben Gemüse können der Winterrübenernte Gewürze zugesetzt werden, z. B. Paprikaschote, Meerrettich, Schwarz gemahlener Pfeffer oder Basilikum. frische Tomaten, falls gewünscht, kann leicht ersetzt werden Tomatenmark. Wenn Ihr Borschtsch-Dressing im Sommer zubereitet wird, müssen Sie im Winter nur ein paar einfache kulinarische Schritte ausführen.

Wie man Borschtsch mit Rüben aus Borschtsch-Dressing kocht

Wenn der Winter kommt, können Sie ganz einfach damit beginnen, Ihre Mülleimer zu leeren. Und sobald Ihr Haushalt einen echten Sommer-Borschtsch mit einer natürlichen Burgunderfarbe und einem unbeschreiblich anhaltenden angenehmen Aroma verlangt, nehmen Sie Ihre Winter-Rüben-Zubereitungen mit Stolz heraus.

Die Zubereitung von Borschtsch auf ihrer Basis ist mehr als einfach, alles, was Sie tun müssen, ist:

in kochende Brühe (beim Kochen magerer Borschtsch Wasser verwenden) gehackte Kartoffeln (100 g) geben;
dann 150 g gehackten Kohl hinzufügen (aber nur, wenn es nicht in der Zubereitung ist) und alles 15-20 Minuten kochen, bis voll kochen Gemüse;
Wenn das Gemüse gekocht ist, gib +/- 0,5 kg vorbereiteten Bärenklau in die Brühe (je nach Geschmack), bringe alles zum Kochen und koche das Gericht dann 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze.

Vor dem Servieren den Borschtsch mit Rüben mit Sauerrahm verdünnen. Wenn Sie das Gemüse nicht in das Dressing selbst gegeben haben, können Sie dem Borschtschteller etwas Dill oder Petersilie hinzufügen. Mit Weißbrot, einem Stück Knoblauch, Speck oder Pfeffer verschwindet der Borschtsch in wenigen Minuten einfach vom Tisch.

Borschtsch mit Rüben für den Winter

Sie können für den Winter nicht nur einzelnes Gemüse, sondern auch ein ganzes Gericht zubereiten. Wenn Sie Borschtsch lieben und oft genug essen, dann versuchen Sie, für den Winter kein Dressing, sondern den Borschtsch selbst zuzubereiten. öffnen ein Winter kalt Glas mit duftendem frischem Borschtsch Sommergemüse wird Sie sofort an vergangene Sommertage erinnern und Ihnen ermöglichen, Ihren Körper mit einem ganzen Komplex von Vitaminen zu bereichern, die in einem Glas „geschlossen“ sind.

Zutaten

Karotten - 1 kg;
Zitronensäure - 1 TL;
Kohl - 1 kg;
Zucker - 2 EL. L.;
Zwiebel - 0,5 kg;
Salz - 2 EL. L.;
Rüben - 1 kg;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Tomaten - 1 kg.

Borschtsch mit Rüben kochen

Wir putzen das Gemüse, waschen, schneiden:

drei Rote Bete auf einer groben Reibe;
Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden;
in Streifen geschnittener Kohl;
hacken Sie die Karotten mit einer großen Reibe;
Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

Mischen Sie das gehackte Gemüse, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Zitronensäure hinzu.
Wir stellen den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer, bringen die Masse zum Kochen und kochen den Borschtsch bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang. Rühren Sie das Gericht von Zeit zu Zeit um.
Gläser zum Schleudern gründlich waschen, auf beliebige Weise sterilisieren.
Das gekochte Produkt wird heiß in sterilisierte Behälter gegossen, aufgerollt, gekühlt und zur Lagerung weggeräumt. Rote-Bete-Borschtsch ist bereit für den Winter.

Rüben für den Winter für Borschtsch werden sehr einfach geerntet. Wählen Sie ein beliebiges Rezept Ihrer Wahl und kochen Sie Ihr Lieblingsdressing nach Ihren Wünschen. Im Winter sind Ihre Rohlinge einfach unverzichtbar und werden zu Ihren wahren Helfern in der Küche. Mit ihnen kochen Sie Ihren Lieblings-Borschtsch viel öfter in der Kälte.

Guten Appetit!

Aus Rüben, Kohl, Karotten und Tomaten wird in einem Glas ein Dressing für Borschtsch für den Winter hergestellt. Der Borschtschboden ist in der Dose, um die Suppe in der kalten Jahreszeit schnell zu kochen, ohne Zeit mit dem Braten der Bestandteile und der Zubereitung des Bodens zu verschwenden. Spin für Borschtsch aus Sommergemüse behält die meisten Vitamine und Vorteile, hat einen hellen, reichen Geschmack. Schauen Sie sich die Rezepte an Winterernte.

So bereiten Sie das Dressing für Borschtsch für den Winter vor

Ein obligatorischer Bestandteil des Dressings für Borschtsch sind Rüben. Allgemeine Regeln Winterkonservierung:

Das Schneiden wird abwechselnd gebraten und erst dann gemischt, um den Geschmacksreichtum zu erhalten.
damit die Rüben beim Braten und Kochen nicht ihre Farbe verlieren, würzen Sie sie mit etwas Essig oder Zitronensäure;
Das Hinzufügen von Zucker zu den Rüben verleiht einen subtilen Karamellgeschmack.

Borschtsch-Dressing-Rezepte für den Winter

Gemüsedressing erleichtert das Kochen von Suppe - die Gastgeberin muss kochen Fleischbrühe und Kartoffeln zugeben, zum Schluss den Inhalt des Glases zugeben und erwärmen. Originalrezepte mit Fotos schlagen vor, der Vorbereitung für den Winter folgende Komponenten hinzuzufügen:

Selleriewurzel, Petersilie oder Pastinake;
Knoblauch, scharfe Pepperoni Chile;
Zucchini, Auberginen;
getrocknete Pflaumen;
saures Apfelpüree.

Aus Rüben

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal.
Zweck: Erstens.
Küche: Russisch.

Die klassische Zubereitung von Borschtsch für den Winter umfasst große reife Früchte und Gemüse. Es ist besser, die fleischigsten und rotesten Tomaten zu nehmen, dann ist es möglich, ein dickes, duftendes Dressing köstlich zuzubereiten. Aus der angegebenen Produktmenge kommen etwa drei Liter fertige Konservierung heraus. In Gläser rollen und mit sterilen Deckeln verschließen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Zutaten:

Rüben - 1500 g;
Tomaten - 1000 g;
Karotten - ein halbes Kilo;
Zwiebeln - ein halbes Kilo;
Sonnenblumenöl - ein Glas;
Essig - 40 ml;
Salz - 30 g.

Kochmethode:

Zwiebeln hacken, Rüben und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Tomaten mit einem Mixer pürieren.
Die Zutaten in einen tiefen Topf geben, salzen, mit Gewürzen, Essig und Öl würzen.
Bei mittlerer Hitze kochen, 40 Minuten kochen lassen und daran denken, umzurühren.
In heiße Gläser (müssen vorher sterilisiert werden) anrichten, aufrollen.

Ohne Rüben

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.

Die Ernte von Borschtsch für den Winter ohne Rüben wird für diejenigen relevant, die dieses Gemüse nicht mögen. Beim Kochen von Suppe können Sie Rübenchips separat hinzufügen. Wie man kocht und konserviert, was im Winter Kochzeit spart, zeigt Ihnen die Anleitung mit einem Foto. Unterscheidungsmerkmal, zusätzlich zum Fehlen von Rüben, ist das Vorhandensein von Paprika, der einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Tomaten - ein halbes Kilo;
zwiebel - 0,5 kg;
Paprika - 500 g;
Petersilie, Dill - 300 g;
Salz - ein halbes Kilo.

Kochmethode:

Karotten auf einer Reibe reiben, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen, hacken, die Petersilie hacken.
Vorbereitete Zutaten in eine große Schüssel geben, salzen.
Warten Sie, bis der Saft austritt.
Dressing ungekocht in Gläser anrichten, Deckel verschließen, im Kühlschrank aufbewahren.

mit Kohl

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 73 kcal.
Zweck: Erstens.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Borschtsch für den Winter von Rüben und Kohl ist eine traditionelle Art der Zubereitung. Hausfrauen, die Suppe für eine große Familie kochen müssen, werden das Rezept mögen, es wird sich herausstellen, dass die Suppe besonders schmackhaft wird. Aus der angegebenen Produktmenge werden etwa 10-Liter-Gläser für die Zubereitung von Borschtsch für den Winter erhalten. Durch die Zugabe von Gewürzen und aromatischen Kräutern ist das Dressing aromatisch.

Zutaten:

kohl - 5000 g;
Tomaten - 1200 g;
Zwiebeln - 10 Stück;
Süße Paprika- 1000g;
Rüben - 1600 g;
Karotten - 1 kg;
salz - 100 g;
Zucker - 40 g;
Pflanzenöl - 60 ml;
schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen;
Lorbeerblatt - 7 Stk .;
Essig - 2 Tassen.

Kochmethode:

Karotten mit Rüben auf einer groben Reibe reiben, in der Hälfte des Öls braten.
Die restlichen Zutaten auf bequeme Weise hacken, mit Braten und Gewürzen mischen und mit dem restlichen Öl eine Stunde lang köcheln lassen, nachdem die Mischung gekocht hat.
An die Ufer legen, aufrollen.

Ohne Kohl

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Suppendressing für den Winter ohne Kohl wird schneller zubereitet als das herkömmliche, da keine Zeit mit der Verarbeitung dieser Komponente verschwendet wird. Aus der angegebenen Menge werden zwei Liter des Werkstücks gewonnen. Nehmen Sie dazu eine große dickwandige Pfanne mit einem Volumen von mindestens 4,5 Litern. Der Essig in der Zusammensetzung verleiht dem Geschmack die nötige Schärfe und verlängert die Haltbarkeit.

Zutaten:

Rüben - 1 kg;
Karotten - 350 g;
zwiebeln - 350 g;
paprika - 2 Stk .;
Tomaten - 350 g;
Zucker - 60 g;
Salz - 20 g;
Essig - ¼ Tasse;
Pflanzenöl - 70 ml.

Kochmethode:

Zwiebeln in Würfel schneiden, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden.
Mit Gewürzen mischen, würzen, abdecken, ein kleines Feuer machen.
Warten Sie, bis der Saft austritt, und kochen Sie ihn 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Legen Sie es in Banken, rollen Sie es auf.

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 72 kcal.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das folgende Borschtsch-Dressing-Rezept hat mehrere Variationen. Um den Klassiker zuzubereiten, müssen Sie der Zubereitung gekaufte Tomatenpaste hinzufügen, das Original - Tomatensaft, das mediterrane - Sonnengetrocknete Tomaten und frischen Kräutern. Das Hinzufügen von eine kleine Summe scharfer Pfeffer die den Körper von innen angenehm wärmt.

Zutaten:

Rüben - 1 kg;
Karotten - 650 g;
Paprika - ein halbes Kilo;
zwiebel - 650 g;
Paprika - 1/2 Schote;
Knoblauch - 6 Nelken;
Sonnenblumenöl - ein Glas;
Tomatenmark - 2 Tassen;
Zucker - 100 g;
salz - 60 g;
Tafelessig - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Karotten und Rüben mit einer Küchenmaschine zerkleinern, Zwiebel in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
Den Knoblauch zerdrücken, mit kleinen Partikeln scharfer Paprika mischen.
Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika nacheinander 7-10 Minuten pro Gemüse anbraten.
Zutaten mit Tomatenmark in die Multicooker-Schüssel heben, mit Gewürzen würzen.
Stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie 20 Minuten lang. Essig hinzufügen.
Masse in sterile Gläser füllen, aufrollen.

Mit Tomaten

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 76 kcal.
Zweck: Erstens.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Kochen von Borschtsch in einem Glas wird köstlich, wenn Sie saftige weiche Tomaten in die Produktliste aufnehmen. Wenn Sie rot und fleischig nehmen, wird die traditionelle Konservierung herauskommen, wenn Sie grün und mit Knoblauch würzen - die ursprüngliche Zusammensetzung. Die obige Anleitung mit einem Foto schlägt vor klassische Ausführung Rote-Bete-Dressing, das vier Liter köstliche Leckereien ergibt.

Zutaten:

Rüben - 2 kg;
Karotten - 2 kg;
Paprika - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
zwiebel - 2 kg;
salz - 100 g;
Essig - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das restliche Gemüse in Streifen schneiden. Im Öl der Reihe nach fünf Minuten braten.
Mischen, mit Gewürzen würzen, bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen, drehen.

mit Bohnen

Kochzeit: 3 Stunden.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Bohnen-Universal-Dressing dient als hervorragende Basis für mageren Borschtsch. Es kann ohne Zugabe von Fleisch gekocht werden, es verliert nicht an Sättigung. Nehmen Sie zum einfachen Kochen weiße Zuckerbohnen, sie kochen schneller als rote und haben einen hohen Stärkegehalt. Bohnen vorher eine Stunde einweichen und kochen. Verwenden Sie einen Schongarer, um die Kochzeit zu verkürzen.

Zutaten:

Rüben - 2 kg;
Karotten - 2 kg;
zwiebel - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
Bohnen - 3 Tassen;
Pflanzenöl - ein halber Liter;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - ein Glas;
salz - 100 g;
Essig - 150 ml.

Kochmethode:

Bohnen einweichen, eine Stunde kochen, bis sie weich sind.
Die Haut von den Tomaten entfernen, hacken, braten. Restliches Gemüse in Streifen schneiden, braten.
Alle Zutaten mit Gewürzen mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Masse in sterile Gläser füllen, mit Deckel verkorken.

ohne Essig

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 71
Zweck: Erstens.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Fehlen von Essigessenz in der Rezeptur bedeutet nicht, dass die Konservierung wenig haltbar ist. Durch die Zugabe von Zitronensäure und das Auslegen der fertigen Masse in sterile Gläser übersteht das Werkstück den ganzen Winter perfekt. Um das Kochen zu erleichtern, verwenden Sie vorgekochte Rüben. Dill und Petersilie geben einen angenehmen Geschmack grüne Farbe, wird die Tankstelle heller und nützlicher machen.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Rüben - 1000 g;
paprika - 2 Stk .;
karotten - 3 Stk .;
Zwiebeln - 6 Stück;
kohl - 100 g;
gemüse - 100 g;
Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode:

Zwiebelhalbringe anbraten, Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
Gemüse hacken, mischen, eine halbe Stunde köcheln lassen.
Rüben vorher kochen, grob raspeln.
Zu den restlichen Zutaten geben, 15 Minuten köcheln, würzen Zitronensaft.
In vorbereitete Gläser anrichten, verkorken.