Wie man Schweinerippchen zum Backen mariniert. Wie man Schweinerippchen mariniert

Schweinerippchen im Ofen sind ein wirklich großartiges, unglaublich schmackhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Köstlichkeiten auf dem festlichen Tisch konkurrieren oder einen ruhigen dekorieren kann Familienessen.

Meistens kochen Hausfrauen ein oder zwei Rippchen gleichzeitig. Lieblingsrezepte, ohne zu ahnen, dass es viele Kochmöglichkeiten gibt. Viele der exquisitesten und ansprechendsten Rezepte finden Sie unten.

Sie können Schweinefleischgerichte nicht nur dank der begleitenden Zutaten, sondern auch mit Hilfe verschiedener Marinaden abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie eine schöne, appetitliche Kruste mögen, sollten Sie Rezepten mit Honig den Vorzug geben.

Marinade ist die Grundlage für die Erstellung kulinarisches Meisterwerk, daher ist es sehr wichtig, die richtigen Gewürze und anderen Zutaten auszuwählen. Am häufigsten verwendet Tafelessig, es macht das Fleisch zarter, lässt die Gewürze am besten zur Geltung kommen beste noten. Essigprodukte sind solchen Produkten nicht unterlegen Sojasauce, Zitronensaft, Wein.

Wie lange Schweinerippchen zum Backen im Ofen marinieren? Die Frage darf gestellt werden, da Geschmack, Weichheit und Textur von Fleisch direkt von diesem Prozess abhängen. Schweinefleisch ist ein fettiges, weiches Produkt, daher wird es selten lange (12-24 Stunden) mariniert.

Der Lebensrhythmus vieler Menschen lässt das nicht zu große Menge Essenszubereitungszeit, so viele Köche marinieren Schweinefleisch für 1-2 Stunden. Tatsächlich reicht selbst eine so kurze Zeitspanne aus, damit das Produkt in die Marinade einziehen und die hellsten Noten aufnehmen kann.

Allerdings die meisten beste Zeit von 4 bis 6 Stunden. Während einer solchen Zeit wird das Schweinefleisch definitiv gesättigt sein und die besten Aromen von Kräutern und Gewürzen aufnehmen.

Informationen dazu, welche Gewürze am besten für Schweinefleisch geeignet sind, finden Sie in der Rubrik „Hilfreiche Tipps“.

Welche Zutaten verwenden Sie, um die perfekte Marinade für Ofenrippchen herzustellen?

Die richtigen Gewürze sind die Basis für ein kulinarisches Meisterwerk. Sie werden Schweinefleisch niemals verderben, wenn Sie Folgendes verwenden: Knoblauch, Rosmarin, Nelken, Pfeffer.

Wichtig: Während des Backens regelmäßig den aus dem Fleisch freigesetzten Saft und die Reste der Marinade übergießen. So erreichen Sie einen erstaunlichen Geschmack und Aroma.

Das klassische Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen.

Dieses Gericht wird Fleischliebhaber erfreuen und jeden Tisch schmücken. Das Rezept erfordert nicht viel Energie und Zeit. Erforderliche Zutatenliste:

Schweinerippchen - 700 Gramm;
Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Gewürze zum grillen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, zerdrückten Knoblauch und Gewürze kombinieren.

Das Fleisch sehr gut in kaltem Wasser abspülen, sorgfältig auf Knochensplitter prüfen. Dann das Schweinefleisch einschneiden portionierte Stücke 1-2 Stunden marinieren.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf dem Herd, braten Sie die Stücke auf jeder Seite so, dass sie nur eine leichte Kruste „ergreift“. Mit dieser Verarbeitung vor dem Backen erhalten Sie ein sehr saftiges, schmackhaftes Gericht.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, ½ Teil auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Das Fleisch in eine Form geben, salzen und die restliche Zwiebel darüber streuen, mit Folie abdecken. Wir schicken den Behälter 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, entfernen dann die Folie und kochen das Gericht weitere 15-20 Minuten.

Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft der Rippen. Stechen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein - wenn transparenter Saft tropft, ist das Gericht fertig, wenn es rosa ist, lassen Sie es noch einige Minuten kochen. Wenn der Saft nicht herausfließt, wurde das Fleisch möglicherweise überbelichtet und ist übertrocknet. Berücksichtigen Sie daher beim Kochen die Fähigkeiten Ihres Herdes und die Anzahl der Backwaren.

Diese Delikatesse wird am besten mit einer Beilage serviert gekochte Kartoffeln sowie frisches Gemüse und Kräuter. Guten Appetit!

Schweinefleisch in einer ungewöhnlichen Brombeermarinade.

Oft möchten wir uns auch daran versuchen, neue, außergewöhnliche, nicht standardmäßige Gerichte zuzubereiten. Für Liebhaber kulinarischer Experimente präsentieren wir ein Rezept zum Kochen von Schweinerippchen im Ofen in Brombeer-Honig-Sauce.

Schweinerippchen - 0,5 kg;
Brombeere - 200 Gramm;
Zucker - 2 Teelöffel;
Honig - 2 EL. Löffel;
Roter Tafelwein - 100 ml;
Nach Geschmack salzen.

Dazu das Rezept reicht wie gefrorene Beere, sowie frisch. Brombeeren können durch ein Sieb gerieben werden, um die Kerne zu entfernen.

Marinadenzubereitung: Wein in einen Topf gießen, Beeren, Zucker, Salz hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, dann Honig hinzufügen, gründlich mischen und vom Herd nehmen.

Schweinefleisch portionieren, gründlich kalt abspülen.

Die Rippchen in einer tiefen Auflaufform anrichten und mit der Brombeersauce übergießen. Im Ofen bei t=180-190 C für 40-50 Minuten backen.

Als Beilage zu empfehlen gekochter Reis, Kartoffel.

Schweinerippchen mit Kartoffeln und pikanter Sauce.

Wenn sich verschiedene Feiertage nähern, möchten wir unsere Freunde und Verwandten immer mit etwas überraschen, manchmal möchten wir unsere Familie mit einem neuen Gericht zum Abendessen erfreuen. Es scheint, dass Leckereien mit Kartoffeln nicht so festlich sind, sondern im Gegenteil - jeden Tag. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen lassen sich dank eines Specials sehr lecker und vor allem atypisch zubereiten Scharfe Sauce mit Tomaten und Gewürzen.

Produkte:

Schweinerippchen - 1 kg;
Butter - 50 Gramm;
Junge Kartoffeln - 10-15 mittelgroße Knollen.

Für die Marinade:

3 Knoblauchzehen;
Zitrone - 1 Stk .;
Eine Mischung aus Paprika;
Basilikum;
Koriander;
Kümmel;
Salz.

Für die Sauce:

Chilischote - 1 Stk .;
Knoblauch - 4 Nelken;
Tomate - 2 Stk .;
Olivenöl - 100 ml;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
1 Zwiebel;
Dill, Petersilie;
Salz.

Das Fleisch in kaltem Wasser waschen, in große Portionen schneiden. In einer kleinen Schüssel durch eine Presse gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze und Salz mischen. Das Fleisch mit der entstandenen Masse bestreichen und zum Marinieren in die Kälte stellen. Es ist ratsam, das Schweinefleisch länger als 8-12 Stunden in der Marinade zu lassen, um eine möglichst zarte Struktur zu erhalten bester Geschmack. Aber 2-3 Stunden reichen auch aus.

Wir bereiten die Hauptkomponente vor - die Sauce. In einem Mixer Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten und Kräuter hacken. In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl und Sojasauce, fügen Sie eine Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang

Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen. Kann halbiert oder ganz belassen werden.

Eine Auflaufform mit Geschmolzenem einfetten Butter, Kartoffeln und eingelegte Rippchen anrichten. Die Gemüsemasse auf das Fleisch geben, die Kartoffeln mit Olivenöl einfetten. Decken Sie die Form mit Folie ab, es ist ratsam, mehrere Löcher mit einem Messer oder einer Gabel zu machen.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dann die Folie entfernen und den Behälter mit der Form weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen, damit alles gebräunt wird und eine schöne, appetitliche Kruste hat. Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Appetitliches Schweinefleisch mit toller Kruste.

Schweinerippchen im Ofen in Sojasauce mit Honigzusatz erhalten Sie immer mit einer erstaunlichen, appetitlichen Kruste. Zum Kochen benötigen Sie:

Schweinerippchen - 1 kg;
Honig - 2 EL. Löffel;
Senf (flüssig) - 2 EL. Löffel;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
Kartoffel - 1 kg;
Eine Mischung aus Paprika, Salz.

Schweinefleisch in Stücke teilen, unter kaltem Wasser abspülen.

Fleischstücke müssen 3 Stunden in einer Marinade aufbewahrt werden, die durch Mischen von Honig, Senf, Senf-Sojasauce, Gewürzen und gehackten Zwiebelringen zubereitet wird.

Den Boden der Auflaufform einfetten pflanzliches Fett, Kartoffeln auslegen, in Kreise schneiden, mit Salz abschmecken. Wir legen eingelegte Rippchen auf die Kartoffeln und schicken den Behälter 1 Stunde und 20 Minuten lang in den Ofen, um ihn bei einer Temperatur von 180-190 Grad zu backen.

Saftiges Fleisch in einer Tomatenmarinade.

Dank an spezielle Marinade verwenden Tomatensaft, das Gericht hat einen sehr reichen, hellen, einzigartigen Geschmack. Kann separat serviert werden eigenständiges Gericht, und mit Beilage oder Salat aus frisches Gemüse. Zutatenliste:

Schweinerippchen - 1 kg;
Tomatensaft - 200 ml;
Basilikum - 1 Teelöffel;
Koriander - 1 Teelöffel;
1 große Zwiebel;
Cognac - 50 ml;
Honig - 2 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

Das Fleisch in kleine Stücke teilen, in kaltem Wasser abspülen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, salzen.

Drücken Sie die Zwiebel mit Ihren Händen aus, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren, und fügen Sie dann alle restlichen Zutaten von der Liste hinzu. Die Rippchen in der entstandenen Sauce marinieren und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Fleisch auf einem Backblech mit hohem Rand verteilen, im Ofen bei t-200C 45-50 Minuten garen.

Nicht jeder mag den süßen Geschmack von Fleisch, der entsteht, wenn Honig hinzugefügt wird. In diesem Fall können Sie keinen Honig verwenden, der Geschmack des Gerichts wird sich überhaupt nicht verschlechtern. Es wird würziger und würziger.

Schweinefleisch in deutschem Bier gebacken.

Dieses Rezept ist auf seine Weise einzigartig, da das Bier dem Fleisch seinen malzigen Geschmack verleiht. Die Hopfenzutat in diesem Rezept kann sowohl hell als auch dunkel verwendet werden.

Es ist besser, nicht pasteurisiertes Bier vom Fass zu nehmen, wodurch der Geschmack des Gerichts besonders ist.

Schweinerippchen - 0,7 kg;
Birne - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Bier - 150 ml;
Gewürze "für Fleisch";
Salz.

Rippchen in kleine Stücke schneiden, in Wasser waschen, etwas trocknen lassen. Dann das Fleisch vorsichtig mit Gewürzen einreiben und in eine gusseiserne tiefe Kohlenpfanne geben.

Zwiebel in große Scheiben schneiden, um die Rippen verteilen. Fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu. Wir schicken die Form mit dem Werkstück für 15 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Gießen Sie danach das Bier ein, fügen Sie Wasser hinzu, damit das Fleisch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Reduzieren Sie die Backtemperatur auf 180 Grad und lassen Sie das Gericht anderthalb Stunden köcheln.

Schweinerippchen im Ofen - ein einfaches Rezept.

Nichts ist einfacher, als ein Abendessen im Ärmel zu haben. Es ist nur notwendig, die Produkte vorzuverarbeiten, in Polyethylen zu falten und in den Ofen zu schicken. Schweinefleisch mit Kartoffeln - sehr nahrhaft, herzhafte Mahlzeit der Sie und Ihre Lieben mit seinem sanften, weichen Aroma begeistern wird.

Schweinerippchen - 700 Gramm;
Kartoffeln - 10-12 Stück;
Karotte - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Frisches Grün;
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen, schneiden große Scheiben. Sie können es in kochendem Wasser bis zur Hälfte vorkochen, da es im Ofen etwas länger gart als Schweinefleisch. Somit werden die Produkte gleichmäßig gebacken.

Die Rippen sollten zuerst gewaschen und in kleine Stücke geteilt werden.

Spareribs sollten immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf Knochensplitter untersucht werden.

Die Karotten in Kreise schneiden, die Zwiebel mit einem Messer hacken, das Gemüse fein hacken. Legen Sie alle Zutaten in eine Hülle, befestigen Sie die Clips fest um die Ränder des Beutels. Im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.
Wenn die Kartoffeln vorher nicht gekocht wurden, sollte die Backzeit um 20-30 Minuten verlängert werden. Geben Sie außerdem zunächst 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in die Packung und mischen Sie alles durch Schütteln der Hülle mit dem gesamten Inhalt. All dies muss getan werden, um das Gericht nicht zu stark auszutrocknen, da die Garzeit verlängert wird.

Gerichte mit Schweinefleisch sind sehr vielfältig, haben Sie keine Angst, Marinaden und Gewürze zu wechseln. Jedes Mal, wenn Sie diese oder jene Marinade verwenden, können Sie einen völlig neuen, interessanten Geschmack erhalten.

Es ist wichtig, Fleisch zu wählen gute Qualität, es sollte frisch sein, mit einem angenehmen Geruch. Die Rippen sollten eine rosa Farbe mit einer kleinen Schicht haben.

Marinaden für Schweinefleisch Es gibt unzählige, die beliebtesten und am besten geeigneten Saucen auf Basis von Honig, Sojasauce, Sauerrahm, Tomatenmark. Auch das kann sein Beerensaucen(oben sehen Sie das Rezept basierend auf Brombeersauce), Obst - basierend auf Orangen-, Granatapfelsaft.

Schweinerippchen gekocht im Ofen oder auf dem Grill, am Feuer - sehr leckerer Snack oder Zweitgang. Rezepte gibt es viele, wir haben die erfolgreichsten und bewährtesten gesammelt.

Die Aufgabe des Kochs oder der Gastgeberin ist es, die Rippchen so zu garen, dass sie erstens schmackhaft und weich werden und zweitens nicht übertrocknet werden dürfen, weil. es gibt wenig Fett im Wirbelkörper des Schlachtkörpers und sie erfordern keine lange Ermüdung. Wenn sie dem Feuer überbelichtet werden, werden die Rippen zäh. Und wenn Sie es ein wenig über dem Feuer halten, haben sie keine Zeit zum Kochen und das Fleisch wird extrem schlecht von den Knochen getrennt.

So sollten die idealen Schweinerippchen zubereitet werden:

oder unter einem Deckel in einer Pfanne bei schwacher Hitze abdunkeln und dann im Ofen backen (ziemlich, bis sie goldbraun sind - 15 Minuten);
oder im Ofen in der Form (auf einem Backblech) und nicht auf dem Rost backen, dann bleibt der Saft im Behälter und läuft nicht ab und die Rippen werden weich;
oder 1-2 Stunden weich marinieren, dann auf dem Grill garen, dann brauchen sie nicht lange Wärmebehandlung und die Rippchen garen und werden ziemlich schnell weich.

Wir werden die Rippen in 2 Stück schneiden. für eine einfache Lieferung. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack beliebig schneiden oder einen ganzen Teller stehen lassen.

1. Schweinerippchen - Ofenrezept

Die Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten Sonnenblumenöl. Den Pfeffer in einem Mixer mahlen oder fein hacken. Sobald die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie sie der Pfanne hinzu. bulgarische Paprika und in Bereitschaft bringen - 5 Minuten. Reiben Sie die Rippchen mit einer Mischung aus Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer ein. Rippchen mit Gemüse mischen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad garen.

Video: "Schweinerippchen im Ofen. Das perfekte Rezept!"

2. Schweinerippchen mit Paprika im Ofen

Schweinerippchen - 1 kg
Zwiebel - 1 Stck.
Paprika - roter gemahlener Paprika - 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Muskatnuss (gemahlen) - 1/4 Teelöffel
Salz -1 Teelöffel
Pflanzenöl 4 Tisch. Löffel

Salz mit Gewürzen mischen und die Rippchen unter Zugabe von Öl von allen Seiten raspeln. Auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

3. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen

Die Schweinerippchen bestreuen und mit Curry, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz unter Zusatz von Pflanzenöl reiben, gut mit Gewürzen einreiben. Kartoffeln mit Knoblauch würzen, Salz und Kräuter beigeben, mischen. Kartoffeln mit Rippchen in einer Auflaufform oder einem Backblech mischen. Sie können die Form 30 Minuten mit Folie abdecken, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis sie fertig sind goldbraun. Ofentemperatur 180-200 Grad.

4. Schweinerippchen in Tomate

Schweinerippchen 1 kg
Zwiebel 1 Stk.
Tomatenmark 2 Tisch. Löffel
Knoblauch 4-5 Zehen
Rote Paprika 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
Nach Geschmack salzen

Die Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden. Mischen Sie die Sauce: Tomatenmark, Knoblauch, Paprika und Salz, zusammen mit fein gehackten Zwiebeln. Wir fügen eine kleine Ode hinzu, damit die Sauce nicht sehr dick wird. Wir bestreichen die Rippchen gut und legen sie in eine dickwandige Pfanne, fügen 1 weiteres Glas Wasser hinzu. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

5. Gegrillte Schweinerippchen

Schweinerippchen - 1 kg
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Salz - 1 Teelöffel
Tafelessig 9% - 3 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Optional: scharfer roter Pfeffer und Suneli-Hopfen jeweils 1/4 Teelöffel.

Dieses Rezept ist perfekt für gegrillte Rippchen oder gegrillte Rippchen. Wir beginnen mit der Herstellung der Marinade damit, dass in eine kleine Summe Wasser (150 Gramm) löst Salz und Zucker auf. Wir schneiden die Rippen in Stücke, fügen die Zwiebel hinzu, schneiden sie in Ringe oder halbe Ringe und gießen die Marinade darüber. Alles mischen und an einem warmen Ort 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Auf dem Feuer backen.

6. Schweinerippchen in einer Pfanne

Das Wichtigste hier sind Gewürze und Knoblauch. Wenn man es genau nach Rezept macht, bekommt man zum Abendessen verbrannte Rippchen. Es ist unbedingt erforderlich, die Rippchen so fleischig wie möglich zu nehmen. Dann wird es sehr lecker.

Die Rippchen in eine erhitzte Pfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dann schicken wir ihnen die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Mischen Sie die Zwiebel und die Rippchen gut, sodass die Zwiebel alle Fleischbällchen aufnimmt. Fügen Sie Wasser hinzu - 1 Glas, Karotten (in Kreisen, Strohhalmen oder auf einer Reibe - ganz nach Belieben) und Pfeffer. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit den Deckel öffnen, salzen und den Knoblauch (durch eine Presse oder fein gehackt) hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Bereit! Servieren Sie die mit frischen Kräutern bestreuten Rippchen mit einer beliebigen Beilage.

7. Schweinerippchen für Bier

Schweinerippchen - 1 kg
Currygewürz oder Kurkuma - 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Würziger Senf - 2 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
Scharfer roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel

Dies ist wahrscheinlich die einfachste Art der Zubereitung. Ich backe die Rippchen direkt auf dem Rost im Ofen (nicht vergessen, eine Fettpfanne darunter zu stellen). Die Rippen müssen jung und dünn genommen werden. Wir reiben sie einfach mit Gewürzen, Senf und Salz ein und backen 30 Minuten bei 200 Grad. Ungeachtet dessen, dass sie leicht getrocknet werden, weil es beabsichtigt ist, sollten würzige Rippen für Bier mit den Händen geknabbert und gegessen werden, nicht mit einer Gabel. Guten Appetit!

Auf unserer Seite gibt es noch mehr Rezepte für Schweinerippchen:

Ein richtig ausgewähltes Marinadenrezept für Schweinerippchen ist eine Garantie dafür, dass das Fleisch weich, saftig und zart ist. Indem Sie lernen, wie man eine gelungene Marinade herstellt, sichern Sie sich die Liebe, Ehre und den Respekt aller, die dann das von Ihnen zubereitete Gericht essen.

Rezepte für Marinaden gibt es viele. Ich schlage vor, süß-sauer mit Orangensaft, Honig und als nächstes zu kochen interessante Zutaten. Die Rippchen sind sehr lecker. Ihr Erfolg ist garantiert Besuchen Sie die Webseite.

Du musst nehmen:

Schweinerippchen - 1 kg;
orangensaft - 5 Esslöffel;
Orangenschale - 15 g;
Sojasauce - 6 Esslöffel;
Honig - 3 EL;
salz - 0,5 TL;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Der Kochvorgang ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie: mehr Infos

Den Saft der Orange in eine tiefe Schüssel auspressen und die Schale entfernen. Dies kann mit einem speziellen Messer oder einer Reibe erfolgen.
Gießen Sie Sojasauce, Honig ein.
Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Unbedingt die Marinade probieren. Du solltest ihn mögen. Dann wird das Fleisch auch sehr lecker sein.
Legen Sie die Rippchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in die Marinade. Sie sollten vollständig mit Sauce bedeckt sein. Sie sollten an einem kalten Ort marinieren.
Ziehen Sie die Rippen heraus, legen Sie sie auf einen Rost, Grill oder Backblech. 30-60 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Dicke des Stücks ab.

Das Fleisch ist fertig, wenn beim Anstechen klarer Saft austritt. Beim Braten von Schweinefleisch sollte kein Blut im fertigen Stück sein.

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Vom Herd nehmen, in Portionen schneiden und köstliche, saftige, duftende Rippchen servieren

Im Ofen gebackene Schweinerippchen sind zu einem Lieblingsgericht auf unserer Speisekarte geworden. Sie sind sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein regelmäßiges Familienessen vorbereitet. Es stellt sich immer als ein köstliches herzhaftes Gericht heraus. Darüber hinaus gibt es beim Garen von Rippchen Raum für Fantasie. Sie werden mit verschiedenen Beilagen zubereitet, von denen die beliebteste natürlich Kartoffeln sind. Wenn Kartoffeln mit Rippchen gebacken werden, nehmen sie alles auf köstliche Aromen Kräuter. Mit gebackenem Gemüse erhält man ein ausgezeichnetes Gericht, und fast alle Gemüsesorten können verwendet werden.

Sie können die Rippchen mit verschiedenen Marinaden (Senf, Honig, Tomatenmark, Sojasauce) marinieren. Mit jeder dieser Marinaden erhält man einen ganz anderen Geschmack dieses Gerichts. So können Sie Ihre Familie oder Gäste jedes Mal mit einer neuen Köstlichkeit verwöhnen.

Köstliche Rippchen können im Ofen, in einer Pfanne und in einem Slow Cooker gebacken werden. Der heutige Artikel widmet sich dem Garen von Schweinerippchen im Ofen. Das ist vielleicht das Beste klassische Weise Kochen. Dieses Gericht ist gut für Feiertagstisch. Erstens müssen die Rippchen im Voraus mariniert werden, am besten einen Tag vorher. Daher müssen Sie am Tag der Ankunft der Gäste nicht viel Zeit mit warmen Gerichten verbringen. Zweitens hat das Backen im Ofen die Gastgeberin eine Stunde Zeit für andere Dinge.

Wählen Sie für köstliche Rippchen frisches, rosafarbenes Fleisch mit einem dünnen Film und ohne Makel.

Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen – ein einfaches Rezept in petto

Mit Kartoffeln im Ofen gebackene Rippchen sind eine klassische Kombination für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, obwohl Ernährungswissenschaftler davon abraten, Fleisch mit Kartoffeln zu kombinieren. Aber was tun, wenn uns diese Kombination am leckersten erscheint? - Natürlich kochen, na ja, vielleicht seltener. Nun, das Rezept selbst ist so einfach, dass sowohl junge Hausfrauen als auch Junggesellen damit umgehen können.

Wir brauchen:

Schweinerippchen - 1,5 kg
Kartoffeln - 1,5 kg
Knoblauch - 2 Nelken
Dill
Olivenöl - 30 gr.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Lorbeerblätter- 2 Stk.

Die Schweinerippchen salzen, pfeffern und mit Gewürzen für Fleisch bestreuen. Lassen Sie die Rippen für eine Weile beiseite, um sie zu marinieren. Noch besser ist es, sie einige Stunden im Voraus zu marinieren.

2. Wir werden Kartoffeln mit Schale backen. Aber Sie müssen es gründlich waschen, ich benutze dafür eine Bürste. Wir teilen jede Kartoffel in 4 Teile.

3. Marinade werden wir für Kartoffeln kochen. Dazu den Knoblauch mit einer Presse mahlen, den Dill fein hacken, Olivenöl und Salz nach Geschmack zugeben, alles gut umrühren. Wir bestreichen jede Kartoffel mit der entstandenen Marinade mit einem Pinsel.

4. Wir verwenden eine Hülse zum Backen. Dazu legen wir die Rippen in den Ärmel und die Kartoffeln darauf. Wir schicken auch ein Lorbeerblatt dorthin. Wir binden den Ärmel. Sie müssen etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

In der Hülle sondert das Fleisch Saft ab und die Rippchen sind wie gedünstet. Wenn Sie eine schöne gebratene Kruste erhalten möchten, können Sie 40 bis 50 Minuten in der Hülse backen und dann 10 Minuten lang den „Grill“ -Modus einschalten, während Sie die Hülse mit einer Schere schneiden.

Leckeres Rezept für Rippchen in Sojamarinade mit Honig und Senf

Einer der meisten gute rezepte gebackene Rippchen. Dank Honig und Senf werden die Rippchen süßlich und wahnsinnig lecker. Und was für eine Schönheit! Rippchen in Honig werden zu einer schönen Kruste gebraten. Im Handumdrehen und spurlos gegessen.

Wir brauchen:

Schweinerippchen - 1 kg
Sojasauce - 4-5 EL. l.
Honig - 2 - 3 EL. l.
Dijon-Senf - 1 - 2 EL. l.
Dill, Petersilie
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Pfeffer nach Geschmack
Knoblauch - 3 Nelken

Die Rippchen quer in Portionen schneiden.

2. Kochen der Marinade. Wir schneiden den Knoblauch in große Ringe, obwohl Sie ihn hacken können, spielt es keine Rolle.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, Honig und Dijon-Senf. Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Alles gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Gegebenenfalls schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wir werden die Rippen nicht salzen, genug Sojasauce.

4. Legen Sie die Rippchen in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und gießen Sie die entstandene Marinade hinein. Etwa 1 Stunde in dieser köstlichen Flüssigkeit einweichen lassen.

5. Legen Sie danach die Rippchen in die Backmanschette. Wir binden den Ärmel und verteilen die Rippen gleichmäßig über die gesamte Länge.

6. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backen Sie die Rippen für 40 Minuten in der Hülse. Dann schneiden wir den Ärmel und biegen die Kanten ein wenig.

7. Die Rippchen mit der beim Backen entstandenen Flüssigkeit übergießen und weitere 15 Minuten backen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept in Folie

Die Würze dieses Gerichtes wird durch die Marinade aus der Dose gegeben eigenen Saft Tomaten und Sauerrahm. Alles ist sehr einfach zubereitet, dauert aber etwas länger als bei anderen Rezepten. Aber das Fleisch wird sich als das weichste herausstellen und wird leicht hinter dem Knochen zurückbleiben.

Wir brauchen:

Schweinerippchen - 1 kg
Tomaten aus der Dose im eigenen Saft - 400-500 gr.
saure Sahne - 200 gr.
Salz - 1/2 EL. l.
Pfeffer - 1/2 EL. l.
Zwiebel- 1 Kopf

Für die Marinade Dosentomaten aus einem Glas geben und den Saft abgießen. Die Tomaten mit einer Gabel hacken. Dazu Sauerrahm, Salz und Pfeffer geben. Die resultierende Aufschlämmung gut mischen.

Sie müssen dieser Marinade auch Zwiebeln hinzufügen. Und wir werden es auf einer feinen Reibe reiben und auch zur Tomatenmasse hinzufügen.

Die Wende kam zu den Rippen. Um sie weich zu machen, müssen Sie den Film entfernen. Hebeln Sie es einfach mit einem Messer auf und ziehen Sie daran - der Film bleibt leicht hinter der Oberfläche zurück.

Nun in portionierte Knochen schneiden und die Rippchen auf eine Folie legen. Produkte in Folie müssen übrigens so verlegt werden, dass die glänzende Seite innen liegt. Mehr dazu habe ich in einem meiner Artikel geschrieben. Schmieren Sie sie auf beiden Seiten mit Marinade. Mit einer ziemlich dicken Schicht schmieren.

Wir schließen die Folie allseitig und lassen das Fleisch eine Stunde marinieren. Anschließend im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen 2 Stunden backen. Es wird sich als solche Schönheit herausstellen, aber das ist noch nicht alles.

Wir erhöhen die Temperatur auf 200 Grad, öffnen die oberste Folienschicht und gießen den beim Backen entstandenen Saft darüber. Obwohl es in 2 Stunden nicht bleiben kann. Weitere 20 Minuten backen und die Schönheit erhalten.

Schweinerippchen für Bier zu Hause

Dieses Rezept wird besonders Männern gefallen. Die Rippchen werden im Ofen gegart und mit Bier serviert und schmecken wie Gegrilltes.

Wie man saftige Schweinerippchen in Bier kocht

Wenn wir das vorherige Gericht mit Bier serviert haben, kochen wir es mit Bierzusatz. Es stellt sich heraus, dass Bier viel beim Kochen hilft. köstliche Mahlzeiten. Eines davon sind Schweinerippchen, die dank Bier sehr aromatisch und saftig sind. Versuchen Sie zu kochen und überzeugen Sie sich selbst.

Wir brauchen:

Schweinerippchen - 1 kg
dunkles Bier - 0,5 Liter
Sojasauce - 2 TL
Honig - 2 TL
Zwiebel - 2 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL
adjika - 1 TL
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Olivenöl - 1 EL. l.

Die Rippchen in portionierte Segmente schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Von oben direkt auf die Rippen Adjika, Senf, Honig streichen, Sojasauce und Bier hineingießen. Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles gut mit Ihren Händen.

2. Die Rippchen sollten vollständig mit Marinade bedeckt sein. Wir decken das Gericht ab Frischhaltefolie oder abdecken und 2 Stunden marinieren lassen.

Zum Backen brauchen wir eine tiefe Form, da viel Marinade vorhanden ist

3. Am Boden der Form die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben oder Ringe schneiden und ebenfalls auf den Boden der Form zur Zwiebel legen.

4. Wir nehmen die Rippchen aus der Marinade und legen sie fest darauf Zwiebelkissen. Beträufeln Sie sie ein wenig mit Olivenöl und bedecken Sie alles mit der Marinade, in der sie mariniert wurden. Ich habe ein Lorbeerblatt hineingelegt. Decken Sie die Form mit Folie oder einem Deckel ab.

5. Wir backen etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Nach 20 Minuten, d.h. In der Mitte des Backens muss die Folie entfernt werden, und die Rippen sollten erneut mit Marinade übergossen und weitere 20 Minuten stehen gelassen werden, bis sie gebräunt sind.

6. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, werden Sie eine solche Schönheit sehen.

Leckeres Süß-Sauer-Rezept

Eines der erfolgreichsten Rezepte, von dem alle begeistert sind. Mir ist aufgefallen, dass die leckersten Rippchen mit Honig oder einer süßen Barbecue-Sauce mariniert werden. Mit dieser Marinade können die Rippchen im Ofen, auf dem Grill oder Barbecue gebacken werden. Ich empfehle, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Schweinerippchen - 1 kg
Honig - 1 EL. l.
Sojasauce - 4 EL. l.
BBQ-Sauce - 3 EL. l.
Zitronensaft - 1/2 TL
scharfe Chilisauce nach Geschmack
Worcestershire-Sauce - 1 TL
Knoblauch - 2 Nelken
Salz nach Geschmack
Thymian - ein paar Zweige

Wir teilen die Rippen in 2 größere Teile, aber wenn Sie möchten, können Sie sie sofort in separate Segmente schneiden. Reiben Sie die Rippchen mit Salz ein.

2. Marinade kochen - 1 EL mischen. l. Honig, 4 EL. l Sojasauce, 3 EL. l. BBQ-Sauce, 1 TL. Worcestersauce und einen halben Teelöffel Zitronensaft. Fügen Sie Chilisauce nach Geschmack hinzu, vergessen Sie nicht, dass sie sehr scharf ist. Alles mischen und den Knoblauch dort auspressen.

3. Wir decken die Auflaufform mit Folie ab und legen ein paar Thymianzweige für den Geschmack auf den Boden.

4. Gießen Sie einen Teil der Sauce auf den Boden der Form und legen Sie die Rippchen darauf. Topping sie mit einer köstlichen Sauce.

5. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen kühlen Ort, damit sie marinieren.

6. 2 Stunden bei einer Temperatur von 140 Grad backen.

7. Dann nehmen wir das Backblech aus dem Ofen, entfernen die Folie und fetten die Rippchen mit BBQ-Sauce ein.

8. Wir legen weitere 15 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Während dieser Zeit erhalten die Rippen eine schöne appetitliche Kruste, bei deren Anblick Speichel fließt.

Guten Appetit!

Kanadische Rippchen kochen

Ich mochte dieses Rezept für die ungewöhnliche Marinade und Tomaten-Apfel-Sauce. Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren, und ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Während ich den Artikel schrieb, wurde ich immer mehr davon überzeugt, dass Rippchen eines der einfachsten, aber wahnsinnig leckeren Gerichte sind. Die Hauptsache - frische Rippchen und leckere Marinade.

Heute haben wir Rippchen im Ofen gekocht, aber auf dem Grill, auf dem Grill, in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker sind sie nicht weniger lecker. Ich denke, dass dieses Thema fortgesetzt werden sollte, weil es köstlich ist!

Saftig duftende Rippchen (oft Schweinefleisch) werden von vielen wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer zarten Fleischtextur geliebt. Sie zu kochen ist einfach, wenn Sie die besonderen Geheimnisse kennen: dann Fleischgericht wird einen festlichen oder alltäglichen Tisch schmücken, wird allen gefallen, die schon müde von Koteletts und Koteletts sind.

Wie man Schweinerippchen im Ofen kocht

Um das Garen von Schweinerippchen im Ofen zu vereinfachen, müssen Sie auf die Wahl des Produkts selbst achten. Frische Rippenplatten sollten nach der Verarbeitung nicht hart werden: Wählen Sie solche mit rosa Farbe, die mit einem dünnen Film bedeckt sind, ohne Flecken. Frisches Fleisch hat keinen Schleim. Es ist besser, Rippen auf dem Markt zu wählen, wo Sie sofort bewerten können Aussehen Produkt, seinen Geruch und seine Textur.

Wenn Sie Tiefkühlkost gekauft haben, lassen Sie sie im Kühlschrank oder in einer Schüssel. kaltes Wasser: Das Fleisch kann sonst gummiartig und zäh werden. Danach müssen die Rippenplatten mit einer beliebigen Marinade nach Belieben mariniert, eine Stunde bis zu einem Tag stehen gelassen und mit einem Backblech, einer Hülse, Töpfen oder einer Folie gebacken werden.

Wie lange Schweinerippchen im Ofen backen

Kochanfänger fragen sich vielleicht, wie lange sie Schweinerippchen im Ofen garen müssen, damit sie gleichmäßig backen und den Saft behalten. Die Zeit hängt von der Backmethode ab: Auf einem Backblech wird das Fleisch bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine halbe Stunde gegart, in Folie oder Hülle – 35 Minuten bei 200 Grad, mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln in einem Topf - etwa eine Stunde.

Rezept für Schweinerippchen im Ofen

Hilfe finden passende Rezepte mit Schweinerippchen kann die Gastgeberin auf das Internet zugreifen, wo Verschiedene Optionen Mit Schritt für Schritt Anweisungen, Foto- und Video-Tutorials. Es ist leicht zu lernen, wie man von ihnen kocht und Fleisch mit Kartoffeln, Tomaten und anderem Gemüse kombiniert. Bei der Auswahl der Marinaden ist der Fantasie freien Lauf – Bier, Honig mit Senf oder Zitronensaft mit Tomaten eignen sich. Der Geschmack hängt auch davon ab, ob Sie eine Hülle, Folie oder eine gewöhnliche Auflaufform verwenden.

Mit Kartoffel

Jeder kulinarische Spezialist benötigt Informationen zum Kochen von Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen, da dies ein traditionelles herzhaftes Gericht für den festlichen Tisch ist. Bei der gemeinsamen Zubereitung werden Kartoffeln mit Fleisch mit Aromen von Gewürzen gesättigt und duften. Es ist schön, sie heiß zu servieren, um den Geschmack zu genießen und keinen Tropfen Saft zu verpassen (wie auf dem Foto).

Zutaten:

rippen - 1,3 kg;
Majoran - 40 g;
Rosmarin - 20 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Wasser - 2/3 Tasse;
Kartoffeln - 1 kg;
Senf - 40 g;
eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch, Dill, Paprika, Basilikum, Chili, Thymian, Muskatnuss- eine Prise.

Kochmethode:

Das Fleisch abspülen, salzen, pfeffern, mit Majoran, Rosmarin bestreuen, zerdrückten Knoblauch einreiben. Mit Folie abdecken, eine Stunde marinieren.
Die Kartoffeln in Ringe schneiden, mit einer Gewürzmischung mischen, salzen.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform, dann das Fleisch.
Senf und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Mit Folie abdecken, bei 190 Grad 80 Minuten backen. Dann ohne Folie weitere zehn Minuten ruhen lassen, um das Gericht zu bräunen.

Hoch in den Ärmel

Das Rezept für Schweinerippchen im Ofen im Ärmel wird besonders saftig, wenn Sie die richtigen Zusatzkomponenten wählen. Durch die Verwendung einer Hülle bleiben alle Säfte und Aromen im Fleisch erhalten, was ihm eine besondere Saftigkeit verleiht. Das Gericht sieht auf dem Foto köstlich aus und im Leben wird es sehr weich. Auch ältere Menschen können es kauen.

Zutaten:

rippen - 1 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 6 Nelken;
Ingwerwurzel - 10 g;
Sojasauce - 120 ml;
Ketchup - 40 ml;
zitrone - ½ Stk.;
Honig - 40 ml;
provenzalische Kräuter - eine Prise;
Nelken - 3 Stk.

Kochmethode:

Machen Sie eine Marinade: Knoblauch zerdrücken, Ingwer reiben, mit Gewürzen, Sojasauce, Honig, Ketchup mischen.
Rippchen bestreichen, beigeben Zwiebelringe, Zitronensaft.
Unter der Folie auf dem Regal des Kühlschranks 2-3 Stunden marinieren.
Backbeutel einschlagen, zubinden, 2-3 Einstiche machen, um Dampf abzulassen.
35 Minuten bei 200 Grad backen. Verpackung öffnen, weitere 15 Minuten bräunen.

B-B-Q

Feinschmecker müssen sich oft fragen, wie man gegrillte Schweinerippchen mariniert. Dies klassische Soße Wird verwendet, um Schweinefleisch einen raffinierten, edlen Geschmack zu verleihen, um die Würze und Zartheit des Fleisches zu betonen. Barbecue enthält viele Komponenten, die beim Grillen oder Grillen am besten funktionieren. Ofen.

Zutaten:

zwiebel - 0,3 kg;
Knoblauch - Kopf;
geräucherter Paprika - 100 g;
Zira - 60 g;
scharfe Pepperoni- 50 g;
Honig - 80 ml;
Zucker - 60 g;
salz - 80 g;
Tomatenpaste- Tasse;
Worcestersauce - 40 ml;
Balsamico Essig- 20ml;
Tabascosauce - 20 ml;
Dijon-Senf - 100 g;
rippen - 1,5 kg.

Kochmethode:

Paprika, Zira, Paprika, Salz, Zucker mischen. Knoblauch pressen, Zwiebel hacken. Die Rippen mit Gewürzen reiben, mit Senf einfetten, die halbe Zwiebel mit Knoblauch legen. 2 Stunden marinieren.
Braten Sie die restliche Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung an, fügen Sie die restlichen Gewürze, Honig, Nudeln, Saucen, Essig hinzu. Den Grill 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In Folie gewickelte Rippchen 3 Stunden bei 179 Grad backen.
Entfalten Sie dann den Umschlag. Lassen Sie den Saft in den Grill ab. Soße zum Kochen bringen. Das Fleisch bestreichen.
Im Ofen bei 250 Grad 15 Minuten karamellisieren.

Schweinerippchen im Ofen gebacken

Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleisch zu backen. Dieses Rezept fordert die Verwendung Original Marinade, bestehend aus Ananassaft, Olivenöl, Sojasauce. Der hinzugefügte Knoblauch, die Ingwerwurzel u Schnittlauch. Dieses Gericht erinnert an die Meisterwerke der asiatischen Küche.

Zutaten:

rippen - 1 kg;
Ananassaft- 250ml;
olivenöl - 15 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Sojasauce - 20 ml;
gemahlener Ingwer- 5 g;
9% Essig - 10 ml;
Zucker - 30 g;
Frühlingszwiebeln - 2 Federn.

Kochmethode:

Saft, Ingwerpulver, zerdrückten Knoblauch, Öl, Essig, Sauce mischen.
Die Rippchen 3 Stunden auf einem Regal im Kühlschrank marinieren, auf ein Backblech legen.
Bei 210 Grad 45 Minuten backen und regelmäßig Marinade für Saftigkeit gießen.

Mit Honig und Senf

Überraschend zarte und schmackhafte Schweinerippchen mit Senf im Ofen werden erhalten, wofür ein einfaches, aber duftende Marinade. Sie können es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Salz durch Sojasauce ersetzen, um ein dünnes Gericht zuzubereiten orientalischer Duft. Selbst ein Kochanfänger kann es schaffen, wenn er das Rezept ohne Abweichungen befolgt.

Zutaten:

rippen - 1 kg;
Senf - 40 g;
Honig - 20 ml.

Kochmethode:

Die Rippen in Portionen schneiden, mit einer Mischung aus Senf, Honig und Salz bestreichen. Mit Pfeffer bestreuen, 3 Stunden auf einem Kühlschrankregal marinieren.
Auf den Boden der Auflaufform legen, mit Folie abdecken, bei 180 Grad 40 Minuten backen. Öffnen, weitere 20 Minuten bei 200 Grad garen.

Mit Honig

Erfahrene Köche wissen, wie mit Honig im Ofen. Verwendung von süß Honigmarinade verleiht dem Fleisch eine appetitlich knusprige Kruste (Honig karamellisiert unter dem Einfluss hoher Temperaturen) und einen ungewöhnlich würzigen Nachgeschmack. Wenn Ihnen Fleisch in einer süßen Soße nichts ausmacht, probieren Sie unbedingt dieses Rezept: es wird köstlich sein!

Zutaten:

rippen - 0,6 kg;
Honig - 50 ml;
Zitrone - ein Viertel der Frucht;
Sojasauce - 50 ml.

Kochmethode:

Honig im Wasserbad flüssig schmelzen, mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Fleisch 20 Minuten marinieren, auf einen Rost legen.
Bei 200 Grad eine halbe Stunde braten. Mit frittiertem servieren.

Mit Gemüse

Ein spektakuläres zweites Gericht sind im Ofen gebackene Rippchen mit Gemüse. Durch gemeinsames Garen in einer Hülle oder Folie wird das Fleisch zart und das Gemüse saftig und aromatisch. Besonderes Augenmerk wird auf die Marinade gelegt, für die in diesem Rezept auf Granatapfel basierende Narsharab-Sauce verwendet wird (die Sie einfach ersetzen können Granatapfelsaft oder sogar eine Mischung aus Tomate und Zitrone).

Zutaten:

rippen - ein halbes Kilo;
Kartoffeln - 1 kg;
Aubergine - 250 g;
Tomaten - 250 g;
zwiebel - 150 g;
Narsharab-Sauce - 50 ml;
provenzalische Kräuter - 20 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Gießen Sie das Fleisch mit Sauce, Salz, Pfeffer und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
Kartoffeln in Würfel schneiden, darüberstreuen provenzalische Kräuter.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Auberginen würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken.
Gemüse mit Fleisch auf den Boden der Auflaufform legen, mit Öl übergießen, mit Knoblauch bestreuen.
1,5 Stunden bei 180 Grad backen.

in Folie

Andere saftiges Gericht wird werden Schweinerippen in Folie. In einem luftdichten Umschlag gekocht, behalten sie ihre Saftigkeit und Weichheit und werden mit den Aromen von Gewürzen gesättigt. Die perfekte Kombination für Schweinefleisch wird Lorbeerblatt, eine Mischung aus Paprika und Rosmarin sein. Die würzige Schärfe des Fleisches wird ideal mit frischem Gemüse, Kräutern oder Getreide (zum Beispiel Buchweizen oder Gerste) kombiniert.

Zutaten:

rippen - 0,6 kg;
Pflanzenöl - 30 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
eine Mischung aus Paprika - 17 Erbsen;
Rosmarin - 2 g.

Kochmethode:

Rippenplatten mit Gewürzen, Öl, Salz mischen, reiben.
In Folie wickeln, bei 210 Grad 25 Minuten backen.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad und kochen Sie eine weitere Stunde.
Folie aufschneiden, 20 Minuten bei 185 Grad garen.

in Sojasauce

Ein einfaches Rezept sind Schweinerippchen in Sojasauce, deren Geschmack angenehm scharf ist, pikant durch die Zugabe von Weißweinessig, Ingwer, Knoblauch und Sternanis. herzhaftes Mittagessen wird in anderthalb Stunden fertig sein, und zartes Fleisch mit Noten von Süße und goldbraun wird alle Familienmitglieder begeistern.

Zutaten:

rippen - 2 kg;
Sojasauce - ein Glas;
Weiß Weinessig- 40 ml;
frischer Ingwer - 30 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Sternanis - 2 Sterne.

Kochmethode:

Gießen Sie die Rippchen mit Sauce, Essig und Wasser - bis sie vollständig bedeckt sind.
Knoblauch, mit einem Messer zerdrückt, zusammen mit der Schale zum Fleisch geben. Ingwerteller gießen, Sternanis.
Kochen, bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen.
Mit einem Handtuch abtrocknen, auf einen Grillrost legen, 7 Minuten goldbraun braten.

im Bier

Schöner Snack für schaumiges Getränk werden im Ofen zu Bierrippchen. Das schönes Gericht, das einen reichen Geschmack und eine zarte, weiche Textur hat, wird viele Gäste ansprechen, insbesondere Männer. Sie können heiß oder gekühlt, mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder solo serviert werden. Diese köstliche Vorspeise ist unwiderstehlich!

Zutaten:

rippen - 1 kg;
dunkles Bier - ein Glas;
Zwiebel - 2 Stk.

Kochmethode:

Die Fleischstücke von den Adern schälen, filmen, mit Salz reiben, schwarz gemahlener Pfeffer. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Teller mit Zwiebeln schichtweise in eine Marinierschale legen, Bier darüber gießen. Einen Tag (oder mindestens 5 Stunden) auf dem Regal des Kühlschranks marinieren.
Auf einem Kuchengitter bei 180 Grad 20 Minuten backen. Wenden, weitere 40 Minuten garen.

Marinade

Geschmack fertiges Essen hängt weitgehend davon ab, wie die Marinade für Schweinerippchen im Ofen zubereitet wird. Hier sind einige bewährte Optionen:

Honig, Kurkuma, Orangensaft, Sojasauce, Pflaumen;
Zwiebel, Mayonnaise, Lorbeerblatt, Suneli-Hopfen;
Kefir, Zwiebel, Koriander, Knoblauch;
Weißwein, Sojasauce, Ingwer, Zitronensaft, Kristallzucker;
Tomatenmark, Olivenöl, Senf, Kreuzkümmel, Paprika, Sojasauce, Knoblauch.