Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnerkadaver. Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen und Knoblauchcroûtons

Gesamtkochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Vorbereitung - 10 Minuten

Portionen – 6-8

Schwierigkeitsgrad - leicht

Zweck –

Wie man kocht –

Was kochen? –

Produkte:

Geräuchertes Hähnchen – 350–500 Gramm

Gespaltene Erbsen – 1 – 1,5 Tassen

Kartoffeln 2-3 Stück

Karotten - 1-2 Stück

Zwiebel – 1 Kopf (mittel)

Wasser 2,0 - 2,5 Liter

Pflanzenöl – zum Braten von Gemüse

Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürze

So bereiten Sie Erbsensuppe zu:

Erbsensuppe kann in Hühnerbrühe gekocht werden. Nase geräuchertes Huhn Diese Suppe ist viel aromatischer und schmackhafter. Wählen Sie natürlich geräuchertes Hühnchen anstelle von künstlichem Rauch, der stark krebserregend ist.

Um Erbsensuppe zuzubereiten, können Sie geräucherte Hähnchenschenkel, -brust oder -schenkel kaufen. Vielleicht ein ganzes Huhn.

Wenn die Erbsen nicht schnell kochen, sollten sie 1,5 bis 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Erhitzen Sie ein beliebiges geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Zuerst 3-5 Zwiebeln anbraten, dann Karotten hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Wasser hinzufügen. Kochen. Tauchen Sie die gewaschenen Erbsen ein. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Wasser nach Geschmack salzen und die Kartoffeln hinzufügen.

Das geräucherte Hähnchen von der Haut schälen und das Fleisch von den Knochen trennen. In Stücke schneiden.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie der Suppe Fleischstücke und sautiertes Gemüse hinzu. Mit gemahlenem Pfeffer und Gewürzen würzen und 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen. Beim Servieren mit Petersilie und Dill bestreuen.

Beratung. Falls gewünscht, können 1-2 Hühnerbrühwürfel zur Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnerfleisch hinzugefügt werden.

Guten Appetit!

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Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen ist berühmt für ihren Geschmack und ihr preiswertes Produktsortiment. Die Vielfalt an Rezepten für Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen ist einfach riesig! Sie können den Geschmack selbst der verwöhntesten Feinschmecker befriedigen. Eine große Auswahl an Rezepten erklärt sich aus den vielen Möglichkeiten, Hühnchen und Brühezutaten zuzubereiten.

So raten Köche zum Beispiel: Hähnchenfleisch entweder zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln oder separat etwas anbraten, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Und die Erbsen sollten am Vortag etwa 7 Stunden im Wasser liegen. Das Rösten von Gemüse verleiht dem Gericht einen aromatischeren Geschmack. Wer jedoch aus medizinischen Gründen durch einen Überschuss an geräuchertem Fleisch Schaden nehmen kann, sollte dennoch auf das Braten von Gemüse verzichten.

Die Vorteile von Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen sind der Geschmacksreichtum und eine relativ preiswerte Produktpalette. Neben, charakteristische Merkmale Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen sind erhöhter Inhalt Eiweiß und Nährstoffe. Schließlich enthalten Erbsen große Menge pflanzliches Protein. Dieses Gericht hat jedoch eine kleine Menge Kalorien. Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen ist größtenteils recht einfach zuzubereiten.

Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen kocht – 15 Sorten

Sehr einfach zuzubereiten. Eine sehr häufige Option.

Zutaten:

getrocknete Erbsen - 200 Gramm
kleine Zwiebel - 1 Stk.
1 Karotte
3 Kartoffeln
geräucherte Hähnchenkeule - 1-2 Stk.
Salz Pfeffer

Kochen:

Am Vortag eingeweichte Erbsen sollten eingegossen werden heißes Wasser o für ein paar Stunden. Dann kochen Sie die Erbsen in Wasser mit einem Volumen von 2 Litern. Zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch absenken.

Dadurch werden die Erbsen zusammen mit der Brühe viel stärker mit geräuchertem Fleisch gesättigt und das Hühnerfleisch löst sich auch leichter von den Knochen.

Bei leichtem Aufkochen bei geschlossener Pfanne können Sie nach 20 – 30 Minuten das Hähnchenfleisch herausnehmen und anschließend die Erbsen weitergaren, bis sie ganz weich sind.

Hühnerfleisch wird ohne Haut in Stücke geschnitten. Nach 15 Minuten werden Dressing und Fleisch zu den Salzkartoffeln gegeben. Nach 5 Minuten Kochen unter dem Deckel können Sie servieren.

Wer nicht frittiertes Dressing liebt, kann es einfach in die Brühe geben geriebene Karotte und ein Bogen.

In 35 Minuten wird vorgeschlagen, Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen für 4 Portionen zu kochen

Zutaten:

geräuchertes Schmalz - 200 g.
geräuchertes Hähnchen - 1 Stk.
getrocknete Erbsen - 350 g.
Butter -2 EL. l.
1 Glühbirne
1 Selleriestange
1 Karotte
Speck - 50 g.
Brot - 150 g.

Kochen:

Gewaschene Erbsen hinzufügen warmes Wasser und 2 Stunden einweichen. Anschließend das Wasser abgießen. Salo und Hühnerfleisch, in Scheiben geschnitten große Stücke 2 Liter Wasser in einen Topf geben und kochen, bis es kocht. Den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Dann das Fett und das Huhn aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen. Erbsen hinzufügen, kochen, bis sie kochen, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zwiebeln und Karotten schälen. Sellerie mahlen. Gemüse im heißen Öl in einer Bratpfanne 15 Minuten anbraten. Nachdem Sie das Hühnerfleisch vom Knochen getrennt haben, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es zusammen mit dem gebratenen Gemüse in die Suppe. Nach Geschmack würzen. 50 Minuten kochen lassen. Brot in kleine Würfel schneiden, Speck in Scheiben schneiden. Den Speck knusprig braten und mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Beim Aufschäumen die Brotwürfel auslegen. Goldbraun braten. Mit Speck vermischen. Heiß mit Croutons servieren.

Auch sehr berühmtes Rezept. Eine Besonderheit: Die Suppe wird mit Crackern und Gemüse serviert.

Zutaten:

300 Gramm Erbsen
geräucherte Hähnchenkeule - 2 - 3 Stück;
150 Gramm Cracker
Olivenöl
Knoblauch - 3 Zehen
1 Glühbirne
1 Karotte
Grün

Kochmethode:

Gründlich gewaschene Erbsen werden 2 Stunden in Wasser eingeweicht und dann auf dem Herd unter dem Deckel gekocht.

Das Fleisch wird sofort von den Knochen getrennt. Geriebene Zwiebeln, Gemüse und gewürfelte Karotten werden in Olivenöl angebraten und zur Brühe gegeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Schluss das in Stücke geschnittene geräucherte Hühnerfleisch absenken und einige Minuten garen. Für Cracker wird Brot in Würfel geschnitten und mit Knoblauch auf dem Herd getrocknet. Servieren Sie ein mit Semmelbröseln und Kräutern dekoriertes Gericht. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen und Sellerie nach diesem Rezept kann jede Hausfrau zubereiten. Und die Produktkosten für dieses Gericht betragen nur etwa 400 Rubel.

Zutaten:

200 g Erbsen
150 g Speck
100 g Zwiebeln
100 g Karotten
1 Selleriestange
Butter 30 g
geräuchertes Hähnchen 300 g
Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

In einem Slow Cooker bei 160 Grad 30 Minuten lang anbraten, zusammen mit Butter Speck. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten. Zwiebel und Sellerie fein gehackt. Karotten werden ebenfalls auf einer Reibe gehackt. Alle Gemüse werden zum Speck hinzugefügt und 5 Minuten lang angebraten. Nach 5 Minuten 1,5 Liter einfüllen. kochendes Wasser in einem Slow Cooker. 30 Minuten im geschlossenen Zustand gekocht. Dann fallen die Erbsen. Salz. 40 Minuten bei 120 Grad kochen. Dann wird geräuchertes Hühnerfleisch (Flügel) hinzugefügt – 120 Grad für 30 Minuten. Mit Gemüse servieren.

Ein sehr scharfes und beliebtes Familienrezept. Passend für Hausmannskost.

Zutaten:

Brühe auf drei Liter
1 Tasse Erbsen
4 Kartoffeln
4 Karotten
1 Glühbirne
300 Gramm geräuchert Hühnerbrust
2 Tisch. Löffel Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter
Gewürze

Kochen:

Erbsen sollten die ganze Nacht im Wasser stehen, besser ist es, das Wasser zu wechseln. Dann abspülen und mit Wasser aufkochen, bis es kocht. Dann die Flamme reduzieren und ein paar Stunden kochen lassen. Karotten werden in längliche Streifen und Zwiebeln in Würfel geschnitten. Anschließend in Pflanzenöl anbraten. Schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in längliche Stäbchen und geben Sie sie zu den bis dahin im Wasser aufgeweichten Erbsen. Dann gibt es Röstzwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Anschließend wird das geräucherte Hühnerfleisch in längliche Stäbchen geschnitten, in die Brühe gegeben und dort etwa 15 Minuten gekocht.

Rezept für Erbsensuppe in der Beschreibung der Hausfrau. Eine sehr nützliche und einfach zuzubereitende Option für die Hausmannskost.

Zutaten:

geräuchertes Hähnchen (Keule) - 1 Stk.
ein Glas Erbsen
Bund Dill
1 Glühbirne
1 Karotte
3 Kartoffeln

Kochen:

Gewaschene Erbsen werden mit 1-2 Gläsern Wasser aufgegossen und gekocht. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Glühbirne auch. Das Gemüse wird in eine Pfanne gegeben, Pflanzenöl hinzugefügt und alles weich gebraten. Geben Sie Wasser zu den gekochten Erbsen und dann zu den gewürfelten Kartoffeln. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Dann gebratenes Gemüse hinzufügen. Hühnerfleisch muss geschnitten werden kleine Teile und zu anderen Produkten hinzufügen. Brot in Semmelbrösel schneiden und in Pflanzenöl frittieren. Den gehackten Dill in die Brühe geben.

Nach diesem Rezept wird die Suppe oft mit 40 Gramm Pfeffer und Wodka serviert. Gleichzeitig empfiehlt es sich, das getrocknete Brot in Würfel zu schneiden und in die Brühe zu geben.

Zutaten:

300 Gramm geräuchertes Hühnerfleisch
ein paar Tassen Erbsen
1 Karotte
ein paar Knoblauchzehen
scharfer roter Pfeffer
trocken gemahlene Gewürze und Kräuter

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Erbsen vorzugsweise 12 Stunden lang einweichen. Wenn es aufquillt, hinzufügen kaltes Wasser und kochen, bis es kocht. Nach 5 Minuten das Wasser erneuern und gehackte Karotten sowie Hühnerknochen hineingeben. Kochen, bis die Erbsen weich sind. Dann die Hühnerknochen entfernen und weitere Karotten hinzufügen. So umrühren, dass es wie ein Püree aussieht. Als nächstes fügen Sie die gehackten Stücke hinzu. Hühnerfleisch und Gewürze. Als Gewürz verwenden wir auch zerdrückten Knoblauch und scharfe rote Paprika. Die Suppe ist fertig! Sauerrahm nach Geschmack!

Sehr einfach und erschwingliches Rezept Erbsensuppe mit geräucherten Hähnchenflügeln.

Zutaten:

geräuchertes Hähnchen (Flügel) - 1 Stk.
200 Gramm Erbsen
1 Glühbirne
1 Karotte
3 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Gewürze

Kochen:

Die Erbsen abspülen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) in Wasser einweichen. Anschließend die Erbsen 40 Minuten in Wasser kochen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Wasser bedecken, damit sie nicht dunkel werden. Dann nach 40 Minuten zu den Erbsen geben und weiterkochen. Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe und 6-7 Minuten in Pflanzenöl braten. Teilen Sie die Flügel an den Gelenken. Geräuchertes Hühnerfleisch und fertiges Braten in die Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, wird Knoblauch geschnitten und zusammen mit einem Lorbeerblatt zur Suppe gegeben. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten ziehen.

Dieses Rezept hat noch größere Geschmacks- und Gesundheitsvorteile. Hier werden gefrorene grüne Erbsen verwendet.

Zutaten:

300 Gramm geräuchertes Hühnerfleisch
300-400 Gramm Eis grüne Erbsen
1 Karotte
ein paar süße rote Paprika
trockene gemahlene Gewürze
200 Gramm Brokkoli
ein paar Knoblauchzehen
Rot scharfer Pfeffer
scharfer roter Pfeffer
Gemüse und Lauch

Kochen:

Vorgewaschene Erbsen sofort zusammen mit gehacktem Fleisch und Karotten in Wasser kochen, bis sie kochen. Wir machen weiter und nach 6 Minuten. Wir lassen den Brokkoli, die gehackte rote Paprika und den gehackten Lauch im Kreis weg.

Nach 5 Minuten Garzeit, während der Schaum entfernt wird, trockene Gewürze und scharfen roten Pfeffer hinzufügen.

Anstelle von gefrorenen jungen Erbsen werden jedoch auch diese verwendet Dosenprodukt. Der gesundheitliche Nutzen wird dadurch natürlich gemindert.

Nach diesem Rezept kann selbst der unerfahrenste Koch kochen.

Zutaten:

Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Karotte
4 Kartoffeln
Pfeffer
150 Gramm Erbsen
300 Gramm geräuchertes Hühnerfleisch (Keule)

Kochen:

Gehackte Zwiebeln und auf einer groben Reibe gehackte Karotten werden in Pflanzenöl gebraten. Geräuchertes Hühnerfleisch, in Stücke schneiden, in den Slow Cooker geben. Als nächstes gibt es in Stücke geschnittene Erbsen und Kartoffeln. Gießen Sie Wasser unter dem Filter hervor, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Alles 2 Stunden lang in einem Slow Cooker köcheln lassen.

Der Höhepunkt dieses Rezepts für geräucherte Hühnererbsensuppe sind die Schweinerippchen.

Zutaten:

Erbsen 300 g
Schweinerippen 300 g.
1. l. Olivenöl
geräuchertes Hühnerfleisch
geräucherte Lende 100 g
1 Zwiebel und Karotte
Kartoffeln 4 Stk.
Stiel von Sellerie
Salz, Pfeffer, Lavrushka, frische Kräuter

Kochen:

Gewaschene Erbsen werden über Nacht in Wasser gelassen. Dann wird es extrahiert und zusammen mit geräuchert Schweinerippen in Wasser kochen, bis es kocht. Anschließend auf kleiner Flamme weitergaren. Nach 30 Minuten die Rippchen herausnehmen und auf das Kochen warten. Als nächstes füllen Sie die Brühe mit gehackten Kartoffeln. Um das Braten vorzubereiten, schneiden Sie die geräucherte Lende auf, geben Sie die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln dazu. Alles zusammen in Olivenöl unter Zugabe von Lavrushka und Sellerie anbraten. Den resultierenden Braten in die Brühe geben, salzen und pfeffern und zum Schluss räuchern

Die geräucherte Lende und die Zwiebel schneiden, die Karotten reiben und alles zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Selleriestange in Olivenöl anbraten. Die Suppe mit Braten, Salz und Pfeffer abschmecken, das in Stücke geschnittene geräucherte Hühnerfleisch dazugeben.

Tolles Rezept – lecker und nahrhaft. Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen und Innereien.

Zutaten:

geräuchertes Hühnerfleisch - 400 Gramm
Ventrikel - 600 Gramm
Erbsen - 200 Gramm
Kartoffeln - ein paar Stücke
eine Zwiebel
eine Karotte
Kräuter, Salz, Pflanzenöl

Kochen:

Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Das in Stücke geschnittene geräucherte Hühnerfleisch zusammen mit den ebenfalls in Stücke geschnittenen Kartoffeln zum Braten geben. Gießen Sie dort die gewaschenen Erbsen mit Pfeffer und Salz und gießen Sie alles mit Wasser auf. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Dieses Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Keulen und Knoblauchkroutons ist ziemlich weit verbreitet.

Zutaten:

Erbsen - 300 g. 300 Gramm Erbsen
ein paar geraucht Hühnerbeine
geräucherte Lende - 150 g.
Zwiebel -1 Stk.
Karotte - 1 Stk.
eine halbe Knoblauchzehe
Cracker - 200 g.
Petersilienwurzel und Kräuter, Salz, Pfeffer
1. l. Olivenöl

Kochen:

Die gewaschenen Erbsen 8-10 Stunden einweichen. Spülen, dann kochen. Das Braten wird wie folgt zubereitet: Die geräucherte Lende wird geschnitten, die Zwiebel wird in kleine Scheiben geschnitten und zusammen mit den geriebenen Karotten und der Petersilienwurzel in Olivenöl gebraten. Der Braten sollte in die kochende Suppe getaucht werden, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann geschnittenes Hühnerfleisch ohne Knochen. Alles kochen, bis es kocht.

Zwiebel und Räucherfilet in kleine Würfel schneiden, Karotte und Petersilienwurzel reiben. Alles in Olivenöl anbraten und in die kochende Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie das entbeinte und gehackte Hühnerfleisch hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen Fleischbrühe- das nahrhafteste Lebensmittel. Mit diesem Rezept können Sie eine sehr kalorienreiche Brühe zubereiten.

Zutaten:

Kalbsbruststück - ein halbes Kilogramm
geräucherte Hähnchenbrust
geräucherte Lende 150 g
Erbsen 300 g
Zwiebeln 2 Stk.
Karotten 2 Stk.
weiße Wurzeln
Kartoffel 4 Stk.
Salz, Pfeffer, Kräuter, Lavrushka

Kochen:

Die gewaschenen Erbsen wie gewohnt 10 Stunden in Wasser einweichen. Zwiebeln, Karotten und weiße Wurzeln mit Kalbsbrust in Wasser kochen, bis sie kochen. Anschließend den Vorgang bei geringerer Hitze fortsetzen, bis das Fleisch fertig ist. Abseihen, Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die fein gehackten Kartoffeln in die Brühe geben. .

Geräucherte Lende mit gehackten Zwiebeln und Karotten, in Olivenöl gebratene Petersilie. Den Braten in die Brühe geben. Salz und Pfeffer da. Dann wird der Suppe nur gehacktes gekochtes Kalbsfleisch mit Hühnchen hinzugefügt.

Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnerschenkel auch kalorienreich nahrhaftes Gericht. Feinschmecker loben ihn oft.

Zutaten:

Erbsen - 300 g.
ein Paar Hähnchenschenkel
Speck 100 g
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Karotte
2 EL. l. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter

Kochen:

Die eingeweichten Erbsen kochen, bis sie weich sind. Trennen Sie die Haut vom Fleisch. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden und die Haut mit Zwiebeln und Karotten in Olivenöl anbraten. Anschließend die Haut vom Braten entfernen und mit den Erbsen in die Brühe geben. Salzen, pfeffern und 6 Minuten kochen lassen. Den Speck anbraten, bis er leicht gebräunt ist, und servieren.

Einfach Schritt-für-Schritt-Rezepte Kochen Sie köstliche Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen

2017-09-27 Olga Barkas

Grad
Verschreibung

2684

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

9 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

151 kcal.

Traditionelles Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen

Erbsensuppe ist in den Küchen vieler Länder zu finden. Es wurde bereits in der Antike im Römischen Reich zubereitet und war die Nahrung von Handwerkern, Bauern und Kriegern. Dann verbreitete es sich nach England, Holland und Deutschland, wo man ihm geräuchertes Fleisch hinzufügte und so den Geschmack verbesserte.

Die Zubereitung von Erbsensuppe unterscheidet sich in Osteuropa stark von den oben genannten Ländern. Hier wird es aus gelben Erbsen mit Kartoffeln und geräuchertem Fleisch zubereitet. In Russland ist dieses Gericht aufgrund der einfachen Zubereitung, der Verfügbarkeit der Zutaten und des hohen Preises sehr beliebt Nährwert, was im kalten nördlichen Klima lebenswichtig ist. Drunter ist klassische Version Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen.

Produkte:

300 g Erbsen;
100 g geräuchertes Hähnchen;
1. ein Löffel Olivenöl;
2 Zwiebeln;
weiße Wurzeln;
100 g geräucherter Speck;
Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Erbsen gut waschen, Wasser hinzufügen und mehrere Stunden quellen lassen.

2. Legen Sie das geräucherte Hähnchen in kaltes Wasser und kochen Sie es fünfzehn Minuten lang.

3. Dann die eingeweichten Erbsen hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze kochen.

4. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Speck in Olivenöl anbraten und zusammen mit Salz und Pfeffer in kochendes Wasser geben.

5. Sieben Minuten kochen lassen, dann herausnehmen fertiges Essen vom Feuer.

6. Das Hähnchen in Quadrate schneiden.

7. Den Speck separat knusprig braten.

8. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie jeweils ein paar Stücke gehackten Speck hinein. Sie können Toast hinzufügen, der bis zu einem mittleren Röstgrad gebacken ist.

Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen und Knoblauch-Semmelbröseln

Eine Tasse heißes, duftendes Gebräu ist in der herbstlichen Kälte und Schneematsch nützlicher denn je. Erbsensuppe wird in allen ethnischen Küchen gekocht, in Russland ist sie sehr verbreitet beliebtes Gericht wegen des reichen Geschmacks und der einfachen Zubereitung. Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass eine Schüssel Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen eine ausgewogene Mahlzeit für ein Sättigungsgefühl ersetzt und Knoblauch für eine dezente Würze sorgt.

Produkte:

300 g gelbe Erbsen;
2 geräucherte Hähnchenschenkel;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
Nelke;
weiße Wurzeln;
Salz und Pfeffer.

1. Erbsen abspülen, bis zum Rand mit kaltem Wasser auffüllen und mehrere Stunden in einen Raum mit Zimmertemperatur stellen.

3. Danach das Feuer anzünden und bei mittlerer Hitze kochen.

4. Zwiebeln, Karotten, geräuchertes Kotelett und Wurzeln werden eingeschnitten kleine Würfel und über dem Feuer in Olivenöl gebraten.

5. Anschließend die Masse in eine kochende Flüssigkeit gießen und Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Hühnerbeine Vom Knochen trennen und in Quadrate schneiden.

7. Fleisch und Knochen in die Suppe geben, aufkochen und vom Herd nehmen.

8. Getrocknetes Brot wird in Würfel geschnitten und eingeweicht Olivenöl und geriebener Knoblauch.

9. Suppe mit Gemüse und Knoblauchsemmelbröseln servieren.

Proteine – 9,21 g.
Fette - 16,88 gr.
Kohlenhydrate – 6,39 g.
Kalorien pro 100 gr. - 210,64 kcal.

Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen und Kalbfleisch

Bohnen sind eine großartige Proteinquelle und die Zugabe von Hühnchen macht diese Mahlzeit nahrhafter. Trotzdem enthält die Suppe nicht sehr viele Kalorien, so dass bei ihrem Verzehr keine Gefahr einer Gewichtszunahme besteht.

Produkte:

500 g Kalbfleisch;
150 g geräucherte Hähnchenbrust;
150 g geräuchertes Schweinekotelett;
300 g gelbe Erbsen;
2 Zwiebelköpfe;
2 Karotten;
weiße Wurzeln;
4 Kartoffeln.

1. Erbsen werden gewaschen, mit Wasser übergossen und mehrere Stunden quellen gelassen.

2. Das Fleisch wird zunächst bei schwacher Hitze gedünstet und dann mit den zuvor gewaschenen gehackten Wurzeln in die Pfanne gegeben.

3. Nachdem das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie den Schaum und weichen Sie dem Feuer aus.

4. Wenn das Kalbfleisch fertig ist, filtern Sie die Suppe, fügen Sie dann die in Wasser eingeweichten Erbsen hinzu und kochen Sie, bis sie vollständig weich ist.

5. Fügen Sie in Quadrate geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu, die zuvor in Olivenöl angebraten wurden.

6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer bestreuen und die vorgekochten Hähnchenbrust- und Schweinekotelettscheiben hinzufügen.

7. Bevor Sie die Teller auf dem Tisch servieren, müssen Sie die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Proteine – 12,22 g.
Fette - 6,90 gr.
Kohlenhydrate – 7,32 g.
Kalorien pro 100 gr. - 138,08 kcal.

Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen und Schweinerippchen

Erbsen passen hervorragend zu geräuchertem Hühnchen, die Suppe hat einen kräftigen Geschmack und der Geruch wird alle Haushalte anlocken gemeinsamer Tisch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Produkte:

300 g gelbe Erbsen;
300 g geräucherte Schweinerippchen;
1. ein Löffel Pflanzenöl;
1 geräucherte Hähnchenbrust;
100 g geräuchertes Schweinekotelett;
1 Karotte;
4 Kartoffeln;
weiße Wurzeln;
Grün.

1. Grüne Erbse waschen und über Nacht in Wasser einweichen lassen.

3. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde kochen, dann die Rippen herausnehmen und die Erbsen weiter kochen, bis sie weich sind.

4. Anschließend die zuvor geschälten, gehackten Kartoffeln in die Suppe geben.

5. Die Zwiebeln werden in Quadrate geschnitten, die Karotten vorher gerieben, alles wird gemischt und in Olivenöl gebraten.

6. Den Eintopf zusammen mit Lavrushka, Salz und Pfeffer in die Suppe geben und die in Stücke geschnittene Hähnchenbrust dazugeben.

7. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern bestreuen.

Proteine – 6,97 g.
Fette - 11,21 gr.
Kohlenhydrate – 8,48 g.
Kalorien pro 100 gr. - 159,92 kcal.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, werden die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit Flüssigkeit gesättigt und mehrere Stunden lang eingeweicht. Dadurch können Sie Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen bei maximaler Geschwindigkeit kochen. Schließlich müssen Erbsen, wie andere trockene Bohnen auch, lange gekocht werden. Es ist nicht notwendig, der Suppe Salz hinzuzufügen, bevor die Erbsen vollständig gekocht sind. In Salzwasser wird es hart, also fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu. Erbsenbohnensuppe passt zu vielen Gerichten Räucherfleisch. Und für den ursprünglichen charakteristischen Geschmack von Gemüse aus Suppen mit Erbsen sorgt gebratener Räucherspeck.

Um Sergej Michalkow zu paraphrasieren, können wir sagen: „Es braucht verschiedene Suppen, alle Arten von Suppen sind wichtig.“ Vor allem Erbsen, weil es eine raffinierte Suppe ist. Schließlich sind Erbsen, wie alle Bohnen, sehr nützlich für die Verdauung. Erstens ist es reich an Ballaststoffen, was für die rhythmische Arbeit und die einfache Darmreinigung sehr nützlich ist. Zweitens neutralisiert es den Säureüberschuss, der die Darmschleimhaut und den Magen schädigt und Sodbrennen verursacht. Das ist nur das Schlürfen eines Erbsen-„Kompotts“ – eine langweilige Aufgabe. Aber daraus lässt sich eine köstliche Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen kochen.

Rezept für herzhaftes und gesunde Suppe sehr einfach und demokratisch. Erbsen müssen nicht vorher eingeweicht werden, Hühnchen sollte nicht entlang des Lineals geschnitten werden. Alles, was Sie brauchen, ist die richtige Einstellung, die richtigen Zutaten und die richtige Zeit. Außerdem dauert es nicht lange – Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen gart viel schneller als Suppe mit einem Zuckerknochen oder einem Stück gehacktem Fleisch.

Zutaten (unter Berücksichtigung der „Familie“-Pfanne 3 l):

geräuchertes Hähnchen (nicht mehr als 500 g);
Erbsen (Glas);
Kartoffeln (3-4 Stück);
Zwiebeln (groß 1 Stk., mittelgroß - 2 Stk.);
Karotten (groß 1 Stk.);
Salz (1-1,5 Esslöffel - nach Geschmack);
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Grüns (vorzugsweise Dill);
Lorbeerblatt (2-3 Blätter);
Sonnenblumenöl (2 Esslöffel);
Knoblauch (2-3 Zehen).

Während in der Pfanne Salzwasser kocht (und am besten nur etwas mehr als die Hälfte eingießen), sortieren wir auch meine trockenen Erbsen aus (es kann ganz oder halb gemahlen sein – das Rezept lässt alles zu). Wir werfen die Erbsen in kochendes Wasser und mischen es gründlich (andernfalls kann es passieren, dass sie sich festsetzen und sofort am Boden der Pfanne kleben bleiben). Und lassen Sie es dort bei mittlerer Hitze (nach dem Kochen) kochen, bis es weich wird, und jetzt machen wir mit dem nächsten Schritt beim Kochen von Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen.

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Gemüse langsam putzen und waschen. Bis sie in die Pfanne kommen, sollte mindestens eine halbe Stunde vergehen. Und noch besser: vierzig Minuten. Wir schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, beeilen uns aber nicht, sie mit Erbsen ins Wasser zu senken. Zuerst die Karotten auf einer feinen (länglichen, nicht runden) Reibe reiben, wenn möglich die Zwiebel schneiden.

Gemeinsam (nicht nacheinander!) in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und anbraten, bis die Karotte Saft abgibt und die Zwiebel ihre Farbe ändert. Sobald dies alles passiert ist, die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben, vermischen und alles drei bis vier Minuten ziehen lassen. Besser bei schwacher Hitze und am besten mit einem Deckel abgedeckt. Während unser Gemüse auf dem Feuer schmachtet, hacken wir den Knoblauch. Wir geben es und schwarzen gemahlenen Pfeffer (nach Ihrem Geschmack: ich liebe es scharf – eine großzügige Prise Pfeffer, ein leichter Nachgeschmack – auf die Spitze eines Teelöffels) zum Braten – eine Minute bevor es fertig ist. Übrigens, wenn die Zwiebeln und Karotten etwas „rosten“, müssen Sie keine Angst haben – das Rezept für die Zubereitung dieser Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchenfleisch lässt gebräunte Zwiebeln mit Karotten vollständig zu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt in einen Topf mit kochenden Erbsen. Damit es am leckersten schmeckt, geben Sie Wasser in die Pfanne und gießen Sie den Rest des Bratens dazu in die Suppe. Wir mischen. Werfen Sie das Lorbeerblatt in den Topf. Übrigens sollte es auch gewaschen werden, bevor man es mit Erbsen ins Wasser gibt.

Wir schneiden das geräucherte Hähnchen. Willkürlich. Solche Stücke lassen sich bequem nicht nur in eine Pfanne, sondern auch auf einen Teller legen. Auch der Teil des Huhns spielt keine Rolle. Es ist kein Zufall, dass das Rezept im Abschnitt „Zutaten“ nicht genau angibt, ob es sich um ein Bruststück oder Keulen, Flügel handelt. Wir nehmen, was wir lieben. Zur Suppe hinzufügen. Wir fügen Wasser hinzu. Wir mischen.

Erbsensuppe liebt im Allgemeinen Aufmerksamkeit. Und während des Garvorgangs muss es mindestens drei- bis viermal umgerührt werden – mehr ist besser als weniger. Vom Anfang bis zum Ende des Garvorgangs, wenn die Erbsen weich und fast püriert sind, dauert es normalerweise eineinhalb Stunden. Das Hähnchen selbst wird zusammen mit gebratenem Gemüse maximal 15-20 Minuten gegart.

Fügen Sie buchstäblich eine Minute vor der Zubereitung fein gehackten frischen oder trockenen Dill hinzu. Vielleicht etwas Basilikum, aber keine Petersilie. Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen verträgt sich nicht mit Petersilie. Es nimmt sowohl den Geruch als auch den Geschmack von geräuchertem Fleisch.

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Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und genießen.

Es ist besser, es mit Schwarzbrot zu essen. Und Sie können eine Handvoll in Würfel geschnittene Cracker oder Croutons hinzufügen. Ihr Rezept ist auch sehr einfach.

Wir schneiden ein Stück Brot in kleine Würfel, gießen es auf ein Backblech und stellen es für eine Minute in einen gut vorgeheizten Ofen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schneiden Sie 2-3 Scheiben Brot in kleine Würfel. In eine Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten – bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Schalten Sie die Pfanne aus und gießen Sie die Croutons auf eine Serviette (damit diese etwas überschüssiges Öl aufnimmt). Sobald es abgekühlt (oder heiß) ist, zur Suppe hinzufügen.

Erbsen kochen, aufschäumen. Beeilen Sie sich nicht, es vollständig zu entfernen. Es ist kein Dreck. Das ist Stärke. Es kann natürlich Auswirkungen haben Aussehen Suppe, aber nicht drauf Geschmacksqualitäten und Nützlichkeit.

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.

Bereiten Sie zunächst das geräucherte Hähnchen vor. Entfernen Sie die Haut, wir brauchen sie nicht für die Suppe. Trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen, versuchen Sie es so vorsichtig wie möglich zu machen, aber wenn etwas übrig bleibt, ist es in Ordnung. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in Fasern reißen.
Um die Erbsensuppe aromatisch und reichhaltig zu machen, gießen Sie die Hühnerknochen in kochendes Wasser, das vorher erwärmt werden muss. Lassen Sie die Brühe kochen 10-12 Minuten, aber achten Sie darauf, dass es nicht zu stark kocht und nicht über den Topfrand spritzt.

Schritt 2: Bereiten Sie die Erbsen vor.

beim Brauen Hühnerbrühe, bereiten Sie die Erbsen vor. Dazu in einen tiefen Teller gießen und mehrmals mit kaltem Wasser abspülen. Spülen, bis die Flüssigkeit völlig klar ist. Wenn Sie Pflanzenreste oder dunkle Erbsen finden, entfernen Sie diese.
Die gewaschenen Spalterbsen mit in die Brühe geben Hühnerknochen und kochen, bis es weicher wird, ca 30-40 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Die Kartoffeln müssen gründlich von jeglichen Verunreinigungen abgewaschen werden, anschließend mit einem speziellen Messer die Haut von den Wurzelfrüchten entfernen und das Gemüse erneut abspülen. Saubere Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Und damit das Gemüse nicht dunkel wird, während Sie die restlichen Zutaten verarbeiten, legen Sie es in einen tiefen Teller mit kaltem Wasser.

Schritt 4: Zwiebeln und Karotten vorbereiten.

Schälen Sie die Karotten und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Vergessen Sie nicht, auch die Spitzen auf beiden Seiten abzuschneiden. Die Zwiebel von der Schale schälen und abspülen. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden, auf Wunsch können Karotten aber auch mit einer groben Reibe gehackt werden.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Die Gemüsestücke bei mittlerer oder schwacher Hitze leicht glasig braten, dann die Karotten dazugeben, umrühren und weiter köcheln lassen 7-10 Minuten. Während dieser Zeit wird das Gemüse weicher und verfärbt sich ein wenig, aber seien Sie vorsichtig und aufmerksam, nichts sollte zu stark anbrennen goldene Kruste auch nicht erwünscht.

Schritt 5: Rostige Suppe mit geräuchertem Hühnchen kochen.

Während wir die restlichen Zutaten zubereiteten, wurden die Erbsen viel weicher und die Knochen gaben der Brühe ihr Bestes, also nehmen Sie sie heraus und räumen Sie sie weg, wir brauchen sie nicht mehr. Kartoffeln in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen 15-20 Minuten bis es etwas weicher wird, also nicht halbgar ist. Als nächstes werden in der Suppe Karotten und Zwiebeln geröstet. Dadurch wird die Brühe sofort rötlich, besonders wenn die Karotten saftig sind. 5-7 Minuten später Fügen Sie nach dem Hinzufügen des Gemüses Hähnchenstücke zur Suppe hinzu, salzen Sie sie nach Geschmack und fügen Sie Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer. Wenn Sie getrocknete oder gefrorene Kräuter verwenden möchten, müssen Sie diese zusammen mit anderen Gewürzen hinzufügen. Wenn die Kartoffeln und Erbsen vollständig gekocht sind, muss die Suppe vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und stehen gelassen werden 10-15 Minuten, und erst danach das fertige Gericht auf den Tisch servieren.

Schritt 6: Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen servieren.

Gießen Sie die Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnerfleisch in Servierschüsseln, geben Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu und bieten Sie auch Croutons an Weißbrot oder duftende hausgemachte Brötchen. Das ist alles, jetzt setzen Sie sich schnell an den Tisch und genießen Sie eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
Guten Appetit!

Hühnerfleisch kann zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln oder separat leicht angebraten werden, sodass eine köstliche goldene Kruste darauf entsteht.

Sie können auch ganze Erbsen verwenden, am besten lassen Sie diese jedoch 6-8 Stunden oder sogar über Nacht einweichen.

Tatsächlich muss Gemüse überhaupt nicht gebraten werden, es verleiht der Suppe lediglich einen reichhaltigeren Geschmack und ein reicheres Aroma. Wenn Sie jedoch Verdauungsprobleme haben, ist es besser, diesen Schritt zu überspringen.