Hallo alle! Was magst du mehr: erste Gänge oder zweite Gänge? Ich weiß, dass manche Menschen keinen Tag ohne Suppe leben können. Wenn sie keinen heißen Eintopf schlürfen, dann betrachten Sie sie als hungrig. Das ist bei uns in der Familie nicht so, aber manchmal will man wirklich etwas Flüssiges. Vor allem nach den langen Ferien!
Ich habe dir schon gesagt, wie man kocht, mit. Heute möchte ich auf Borschtsch achten. Ja, nicht einfach, aber mit Bohnen! Wahrscheinlich haben es noch nicht viele Leute ausprobiert. Ich empfehle, sehr lecker. Schließlich sind wir es im Grunde gewohnt, es einfach aus Gemüse mit Fleisch zu kochen. Auch jemand liebt es mit Donuts. Mit ihnen werde ich einen weiteren Artikel haben. Aber das Wichtigste für uns ist, dass es schmeckt.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber meine Kinder erkennen nur diese Suppe. Von den anderen rümpfen sie nur die Nase. Warum weiß ich nicht. Deshalb musst du es so oft wie möglich kochen, sonst haben die Mädchen Hunger. Ja, meine Frau und ich sind nicht gegen dieses Gericht. Wir gehen lange satt. Und stell dir das lecker mit Sauerrahm vor, mmm! Schon sabbern von diesen Gedanken.
Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Aber ich habe beschlossen, Sie nicht viel zu quälen und Ihnen von den köstlichsten und einfachsten zu erzählen. Schließlich wollen viele Menschen alles schnell erledigen. Wählen Sie daher diejenige aus, die Ihnen gefällt, und machen Sie sich an die Arbeit.
Wir kochen seit über einem Jahr so. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Das Wichtigste ist, das gesamte Gemüse zu schneiden und nicht zu raspeln. Wenn du sehr liebst dicke Suppe, dann können Sie mehr Gemüse nehmen oder gießen weniger Wasser. Und für eine flüssigere ist das Gegenteil der Fall. Ich bevorzuge die goldene Mitte, die gar nicht so einfach zu erreichen ist.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 300 gr.;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Karotten - 2 Stk .;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Rüben - 1 Stk .;
- Bohnen - 1 Tasse .;
- Tomatenpaste- 1 EL. L.;
- Essig 6% - 2 EL. L.;
- Zucker - 1 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Zitronensäure - nach Geschmack.
Kochen:
1. Zuerst die Bohnen in Wasser einweichen. Sie sollte anschwellen. Wenn dies nicht im Voraus erfolgt, kochen wir es sofort 2 Stunden oder länger mit Fleisch.
2. Legen Sie die Rippchen oder anderes Fleisch nach Geschmack in die Pfanne. Mit Wasser auffüllen (1,5 - 2 Liter), 1 ganze geschälte Zwiebel dazugeben, dann herausziehen. Anzünden und etwa 30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und schalten Sie das Gas aus. Lassen Sie die Brühe nicht zu stark kochen.
3. Lassen Sie uns den Rest der Vorbereitungen treffen. Wir putzen alle Gemüse. Kartoffeln in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel hacken kleine Teile. Karotten und Rüben werden zuerst in Plastik und dann in Streifen geschnitten. Halten Sie alles getrennt voneinander. Wir hacken auch den Knoblauch oder führen ihn durch eine Presse. Und den Kohl fein hacken.
4. Das Fleisch kocht schon lange. Fügen wir unsere geschwollenen Bohnen hinzu. Und nimm die Birne raus.
5. Senden Sie eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl Zwiebel. Braten, bis sie goldbraun sind. Dann Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Übertragen Sie sie dann auf einen Teller.
6. Öl in dieselbe Pfanne geben und die Rüben wegwerfen. Etwa 4 Minuten braten, um es weicher zu machen. Essig hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dies geschieht, damit das Gemüse seine Farbe behält. Dann nehmen wir ein halbes Glas Brühe aus der Pfanne und gießen sie in den Braten. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
7. Nach dieser Zeit verschieben wir die Karotten und Zwiebeln zu den Rüben. Gut mischen und Tomatenmark hinzufügen. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie mehr Brühe hinzufügen. Etwa zwei Minuten köcheln lassen. Dann Zucker, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie noch ein paar Minuten und schalten Sie die Flamme aus.
8. Nach ein paar Stunden, wenn die Rippchen gar sind, nehmen wir sie heraus und trennen das Fruchtfleisch von den Knochen. In Portionen schneiden und zurücksenden. Es ist nicht genug Flüssigkeit in der Pfanne, also fügen Sie mehr Wasser hinzu. Nur sollte es so viel sein, wie du Suppe benötigst.
9. Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Wir schicken es in die Brühe und kochen bis zur Hälfte gekocht. Dann Kohl hinzufügen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen.
10. Die Wende des Überkochens ist gekommen. Wir schicken das Gemüse nach ein paar Minuten in die Pfanne und salzen. Vergessen Sie auch nicht den Knoblauch. Wenn wir es hinzufügen, schalten Sie nach einer Minute sofort die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. Die Suppe 30 Minuten ziehen lassen.
Wenn Sie es versuchen und nicht genug Säure haben, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
Servieren Sie unser Gericht mit Sauerrahm und Kräutern.
Bohnen-Borschtsch - Rezept für rote Bohnen
Ich verstehe wirklich nicht, wo ist der Unterschied? Aber für meine Frau ist das wichtig. Er sagt, dass die Suppe auf diese Weise gerade aus roten Bohnen eine gesättigtere rote Farbe erhält. Aber aus irgendeinem Grund kann ich den Unterschied nicht erkennen. Ich stimme zu, dass sich die Farbe der Brühe während des Kochens ändert. Aber ich glaube nicht, dass Borschtsch aus diesen Bohnen noch heller wird.
Zutaten:
- Rindfleisch mit Knochen - 500 gr.;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Rüben - 1 Stk .;
- Karotten - 2 Stk .;
- Kartoffeln - 3 Stk .;
- Weißkohl - 400 gr.;
- Tomatenmark - 2 EL. L.;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rote Bohnen - 1 Tasse;
- Lorbeerblatt - 3 Stk .;
- Schwarzer Pfeffer in einem Topf - 10 Stück;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Essig 9% - 1,5 EL. l.
Kochen:
1. Das Fleisch waschen und in einen Topf geben. Wir stellen den Herd auf und entfernen nach dem Kochen den gesamten Schaum. Dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner, sowie eine geschälte Zwiebel und Karotten dazugeben. Wir werfen auch sofort die zuvor in Wasser eingeweichten Bohnen hinein. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Bohnen in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Und reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe.
3. Machen wir einen Braten. Wir schicken die Zwiebel mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne. Wenn es beginnt, sich golden zu verfärben, fügen Sie die Karotten hinzu. Braten, bis sie weich sind. Dann das Tomatenmark hinzugeben und alles vermischen. Noch ein paar Minuten kochen und ausschalten. Kann in einen anderen Behälter umgefüllt werden.
4. Wieder ein heiße Pfanne Senden Sie Rüben mit Öl. Braten und in Wasser gießen (100 ml). 2 Minuten köcheln lassen und Essig mit Zucker und Salz hinzufügen. Wir kochen noch 10 Minuten weiter. Dann schalten wir es aus.
5. Wir nehmen alles außer den Bohnen aus der Pfanne. Aber wir werfen Kohl in die Brühe. Das Fleisch ist etwas kalt. Jetzt müssen Sie es in portionierte Stücke schneiden und wieder dorthin schicken. Weitere 10-15 Minuten kochen.
6. Die Kartoffeln sind an der Reihe. Geben Sie es in die Suppe und kochen Sie es etwa 5 - 7 Minuten lang. Dann Karottenbraten hinzufügen. Noch 2 Minuten kochen lassen. Nach dem Legen mehr Rote Bete Braten. Weitere 5 Minuten kochen.
7. Nach dieser Zeit salzen und pfeffern. Versuchen wir es auf jeden Fall. Wenn etwas fehlt, dann ergänzen wir es.
Für den Geschmack wird gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Und auf jeden Fall frisch gemahlen.
8. Geben Sie eine Minute vor dem Abschalten den Knoblauch sofort durch die Presse in die Pfanne. Dann ausschalten und den Deckel schließen. 15-20 Minuten ziehen lassen. So vermischen sich alle Zutaten in der Pfanne und der Geschmack wird gesättigter.
Rezept für mageren Borschtsch mit Bohnen und Pilzen
Vor uns wartet guter Eintrag. Und es gibt diejenigen, die sich strikt daran halten. Natürlich gehöre ich nicht dazu, aber meine Frau verwöhnt mich damit Fastentage. Die Suppe stellt sich als sehr lecker heraus, also esse ich genüsslich ein paar Teller. Probieren Sie es aus, vielleicht gehören Sie zu denen, die fasten.
Zutaten:
- Wasser - 2 Liter;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Weißkohl - 200 gr.;
- Karotten - 1 Stk .;
- Rüben - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Pilze - 200 gr.;
- Bohnen - 100 gr.;
- Tomatenmark - 2 EL. L.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Tafelessig - 1 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Kochen:
1. Sie können die Bohnen im Voraus kochen. Oder gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie es hinzu. Kochen, bis es weich wird. Normalerweise dauert es 2 Stunden.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie Konserven verwenden.
2. Wir putzen Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Und drei Karotten und Rüben Koreanische Reibe. Sie können es einfach mit einem Messer in dünne Streifen schneiden, aber das ist ziemlich lange.
3. Gießen Sie die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie, bis sie transparent ist. Dann Karotten hinzufügen. Wenn es weich wird, legen Sie die gehackten Pilze hinein. Nach 7 - 10 Minuten können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter rühren und nach 3 Minuten ausschalten. In einen anderen Behälter umfüllen.
4. Erneut Öl in die Pfanne geben und die Rüben wegwerfen. Wenn es ein wenig weicher wird, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Es hat so einen unglaublichen Geruch. Fügen Sie etwas Wasser und Essig hinzu. 5-7 Minuten köcheln lassen und ausschalten.
5. Wir schneiden die Kartoffeln in große Würfel, aber wir teilen eine Knolle in 2 - 4 Teile. Wir schicken kochendes Wasser mit Bohnen ein.
6. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Wir kochen ungefähr 10 Minuten.
7. Fügen Sie nun unsere Karotten und Rüben hinzu. Und wir nehmen große Kartoffeln heraus und zerdrücken sie. Wir schicken es zurück in die Suppe.
Zerdrückte Kartoffeln verleihen dem Gericht die nötige Dichte und Fülle.
8. Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Dann in Teller gießen und mit Gemüse auf dem Tisch servieren.
Unglaubliches vegetarisches Borschtsch-Rezept
Diese Methode kocht die Suppe sehr schnell. Aber trotzdem ist es sehr lecker. Lassen Sie uns ein wenig hinzufügen Kräuter und das duft ist einfach umwerfend. Und wenn Sie auch frisches Gemüse aus dem Garten nehmen, dann essen Sie in der Regel die ganze Pfanne auf einmal!
Zutaten:
- Rote Bohnen - 1 Tasse;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stk .;
- Rüben - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Weißkohl - 200 gr.;
- Tomatenmark - 1 EL. L.;
- Mischung provenzalische Kräuter- 1 EL. L.;
- Getrocknete Petersilie - 1 EL. L.;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Eine Mischung aus getrocknetem Gemüse - 2 EL. L.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Wasser.
Kochen:
1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen über Nacht einweichen. Dann in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wir kochen 40 Minuten lang.
2. Wir putzen Gemüse. Kartoffeln in zufällige Stücke schneiden. Rote Bete in Streifen schneiden. Eine Karotte und eine Zwiebel kleine Würfel.
3. Kartoffeln in die Pfanne geben und fünf Minuten kochen lassen. Und in einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln, Karotten und Rüben zwei Minuten lang anbraten. Dann die Brühe (50 ml.) hinzufügen und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie der Suppe Tomatenmark und unser Überkochen hinzu. Auch Salz, Kräuter, getrocknetes Gemüse, gemahlener Pfeffer. Umrühren, Deckel schließen und weitere 5-7 Minuten garen.
5. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Wir schicken es in die Pfanne und kochen die gleiche Menge mehr. Dann ausschalten und schon kann serviert werden.
Alles ist einfach und leicht. Und vor allem - lecker!
Video zum Kochen von Borschtsch mit Bohnen und Fleisch
Ich habe im Internet ein interessantes Video gefunden. Von diesem Rezept habe ich ehrlich gesagt noch nie etwas gehört. Der Autor kocht sehr schnell Suppe. Gleichzeitig werden die Rüben nicht frittiert und es wird kein Essig hinzugefügt, damit das Gemüse seine Farbe behält. Aber das Interessanteste ist, dass wir beim Braten von Gemüse saure Sahne hinzufügen! Ich wollte sogar versuchen, einen zu machen.
Was denkst du? Hast du das schon irgendwo probiert oder kochst du es selbst? Teilen Sie Ihre Meinung unbedingt in den Kommentaren unten mit. Lassen Sie uns gemeinsam diskutieren. Aber nach dem Video zu urteilen - es ist sehr lecker!
Leckeres Rezept für Borschtsch mit Bohnen aus der Dose
Wie wir bereits verstanden haben, dauert es sehr lange, Bohnen zu kochen. Dazu erst einweichen (am besten über Nacht) und erst dann garen. Es ist sehr nervig. Aber es gibt nichts zu tun, man muss sich vorbereiten. Sie können den Prozess sicherlich sehr beschleunigen. Kaufen Sie dazu einfach ein Glas im Laden fertiges Produkt und Suppe kochen.
Zutaten:
- Fleischbrühe - 3 Liter;
- Karotten - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Rüben - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Dosenbohnen - 1 Dose;
- Tomatenmark - 1 EL. L.;
- Tomatensaft - 200 ml;
- Weißkohl - 200 gr.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Petersiliengrün - 1 Bund;
- Eine Mischung aus Gemüse - 1 EL. L.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebel fein hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie es, bis es transparent ist. Inzwischen drei Karotten und Rüben. Wir lassen es wiederum in Zwiebeln fallen. Wenn das Gemüse etwas weicher wird, die Bohnen, das Tomatenmark und den Saft hinzufügen. Mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Bis zur Hälfte kochen. Fügen Sie unser Überkochen hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
3. In dieser Zeit den Kohl fein hacken. Wir tun es in unsere Suppe. Alles Salz, Pfeffer. Vergessen Sie auch nicht eine Mischung aus Gemüse oder Paprika. Lorbeerblatt hinzufügen. Lass es weitere 5 Minuten köcheln.
4. Spülen und trocknen Sie die Petersilie. Jetzt hacken wir es fein und schicken es in die Pfanne. Wir geben auch den Knoblauch durch die Presse sofort in die Suppe. Abschalten und unter geschlossenem Deckel kurz ziehen lassen.
So lecker sollte man mit saurer Sahne, Brot und hausgemachtem Schmalz essen!
Borschtsch Rezept mit Sauerkraut
Winterzeit meistens wollen saure Suppe. Daher fügen wir für einen solchen Fall keinen frischen Kohl, sondern Sauerkraut hinzu. Dann wird die Suppe hauptsächlich diesen Geschmack haben. Wow, ich wollte sogar einen Teller von diesem Leckeren essen!
Zutaten:
- Rindfleisch mit Knochen - 1 kg;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Gekochte Rüben - 1 Stk .;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Sauerkraut - 250 gr.;
- Tomatenmark - 1 EL. L.;
- Süß-Sauer-Sauce - 3 EL. L.;
- Paprika - 1 EL. L.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Grüns (beliebig) - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Mein Rindfleisch und legte es in einen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie dieses Wasser ab und füllen Sie es mit neuem Wasser auf. Wir kochen 30 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
2. Die Bohnen wurden vorher eingeweicht. Das mache ich seit dem Abend. In die Pfanne mit dem Fleisch geben und die gleiche Menge mehr kochen. Dann die geschälte Zwiebel in die Brühe geben. Wir gehen für weitere 20 Minuten.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Wir schicken in die Pfanne.
4. Gießen Sie fein gehackte Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Braten, bis sie goldbraun sind. Als nächstes fügen Sie gehackte Rüben hinzu. 2 Minuten aufwärmen lassen. Sauce, Tomatenmark, Paprika hinzufügen. Wir mischen. Nach ein paar Minuten 100 ml einfüllen. Brühe. Fünf Minuten köcheln lassen und ausschalten.
5. Die Suppe salzen und nach fünf Minuten das Fleisch und die Zwiebel herausnehmen. Gleichzeitig das in kochendem Wasser eingeweichte Sauerkraut in einen Topf geben. Lorbeerblatt ebenfalls hinzufügen. Nach 10 Minuten verschieben wir das Braten zusammen mit dem in portionierte Stücke geschnittenen Fleisch dorthin.
6. Den Knoblauch fein hacken und in die Suppe geben. Schalten Sie das Feuer sofort aus. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
Borschtsch mit Bohnen in einem langsamen Kocher kochen
Ich nutze diese Technik sehr gerne. Da es die Kochzeit stark verkürzt und es absolut nicht nötig ist, in der Nähe des Herdes zu stehen und zu bewachen, damit nicht etwas wegläuft. Alles wird darin gekocht und dann sehr gut aufgegossen. Es schmeckt einfach fantastisch.
Zutaten:
- Huhn - 500 gr.;
- Weißkohl - 150 gr.;
- Bohnen - 100 gr.;
- Karotten - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Rüben - 1 Stk .;
- Tomate - 2 Stk .;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Zucker - 2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
1. Bohnen vorher einweichen und halb gar kochen. Oder Sie können Konserven verwenden.
2. Schalten Sie am Multikocher den Bratmodus ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Öl in eine Schüssel geben und erhitzen. Dann schicken wir gehackte Zwiebeln hinein. Schließen Sie den Deckel für 2 Minuten. Fügen Sie nun geriebene Karotten auf einer groben Reibe hinzu. Wieder für ein paar Minuten schließen.
3. In dieser Zeit drei Rüben und die Tomate würfeln. Wenn es keine frischen gibt, fügen Sie Nudeln hinzu. Wir schicken es an den Multicooker. Gießen Sie dort Salz (1 TL) und Zucker. Gut mischen und den Rest der Zeit stehen lassen. Anschließend in einen anderen Behälter umfüllen.
4. Gießen Sie Wasser (1 l) in die Schüssel und fügen Sie das Huhn hinzu. Schneiden Sie es zuerst in Stücke. Wir stellen den Modus "Suppe" auf 30 Minuten ein. Wenn Sie Schweine- oder Rindfleisch haben, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
5. In dieser Zeit die Kartoffeln in Stücke schneiden. Nach Ablauf der Zeit schicken wir es zusammen mit den Bohnen zum Fleisch und kochen weitere 15 Minuten.
6. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Wir geben es zusammen mit dem Braten in unsere Suppe. Fügen Sie Wasser hinzu und versuchen Sie es. Wenn es nicht genug Salz gibt, fügen Sie es hinzu. Wir stellen einen Timer auf 20 Minuten ein.
Versuchen Sie, die Flüssigkeit etwa 1 - 2 cm davon abzuhalten, die Ränder zu erreichen.
Die Suppe ist fertig, Sie können zum Tisch rufen.
OK, jetzt ist alles vorbei! Ich hoffe, Ihnen haben unsere Rezepte gefallen und Sie haben es schon eilig in die Küche, um eine Suppe nach einem davon zu kochen. Machen Sie sich bereit, Sie werden es nicht bereuen. Und Ihre Familie wird lange satt sein. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis bald!
Es gibt eine Meinung, dass die meisten richtiger Borschtsch wird unter zwei Bedingungen erhalten: Es wird angeschweißt Fleischbrühe und es sind Bohnen drin. Aber wenn die Brühe im Voraus zubereitet werden kann oder Sie zum Beispiel „schnelles“ Huhn verwenden können, ist es mit Bohnen schwieriger. Bohnen sind ein Produkt, das Zeit braucht, und das ist nicht immer genug. Genau das Richtige für diese Anlässe. passendes Rezept Borschtsch mit Dosenbohnen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten / Ergiebigkeit: 2 l
Zutaten
- 1,5 Liter zubereitete Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Dose Bohnen aus der Dose (ohne Tomate)
- 1 kleine Rote Bete
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 70 Gramm Selleriewurzel
- ½ Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- ¼ kleiner Kohlkopf (kann durch Sauerkraut ersetzt werden)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz - nach Geschmack
Kochrezept Schritt für Schritt
Die Brühe in einen Topf gießen und anzünden. In der Zwischenzeit schälen und auftragen grobe Reibe Rüben. 
Wenn die Brühe kocht, geben Sie die geriebenen Rüben hinein und kochen Sie, bis sie an Farbe verliert: Zuerst wird die Brühe rubinrot und dann allmählich rot-orange. Dies dauert 10 Minuten.
Während die Rüben garen, die Kartoffeln schälen und würfeln, den Sellerie auf einer groben Reibe reiben und die Paprika in Streifen schneiden.
Kartoffeln und Lorbeerblatt in die Brühe geben.
Nach 5-7 Minuten Sellerie und Paprika in die Pfanne geben.
Den Braten zubereiten. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in kleine Würfel und raspeln Sie die Karotten.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun wird, dann die Karotten zu den Zwiebeln geben.
Gießen Sie nach 2-3 Minuten ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Sie können Wasser durch Nudeln mit Tomatensaft ersetzen.
Den Braten noch ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann in die Brühe zum Gemüse geben.
Den Kohl fein hacken. Wenn Sie sauren Borschtsch mögen, können Sie hinzufügen Sauerkraut oder ersetzen Sie die gesamte Menge damit. Schicken Sie den Kohl sofort nach dem Braten zum Borschtsch. Das Gericht nach Geschmack salzen.
Kochen Sie den Borschtsch etwa 10 Minuten lang. Die Kartoffeln sollten anfangen zu zerfallen und der Kohl sollte weich werden.
Da Dosenbohnen bereits verzehrfertig sind, müssen Sie sie ganz am Ende des Kochens zum Borschtsch hinzufügen. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen und zum Borschtsch geben.
Die Knoblauchzehe fein hacken, in die Suppe geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.
Weitere Kochdetails 
Es gibt viele Variationen zum Thema Borschtsch und Duftreich Borschtsch mit Dosenbohnen und Koriander wird gerade rechtzeitig zum Mittagessen sein. Das Highlight dieses Rezepts sind Koriander und Bohnen. Dieses Gewürz passt gut zu Hülsenfrüchten. Und wenn sich im Kühlschrank fertige Brühe befindet, erleichtert dies die Aufgabe erheblich und das Kochen dauert nicht länger als 50 Minuten. Sogar eine junge Hausfrau kann so einen Borschtsch kochen.
- Brühe (aus Rindfleisch) - 1,5 Liter.
- Bohnen (Konserve) - 150 g.
- Kartoffel - 1 Stck.
- Rüben - 1 Stck.
- Kohl - 300 g.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebel - 1 Stck.
- Tomatenpaste,
- frischer Koriander,
- Pfeffermischung,
- Salz.
Borschtsch mit Dosenbohnen und Koriander - Rezept
Die Rinderbrühe auf dem Herd erwärmen lassen. Schweinefleisch geht auch. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl in möglichst kleine Streifen schneiden.
In kochende Brühe geben und halb gar kochen. Frischer Kohl ist schneller gekocht als Sauerkraut, daher ist es wichtig, nicht zu lange zu kochen, da das Gemüse sonst einfach sauer wird. Wir machen Nachschub. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.
Sie brauchen ein wenig Gemüse, etwa fünf Esslöffel. Wir geben alles in eine Pfanne mit erhitztem Gemüse oder Ghee. Braten Sie leicht, bis Sie köstlich riechen gerösteter Knoblauch und beugen. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Tomatenmark hinzu.
Kochen Sie unter ständigem Rühren noch einige Minuten, um ein Anbrennen zu verhindern. In Öl gedünstete Tomaten verleihen dem Gericht eine satte Farbe. Wenn Sie die Nudeln direkt in den Borschtsch geben, funktioniert dieses Ergebnis nicht. Geschälte, gewaschene Kartoffeln in Würfel schneiden.
Übertragen Sie das Dressing in die Brühe. Fünf Minuten kochen, die Kartoffeln hineinlegen. Als nächstes senden wir gehackte Blätter von frischem Koriander und eine Mischung aus Paprika (schwarz, Piment, rot, weiß).
Sie können fertige Gewürze kaufen oder selbst mischen. Getrockneter Koriander kann durch frischen Koriander ersetzt werden. Lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis es weich ist. Am Ende eine halbe Dose Dosenbohnen (in einer Standarddose 300-350 g), Salz hinzufügen.
Sobald es kocht, schalten Sie es aus. Borschtsch mit Dosenbohnen und Koriander bereit. Setzen Sie die Bohnen nicht früher ein, da sie kochen und verlieren Aussehen. Sie können jeden verwenden, rot oder weiß, in einer Tomate aufgerollt oder eigenen Saft. Wenn Sie Borschtsch mit Säure möchten, können Sie am Ende einen Teelöffel hinzufügen Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure. Sie können auch kochen
Um den Borschtsch reichhaltiger und dicker zu machen, entfernen Sie die Schale von drei mittelgroßen Kartoffeln, spülen Sie die Knollen ab und geben Sie sie in die Pfanne. Das Fassungsvermögen des Topfes beträgt 5 Liter. Gießen kaltes Wasser, ca. 3-3,5 Liter und bei starker Hitze eingestellt. Nach dem Kochen 20-25 Minuten kochen, um die Knollen weich zu machen.
Während die Kartoffeln kochen, lassen Sie uns braten. Große Zwiebeln und große Karotten schälen. Die Zwiebel in Stücke schneiden, die Karotte auf einer großen Reibe reiben. In heißem Pflanzenöl braten, bis sie weich sind, etwa 8-10 Minuten bei mäßiger Hitze.
Gießen Sie dick hausgemacht Tomatensaft, Sie können sogar mit Samen. Aufsehen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit die meiste Flüssigkeit verdunstet und die eingedickte Tomatenmasse in der Pfanne bleibt.
Den Knoblauch schälen. Verwenden Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. In kleine Stücke schneiden und zur Tomatenmasse geben. Rühren und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann lösche das Feuer.
Wenn die Kartoffeln im Topf weich sind, nimm sie aus dem kochenden Wasser und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einer Püree-Konsistenz und stelle sie fürs Erste beiseite.
Kleine Rübenwurzeln schälen. Abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Geriebene Rüben in kochendes Wasser geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, um die Brühe leichter zu machen.
Die restlichen Kartoffeln schälen. In kleine Stücke schneiden. Abspülen und in eine Schüssel umfüllen. Lassen Sie es kochen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis sie halb gar sind.
Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Zu den restlichen Zutaten geben. Aufsehen.
Kartoffelpüree sofort dazugeben. Rühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, um den Kohl weich zu machen.
Wenn alle Zutaten weich sind, fügen Sie das Gemüse hinzu Tomaten-Dressing. Aufsehen.
Sie haben keine Zeit zum Kochen? Ideen abonnieren schnelle Rezepte auf Instagram: 
Öffnen Sie eine Dose Bohnenkonserven Tomatensauce. In den Topf geben. Aufsehen. Kochendes Wasser auf das gewünschte Volumen bringen. Salz, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kochen. 5-8 Minuten bei mäßiger Hitze garen.
Gehackte Kräuter dazugeben und die Hitze ausschalten. Borschtsch mit Dosenbohnen ist fertig.
Zugedeckt 20-30 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!
Produkte zum Kochen hausgemachter Borschtsch für einen 4 Liter Topf:
- Schweinefleisch (wer mag wie viel) Ich habe 400 Gramm
- Rüben 500 Gramm
- Kartoffeln 5 mittlere Knollen
- eine Dose Bohnen in einer Tomate 0,5 Liter
- Weißkohl 250 Gramm
- Zwiebel 1 Kopf
- Karotte 1 Stück
- Paprika 1 Witz
- Tomatenmark 1 gehäufter Esslöffel
- Zucker 1 Teelöffel
- Meersalz, Piment nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Dressing
- Dill und Petersilie
Rezept hausgemachter Borschtsch:
Das Fleisch abspülen, in mittlere Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser gießen und anzünden.
Wenn das Fleisch kocht, den Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze unter einem teilweise geöffneten Deckel garen, bis es fast gar ist, das dauert etwa 45 Minuten.
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden.
Wir schälen die Rüben, spülen sie unter fließendem Wasser ab und schneiden sie in kleine Streifen. Dann legen wir es auf einen Teller, ohne das gehackte Gemüse zu waschen. Wenn die Rüben jung sind, garen sie schneller als Winterrüben. Sie müssen es also zu Borschtsch hinzufügen, wenn das Fleisch halb gekocht ist, und wenn Sie es im Winter nach etwa 20 Minuten hinzufügen, sobald das Fleisch kocht.
Die Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben.
Ich füge gehackte Kartoffeln in die Pfanne, wenn die Rüben bereits weich sind.
Nachdem Sie die Brühe mit Kartoffeln gekocht haben, fügen Sie Salz hinzu.
In der Zwischenzeit bereiten wir Folgendes vor:
Zwiebel in mittlere Würfel schneiden.
Karotten putzen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
Salatpaprika in kleine Würfel schneiden.
Das Dressing wird bei mittlerer Hitze gekocht.
Zwiebeln mit Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und braten, bis sie hellgolden sind. Danach gehackte Karotten in die Pfanne geben, mischen.
Nach 2 Minuten Paprika hinzufügen.
Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie einen Esslöffel Tomate, einen Teelöffel Zucker und etwas Wasser hinzu, mischen Sie, die Masse sollte sich als flüssig herausstellen. Gemüse 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Dressing und Bohnen in Tomaten hinzu.
Kohlkopf halbieren, fein hacken, zum Borschtsch geben.
Wenn der Borschtsch dick ist, füge ich hinzu Gekochtes Wasser. Borschtsch einige Minuten kochen, Gewürze hinzufügen: Piment, Erbsen und Salz abschmecken Sommerzeit Anstatt von Lorbeerblatt Ich füge Grün hinzu. Am Ende des Garvorgangs füge ich fein gehackte Petersilie und Dill hinzu. Kochen Sie nach dem Kochen weitere 2-3 Minuten. Schalten Sie danach das Feuer aus und lassen Sie den Borschtsch unter einem geschlossenen Deckel brauen.
Der Geschmack von Borschtsch wird durch hausgemachte Sauerrahm oder Sahne betont.
