Sortiert für den Winter! Aus Gurken, Tomaten, Zucchini und Paprika! Verschiedenes Gemüse - wie man Gurken mit Tomaten, Blumenkohl, Zucchini und Paprika einlegt.

Zucchini ist in jeder Konservierung für den Winter sehr gut: Aus ihnen wird Kaviar hergestellt, Salate und alle Arten von Eintöpfen sind geschlossen. Ich decke mich auch mit einer großen Auswahl an hausgemachten Zucchini-Zubereitungen ein, aber in ohne Fehler Ich schließe sie mit Gemüse in der Marinade. Es stellt sich eine Art Sortiment heraus, in dem sich Gemüse sehr gut ergänzt. Die Anteile von Gemüse sind willkürlich, aber ich werde meine zur Verdeutlichung geben.

Zutaten für 1 Liter Glas:

200 g Zucchini;
200 g Gurken;
50 g Kirschtomaten;
50 g Karotten;
70 g Paprika;
30 g Zwiebel (mittelgroß);
4-6 Knoblauchzehen;
2-3 Erbsen Piment;
1 Dillschirm;
2-3 cm Meerrettichblätter;
1 schwarzes Johannisbeerblatt.

Marinade:

1. l. Sahara;
1. l. Salz;
4 EL. l. 9 % Essig;
350 ml. Wasser

Kochen:

Meine Zucchini, schneide den Stiel ab. Wir werden die kleinen, nicht länger als 8 cm, aufbewahren und den Rest in 4-5 cm lange Stücke schneiden.Waschen Sie die Gurken gründlich und entfernen Sie Schmutz zwischen den Pickeln (dies ist gut mit einer Bürste zu tun). Bei kleinen Gurken (bis 6 cm lang) die Spitzen abschneiden, größere Gurken in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden den Wurzellappen und den Boden ab. Gründlich unter fließendem Wasser waschen. Wenn die Zwiebel groß ist, in 2-4 Teile schneiden. Tomaten waschen, Stiele entfernen. Wir waschen die Paprika, entfernen den Stiel mit den Samen und schneiden sie der Länge nach in 8 Teile. Nochmals spülen. Möhren schälen und waschen. In etwa 4 cm lange, 2-2,5 cm dicke Stücke schneiden.

Blätter und Kräuter gründlich waschen und auf einer Serviette trocknen.

Wir füllen die Produkte in heiße sterile Gläser. Unten geben wir Schwarz und Piment, die Hälfte des Dills, Knoblauch, schwarze Johannisbeerblätter und Meerrettich.

Legen Sie dann das vorbereitete Gemüse darauf – so fest wie möglich, aber ohne es zu drücken oder zu zerquetschen.

Die restlichen Gewürze darüber geben.

Zubereitung der Marinade. Für 1 Liter Glas Sie benötigen etwa 350 ml Marinade. Deshalb bringen wir die entsprechende Menge Wasser (mit einem kleinen Rand unter Berücksichtigung der Verdunstung) zum Kochen, geben Zucker und Salz hinein und mischen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Gießen Sie Essig in jedes Glas und gießen Sie kochende Marinade.

Wir bedecken die Gläser mit Deckeln und stellen sie zum Sterilisieren in eine breite Pfanne mit Wasser, wobei wir die Gläser fast bis zu den Schultern erreichen. Am Boden der Pfanne müssen Sie einen Ständer aufstellen, damit die Gläser während des Sterilisationsprozesses nicht platzen. Wir sterilisieren Litergläser 15-20 Minuten lang.

Rollen Sie die Zucchini nach dem Sterilisieren mit Gemüse auf (oder schrauben Sie die Gläser fest mit Deckeln). Wir drehen die Gläser auf die Deckel und warten in dieser Form, bis sie abkühlen Zimmertemperatur. Danach können sie bis zum Winter versteckt werden – im Keller, Keller, Vorratsraum oder Küchenschrank – der Aufbewahrungsort muss nicht kalt sein.

Assorted "Smaragd" ohne Sterilisation

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept- ohne Sterilisation. Die Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt, aber Sie können sie für die Menge an verfügbarem Gemüse zählen.

Gurken und Tomaten sind besser mittelgroß, elastisch und mit harter Haut.

Zutaten:

1 kg Gurken;
1 kg Tomaten (kann grün sein);
3 Dillschirme;
3 Stk. große Meerrettichblätter;
10 Knoblauchzehen;
8 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
10 schwarze Pfefferkörner;
1 Zweig Estragon (optional)

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
3 kunst. l. Zucker (mit einer Folie);
100 ml Essig (9 %).

Kochen:

Damit die Gurken knusprig werden, weichen Sie sie ein kaltes Wasser Für ein paar Stunden.
Gläser und Deckel gründlich mit Natron ausspülen. Dann brühen wir die Deckel mit kochendem Wasser und sterilisieren die Gläser ein wenig über Dampf oder auf andere für Sie bequemere Weise.
Wir waschen alle Grüns und verteilen sie auf einem Papiertuch. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, teilen ihn in Zähne. Gurken abgießen, gut waschen, Enden abschneiden. Kleine Früchte können ganz bleiben. Wir waschen auch die Tomaten gründlich, stechen 1 cm in den Stielbereich mit einem Spieß oder einem scharfen Messer.
In jedes saubere Glas geben: Meerrettich- und Johannisbeerblätter, zwei Dillschirmchen, einen Estragonzweig. Dann legen Sie eine Schicht Gurken aus. Die Hälfte der Knoblauchzehen hineingeben.
Die nächste Schicht sind Tomaten. Gießen Sie den restlichen Knoblauch, Pfefferkörner. Mit Dillschirmchen abdecken.
Jetzt müssen Sie die Gläser zum dritten Mal zweimal mit kochendem Wasser füllen - Marinade. Es ist bequem, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser zu gießen. Für diese Zwecke verwende ich eine spezielle "technische" Teekanne - zur Konservierung. Einmal aufgießen, mit Deckel abdecken, 15 Minuten ziehen lassen.
Dann gießen wir Wasser und schließen die Gläser mit speziellen Deckeln mit Löchern zurück in den Wasserkocher. Kochen, erneut 15 Minuten gießen. Gießen Sie nach dieser Zeit erneut Wasser in den Wasserkocher. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Wir fügen Essig hinzu.
Sole in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln.

Nach dem Abkühlen sind verschiedene Gurken und Tomaten bereit für den Winter!

Verschiedene Gurken und Tomaten "Exquisite" für den Winter: das leckerste Rezept

Zutaten für ein 2 Liter Glas:

700 g Tomaten;
600-700 g Gurken;
1 PC. Paprika;
80 g Trauben;
6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. Möhren;
1 Zwiebel;
1/3 Paprikaschote;
2 Blätter Meerrettich;
2 Stk. Lorbeerblatt;
7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
Kirschblätter, Johannisbeeren - nach Geschmack;
Dill, Petersilie - nach Geschmack;
Ein Zweig Estragon - optional.

Marinade pro Liter Wasser:

50 ml Essig (9%);
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Banken müssen gewaschen und sterilisiert werden. Wir schneiden die Ränder der gewaschenen Gurken ab und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann salzen wir das Wasser. Waschen wir die Tomaten.
Jetzt legen wir Kräuter und Gewürze in Gläsern aus. Je mehr Gewürze und Kräuter, desto schmackhafter wird das Gemüse. Auf den Boden jedes Glases legen wir gehackte Meerrettichblätter, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Pfefferkörner.
Wir nehmen Paprika und schneiden in jedem Glas ein kleines Stück ab. Lorbeerblatt hinzufügen (1-2 pro Glas). Karotten und Zwiebeln in jedem Glas in Scheiben schneiden. Dort auch - Paprikascheiben, geschälte Knoblauchzehen.
Wir nehmen ein Glas und legen Gurken in die erste Schicht (vertikal). Jetzt füllen wir die Lücken mit Trauben. Dann können Sie die Tomaten dicht stapeln.
Gießen Sie kochendes Wasser - in die Mitte, nicht abrupt, aus dem Wasserkocher. Es ist besser, auf die Tomaten zu gießen. Dann bleibt die Bank intakt, wird nicht knacken.
Wasser ganz nach oben gießen, mit sterilen Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen und das Wasser durch den Deckel mit Löchern wieder in den Wasserkocher ablassen. Wir müssen dieses Wasser erneut kochen und die Gläser 15 Minuten lang gießen.
Jetzt müssen wir uns vorbereiten süße Marinade. Wir messen Essig in ein Messglas, fügen Salz, Zucker hinzu und rühren gut um. In Teekanne gießen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Wasserkocher mit Essig ab. Wenn Sie die Marinade kochen, decken Sie den Wasserkocher nicht mit einem Deckel ab.
Gemüse mit kochender Marinade gießen, aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln, vollständig auskühlen lassen.

Hier ist das leckerste Rezept für verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter.

Assorted "Magic" für 1 Liter Glas

Ich werde oft gefragt, wie man eingelegte Gurken mit Tomaten kocht - sortiert für den Winter, ein Rezept für 1 Liter Wasser. Kleine Banken eignen sich sehr gut für eine kleine Familie. Ein Liter Marinade reicht für 2 Liter oder 4 Halblitergläser.

400 g Gurken;
300 g Tomaten;
1 PC. Lorbeerblatt;
3 Stk. Kirschblätter;
3-4 Stk. Pfefferkörner;
Dillgrüns - nach Geschmack.

Marinade für 1 Liter Glas:

0,5 l Wasser;
3 kunst. l. Essig (9%);
1. l. Salz;
2,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Litergläser mit Soda waschen, spülen, 5 Minuten über Dampf sterilisieren. Tomaten und Gurken waschen.
Gewürze und Gewürze in Gläser geben, mit Gurken und Tomaten füllen.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, Gemüse erneut gießen, 5 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser wieder abgießen, aufkochen, Essig hinzufügen. Marinade in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln. Auch das ist ein leckeres Rezept, genau wie im Laden.

Sortiert "Zuverlässig" zur Aufbewahrung in einer warmen Wohnung

Für mehr Zuverlässigkeit können Sie eingelegte Gurken und Tomaten mit Sterilisation zubereiten. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Sicherheit mache ich solche Rohlinge in kleinen Gläsern.

Zutaten für 1 Liter Glas:

350 g Gurken;
350 g Tomaten;
0,5 Stk. Paprika;
1 Dillschirm;
Meerrettichwurzel - ein Stück von 2 cm;
1 Johannisbeerblatt;
1 Knoblauchzehe;
1 Nelkenknospe;
3 schwarze Pfefferkörner;
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara;
1. l. Essig 9% (oder 1,5 EL. Apfelessig 6%).

Kochen:

Gurken mehrere Stunden einweichen. Gläser und Deckel sterilisieren. Wir waschen das Gemüse und Gemüse, trocknen es leicht.
In jedes Glas geben wir Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt, geschnittene Knoblauchzehe. Nelken und Pfefferkörner zugeben.
Dann legen wir die Gurken senkrecht darauf - die Tomaten. Wir füllen die Lücken mit Paprikastreifen. Salz und Zucker nach Rezept zugeben. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5 Liter), fügen Sie Essig hinzu. Wir decken mit einem Deckel ab.
Die Ernte kann kalt erfolgen: Gemüse mit auf Raumtemperatur abgekühlter Marinade gießen und den Salat in Gläsern sterilisieren.
In einem weiten Behälter mit ausgekleidetem Boden 5 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren.
Vorsichtig herausnehmen, aufrollen. Umdrehen, wickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Aufbewahrung.

Auf einer Notiz

Viele interessieren sich dafür, wie viel Salz und Zucker in die Marinade gegossen werden sollen. Es hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie leicht süßes Gemüse mögen, dann geben Sie halb so viel Zucker wie Salz hinzu. Wenn nicht, sollten ungefähr gleiche Mengen an Zucker und Salz vorhanden sein.

Internetnutzer lieben es zu teilen interessante Rezepte mit uns. Ich schlage vor zu schauen ausführliches Video wie man sortiert macht.

Gurken und Tomaten mit Zucchini

Wenn Sie, wie ich, eingelegte Zucchini lieben, können Sie diese bedenkenlos ins Sortiment aufnehmen.

Zutaten für 1 Liter Glas:

250 g Tomaten;
250 g Gurken;
200 g Zucchini;
1-2 Dillschirme;
1 große Knoblauchzehe;
Peperoni - ein Stück von 1 cm;
1 Johannisbeerblatt;
0,5 Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner.

Marinade für Drei-Liter-Gläser:

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. Essig 9%.

Kochen:

Alle Komponenten werden gewaschen und getrocknet. Wir stellen Dillschirme in sterilisierte Gläser, Johannisbeerblätter, Pfefferkörner, ein Meerrettichblatt, eine halbierte Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni.
Wir füllen die Gläser mit Gurken und wechseln sie mit Tomaten und gehackten Zucchini ab.
Gießen Sie kochendes Wasser: das erste Mal für 10 Minuten, das zweite Mal für 15. Beim dritten Mal Salz, Zucker und Essig in die Sole geben und umrühren. Zum Kochen bringen, Gemüse hinzufügen.
Deckel aufschrauben. Lass es uns einwickeln.

Aus Zucchinistücken können Sie Figuren ausschneiden - Blätter, Blüten. Sieht sehr gut aus!

Gemischter Blumenkohl "Gärtnertraum"

Sehr lecker salzen, verschiedene Gemüsesorten erfreuen Sie in der Kälte.

Zutaten für 1 Liter Glas:

3 Stk. Gurken;
5 Stücke. Tomaten;
3 Stk. Möhren;
180 g Blumenkohl;
3 Stk. kleine Glühbirnen;
1 PC. Paprika;
3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Lorbeerblätter;
1 Nelkenknospe.

Für die Marinade (für 2-Liter-Gläser):

1 Liter Wasser;
3 kunst. l. Essig 9%;
2 TL Salz;
1 Teelöffel Sahara.

Kochen:

Gemüse waschen, schneiden und schälen. Wir schneiden Karotten und Zwiebeln in Kreise, bulgarischen Pfeffer - in lange Streifen. Blumenkohl sortieren wir es in Blütenstände.
In sterilisierte Gläser Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Nelken.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie. Gurken, Tomaten, Kohl in die Marinade tauchen, drei Minuten kochen lassen. Feuer ausschalten, Essig einfüllen, mischen.
Wir nehmen das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben es in Gläser. Marinade dazugiessen, Deckel drauf. Wir sterilisieren Dosen mit Konservierung etwa 10 Minuten lang, dann rollen wir sie auf. Das ist alles!

Assorted "Pleasure" mit Zitronensäure

Unsere Familie liebt dieses Sortiment immer noch: Tomaten und Gurken für den Winter - ein Rezept mit Zitronensäure. Es stellt sich als überraschend lecker heraus, sogar besser als das herkömmliche Einlegen mit Essig.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

800 g Gurken;
800 g Tomaten;
200 g Karotten;
1 PC. Paprika;
6-7 Knoblauchzehen;
3 Schirmchen Dill;
2-3 Paprikaringe;
5-6 Johannisbeerblätter;
4-5 Kirschblätter;
1,5 Liter Wasser;
8 TL Sahara;
4 TL Salz;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen:

Wir waschen alles Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Gläser und Deckel sterilisieren.
Wir geben Dillschirme, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauchzehen, bittere Pfefferstücke, Karottenkreise, Paprikastreifen in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen, 15 Minuten mit Deckeln abdecken.
Das Wasser abgießen, erneut kochen und 20 Minuten gießen. Das Wasser wieder abgießen, eine Sole herstellen: Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
In Gläser füllen, Zitronensäure zugeben, aufrollen. Wir rollen ein wenig auf dem Tisch, damit sich alles auflöst, drehen es um, wickeln es ein.

Nach dem Abkühlen ist eingelegtes Gemüse mit Zitronensäure fertig.

Assorted "Narodnoye" mit Aspirin

Mir ist schon lange aufgefallen, dass man gerne Acetylsalicylsäure zur Konservierung hinzufügt, damit die Gläser später nicht explodieren. Zuerst machte mir diese Methode Angst, aber als ich sie ausprobierte, war ich überzeugt, dass nichts falsch daran war. Immerhin ist die Konzentration des Medikaments sehr gering. Gemüse ist lecker, knusprig, ohne medizinischen Nachgeschmack. Versuchen Sie, Gurken und Tomaten mit Aspirin zu kochen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

850 g Tomaten;
850 g Gurken;
6 Knoblauchzehen;
2-3 Dillschirme;
1 Blatt Meerrettich;
10 schwarze Pfefferkörner;
2-3 Stk. Lorbeerblatt;
0,5 Stk. Paprika;
3 Aspirintabletten.

Für die Marinade:

2 Liter Wasser;
10 st. l. Sahara;
6 kunst. l. Salz;
50 ml Essig (9%).

Kochen:

Alle Gemüse und Blätter waschen, Gläser mit Deckel sterilisieren. Bei Tomaten machen wir Einstiche im Bereich des Stiels. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Legen Sie am Boden der Gläser alle Blätter, Dill, Gewürze, gehackten Knoblauch und Peperoni aus. Aspirintabletten in einer Untertasse mit einem Mörser zerstoßen und in das Glas geben. Dann füllen Sie den Behälter mit Gurken und Tomaten.
So bereiten Sie die Marinade zu: Wasser in einem Topf kochen, Salz, Zucker, Essig darin auflösen. Sofort über das Gemüse gießen und mit Deckel aufrollen. Schütteln Sie die Behälter vorsichtig, um das Aspirin aufzulösen, und rollen Sie es auf dem Tisch.
Dann umdrehen, einwickeln, einen Tag auskühlen lassen. Dann verstecken wir es zur Aufbewahrung. Sie können frühestens 40 Tage später auf dem Tisch servieren.

Jetzt weißt du am meisten leckere Rezepte verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter und Sie können sie ganz einfach zum Leben erwecken. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120min

Eine ungewöhnlich scharfe Auswahl an marinierten Zucchini- und Tomatenscheiben schmückt jeden Tisch. Darüber hinaus ergibt die Kombination von Gemüse das Gericht neuer Geschmack. Die Zubereitung ist ganz einfach. Das Rezept ist ziemlich berühmt, aber es gilt immer noch als eines der besten.

Kochzeit - 2 Stunden, und aus der angegebenen Menge an Zutaten wird 1 Liter Konservierung erhalten.

- Tomaten - 5 Stück;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Zucchini - 1,5 Stk.;
- Pimenterbsen - 3 Stk .;
- Salz - 1 EL;
- Wasser - 0,6 l;
- schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.;
- Petersilie - 6 Zweige;
- Essig - 1,5 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Paprika - 1 Stk .;
- Nelken - 2 Stück;
- Zucker - 1,5 EL.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Bevor Sie mit dem Einmachen von Zucchini mit Tomaten für den Winter beginnen, müssen Sie das Glas und den Deckel sterilisieren. Zuerst müssen Sie sie waschen. Backpulver und Wasser. Dann stellen Sie das Glas in den Ofen oder auf Dampfbad, sterilisieren Sie den Behälter mindestens 15 Minuten lang. Kochen Sie den Deckel für 10 Minuten. Legen Sie das vorbereitete Geschirr auf ein sauberes und trockenes Handtuch. Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung des Gemüses. Zucchini und Tomaten sollten mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden Küchenhandtuch. Tomaten sollten mit einem Zahnstocher mehrmals um das Wachstum des Stiels herum durchstochen werden. Die Zucchini quer in 2 Teile schneiden und in große Stifte schneiden. Petersilie sollte gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Waschen Sie die Peperoni und entfernen Sie den Stiel und die Samen darin, schälen Sie den Knoblauch. Die Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie auf den Boden eines sterilisierten Glases geben. Pod hinzufügen scharfer Pfeffer und Lorbeerblatt. Dann legen Sie die Zucchini sehr fest in einen Behälter. Legen Sie die Tomaten vorsichtig in das Glas. Mit restlicher Petersilie und Knoblauch bestreuen.

2. Gießen Sie die Gemüseplatte mit Zucchini und Tomaten in ein Glas mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. 20 min ziehen lassen.

3. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab. Nelken und Pfefferkörner hineingeben. Wasser zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Marinade ca. 5 Minuten kochen. Schalte den Herd aus und gib Essig ins Wasser. Mit einem Löffel gründlich vermischen.

4. heiße Marinade bis zum Rand in ein Gemüseglas gießen. Wenn die Marinade nicht ausreicht, fügen Sie normales kochendes Wasser hinzu. Verwenden Sie den Konservierungsschlüssel, um den Behälter mit einem Deckel aufzurollen. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es unter eine warme Decke. Lassen Sie das Sortiment einen Tag lang abkühlen.

5. Bewahren Sie das Sortimentsglas am kühlsten und dunkelsten Ort auf. Im Winter können Sie den Geschmack genießen würziges Gemüse. Zucchini mit Tomaten für den Winter sind sehr scharf und mäßig scharf. Guten Appetit!

Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir uns vorbereitet haben

Neben Zubereitungen aus eingelegten Tomaten und Gurken mache ich auf jeden Fall verschiedenes Gemüse für den Winter, es erweist sich als sehr lecker, knackig, abwechslungsreich und schön.

Um ein solches Gemüsesortiment zuzubereiten, brauchen Sie mittelgroße, flotte Gurken, sehr junge Zucchini, bunte Paprika und Tomaten. Alle Gemüse müssen sehr gut gewaschen und leicht getrocknet werden. Wir schneiden die Ärsche der Gurken ab, schneiden die Zucchini zusammen mit der Haut mit 5 cm breiten Unterlegscheiben und Paprika entkernen und längs in 3-4 Stücke schneiden.

Lavrushka, Johannisbeerblätter, Meerrettichstängel, Dill, Petersilie, Knoblauch (bereits geschält) und schwarze Pfefferkörner werden ebenfalls gewaschen und eine Weile stehen gelassen, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Wir sterilisieren gut gewaschene Gläser (in diesem Rezept ist alles auf der Grundlage von Drei-Liter-Gläsern angegeben) und kühlen ab. Unten legen wir alle Gewürze außer Meerrettich und Petersilie.

Darüber legen wir in einer Schicht gehackte Zucchini (übrigens ist es besser zu nehmen verschiedene Sorten, also stellt sich heraus, dass es interessanter ist) und Petersilie für sie.

Und dann zufällig Tomaten, Gurken und Paprika stapeln. Sie müssen versuchen, es so fest wie möglich zu legen und so wenig nutzlosen, leeren Platz wie möglich zu lassen, aber gleichzeitig sollten Sie versuchen, die Tomaten nicht zu zerquetschen, sie sind sehr zart. Ich habe Pfeffer in die Hohlräume gegeben, die sich an den Seiten des Glases gebildet haben, er ist dünn und passt gut dorthin.
Ganz zum Schluss habe ich Meerrettich und Dill gegeben.

Jetzt müssen Sie für jedes Glas 1,5 Liter Wasser in einem Topf kochen, Gemüse bis zum Rand gießen und erwärmen lassen, bis das Wasser warm ist (25 Minuten). Verschließen Sie die Gläser für diese Zeit mit Deckeln, Sie können spezielle zur Konservierung (Metall) sterilisieren und abdecken.

Dann das Wasser abgießen, aufkochen und wieder in Gläser füllen und nach einer Weile abgießen und wieder erhitzen. Beim dritten Aufkochen Salz und Zucker in die Pfanne geben. In verschiedene Gemüsesorten für den Winter gebe ich jeweils drei Esslöffel grobes Salz und Zucker Drei-Liter-Krug. Löffel ohne Objektträger messen.

Gekochte Sole hinein das letzte Mal Ich fülle die Gläser, füge 5 Esslöffel Essig hinzu und verschließe sie mit einer speziellen Verschließmaschine. Ich drehe die Gläser auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das fertige Gemüsesortiment für den Winter lagere ich im Keller, es kann aber auch in der Küche gelagert werden, in einem dunklen Schrank, wenn alles richtig gemacht wird, dann stehen die Gläser gut und „explodieren“ nicht.

Eingelegtes Gemüse für den Winter, zubereitet nach diesem Rezept, ist knusprig und hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Pickle ist auch lecker, man kann es trinken, es ist mäßig salzig.

Verschiedenes Gemüse für den Winter ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Sie können sogar dekorieren festlich gedeckter Tisch oder verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem Glas, Sie werden sehen, sie werden bestimmt nach dem Rezept für diese wunderbare Zubereitung fragen.

Und in meinem Sparschwein mit altbewährten Rezepten gibt es noch ein weiteres, sehr schmackhaftes Gemüsesortiment, ich empfehle es auszuprobieren, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min

Die heiße Erntezeit neigt sich dem Ende zu. Aber trotzdem ist noch Zeit, die Situation zu nutzen und einzukaufen notwendige Produkte und bewahren Sie verschiedenes Gemüse für den Winter auf. Eine solche Zubereitung aus eingelegten Gurken und Tomaten passt zu vielen Gerichten, sie ist genau das Richtige zum Mittagessen mit Kartoffeln oder Fleisch und wird zu einem unverzichtbaren Snack für ein festliches Festmahl.

Zutatenliste:

Kirschtomaten 600-700 g,
Gurken 500-600 g,
Zucchini 500 gr

Gewürze pro 450 g Glas:

Knoblauch 1 Stk.,
Dillsamen 0,5 TL,
Senfkörner 0,5 TL,
Kirschblatt 1 Stk.,
Pfefferkörner schwarz 5 Stk.,
Piment 5 Stk.,
Peperoni nach Geschmack
Meerrettichwurzel nach Geschmack.

Marinade zum Einkochen von Gemüse:

Wasser 1,5 l.,
Salz 2 EL. L.,
Zucker 4 EL. L.,
Tafelessig 5 EL. l.

Ergiebigkeit: 8 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 450 g.

Die Zusammensetzung der Produkte kann auch mit anderem Gemüse und sogar Obst wie Äpfeln, Trauben ergänzt werden. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten und jedes Rezept für eingelegtes Gemüse in Gläsern ist auf seine Weise gut.

Rezept für verschiedenes Gemüse aus Tomaten, Gurken und Zucchini

1 Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Gurken und Zucchini fühlen sich dicht an, ohne mechanische Beschädigung. Sie können Gemüse jeder Größe einlegen. Die Hauptsache ist, dass sie keine großen Samen haben. Übertragen Sie sie in eine Schüssel und spülen Sie sie gut aus. Schneide die Pferdeschwänze ab. Gießen kaltes Wasser für 1-2 Stunden.

2 Zum Einmachen in kleinen Gläsern ist es am bequemsten, kleine Kirschtomaten zu verwenden. Kaufen Sie festes Gemüse, damit es beim Einlegen nicht reißt. In ein Sieb geben, gut abspülen und den Strunk entfernen.

3 Kirschblätter waschen. Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Meerrettichwurzel schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die gewaschene Peperoni in Ringe schneiden. Fügen Sie die Menge nach Belieben hinzu.

4 Die gewaschene Zucchini mit Gurken in nicht zu dünne Kreise schneiden.

5 Spülen Sie einen geeigneten Behälter gut mit Soda aus. Mit fließendem Wasser abspülen. Kochendes Wasser über die Deckel gießen und 7-8 Minuten einwirken lassen. Halten Sie die Banken über den Dampf. Auf den Boden jedes Glases ein Kirschblatt, Dillsamen und Senf, Piment und schwarzen Pfeffer, eine große Knoblauchzehe, Meerrettichwurzel und ein Stück Peperoni geben.

6 Vorbereitetes Gemüse teilen. Zuerst 1/3 Zucchini dazugeben, dann kleine Tomaten und Gurkenringe. Wenn die Gurken klein sind, müssen sie nicht in Kreise geschnitten werden. Schütteln Sie das Glas, damit das Gemüse fest aneinander sitzt.

7 Kochen Sie Wasser in einer separaten Schüssel. Gießen Sie in jedes Glas bis ganz nach oben, so dass es überläuft. Mit einem sterilen Deckel abdecken. 15 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie danach das Wasser in die Spüle ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser für 15 Minuten ein.

8 Bereiten Sie nun in einem separaten Topf die Marinade für das Gemüse zu. Wasser mit Zucker aufkochen. 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um und nehmen Sie ihn vom Herd.

9 Gießen Sie die Marinade in jedes Glas bis ganz nach oben. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie bis zur vollständigen Abkühlung sterilisieren.

Gemüsemischung Für den Winter bereit. Ein kleines Gläschen mit knusprig eingelegten Gurken, Tomaten und Zucchini wärmt in der kalten Jahreszeit und wird nie überflüssig.

Hausgemachte eingelegte Tomaten und Gurken für den Winter sind der beste Snack für jeden Anlass, aber mit Zucchini ist es abwechslungsreicher und schmackhafter.

Erhaltung und Rohlinge: