Klassisches hohes Omelett perfekte Wahl Leckeres gesundes Frühstück: Das Rezept ist denkbar einfach und braucht ein wenig Zeit. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man ein herrliches Omelett in einer Pfanne kocht, damit es nicht herunterfällt. Das Gericht wird traditionell im Ofen gebacken. Durch die gleichmäßige Erwärmung steigt die Eimasse schnell auf und ist appetitlich bedeckt goldene Kruste. Wissen der Kleinen kulinarische Tricks ermöglicht es Ihnen, es in einer normalen Bratpfanne luftig zu garen.
Auswahl an Gerichten
Um das Omelett voluminös und porös zu machen, ist es wichtig, das Rezept genau und richtig zu befolgen eine Bratpfanne aufheben. Es gibt ein paar einfache Regeln für die Auswahl der Gerichte:
- Beste Passform massives Gusseisen eine Bratpfanne mit dickem, ebenem Boden und hohen Seitenwänden: Gusseisen gibt die Hitze gleichmäßig an das Gericht ab und sorgt so für ein hochwertiges Backen. Sie können ein Omelett damit machen Keramik oder Teflon Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung, wenn Boden und Wände nicht zu dünn sind.
- Die Größe Utensilien sind ebenfalls wichtig. Wenn es sich als klein herausstellt, kommt das Omelett heraus zu eng, auf einer großen Verbreitung in dünner Pfannkuchen . Zum Kochen eine Portion 3 Eier, nehmen müssen Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 cm.
- Das Geheimnis der Pracht ist stark erhitzte Bratpfanne. Es ist wichtig, dass seine Oberfläche vor dem Eingießen von Öl ideal ist. trocken: Dies kann leicht erreicht werden, indem das Geschirr mit einem Papiertuch abgewischt wird.
Deckel muss möglichst eng anliegen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Dampfauslass haben, der hilft, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden Temperaturregime, die beim Bewegen des Deckels bricht. Materialien bevorzugt transparent So können Sie den Kochvorgang überwachen.
Essenszubereitung
Es gibt viele verschiedene Rezepte Omelett, aber sie haben ein Ziel - großartig und leckeres Gericht. Um das Volumen aufrechtzuerhalten, genau Proportionen halten Zutaten. Um eine Portion für eine Person zuzubereiten, benötigen Sie 3 Eier. Wenn Sie ein Essen für die ganze Familie kochen müssen, können Sie einfach eine größere Pfanne nehmen, aber es ist besser, nicht zu faul zu sein und die rohe Omelettmasse in mehrere kleine Portionen zu teilen, dann wird das Gericht zarter und schmeckt es wird höher steigen. Also wählen wir die Zutaten aus.
| Eier. fluffiges Omelett es wird möglich sein zu kochen nur von frisch Hühnereier. Einige Feinschmecker verwenden Truthahn oder Gans: Ein solches Gericht wird sich als ziemlich dicht herausstellen, eher wie ein Auflauf. |
| Milch. Häufig fertiges Essen setzt sich durch überschüssige Milch ab. Es ist einfach, seine Menge zu berechnen: 1 Ei sollte 20 ml ausmachen vielleicht ein bisschen mehr. Milch wird traditionell hinzugefügt kalt. Es wird angenommen, dass das resultierende Omelett umso prächtiger wird, je niedriger die Temperatur ist. |
| Additive. Es kann auch das Rezept ruinieren große Menge zusätzliche Zutaten. Fleisch, Wurst, Käse oder Gemüse werden den Geschmack angenehm abwechseln, aber es sollte nicht viel davon sein, maximal 40%. Sonst besteht die Gefahr, am Ausgang einen dicken flachen Pfannkuchen zu bekommen. |
Wenn Sie mit dem akuten Problem Zeitmangel konfrontiert sind und gleichzeitig kochen müssen hastig lecker u nahrhaftes Gericht Aus den verfügbaren Produkten werden Omelettrezepte mit Milch zur Rettung kommen. Das Kochen dauert nur 10-15 Minuten, und mit Hilfe der Vorstellungskraft und dem Hinzufügen zusätzlicher Produkte zum Rezept können Sie nicht nur bekommen gesundes Frühstück, sondern erleben Sie auch den wahren Genuss eines köstlichen Gerichts.
Omelett für StudentenDies ist das einfachste und schnellste Gericht zuzubereiten. Für ein Studentenomelett braucht ihr:
- Eier - 4 Stück;
- milch - 3/4 EL;
- Salz nach Geschmack.
- Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Eier und Salz hinzu.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Gießen Sie das Öl in die Pfanne und verteilen Sie es mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Boden und den Innenwänden der Pfanne.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Öl heiß ist, die Ei-Milch-Mischung hineingießen und mit einem Deckel abdecken.
- Kochen Sie das Omelett bei starker Hitze 3 Minuten lang. Dann die Flamme reduzieren und weitere 5 Minuten braten.
- Öffne den Deckel. Einen Teller in der Größe der Pfanne auf das vorbereitete Gericht stellen und das Omelett darauf wenden. Dann mit der gebratenen Seite nach oben vorsichtig wieder in die Pfanne geben.
- Offen bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen.
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht länger als 15 Minuten, und die im Rezept verwendeten Produkte sind normalerweise in der Küche jeder Hausfrau erhältlich. Benötigte Zutaten:
- Eier - 5 Stück;
- milch - 1/2 EL;
- Tomate - 1 Stk .;
- zwiebeln - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Petersilie;
- Salz nach Geschmack.
- Gemüse und Tomaten waschen. Die Petersilie fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Die Innenseite der Pfanne mit Öl auspinseln. Stellen Sie das Geschirr auf ein großes Feuer und braten Sie die Zwiebel, bis sie hellgoldbraun ist.
- Die Tomaten in die Pfanne geben, salzen und mit den Zwiebeln weitere 5 Minuten braten.
- Eier mit Milch verquirlen, hinzufügen Backsoda und Salz.
- Gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit Gemüse. Das Gemüse darüber streuen, abdecken und bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
Das Rezept für ein solches Gericht erfordert das Vorhandensein zusätzlicher Zutaten, nämlich - Hartkäse und Schinken; Daher müssen Sie möglicherweise vor dem Kochen den Laden besuchen, aber das Ergebnis rechtfertigt alle Kosten und Erwartungen. Liste der benötigten Produkte:
- Ei - 6 Stück;
- milch - 1 EL;
- Käse harte Note- 100g;
- schinken - 100 g;
- Butter - 30 g;
- grüner Apfel - 1/2 Stk.;
- Petersilie;
- Backpulver - auf der Spitze eines Messers;
- Salz nach Geschmack.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und den Pfannenrand damit bestreichen.
- Den Schinken goldbraun braten.
- Reiben Sie den Apfel auf einer feinen Reibe, nachdem Sie ihn von der Haut geschält haben.
- Milch mit Eiern, Salz und Soda verquirlen und geriebenen Apfel zu der Mischung hinzufügen.
- Die geschlagene Masse in die Pfanne gießen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten kochen lassen.
- Den Käse reiben und über das Omelett streuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze.
- Das fertige Omelett vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum die Omeletts der einen Hausfrau so lecker werden, während die anderen, wenn sie vom Backblech auf den Esstisch kommen, sofort hin und weg sind? Warum rein gutes Café oder ein Frühstücksrestaurant, das fluffig warme Omelettes mit verführerischem Geruch serviert, während manche Schulkantinen noch kalte, dünne Omelettes ohne Geschmack servieren? Natürlich dreht sich alles um kulinarisches Talent. Die Kenntnis einiger Merkmale des Kochens eines Omeletts ist dazu in der Lage, wie es scheint, ein einfaches Gericht um ein echtes Meisterwerk zu schaffen Kochkunst! Wie macht man ein Omelett fluffig? Es stellt sich heraus, dass nicht alles so einfach ist.
Tipps für GastgeberAm häufigsten erfahrene Hausfrauen raten jungen Mädchen, die gerade erst begonnen haben, alleine zu leben, Backpulver zu einem Omelett hinzuzufügen. Hier kann man sich leicht mit der Sodamenge verwechseln und am Ende ein unappetitliches bläuliches Produkt erhalten. Jemand schlägt vor, Eier mit Mayonnaise zu schlagen. Einige argumentieren, dass üppige Omeletts durch Zugabe von Mehl oder Backpulver zur Ei-Milch-Masse erhalten werden.
Die Franzosen machen ein luftiges Omelett, indem sie die Eier sehr vorsichtig mit der Hand schlagen. Beim Braten hinzufügen gemahlener Pfeffer für Pikanterie. In Italien wird ein Omelett (hier Frittata genannt) im Ofen gebacken. Die Japaner passieren die Eiermasse einfach durch ein feines Sieb. Das Omelett selbst wird gedämpft, so dass es wirklich luftig wird.
Ein Omelett kann nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen, in einem Wasserbad, in einem Slow Cooker gekocht werden.
Rezept für ein einfaches, aber sehr luftiges Omelett
Für ein gewöhnliches Omelett benötigen Sie ein Minimum an Produkten, die eine eifrige Gastgeberin immer in der Küche aufbewahrt. Für ein Luftomelett für zwei Personen benötigen Sie 4 Eier, die gleiche Anzahl Esslöffel Esslöffel Milch (vorzugsweise gekocht oder gebacken, Hauptsache, die Milch ist frisch), Weizenmehl - die gleichen vier Löffel, aber Teelöffel. Beginnen wir mit der Zubereitung des Omeletts.
- Schlagen Sie vorsichtig alle Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine kleine Prise Salz und Gewürze (gemahlener Pfeffer, getrocknete Kräuter) hinzu. Milch in eine Schüssel geben und hinzufügen Weizenmehl, die die Rolle eines bindenden Anfangs spielt und dem Gericht Glanz verleiht.
- Eier, Milch und Mehl gründlich schlagen, ohne hässliche Klümpchen zu hinterlassen. Sie sollten eine perfekt homogene Masse mit kleinen Luftbläschen erhalten.
- Wir bereiten die Pfanne im Voraus vor, erhitzen sie und werfen etwa 30-40 Gramm Butter hinein. Eine Omelettpfanne sollte hochwertig sein, besser ist es mit einer Antihaftbeschichtung zu nehmen. Die Seiten der Pfanne ebenfalls mit Öl bepinseln.
- Gießen Sie die resultierende Masse aus Eiern und Milch in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig über die gesamte Oberfläche. Es ist nicht nötig, ein Omelett bei starker Hitze zu kochen. Wenn Sie bemerken, dass der untere Teil anfängt zu brennen, während der obere flüssig bleibt, heben Sie den unteren Teil vorsichtig mit einem Spatel an, damit die flüssige Masse darunter fließt.
- Wenn die Oberfläche dick genug ist, nimm das Omelett vom Herd. Sie können Croutons dazu servieren, Gemüsesalat aus frische Gurken, Tomate u Paprika ein Gericht zu dekorieren grüne Erbsen(wie auf Fotografien in sowjetischen Kochbüchern) oder Zwiebelfedern.
Wenn Ihr Kühlschrank voll ist mit kleinen Käsestücken, Wurst, Schinken, einigen bereits gekochten kalten Nudeln, überraschen Sie Ihren Haushalt mit einer Frittata - einem luftigen italienischen Omelett! Es ist einfach zuzubereiten. Sie benötigen 3 Eier, zwei Esslöffel Olivenöl, ein Glas Füllung (Italiener machen Frittata mit geriebener Käse Mozzarella, Nudeln und Schinken), Knoblauch u verschiedenes Grün. Gewürze - Oregano und gemahlener weißer Pfeffer sind angemessen.
Die Frittata wird zuerst auf dem Herd gegart normales Omelett, in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl. Aber sobald die unterste Schicht des Omeletts greift, wird sofort in die Pfanne gegriffen heisser Ofen, füllen Sie die obere Schicht mit der Füllung. Die Frittata bleibt etwa fünf Minuten im Ofen. Die klassische Frittata wird aus mehreren geriebenen Käsesorten hergestellt und am Ende mit Petersilie bestreut.
Luftomelett: Eiweiß nach links, Eigelb nach rechts.
exquisit vegetarisches Gericht- ein Proteinomelett mit Spinat wird durch die klare Trennung der verwendeten Hühnereier in Eigelb und Proteine immer luftig. Da ist er, Hauptgeheimnis Köche, die wissen, wie man ein Omelett fluffig macht.
Für zwei Portionen benötigen Sie folgende Produkte:
- 4 Eier;
- 100 Gramm Spinat;
- eine Prise Salz;
- zwei Esslöffel Esslöffel Milch;
- ein Löffel Pflanzenöl.
Mit der Zugabe von Hühnereigelb können Sie ein besonders herrliches Omelett zubereiten. Das Eiweiß zuerst separat in einer Schüssel schaumig schlagen, dann das Eigelb und die Milch dazu geben.
Sie sagen, dass ein Omelett wunderbar ist universelles Gericht, entstand dank des österreichischen Kaisers Franz Joseph, der sich einst bei der Jagd verirrte. Der hungrige Herrscher stieß auf eine Armenhütte, wo er um Essen bat. Leider hatte der Besitzer der Hütte nur Eier und Milch. Er hat sie aufgelockert und geröstet. Seitdem ist das Omelett das meiste geworden beliebtes Gericht zum Frühstück.
Hohes Omelett ohne Mehl ist der Traum jeder Hausfrau. Aufgrund seiner luftigen Textur und seines milden Geschmacks wird es von Kindern und Erwachsenen immer gerne gegessen. Ähnliche Aufläufe – hoch und üppig – sahen wir in Kindergarten- und Schulkantinen: Sie setzten sich auch im kalten Zustand nicht auf dem Teller ab. Unter der Macht jeder Hausfrau gleich zu kochen – lernen Sie einfach das Geheimnis eines herrlichen Omelettes kennen erfahrene Köche.
Traditionell wird ein hohes Omelett im Ofen gebacken - durch das gleichmäßige Backen des Gerichts von allen Seiten wird seine Porosität und Pracht erreicht. Braten Sie jedoch richtig Luft Omelett es ist auch einfach in einer Pfanne, es kocht schnell: Dazu muss das Gericht bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht werden, und um ein Abkühlen zu vermeiden, nehmen Sie Gerichte mit dicken Seiten. Neben dem „Schul“-Auflauf kann man ein Omelette-Soufflé zubereiten – ebenfalls ein leckeres Gericht, dessen Höhe durch gründliches Aufschlagen des Eiweißes erreicht wird.
6 Kochgeheimnisse
Wie kocht man ein herrliches Omelett mit Milch in einer Pfanne? Lassen Sie sich von erfahrenen Köchen beraten.
- Fügen Sie dem Omelett kein Mehl hinzu: Die Konsistenz wird weicher und leichter. klassisches Gericht enthält kein Mehl - seine Pracht wird durch das richtige Rezept und die richtigen Garbedingungen erreicht, die unten aufgeführt sind.
- Befolgen Sie das 50/50-Prinzip. Um das Gericht größer zu machen, machen Sie die Menge an Milch gleich der Zahl Eimasse. Das Verhältnis der Zutaten sollte gleich sein. Aber übertreiben Sie es nicht: Zu viel Flüssigkeit im Auflauf geht nach hinten los.
- Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen. Je massiver das Geschirr, desto besser wird das Gericht gedünstet. Bevorzugen Sie Gerichte mit hohen Seiten und füllen Sie sie zu mindestens einem Drittel mit einer Omelettmasse.
- Kochen Sie immer mit geschlossenem Deckel und öffnen Sie ihn während des Garvorgangs nicht. Dadurch wird ein Temperaturunterschied vermieden, der der Pracht des Gerichts abträglich ist. Um den Kochvorgang kontrollieren zu können, verwenden Sie einen Deckel aus durchsichtigem Material.
- Machen Sie eine Schicht Omelettmasse von mindestens 3 cm. Dadurch steigt die Schüssel auf 4-4,5 cm.Warum fällt das Omelett herunter? Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, halten Sie es einige Minuten auf dem Herd, bis sich die Temperatur des Gerichts der Raumtemperatur nähert. Aber nicht zu lange kochen, sonst setzt sich das kalte Omelett fest.
- Um das Omelett luftig zu machen und nicht herunterzufallen, nehmen Sie keine Zusatzstoffe in seine Zusammensetzung auf.(Fleisch, Käse, Gemüse) um mehr als 50 %. Ein Überschuss an Zutaten macht die Konsistenz des Gerichts schwerer, dichter und ähnelt einem köstlichen, aber flachen "Pfannkuchen".
Klassisches fluffiges Omelett-Rezept
Woraus besteht ein Omelett? Ein einfaches Rezept für fluffiges Rührei mit Milch in einer Pfanne enthält nur Eier, Salz und Milch, ohne Mehl, Stärke, Soda und Hefe. Um ein hohes Omelett zu kochen, reicht es aus, die Anteile von Eiern und Milch (1: 1) zu beobachten und das Gericht unter geschlossenem Deckel zu kochen. Wie kocht man ein Omelett, damit es sich nicht absetzt? Kulinarische Experten empfehlen, es nach dem Kochen 5 Minuten im Ofen oder unter dem Deckel zu halten und vor dem Servieren auf vorgewärmte Teller zu geben.
Du wirst brauchen:
- Eier - 2 Stück;
- salz - nach Geschmack;
- Butter - 1 EL. L.;
- milch - 4 EL. l.
Kochen
- Eier mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren.
- Schicken Sie die Omelettmischung mit Butter in die Pfanne.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Omelett anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten), dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- 3-5 weitere Minuten garen. Fertig in 5 Minuten!
Sie können ein Omelett in einer Pfanne locker machen, wenn Sie die Bedingungen dem Schmoren im Ofen näher bringen: Braten Sie es bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu öffnen, in einer vorgewärmten Schüssel. Viele Köche raten, beim Kochen nur eine Ölsorte zu verwenden, aber einige geben zu, dass das Mischen von Pflanzenöl mit Butter im Verhältnis 1: 1 das Gericht origineller schmecken lässt.
Die unveränderliche Regel eines großartigen Omeletts sind frische, ausgewählte Eier. Um ein Qualitätsprodukt zu wählen, tauchen Sie die Eier in Wasser. Frisch gelegte Eier sinken immer.
Soufflé-Omeletts
Mit Käse
Die einfachste Art, ein luftiges Omelett in einer Pfanne zuzubereiten, besteht darin, ein Omelette-Soufflé wie auf dem Foto zuzubereiten. Seine Essenz liegt in der getrennten Zubereitung von Eigelb und Eiweiß, die in der Regel zu Schaum geschlagen werden. Die zarte Textur des Gerichts kommt von luftgesättigtem Protein, aber Sie müssen die Zutaten des Omeletts sehr sorgfältig mischen, um es nicht zu stören.
Du wirst brauchen:
- Eier - 6 Stück;
- Zitronenhälfte;
- Butter - 3 EL. L.;
- geriebener Käse - 100 g;
- Salz.
Kochen
- Das Eiweiß trennen und zu einem starken Schaum schlagen.
- Salz separat zum Eigelb geben, Zitronensaft, zur Homogenität bringen. Als nächstes den Käse in die Masse gießen und erneut mischen.
- Eiweiß- und Eigelbmasse vorsichtig vermischen und in die Pfanne gießen, Butter darin vorwärmen.
- Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Sie können dem Rezept für ein üppiges Omelett in einer Pfanne alle Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Fleischprodukte, Gemüse, Pilze und sogar süße Zutaten. In jedem Fall wird er mit Höhe, Pracht und Textur gefallen, die auf der Zunge zergehen. Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie man ein flauschiges Omelett macht.
Köche raten, die Omelette-Mischung sofort nach dem Mischen in die Pfanne zu geben - sonst wird das Gericht, egal wie sehr Sie es versuchen, flach und schwer.
süßes Omelett
Süßes Omelette-Soufflé – eine Win-Win-Option für Kinderfrühstück: Er wird bestimmt gerne gegessen. Um das Kind nicht nur lecker und schnell, sondern auch gesund zu ernähren, können Sie den Eiern beim Mischen ein viertel Glas fettarmen Hüttenkäse hinzufügen.
Du wirst brauchen:
- eier - 3 Stück;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Butter - 15 g;
- Marmelade oder Marmelade - 2 EL. L.;
- Puderzucker - eine Prise.
Kochen Schritt für Schritt
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker mischen.
- Beide Massen vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
- Das Rührei in die Pfanne geben und mit der Butter zugedeckt 3-5 Minuten braten, bis der Boden der Form gebräunt ist.
- Übertragen Sie die Pfanne für 5 Minuten in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen.
- Nach Ablauf der Zeit die Marmelade auf das Gericht geben und mit Puderzucker bestreuen.
Um die Konsistenz des Omeletts dichter zu machen, können Sie der Eimasse 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Es ist nicht verboten, dem süßen Omelettrezept Vanillin, Trockenfrüchte, Honig, Kreuzkümmel, Nüsse, kandierte Früchte sowie eine Prise Backpulver für Luftigkeit hinzuzufügen. Ein klassisches Soufflé-Omelett lässt sich nach Kaiser-Art zubereiten: Ein beidseitig geschmortes Gericht (mit Rosinen und Zimt) wird in Stücke gerissen und anschließend knusprig gebraten.
Wie macht man das leckerste und prächtigste Omelett, damit es nicht herunterfällt? Es gibt kein einziges Geheimnis: Damit das Gericht hoch wird, müssen Sie mehrere Regeln für die Zubereitung gleichzeitig befolgen. Mit dem Wissen erfahrener Köche kochen Sie einen Eierauflauf „wie in der Kindheit“ – mit cremigem Ei-Geschmack und einer zarten Textur, die auch nach dem Abkühlen nicht abfällt. Die Hauptsache
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie ein herrliches Omelett zubereiten. verschiedene Wege(in der Mikrowelle, im Backofen, in der Pfanne) sowie mit verschiedene Zutaten- mit Schinken, mit Wurst, mit Käse, mit Milch. Schritt-für-Schritt-Rezepte mit einer verständlichen Beschreibung aller Phasen der Zubereitung eines Omeletts zu Hause helfen Ihnen, sehr schnell und einfach ein köstliches Gericht zuzubereiten! Lecker u zartes Omelett- für viele von uns ein Gericht, das zuhause schnell, einfach und ohne großen Aufwand zubereitet ist. Dieses Gericht aus gut geschlagenen Eiern und Milch kann sogar von einer Person zubereitet werden, die zum ersten Mal in der Küche kocht. Das Eierspeise Kann zum Frühstück oder Nachmittagssnack serviert werden. Außerdem diese tolle Möglichkeit zum Babynahrung wenn keine Zeit bleibt, Brei zu kochen. Es ist befriedigend und gesundes Gericht die dir in jeder Situation weiterhelfen.
Dieses leckere Gericht kam aus Frankreich zu uns. Aber für seine einfache Zubereitung und delikater Geschmack Er wird in allen Ecken der Welt geliebt. Es wird in gewöhnlichen Restaurants und teuren Restaurants serviert. Dieses Gericht ist wirklich international geworden. Es ist unmöglich, die Wege seiner Herstellung aufzuzählen.
Am einfachsten Schritt für Schritt Rezept mit Foto. In einer Pfanne ein Omelett aus Hühnereiern, Hartkäse und Milch in einer klassischen Version kochen:
Jede Gastgeberin hat mehrere Rezepte für die Zubereitung üppiger Rühreier auf Lager. Es hängt von den gastronomischen Vorlieben und Traditionen der Familie ab. Jemand verwendet Mehl, um ein Omelett zu machen, um es dichter zu machen. Jemand fügt überhaupt kein Mehl hinzu und bevorzugt, dass das Omelett eine lockere, zarte Textur hat.
Einige Hausfrauen fügen den Eiern überhaupt keine Milch hinzu und schlagen sie mit Salz und Pfeffer. Jemand mag es, ein Omelett auf beiden Seiten zu braten, während jemand verwendet große Bratpfanne um ein dünnes Rührei zu machen.
Basierend auf der Omelette-Mischung können Sie eine riesige Vielfalt zubereiten Vielzahl von Optionen Zuhause. Sie sind normal, andere Füllung, in eine Röhre oder in zwei Hälften gerollt, und jemand macht Omelettes mit Salz. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht nach dem einfachsten Rezept zubereiten. Dann können Sie seine Zubereitung jederzeit variieren verschiedene Produkte und Beläge.
Bei der Zubereitung eines herrlichen Omeletts können Sie Mayonnaise, Kefir und Mehl hinzufügen - kurz gesagt, es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. All diese Zusatzstoffe haben zwar nichts mit diesem französischen Gericht zu tun. Zum Beispiel ist das Hinzufügen von Milch zu einem Omelett genau unsere Erfindung. Aber ich muss sagen, dass es sehr erfolgreich ist. Denn Milch macht herrliche Rühreier zart und duftend. Jede Hausfrau hält ihr Omelettrezept für das beste und richtige.
einfaches Omelette-Rezept
Beginnen wir mit der Vorbereitung notwendige Produkte für ein leckeres Omelette mit Milch. Wir werden es in einer Pfanne kochen.
Produkte:
- -Eier. Ihre Anzahl hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab. Sie benötigen vier bis acht Stück.
- - Milch oder fettarme Sahne - drei bis vier Esslöffel für jedes Ei.
- -Butter. Es werden einhundert bis einhundertfünfzig Gramm benötigt.
- -Salz - eine kleine Prise für jedes Ei, plus eine Prise für Milch.
- - Ein Teelöffel Mehl.
- - Piment nach Geschmack.
Kochen
Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Das Eigelb gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. In sie gießen richtige Menge Milch. Mischen Sie alles gründlich.
Nun nach und nach Mehl zum Eigelb geben. Mehl in einem Omelett wird benötigt, um es dichter zu machen. Jetzt in diesem homogene Masse Eiweiß langsam zugeben und verrühren. Aber nicht schlagen!
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn es heiß ist, bestreichen Sie es mit Öl.
Eier mit Milch in die Pfanne geben. Wenn das Omelett zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten.
Sobald Sie sehen, dass die Ränder dicht geworden sind und ein gebratener Rand erschienen ist, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Braten Sie das Omelett, bis es glatt und weiß ist. Nehmen Sie nun einen Pfannenwender, hebeln Sie ein Ende des Omeletts ab und falten Sie es in zwei Hälften.
Sie können es auf einen Teller legen. Ihr wunderbares Omelett ist fertig!
♦ WIE MAN EIN TOLLES MILCHOMELETT ZUBEREITET
Wir brauchen: zwei Eier, einhundertdreißig Gramm Milch und ein Stück Butter.
Kochen
Es wird angenommen, dass Milch nach Volumen so viel wie Eier eingenommen werden sollte. Um sich nicht zu irren, schlagen Sie die Eier in ein Glas. Sehen Sie, wie viel Platz sie einnehmen. Es wird also die gleiche Menge Milch benötigt. Gießen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Nun alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich schlagen, bis an der Oberfläche Bläschen entstehen.
Ein paar Worte zur Pfanne. Omelett lässt sich gut in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Auch für Keramik geeignet. Sie können ein Omelett in einer Gusseisen- oder Aluminiumpfanne braten. Aber in emailliertem oder rostfreiem Geschirr kann ein Omelett anbrennen. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne mit einem Deckel war. Dank des Deckels erhalten Sie ein fluffiges Omelett.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Jetzt können Sie Butter setzen.
Butter kann durch Ghee oder raffiniertes Pflanzenöl ersetzt werden. Verwenden Sie jedoch keine Aufstriche und Margarine, um ein Omelett zuzubereiten. Sie verleihen dem Gericht einen unangenehmen Geruch.
Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die vorbereitete Mischung. Warte, bis es kocht. Drehen Sie nun die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach ein paar Minuten wird das Omelett weiß und nicht mehr durchsichtig.
Machen Sie das Feuer jetzt minimal. Lassen Sie das Omelett kochen, bis es fertig ist. Dies dauert fünf bis sieben Minuten. Jetzt können Sie es auf einen Teller legen und den wunderbaren Geschmack genießen.
Rezept für ein fluffiges Omelett mit Milch und Füllung.
Für vier Portionen brauchen wir fünf Eier, einhundertfünfzig Gramm Milch, eineinhalb Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eiweiß und Eigelb trennen. Gießen Sie sie in gekühlte (erforderliche!) Schüsseln.
Zuerst das Eigelb mit Milch und Pfeffer mit einem Mixer schlagen. Wenn Sie die Weißen zuerst schlagen, werden sie sich beruhigen. Gießen Sie ein wenig Mehl in das geschlagene Eigelb und schlagen Sie weiter.
Das Eiweiß salzen und zu einem steifen Schaum schlagen. Nun die Eiweißmischung vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Wir mischen alles mit einem Löffel.
Das Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Nachdem es geschmolzen ist, gießen Sie die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten Sie das Omelett bei schwacher Hitze, bis es gar ist.
Legen Sie das gekochte Omelett mit der gerösteten Seite nach unten auf einen Teller. In die Mitte des Omeletts legen wir die Füllung - mit Zwiebeln gebratene Pilze. Jetzt das Omelette halbieren, in Portionen schneiden, mit einem Zweig Petersilie garnieren und alle an den Tisch einladen!
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