Frische Kohlsuppe mit geräucherten Rippchen- Rezept zuerst lecker Gerichte mit aromatischem Rauchfleisch. Kohlsuppe aus frischem Kohl schmeckt kalt besonders gut Winterabend, das Gericht wärmt Sie, macht satt und hinterlässt einen unvergesslichen Nachgeschmack. Versuchen Sie es mit Kochen!
Frische Kohlsuppe mit geräucherten Rippchen
Kochzeit: ca. 1 Stunde.
Zutaten
- 500 g frischer Weißkohl,
- 350 g geräucherte Schweinerippchen,
- 1 mittelgroße Karotte,
- 1/2 mittelgroße Petersilienwurzel,
- mehrere Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 1-2 TL. trockenes Gemüsegewürz (Karotten, Petersilie, Sellerie, Dill, Knoblauch),
- 1 EL. Mehl,
- 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die geräucherten Rippchen in 4-5 cm breite Stücke schneiden, die Hälfte der Rippchen fein hacken und in einer Pfanne zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten, dann Mehl zur Bratmischung geben. Die restlichen Rippchen in einen Topf geben, Wasser (1 Liter) hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das Gemüse schälen. Kohl in Streifen, Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Die fertigen Rippchen aus der Brühe nehmen. Gehacktes Gemüse in die Brühe geben, Wasser hinzufügen (das Wasser sollte den Inhalt vollständig bedecken). Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis alles fertig ist. Etwas trockenes Gemüsegewürz hinzufügen.
Gebratenen Speck und Zwiebeln hinzufügen. Die Kohlsuppe mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Rippchen hinzufügen. Zum Kochen bringen und beiseite stellen.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Kohlsuppe 20-30 Minuten stehen zu lassen. Guten Appetit!
Zu allen Zeiten nahm Suppe auf dem Tisch jeder russischen Familie einen Ehrenplatz ein. Der einzige Unterschied bestand in den im Rezept verwendeten Zutaten. Arme Bauern kochten oft leere Kohlsuppe, die dick gewürzt war. Roggenmehl. Aber edle Adlige aßen herrschaftliche Kohlsuppe, d.h. Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch oder anderen Fleischsorten, Geflügel, Fisch.
Zuerst wurde das Fleisch separat gekocht, dann die Kohlsuppe selbst, alles wurde gemischt und etwa anderthalb Stunden lang in einem russischen Ofen gekocht. Dieses Gericht hatte ein appetitliches Aroma, einen tollen Geschmack und machte mich den ganzen Tag satt. Heutzutage kann jeder seine Familie mit einer herrschaftlichen Kohlsuppe verwöhnen, also schauen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Nationalgericht an.
Zutaten
Kochvorgang
Wir bereiten köstliche Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch zu, beginnend mit dem Kochen Fleischbrühe. Dazu waschen wir das Fleisch gründlich und schneiden alles ab, was wir nicht brauchen: Spreu, Fett, Knochen und mehr. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, aber nicht zu klein hacken, denn... Nach dem Garen nimmt das Fleisch stark an Volumen ab. Wir geben alles in einen Topf, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn auf dem Herd kochen.
Wenn der erste Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Schaumlöffel. Etwas Salz in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, dabei einen Deckel auflegen.
Während die Brühe zubereitet wird, waschen Sie das Wurzelgemüse gründlich. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Füllen Sie es mit Wasser, damit die Scheiben durch längeren Luftkontakt nicht dunkler werden.
Die Karotten grob reiben oder in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lass es uns einheizen Pflanzenöl In einer Pfanne Zwiebeln hinzufügen, umrühren und weich braten. Dann die Karotten dazugeben, umrühren, braten, bis alle Zutaten fertig sind. Am Ende des Garvorgangs die Nudeln hinzufügen, umrühren und nach ein paar Minuten den Herd ausschalten.
Wir befreien den Kohlkopf von den oberen Blättern, waschen ihn, schneiden ihn in zwei Hälften und zerbröckeln ihn in dünne Streifen scharfes Messer mit langer Klinge.
Geben Sie die Kartoffeln zusammen mit dem vorbereiteten Fleisch in die Pfanne und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie das Gemüse, bis es fast gar ist. Nächste Zutat Das, was wir in die Pfanne geben, ist Kohl. Kochen Sie es, bis es weich ist. Am Ende der Garzeit die Suppe mit geröstetem Gemüse würzen, umrühren und warten, bis sie wieder kocht. Danach die Kohlsuppe mit frischem Kohl und Schweinefleisch nach Rezept weitere 5 Minuten kochen. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach einer Minute das Feuer ausschalten – die Kohlsuppe des Meisters ist fertig. Ein Video zu diesem Gericht finden Sie unten.
Guten Appetit euch allen!
Hinweis an die Gastgeberin
Kohlsuppe aus frischem Kohl, gekocht auf Schweinerippchen, erweist sich als sehr lecker und nahrhaft; das Rezept mit Fotos der Zubereitung wird Ihnen heute zur Verfügung gestellt. Für die Brühe eignen sich alle Rippchen: Schwein, Rind, frisch oder geräuchert. Vergessen Sie aber nicht, dass geräuchertes Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht; nicht jeder mag es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Garen die Rippchen herausnehmen und die Brühe abseihen, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Ob man Fleisch von Knochen trennt oder nicht, ist eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Beim Servieren können kleine Rippchen komplett auf einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, bei großen wird jedoch meist das Fleisch abgeschnitten.
Frische Rippchen (Schwein) – 400 gr.
- Wasser – 3 Liter
- Salz - nach Geschmack
- Weißkohl - kleine Gabeln
- Karotten – 1 groß
- süße rote Paprika – 1 große (optional)
- Tomaten – 2-3 Stk. (oder 2 EL Soße)
- Zwiebel– 1 großer Kopf oder 2 mittlere
- Pflanzenöl – 2 EL. l. (oder 1 EL Schmalz)
- Kartoffeln – 3 Stk.
- schwarzer oder scharfer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
- Sauerrahm, Grau oder Roggenbrot, Gemüse, Knoblauch – zum Servieren
Das Fleisch in Stücke schneiden, waschen kaltes Wasser. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), füllen Sie die Rippchen mit Wasser (kalt) und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang auf niedriger Stufe, bis das Fleisch gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und noch zwei bis drei Mal während des Kochens der Brühe zu entfernen.
Die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb abseihen, die Rippchen herausnehmen und die Brühe wieder in die Pfanne geben.
Bei schwacher Hitze erhitzen und während die Brühe auf Temperatur kommt, das Gemüse zubereiten. Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten in Scheiben oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), die Paprika in Streifen schneiden und die geschälten Tomaten in Würfel schneiden.
Die kochende Brühe mit Salz abschmecken und Kartoffeln hinzufügen. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es halb gar ist.
Sobald wir die Hitze unter der Brühe mit Kartoffeln eingestellt haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüsebratens für die Kohlsuppe. Zwiebelwürfel mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Leicht anbraten, ohne die Zwiebel zu bräunen.
Karotten hinzufügen und vermischen, bis die Karottenstifte mit Öl gesättigt sind.
Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Paprikastreifen hinzufügen.
Fast sofort die Tomaten dazugeben, umrühren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. 6-7 Minuten kochen lassen.
Während Sie die Brühe und das Braten im Auge behalten, schneiden Sie den Kohl in mittelbreite, nicht sehr feine Streifen, damit der Kohl beim Kochen nicht überkocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Art Kohlsuppe man mag – dick oder nicht sehr dick.
Das gebratene Gemüse zusammen mit der Butter in eine Pfanne mit fast fertigen Kartoffeln geben. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen.
Gehackten Kohl in die Brühe geben und mit einem Löffel zerdrücken. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, die Kohlsuppe auf Salz abschmecken, anpassen und bei niedrigster Hitze köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Ganz am Ende des Garvorgangs die Rippchen oder das daraus geschnittene Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Würzen Sie die vorbereitete Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Lorbeerblatt, gemahlenem Pfeffer oder Paprika und zerdrücktem Knoblauch (wenn Sie möchten). Lassen Sie es auf einem warmen Brenner ziehen. Zum Servieren Fleisch und Kräuter auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
„Die Welt steht der Kohlsuppe bei“, sagt ein altes russisches Sprichwort. Damals war diese Suppe das Hauptgericht auf den Tischen. Es wurde fast täglich gekocht und gegessen. Es besteht traditionell aus Fleisch, Kartoffeln und Kohl. Diese Zutaten galten bei unseren Vorfahren als die wichtigsten, denn damals gab es noch nicht so viele Produkte wie heute.
Trotz der vergangenen Jahre ist die Liebe zur Kohlsuppe nicht verblasst. Lecker, reichhaltig, sie stehen auch ganz oben auf unserem Esstisch. Jede erfahrene Hausfrau hat ein paar bewährte Rezepte bei sich. Meine Großmutter hat die besten zubereitet, die ich je probiert habe. Auch Mama hat dieses Rezept übernommen, das ich mir später ausgeliehen habe. Aber trotzdem versuche ich jedes Mal, neue Leute kennenzulernen, auf interessante Weise Kohlsuppe kochen.
Jetzt, wo die Beete mit reifem Kohl glitzern, möchte ich besonders über Rezepte für dieses Gericht sprechen. In diesem Artikel habe ich für Sie 3 Möglichkeiten vorbereitet, wie Sie die leckersten Gerichte zubereiten können Krautsuppe und die Geheimnisse echter, reichhaltiger russischer Kohlsuppe.
Speisekarte:
1. Reichhaltige Kohlsuppe aus Schweinerippchen
Schweinerippchen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Kohlsuppe. Dank ihnen wird die Suppe aromatisch und reichhaltig. Probieren Sie dieses Rezept aus. Es ist sehr einfach. Dazu müssen Sie sich mit einem Messer, einem Topf oder Kessel, einer Bratpfanne, einem Schneidebrett und den Zutaten aus der folgenden Liste eindecken.
Zutaten:
- eineinhalb Kilogramm fleischige Schweinerippchen;
- Karotten - 4 Stück;
- Kartoffeln - 10-15 mittelgroße Stücke;
- Kohl - 1 mittelgroße Gabel;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- Grünzeug nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 300 Gramm Tomate;
- 3 Liter Wasser;
- 1 gestrichener Esslöffel Salz;
- etwas gemahlener Pfeffer;
- 2 Lavrushki.
Kochschritte:
1. Die Fleischrippen in Stücke schneiden und etwa anderthalb Stunden in Wasser kochen. Gleichzeitig sollten sie nur leicht köcheln und nicht mit voller Stärke kochen. Das ist richtig, das Fleisch wird gut gegart und der Knochen ergibt ein wunderbares Fett.
Nach den ersten fünf Minuten des Kochens ist es besser, das Wasser abzulassen und durch neues zu ersetzen. Dadurch wird die Brühe klarer und gesünder.
2. Schneiden Sie die Karotten in mittelgroße Würfel.
3. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Schneiden Sie einfach eine mittelgroße Kartoffel in 4 Stücke. Sie können es natürlich auch kleiner schneiden. Aber so gefällt es mir besser. Dazu bekommt man echte russische Kohlsuppe große Stücke Zutaten.
4. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden.
5. Den Kohl in 2 Teile schneiden. Schneiden Sie den harten Kern heraus. Schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in 4–6 Stücke (je nach Größe) und hacken Sie den Kohl dann quer in mittelgroße Stücke.
6. Den Knoblauch hacken. Machen Sie dasselbe mit den Grüns. Sie können Dill verwenden Schnittlauch, Petersilie oder Koriander.
7. In einer Bratpfanne mit etwas Öl die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten. Dann die Karotten dazugeben und weitere 7-9 Minuten braten.
8. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und als Soße zum Braten geben. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Inzwischen schmort das Fleisch schon anderthalb Stunden. Jetzt müssen Sie noch etwas Wasser hinzufügen, da beim Kochen ein Teil davon verdampft ist. Füge Salz hinzu.
Beim Kochen unbedingt den Schaum abschöpfen. Sonst wird die Brühe trüb.
10. Sobald die Brühe wieder kocht, die Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
11. Jetzt ist der Kohl an der Reihe. In die Suppe tauchen und umrühren.
12. Nachdem der Kohl 15 Minuten lang gegart wurde, geben Sie das Bratmittel in die Pfanne. Mischen. Das Grün hinzufügen und erneut umrühren. Probieren Sie die Brühe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen.
13. Je nachdem, wie schnell der Kohl und die Kartoffeln gar sind, weitere 10–20 Minuten garen. Lorbeerblatt hinzufügen und vom Herd nehmen.
Es ist besser, die Suppe etwa eine Stunde lang abgedeckt stehen zu lassen. Obwohl der Duft im Raum bereits so stark ist, dass man ihm kaum widerstehen kann.
Guten Appetit!
2. Frische Kohlsuppe mit Hühnchen
Hühnchen kann auch eine Kohlsuppe mit einer ordentlichen Menge Fett liefern. Die Zubereitung dieser Suppe dauert nicht lange und ist sehr einfach. Die Zutaten sind vor allem jetzt zur Erntezeit verfügbar. Diese Option ist die preisgünstigste, aber gleichzeitig sehr lecker.
Zutaten:
- 1 Hähnchenkeule;
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 kleiner Kohl;
- 1 Tomate;
- 2-3 Zwiebeln;
- 1-2 Karotten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Lorbeerblätter;
- Grün;
- Pfefferkornmischung – etwa 1 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl;
- Wasser.
Kochschritte:
1. Entfernen Sie die Haut vom Schinken und überschüssiges Fett. Spülen. Senken Sie hinein kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Gemüses.
Während des Kochens etwas Salz in die Brühe geben. Dadurch bildet das Fleisch weniger Schaum.
2. Entfernen Sie die oberen, welken Blätter vom Kohl. Den Strunk entfernen und fein hacken.
3. Eine Zwiebel fein hacken. Sie wird geröstet. Den zweiten Teil für die Brühe übrig lassen. Wir werden es anders schneiden.
4. Die Karotten schälen und in kleine Streifen schneiden. Dies ist sehr praktisch, indem man es zuerst in Ringe und dann in zwei Hälften schneidet. Dann lässt sich jede halbe Platte leicht in Streifen zerkleinern.
5. Die zweite Zwiebel in dünne, fast durchsichtige Halbringe schneiden. Sie verleihen der Brühe ein besonderes Aroma. Teilen Sie sie in Streifen.
6. Schneiden Sie die Tomate in saubere Stücke. Den Knoblauch fein hacken.
7. Alle Zutaten sind bereit, um eine köstliche Kohlsuppe zuzubereiten.
8. Vor dem Aufkochen unbedingt eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Andernfalls wird die Brühe trüb und bildet unangenehme Flocken. Es kann auch während des Garvorgangs auftreten. Es muss regelmäßig gereinigt werden.
Um die Brühe noch schmackhafter und schöner zu machen, fügen Sie ein kleines Stück Karotte (ca. 4 x 4 Zentimeter) und eine kleine Zwiebel hinzu. Zuvor müssen sie leicht angeschnitten werden, damit sie ihre aromatischen Qualitäten voll entfalten können. Nach 30 Minuten Garzeit müssen sie aus der Pfanne genommen werden.
9. Nach 30 Minuten Garzeit ist das Hähnchen fertig. Es muss aus der Brühe genommen und abkühlen gelassen werden. Und der Kohl wird in die kochende Brühe gegeben.
10. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie fertig sind.
11. Sobald die Kohlbrühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Lassen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang zusammen kochen. Dann müssen Sie die Tomaten umfüllen. Bei mittlerer Hitze (eher am Minimum) weitere 10 Minuten köcheln lassen. Füge Salz hinzu.
12. Das Fleisch war zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlt. Es muss zerschnitten und zur Suppe gegeben werden. Das geröstete Gemüse hinzufügen und weitere 7-9 Minuten kochen lassen. Zwiebelhalbringe, Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Danach sollte die Suppe etwa eine Stunde lang unter dem Deckel stehen. Dadurch wird es noch schmackhafter und kühlt etwas ab.
Guten Appetit!
3. Rezept für Kohlsuppe mit Rindfleisch aus frischem Kohl
Kohlsuppe mit Rindfleisch ist sehr lecker. Dieses Rezept unterscheidet sich nicht von den oben beschriebenen. Es gibt aber auch einige Feinheiten. Versuchen Sie, diese würzige Kohlsuppe zuzubereiten. Ihre Familie wird Ihnen dafür „Danke!“ sagen.
Zutaten:
- Rindfleisch (vorzugsweise mit Knochen);
- rote Bohnen (in Dosen);
- frischer Kohl (Sie können sowohl früh als auch spät verwenden);
- Karotte;
- Zwiebelzwiebeln;
- Kartoffel;
- Salz;
- etwas Tomatenmark;
- Grün;
- Gewürze nach Geschmack.
Wählen Sie alle Zutaten nach Augenmaß aus. Hauptsache, die Suppe ist nicht zu dick oder zu dünn.
Kochschritte:
1. Spülen Sie das Fleisch ab und legen Sie es in eine Pfanne mit kaltem Wasser, ohne es zu schneiden. Vor dem Aufkochen und während des Kochens unbedingt eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Sobald die Brühe kocht, salzen Sie sie. Das Fleisch 1 Stunde bei schwacher Hitze garen.
2. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anbraten. Nach 5 Minuten etwas Fleischbrühe hinzufügen und Tomatenmark hinzufügen.
3. Nach einer Stunde sollte das Fleisch aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt und in Stücke geschnitten werden. Geben Sie es nun wieder in die Brühe.
4. Den Kohl hacken und in die kochende Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen.
5. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. 15-20 Minuten kochen lassen
6. Öffnen Sie eine Dose Bohnen und gießen Sie sie zusammen mit dem Saft in die Pfanne. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. 5 Minuten vor der Zubereitung den Braten, fein gehackte Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und etwa 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit wird die Kohlsuppe noch schmackhafter und reichhaltiger.
Guten Appetit!
4. Geheimnisse der perfekten Kohlsuppe
Unsere Urgroßmütter fragten sich nicht, wie man die perfekte Kohlsuppe zubereitet. Dafür hatten sie keine Zeit. Sie haben einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischt und in den Ofen gestellt. Den ganzen Tag verrichteten sie ihr Geschäft, und die Kohlsuppe schmachtete bis zum Abend im Ofen. Trotzdem sind sie sehr lecker geworden. Genau das, was wir heute echte Kohlsuppe nennen.
Heutzutage gart niemand mehr Essen im Ofen. Moderne Töpfe, Multikocher und Heißluftfritteusen haben sie ersetzt. Damit Ihre Kohlsuppe schmackhaft und reichhaltig wird, präsentiere ich Ihnen ein paar Geheimnisse:
1.Wenn Sie Fleischkohlsuppe zubereiten, muss das Fleisch lange gekocht werden. Meine Mutter ließ das Fleisch am späten Abend garen, stellte die Hitze auf ein Minimum und die Brühe köchelte die ganze Nacht bis zum Morgen auf dem Herd. Das Fleisch fiel buchstäblich auseinander. Sogar der Knochen wurde weich. Und die Brühe war so reichhaltig, dass es schwer zu beschreiben ist. Wenn die Garzeit begrenzt ist, sollte das Fleisch mindestens 1-2 Stunden gegart werden. Hierfür ist es übrigens besser, ganze Stücke zu verwenden.
2. Um die Suppe dicker zu machen, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Dazu müssen Sie es in einer trockenen Pfanne etwas hellbraun braten. Dann in einem Glas mit Brühe verdünnen und unter gründlichem Rühren zur Suppe geben. Danach 3-5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
3. Für die Kohlsuppe ist es besser, Herbstkohl zu wählen. Frühe Sorten können schnell verdaut werden und sich in Brei verwandeln. Wenn Sie frühe Sorten verwenden, beachten Sie, dass diese nicht länger als 20 Minuten gekocht werden dürfen. Herbstkohl sollte länger gekocht werden.
4. Ein weiteres Geheimnis für die perfekte Kohlsuppe besteht darin, dass Sie die Pfanne mit der fast fertigen Kohlsuppe mit Folie abdecken und sie für eine halbe bis eine Stunde in den Ofen stellen müssen. Stellen Sie sich vor, was Sie bald sehen werden. Dies sind Kartoffeln, die einen verfallenen Zustand, das weichste Fleisch und ein außergewöhnliches Aroma angenommen haben. Temperatur Ofen sollte etwas unter dem Durchschnitt liegen.
Guten Appetit!
5. Video – Wie man aus frischem Kohl die leckerste Kohlsuppe kocht
In diesem Video wird die Zubereitung ausführlich beschrieben. Fleischsuppe mit frischem Kohl. Nach dem Ansehen dieses Videos bleiben keine Fragen mehr offen. Alles ist klar und verständlich. Ich empfehle Ihnen, Kohlsuppe nach diesem Rezept zuzubereiten.
Seit der Antike wurde Kohlsuppe wegen ihres Sättigungsgefühls, ihrer Einfachheit und ihres Geschmacks geschätzt. Zu diesem Gericht kann man viele Sprüche, Zitate und Anekdoten hören. Besonders gut gefällt mir das Sprichwort „Eine gute Frau und fette Kohlsuppe – suche kein anderes Glück.“ Dieser Satz macht das Schöne an diesem Gericht aus. Es kann Frühstück, Mittag- und Abendessen ersetzen. Gesund, lecker und einfach!
Kohlsuppe auf Schweinerippchen mit frischem Kohl (ohne Karotten und Tomaten, ohne Braten)
Und wieder Kohlsuppe! Es gibt viele Rezepte für Kohlsuppe von Sauerkraut,...und ich möchte Sie einladen, eine sehr leckere und einfach zuzubereitende Kohlsuppe aus frischem Kohl zu probieren. Ich konnte sehr lange kein Rezept für Kohlsuppe finden, das eine oder andere stimmte nicht ... Und dann fuhren wir eines Tages nach Maslenitsa in der Stadt Borowsk in der Region Kaluga, an einen Ort namens Ethnomir, dort ...in einer gewöhnlichen Kantine habe ich das ideale Kohlsuppenrezept für mich gefunden! Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit dieser wunderbaren Suppe!
Also brauchen wir...
Zutaten:
Frische Schweinerippchen – 700 gr.
Wasser – 3 Liter
Kohl – 400-500 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Kartoffeln – 5 Stk. (mittlere Größe)
Dill – 50 gr.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz, Lorbeerblatt
Und saure Sahne zum Servieren)
1. Spülen Sie die Rippchen ab. Lass es uns schneiden. Lassen Sie es etwa 1–1,5 Stunden kochen
2.Während die Rippchen garen, die Kartoffeln schälen und schneiden.
3.Zwiebel fein hacken.
4. Den Kohl zerkleinern
5. Die Brühe mit den Rippchen kocht, wir haben alle Vorarbeiten für die Suppe erledigt... wir können zur Sache kommen
6.Die Brühe ist fertig! Wir nehmen die Rippen heraus, zerlegen sie, entfernen die Knochen.
Die Brühe abseihen und anzünden. Fleisch hinzufügen. Lass uns kochen. Etwas Salz hinzufügen.
7. Gehackte Zwiebeln mit Fleisch in die Brühe geben. Lawruschka. Nach 2 Minuten Kartoffeln. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
8.Jetzt Kohl. Zur Suppe hinzufügen. Mischen. Wir schauen uns die Dicke an, wer mag es... manche mögen es dicker, manche weniger. Kochen Sie den Kohl, bis der Kohl fertig ist. Es ist wünschenswert, dass er „knusprig“ ist, aber auch hier gilt, wer es mag! Abschmecken und bei Bedarf salzen.
9. Den Dill schnell schneiden. Zur Suppe hinzufügen.
10. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Suppe.
11. Es kocht! Mit einem Deckel abdecken und ausschalten!
Fertig ist die Kohlsuppe! 30 Minuten ruhen lassen...
Öffnen Sie nach 30 Minuten den Deckel der Pfanne... und atmen Sie das göttliche Aroma ein... warum also es einatmen!!! Sie müssen diese Schönheit schnell essen! In Teller füllen und Sauerrahm hinzufügen!
