Verschiedene Tomaten und Gurken mit Zitronensäure für den Winter. Verschiedenes Gemüse für den Winter: Rezepte

Oder verschiedene Tomaten/Gurken. Geben Sie bitte

Tomaten für den Winter ernten.

Einfach Schritt für Schritt Rezept Kochen Tomaten aus der Dose für den Winter, mit leckere Sole, Die Zutaten sind einfach, nämlich 1. Tomaten 2. Johannisbeerblätter 3. Kirschblätter (optional) 4. Meerrettich 5. Salz 6. Schwarzer Pfeffer (Erbsen) 7. Zucker 8. Essig, ein Teelöffel 9. Knoblauch Ich hoffe, Sie tun es mag es auch Guten Appetit

Auberginen für den Winter: Salate in Gläsern. Rezepte: Ratatouille und Paprikasalat

Vorbereitungen für den Winter in Banken. Eingelegte Gurken und Zucchini: Salatrezepte

Eingelegte Gurken für Kinder.

Hierbei handelt es sich um eine Variante der Kindergurken, da Essig, der in sehr hohen Dosen zur Konservierung verwendet wird, in geringen Mengen durch Zitronensäure ersetzt wurde. Ich verwende dieses Rezept jedes Jahr und nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene essen gerne Gurken. Marinade (für ein 3-Liter-Glas): 2 EL. Salz; 5 EL Sahara; 1,5 TL Zitronensäure. Da wir ein 3l Glas Gurken nicht schnell meistern, rolle ich 1l in Gläser (bzw. wir nehmen 3 Gläser). Auf den Boden des Glases (1 l) legen wir: 1 Dillschirm, 1 Blatt ...

Leckere Rezepte -1. Blog des Benutzers Pig auf 7ya.ru

Alles unten sammle ich sorgfältig von unseren Konferenzen :) Über Apfelbeere [link-1] Wir sammeln einen Eimer Beeren (zusammen mit Zweigen gezählt) und 40 Kirschblätter. Die Beeren werden von den Zweigen getrennt, gewaschen und in eine Schüssel gegeben (wir nehmen großer Topf oder ein Eimer, was nicht schade ist, weil alles bemalt wird), abwechselnd Reihen von Beeren mit Reihen von Kirschblättern. Mit kochendem Wasser auffüllen und für einen Tag einstellen. Als nächstes lassen Sie den resultierenden Saft ab, kochen und gießen Sie ihn erneut in einen Eimer mit Beeren, wobei Sie Wasser bis zu einer Höhe hinzufügen, die die Beeren bedeckt. Durch...

Was kann man mit grünen Tomaten machen? Ich kenne Kaviar, ich bin müde. Kannst du sie wegwerfen, damit deine Augen nicht schmerzen?

Zutaten: Äpfel - 400 g Kürbis - 400 g Saft und Schale einer Zitrone Zucker - 100 g Zimt Kardamom Äpfel und Kürbis in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken, mit Zitronensaft übergießen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Zimt hinzufügen, Schale und Kardamom. Dann können Sie die Marmelade kochen, bis der Kürbis und die Äpfel weich sind, und sie heiß in Gläser füllen und aufrollen. Und wenn Sie eine Option nicht für den Winter, sondern zum Schlemmen brauchen, muss ein Teil der Marmelade püriert und mit den restlichen Kürbis- und Apfelscheiben vermischt werden. Jetzt kann es in Gläser abgefüllt und bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Seit...

Ich bin hier "süchtig" nach Konservierung) Gestern habe ich Kompotte gerollt, jetzt will ich Gurken, Tomaten, Salate :) Hier sind viele Haushaltsmenschen, vielleicht kennst du ein paar einfache Rezepte? Danke)

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Gemüsesalat.
Es gibt viele solcher Rezepte. Aber nach langer Suche habe ich mich für ein solches Verhältnis entschieden, das meiner Meinung nach am besten ist. Ich benutze es, weil Dies ist das einzig akzeptable Rezept, das grüne Tomaten verwendet, und aus irgendeinem Grund gibt es immer viele davon an den Büschen.
Für 8 Dosen à 0,7 Liter. Dünn geschnitten:
3 kg. Tomate kann grün sein,
1 kg. Zwiebel,
1 kg Paprika (süß),
1 kg. Möhren.
Gießen Sie die Marinade und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang, dann - in Gläser und drehen Sie sie (ohne Pasteurisierung). Nur ist es notwendig, in steril aufzuerlegen. Gläser und ein gekochter Löffel direkt aus einem Topf, der auf einem kleinen Feuer steht.
Marinade:
1. Essig,
1. Sahara,
1. Hülsen. Öle,
2 EL. l. Oben-ohne-Salz.

Köstlicher Pfeffer.
Bulgarischer Pfeffer, möglichst „fleischig“, bodenbreit in appetitliche Streifen schneiden. cm und 2-4 cm lang, entsorgen Sie den Kern mit Samen. Für die Schönheit nehme ich rote und gelbe Paprika und nur ein wenig Grün. Da Rot bei uns aus irgendeinem Grund teurer ist, kaufe ich es grün und lasse es eine Woche auf dem Balkon stehen - es errötet wie ein hübsches.
Pfeffer 2 Minuten in kochendes Wasser eintauchen und sofort entfernen. Füllen Sie die Gläser fester damit, gießen Sie die Marinade ein (zur Beschleunigung können Sie sie kochen), decken Sie sie mit Deckeln ab, stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Dann nehmen Sie es einzeln heraus und drehen Sie es.
Für 4 Dosen à 0,5 Liter. Sie benötigen 2 kg ungeschälten Pfeffer.

Marinade: Essig, Honig (perfekt durch Zucker ersetzt), Schoten. Öl im Verhältnis 1:1:1. + Salz nach Geschmack.

Möglichkeit -
2 l. Tomatensaft
50 Stück. Pfeffer (wie oben verarbeitet)
1. Sahara
1. Sonnenblumenöle.
100 gr. Tafelessig
Salz nach Geschmack.
Kochen Sie alles, bis der Pfeffer fertig ist, gießen Sie ihn in Gläser und drehen Sie ihn.

Vor ein paar Jahren habe ich angefangen, so ein arabisches Gericht zu machen (ich habe es zum ersten Mal in Ägypten gegessen, dann habe ich lange nach einem Rezept gesucht, weil ich den Namen nicht kannte). Ganze Auberginen im Ofen weich backen, herausnehmen, zudecken, stehen lassen. Entfernen Sie nach diesem Vorgang die Haut. Mahlen Sie die Weichheit in einem Mixer. Mayonnaise hinzufügen, salzen, Knoblauch auspressen, Zitronensaft(Sie können Essig oder verdünnte Kristallzitronensäure eingeben). Alles schmeckt gut. Wieder schlagen. Es stellt sich eine so luftige, zarte, leichte Püreemasse heraus. Isst mit Brot. Sie können auch wachsende Öle hinzufügen, besser als Olivenöl.
Also habe ich mich angepasst, um diese halbfertige Masse zu konservieren. Ich backe Auberginen, mahle sie in einem Mixer und gebe sie in 300 g. Gläser einfüllen, etwas sterilisieren und den Deckel aufrollen. Ich bewahre es im Kühlschrank auf. Ich habe 2 Jahre Lagererfahrung.
Wenn ich es brauche, hole ich es aus dem Kühlschrank. Ich erwärme das Glas 10 Minuten unter heißem Wasser, füge die restlichen Zutaten hinzu - und fertig ist das Gericht!
Versuchen Sie nicht zu rollen. Like it - mach es!

Vorbereitungen für den Winter: Wie man Tomatensauce macht

Mädchen, ihr wisst alles. Jetzt möchte ich einige Gläser für den Winter verschließen. Aber traditionell eingelegt - Sie wollen nicht scharf. Diese. keine eingelegten Tomaten-Paprikaschoten, keine Auberginen in Adjika, keine Gurken. Aber ich möchte etwas Zartes, damit Sie es einfach essen und nicht als Snack verwenden können :))) Gibt es solche Rezepte?

wahrscheinlich hier eingewickelt, aber ich riskiere es, es werden mehr Leute sein. Ich möchte wirklich die Tomaten im Winter schließen, aber das richtige Rezept Ich kann sie nicht finden (ich definiere sie als „fermentiert“. Sie sollten so sein: die Sole ist trüb, sie selbst sind weich, süß und ... betrunken, naja, wie fermentiert oder so) Es ist problematisch, sie abzubeißen , sie platzen. Und wie Soda in der Nase, ohne Essiggeschmack. Hier ist, wie man sie macht. Wer kann? unterrichten. *** Das Thema wurde von der Konferenz „SP: Versammlungen“ verschoben.

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Es ist wie eingelegte Gurken.Schließlich nach meinem Rezept sind alle von meinen Tomaten begeistert. drei Liter ein Glas, ein Löffel Speisesalz und zwei Zucker. Wir haben es zum ersten Mal gegossen, standen, haben es in einen großen Behälter gegossen, wir hacken Knoblauch, Pfefferkörner und Dill dort. Alles kocht eine Minute lang, gießt zwei Aspirin Tabletten in Gläser abheben, und NU sind sehr lecker

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Lecho:
Ich schneide Tomaten in Scheiben, Zwiebelringe, Karotten in Kreise, Paprika in halbe Ringe, nur ein Augenschmaus, dann mehr Karotten, Sauer-Tomaten, sofort schneide ich viele Schalen. Dann werfe ich einen Teil der Mischung aus dem Becken in einen großen Topf und es wächst ein wenig nach Augenmaß, sie selbst geben während des Kochvorgangs noch Saft, Zucker und Salz abschmecken. Ich koche ein wenig, vielleicht 5 Minuten nach dem Abtropfen (ich liebe es, wenn Gemüse knirscht.) Die Gläser stehen bereits sterilisiert auf dem Tisch und die Deckel sind ebenfalls sterilisiert. Im letzten Moment gebe ich nach Geschmack Essig in die Pfanne (ich mag es nicht ein bisschen scharf), drehe es auf dem kleinsten Feuer und gieße es in Gläser und verschließe es sofort mit Deckeln (Schraube) und drehe es um den Boden und bedecke ihn. Das ist alles. Ich gieße den Rest aus der Pfanne in die Schüssel und in die Pfanne eine neue Portion Gemüse. Ich gieße den Rest aus der Tasse in die Pfanne, bevor ich ihn in Gläser fülle. Ich lagere ihn in der Garage im Keller. Sehr schnell und lecker Wenn es nicht viele Tomaten gibt, füge ich Tomatenmark hinzu.

Ich gebe Bewährtes, ich schließe sie schon seit 40 Jahren ...
Tomaten - für 3 Liter Glas 2 EL Salz, 3 EL. Löffel Zucker und Essig 1 Teelöffel unter dem Deckel. Ein 3-Liter-Glas enthält 1,5 Liter Wasser. Wer Kräuter liebt – Knoblauch, Dill, Pfeffer etc. Sie stehen ein bis zwei Jahre zu Hause im Schrank, wenn sie in der Saison nicht viel gefressen haben, sind sie sehr lecker. Wie gewohnt verschließen, zuerst kochendes Wasser aufgießen, nach 5 Minuten abgießen, Salz und Zucker zugeben, aufkochen und nochmals aufgießen, verschließen, umdrehen, 12 Stunden erwärmen.
Gurken ala shop-

Gurke
Schwarzer Pfeffer (Erbsen)
Senf (Bohnen)
Lorbeerblätter
Knoblauch
Zucker
Salz
Essigessenz
Dill (frisch)
Wasser
Wir waschen sie, füllen sie in Gläser, ich nehme kleine Gläser, meistens 1 und 1,5 Liter. Wasser kochen und kochendes Wasser über Gurkengläser gießen und mit Deckeln abdecken, abkühlen lassen.
Nachdem das Wasser in den Gläsern abgekühlt ist, 5-6 Pfefferkörner in die Gläser geben, 1 Teelöffel Senfkörner, Lorbeerblätter 1-2, Knoblauch 1-2 Nelken (aber ich bevorzuge ohne, frischer Dill, Blätter). Alles mit Marinade übergießen.
Marinade.
Für 1 Liter Wasser benötigen Sie: 6-8 EL. Esslöffel Zucker (je nachdem, wie Sie es süßer mögen oder nicht), 2 EL. Löffel Salz, 2 EL. Löffel Essigessenz. Alles aufkochen und in Gläser füllen.
Nachdem Sie die Gläser gefüllt und aufgerollt haben, NICHT ABDECKEN!!! um die Gurken knusprig zu halten. :)

Sagen Sie mir bitte, was aus Tomaten gekocht werden kann ... Eine ziemlich anständige Anzahl von ihnen wurde gebildet - sie brachten sie aus dem Dorf ... Sie haben bereits begonnen, sich zu verschlechtern: (((Sagen Sie mir ein paar Snacks, heiß, kalt , Salate, alles

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Und außerdem sehr lecker, schnell und einfach -
TOMATEN MIT SULUGUNI.
Tomaten in Kreise schneiden, in einer Pfanne auf einer Seite leicht anbraten.
Wenn Sie es umdrehen, geben Sie sofort Suluguni-Käse darauf (kein Salz nötig, da dieser Käse ziemlich salzig ist)
und mit einem Deckel abdecken. 1-2 Minuten - fertig!
Lecker!!!

Schneiden Sie die Tomaten (nach Belieben) und legen Sie sie in eine Bratpfanne in heißem Öl. Braten, bis der Saft verdunstet ist. Sobald es verdunstet ist, die Eier in die Tomaten schlagen. Brechen Sie eine nach der anderen und mischen Sie die Mischung sofort mit einem Spatel. Salz. Geben Sie ein paar Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch in dieses Rührei.
Es schmeckt sowohl heiß (ich verwende es als Beilage zu Fleisch, Frikadellen, Würstchen etc.) als auch kalt als Vorspeise.
PS: Du legst so viele Eier wie du willst: Rührei mögen wir nicht so gerne und 1 kg. Tomate 3 kleine oder 2 große Eier Ich legte
Guten Appetit:-)

Ich habe heute gehört, dass sie für den Winter eingemacht oder eingelegt werden braune Tomaten, die zunächst eingeschnitten werden und Gemüse und eine Knoblauchzehe in den Einschnitt legen. Weiß jemand wie man das genauer macht? Vielleicht hast du es schon probiert und teilst uns mit, wie es schmeckt. :))

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Meine Mutter tut es, obwohl sie es nicht konserviert, sondern nur salzt. Innen - ein Zweig Dill und Knoblauch. Erstaunlicher Geschmack! keine info mehr :(((

Ich tat. Wie üblich wurden nur Knoblauchzehen in 2-4 Teile geschnitten und in 4 Schnitte um das Gesäß gesteckt. Es kam großartig heraus. Das letzte Glas wurde mit Bedauern gegessen. Konserviert mit Zitronensäure, ohne Essig. Mir wurde gesagt, ich solle grüne nehmen, aber ich hatte fast reife, rosafarbene. Besonders hervorzuheben sind wohl die Grünen, denn so sind sie keineswegs eine Delikatesse.

Wahrscheinlich wurde dieses Thema mehr als einmal angesprochen! Schließt jemand etwas für den Winter, kocht es? Außer Gurken und Marmelade. Ich habe nur Gurken (Salz und Gurke), Marmelade und Pilze.

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Ich koche Marmelade, Marmelade und getrocknete Äpfel, wenn ich kostenloses Obst bekomme. Nun, ich habe diesmal auch versucht, Chutney zu kochen - aus einem kostenlosen Kürbis. Und wenn du alle Rohstoffe kaufst, ist es hier zu teuer ... Ich gönne mir mangels eigener Rohstoffe auch keine Gurken. Wenn ich jetzt mal einen Thread "ein Haus mit Garten" habe...

Und ich schließe den Borschtsch, es ist im Winter sehr kühl, ich habe das Fleisch gekocht, das Glas geöffnet, es dem Fleisch hinzugefügt, ein paar Minuten nach dem Kochen und fertig. Mein Mann mag es sehr und ich habe weniger Probleme, wenn ich einmal erschöpft war und das war's, schließe ich das dritte Jahr ab. Dazu noch ein paar Salate zu den Kleinigkeiten und KAMPOT, ich mag besonders schwarze Johannisbeere mit Orange, super!

Pilze für den Winter: ein Rezept von Anita Tsoi. Gesalzene Nigella

Sängerin Anita Tsoi ist eine sehr heimelige Gastgeberin, in ihrem Microblog beschreibt sie regelmäßig, was sie in ihrem Garten anbaut und womit sie Gäste verwöhnt. Heute teilt Anita ein Rezept zum Einsalzen von Pilzen: "Ich habe Nigella im Wald gesammelt und beschlossen, sie einzulegen. Stellen Sie sich vor, wie köstlich es ist, im Winter starke Hüte aus salzigem Nigella zu essen, die mit Zwiebeln gewürzt sind. Sonnenblumenöl Und frischer Dill Ja, sogar mit Salzkartoffeln. Das Rezept ist einfach. Ich habe die Blackies kalt gekocht. Dazu eingeweichte Pilze in ...

Ein Mann aus dem Dorf brachte eine ziemlich anständige Menge Gurken. In solchen Mengen kann man sie nicht frisch essen. Ich weiß nicht, wie man konserviert, aber können Sie mir trotzdem ein paar bewährte Rezepte für eingelegte oder eingelegte Gurken nennen, vorzugsweise ohne die Gläser zu sterilisieren.

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Ich bin kein Fan des Kochens, aber ich verkorke jedes Jahr Gurken.
Wir nehmen gewaschene Gurken und gewaschene Drei-Liter-Gläser.
In ein Glas zusätzlich zu Gurken :)) Ich habe Dill, Sellerie, ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Petersilie, Meerrettichwurzel und -blätter, Piment, heißes Schwarz (ungemahlen :)) natürlich) getan haben Sie auch ein kleines Stück scharfen roten oder grünen Pfeffer - na ja, die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben - buchstäblich einen kleinen Kreis Pfeffer (gehackt). Parallel zum Lesezeichen koche ich Wasser.
Ich gieße Gurken mit kochendem Wasser - bedecke sie mit einem Deckel und sie stehen 10-15 Minuten. Dann lasse ich es ab und fülle es mit einer neuen Portion (der alten - wieder in Brand). Wieder 10 Minuten wert. Dann lasse ich das Wasser ab und gieße es erneut mit kochendem Wasser (abgekochtes Wasser aus dem "ersten Abfluss"). Insgesamt - wir füllen es zweimal, warten und leeren es, das dritte Mal ist das letzte.
Ich gieße 3 Esslöffel Salz in ein Glas und gieße etwa 80 mg Essig hinein (ein unvollständiger Haufen).
Während ich einschlafe, wird der Deckel in kochendem Wasser desinfiziert.
Alles - ein Darm auf einem Glas und rollen Sie es auf. Überprüfen Sie nach dem Verschließen, ob die Deckel undicht sind - stellen Sie die Gläser auf den Kopf :)) Decken Sie sie mit etwas Warmem ab (ich weiß nicht warum - meine Großmutter hat das immer gemacht und ich mache weiter :))
Gurken sind sehr aromatisch.
Früher habe ich es mit Zitronensäure gemacht - das hat mir nicht gefallen. Ein Jahr habe ich auch Zucker hinzugefügt - einen Löffel - auch irgendwie nicht sehr ...

salzig ist es einfach :) In einem 3-Liter-Glas (sogar ein Glas ist besser, aber etwas mit weitem Hals) lege ich mehrere Zweige blühenden Dills auf den Boden, 3-5 Stück große geschälte Knoblauchzehen, gieße eine Mischung Lorbeerblätter, Piment, schwarze Erbsen, Koriandersamen, dann Gurken, diesmal habe ich sie nicht gewaschen, obwohl sie sauber waren. In einer großen Tasse mache ich eine kühle Salzlösung. Ich gieße etwa zur Hälfte kaltes Wasser in ein Gurkenglas, dann eine Salzlösung, kippe das Glas und versuche, wie viel Salz das Wasser hat, es sollte sehr salzig sein, wenn ich entscheide, dass es genug ist, dann füge ich Wasser hinzu , im Allgemeinen erfolgt dieser Vorgang ohne Messbecher, daher kann ich die Proportionen nicht sagen. Oh, ich habe es vergessen, es ist definitiv notwendig, ich habe die große Wirbelsäule in zwei Hälften und bis zum Boden geschnitten. Ich habe so einen flachen Stein, den ich auf die Gurken lege, damit sie alle unter Wasser stehen. Manchmal lege ich auch Dill und ein Meerrettichblatt darauf und dann kaum Shek. Das Wasser muss sehr gut abfließen. Das ganze steht bis zum nächsten Tag in der Küche, ich probiere das Wasser nochmal, wenn es für mich nicht sehr salzig ist, dann füge ich Salz hinzu. Dann zum Kühlschrank.
Wenn es viele Gurken gibt, probieren Sie es aus. Es ist schwer zu sagen, dass das Rezept korrekt ist. Nach dem ersten Mal werden Sie geführt. Machen Sie ein kleines Glas.

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Ein Familienrezept für Kaviar im Allgemeinen von ALLEM. Zucchini kann durch gebackene Auberginen, gebackene oder gekochte Rüben oder ersetzt werden rohe Karotten, oder sogar grüne Tomaten (rote bleiben wie geschrieben).
Dann bekommen wir jeweils Kaviar, Auberginen, Rote Beete, Tomaten usw.

Also nacheinander durch einen Fleischwolf gehen und in einer Pfanne für Schoten braten. Butter bis fertig nächste Zutat- in der gleichen Pfanne):
1. Zwiebel rep. (900 gr) + Bulgarischer Pfeffer (400 gr)
2. rohe Zucchini, sie müssen geschält und mit Samen in der Mitte herausgeschnitten werden.
3. Tomaten (800 gr)

Ich wende es in einem Sieb, damit der überschüssige Saft herausfließt, sonst dauert das Garen in einer Pfanne sehr lange. Schließlich ist es notwendig, die Dichte von Kaviar zu erreichen. Das dauert immerhin etwa eine Stunde. Ja, Kaviar neigt zum Brennen, daher können Sie sich in der letzten halben Stunde nicht davon entfernen - Sie müssen umrühren.

Das Gewicht von allem wird roh und ungeschält angegeben. Es ist klar, dass es ungefähr ist. Ich habe nur auf der Waage gewogen, was ich in einer bestimmten Portion verwendet habe. Wenn wir zusammenfassen, erhalten wir das Rohgewicht - 4100 g. Wenn alles gebraten, eingedampft, gedünstet ist, stellt sich heraus:
1 b. * 0,5 l + 2 Tb. * 0,7 l. = 2l.

Ja, ich mische die Tomaten mit den meisten Gewürzen und schütte sie dann in die Pfanne. Wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, „bringen“ wir sie mit „unterinvestierten“ Gewürzen auf den Zustand. Insgesamt ging dieser Teil:
Zucker 4 EL (2,5 - 3,5 Esslöffel)
Salz 4 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer 2,5 TL

Tatsächlich essen wir Kaviar ziemlich fröhlich, ohne ihn zu verdrehen, steht er einen Monat lang perfekt im Kühlschrank. Aber man kann es drehen, dann ist es in sterilen Gläsern direkt aus der Pfanne und min. 20 pasteurisieren, und dann unter dem Deckel.

Wenn es Probleme mit Zwiebeln / Tomaten gibt, dann reduzieren Sie einfach ihre Anzahl, der Geschmack wird natürlich anders sein, und dann würde ich kurz vor dem Schleudern Zitronensaft oder Essigsäure in das Glas geben - 1 oder 0,5 Kaffeelöffel pro halben Liter , bzw. Denn wenn es wenige Tomaten gibt, ist nicht genug Säure für die Konservierung vorhanden.

Aber denken Sie daran, dass Zucchini, wie Gurken, sehr launisch in der Konservierung sind.Ich würde sie in jeder Form "so" essen, aber unter sommerlichen Bedingungen

Unten war ein Thread über eingelegte Gurken. Was sie sagen, sie explodieren ... Hier ist ein Rezept, das ich seit vielen Jahren koche und seit vielen Jahren kein einziges Glas mehr explodiert ist. Und ohne Sterilisation. Sie waschen die Gläser standardmäßig, Sie müssen sie nicht hochfliegen. Sie legen Meerrettich, Dillschirme auf den Boden, Sie können Johannisbeer- und Kirsch-, Eichen- und Estragonblätter hinterlassen. Knoblauch zugeben - so viel das Herz begehrt. fügen Sie entweder gekaufte Gewürze zum Einlegen hinzu oder separat - Erbsenpfeffer (5 Stück), schwarzer Erbsenpfeffer (5 Stück), Nelken (5 ...

Werfen Sie nicht komplexe Rezepte))))

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In ein Glas geben: Dillschirmchen, Knoblauch, Selleriegrün (optional), dann Gurken und Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es 10 Minuten einwirken, lassen Sie es ab und gießen Sie Salzlake mit einer Rate von 1 Liter Wasser, 50 g Salz, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Essigsäure und aufrollen. Manchmal lege ich auch Paprikaschoten in ein Glas.

Guten Tag! Bitte nennen Sie mir einfache und bewährte Rezepte nicht für separat eingelegte Gurken, Tomaten, Paprika usw., sondern für Salate. Sie können auch keine eingelegten, sondern nur Salate, damit Sie im Winter ein Glas Kartoffeln für Kartoffeln öffnen und die Leckereien mit der ganzen Familie genießen können. Aber über separat eingelegte Leckereien - ich werde sehr dankbar für das Rezept für eingelegten Knoblauch sein. Vielen Dank im Voraus

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Ich lege Knoblauch normalerweise mit Tomaten oder sortiert ein.
Aber in jedem Fall kann es so gemacht werden:
Knoblauch, in Scheiben zerlegt und geschält, in ein steriles Gefäß gegeben, zum Aufwärmen mit kochendem Wasser übergossen und dieses Wasser dann abgelassen, mit kochender Marinade übergossen und sofort aufgerollt.

Ich mache die Marinade auf Basis von 1 Liter. Wasser:
1 EL Sahara
2 EL Oben-ohne-Salz!

Ja, bevor Sie sich unter den Deckel drehen, gießen Sie Essig ein. Säuren. Außerdem bei 0,7 Liter. Glas, gießen Sie 1/2 TL.

Ich habe es hier schon vor längerer Zeit gepostet. halte ich für optimal. Ich benutze es, weil Dies ist das einzig akzeptable Rezept, das grüne Tomaten verwendet, und aus irgendeinem Grund gibt es immer viele davon an den Büschen.
Aber wenn Sie kein Grün haben, sondern Rot und Braun, dann kommt ihm das nur zugute.

Für 8 Dosen à 0,7 Liter. fein geschnitten:
3 kg. Tomate kann grün und braun sein,
1 kg. Zwiebel,
1 kg Paprika (süß),
1 kg. Möhren.

Gießen Sie die Marinade und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang, geben Sie sie dann in Gläser und drehen Sie sie (ohne Pasteurisierung). Nur ist es notwendig, in steril aufzuerlegen. Gläser und ein gekochter Löffel direkt aus einem Topf, der auf einem kleinen Feuer steht.

Marinade:
1. Essig,
1. Sahara,
1. Hülsen. Öle,
2 EL. l. Oben-ohne-Salz.

Und welche Salate werden Sie für den Winter machen? Teilen Sie bitte bewährte Rezepte

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Ich habe bereits einen "Garten" (Gurken, Tomaten, Paprika, Kohl usw. in einem Glas), Auberginensalat und Lecho (mein Favorit!) gemacht. Es gibt noch mehr Rezepte Sprache der Schwiegermutter„Von Auberginen mit Peperoni, Salat mit Reis, habe ich aber selbst noch nicht gemacht. Interessiert dich irgendetwas? Ich schreibe.

Familienrezepte. Tillotamas Blog auf 7ya.ru

Heute überkam es mich mal wieder wegen Essen :) Sorry nochmal für die Nacht :) Ich erinnerte mich etwa Familienrezepte vielleicht ein bisschen national. Das erste, was mir in den Sinn kam, war Hühnersuppe mit Knödel. In Russland werden sie wahrscheinlich Knödel genannt. In einer fast gekochten Hühnersuppe wird anstelle von Fadennudeln ein dicker, zähflüssiger Teig in einen Löffel (Mehl, Ei, Salz, Sodaessig und ungesüßtes Wasser) gegeben. Diese lustigen Wolken schweben schnell hoch und werden dreimal so groß. In der Suppe ist immer viel Grün. Interessanterweise sind der Ehemann und...

Diät-Salat-Rezepte

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Zucchini, Tomaten, Paprika, Gurken für den Winter: wie man kocht

Legst du deine Vorräte für den Winter an? Wie verhalten sich deine Gurken dieses Jahr, ich bin mehr als zur Hälfte explodiert, das Rezept wurde über die Jahre getestet, alles ist immer ok, aber hier mehr denn je. Und kleine Gurken wuchsen auf dem Land. Es ist Schande. Ein Freund beschwerte sich dieses Jahr auch über das gleiche Verhalten von eingelegten Gurken. (Ich schreibe gleich, ich mache es jedes Jahr, unabhängig von der politischen und wirtschaftlichen Lage. Aber in letzter Zeit höre ich von Freunden, die noch nie Konserven gemacht haben, dass Sie mindestens ...

Mädels, helft einem Neuling aus: Zum ersten Mal habe ich Gurken konserviert (10 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt, abgelassen, wieder kochendes Wasser + Essig + Gewürze + Salz und unter den Deckel). Die Deckel von 2 der 3 Gläser waren geschwollen. Ich habe sie geöffnet, aber ich weiß nicht, was ich als nächstes tun soll: (Gibt es noch eine Chance, die Gurken zu retten? Bitte helfen Sie ...

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Es gibt eine solche Option - die Deckel mit einem Nagel zu durchbohren, stehen zu lassen und dann mit Plastilin zu verschließen.
Aber das Ergebnis gefällt mir nicht. Nicht, wenn Sie sofort essen oder wenn Sie ein Loch machen.
Also verschiebe ich in solchen Fällen gleich mehrere. Gurken (weil plötzlich welche Art von Salat benötigt wird) und der Rest mit unerschütterlicher Hand - in einem Eimer: ((

Das passiert mir selten, aber wenn es passiert, schließe ich es wieder (eine neue Sole, aber eine Portion Zucker, Salz und Essig ist bereits gefallen als ursprünglich) und stehe weiter. Dies hat übrigens keinen Einfluss auf den Geschmack von Gurken. Ich habe es 1 Mal speziell signiert, als ich es geschlossen habe, ich habe es probiert - ausgezeichnete Gurken.

Die resultierende Masse wird mit Kristallzucker (für 1 kg Beeren 700 g Kristallzucker) gemischt und 3 g Zitronensäure hinzugefügt. Sterilisiert kühl lagern Gläser mit geschlossenen Deckeln. Kandierte Aroniabeeren werden gewaschen, eine Minute in angesäuertem Wasser (5 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser) blanchiert und auf einem mit Zucker bestreuten Backblech mit einer Schicht von 2-3 cm verteilt. Ein Backblech mit Beeren wird in den Ofen gestellt, auf 200 ° C erhitzt und aufbewahrt ...

Wir feiern einen Geburtstag, ich möchte Pilaw kochen, welche Snacks kann ich kochen, na ja, was alkoholische Getränke kommen mit plov?

Es gibt unzählige Möglichkeiten, eingelegte Tomaten zu ernten. Jedes Rezept enthält Tricks und Nuancen. Tomaten können ganz, in Scheiben, mit Kräutern oder Gemüse, mariniert oder konserviert werden eigenen Saft. Viele suchen nach einer leckeren Alternative zu Essigzubereitungen. In diesem Artikel werden wir teilen die besten Rezepte Dosentomaten mit Zitronensäure.

Bevor Sie mit dem Einmachen fortfahren, empfehlen wir Ihnen, sich damit vertraut zu machen nützliche Tipps erfahrene Hausfrauen:

Da das Ernten von Tomaten mit Zitronensäure für den Winter nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir Ihnen, die Gläser im Voraus vorzubereiten und zu sterilisieren.
Für das Einlegen zu Hause wählen Sie Gemüse, das sich fest anfühlt, damit es durch den Kontakt mit der heißen Marinade nicht schlapp macht, sondern seine Form behält.
Für unerfahrene Hostessen ist es hilfreich zu wissen, dass Tomaten an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels mit einem Zahnstocher durchstochen werden müssen. Diese Technik ermöglicht es den Tomaten, besser mit Marinade gesättigt zu werden und nicht durch den Kontakt mit kochender Salzlösung zu platzen.

Das Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure ist bei Menschen mit Magenproblemen beliebt.

Wir bieten das einfachste Rezept zum Marinieren von Tomaten, das die Zutaten für ein 3-Liter-Glas auflistet:

Gießen Sie gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) und Karotten, die zuvor in Ringe geschnitten wurden, auf den Boden.
Dann die Tomaten hineingeben.
Legen Sie zwischen die Tomatenreihen ein paar Stücke Paprika (3-5 Stück), einen Paprikaring und Knoblauch (drei Nelken).
Beenden Sie die oberste Tomatenschicht und dekorieren Sie das Werkstück mit Johannisbeerblättern (3 Stk.), Kirschen (5 Stk.) und Dillschirm.

Gießen Sie den gesamten Inhalt 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Decken Sie den Hals mit einem Blechdeckel ab. Danach das Wasser in einen separaten Behälter abseihen. Das Wasser salzen (1 Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie anstelle von Essig einen halben Teelöffel Zitronensäure in ein Glas. Gießen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und rollen Sie sie auf. Banken müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Belassen Sie die Zylinder in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Tomaten kühl lagern.

Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Es kommt oft vor, dass Sie sich mit verschiedenen Gurken verwöhnen möchten und das Öffnen mehrerer Dosen hintereinander nicht praktikabel ist. Ein ausgezeichneter Ausweg in solchen Fällen ist die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten. Die Kombination aus Tomaten und Gurken verleiht Gurken einen einzigartigen Geschmack.

Zuerst die Gurken einweichen kaltes Wasser und drei Stunden gehen lassen. Für das Rezept benötigen Sie zwei Kilogramm Tomaten und drei Kilogramm Gurken. Wählen Sie mittelgroße Früchte, damit alle Gemüse in einem Glas biologisch aussehen.

Der Arbeitsablauf ist wie folgt:

Gewürze in ein Glas geben: Knoblauch (drei Nelken), Johannisbeerblatt, Meerrettich, Kirsche;
Die Hälfte des Glases wird mit Gurken besetzt, der zweite Teil mit Tomaten.
Legen Sie ein paar Dillschirme in die Nähe des Halses und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5-7 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie sie 3-5 Minuten lang mit sauberem, kochendem Wasser auf.
Nach dem Aufgießen die Flüssigkeit in die Pfanne abgießen, eine Zitrone (5 g) und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Zum Kochen bringen und vorsichtig in verschiedene Gläser füllen.

Sortiert bereit. Es bleibt mit einem Blechdeckel aufzurollen, umzudrehen und einzuwickeln. Nach dem Abkühlen die Rohlinge zur Lagerung in den Keller überführen.

Wie man süße Tomaten für den Winter mit Zitronensäure kocht

Das Kochen von süßen Tomaten mit Zitronensäure unterscheidet sich nur durch die erhöhte Zuckermenge im Rezept. Der Rest der Technik ist gleich.

Diese Erntemethode sieht ein doppeltes Aufgießen mit kochendem Wasser vor. Diese Art der Konservierung vermeidet Komplexer Prozess Sterilisation von Gläsern mit Gurken.

Neue Hausfrauen werden das Rezept wegen seiner Einfachheit und Zugänglichkeit lieben. Einfacher zu konservieren Drei-Liter-Gläser, daher wird die Menge der Zutaten für diese Kapazität angegeben.

Sie benötigen die folgenden Komponenten:

Tomaten;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
gemüse (Petersilie) - 30 Gramm;
Kirschblätter, Johannisbeeren - 2 Stk .;
Zitrone - 7-10 Gramm;
Zucker - ein halbes Glas;
Salz - 15 Gramm.

Die Tomaten vorbereiten: waschen und mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels Löcher bohren. Gewürze müssen auch mit fließendem Wasser abgespült werden.

Knoblauch, Petersilie, Kirsche und Johannisbeerblätter in ein sterilisiertes Glas geben. Fans von würzigen Gurken können einen Ring aus bitterem Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie die Tomaten so in ein Glas, dass keine Lücken zwischen ihnen entstehen. Sie können das Glas ein wenig schütteln, aber Sie können das Gemüse nicht stopfen.

Mit Tomaten gefüllte Gläser mit kochendem Wasser füllen. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Marinade zubereiten:

die abgelassene Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden;
Fügen Sie zum Zeitpunkt des Kochens Zucker, Salz und Zitrone gemäß dem Rezept hinzu.
lassen Sie die Sole für eine Minute kochen.

Fertig ist die Marinade. Die Tomaten hineingeben und verschließen Zinndeckel. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein. In dieser Position sollten sie bis zur vollständigen Abkühlung stehen bleiben, danach können sie bereits an einen dauerhaften Lagerort überführt werden.

Kirsche mit Zitronensäure und Kräutern

Die Ernte von Kirschtomaten für den Winter wird die Gäste erfreuen und überraschen. Der süßliche Geschmack der Tomate und die Miniaturgröße werden bei jeder Feier zwischen den Leckereien spektakulär sein. Wählen Sie für die bequeme Konservenherstellung von Kirschtomaten Litergläser.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt:

Legen Sie auf den Boden des Glases Dill, eine halbe Zwiebel, in Ringe geschnitten, ein Stück scharfer Pfeffer, ein Zweig Petersilie, Kirschblätter, Lorbeerblatt und ein paar Nelkenstücke.
Füllen Sie das Glas mit gewaschenen Kirschtomaten und gießen Sie kochendes Wasser ein.
10 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie die Soleflüssigkeit ab.
In das Wasser Salz (einen halben Teelöffel), Zucker (zwei Esslöffel), Zitronensäure (3 g) geben.
Aufkochen, in Flaschen füllen.

Während das Werkstück heiß ist, muss es aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Normalerweise reicht ein Tag, um die Gläser abzukühlen. Bringen Sie die abgekühlten Kirschgläser zur Winterlagerung in den Keller.

Tomatenzubereitungen mit Zwiebeln und Zitronensäure

Fans von würzigeren und süßeren Zubereitungen können statt Knoblauch Zwiebelringe in Gläser füllen. Es verleiht eingelegten Tomaten Aroma, Würze und Süße.

Eine große Zwiebel (oder zwei mittelgroße) in Ringe schneiden.
Paprika schälen und in Streifen teilen.
Legen Sie auf den Boden des Glases Gemüse (Petersilie, Dill, jeweils zwei Zweige), falten Sie die Tomaten in Schichten, abwechselnd mit Paprikastreifen und Zwiebelringen.
Die Marinade separat zubereiten. In Wasser (1,5 l) Salz (1 EL), Zucker (3 EL), Zitronensäure (1 TL), Gewürze abschmecken und zum Kochen bringen.

Während die Marinade heiß ist, in Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. Die fertigen Marinaden mit Deckeln verschließen und zur Aufbewahrung schicken.

Wenn Sie eine Tomate mit Zitronensäure für den Winter ernten, können Sie alles retten vorteilhafte Eigenschaften, wird Sie mit einem ungewöhnlich milden Geschmack begeistern. Zitronensäure ist für jedermann erhältlich und wird Essig in Wintergurken vollständig ersetzen. Es ist in der Lage, unangenehme Bedingungen für die lebenswichtige Aktivität schädlicher Mikroorganismen zu schaffen. Diese Qualität erhöht die Haltbarkeit von Produkten, die mit Zitronensäure eingemacht wurden, erheblich. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit süß-sauer duftende Rohlinge mit Zitrone.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Zitronensäure - sehr schön im Aussehen und sehr leckere Zubereitung ohne Übertreibung. Solche Rohlinge sind immer in den Regalen der Mülleimer jeder Gastgeberin, weil Essiggurken drin sind Winterzeit sehr lecker und begehrt auf jedem tisch. Eine Mischung aus Gemüse wird immer lecker und an Feiertagstisch sieht sehr appetitlich aus, die männliche Hälfte mag solche Tomaten und Gurken sehr gerne mit einem Glas starkem Getränk. Außerdem eignet sich das Werkstück gut für absolut alle Gerichte, Gurken können separat für Salate oder Hodgepodge / Pickle verwendet werden. Anstelle von Essig verwenden wir in diesem Rezept Zitronensäure, das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Schau dir auch diesen an.

- Tomaten, Gurken - 5-7 Stück;
- scharfe Pepperoni- schmecken;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Nelken - 2-3 Stück;
- Pfefferkörner - 3-4 Stück;
- Senf in Körnern - 1/3 TL;
- Wasser - 750 ml;
- Salz - 1,5 TL;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Zitronensäure - 1,5 TL;
- Gemüse - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Bereiten Sie Gläser für die Ernte vor - ein Liter oder zwei halbe Liter. Waschen Sie den Behälter mit Soda und sterilisieren Sie ihn auf bequeme Weise. Geben Sie alle ausgewählten Gewürze auf den Boden des Glases - trockene Senfkörner, Nelken, Pfefferkörner, eine geschälte Knoblauchzehe, scharfer Pfeffer schmecken. Auf Wunsch können Sie auch ein wenig Grün hinzufügen.

Waschen Sie das Gemüse mit einem neuen sauberen Schwamm oder Waschlappen. Gurken mindestens drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Glas mit Gurken und Tomaten füllen, dabei das Glas mehrmals schütteln, damit das Gemüse gut zusammenpasst. Es ist besser, kleine Tomaten für eine solche Zubereitung zu nehmen, aber sie sollten eine dichte Struktur haben. Tomaten können auch an der Stelle gestochen werden, an der der Stiel wächst, damit die Haut beim Gießen von kochendem Wasser nicht platzt.

Gießen Sie sauberes gefiltertes kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 5 Minuten lang vollständig ruhen.

Setzen Sie auf einen sauberen Hals Nylonhülle. Gießen Sie heißes Wasser vorsichtig in einen Topf, kochen Sie es einige Minuten lang und kehren Sie in das Glas zurück.

Gemüse wieder einweichen heißes Wasser etwa fünf Minuten. Das kann man auch kochen.

IN das letzte Mal Gießen Sie Wasser in die Pfanne und schließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel.

Salz, Zucker und Zitronensäure zugeben. Kochen Sie die Marinade für ein paar Minuten.

Geben Sie die Marinade zurück in das Glas und rollen Sie sie sofort auf oder drehen Sie sie mit einem sterilen Deckel. Das ist es, stellen Sie das Glas auf den Kopf, decken Sie es ab und lassen Sie es einen Tag stehen. Nach dem Übertragen des Werkstücks in die Speisekammer.

Guten Appetit!

Assorted "Smaragd" ohne Sterilisation

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept- ohne Sterilisation. Die Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt, aber Sie können sie für die Menge an verfügbarem Gemüse zählen.

Gurken und Tomaten sind besser mittelgroß, elastisch und mit harter Haut.

Zutaten:

1 kg Gurken;
1 kg Tomaten (kann grün sein);
3 Dillschirme;
3 Stk. große Meerrettichblätter;
10 Knoblauchzehen;
8 Stk. Blätter der schwarzen Johannisbeere;
10 schwarze Pfefferkörner;
1 Zweig Estragon (optional)

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
3 kunst. l. Zucker (mit einer Folie);
100 ml Essig (9 %).

Kochen:

Um Gurken knusprig zu machen, weichen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser ein.
Gläser und Deckel gründlich mit Natron ausspülen. Dann brühen wir die Deckel mit kochendem Wasser und sterilisieren die Gläser ein wenig über Dampf oder auf andere für Sie bequemere Weise.
Wir waschen alle Grüns und verteilen sie auf einem Papiertuch. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn, teilen ihn in Zähne. Gurken abgießen, gut waschen, Enden abschneiden. Kleine Früchte können ganz bleiben. Wir waschen auch die Tomaten gründlich, stechen 1 cm in den Stielbereich mit einem Spieß oder einem scharfen Messer.
In jedes saubere Glas geben: Meerrettich- und Johannisbeerblätter, zwei Dillschirmchen, einen Estragonzweig. Dann legen Sie eine Schicht Gurken aus. Die Hälfte der Knoblauchzehen hineingeben.
Die nächste Schicht sind Tomaten. Gießen Sie den restlichen Knoblauch, Pfefferkörner. Mit Dillschirmchen abdecken.
Jetzt müssen Sie die Gläser zum dritten Mal zweimal mit kochendem Wasser füllen - Marinade. Es ist bequem, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser zu gießen. Für diese Zwecke verwende ich eine spezielle "technische" Teekanne - zur Konservierung. Einmal aufgießen, mit Deckel abdecken, 15 Minuten ziehen lassen.
Dann gießen wir Wasser und schließen die Gläser mit speziellen Deckeln mit Löchern zurück in den Wasserkocher. Kochen, erneut 15 Minuten gießen. Gießen Sie nach dieser Zeit erneut Wasser in den Wasserkocher. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Wir fügen Essig hinzu.
Sole in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln.

Nach dem Abkühlen sind verschiedene Gurken und Tomaten bereit für den Winter!

Verschiedene Gurken und Tomaten "Exquisite" für den Winter: das leckerste Rezept

Zutaten für ein 2 Liter Glas:

700 g Tomaten;
600-700 g Gurken;
1 PC. Paprika;
80 g Trauben;
6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. Möhren;
1 Zwiebel;
1/3 Paprikaschote;
2 Blätter Meerrettich;
2 Stk. Lorbeerblatt;
7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
Kirschblätter, Johannisbeeren - nach Geschmack;
Dill, Petersilie - nach Geschmack;
Ein Zweig Estragon - optional.

Marinade pro Liter Wasser:

50 ml Essig (9%);
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Banken müssen gewaschen und sterilisiert werden. Wir schneiden die Ränder der gewaschenen Gurken ab und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann salzen wir das Wasser. Waschen wir die Tomaten.
Jetzt legen wir Kräuter und Gewürze in Gläsern aus. Je mehr Gewürze und Kräuter, desto schmackhafter wird das Gemüse. Auf den Boden jedes Glases legen wir gehackte Meerrettichblätter, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren, Pfefferkörner.
Wir nehmen Paprika und schneiden in jedem Glas ein kleines Stück ab. Lorbeerblatt hinzufügen (1-2 pro Glas). Karotten und Zwiebeln in jedem Glas in Scheiben schneiden. Dort auch - Paprikascheiben, geschälte Knoblauchzehen.
Wir nehmen ein Glas und legen Gurken in die erste Schicht (vertikal). Jetzt füllen wir die Lücken mit Trauben. Dann können Sie die Tomaten dicht stapeln.
Gießen Sie kochendes Wasser - in die Mitte, nicht abrupt, aus dem Wasserkocher. Es ist besser, auf die Tomaten zu gießen. Dann bleibt die Bank intakt, wird nicht knacken.
Wasser ganz nach oben gießen, mit sterilen Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen und das Wasser durch den Deckel mit Löchern wieder in den Wasserkocher ablassen. Wir müssen dieses Wasser erneut kochen und die Gläser 15 Minuten lang gießen.
Jetzt müssen wir uns vorbereiten süße Marinade. Wir messen Essig in ein Messglas, fügen Salz, Zucker hinzu und rühren gut um. In Teekanne gießen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Wasserkocher mit Essig ab. Wenn Sie die Marinade kochen, decken Sie den Wasserkocher nicht mit einem Deckel ab.
Gemüse mit kochender Marinade gießen, aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln, vollständig auskühlen lassen.

Hier ist das leckerste Rezept für verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter.

Assorted "Magic" für 1 Liter Glas

Ich werde oft gefragt, wie man eingelegte Gurken mit Tomaten kocht - sortiert für den Winter, ein Rezept für 1 Liter Wasser. Kleine Banken eignen sich sehr gut für eine kleine Familie. Ein Liter Marinade reicht für 2 Liter oder 4 Halblitergläser.

400 g Gurken;
300 g Tomaten;
1 PC. Lorbeerblatt;
3 Stk. Kirschblätter;
3-4 Stk. Pfefferkörner;
Dillgrüns - nach Geschmack.

Marinade für 1 Liter Glas:

0,5 l Wasser;
3 kunst. l. Essig (9%);
1. l. Salz;
2,5 St. l. Sahara.

Kochen:

Litergläser mit Soda waschen, spülen, 5 Minuten über Dampf sterilisieren. Tomaten und Gurken waschen.
Gewürze und Gewürze in Gläser geben, mit Gurken und Tomaten füllen.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, Gemüse erneut gießen, 5 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser wieder abgießen, aufkochen, Essig hinzufügen. Marinade in Gläser füllen, aufrollen. Lass es uns einwickeln. Auch das ist ein leckeres Rezept, genau wie im Laden.

Sortiert "Zuverlässig" zur Aufbewahrung in einer warmen Wohnung

Für mehr Zuverlässigkeit können Sie eingelegte Gurken und Tomaten mit Sterilisation zubereiten. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Sicherheit mache ich solche Rohlinge in kleinen Gläsern.

Zutaten für 1 Liter Glas:

350 g Gurken;
350 g Tomaten;
0,5 Stk. Paprika;
1 Dillschirm;
Meerrettichwurzel - ein Stück von 2 cm;
1 Johannisbeerblatt;
1 Knoblauchzehe;
1 Nelkenknospe;
3 schwarze Pfefferkörner;
1. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara;
1. l. Essig 9% (oder 1,5 EL. Apfelessig 6%).

Kochen:

Gurken mehrere Stunden einweichen. Gläser und Deckel sterilisieren. Wir waschen das Gemüse und Gemüse, trocknen es leicht.
In jedes Glas geben wir Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt, geschnittene Knoblauchzehe. Nelken und Pfefferkörner zugeben.
Dann legen wir die Gurken senkrecht darauf - die Tomaten. Füllen Sie die Lücken mit Streifen Paprika. Salz und Zucker nach Rezept zugeben. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5 Liter), fügen Sie Essig hinzu. Wir decken mit einem Deckel ab.
Die Ernte kann kalt erfolgen: Gemüse mit abgekühlter Marinade gießen Zimmertemperatur, und dann den Salat in Gläsern sterilisieren.
In einem weiten Behälter mit ausgekleidetem Boden 5 Minuten bei niedriger Temperatur sterilisieren.
Vorsichtig herausnehmen, aufrollen. Umdrehen, wickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Aufbewahrung.

Auf einer Notiz

Viele interessieren sich dafür, wie viel Salz und Zucker in die Marinade gegossen werden sollen. Es hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie leicht süßes Gemüse mögen, dann geben Sie halb so viel Zucker wie Salz hinzu. Wenn nicht, sollten ungefähr gleiche Mengen an Zucker und Salz vorhanden sein.

Internetnutzer lieben es zu teilen interessante Rezepte mit uns. Ich schlage vor zu schauen ausführliches Video wie man sortiert macht.

Gurken und Tomaten mit Zucchini

Wenn Sie, wie ich, eingelegte Zucchini lieben, können Sie diese bedenkenlos ins Sortiment aufnehmen.

Zutaten für 1 Liter Glas:

250 g Tomaten;
250 g Gurken;
200 g Zucchini;
1-2 Dillschirme;
1 große Knoblauchzehe;
Peperoni - ein Stück von 1 cm;
1 Johannisbeerblatt;
0,5 Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner.

Marinade für Drei-Liter-Gläser:

1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. Essig 9%.

Kochen:

Alle Komponenten werden gewaschen und getrocknet. Wir stellen Dillschirme in sterilisierte Gläser, Johannisbeerblätter, Pfefferkörner, ein Meerrettichblatt, eine halbierte Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni.
Wir füllen die Gläser mit Gurken und wechseln sie mit Tomaten und gehackten Zucchini ab.
Gießen Sie kochendes Wasser: das erste Mal für 10 Minuten, das zweite Mal für 15. Beim dritten Mal Salz, Zucker und Essig in die Sole geben und umrühren. Zum Kochen bringen, Gemüse hinzufügen.
Deckel aufschrauben. Lass es uns einwickeln.

Aus Zucchinistücken können Sie Figuren ausschneiden - Blätter, Blüten. Sieht sehr gut aus!

Gemischter Blumenkohl "Gärtnertraum"

Sehr lecker salzen, verschiedene Gemüsesorten erfreuen Sie in der Kälte.

Zutaten für 1 Liter Glas:

3 Stk. Gurken;
5 Stücke. Tomaten;
3 Stk. Möhren;
180 g Blumenkohl;
3 Stk. kleine Glühbirnen;
1 PC. Paprika;
3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Lorbeerblätter;
1 Nelkenknospe.

Für die Marinade (für 2-Liter-Gläser):

1 Liter Wasser;
3 kunst. l. Essig 9%;
2 TL Salz;
1 Teelöffel Sahara.

Kochen:

Gemüse waschen, schneiden und schälen. Wir schneiden Karotten und Zwiebeln in Kreise, bulgarischen Pfeffer - in lange Streifen. Blumenkohl sortieren wir es in Blütenstände.
Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Nelken in sterilisierte Gläser geben.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie. Gurken, Tomaten, Kohl in die Marinade tauchen, drei Minuten kochen lassen. Feuer ausschalten, Essig einfüllen, mischen.
Wir nehmen das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben es in Gläser. Marinade dazugiessen, Deckel drauf. Wir sterilisieren Dosen mit Konservierung etwa 10 Minuten lang, dann rollen wir sie auf. Das ist alles!

Assorted "Pleasure" mit Zitronensäure

Unsere Familie liebt dieses Sortiment immer noch: Tomaten und Gurken für den Winter – ein Rezept mit Zitronensäure. Es stellt sich als überraschend lecker heraus, sogar besser als das herkömmliche Einlegen mit Essig.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

800 g Gurken;
800 g Tomaten;
200 g Karotten;
1 PC. Paprika;
6-7 Knoblauchzehen;
3 Schirmchen Dill;
2-3 Paprikaringe;
5-6 Johannisbeerblätter;
4-5 Kirschblätter;
1,5 Liter Wasser;
8 TL Sahara;
4 TL Salz;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen:

Wir waschen alles Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Gläser und Deckel sterilisieren.
Wir geben Dillschirme, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauchzehen, bittere Pfefferstücke, Karottenkreise, Paprikastreifen in Gläser. Mit kochendem Wasser auffüllen, 15 Minuten mit Deckeln abdecken.
Das Wasser abgießen, erneut kochen und 20 Minuten gießen. Das Wasser wieder abgießen, eine Sole herstellen: Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
In Gläser füllen, Zitronensäure zugeben, aufrollen. Wir rollen ein wenig auf dem Tisch, damit sich alles auflöst, drehen es um, wickeln es ein.

Nach dem Abkühlen ist eingelegtes Gemüse mit Zitronensäure fertig.

Assorted "Narodnoye" mit Aspirin

Mir ist schon lange aufgefallen, dass man gerne Acetylsalicylsäure zur Konservierung hinzufügt, damit die Gläser später nicht explodieren. Zuerst machte mir diese Methode Angst, aber als ich sie ausprobierte, war ich überzeugt, dass nichts falsch daran war. Immerhin ist die Konzentration des Medikaments sehr gering. Gemüse ist lecker, knusprig, ohne medizinischen Nachgeschmack. Versuchen Sie, Gurken und Tomaten mit Aspirin zu kochen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

850 g Tomaten;
850 g Gurken;
6 Knoblauchzehen;
2-3 Dillschirme;
1 Blatt Meerrettich;
10 schwarze Pfefferkörner;
2-3 Stk. Lorbeerblatt;
0,5 Stk. Paprika;
3 Aspirintabletten.

Für die Marinade:

2 Liter Wasser;
10 st. l. Sahara;
6 kunst. l. Salz;
50 ml Essig (9%).

Kochen:

Alle Gemüse und Blätter waschen, Gläser mit Deckel sterilisieren. Bei Tomaten machen wir Einstiche im Bereich des Stiels. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Legen Sie am Boden der Gläser alle Blätter, Dill, Gewürze, gehackten Knoblauch und Peperoni aus. Aspirintabletten in einer Untertasse mit einem Mörser zerstoßen und in das Glas geben. Dann füllen Sie den Behälter mit Gurken und Tomaten.
So bereiten Sie die Marinade zu: Wasser in einem Topf kochen, Salz, Zucker, Essig darin auflösen. Sofort über das Gemüse gießen und mit Deckel aufrollen. Schütteln Sie die Behälter vorsichtig, um das Aspirin aufzulösen, und rollen Sie es auf dem Tisch.
Dann umdrehen, einwickeln, einen Tag auskühlen lassen. Dann verstecken wir es zur Aufbewahrung. Sie können frühestens 40 Tage später auf dem Tisch servieren.

Jetzt weißt du am meisten leckere Rezepte verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter und Sie können sie ganz einfach zum Leben erwecken. Guten Appetit!