Magst du Grillen? Dann wissen Sie wahrscheinlich, dass dieses schicke Gericht mit einer perfekt abgestimmten Sauce auf dem Tisch serviert wird. bei den meisten einfache Möglichkeit Tankstellen ein dieser Fall vielleicht Ketchup oder Mayonnaise, aber sie werden nicht in der Lage sein, alle Vorteile von Fleisch hervorzuheben und es wirklich lecker zu machen.

Heute werden wir die besten Barbecue-Sauce-Rezepte besprechen. Es ist durchaus möglich, sie zu Hause zu kochen. Also, lasst uns lesen! Und wir wagen Ihnen zu versichern, dass Sie nach dem Lesen des Artikels definitiv in der Lage sein werden, das perfekte Dressing zum Kochen von Fleisch zu wählen!

Tomaten-Klassiker

Tomatendressing eignet sich für jede Grillart. Es kann sowohl aus Fisch als auch aus Fleisch hergestellt werden, da die Tomate in diesem Fall die Vorzüge aller hervorheben kann kulinarisches Meisterwerk auf dem Grill zubereitet.

Wenn Sie also zu Hause rote Barbecue-Sauce zubereiten möchten, achten Sie auf das Georgian-Dressing. In diesem Fall müssen Sie eineinhalb Kilogramm Tomaten kaufen, dann die Haut von jeder Tomate entfernen und die Frucht in zwei Teile schneiden. Außerdem müssen Samen von jeder Tomate entfernt werden. So erhalten Sie nur das Fruchtfleisch, das mit einem Mixer zerkleinert werden muss.

Sie erhalten eine dicke Masse, die Sie in einen Topf geben und bis zum Kochen kochen sollten, sowie 20 Minuten nach dem Kochen, jedoch bereits bei schwacher Hitze. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie gehackten Knoblauch, einen gehackten Kräuterbund sowie einen Zweig Basilikum und Oregano in einen Topf geben. Außerdem können Sie hinzufügen gemahlener Pfeffer rot und einen großen Löffel Adjika und optional zwei oder mehr.

So haben Sie die rote Sauce zubereitet. Rühren Sie es erneut um, decken Sie es dann mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwas ziehen und abkühlen. Nach einer Weile können Sie eine köstliche georgische Grillbeilage servieren!

Sojasauce

Barbecue-Sauce zu Hause mit Sojasauce zubereiten dauert minimale Menge Zeit. Dazu benötigen Sie 1 Tasse Sojasauce sowie andere Zutaten: Mayonnaise, Gewürze und Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie eine halbe Tasse Sojasauce mit anderthalb Tassen Mayonnaise mischen. Dann sollten dort schwarzer Pfeffer und ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt werden, die zuerst auf einer feinen Reibe gerieben werden sollten. Danach müssen Sie alles sehr vorsichtig mit einer Gabel oder einem anderen speziellen Gerät schlagen. So haben Sie ein scharfes und sehr zubereitet einfaches Tanken, der auch alle Vorteile des Grillens hervorheben kann. Optional können Sie der Mischung Kräuter hinzufügen.

Wie Sie verstehen, eignet sich eine solche Sauce am besten für Situationen, in denen Sie entweder vergessen haben, die Sauce im Voraus zuzubereiten, oder einfach keine Zeit dafür hatten. Es stellt sich heraus, dass Sie sich in nur wenigen Minuten vorbereitet haben originelles Dressing für Fleisch, das Sie und Ihre Freunde lieben werden!

weiße Soße

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, dann haben Sie wahrscheinlich darüber nachgedacht, wie Sie weiße Barbecue-Sauce zu Hause zubereiten können. Eigentlich ist alles ganz einfach, denn die Zubereitung dieses Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Zu Beginn müssen Sie 3 Knoblauchzehen und eine Zwiebel mit einem Mixer hacken oder sie einfach vorsichtig von Hand hacken. Der nächste Schritt besteht darin, die Pfanne zu erhitzen und dann ein paar große Esslöffel Butter darauf zu geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, können Sie das Gemüse hinzugeben. Dann muss das alles gebraten werden und dabei nicht vergessen, ständig umzurühren.

Im nächsten Schritt können Sie 130 Milliliter Weißwein hinzufügen. In diesem Fall ist es wünschenswert, trocken zu verwenden. Auf die gleiche Weise müssen Sie alle Zutaten gut mischen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Menge des Dressings um etwa das Zweifache abnimmt.

Fügen Sie nun Zitronensaft in Höhe von 4 kleinen Löffeln, 200 Gramm Mayonnaise, einen Esslöffel Zucker sowie Senf, Pfeffer und Salz nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu. Nun das Dressing abkühlen lassen, denn weiße Barbecue-Sauce wird traditionell ausschließlich kalt serviert.

Armenien

Um die armenische Barbecue-Sauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie 500 Gramm Tomatenmark, Wasser, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Koriander und Knoblauch. Der Kochvorgang ist ganz einfach und dauert nicht einmal 20 Minuten.

Zuerst müssen Sie 500 Gramm dunkelrotes Tomatenmark mit einem Glas Wasser mischen. Alles in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie auf den Moment, in dem die Masse zu kochen beginnt.

Der nächste Schritt besteht darin, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander, Petersilie und Dill hinzuzufügen. Die Masse gut mischen und nach einigen weiteren Minuten ein paar Knoblauchzehen hacken oder reiben, hinzufügen und erneut gründlich mischen. Für weitere 5-10 Minuten muss die Sauce bei schwacher Hitze gekocht werden. Danach abkühlen lassen.

Es ist also kein Problem, armenische Barbecue-Sauce zu Hause zuzubereiten. In der Regel wird es mit Fleisch serviert. Dieses Dressing kann den Geschmack von aromatisch saftigem Döner perfekt ergänzen!

Granatapfel

Modernes Granatapfel-Barbecue-Dressing passt perfekt zu weißem Fisch und jeder Art von Fleisch. Es ist diese Sauce, die das Einzigartige offenbart Geschmacksqualitäten das eine oder andere Gericht.

In diesem Fall müssen Sie also zwei Gläser süßen Rotwein sowie eineinhalb Gläser frisch gepressten Granatapfelsaft mischen. Zu dieser Mischung sollten drei große Löffel Basilikum hinzugefügt werden, die zuerst fein gehackt werden müssen. Geben Sie auch 4 gehackte Knoblauchzehen, einen kleinen Löffel Zucker und Salz und Pfeffer nach Belieben hinein.

Jetzt müssen Sie die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Wenn die Masse kocht, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Inhalt für mindestens weitere 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit eine Prise Kartoffelstärke hinzugeben, die Sie vorher in Rotwein einweichen müssen. Alle Zutaten nochmals gut verrühren, dann die Masse zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen.

Die fertige Mischung muss eine Weile stehen, um abzukühlen und noch dicker zu werden.

Joghurt

Wer hätte gedacht, dass man im 21. Jahrhundert sogar ein Barbecue-Dressing aus Joghurt herstellen kann! Vorbereiten Original Soße zum Fleischgericht, Sie müssen eine große Gurke reiben, die Chilischote in einer Menge von 1 Stück sehr fein hacken und ein Bündel Dill hacken. Vergessen Sie auch nicht, drei kleine Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe zu reiben.

Mischen Sie nun alles gründlich und fertiges Produkt kann am Tisch serviert werden, da es kalt verzehrt wird.

Es ist nicht nur Fleisch. Grillsaucen sind genauso wichtig wie Fleisch und Marinade. Natürlich können Sie eine fertige Sauce kaufen, aber wahre Feinschmecker kochen lieber ihre eigenen Saucen.

Wir bieten Ihnen 10 Rezepte für die leckersten Saucen, die den Geschmack des Grills unterstreichen und ihn perfekt machen.

Hausgemachte Barbecue-Saucen

1. Senfsauce

Senfsauce kann den Geschmack von jedem Fleisch hervorheben. Diese Sauce ist besonders gut für Schweinefleisch. Senfsauce kann auch zum Marinieren verwendet werden, sie verhindert nicht nur, dass der Saft aus dem Fleisch fließt, sondern verleiht dem Gericht auch seinen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

1 Tasse zubereiteter Senf

1/2 Tasse Balsamico-Essig

2 EL. Ich Butter

1. l Worcestersauce

1. l Zitronensaft

1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Abkühlen lassen und fertig ist die Soße.

2. Biersauce

Es gibt viele Saucenrezepte, die auf Bier basieren. Wir bieten Ihnen eine Sauce auf der Basis von hellem Bier. Diese Sauce passt gut zu Fleisch und Kartoffeln.

Zutaten:

200 ml helles Bier
2 EL. l Sojasauce
1. l Balsamico-Essig
1 TL Zucker
2 EL. l Pflanzenöl
1 Birne
2 Knoblauchzehen
Ingwer, Pfeffer nach Geschmack

1. Zwiebel und Knoblauch glasig braten.

2. In einen Topf geben, Bier einschenken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

3. geriebenen Ingwer mischen, Sojasauce, Balsamico Essig, Zucker und Bier hinzufügen.

4. Weitere 10 Minuten kochen.

5. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Wenn die Sauce wässrig ist, können Sie etwas Stärke hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass die Sauce ist gleichmäßige Konsistenz- Durch ein Sieb reiben.

3. Tomatensauce für Rippchen

Tomatensauce passt hervorragend zum Grillen. Es passt besonders gut zu Schweinerippchen.

Zutaten:

2 Tassen Ketchup
1/2 Tasse Wasser
1/3 Tasse Apfelessig
1/3 Tasse brauner Zucker
2 EL. Ich habe Senf zubereitet
1. l Knoblauchpulver
1. l Zwiebelpulver
1/2 TL Cayennepfeffer

Alle Zutaten in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen und kalt stellen.

4. Apfelsoße Grill

Höchst leckere Soße, mäßig scharf, mit süß-säuerlichem Geschmack. Für jedes Fleisch geeignet. Die in sterilen Gläsern verschlossene Sauce kann bis zu 6 Monate gelagert werden.

Zutaten:

1 Tasse Ketchup
1/2 Tasse Apfelsoße
1/4 Tasse Apfelsaft
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse geriebene Zwiebel
2 TL gemahlener roter Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL weißer Pfeffer

Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce 15 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie in ein Glas.

5. Kubanische Mojo-Sauce

Mojo-Sauce ist ein unverzichtbarer Begleiter der kubanischen Küche. Es wird als separate Sauce und als Marinade für Fleisch verwendet. Es ist besonders gut für Schweinefleisch.

Zutaten:

15 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Saft von 1 Orange
Saft von 1 Limette
50ml Olivenöl
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 TL trockener Oregano
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Zira)
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. In einem Mörser Knoblauch, Oregano, Basilikum, Chili und Kreuzkümmel zermahlen.

2. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um besser zu mahlen.

3. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Orangen- und Limettensaft, Salz und Pfeffer.

4. Fügen Sie Knoblauchpaste hinzu und rühren Sie um.

Kubanische Soße ist fertig.

6. Honig-Sauce Sriracha

Der Geburtsort der Sriracha-Sauce ist Thailand. Verwendet in Japanisch, Thai und chinesische Küche für Fleischmarinade Fischgerichte, sowie zum Servieren.

Zutaten:

240 ml neutraler Ketchup
120 gr. brauner Zucker
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
120 gr. Honig
1 TL Apfelessig
0,5 TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Zucker und Honig aufgelöst haben, dabei ständig umrühren, bis die Sauce zu kochen beginnt. Abkühlen und in ein Glas füllen. Sie können eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Barbecue Soße

7. Barbecue-Sauce

Klassische Barbecue-Sauce. Die Sauce ist für alle Fleischsorten geeignet.

Zutaten:

400 gr. Ketchup
3 kunst. l Tomatenmark
1. Ich brauner Zucker
2 EL. l Olivenöl 1 EL. l Worcestersauce
1 TL trockener Senf
3-4 Knoblauchzehen
1 Birne
3 kunst. l Traubenessig
Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Nach Geschmack salzen

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Das Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel zuerst weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren.

3. Ketchup zu Zwiebel und Knoblauch geben und zum Kochen bringen.

4. Zucker und Senfpulver in 0,5 Tassen kochendem Wasser verdünnen, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Gießen Sie die aufgelöste Masse aus Zucker und Senf in Ketchup und fügen Sie hinzu Tomatenmark, Essig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und kochen, weitere 10 Minuten rühren.

6. Vom Herd nehmen und abkühlen.

8. weiße Soße

Weiße Soße wird aus Mayonnaise hergestellt und ist aufgrund ihrer Zusammensetzung sehr beliebt delikater Geschmack und Zubereitungsgeschwindigkeit. Diese Sauce wird als Marinade, zum Braten von Fleisch und einfach zum Servieren verwendet.

Zutaten:

100 gr. Mayonnaise
1. l würziger Meerrettich
1 TL Senf
40 ml Apfelessig
1. l Zitronensaft
1-2 TL Zucker
2-3 Knoblauchzehen
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer nach Geschmack

Diese Sauce erfordert nicht Wärmebehandlung. Alle Zutaten miteinander vermischen und in einem Mixer pürieren. Sie können mit einem Schneebesen schlagen, aber es ist besser, wenn Sie einen Mixer verwenden.

Barbecue-Sauce ist eine unverzichtbare Ergänzung, die ein Gericht ergänzen oder kleinere Mängel eines Kochs verbergen kann. Sie können jeden Ketchup im Laden kaufen, aber hausgemachte Sauce ist immer schmackhafter und außerdem sind die Zutaten dafür ziemlich erschwinglich.

Sauce zum Grillen zu Hause

Das Beste zum Grillen - auf Basis von Tomatenmark. Aber auch wenn Sie bereits gekauft haben fertig Ketchup, und Sie möchten Ihre Freunde mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem überraschen, mischen Sie es mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Mayonnaise. Das Ergebnis wird definitiv jedem gefallen, und der Geschmack des Supplements wird den Geschmack von Fleisch positiv hervorheben.

Zutaten:

Ketchup "Zum Grillen" - 150 g;
Mayonnaise - 100 g;
Knoblauch - 2 Zähne;
frisches Basilikum - 10 g;
schwarzer Pfeffer, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.

Kochen

Gemüse fein hacken, Knoblauch pürieren.
Ketchup, Mayonnaise, Kräuter, Knoblauch und Gewürze mischen, mischen.
Lassen Sie die Barbecue-Sauce für 20 Minuten im Kühlschrank.

Tomatenmark-Kebab-Sauce ist das häufigste Rezept, das oft zu Schweine- oder Rindfleisch hinzugefügt wird. Seine Zusammensetzung ist sehr minimalistisch, aber auch vielseitig. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Koriander, Petersilie, Basilikum oder Dill hinzufügen. Die Do-it-yourself-Barbecue-Sauce wird nicht länger als 20 Minuten zubereitet, muss jedoch vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein.

Zutaten:

Tomatenpaste - 100 g;
Zwiebel - 1/2 Stück;
Wasser - 50 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen;
Basilikum - 20 g.

Kochen

In einem Topf die Nudeln mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen.
Fein gehackte Zwiebel, Gewürze werfen, mischen.
Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und fein gehacktes Basilikum hinzu.
Kochen Sie die Masse für ein paar Minuten, für das Grillen sollte sie vollständig abkühlen.

Sauce zum Grillen wie beim Grillen

Viele Leute denken, dass beste Saucen für Schaschlik kochen sie in speziellen Schaschlikhäusern, aber es ist überhaupt nicht mühsam, dasselbe mit Ihren eigenen Händen zu machen. Sein Rezept ist überraschend einfach und enthält die günstigsten Zutaten. Sie können die Sauce kochen, aber die Praxis zeigt, dass dies überhaupt nicht notwendig ist. Dies Tomatensauce Zum Grillen stellt es sich als köstlich und in einer rohen Version heraus.

Zutaten:

Tomatensauce "Krasnodar" - ½ b.;
Tomatensaft oder Fruchtgetränk - 1 EL;
Knoblauch - 2 Nelken;
zwiebel - ½ Stk.;
Petersilie, Dill, Koriander - 1 Bund;
Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz und rot).

Kochen

Tomatensaft und Sauce mischen, Gewürze hinzufügen.
Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse hacken.
Alle Zutaten vermengen und nach 30 Minuten servieren, die Barbecue Sauce sollte aufgegossen sein.

Zum Grillen werden sie in der Regel auf der Basis von Mayonnaise zubereitet, es ist besser, wenn Sie hausgemacht haben, das Ergebnis wird besser sein. Für einen originelleren und reichhaltigeren Geschmack fügen Sie der Komposition hinzu der trockene Wein und Senf. Eine solche Sauce wird definitiv niemanden gleichgültig lassen, sie passt gut zu Fleisch, Holzkohlefisch oder Gemüsekebab.

Zutaten:

Butter - 50 g;
Mayonnaise - 150 g;
Weißwein - 100 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer;
Senf - 1 TL;
zwiebel - ½ Stk.;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen

Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer pürieren, in Öl anschwitzen und umrühren.
Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen.
Zitronensaft, Zucker, Gewürze zugeben, die Pfanne beiseite stellen und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
Mayonnaise mit Senf mischen und die Masse aus der Pfanne gießen, gründlich mischen, sofort servieren.

Auf der Basis von Tomatenmark wird eine echte armenische Barbecue-Sauce zubereitet große Menge Gemüse, vorzugsweise Koriander, können Sie lila Basilikum und Petersilie hinzufügen. Das Gewürz entpuppt sich als wahnsinnig duftend, lecker und mäßig scharf, also machen Sie es größer, denn die Sauce endet schneller als das Fleisch.

Zutaten:

Tomatenpaste - 100 g;
Wasser - 50 ml;
Salz Pfeffer;
Koriander und lila Basilikum - jeweils 1 Bund;
zwiebel - ½ Stk.;
Knoblauch - 2-3 Nelken.

Kochen

Wasser mit Nudeln mischen.
Mahlen Sie Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln mit einem Mixer.
Grün- und Tomatenmasse verrühren, salzen, pfeffern, sofort servieren.

Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Gewürzen ist die kaukasische Barbecue-Sauce reichhaltiger und würziger. Um es vorzubereiten, benötigen Sie ein spezielles "Brennen". Sie können auch Sauce aus fertigem Tomatensaft oder Nudeln machen, aber aus frische Tomaten es wird schmackhafter. Es passt perfekt zu jedem Grill: Schwein, Lamm oder Huhn.

Zutaten:

Tomaten - 800 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
Koriander, Petersilie - 1 Bund;
Oregano und Basilikum - jeweils 1 Zweig;
adjika - 1 TL;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochen

Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, halbieren. Die Samen entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerdrücken.
Den Saft 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Für 5 Minuten fein gehacktes Gemüse, pürierten Knoblauch, Adjika und Gewürze zugeben. Aufsehen.
Die kaukasische Dönersauce sollte vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein.

Fisch-Kebab-Sauce wird selten auf der Basis von Tomaten hergestellt. Häufiger handelt es sich um cremeweiße Gewürze, die auf der Basis von Joghurt, Käse oder Mayonnaise zubereitet werden. Idealerweise eignet sich für ein solches Gericht auf der Glut eine Sauce ähnlich wie Tatar. Die Basis kann klassisch bleiben - Joghurt und Essiggurke und etwas hinzufügen duftende Gewürze, grün.

Zutaten:

dicker Joghurt - 200 ml;
eingelegte Gurke - 1 Stk .;
Dill, Petersilie - 1 Bund;
Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen

Die Gurke auf einer groben Reibe reiben, die Flüssigkeit auspressen, das Gemüse fein hacken.
Joghurt mit püriertem Knoblauch mischen, gehackte Kräuter und Gurken dazugeben, mischen.
Soße kann sofort serviert werden.

Sauerrahm-Barbecue-Sauce

Wenn Sie keine Tomatenzusätze zu Fleisch mögen und den Tisch einfach mit einem anderen duftenden Gewürz abwechslungsreicher gestalten möchten, ist Barbecue die perfekte Lösung, um Gäste mit einem neuen Geschmack zu beeindrucken. Diese Sauce passt gut zu Schweine-, Hähnchen-, Fisch- und Meeresfrüchtespießen oder gegrilltem Gemüse.

Zutaten:

saure Sahne 25% - 250 ml;
Fleischbrühe - ½ EL;
Butter - 70 g;
Dill, Petersilie - je 50 g;
Mehl - 1 EL. L.;
Salz Pfeffer.

Kochen

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mehl zugeben und cremig braten.
Mit der Brühe aufgießen, einkochen, bis sie eingedickt ist.
Sauerrahm, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Servieren Sie diese Sauce vollständig gekühlt.

Für Liebhaber herzhafte Gerichte Bereiten Sie die köstlichste Barbecue-Sauce auf der Basis von Paprika, Tomate u Kaukasische Adjika. Sie können die Komposition mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und viel Grün ergänzen. Ein solches Gewürz ergänzt jedes Fleisch: Schweinefleisch, Rind oder Lamm. Es ist besser, diese Sauce nicht zu Fisch und Meeresfrüchten zu servieren.

Zutaten:

Tomatensauce - 200 g;
Paprika - 1 Stk .;
Adjika Abchasisch - 1 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Chiliflocken - 1 Prise;
beliebige Grüns - 1 Bund.

Kochen

Tomatensauce mit Adjika mischen, Chiliflocken darin schwenken.
Das Gemüse fein hacken, pfeffern, den Knoblauch durch die Presse drücken.
Alle Zutaten vermischen und die Sauce sofort servieren.

Knoblauch wird fast jeder Kebab-Sauce hinzugefügt, aber in kleinen Mengen, nur um eine würzige Note hinzuzufügen. Aber wenn Sie diese Zutat zur Hauptzutat machen, kann das Ergebnis jeden angenehm schockieren. Diese Dönersauce mit Kräutern und Knoblauch kann sowohl mit Tomaten als auch mit Mayonnaise (Joghurt) zubereitet werden. Geeignetes Gewürz für ein Gericht mit einem "Rauch" aus Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Selten verzichten wir beim Grillen auf Saucen – die eine oder andere Sauce begleitet in der Regel immer ein von vielen so geliebtes Gericht. In diesem Artikel werden wir über die Zubereitung einer Vielzahl von Saucen sprechen verschiedene Sorten grillen - aus Gemüse, Fleisch, Pilzen, Hähnchen, Fisch.

Jeder Mensch hat einen individuellen Geschmack – der eine bevorzugt Schaschlik ausschließlich vom Lamm, der andere – vom Hähnchen, der dritte – Klassiker vom Schwein, und der vierte isst am liebsten gar kein Fleisch und macht gerne Döner aus Gemüse oder Pilzen. Es gibt auch viele Fans des Fischgrillens. Aber alle Liebhaber dieses Gerichts haben eines gemeinsam - Saucen. Soße wird für jedes Barbecue benötigt, da sie eine wichtige Rolle bei der Wahrnehmung dieses Gerichts spielt. Nehmen Sie zum Beispiel Essigwasser – dies ist in der Tat die beliebteste Soße, die während oder nach dem Kochen über das Grillen gegossen wird, aber es gibt viele andere interessante Optionen.

Natürlich gibt es Leute, die das sagen guter Grill es wird keine Soße benötigt, aber das ist Geschmackssache, und die meisten Fans des Gerichts essen es immer noch am liebsten mit Soße.

Grillsaucen gibt es viele, und welche man zu diesem oder jenem Barbecue bevorzugt, ist auch Geschmackssache. Allerdings gibt es bewährte Geschmackskombinationen, nach denen beispielsweise zum Fischgrillen Saucen besser mit Zitrone serviert werden und zu Lamm Saucen auf Basis von Naturjoghurt. Basierend auf solchen beliebtesten Geschmackskombinationen, sprechen wir über mehrere Optionen für Saucen für verschiedene Grillarten, die Sie einfach und schnell selbst zubereiten können.

Die beliebtesten Schaschlik-Saucen mit etablierter Rezeptur in vielen Ländern der Welt sind die amerikanische Barbecue-Sauce, die kaukasische Narsharab, die georgische Satsebeli sowie Adjika und Tkemali. Diese Saucen können Sie selbst zubereiten oder in einem Geschäft kaufen - sie eignen sich für jede Art von Grill.

JOGHURTSAUCE-REZEPT FÜR LAMM-SHASHLIK

200 ml Naturjoghurt
2-3 Knoblauchzehen
1 Gurke
1 Bund Dill
1 kleine grüne Chilischote
Balsamico Essig
Pfeffer, Salz

Zubereitung Joghurtsauce für Lammspieße:

Die Gurke von der Haut schälen, auf einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, den Dill abspülen und trocknen, dann fein hacken.

Löschen von scharfer Pfeffer Samen, das Fruchtfleisch zerdrücken.

Alle vorbereiteten Produkte zu Naturjoghurt, Pfeffer und Salz geben, Balsamico-Essig nach Geschmack hinzufügen, gründlich mischen und diese Joghurtsauce mit Lammspießen servieren.

Guten Appetit!

TOMATENSAUCE REZEPT FÜR SCHASCHLIK MIT SCHWEINEFLEISCH

500 g frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
1 Peperoni
Zucker
Salz
Essig

So machen Sie Tomatensauce für Schweinefleischspieße:

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken und köcheln lassen, bis es eindickt eine kleine Summe raffiniertes Pflanzenöl bei schwacher Hitze.

Fügen Sie Zucker und Salz, gehacktes Paprikafleisch (ohne Samen), Gewürze nach Geschmack (Paprikamischung), durch eine Presse gepressten Knoblauch und etwas Essig zu den Tomaten hinzu, mischen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln mahlen und in Essigwasser (Essig und Wasser 1 zu 1) eine Stunde lang marinieren.

Eingelegte Zwiebel und Tomatenmasse mischen, mischen und mit Schweinefleischspießen servieren.

Guten Appetit!

Traditionell wird angenommen, dass Tomatensaucen am besten für Schweinefleischspieße geeignet sind.

REZEPT FÜR NUSSSOßE FÜR GEFLÜGEL SCHASCHLIK (HUHN, ENTE, PUTE)

150ml Wasser
100 ml Granatapfelsaft oder 1 EL. Weinessig
1 Glas Walnüsse gereinigt
2-3 Knoblauchzehen
2-3 EL gehackter Koriander
1 Teelöffel Suneli-Hopfen und roter gemahlener Pfeffer
½ TL Safran und Koriander

Zubereitung von Hähnchen-Barbecue-Sauce:

Sie können die Produkte für die Sauce (Nüsse, Knoblauch, Koriander) manuell oder mit einem Mixer mahlen.

Gehackte Nüsse, Koriander und Knoblauch mischen, salzen, Gewürze hinzufügen - Safran, Koriander, Paprika, Suneli-Hopfen, alles mischen.

Kombiniere Essig bzw Granatapfelsaft mit nicht heiß Gekochtes Wasser, mischen, dann die dickflüssige nusswürzige Masse mit dieser Mischung unter kräftigem Rühren verdünnen.

Guten Appetit!

Viele Saucen sind perfekt für Hähnchen - Tomaten, Sauerrahm, Knoblauch, Pilze usw.

ZITRONENSAUCE-REZEPT FÜR FISCH-SHASHLIK

½ Zitrone - abgeriebene Schale
7 EL Mais oder andere Pflanzenöle
3 EL Zitronensaft
2 EL Estragon
½ TL Salz, Zucker und gemahlene Senfkörner
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man kocht Zitronensauce für die Fischspieße:

Den Saft aus der Zitrone auspressen, die Schale auf einer feinen Reibe reiben, 3 EL mischen. Zitronensaft und -schale, Senf, schwarzen Pfeffer und gehackten Estragon hinzufügen.

Vorbereitete Mischung mit mischen Maisöl, Zucker und Salz, alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Guten Appetit!

REZEPT DER KNOBLAUCHSAUCE FÜR GEMÜSE-SHASHLIK

200 g Knoblauch
50 ml Pflanzenöl
2 TL gemahlener roter Pfeffer

Wie man kocht Knoblauch Soße für die Gemüsespieße:

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse passieren, das Pflanzenöl in einer Pfanne sehr stark erhitzen, dann abkühlen lassen, den Knoblauchbrei hineingeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen - der Knoblauch soll dem Öl den Saft geben.

Fügen Sie dem Knoblauchöl roten gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen Sie und servieren Sie die Sauce für Schaschlik von Gemüse oder Pilzen.

Guten Appetit!

Verwenden verschiedene Typen Pflanzenöl, Sie können den Geschmack der Sauce leicht verändern, Sie können auch verschiedene gemahlene Paprikaschoten verwenden - scharfer roter, schwarzer, süßer Paprika usw.

Und welche Grillsaucen kocht ihr oft, Freunde? Oder kommen Sie lieber mit einfachem und vertrautem Ketchup aus? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren zu diesem Artikel.

VIDEO-REZEPT DER SAUCE FÜR SCHASCHLIK

Und jetzt 20 weitere Rezepte

Aufbruch in die Natur ohne Grill ist wie Fußball ohne Ball. Wir haben bereits über die allerbesten Marinaden gesprochen und heute werden wir Rezepte für Saucen für Fleisch teilen. Wählen Sie Ihre Lieblingsergänzung nach Ihren Wünschen.

#1

Was wird benötigt?

3 Knoblauchzehen;
1 Tomate;
2 EL. l. Olivenöl;
2 EL. l. Wasser;
1. l. Traubenessig;
Dill, Basilikum, Petersilie.

Wie man kocht?
Das Gemüse fein hacken, die Tomate in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut.

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#2

Was wird benötigt?

2-3 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Dijon Senf;
2 EL. l. Tomatenmark;
1 Teelöffel Apfelessig;
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Schnittlauch usw).

Wie man kocht?
Gemüse und Knoblauch fein hacken. Senf, Tomatenmark und Essig mischen, mit Kräutern mischen. Mischen und stehen lassen.

#3

Was wird benötigt?

100 g Stachelbeeren;
3-4 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Olivenöl;
eine Prise gemahlener Ingwer.

Wie man kocht?
Diese Sauce passt gut zu fettigen Kebabs. Um es zu machen, müssen Sie die Stachelbeeren und den Knoblauch hacken und mit einem Mixer mischen. Fügen Sie dann Olivenöl und Ingwer hinzu.

#4

Was wird benötigt?

500 g Ketchup;
150 ml Wasser;
100 ml Apfelessig;
100 gr Rohrzucker;
2 EL. l. Senf;
1. l. Zwiebelpulver;
1. l. Knoblauchpulver;
0,5 TL Cayenne Pfeffer.

Wie man kocht?
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufsetzen langsames Feuer. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen. Die Sauce wird flüssig, aber nicht wässrig, mäßig süß und scharf. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Kann am Vorabend einer Exkursion vorbereitet werden.

#5

Was wird benötigt?

1 Hühnerei;
1. l. Dijon Senf;
100 ml Olivenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Alles, was Sie von einem Ei brauchen, ist Protein. Es muss mit einem Mixer zusammen mit Senf geschlagen werden. Dann unter weiterem Schlagen das Olivenöl vorsichtig einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce wird dickflüssig und perfekt für Hähnchen.

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#6

Was wird benötigt?

2 EL. l. Honig;
2 EL. l. Zitronensaft;
0,5 TL trockener Senf;
0,5 TL roter gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht?
Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie kocht. Vor dem Servieren abkühlen.

#7

Was wird benötigt?

500 g Ketchup;
100 g Zucker;
3 Knoblauchzehen;
1 kleine Zwiebel;
2 EL. l. Wasser;
2 EL. l. Olivenöl;
1. l. Apfelessig;
1. l. Tomatenmark;
1. l. Worcestersauce;
1 Teelöffel flüssiger Rauch;
1 Teelöffel Senfpulver;
0,5 TL Chili-Pfeffer;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Die Zwiebel hacken, Wasser hinzufügen und mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz mahlen. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebelpüree dazu geben. Kochen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen (Knoblauch durch eine Presse geben) und unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten brennen lassen. Die Sauce wird sehr aromatisch, perfekt für Rippchen.

#8

Was wird benötigt?

300 g gefrorene oder frische Preiselbeeren;
100 g gefrorene oder frische Johannisbeeren;
3 kunst. l. Sahara;
1. l. geriebener Ingwer.

Wie man kocht?
Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer, bis eine homogene püreeartige Konsistenz entsteht. In einem kleinen Topf die Beeren und den Zucker bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zum Kochen kommt. Danach Ingwer hinzufügen und weitere 3 Minuten brennen lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und ein paar hinzufügen frische Beeren Preiselbeeren oder Johannisbeeren. Die Sauce passt gut zu rotem Fleisch.

#9

Was wird benötigt?

250 g Meerrettich;
250 g Rüben;
200 ml Wasser;
1. l. 9 % Essig;
1 Teelöffel Salz.

Wie man kocht?
Meerrettich schälen und durch einen Fleischwolf passieren. Frische Rote Beete schälen und raspeln grobe Reibe. Kombinieren Sie diese und andere Zutaten und mischen Sie gut. Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

#10

Was wird benötigt?

100 ml Olivenöl;
20 gr Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
1 Hühnerei;
3 TL Senf;
1 Teelöffel Milchpulver;
0,5 TL Zitronensaft;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel. Salz und Pfeffer. Senf hinzufügen, Milchpulver und Zitronensaft. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen. Schlagen, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Den Knoblauch durch eine Presse geben, den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zu der resultierenden Mischung hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Sauce passt gut zu gegrilltem weißem Fleisch und Fisch.

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#11

Was wird benötigt?

500 g Joghurt ohne Zusatzstoffe;
1 frische Gurke mittlere Größe;
3 Knoblauchzehen;
1 klein Grünes Pfeffer Chile;
Dill;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Balsamico Essig.

Wie man kocht?
Die Gurke schälen und raspeln. Knoblauch durch eine Presse passieren, Dill fein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Alle Zutaten mit Joghurt vermengen und verrühren. Pfeffern und mit Balsamico-Essig abschmecken. Die Sauce passt gut zu Lammspießen.

#12

Was wird benötigt?

200 ml Granatapfelsaft;
300 ml süßer Rotwein;
3 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Sahara;
1 Teelöffel Salz;
0,5 TL Stärke;
Basilikum;
schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Granatapfelsaft und 200 ml Wein mischen. Knoblauch durch eine Presse passieren, Basilikum hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten sowie Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer in einem Topf und stellen Sie ihn auf ein langsames Feuer. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten kochen. Dann die mit dem restlichen Wein verdünnte Stärke hinzugeben und so lange stehen lassen, bis sie dickflüssig ist. Gekühlt servieren. Die Sauce passt auch gut zu Lamm.

#13

Was wird benötigt?

50 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%;
2 Hühnereier;
2 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Tafelessig;
1. l. Mehl;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht?
Salz, Zucker und Essig mischen. Eier kochen, nur das Eigelb wird benötigt. Sie müssen mit Sauerrahm und Mehl abgewischt werden. Fügen Sie dieser Mischung dann gesalzenen und gesüßten Essig hinzu. Das alles bei starker Hitze zum Kochen bringen. Holen Sie sich eine dicke leckere Sauce.

#14

Was wird benötigt?

200 g entkernte Pflaumen;
200 g geschälte Walnüsse;
500 gr würziger Ketchup;
1 Zitrone.

Wie man kocht?
Pflaumen waschen und durch ein Sieb reiben. Nüsse mit kochendem Wasser überbrühen und zerstoßen. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie Ketchup, Pflaumen, Nüsse und Schale in einem Topf. Etwa 5 Minuten kochen. Am Ende Zitronensaft hinzufügen, gründlich mischen, vom Herd nehmen und abkühlen.

#15

Was wird benötigt?

200 g getrocknete Aprikosen;
3 mittel grüne Äpfel;
100 ml Sherry oder andere angereicherter Wein;
2 TL Curry Pulver;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Getrocknete Aprikosen in Wein einweichen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Danach zu der Curry-Mischung geben und mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz von Püree erreicht ist. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, fein hacken. Kombinieren Sie sie mit getrocknetem Aprikosenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Sauce hebt die Hähnchenspieße gut ab.

#16

Was wird benötigt?

100 g Senf;
150 g Paprika;
300 g Äpfel;
300 g Karotten;
300 g Knoblauch;
400 g Tomaten;
500 gr Paprika;
200 ml 9% Essig;
2 EL Tomatenmark;
Petersilie;
Salz.

Wie man kocht?
Diese Sauce ist a la adjika, aber ohne Konservierung. Entfernen Sie die Samen von süßen und scharfen Paprikaschoten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Die Tomaten schälen. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Dann Tomatenmark, Essig, Senf, gehackten Knoblauch und Petersilie dazugeben, mit Salz abschmecken. Gut mischen und mehrere Stunden ziehen lassen.

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#17

Was wird benötigt?

100 ml trockener Weißwein;
200 g Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %;
5 Kirschtomaten;
eine halbe Zwiebel;
1. l. Butter;
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie man kocht?
Die Zwiebel fein hacken und anbraten Butter bis weich. Dann den Wein und die Tomatenwürfel in die Pfanne gießen. 1-2 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben, salzen, pfeffern und würzen Zitronensaft. Mischen und kochen, bis es dickflüssig ist. Wenn die Sauce abgekühlt ist, gehackte Petersilie dazugeben. Es ist gut für gegrillte Fischsteaks und für Hähnchen.

#18

Was wird benötigt?

1 kg Pflaumen;
3 kunst. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
5 Knoblauchzehen;
0,5 TL roter gemahlener Pfeffer;
0,5 TL Koriander;
frischer Dill und Koriander.

Wie man kocht?
Die Pflaume waschen, die Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf passieren. Kombinieren Sie in einem Topf oder Topf Pflaumenpüree, Zucker und Salz. 5 Minuten kochen. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter, Pfeffer und Koriander dazugeben. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce passt gut zu Schweine- und Lammspießen.

#19

Was wird benötigt?

Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht);
Sojasauce im Verhältnis eins zu drei (für 100 g Mayonnaise 30 g Sojasauce);
Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Mayonnaise und Sojasauce mischen, Knoblauch und Pfeffer durch eine Presse geben. Die Soße hat würziger Geschmack und eignet sich für gegrilltes Rind- und Schweinefleisch.

#20

Was wird benötigt?

300 g Sauerrahm;
100 ml Brühe;
30 Gramm Butter;
1. l. Mehl;
Dill und Petersilie;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht?
Mehl in Butter goldbraun rösten. Dann die Brühe in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Danach Sauerrahm, fein gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und mit Meeresfrüchten, Fisch oder Hähnchenspießen servieren.

Köstliche, helle Barbecue-Sauce lässt sich ganz einfach im Freien oder zu Hause zubereiten. Beste Rezepte- Für Sie!

Das Geheimnis dieser Sauce ist frisches Gemüse. Tomaten sollten ausgewählt werden, wenn sie reif und nicht fest sind. Es ist auch wichtig, frischen und aromatischen Koriander zu finden. Optional kann grob gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Pfeffermischungen) für zusätzlichen Geschmack und Schärfe hinzugefügt werden.

Wenn die Sauce zu dick wird, mit Weißwein verdünnen und erneut aufkochen.

Tomaten - 500 Gramm
Olivenöl - 50 ml
Zwiebel - 1 Stück
Sellerie - 1 Stück (Stiel)
Knoblauch - 3 Gewürznelken
Weinessig - 1 Teelöffel
Koriander - 1 Bund
Trockener Weißwein - 100 ml
Chilischote - 1 Prise
Zuckersand - 2 Art.-Nr. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Sardelle - 20 Gramm
Gewürze - nach Geschmack
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel

Zwiebel und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie ein Olivenöl. Lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten im Öl köcheln und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch, Salz, Chili, Gewürze und Sardellen hinzu.

Warte, bis der Knoblauch golden wird. Gießen Sie dann Weißwein, Essig in die zukünftige Sauce, geben Sie Zucker und einen Löffel Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen.

Tomaten waschen, parallel einen Liter Wasser aufkochen. Schneiden Sie die Haut jeder Tomate ab und gießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten. Entfernen Sie dann die Haut von ihnen und zerkleinern Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es glatt ist.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf zu den restlichen Zutaten und kochen Sie sie. Während die Sauce kocht, den Koriander abspülen und trocknen, fein hacken und in einen Topf geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie die Sauce etwa eine halbe Stunde lang.

Rezept 2: Tomatenmark-Barbecue-Sauce (Schritt für Schritt mit Foto)

Eine sehr beliebte Tomatensauce zum Grillen. Die Hauptsache ist, eine rote Paste zu wählen (sie haben eine braune oder orange Tönung).

Tomatenpaste - 0,5-1 Liter;
Knoblauch (ein paar Nelken);
Ein Zwiebelkopf reicht, frischer Dill mit Petersilie (fein gehackt);
Ein großer Löffel Zucker, Teesalz;
Bei Bedarf ein Glas Wasser, schwarzer Pfeffer und Basilikum.

Nudeln werden in einen Topf gelegt und mit Wasser gegossen. Dann ein kleines Feuer machen. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen.

Die restlichen Zutaten werden hinzugefügt, außer Knoblauch. Die Sauce kocht etwa 5 Minuten.

Zerdrückter Knoblauch wird in die vom Feuer entfernte Schüssel geworfen.

Die Sauce kühlt ab und zieht ein. Die Bereitschaft tritt ein, wenn sie auf 20 Grad abgekühlt wird.

Rezept 3: Schnelle Tomatensauce zum Grillen (mit Foto)

Wenn Sie grillen und keine Zeit haben, die Sauce zuzubereiten, ist diese Sauce geeignet, da sie sehr schnell zubereitet ist.

Koriander - 1 Bund
Dill - ½ Bund
Zwiebel - 1/3 Stck.
Ketchup - 200 g
Knoblauch - 2 Nelken
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Den Koriander fein hacken.

Den Dill ebenfalls fein hacken.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Alles in einer Schüssel mischen und den Knoblauch auspressen. Ketchup einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen und 10-15 Minuten kühl stellen.

Rezept 4: Tomatensauce für Knoblauchspieße (Schritt für Schritt Fotos)

Gekochtes warmes Wasser - 0,5 EL;
Natürliche Tomatenpaste - 2 EL. l. (mit Rutsche);
Weißer Sandzucker - 1-1,5 EL. L.;
Salz - 3 g;
Weiße Zwiebel (mittelgroß) - 30 g;
Frühlingszwiebeln - 1-2 Federn;
Knoblauch - 1 Nelke;
Zitronensaft - 0,5 TL;
Raffiniertes Olivenöl - 1 TL;
Grüns von Dill, Petersilie und Koriander;
Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer.

Von trockener Schale gereinigt Zwiebel in kleine Quadrate schneiden. Gehackte Knoblauchzehe dazu geben.

0,5 TL zur Zwiebel geben. Kristallzucker, eine kleine Prise Salz. Einen halben Teelöffel Zitronensaft auspressen.

Raffiniertes Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) mit gehackter Zwiebel mischen, gründlich mit einem Löffel mischen und 10-15 Minuten marinieren lassen.

Tomatenmark verdünnen heißes Wasser zu einer homogenen Konsistenz. In Bezug auf die Dichte sollte es spärlicher, im Laden gekaufter saurer Sahne ähneln.

Verdünnte Nudeln mit eingelegten Zwiebeln mischen.

Gehacktes Gemüse hinzufügen. Für eine Portion reichen 3-4 Zweige verschiedener aromatischer Kräuter und 2 kleine Federn junger Frühlingszwiebeln.

Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.

Zum Schluss Zucker hinzufügen, mischen. Probieren Sie es aus – reicht es? Vielleicht mögen Sie es sauer und brauchen noch ein paar Tropfen Zitronensaft? Oder gar einen halben Teelöffel Zucker? Bringen Sie die Sauce in den gewünschten Zustand und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken - lassen Sie sie ziehen.

Rezept 5: Sauce für Schaschlik aus Tomatenmark mit Kräutern

Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Grillen, da sie eine reiche Säure, Schärfe von Knoblauch und Pikantheit von Tomaten hat.

Dillgrün - 1 Bund
Koriander - 1 Bund
Knoblauch - 4 Köpfe
Tomatenmark - 75 g
Limette - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Zuerst die Kräuter ein wenig einweichen kaltes Wasser, ungefähr 10 Minuten.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen.

Dill, Koriander und Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Verwenden Sie dafür keinen Mixer. Es wird einige Zeit dauern, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.

Um das Grün besser zu hacken, salzen Sie es. Sie wird also den Saft geben und nicht auf das Brett streuen.

Nachdem das gehackte Gemüse matschig geworden ist, können Sie es der Tomatenpaste hinzufügen.

Fügen Sie Limettensaft zu der resultierenden Sauce hinzu und drücken Sie ihn aus. So verleiht er dieser Sauce eine einzigartige Säure.

Rezept 6: Dönersauce mit Koriander und Tomatenmark

Tomatensauce (oder Paste) - 250 ml,
Knoblauch (jung) - 3-4 Nelken,
grüner Koriander - 1 Bund,
feinkristallines Meersalz oder Speisesalz - nach Geschmack,
Kristallzucker - nach Geschmack,
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise,
Wasser (kochendes Wasser) - nach Ihrem Ermessen.

Wir schieben die Tomatenpaste oder -sauce aus dem Glas in den Behälter. Wir reinigen den Knoblauch von trockenen Schuppen, schneiden den Boden ab und waschen ihn kaltes Wasser. Dann hacken wir es fein oder führen es durch eine Presse.

Mit Salz, Zucker und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Wir sortieren das Grün des Korianders, wenn es welk oder faul wirkt, werfen wir es sofort weg. Als nächstes spülen Sie den Koriander mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Sandkörner und Schmutz zu entfernen. Achten Sie darauf, das Gemüse mit einem Handtuch zu trocknen und dann nur fein zu hacken.

Fügen Sie Grüns hinzu und rühren Sie um.

Kühlen Sie die Sauce ab und servieren Sie sie mit Gegrilltem, Würstchen oder Hähnchen.

Rezept 7: Tomatensauce mit Essig zum Grillen (mit Foto)

Die Barbecue-Sauce ist sehr lecker. Es stört wirklich nicht das Aroma der Kebabs selbst, und das ist die Hauptsache! Ein solches Dressing kann sogar in der Natur zubereitet werden, und Sie werden definitiv wissen, dass es sich nicht verschlechtert, wenn das Fleisch auf Kohlen gekocht wird.