Gemüseeintopf mit Pilzen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beschreibung

Gemüseeintopf mit Pilzen, das wir in diesem Rezept zubereiten werden, unterscheidet sich dadurch, dass es neben den traditionellen Kartoffeln für dieses Gericht sowie Zucchini auch mehrere Pilzsorten kombiniert. Diese Variante des Eintopfkochens ist kein Klassiker. Aber wie viele Kochmöglichkeiten für dieses Gericht gibt es heute prinzipiell? Zähl einfach nicht. Und niemand durfte experimentieren.

Da die Kombination von Pilzen und Kartoffeln ziemlich bekannt ist, werden wir ihnen Zucchini hinzufügen. Gewürze betonen die Würde von Gemüse. Pilze selbst sind sowohl gebraten als auch gedünstet sehr lecker. Kartoffeln verleihen dem Gericht Sättigung. Und alles zusammen dieser Gemüseeintopf perfekt als leichtes Abendessen oder Mittagessen. Es ist sehr einfach, es zu Hause zuzubereiten, besonders wenn Sie unser verwenden Schritt für Schritt Rezept Foto kochen.

Angenehm u schnell kochen!

Zutaten

(1 Stk.)
(3 Stk.)
(8 Stück)
(200g)
(50 g)
(50 ml)
(150 ml)
Pilzgewürz
(schmecken)
(schmecken)

Kochschritte

Zuerst bereiten wir die Kartoffeln vor. Dazu die Knollen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und schälen. In einen tiefen Topf geben und Wasser hinzufügen. Wir kochen bei mittlerer Hitze. Unsere einzige Zucchini waschen und putzen, in kleine Würfel schneiden. Meine Karotten, schälen, aufreiben grobe Reibe. Die Zwiebel schälen und fein genug hacken. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie all unser gehacktes Gemüse hinzu.

Alle Zutaten in einer Pfanne gründlich mischen, braten, bis die Zucchini gar sind. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.

Getrocknete Pilze müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Gießen Sie sie dazu in eine Schüssel und füllen Sie sie 60 Minuten lang mit Wasser auf. Das Wasser abgießen und die Pilze erneut waschen. Wir schneiden große Stücke und zum Gemüse in die Pfanne schicken.

Pilze werden nicht gewaschen, sondern einfach von den Kappen abgezogen. In ungefähr die gleichen Stücke schneiden wie getrocknete Pilze. In die Pfanne geben.

Gemüse in einer Pfanne umrühren, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten.

Wenn gekochte Kartoffeln abgekühlt, in große Stücke schneiden. Wenn Sie Knollen in Uniformen gekocht haben, entfernen wir zuerst die Schale. Kartoffeln zum Gemüse geben. Tomatensaft und Gewürze in die Pfanne geben, alles gut mischen. Nach Geschmack salzen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Wir servieren das fertige Gericht und servieren es an den Tisch. Fertig ist der Gemüseeintopf mit Champignons, Zucchini und Kartoffeln.

Guten Appetit!

Gemüseeintopf ist eines der gesündesten Gerichte. Es hat viele Vitamine und andere vom Körper benötigte Substanzen und wenig Kalorien. Es kann als Beilage oder als Beilage serviert werden eigenständiges Gericht. Gemüseeintopf wird zur häufigen Aufnahme in die Ernährung für diejenigen empfohlen, die sparen möchten schlanke Figur. Es kann im Fasten gegessen werden, und Vegetarier lehnen es nicht ab. Gleichzeitig kochen viele Hausfrauen lieber Gemüseeintopf mit Pilzen. Sie haben praktisch keinen Einfluss auf Energiewert Gerichte, aber machen Sie es befriedigender. Darüber hinaus erhält der Gemüseeintopf mit Pilzen ein noch verführerischeres Aroma und sein Geschmack wird interessanter und reichhaltiger.

Kochfunktionen

Bei scheinbarer Einfachheit hat die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Pilzen seine eigenen Besonderheiten. Wenn sie nicht bekannt sind, kann das Ergebnis unvorhersehbar sein. Es ist möglich, dass Sie dies nicht können appetitliches Gericht, sondern eine formlose Masse, die niemand essen will.

Jedes Gemüse hat eine andere Struktur. Manche garen sehr schnell, andere brauchen länger. Bei manchen ist die Haut zart und muss nicht entfernt werden, bei anderen bleibt sie zäh und kann am Gaumen kleben, was sie beim Essen unangenehm macht – sie werden vor dem Kochen gereinigt. Um einen leckeren Gemüseeintopf zuzubereiten, müssen daher zwei Punkte berücksichtigt werden: die Reihenfolge des Einlegens der Produkte und die richtige Vorbehandlung.
Die Reihenfolge der Verlegung der Produkte ist fast immer in den Rezepten beschrieben. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht angezeigt ist, sollten Sie wissen, dass hartes Gemüse (Kohl, Kartoffeln, Karotten) zuerst gelegt wird und Gemüse mit einer zarteren Struktur (Zucchini, Auberginen) das letzte. Wenn das Gemüse separat vorgebraten wird, kann es gleichzeitig oder fast gleichzeitig gelegt werden.
Wenn Gemüse und Pilze vorgebraten und erst dann gedünstet werden, wird das Gericht schmackhafter, aber nahrhafter.
Auberginen brauchen die sorgfältigste Zubereitung aller Gemüsesorten. Tatsache ist, dass sie schädliches Solanin enthalten, das die „blaue“ Bitterkeit verleiht. Sie können es mit Salz entfernen. Dazu werden Auberginen geschält, geschnitten, etwa eine halbe Stunde mit Salzwasser gegossen, danach gründlich gewaschen und getrocknet. Sie können auf Wasser verzichten, indem Sie die Aubergine einfach salzen und dann überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten waschen und entfernen.
Zucchini werden nur geschält, wenn sie groß sind. Dann müssen auch die Samen daraus extrahiert werden.
Auch Tomaten sollten geschält werden. Es gibt eine Möglichkeit, die Haut leicht von ihnen zu entfernen, ohne das Fleisch zu beschädigen. Machen Sie dazu auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite einen kreuzförmigen Einschnitt. Dann werden die Tomaten in kochendes Wasser getaucht. Nach ein paar Minuten werden sie mit einem geschlitzten Löffel entfernt und abgekühlt. Dann bleibt es, die Ecken der Haut im Bereich des Schnitts zu ziehen, und sie wird wie Blütenblätter entfernt.
Um Gemüseeintopf mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie bedenken, dass viele von ihnen auch brauchen Vorbehandlung. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden Steinpilze und Champignons. Aus diesem Grund verwenden Hausfrauen sie am häufigsten zum Kochen von Eintöpfen.

Gemüseeintopf mit Pilzen kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte. Daher kann die Gartechnik je nach gewähltem Rezept leicht variieren.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Kohl

Champignons - 0,3 kg;
Weißkohl- 0,6 kg;
zwiebeln - 100 g;
Süße Paprika- 0,2 kg;
Karotten - 150 g;
Tomaten - 0,3 kg;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Kochmethode:

Die Pilze waschen, mit Servietten trocknen und in dünne Teller schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Den Kohl waschen. Ihre oberen Blätter sind normalerweise träge, daher ist es besser, sie zu entfernen. Danach den Kohl in mittelgroße Strohhalme schneiden.
Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Tomaten, die Schnitte machen, tauchen Sie einige Minuten in kochendes Wasser. Übertragen Sie sie in eine Schüssel mit kaltes Wasser. Nach einigen Minuten aus dem Wasser nehmen und reinigen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Strunk abschneiden. Paprika entkernen, in Ringe vierteln.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln hineingeben, braten, bis fast die gesamte von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Eine neue Portion Öl in einem Kessel erhitzen. Erinnern Sie sich an den Kohl mit Ihren Händen, damit er Saft gibt, und geben Sie ihn in einen Kessel. Karotten hineingeben. Braten Sie den Kohl 10 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um, damit er nicht anbrennt.
Pfeffer hinzufügen, Gemüse weitere 5 Minuten braten.
Kombinieren Sie Gemüse mit Pilzen und Tomaten, Salz und Pfeffer. Die Hitze reduzieren und den Pilzeintopf 20-30 Minuten köcheln lassen, je nachdem ob dein Kohl jung oder schon reif ist.

Das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Es kann als zweiter Gang serviert oder als Beilage verwendet werden. Fleischgerichte oder Wurst.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Kartoffeln in Töpfen

Kartoffeln - 0,5 kg;
weiße Pilze - 0,2 kg;
zucchini - 0,3 kg;
Karotten - 0,3 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
gemahlener Paprika - 5 g;
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Käse (optional) - 50 g;
saure Sahne - 100 ml;
Tomatensaft - 0,2 l.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, etwa einen Zentimeter oder etwas mehr.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Karotte groß ist, ist es ratsam, sie in Halbkreise oder sogar Viertelkreise zu schneiden.
Champignons waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch fein hacken oder mit einer speziellen Presse zerdrücken.
Hacken Sie das Grün mit einem Messer.
Die Zucchini waschen und in etwa gleich große Würfel wie die Kartoffeln schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Braune Kartoffeln, Karotten, Zucchini abwechselnd darin anbraten.
In einer separaten Pfanne die Pilze braten, bis sie halb gar sind.
Champignons mit Gemüse, Salz, Pfeffer und gemahlenem Paprika mischen. Töpfe mit dieser Mischung füllen.
Gießen Sie ein wenig in jeden Topf. Tomatensaft oder in Wasser verdünntes Tomatenmark.
Das Gemüse mit Sauerrahm bestreichen.
Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und Gemüseeintopf mit Steinpilzen und Kartoffeln darin 40 Minuten garen.
Entfernen Sie die Töpfe, bestreuen Sie ihren Inhalt mit Kräutern und Knoblauch. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Töpfe wieder in den Ofen stellen und den Eintopf weitere 10 Minuten garen.

Der Geschmack und das Aroma von Gemüseeintopf mit Steinpilzen und Kartoffeln, der in Töpfen gekocht wird, wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen.

Gemüseeintopf mit Champignons und Auberginen

Aubergine - 0,5 kg;
Champignons - 0,25 kg;
Paprika - 0,2 kg;
zwiebeln - 0,2 kg;
Tomatensaft - 0,3 l;
Knoblauch - 1 Nelke;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

Auberginen schälen, in ausreichend große Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen. Spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Paprika waschen, längs in 4 Teile schneiden, Kerne samt Strunk entfernen. Die Paprika in Ringe vierteln, nicht zu dünn.
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
Champignons waschen, trocknen, in dünne Platten schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons hineingeben. Braten, bis die von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
Aubergine hinzufügen. Braten Sie sie für 7-8 Minuten zusammen mit den Pilzen.
Pfeffer, Salz, Gewürze, Knoblauch hinzufügen. Tomatensaft zugießen.
Gemüse mit Pilzen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze dünsten.

Die Kombination von Pilzen mit Auberginen wird Ihnen sicherlich gefallen: Sie harmonieren perfekt miteinander. Sie können diesen Eintopf mit Kartoffeln, Reis oder separat servieren. Es ist eine großartige Ergänzung zu jedem Fleischgericht, aber köstlich für sich.

Gemüseeintopf mit Pilzen ist herzhaft, aber gleichzeitig recht leicht und gesundes Gericht. Es kann sogar von denen gegessen werden, die auf Diät sind.

Pilzeintopf ist ein dickes und reichhaltiges Gericht, das mit Fleisch, Müsli und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird.

Dies ist genau die Art von Lebensmitteln, für die keine strengen Regeln gelten und die aus dem bestehen können, was in der Küche vorkommt.

Aber eines bleibt gleich - Pilze.

Und es gibt ein paar Dinge, die Sie über sie wissen müssen.

Pilzeintopf - allgemeine Kochprinzipien

Für das Gericht werden frische, getrocknete, eingelegte oder gefrorene Pilze verwendet. Normalerweise werden sie leicht angebraten, bevor sie in das Gericht gegeben werden, was den Geschmack des Gerichts verbessert und es aromatischer macht.

Pilze können Wald oder Gewächshaus verwendet werden. Sie werden in Würfel, Scheiben geschnitten oder ganz gelegt. Es wird empfohlen, Pilze aus dem Wald sowie getrocknete Pilze bis zur Hälfte zu kochen und erst dann für das Gericht zu verwenden.

Was kann Pilzeintopf hinzugefügt werden:

Hülsenfrüchte.

Die Zutaten werden je nach Sorte roh, vorgebraten oder gekocht eingelegt. Zum Schmoren wird dem Eintopf Flüssigkeit zugesetzt. Es kann Wasser, Brühe, Gemüsesäfte oder Abkochungen. Alle Arten von Kräutern und Gewürzen sind willkommen.

Ragout mit Pilzen und Fleisch

Rezept für einen herzhaften und sehr nahrhaften Pilzeintopf mit Fleisch. Es wird Rindfleisch verwendet, aber Sie können auch Schweinefleisch oder Lamm verwenden. Es wird knochenloses Fleischfilet verwendet.

Zutaten

0,7 kg Rindfleisch;

0,5 kg Champignons;

2 Esslöffel Mehl;

0,5 kg Kartoffeln;

0,2 kg Karotten;

0,1 l Öl;

0,2 kg Zwiebel;

Kochen

1. Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es. In Würfel schneiden, wie beim Gulasch kochen.

2. Die Hälfte des Öls in einen Topf oder Kessel geben und erhitzen. Rindfleisch zugeben, anbraten. Dann mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde in Ihrem Saft köcheln lassen. Wenn das Fleisch früher anfängt zu braten, können Sie etwas kochendes Wasser einfüllen und den Vorgang verlangsamen.

3. Wir waschen die Champignons, schneiden sie in zwei Hälften, aber wenn sie groß sind, dann in vier Teile. Mit Mehl bestäuben und separat in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten.

4. Zwiebel in Streifen schneiden, zum Rindfleisch geben.

5. Als nächstes die geriebenen Karotten hineingeben und nach zwei Minuten Braten die Pilze aus der Pfanne heben.

6. Alles gut mischen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Knollen klein sind, können Sie sie halbieren oder in vier Teile schneiden. Große Kartoffeln in 6-8 Stücke schneiden. Keine Notwendigkeit zu schleifen.

7. Fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser ein. Den Eintopf zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Kohl

Diese Version des Gemüseeintopfs mit Pilzen kann nicht nur als vegetarisch, sondern auch als diätetisch bezeichnet werden. Diese Option ist einfach auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten

0,3 kg Pilze;

0,6 kg Kohl;

Birne;

Ein wenig Öl;

Süße Paprika;

Karotte;

Zwei Tomaten.

Kochen

1. Schneiden Sie die Pilze in beliebige Scheiben, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie bis zur Hälfte.

2. Zwiebeln zu den Pilzen und geraspelten Karotten geben und einige Minuten anbraten. In einen Topf geben.

3. Frischen Kohl mit Strohhalmen zerkleinern. Wir schneiden auch süßer Pfeffer. Wir verschieben alles zu den Pilzen, rühren.

4. Reiben Sie die Tomaten. Schneiden Sie einfach die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie drei, um die Haut zu verlassen. In den Eintopf gießen. Wenn nicht frische Tomaten, dann können Sie Dosenobst oder mit Wasser verdünnte Nudeln verwenden.

5. Den Eintopf mit Salz würzen, mischen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen den Herd auf und kochen, bis es gar ist. Die Zeit hängt vom Kohl ab. Wenn es saftig und weich ist, reichen 10-15 Minuten. Starre Kohlsorten können bis zu 40-50 Minuten gedünstet werden.

Ragout mit Pilzen, Reis und grünen Erbsen

Das Rezept für einen nicht standardmäßigen Eintopf, der mit Reis gekocht wird. Sie können jedes Müsli verwenden, aber mit langen Körnern wird es besser und schöner. Erbsen sind Konserven.

Zutaten

0,4 kg Pilze;

0,5 Dosen Erbsen;

1 Glas Reis;

3 Karotten;

2 Knoblauchzehen;

2 Zwiebeln;

2 Esslöffel Tomaten;

Öl, Gewürze;

1 Bund Grünzeug.

Kochen

1. Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden in großen Zahlen Flüssigkeiten. Wichtig ist, dass das Getreide nicht verdaut wird und intakt bleibt.

2. Wir schneiden das gesamte Gemüse in Streifen, werfen es mit heißem Öl in einen Topf oder Kessel und braten es an.

3. Die Pilze schneiden und zum Gemüse geben, abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Nachdem die natürliche Feuchtigkeit verdunstet ist, braten Sie die Tomate leicht an und fügen Sie sie hinzu.

4. Reis in einen Kessel geben und grüne Erbse. Wir füllen mit Gewürzen.

5. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es nicht länger als zehn Minuten köcheln.

6. Am Ende frische Kräuter und gehackten Knoblauch unter den Deckel geben und stehen lassen, um das Aroma zu enthüllen. Vor dem Servieren umrühren.

Gemüseeintopf mit Champignons und Auberginen

Auberginen selbst schmecken wie Pilze, und wenn Sie ihnen ein wenig echte Champignons hinzufügen, erhalten Sie nur eine Bombe. Der Geschmack dieses Gerichts ist es wert.

Zutaten

0,5 kg Auberginen;

0,25 kg Champignons;

0,2 kg Zwiebel;

0,2 kg Paprika;

300 ml Tomatensaft;

0,07 kg Öl;

Eine Knoblauchzehe und Gewürze.

Kochen

1. Die Aubergine in große Würfel schneiden und in Salzwasser einweichen.

2. Die Zwiebel in große, dicke halbe Ringe schneiden. In eine Pfanne geben und mit Öl anbraten.

3. Pilze zur Zwiebel geben, bei starker Hitze bräunen.

4. Drücken Sie die Auberginen aus Salzwasser und legen Sie sie in den Eintopf. Wenn Sie einen helleren und reichhaltigeren Geschmack erhalten möchten, können die Stücke separat in einer Pfanne gebraten werden.

5. Fügen Sie Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu.

6. Der letzte ist Paprika.

7. Wir schneiden es wie Zwiebeln in Ringe, aber nicht dünn.

8. Alles gut mischen, Tomatensaft einfüllen, Gewürze hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Vorsichtig salzen, da die Auberginen in einer gesättigten Lösung eingeweicht wurden.

Ragout mit Pilzen und Huhn in Töpfen

Um einen solchen Pilzeintopf zuzubereiten, benötigen Sie Hähnchenfilet, und auch Portionstöpfe.

Zutaten

0,3 kg Pilze;

0,1 kg Zwiebel;

0,3 kg Huhn;

0,2 l Brühe;

1 Karotte;

Gewürze und Öl.

Kochen

1. Pilze sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Wir reinigen die Zwiebeln und schneiden sie in Halbringe. Alles zusammen in eine gefettete Pfanne geben und bei starker Hitze braten. Sie müssen auch nicht schmachten und sich zur Bereitschaft bringen.

2. Hühnchen in Streifen schneiden, mit gebratenen Champignons und Zwiebeln mischen.

3. Fügen Sie Karotten hinzu. Sie können schneiden oder raspeln, aber in diesem Fall auf einer groben Reibe.

4. Den zukünftigen Eintopf salzen, pfeffern und in Töpfen anrichten. Wenn nötig, fügen Sie Knoblauch hinzu und Tomatenmark.

5. Gießen Sie die Brühe in jeweils die gleiche Menge in Behälter.

6. Abdecken und in den Ofen schicken. Solche Töpfe werden nicht lange zubereitet, meist reicht eine halbe Stunde bei 180 aus.

Gemüseeintopf mit Champignons und Zucchini

Dieses Gericht kann nicht als festlich oder ungewöhnlich bezeichnet werden. Es ist einfach und sehr leicht zuzubereiten. Aber es erweist sich als einfach und sehr nützlich. Wir wählen für ihn junge Zucchini aus, am besten klein, damit Sie Haut und Kerne nicht entfernen müssen.

Zutaten

0,4 kg Zucchini;

0,2 kg Karotten;

0,2 kg Champignons;

0,15 kg Zwiebel;

50 ml Öl;

Gewürze, Dill.

Kochen

1. Die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit allen Pilzen braten, bis sie halb gar sind. Gießen Sie die Hälfte des Öls.

2. Wir waschen die Zucchini, schneiden die Enden ab und schneiden sie der Länge nach in vier Teile. Dann quer durchschneiden.

3. Gießen Sie den Rest des Öls in einen Kessel oder eine Pfanne, braten Sie die restliche Zwiebel mit geriebenen Karotten an, legen Sie die Zucchini hinein und übertragen Sie die Pilze aus der Pfanne.

4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, drücken Sie den Knoblauch nach Geschmack aus, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und rühren Sie um.

5. Abdecken und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Optional können Sie Tomatenmark oder saure Sahne hinzufügen.

Ragout mit Champignons und Wurst "Quick"

Zur Zubereitung dieses Eintopfs werden eingelegte Pilze und jede Wurst verwendet. Sie können Schinken, Würste, geräuchertes Fleisch nehmen. Das Basisgemüse ist Weißkohl.

Zutaten

0,2 kg eingelegte Pilze;

0,5 kg Kohl;

1 Zwiebel;

0,2 kg Wurst;

30 ml Öl;

2 Löffel Nudeln;

1 Karotte.

Alle Gewürze, um Kräuter und Knoblauch zu schmecken.

Kochen

1. Pilze werden in ein Sieb geworfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem großen Topf glasig braten.

3. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu. Wenn sie klein sind, zum Beispiel Honigpilze, können Sie sie ganz werfen. Leicht anbraten.

4. Kohl und Karotten zerkleinern und zum Eintopf geben. Braten, bis sich die Masse absetzt und das Volumen abnimmt.

5. Es bleibt übrig, gehackte Wurst hinzuzufügen. Größe und Form der Stücke spielen dabei keine besondere Rolle.

6. Verdünnen Sie die Tomate mit einem Glas Brühe oder nur Wasser, gießen Sie Gemüse ein. Vergessen Sie nicht zu salzen und mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu würzen. Wenn der Kohl saftig ist, kann die Flüssigkeit etwas weniger gegossen werden.

7. Abdecken, eine Viertelstunde köcheln lassen.

Gemüseeintopf mit Pilzen und Bohnen

Rezept für Gemüseeintopf mit Champignons u Dosenbohnen. Optional können Sie verwenden gekochte Bohnen.

Zutaten

1 Dose Bohnen;

0,7 kg Kartoffeln;

0,3 kg Pilze;

50 ml Öl;

0,1 kg Zwiebel;

0,1 kg Paprika;

1 Bund Dill.

Kochen

1. Gießen Sie das gesamte Öl auf einmal in den Kessel und stellen Sie ihn auf den Herd.

2. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie zum Braten. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Karotten hinzufügen.

3. Die gewaschenen Pilze in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel geben, braten.

4. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Paprika in Streifen geschnitten.

5. Fügen Sie Gemüse zur Hälfte hinzu fertige Pilze, mit 400 ml Wasser aufgießen und etwa fünfzehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Öffnen Sie ein Glas Bohnen und gießen Sie die Flüssigkeit aus. Eintopf hineingeben. Alles gut vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

7. Abdecken und köcheln lassen. Acht oder zehn Minuten reichen aus, wir kochen nicht lange. Am Ende setzen wir Dill.

Ragout ist es nicht Gemüsepüree Und noch mehr, kein Sammelsurium. Das Verdauen von Gemüse ist nicht erlaubt, die Stücke sollten gut sichtbar sein. Dazu müssen Sie sich strikt an das Rezept halten und niemals alle Zutaten auf einmal legen.

Wenn Pilze im Wald gesammelt wurden, ist ein vorheriges Kochen erforderlich. Früher wurde ein Zwiebelkopf in die Pfanne gegeben, um die Toxizität zu bestimmen. Es wurde angenommen, dass ein schlechter Pilz gefangen wurde, wenn es sich verdunkelt oder blau wird. Wenn die Zwiebel transparent und in natürlicher Farbe bleibt, kann das Produkt gegessen werden.

Die in Tomaten enthaltene Säure verlangsamt das Garen des Eintopfs. Wenn keine Zeit bleibt und Sie das Gericht schneller bekommen müssen, ist es besser, die Tomaten ganz zum Schluss zu legen. Gleiches gilt für Nudeln oder Tomatensaft.

Der Eintopf wird duftender, wenn Sie beim Schmoren in einem Kessel ein paar Pfefferkörner und ein Sternchen Nelken hinzufügen. Es ist ratsam, diese Gewürze erst beim Servieren zu entfernen.

Sie können Gemüseeintopf nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Sauerrahm oder Sahne schmoren. Pilze mit Milchprodukten werden perfekt kombiniert und werden nur schmackhafter.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kartoffeleintopf mit Pilzen wird ohne Fleisch zubereitet, sodass das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Trotz eine kleine Menge Zutaten, Eintopf mit Kartoffeln und Pilzen erweist sich als herzhaft, sehr schmackhaft und duftend. Die Sache ist, dass für Gemüse und Pilze eine solche Reihe von Gewürzen ausgewählt wird, die den Produkten helfen, ihre Eigenschaften vollständig zu entfalten. Geschmacksqualitäten den Geschmack anderer Zutaten nicht unterbrechen, sondern ergänzen. Sie können Kartoffeleintopf mit Pilzen mit dicker Sauerrahm oder Tomatensauce würzen - wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Laut Rezept wird der Eintopf mit saurer Sahne angemacht, aber wenn Sie fasten, fügen Sie hinzu Tomatensauce oder (frische) Tomaten aus der Dose.

Zutaten:
- Kartoffeln - 7-8 Stück;
- frische Champignons- 250-300 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Oregano - 0,5 TL;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Basilikum - 1 TL;
- Schwarz und Rot gemahlener Pfeffer- ein halber Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. ich;
- Sauerrahm - 150 gr;
- beliebig frische Kräuter;

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Bereiten Sie sofort alle Produkte für den Eintopf mit Kartoffeln und Pilzen vor. Das Schneiden sollte groß genug sein, dann behält das Gemüse sowohl seine Form als auch seinen besonderen Geschmack. Wir schneiden die Karotten in kleine Stücke oder Scheiben, große Stäbchen.

Champignons waschen, putzen und in große Teller schneiden. Wenn die Pilze klein sind, können sie ganz gelassen oder in 2-4 Stücke geschnitten werden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die geschälten Kartoffeln für den Pilzeintopf längs halbieren und dann in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Zum Kochen Kartoffeleintopf mit Pilzen brauchen wir zwei Pfannen. In einem erhitzen Sie 2 EL. l. Pflanzenöl, legen Sie die gehackte Zwiebel. Spasser bis transparent und weich. Du brauchst die Zwiebeln nicht anzubraten. Dann Kartoffeln hinzufügen, sofort mit Zwiebeln und Butter mischen.

Schwarzen gemahlenen Pfeffer, gemahlenen Paprika (oder rot scharfe Pepperoni) und getrocknetem Oregano. Wir erhitzen alles bei starker Hitze, damit die Gewürze ihr Aroma an das Öl abgeben. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Kartoffeln leicht an.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser oder Gemüsebrühe (Pilz). Den Eintopf nach Geschmack salzen. Die Kartoffeln fast gar kochen (15 Minuten). Dann schicken wir Karotten zum Eintopf, mischen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Während die Karotten fertig sind, die Champignons in der zweiten Pfanne anbraten Pflanzenöl. Pilze für den Kartoffeleintopf mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie das getrocknete Basilikum hinzu.

Gebratene Pilze zum fertigen Eintopf geben, mischen.

Wir füllen den Eintopf aus Pilzen und Kartoffeln mit saurer Sahne, erwärmen ihn 2-3 Minuten bei starker Hitze und nehmen den Eintopf vom Herd. Lassen Sie uns ein paar Minuten brauen.

Den heißen Eintopf aus Kartoffeln und Pilzen legen wir auf Tellern an, bestreuen ihn mit fein gehackten Kräutern und servieren. Die beste Ergänzung zum Eintopf werden leichter Salat aus frisches Gemüse oder irgendwelche frischen Kräuter. Guten Appetit!

Kannst du dir ein Leben und Eintopf ohne Fleisch nicht vorstellen? Verwenden Sie das Rezept

Die Hauptbestandteile des Eintopfs sind Kartoffeln und Pilze. Alle anderen Gemüsesorten können in beliebiger Kombination gewählt werden, es sollten aber mehr Kartoffeln sein. Wenn Sie Zucchini hinzufügen, wird der Geschmack des Eintopfs weicher, wenn Sie Paprika hinzufügen - Sie werden appetitlich, helles Gericht. Aber der erfolgreichste Eintopf wird sein, wenn Sie ihn machen Gemüsemischung und nach und nach das ganze Gemüse dazugeben. Pilze geben dem Eintopf natürlich auch Geschmack, und es ist besser, damit zu kochen Waldpilze, aber Sie können mit banalen Champignons auskommen oder Austernpilze hinzufügen - wie in diesem Rezept.

Gemüseeintopf mit Pilzen - Rezept

1). Zutaten für Pilzeintopf

500 gr. beliebig frische Pilze(oder gefroren)

1-2 Karotten

2 Paprika

2 Zwiebeln (wenn die Zwiebel groß ist, dann reicht eine)

10-12 mittelgroße Kartoffeln

Pflanzenöl

Gewürze und Gewürze für Pilze

Schmecken

Etwas saure Sahne und Kräuter zum Servieren

2). Wie jedes andere Kochen beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse. Zunächst schneiden wir Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten - in Kreise, Scheiben. Gemüse sollte nicht zu stark zerkleinert werden, sonst wird der Eintopf homogen. Wenn Sie lila Zwiebeln nehmen, müssen Sie wissen, dass der Rest des Gemüses dadurch gefärbt wird und die Farbe des fertigen Eintopfs dunkel wird.

3). Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist. Alle Gewürze dazugeben - Aroma verströmen lassen und mit Zwiebeln anbraten.

4). Während die Zwiebel gebraten wird, die Pilze putzen und schneiden. Der Hut kann größer geschnitten werden, das Bein - in kleine Stücke.

5). Wir werfen die Pilze auf die Zwiebel, braten, bis die Pilze Saft abgeben und er verdunstet. Dann die Karotten beigeben, bei schwacher Hitze dünsten, bis sie weich sind.

6). Es ist besser, die Kartoffeln größer zu schneiden – wie zum Braten oder zum Kochen. Wählen Sie für Eintöpfe nicht sehr stärkehaltige Sorten, da die Kartoffeln nach dem Mischen sonst zu Kartoffelpüree werden.

7). Kartoffeln zum Gemüse geben. Wenn Sie setzen bulgarische Paprika dann fügen Sie es zusammen mit den Kartoffeln hinzu.

8). Wir reduzieren das Feuer, kochen das Gemüse einige Minuten unter dem Deckel. Zwei- bis dreimal umrühren, die Kartoffeln sollten ölig werden. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, nach Belieben ein Lorbeerblatt dazugeben.

9). Mit kochendem Wasser aufgießen, es braucht so viel, dass es die Kartoffeln fast bedeckt. Nach Geschmack salzen. Aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

10). Nach etwa 30-40 Minuten Gemüseeintopf mit Pilzen wird bereit sein. Wenn Sie mehr Soße im Eintopf haben möchten, können Sie kochendes Wasser (oder Brühe) hinzufügen und den Eintopf erneut kochen lassen.